Kiedy jem dereń, czuję się silny! Suszony dereń: korzystne właściwości i przeciwwskazania, cechy stosowania i leczenia

Wiedząc, jak zachować dereń na zimę, możesz zapewnić sobie i całej rodzinie przydatne witaminy i mikroelementy. Starożytni ludzie jedli głównie świeże jagody, dlatego na podstawie własnych obserwacji mogli określić, jak spożycie każdego rodzaju produktu wpływało na ich samopoczucie. Używali derenia jako środka leczniczego. Do tych celów używano nie tylko jagód, ale także korzeni, kory i liści.

Wartość i zalety derenia

Wyjątkowość derenia - wysoka zawartość miąższ jagody zawiera witaminę C. W 100 g produktu jest jej około 50-150 mg. Dlatego też owoce te w niczym nie ustępują cytrynom czy owocom róży pod względem zawartości witaminy C. Jagody zawierają również przeciwutleniacze i karoten.

Roślina wydaje dużo owoców przydatne substancje dla organizmu ludzkiego:

• sole potasu, wapnia, magnezu;
• pektyna;
• olejki eteryczne;
• substancje azotowe;
• kwasy organiczne (w tym rzadki kwas bursztynowy);
• ogromna ilość witaminy C.

Wiedząc, jak prawidłowo przygotować tę jagodę na zimę, możesz zachować dereń całym kompleksem witamin. Które przydadzą się organizmowi w okresie, kiedy nie ma innych źródeł suplementacji witaminami.

Właściwości lecznicze jagód przejawiają się w takich pozytywne działanie o funkcjach w organizmie człowieka:

• zwiększa hemoglobinę;
• normalizuje trawienie, jest stymulatorem produkcji wydzieliny żołądkowej;
• wzmacnia ściany naczyń krwionośnych;
• poprawia apetyt;
• poprawia ogólne krążenie krwi;
• normalizuje ciśnienie krwi;
• ma działanie żółciopędne.

100 gramów zawiera około 15% cukru.

Podobnie jak wiele innych jagód, dereń produkt niskokaloryczny. W 100 g ma tylko 40 kcal. W bulionie znajduje się tylko połowa kalorii. Również świeże i susz używany do przygotowywania różnych napojów alkoholowych. Często przygotowuje się z nich wina, nalewki i likiery.

Zamrażający dereń

Podczas używania tę metodę wszystkie zalety jagód zostają zachowane. Przed zamrożeniem wszystkie owoce należy dokładnie posortować, wybierając te uszkodzone i zgniłe. Następnie umyj zimną wodą i pamiętaj o całkowitym wyschnięciu.

Wystarczy zamrozić dojrzałe owoce.

Gdy dereń dobrze wyschnie, gotowy produkt można zamrozić. Bardziej wskazane byłoby umieszczenie owoców na palecie lub innych płaskich formach w jednej warstwie, po uprzednim ułożeniu pergaminu lub folię spożywczą. Po chwili, gdy jagody zostaną całkowicie zamrożone, można je przenieść do wygodnego pojemnika w celu kompaktowego przechowywania w zamrażarce. Mogą to być torby lub pudełka, które są hermetycznie zamknięte, aby zapobiec przedostawaniu się obcych zapachów i substancji do środka.

Suszenie derenia

W tej formie przysmak będzie smakował dorosłym, a zwłaszcza dzieciom. Kiedy jest sezon świeże jagody a owoce zostaną, suszone aromatyczne owoce na pewno się przydadzą. Zachowują smak i zapach świeży dereń dzięki czemu są bogatsze i słodsze. Dzieje się tak z powodu braku płynu.

Zanim zaczniesz gotować suszony dereń, musisz dokładnie umyć 1 kilogram jagód i usunąć z nich nasiona. Następnie dodaj 100 g cukru. W tej formie powinny stać przez jeden dzień. W tym czasie uwolni się sok, który należy odcedzić. Następnie jagody zalewa się gorącym syropem. Jego temperatura powinna wynosić około 80°C. Syrop gotuje się z równych ilości wody i cukru lub z wcześniej odsączonego soku.

Pozostaw przygotowany płyn razem z jagodami na pięć minut. Na koniec dereń należy wrzucić do durszlaka. Gdy syrop odcieknie, owoce można dwukrotnie suszyć w piekarniku na blasze przez 20 minut. Z przerwą, aby jagody całkowicie ostygły. Dopuszczalna temperatura wynosi 65-70°C.

Robienie pianek marshmallow

W przypadku tej metody lepiej wybrać przejrzałe jagody. Po usunięciu nasion zmiksuj 0,5 kg owoców. Następnie przetrzyj przez drobne sito, usuwając wszelkie pozostałości twardej skórki. Przez 15-20 minut odparuj nadmiar wilgoci na bardzo małym ogniu. Pamiętaj, aby cały czas mieszać, aby uniknąć przypalenia. Wystudzoną masę wyłożyć na natłuszczony pergamin. olej roślinny Warstwa ta wyschnie do pożądanej konsystencji w piekarniku w ciągu 2-3 godzin w temperaturze 150°C przy zastosowaniu specjalnego trybu nadmuchu.

W gotowa forma Zefir dereniowy ma podobną konsystencję do żuć cukierki. Można go pokroić w porcjowaną kostkę i posypać odrobiną skrobi, aby zmniejszyć lepkość. Lub zwiń go w rurki, a następnie uformuj porcje. Ten przysmak często podaje się z mięsem. Jeśli chcesz, przed wałkowaniem dodaj do środka pastę orzechowo-miodową. Stanowi doskonałą przekąskę cukierniczą.

Suszenie derenia

Ta metoda jest tańszą opcją konserwacji, jeśli proces odbywa się za pomocą słońca i powietrza. Pozostaje tylko okresowo odwracać cienką warstwę jagód, które należy umieścić w cieniu. Wymagana jest dobra wentylacja. A po 5 dniach możliwe będzie przeniesienie owoców do miejsca stałego przechowywania.

Suszone owoce derenia nie powodują reakcji alergicznych.

Istnieje kilka innych sposobów suszenia derenia za pomocą jednego z nich piekarnik. Początkowo temperaturę ustala się na 50°C, a następnie zwiększa się do 70°C. Suszenie następuje znacznie szybciej, ale wiążą się z tym koszty finansowe.

Zazwyczaj do tej metody wybiera się dojrzałe, ale nie miękkie owoce. Najpierw musisz je umyć. Można go zdezynfekować dodając odrobinę do wody. ocet stołowy lub szczypta sody. W razie potrzeby usuń nasiona lub wysusz je w całości.

Suszony dereń będzie bardzo korzystny układ odpornościowy. Jest to bardzo ważne w zimnych porach roku, kiedy dopadają nas przeziębienia i trzeba wspierać organizm. Fitoncydy obecne w jagodach mają działanie przeciwwirusowe i przeciwbakteryjne.

Jedzenie takich jagód pomaga w walce z utratą wagi. Jest to możliwe dzięki zdolności derenia do przyspieszania procesów metabolicznych w organizmie człowieka.

Suszenie derenia w suszarce - wideo

Wiele osób lubi słodko-kwaśne jagody derenia. To nie jest jagoda, którą można tak po prostu zjeść. duże ilości, ale w dżemach, kompotach lub jako przyprawa do dania mięsne ona jest niezastąpiona. Jak prawidłowo zakonserwować dereń, aby się nim cieszyć zdrowa jagoda zimą?

Jak wybrać dereń przy zakupie

Pod koniec lata w sprzedaży pojawiają się jagody derenia. W zależności od odmiany dereń może dojrzewać całkowicie od drugiej połowy sierpnia do października. Jagody, które zostaną natychmiast zjedzone, zbierane/kupowane są bliżej września. A dereń można kupić do zbioru na początku lata. Kupując należy zwrócić uwagę na:

1. Różnorodność. Występuje dziki dereń o fioletowo-czerwonych, wydłużonych owocach. Dzięki staraniom hodowców pojawił się także dereń ogrodowy. Może mieć kształt gruszki lub kulisty, a także dziwny kolor: od białego do niebiesko-fioletowego. NA walory smakowe nie ma to żadnego efektu, z wyjątkiem tego, że dereń ogrodowy jest trochę słodszy i bardziej miękki.
2. Wygląd jagód. Powinny być wolne od uszkodzeń, pęknięć, zgnilizny i śladów owadów.
3. Stopień dojrzałości. Im ciemniejsza i bardziej miękka będzie jagoda, tym będzie słodsza. Niedojrzały dereń ma tartę, ściągający smak, co nie każdemu się podoba.

Rada: dereń musisz kupić w zależności od tego, jak planujesz go dalej używać. Przejrzałe jagody nadają się do kompotu i sosu. Ci, którzy nie są jeszcze dojrzali, skończą w domu i wtedy będą mogli dłużej poleżeć.

Jak przechowywać dereń?

Warto wiedzieć, że dereń można przechowywać w stanie surowym nie dłużej niż 2 tygodnie. Musisz to zapisać w ten sposób:

Aby dorósł

W suchym miejscu w temperaturze pokojowej. Można rozsypać owoce na papierze, żeby się nie zbryliły, a pomiędzy nie włożyć kilka jabłek. Jabłka wydzielają etanol, który przyspiesza dojrzewanie jagód i warzyw.

Aby trwać dłużej

W lodówce, w komorze na warzywa, w plastikowej torbie z otworami zapewniającymi cyrkulację powietrza. Lub w plastikowej otwartej misce. Aby dereń przetrwał jak najdłużej, należy wybrać jasnoczerwone owoce i nie myć ich wcześniej.

Aby zachować korzystne właściwości

W zamrażarce - to nie tylko zachowa duża liczba witaminę C i dobroczynne mikroelementy, ale i tartę bogaty smak. A po zamrożeniu dereń staje się nieco słodszy.

Zamrażanie: jak przechowywać dereń na zimę

Będziesz potrzebować:

• dereń – 1 kg;
• cukier - do smaku.

Dereń przed zamrożeniem jest starannie sortowany, usuwając liście i gałązki, a następnie myty z brudu i owadów. Następnie musisz podzielić dereń na dwa stosy: owoce przejrzałe, ciemne i normalne.

Lekkie jagody układa się na tacy w jednej warstwie i zamraża przez około 3 godziny. Warto ustawić temperaturę na -20°C, dzięki czemu szybciej zamarzną. Następnie dereń jest pakowany w plastikowe torby i wysyłany do zamrażarki. Należy to zrobić szybko, aby jagody nie miały czasu na rozmrożenie, w przeciwnym razie skleją się.

Wskazówka: wlewanie jagód plastikowa torba, musisz spuścić z niego powietrze. Aby to zrobić, jeśli nie ma zgrzewarki próżniowej, użyj zwykłych torebek Zip-lock, do których włożona jest słomka do picia. Po zamknięciu worka należy gwałtownie zaciągnąć powietrze, a następnie szybko wyciągnąć słomkę i zamknąć całkowicie worek. Powietrza będzie bardzo mało.

Miękkie jagody umieszcza się na metalowym sicie z dużymi otworami i dokładnie rozciera, aż wszystkie nasiona znajdą się na sicie, a miazga dereniowa znajdzie się poniżej, w zastępczym pojemniku. Do miąższu derenia dodaje się cukier do smaku. Teraz można go zamrozić. Wygodnie jest to robić na tackach do lodu, a wszystko to w tej samej temperaturze -20°C.

Ważne: zamrożone w ten sposób jagody przechowuje się około 9 miesięcy, a puree – 3-4 miesiące, w temperaturze poniżej -18°C.

Preparaty z derenia: składniki i przepisy kulinarne

Jak przygotować i przechowywać suszony dereń

Do suszenia potrzebujesz dojrzałego, elastyczne jagody z kością. Na początek jagody są myte i suszone temperatura pokojowa. Następnie potrzebujesz:

• wyłożyć blachę do pieczenia papier pergaminowy, posyp na nim dereń w jednej warstwie;
• umieścić w suchym, dobrze wentylowanym miejscu;
• sprawdź, czy jagody nie są wystawione na bezpośrednie działanie promieni słonecznych - zniszczą witaminy;
• Okresowo mieszaj dereń, aby równomiernie wyschnął;
• jeśli jagody suszą się na zewnątrz, należy je zabrać do domu w nocy i podczas deszczu;

Kiedy dereń stwardnieje i pomarszczy się, jest gotowy. Należy go wlać do drewnianych skrzynek lub lnianych toreb. W suchym miejscu w temperaturze pokojowej suszony dereń można przechowywać nawet przez rok.

Jak zrobić i przechowywać dżem z derenia

Będziesz potrzebować:

• dereń – 1 kg;
• cukier – 1,5 kg;
• woda – 350 ml.

Najpierw musisz przygotować syrop cukrowy. Podczas gotowania derenie są sortowane (należy wybrać najbardziej dojrzałe owoce), myte i blanszowane we wrzącej wodzie przez 1 minutę. Nie jest konieczne usuwanie nasion, należy jednak pamiętać, że dżem bez pestek wytrzyma dłużej. Następnie jagody wlewa się do wrzącego syropu i gotuje przez 5-7 minut, usuwając pianę. Następnie dżem odłożyć na bok, pozostawić do ostygnięcia i ponownie zagotować. Procedurę powtarza się kilka razy, im więcej, tym grubszy będzie dżem.

Gotowy dżem przechowuje się w lodówce w szklanych słoikach lub zwija. Jest dobrze przechowywany (1 rok - z kamieniem, 2 lata - bez), nawet otwarty słoik Nie musisz go odkładać na zimno. Podczas przechowywania żeluje.

Jak przygotować i przechowywać kompot z derenia

Za 1 l. kompot będziesz potrzebować:

• jagody derenia – 2 szklanki;
• cukier – 1 szklanka;
• woda – 2,5 l.

Jagody są sortowane, myte i pozostawiane do odcieknięcia. Butelki do uszczelniania są w tym czasie sterylizowane, a nakrętki gotowane. Dereń wlewa się na dno butelki, następnie wlewa wrzącą wodę i pozostawia do zaparzenia na pół godziny.

Teraz naparzoną wodę wlewa się do rondla i ponownie gotuje, po czym napar wlewa się do butelki. Powtarza się to trzy razy. Następnie należy wlać cukier do butelek i zwinąć.

Zwinięte butelki przechowuje się przez około rok lub dwa, w chłodnym, suchym miejscu.

Jak przechowywać dereń zmielony z cukrem

Będziesz potrzebować:

Dojrzały dereń i cukier w proporcji 1:2.

1. Jagody są sortowane, myte i suszone. Kość musi zostać usunięta.
2. Dereń wlewa się do wysokiego rondla, zasypuje cukrem i pozostawia do zaparzenia na pół godziny.
3. Zmiel - za pomocą blendera lub maszynki do mięsa - na puree.
4. Rozłóż na sucho szklane słoiki które wymagają sterylizacji, są przykryte pokrywką.

Dereń zmielony z cukrem można przechowywać na górnej półce lodówki nawet przez rok.

Jak konserwować dereń w syropie cukrowym

Będziesz potrzebować:

• dereń – 1 kg;
• cukier – 2 kg;
• woda – 5 l.

Jagody są myte, przygotowywane i wylewane przez pół godziny. zimna woda. Następnie układa się je w wysterylizowanych butelkach, wypełniając ¼ przestrzeni. Wodę gotuje się, wlewa do słoików i odcedza po 20 minutach. Za pomocą tej wody - nabierze już charakterystycznego czerwonawego zabarwienia - przygotowuje się syrop cukrowy i ponownie zalewa się nim jagody. Następnie dereń zwija się w syropie cukrowym.

Ważne: nie dolewaj do samego brzegu butelki, ale zostaw minimum 2 cm.

Podobnie jak inne przetwory przechowuje się go przez rok lub dwa, w zależności od tego, czy usunięto nasiona.

Wniosek

Metody przedstawione w artykule to nie wszystkie opcje konserwacji derenia na zimę. Robią z niego pianki i marmoladę, robią wino... Niezależnie od tego, jak przygotujesz dereń, na pewno warto to zrobić: uchroni Cię to przed niedoborami witamin, a jego naturalne niepowtarzalny smak wprawi Cię w świetny nastrój!

Jagody derenia czerwonego przyciągają nie tylko ludzi, ale także ptaki i zwierzęta. Właściwości lecznicze Owoce utrzymują się bardzo długo, więc wszyscy delektują się jagodami, gdy tylko dojrzeją.

Ogólnie zbieranie owoców to długi proces. Na krzaku owoce dojrzewają nierównomiernie, zachowują się zarówno w pełni dojrzałe, jak i zielone, więc będziesz musiał zbierać jedną jagodę na raz lub postępować zgodnie ze zwyczajem w miejscach, gdzie jest dużo derenia: połóż plandekę pod krzakiem, dobrze potrząśnij gałęziami, a dojrzałe jagody same odpadną.

Jak prawidłowo suszyć dereń

Na początek warto dowiedzieć się, dlaczego w ogóle trzeba suszyć owoce. Suszony dereń ma korzystne właściwości i przeciwwskazania.

1. Jagody są bogate w witaminę C, dlatego są wskazane do stosowania w zimnych porach roku.

2. Kompot lub wywar z jagód uruchamia procesy metaboliczne organizmu, pomaga przywrócić odporność po poważnych chorobach i interwencjach chirurgicznych.

3. Jagody są bardzo dobre jako środek poprawiający apetyt, jako środek przeciwgorączkowy i napotny.

4. Owoce posiadające właściwości ściągające są wskazane przy biegunce.

5. Suszony dereń ma działanie żółciopędne, owoce są dobre na choroby układu moczowo-płciowego.

6. Dereń posiadający właściwości krwiotwórcze jest przepisywany na anemię, w celu regulacji ciśnienia krwi.

Ale nie tylko jest to dobre dla suszonego derenia, jego korzystne właściwości są liczne, jagody dosłownie „ratują” układ sercowo-naczyniowy, zapobiegając stwardnieniu naczyń.

Przeciwwskazania:

1. Nie można stosować przy przewlekłych zaparciach.

2. Ostrożnie nie zaszkodzi w przypadku zwiększonej kwasowości żołądka.

A teraz o tym, jak wysuszyć dereń:

1. Jagody należy posortować, usuwając zepsute owoce.

2. Opłucz jagody pod bieżącą wodą, a następnie osusz.

3. Kości mają wiele przydatnych właściwości, dlatego nie są usuwane.

4. Suszenie odbywa się w trybie wolnym, nie zaleca się przesuszenia owoców.

Jeżeli w całej masie znajdują się jagody niedojrzałe, można je pozostawić do dojrzewania w chłodnym, suchym miejscu – szybko zyskają pełną dojrzałość.

Suszenie derenia w suszarce elektrycznej

Oczywiście jagody suszy się nie tylko za pomocą inteligentnego urządzenia; dopuszczalne jest regularne suszenie na pościeli w wentylowanym pomieszczeniu.

Ale zajmie to dużo czasu, znacznie łatwiej jest umieścić wcześniej przygotowane (umyte i wysuszone) owoce na elektrycznych tacach do suszenia, a następnie wykonaj następujące czynności:

1. Włącz urządzenie w temperaturze 60 C, nie wyższej;

2. Umieść blachy do pieczenia z rozrzuconymi jagodami w jednym rzędzie do wyschnięcia;

3. Podgrzewaj przez 5 godzin, następnie zmniejsz temperaturę do 50 C, susz, aż skórka się zmarszczy, a jagody ściemnieją.

Rada! Określenie stopnia gotowości nie jest trudne: dereń zaczyna „dzwonić”, to znaczy jagody po wylaniu na talerz wydają przyjemny dźwięk kliknięcia. Produkt jest całkowicie wysuszony, pozostaje tylko wsypać owoce do lnianych woreczków i przechowywać je w suchym i ciemnym miejscu. Wiedząc, jak suszyć dereń w suszarce elektrycznej, przygotowanie jagód w piekarniku nie będzie trudne - zasada jest ta sama, ale ważne jest, aby szafka miała konwekcję.

Dereń jest nie tylko bardzo przydatny, ale także pyszna jagoda dlatego istnieje wiele znanych sposobów jego przygotowania. Należą do nich kompoty, dżemy, galaretki i dżemy. Istnieje inna metoda przygotowania, która nie wymaga dużych nakładów czasu i materiałów. To suszenie owoców derenia.

Jagody derenia suszy się nie tylko do celów kulinarnych; wykorzystuje się je w profilaktyce i leczeniu wielu chorób. Zbiera się dojrzałe (ale nie przejrzałe) jagody, można je zrywać nawet niedojrzałe - w procesie dojrzewania dereń nabiera smaku i nie traci swoich właściwości leczniczych.

Jagody suszy się wraz z nasionami, które zawierają również wiele przydatnych substancji. Dereń można rozłożyć na grubym papierze lub szmatce i pozostawić w suchym miejscu. Po dojrzewaniu jagody stopniowo zaczną więdnąć. Dereń suszy się na zewnątrz, na ulicy, a nawet na balkonie lub w pokoju. Najważniejsze jest, aby unikać bezpośredniego światła słonecznego na jagody i unikać wilgoci. Jeśli jagody suszy się w ogrodzie lub na balkonie, palety należy przenieść do pomieszczenia i przykryć na noc. Okresowo mieszaj jagody, aby równomiernie wyschły, a następnie, jeśli zostaną spełnione wszystkie warunki, po trzech do pięciu dniach można je przechowywać. Suszony dereń przechowuj w lnianych workach, kartonach lub drewnianych skrzyniach w ciemnym, suchym pomieszczeniu.

Smacznego!

Krzew derenia jest magazynem cennych substancji, ponieważ przydatne są nie tylko jego jagody, ale także liście, kora i korzenie. Jednocześnie jagody derenia można spożywać zarówno świeże, jak i suszone lub suszone. Suszony dereń długo zachowuje swoje korzystne właściwości, co pozwala na jego wykorzystanie nawet po zakończeniu sezonu jagodowego. Aby uzyskać maksymalne korzyści, musisz nauczyć się prawidłowo przygotowywać i spożywać dereń, znać jego zawartość kalorii, a także wziąć pod uwagę możliwe przeciwwskazania i szkody wynikające z użytkowania.

Przydatne właściwości derenia

Zalety derenia wynikają z jego unikalnego składu, który zawiera wiele witamin i minerałów. Jagody są często używane do produkcji kompotów lub dżemów, ale bez obróbki cieplnej w postaci suszonej są znacznie bardziej przydatne.

Liczne badania wykazały, że dereń jest liderem pod względem zawartości witaminy C, tzw niezbędne dla danej osoby w celu wzmocnienia układu odpornościowego. Ponadto jagody zawierają pektynę, wapń, magnez, potas, żelazo, błonnik, fosfor, białko i inne pierwiastki śladowe.

W świeży Jagody derenia mają kwaśny smak, a jeśli je wysuszysz i pozwolisz im odpocząć, staną się bardziej miękkie i przyjemniejsze. To kolejny powód, aby nie gotować kompotu, ale używać go w postaci suszonej. Ponadto w okresie zimowym organizm potrzebuje witamin i mikroelementów przede wszystkim dla zachowania zdrowia i energii.

Suszony dereń ma właściwości tonizujące i przeciwwirusowe, pozytywnie wpływając na organizm człowieka:

• poprawia apetyt i trawienie;
• wzmacnia układ odpornościowy;
• pomaga pozbyć się zgagi;
• usuwa ciężkie toksyny z organizmu;
• Regularne spożywanie jagód pomaga w walce ze złogami tłuszczu i nadwagą.

Zawartość kalorii

Zawartość kalorii w dereniu wynosi 44 kcal na 100 gramów produktu.

Dlatego jagody bez ograniczeń można stosować jako słodką przekąskę do herbaty, zwłaszcza dla osób, które starają się ograniczyć spożycie słodyczy i schudnąć. Dzieląc tę ​​porcję na kilka porcji, możesz jeszcze bardziej zmniejszyć kaloryczność i cieszyć się tym produktem.

Wartość odżywcza derenia:

• białka - 1 g
• tłuszcze - 0 g
• węglowodany -9 g

Przeciwwskazania do stosowania derenia

Dereń, nawet w postaci suszonej, zawiera dość dużo kwasów, dlatego w przypadku niektórych chorób może wyrządzić organizmowi więcej szkody niż pożytku.

Do głównych przeciwwskazań należą:

• zwiększona kwasowość żołądka;
• predyspozycja do zaparć;
• wrzodziejące formacje na ścianach żołądka lub jelit;
• wysokie ciśnienie krwi;
• zaburzenia snu, bezsenność.

Ponadto należy wziąć pod uwagę, że dereń zakupiony w sklepie i zapakowany ma długoterminowy przechowywania, co oznacza, że ​​jest poddawany specjalnym preparatom. Dereń „chemiczny” nie jest tak zdrowy jak dereń naturalny – zbierany i suszony w domu.

Jak prawidłowo suszyć dereń

Aby zebrać dojrzałe jagody derenia, należy się po nie udać nie wcześniej niż pod koniec września lub na początku października - za czas dojrzewania uważa się połowę jesieni.

Nie ma szczególnej potrzeby wybierania jagód; wszystkie nadają się do spożycia. Ich jedynym ważnym kryterium jest brak uszkodzeń i zgnilizny, do suszenia nadają się tylko wysokiej jakości i piękne jagody.

Jasnoczerwony kolor derenia wskazuje, że jest on dojrzały. Przejrzałe jagody mają ciemnobordowy kolor.

Po zbiorach ważne jest, aby dereń opłukać pod bieżącą wodą i pozostawić do wyschnięcia. Nie ma potrzeby usuwania nasion, chociaż sklepy najczęściej sprzedają jagody bez pestek. Do suszenia najlepiej użyć specjalnej suszarki, ale jeśli jej nie posiadasz, można to zrobić w normalnych warunkach.

Ważne jest, aby wziąć kilka dużych blach do pieczenia lub arkuszy tektury pokrytych papierem. Pomieszczenie, w którym schnie dereń, musi być suche i zaciemnione, szczególnie starannie osłonięte przed światłem słonecznym.

Od czasu do czasu jagody na prześcieradłach należy odwrócić, a całkowity czas suszenia wyniesie około 2-3 tygodnie. Następnie należy je zebrać w worki materiałowe lub papierowe i pozostawić w chłodnym miejscu. Każda osoba może indywidualnie wybrać sposób spożywania jagód w przyszłości.

Można je zjeść na surowo, zrobić z nich kompot lub dodać do wypieków. Smaczna i zdrowa będzie także nalewka z derenia, której zawartość kalorii wzrasta w zależności od bazy, na której naparzane są jagody. Chociaż to jagody zachowują maksymalne korzystne właściwości bez obróbki cieplnej.

Sposoby wykorzystania suszonego derenia

Oprócz jedzenia jagód w postaci suszonej, istnieje wiele innych sposobów na dodanie derenia do codziennej diety.

1. Suszony dereń uzyskuje się poprzez wielokrotną obróbkę pestek jagód na gorąco syrop cukrowy i wystawienie na działanie pieca w niskiej temperaturze. Ta metoda zmniejsza korzystne właściwości i właściwości dzikich jagód, ale w rezultacie okazuje się smaczna i pożywna.
2. Dereń mrożony ma również wiele korzystnych właściwości, nie tracąc przy tym witamin i składników mineralnych. Aby zamrozić jagody, należy je umyć, włożyć do worków i umieścić w nich zamrażarka. W przyszłości możesz je tak po prostu zjeść, zrobić kompoty lub galaretkę, ciesząc się trochę cierpki smak i korzyści dla organizmu. Dzięki tej metodzie przechowywania zawartość kalorii w jagodach nie wzrasta.
3. Nalewka z derenia jest łatwa do przygotowania. Tylko 10 gramów suszone jagody należy zalać szklanką wrzącej wody, przykryć pojemnik pokrywką i pozwolić mu parzyć, aż całkowicie ostygnie. Tę nalewkę można pić zamiast herbaty kilka razy dziennie, jej kaloryczność jest tylko nieznacznie wyższa w porównaniu ze zwykłymi suszonymi jagodami. Ale jeśli dodasz cukier, zawartość kalorii wzrośnie.
4. Nalewka z jagód i liści derenia pozytywnie wpływa na pracę układ trawienny, eliminując rozstrój żołądka. Przepisy na nalewki są dość zróżnicowane, ale szczególny wysiłek nie jest wymagane. Aby go przygotować, należy posiekać liście, wymieszać je z jagodami, zalać 2 łyżki powstałej mieszaniny wodą w objętości 250 ml i gotować przez 20 minut. Następnie nalewka powinna ostygnąć pod pokrywką i odstawić na co najmniej kilka godzin. Po odcedzeniu można pić.

Suszony dereń to zdrowa i smaczna jagoda, która pozytywnie wpływa na organizm i samopoczucie człowieka. Każdy może go odpowiednio wysuszyć i ugotować, przestrzegając pewnych zaleceń. I wtedy to się sprawdzi od dawna ciesz się smakiem naturalnego i zdrowego „lekarstwa”.