Sałatka z kiszonej kapusty lub kapusta prowansalska z jabłkami i jagodami to pyszny przepis na szybką sałatkę. Kapusta prowansalska - najsmaczniejszy przepis ze zdjęciami
Kalorie: Nie określono
Czas gotowania: Nieokreślony
Tak jak tradycje kulinarne innych narodów stopniowo przenikają do naszej rosyjskiej kultury kulinarnej, wraz z rozwojem turystyki i rozwojem sieci informacyjnych, tak też i potrawy rosyjskie kuchnia narodowa stać się sławnym na całym świecie i popularnym w innych krajach. Ta wymiana doświadczeń prowadzi kulinarnych znawców do samorozwoju, a co za tym idzie do tworzenia nowych arcydzieł z proste produkty. Stąd kapusta jest od dawna szeroko rozpowszechniona w naszym regionie, z której robi się z niej sałatki, fermentuje i wykorzystuje jako nadzienie do ciast. Obecnie istnieje niezliczona ilość zaleceń i sposobów przygotowania potraw z tym cudownym i niezaprzeczalnym faktem zdrowe warzywo. Tym razem chcę zwrócić Waszą uwagę ciekawe danie, który doskonale łączy kapustę i żurawinę - Kapusta prowansalska z żurawiną. Kapusta marynowana w opisany poniżej sposób ma soczysty i pikantny smak. A połączenie ze słynną jagodą może zapewnić każdej osobie niezbędną ilość witaminy C, tak niezbędnej każdemu zimą w okresie przeziębień. NA świąteczny stół taki sałatka zimowa, dzięki jasnoczerwonym jagodom, od razu przyciągnie uwagę gości. Szczegółowo opisałam dla Was, drodzy czytelnicy, klasyczny przepis na niesamowitą przekąskę. Tobie też radzę spróbować tego.
Składniki:
- 1 kg Biała kapusta,
- 100 gramów żurawiny,
- 1 średniej wielkości marchewka,
- pół główki czosnku,
- 100 gramów cukru,
- 100 gramów rafinowanego oleju roślinnego,
- 0,5 litra wody oczyszczonej,
- 100 gramów octu stołowego 9%,
- 1 łyżka soli kuchennej,
- 2 kawałki liścia laurowego,
- ziarna czarnego pieprzu.
Przepis krok po kroku ze zdjęciami:
Najpierw oddziel białą kapustę od łodygi i podziel główkę kapusty na 4 części. Następnie pokrój każdą część na kwadraty. 
Marchewkę obierz, opłucz i zetrzyj na grubej tarce. 
Umyć i osuszyć żurawinę.
Warzywa układamy w wygodnym, dużym pojemniku warstwami, zachowując następującą kolejność: na dnie kapusta, następnie marchewka i żurawina. 
Następnie zacznij przygotowywać marynatę. Czosnek obierz w dowolny sposób, pokrój w plasterki. Do osobnego rondla wlać wodę, dodać sól, cukier, czosnek (ja nie dodałam na prośbę męża), czarny pieprz, Liść laurowy I olej rafinowany, mieszaj aż do rozpuszczenia składników sypkich. Gotuj marynatę przez około 2-3 minuty, następnie dodaj ocet stołowy i doprowadzić do wrzenia.
Teraz zalej warzywa przygotowaną gorącą marynatą.
Pozostaw kapustę do marynowania na 2 dni w godz temperatura pokojowa. Kapustę prowansalską należy przechowywać w dowolnym chłodnym miejscu, optymalnie w temperaturze 1-4 stopni, nie dłużej niż 2 tygodnie. Jestem pewien, że i Ty będziesz zachwycony.
Szczerze mówiąc, jest to mój ulubiony przepis na szybką marynatę Sałatka warzywna w sezonie na kapustę. Gotuję go prawie w każdy piątek - na sobotę i niedzielę. Gotowanie według tego klasycznego przepisu to przyjemność - jest proste i bardzo szybkie, a efekt jest tak smaczny, że sałatka rzadko „przeżywa” do obiadu lub kolacji - ludzie zaczynają ją przeciągać dużo wcześniej całkowicie ugotowane. Ta niesamowita prowansalska kapusta z żurawiną jest uwielbiana przez wszystkich w mojej rodzinie.
- kapusta - 2 kg.,
- marchewka duża - 1 szt.,
- zielone jabłko - 1 szt.,
- żurawina - 200 gr.,
- czosnek - 3 ząbki,
- liść laurowy - 3-4 szt.,
- ziarna pieprzu - 6-8 szt.,
- goździki - 1-2 szt.,
- ocet 6% (możliwy ocet jabłkowy) - pół szklanki,
- cukier - 120-150 gr.,
- olej roślinny - 50 gr.,
- sól - 2 łyżki.,
- woda - 1 l.
Kapustę umyj, osusz, pokrój w dużą kostkę i włóż do wygodnej głębokiej miski. 
Marchew obierz, umyj, zetrzyj Koreańskie marchewki lub pokroić w cienkie paski. 
Jabłko obierz z nasion, pokrój w cienkie plasterki, dodaj do warzyw. 
Dodaj żurawinę. Jeśli żurawiny są mrożone, należy je najpierw rozmrozić; jeśli są świeże, należy je umyć i lekko osuszyć. 
Teraz przygotujmy marynatę. Do głębokiego rondla wlać 1 litr wody, dodać wawrzyn, sól, cukier, goździki, ziarna pieprzu i posiekany czosnek. Ilość cukru można zmniejszyć, jeśli nie lubisz słodkawego smaku, 150 g na taką ilość produktu w zupełności wystarczy. Gdy tylko cukier i sól się rozpuszczą, a woda się zagotuje, wlać olej, ocet i zagotować, natychmiast wyłączyć marynatę. 
Gorącą marynatą zalej kapustę. Na początku może się wydawać, że marynaty jest za mało, nie przejmuj się, po godzinie lub dwóch kapusta puści sok i marynata będzie więcej niż wystarczająca. 
Przykryj pojemnik naczyniem i ustaw ciśnienie, pozostaw kapustę do marynowania na jeden dzień. Po dniu wymieszać zawartość i podawać. Jabłka zjada się błyskawicznie, dlatego można bezpiecznie zwiększać ich ilość. 
Ułożyć w słoikach i przechowywać w lodówce. Nie mam go dłużej niż 3-4 dni, więc dokładny czas Nie mogę powiedzieć nic o przechowywaniu. Gotowa kapusta Podawaj „prowansalską” marynowaną z żurawiną jako sałatkę do dań głównych.
Technika gotowania jest prosta, wystarczy posiekać widelce kapustę, dodać wybrane warzywa, owoce lub jagody (marchew, Papryka, buraki, żurawina, jabłka itp.), doprawić przyprawami i zalać marynatą. Pierwszą próbkę można pobrać wieczorem tego samego dnia. Więcej smaczniejsza przekąska Stanie się dzień później, kiedy całkowicie się zamarynuje i wchłonie aromat przypraw. Z reguły do przygotowania marynaty używa się 9% octu stołowego. W razie potrzeby można go zastąpić jabłkiem lub winem; w niektórych przepisach dodają gospodynie domowe kwas cytrynowy jako środek konserwujący.
Zalety i wady:Kapusta prowansalska jest chrupiąca, bardzo smaczna i aromatyczna;
+ zachowuje wszystkie witaminy;
+ szybko się przygotowuje;
— nie przechowuje się go długo, maksymalnie 10-14 dni, po czym staje się kwaśny, dlatego sałatkę prowansalską najlepiej przygotowywać w małych porcjach.
Która kapusta nadaje się do kiszenia?
Aby kapusta była chrupiąca, wybierajmy odmiany średniopóźne i późne. Widelec powinien być gęsty i ciasny, biały i liście kapusty- soczysty i gęsty, w żadnym wypadku miękki do złamania. Młoda kapusta wczesnych odmian, zebrana z ogrodu wiosną, nie nadaje się do zbioru.
Jakich suplementów powinienem używać?
Przepisy na kapustę prowansalską natychmiastowe gotowanie różnią się sposobem cięcia, dodatkowe składniki i nastaw aromatyczne przyprawy. Niektórzy siekają drobno, inni wolą pokroić w duże „płatki”. W klasyczny przepis Prowansalskim, tak uwielbianym przez radzieckie gospodynie domowe, oprócz kapusty z pewnością nie zabraknie papryki, marchewki i czosnku. Współcześni szefowie kuchni mają naprawdę nieograniczoną wyobraźnię. Istnieją przepisy na kiszoną kapustę z jabłkami, burakami, winogronami, żurawiną, suszonymi śliwkami itp. Różnorodne są także przyprawy. Kapusta dobrze komponuje się z liśćmi laurowymi, goździkami, kminkiem, kolendrą, różne rodzaje pieprz, koper i seler.
Kapustę białą o wadze około 1 kg posiekałam w cienkie i długie paski (w razie potrzeby można pokroić w duże kwadraty).
Obierz marchewki i posiekaj je na grubej tarce.
Jabłko obierz i po usunięciu rdzenia pokrój w długie paski. Wskazane jest, aby wziąć kwaśny lub słodko-kwaśne jabłko wpisz „Semerenko”. Rozmroziłam żurawinę (jeśli używasz świeżej, opłucz i osusz).
Warzywa, owoce i jagody umieszczamy w głębokiej misce (rondlu) warstwami, naprzemiennie następna sekwencja: kapusta, marchewka, znowu kapusta, posypana jabłkami i żurawiną, Górna warstwa Zdecydowanie kapusta.
Przygotowałam marynatę. Dodaj sól do wrzącej wody i cukier granulowany, nalano olej roślinny, dodałem wszystkie przyprawy z listy. Gotowane przez 2-3 minuty. Na koniec zalałam octem 9% i gotowałam kolejną minutę. Spróbuj i dostosuj do smaku; możesz dodać więcej cukru lub kwasu.
Nie mieszając warstw, gorącą marynatą zalałam kapustę. Przykrywamy wierzch płaską płytką, dociskamy dociskiem - każdy ciężarek zrobi np. 3- litrowy słoik wypełniony wodą. Warzywa powinny być całkowicie zanurzone w płynie. Kapusta też wykiełkuje własny sok, więc marynata będzie więcej niż wystarczająca.
W tej formie kapusta powinna stać przez 24 godziny w temperaturze pokojowej. Nie ma potrzeby mieszania zawartości miski przez cały ten czas. Dopiero dzień później wszystko dokładnie wymieszałam szpatułką, sięgając do samego dna, a następnie przełożyłam do czystych słoiczków. Najlepiej smakuje schłodzony. Należy przechowywać w lodówce, ale nie zbyt długo – maksymalnie 3-4 dni. Pyszny chrupek!
Kapusta błyskawiczna prowansalska, przepis krok po kroku które dzisiaj rozważymy, przyjdą na ratunek, kiedy naprawdę będziesz tego chciał kapusta kiszona. W przeciwieństwie do tego ostatniego kapusta prowansalska będzie gotowa nie za kilka tygodni, ale za jeden dzień. Kwaśny smak kiszonej kapusty wynika z obecności w niej kwasu mlekowego kwaśny smak do kapusty prowansalskiej dodać ocet.
Oczywiście nie będzie miała specyficznego zapachu kiszonej kapusty, ale mimo to taka kapusta jest bardzo smaczna i zdrowa. Co ciekawe, nie ma takiego ogólny przepis przygotowanie kapusty prowansalskiej. Wszystkie przepisy na kapustę prowansalską, na które trafiłam, bardzo różniły się składem składników. Bardzo często, zwłaszcza jesienią, gotuję kapustę prowansalską z marchewką i papryka- To klasyczny przepis.
Dużą popularnością wśród gospodyń domowych cieszą się także przepisy na kapustę prowansalską z winogronami czy żurawiną, które nadają jej wyjątkowego aromatu i kwaśnej nuty. Nie zdziw się, jeśli natrafisz na przepisy na kapustę prowansalską w kawałkach lub w połączeniu z burakami. Tak też jest przygotowywana, ale osobiście uważam, że takie przepisy są bardziej podobne do przygotowania kapusty pelutkiej. Nawiasem mówiąc, mam swój sprawdzony i bardzo pyszny przepis preparatów, którymi podzielę się z Wami nieco później.
Otóż dzisiaj chcę Wam pokazać jak przygotować marynatę Błyskawiczna kapusta prowansalska krok po kroku z marchewką i papryką.
Składniki:
- Kapusta biała - 2 kg.,
- Marchew - 3 szt.,
- Papryka - 3 szt.,
- Sól - 2 łyżki. łyżki,
- Cukier - 4 łyżki. łyżki,
- Woda - 2 szklanki,
- Przyprawy - do smaku
- Ocet stołowy - 5 łyżek. łyżki,
- Rafinowany olej roślinny - 6-7 łyżek. łyżki
Kapusta błyskawiczna po prowansalsku – przepis
Przygotuj warzywa. Umyj marchewkę i paprykę. Po usunięciu górnych liści kapusty białej pokrój ją nożem lub pokrój w cienkie paski za pomocą specjalnej szatkownicy.
Połącz go z resztą składników.
Używając rąk, wymieszaj kapustę z marchewką.
Aby przygotować kapustę prowansalską z papryką i marchewką, należy przygotować marynatę. Przelej do miski, w której będziesz przygotowywać marynatę. gotowana woda temperatura pokojowa. Wlać do niego cukier.
Wlać ocet stołowy. Nawiasem mówiąc, ilość octu można dostosować według własnego uznania. Jeśli chcesz uzyskać więcej kiszonej kapusty, dodaj jej więcej.
Wlać rafinowany lub nierafinowany olej słonecznikowy.
Dodać sól.
Ostatnim elementem marynaty są przyprawy. Jeśli kochasz przyprawy i hojnie dodajesz je do swoich potraw, to dzięki nim wyjdzie kapusta; pikantny aromat. Jeśli nie jesteś fanem przypraw, dodaj do marynaty szczyptę czarnego lub czerwonego pieprzu.
Wymieszaj marynatę.
Marynatą polej ugotowaną kapustę i warzywa.
Aby się nim nasycić, będziesz potrzebować ładunku. Miskę kapusty prowansalskiej przykryj talerzem i połóż na nim coś ciężkiego. Może to być na przykład litrowy słoik wody lub słoik płatków, jak w moim przypadku.
Pozostaw kapustę na 4-5 godzin w temperaturze pokojowej, a następnie przenieś ją wraz z ładunkiem do lodówki. Zimą kapustę można umieścić na balkonie.
Dzień po ugotowaniu prowansalska z papryką i marchewką będzie gotowa. W tym czasie kapustę należy przenieść do czystego, sterylnego słoika i przechowywać pod hermetycznie zamkniętą pokrywką. Taką przekąskę można przechowywać w lodówce przez tydzień. Ciesz się posiłkiem. Będzie mi miło, jeśli będzie to krok po kroku Przepis na kapustę kiszoną po prowansalsku Czy lubiłeś.
Kapusta błyskawiczna prowansalska. Zdjęcie
