Marynata z czosnku w puszkach na 4 litry. Lecho ze strzał czosnkowych. Sposób przygotowania solonych strzał

Każdy, kto nigdy nie próbował marynowanych strzał czosnkowych na zimę, wiele stracił, bo to pyszny przysmak Z pikantny smak I pikantny aromat. Pędy czosnku, które wyrzucało wiele gospodyń domowych, służą dziś jako doskonała baza do wielu potraw. Co więcej, oprócz wyjątkowości, jaką strzały czosnku nadają potrawom, są również doskonałym źródłem witamin. I jak się okazało, zawierają znacznie więcej strzał niż sam czosnek.

Ze strzał czosnkowych można ugotować wspaniałą przekąskę, sałatki, sosy, przyprawy, można do nich dodawać gulasze warzywne, usmaż, dodaj trochę do pierwszego i drugiego dania i na koniec przygotuj się na zimę.

Istnieje wiele opcji przygotowania strzał czosnku na zimę. Najważniejsze, aby nie przegapić chwili i zebrać na czas strzały czosnkowe. Pamiętaj, że ząbki czosnku należy kroić, gdy tylko czosnek je puści, gdy są jeszcze miękkie i soczyste. Zwróć uwagę na pojawiający się pączek. Jeśli jest zamknięta, natychmiast odetnij strzałę, ale jeśli rozkwitła w kwiat, strzała absolutnie nie nadaje się do jedzenia ani do zbioru.

Marynowane strzały czosnkowe na zimę (przepis nr 1)

Składniki:
1 kg strzałek czosnku,
1 l gorącej wody,
50 gramów cukru
100 g 9% octu,
50 gramów soli
ziarnka pieprzu, liść laurowy, gorczyca do smaku.

Gotowanie:
Młode ząbki czosnku umyć, pokroić w słupki, blanszować we wrzącej wodzie przez 2 minuty i ostudzić. Na dnie przygotowanych wysterylizowanych słoików ułóż liście laurowe, ziarna pieprzu, nasiona gorczycy i połóż na nich strzały czosnku. Całość zalewamy gorącą marynatą z wody, cukru, soli i octu, a napełnione słoiki sterylizujemy: 0,5 l na 5 minut, 1 l na 10 minut. Następnie zwiń słoiki, odwróć je, pozwól im ostygnąć i przechowuj w chłodnym miejscu.

Marynowane strzały czosnkowe na zimę (przepis nr 2)

Składniki:
1 kg strzałek czosnku,
1 l gorącej wody,
100 g 9% octu,
50 gramów soli
ziarna pieprzu, liść laurowy, czerwona ostra papryka do smaku.

Gotowanie:
Przygotuj ząbki czosnku, posiekaj je i blanszuj przez 2 minuty. Następnie ostudź i rozłóż w czystych, wysterylizowanych słoikach, na dnie których zostały już umieszczone wszystkie przyprawy. Przygotuj marynatę z wody i soli. Wlej słoiki ze strzałami czosnku z wrzącą marynatą i dodaj ocet do każdego w ilości 0,5 l słoika - 1,5 łyżki. na 1 litrowy słoik 3 łyżki. Banki natychmiast zwijają się, przewracają, pozwalają im ostygnąć.

Marynowane strzały czosnkowe z ziołami

Składniki:
strzały czosnkowe,
koperek,
pietruszka.
Na marynatę:
1 litr wody
50 gramów cukru
50 gramów soli
1 łyżeczka 70% esencja octowa.

Gotowanie:
Umyj ząbki czosnku, pokrój je na kawałki o długości 3-5 cm, grubo posiekaj warzywa. Włóż wszystko do przygotowanych wysterylizowanych słoików, zalej wrzącą wodą i pozostaw na 2-3 minuty. Następnie spuść wodę i zalej zawartość słoików marynatą z wody, soli, cukru i octu. Zwiń słoiki wysterylizowanymi pokrywkami, odwróć i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.

Marynowane strzały czosnkowe z pieprzem i cynamonem

Składniki:
300 g strzał czosnku,
1 stos woda,
1 stos ocet stołowy,
3 łyżki sól,
1,5 łyżki Sahara,
3g cynamonu
10 g czarnego mielonego pieprzu,
3 liście laurowe.

Gotowanie:
Przygotuj zebrane młode strzały czosnku, pokrój je, oparz wrzątkiem i włóż do przygotowanego wysterylizowanego słoika. Napełnij zawartość słoika gorącą solanką z wody, soli, cukru, przypraw i przypraw i zwiń pokrywkę. Tak przygotowane strzały czosnkowe będą gotowe do spożycia za trzy tygodnie.

Marynowane strzały czosnkowe po koreańsku

Składniki:
2-3 pęczki strzał czosnku,
2-3 ząbki czosnku,
1 łyżka przyprawy do Koreańskie marchewki,
1 łyżeczka ocet jabłkowy,
1/2 łyżeczki Sahara,
3-4 liście laurowe,
olej roślinny, sól lub sos sojowy smak.

Gotowanie:
Pokrój ząbki czosnku na kawałki i smaż je, mieszając, na patelni z gorącym olejem roślinnym, aż będą miękkie. Dodaj cukier, posiekany liść laurowy, przyprawę do koreańskiej marchwi, ocet, sól lub sos sojowy do smaku i poczekaj, aż masa zgęstnieje. Wyłącz ogrzewanie, ostudź, dodaj czosnek przepuszczony przez prasę. Rozłóż przygotowaną masę w słoikach, szczelnie zamknij pokrywki i przechowuj w lodówce.

Solone ząbki czosnku

Składniki:
1 kg strzałek czosnku,
4-5 liści czarna porzeczka,
3 liść wiśni,
1/2 korzenia chrzanu
100 g zielonego koperku.
Dla solanki:
1 litr wody
60-70 g soli,
czarny pieprz mielony smak.

Gotowanie:

Posortuj strzały czosnku, opłucz je zimną bieżącą wodą i pokrój na 10 cm kawałki Korzeń chrzanu zetrzyj na tarce drobna tarka, koperek posiekać i wymieszać z chrzanem i posiekanymi strzałami czosnku. Wszystko przełożyć do słoiczków, mieszając z czarną porzeczką i liśćmi wiśni. Przygotuj solankę, rozpuszczając sól i pieprz we wrzącej wodzie. Schłodzić solankę do 50ºС, napełnić nią zawartość słoików, przykryć górę słoika gazą złożoną w 2-3 warstwach i pozostawić w temperatura pokojowa. Po 5 dniach przykryj słoiki szczelnymi plastikowymi pokrywkami i przechowuj w chłodnym miejscu.

Strzały czosnku w soku z czerwonej porzeczki

Składniki:
2 kg strzały czosnku,
300 ml soku z czerwonej porzeczki,
700 ml wody
3 parasole kopru,
100 gramów cukru
50 gramów soli.

Gotowanie:
Ząbki czosnku pokroić w 3-5 cm kawałki i blanszować we wrzącej wodzie przez 1 minutę. Następnie włóż je do czystych słoików wraz z koperkowymi parasolami. Jagody czerwonej porzeczki zalać wrzącą wodą i gotować 3 minuty, następnie przetrzeć przez sito. Do przecedzonego bulionu dodać sól, cukier, zagotować i zalać nim strzały czosnku z koperkiem. Zwiń brzegi, odwróć i pozostaw do całkowitego ostygnięcia. Przechowuj obrabiany przedmiot w chłodnym miejscu.

Strzały czosnku z papryką i kolendrą na zimę

Składniki (na 1 litr słoika):
400 g strzał czosnku,
3 ząbki czosnku,
50 ml olej roślinny,
50 ml sosu sojowego
1 łyżka Sahara,
1 łyżka sól.
1 łyżka ocet 9%,
4 łyżeczki papryka,
1 łyżeczka mielona kolendra,
3 czarne ziarna pieprzu,
3 czerwone ziarna pieprzu.

Gotowanie:
Ząbki czosnku umyć, osuszyć i posiekać. Na rozgrzaną patelnię wlać olej roślinny, włożyć ząbki czosnku i smażyć bez przykrycia przez 10 minut. Następnie wlej ocet i sos sojowy do garnka ze strzałkami, wymieszaj i zagotuj. Następnie do powstałej masy dodać cukier, mielona kolendra, papryka, sól, czarna i czerwona papryka i ponownie dobrze wymieszaj. Posiekaj czosnek i dodając go do całkowitej masy, gotuj z nim przez kolejne 5 minut. Gotowa masa włóż do słoika, przykryj pokrywką, sterylizuj przez 10 minut po ugotowaniu i zwiń.

Marynowane strzały czosnkowe (opcja nr 1)

Składniki:
2 kg strzały czosnku,
1,5 litra wody,
100 gramów cukru
100 gramów soli.

Gotowanie:
Dobrze opłucz kiełki czosnku w zimnej wodzie, pokrój na 3-5 cm kawałki i umieść w czystym, przygotowanym pojemniku. Rozcieńczyć cukier i sól w zimnej wodzie, pozwolić zagotować roztwór, ostudzić i wlać strzały. Przykryj pojemnik ze strzałkami czystą szmatką, połóż talerz na wierzchu, ustaw na nim ucisk, aby płyn lekko wypływał i umieść go na zimno. Pyszne po miesiącu marynowane strzały będzie gotowy.

Marynowane strzały czosnkowe z koperkiem (opcja nr 2)

Składniki:
500 g młodych strzelb czosnkowych,
3 gałązki koperku,
1,5 stosu. woda,
1 łyżka sól,
1,5 łyżki 4% ocet.

Gotowanie:
Opłucz ząbki czosnku zimna woda, pokroić na kawałki 3-6 cm, zanurzyć we wrzącej wodzie na 2-3 minuty, następnie zanurzyć zimna woda do chłodzenia. Na dnie przygotowanego pojemnika ułożyć 2 gałązki kopru i szczelnie ułożyć strzałki czosnku, przykryć je kolejną gałązką koperku. Aby przygotować solankę, rozpuść sól we wrzącej wodzie, ostudź i dodaj ocet. Strzały czosnkowe z koperkiem wlać do przygotowanej schłodzonej solanki, przykryć talerzem, nałożyć ucisk i pozostawić w temperaturze pokojowej do fermentacji, rozpoczynając od 3 lub 4 dnia i trwając 12-14 dni. W tym czasie nie zapomnij okresowo usuwać piany i dodawać solanki. Przechowuj gotowe marynowane strzały w lodówce.

Sos czosnkowo-strzałowy Pikantny

Składniki:
500 g strzałek czosnku,
100 g soli
mielona kolendra do smaku.

Gotowanie:
Dokładnie umyj strzelby czosnkowe i przepuść je przez maszynkę do mięsa. Dodaj wszystkie pozostałe składniki do strzał, wymieszaj, dopraw kolendrą i zapakuj do małych, wstępnie wysterylizowanych słoików. Zamknij pokrywki i przechowuj w chłodnym miejscu.

Przyprawa strzał czosnku z koperkiem Na pierwsze dania

Składniki:
strzały czosnkowe,
koperek zielony,
sól.

Gotowanie:
Umyj strzały czosnku i koperku, osusz i przepuść przez maszynkę do mięsa. Wymieszaj powstałą mieszaninę z solą (masa powinna okazać się dobrze osolona) i ułóż w wysterylizowanych słoikach. Lekko posypać przyprawą z wierzchu solą, przykryć słoiki plastikowymi wieczkami, wcześniej wyparzone wrzącą wodą i wytarte do sucha, i przechowywać w lodówce.

Strzały czosnkowe z tymiankiem i bazylią

Składniki:
700 g strzał czosnku,
300 g mieszanki zieleni (tymianek, bazylia, pietruszka, koperek),
6 łyżek stołowych przyprawy Vegeta.

Gotowanie:
Przepuść czyste i suche strzały czosnku i ziół przez maszynkę do mięsa. Otrzymaną masę wymieszać z przyprawami, przełożyć do czystych, suchych słoików, lekko ubijając masę i przechowywać w lodówce. Masę można również zamrozić. Wystarczy zapakować mieszankę do tacek na kostki lodu i wstawić do zamrażarki na 5-6 godzin. mrożony preparaty czosnkowe wyjąć z komórek, włożyć do woreczka i przechowywać do momentu użycia w zamrażarce.

Strzały czosnkowe z agrestem i kolendrą

Składniki:
500 g strzał czosnku,
500 g agrestu,
1 pęczek zielonej kolendry
1 pęczek koperku,
3 łyżki olej roślinny,
2-3 łyżeczki sól.

Gotowanie:
Umyj agrest, usuń ogony i wraz ze strzałami czosnku przejdź przez maszynę do mięsa. Umyj warzywa, drobno posiekaj i połącz z masą czosnkowo-jagodową. Dodaj do niego olej roślinny, sól i dobrze wymieszaj. Ułóż przygotowane przyprawy w wysterylizowanych słoikach, zamknij nylonowe pokrywki i przechowywać w lodówce.

Lecho ze strzał czosnkowych

Składniki (na 4 puszki 0,5 l):
ile strzał czosnku trafi do marynaty.
Na marynatę:
700 ml wody
500 gr koncentrat pomidorowy,
1 łyżka topless sól,
1/2 stosu. Sahara,
1/2 stosu. olej roślinny,
¼ stosu. ocet jabłkowy.

Gotowanie:
Z powyższych składników przygotuj marynatę bez dodatku octu i zagotuj. Pokrojone ząbki czosnku w małych kawałkach, wlać do marynaty i gotować 15 minut. Następnie wlać ocet, gotować jeszcze 3 minuty. Następnie ułóż w czystych, wysterylizowanych słoikach i zwiń.

Mrożone strzały czosnku na zimę

Pokrój strzały, umyj je, osusz ręcznikiem i pokrój na kawałki. Następnie ułóż je na pergaminie, rozłóż w zamrażarce i pozostaw na jeden dzień. Następnie po prostu wlej zamrożone strzały do torebek do zamrażania, zawiąż i wróć do zamrażarka. W razie potrzeby wyjmij wymaganą ilość bez rozmrażania całego opakowania.

Uwierz mi, przygotowując strzały czosnku na zimę, nie pożałujesz. W mroźną zimę kuszący aromat czosnku nie raz zbierze całą rodzinę przy dużym stole i jeszcze raz przypomni o ciepłym i obfitym lecie.

Dobra godzina, przyjaciele! Wszystko dobre gospodynie domowe próbując znaleźć przepisy na najsmaczniejsze i oryginalne potrawy zaskoczyć domowników. Ale najlepsze jest zawsze pod ręką! Niewiele osób wie, że strzała czosnku nie jest sprawiedliwa kadzidełko w ogrodzie, ale także pyszny produkt które naprawdę można uznać za przysmak. Ze strzał czosnkowych możesz dużo gotować Smaczne posiłki, przekąski. Ale jeden z najprostszych i szybkie przepisy niesamowitym składnikiem gotowania są marynowane strzały czosnkowe!

Takiego smakołyku można spróbować już 5 dni po zaparzeniu ze słoiczka. Możesz przechowywać tę przekąskę w lodówce przez kilka tygodni. Chociaż jest mało prawdopodobne, że ktoś będzie miał takie pyszności przez długi czas!

Jak marynować strzały czosnku

Lista składników:

1 kilogram strzał czosnku (w zależności od tego, ile mieści się w słoikach);
3-4 liście laurowe;
4-6 arkuszy porzeczek;
koperek do smaku;
6-9 groszków piment;
6-9 czarnych ziaren pieprzu;
3-6 parasoli goździków;

Wymagane na litr marynaty:

1,5 łyżki sól kuchenna;
2 łyżki stołowe cukier granulowany;
50 gramów octu 9%.

Sekwencja marynowania:

Słoiki dobrze opłucz. Zalej je wrzątkiem. Umyj strzały, pokrój niezbyt duże. Rozłóż na wszystkich przygotowanych szklanych pojemnikach: ziarna pieprzu, goździki, liście laurowe i porzeczki, koperek.

Następnie umieść kawałki strzałek czosnku na przyprawach i ziołach.

Zagotuj wodę w czajniku. Strzałki czosnku zalej wrzątkiem, odstaw na 15 minut. Spuścić wodę do zlewu.

Zagotuj więcej wody i uzupełnij zawartość pojemników. Przez kolejne 10-15 minut strzały powinny stać. Jest to konieczne, aby strzały czosnku stały się miękkie. Spuść wodę z puszek emaliowana patelnia.

Wyślij do niego cały cukier i sól. Gotować przez około 1-2 minuty.

Wlać gotowa marynata ocet.

Wlej strzały czosnku do słoików z tym płynem.

Zamknij przygotowane wcześniej słoiki, nylonowe pokrywki. Nie ma potrzeby sterylizacji naszego smakołyku. Gdy słoiki ostygną, włóż je do lodówki na 5 dni. Strzały czosnku powinny być dokładnie zamarynowane.

Po określonym czasie. Po co czekać do zimy? Smacznego!

Czas gotowania - 1 godzina.
Czas marynowania - 5 dni.
Ilość porcji to 3 puszki o pojemności 500 gr.
Liczba porcji w jednym słoiku to 3.

Każdy, kto nigdy nie próbował marynowanych strzał czosnkowych na zimę, wiele stracił, ponieważ jest to pyszny przysmak o pikantnym smaku i pikantnym aromacie. Pędy czosnku, które wyrzucało wiele gospodyń domowych, służą dziś jako doskonała baza do wielu potraw. Co więcej, oprócz wyjątkowości, jaką strzały czosnku nadają potrawom, są również doskonałym źródłem witamin. I jak się okazało, zawierają znacznie więcej strzał niż sam czosnek.

Ze strzał czosnkowych można ugotować wspaniałą przystawkę, sałatki, sosy, przyprawy, można je dodawać do gulaszu warzywnego, smażyć, dodawać trochę do pierwszego i drugiego dania, a na koniec przygotować na zimę.

Istnieje wiele opcji przygotowania strzał czosnku na zimę. Najważniejsze, aby nie przegapić chwili i zebrać strzały czosnku na czas. Pamiętaj, że ząbki czosnku należy kroić, gdy tylko czosnek je puści, gdy są jeszcze miękkie i soczyste. Zwróć uwagę na pojawiający się pączek. Jeśli jest zamknięta - natychmiast odetnij strzałę, ale jeśli rozkwitła w kwiat - strzała absolutnie nie nadaje się do jedzenia ani do zbioru.

Marynowane strzały czosnkowe na zimę (przepis nr 1)

Składniki:
1 kg strzałek czosnku,
1 l gorącej wody,
50 gramów cukru
100 g 9% octu,
50 gramów soli
ziarna pieprzu, liść laurowy, nasiona gorczycy - do smaku.

Gotowanie:
Młode ząbki czosnku umyć, pokroić w słupki, blanszować we wrzącej wodzie przez 2 minuty i ostudzić. Na dnie przygotowanych wysterylizowanych słoików ułóż liście laurowe, ziarna pieprzu, nasiona gorczycy i połóż na nich strzały czosnku. Całość zalewamy gorącą marynatą z wody, cukru, soli i octu, a napełnione słoiki sterylizujemy: 0,5 l - 5 minut, 1 l - 10 minut. Następnie zwiń słoiki, odwróć je, pozwól im ostygnąć i przechowuj w chłodnym miejscu.

Marynowane strzały czosnkowe na zimę (przepis nr 2)

Składniki:
1 kg strzałek czosnku,
1 l gorącej wody,
100 g 9% octu,
50 gramów soli
ziarna pieprzu, liść laurowy, czerwona ostra papryka - do smaku.

Gotowanie:
Przygotuj ząbki czosnku, posiekaj je i blanszuj przez 2 minuty. Następnie ostudź i rozłóż w czystych, wysterylizowanych słoikach, na dnie których zostały już umieszczone wszystkie przyprawy. Przygotuj marynatę z wody i soli. Słoiki ze strzałkami czosnku zalej wrzącą marynatą i dodaj 1,5 łyżki octu na 0,5 litrowy słoik, 3 łyżki na 1 litrowy słoik. Banki natychmiast zwijają się, przewracają, pozwalają im ostygnąć.

Marynowane strzały czosnkowe z ziołami

Składniki:
strzały czosnkowe,
koperek,
pietruszka.
Na marynatę:
1 litr wody
50 gramów cukru
50 gramów soli
1 łyżeczka 70% esencja octowa.

Gotowanie:
Umyj ząbki czosnku, pokrój je na kawałki o długości 3-5 cm, grubo posiekaj warzywa. Włóż wszystko do przygotowanych wysterylizowanych słoików, zalej wrzącą wodą i pozostaw na 2-3 minuty. Następnie spuść wodę i zalej zawartość słoików marynatą z wody, soli, cukru i octu. Zwiń słoiki wysterylizowanymi pokrywkami, odwróć i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.

Marynowane strzały czosnkowe z pieprzem i cynamonem

Składniki:
300 g strzał czosnku,
1 stos woda,
1 stos ocet stołowy,
3 łyżki sól,
1,5 łyżki Sahara,
3g cynamonu
10 g czarnego mielonego pieprzu,
3 liście laurowe.

Gotowanie:
Przygotuj zebrane młode strzały czosnku, pokrój je, oparz wrzątkiem i włóż do przygotowanego wysterylizowanego słoika. Napełnij zawartość słoika gorącą solanką z wody, soli, cukru, przypraw i przypraw i zwiń pokrywkę. Tak przygotowane strzały czosnkowe będą gotowe do spożycia za trzy tygodnie.

Marynowane strzały czosnkowe po koreańsku

Składniki:
2-3 pęczki strzał czosnku,
2-3 ząbki czosnku,
1 łyżka przyprawy do koreańskiej marchwi,
1 łyżeczka ocet jabłkowy
½ łyżeczki Sahara,
3-4 liście laurowe,
olej roślinny, sól lub sos sojowy - do smaku.

Gotowanie:
Pokrój ząbki czosnku na kawałki i smaż je, mieszając, na patelni z gorącym olejem roślinnym, aż będą miękkie. Dodaj cukier, posiekany liść laurowy, przyprawę do koreańskiej marchwi, ocet, sól lub sos sojowy do smaku i poczekaj, aż masa zgęstnieje. Wyłącz ogrzewanie, ostudź, dodaj czosnek przepuszczony przez prasę. Rozłóż przygotowaną masę w słoikach, szczelnie zamknij pokrywki i przechowuj w lodówce.

Solone ząbki czosnku

Składniki:
1 kg strzałek czosnku,
4-5 liści czarnej porzeczki,
3 liście wiśni
½ korzenia chrzanu
100 g zielonego koperku.
Dla solanki:
1 litr wody
60-70 g soli,
mielony czarny pieprz - do smaku.

Gotowanie:
Strzały czosnkowe posortować, opłukać zimną bieżącą wodą i pokroić na kawałki o długości 10 cm. Korzeń chrzanu zetrzeć na drobnej tarce, koperek posiekać i wymieszać z chrzanem i posiekanymi strzałami czosnku. Wszystko przełożyć do słoiczków, mieszając z czarną porzeczką i liśćmi wiśni. Przygotuj solankę, rozpuszczając sól i pieprz we wrzącej wodzie. Schłodzić solankę do 50ºС, napełnić nią zawartość słoików, przykryć górę słoika gazą złożoną w 2-3 warstwach i pozostawić w temperaturze pokojowej. Po 5 dniach przykryj słoiki szczelnymi plastikowymi pokrywkami i przechowuj w chłodnym miejscu.

Strzały czosnku w soku z czerwonej porzeczki

Składniki:
2 kg strzały czosnku,
300 ml soku z czerwonej porzeczki,
700 ml wody
3 parasole kopru,
100 gramów cukru
50 gramów soli.

Gotowanie:
Ząbki czosnku pokroić w 3-5 cm kawałki i blanszować we wrzącej wodzie przez 1 minutę. Następnie włóż je do czystych słoików wraz z koperkowymi parasolami. Jagody czerwonej porzeczki zalać wrzącą wodą i gotować 3 minuty, następnie przetrzeć przez sito. Do przecedzonego bulionu dodać sól, cukier, zagotować i zalać nim strzały czosnku z koperkiem. Zwiń brzegi, odwróć i pozostaw do całkowitego ostygnięcia. Przechowuj obrabiany przedmiot w chłodnym miejscu.

Strzały czosnku z papryką i kolendrą na zimę

Składniki (na 1 litr słoika):
400 g strzał czosnku,
3 ząbki czosnku,
50 ml oleju roślinnego,
50 ml sosu sojowego
1 łyżka Sahara,
1 łyżka sól.
1 łyżka ocet 9%,
4 łyżeczki papryka,
1 łyżeczka mielona kolendra,
3 czarne ziarna pieprzu,
3 czerwone ziarna pieprzu.

Gotowanie:
Ząbki czosnku umyć, osuszyć i posiekać. Na rozgrzaną patelnię wlać olej roślinny, włożyć ząbki czosnku i smażyć bez przykrycia przez 10 minut. Następnie wlej ocet i sos sojowy do garnka ze strzałkami, wymieszaj i zagotuj. Następnie do powstałej masy dodać cukier, mieloną kolendrę, paprykę, sól, paprykę czarną i czerwoną i ponownie wszystko dobrze wymieszać. Posiekaj czosnek i dodając go do całkowitej masy, gotuj z nim przez kolejne 5 minut. Włóż gotową masę do słoika, przykryj pokrywką, sterylizuj przez 10 minut po ugotowaniu i zwiń.

Marynowane strzały czosnkowe (opcja nr 1)

Składniki:
2 kg strzały czosnku,
1,5 litra wody,
100 gramów cukru
100 gramów soli.

Gotowanie:
Dobrze opłucz kiełki czosnku w zimnej wodzie, pokrój na 3-5 cm kawałki i umieść w czystym, przygotowanym pojemniku. Rozcieńczyć cukier i sól w zimnej wodzie, pozwolić zagotować roztwór, ostudzić i wlać strzały. Przykryj pojemnik ze strzałkami czystą szmatką, połóż talerz na wierzchu, ustaw na nim ucisk, aby płyn lekko wypływał i umieść go na zimno. Za miesiąc pyszne marynowane strzały będą gotowe.

Marynowane strzały czosnkowe z koperkiem (opcja nr 2)

Składniki:
500 g młodych strzelb czosnkowych,
3 gałązki koperku,
1,5 stosu. woda,
1 łyżka sól,
1,5 łyżki 4% ocet.

Gotowanie:
Ząbki czosnku opłucz zimną wodą, pokrój na 3-6 cm kawałki, zanurz we wrzącej wodzie na 2-3 minuty, następnie zanurz w zimnej wodzie, aby ostygły. Na dnie przygotowanego pojemnika ułożyć 2 gałązki kopru i szczelnie ułożyć strzałki czosnku, przykryć je kolejną gałązką koperku. Aby przygotować solankę, rozpuść sól we wrzącej wodzie, ostudź i dodaj ocet. Strzały czosnkowe z koperkiem wlać do przygotowanej schłodzonej solanki, przykryć talerzem, nałożyć ucisk i pozostawić w temperaturze pokojowej do fermentacji, rozpoczynając od 3 lub 4 dnia i trwając 12-14 dni. W tym czasie nie zapomnij okresowo usuwać piany i dodawać solanki. Przechowuj gotowe marynowane strzały w lodówce.

Sos ze strzałek czosnkowych „Pikantny”

Składniki:
500 g strzałek czosnku,
100 g soli
mielona kolendra - do smaku.

Gotowanie:
Dokładnie umyj strzelby czosnkowe i przepuść je przez maszynkę do mięsa. Dodaj wszystkie pozostałe składniki do strzał, wymieszaj, dopraw kolendrą i zapakuj do małych, wstępnie wysterylizowanych słoików. Zamknij pokrywki i przechowuj w chłodnym miejscu.

Przyprawa strzał czosnku koperkiem „Na pierwsze dania”

Składniki:
strzały czosnkowe,
koperek zielony,
sól.

Gotowanie:
Umyj strzały czosnku i koperku, osusz i przepuść przez maszynkę do mięsa. Wymieszaj powstałą mieszaninę z solą (masa powinna okazać się dobrze osolona) i ułóż w wysterylizowanych słoikach. Lekko posypać przyprawą z wierzchu solą, przykryć słoiki plastikowymi wieczkami, wcześniej wyparzone wrzącą wodą i wytarte do sucha, i przechowywać w lodówce.

Strzały czosnkowe z tymiankiem i bazylią

Składniki:
700 g strzał czosnku,
300 g mieszanki zieleni (tymianek, bazylia, pietruszka, koperek),
6 łyżek stołowych przyprawy Vegeta.

Gotowanie:
Przepuść czyste i suche strzały czosnku i ziół przez maszynkę do mięsa. Otrzymaną masę wymieszać z przyprawami, przełożyć do czystych, suchych słoików, lekko ubijając masę i przechowywać w lodówce. Masę można również zamrozić. Wystarczy zapakować mieszankę do tacek na kostki lodu i wstawić do zamrażarki na 5-6 godzin. Usuń zamrożone półfabrykaty czosnku z komórek, włóż je do torby i przechowuj w zamrażarce, aż będą potrzebne.

Strzały czosnkowe z agrestem i kolendrą

Składniki:
500 g strzał czosnku,
500 g agrestu,
1 pęczek zielonej kolendry
1 pęczek koperku,
3 łyżki olej roślinny,
2-3 łyżeczki sól.

Gotowanie:
Umyj agrest, usuń ogony i wraz ze strzałami czosnku przejdź przez maszynę do mięsa. Umyj warzywa, drobno posiekaj i połącz z masą czosnkowo-jagodową. Dodaj do niego olej roślinny, sól i dobrze wymieszaj. Ułóż przygotowane przyprawy w wysterylizowanych słoikach, zamknij nylonowymi pokrywkami i przechowuj w lodówce.

Lecho ze strzał czosnkowych

Składniki (na 4 puszki 0,5 l):
strzały czosnkowe - ile trafi do marynaty.
Na marynatę:
700 ml wody
500 g pasty pomidorowej,
1 łyżka topless sól,
½ stosu Sahara,
½ stosu olej roślinny,
¼ stosu. ocet jabłkowy.

Gotowanie:
Z powyższych składników przygotuj marynatę bez dodatku octu i zagotuj. Strzały czosnku pokroić na małe kawałki, dodać do marynaty i gotować przez 15 minut. Następnie wlać ocet, gotować jeszcze 3 minuty. Następnie ułóż w czystych, wysterylizowanych słoikach i zwiń.

Mrożone strzały czosnku na zimę

Pokrój strzały, umyj je, osusz ręcznikiem i pokrój na kawałki. Następnie ułóż je na pergaminie, rozłóż w zamrażarce i pozostaw na jeden dzień. Następnie po prostu wlej zamrożone strzały do torebek do zamrażania, zawiąż i wróć do zamrażarki. W razie potrzeby wyjmij wymaganą ilość bez rozmrażania całego opakowania.

Powodzenia w przygotowaniach!

Larisa Shuftaykina

Ogrodnicy wiedzą, że podczas uprawy czosnku strzały należy usunąć z rośliny, aby ząbki były duże. Czasami są wyrzucane, ale po co to robić, skoro można je zamarynować?

Do kiszenia nadają się młode miękkie pędy, odcinane zanim osłonki kwiatostanów zaczną pękać.

Przepis na marynowane strzały czosnkowe numer 1

Składniki

Ocet, zioła, cukier, sól, strzały czosnku.

Gotowanie

Marynata: wymieszaj 100 g octu, 50 g cukru i soli, litr wody.Rozpuść cukier, sól w wodzie, gotuj przez kilka minut, dodaj ocet. Warzywa opłucz, pokrój w paski, zblanszuj w wodzie, schłodź zimną wodą, szczelnie włóż do wyparzonych słoików, zalej wrzącą marynatą.

Sterylizuj litrowe słoiki przez pięć minut, zamknij. Pikantne zioła można dodać do słoików ze strzałkami czosnkowymi.

Przepis na marynowane strzały czosnkowe numer 2

Składniki

Do marynaty 1 litr wody, cukier, sól po 50 g, strzałki młody czosnek 1 kg, przyprawy - ziele angielskie, liść laurowy, ocet stołowy - 100 ml.

Gotowanie

Młode strzały czosnku opłucz, pokrój na kawałki o długości 10 cm, najlepiej użyć najbardziej soczystej dolnej części. Umieścić strzały ciasno razem z pieprzem i liściem laurowym w 0,5-litrowych słoikach.

Zagotuj wodę, wlej zawartość słoików, przykryj pokrywkami, odstaw na 5-7 minut. Zamknij słoiki pokrywkami, umieść pod przykryciem. Marynowany czosnek na zimę jest gotowy!

Marynowane strzały czosnkowe przepis numer 3

Składniki

Młode strzały czosnku, pikantne zioła, sól, cukier po 50 g, woda jeden litr, ocet stołowy 120 ml.

Gotowanie

Strzały czosnkowe należy zbierać do momentu rozdarcia owijek kwiatostanów. Gdy tylko łodyga wzniesie się 10 centymetrów nad liśćmi, strzały można odciąć. Posortuj oskubane strzały czosnku, spłucz. Pokrój w plastry 3 cm, włóż do rondla, zalej wrzącą wodą, blanszuj przez dwie minuty, ale nie więcej. Następnie ostudź strzały w chłodnej wodzie za pomocą durszlaka.

Umieść strzały czosnku tak mocno, jak to możliwe w wysterylizowanych słoikach, zalej wrzącą marynatą, przykryj plastikowymi pokrywkami. Przygotuj marynatę z octu, cukru, soli, wody i ziół.

Marynowane strzały czosnkowe przepis numer 4

Składniki

500 g strzał czosnku; 0,5 łyżeczki nasiona kolendry; 2 liście laurowe; 0,5 łyżeczki kwas cytrynowy; 0,5 st. l. sól; 2 łyżki stołowe. l. Sahara.

Gotowanie

Opłucz strzały czosnku pod bieżącą wodą. Pozwól wodzie spłynąć. Pokrój strzały na kawałki 4-5 cm.

Przygotuj słoiki. Spłucz gorąca woda z dodatkiem sody. Następnie wysterylizuj w łaźni wodnej. Zanurz metalowe pokrywki we wrzącej wodzie na 10 minut.Na dnie każdego słoika umieść po jednym liściu laurowym i kilku nasionach kolendry.

Włożyć posiekane ząbki czosnku. Napełnij wrzącą wodą. Odstaw na 5-8 minut. Wodę ze słoików odcedzamy do garnka. Dodaj cukier, sól i kwas cytrynowy. Doprowadzić do wrzenia i gotować przez 5 minut na małym ogniu. Zaczynamy wlewać strzały czosnku wrzącą solanką. Napełnij tak, aby solanka się przelewała. Zwiń ze sterylizowanymi metalowymi pokrywkami. Odwróć do góry nogami i włóż pod „futro”.Gdy słoiki ostygną, odstaw je w chłodne miejsce.

Gotowe łodygi marynowanego czosnku smakują jak czosnek niedźwiedzi. Mogą można podawać z smażone mięso do dań rybnych, Do owsianka, warzywa itp. Nadadzą im szczególnej pikanterii. W razie potrzeby do marynowania można użyć nie tylko łodyg czosnku, ale także głowy.

Smacznego!

Strzały czosnkowe sprawiają, że sałatki i dania główne są bardziej oryginalne i smaczniejsze, doskonale komponują się z mięsem, ziemniakami, makaron i ryż. Ale niewiele osób wie, jak marynować strzały czosnku do zbioru na zimę. To właściwie łatwe i proste. Ponadto przy niskich kosztach finansowych możesz jednocześnie uzyskać niezależną przekąskę i doskonała przyprawa na różne posiłki.

Właściwa kolekcja to podstawa

Sukces przyszłości domowej roboty w dużej mierze zależy od terminowego zbierania strzał czosnku. W każdym razie musisz je zerwać, inaczej nie będziesz czekać na duże główki zdrowego warzywa.

Strzały muszą zostać odcięte na czas

Ale nie wszystkie strzały nadają się do jedzenia. Są dobre i smaczne tylko wtedy, gdy mają ciemnozieloną barwę, a ich kwiatostany jeszcze się nie uformowały, ale dopiero zaczynają się pojawiać. W przeciwnym razie strzały czosnku w naczyniach są zbyt grube, włókniste i twarde.

Tradycyjna metoda gotowania

Ci, którzy chcą przygotować marynowane strzały czosnkowe, mogą zaoferować następujące prosty przepis, który z pewnością stanie się jednym z ulubionych przez każdą gospodynię.
Tak więc zebrane strzały są odpowiednio myte pod bieżącą wodą, aby w żadnym wypadku nie pozostały na nich cząsteczki ziemi.

Wskazówka: wygodnie jest myć surowce do przedmiotu obrabianego w durszlaku pod bieżącą wodą, pomagając wymieszać zawartość naczyń rękami.

Następnie strzały są cięte na długości 5-7 cm, aby były wygodne do jedzenia. Co więcej, lekko zaznaczone pąki u młodych strzelców nie muszą być usuwane, całkiem dobrze nadają się do jedzenia.

Małe słoiki są wstępnie sterylizowane. Na dnie każdego z nich umieszcza się 5–8 groszków ziela angielskiego, a także, w razie potrzeby, 1 liść laurowy. Te przyprawy sprawią, że smak przekąsek będzie jeszcze bogatszy i ciekawszy.
Banki są gęsto wypełnione strzałami czosnku i wypełnione do góry wrzącą wodą. Pozostawić na 2-3 minuty, po czym odlać wodę do rondelka w celu przygotowania marynaty.
W marynacie na 1 litr wody dodaje się:

2 łyżki grubej soli;
1 łyżka cukru;
1 łyżeczka esencji octowej.

Przygotowane słoiki napełniamy przegotowaną solanką, przykrywamy pokrywkami. Kolejnym krokiem jest proces sterylizacji. Wystarczy wysterylizować półlitrowe słoiki przez 3 minuty, litr - 5 minut. Następnie pokrywki są zwijane, a słoiki odwracane i owijane kocem, aż całkowicie ostygną.

Wszystko, przekąska jest gotowa! Pozostaje tylko umieścić go w chłodnym ciemnym miejscu.

Potrzebujesz minimum pieniędzy, aby przygotować przekąskę ze strzał czosnkowych, ale zimą idzie z hukiem ze smażonymi lub gotowane ziemniaki. Nawet jako „tajny” składnik można dodać marynowane strzały czosnkowe różne potrawy. Podajmy kilka przykładów.

Sos mięsny z marynowanymi strzałkami czosnkowymi do spaghetti

Bierze się 0,5 kg wieprzowiny lub wołowiny, kroi w kostkę i smaży w niewielkiej ilości oleju roślinnego w kotle przy ciągłym mieszaniu.
2 duże cebule pokroić w półpierścienie i dodać do mięsa. Wysyłane są tam również 2 marchewki pokrojone w paski.
Jeśli jest w domu soczysta rzodkiewka, można go również pokroić w paski i włożyć do kociołka.
Następnie dodaj 2 pokrojone w kostkę słodkie papryki.
Na koniec kładzie się strzały marynowanego czosnku (200–300 g).
Do smaku dodaje się sól, mielony czarny pieprz, koncentrat pomidorowy.
Wlewa się 0,5 litra wody.
Następnie wszystko gotuje się pod pokrywką na małym ogniu, aż się ugotuje.
Podawane ze spaghetti lub makaronem, przyozdobione ziołami.

W skarbonce najlepsze przepisy przy użyciu marynowanych strzał czosnkowych, są też potrawy gotowane pochopnie. A oto jedno z takich ciekawych i prostych dań.

Omlet z marynowanymi kiełkami czosnku

Bierzemy 3 jajka i dokładnie ubijamy widelcem ze szczyptą soli.
0,5 szklanki mleka dokładnie wymieszać z jajkami.
Niewielką ilość oleju roślinnego wlewa się na rozgrzaną patelnię i umieszcza 150 g marynowanych strzał czosnkowych.
Mieszankę mleka jajecznego natychmiast wylewa się na wierzch.
Patelnię przykrywa się pokrywką, a omlet gotuje się na małym ogniu przez około 5 minut.
Podawane zarówno na ciepło, jak i na zimno.

Oczywiście, aby urozmaicić rodzinny jadłospis, gospodynie zdecydowanie powinny przyjąć proponowane przepisy. Ponadto marynowane strzały czosnkowe są nie tylko niesamowicie smaczne, ale także nie mniej zdrowe niż ząbki twojego ulubionego warzywa.
Film o tym, jak marynować strzały czosnku:

Wszystkie materiały na stronie są prezentowane wyłącznie w celach informacyjnych. Przed użyciem jakichkolwiek środków konsultacja z lekarzem jest OBOWIĄZKOWA!

Podobał Ci się artykuł? Udostępnij to

Wydrukuj artykuł