Kystyby z mlekiem. Podpłomyki tatarskie „kystyby z ziemniakami”: przepis ze zdjęciami

Podpłomyki okazują się tak delikatne, że ciasto po prostu rozpływa się w ustach, a obfite nadzienie puree ziemniaczanego uzupełnia obraz. Zjadłem jedną – pół patelni – i zjadłem obiad! W ten sposób kystyby przypominały mi trochę placki z ziemniakami - też ogromne, większe od dłoni, cienkie, a równie niedrogie i satysfakcjonujące. Spróbujmy wkrótce! 🙂

Istnieją przepisy na ciasto na kyztyby z mlekiem, wodą i kefirem, z warzywami lub masło. Wybrałam opcję z mlekiem i masłem - i rzeczywiście, jak napisano w źródle na stronie Happy Lady, ten przepis na ciasto okazał się bardzo delikatny i smaczny.

Składniki:

Na 7 dużych podpłomyków na patelni o średnicy 21 cm:
Dla testu -

  • 1 duże jajko;
  • 100 ml mleka;
  • 50 g masła;
  • 1 łyżeczka soli;
  • 1 łyżeczka cukru;
  • 2 szklanki mąki (bez wierzchu i kolejne 3-4 łyżki do dodania).

Do wypełnienia:

  • 5-6 średnich ziemniaków;
  • Kawałek masła;
  • Sól dla smaku;
  • Pieprz czarny do smaku (w oryginale nie było pieprzu, ale spróbowałam pieprzu do smaku).

Do smarowania:

  • 30 g masła.

Jak gotować:

Najpierw przygotujmy nadzienie, ponieważ wskazane jest, aby pracować z ciastem zaraz po jego ugniataniu i nie zostawiać go na później. Ziemniaki obieramy, kroimy na ćwiartki i gotujemy do miękkości.

Po dodaniu soli na kilka minut przed gotowaniem, wyłącz, bulion wlej do rondla lub miski i rozgnieć ziemniaki z dodatkiem masła. Staramy się uzyskać puszyste puree ziemniaczane bez grudek.

Stopniowo dodawaj bulion do ziemniaków, za każdym razem ubijając tłuczkiem. Puree nie powinno być ani suche, ani płynne – przyjemne, puszyste, z umiarem. gęsta konsystencja.

Przygotujmy ciasto. Jajko ubić z mlekiem, solą i cukrem.

Dodaj zmiękczone masło.

I zacznijmy stopniowo dodawać mąkę, dokładnie mieszając i obserwując konsystencję ciasta.

Okazuje się, że jest bardzo miękki i delikatny, podobny do ciasta na wak-balish, placki tatarskie z mięsem i ziemniakami. Mąki nie trzeba dodawać dużo, wystarczy, żeby ciasto prawie przestało kleić się do dłoni.

Ciasto podzielić na 7 części.

Jest ciasto i nadzienie. W misce rozpuść kawałek masła.

Przygotuj patelnię, szpatułkę, wałek do ciasta, silikonową szczoteczkę i czysty, wilgotny ręcznik.

Teraz działamy szybko, ale sumiennie.

Na średnim ogniu, dobrym jak na naleśniki, rozgrzewamy patelnię. W międzyczasie delikatnie podsyp stół mąką i z 1 kawałka ciasta rozwałkuj okrągły placek o średnicy jak dno patelni i grubości 2 mm.

Postaramy się go równomiernie, pięknie rozwałkować, tak aby otrzymać okrąg o gładkich brzegach, a na placku nie było fałd i nierówności – tu grubszy, tam cieńszy. Ostrożnie przełóż placek na rozgrzaną, suchą patelnię. To właśnie te okazały się najtrudniejsze momenty – równomiernie i ostrożnie przełożyć przetarg, cienki placek tak, aby leżało płasko na patelni. Czasami zdarzały się fałdy. Ale myślę, że jeśli częściej smażysz kystyby, wszystko zacznie się układać raz lub dwa razy :)

Podsmaż trochę placek, a następnie przewróć go szpatułką na drugą stronę.

W trakcie pieczenia rozwałkuj następny. Jeśli mąka pozostanie na patelni i pali się, możesz ją wytrzeć serwetką. Uważaj, patelnia jest bardzo gorąca.

Po usmażeniu drugiej strony, zdjąć podpłomyk z patelni i położyć go - uważaj, nie na naczyniu, ale na wilgotnym ręczniku, aby podpłomyk nie wyschł podczas zawijania w niego nadzienia i nie pękł przy zgięty.

Gotowe podpłomyki posmaruj cienką warstwą puree ziemniaczanego na całej powierzchni i złóż na pół.

Ale to nie wszystko. Teraz należy je posmarować roztopionym masłem za pomocą pędzla i usmażyć. Uwaga, wystarczy go natłuścić, a nie smażyć na oleju – tylko w tym przypadku otrzymasz autentyczne kystyby, a nie tylko podpłomyki z ziemniakami. Kiedyś nie wzięłam tego pod uwagę przygotowując chychiny - zamiast tego skończyłam na podpłomykach z serem :)

Natłuść placki z obu stron.

I smażymy również z obu stron na patelni.

Tak różowe stają się nasze podpłomyki! Apetyczny, gorący!

Wyjmij je na talerz, poczekaj, aż trochę ostygną i gotowe! Z osobistych obserwacji wynika, że ​​jeśli ciasto, zwłaszcza brzegi, pod wpływem ciepła jest lekko chrupiące, to po odstaniu kystyby stają się zaskakująco delikatne.

Oto kolejne wspaniałe danie z ciasta i ziemniaków - ile różnych rzeczy można z nich przygotować składniki bazowe, po prostu zmieniając technologię! Placki, pierogi, podpłomyki, a teraz także kystyby. Świetnie! Naprawdę nam się podobało, a dzieci też jadły z przyjemnością.

Smacznego!

Ciasto na kystyby po tatarsku można to zrobić na różne sposoby. Z reguły jego podstawą jest woda. Jednak w niektórych przypadkach gospodynie domowe wolą przygotowywać podpłomyki na mleku.

Należy szczególnie zaznaczyć, że ciasta kystyby nigdy nie wyrabia się z użyciem kefiru, jogurtu i innych kwaśne potrawy. Jeśli zlekceważysz tę radę, otrzymasz grube, szorstkie i gęste ciasta, które trudno przeżuć.

Ciasto Kystyby: przepis z wodą

Przygotowanie takiej bazy nie jest niczym skomplikowanym. Ciasto wyrabia się łatwo i prosto, okazuje się delikatne i smaczne.

Tak więc, aby zrobić ciasto kystyby z ziemniakami, będziemy potrzebować:

  • duże jaja - 2 szt .;
  • chłodna woda pitna - 1 szklanka;
  • cukier średniej wielkości - 5-6 g;
  • soda stołowa - mała szczypta;
  • sól morska - kilka szczypt;
  • olej roślinny - 3 duże łyżki;
  • mąka śnieżnobiała - dodać tyle, ile wchłonie baza.

Proces ugniatania

Ciasto kystyby zmieszane z wodą jest uważane za nie tylko dietetyczne, ale także bardzo delikatne i miękkie. Do jego przygotowania używaj wyłącznie chłodnego płynu. Wlewa się go do głębokiej miski, a następnie dodaje jaja kurze. Po dokładnym wymieszaniu składników zwykłym widelcem (nie mikserem czy blenderem) wsypujemy po kolei średniej wielkości cukier, dodajemy odrobinę oleju roślinnego, szczyptę sody, sól morska i mąka. Nawiasem mówiąc, ostatniego składnika należy dodać dokładnie tyle, ile wchłonie baza.

Dokładnie mieszając składniki rękami, powinieneś uzyskać gęstą, ale jednocześnie jednorodną i delikatne ciasto. Nie powinien kleić się do palców.

Aby baza osiągnęła pożądaną konsystencję, przykrywa się ją miską lub zawija w folię i pozostawia w tej formie na 40-45 minut.

Jak używać?

Ciasto kystyby, przygotowane według powyższego sposobu, należy rozwałkować na dużej desce i przykryć nią Wystarczającą ilość mąka. Z ogólnej podstawy wycina się mały kawałek, a następnie zanurza w mące. Po umieszczeniu go na środku deski ostrożnie rozwałkowujemy go na cienki i równy placek o średnicy 13 centymetrów.

Pozostałe ciasto przetwarza się dokładnie w ten sam sposób.

Produkty do smażenia na patelni

Aby ciasto na kystyby tatarskie było miękkie i smaczne, należy je podsmażyć na patelni i uważnie monitorować stopień przygotowania podpłomyków, aby się nie przypaliły. Postaw na dużym ogniu suche i czyste naczynia, a następnie włóż do nich jeden z produktów.

Podpłomyków nie należy smażyć zbyt długo. Trzeba je tylko wysuszyć i częściowo przyrumienić. W takim przypadku produkty nie powinny pękać. Prawdziwe kystyby są delikatne i miękkie.

Funkcje gotowania

Po wyrobieniu ciasta na kystyby (z ziemniakami dostaniesz najwięcej pyszne placki!) będzie smażone, należy je przykryć grubym ręcznikiem. Zapobiegnie to kontaktowi produkty mączne z powietrzem, dzięki temu pozostaną miękkie i bardzo smaczne. Jeśli zostawisz ciastka otwarte, bardzo szybko wyschną i po prostu pękną podczas napełniania.

Wyrabianie ciasta na kistyby

Miękkie, elastyczne ciasto to dopiero pierwszy krok na drodze gospodyni domowej do sukcesu. Jeśli chcesz uzyskać jak najbardziej kaloryczną i smaczną kystyby, proponujemy zrobić podpłomyki nie na wodzie, ale na mleku. Idealny do tego produkt krowy maksymalna zawartość tłuszczu.

Aby więc zagnieść ciasto na kysty, musisz przygotować:


Proces przygotowania bazy

Ciasto to robi się równie łatwo i prosto jak w poprzedni przepis. Najpierw świeże mleko pełnotłuste wlać do głębokiej miski, następnie dodać do niej masło i postawić na średnim ogniu. Gdy tłuszcz zacznie się topić, ale produkt mleczny jeszcze się nie zagotowało, wyjmij składniki z pieca i pozostaw w tej formie do ogrzania. W tym czasie masło powinno się całkowicie roztopić.

Podczas gdy mleko ochładza się, w osobnej misce należy ubić jaja kurze, po dodaniu do nich soli morskiej. Wskazane jest przeprowadzenie tej procedury za pomocą zwykłego widelca. Jeśli użyjesz blendera, Twoje ciasta mogą okazać się zbyt puszyste.

Gdy mleko ostygnie, dodaj do niego ubite jajka i dobrze je wymieszaj. Po otrzymaniu jednorodnej kremowej mieszanki stopniowo dodawaj mąkę, która była wcześniej kilkakrotnie przesiana.

Dokładnie mieszając składniki powinniśmy otrzymać dość gęstą bazę, która nie klei się do dłoni.

Po opisanych działaniach gotowe ciasto wysłane do plastikowej torby i pozostawione o godz temperatura pokojowa przez pół godziny. W tym czasie powinno stać się bardziej miękkie i giętkie.

Jak formować ciasta i smażyć je na patelni?

Ciasto na kystyby, przygotowane na bazie mleka, przetwarza się dokładnie tak samo, jak ciasto na wodzie. Dzieli się go na kawałki, panieruje w mące, a następnie cienko zwija w okrągły placek. Następnie smażymy na suchej patelni (do lekkiego zrumienienia) i szczelnie przykrywamy ręcznikiem.

Jak gotować kystyby?

Po usmażeniu wszystkich podpłomyków możesz bezpiecznie zacząć formować kystyby. Zwykle używa się do tego tłuczonych ziemniaków.

Smażone produkty są pojedynczo wyjmowane ze stosu, a następnie całkowicie zanurzane w roztopionym maśle (lub gorącym oleju roślinnym). Następnie po jednej stronie ciasta rozprowadza się niewielką warstwę puree. Nadzienie pokrywamy drugą połową produktu, a kystyby uważa się za całkowicie gotowe.

To danie można spożywać na gorąco lub już wystudzone. Jeśli nie zjesz wszystkiego na raz, możesz włożyć resztki do lodówki. Zaleca się ponowne podanie kystyby po podgrzaniu w kuchence mikrofalowej. Produkty zimne smażone są także na patelni z dodatkiem warzyw lub masła. Nawiasem mówiąc, preferowana jest ostatnia opcja. Te kystyby okazują się bardzo smaczne, aromatyczne i chrupiące. Należy je podawać ze słodką, gorącą herbatą.

Dziś chcę zwrócić Waszą uwagę na przepis „Kystyby”. Co to jest. To jest Tatarski danie narodowe, przygotowane z najprostszych i dostępne produkty.
Jak to jest – innymi słowy w prostym języku, to są to placki z tłuczone ziemniaki. O ile pamiętam, zawsze robi się je z puree ziemniaczanym.
A to jeden z moich najwcześniejszych przepisów, którego nauczyłam się robić mając 12-13 lat. Ponieważ moją ojczyzną jest Tatarstan (gdzie mieszkałem w dzieciństwie i młodości), to właśnie tam, w szkole, na lekcjach ekonomii domowej, uczyłem się gotować to danie.
Oto nasze produkty do testu.

Szklanka zawiera połowę mleka i wodę. Szczerze mówiąc, generalnie wolę ciasto na wodzie, w przeciwnym razie okazuje się, że jest bardzo bogate w mleko. Ale weźmy połowę - szklanka jest pełna.
A poniżej na zdjęciu znajdują się składniki nadzienia.


Możesz zacząć od ziemniaków. Należy go ugotować na puree. Wziąłem 8 średnich bulw - to powinno wystarczyć. Można zrobić więcej – 10 sztuk, aby na pewno nie odczuć później niedoborów.


W międzyczasie zajmijmy się ciastem. Zajmie to około 10 minut.
Do miski wsypuję 1,5 szklanki mąki (w razie potrzeby dodam więcej). I nalewam pełną szklankę ciepłego mleka z wodą - najważniejsze, że płyn jest ciepły. Dzięki temu nasze ciasto będzie lepiej wyrabiane.
Dodaję 1 łyżeczkę soli i 2-3 łyżki. łyżki oleju roślinnego.


I zagniatam ciasto. W trakcie wyrabiania dodaję więcej mąki. W rezultacie otrzymuję tylko 2,5 szklanki mąki. Ciasto powinno być miękkie i elastyczne. Nadal będziemy potrzebować pół szklanki do posypania ciasta, kiedy będziemy rozwałkować nasze podpłomyki.
To jest taki rodzaj bryły, jaki otrzymaliśmy. I dzielę go na w przybliżeniu równe części wielkości jajka. Mam 7 takich stosów.


Następnie podsmażam cebulę na maśle.
Gotowane ziemniaki zamieniam na puree ziemniaczane. Dolewam trochę wody, żeby nasze puree nie było za suche, ale też nie powinno być lejące. Dodaję masło, którego używam zarówno do smażenia, jak i przecierania, około 120 gramów oraz przyprawy.


Gdy puree będzie już gotowe, zabieram się za przygotowywanie podpłomyków.
Od razu stawiam patelnię na ogniu – NIE WLEWAĆ na nią oleju! Podpłomyki będziemy smażyć NA SUCHEJ patelni.
Ciasto rozwałkowuję na cieńszą kulkę i kładę na rozgrzaną patelnię.


To bardzo szybko, mniej niż minuta. Jedna strona ciasta jest lekko zarumieniona i natychmiast obróć ją na drugą.


Jeśli pojawią się bąbelki, nakłuj je widelcem, ja robię to szpatułką, ponieważ patelnia nie przywiera.


Kładę podpłomyk na stole lub naczyniu. Lepiej nie czekać, aż nasz naleśnik ostygnie, ale od razu położyć na nim nadzienie puree ziemniaczanym i złożyć na pół. Ponieważ może istnieć ryzyko, że jeśli ciasto zostanie złożone po ostygnięciu, może pęknąć w miejscu zagięcia.


Podobne operacje wykonujemy z pozostałymi kulkami ciasta.
Nasze kystyby są już w zasadzie gotowe.


Ale usmażymy je również na oleju roślinnym, aż będą chrupiące. Jest to również szybka operacja.


To wszystko. Teraz możesz zacząć jeść.

Czas gotowania: PT01H40M 1 godz. 40 min.

Dziś w naszym menu mamy narodowe danie Tatarów – kystyby. Te placki z różne wypełnienia przypominać odkryte ciasto. Ciasto na kystyby z ziemniakami, serem i gulasz warzywny można mieszać z mlekiem, śmietaną, kefirem lub zwykła woda. Spójrzmy na najlepsze przepisy.


Kystyby - pyszne placki tatarskie z puree ziemniaczanym

Tradycyjnie puree ziemniaczane wykorzystuje się jako nadzienie do dań tatarskich. Smak potrawy możesz uzupełnić smażonymi grzybami i cebulą. Przyjrzyjmy się więc przepisowi na kystyby z ziemniakami krok po kroku.

Mieszanina:

  • 500 ml kefiru;
  • 2 jajka;
  • 2 łyżki stołowe. l. cukier granulowany;
  • 200 g miękkiego masła;
  • 0,6-0,7 kg przesianej mąki;
  • sól;
  • szczypta sody;
  • 1 kg ziemniaków;
  • 0,5 kg grzybów;
  • 2 cebule;
  • koperek;
  • świeżo zmielony czarny pieprz;
  • 100 ml rafinowanego oleju roślinnego.

Notatka! Aby kystyby miały estetyczny wygląd i były wygodne w jedzeniu, nie dodawaj do podpłomyków dużej ilości nadzienia.

Przygotowanie:


Zagnieść ciasto z mlekiem

Ciasto na kystyby z ziemniakami tatarskimi można zagnieść także na mleku. Wiesz już, jak przygotować nadzienie i smażyć podpłomyki, więc nie będziemy się nad tym rozwodzić.

Uwaga! Na podstawie tego przepisu można przygotować nie tylko kystyby, ale także domowy makaron.

Mieszanina:

  • jajko;
  • 170ml krowie mleko;
  • ½ łyżeczki sól;
  • 2,5-3 łyżki. przesiana mąka.

Przygotowanie:


Kruche i łatwe w obróbce ciasto bez jajek

Przyjrzyjmy się teraz, jak gotować kystyby z ziemniakami bez dodawania jajek. Baza ta okazuje się delikatna i bardzo miękka.

Mieszanina:

  • 500 ml mleka;
  • sól kuchenna do smaku;
  • 5 łyżek przesiana mąka.

Przygotowanie:


Baza przaśna do pysznych podpłomyków tatarskich

Nie mniej smaczne są Kystyby z ciasta na czystej wodzie. Możesz wypełnić te podpłomy serem i ziołami lub puree ziemniaczanym.

Mieszanina:

  • 250 ml przefiltrowanej wody;
  • 0,7 kg przesianej mąki;
  • 1 łyżka. l. cukier granulowany;
  • 2 jajka;
  • 100 g miękkiego masła;
  • sól.

Notatka! Z podanej ilości składników otrzymasz około 1 kg ciasta przaśnego.

Przygotowanie:

  1. Jajka połączyć z solą i ubić trzepaczką.
  2. Miękkie masło wymieszaj z granulowanym cukrem i dodaj do masy jajecznej.
  3. Powstałą masę dokładnie wymieszaj.
  4. Teraz dodajemy przesianą mąkę i zagniatamy ciasto niezbyt mocno. Nie powinien przyklejać się do powierzchni roboczej ani rąk.
  5. Można rozwałkować placki.

Kolejna opcja przygotowania ciasta

Oferujemy inny sposób przygotowania bazy pod kystyby w wodzie. Dopiero teraz zagniatamy ciasto we wrzącej wodzie.

Mieszanina:

  • 3 łyżki przesiana mąka;
  • 1 łyżeczka. sól;
  • 2 łyżki stołowe. l. rafinowane oleje roślinne;
  • 1 łyżka. filtrowana woda.

Przygotowanie:

  1. Mąkę przesiać, połączyć z solą, wymieszać.
  2. Zagotuj przefiltrowaną wodę.
  3. Dodaj rafinowany olej roślinny do mąki i wymieszaj.
  4. Teraz dodaj wrzącą wodę i bardzo szybko wymieszaj powstałą masę.
  5. Odstaw ciasto na minutę, a następnie zacznij je wyrabiać.
  6. Gotową bazę przykryj folią spożywczą i odstaw na pół godziny.

Niezależnie od wybranego przepisu na podpłomyki tatarskie, weź pod uwagę następujące wskazówki doświadczonych szefów kuchni:

  • Prawdziwe podpłomyki tatarskie smażone są bez dodatku oleju. Same ciasta również nie są wcześniej polecane obróbka cieplna nasmaruj olejem, ponieważ wyschną.
  • Jako nadzienie można użyć mięsa mielonego smażonego z cebulą lub różnymi warzywami.
  • Przed smażeniem kolejnego podpłomyka należy oczyścić patelnię z resztek ciasta.
  • Ciasto rozwałkować cieńsze, zbyt grube będą się oddzielać w trakcie smażenia.

Kystyby - bardzo smaczne tradycyjne Danie tatarskie, przepis, z zdjęcia krok po kroku co wiąże się z gotowaniem niekwaszony chleb Z różne wypełnienia. Dzisiaj przyjrzymy się kystybom z ziemniakami i temu, jak je ugotować naprawdę smacznie.

Klasyczny przepis

Zacznijmy od najprostszego Przepis fotograficzny krok po kroku kystybya z ziemniakami, a mianowicie z wersja klasyczna. W tej formie powstał i był kochany przez wiele rodzin kilkadziesiąt lat temu.

Składniki na ciasto:

mąka pszenna - 280 g;

mleko - 100 ml;

masło - 50 g;

jaja kurze - 1 szt. ;

cukier - 1 łyżka. l. ;

szczypta soli.

Składniki nadzienia:

ziemniaki - 0,5 kg;

mleko - 100 ml;

cebula - 1 szt. ;

masło - 1,5 łyżki. l.

Przygotowanie:

yandex_ad_1 Gdy ziemniaki będą gotowe, odlej wodę i nie pozwalając im ostygnąć, zmiksuj je na puree za pomocą blendera lub zwykłego widelca. Aby ułatwić ten proces, zagotuj mleko i stopniowo dodawaj je do ziemniaków podczas ich siekania. Rozpuść trochę masła kuchenka mikrofalowa lub w kąpieli wodnej i również dodać do puree.

Kolejnym składnikiem nadzienia jest cebula. Obierz i pokrój na małe kawałki. Na rozgrzaną patelnię dodaj pół łyżki oleju roślinnego, a następnie samą cebulę. Smaż, aż będzie przezroczysty. Wymieszaj cebulę z gotowym puree. Nadzienie jest gotowe.

Teraz robimy ciasto. Na czysty talerz rozbij jajko, wlej do niego trochę podgrzanego mleka, roztopionego masła i dodaj cukier granulowany. Dodajemy dosłownie szczyptę soli i wszystko dokładnie mieszamy na jednolitą masę.

Całą mąkę przesiej osobno i dopiero wtedy zacznij dodawać ją do ciasta. Ponieważ jest dużo mąki, zrób to lepiej w częściach. Na koniec będziesz musiał zagnieść ciasto rękami, ponieważ stanie się dość gęste.

Odłóż ciasto na bok. Przykryj ręcznikiem i pozostaw na około 30 minut. Czas rozwałkować ciasto i zrobić bułeczki. Aby to zrobić, posyp stół trochę mąką i zwiń ciasto w grubą kiełbasę. Z tych składników otrzymasz kiełbasę, którą musisz podzielić na 12 części.

Zgodnie z przepisem krok po kroku ze zdjęciami kystyby z ziemniakami przygotowuje się na bazie płaskich ciast o średnicy około 15 cm, dlatego każdą z 12 części należy rozwałkować na tę średnicę. Rozgrzewamy patelnię i bez dodatku oleju smażymy każdy placek z obu stron. Na średnim ogniu każda część będzie się gotować około 3 minut.

Zbieramy kystyby. Na połowę ciasta nakładamy farsz i przykrywamy drugą połówką. Ciasteczka te nie powinny się rozkładać, dlatego nie ma potrzeby dodatkowego mocowania ich czymkolwiek na brzegach.

Przed podaniem posmaruj kystyby roztopionym masłem, aby uzyskać jeszcze bardziej apetyczny wygląd.

yandex_ad_2 Kystyby z ziemniakami i grzybami

Ten przepis krok po kroku ze zdjęciami przeznaczony jest dla tych, którzy uwielbiają kystyby z ziemniakami, ale jednocześnie chcą trochę urozmaicić to danie. Pieczarki doskonale poradzą sobie z tym zadaniem. Ten przepis wyróżnia się również tym, że nie zawiera jajek, dlatego sposób przygotowania ciasta jest nieco zmieniony.

Składniki na ciasto:

mąka - 300 g;

woda - 150 ml;

masło - 50 g;

olej roślinny - 1 łyżka. l. ;

Składniki nadzienia:

pieczarki - 300 g;

średnie ziemniaki - 6 szt. ;

masło - 70 g;

cebula - 1 szt. ;

sól dla smaku;

pieprz - opcjonalnie.

Przygotowanie:

Na ciasto należy najpierw wymieszać suche składniki czyli mąkę i szczyptę soli. Następnie wlać wodę i olej słonecznikowy.

Wszystko dokładnie wymieszaj. W rezultacie powinieneś otrzymać elastyczne ciasto, które nie klei się do dłoni, ale jednocześnie zachowuje swój kształt. W razie potrzeby dodać odrobinę do uzyskania pożądanej konsystencji. duża ilość mąki niż wskazano na liście produktów.

include_poll1771

Zwykle wyrabianie ciasta na kystyby zajmuje około 10 minut. Gdy czas minie, zakończ test folię spożywczą i odczekaj, aż odpocznie, przygotowując nadzienie.

Aby przygotować nadzienie, najpierw zajmij się ziemniakami - umyj je, obierz, pokrój w dowolne małe kostki i gotuj na małym ogniu. 10 minut po zagotowaniu wody lekko posolić ziemniaki. Zdejmij z ognia i odcedź wodę, gdy ziemniaki będą całkowicie miękkie.

Pieczarki opłucz pod bieżącą wodą i pokrój według własnego uznania, w zależności od tego, jakie kawałki (duże lub małe) chcesz dodać do nadzienia.

Cebulę obierz i pokrój w kostkę małe kawałki. Połącz grzyby z cebulą na jednej patelni i smaż je na odrobinie oleju, aż cebula będzie złocista. Pieczarki posolić i popieprzyć według uznania.

Do gorących ziemniaków dodaj odrobinę masła i rozgnieć je widelcem lub blenderem na niskich obrotach. Ale nie przesadzaj!

Wymieszaj mieszaninę grzybów z puree ziemniaczanym, spróbuj i, jeśli to konieczne, dodaj więcej soli. W międzyczasie ciasto nabrało już wystarczającej objętości i można zacząć robić z niego ciasta. W tym celu rozwałkuj ciasto na gruby wałek i odrywając z niego małe kawałki, rozwałkuj je na grubość 1,5 mm. Ciasta powinny być wielkości spodka.

Ponownie przechodzimy do pieca. Rozgrzej patelnię na średnim ogniu i smaż każdą tortillę z obu stron przez 2 minuty. Smarować patelnię olej roślinny nie ma potrzeby. Ale zaraz po wyjęciu ciasta z ognia należy je posmarować masłem. Jeśli nie zostanie to zrobione, ciasta mogą po złożeniu przełamać się na pół.

Po zakończeniu smażenia każdą tortillę podziel w myślach na 2 części i na każdej z nich ułóż nadzienie.

Zamknij go drugą częścią. Więc w prosty sposób tworzysz kystyby z ziemniakami, przygotowując je przed spotkaniem tego przepis krok po kroku Wiele osób miało trudności z fotografią.

Kystyby można jeść zarówno na zimno, jak i na ciepło. Jeśli wolicie drugą opcję, a podpłomyki już wystygły, to danie można odgrzać na patelni lub w piekarniku w temperaturze 180 stopni.



Spodobał Ci się artykuł? Udostępnij to
Wydrukuj ten artykuł
Szczyt