Kulki ryżowe nadziewane serem

popularne danie Kuchnia japońska onigiri to miniaturowa przekąska w postaci małych kulek ryżu z dodatkiem różne nadzienia.

Onigiri jest często mylone z rodzajem sushi, ale jest to błędne przekonanie. Onigiri jest zrobione z prostych ugotowany ryż, bez dodawania sos octowy jak za robienie sushi.

Nadzienie z reguły zawiera tylko 1-2 składniki. Nadzienie może być absolutnie dowolne, ale tradycyjne to: lekko solony łosoś, solony kawior mintaj lub dorsz, marynowane śliwki, wiórki z tuńczyka (bonito), solone wodorosty kombu.

Początkowo takie kulki ryżowe były sposobem na zachowanie resztek „wczorajszego” ryżu do późniejszego wykorzystania – solonego lub kwaśne nadzienie działał jako naturalny środek konserwujący i wydłużył okres przydatności ryżu w czasach, gdy chłodzenie było niespotykane.

Onigiri to zdrowa i smaczna alternatywa dla ciast i kanapek, świetnie nadają się na śniadanie lub lekki i zdrowy pełny posiłek w ciągu dnia, piknik i wyjście na łono natury.

Dzięki lepkości ryżu, onigiri doskonale zachowują swój kształt, co pozwala szefowi kuchni puścić wodze fantazji w dekorowaniu potrawy. Zaledwie kilka kawałków nori i śnieżnobiała kulka ryżu ożywa, zamieniając się w pandę, ptaka, rybę, domek lub zabawnego dziwaka. Nie trzeba dodawać, że taka „bułka” od razu wzbudza zainteresowanie dzieci?!

Robienie onigiri w domu jest bardzo łatwe.

Wlej ryż zimna woda. Ryż masować palcami i dokładnie spłukać. Zmieniaj wodę kilka razy, aż woda będzie czysta. Do umytego ryżu dodaj 450 ml zimnej wody. Zagotuj ryż i gotuj przez 13-14 minut bez otwierania pokrywki i mieszania.

Do onigiri można użyć ryżu sushi lub innego krótkoziarnistego kleistego ryżu.

Jako nadzienie pokrój lekko solonego łososia lub filet z łososia na małe kawałki.

Dodaj 3-4 łyżki stołowe ser topiony i mieszaj, aż ser zostanie równomiernie rozprowadzony.

Gotowy ryż zostaw na 10-15 minut pod pokrywką, będzie się zaparzyć i trochę ostygnie. Ryż należy schłodzić do temperatury, która pozwoli na trzymanie ryżu w dłoniach bez przypalania.

Posolić ryż przed uformowaniem onigiri. Tradycyjnym sposobem na to jest zmoczenie rąk wodą i natarcie szczyptą soli między dłonie lub zanurzenie rąk w słona woda. Ta metoda jest odpowiednia, jeśli będziesz również rzeźbić i kształtować onigiri tradycyjny sposób- ręce.

Aby ułatwić sobie życie i maksymalnie uprościć ten proces, możesz również użyć specjalnych form lub folia spożywcza, w tym przypadku do gorącego ryżu dodaje się sól, dodatkowo można dodać trochę jako smaku olej sezamowy i trochę pomieszaj.

Gdy wszystkie elementy są gotowe, możesz przystąpić do montażu onigiri. Umieść 1-2 łyżki na kawałku folii spożywczej. Ryż

Umieść trochę nadzienia w środku.

Podnieś folię spożywczą za brzegi i złóż ją, aby uformować kulkę ryżu wokół nadzienia. Uformuj onigiri w pożądany kształt. Może to być kula, owal lub tradycyjny trójkąt.

Onigiri lub japońskie kulki ryżowe są gotowe.

Gotowe onigiri są tradycyjnie ozdobione szerokim paskiem nori u podstawy trójkąta. Onigiri je się rękoma, a pasek nori ma w tym przypadku praktyczne znaczenie – ryż nie przykleja się do rąk podczas jedzenia.

Można też dodatkowo ozdobić onigiri kawałkami nori, rybą, wiórkami z tuńczyka, solony kawior, nasiona sezamu w zależności od gustu i nastroju. Onigiri można podawać samodzielnie lub z sosami sojowymi lub innymi.

Czy znasz onigiri - japońskie kulki ryżowe? Obiecujemy: onigiri z pewnością staną się punktem kulminacyjnym Twojego menu - zarówno podczas lunchu z kolegami, jak i na stole zdrowa przekąska na przerwę dla dzieci lub dogodne zaopatrzenie na następną podróż. Powiemy Ci, jak przygotowuje się kulki ryżowe w ojczyźnie tego dania - w Japonii.

Jaka jest różnica między onigiri a sushi

Trzeba wiedzieć, że onigiri nie jest rodzajem sushi – to osobne danie, metoda jedzenia i przechowywania ryżu. Japońscy chłopi od dawna przygotowują bale z zwykły ryż i zabrał ze sobą na pole, aby jeść. A sushi pojawiło się jako forma przechowywania owoców morza, a w szczególności ryb, dlatego do ich przygotowania używa się ryżu z octem, cukrem i solą.

Jak przygotowuje się onigiri

Słowo „onigiri” pochodzi od czasownika „nigiru” i po japońsku oznacza wyciskanie, co odzwierciedla sposób przygotowania potrawy. Onigiri robi się z gotowanego, kleistego, ciepłego ryżu. Ryż ściskając w dłoni uformuj kulki, trójkąty lub kwadraty.

Produkty są nadziewane warzywami lub mięsem, a w Japonii dodatkowo lubią je ozdabiać uroczymi buziami z prześcieradeł nori. Pokażemy Ci, od czego zacząć, jeśli zdecydujesz się spróbować japońskich kulek ryżowych.

Jak zrobić onigiri: ryż wymieszać z rybą i ziołami, a następnie uformować kulki ryżowe

Azjatycki fast food z ryżu nie tylko czasami wygląda śmiesznie, ale jest przede wszystkim użytecznym i praktycznym, sycącym jedzeniem dla zaspokojenia głodu w międzyczasie. Dla tych, którzy nie lubią sushi surowa ryba i doprawiona octem ryżowym, onigiri z czysty ryż stać się pięknym smaczna alternatywa. W Japonii onigiri można kupić wszędzie różne smaki, i są zawsze obecne w pudełkach śniadaniowych lub - pojemnikach na żywność, które są zabierane w drogę.

Ryż do onigiri

Aby onigiri zachowały swój kształt, najlepiej ugotować je z ryżem sushi lub innym ryżem okrągłoziarnistym, który dobrze się skleja. Przed ugotowaniem ryżu należy go dokładnie umyć. W ciepłym stanie ugotowany ryż najlepiej ukształtowany. Warto jednak pozwolić, aby ugotowany ryż trochę ostygł, aby nie poparzyć rąk.

Ryż jest tradycyjnie używany w czysta forma, ale jeśli chcesz, możesz użyć tych samych przypraw, co np. do sushi ocet ryżowy lub dodaj mieszankę japońskich przypraw. Mieszanki nazywają się Furikake i występują w różnych smakach, takich jak ryba, wodorosty, sezam czy soja.

Przyprawy Onigiri - Smaki Japońskie i Międzynarodowe

Chociaż wystarczy zanurzyć w nich onigiri sos sojowy- i już połączenie świetnie smakuje, ale małe kulki ryżowe można też nadziewać samemu. Typowe japońskie nadzienie: świeże lub suszona ryba. Możesz więc na przykład wziąć paski wędzonego łososia lub pasztet z tuńczyka.

Wysoko smaczne dodatki będą owoce lub warzywa, np. chrupiące świeże papryka, pokrojone w kostkę awokado, posiekane brokuły lub ogórki pokrojone w paski. Do nadziewania onigiri wystarczy zrobić małe zagłębienie w każdej porcji ryżu, tam umieścić farsz i przykryć ryżem.

Jak uformować onigiri: kulki ryżowe, kwadraty, trójkąty

Przejdźmy teraz do rzeźbienia onigiri. Zabieg ten należy wykonywać wilgotnymi dłońmi – ale nie używaj zbyt dużej ilości wody: mocno zwilżony ryż szybko straci kleistość. Ważne jest również, aby nie szczypać produktów - w przeciwnym razie ryż zacznie się rozpadać, okaże się suchy i bez smaku.

Onigiri występuje w trzech podstawowych kształtach: kule, trójkąty i kwadraty.

✔ Kulki ryżowe są najłatwiejsze do formowania i takie tam.

✔ Z kolei kwadratowe onigiri pomoże zaoszczędzić miejsce, idealnie pasując do ciasnego pudełka na lunch.

✔ Tworzenie trójkątów wymaga największych umiejętności, ale to od nich najczęściej uzyskuje się zabawne figurki.

Dekorowanie onigiri arkuszami nori i innymi produktami

Gotowe onigiri można również ozdobić. Najlepiej nadają się do tego arkusze Nori - cienkie arkusze z alg można wyciąć nożyczkami, jak papier.

Onigiri zawinięte w nori

Na początek warto np. ozdobić onigiri cienkimi paskami, a po zdobyciu odrobiny wprawy można je całkowicie owinąć. Ponadto arkusze nori zapewniają jeszcze jedną korzyść: osoby jedzące onigiri mogą uniknąć dotykania kleistego ryżu rękami, a palce pozostają czyste, gdy dotykają onigiri zawiniętego w nori. Nawiasem mówiąc, prześcieradła nori są idealne na zabawny wystrój - wykazując się kreatywnością i wyobraźnią, za pomocą kawałków nori możesz zrobić onigiri piłki futbolowe, piraci, urocze twarze czy nawet Pokemony.

Podobnie jak klasyczne sushi, onigiri można udekorować innymi dodatkami, które jednocześnie dodają pikanterii, np. onigiri często obtacza się w czarnym lub białym sezamie. W Japonii popularną opcją jest onigiri zmieszane ze smażoną jajecznicą w płatkach. Dobrym pomysłem jest również zawinięcie niesezonowanego onigiri w mieszance przypraw. Nawiasem mówiąc, onigiri można również usmażyć na patelni, a nawet na grillu – wtedy zewnętrzna warstwa będzie chrupiąca.

przepis na onigiri

Składniki Onigiri

• ryż okrągły, 210 g (szklanka)
• Nadzienie
• suszone wodorosty nori, 6 pasków o szerokości 1 cm
• sezam do posypania

Jak gotować

1. Umyty ryż wlej do rondla z dwiema szklankami wody, zagotuj, następnie zmniejsz ogień do minimum i gotuj przez 15-20 minut, aż cała woda wyparuje. Następnie pozostaw ryż do ostygnięcia, aż temperatura pokojowa lub ledwo ciepły.

2. Przygotuj roztwór wody i soli. Ryż podzielić na kulki rękoma namoczonymi w słonej wodzie.

3. Lekko ściskając bułkę w dłoni, zrobić wgłębienie, do którego dodajemy nadzienie, około łyżeczki bez szkiełka. Ważne jest, aby podczas gotowania nie uszczypnąć onigiri, w przeciwnym razie może się rozpaść.

4. Przykryj wgłębienie ryżem.

5. Z powstałych koloboków uformuj onigiri o pożądanym kształcie - trójkąty, kwadraty, owale lub kulki. Onigiri zawinąć w paski nori, posypać sezamem.

Nadzienia do onigiri

Do nadzienia odpowiednie są prawie wszystkie owoce morza, które wolisz. Pomiędzy nimi - słona ryba, czerwony lub czarny kawior, krewetki itp. Nawet z kiełbaskami i smażone mięso mielone możesz zrobić kulki ryżowe. Są też specjalne foremki do onigiri, w których gotowanie jest przyjemnością.

Jeden z popularne dania Kuchnia japońska uważana jest za onigiri. To są nadziewane kulki ryżowe. Zazwyczaj są one wykonane w kształcie trójkąta lub owalu, owinięte na wierzchu wodorostami nori. Kulka ryżowa lub kulka jest Rosyjskie imię onigiri. to danie jest łatwe. Potrzebne są tylko specjalne produkty, z których również robi się sushi i bułki. Tradycyjnie nadziewane są marynowanymi warzywami, rybami, owocami morza, a nawet owocami. Zrozumienie, jak gotować onigiri, jest łatwe. Spójrzmy na kilka przepisów.

Onigiri. Przepis z rybą

Do podstawy kulek potrzebujesz: ryżu, cukru, soli. Do nadzienia użyj lekko solonej czerwonej ryby. Ryż jest podstawowym pożywieniem do onigiri. Sushi i bułki powstają ze specjalnej odmiany japońskich płatków zbożowych, które są sprzedawane w supermarketach w specjalnych działach. Znajdziesz tam również inne składniki.

metoda gotowania ryżu

Weź garnek i wrzuć do niego ryż. Wlej wodę 1-2 cm powyżej jej poziomu. Wymieszaj i spuść wodę. Powtórz procedurę kilka razy. Ryż należy oczyścić z brudu i krochmalu. Do monitorowania procesu wygodnie jest używać rondla z przezroczystą pokrywką. Do umytego ryżu (300 g) wlej 300 ml wody. Doprowadzić do wrzenia i wyłączyć piec. Odczekaj 15 minut Nie otwieraj pokrywy. Jeśli nagle pianka zacznie aktywnie podnosić się do pokrywki, podnieś rondel nad ogniem i poczekaj trochę.

W osobnej misce wymieszaj cukier, sól i ocet ryżowy. Wymieszaj ugotowany ryż z tą mieszanką. Uważaj, aby nie zmiażdżyć ziaren. Ryż schłodzić do 40 stopni. Możesz użyć czegoś takiego jak wentylator lub wentylator, aby przyspieszyć proces chłodzenia. Nadzienie powinno być już gotowe. Oznacza to, że ryba musi być wstępnie pokrojona małe kawałki. Dla onigiri istnieją specjalne formy. Ich zastosowanie znacznie ułatwia formowanie kulek. Jeśli ich tam nie ma, działaj za pomocą rąk i plastikowych rękawiczek (aby płatki nie przykleiły się do dłoni). Weź kawałek ryżu, zwiń go w kulkę, zrób w nim dziurę i włóż tam farsz, a następnie przyklej wgłębienie kolejną częścią płatków, aby onigiri się nie rozpadło. Przepis, jak widać, jest prosty. Zakończ proces, zawijając bułkę w nori.

Kilka porad

Jeśli znasz kilka sekretów, gotowanie onigiri nie będzie dla Ciebie trudne. Ten przepis można dostosować do różne nadzienia. Mogą być zwyczajne ryba w puszce, czyli łosoś, ogórki kiszone z miękkim serem, krewetki lub japońskie wypełniacze - umeboshi, natto, wodorosty kombu. Podczas robienia ryżu nie opóźniaj procesu. Im dłużej siedzi, tym bardziej się klei. Przed podaniem owiń kulki wodorostami nori. Nie zostawiaj onigiri przez długi czas, w przeciwnym razie nori rozprzestrzeni się i straci wygląd zewnętrzny. Jeśli musisz zostawić piłki do Następny dzień następnie zawiń je w torbę i włóż do lodówki. W ciągu dnia nic im się nie stanie.

Przygotowując ryż według dowolnego przepisu, weź pod uwagę swoje preferencje smakowe. Czasami trzeba zmienić proporcje. Rzeźbienie onigiri stanie się łatwiejsze, jeśli użyjesz zwykłego plastikowa torba. Odetnij jego róg. Włóż w to właściwa ilość ryż, dodać farsz, uszczelnić wierzch. Uformuj ryż trójkątną krawędzią torebki.

Pamiętam, jak z radością poczęstowałam przyjaciół kulkami ryżowymi i jak wszyscy podziwiali ich smak. Generalnie moja rodzina bardzo nie lubi ryżu, dlatego rzadko go gotuję. Ale dzięki tym kulkom ryżowym wszystko się zmieniło, ponieważ moja rodzina też je lubiła.

Jak zrobić kulki ryżowe z serem

Produkty:

• Ryż - 1 szklanka
• Ser - 150 gramów
• Cebula - 1 szt.
• Jajka - 3 szt.
• Bułka tarta (mąka, kasza manna)
• Sól, przyprawy do smaku

Przepis krok po kroku na robienie kulek ryżowych

Najpierw musimy gotować ryż do ugotowania. Zalej ryż wodą i podpal, gotuj przez 15-20 minut. Jeśli pozostało trochę płynu, to Nadmiar wody musi być osuszony. Niech ryż trochę ostygnie.

Gdy ryż stygnie, obierz i drobno posiekaj cebulę.

Podsmaż cebulę na patelni na złoty kolor.

Zetrzyj około 50-70 gramów sera gruba tarka. Resztę ryżu pokrój na małe kwadraty.

Włóż cebulę, jajka, sól, dodaj przyprawy do ryżu i wszystko dokładnie wymieszaj, aż będzie gładkie.

Teraz musisz uformować ciastka z mielonego ryżu, położyć na środku kawałek sera i owinąć go w ciasto, tworząc kulkę. Do ryż mielony nie przykleił się do dłoni, można je zwilżyć zimna woda.

Kiedy gotowałem kulki ryżowe, pominąłem ten krok. I trzeba było zwilżyć kulki ryżowe w ubitym jajku i dopiero potem wtoczyć bułka tarta(Wzięłam kaszę mannę zamiast krakersów, ale można użyć mąki).

W klasyczny przepis kulki są smażone w dużych ilościach olejki, więc i Ty możesz to wszystko zrobić. Uznałem, że w ten sposób danie okaże się zbyt tłuste i szczerze mówiąc staram się jeść jak najmniej smażonych potraw, więc włożyłem kulki ryżowe do naczynia do pieczenia i wysłałem je do nagrzanego piekarnika za 20 minuty.

Jeśli chodzi o nadzienie, tutaj możesz użyć tego, czego dusza zapragnie. Jeśli chcesz zamiast ryżu włożyć smażone mięso mielone, możesz też włożyć kawałek kiełbasy lub pieczarki z ryżem. Wszystko zależy od Twojej wyobraźni i upodobań smakowych.

To wszystko, nasze kulki ryżowe nadziewane serem są gotowe, jak widać, ugotowanie ich nie jest trudne. Lepiej podawać danie na gorąco ze śmietaną lub keczupem. Smacznego!

Onigiri to popularne w Japonii kulki ryżowe.
Onigiri jest przyrządzane z kleistego ryżu, a następnie przybrane wodorostami i innymi składnikami.)

Onigiri - bardzo często Japońskie danie, który ma postać kulek lub trójwymiarowych trójkątów ryżu z różnymi nadzieniami. Najczęściej onigiri zawija się też w suszone wodorosty, sałatę, czasem w omlet lub cienko pokrojoną szynkę.

Przepis
Opłucz ryż pod bieżącą wodą, aż woda będzie czysta. Włóż ryż do rondla i zalej 4,5 szklanki wody. Doprowadzić do wrzenia na dużym ogniu, od czasu do czasu mieszając. Zmniejszyć ogień do niskiego, przykryć pokrywką. Gotuj na wolnym ogniu, aż cały płyn zostanie wchłonięty, 15 do 20 minut. Odstaw ryż pod przykryciem na kolejne 15 minut, aby odpowiednio spęczniał i zmiękł. Następnie ostudź całkowicie.

W misce rozcieńczyć 1 szklankę wody solą. Zanurz ręce w roztworze przed podaniem ryżu. Ryż podziel na 8 części - otrzymasz 8 onigiri.
Każdy kawałek ryżu podzielić na 2 części. W połowie zrób schludną wnękę
l i włóż do niego 1 łyżeczkę nadzienia (bonito). Zamknąć drugą połową ryżu i lekko ścisnąć, aby zamknąć nadzienie w środku. Delikatnie uformuj ryż w trójkąt (tradycyjny kształt). Możesz również zrobić owalny lub okrągły (kulki). Onigiri owinąć paskiem nori i posypać sezamem.

Kulki ryżowe „Onigiri” według przepisu z książki Scotta Jurka Eat & Run + wersja surowa z chiyą

Przepis na „ryżowe kulki” onigiri z książki Scotta Jurka „Jedz i biegnij” początkowo wydał mi się zbyt prosty, a nawet nudny. Ale właśnie dzisiaj, w dniu, w którym przygotowuję się do gotowania na tydzień, przydała się: kulki ryżowe są wygodne do zabrania ze sobą jako przekąskę. Dla siebie zamiast ryżu użyłam namoczonych nasion chiyi.

Tak więc w oryginale, w książce Scotta Jurka, przepis brzmiał:

Kulki ryżowe (Onigiri)

Po raz pierwszy zobaczyłem te ciastka ryżowe zawinięte w wodorosty, gdy zapytałem japońskiego biegacza, co zabiera na wyścig. Cieszę się, że zapytałem, ponieważ ryż jest wspaniałym pokarmem na obniżenie temperatury ciała, zwłaszcza w warunkach takich jak Dolina Śmierci. Ryż to węglowodany, onigiri nie są zbyt słodkie, są miękkie i lekkostrawne. Jest doskonałym źródłem elektrolitów i soli (od wodorost), kulki ryżowe zawsze były wygodna przekąska w Japonii. A teraz można je znaleźć w dowolnych azjatyckich supermarketach.