Jak gotować ryż na sushi. Jaki powinien być ryż do bułek. Jak zrobić sos octowy do przygotowania płatków zbożowych

Wszyscy kochamy sushi. A jak można ich nie kochać, bo są pyszne, piękne i jakże przydatne. Na pierwszy rzut oka wydaje się, że robienie sushi jest dość trudne, ale w rzeczywistości tak nie jest. Ważne jest, aby znać tylko kilka proste zasady, a najważniejsza to umiejętność gotowania ryżu na sushi. O tym jest ten przepis.

Składniki:

(4-6 porcji)

  • 1,5 szklanki ryżu
  • 2 szklanki wody
  • 1/4 szklanki octu jabłkowego 5%
  • 3 łyżki Sahara
  • 1 ul. łyżka sól morska bez zjeżdżalni
  • Ryż jest głównym składnikiem każdego sushi, więc musisz dokładnie przestudiować wszystkie subtelności i wszystkie techniki gotowania ryżu, w przeciwnym razie naprawdę gotujesz Pyszne Sushi byłoby po prostu nierealne. Można kupić najlepsze i najdroższe składniki, ale jeśli ryż nie został odpowiednio ugotowany, to niestety sushi będzie ugotowane kiepsko. Poświęć więc pięć minut i uważnie przeczytaj, jak gotować ryż do sushi.
  • Odmierz półtorej szklanki ryżu. Możesz kupić specjalny ryż do sushi lub możesz wziąć zwykły, ale dobra jakość. Ryż granulowany lub parzony nie nadaje się do sushi.
  • Wsyp ryż do miski.
  • Do miski z ryżem wlej zimną wodę. Lekko wymieszaj ryż ręką, aby skrobia była lepiej wypłukana z ziaren. Ze względu na obecność skrobi woda staje się biała i nieprzezroczysta.
  • Spuść wodę i ponownie napełnij. Powtórz tę procedurę co najmniej 8 razy lub do momentu, gdy woda będzie krystalicznie czysta.
  • Ostrożnie spuść całą wodę. Dodaj 2 szklanki wrzącej wody do garnka z ryżem i zagotuj.
  • Ryż do sushi najpierw gotuje się na dużym ogniu. Gdy ziarna nieco pęcznieją i prawie osiągną poziom wody, zmniejsz ciepło do minimum. Przykryj ryż pokrywką i gotuj na bardzo małym ogniu przez 15 minut.
  • Najlepiej nie „gotować” w kociołku lub garnku ryżu otwarty ogień i włóż gorący piekarnik gotować ryż sushi w piekarniku.
  • Po tym czasie wyłącz ogień lub wyjmij kociołek z piekarnika i pozostaw ryż do zaparzenia przez kolejne 10 minut.
  • Gdy ryż odpoczywa przez odpowiedni czas, przygotuj słodko-kwaśną mieszankę. Aby to zrobić, wymieszaj ocet jabłkowy, cukier i sól w małym rondlu. Stawiamy rondel na ogniu. Mieszając, podgrzej mieszaninę na małym ogniu, aż cukier i sól całkowicie się rozpuszczą. Gotowanie mieszanki nie jest konieczne.
  • Włóż ryż do dużej miski lub talerza.
  • Zalej ugotowany ryż sushi z nadzieniem słodko-kwaśnym. Delikatnie wymieszaj ryż, aby równomiernie rozprowadzić mieszankę octu.
  • Włóż ryż do lodówki na co najmniej 1 godzinę. Po tym okresie sushi można zrobić z ryżu przygotowanego przy użyciu specjalnej technologii.
  • Jak widać, gotowanie ryżu na sushi nie jest takie trudne. Ale jeśli nauczysz się prawidłowo gotować ryż, możesz łatwo

Dania Kuchnia japońska stają się z roku na rok coraz bardziej popularne. Wśród nich szczególne miejsce zajmuje sushi. Stały się prawdziwą modową modą, bez której nie może się ostatnio obejść żadne spotkanie czy młodzieżowa impreza. W większości przypadków ludzie już kupują wyroby gotowe w sklepach, nie myśląc o tym, że można je bardzo łatwo wykonać samemu. Najpierw musisz zrozumieć, że głównym składnikiem ziemi jest ryż. To nie tylko owsianka, w którą zawijane są inne produkty. Taki komponent musi być przygotowany w specjalny sposób. Jak zrobić ryż do sushi w domu? Przepisy i kilka przydatne porady przydatne dla tych, którzy decydują się opanować mądrość kuchni japońskiej.

Święto Smaku

Wiele osób uważa, że ​​tylko Japończycy potrafią naprawdę ugotować sushi. Ta opinia w większości przypadków opiera się na fakcie, że to danie ma dość specyficzny smak i niezwykły smak. wygląd zewnętrzny. Aby samemu ugotować, najpierw musisz nauczyć się gotować ryż na sushi w domu. Przepisy w tym przypadku mogą być używane inaczej. Jeden z najbardziej proste opcje przewiduje następujące składniki: na 175 gramów surowego ryżu szklankę wody, 10 gramów soli, 30 gramów octu (mianowicie ryżu) i 8 gramów cukru.

Po złożeniu wszystkich komponentów możesz rozpocząć gotowanie:

  1. Najpierw płatki należy przelać na sito lub mały durszlak i dobrze wypłukać pod płynącym zimna woda. Musisz zakończyć procedurę, gdy płynąca woda jest całkowicie przezroczysta.
  2. Przygotowany ryż wsypać do głębokiego rondla, a następnie wlać szklankę czystej wody i gotuj przez kilka minut po zagotowaniu. Następnie wyłącz ogień, przykryj patelnię pokrywką i pozostaw jedzenie na 10 minut, aby puchło.
  3. Otwórz pokrywkę i odstaw ryż na około 10 minut.
  4. Rozpuść cukier i sól w occie ryżowym i trochę podgrzej powstałą mieszaninę.
  5. Ryż wsypać do czystej miski i polać przygotowaną marynatą.
  6. Za pomocą specjalnych patyczków rozprowadź mieszankę w całej masie.

Okazuje się umiarkowanie kruchy pachnący ryż, całkowicie gotowy do formowania sushi.

Alternatywna metoda

Ryż do sushi możesz ugotować w domu w inny sposób. Wszyscy z reguły samodzielnie wybierają przepisy i metody przetwarzania. Wszystkie zawierają kilka obowiązkowych punktów:

1. Ryż należy najpierw umyć.

2. Gotowanie powinno odbywać się na małym lub średnim ogniu. Nie można dopuścić do silnego wrzenia, aby zboże nie zamieniło się w „bałagan”.

3. Przygotowany produkt należy polać pachnącym dressingiem.

Biorąc pod uwagę te zasady, możesz zrobić ryż do sushi w domu w inny sposób. Przepisy w obu przypadkach będą do siebie nieco podobne. Do pracy potrzebne są zwykłe płatki ryżowe i woda. Wszystko odbywa się bardzo prosto:

  1. Przede wszystkim musisz umyć ryż. Aby to zrobić, możesz wlać go na patelnię, a następnie dodać wodę. Podczas mycia mokre ziarna należy dobrze wcierać o ściany naczyń. Pomoże to dodatkowo go wypolerować, usuwając najmniejsze resztki łuski. Woda będzie musiała być wielokrotnie zmieniana. Dzięki temu po umyciu powinna pozostać prawie przeźroczysta.
  2. Wrzuć ziarna do durszlaka. Musisz poczekać, aż cała wilgoć odpłynie.
  3. Wyślij ryż z patelni, a następnie zalej go zwykłą zimną wodą. Zad powinien stać w tej pozycji przez co najmniej godzinę. Następnie trzeba go opróżnić.
  4. Ponownie dodaj wodę do płatków w stosunku 1,5:1 do płatków.
  5. Rondel stawiamy na kuchence, a następnie powoli doprowadzamy jego zawartość do wrzenia i gotujemy przez około 10 minut pod przykryciem na średnim ogniu.
  6. Usuń płomień, zawiń patelnię w ręcznik i pozostaw w niej ryż na około jedną trzecią godziny.

Następnie ziarna wystarczy posypać dowolnym aromatycznym dressingiem.

Metoda Kombu

Ten wariant bierze swoją nazwę od popularnego wodorost które są zaangażowane w sam proces gotowania. Do gotowania potrzebujesz ryżu i wody w stosunku 1:1. Dodatkowo potrzebne będą składniki do nalewania: 15 gram wina biały ocet, 60 gramów cukru i dwie łyżeczki soli (najlepiej morskiej).

W takim przypadku ryż do sushi w domu robi się w następujący sposób:

  1. Dobrze wypłucz ryż dowolną znaną metodą.
  2. Wlej do rondla i dodaj wodę, aby pojemnik był pełny tylko w jednej trzeciej.
  3. Pozostaw patelnię na ogniu i włóż do środka kostkę glonów o wielkości nie większej niż 5 centymetrów. Jak tylko woda się zagotuje, należy ją natychmiast usunąć.
  4. Gotuj płatki przez 5 minut, a następnie zmniejsz ogień i odczekaj kolejne 13 minut. Ten czas wystarczy, aby woda całkowicie się wchłonęła.
  5. Gotowy ryż powinien stać przez kolejne 10 minut pod pokrywką.
  6. Przygotuj dressing z przygotowanych składników. Mieszaj produkty, aż sól i cukier całkowicie się rozpuszczą.

Teraz wszystko, co musisz zrobić, to wlać pachnąca mieszanka ryż i odstaw na chwilę.

Korzystanie z multicookera

Jak jeszcze można ugotować ryż na sushi? Przepis w domu na powolną kuchenkę jest prawdopodobnie najprostszy pod względem wykonania. Aby pracować na 2 szklankach surowego ziarna, potrzebujesz 2 ½ miarki wody.

Proces gotowania wygląda następująco:

  1. Ryż należy wcześniej dokładnie umyć. W przypadku sushi pożądane jest, aby wziąć produkt o małych i okrągłych ziarnach. Zwykle zawiera więcej glutenu, który jest potrzebny do sklejenia warstwy.
  2. Wsyp ryż do miski multicooker.
  3. Dodaj zimną wodę i szczelnie zamknij pokrywkę. Umożliwi to zatrzymanie pary w środku, która jest niezbędna do dobrego ugotowania ziarna. Liczbę produktów należy wybrać tak, aby jedna trzecia wolnej przestrzeni multicookera pozostała wolna.
  4. Ustaw panel w trybie „ryż” lub „gryka”. Jeśli nie ma takich programów, należy wybrać „pieczenie” i ustawić minutnik na 10 minut.
  5. Po sygnale, bez otwierania pokrywy, ustaw program „gaszenie” i timer na 20 minut.

Ryż ten jest idealny do robienia sushi. To prawda, że ​​najpierw będzie musiał być doprawiony specjalnym słodko-kwaśnym nadzieniem.

Aby przygotować prawie wszystkie dania kuchni japońskiej, płatki zbożowe należy najpierw umyć. W przeciwnym razie otrzymasz zwykłe lepka owsianka. Dopiero potem gotujemy ryż na sushi. W domu najczęściej używa się do tego patelni z grubym dnem. Zapobiega to przypalaniu się produktu i pozwala osiągnąć pożądany efekt. Do pracy potrzebne będą następujące główne składniki: na 450 gramów ryżu, 90 mililitrów octu (ryż) i wody.

Proces gotowania odbywa się etapami:

  1. Umyte płatki należy przenieść na patelnię.
  2. Wlej tam wodę (2,5 szklanki), przykryj pokrywką i podpal pojemnik.
  3. Po ugotowaniu zmniejsz płomień i gotuj ryż przez 12 minut bez mieszania.
  4. Upewnij się, że na patelni nie pozostała wilgoć, przebijając warstwę ugotowanego produktu drewnianą łyżką. Jeśli pozostało jeszcze trochę płynu, możesz dosłownie trzymać patelnię w ogniu przez minutę.
  5. Wyjmij patelnię z pieca i trzymaj ryż pod pokrywką przez 10 minut.
  6. Podgrzej ocet ryżowy i zalej go ukończony produkt i dobrze wymieszaj.
  7. Zmocz ręcznik zimną wodą (przegotowaną), wykręć i przykryj ryż wilgotną szmatką. Poczekaj, aż produkt ostygnie temperatura pokojowa.

Jeśli nie jest dostępny, gotowy ocet ryżowy, możesz łatwo zrobić to sam, mieszając 10 gram soli, 25 gram cukru i 15 gram octu stołowego 9%.

Ryż japoński

Aby właściwie ugotować prawdziwe sushi, musisz najpierw opanować metodę gotowania ryżu. Japończycy mają za to urządzenia specjalne zwane „gotownicami do ryżu”. Rosyjskim gospodyniom domowym trudniej jest gotować ryż na sushi w domu. Muszą być zadowoleni znajome garnki. Tutaj główny sekret będzie w sposobie warzenia. Do pracy będziesz musiał wziąć: na każdą szklankę ryżu dwa razy więcej wody(powinno być wystarczająco dużo wilgoci, aby była o 2 centymetry wyższa niż zboże) i trochę soli.

Do ugotowania ryżu potrzebujesz:

  1. Wlej wodę do rondla i zagotuj.
  2. Wlej ryż, sól i przykryj pojemnik pokrywką.
  3. Gotuj zawartość przez 5 minut na dość dużym ogniu.
  4. Zmniejsz płomień. Gotuj jeszcze przez 2 minuty.
  5. Rozpal bardzo mały ogień i trzymaj na nim patelnię jeszcze przez kilka minut.
  6. Wyjmij pojemnik z pieca i odstaw na 10 minut.

Teraz ryż uzyska dokładnie taką konsystencję, jaka jest potrzebna do zrobienia sushi.

Szybko i łatwo

Bardzo łatwo jest ugotować ryż sushi w domu! następujące produkty: na 900 g kaszy ryżowej, 10 g soli, 50 g cukru i 75 g octu 5% (ryż).

Przygotowanie głównego półfabrykatu:

  1. Wszystko zaczyna się od umycia ziaren. Aby to zrobić, potrzebujesz sitka i kranu z bieżącą wodą.
  2. Tak przygotowany ryż zalewamy wodą i gotujemy na średnim ogniu przez 10 minut, aby pozostał trochę surowy.
  3. Wyjmij patelnię z pieca i pozostaw produkt przez kolejne 5 minut. Jeśli pozostała w nim wilgoć, należy wrzucić ryż do durszlaka, aby całkowicie odsączył.
  4. Rozpuść cukier i sól w occie i wymieszaj powstałą masę, aż będzie gładka. Do pracy konieczne jest użycie naczyń szklanych lub porcelanowych. Najlepiej unikać metalowych przedmiotów.
  5. Przełóż ryż na czysty talerz i polej przygotowanym dressingiem. Powoli i bardzo ostrożnie mieszaj produkty.

Następnie schłodzony pachnący ryż można wykorzystać bezpośrednio do przygotowania sushi.

Mam fajną ściągawkę do gotowania ryżu do sushi i bułek, której używam, strasznie powiedzieć, od ponad 10 lat. Wszystko w nim jest proste i przystępne, bez zbędnych komplikacji, a przy zdjęciach też będzie czytelne. Nawiasem mówiąc, proporcje z tej ściągawki nie są w kubkach, łyżkach i szklankach, ale w gramach i mililitrach oraz „ludzkich proporcjach” (dla dwojga), więc jest to również wygodne.

Składniki na „Przygotowanie ryżu do sushi i bułek”:

Przepis „Przygotowywanie ryżu do sushi i bułek”:

Wsyp ryż do pojemnika, w którym go umyjemy, napełnij go odrobiną chłodnej wody (aby ręce nie były zbyt zimne). Ryż należy spożywać okrągłoziarnisty - to jedyny wymóg! Marka i koszt mogą być różne, każdy zrobi, próbowałem wszystkiego! Dobrze chwyt marketingowy- specjalistyczny ryż do sushi - dobry na prezent jako element zestawu do sushi :) Na tym moim zdaniem kończą się jego zalety.

Mycie ryżu to najdłuższy etap w całym procesie gotowania. Przecież wszystko dzieje się bardzo szybko! Ryż myję 7 razy. Za każdym razem dolewam więcej wody i myję ryż rękami (czysty!), ruchy chwytające i rzucające. Kiedy woda staje się mętna, osuszam ją, pomagając sobie sitkiem, żeby cenne ziarna ryżu nie uciekły.

Za każdym razem dolewam tyle wody, aby lekko przykrywała ryż – tak w procesie mycia ziarna ryżu ocierają się o siebie, dzięki czemu lepiej się czyszczą. Zabłocona woda jest również cała, bez pozostałości, spuszczana.

Po raz siódmy woda powinna być taka (na zdjęciu nawet nie widać, czy jest woda, trzeba się dokładnie przyjrzeć).

Dalej, zgodnie z zasadami, ryż odkłada się na sito i pozostawia w tej pozycji do wyschnięcia na godzinę, ALE (!) nigdy tego nie robię. Może zrobiłem to jak ugotowałem pierwszy raz, nie pamiętam, ale od tego czasu - nigdy, nie mam tyle czasu na czekanie) Maksymalnie - wymieszać drewnianą łyżką na siłę usunąć nadmiar płynu (a metalowa łyżka albo szkodzi ryżowi, łamiąc ziarna ryżu, albo tak po prostu stało się historycznie, bo w Japonii jest mało metalu, używa się wyrobów z drewna).

Włóż ryż do rondla, napełnij wodą. Woda powinna być o 1/5 większa niż ryż, czyli z całkowitej objętości ryżu z wodą w misce 4/5 to ryż, 1/5 to woda, a sama miska powinna być wypełniona ryżem i wodą przez 1/3 jego objętości. To tylko informacja w celach informacyjnych, nie przejmuj się))) Jeśli trzymasz się liczby wskazanych składników, tak się okazuje, nie powinieneś się nad tym męczyć i mierzyć wszystko linijką)))

Aby smak i aromat ryżu pasował do sushi i bułek serwowanych w kawiarniach i restauracjach, bezpośrednio na ryż nakładałam kawałek wodorostów kombu. Jeśli nagle zainteresuje Cię to, gdzie możesz go kupić, zapytaj, pomogę Ci w jakikolwiek sposób, lub po prostu wpisz to w wyszukiwarkę, na pewno Ci powie. Możesz od razu kupić paczkę, nie jest droga, jest suszona, jest długo przechowywana, a także wytrzyma przez długi czas. Wodorosty kombu nie są tak popularne jak nori, nie wszyscy o tym wiedzą, co jest korzystne dla zakładów, wiesz.

Zamknij patelnię pokrywką, połóż ją na kuchence, zagotuj wodę (powinno to zająć około 5 minut).

Gdy tylko zacznie się gotowanie, zmniejsz ogień, aby ryż był gotowany na niskim poziomie przez 10-13 minut, aż woda zostanie całkowicie wchłonięta wizualnie (przez pokrywkę). Zdejmij pokrywkę i sprawdź łyżką - nie ma potrzeby! I tak będzie zauważalne, że proces słabego gotowania nie jest widoczny - to znak, że czas wyłączyć ogień.

Zdejmij garnek z ognia i pozostaw na kolejne 10-15 minut. Więc woda, która nie została jeszcze wchłonięta przez ryż, z pewnością zajmie jego miejsce.

W tym czasie możesz przygotować opatrunek. Składa się z octu ryżowego, cukru i soli. Kiedyś kupowałem ocet ryżowy w czysta forma, bez dodatków, a ona sama dodała do niego cukier i sól w odpowiednich proporcjach. Dla lepszego i szybszego rozpuszczenia octu lepiej go trochę podgrzać, ale nie gotować. Teraz na rynku jest ocet ryżowy, który ma wszystko w środku, więc wystarczy wcześniej wyjąć go z lodówki, aby miał temperaturę pokojową, a nie zimny. Po określonym czasie rozkładamy ryż w formie równomierną warstwą (ja niestety nie mam drzewa, jak oczekiwałem, ale szkło, ale nie widzę w tym nic złego) i zalewamy dressingiem.

Tradycyjna kuchnia japońska już dawno przestała być egzotyczna. Teraz sushi i bułki można zjeść nie tylko w barach sushi, ale można też ugotować to danie w domu. Wszystko niezbędne składniki a urządzenia są sprzedawane w wyspecjalizowanych sklepach lub supermarketach, w Internecie jest wiele przepisów, ale pierwsze doświadczenie kulinarne rzadko kończy się sukcesem: pomimo wszelkich wysiłków bułki się rozpadają, a ich smak jest daleki od doskonałości. Aby uniknąć kulinarnej porażki, musisz znać kilka ważne tajemnice, z których głównym jest prawidłowe gotowanie ryżu na bułki.

Wiele rosyjskich gospodyń domowych marzy o gotowaniu idealnego japońskie bułki

Czym powinien być ryż do bułek

Ryż jest głównym składnikiem sushi i bułek. Jeśli zostanie strawiona, bułki nie zachowają swojego kształtu, ale będą smakować jak paskudna lepka owsianka z kawałkiem warzyw i ryby zawiniętej w nori. Niedogotowany nie skleja się i nie niszczy potrawy. Niezakwaszony, niesezonowany ryż sprawi, że sushi będzie bez smaku. Ryż do bułek prawidłowo ugotowany nie zawiera nadmiaru wilgoci, nie tworzy gęstych grudek, kształt ziaren nie jest połamany, ale poszczególne ziarna ryżu łatwo się sklejają. Aby osiągnąć idealny wynik, najważniejsze jest, aby dobrze wybrać, a następnie ugotować ryż do bułki.

W Japonii preferowane są odmiany ryżu o krótkich, zaokrąglonych ziarnach. Dobrze wchłania wilgoć i zawiera dużo skrobi, która zapewnia niezbędną lepkość. Tradycyjny ryż indyjski? o długim, cienkim ziarnie doskonale nadaje się do pilawu i curry, ale nie nadaje się do bułek ze względu na kruchość. Ryż parboiled nie powinien być używany z tego samego powodu - nie jest wystarczająco lepki. Najlepszy wybór na opakowaniu znajdzie się specjalny ryż z napisem „Sushi Rice”, który można łatwo kupić w dużych supermarketach.

Ryż do bułek powinien być biały, okrągły, krótkoziarnisty

Doświadczony szef kuchni będą mogli ugotować doskonałe sushi i bułki ze zwykłego krasnodarskiego ryżu okrągłoziarnistego, z którego często korzystają nawet profesjonalni kucharze w restauracjach i barach sushi. Należy jednak pamiętać, że tanie zboża zawierają dużą ilość łusek ryżowych i gruzu. Ryż Krasnodar trzeba umyć znacznie dokładniej niż drogie odmiany specjalnie zaprojektowany do gotowania kuchni japońskiej. Ryż złej jakości może również ugotować się w owsiance, nawet jeśli ściśle przestrzegasz technologii gotowania. Nie nasiąknie dressingiem z octu ryżowego podczas gotowania, wywinięta z niego rolka nie nasiąknie sos sojowy, a smak i wygląd potrawy rozczaruje. Jeśli nie masz możliwości zakupu ryżu specjalnie przeznaczonego do gotowania potraw japońskich, nie szukaj tanich, wybieraj droższe odmiany, aby nie stracić na jakości. Przyjrzyj się bliżej kolorowi ziaren ryżu, powinny być nasycone bielą: mówi o bieli wysoka zawartość skrobia, a przezroczystość wskazuje na zmniejszoną ilość glutenu. Zwróć uwagę na datę produkcji. Ryż dobrze się przechowuje doświadczonych kucharzy Mówią, że świeże dania z ryżu są bardziej pachnące i soczyste.

powrót do spisu treści

Wybór najlepszych odmian

Ryż japoński jest rzadkością i można go kupić tylko w Japonii. Nasze sklepy sprzedają ryż uprawiany w Chinach, Rosji, Włoszech i USA. Istnieje kilka odmian i wszystkie różnią się właściwościami i ceną.

  • Ginshari to najdroższa odmiana. To najwyższej jakości produkt uprawiany w Kalifornii. On jest preferowany prawdziwi koneserzy Kuchnia japońska, gotowa zapłacić wysoką cenę, by zaspokoić swój wybredny gust.

Drogie ginshari stworzone dla wymagających ludzi

  • Nishiki jest również produkowane głównie w USA. Jest nieco gorszy od ginshari pod względem cech, ale jednocześnie jest prawie o połowę niższy. Ta odmiana pochodzi z Japonii i jest przeznaczona do urządzeń do gotowania ryżu, które są bardzo popularne wśród Japończyków, ale zwykła powolna kuchenka wystarczy. Jest bardzo twarda, zawiera dużo glutenu i tworzy luźne grudki, wygodne do formowania rolek i sushi. Ziarna nishiki są lekko wydłużone, półprzezroczyste, z białą, skrobiową powłoką. Ci, którzy podążają za postacią, nishiki zadowolą zmniejszona kaloria, czyli tylko 277 kcal. Dla porównania, okrągły ryż ginshari i krasnodar ma zawartość kalorii 344 kcal na 100 g. Nishiki zawiera dużą ilość grube włókno, który pomaga usuwać toksyny z organizmu, poprawia trawienie i stymuluje odchudzanie.

Ryż Nishiki świetnie nadaje się do urządzeń do gotowania ryżu i wolnowarów

  • Fushigon premium, podobnie jak Nishiki, została wyhodowana w Japonii, ale uprawiana jest w Chinach. Jest to bardzo popularna odmiana o zgrabnych, okrągłych, białych ziarnach. W Japonii ta forma ziarna jest uważana za idealną i nazywana jest ryżem samurajskim. Japończycy, Koreańczycy i Chińczycy preferują fushigon, co mówi samo za siebie. Ten ryż zawiera wiele niezbędne dla osoby mikro i makroelementy (żelazo, sód, cynk, fosfor, selen, magnez, potas i wapń), witaminy z grupy B i PP, kaloryczność - 340 kcal.

Odmiana Fushigon jest bardzo popularna w wschodnia Azja

  • Okomesan to włoska odmiana o wysokiej zawartości skrobi, jej skrócone białe ziarna są nieprzezroczyste, prawie Okrągły kształt. Łatwo się sklejają i wchłaniają dużo wody, więc jeśli przeliczysz ilość płynu, zamiast pojedynczego lepkiego ryżu, który jest niezbędny do robienia bułek i sushi, możesz otrzymać jednorodną kremową owsiankę. Okomesan ceniony jest za zbilansowaną kompozycję węglowodanów i wysoką zawartość białka, jest lekkostrawny i chroni błonę śluzową przewodu pokarmowego przed podrażnieniami.
powrót do spisu treści

Cztery sposoby prawidłowego ugotowania ryżu

język japoński Szkoła gotowania to nienaganne połączenie smaku i komponentu estetycznego. Każde danie musi być nie tylko smaczne, ale także nienagannie piękne. Kolejną cechą jest podążanie za tradycjami. Japończycy od wieków ściśle przestrzegają receptur. kuchnia narodowa bez improwizacji. Liczy się nie tylko ilość, jakość i proporcje składników, ale także kolejność działań. Japońscy kucharze uczą się gotować ryż przez około trzy lata, bo gotowanie w Japonii zostało podniesione do rangi sztuki, którą można w pełni docenić prawdziwy smakosz i koneser kuchnia orientalna. Ale nie trzeba ścigać mistrzów i spędzać lat na szkoleniu, aby zadowolić rodzinę. pyszne danie. Najważniejsza rzecz do wyboru dobry ryż i obserwuj technologię gotowania, ponieważ nawet drogi ryż może zostać zepsuty, jeśli zostanie niewłaściwie ugotowany.

Prawidłowo ugotowany ryż zachowuje integralność ziaren i dobrze się skleja.

Przede wszystkim musisz obliczyć ilość zbóż. Po ugotowaniu ryż podwoi swoją objętość i wagę. Kilogramowe opakowanie suchego ryżu zwykle wystarcza na 16-18 kiełbasek - półfabrykatów na bułki. Jedna kiełbasa po pokrojeniu utworzy porcję bułek. Średnio dla osoby dorosłej wystarczą 2-3 porcje, więc 350 gr wystarczy na obiad dla dwóch osób. (około jednej trzeciej paczki). Decydując się na ilość produktów, możesz zacząć gotować.

powrót do spisu treści

Z suszeniem

Będziemy potrzebować: ryż - 1 szklanka, woda - 1,5 szklanki. Sos: cukier - 1 łyżka. łyżka, ocet ryżowy - 50 ml, sól - 1 łyżeczka. Ryż opłucz w zimnej wodzie, aż będzie całkowicie czysty, a następnie odsącz przez durszlak. Rozłóż ręcznik kuchenny na stole, a tylko woda spłynie, delikatnie rozłóż ryż cienką warstwą na tkaninie. Zad powinien wysychać przez 45-50 minut. Wlej wodę do rondla, dodaj kaszę i gotuj na średnim ogniu. Rondel musi być zamknięty pokrywką. Po ugotowaniu obniż temperaturę do granicy i przytrzymaj przez piętnaście minut, następnie wyjmij z pieca i gotuj przez kwadrans.

Dopóki ryż nie osiągnie w pełni przygotowany, jest czas na przygotowanie opatrunku. W głębokiej kadzi sól i cukier wlewa się do octu ryżowego i podgrzewa na małym ogniu, powoli mieszając, aby ziarna szybciej się rozpuściły.

Ważny! Opatrunku nie wolno gotować. Wymagane jest minimalne ogrzewanie: jak tylko sól i cukier się rozpuszczą, natychmiast wyjmij pojemnik z ognia.

Wlej dressing do ciepłego ryżu i delikatnie wymieszaj.

Dressing wlewa się do ryżu na łopatce w małych porcjach.

powrót do spisu treści

Z wodorostami kombu

Bierzemy 1 szklankę zbóż, spłukujemy. Niech dobrze umyty ryż stanie w środku czysta woda 45 minut, następnie połóż się na durszlaku. Włóż mokry ryż do szybkowaru lub patelni, dodaj mały kawałek wodorostów kombu i 1,5 szklanki wody. Następnie gotuj na silnym ogniu, szczelnie zamykając pojemnik. Podczas procesu gotowania wodorosty nadają ryżowi aromat i smak, czyniąc go pikantnym, ale gdy tylko woda się zagotuje, należy wyciągnąć kombu, aby wodorosty się nie zagotowały.

Ważny! Jeśli masz suche kombu na talerzach, wytrzyj je czystą szmatką przed dodaniem, aby pozbyć się płytki nazębnej i kurzu.

Po zagotowaniu wody zmniejsz ciepło do minimum i trzymaj ryż w ogniu przez kolejne dziesięć minut, a następnie wyłącz go i odczekaj kwadrans, aż płatki pod zamkniętą pokrywką osiągną gotowość.

Teraz przygotujmy opatrunek. Weźmy 4 łyżki. łyżki ocet winogronowy, 3 łyżeczki brązowy cukier i 1 łyżeczka grubej soli. Składniki mieszamy w małym rondelku, stawiamy na kuchence i mieszamy, podgrzewając aż ziarna znikną.

powrót do spisu treści

W wolnej kuchence

Znaleźć idealny przepis jak gotować ryż na bułki w powolnej kuchence, będziesz musiał poeksperymentować, bo ten sam tryb dla różne modele działa inaczej. Ale kiedy znajdziesz odpowiednią równowagę, gotowanie ryżu w wolnym naczyniu staje się znacznie łatwiejsze niż w szybkowarze.

Aby przygotować 200 g płatków ryżowych pobieramy wodę - 250 mililitrów. Umyj ryż, aż woda będzie całkowicie czysta. Jeśli zdecydujesz się użyć specjalnego ryżu do sushi i bułek, musisz trzymać go w wodzie przez około pół godziny. Okrągłe ziarno Krasnodar nie wymaga moczenia. Wsypujemy płatki do miski i uruchamiamy program „Ryż” lub „Kasza gryczana” na 25 minut. Po wyłączeniu pozwól mu parzyć przez dziesięć minut. Jeśli takie programy nie są dostępne, ustaw na 10 minut. program „Pieczenie”, a następnie przełącz na tryb „Gaszenie” na dwadzieścia minut. Dodaj dressing do ugotowanego ryżu, delikatnie mieszając, lekko ostudź.

Ryż w wolnym naczyniu gotuje się szybko i łatwo

Ważny! Bardzo dokładnie wymieszaj ryż. Intensywne mieszanie naruszy integralność ziaren i zamieni je w jednorodną masę.

powrót do spisu treści

Przepis szefa kuchni

Umyty ryż umieszcza się w pojemniku z grubym dnem i dodaje wodę w ilości 1,2 litra wody na kilogram ryżu. Pojemnik stawia się na silnym ogniu, czekają na aktywne gotowanie, następnie ciepło zmniejsza się do minimum i kontynuuje gotowanie przez kolejne 12 minut. Następnie wyłącz i pozostaw na 25 minut pod zamkniętą pokrywką. 10-12 minut po wyłączeniu koniecznie spróbuj ryżu. Jeśli wydaje się suchy i twardy, dodaj 15-30 ml. wrzącą wodę i zamknij pokrywkę. Po 25 minutach przenieś ryż do dużej miski, wlej dressing małymi porcjami i mieszaj, aż dressing zostanie równomiernie rozprowadzony w ryżu.

Wielu mistrzów dodaje do dressingu wodorosty kombu, wierząc, że tam ujawnią one swoje właściwości do maksimum. Oto wariant przepisu od mistrza sushi: za 540 gr. ocet ryżowy, weź talerz suszonych wodorostów kombinowanych lub 0,5 łyżeczki japońskiej przyprawy ajinamoto, 180 g soli, 420 g cukru, wszystko miesza się i stopniowo podgrzewa. Temperatura nie powinna przekraczać 60 stopni. Po rozpuszczeniu ziaren opatrunek schłodzić, usunąć glony i stosować zgodnie z zaleceniami. Ta ilość wystarcza na 2 kg ugotowanego ryżu.

Jeden talerz suszonych wodorostów kombu wystarczy do przygotowania dressingu wyrafinowany smak i zapach morza

powrót do spisu treści

Przydatne sztuczki i sekrety mistrza sushi

Przepisy wydają się bardzo proste, ale za pozorną prostotą kryje się wiele subtelności, bez których nie można osiągnąć idealnego rezultatu. Kultura japońska uczy, że prostota jest zwodnicza, a harmonia składa się z ważnych drobiazgów. Aby właściwie ugotować ryż na bułki i sushi, sama znajomość przepisu nie wystarczy. Na ratunek przyjdą tajemnice japońskich mistrzów sushi.

  • Podczas mycia ryżu nie pocieraj ziaren rękoma. Ziarna ryżu mieszaj w wodzie delikatnymi okrężnymi ruchami, dlatego dobrze jest wypłukać nadmiar skrobi, resztki mąki i cząstki łuski pozostałe po obróbce przemysłowej. Drogi ryż ma minimum zanieczyszczeń, podczas gdy tani ryż często zawiera nie tylko łuski i zepsute ziarna, czasem natrafia na piasek i kamyki. Nie bądź leniwy! Ten etap jest bardzo ważny - czasami przed wynikiem wymagane jest 7-8 procedur. Zboże myje się zimną wodą.

Ryż myje się, aż woda będzie całkowicie czysta.

  • Aby ugotować ryż na bułki, potrzebujesz szybkowaru, patelni z grubym dnem lub kociołka. Przezroczysta pokrywa pojemnika do gotowania pozwoli Ci kontrolować proces.
  • Nie solij wody! Wszystkie przyprawy i dodatki umieszczamy tylko w dressingu.
  • Podczas gotowania nie mieszaj ryżu. Podnoszenie pokrywy również nie jest zalecane, naruszy to reżim temperaturowy.
  • Woda musi zostać całkowicie wchłonięta przez ziarno. Jeśli część ryżu przyklei się do boków i dna patelni, lepiej ją wyrzucić: przyklejony ryż traci kształt i psuje smak i wygląd potrawy.
  • Gotowy ryż należy ułożyć na płaskim talerzu i rozłożyć na nim równą warstwą. Następnie nalej opatrunek na łopatkę małymi porcjami.
  • Aby ziarna zachowały swój wygląd i właściwości, należy zwrócić uwagę na mieszanie ugotowanego ryżu. Należy to zrobić szpatułką, najpierw od dołu do góry, potem ostrożnymi ruchami tnącymi, a następnie jakby destylując z jednej strony miski na drugą. Powtórz cykl kilka razy. Dzięki temu dressing powinien równomiernie nasączyć ryż.

Ryż miesza się drewnianą łopatką delikatnymi ruchami, aby nie zaburzyć konsystencji.

  • Ocet ryżowy w dressingu nadaje bułkom charakterystyczny, wyrafinowany smak, ale jeśli nie możesz go znaleźć, zastąp go winem, balsamicznym, jabłkiem lub dowolnym owocem. Biały ocet stołowy do rolek nie jest zalecany ze względu na nadmierną sztywność i nasycenie, dlatego używaj go ostrożnie i tylko w sytuacjach awaryjnych. Możesz również użyć soku z limonki i cytryny.
  • Przed zmieszaniem upewnij się, że dressing z octu i ryż są ciepłe lub lekko gorące. Jeśli wlejesz dressing do schłodzonego ryżu, potrawy z niego nabiorą nieprzyjemnego posmaku.

Jakość składników, zgodność z technologią, dobry humor – genialny wynik masz zapewnione

Ugotowany i przyprawiony ryż do bułek i sushi nie może być przechowywany w lodówce. Jeśli została Ci jakaś porcja produktu lub zdecydujesz się zrobić to wcześniej, gotowy ryż rozłóż w małych porcjach na kilka plastikowe torby. Duża bryła może się zbrylić, właściwa konsystencja zostanie zerwana, w środku stanie się zbyt mokra, a zewnętrzna warstwa wyschnie. Umieść torby w chłodnym miejscu, takim jak okno. W ten sposób jakość ryżu jest zachowana przez dwa dni. Aby przygotować kolejną porcję bułek, należy ją podgrzać w kuchenka mikrofalowa.

powrót do spisu treści

Mistrzowska klasa wideo na temat gotowania ryżu od szefa kuchni

Jak prawidłowo ugotować ryż? Dania japońskie

gotować pyszny ryż- cała sztuka, ale jest całkiem dostępna dla każdej gospodyni. Wybierając według własnego gustu odpowiedni przepis ryż do bułek i sushi i ważna nauka kulinarne sztuczki, możesz bezpiecznie zacząć opanowywać zawiłości narodowej kuchni Japonii. Ścisłe przestrzeganie technologii, uwaga, dokładność - i komplementy dla twoich domowych bułek gwarantowane!

Na notatce

Ryż do sushi powinien być nieco twardszy niż do innych potraw. Lepiej nie brać długoziarnistego, ale okrągły ryż. Do sushi jest specjalny ryż, mały i okrągły, jest znacznie krótszy niż nasz zwykły - podłużny. Jego cecha wyróżniająca: zwiększona lepkość po ugotowaniu. Bardzo wygodne jest rzeźbienie kulek do sushi.

Europejczycy myją ryż trzy razy, a Japończycy nie mniej niż siedem, twierdząc, że im bardziej umyty, tym smaczniejszy.

Pokrywka nie odpada podczas gotowania. Faktem jest, że gdy pokrywka jest otwarta (nawet lekko), wydobywa się para, a to może niekorzystnie wpłynąć smakowitość Ryż.

Szybkie chłodzenie nadaje ryżowi połysk. Ryż można schłodzić wentylatorem lub suszarką do włosów.

Metoda numer 1

Umyj ryż w w dużych ilościach woda, aż stanie się przezroczysta. Do gotowania bierzemy nieemaliowaną patelnię z grubym dnem. Ryż wlewa się wodą w stosunku 1: 1. Jeśli na początku wypije się szklankę ryżu, nie powinno być więcej wody. Zamykamy pojemnik pokrywką i rozpalamy duży ogień. Po ugotowaniu, bez otwierania pokrywki, zmniejsz ogień do minimum i pozostaw na 12 minut. Po upływie daty ważności zdejmij patelnię z ognia i pozostaw na 15 minut z zamkniętą pokrywką. Następnie wymieszaj ryż tak, aby górna wysuszona warstwa została zmieszana z mokrym dnem. Następnie ponownie przykryj i odstaw na 5 minut. Następnie przenieś ryż do innej miski. Gotowy ryż zalać specjalnym roztworem - avazesu (patrz przepis poniżej) w proporcji 3:1 (wymagana jest 1/3 szklanki na 1 szklankę ryżu) słodkie nadzienie). Gotowy ryż przykrywamy wilgotnym ręcznikiem.

Aby przygotować awasezu potrzebne: ½ l octu ryżowego, ½ l sake, ½ kg cukru pudru i ½ łyżki. Sól. Wszystko oprócz soli miesza się w rondlu i rozpala na dużym ogniu. Gdy zawartość garnka się zagotuje, zdejmij ją z ognia i dodaj ½ łyżki. Sól. Następnie schłodzić do temperatury pokojowej i wlać ryż.

Po dodaniu awasezu sushi nabiera specyficznego aromatu i słodko-kwaśnego smaku. Podczas przygotowywania awasezu najważniejsze jest przestrzeganie proporcji, w przeciwnym razie ryż może okazać się zbyt słodki lub zbyt kwaśny.

Metoda numer 2

Ryż dokładnie umyj zimna woda, podmieniając wodę, aż stanie się przezroczysta, następnie przestawiamy ją na sito i zostawiamy na godzinę. Następnie obniżamy ryż do głębokiej patelni i napełniamy wodą. Ilość wody powinna przekraczać ilość ryżu o 1/5, czyli 200 g ryżu powinno stanowić około 240 ml. woda. Garnek nie powinien być wypełniony więcej niż 1/3. Aby dodać smaku ryżowi, dodaj do wody kwadratowy kawałek wodorostów kombu o wielkości 5 cm, wyjmij go przed zagotowaniem wody. Następnie przykryj patelnię pokrywką i rozgrzej na średnim ogniu, doprowadzając do wrzenia (około 5 minut), zmniejsz ogień do minimum i gotuj kaszę ryżową na niskim wrzeniu, aż ryż wchłonie całą wodę, około 10 -13 minut. Następnie zdejmij patelnię z ognia i odstaw na około 10-15 minut bez podnoszenia pokrywki.

Przygotuj mieszankę octu. Wymieszaj 1 łyżkę. biały ocet winny lub japoński ocet ryżowy z 7,5 łyżeczki. cukier granulowany i 2 łyżeczki. sól morska. Wszystkie powyższe dobrze wymieszaj, aż cukier i sól całkowicie się rozpuszczą.

Następnie ryż przenosimy do wilgotnej drewnianej miski przeznaczonej do sushi, zalewamy mieszanką octu i mieszamy drewnianą szpatułką. Ryż musi być całkowicie chłodny przed zrobieniem sushi.

Metoda numer 3

Opłucz ryż sushi pod bieżącą zimną wodą, aż stanie się przejrzysty. Ryż gotujemy przez około 2 minuty (na 200 g ryżu 240 ml wody), następnie wyłączamy palnik i pozostawiamy pod przykryciem do pęcznienia przez 10 minut. Następnie zdejmij pokrywkę i pozostaw na 10 minut. Mieszamy 1 łyżeczkę. sól i 1 łyżeczka. cukier z 2 łyżkami. ocet ryżowy (sprzedawany w dużych sklepach), podgrzej. Wsyp ryż do miski, dodaj marynatę i dobrze wymieszaj pałeczkami.

Metoda numer 4

Ryż dokładnie opłucz w pojemniku z płaskim dnem na około godzinę przed gotowaniem. Aby usunąć resztki peelingu, natrzyj mokre ziarna o ścianki i spód. Umyj ryż, aż woda będzie całkowicie czysta. Następnie napełnij go wodą i pozostaw na chwilę do zaparzenia. Do dobry wynik Ryż myje się i moczy w wodzie przez co najmniej 30 minut. Obrany ryż zalać 1/5 więcej wody, dodać kawałek kombu wielkości 6-7 cm, po przetarciu wilgotną ściereczką. Przykryj pokrywką i gotuj. Przy pierwszych oznakach wrzenia wyjmujemy kombu i dodajemy sake – na każdą szklankę suchego ryżu – 1 łyżkę. wzgląd. Zmniejszamy płomień i gotujemy przez około 10 minut, po czym wyłączamy ogień i pozwalamy ryżowi parzyć przez co najmniej 10 minut. Podczas gotowania ryżu przygotuj przyprawę octową. Aby to zrobić, wymieszaj aż 7-8 łyżek stołowych. ocet ryżowy i 1 łyżka. sól, 4-5 łyżek. Sahara. Na początek zwilżamy miskę, w której ugotujemy przyprawę wodą. Usuwamy nadmiar wilgoci. I zwilżyć zakwaszoną wodą, którą uzyskuje się mieszając 2-3 łyżki. ocet i 1 szklanka wody. Usuń nadmiar wilgoci. ugotowany ryż wlać do środka miski. Schładza się w około 10 minut. Następnie na uformowane wzgórze ryżu wylewa się przyprawę ryżową. Ryż wymieszać łopatką lub szeroką drewnianą łyżką opuszczoną na dno, aby równomiernie rozprowadzić przyprawę.

Metoda numer 5

Wlej ryż do przegotowanej wody. Zmniejsz ogień, przykryj patelnię pokrywką i gotuj, aż ryż wchłonie cały płyn. Wymieszaj w małym rondelku sok cytrynowy, ocet i dodaj cukier granulowany, a także sól - wszystko do smaku. Doprowadź do wrzenia, zmniejsz ogień i mieszaj, aż cukier całkowicie się rozpuści. Wlej ryż z otrzymanym płynem, szczelnie zamknij patelnię pokrywką i pozwól mu parzyć, aż ryż wchłonie cały płyn. Niech ryż ostygnie.

Metoda numer 6

Umyty do czystej wody ryż włożyć do rondla, napełnić wodą i pozostawić na 30 minut do spęcznienia. Następnie włóż ryż do ognia i zagotuj. Następnie zmniejsz ogień do minimum i gotuj przez kolejne 10 minut. Wyłączamy ogień i pozwalamy ryżowi się pocić przez kolejne 20 minut, w tym czasie przygotowujemy ocet do sushi: w małym rondelku postawionym na ogniu mieszamy wszystkie składniki i podgrzewamy, aż sól i cukier się rozpuszczą. Gotowy ryż ułożyć na przygotowanym wcześniej arkuszu pergaminu, zwilżyć gotowym octem i wymieszać.

Metoda numer 7

Ryż myjemy w następujący sposób: zasypiamy w dużym pojemniku, wlewamy wystarczająco duża ilość wodę i energicznie wymieszać. Spuszczamy wodę, która zmętniała, a wraz z nią usuwamy większość łusek ryżu, śmieci i kurzu. Po usunięciu wody zmiel ryż lekkimi ruchami palców i dłoni, jeden po drugim, szybko przerabiaj wszystkie ziarna. Jeśli po tej procedurze woda na dnie nadal jest mętna, dodaj do niej czystą wodę, dokładnie wymieszaj i ponownie odcedź i tak dalej, aż woda stanie się czysta. Dokładnie umyty ryż wlej do durszlaka, całkowicie pozbywając się wody, a następnie zanurz go w chłodnej wodzie na 20 minut.

Zalej ryż wodą 1:1, zamknij pokrywkę i gotuj na małym ogniu przez 20 minut. Przed zagotowaniem wody dodajemy ogień, gdy zacznie wrzeć zmniejszamy ogień do bardzo słabego. Niech ryż gotuje się na małym ogniu, aż płyn zostanie wchłonięty przez ziarna, około 20 minut. Następnie ponownie dodajemy ogień na 10 sekund, po czym całkowicie go wyłączamy. Pomiędzy patelnią a pokrywką kładziemy ręcznik lub serwetkę. Po 20 minutach ryż jest gotowy do spożycia, a także przerabiany mieszanką octu lub sokiem z cytryny.

Numer metody 8

Gotowanie obrane ryż do sushi. Ryż umyty do czystej wody włożyć do rondla, zalać zimną wodą w stosunku 1:1 i zagotować, po dokładnym posoleniu. Technologia gotowania wybierz dowolną z powyższych metod. Gdy ryż się gotuje, wymieszaj 1 łyżeczkę. sól i 70 g octu śliwkowego i dodaj 3 łyżki. Mirina. Po ugotowaniu ryżu odstaw na 15 minut i przenieś do dużego pojemnika. Posyp mieszanką octu na powierzchnię. Wymieszaj ryż płaskim drewnianym patyczkiem, równomiernie rozprowadzając mieszankę octu. Po całkowitym schłodzeniu ryż można wykorzystać do przygotowania sushi.

Numer metody 9

Gotowanie błyszczący ryż do sushi. Ryż zalać zimną bieżącą wodą i dodać sake (w przybliżeniu 700 g ryżu na 700 ml wody i 2 łyżki sake). Następnie myjemy ryż, ponownie napełniamy wodą. Mieszamy 1 talerz kelp kombu, 70 g octu jabłkowego i 1 łyżkę. l. miód. Mieszanka soli 1 łyżka. l. i dodaj do namoczonego ryżu, nalegaj 1 godzinę. Po odrobinie ugotowania usuń glony i ugotuj ryż dalej jak zwykle. Po ugotowaniu ryżu pozwól mu parzyć przez 15 minut. Mieszanie ocet jabłkowy z miodem i solą. Przełóż ryż do miski i zalej mieszanką octu. Wymieszaj ryż płaskim drewnianym patyczkiem, równomiernie rozprowadzając mieszankę octu.

Numer metody 10

Prosty sposób na zrobienie ryżu do sushi. Na 1 kg ryżu 2 łyżki. cukier i 1 łyżeczka. Sól. Zagotuj ryż w dowolny z powyższych sposobów i odstaw na 15 minut. Wymieszaj sól, cukier i ocet, aż do całkowitego rozpuszczenia. Przerzucamy ryż do dużego pojemnika i posypujemy mieszanką octu powierzchnię. Ryż wymieszać drewnianym patyczkiem.

Aby dać gotowe jedzenie kontrast świąteczny wygląd, ryż może być barwiony. Jeśli użyjesz czerwonego octu śliwkowego zamiast octu jabłkowego do przygotowania mieszanki octowej, ryż wyjdzie Różowy kolor. Aby nadać wodzie jasnożółty odcień przed ugotowaniem ryżu, dodaj 1 łyżeczkę. Kurkuma. Jeśli dodasz 2 łyżki do gotowego ryżu sushi. zmielone wodorosty, zmieni się w jasnozielony kolor.

Podobał Ci się artykuł? Udostępnij to
Wydrukuj artykuł
Top