Jak długo gotować jajka na miękko. Ogólne zasady i tajemnice gotowania jaj kurzych. Kilka sekretów gotowania jajek

Najcenniejsze źródło aminokwasów, więc dwa zjedzone jajka mogą zastąpić dwie szklanki mleka lub średnią porcję mięsa. A pod względem wartości odżywczych i zawartości białka jajka przewyższają nawet świeże mięso i świeże mleko. Bogactwo witamin, aminokwasów i związków mineralnych, „odpowiedzialnych” za prawidłową przemianę materii i skoncentrowanych w żółtku, pozwala zaklasyfikować jajka jako produkt dietetyczny. Żółtko, z jego nasyceniem fosforem, jest szczególnie przydatne dla osób zaangażowanych w pracę umysłową.

Najbardziej pomocny jajko na miękko kiedy biel staje się bardziej zwarta, a żółtko zachowuje płynność. Można to osiągnąć za pomocą szybki napar we wrzącej wodzie. Aby zapobiec pęknięciu muszli, wodę należy osolić. Możesz zalać jajko wrzątkiem i pozostawić na dziesięć minut, następnie spuścić wodę i zalać nową porcją wrzącej wody, pozostawiając jajko na kilka minut. Dzięki temu przygotowaniu żółtko pozostaje płynne, a białko gęstnieje w delikatną masę. Pamiętaj o jedzeniu surowe jajka nie jest bezpieczne.

Kroki gotowania:

2) Rozgrzej na średnim ogniu i przykryj pokrywką. Gotuj przez 3-4 minuty (3 minuty, jeśli chcesz jajko półpłynne, 4 minuty, aby białko "złapało" i żółtko pozostało płynne).

4) To wszystko, co jajka na miękko są gotowe. Teraz pozostaje tylko cieszyć się gotowym daniem.
Smakuj wszystkim!!!

Składniki:

Wymagana liczba jaj;
- 1 łyżka. łyżka soli.

Jak gotować jajka i ile czasu zajmuje gotowanie jajka na miękko, w torbie, na twardo, aby żółtko było miękkie i smaczne w gotowanym jajku? Jak ugotować jajko kurze w wodzie, aby nie pękało i było dobrze oczyszczone? Jak ugotować jajko w koszulce w domu? Oferujemy, aby dowiedzieć się, jaki jest optymalny czas gotowania jaj kurzych i przepiórczych, jak gotować jajka.

Zwykłe gotowanie jajek w domu często stwarza pewne niedogodności podczas gotowania. Kupując jajka, z reguły wybierasz całe, bez pęknięć, oglądasz je ze wszystkich stron, ale jak tylko obniżysz jajko do zimna woda zaczynają się wątpliwości - na jakim ogniu gotować przepiórki i zwykłe jajka.

Jak gotować zwykłe jajka

Zwykle, gdy chcesz gotować smaczne jajko z miękkim żółtkiem zaczynają się problemy z konsystencją żółtko. W rezultacie oprócz twardego żółtka skorupka jajka pękło na jajku, prawie całe białko wyciekło lub jajka okazały się bez smaku i rozgotowane. Na domiar złego jajko na twardo nie łuszczy się zbyt dobrze. Każdy z nas tak bardzo chce cieszyć się z doskonale ugotowanego jajka na twardo, na miękko lub w workach.

Aby osiągnąć doskonały wynik, należy najpierw spojrzeć na opakowanie - wskazuje numer partii, datę i okres przydatności jaj. To swoista wskazówka dla kupującego, na którą nie wszyscy zwracają uwagę. Ale praktyka pokazuje, że jest to całkowicie daremne. Przecież znając datę pakowania, możemy jasno określić, co można przygotować ze świeżych jaj, a na co trzeba czekać.

Porady Cud Szefa Kuchni. Świeże jaja kurze wiejskie lub sklepowe, które mają 4-6 dni, są gotowane dłużej niż zwykle o 1-2 minuty, w zależności od wielkości. Poza tym jajko na twardo jest dość trudne do obrania, ponieważ skorupka nie odłamuje się duża, ale tylko małe kawałki. W efekcie białko jest nierówne i nieapetyczne.

Brzydkie białko nie będzie dobrze wyglądać na talerzu.

Jak gotować jajka

1. Wielkość dzbanka na jajka jest bardzo ważna!
2. Aby podczas gotowania jajka nie pukały się o siebie i nie pękały, patelnię należy wybrać w małym rozmiarze.
3. Ilość wody na patelni powinna być taka, aby każde jajko było całkowicie ukryte pod wodą.
4. Aby uniknąć pękniętych skorupek i wycieku białka, zimnych jajek nie należy zanurzać w gorącej wodzie przed gotowaniem.
5. Jajka należy umieścić w zimnej wodzie. Różnica temperatur negatywnie wpływa na skorupkę jajka, a podczas gotowania pęka.
6. Podczas gotowania kilku jajek na raz, na przykład podczas gotowania, należy je ostrożnie i osobno umieszczać na patelni.

Jaki ogień gotować jajka

Jak i ile gotować jajka, aby zarówno żółtko, jak i białko okazały się smaczne i miękkie? Po ugotowaniu jajek należy zmniejszyć ogień, a dalszy proces gotowania kontynuować na małym ogniu. Mocne gotowanie sprawi, że jajko będzie gumowate, a po ugotowaniu stanie się szare. Takiego jajka trudno użyć

Aby zwiększyć temperaturę wrzenia i uniknąć pęknięć, do wody wrzuca się szczyptę. sól kuchenna. Aby skorupa była lepiej oczyszczona z gotowanych jajek, po upływie wyznaczonego czasu w instrukcjach gotowe jajka natychmiast zanurza się w zimnej wodzie na 1-2 minuty.

Jak gotować jajka na twardo

Jak gotować jajka i ile minut należy zachować po zagotowaniu wody, jeśli jajka trzeba ugotować na twardo? Odpowiedź wydaje się prosta - włóż jajka do zimnej wody i pozwól im się ugotować. Ale aby właściwie ugotować jajko, ważne jest, aby wiedzieć, jak gotować jajka na twardo, aby były dobrze obrane i miękkie.

Czas gotowania zależy nie tylko od wielkości jaj, ale także od koloru skorupki. Empirycznie było to wielokrotnie testowane: z białą skorupką jajka na twardo gotują się szybciej. W przypadku brązowych skorupek gotowanie jajek na twardo trwa dłużej.

Faktem jest, że ciemne skorupki jaj są mocniejsze, a może nawet grubsze, niż jasne. Zapewne niejednokrotnie spotkałeś się z tym, że jajka białe pękają podczas gotowania znacznie częściej niż jajka brązowe z brązową skorupką.

Jajka na twardo na pierwszy rzut oka wydają się najbardziej w prosty sposób. Ale jeśli jajka są trzymane we wrzącej wodzie dłużej niż to konieczne, stają się twarde, bez smaku i nie nadają się nawet do gotowania ulubionych potraw.

Co musisz dodać do patelni, aby jajka nie pękały podczas gotowania:

• woda;
• jajka;
• sól, ocet lub kwasek cytrynowy.

Proponujemy Ci poznanie kilku sekretów, aby jajo kurze nie pękło, a skorupka pozostała nienaruszona podczas gotowania.

Co zrobić, aby jajka nie pękały po ugotowaniu

Wybieramy mocne jajka bez pęknięć w skorupce, sprawdzamy każde jajko. Jeśli nie miałeś wcześniej czasu na wyjęcie jajek z lodówki, możesz je podgrzać, trzymając je w ciepłej wodzie.

1. Najpierw opłucz jajka pod bieżącą wodą
2. Przy pomocy ostrożnego umieszczania jednego jajka na raz w małym rondlu lub kadzi, jest to konieczne, aby jajka nie „skakały” podczas gotowania i nie uderzały o siebie.
3. Wlej jajka zimna woda z kranu, aby całkowicie je zakrył.
4. Doprowadź jajka do wrzenia.

Jak długo gotować jajka na twardo, aby się nie popękały

Jak tylko woda dobrze się zagotuje, zmniejsz ogień. Gotuj jajka na twardo przez 7-8 minut na średnim ogniu, aby żółtko było miękkie, ale nie wodniste.

Wyjmij jajka na twardo z wrzącej wody i zalej bieżącą zimną wodą. Jajka ugotowane na twardo pozostawić w zimnej wodzie na 1-2 minuty.

Jak gotować jajka na miękko

Jajka na twardo zawsze powinny być temperatura pokojowa, niezależnie od tego, do jakiej wody są opuszczane - zimnej lub gorącej.

Jajko na miękko jest idealne na śniadanie nie tylko dla dzieci, ale także dla dorosłych. Mamy prawo zjeść rano 1-2 ciepłe, pyszne jajka na miękko w połączeniu z grzanką lub bogato nasycić się pełnym śniadaniem.

Aby prawidłowo ugotować jajka na miękko, musisz przestrzegać ogólnych zasad, zrób to samo, co w poprzedni przepis: włożyć do zimnej wody, zagotować i odmierzyć czas gotowania.

Jak długo gotować jajko na miękko we wrzącej wodzie

We wrzącej wodzie (czyli po ugotowaniu jajek w zimnej wodzie) łatwo określić, ile ugotować jajko na miękko, koncentrując się na wielkości jajka i jak należy je ugotować, w jakim miękkim. „Miękkie” jest inne i bardziej poprawne jest podzielenie jajka na miękko na dwa rodzaje.

• gotować jajko na miękko przez 3 minuty we wrzącej wodzie - od momentu wrzenia wody.

W przypadku drugiej opcji, w której białko jest bardziej stałe, a żółtko jest nadal płynne:

• czas gotowania jajka na miękko wyniesie dokładnie 4 minuty we wrzącej wodzie.

Jajka na miękko nie są dla wszystkich. Ale metoda gotowania jajek na miękko jest uważana za bardziej korzystną dla zdrowia i normalnego trawienia niż jajka na twardo.

Notatka!

Jak ugotować jajko, aby żółtko było miękkie

Aby żółtko było miękkie, lepiej ugotować jajko w torbie. Gotowanie jajka w torebce to jedna z popularnych metod gotowania. jajka kurze. Jajka na twardo z miękkim żółtkiem są uważane za rodzaj jajka na miękko.

Jajka w torebce uwielbiają ci, którzy nie lubią jajka na miękko z płynnym żółtkiem lub jajka na twardo z twardym żółtkiem. Torebka to środkowy stan miękkiego jajka na twardo między jajkiem na twardo a jajkiem na miękko.

Przygotowanie wstępne, bezpośrednie gotowanie odbywa się podobnie do powyższych metod. Jedyną różnicą między jajkami w torebce jest czas gotowania. Ile potrzebujesz ugotować jajka w torbie, oblicza się na minutę.

Jak długo gotować jajko w torebce po ugotowaniu

Wiele dzieci je tylko jajka gotowane w „torebce”. Oczywiście nie dzieci, ale starsze dzieci, na przykład uczniowie, poradzą sobie z tym zadaniem prosto i bez większego wysiłku.

Aby uzyskać smaczną i odpowiednią „torebkę”, jajko można ugotować dokładnie 5 minut po zagotowaniu wody.

Jajka w koszulce: co to jest i jak gotować

Aby przygotować jajko w koszulce w domu, głównym warunkiem są wyłącznie świeże jaja kurze, w przeciwnym razie prawdziwa torba na jajka - klasyczne jajko Kłusownik - nie zadziała.

Jajka sadzone to jajka gotowane w torebce, ale bez skorupki. W takim nietypowy sposób gotowanie jajek, wodę można zastąpić mlekiem lub bulionem: warzywnym lub.

Jak prawidłowo gotować jajka w koszulce: przepis na gotowanie

1. Wodę lub inny wybrany płyn gotujemy w szerokim rondlu (około 1,5 litra), do smaku dodajemy trochę soli.
2. Następnie ostrożnie rozbij czyste jajko i wylej jego zawartość do kubka lub miski.
3. Następnie przenosimy (wypuszczamy) jajko do słabo wrzącego płynu, aby nie opadało na dno patelni, ale pływało po powierzchni. Jeśli nadal opadnie, ostrożnie wyjmij go szpatułką i kontynuuj gotowanie w spokojnym gotowaniu przez około 3-4 minuty, aż białko stwardnieje.
4. Następnie dużą łyżką lub chochlą wyjmij gotowe całe jajko Gotowane i podawane do stołu na, w rybach, mięsie, na ciepło i na zimno, pod iz innymi posypane ziołami.

Gotowane - są to bardzo smaczne jajka na twardo, które jeszcze nie ugotowały jajka kurzego w ten sposób, radzimy to zrobić wszelkimi sposobami.

Jak ugotować jajka przepiórcze, aby łatwo było je obrać

Przepiórki nie są podatne na salmonellozę i jajka przepiórcze nie powodują reakcji alergicznych u dzieci. Jaja Perpel są uważane za czystsze niż jaja kurze i są idealne do zdrowej żywności dla niemowląt.

Jaja przepiórcze w składzie witamin i przydatne substancje kilka razy lepszy od kurczaka.

Wielkość jaj przepiórczych jest bardzo mała, dlatego czas gotowania jaj przepiórczych różni się od jaj kurzych.

Jak długo gotować jajka przepiórcze

Jajko przepiórcze na miękko gotować przez 2 minuty.

Jajko przepiórcze na twardo gotuje się przez 5 minut.

Jaja przepiórcze, z wyjątkiem klasyczny napar, są szeroko stosowane w kuchni i.

Jak długo gotować jajka

Podsumować. Wiesz już, co zrobić, aby jajko nie pękło podczas gotowania, a skorupka była dobrze oczyszczona. Przypominamy, ile minut należy ugotować jajka.

Jak długo gotować jajka kurze:

• na miękko - 3-4 minuty;
• na patelni na twardo - 7-8 minut;
• w kuchence mikrofalowej na twardo - 1 minuta;
• w torbie - 5 minut;
• jajko w koszulce gotuje się - 3-4 minuty.

Jak długo gotować jajka przepiórcze:

• jajka przepiórcze na miękko należy gotować - 2 minuty;
• jajka przepiórcze na twardo gotuje się - 5 minut we wrzącej wodzie.

Jeśli spodobał Ci się ten artykuł i okazał się przydatny, będziemy bardzo szczęśliwi. Podziel się z nami swoimi przepisami w komentarzach. Bardzo ważne jest, aby umieć gotować jajka i umieć gotować jajko, aby żółtko było miękkie, smaczne, a skorupka na nim dobrze oczyszczona.

Przyjaciele! Być może znasz lub słyszałeś o nowych sposobach - jak gotować jajka w specjalnych formach, garnki do jajek i inne urządzenia. Napisz do nas!

Dziś porozmawiamy jak gotować jajka, aby były dobrze oczyszczone. Rozważymy różne sposoby gotowanie, a także sztuczki w tym procesie.

Jajka są jednym z najczęściej znajdowanych produktów spożywczych w lodówkach na całym świecie. Wynika to z faktu, że jest ich wiele różne opcje gotowanie ich. Każdy z nich zasadniczo różni się od drugiego, nie tylko wygląd zewnętrzny ale także czynniki smakowe. Jajka je się samodzielnie pełny posiłek. Na przykład mogą to być jajka sadzone, jajecznica, na miękko. Jajka są często używane jako składnik różne sałatki. Są również nadziewane różnorodnymi produktami (ryby, paluszki krabowe, sery i inne).

Rodzaje gotowania

Jak ugotować jajka, aby były dobrze oczyszczone? Większość ludzi błędnie uważa, że ​​ich gotowanie jest łatwe i nie wymaga szczególnej uwagi. Aby jednak zrozumieć głębię tego złudzenia, warto zapoznać się przynajmniej z jednym sposobem ich ugotowania. Jak prawidłowo ugotować jajka? Teraz ci powiemy.

Przed udzieleniem logicznej odpowiedzi należy powiedzieć, że gotowane jajka istnieją trzy rodzaje:

1) na miękko;
2) w torbie;
3) gotowane na twardo.

Zasady

Jeden rodzaj różni się od pozostałych dwóch w końcowej konsystencji i czasie gotowania. Proponujemy wrócić do tych pytań później, ale na razie wypadałoby porozmawiać Główne zasady jajko się gotuje. Na początek zwracamy uwagę na trzy główne problemy, które pojawiają się przy tej metodzie ich przygotowania:

Jak gotować jajka, aby były dobrze oczyszczone;
. jak zapobiegać tworzeniu się pęknięć, a następnie wyciekowi białka podczas gotowania;

Aby uniknąć takich kłopotów, z którymi musiała się zetknąć każda gospodyni, trzeba zapoznać się z niektórymi proste sztuczki. Więc jaki jest najlepszy sposób na gotowanie jajek? Jest kilka sposobów, aby ci pomóc.

Sztuczka nr 1: Dodawanie soli do wody

Wszyscy soliją jajka po ugotowaniu. Ale niewiele osób wie, że konieczne jest również osolenie wody, w której są gotowane. Odbywa się to tak, że jajka nie pękają w procesie, pozostają nienaruszone. Sól w ta sprawa działa jak korek na małe pęknięcia, które mogą znacznie zepsuć efekt końcowy.

Sztuczka numer 2: świeżość produktu wpływa na proces gotowania

Im świeższe jajka, tym trudniej je obrać. Nawet naukowcy nie potrafią wyjaśnić, z czym jest to związane. Jednak doświadczenie wielu kobiet pokazało, że ta metoda działa. Jeśli masz świeże jajka i planujesz je ugotować, to lepiej odłożyć to przedsięwzięcie na kilka dni.

Ważne jest, aby wiedzieć, że zaleca się gotowanie jajek na miękko tylko na świeżo. Istnieją metody, dzięki którym można określić wiek jaja. Im jest świeższy, tym dłużej trwa, zanim uniesie się do wody. Ponadto praktycznie nie obraca się wokół własnej osi. Więcej świeże jajko cięższy niż stary.

Sztuczka #3: Przebijanie jajek

Ta metoda jest tak skuteczna, że ​​na rynku istnieje nawet specjalna igła do przekłuwania. Ale nie trzeba biegać za nim do sklepu. Zamiast tego możesz użyć igły lub szpilki. Nakłucie wykonuje się w dolnej części skorupy, gdzie znajduje się kieszeń powietrzna. Ważne jest, aby nakłucie nie było duże. W przeciwnym razie może do niego wpłynąć woda, co nada jaju niemożliwy do przedstawienia wygląd.

Zanim zapytamy, do czego służy, nakłucie odpowietrza powietrze, zapobiegając w ten sposób pękaniu jajka i jednocześnie umożliwiając łatwe czyszczenie. Również tą metodą pozbywają się wgnieceń na powierzchni gotowego produktu.

Sztuczka numer 4: proces gotowania

Teraz powiemy Ci, jak gotować jajka, aby były łatwe do obrania. Istnieją niekończące się spory o to, która woda to zrobić: zimna czy gorąca. I te argumenty są całkowicie uzasadnione. Tym, którzy zastanawiają się, jak ugotować jajka, aby były dobrze umyte, zdecydowanie warto odpowiedzieć, że powinno się to robić tylko w gorącym. Jeśli zaczniesz w zimnej wodzie, białko będzie długo gotować, coraz bardziej przyklejając się do skorupki.

Można tego uniknąć zanurzając jajka we wrzącej wodzie. Ale decydując się ugotować jajka w gorąca woda, zwiększasz czasami ryzyko pękania i jest również prawdopodobne, że żółtko będzie przesuwać się od środka w różnych kierunkach.

Sztuczka nr 5: schładzanie jajek

Po pierwsze, przed rozpoczęciem gotowania jajka należy doprowadzić do temperatury pokojowej i nie gotować bezpośrednio po wyjęciu z lodówki. Po drugie, po ugotowaniu należy je schłodzić w zimnej wodzie.

Sztuczka numer 6: czyszczenie

Ostatnią sztuczką, o której dzisiaj porozmawiamy, jest technika obierania jajek. Jest to łatwe, ale musisz znać i uwzględniać niektóre niuanse, aby maksymalnie uprościć ten proces. Najpierw musisz całkowicie rozbić skorupkę, tocząc jajko na płaskiej powierzchni. Następnie, dla większej skuteczności, możesz obrać jajko ze skorupki, trzymając je pod strumieniem zimnej wody.

Opis rodzajów gotowanych jajek

Po zapoznaniu się ze wszystkimi sztuczkami możesz wrócić do widoków. Zastanów się, jaka jest konsystencja każdego z nich i ile gotować jajka po ugotowaniu.

1. Jajko na miękko ma dość płynne żółtko i zatrzymane białko. Okazuje się bardzo miękki. Aby ugotować jajka na miękko, musisz je trzymać we wrzącej wodzie przez nie więcej niż dwie minuty, po zmniejszeniu ciepła.
2. Jajko w torebce można uznać za prawidłowo ugotowane, jeśli żółtko stwardniało na brzegach i pozostaje trochę płynne w środku. Białko powinno być delikatne i śnieżnobiałe. Gotuj trzy minuty po zagotowaniu wody.
3. Jajko na twardo, wbrew pozorom, również można zepsuć. Jeśli zostanie prześwietlony we wrzącej wodzie, skorupka żółtka zmieni kolor na szary, a jego konsystencja stanie się luźna i krucha. Białko staje się „gumą”. Takie jajko osiąga pożądany stan we wrzącej wodzie przez 5-7 minut.

Mały wniosek

Teraz wiesz, jak prawidłowo gotować jajka. Przeanalizowaliśmy różne rodzaje gotowanie. Zapoznając się z tymi prostymi sztuczkami i dalej wykorzystując je w praktyce unikniesz drobnych kłopotów, które mogą zepsuć Ci nastrój. A także ciesz się świetny gust i estetyczny wygląd gotowanych jajek.

Gotowane na twardo lub na miękko. To właśnie o tym ostatnim chciałem opowiedzieć bardziej szczegółowo. Dzisiejszy mój przepis może komuś wydawać się zbyt prosty i prosty.

Ale w rzeczywistości to cała nauka- jak gotować jajka na miękko, aby były smaczne, piękne i doskonałe: z płynnym żółtkiem i gotowym białkiem. I chociaż cały proces zajmie Ci bardzo mało czasu, ważne jest, aby zrobić wszystko poprawnie i wyraźnie.

A do tego musisz znać podstawowe zasady: które jajka lepiej wybrać, do jakiej wody je włożyć, ile gotować jajka na miękko po ugotowaniu ... Ale nie wyprzedzajmy siebie, ale zacznijmy od naszego przepisu od samego początku. W tym celu już dziś zapraszam do mojej kuchni, gdzie wspólnie z Wami przygotujemy szybkie i pyszne śniadanie z jajkami na miękko w zaledwie 10 minut.

Składniki:

• jaja kurze.

Opcjonalny:

• chleb;
• szynka;
• liście sałaty;
• Sól. mieszanka papryki;
• warzywa, świeże warzywa, zielony groszek- do dekoracji.

Jak gotować jajka na miękko:

Naszym głównym składnikiem są jajka kurze. Podkreślam kurczaka, ponieważ na przykład przepiórki gotuje się w zupełnie innym czasie i rzadko gotuje się je na miękko. Co najlepsze, jeśli masz jaja hodowlane, od kur domowych - mają tak jasne żółtka, że ​​jajko na miękko okazuje się bardzo apetyczne i piękne.

Umyte jajka wkładamy do garnka z wodą o temperaturze pokojowej i podpalamy. Powinno być tak dużo wody. Aby przykryć jajko. Nie bierz duży rondel jeśli gotujesz tylko 1-2 jajka: gotowanie wody będzie trwało zbyt długo. A potem trudno będzie określić, jak długo gotować jajka na miękko po ugotowaniu. Bardzo ważne jest, aby woda miała temperaturę pokojową, a nie gorąca, w przeciwnym razie skorupki jajek mogą pękać podczas gotowania.

Czekając, aż woda w garnku się zagotuje, mamy kilka minut na przygotowanie pozostałych składników. niezbędne do serwowania jajek na miękko. Oczywiście możesz się bez nich obejść, jeśli umieścisz gotowe jajko na miękko w specjalnym jajniku. Ale jajko na kanapce z serem, szynką i sałatą będzie wyglądało znacznie bardziej spektakularnie.

Pamiętaj, że nie powinieneś się zbytnio rozpraszać: musisz uchwycić moment, w którym woda w garnku z jajkami zacznie się gotować. Kiedy to się stanie, musisz to zrobić w odpowiednim czasie. Ile minut gotować jajka na miękko po ugotowaniu, zależy od rodzaju jajka, które chcesz otrzymać jako wynik. Lubię, gdy żółtko jest bardzo płynne, a białko właśnie się zatarło.

Jak długo gotować jajka na miękko po ugotowaniu

Jajka na miękko gotuję 2 minuty po zagotowaniu wody w rondelku. Ustawiam minutnik w telefonie lub stoję nad rondelkiem z zegarem z sekundnikiem. Wtedy jajko na miękko wyjdzie jak na moim zdjęciu - z gęstym białkiem i płynnym żółtkiem. Miłośnikom żółtka, niezbyt płynnego, nieco gęstego, radzę ugotować jajko na miękko po ugotowaniu przez 3 minuty. Po kolejnych 1-2 minutach żółtko stanie się dość gęste i nie będzie się już rozprzestrzeniać, ale pozostanie miękkie i plastyczne.

Cóż, po 8-10 minutach od zagotowania wody będziesz już miał jajko na twardo. Po odliczeniu przepisanych 2 lub 3 minut wyjmujemy jajko, schładzamy pod bieżącą zimną wodą i natychmiast myjemy.

Obrane jajko na miękko rozprowadzamy na przygotowanej kanapce, kroimy tak, aby pojawiło się żółtko.

Sól i pieprz do smaku, udekoruj według uznania i podawaj od razu, gdy jajko jest jeszcze gorące.

Kto nie miał problemów z gotowaniem jajek? Tak, prawie każdy czasami nie osiąga takiej spójności, jaką chcesz osiągnąć, a często do wszystkiego trzeba dojść empirycznie.
Ale dzisiaj zrobimy kropki wszystko i dowiemy się, jak prawidłowo gotować jajka i jak długo gotować je na miękko w skorupce (białko półpłynne i płynny środek), do torebki (białko stałe i płynne żółtko, mylić z gotowanym) i gotowane na twardo. Chodzi o jaja kurze.

Składniki

• jajka:)

I łyżkę soli, jeśli jajka są świeżo wyjęte z lodówki.
Rondel powinien mieć minimalną objętość, aby jajka w nim leżały na dnie w jednej warstwie i nie toczyły się podczas gotowania.
Możesz też delikatnie przekłuć każde jajko od tępego końca, gdzie znajduje się worek powietrzny, ostrą igłą, wtedy jajka nie pękną nawet bez soli. Wkładamy igłę czubkiem do góry i lekko uderzamy jajkiem, a nie odwrotnie.

Jak gotować jajka

1. Umyj jajka szczotką i mydłem, aby zminimalizować ryzyko salmonellozy.
2. Wlej zimną wodę do rondla.
3. Ostrożnie ułóż w nim jajka, aby były całkowicie pokryte wodą. Jeśli włożysz zimne jajka do garnka z wrzącą wodą lub gorąca woda, pękną. Aby jajka nie pękały podczas gotowania, dodaj do wody łyżkę soli na litr.
4. Postaw garnek na dużym ogniu, przykryj szklane wieczko, doprowadzić do wrzenia. Gdy pojawią się oznaki wrzenia, zdejmij pokrywkę, natychmiast zmniejsz ogień do minimum i gotuj przez 1,5 - 8 minut, w zależności od wielkości i pożądanej konsystencji białka i żółtka.
5. Odcedź wrzącą wodę, zalej jajka zimną wodą, aby zatrzymać proces twardnienia.

Gotowane jajka w skorupkach są gotowe.

A teraz ważne szczegóły. Poniższe informacje dotyczą jaj średniej wielkości (kategoria jaj stołowych 1). W przypadku małych jajek skrócić czas gotowania o 0,5 - 1 minutę. Na 5 jajek bierzemy około 600 ml wody w półtoralitrowym rondlu. Jeśli ugotujesz jedno jajko, będziesz potrzebować więcej wody, będzie gotować się dłużej, będziesz musiał skrócić czas gotowania.

Jak gotować jajka na miękko

Jajka wkładamy do zimnej wody, doprowadzamy do wrzenia na dużym ogniu, zmniejszamy i gotujemy 2 minuty: białko stanie się półpłynne, żółtko będzie płynne; lub 4 minuty: żółtko pozostanie płynne, a białe będzie prawie stałe.
Dokładniej będzie z jajkami podgrzanymi do temperatury ciała, na przykład w ciepłym woda z kranu. Rozprowadzamy je we wrzącej wodzie, gotujemy przez 5 minut. W efekcie otrzymujemy jajka na miękko, w których żółtko będzie płynne, a białko półstałe.

Jeśli włożysz jajka do wrzącej wody, musisz je przygotować: przekłuć 1 koniec igłą w miejscu, w którym znajduje się pęcherzyk powietrza, a nie głęboko. Jak dowiedzieć się, gdzie jest ta bańka? Zanurz jajko w wodzie, a wynurzony koniec i przekłuj je.

Jak gotować jajka w torbie

Białko stałe i żółtko w płynie - to tylko w torebce. Nie mylić z jajkami w koszulce, które gotuje się bez skorupki.
Wkładamy jajka do zimnej wody, doprowadzamy do wrzenia na dużym ogniu pod pokrywką, zdejmujemy pokrywkę, zmniejszamy ciepło i gotować dokładnie 6 minut. Natychmiast schłodź. Okazuje się doskonale przygotowane białko i idealnie płynne żółtko.
Opcja z ciepłymi jajkami: zanurzyć we wrzącej wodzie, gotować na bardzo małym ogniu przez 7 minut.

Jak gotować jajka na twardo

Wydaje się, że nie powinno być żadnych specjalnych problemów podczas gotowania na twardo, gotuj dla siebie i gotuj, ale nawet tutaj są pewne osobliwości. Aby prawidłowo ugotować jajka na twardo, włóż je do zimnej wody, zagotuj, zmniejsz ogień do minimum i gotować 8 minut. Nie rozgotuj jajek, w przeciwnym razie białko będzie gumowate, a żółtko będzie się źle kruszyć.

Mam nadzieję, że teraz raz na zawsze zdecydujesz się na pytanie, jak i ile gotować jajka na miękko, na twardo iw torebce :) Smacznego!