Klasyczny przepis na zupę szczawiową. Zupa szczawiowa z jajkiem (przepis klasyczny)

Po zimie pachnące zupy ze szczawiu lub innych świeżych ziół dostarczają organizmowi wielu witamin, a swoim smakiem i wyglądem po prostu dostarczają prawdziwej przyjemności. A wszystkie zielone zupy są przygotowywane szybko i prosto.

1. Zupa z zielonej kapusty ze szczawiu

Do tych kapuśniaków można dodać dowolną dziką zieleninę: pokrzywę, ogórecznik, czosnek, Zielona cebula, dziki czosnek ... Shchi z tego będzie tylko lepiej.

Składniki na 4 porcje kapuśniaku z zielonego szczawiu:

• 2 średnie ziemniaki
• 1 żarówka
• duży pęczek młodego szczawiu
• średni pęczek szpinaku baby
• mały pęczek dowolnej zieleniny do smaku (natka pietruszki, koperek, estragon, kolendra)
• 3 łyżki masła
• 4 jajka na twardo i kwaśna śmietana do podania

Przygotowanie zupy z zielonej kapusty ze szczawiu:

1. Cebulę bardzo drobno posiekać, w rondlu z grubym dnem rozpuścić 1 łyżkę masła, włożyć cebulę i smażyć na małym ogniu na złoty kolor, od czasu do czasu mieszając, około 15 minut.
2. Wlej do tego garnka 1,5 litra zimna woda, doprowadzić do wrzenia na średnim ogniu, gotować przez 20 minut. Następnie odcedź, cebulę przełóż do blendera, zalej około 0,5 szklanki bulionu, odstaw.
3. Ziemniaki pokroić w drobną kostkę, włożyć do garnka, zalać gorącym bulionem cebulowym, doprowadzić do wrzenia, gotować do miękkości ziemniaków, około 10 minut.
4. Ubij cebulę z bulionem w blenderze na gładką masę, wlej do garnka z ziemniakami. Gdy się zagotuje, zdejmij z ognia, dopraw solą i pieprzem i trzymaj w cieple.
5. Usuń łodygi ze szpinaku i szczawiu. Posiekaj resztę zieleniny.
6. Na dużej patelni rozgrzej pozostały olej, włóż wszystkie warzywa, wymieszaj, zamknij pokrywkę, gotuj na dużym ogniu przez 3 minuty. Otwórz, ponownie zamieszaj. Jeśli wszystkie liście zwiędły, przenieś warzywa do garnka z ziemniakami, jeśli jeszcze nie zwiędły, trzymaj ogień pod pokrywką przez kolejne 1-2 minuty.
7. Postaw zupę na ogniu, zagotuj, gotuj przez 2-3 minuty.
8. Wlej zupę do miseczek, do każdej włóż pokrojone jajko i łyżkę kwaśnej śmietany. Natychmiast podawaj.

Smacznego!

2. Zielony barszcz

Składniki na 6-8 porcji barszczu zielonego:

• 6 - 8 udek z kurczaka
• 3 duże pęczki szczawiu
• 4 duże ziemniaki
• 2 średnie marchewki
• 2 średnie cebule
• 2 duże pomidory
• 3 ząbki czosnku
• duży pęczek zieleniny (koperek, pietruszka, zielona cebula)
• Oliwa z oliwek
• sól, świeżo zmielony czarny pieprz
• kwaśna śmietana do podania

Przygotowanie zielonego barszczu:

1. Włożyć udka z kurczaka duży rondel, zalać 2,5 litra zimnej wody i zagotować. Usuń pianę, zmniejsz ogień i gotuj przez 30 minut.
2. Posortuj szczaw i usuń twarde łodygi. Pokrój liście.
3. Ziemniaki obrać i pokroić w drobną kostkę. Cebulę obrać i pokroić w drobną kostkę. Obierz i zetrzyj marchewki gruba tarka. Zanurz pomidory we wrzącej wodzie i obierz, pokrój w kostkę.
4. Rozgrzej oliwę z oliwek na patelni i smaż cebulę do miękkości, 5 minut. Dodaj marchewki i po kolejnych 5 minutach. pomidory i smażyć, aż płyn się zagotuje.
5. Do bulionu dodać ziemniaki, zagotować, posolić i gotować 5 minut. Następnie dodaj smażone warzywa na patelnię i gotuj na wolnym ogniu przez 5 minut. Do zupy włożyć szczaw, gotować 3 minuty, po czym zdjąć rondelek z ognia.
6. Drobno posiekaj zieleninę, posiekaj czosnek i dopraw barszcz. Przykryć i odstawić na 10 min.
7. Wlej barszcz do talerzy, dodaj do każdego udko kurczaka. Podawać ze śmietaną.

Smacznego!

3. Zupa chlebowa ze szczawiem

Składniki na 4-6 porcji zupy szczawiowej:

• 250 gr stary chleb bez skórki
• 150 g szczawiu
• 1 mały pęczek zielonej cebuli
• 1 mały pęczek koperku i pietruszki
• 90 gramów masła
• 2 litry wody lub bulionu warzywnego
• sok cytrynowy smak
• sól i czarny pieprz do smaku

Przygotowanie zupy chlebowej ze szczawiem:

1. Opłucz koperek i pietruszkę, oddziel listki od łodyżek. Obierz zieloną cebulę i odetnij białą część. Pokrój szczaw, zielone łodygi i białą część cebuli i duś w rondlu z roztopionym masłem, 10 minut.
2. Chleb kroimy lub łamiemy, wrzucamy do rondelka i zalewamy ciepła woda. Przykryć patelnię pokrywką, zdjąć z ognia i odstawić na 10 minut, aby chleb wchłonął wodę.
3. Doprowadzić zupę do wrzenia, cały czas mieszając drewnianą łyżką. Ponownie przykryj i gotuj przez co najmniej 30 minut. Nie mieszaj na tym etapie, inaczej chleb przyklei się do dna.
4. Gotową zupę mieszamy drewnianą łyżką starając się rozbić pozostałe grudki.
5. Dodaj drobno posiekane zioła i zielona część cebulę, doprawić solą, pieprzem i sokiem z cytryny do smaku. Doprowadzić do wrzenia i natychmiast zdjąć z pieca.
6. Przelej do miseczek i posyp czarnym pieprzem.

Smacznego!

4. Francuska zupa szczawiowa (soupe à l'oseille)

Składniki na 6-8 porcji francuskiej zupy szczawiowej:

• 500 gr świeży szczaw
• 4 średnie ziemniaki
• 2-3 gałązki świeżej trybuli lub pietruszki
• 2 żółtka
• 1,5 st. l. masło
• 3 sztuki. l. śmietanka świeża
• szczypta świeżo startej gałki muszkatołowej
• sól, świeżo zmielony czarny pieprz

Jak zrobić francuską zupę szczawiową:

1. Posortuj szczaw, usuń łodygi, dokładnie opłucz liście i wysusz (najwygodniej jest to zrobić w „karuzeli” - suszenie na liście sałaty i zieleni).
2. Smażyć szczaw na średnim ogniu na patelni z roztopionym masłem, solą, pieprzem i gałka muszkatołowa, 4–5 min. Zdjąć z ognia.
3. Ziemniaki obrać i pokroić w kostkę. W garnku zagotować 1,5 litra wody, doprawić solą i pieprzem. Włóż ziemniaki, gotuj przez 25 minut.
4. Dodać szczaw i gotować jeszcze 3 minuty. Zdejmij zupę z ognia.
5. Ubij widelcem żółtka z crème fraîche i delikatnie wmieszaj do zupy, cały czas mieszając. Zmiksuj zupę w blenderze na gładką masę.
6. Ta zupa jest zawsze podawana na ciepło. Posiekaj trybulę lub pietruszkę i posyp zupę przed podaniem.

Smacznego!

5. Zupa z zielonej kapusty bulion mięsny

Składniki na 6 porcji kapuśniaku w bulionie mięsnym:

• szpinak - 200 gr
• szczaw - 200 gr
• dziki czosnek - 3-4 liście
• młoda kapusta - 1 główka
• ziemniaki - 4 szt.
• cebula - 1 szt.
• bulion mięsny - 2 l
• jajko na twardo - 3 szt.
• masło - 2 łyżki. l.
• pietruszka - 4 gałązki
• koperek - 4 gałązki
• kwaśna śmietana

Gotowanie zupy z zielonej kapusty w bulionie mięsnym:

1. Szpinak, szczaw i czosnek niedźwiedzi dokładnie opłucz pod bieżącą wodą, pokrój w cienkie paski, zalej wrzątkiem i przełóż na sito.
2. Opłucz kapustę, usuń górne grube liście i łodygę. Posiekaj pozostałe liście. Ziemniaki i cebulę obrać i pokroić w kostkę.
3. Rozgrzać olej w rondlu z grubym dnem, dodać cebulę i smażyć na złoty kolor, 5 minut. Wlać 2 litry bulionu, dodać ziemniaki, gotować 15 minut.
4. Zupę posolić, włożyć szpinak, szczaw, czosnek niedźwiedzi i kapustę, gotować 7 minut.
5. Natkę pietruszki i koperek opłukać i posiekać. Jajka obrać i przekroić na pół.
6. Wlej zupę do miseczek, do każdej włóż po pół jajka i posiekaną zieleninę. Podawać ze śmietaną.

Smacznego!

6. Botwina z rybą

Składniki na 6 porcji ryby Botvinia:

• cebula, koperek, czarny pieprz i liść laurowy do gotowania różowego łososia
• lekki (kwaśny) kwas chlebowy - 600 ml
• średnie ogórki - 4 szt.
• średni pęczek szczawiu
• ciemny kwas chlebowy– 400 ml
• liście buraczki- 15-20 szt.
• duża garść liści pokrzywy
• sól, cukier
• kwaśna śmietana do podania
• duży pęczek szpinaku
• tarty chrzan - 1 łyżka. l.
• skórka z cytryny - 1 łyżka. l.
• filet z łososia lub pstrąg rzeczny– 500 gr

Gotowanie Botvinia z rybą:

1. Przygotuj rybę na botwinę z wyprzedzeniem, gotując ją w dużych ilościach wrząca osolona woda z cebulą, koperkiem, czarnym pieprzem i liściem laurowym. Następnie całkowicie ostudź w bulionie i pokrój na małe kawałki.
2. Pokrój wszystkie warzywa i zanurz we wrzącej wodzie na 2-3 minuty. (możesz użyć wywaru z ryb), przełóż na sito, pozwól wodzie spłynąć.
3. Ogórki obrać, usunąć gniazda nasienne, miąższ pokroić w drobną kostkę. Wymieszaj ciemny i jasny kwas chlebowy, dodaj chrzan i skórkę z cytryny, włóż wszystkie warzywa i ogórki, sól i dodaj cukier do smaku. Przechowywać w lodówce, 2-4 godziny.
4. Podczas serwowania na każdym talerzu z botwinią umieść kawałki ryby i kwaśną śmietanę.

Smacznego!

7. Lodowa Zupa Grochowa

Składniki na 4 porcje mrożonej zupy grochowej:

• bulion warzywny– 900 ml
• czosnek - 2 ząbki
• sól, czarny pieprz mielony
• kwaśna śmietana - 4 łyżki. l.
• pęczek szczawiu
• pióra z zielonej cebuli - 6 szt.
• olej roślinny - 1 łyżka. l.
• gałązki świeżej mięty - 4 szt.
• zielony groszek - 400 gr

Jak zrobić lodową zupę grochową:

1. Umyj groszek, zieloną cebulę, szczaw i miętę. Odciąć końcówki strąków grochu, drobno posiekać zieloną cebulę. Obierz i posiekaj czosnek.
2. Rozgrzej olej, smaż cebulę i czosnek przez 5 minut. Wlać bulion i doprowadzić do wrzenia. Dodaj groszek i gotuj przez 10 minut. Dodać szczaw i miętę, gotować jeszcze 3 minuty.
3. Wlej zupę do blendera i zmiksuj na gładką masę. Sól pieprz. Schłodzić i przechowywać w lodówce przez 4 godziny.
4. Podczas serwowania wlej do miseczek i dodaj 1 łyżkę. l. kwaśna śmietana.

Smacznego!

8. Barszcz zielony ukraiński

Składniki na 6 porcji barszczu zielonego ukraińskiego:

• olej roślinny - 2 łyżki. l.
• cebula - 1 cebula
• liść laurowy - 2 szt.
• marchewki - 1 szt.
• sól dla smaku
• szczaw - 150 gr
• wieprzowina z kością - 400 g
• ziarna pieprzu - do smaku
• mąka pszenna - 1 łyżeczka
• jajko na twardo - 1 szt.
• ziemniaki - 4 bulwy
• szpinak - 150 gr

Gotowanie ukraińskiego zielonego barszczu:

1. Mięso włożyć do rondla z 1,5 l wody, zagotować, usunąć pianę i gotować 1,5 h. Przełożyć do miski, odcedzić bulion i ponownie zagotować.
2. Obierz warzywa. Ziemniaki pokroić w kostkę, dodać do zupy, gotować 10 minut.
3. Cebulę i marchewkę pokroić w paski, smażyć na rozgrzanym oleju przez 8 minut. Wymieszać z mąką.
4. Drobno posiekaj szczaw i szpinak.
5. Do bulionu włożyć wszystkie warzywa, liść laurowy, sól i pieprz. Gotuj 6 min.
6. Jajko pokroić w plasterki, mięso w plasterki. Dodać do barszczu i podawać.

Smacznego!

9. Jedwabista zupa ze szczawiu i niedźwiedziego czosnku

Składniki na 4 porcje zupy ze szczawiu i niedźwiedziego czosnku:

• śmietana o zawartości tłuszczu 9% - 2 łyżki.
• sól, świeżo zmielony czarny pieprz
• duże ziemniaki - 2 szt.
• pęczek liści niedźwiedziego czosnku
• bazylia - 1 gałązka
• olej roślinny - 1 łyżka.
• cebula - 1 szt.
• duży pęczek szczawiu
• ser topiony - 200 gr
• gałka muszkatołowa

Gotowanie zupy ze szczawiu i niedźwiedziego czosnku:

1. Obierz i posiekaj cebulę i ziemniaki.
2. W garnku zagotuj 1,5 litra wody, lekko posol, włóż cebulę i ziemniaki i gotuj, aż ziemniaki będą gotowe. Wyrzuć warzywa do durszlaka, zachowaj bulion.
3. Posortuj szczaw i czosnek niedźwiedzi, umyj, usuń twarde sadzonki. Umieścić w czystym rondlu, postawić na małym ogniu i gotować, obracając od czasu do czasu, 2 minuty. Odcedź płyn.
4. Umieść ziemniaki, cebulę i zielone liście w blenderze i zmiksuj. Włożyć do rondelka z bulionem warzywnym, zagotować. Dodać ser, dokładnie wymieszać. Zmniejsz ogień i gotuj przez 4 minuty.
5. Do zupy wlać śmietanę, wymieszać i natychmiast zdjąć z ognia. Doprawiamy solą i świeżo zmielonym czarnym pieprzem.
6. Przelej zupę do miseczek i udekoruj świeżymi ziołami.

Smacznego!

Zupa szczawiowa z jajkiem jest tradycyjne potrawa rosyjska który jest zwykle przygotowywany w czas letni roku, w którym w sprzedaży pojawia się szczaw. Samo w sobie to danie jest uniwersalne i niskokaloryczne, może być podawane na ciepło lub na zimno.

Ugotowanie klasycznej zupy szczawiowej z jajkiem nie zajmie Ci więcej niż pół godziny, a korzyści i orzeźwiający smak dodadzą Ci energii na cały dzień. Więc zacznijmy.

Ziemniaki obrać i pokroić w drobną kostkę.

Włóż ziemniaki do rondla, zalej 2 litrami wody i podpal. W momencie wrzenia usuń powstałą pianę.

Podczas gdy nasze ziemniaki się gotują, smażymy. Zetrzyj marchewki, drobno posiekaj cebulę.

Wlej 2 łyżki oleju roślinnego na patelnię i lekko podsmaż warzywa, około 5 minut, od czasu do czasu mieszając.

Około 5-7 minut po zagotowaniu wody w garnku z ziemniakami dodać do niej naszą smażalnię. Zmniejsz ogień i gotuj przez 10 minut.

W międzyczasie konieczne jest uwolnienie liści szczawiu z łodyg i losowe ich pocięcie.

Wbij 5 jajek do miski i lekko potrząśnij trzepaczką lub widelcem. Warto w tym miejscu zaznaczyć, że zupę szczawiową można przygotować na dwa sposoby: z jajkami na twardo i drobno posiekanymi. Wybrałam gotowanie z surowe jajka bo bardziej mi się podoba.

Dodaj szczaw na patelnię, delikatnie wymieszaj i gotuj przez 3-4 minuty.

Następnie, nadal mieszając zupę, cienkim strumieniem wlewamy do niej ubite jajka.

Klasyczną zupę szczawiową z jajkiem przelewamy do miseczek i podajemy na ciepło lub na zimno, ze śmietaną.

Smacznego!

Nadchodzi czas letni! A co przede wszystkim rośnie w ogrodzie na wiosnę? Oczywiście zieleniny! Zielona cebulka od razu trafia do sałatek, słodko-kwaśny rabarbar z przyjemnością każdy tak po prostu zajada, i co. Ale niezasłużenie mało uwagi poświęca się i to na próżno! Jest bardzo przydatny i bogaty w wiele pierwiastków śladowych, tzw niezbędne dla organizmu po wiosennej beri-beri.

Wielu moich znajomych mówi: „Tak, nie lubię szczawiu!”, na co zwykle odpowiadam: „Po prostu nie znasz przepisów na jego gotowanie pachnąca zupa tego nie udźwigniesz!"

Chętnie się z Wami podzielę oryginalne dania, które w innych krajach uważane są za przysmak i są dość drogie. Ale nie martw się – nie są trudne do wykonania!

Zupa krem ​​szczawiowa z soczewicą

To jest niesamowite pyszna zupa krem po raz pierwszy zostałem potraktowany przez znajomego tureckiego kucharza, który zauważył, że ta cudowna zielona roślina rośnie w dużych ilościach w wiejskim domu, a my jej nie używamy.

Dzięki obfita soczewica kwaskowatość szczawiowa łagodzi, a dodatek masła i kwaśnej śmietany nadaje delikatny kremowy smak.

Składniki:

• Woda - ¾ litra.
• Szczaw - 1 pęczek.
• Soczewica - 100 gr.
• ząbek czosnku - 2 szt.
• Cebula - 2 szt.
• Marchewka - 1 szt.
• Śmietana - 1 łyżka. l.
• Masło - 2 łyżki. l.
• Mielony czarny pieprz, sól, przyprawy - do smaku.

Gotowanie:

1. Oczyszczamy cebulki marchewką z łuski i skórki i kroimy je w małe kostki mniej więcej tego samego rozmiaru.

2. Ponieważ będzie to zupa puree, nie trzeba używać kilku różnych potraw i od razu można wziąć jedną grubościenną patelnię, w której będziemy gotować. Dodałam 1 łyżkę. l. masło i rozpuść na małym ogniu, a następnie wyślij kostki cebulowo-marchewkowe, aby smażyły ​​się na nim przez 5 minut. W tym czasie warzywa będą dość miękkie. Co najważniejsze, nie zapomnij ich okresowo mieszać, aby nie pojawił się smak spalonego jedzenia.

3. Obrane ząbki czosnku można dodać w całości bezpośrednio do pieczeni. Jeśli chcesz, możesz pokroić każdy plasterek na 4 części. Gotuj warzywa z czosnkiem przez kolejne 4 minuty.

4. Wlej dobrze umytą soczewicę do rondla, zalej gorąca woda(0,5 l.) i gotować przez 15 minut.

Aby płatki były dobrze ugotowane minimalny czas, można go wstępnie napełnić ciepłym gotowana woda i pozwól mu parzyć przez 20 minut, a następnie spuść pozostałą wodę. Więc trochę puchnie i staje się bardziej miękki nawet przed gotowaniem.

Zamiast wody możesz użyć bulionu drobiowego lub warzywnego - to nada zupie jeszcze więcej smaku. delikatny smak i aromat.

5. Zdejmij patelnię z pieca i za pomocą dyszy blendera zmiel jej zawartość na gładkie puree.

6. Dokładnie umyte i wysuszone liście szczawiu posiekać i zetrzeć. Dodaj tam resztę masła. Doprawić ulubionymi przyprawami, lekko posolić, pieprzyć i dobrze wymieszać.

7. Ponieważ puree jest zwykle dość gęste, należy je lekko rozcieńczyć pozostałą wodą (lub bulionem) i doprawić gęstą śmietaną. Ilość wody, którą możesz dodać, zależy od Ciebie, ale zwykle potrzeba około 250 ml, aby uzyskać konsystencję kremowej zupy.

8. Teraz ponownie postaw patelnię na średnim ogniu, pozwól zawartości gotować się i dusić przez około 3 minuty.

9. Gotowe jedzenie podajemy w porcjach na talerzach, a dla miłośników pieczywa grzanki lub krakersy.

Smacznego!

Zupa Szpinakowo-Szczawowa

Kilka lat temu, oprócz soczystych, kwaśnych liści, od samej wiosny zaczęliśmy uprawiać boćwinę (rodzaj buraka liściowego) i szpinak. Rodzina bardzo lubi ich aromatyczne połączenie i nawet zaczęliśmy gotować coś w rodzaju „zupy puree”. Zwykle „zaczyn” robiono z jajek i mąki, ale wtedy sąsiad zasugerował spróbowanie płatki A smak jeszcze bardziej przypadł nam do gustu. A czas na gotowanie stał się znacznie krótszy.

Składniki:

• Szczaw, boćwina, szpinak - po 1 pęczku.
• Bulion wodny lub warzywny - 2 litry.
• Jajko na twardo - 4 szt.
• Płatki owsiane - 0,5 szklanki.
• Cebula, marchewka - 1 szt.
• Olej słonecznikowy - 1 łyżka. l.
• Mieszanka papryki, sól - do smaku.

Gotowanie:

1. Obraną cebulę pokroić w kostkę lub małe paski. Marchewki można zetrzeć na tarce lub drobno pokroić w paski. Smaż je na małym ogniu na patelni z olejem słonecznikowym przez około 5 minut.

2. Dobrze myjemy liście wszystkich trzech rodzajów zieleni, suszymy je i kroimy na równe kawałki. Wyślij do smażenia i gotuj na wolnym ogniu przez co najmniej 5 minut.

3. W tym czasie możesz zagotować bulion lub wodę w rondlu, doprawić solą i przyprawami i wysłać zawartość patelni, aby trochę się pociła w płynie. Wystarczy 4 minuty.

4. W międzyczasie na kuchence przygotowuje się podstawa przyszłej zupy, użyjemy blendera i zmielimy suchą owsiankę.

5. Następnym krokiem, za pomocą blendera, jest przekształcenie zawartości rondla w płynną zawiesinę przypominającą puree.

6. Do powstałej zielonej masy wysyłamy posiekane płatki i gotujemy na średnim ogniu przez 5-7 minut, aby zupa zgęstniała i uzyskała potrzebną nam konsystencję.

7. Ugotowane jajka oczyszczamy ze skorupek i kroimy na połówki lub ćwiartki. Wlej zupę do miseczek i udekoruj plasterkami jajka. Dobrym dodatkiem będzie też garść krakersów lub grzanek na ciepło.

Smacznego!

Zupa szczawiowa z jajkiem i ryżem

Nadszedł czas, aby przygotować się do sezonu plażowego, a z korzyścią dla zdrowia możesz schudnąć na „pustej” zupie z dużą porcją witamin. Cóż, jeśli są członkowie rodziny, którzy nie potrzebują tego „utraty wagi”, to specjalnie dla nich możesz ugotować to jako satysfakcjonujący wypełniacz zwykły ryż i dodaj bezpośrednio do talerza do serwowania.

Składniki:

• Woda - 1 litr + 1,5 litra.
• Mięso z kurczaka - 200 gr.
• Ryż - 0,5 szklanki.
• Szczaw - 100 gr.
• Jajko - 4 szt.
• cebula - 1 szt.
• Sok z cytryny - 3 łyżki. l.
• Olej słonecznikowy - 2 łyżki. l.
• Sól, przyprawy, zioła, kwaśna śmietana, plasterki cytryny - do smaku.

Gotowanie:

1. Aby nie tracić czasu, stawiamy garnek z litrem wody na kuchence i gdy się zagotuje wysyłamy dobrze umyty ryż do zagotowania. Od tego momentu bulion będzie dość „kwaśny”, kaszę można ugotować w wodzie bez dodawania soli.

Dla wygody możesz użyć porcjowanych torebek - łatwiej je ugotować, a potem wystarczy wyciągnąć je z wody, przeciąć opakowanie i wylać na talerz. Jeśli ryż gotujemy tradycyjnie – na kruszonkę – to gotujemy do miękkości, a następnie przekładamy do durszlaka i płuczemy przegotowaną wodą.

2. W innym rondlu podpal 1,5 litra wody. W międzyczasie woda się zagotuje, mięso z kurczaka (można filetować) pokroić w kostkę i gotować prawie do ugotowania przez około 15-20 minut.

3. W tym samym czasie możesz wstawić kolejny garnek z wodą i ugotować jajka na twardo. Gdy tylko będą gotowe, ostudź je i obierz ze skorupek. Przed podaniem gotowego dania na stół pokrój jajka piękne plasterki lub połówki.

4. Zmiel cebulę nożem i wyślij na patelnię, aby usmażyć na złoty kolor.

5. Dobrze umyte i wysuszone liście szczawiu posiekać w małe paski.

6. Wysyłamy prawie gotowe mięso z kurczaka pieczeń cebulowa, plastry szczawiu i gotować około 7 minut. Następnie wlewamy sok z cytryny, sól i doprawiamy ulubionymi przyprawami według uznania. Dajemy naszą kulinarną dietetyczną kreację do gotowania przez kolejne 5 minut. Następnie wyłącz ogrzewanie i pozwól mu parzyć pod zamkniętą pokrywką jeszcze przez kilka minut.

7. Wlej pachnącą „pustą” zupę do porcjowanych talerzy, dla piękna i smaku wkładamy do niej plastry jajka, odrobinę kwaśnej śmietany, drobno posiekane warzywa i plasterek dwóch cytryn. I dla tych, którzy chcą pożywna zupa, dodatkowo włóż gotowy ryż tyle, ile chce zjadacz.

Smacznego!

Zupa rybna ze szczawiem

Cóż, ucho ma bardzo smaczny charakter! A na wsi można to zmodyfikować - dodaj zieleninę z kwaśnością, warzywa i płatki owsiane i już będziemy mieć niesamowity wiejski dom zupa rybna które pokochają miłośnicy owoców morza.

Składniki:

• Średniej wielkości ryba - 1 szt.
• Woda - 1,5 litra.
• Płatki owsiane - 3 łyżki. l.
• Szczaw - 200 gr.
• Jajko przepiórcze na twardo - 5 szt.
• Ziemniaki - 3 szt.
• Marchew, cebula - 1 szt.
• Korzeń selera - 1 szt.
• Masło - 2 łyżki. l.
• Olej słonecznikowy - 1 łyżka. l.
• Sól, przyprawy, zioła, śmietana - do smaku.

Gotowanie:

1. Do tego dania można użyć prawie każdej świeżej ryby. I zarówno filety, jak i całe tusze. Jeśli ryba jest cała, to najpierw dobrze ją myjemy, lekko osuszamy ręcznikiem papierowym, usuwamy łuski, wnętrzności, duże ości, ponownie myjemy i kroimy w dobre kawałki. Nie trzeba zbyt mocno mielić, aby podczas gotowania mięso nie złuszczyło się na osobne talerze.

W tym samym czasie możesz wlać wodę na patelnię, aby się zagotowała, zanim cięcie będzie gotowe, i możesz natychmiast wysłać owoce morza do gotowania, aż w pełni przygotowany. Zwykle wystarcza 25 minut, aby ryba się zagotowała. Wyciągamy go łyżką cedzakową z bulionu i lekko studzimy. Następnie usuwamy skórę i pozostałe kości, a mięso rozkładamy na porcje na małe kawałki.

2. Dobrze umyj i obierz warzywa. Następnie posiekaj cebulę i natrzyj słomkami korzeń selera i marchewkę. Ziemniaki można pokroić w drobną kostkę, aby szybciej się ugotowały.

3. Na patelni na średnim ogniu rozgrzej olej słonecznikowy i podsmaż na nim preparat cebulowo-marchewkowo-selerowy.

4. bulion rybny pozwól mu ponownie się zagotować i wyślij do niego gotową pieczeń warzywną, a także kostki ziemniaczane. Gotujemy 15 minut.

5. Pokrój przygotowane liście szczawiu i wyślij je na patelnię z warzywami.

6. Dodaj całe płatki owsiane, sól i pieprz i gotuj zupę, aż ziemniaki i płatki owsiane będą gotowe.

7. Wlej bulion do głębokiej miski, aby w rondlu pozostała tylko gęsta, którą ucieramy blenderem na jednorodną jedwabistą masę.

Jeśli nie masz pod ręką blendera, gęsty można przetrzeć zwykłą łyżką przez sito lub durszlak.

8. Do gotowego bulionu dodać zupę o pożądanej konsystencji, dobrze wymieszać i gotować przez 3 minuty na średnim ogniu. Możesz od razu dodać kawałki ryby lub uzupełnić nimi danie na ostatnim etapie.

9. Aby uzyskać więcej bogaty smak, dodać masło i pozwolić mu całkowicie rozpuścić się w zupie.

10. Wlać gotowe danie do talerzy, dodać do każdego kawałka ryby, pokroić na kawałki jajka przepiórcze, drobno posiekane warzywa i łyżka kwaśnej śmietany.

Smacznego!

Zupa ze szczawiu i kurczaka

Moja rodzina uwielbia zupę z klopsikami. Przygotowując kiedyś zupę szczawiową, chciałam trochę poeksperymentować i spróbować ugotować nie samą zupę szczawiową, ale z knedlami z kurczakiem i serem, żeby wyglądała jak ulubiona danie mięsne. Ale naprawdę chciałem czegoś jasno nasyconego zielonego wiosennego koloru i zamiast ziemniaków postanowiono dodać groszek konserwowy.

Wyszło bardzo, bardzo smacznie!

Składniki:

• Pierś z kurczaka - 250 gr.
• Szczaw - 100 gr.
• Groszek konserwowy - 200 gr.
• Woda - 1,5 litra.
• Ser - 60 gr.
• Cebula, marchewka - 1 szt.
• Jajko przepiórcze - 5-6 szt.
• Sos sojowy - 1 łyżka. l.
• Koper, pietruszka - po 1/4 pęczka.
• Bazylia - 1/3 łyżeczki
• Sól, przyprawy - do smaku.

Gotowanie:

1. Pokrój świeżą pierś z kurczaka małe kawałki. Umytą i osuszoną natkę pietruszki z koperkiem siekamy nożem. Łączymy w głębokiej misce, dodajemy śmietanę i za pomocą nasadki blendera mielimy do stanu mięsa mielonego.

2. Abyśmy dostali pyszne kuleczki, dodać drobno starte chipsy serowe i łyżkę dobrego sos sojowy. Lekko dopraw ulubionymi przyprawami i wszystko dobrze wymieszaj, aż będzie gładkie.

3. Z powstałej masy serowo-mięsnej rzeźbimy kulki, które wyglądają jak klopsiki.

4. Teraz zajmijmy się warzywami. Cebulę kroimy w formie półpierścieni, a marchewkę jak słomki. Wysyłamy to cięcie do smażenia olej słonecznikowy do połowy gotowe.

5. W tym czasie zmiel szczaw i wyślij go do duszenia z warzywami przez 3 minuty, nie zapominając o mieszaniu od czasu do czasu.

6. Doprowadź wodę do wrzenia w rondlu i natychmiast zanurz w niej nasze klopsiki. Gotuj je przez około 10 minut na średnim ogniu, okresowo usuwając pojawiającą się pianę. Następnie dodajemy prawie słoiczek zielonego groszku, zawartość patelni, doprawiamy solą i bazylią. Niech gotuje się na małym ogniu przez kolejne 5 minut.

7. Gotowa zupa podawaj w porcjach na talerzach, udekorowane drobno posiekaną zielenią i połówkami jaj przepiórczych.

Smacznego!

Są takie proste, ale bardzo smaczne i zdrowe potrawy ze wspaniałej kwaśnej rośliny możesz gotować w domu nie gorzej niż wybitni szefowie kuchni. Jak mówi przysłowie: „i tanio, i wesoło”. Wszyscy będą pełni i szczęśliwi.

A dzięki dodatkowym składnikom w postaci zbóż, płatków zbożowych czy warzyw nie będzie wyraźnego kwaśno-szczawiowego posmaku, pozostanie tylko subtelna przyjemna nuta, rozgrzewająca apetyt.

Smacznego i wiosennego nastroju z pierwszą jadalną zieleniną!

Wideo - Zupa szczawiowa

Zupa szczawiowa - cudowna danie witaminowe, którego „punktem kulminacyjnym” jest charakterystyczna kwaskowatość. Taka zupa przyda się po zimnej pogodzie, podczas której naszemu organizmowi brakowało witamin i świeżych ziół. Szczaw to prawdziwy skarb natury, bogaty w minerały (potas, fosfor, magnez, żelazo), beta-karoten, a także witaminy A, C, B1 i E. Zawarte w nim m.in. zdrowa zupa w diecie jest cenny prezent dla organizmu, bo szczaw nie na próżno nazywany jest przez ludzi „zielonym lekarzem”.

Zupa szczawiowa najlepiej gotowana z młodych delikatnych liści - to gwarancja doskonały smak i wyraźne korzyści dla organizmu. To właśnie w młodych pędach szczawiu występuje maksymalna ilość witaminy i minerały. W klasyczny przepis Zupa szczawiowa koniecznie zawiera mięso i jajka na twardo. Do zupy często dodaje się również cebulę, marchewkę i ziemniaki. Dla wariant mięsny możesz użyć kurczaka, wołowiny, królika, indyka lub chudej wieprzowiny. Istnieje jednak wiele innych odmian zupy szczawiowej, w tym wersja wegetariańska, która jest świetna dla osób na diecie lub restrykcjach żywieniowych, a także zupy szczawiowe z wykorzystaniem różnych dodatkowe składniki np. pokrzywa, szpinak, rukola, natka mniszka lekarskiego, pomidory, papryka, seler, Biała kapusta lub fasola. Dodatkowo można ugotować puree ze szczawiu z innymi zieleninami - takie jasne delikatne danie dzieci na pewno to docenią. Wskazówka do zapamiętania: włączenie do zupy pikantne zielenie pomaga zneutralizować szkodliwość kwasu szczawiowego.

Przed przygotowaniem zupy szczaw należy przesortować, odrzucić zwiędłe i zgniłe liście, usunąć ogonki i grube żyłki, a zieleninę dokładnie umyć. Najlepiej zrobić to w misce z zimna woda kilkakrotnie spuszczając wodę - usunie to brud i piasek. Nie kroić szczawiu zbyt drobno, w przeciwnym razie podczas gotowania zamieni się w owsiankę. Im więcej pędów szczawiu dodasz do zupy, tym wyraźniejszy będzie jej kwaśny smak. Zwykle na 2 litry bulionu mięsnego zużywa się około 100 g pędów szczawiu, natomiast w przypadku gotowania zupa wegetariańska Na 1 litr wody należy pobrać 200 g liści szczawiu. Szczaw dodaje się do zupy na sam koniec, ponieważ gotowanie zajmuje mniej niż 5 minut. Niedogotowane lub rozgotowane warzywa mogą zepsuć danie, więc zdejmij zupę z kuchenki, gdy tylko liście zmienią kolor i staną się wiotkie. Jeśli twoja zupa nie jest wystarczająco kwaśna, tak jak chciałeś, sok z cytryny lub limonki pomoże to naprawić. Warto pamiętać, że zupy szczawiowej nie da się w niej ugotować naczynia aluminiowe ponieważ kwas szczawiowy reaguje z aluminium.

Możesz również zamrozić, wysuszyć lub zachować świeży szczaw na zimę, aby cieszyć się nim podczas zimnej pogody. pachnąca zupa przywodzi na myśl lato i bujną zieleń. Jeśli robisz zupę z mrożonego szczawiu, nie musisz go wcześniej rozmrażać – wystarczy zanurzyć liście we wrzącym bulionie. Zupa szczawiowa jest zwykle podawana z siekanymi jajkami na twardo, posypana posiekanymi ziołami i podawana ze śmietaną. Jajka pomagają zrównoważyć kwaśność zup i można je nie tylko posiekać w gotową zupę, ale można je dodać na surowo podczas procesu gotowania lub podawać gotowane. Zupa szczawiowa jest dobra zarówno na ciepło, jak i na zimno, co jest szczególnie prawdziwe sezon letni. A teraz zapoznajmy się z przepisami na tę wspaniałą zupę.

Składniki:
1,5 kg wołowiny,
4-5 średnich ziemniaków,
1 średnia cebula
1 duża marchewka
300 g świeżego szczawiu lub 200 g mrożonego szczawiu
2 łyżki oleju roślinnego,
4 liście laurowe,
5 groszków ziela angielskiego,

gotowane jajka,
koperek zielony,
kwaśna śmietana.

Gotowanie:
Wołowinę ugotować w 3,5 litra wody. Do wrzącego bulionu dodać pokrojone w kostkę ziemniaki i gotować około 15 minut. Zeszklić posiekaną cebulę olej roślinny aż złoty. Dodaj startą marchewkę i smaż przez około 5-7 minut, następnie dodaj do zupy razem z liściem laurowym i piment. Gdy ziemniaki będą miękkie dodać posiekany szczaw. Gotuj przez 3 do 5 minut. Solimy i doprawiamy pieprzem do smaku. Do zupy pokruszyć pokrojone jajka na twardo i posypać danie koperkiem. Zupę podawaj ze śmietaną.

Zupa szczawiowa z kurczakiem i ryżem

Składniki:
500 g mięsa z kurczaka,
2 litry wody
2 żarówki
2 marchewki
1/2 szklanki ryżu
100 g szczawiu
2 łodygi selera,
3 jajka na twardo
liść laurowy,
ziarna czarnego pieprzu,

kwaśna śmietana.

Gotowanie:
Mięso z kurczaka zalewamy wodą i doprowadzamy do wrzenia. Usuń powstałą pianę, zmniejsz ogień i dodaj 1 obraną cebulę i 1 obraną marchewkę. Gotuj przez około 30 minut, aż kurczak będzie gotowy. 10 minut przed przygotowaniem bulionu dodać liść laurowy i ziarnka czarnego pieprzu, lekko posolić. Z bulionu usunąć przyprawy i warzywa, oddzielić mięso od kości i posiekać, a bulion przecedzić.

Doprowadzić przecedzony bulion do wrzenia i dodać 1 posiekaną cebulę, 1 pokrojoną w kostkę marchewkę i seler naciowy. Dodaj umyty ryż i gotuj przez około 15-20 minut, od czasu do czasu mieszając, aż płatki i warzywa będą gotowe. Dodać pokrojony szczaw i mięso z kurczaka, gotować jeszcze 5 minut. W razie potrzeby doprawić solą i doprawić mielonym pieprzem do smaku. Zupę podawaj z połówkami gotowane jajka i kwaśną śmietaną.

Zupa puree ze szczawiu i szpinaku

Składniki:
2 litry wody
4 ziemniaki
250 g liści szczawiu,
250 g liści szpinaku
1 pęczek koperku,
4 ugotowane jajka przepiórcze,
sól dla smaku.

Gotowanie:
Pokrojone w kostkę ziemniaki włożyć do garnka i zalać wodą. Solimy i doprowadzamy do wrzenia. Zmniejsz ogień i gotuj przez około 10 minut. Dodaj posiekane zioła i gotuj, aż ziemniaki będą miękkie. Zupę zmiksować blenderem do konsystencji puree. W razie potrzeby posolić i wlać do talerzy, dekorując połówkami jaj przepiórczych.

Francuska zupa szczawiowa

Składniki:
4-6 pęczków szczawiu,
1 litr bulionu drobiowego lub warzywnego
1 cebula
80g masła,
3 łyżki mąki
2 żółtka,
1/2 szklanki śmietany
sól dla smaku.

Gotowanie:
Rozpuść 60 g masła na patelni na średnim ogniu. Dodaj posiekaną cebulę i smaż na małym ogniu przez 10 minut. Gdy cebula się gotuje, w garnku zagotować bulion. Dodaj posiekane liście szczawiu i dużą szczyptę soli, dobrze wymieszaj. Gdy szczaw zmięknie, zmniejsz ogień, przykryj i gotuj przez 10 minut, od czasu do czasu mieszając. Wymieszaj gotową cebulę z mąką i dodaj do zupy, dobrze mieszając trzepaczką. Śmigać żółtka i śmietana w misce. W trakcie ubijania dodawać niewielką ilość gorącej zupy, aby żółtka się nie zagotowały. Wlać masę jajeczną do zupy, ciągle mieszając. Dodaj pozostałe masło i gotuj przez kolejne 5 minut, nie doprowadzając do wrzenia zupy. Natychmiast podawaj.

Zupa ze szczawiu i pokrzywy

Składniki:
2 litry wody
200 g szczawiu
200 g pokrzywy,
3-4 ziemniaki.
1 cebula
1 marchewka
1 cebula
sól i czarny mielony pieprz do smaku,
koperek zielony.

Gotowanie:
Pokrojone w kostkę ziemniaki zalewamy wodą, solą i doprowadzamy do wrzenia. Smaż około 10 minut, po czym dodaj pokrojone warzywa. Gotuj kolejne 15 minut. Dodaj posiekany szczaw i listki pokrzywy i po 5 minutach zdejmij zupę z kuchenki. Doprawiamy solą, pieprzem do smaku, posypujemy posiekanym koperkiem i podajemy.

Składniki:
800-900 g dowolnego mięsa,
3 litry wody
1 cebula
1 marchewka
150 g świeżego szczawiu,
5 ziemniaków
3 ząbki czosnku,
4 jajka na twardo
1 łyżka oleju roślinnego
sól i mielony czarny pieprz do smaku
koperek i pietruszka,
kwaśna śmietana.

Gotowanie:
Dodaj olej do miski multicooker i usmaż posiekaną cebulę, marchewkę i czosnek w trybie smażenia. Dodaj pokrojone w kostkę mięso i pokrojone w kostkę ziemniaki. Wlać wodę i gotować w trybie duszenia przez około 1 godzinę. Następnie dodać posiekany szczaw, sól i pieprz. Gotuj w trybie gotowania na wolnym ogniu przez około 15 minut. Gotową zupę posyp posiekanymi ziołami i podawaj z połówkami gotowanych jajek i kwaśną śmietaną.

Zupa szczawiowa - zdrowe danie o orzeźwiającym smaku doskonale zaspokajającym głód. Mamy nadzieję, że nasze propozycje zup szczawiowych sprawią, że Twoja dieta będzie zdrowa i urozmaicona. Smacznego!

Zupa szczawiowa to prawdziwy hit początku sezonu letniego. Popularnie nazywana jest również „zieloną zupą”. Dla wielu przywołuje wspomnienia szczęśliwych, beztroskich dni spędzonych z babcią na wsi lub skojarzenia z początkiem wakacji szkolnych – co nie mniej radosne.

Oczywiście ktoś powie: „Co tu wymyślać? Szczaw, ziemniaki i jajko – to cały przepis”. Tak, nie tak. Przez lata przepis doczekał się wielu wariacji na ten temat. Ten artykuł pomoże Ci zapoznać się z niektórymi z nich.

Ale zanim to zrobię, chcę zauważyć, że to jest po prostu danie uniwersalne ponieważ jest zdrowy, niedrogi i łatwy w przygotowaniu. przepis na szczaw o czym wie każda gospodyni domowa z doświadczeniem, nie traci na popularności z roku na rok przez takie cechy.

O zaletach szczawiu

Same liście zawierają witaminy C i B 6 , a także wapń, magnez, żelazo i potas. Dzięki tym pierwiastkom śladowym zupa z tego użyteczna roślina przyczynia się do normalizacji pracy wątroby, zwiększonej hemoglobiny, trawienia i hematopoezy.

Również to pierwsze danie jest niskokaloryczne (40 kcal na 100 gramów), chociaż samo w sobie jest dość pożywne.

Oszczędności są oczywiste

Jeśli mówimy o przepisach prostych i pyszne zupy, to zupa szczawiowa jest rodzajem magicznej różdżki, gdy toczy się w lodówce. Kilka ziemniaków wciąż jakoś się znajduje, a szczaw rośnie prawie wszędzie, nawet na trawniku w pobliżu domu.

Oczywiście wiele naszych babć i matek soli ją z góry na zimę, aby ulubiona zupa każdego z nas pojawiła się na stole nie tylko latem, ale kiedy tylko chcesz.

Podstawowy przepis

Składniki (na 2 litry gotowej zupy):

• szczaw (300 g);
• 3 ziemniaki;
• 1 duża marchewka;
• 1 średnia cebula;
• 6 jaj;
• olej słonecznikowy (20 g);
• sól;
• ziarnka pieprzu;
• szklanka kwaśnej śmietany.

Proces gotowania:

1. Zetrzyj marchewki drobna tarka i pokroić cebulę w drobną kostkę. Usmaż warzywa w oleju słonecznikowym na złoty kolor.
2. Ziemniaki pokrojone w kostkę włożyć do rondla, zalać 2 litrami wody, podpalić. Kiedy piana się uniesie, należy ją usunąć. Po gotowaniu ziemniaków przez 10 minut wrzuć marchewkę i cebulę na patelnię. Gotuj wszystko razem przez kolejne 10 minut. Na tym etapie musisz również posolić i pieprzyć do smaku.
3. Szczaw dokładnie opłucz, odetnij łodygi i posiekaj liście (niezbyt drobno). Wrzuć do zupy 3 minuty przed końcem gotowania.
4. Ugotować w osobnym garnku, ostudzić i pokroić w kostkę.
5. Wlej zupę do miseczek, do każdej wbij jajka i śmietanę.

To prawda, że ​​​​jajek nie można gotować osobno, ale ubić na surowo trzepaczką i wlać, delikatnie mieszając, do wrzącej wody natychmiast po dodaniu szczawiu. Wielu osobom podoba się to jeszcze bardziej.

Był to tzw podstawowy przepis jak ugotować zupę szczawiową z jajkiem. Ale wiele gospodyń domowych wprowadziło własne poprawki, dodało nowe składniki, zmieniło technologię gotowania lub sposób podania. Tak powstały poniższe przepisy.

Zielona zupa z topionym serem

Składniki (na 2 litry zupy):

• gotowy Rosół wołowy(1,5 litra);
• 3-4 ziemniaki;
• 1 średnia cebula;
• 1 marchewka;
• 1 jajko;
• ser topiony;
• szczaw (200 g);
• laur;
• sól, czarny pieprz.

Gotuj w taki sam sposób, jak zgodnie z głównym przepisem, tylko nie na wodzie, ale na gotowym bulionie. Ser topiony drobno zetrzeć i dodać na patelnię w tym samym czasie co smażoną cebulę i marchewkę, a na patelnię 5 minut przed gotowością włożyć roztrzepane jajko, szczaw i liść laurowy.

Zupa szczawiowa z kurczakiem lub mięsem

Aby ugotować zupę szczawiową z kurczakiem i jajkiem, musisz wziąć te same składniki, co w głównym przepisie, ale plus pierś z kurczaka lub filet. Będą potrzebować 400 g. Mięso z kurczaka należy ugotować osobno, pokroić w podłużne kawałki i wrzucić do naczynia wraz ze szczawiem.

Szczaw jest przygotowywany w ten sam sposób. Wołowina lub cielęcina jest lepsza niż wieprzowina, chociaż jest to kwestia gustu.

Oczywiście całą zupę można ugotować w bulionie drobiowym lub mięsnym, a nie gotować osobno piersi czy mięsa, dzięki czemu wyjdzie bardziej sycąca i bogata, ale pierwsza opcja jest mniej kaloryczna.

Zupa krem ​​z młodego szczawiu

Niezbędne produkty (na 1 litr gotowej zupy):

• 3 ziemniaki;
• 2 cebule;
• młody szczaw (200-300 g);
• masło (30 gramów);
• oliwa z oliwek (20 gramów);
• pół szklanki kwaśnej śmietany;
• sól, pieprz (do smaku).

Mały rondelek z wysokimi ściankami i grubym dnem to najlepszy sposób na gotowanie zupy szczawiowej z jajkiem. Ten przepis wymaga ścisłego przestrzegania instrukcji.

1. Cebulę posiekać i podsmażyć masło aż stanie się miękka.
2. Do rondelka wlewamy 1 litr wody, a gdy się zagotuje, wrzucamy pokrojone w miniaturową kostkę ziemniaki, sól i pieprz.
3. Wrzuć posiekany szczaw na patelnię 3 minuty przed gotowością.
4. Gdy zupa ostygnie, dodajemy śmietanę Oliwa z oliwek i ubij blenderem na gładką masę.
5. Przed podaniem możesz położyć grzanki na każdym talerzu.

Zupa szczawiowa z jajkiem: przepis dla miłośników egzotyki

Nie każdy szuka łatwych sposobów. Jeśli tradycyjna zupa szczawiowa z jajkiem wydaje się komuś zbyt zwyczajna, przepis na to danie opisany poniżej, to na pewno mu się spodoba. Prawda, w ta sprawa nie będzie tanio.

Będziesz potrzebować:

• karkówka wieprzowa (300 g);
• 2 ziemniaki;
• kuskus (0,5 szklanki);
• 1 marchewka;
• przyprawy (kurkuma, szałwia, berberys, liść laurowy);
• cytryna (2 plasterki);
• oliwki bez pestek (100 g);
• 3 jajka;
• szczaw (200 g);
• tosty z białego chleba.

Gotowanie:

Zupa szczawiowa z klopsikami

Składniki (na 2 litry zupy):

• 200 g mięsa mielonego;
• jajko (4 szt.);
• szczaw (300 g);
• ziemniaki (3 szt.);
• cebula (2 szt.);
• marchewki (1 szt.);
• sól pieprz.

Jak zatem ugotować zupę szczawiową z klopsikami?

Gotowanie:

Zupa z mięsem

Niezbędne produkty (na 2 litry zupy):

• wieprzowina (0,5 kg);
• słoik szczaw konserwowy(300-400 gramów);
• 3 ziemniaki;
• 3 jajka;
• przyprawy (pieprz, liść laurowy itp.);
• kwaśna śmietana (pół szklanki).

Proces gotowania:

1. Zagotować bulion z przyprawami z kawałka mięsa. Ostrożnie wyjmij wieprzowinę, poczekaj, aż lekko ostygnie, rozłóż ją na włókna.
2. Jajka należy ugotować oddzielnie.
3. Ziemniaki pokroić w kostkę.
4. Do bulionu włożyć ziemniaki, jajka, ugotowane mięso i szczaw. Gotuj wszystko razem, aż będzie gotowe.
5. 2 minuty przed końcem dodać śmietanę.

Zupa ze szczawiu i szpinaku

Musisz ugotować (na 1 litr zupy):

• szpinak (600 gramów);
• szczaw (300 g);
• szklanka kwaśnej śmietany;
• 10 gramów masła;
• 10 gramów mąki;
• 2 świeże żółtka;
• warzywa (koperek, pietruszka);
• sól.

1. Szczaw i szpinak gotujemy w 1 litrze osolonej wody przez 5 minut, następnie wyjmujemy i przepuszczamy przez blender, po czym ponownie dodajemy do bulionu.
2. W rondelku zarumienić mąkę, następnie powoli wlać bulion i doprowadzić do wrzenia.
3. Ubij śmietanę osobno z żółtkami i masłem, dodaj tę mieszaninę do rondla, ale gdy tylko osiągnie temperaturę wrzenia, musisz natychmiast usunąć ją z ognia.
4. Posyp ziołami na wierzchu i podawaj ze śmietaną na stole.

ze szczawiu

Na 2 litry zupy musisz ugotować:

• szczaw (500 g);
• koperek, pietruszka (duży pęczek);
• świeży ogórek (5 szt.);
• jajko (4 szt.);
• młode ziemniaki (6 szt.);
• sól;
• kwaśna śmietana (do podania).

Gotowanie:

1. W garnku zagotuj wodę, wrzuć szczaw na 3 minuty, a następnie wyłącz go i poczekaj, aż całkowicie ostygnie.
2. W międzyczasie pokroić ogórki w kostkę, ugotować i posiekać jajka, drobno posiekać warzywa.
3. Dodaj to wszystko na patelnię, sól i wstaw na chwilę do lodówki.
4. Całe ziemniaki ugotować w mundurkach, posmarować olejem, przekroić wzdłuż i ułożyć osobno na talerzach. To będzie przystawka do zupy.
5. Tę zieloną zupę podawaj na zimno, możesz dodać śmietanę bezpośrednio do miski.

Zupa z jajami przepiórczymi w powolnej kuchence

Składniki (na 3 litry zupy):

• szczaw (400 g);
• 5 średnich ziemniaków;
• ogromna marchewka;
• 1 cebula;
• filet z kurczaka (400 g);
• 10 jaj przepiórczych;
• sól pieprz.

Gotowanie:

1. Ziemniaki pokroić w kostkę, marchewkę w półpierścienie, mięso w kostkę, cebulę posiekać.
2. Wszystkie warzywa i mięso włożyć do miski, zalać wodą, solą i pieprzem. Gotuj w trybie „Gaszenie” przez 1 godzinę, następnie dodaj posiekany szczaw i gotuj w tym samym trybie przez kolejne 10 minut.
3. Oddzielnie ugotuj jajka przepiórcze i połóż je bezpośrednio na talerzu.

Szczególnie pożywna jest zupa szczawiowa, gotowana w powolnej kuchence. Przydatny materiał, które zawiera ta roślina, nie są trawione, ale są przechowywane w gotowym naczyniu.

Jeśli więc mówimy o przepisach na proste i pyszne zupy, to danie opisane we wszystkich formach w tym artykule pewnie trzyma dłoń.