Zupa dietetyczna. Przepis na dietę ucho

W walce o szczupła sylwetka kobiety dokładają wszelkich starań, aby stracić znienawidzone dodatkowe kilogramy. Strajki głodowe i rygorystyczne diety schodzą na dalszy plan, a popularne stają się systemy żywieniowe opracowane przez znanych dietetyków.

Jednym z takich systemów jest dieta Pierre'a Dukana charakteryzująca się urozmaiconą i urozmaiconą dietą pyszne menu. Można go jeść już od pierwszych dni różne sałatki, naleśniki, mięso, a nawet zupa rybna. Dietetyczna zupa rybna jest nie mniej smaczna i satysfakcjonująca niż zwykła. Najważniejsze to znać przepisy i tajemnice kulinarne!

Główne etapy

Czas trwania diety Pierre'a Dukana obliczany jest indywidualnie, w oparciu o parametry i wiek osoby odchudzającej się. Cały okres dzieli się na kilka faz:

1. Atak. W najkrótszej fazie dozwolone jest spożywanie wyłącznie pokarmów bogatych w białko - mięsa, ryb, twarogu, jajek i innych.
2. Alternacja. Faza, w której dieta jest poszerzana o warzywa. Teraz osoba tracąca na wadze zmienia się dni białkowe oraz białko i warzywa.
3. Konsolidacja czy Konsolidacja. Najdłuższa faza jest obliczana na podstawie utraconych kilogramów: liczbę kg należy pomnożyć przez 10 dni. Dieta staje się coraz bardziej urozmaicona, a w diecie pojawiają się nowe dozwolone pokarmy.
4. Stabilizacja. Trudno nazwać ten etap fazą diety. Stabilizacja to pewien zbiór zasad, których należy zawsze przestrzegać, aby dodatkowe kilogramy nie wróciły.

Każdy etap diety wiąże się ze spożywaniem dużych ilości białka i ograniczaniem spożycia tłuszczów i węglowodanów. Dlatego dietetyczna zupa - idealna opcja Dla obfity lunch tracić na wadze.

Przepisy

Każda ryba zawiera duża liczba białko, cynk, żelazo, wapń, selen i aminokwasy Omega-3. Regularne stosowanie Jedzenie ryb obniża poziom cholesterolu, poprawia wzrok i poprawia funkcjonowanie układu sercowo-naczyniowego. Zupa rybna Dukana zdecydowanie powinna znaleźć się w diecie każdego odchudzającego się!

Z łososia

Otręby - niezbędny produkt na każdym etapie diety Dukana. Są także zaangażowani w ucho łososia. Danie według przepisu okazuje się smaczne i jeszcze bardziej satysfakcjonujące i możesz je zjeść już od fazy Ataku.

Wymagane będą następujące produkty:

• 1,5 litra wody;
• głowa i 100-150 g tuszy łososia;
• 1 średnia cebula;
• 4-5 łyżek otręby owsiane;
• przyprawy do smaku.

Osobliwość! W razie potrzeby ilość otrąb można zmniejszyć lub odwrotnie, zwiększyć, a łososia można zastąpić inną czerwoną rybą.

Etapy procesu:

1. Opłucz rybę pod bieżącą wodą, usuń ości. Włożyć do rondelka z zimna woda, gotuj.
2. Po ugotowaniu usuń pianę i na patelnię włóż posiekaną cebulę.
3. Dodać niezbędne przyprawy, pieprz i dodaj odrobinę soli.
4. Zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 30-40 minut.
5. Pod koniec smażenia zdejmij rybę z patelni, usuń mięso z głowy i pokrój filet duże kawałki.
6. Na patelnię dodaj otręby i posyp ziołami. Pozwól parzyć przez 10-20 minut.

Otręby w przepisie zastępują zwykłe płatki zbożowe, których nie należy spożywać w pierwszych etapach diety.

Z tofu

Tę zupę rybną można spożywać od fazy Przemiany. Danie będzie odżywcze, piękne i, co najważniejsze, smaczne częsty gość na Twoim biurku. Spróbuj – nie pożałujesz!

Wymagane składniki:

• ryba (najlepiej czerwona) – głowa i mały kawałek filet;
• 100 gramów ser sojowy tofu;
• 1 jajo kurze;
• 1 duża cebula;
• sól i przyprawy do smaku.

Cały proces składa się z kilku kroków:

1. Obierz i pokrój cebulę w półpierścienie.
2. Na dobrze nagrzanym patelnia z powłoką nieprzywierającą dodać cebulę i tofu i podsmażyć.
3. Rybę gotujemy w przyprawach, okresowo usuwając pianę. Gdy będzie gotowy, usuń głowę i filet z bulionu. Do bulionu dodać smażony ser i cebulę.
4. Mięso oddzielamy od głowy, filet kroimy na duże kawałki i wrzucamy z powrotem na patelnię.
5. Jajko ubić i ostrożnie wlać do wrzącej zupy, mieszając łyżką.
6. Dodaj drobno posiekane warzywa.

Osobliwość! Aby ser i cebula nie przyklejały się do patelni podczas smażenia, powierzchnię patelni można posmarować kroplą oleju słonecznikowego.

Z morszczuka

Morszczuk jest jednym z najpopularniejszych i dostępne ryby na rosyjskich półkach. Często sprzedawany jest w postaci zamrożonej, dlatego przed rozpoczęciem gotowania należy rozmrozić tuszę rybną.

Wymagane będą następujące składniki:

• 1 czerwona cebula;
• tusza morszczuka o wadze około 1 kg;
• woda do bulionu – 1,5 l;
• przyprawy według własnego uznania.

Instrukcje gotowania:

1. Rozmrozić rybę. Wypatroszyć wnętrzności, odciąć płetwy i oddzielić mięso od kości. Nie wyrzucaj głowy - będzie potrzebna dla zysku.
2. Filet i główkę włóż do rondla i ugotuj. Gdy bulion się zagotuje, zmniejsz ogień i okresowo zbieraj pianę.
3. Do ryby dodać drobno posiekaną cebulę i smażyć, aż ryba będzie gotowa.
4. Pod koniec gotowania wyjąć z bulionu głowę morszczuka i mięso. Usuń mięso z głowy i pokrój filet na małe kawałki.
5. Włóż rybę z powrotem na patelnię, dodaj trochę soli, pieprzu i liścia laurowego, jeśli chcesz. Pozostaw do gotowania na kolejne 10 minut.
6. Posypać gotowe danie warzywa.

Ważny! Nie daj się zwieść soli. Sól jest jednym z najgorszych wrogów odchudzania, zatrzymuje płyny w organizmie i zakłóca proces odchudzania.

Krewetki i biała ryba

Pyszna zupa bogata w białko i m.in minimalna zawartość kalorii– tylko 38 kcal w 100 g ukończony produkt. Można spożywać od pierwszego dnia diety!

Wymagany:

• każdy biała ryba(mintaj, morszczuk, błękitek, karaś, szczupak) – 300 g;
• krewetki – 200-300 g;
• 1 średnia cebula;
• przyprawy do smaku.

Proces gotowania:

1. Krewetki ugotuj na osobnej patelni, obierz je ze skorupek.
2. Rybę wrzucamy na patelnię, dodajemy wodę i gotujemy. Całą cebulę włóż do bulionu.
3. Bulion zagotuj, usuń powstałą pianę i dopraw przyprawami. Gotuj przez kolejne 15 minut.
4. Wyjmij rybę i cebulę z bulionu. Rybę pokroić na średnie kawałki i wrzucić z powrotem na patelnię razem z wcześniej ugotowanymi krewetkami.
5. Gotuj zupę przez kolejne 15 minut, po czym udekoruj zupę ziołami.

Osobliwość! Jeśli osiągnąłeś już drugi etap diety Dukana, możesz dodać różne warzywa. Ryba dobrze komponuje się z kalafiorem i fasolką szparagową.

Przygotowanie zupy rybnej na odchudzanie zajmuje minimum czasu, a danie jest łatwe i proste w przygotowaniu. Ale każda gospodyni domowa ma swoje sekrety. Tutaj jest kilka z nich:

1. Nie gotuj ryby zbyt długo i nie pokrój jej zbyt drobno. Kawałki ryby łatwo zamieniają się w papkę.
2. Jeśli do przygotowania zupy rybnej używa się ryby z ościami, należy ją gotować w gazie. Po ugotowaniu gazę z rybą usuwa się z bulionu, a mięso łatwo oddziela się od kości.
3. Do zupy rybnej lepiej jest używać ryb rzecznych - leszcza, szczupaka, sandacza, karasia. Dzięki tej rybie rosół jest bogatszy i smaczniejszy.

Skorzystaj z tych wskazówek przygotowując zupę rybną Dukana, a przekonasz się, że na diecie możesz jeść równie smacznie, jak w zwykłe dni!

wnioski

Dobrą rzeczą w diecie Dukana jest to, że z dozwolonych produktów możesz przygotować dowolny przysmak, wystarczy tylko Twoja wyobraźnia! Jeśli jeszcze nie jesteś w gronie odchudzających się, to szybko dołącz, bo odchudzanie według systemu francuskiego dietetyka wcale nie jest trudne i skuteczne.

Zupa dietetyczna uważane jest za najbardziej aromatyczne i delikatne danie, które doskonale sprawdzi się na każdej diecie, zarówno dla małych dzieci, jak i prostych zdrowe odżywianie. To jest jeden z najbardziej popularne dania wiele rodzin dzięki ich smakowi i korzystne właściwości. Teraz powiemy Ci, jak bez większego wysiłku przygotować dietetyczną zupę rybną.

Aby przygotować tę znakomitą zupę, będziesz potrzebować:

100 gramów dowolnej ryby rzecznej, na przykład leszcz, baran, karaś, wzdręga;

50 gramów ziemniaków;

40 gramów marchwi;

30 gramów cebule;

mała pęczek pietruszki i koperku;

szczypta liścia laurowego;

sól i przyprawy według własnego uznania.

Przepis na dietetyczną zupę rybną.

Podczas gotowania należy ściśle przestrzegać etapów i robić wszystko szybko, ponieważ zupę należy ugotować maksymalnie w 20 minut. W przeciwnym razie ryba może się rozgotować, co zepsuje smak. Przede wszystkim postaw na ogniu wodę w rondlu i poczekaj, aż się zagotuje. Nie zapomnij dodać soli.

Następnie obierz ziemniaki, dokładnie je umyj i pokrój w drobną kostkę. Należy pamiętać, że ziemniaków w zupie powinno być bardzo mało, gdyż zupa rybna bazuje na rybie i bulionie. Włóż ziemniaki do wrzącej wody.

Przykryj patelnię pokrywką i pozwól wodzie zagotować się przez kilka minut. Przygotowanie dietetycznej zupy rybnej polega na przygotowaniu warzyw i wykorzystaniu powstałego bulionu do ugotowania ryby, która nada potrawie niezrównany aromat i delikatny smak.

Gdy woda się zagotuje, zacznij przygotowywać warzywa. Obierz marchewki i pokrój je w cienkie plasterki. Dodatkowo obierz cebulę i pokrój jej połowę w krzyżyk, a drugą w małą kostkę. Jeżeli nie lubisz cebuli lub jest ona dla Ciebie przeciwwskazana, wrzuć do zupy całą główkę i na koniec ją wyjmij.

Po ugotowaniu ziemniaków odpowiedni czas, wrzucić pokrojoną marchewkę i całą cebulę, pokroić w kostkę i dusić przez minutę.

Po minucie dodaj posiekaną cebulę do ucha i poczekaj taką samą ilość.

Po kolejnej minucie możesz dodać do potrawy rybę. Oczywiście wybraną rybę należy najpierw oczyścić, wypatroszyć i pozbawić skrzeli, w przeciwnym razie zupa rybna okaże się gorzka. Jeśli Twoja ryba jest dość duża, przed dodaniem pokrój ją na kawałki. Ryba powinna gotować się dokładnie przez 5 minut.

Zanim potrawa się zagotuje, można dodać do niej odpowiednie przyprawy, ale nie jest to konieczne. To prawda, że ​​\u200b\u200bnie należy przesadzać z przyprawami, ponieważ zupa ma już dość bogaty smak.

Gdy ryba się zagotuje, można dodać liść laurowy i posiekane zioła.

Gdy od ugotowania potrawy z rybą upłynie wymagane 5 minut, wyłącz ogień. Jednocześnie usuń z zupy całą cebulę, ponieważ podczas gotowania spełniła swoje funkcje. Pozostaw ucho na około 10 minut. Dzięki temu napełni się wreszcie własnym aromatem i odkryje niezwykły smak. To wszystko, dietetyczna zupa jest gotowa!

Jeśli przepis przypadł Ci do gustu, będziemy wdzięczni, jeśli udostępnisz go w sieciach społecznościowych:

Pachnący delikatne danie, który nadaje się do każdej diety, nawet specjalnej (ze względów medycznych), do karmienia małych dzieci, po prostu, dla zdrowego i pyszne jedzenie cała rodzina.

Wymagane składniki:

Aby przygotować to danie, nie będziesz potrzebować: oleju, płatków śniadaniowych, pieprzu, wódki i innych rzeczy, które nie są potrzebne do prawdziwa zupa rybna Składniki. W tym daniu ważne jest jasne podejście krok po kroku i zrozumienie, że zupę rybną przygotowuje się szybko (aby nie rozgotować ryby i nie zepsuć jej smaku) – maksymalnie w 15 minut. Zaczynamy od podstaw – do garnka na zupę rybną wstawiamy wodę i gotujemy. Posolić wodę.

Ziemniaki obieramy, dokładnie myjemy i kroimy w drobną kostkę. Warto wiedzieć, że w zupie nie powinno być dużo ziemniaków, podstawą zupy rybnej jest rosół i ryba!

Ziemniaki włożyć do wrzącej, osolonej wody.

Przykryj rondel pokrywką i gotuj przez 3-5 minut. Etapowy proces przygotowania tej zupy rybnej polega na doprowadzeniu warzyw do gotowości, a następnie bulion warzywny przynieś rybę, która da niesamowity aromat i delikatność smaku.

W tym czasie przygotuj inne warzywa. Obierz marchewki i pokrój je w cienkie koła.

Cebulę obieramy, najlepiej wziąć 2 małe lub średnie cebule (w zależności od upodobań). Jedną cebulę przecinamy na krzyż, prawie do końca, ogon zostawiając nienaruszony (nie przecinaj do końca, żeby cebula się trzymała i nie rozpadła)

Drugą cebulę kroimy w drobną kostkę (jeśli nie lubisz cebuli lub są dla Ciebie przeciwwskazane, możesz ograniczyć się tylko do całej cebuli, którą pod koniec gotowania można wyjąć i wyrzucić).

Gdy ziemniaki się zagotują, dodaj marchewki i gotuj przez 1 minutę.

Razem z marchewką dodać całą (pokrojoną) cebulę i razem dusić przez 1 minutę.

Po minucie dodać posiekaną cebulę, zupa powinna gotować jeszcze przez 1 minutę.

Teraz następuje kulminacja procesu: dodanie ryby do zupy rybnej. Rybę należy oczyścić, wypatroszyć i usunąć skrzela, w przeciwnym razie zupa rybna będzie miała gorzki smak. Wybierz bogatą rybę zdrowe tłuszcze- leszcz, baran, wzdręga. Jeśli mamy duże okazy, lepiej pokroić rybę na kawałki, zabrać głowę, ostatni kawałek ogona i dwie części przed ogonem, reszta przyda się do innych potraw. Ostrożnie opuść rybę do ucha. Ryba powinna gotować się dokładnie przez 5 minut.

W razie potrzeby przed gotowaniem można dodać przyprawy do ryby lub zupy rybnej. Wskazane jest jednak doprawianie nie więcej niż 2-3 gramami, ponieważ ucho ma już bogatą bogaty smak, nie ma potrzeby mu przeszkadzać.

Gdy ryba będzie się gotować przez 3-4 minuty, można dodać natkę pietruszki i koperek Liść laurowy.

Po upływie 5 minut od ugotowania zupy rybnej piec można wyłączyć. Wskazane jest usunięcie całej (pokrojonej) cebuli, dała już wszystko, czego potrzebuje ucho, można ją wyrzucić. Zupę podaje się przez 7-10 minut. Wtedy w pełni odda wszystkie swoje aromaty i odkryje wyjątkowość jasny smak. Smacznego!

Zawartość kalorii w daniu na 100 gramów produktu to 170 kcal! Przydatność tego rodzaju zupy rybnej jest niezaprzeczalna: ryby i świeże warzywa, bez dodatkowych obróbka cieplna(pieczenie itp.), zachowują maksimum witamin i przydatne substancje. Harmonia smaku i aromatu zaspokoi i sprawi, że każda dieta stanie się przyjemna i łatwa. Bądź zdrów!

Wszyscy wiemy, że w żadnej diecie nie można sobie wyobrazić diety bez owoców morza. Na różne choroby przewód pokarmowy, zatrucie, biegunka, w menu dietetyczne ryba jest zdecydowanie uwzględniona. Produkt ten zyskał taką popularność dzięki wysoka zawartość wiewiórka, niska zawartość zawartość tłuszczu i niska kaloryczność.

Ponadto ryby zawierają korzystne dla organizmu kwasy omega-3, które korzystnie wpływają na skórę, włosy i wzmacniają. układu sercowo-naczyniowego. To właśnie te pozytywne aspekty sprawiają, że ryby są tak powszechnie stosowane we wszelkiego rodzaju dietach.

Ponieważ dania rybne są jednocześnie niskokaloryczne, stworzono w oparciu o ten produkt różnorodne diety.

Dlaczego więc nie wykorzystać do odchudzania wyłącznie ryb, czyli zupy rybnej?

Trochę o uchu

Zupa rybna to nie tylko niezbędny atrybut udanego wypoczynku nad jeziorem czy rzeką, ale także świetny sposób smaczne i zdrowe, aby schudnąć. Zupa rybna zawiera bardzo mało kalorii, dzięki czemu można ją jeść praktycznie bez ograniczeń i jednocześnie schudnąć.

Aby przygotować zupę rybną do utraty wagi, musisz użyć odmiany o niskiej zawartości tłuszczu ryby takie jak szczupak, okoń, mintaj, morszczuk i inne.

Cóż mogę powiedzieć, każda dieta zawierająca zupy musi uwzględniać to pyszne danie rybne, a w swoim arsenale ma znaną na całym świecie dietę Dukana specjalny przepis jej przygotowania.

Zupę rybną można zjeść z całą rodziną na świeżym powietrzu, można ją ugotować w domu, a także wykorzystać zupę rybną w różnych dietach.

Na uchu można układać dni postu. Jak widać, możliwości wykorzystania tego dania jest naprawdę sporo. Poznajmy więc jego przepis.

Ważna rada od redakcji!

Ostatnie badania produktów do pielęgnacji włosów ujawniły przerażającą liczbę – 98% popularnych szamponów niszczy nasze włosy. Sprawdź skład swojego szamponu pod kątem obecności siarczanów: laurylu/laureth siarczanu sodu, siarczanu kokosowego, PEG, DEA, MEA. Te agresywne składniki niszczą strukturę włosów, pozbawiają loki koloru i elastyczności, czyniąc je pozbawionymi życia. Ale nie to jest najgorsze!

Substancje te przenikają do krwi przez pory i przedostają się do narządów wewnętrznych, co może powodować alergie lub nawet choroby onkologiczne. Zdecydowanie zalecamy unikanie takich szamponów. Używaj wyłącznie naturalnych kosmetyków. Nasi redakcyjni eksperci przeprowadzili szereg analiz szamponów, spośród których wyłonili lidera – firmę Mulsan Cosmetic.

Produkty spełniają wszelkie normy i standardy kosmetyków bezpiecznych. Mulsan jest jedynym producentem całkowicie naturalnych kosmetyków. Zalecamy odwiedzenie oficjalnej strony internetowej mulsan.ru. Przypominamy, że kosmetyki naturalne nie powinny mieć terminu przydatności przekraczającego rok.

Przepis na dietetyczną zupę rybną

Przede wszystkim rozpoczynając przygotowywanie dietetycznej zupy rybnej, należy wykluczyć te produkty, które mogą mieć wpływ na przyrost masy ciała. Zapomnij więc na chwilę o takich gatunkach ryb jak łosoś, makrela, karp i inne.

Tak, mogą być bardzo smaczne, ale nie zapominaj, że zupa rybna jest produktem dietetycznym. Najlepiej się zatrzymać ryba rzeczna- szczupak, okoń.

Lepiej jest brać świeże ryby, ponieważ mrożone ryby nie będą działać pyszne danie i równie dobrze możesz kupić taki, który jest już zepsuty. Następnie należy zrezygnować z ziemniaków w zupie, gdyż są one bardzo kaloryczne i przez to zupa nie będzie dietetyczna.

Przepis nr 1

Ten przepis na zupę rybną można wykorzystać nie tylko na odchudzanie – doskonale nasyca i ma przyjemny smak i aromat

Składniki:

• 1,3 kg czystego filetu z dowolnej chudej ryby;
• fioletowa cebula;
• pęczek natki pietruszki z koperkiem;
• para liści laurowych;
• gruba sól i mielony pieprz, jeśli wolisz.

Przygotowanie:

1. Rybę dokładnie opłucz, usuń wszystkie ości i skórę, pokrój w duże plastry i włóż do przygotowanego pojemnika, zalej wodą i gotuj.
2. Doprowadzić do wrzenia, usunąć wszelki kamień. Obierz i posiekaj cebulę, posiekaj zioła i dodaj do ryby. Dodaj liście laurowe.
3. Dodać sól i pieprz, gotować przez pół godziny. Upewnij się, że ryba się nie rozgotowała.

Przepis nr 2

Składniki:

• dwa litry czystej wody pitnej;
• korzeń selera;
• jedna cebula;
• marchewka;
• chude ryby;
• sól i przyprawy do smaku.

Przygotowanie:

1. Korzeń selera pokroić w cienkie paski, jak ziemniaki do smażenia, i włożyć do garnka z wrzącą wodą.
2. Dodaj tam pokrojoną w kostkę cebulę i marchewkę.
3. Po 10 minutach dodać rybę i przyprawy. Trzymaj na małym ogniu jeszcze kilka minut.

Skuteczność zupy rybnej na odchudzanie

Dla tych, którzy są na diecie liczącej kalorie, ucho stanie się dobry wybór, ponieważ nie zawiera wielu składników, co oznacza, że ​​obliczenie zawartości kalorii nie jest trudne.

Dodatkowo rosół będzie lekki, przezroczysty, ale bardzo smaczny. Nawiasem mówiąc, dietetyczna zupa rybna jest przydatna dla każdego, kto ma problemy z żołądkiem i jelitami lub cukrzycę.

Ten rodzaj zupy rybnej stosuje się w celu odchudzania ze względu na brak tłustych ryb, ale z kolei będzie nieco mniej korzystny.

Pomimo tego, że dietetycy nie zawsze są zgodni, nadal zgadzają się, że lekki przepis na dietetyczną zupę rybną powinien zasługiwać na znacznie większą uwagę osób odchudzających się, ponieważ niesie ze sobą znacznie więcej duża ilość składniki odżywcze niż w innych rodzajach zup.

Na podstawie przepisów opisanych w artykule przygotujesz pyszne i zdrowe danie bardzo proste i niedrogie. Trzymaj się zatem dawkowania produktów i ciesz się doskonałą, pożywną i co najważniejsze zdrową zupą.

Z łososia. Zupa jest przygotowywana szybko, zawiera wiele przydatnych substancji i spodoba się zarówno dużym, jak i małym jedzącym. Zapaleni rybacy od razu powiedzą, że prawdziwą zupę rybną można ugotować tylko przy użyciu świeże powietrze nad ogniem i musi być ugotowany ze świeżych ryb, ale wszystko, co gotuje się na kuchence w domu, to po prostu zupa rybna.

Niech tak będzie, ale podczas gotowania możesz zastosować jedną sekretną manipulację, która przybliży smak domowej roboty do domu. dietetyczna zupa rybna z łososiem dla idealnego rybaka. Ale o tym później. Należy zacząć od przygotowania produktów.

• 500-600 g łososia. Do zupy rybnej nadają się dowolne części ryb, od steków po ozdoby, ryby i ogony. W w tym przypadku były dwie części ogona o wadze 500 g. Nawiasem mówiąc, jeśli ryba została zamrożona, lepiej ją rozmrozić, wkładając ją do lodówki na noc.
• 4-5 ziemniaków;
• 1 marchewka;
• 1 cebula;
• sól;
• czarny pieprz mielony;
• 3 groszek piment;
• 1 suszony liść laurowy;
• świeże zioła;
• mała drzazga z kłody brzozowej, jasne jest, że w warunkach miejskich jest to egzotyczne, ale w razie potrzeby można je znaleźć.

Dietetyczna zupa z łososiem – przepis

Tak krok po kroku przygotowuje się łososia. Łososia dobrze umyj, jeśli są łuski, usuń je, a następnie pokrój na małe kawałki.

Umyj i obierz ziemniaki, cebulę, marchewkę. Ziemniaki pokroić w kostkę, marchewkę w drobną kostkę, a cebulę w bardzo drobną kostkę. W tym miejscu należy zastrzec, że wszystkie te rozmiary krojenia warzyw są bardzo dowolne i nie wpływają szczególnie na ostateczny smak zupy rybnej, np. ktoś lubi cebulę w zupie rybnej w cienkich półpierścieniach, natomiast inni nawet wrzucają całą cebulę, a po ugotowaniu po prostu ją wyjmują z bulionu.

Na patelnię wlewamy wodę do około 2/3, doprowadzamy do wrzenia, do wrzącej wody wrzucamy rybę, ziemniaki, cebulę i marchewkę, ziele angielskie i liście laurowe.

Ponownie zagotuj płyn, ostrożnie usuń całą pianę.

Gotuj zupę rybną na średnim ogniu pod uchyloną pokrywką przez 15-20 minut. 5 minut przed gotowością dodajemy do zupy sól i mielony czarny pieprz, dobrze mieszamy.

A teraz przyszedł czas na mały sekret. Aby zupa rybna miała naturalny aromat ognia, należy podpalić drzazgę brzozy, a następnie zgasić ją tuż przy uchu. Oczywiście, jeśli nie gardzisz chemicznymi smakami, możesz po prostu kupić specjalny płyn o smaku ognia i dymu.

Teraz możesz zdjąć patelnię z zupą rybną z ognia, zamknąć ją szczelnie pokrywką i pozostawić do zaparzenia na około 10 minut.Zupę rybną podawać posypując drobno posiekanymi świeżymi ziołami.

Jeśli taka zupa jest przygotowywana na stół dla dzieci, należy ją ugotować trochę inaczej. Do wrzącej wody wrzucamy samą rybę, gotujemy 15-20 minut, następnie wyjmujemy z bulionu i wkładamy warzywa, warzywa gotujemy do miękkości, rybę oddzielamy od ości i drobno siekamy lub rozbijamy na włókna, dodajemy do warzywa na kilka minut przed ich gotowością.