Menu wielkopostne: pyszne przepisy na post. Menu wielkopostne na każdy dzień. Pyszne przepisy na dania w okresie Wielkiego Postu

Dania wielkopostne: czym są? Czy musisz zaopatrzyć się w pyszne przepisy? Dania wielkopostne, czy post jest czasem ograniczania się w przyjemnościach cielesnych, aby wzrastać duchowo?

Jest taki moment w roku kościelnym, kiedy prawosławnym chrześcijanom wolno tylko gotować i jeść chude jedzenie. Oczywiście post nakłada pewne ograniczenia. Ale Kościół nie zabrania prób urozmaicania wielkopostnego menu za pomocą tej pomocy proste przepisy pyszne dania wielkopostne. Wiele osób poszczących (na przykład dzieci) może nie być w stanie pościć, jeśli nie stworzy pysznego menu wielkopostnego. Ważne jest, aby nie zapominać, że w poście najważniejsza jest modlitwa, dialog z Bogiem i próba zbliżenia się do Niego. Dania wielkopostne są zazwyczaj bardzo lekkie i łatwe w przygotowaniu, co pomaga w czasie Wielkiego Postu mniej myśleć o fizyczności, a więcej o duchowości.

Wiele świeckich lokali, kawiarni i restauracji ma specjalne menu dań wielkopostnych w okresie postu, ale kotlety warzywne, dania z różnych różne warzywa I Barszcz wielkopostny można przygotować w domu. Oprócz tego jedzenie Wielkopostny stół z reguły odnosi się do liczby dania dietetyczne. Dla wielu te przepisy mogą być przydatne poza Wielkim Postem. W końcu powstają z dostępnych składników i będą doskonałą przystawką oraz urozmaicą Twoje zwykłe menu.

Nie zapominajcie, że Bóg nie wymaga od nas wyrządzania sobie krzywdy, a jeśli ze względów zdrowotnych nie możecie przestrzegać ścisłego postu, to przed przejściem na potrawy wielkopostne lepiej skonsultować się z lekarzem i spowiednikiem. W takich przypadkach dozwolone jest złagodzenie postu.

Portal Prawosławie i Pokój przygotował dla Was obszerną listę przepisów i informacji na temat gotowania w okresie Wielkiego Postu.

W naszej racjonalnej i naukowej erze, z obfitością informacji, szokującymi wstrząsami katastrof i nieszczęść, tak bardzo brakuje dobrego cudu, który przynosi cichą radość i spokój ducha. A zapominamy, że ten cud jest zawsze blisko nas, nawet w nas, jest dany przez Boga poprzez naszą pokutę i pragnienie wewnętrznej zmiany w naszym życiu, aby skoordynować go z wolą Bożą wobec nas. To jest cud – przemiana człowieka. Czyż nie jest cudem, gdy człowiek przyzwyczajony do życia według ciała dąży do tego, co duchowe, który nigdy nie zaznał modlitwy, odnajduje słodycz w hymnach kościelnych, pojmuje radość czynienia dobra, pocieszenie w postaci skruchy za grzechy? Do tego wszystkiego zachęca nas Wielki Post całą swoją strukturą: długimi czytaniami biblijnymi, modlitwami i śpiewami pokutnymi, przepisami dotyczącymi pożywienia. W Wielkim Tygodniu Wielkiego Postu obowiązuje ścisły post.

Wielki Post. Jak pościmy?

Pośćmy postem przyjemnym, przyjemnym Panu. prawdziwy post to wyrzeczenie się zła, wstrzemięźliwość języka, odrzucenie złości, ekskomunika pożądliwości, mówienie, kłamstwo i krzywoprzysięstwo. W tym zubożeniu post jest prawdziwy i korzystny. (z nabożeństwa Wielkiego Postu)

Ludzie mówią: " dobry początek to połowa sukcesu„. Najwyraźniej z tego powodu wielu chrześcijan pości bardziej rygorystycznie w pierwszym tygodniu Wielkiego Postu. Wielki Post wiąże się z wykluczeniem z diety mięsa, nabiału, ryb i jajek, jednak zakres postu należy uzgodnić ze spowiednikiem, nie zapominając o przypomnieniu o stanie zdrowia.

A prawosławna gospodyni domowa ma obowiązek: jak urozmaicić wielkopostny posiłek, aby poszczący nie zniechęcili się, a jednocześnie nie rozbudzili pasji obżarstwa. Nie jest więc źle, jeśli potrawa jest przygotowana w znany sposób i jednocześnie nie zawiera składników niepostnych.

Wielkopostna owsianka

Jeśli regularnie gotujesz owsiankę dla swojej rodziny, możesz ją ugotować w okresie Wielkiego Postu, tylko nie na mleku, ale na wodzie i nie doprawiaj oliwą, ale podawaj z sosem lub na słodko: na bazie dżemu lub galaretki, jagód , parzone i siekane suszone owoce, orzechy, miód, kakao, roślinny krem ​​kukurydziany lub niesłodzone: warzywne, grzybowe; w obu przypadkach bardzo ciekawe są wariacje z użyciem przypraw. Nie zapomnij o różnorodności głównego składnika - płatków zbożowych: ryżu, kaszy gryczanej, jęczmienia perłowego, płatków owsianych, kaszy manny… całe, kruszone, płatki. Baw się konsystencją owsianki: od pasty zbliżonej do zupy puree, po kruszonkę „ziarno po ziarnku”. Dodatkowe komponenty Można go nie tylko podawać jako sos, ale także dodać go podczas przygotowywania owsianki.

Świetnie, jeśli zupy są częstym elementem diety Twojej rodziny. Większość z nich ma bardzo ładne Opcje wielkopostne lub łatwo przystosować się do postu. Najważniejsza technologia chuda zupa: terminowe rozmieszczenie składników, tak aby pod koniec gotowania wszystkie były gotowe w tym samym czasie, najpierw twardsze, a potem bardziej delikatne, na przykład w przypadku barszczu buraki i marchewkę układa się przed ziemniakami i kapustą. Przyjemnie poprawia smak zupa lekka pieczenie warzyw. Najbardziej wielkopostny zupy jarzynowe nabywa najlepszy smak i aromat dodając na samym końcu posiekane ząbki czosnku. Nie zapomnij o innych przyprawach, ziołach i liściach laurowych. Do rosołu można też użyć gotowych mieszanek lub kostek, trzeba tylko monitorować ich skład: czy nie zostały dodane składniki niepostne. Można także przygotować warzywa osobno, zmielić całość lub część składników na puree zupowe, podać z grzankami lub krakersami, a nawet, w stylu orientalnym, z ryżem przaśnym (tutaj warto gotować zupę o bardzo wyraźnym smaku, pikantny lub słony).

Fragment tematyczny z Prologu Prot. V. Guryeva:

Post duchowy

(Słowo o poście, o oszczerstwach i o potępieniu)

Niektórzy prości chrześcijanie uważają, że post powinien polegać na powstrzymywaniu się od jedzenia i picia i niczym więcej. Niejedzenie ryb w okresie Wielkiego Postu czy niejedzenie oliwy i wina – to ich zdaniem wyczerpuje całe przykazanie dotyczące postu. Ale czy to prawda? NIE. To prawda, że ​​należy pościć fizycznie, ale post duchowy z pewnością musi być połączony z wstrzemięźliwością cielesną. Tego naucza Kościół Święty. „Kiedy pościmy”, mówi, bracia, „pościmy fizycznie i duchowo”.

Co to za post duchowy i dlaczego jest konieczny?

Tak to definiują Ojcowie Święci. „Jeśli pościcie, pokażcie mi, czego dokonaliście. Które? Widząc żebraka, zmiłuj się; zawrzeć pokój z wrogiem; nie zazdrość osobie, która jest szczęśliwa; Nie patrz na swoją żonę, promieniującą pięknem. Pospieszcie bez hipokryzji; pośćcie oczami i sercem, i uszami, i rękami, i wszystkimi waszymi członkami... Powstrzymajcie swoje ręce od przywłaszczania sobie tego, co do was nie należy, a nogi od chodzenia na igrzyska; strzeżcie uszu, aby nie słuchały oszczerstw i kłamstw, i wargi niech poszczą, powstrzymując się od potępienia” (Prol. 9 kwietnia).

To, bracia, jest post duchowy. Potrzebujemy tego, bo bez tego post fizyczny traci wszelki sens. „Jaki jest pożytek, powiada, z odchudzania ciała poprzez wstrzemięźliwość, gdy duch płonie pychą? Jaką pochwałę otrzymamy za to, że pościmy blado, gdy bledniemy z zazdrości? Jaką cnotą jest nie pić wina, lecz rozkoszować się gniewem i nienawiścią?” (Odcinek 14, tom 2). „Nie ma nic więcej” – mówi Prolog – „niż jeść mięso i ryby, jak tylko spożywać mięso braci w oszczerstwach” (Prol. 9 kwietnia). Zatem poszcząc fizycznie, pościmy także duchowo, tj. działania zewnętrzne Będziemy koordynować post z tymi wewnętrznymi. Oczyszczając ciało poprzez abstynencję, oczyśćmy umysł z próżnych myśli i serce ze złych pragnień. Umartwiając ciało postem, umartwiamy także namiętności: gniew, złą pożądliwość, żądzę zysku i inne podobne zło. Ozdabiając ciało postem fizycznym, ozdabiajmy także duszę cnotami: miłosierdziem, łagodnością, pokorą, pojednaniem z wrogami, jałmużną. Będzie to prawdziwy post, miły Bogu i dlatego zbawiający dla nas. Amen. (Prototyp V. Guryev, Prolog, 9 kwietnia)

Dania wielkopostne – najlepsze przepisy

Kotlety grzybowe. Grzyby ugotować w wodzie i drobno posiekać. Ryż ugotować w wodzie z solą i natką pietruszki, wymieszać z grzybami i dodać gałka muszkatołowa. Wskazane jest zmielenie masy (na przykład w blenderze). Formuj kotlety, posyp je lekko mąką lub każdy zanurzaj w cieście i smaż na oleju. Podczas serwowania dobrze polej sosem.

Drobno posiekaj kapustę, włóż do rondla, dodaj wodę, 1 łyżkę oleju roślinnego i gotuj na wolnym ogniu, aż będzie w połowie ugotowana. Wlać do wrzącej mieszaniny cienkim strumieniem Kasza manna, gotować, ciągle mieszając, 10-15 minut

2-2,5 litra wody, 1/2 szklanki kaszy gryczanej, 1 marchewka, 1 cebula, 2 łyżki. łyżki masła, 3 solone/lekko solone ogórki, 2-3 ziemniaki, 1 szklanka ogórek kiszony, Liść laurowy, pieprz, sól i zioła do smaku.

2 łyżki stołowe. mąka, 1 łyżeczka. proszek do pieczenia, 2/3 łyżki. cukier, 120 g margaryny do pieczenia (w dni niepostne można użyć masła).

Do miski wsyp cukier, dodaj wodę i olej roślinny, lekko podgrzej, dodaj miód. Mieszaj, aż cukier i miód się rozpuszczą. W osobnej misce wymieszaj sodę, kakao lub kawę, przyprawy, następnie dodaj je do mieszanki oleju, wody i miodu i dokładnie zagnieć, aby nie było grudek.

Okres Wielkiego Postu dobiega końca, a Wielkanoc już się zbliża. Żyjemy w oczekiwaniu na wyjątkowe dni przygotowujące nas na to Wielkie Święto. A poza tym oczekiwaniem ważne jest, aby nie popaść w kapryśność, nie stracić postawy skruchy, nie zapomnieć skierować myśli do serca i sprawdzić jego strukturę z przykazaniem Bożym.

Mąkę przesiać z solą. Dodaj cukier. Stopniowo wlewaj wodę i zagniataj ciasto do konsystencji śmietany. Przykryj miskę ciastem folią i odstaw w ciepłe miejsce na 40 minut. Rozgrzej patelnię. Dodaj trochę oleju roślinnego. Wlać 1 chochelkę ciasta.

Wszyscy tak się do nich przyzwyczailiśmy, że nawet nie myślimy, że sto lat temu nie było ich w diecie naszych rodaków. Wiele Koreańskie sałatki całkiem odpowiedni dla Wielkopostny posiłek, ale musimy pamiętać, że po pierwsze są to przekąski wzmagające apetyt, co nie zawsze jest dobre, bo... Podczas postu powinieneś starać się ograniczać ilość spożywanego pokarmu; po drugie, jest to pikantne jedzenie

Drobno posiekaj zieloną część pora w krążki i podsmaż na margarynie z czosnkiem i tymiankiem. Dodaj białą część łodyg. Wlać białe wino...

Pierwsze co przychodzi na myśl to zwykłe ciasto drożdżowe, robione na wodzie (można dodać krem roślinny), upiecz słodkie bułeczki, placki lub paszteciki z największą ilością różne wypełnienia. Ciasto piernikowe można uznać za nie mniej tradycyjne w okresie Wielkiego Postu...

Post Świętej Pięćdziesiątnicy nazywany jest Wielkim Postem ze względu na szczególne znaczenie jego ustanowienia. Tradycyjnie Święta Zesłania Ducha Świętego i wszystkie nabożeństwa rozpoczynają się w tygodniu Nieszporów Maslenitsa (dzień sera). Podczas wieczornego nabożeństwa w Niedzielę Przebaczenia, kiedy w kościele odbywa się obrzęd lub rytuał powszechnego przebaczenia.

Wielki Post ustanowiono głównie na pamiątkę czterdziestodniowego postu Jezusa Chrystusa, który wkrótce po swoim chrzcie ustąpił na pustynię i tam pościł (Mt 4,2), a także na pamiątkę czterdziestodniowego postu Mojżesza (Wj 34:28) i Eliasza (1 Królów 19:8).

Istnieją dowody z czasów starożytnych, że post został ustanowiony przez apostołów i trwał czterdzieści dni niemal od początku jego ustanowienia, a sama nazwa „Dzień Quentarium” często pojawia się w starożytnych zabytkach pisanych.

Jednak post w dniu Pięćdziesiątnicy (trwający wszędzie 40 dni) nie był w starożytnym Kościele przestrzegany jednocześnie. Polegało to na nierównym liczeniu dni postu i dni, w których był on dozwolony. W Kościołach wschodnich obowiązujący do dziś porządek obchodzenia Wielkiego Postu został ustalony w IV wieku.

Wielki Post składa się z czterdziestodniowego postu (cztery dni) i postu Wielkiego Tygodnia „w imię zbawczych namiętności” Chrystusa. Dekrety apostolskie dotyczące Wielkiego Postu mówią: „Niech ten post (czterodniowy) zakończy się przed postem wielkanocnym (Wielkim Tygodniem)” (Księga 5, Rozdział I).

Starożytni chrześcijanie szczególnie rygorystycznie obchodzili Wielki Post, wstrzymując się nawet od picia wody aż do dziewiątej (trzeciej po południu) godziny dnia. Jedli po godzinie dziewiątej, jedząc chleb i warzywa. Zakazano mięsa, mleka, serów i jajek.

Zasady obchodzenia Wielkiego Postu znajdują także odzwierciedlenie w Statucie Kościoła. Podczas pierwszego i Wielkiego Tygodnia Kościół prawosławny zaleca szczególnie rygorystyczny post. W poniedziałek i wtorek pierwszego tygodnia zaleca się zachowanie najwyższego stopnia postu: „W ogóle nie wypada jeść”. W pozostałych tygodniach Wielkiego Postu, z wyjątkiem sobót i niedziel, obowiązuje jedzenie na sucho. W soboty i niedziele dozwolone jest gotowanie potraw z dodatkiem oleju (oleju roślinnego). I tylko w święto Zwiastowania, jeśli nie przypada ono w Wielkim Tygodniu, dozwolone jest spożywanie ryb.

Kościół surowo potępia tych, którzy naruszają Wielki Post, lecz działając w duchu miłości i miłosierdzia Bożego, nie narzuca dzieciom, chorym, niedołężnym i starszym zasad postu w całości i nie wyklucza ich z uczestnictwa w radości komunii i Wielkanocy. Natomiast słabsi na ciele, podobnie jak zdrowi, mają obowiązek w okresie Wielkiego Postu pełnić uczynki miłości i miłosierdzia oraz, podobnie jak podczas innych postów, przestrzegać postu duchowego od grzechów.

W licznych sticherach i troparionach nabożeństwa Zesłania Ducha Świętego Kościół wyjaśnia istotę prawdziwego postu jako środka duchowego odrodzenia: czasu duchowych osiągnięć, umacniania się w samozaparciu i umartwiania grzesznych pragnień. Dlatego Kościół w swoich hymnach nazywa Świętą Pięćdziesiątnicę radosnym czasem postu.

Jeśli przestrzegasz postu, często pojawia się myśl, że chciałbyś znaleźć nowe potrawy wielkopostne. Nie bez powodu trafiłeś do tego działu i nie pomyliłeś się – oferujemy duży wybór dań, które można przygotować w okresie Wielkiego Postu.
Dział „Dania Wielkopostne” jest otwarty właśnie po to, aby można było znaleźć ciekawe przepisy i ugotować je w domu. Prawie wszystkie przepisy je mają zdjęcia krok po kroku aby proces gotowania był dla Ciebie tak prosty, jak to tylko możliwe.
Potrawy w okresie postu nie zawierają mięsa. Jednak wiele osób zastępuje je grzybami lub roślinami strączkowymi, ponieważ te produkty są bardzo pożywne. Sekcja ma różne przepisy z tych i nie tylko produktów.
W niektóre dni można jeść ryby, dlatego też w czasie postu możesz przygotowywać dania rybne, jeśli podoba Ci się któryś z naszych przepisów.
Przepisy na dania w okresie Wielkiego Postu mogą zadowolić Twoją rodzinę. Post nie oznacza, że ​​nie pyszne potrawy. Gotowanie pysznych posiłków w czasie Wielkiego Postu jest w rzeczywistości proste.
Skorzystaj z przepisów na dania wielkopostne w czasie Wielkiego Postu, Wielkiego Postu, Wielkiego Postu Zaśnięcia czy Wielkiego Postu - przekonaj się sam. Prawie wszystkie przepisy z łatwością zmieszczą się w dowolnym poście, w zależności od dnia. Potrawy w okresie Wielkiego Postu są bardziej rygorystyczne, ale takie przepisy znajdziesz i u nas.
Oto dania wielkopostne z warzyw (cukinia, dynia, kapusta, ziemniaki, bakłażan, kalafior, fasola itp.), Grzyby, owoce (jabłka, gruszki, jagody itp.), Owoce morza (kałamarnice, małże, krewetki itp.) , ze zbóż (ryż, makaron, kasza gryczana, soczewica itp.), z ryb. Istnieją dania wielkopostne na każdy dzień i na święta. Znajdziesz naczynia Kuchnia wielkopostna bez oleju, jajek i nabiału.
Podobało się? Odwiedzaj nasz dział częściej!

19.07.2018

Pollock marynowany z marchewką i cebulą

Składniki: mintaj, marchew, cebula, koncentrat pomidorowy, ocet, sok z cytryny, sól, pieprz, liść laurowy

Przepis dla miłośników Dania z ryb. Gotowanie pyszne gorąca przekąska- mintaja z marynatą warzywną. Proste, niedrogie, smaczne i zdrowe dla całej rodziny.

Składniki:
- 1 kg mintaja,
- 4 cebule,
- 4 marchewki,
- 3 łyżki koncentrat pomidorowy,
- 2 łyżki octu stołowego (sok z cytryny),
- pieprz do smaku,
- sól dla smaku,
- Liść laurowy.

12.07.2018

Ziemniaki pieczone w kuchence mikrofalowej (w torebce)

Składniki: ziemniaki, sól, olej roślinny, suszona papryka, czarna pieprz mielony, czosnek granulowany, Zioła prowansalskie

Pieczenie ziemniaków w kuchence mikrofalowej pozwoli Ci zaoszczędzić dużo czasu. Ale smak potrawy wcale nie ucierpi. Na wakacje lub rodzinny obiad - świetna opcja przystawka

- 8-10 bulw ziemniaka;
- trochę soli;
- 2-3 łyżki. l. olej roślinny;
- szczypta mielonej papryki;
- szczypta czarnego pieprzu;
- 1/3 łyżeczki granulowany czosnek;
- szczypta ziół prowansalskich.

17.06.2018

Smażone ziemniaki z pieczarkami

Składniki: Ziemniak, cebula, świeże pieczarki, sól, olej roślinny, przyprawy, przyprawy, koper, zielone cebule

Smażone ziemniaki- zawsze jest pyszne. A jeśli ugotujesz go z pieczarkami, będzie podwójnie pyszny. Ponadto to danie może ci pomóc, jeśli pościsz i chcesz czegoś satysfakcjonującego i interesującego.
Składniki:
- 5-6 bulw ziemniaka;
- 1 cebula;
- 200 gramów świeżych pieczarek;
- sól dla smaku;
- 5-6 łyżek. olej roślinny;
- przyprawy do smaku;
- przyprawy do smaku;
- koperek według uznania podczas serwowania;
- zielona cebula - opcjonalnie podczas serwowania.

05.06.2018

Sałatka z mniszka lekarskiego

Składniki: korzenie mniszka lekarskiego, marchew, sos sojowy, olej roślinny

Czy wiesz, że z korzeni mniszka lekarskiego można zrobić bardzo... ciekawa sałatka w stylu chińskim? Ten przepis jest dla nas całkiem nowy, ale już zyskuje na popularności. Gotujmy?

Składniki:
- korzenie mniszka lekarskiego - 2 szt.;
- średnie marchewki - 0,3 szt.;
- sos sojowy - 2 łyżki;
- olej roślinny - 2 łyżki.

17.05.2018

Sałatka dietetyczna z awokado

Składniki: awokado, pomidory, cytryna, czosnek, Oliwa z oliwek, sól pieprz

Dziś proponuję przygotować bardzo smaczną wersję z awokado. sałatka dietetyczna. Przepis jest bardzo prosty i szybki. Taką sałatkę można przygotować zarówno na co dzień, jak i na świąteczny stół.

Składniki:

- awokado - 1 szt.,
- pomidory - 180 gramów,
- sok cytrynowy- 2-3 łyżki,
- czosnek - 2 ząbki,
- oliwa z oliwek - 3-4 łyżki.,
- sól,
- czarny pieprz.

16.05.2018

Sałatka wielkopostna z mrożonej fasolki szparagowej

Składniki: mrożony zielone fasolki, świeże pieczarki, marchew, cebula, pomidorki koktajlowe, mielona kolendra, sól, olej roślinny

Wiele osób lubi fasolkę szparagową: ma neutralny smak i dobrze komponuje się z wieloma składnikami. Robi bardzo smaczne sałatki, a my dzisiaj przedstawimy Wam jedną z nich.
Składniki:
- 100 gramów mrożonej zielonej fasolki;
- 3-4 duże świeże pieczarki;
- 1 marchewka;
- 2 cebule;
- 1 duży pomidor lub 3-4 szt. Pomidorów koktajlowych;
- 1\3 łyżeczki mielona kolendra;
- sól dla smaku;
- 2-3 łyżki. olej roślinny.

16.05.2018

Naleśniki wielkopostne z mąki pełnoziarnistej

Składniki: ciepła woda, mąka pszenna, mąka pełnoziarnista, cukier, sól, soda, ocet, olej roślinny

Naleśniki są zawsze pyszne, nawet jeśli takie są chude naleśniki. To właśnie te chcemy Wam dzisiaj przedstawić. Ich zaletą jest to, że są wykonane mąka pełnoziarnista w towarzystwie pszenicy, dlatego okazują się bardzo ciekawe.

Składniki:
- 1,5 szklanki ciepła woda;
- 0,5 szklanki mąki pszennej;
- 0,5 szklanki mąki pełnoziarnistej;
- 1,5 szklanki cukru;
- 2 szczypty soli;
- 0,5 łyżeczki. Soda;
- 1 łyżka. ocet;
- 2 łyżki stołowe. olej roślinny.

15.05.2018

Wielkopostna sałatka z awokado

Składniki: awokado, pomidory, świeży ogórek, natka pietruszki, kolendra, oliwa z oliwek, sok z cytryny, sól

Awokado jest dla większości doskonałą bazą różne przekąski i sałatki. W połączeniu z warzywami – ogórkami i pomidorami – radzi sobie całkiem nieźle. dodaj do tego sos na bazie oleju roślinnego i ziół - i masz pyszne chude danie!

Składniki:
- 1 duże awokado;
- 2 pomidory;
- 1 sałatka lub 2 mielone ogórki;
- 0,5 pęczka natki pietruszki lub kolendry;
- 1 łyżka. Oliwa z oliwek;
- 0,5 łyżki. sok cytrynowy;
- sól dla smaku.

11.05.2018

Sałatka Wielkopostna z grzybami i kapustą pekińską

Składniki: kapusta pekińska, pieczarki marynowane, pomidor, kukurydza w puszce, olej roślinny, sól

Kapusta pekińska jest doskonałą bazą do wielu sałatek. Dodaj do tego grzyby, kukurydzę i pomidory, dopraw olejem roślinnym i doskonała – chuda i smaczna – sałatka gotowa.

Składniki:
- kapusta pekińska – 100 g;
- pieczarki marynowane – 50-70 g;
- pomidor – 1 mały;
- kukurydza konserwowa – 1-2 łyżki;
- olej roślinny – 1 łyżka;
- sól dla smaku.

24.04.2018

Lody wielkopostne jagodowe

Składniki: jagody, cukier, woda, limonka

Bardzo często robię pyszne lody jagodowe dla mojej rodziny. Dziś zapraszam na pyszne lody wielkopostne z jagodami i limonką.

Składniki:

- 200 gramów jagód,
- 70 gramów cukru,
- 100 gramów wody,
- pół limonki.

23.04.2018

Sałatka ze świeżej kapusty i marchwi z octem

Składniki: świeża kapusta, marchew, cebula, sól, cukier, ocet jabłkowy, olej roślinny, cebula dymka, zioła

Zwracam uwagę na bardzo smaczne i ciekawy przepis Przygotowuję moją ulubioną sałatkę ze świeżej kapusty i marchewki z dodatkiem octu.

Składniki:

- 300-350 gramów kapusty;
- 1 marchewka;
- pół cebuli;
- sól;
- cukier;
- 2 łyżki stołowe. ocet jabłkowy;
- 2-3 łyżki. olej roślinny;
- garść zieleni.

21.04.2018

Szaszłyk z pieczarek na grillu

Składniki: pieczarki, czosnek, sól, mieszanka pieprzu, zioła prowansalskie, sos sojowy, olej roślinny

Doskonałym przepisem na piknik będą pieczarki pieczone na grillu. Można je marynować w domu, wystarczy więc na łonie natury nawlec je na szaszłyki i grillować na ognisku.

Składniki:
Na 3 szaszłyki:
- pieczarki – 12-15 szt.;
- czosnek – 2-3 ząbki;
- sól – 0,3 łyżeczki;
- mieszanka papryki – 0,3 łyżeczki;
- zioła prowansalskie – 0,3 łyżeczki;
- sos sojowy – 2-3 łyżeczki;
- olej roślinny – 2-3 łyżeczki.

17.04.2018

Kotlety wielkopostne z płatkami owsianymi i grzybami

Składniki: płatki owsiane, grzyby, przyprawa, olej, sól, pieprz, koper, mąka

Kotlety można przygotować nie tylko z mięsa mielonego, dzisiaj podpowiem Wam, jak przygotować bardzo smaczne chude kotlety Z owsianka i grzyby.

Składniki:

- pół szklanki płatków owsianych,
- 300 gramów pieczarek,
- 1 cebula,
- 2 łyżeczki przyprawa grzybowa,
- 50 ml. olej roślinny,
- sól,
- czarny pieprz,
- 30 gramów koperku,
- mąka kukurydziana.

08.04.2018

Ciasto na ciasto wielkopostne

Składniki: mąka, woda, drożdże, masło, cukier, sól

Odmowa w terminie szybkie dni Z produktów pochodzenia zwierzęcego wiele osób uważa, że ​​nie będą w stanie zrobić ciasta na ciasto. Jednak tak nie jest. Oferujemy doskonałą opcję.

Produkty do przepisu:
- 250 g mąki,
- 150ml wody,
- 1 łyżeczka drożdży,
- olej roślinny – 3 łyżki. łyżki,
- cukier – 10 g,
- sól – 5 g.

04.04.2018

Ciasto na ciasto wielkopostne

Składniki: woda, olej, mąka, proszek do pieczenia, sól

W okresie Wielkiego Postu dużo gotuję pyszne ciasta z chude ciasto. Szczegółowo opisałam dla Was przepis na ten test.

Składniki:

- pół szklanki gorącej wody,
- pół szklanki oleju roślinnego,
- 2,5 szklanki mąki,
- 1 łyżeczka. proszek do pieczenia,
- pół łyżeczki sól.

Wielu prawosławnych zwraca szczególną uwagę na kwestie żywieniowe, jednak ograniczenie produktów pochodzenia zwierzęcego w okresie Wielkiego Postu tak nie jest kluczowy punkt o wiele ważniejsze jest to, co dzieje się w duszy człowieka. Jednak niemyślenie i nie mówienie w ogóle o menu wielkopostnym jest zasadniczo błędne, ponieważ poprzez ograniczenia następuje oczyszczenie - główne zadanie Wielkiego Postu.

Porozmawiajmy więc o tym, co gotować w okresie Wielkiego Postu i jak może wyglądać wielkopostne menu?

Zacznijmy od daleka. Jak często gotujesz ściśle według przepisu? Doświadczeni kucharze a ci, którzy po prostu często gotują, z reguły dodają własną „skórkę” do każdego dania, a nawet obywają się bez przepisu, opierając się na głównej idei i rozwijając ją we własne arcydzieło. Wykorzystuje się produkty, które są pod ręką, niektóre składniki zastępuje się innymi, gotowanie na patelni ustępuje miejsca potrawom w piekarniku i tak dalej. Przepis jako taki w tym przypadku jest wymagany wyłącznie w formie impulsu i pomysłu.

Drugim powodem napisania tego artykułu jest ciągłe poszukiwanie inspiracji. Pracujące gospodynie domowe znają irytującą myśl, która wwierca się w ich głowy: co dzisiaj ugotować na obiad? Aby myśli nie wierciły się w głowie, ale szybowały, powiewając kulinarną pasją niczym flaga, proponujemy przybliżone menu wielkopostne na tydzień - same pomysły, żadnych dokładnych proporcji czy przepisów, tylko czysta inspiracja, którą możesz wykorzystać u siebie dyskrecja.

Jeśli chodzi o szczegółowe instrukcje kulinarne, to istnieją- w formie linków do stron z przepisami, które zebrała dla Ciebie firma Magic Food.

Poniedziałek

- Maslenitsa to nie wszystko dla kotów - Nadszedł także Wielki Post.

ŚNIADANIE

Wielkopostne naleśniki kawowe
Naleśniki w okresie Wielkiego Postu – bardzo prawdziwa historia ze smakiem komfort domu, dłonie babci i wspomnienia słodkiego dzieciństwa. Wszystko, co musisz mieć na stole Pożyczony pojawił się ten przysmak, zastąp mleko jakimkolwiek innym napojem ( woda mineralna, sok owocowy lub nawet zwykły mocna herbata), a zamiast jajek dodać trochę więcej mąki lub skrobia. Pozwól ciastu usiąść, a następnie upiecz najzwyklejsze cienkie naleśniki. Pyszne, delikatne i chude.

Tym razem spróbuj użyć jako bazy mocnej, świeżo parzonej kawy – naleśniki z nią będą miały bardzo nietypowy smak, kolor będzie karmelowo-kremowy. Napój powinien być ciepły – zaparze mąkę, dzięki czemu ciasto będzie elastyczne i mocne. Pachnąca wielkopostna przyjemność!

Winegret
To niezasłużenie zapomniane danie przyda się w czasie Wielkiego Postu. Aby Twój winegret był jak najbardziej smaczny, nie zapomnij kupić nierafinowanego oleju słonecznikowego, który pachnie jak nasiona i zawiera o wiele więcej przydatne substancje niż jego oczyszczony „krewny”.

Alternatywa: winegret „biały” bez buraków(ziemniaki, fasola, kapusta kiszona, cebula, olej słonecznikowy).

POPOŁUDNIOWA PRZEKĄSKA

Chudy koktajl bananowy
Obrany banan, trochę jagód (maliny, truskawki, borówki lub wiśnie z zamrażarki), pół szklanki dowolnych sok owocowy lub kompot, szczypta cynamonu, minuta w blenderze - i masz w szklance niesamowicie pyszne chude smoothie! Gęste koktajle bez śmietanki, mleka i jogurtu to właśnie to, czego potrzebujesz, aby Wielki Post był przyjemny.

Alternatywny: smoothie z mango lub ananasa (banany, marchew, jabłko, pomarańcza, imbir, mięta.

KOLACJA

Pilaw z owocami morza
NA olej roślinny lekko podsmaż marchewkę i cebulę, dodaj małże i krążki kalmarów, następnie dodaj ryż, dodaj wodę i gotuj na wolnym ogniu, aż płatki będą gotowe – masz wspaniały obiad wielkopostny.

Nadziewane pomidory
Nienajlepszy budżetowe danie Jeśli jednak nie dajesz sobie regularnie drobnych radości, Wielki Post będzie bardzo trudną próbą. Więc weź kilka pomidorów, odetnij „czapkę” i usuń rdzeń, włóż do nadzienia na wpół ugotowany ryż, drobno posiekane i smażone grzyby, cebulę, marchewkę, zioła, szpinak, seler i piecz, aż będą gotowe. Bardzo soczyste, smaczne i aromatyczne!

KOLACJA

Spaghetti z pieczarkami
Na patelnię włóż cebulę pokrojoną w półpierścienie i smaż na złoty kolor. Pieczarki w paski - tam też. Kilka łyżek sos sojowy- do grzybów i cebuli. Sól, pieprz, natka pietruszki, dodaj spaghetti ugotowane al dente... magia! Pozwól sobie na pół kieliszka wina do dzisiejszego obiadu, a wtedy wrażenie baśni będzie kompletne i wszechogarniające.

Środa

- W środku Wielkiego Postu Matka jest prosta.

ŚNIADANIE

Lawasz z warzywami
Prześcieradło zakupione wieczorem cienki chlebek pita rozłożyć na desce, posmarować dowolnym chudy majonez(na przykład jabłko lub orzech). Na jednym brzegu ułóż warzywa - pomidory, koreańską marchewkę, smażone lub marynowane pieczarki, liście sałaty, zieleń. Zwiń i zjedz smaczne i zdrowe śniadanie.

Alternatywny: Można go używać zamiast lawaszu tortille kukurydziane tortille.

KOLACJA

Zupa krem ​​z grzybów
Grzyby nadają każdemu daniu szczególny akcent sytości i solidności, dlatego zupa przygotowana z dodatkiem masła lub pieczarek będzie szczególnie odpowiednia w okresie Wielkiego Postu, kiedy spożycie kalorii, do którego jesteś przyzwyczajony, jest zmniejszone. Nie oszczędzaj na warzywach – dzięki nim pierwsze danie będzie jeszcze smaczniejsze.

POPOŁUDNIOWA PRZEKĄSKA

Mleko sezamowe
Wsyp kilka garści nasion sezamu gorąca woda i pozostawić do zaparzenia na 3-5 godzin, po czym dokładnie posiekać masę blenderem i przetrzeć przez kawałek lnianej ściereczki. Dodaj miód, cynamon lub wanilię – pyszny napój gotowy!

KOLACJA

Faszerowana papryka
Czy na pewno masz zapas mrożonek? papryka, Prawda? Ugotować trochę ryżu, wymieszać z podsmażoną cebulą, marchewką, natką pietruszki i selerem, dodać sól, nafaszerować paprykę i lekko dusić w piekarniku lub na parze. Koniec z nudą, obiad gotowy!

Czwartek

„Nie umierają z powodu postu, ale z obżarstwa”.

ŚNIADANIE

Tost z owocową Nutellą
Do miski blendera włóż w równych proporcjach lekko suszone orzechy i daktyle, dodaj odrobinę skórki z cytrusów dla smaku i, jeśli chcesz, kilka łyżek kakao i cukru. Całość zmiksuj na jednolitą, dość gęstą, grudkowatą masę, po czym nie wyłączając blendera dodaj odrobinę mleko roślinne(sezam, dynia, mak, migdał lub inny), uzyskując gładką strukturę i pożądaną konsystencję. Pasta doskonale nadaje się do smarowania suszonych kawałków chleba tostowego. To najbardziej eleganckie, chude śniadanie w towarzystwie filiżanki kawy, które doda Ci energii na cały dzień.

KOLACJA

Różnorodna zupa jarzynowa
Weź duży, pojemny rondel, rozgrzej w nim niewielką ilość oleju roślinnego (świetnie sprawdzi się oliwa z oliwek!), podsmaż cebulę, marchewkę, korzeń pietruszki, dodaj pokrojoną w kostkę paprykę podzieloną na różyczki kalafior i brokułów, nie zapomnij o obranych pomidorach, dodaj garść zielonego groszku, nie bądź zachłanny i dodaj trochę kukurydzy. Podsmażamy, podsmażamy... i wtedy - ups, trochę białego wina i zwykła wrząca woda, przyprawy i zioła, sól i pieprz. Podczas serwowania pamiętaj o posypaniu ziołami. Konsolidacja!

POPOŁUDNIOWA PRZEKĄSKA

Galaretka żurawinowa
Stara dobra galaretka, która pachnie dzieciństwem i naiwnością... Czemu nie? Wszystko czego potrzebujesz to cukier, skrobia i trochę żurawiny.

KOLACJA

Kluski ziemniaczane
Ciasto przaśne tłuczone ziemniaki ze smażoną marchewką, knedlami, sosem ze złocistej cebuli... Uważaj, jest tak pyszne, że możesz pęknąć!

Piątek

„Chleb i kapusta nie pozwolą ci się złościć”.

KOLACJA

Ogórek wielkopostny
Prosta nauka - weź to, ugotuj w tym jęczmień perłowy, dodać pokrojone w kostkę ziemniaki, marchewkę w paski i drobno starte pikle. Odżywcze, bogate, smaczne.

Warzywa po chińsku sos słodko-kwaśny
Na patelni wok podsmaż grubo posiekaną marchewkę, cebulę, paprykę, dynię, korzeń selera, dodaj trochę sosu sojowego, czosnek, sól, pieprz, a następnie zalej pół szklanki słabego roztworu skrobi zmieszanej z cukrem i cytryną sok. Jeszcze kilka ruchów i wspaniałe warzywa w słodko-kwaśnym sosie gotowe.

KOLACJA

Kotlety warzywne
Ugotowane brokuły, kalafior, smażoną marchewkę, smażoną cebulę zmiel w dowolny dogodny dla Ciebie sposób, dodaj zioła, przyprawy, suszone pomidory, dodać kilka łyżek skrobi, uformować kotlety i smażyć, aż się zeszklą złotobrązowa skórka. Pyszne!

Sobota

— Podczas postu jedzenie jest proste.

ŚNIADANIE

Wielkopostne placki ziemniaczane
Kilka startych bulw ziemniaka, odrobina koperku, łyżka mąki, sól, pieprz i patelnia z olejem roślinnym – to chyba wszystko, czego potrzeba, aby zjeść wspaniałe i smaczne sobotnie śniadanie. Oczywiście, szybko.

Ryż z warzywami
W głębokim rondlu podsmaż cebulę, marchewkę, paprykę, zielone fasolki, łodyga selera i wszystko inne, co znajdziesz w swojej lodówce i zamrażarka, a następnie dodaj szklankę ryżu i gotuj na wolnym ogniu, aż będzie gotowy. Kolorowy lunch poprawia humor!

KOLACJA

Ziemniaki po wsi z piekarnika
No cóż, kto wymyśli coś bardziej apetycznego niż pieczone w piekarniku plastry ziemniaków posypane... aromatyczne zioła i doprawione czosnkiem? Nie zapomnij wyjąć ze spiżarni słoika ogórków kiszonych – czeka Cię wspaniały obiad.

Niedziela

- Post nie jest w brzuchu, ale w duchu.

ŚNIADANIE

Domowe bułki wielkopostne
Weź dowolny przepis jako podstawę ciasto drożdżowe co zawsze Ci się udaje, połóż ciasto i poczekaj, aż wyrośnie. Ugniatać chude ciasto, dodaj suszone owoce i zioła, mak i orzechy, jagody i owoce kandyzowane, uformuj kulki - i zachwyć swoją rodzinę gorącymi, domowymi bułeczkami śniadaniowymi.

Kawior z bakłażana
Obierz upieczone bakłażany, dodaj trochę orzechów i czosnku, ziół i papryki, zmiel blenderem na pastę - masz doskonałą warzywną przekąskę na swoim stole.

POPOŁUDNIOWA PRZEKĄSKA

Lody ryżowe
Zdziwisz się, jakie to normalne owsianka ryżowa. Jeśli zmieszasz go z cukrem i pianka jabłkowa, dodaj trochę skórki z cytryny i wanilii, a następnie zmiel wszystko blenderem, zamroź, od czasu do czasu mieszając, otrzymasz niesamowite lody, które rozpływają się na języku, pozostawiając delikatny posmak. I tak, jest absolutnie chudy!

KOLACJA

Wielkopostna pizza warzywna
Klasyczne ciasto na pizzę przygotowywane jest na chudo, czyli bez dodatku mleka i jajek. Świetnie, to nam odpowiada! Wszystko inne jest takie samo jak zawsze, z wyjątkiem jednej rzeczy: usuwamy ser, ale dodajemy dużo różnych warzyw, grzybów, ziół i cebuli. Upiecz i delektuj się lampką wytrawnego wina.

Wszyscy jesteśmy ludźmi, słabymi i przeważnie łaknącymi smakołyków, dlatego warto zadbać o to, aby w okresie Wielkiego Postu zawsze mieć pod ręką drobne udogodnienia do podjadania.

Najprostszą opcją jest sekretny słoiczek z ulubionymi suszonymi owocami: piękny pojemnik napełnij orzechami, suszonymi morelami, rodzynkami, suszonymi śliwkami, suszone wiśnie i otwieraj je, gdy pojawia się bardzo silna chęć „oderwania się” od wybranej diety i zjedzenia ciasta krem maślany lub kup trzy kilogramy Doktorskiej i zrób sobie taką kanapkę.

Wielkopostne ciasteczka pomagają: trochę słodko - i wszystko znów wydaje się proste i prawdziwe. Dokładnie przestudiuj skład czekolad oferowanych w sklepach – wśród batonów „czarnej radości” często pojawiają się te produkowane bez mleka i jego przetworów. Wiele cukierków karmelowych nadaje się również do menu wielkopostnego, dzięki czemu może Cię rozweselić i pomóc nie ulec szybkiej pokusie.

Życzymy lekkiego i smacznego Wielkiego Postu!

Ani ciało nie zostanie oczyszczone bez postu i modlitwy, ani dusza bez miłosierdzia i prawdy. (Filokalia)

Przepisy wakacyjne W tym artykule znajdziesz chude dania. Wielkopostne ciasta, dania główne, zupy i sałatki - wybraliśmy dla Ciebie tylko najlepsze przepisy.

Przepisy wielkopostne

Sałatki wielkopostne

Sałatka z kapusty, marchwi, jabłek i słodkiej papryki

Umyty Biała kapusta pokroić w paski, zmielić z niewielką ilością soli, odsączyć sok, wymieszać z obranymi pokrojonymi jabłkami, marchewką, słodką papryką, doprawić cukrem i olejem roślinnym. Posypać drobno posiekanymi ziołami.

300 g kapusty, 2 jabłka, 1 marchewka, 100 g słodkiej papryki, 4 łyżki oleju roślinnego, 1 łyżeczka soli, 1/2 łyżeczki cukru, zioła.

Kawior z buraków

Drobno posiekaj cebulę, zetrzyj marchewki gruba tarka. Smażyć wszystko na oleju roślinnym na złoty kolor. Następnie dodaj starte świeże buraki. Pięć minut przed gotowaniem dodaj sól do smaku i koncentrat pomidorowy.

1 cebula, 1 marchewka, 3-4 średnie buraki, 100 g oleju roślinnego, 1/2 szklanki koncentratu pomidorowego rozcieńczonego wodą, sól.

Sałatka z rzodkiewki z masłem

Rzodkiewkę obierz i dobrze opłucz, włóż do zimnej wody na 15-20 minut, następnie odlej wodę, rzodkiew posiekaj na tarce, dopraw olejem roślinnym, solą i octem, włóż do salaterki, udekoruj ziołami. Do startej rzodkiewki można dodać posiekaną cebulę podsmażoną na oleju roślinnym.

Rzodkiewka 120 g, olej roślinny 10 g, ocet 3 g, cebula 15 g, warzywa.

Sałatka witaminowa

Drobno posiekaj świeżą kapustę, a marchewkę zetrzyj na grubej tarce. Wszystko wymieszaj i dodaj sól. Dodać zielony groszek(w puszkach). Zalać octem, olejem roślinnym, posypać zmielonym czarnym pieprzem i ziołami. Mogę dodać świeże ogórki i zieloną cebulę.

300 g świeżej kapusty, 1 duże marchewki, 5 łyżek groszku, sól, 1 łyżka octu. 10 g oleju roślinnego, 2 g czarnego pieprzu.

Pomidory faszerowane mieszanką warzywną

Pomidory myjemy, ostrym nożem odcinamy górę, a łyżką usuwamy rdzeń. Gotowane marchewki drobno posiekaj, drobno posiekaj jabłko, ogórki zetrzyj na grubej tarce. Wszystkie warzywa włóż do miski, dodaj groszek, sól, olej roślinny i wymieszaj. Tym mięsem mielonym nafaszeruj pomidory. Posyp koperkiem na wierzchu.

5 małych pomidorów, 1 marchewka, 1 jabłko, 2 ogórki kiszone, 100 g zielonego groszek w puszce, 2 łyżki oleju roślinnego, 1/3 łyżeczki soli, koperek.

Sałatka ryżowa

Ryż ugotuj w osolonej wodzie. Warzywa pokroić, wymieszać z ostudzonym ryżem, solą i pieprzem, dodać cukier i ocet do smaku.

100 g ryżu, 2 słodkie papryki, 1 pomidor, 1 marchewka, 1 ogórek kiszony, 1 cebula.

Pierwsze dania wielkopostne

Zupa warzywna

Na oleju roślinnym podsmaż posiekaną cebulę, pietruszkę i seler, dodaj wodę, dodaj posiekaną marchewkę, rutabagę i posiekaną kapustę i gotuj na małym ogniu przez 20-30 minut. Mniej więcej w połowie gotowania dodaj Rozgnieciony czosnek, przyprawy; na samym końcu dodać mus jabłkowy lub starte jabłko. Podczas serwowania posyp zupę posiekanymi ziołami.

2 cebule, 1 korzeń pietruszki, seler, 2 łyżki oleju roślinnego, 1 litr wody, 2 marchewki, 1 plaster brukwi, 1 szklanka drobno posiekanej kapusty (150 g), ząbek czosnku, 1 liść laurowy, 1/2 łyżeczka kminku, 1 jabłko lub 2 łyżki sos jabłkowy, sól, zioła.

Wielkopostna zupa grochowa

Wieczorem wsypać groszek zimna woda i odstawić do spęcznienia, przygotować makaron.

W przypadku makaronu dobrze wymieszaj pół szklanki mąki z trzema łyżkami oleju roślinnego, dodaj łyżkę zimna woda, sól, pozostawić ciasto na godzinę do spęcznienia. Cienko rozwałkowane i wysuszone ciasto pokroić w paski i wysuszyć w piekarniku.

Ugotuj spęczniały groszek, nie odcedzając, aż będzie w połowie ugotowany, dodaj smażoną cebulę, pokrojone w kostkę ziemniaki, makaron, pieprz, sól i gotuj, aż ziemniaki i makaron będą gotowe.

Groch – 50 g, ziemniaki – 100 g, cebula – 20 g, woda – 300 g, olej do smażenia cebuli – 10 g, natka pietruszki, sól, pieprz do smaku.

Rosyjska zupa wielkopostna

Kaszę perłową ugotować, dodać świeżą kapustę, pokroić w drobną kostkę, ziemniaki i korzenie, pokroić w kostkę, dodać do bulionu i gotować do miękkości. Latem możesz dodać świeże pomidory, pokroić w plasterki, które ułożyć jednocześnie z ziemniakami.

Podczas serwowania posypać natką pietruszki lub koperkiem.

Ziemniaki, kapusta - 100 g sztuka, cebula - 20 g, marchew - 20 g, pęczak - 20 g, koperek, sól do smaku.

Barszcz Z Grzybami

Przygotowane grzyby duszone są na oleju wraz z posiekanymi korzeniami. Gotowane buraki zetrzeć lub pokroić w kostkę. Ziemniaki pokrojone w podłużne kawałki gotujemy w bulionie do miękkości, dodajemy inne produkty (mąkę mieszamy z niewielką ilością zimnego płynu) i całość gotujemy przez 10 minut. Zieloni dodaje się do zupy przed podaniem. Jeśli dodano przecier pomidorowy, duszono go razem z grzybami.

200 g świeżych lub 30 g suszonych borowików, 1 łyżka oleju roślinnego, 1 cebula, trochę selera lub pietruszki, 2 małe buraki (400 g), 4 ziemniaki, sól, 1-2 litry wody, 1 łyżeczka mąki, 2 - 3 łyżki łyżki zieleni, 1 łyżka. łyżka przecieru pomidorowego, ocet.

Papryka, bakłażan, faszerowana cukinia

Paprykę, bakłażany, młodą cukinię obrać z łodyg i nasion (odciąć skórkę z cukinii) i farsz mielone warzywa, który obejmuje drobno posiekaną cebulę, marchewkę, kapustę, pobrane w równych częściach i 1/10 ich całkowitej objętości pietruszki i selera. Wszystkie warzywa użyte do mięsa mielonego należy najpierw usmażyć na oleju roślinnym. Smażymy także faszerowane bakłażany, paprykę i cukinię. Następnie złóż na głębokość naczynia metalowe, nalej 2 szklanki sok pomidorowy i wstawić do piekarnika na 30-45 minut. do pieczenia.

Owsianka Tichwin

Groch myjemy, gotujemy w wodzie bez dodatku soli, a gdy woda odparuje o 1/3 i groszek będzie już prawie gotowy, dodajemy mieszankę i gotujemy do miękkości. Następnie doprawiamy drobno posiekaną cebulą podsmażoną na oleju i solą.

1/2 szklanki groszku, 1,5 litra wody, 1 szklanka kaszy gryczanej, 2 cebule, 4 łyżki. łyżki oleju roślinnego.

Prosty gulasz

Surowe ziemniaki pokroić w dużą kostkę i jak najszybciej smażyć na szerokiej patelni na oleju roślinnym (na dużym ogniu) i smażyć równomiernie ze wszystkich stron, aż złota skorupa. Gdy tylko uformuje się skórka, włóż do środka jeszcze półsurowe ziemniaki gliniany garnek, dodać drobno posiekane zioła, cebulę, sól, zalać wrzącą wodą, przykryć pokrywką i wstawić do piekarnika na 1 minutę. Gotowy gulasz spożywa się z ogórkami (świeżymi lub solonymi) i kapustą kiszoną.

1 kg ziemniaków, 1/2 szklanki oleju roślinnego, 1 łyżka. łyżka koperku, 1 łyżka. łyżka natki pietruszki, 1 cebula, 1/2 szklanki wody, sól.

Duszona kapusta

Drobno posiekaj cebulę, włóż ją na patelnię z olejem roślinnym i smaż na złoty kolor. Następnie dodaj drobno posiekaną kapustę i smaż, aż będzie w połowie ugotowana. Za 10 minut do końca dodać sól, koncentrat pomidorowy, mielony czerwony lub czarny pieprz, słodki groszek i liść laurowy. Zamknij patelnię pokrywką. Przed podaniem posypać ziołami.

2 średnie cebule, 1 mała główka kapusty, 1/2 szklanki oleju roślinnego, sól, pieprz, 2-3 groszki piment, 1 liść laurowy, 1/2 szklanki koncentratu pomidorowego rozcieńczonego wodą.

Ziemniaki w sosie czosnkowym

Obrane ziemniaki umyj i osusz ręcznikiem. Każdy ziemniak przekrój na pół. Rozgrzej ponad połowę oleju roślinnego na patelni i smaż ziemniaki na złoty kolor. Następnie gotuj Sos czosnkowy. Aby to zrobić, zmiel czosnek solą, dodaj 2 łyżki olej słonecznikowy i zamieszaj. Sosem czosnkowym polej smażone ziemniaki.

10 małych ziemniaków, pół szklanki oleju słonecznikowego, 6 ząbków czosnku, 2 łyżeczki soli.

Krucha owsianka ryżowo-owsa

Opłucz ryż i płatki owsiane, wymieszaj i wlej mieszaninę do wrzącej wody. Trzymaj na dużym ogniu przez 12 minut, następnie zmniejsz ogień do średniego i trzymaj przez kolejne 5-8 minut, następnie zdejmij z ognia, zawiń w ciepłe i dopiero po 15-20 minutach. otwórz pokrywę. Gotowa owsianka doprawiamy podsmażoną na oleju cebulą oraz drobno posiekanym czosnkiem i koperkiem. Podgrzewać na patelni na małym ogniu przez 3-4 minuty.

1,5 szklanki ryżu, 0,75 szklanki płatków owsianych, 0,7 litra wody, 2 łyżeczki soli, 1 cebula, 4-5 ząbków czosnku, 4-5 łyżek oleju słonecznikowego, 1 łyżka. łyżka koperku.

Kotlety ziemniaczane ze śliwkami

Z 400 gramów ugotowanych ziemniaków zrób puree, dodaj sól, dodaj pół szklanki oleju roślinnego, pół szklanki ciepłej wody i tyle mąki, aby uzyskać miękkie ciasto.

Odstawiamy na około dwadzieścia minut, aby mąka napęczniała, w tym czasie przygotowujemy suszone śliwki – obieramy je z pestek, zalewamy wrzącą wodą.

Ciasto rozwałkować, szklanką wykrawać koła, na środek każdego włożyć suszone śliwki, formować kotlety rozgniatając ciasto na placuszki, każdy kotlet zawinąć w rulon bułka tarta i smażymy na patelni duże ilości olej roślinny.

Placki ziemniaczane

Część ziemniaków zetrzyj, część ugotuj, odcedź wodę, dodaj sól, dodaj drobno posiekaną cebulę i podsmaż na oleju roślinnym. Wymieszaj całą masę ziemniaczaną, dodaj mąkę i sodę i upiecz naleśniki z powstałego ciasta na oleju roślinnym.

750 g startego surowe ziemniaki, 500 g gotowanych ziemniaków (puree), 3 łyżki mąki, 0,5 łyżeczki sody.

Ryż z warzywami

Na patelni rozgrzej olej, podsmaż cebulę, marchewkę, Papryka. Następnie dodać lekko ugotowany ryż, sól, pieprz, odrobinę wody i dusić kolejne 15 minut. Gotuj do ugotowania, ryż powinien wchłonąć cały płyn. Następnie dodać zielony groszek, natkę pietruszki i koperek.

2 pełne szklanki ryżu, 100 g oleju roślinnego, 3 cebule, 1 marchewka, sól, pieprz, 3 słodkie papryki, 0,5 litra wody, 5 łyżek zielonego groszku.

Wielkopostne grzyby

Winegret grzybowy

Pieczarki i cebulę siekamy, gotowaną marchewkę, buraki, ziemniaki i ogórek kroimy w kostkę i mieszamy. Oliwę doprawiamy octem i przyprawami i polewamy sałatkę. Posyp z wierzchu ziołami.

150 g marynowanych lub solonych grzybów, 1 cebula, 1 marchewka, 1 mały burak, 2-3 ziemniaki, 1 marynata, 3 łyżki oleju roślinnego, 2 łyżki. łyżki octu, soli, cukru, musztardy, pieprzu, kopru i natki pietruszki.

Kawior grzybowy

W środku duszone są świeże grzyby własny sok aż sok odparuje. Solone grzyby moczy się w celu usunięcia nadmiaru soli, Grzyby suszone namocz, zagotuj i pozwól wodzie spłynąć na durszlaku. Następnie grzyby są drobno posiekane i mieszane z posiekaną cebulą, lekko smażone na oleju roślinnym. Mieszankę doprawia się i posypuje drobno posiekaną zieloną cebulą.

400 g świeżego, 200 g solonego lub 500 g Grzyby suszone, 1 cebula, 2 łyżki. łyżki oleju roślinnego, soli, pieprzu, octu lub soku z cytryny, zielonej cebuli.

Duszone grzyby

Rozgrzej oliwę, dodaj pokrojone w cienkie plasterki pieczarki i posiekaną cebulę. DO gotowane grzyby dodać bulion świeże grzyby gotować we własnym sosie przez 15-20 minut. Pod koniec duszenia dodać sól i zioła. Podawane jako dodatek do dania głównego gotowane ziemniaki i sałatka z surowych warzyw.

500 g świeżych lub 300 g gotowanych (solonych) grzybów, 2 łyżki. łyżki oleju roślinnego, 1 cebula, sól, 1/2 szklanki rosół grzybowy, pietruszka i koperek.

Wielkopostne ciasta

Ciasto na ciasto wielkopostne

Zagnieść ciasto z pół kilograma mąki, dwóch szklanek wody i 25-30 g drożdży.

Gdy ciasto wyrośnie, dodać sól, cukier, trzy łyżki oleju roślinnego, kolejne pół kilograma mąki i ubijać ciasto, aż przestanie kleić się do dłoni.

Następnie włóż ciasto do tej samej formy, w której je przygotowywałeś i pozwól mu ponownie wyrosnąć.

Następnie ciasto jest gotowe do dalszej pracy.

Placki grochowe

Groszek ugotować do miękkości i bez spuszczania pozostałej wody zmielić, dodając 0,5 szklanki mąka pszenna za 750 gr puree z grochu. Z powstałego ciasta uformuj naleśniki, zwiń w mąkę i piecz na patelni w oleju roślinnym.

Placki z nadzieniem grochowym

Groszek ugotować do miękkości, rozgnieść, dodać cebulę smażoną na oleju roślinnym, pieprz i sól do smaku.

Przygotuj proste ciasto drożdżowe. Ciasto podzielić na kulki wielkości Orzech włoski i rozwałkować na płaskie placki o grubości 1 mm. Dodaj nadzienie. Piec w piekarniku przez 20-25 minut.

Korzystanie z materiałów z „Przepisów kuchni ortodoksyjnej”. – Petersburg: „Swietosłow” – 1997