Czerwony dżem pomidorowy - przepis. Dżem z zielonych pomidorów na zimę. Niezwykłe puste miejsca: zielony dżem pomidorowy

dżem z zielone pomidory- prawdziwa egzotyka i nie jest tak często warzona. Szkoda! Dżem ma specyficzny smak i jest bardzo piękny kolor. Oczywiście będziesz musiał przy tym majstrować, ale wynik jest tego wart.

Zrobiłam konfiturę z zielonych pomidorów według 2 przepisów. Po pierwsze - klasyczne, odpowiednie są tylko w pełni uformowane zielone pomidory. Małe i ciemnozielone owoce dodadzą goryczy i zrujnują konserwy.

Najpierw usuń nasiona, a najlepiej sok. Jest też nieco zgorzkniały. Dlatego plastry są blanszowane, jednocześnie lekko je zmiękczając. Aby poprawić smak, dodaj cukier waniliowy oraz kwas cytrynowy, który można zastąpić sokiem i skórką z cytryny. Niezwykłe, ale pyszne! Smakosze docenią!

Dżem z zielonych pomidorów, klasyczny

Składniki

  • Pomidory zielone obrane 1 kg
  • Cukier granulowany 1,25 kg
  • Cukier waniliowy 1 saszetka
  • Kwas cytrynowy 2 g
  • Woda 300 ml

Jak zrobić dżem z zielonych pomidorów - klasyk

  1. Przygotuj wszystko niezbędne składniki. W przepisie podano wagę obranych pomidorów.

  2. Pomidory myjemy, kroimy na pół, usuwamy pestki i kroimy w plasterki. Zanurz przygotowane pomidory na 2 minuty we wrzącej wodzie, włóż do durszlaka. Zgasić ciepła woda i pozwól jej odpłynąć.

  3. Zagotuj wodę w nieutleniającym garnku, dodaj cukier i gotuj syrop przez 3-4 minuty.

  4. Zanurz plastry pomidora w syropie i dobrze wymieszaj.

  5. Zdejmij naczynia z ognia i pozostaw do namoczenia na 8-10 godzin.

  6. Po starzeniu podpal pojemnik i szybko zagotuj, a następnie gotuj przez 40 minut (temperatura wrzenia syropu powinna wynosić 104,5–105 ° C). Pod koniec gotowania dodać kwasek cytrynowy i cukier waniliowy.

  7. Gotowy dżem zapakuj na gorąco do wysterylizowanych słoików, przykryj gotowanymi wieczkami konserwowymi i wysterylizuj we wrzącej wodzie: o pojemności 0,5 l - 15 minut, o pojemności 1 l - 20 minut, a następnie szczelnie zamknij.

Dżem z zielonych pomidorów z aronią

Dżem z zielonych pomidorów, który smakuje jak wiśnia, zwykle gotuje się z małymi zielone pomidory, a pomidory muszą być całkowicie zielone. Brązowe nie są odpowiednie, ponieważ nadają dżemowi pomidorowy smak. liście wiśni lepiej jest brać suszone, zebrane w okresie kwitnienia, kiedy są najbardziej pachnące. Świeże są również odpowiednie, ale w okresie dojrzewania jarzębiny nie są tak łatwe do znalezienia w dobry stan. Podczas procesu gotowania plasterki pomidora nie gotują się na miękko i nabierają rubinowego koloru, a smakiem i konsystencją przypominają delikatne kandyzowane owoce.

Składniki

  • Zielone pomidory 1 kg
  • Aronia jarzębinowa 1 kg
  • Cukier granulowany 1,2 kg
  • Suszone liście wiśni 20 szt.
  • Woda 1,5 szklanki

Czas przygotowania 15 minut
Czas gotowania 8 godzin 50 minut (warowanie - 8 godzin, gotowanie - 50 minut)
Wydajność - 1,5 l

Gotowanie


  1. Przygotuj wszystkie niezbędne składniki.

  2. Liście wiśni zalać wrzątkiem, gotować przez 5 minut, przykryć i odstawić do całkowitego ostygnięcia.

  3. Jagody jarzębiny wyjąć z osłonek, włożyć do durszlaka, dokładnie umyć pod bieżącą wodą i odczekać.

  4. Zanurz jagody we wrzącej wodzie i blanszuj przez 5 minut, a następnie przełóż na sito.

  5. Umyj pomidory, wytnij miejsce łączenia z szypułką i pokrój w cienkie plasterki.

  6. Odmierz 1 szklankę naparu wiśniowego (bez liści), dodaj cukier, mieszając zagotuj i gotuj przez 3 minuty.

  7. Tak przygotowane jagody i plastry pomidora włożyć do syropu.

  8. Wszystko wymieszaj i gotuj przez 5 minut.

  9. Wyjmij pojemnik z pomidorami i jarzębiną z pieca i pozostaw do zaparzenia na 8 godzin. Masę mieszaj okresowo.

  10. Gotuj dżem przez 30 minut. W gotowy dżem plastry pomidora i jagody jarzębiny są równomiernie rozmieszczone w całej objętości.

  11. Gorący dżem układamy w wysterylizowanych słoikach i korku z gotowanymi pokrywkami do konserw. Odwróć słoiki do góry nogami i pozostaw w tej pozycji, aż całkowicie ostygną.

Doświadczone hostessy zrobią dżem z jabłek, moreli, gruszek, a nawet… pomidorów! Prawdziwe znalezisko w kulinarnym świecie rozprzestrzenił się już na cały kraj. Tradycyjnie dżem pomidorowy przygotowuje się z dodatkiem owoców cytrusowych, bazylii, korzenia imbiru, orzecha włoskiego.

Dżem pomidorowy: klasyczny

  • cytryna - 1 szt.
  • cukier granulowany(buraki) - 830 gr.
  • pomidory (umiarkowanie dojrzałe) - 1,6 kg.
  1. Owoce cytrusowe opłukać, pokroić na 2 części, wycisnąć sok z każdej części. Usuń folię i zetrzyj skórkę lub posiekaj blenderem.
  2. Posortuj i umyj pomidory. Z pomidorów wyciąć wszystkie niejadalne części. Pokrój każdy owoc na kawałki w losowej kolejności. Lepiej trzymać się plasterków, aby dżem wyglądał pięknie.
  3. Teraz wybierz odpowiednie emaliowane naczynia do gotowania. Wmieszaj w to skórka cytrynowa, sok z cytrusów, posiekane pomidory. Posyp zawartość cukrem, wymieszaj.
  4. Gotowanie smakołyków odbywa się w 3 krokach. Przede wszystkim połóż patelnię ze składnikami na średnim ogniu, poczekaj, aż się zagotuje, wyłącz palnik. Napełnij kompozycję przez pół godziny.
  5. Po wyznaczonym czasie odłóż smakołyk z powrotem. Gdy dżem się zagotuje, wyjmij go z pieca. Pozostaw na 45 minut. Po tym czasie włącz palnik na małej mocy, gotuj smakołyk przez pół godziny.
  6. Nie zapomnij stale mieszać zawartości pojemnika, usuwaj piankę łyżką cedzakową lub kadzią. Podczas przygotowywania przysmaku wysterylizuj zakręcone słoiki.
  7. Następnie dobrze wysuszyć pojemniki i wysuszyć je, powinny być wolne od wilgoci. Pokrywki blaszane zanurzyć we wrzącej wodzie, po 2 minutach wyjąć i również wysuszyć.
  8. Gotowy przysmak wyjąć z ognia, rozprowadzić na gorąco w przygotowanych ciepłych słoikach. Natychmiast uszczelnij kluczem do zszywania, odwróć.
  9. Dżem pomidorowy należy podawać w temperatura pokojowa dzień. To jest okres ostatecznego ochłodzenia. Następnie przystawka jest usuwana na zimno lub pobierana jest pierwsza próbka.

Dżem pomidorowy z bazylią

  • sok cytrynowy- 80 ml.
  • pektyna (proszek) - 35-40 gr.
  • cukier granulowany - 1 kg.
  • pomidor (dojrzały) - 1,1 kg.
  • świeża bazylia - 40 gr.
  1. Przepis polega na gotowaniu dżemu pomidorowego bez nasion. Dlatego należy je usunąć specjalnym nożem w formie tuby. Ważne jest, aby zachować integralność pomidorów, z wyjątkiem ich środka, bez krojenia owoców na 2 części.
  2. Teraz pomidory sparzyć wrzątkiem, natychmiast zanurzyć w lodowatej wodzie. Po 2 minutach zdejmij skórkę, łatwo się oddzieli. Wybierz pojemnik do gotowania z grubym dnem, zanurz w nim surowce.
  3. Dusić pomidory na mocy od średniej do minimalnej przez kwadrans. Przez cały proces gotowania zaleca się mieszanie zawartości nie więcej niż 3 razy.
  4. Bazylię opłukać, posiekać bardzo (!) drobno. duże kawałki nie będzie wyglądać estetycznie. Wyciśnij sok z cytryn do 80 ml.
  5. Wlej sok z cytrusów i wrzuć bazylię do rondla z przecierem pomidorowym. Wymieszać drewnianą szpatułką. W suchej misce połącz pektynę z granulowanym cukrem, wyślij luźną kompozycję do pomidorów.
  6. Gotuj dżem przez kolejne 2 minuty przy maksymalnej mocy, a następnie wyłącz palnik. Usuń powstałą piankę łyżką cedzakową, wysterylizuj naczynia do skręcania.
  7. Warto pamiętać, że smakołyk wlewa się na gorąco do idealnie suchych słoików, po czym zakorkowuje czystymi pokrywkami i kluczem. Pozwól smakołykowi ostygnąć do góry nogami, a następnie przenieś go na zimno.

  • mielony czarny pieprz - 4 gr.
  • „Wiśnia” - 600 gr.
  • cukier granulowany - 550 gr.
  • sok z cytryny - 55-60 ml.
  • woda pitna - 240 ml.
  1. Wiśnie sprzedawane są na gałązce, więc ostrożnie je usuwaj, nie uszkadzając obszaru łodygi. Pęknięte okazy należy wykluczyć. Wrzuć owoce do sitka lub durszlaka, opłucz pod bieżącą wodą. Pozostaw na kwadrans, aby całkowicie zeszklić płyn.
  2. Wybierz duży rondel, który będzie zawierał wszystkie składniki. Wmieszaj w to woda pitna i cukier puder, nałożyć bardzo powolny ogień. Ciągle mieszaj, aż ziarna się rozpuszczą.
  3. Gdy granulki się rozpuszczą, wlej sok z cytryny do syropu i dodaj pieprz. Gotuj zawartość przez kolejne 2 minuty. Po określonym czasie wyślij suszone pomidory do słodkiej masy, gotuj przez 8 minut.
  4. Wyłącz ogrzewanie, pozwól przysmakowi ostygnąć przez 6 godzin. Po tym okresie powtórzyć lenistwo, ponownie schłodzić kompozycję. Jeszcze raz. Powinieneś mieć w sumie 3 etapy.
  5. Zacznij sterylizować słoiki, do których zostanie wlany smakołyk. Zagotuj je dokładnie, a następnie wysusz. Zrób to samo z blaszanymi pokrywkami.
  6. Gdy pojemnik jest jeszcze ciepły, zapakuj do niego gorący smakołyk. Uszczelnij, odwróć pojemniki. Schłodź je w temperaturze pokojowej, przykryte bluzą. Następnie wstaw do lodówki.

Konfitura pomidorowa z imbirem i pomarańczą

  • cytryna - 1 szt.
  • cukier granulowany - 950 gr.
  • dojrzały pomidor (czerwony) - 1 kg.
  • pomarańczowy - 1 szt.
  • cukier waniliowy - 20 gr.
  • korzeń imbiru- 4 cm.
  1. Sortuj pomidory, wyklucz wszystkie zepsute okazy. Zanurz pomidory we wrzącej wodzie na 1 minutę, następnie wyjmij i wyślij do zimnego płynu. Po 2 minutach zdejmij skórkę z każdego owocu.
  2. Pokrój surowce w kostkę, z wyjątkiem łodyg i nasion. Teraz za pomocą obieraczki do warzyw usuń skórkę z cytryny i pomarańczy, zetrzyj skórkę cytrusów lub przełóż przez blender.
  3. Uwolnij miąższ owoców z kamieni, posiekaj w kostkę 1 * 1 cm Opłucz korzeń imbiru, zetrzyj go. W razie potrzeby ostatni składnik można zastąpić suszoną przyprawą w ilości 5 gr.
  4. Przygotuj duży garnek. Wyślij do niej owoc cytrusowy, starta skórka, cukier granulowany, imbir, pomidory. Dobrze wymieszaj składniki, nalegaj, aż cukier się rozpuści i sok się uwolni.
  5. Gdy kompozycja osiągnie pożądaną konsystencję, włóż patelnię do ognia. Poczekaj, aż pojawią się bąbelki, gotuj przez 7 minut. Wyłącz piec, schłódź dżem. Powtórz te kroki jeszcze 2 razy (w sumie 3 kroki).
  6. Na koniec gotuj schłodzony smakołyk przez 20 minut, aż owoce całkowicie zmiękną. Przysmak natychmiast przelać do sterylnych pojemników, szczelnie zamknąć i schłodzić w odwróconej pozycji.

  • zielone pomidory - 1 kg.
  • filtrowana woda - 330 ml.
  • cukier granulowany - 1,45 kg.
  1. Wlej wodę do rondla, włóż do kuchenki, zacznij powoli wlewać cukier. Ustaw palnik na minimum, stale mieszaj kompozycję, aż granulki się rozpuszczą. Doprowadź syrop do uzyskania gładkiej konsystencji, zdejmij z ognia.
  2. Zadbaj o pomidory. Posortuj i wypłucz je. Małe okazy można pokroić na 2-4 części, większe owoce pokroić w plastry. Przełóż pomidory do rondla, zalej syropem o temperaturze pokojowej.
  3. Przykryj gazą, odstaw na 20 godzin. Po wyznaczonym czasie odcisnąć syrop, zagotować, ponownie zalać pomidory gorącym płynem. Ponownie nalegaj 20 godzin. Wykonaj poprzednie manipulacje po raz ostatni.
  4. Po trzecim etapie naświetlania wstawiamy naczynia z zawartością do ognia, pomidory gotujemy na małej mocy do ugotowania. Owoce powinny stać się przezroczyste, a syrop zgęstnieć.
  5. Nietrudno ocenić gotowość przysmaku: weź arkusz albumu, upuść na niego syrop. Jeśli papier nie przesiąka, ale słodka masa nie wycieknie, kompozycja jest gotowa. Zwiń dżem pomidorowy i przechowuj w lodówce.

Dżem pomidorowy z orzechami włoskimi

  • woda stołowa - 360 ml.
  • oczyszczony Orzech włoski(rdzeń) - 240 gr.
  • cukier granulowany - 1,25 kg.
  • świeże pomidory (zielone, wiśniowe lub czerwone) - 1 kg.
  1. Wszystkie pomidory o średnicy nie większej niż 5 cm nadają się do robienia dżemu według tego przepisu, opłucz je, usuń środek z nasionami cienkim ostrzem noża.
  2. Obranego orzecha włoskiego umieścić na suchej patelni, smażyć bez oleju przez 5-7 minut. Po tym okresie zmiel blenderem lub młotkiem na okruchy.
  3. Przygotuj syrop, mieszając cukier i wodę. Zawartość należy gotować do uzyskania gładkości przy niskiej mocy. Teraz nadziewaj pomidory okruchami orzecha włoskiego, włóż je do rondla.
  4. Zalej pomidory gorącym syropem, przykryj pojemnik ręcznikiem. Pozostaw kompozycję na 24 godziny. Po tym czasie odcedź płyn, zagotuj, odeślij z powrotem do pomidorów, odstaw na dzień.
  5. Powtórz poprzednie kroki po raz ostatni. Po naleganiu wyślij dżem do ognia, gotuj przez 25-30 minut do miękkości. Wlać do ciepłych sterylnych słoików, zwinąć.

  • Jabłko kwaśna odmiana- 3 szt.
  • cytryna - 1 szt.
  • cukier granulowany - 550 gr.
  • pomidory (dojrzałe, ale nie przejrzałe) - 600 gr.
  1. Do przygotowania dżemu pomidorowo-jabłkowego lepiej jest użyć odmiany pomidorów "Śliwka". Są umiarkowanie słodkie i dobrze się gotują. Posortuj owoce, umyj. Na każdym egzemplarzu wykonaj nacięcie krzyżykiem.
  2. Teraz na przemian zacznij zanurzać pomidory we wrzącej wodzie, a następnie od razu do zimna woda. Po 1 minucie skórka będzie łatwo usunięta. W ten sposób wyczyść wszystkie pomidory.
  3. Jeśli nie chcesz zdradzić, z czego dokładnie jest zrobiony dżem, usuń rdzeń z nasionami. Możesz manipulować cienkim nożem lub przepuszczać miąższ przez sitko.
  4. Ugotowane pomidory umieść w misce blendera, przewiń, aż zmiękną. Teraz zajmij się cytryną: usuń skórkę i wyciśnij sok z miąższu.
  5. Dodać cukier granulowany, starty skórka cytrynowa i sok cytrusowy. Wymieszać, przykryć pokrywką i odstawić na 12-14 godzin (temperatura pokojowa - 15-18 stopni).
  6. Teraz zajmij się jabłkami. Opłucz, osusz ręcznikiem, usuń skórę wygodnym sposobem. Usuń rdzeń z nasionami i zetrzyj czysty miąższ na drobną część tarki.
  7. Wymieszaj zmiażdżone jabłko z naparem puree pomidorowe. Przenieś zawartość do naczynia do gotowania. Ustaw palnik na środkowy znak, gotuj smakołyk przez jedną trzecią godziny.
  8. Po tym okresie zmniejsz wskaźnik do minimum. Gotuj przysmak przez kolejne 20-25 minut, aż kompozycja całkowicie się zagotuje. Po wszystkich manipulacjach możesz dodać 30 ml. Koniak.
  9. Pozostaw dżem na patelni, aż całkowicie ostygnie. Wysterylizuj słoiki i pokrywki, a następnie zapakuj schłodzoną kompozycję do pojemników. Zakrywanie wykonuje się cyną lub nylonem (według uznania).

Możesz ugotować przysmak z zielonych, czerwonych, żółtych odmian pomidorów i małych kopii „sherry” (wiśni). Wszystkie opcje smakołyków są równie smaczne, każda osoba wybiera przepis na podstawie swoich preferencji.

Wideo: pyszny dżem pomidorowy

Wielu z nas jest przyzwyczajonych do tego, że dżem to wyłącznie owoce lub jagody. Trudno nam sobie wyobrazić, że można go przygotować nawet ze zwykłych zielonych pomidorów. Co więcej, różni się nie tylko oryginalnością, ale także przyjemnym łagodny smak. Poznaj kilka przepisów na zrobienie tego dżemu.

Czy dżem z zielonych pomidorów może być pyszny?

Na pierwszy rzut oka zielone pomidory nie mają smaku ani zapachu potrzebnego do słodkiego przysmaku. I nawet ze słuchu jego nazwa jest dość niezwykła. Ale po przygotowaniu tego słodkiego cudu zdasz sobie sprawę, że całkowicie się myliłeś. Jest naprawdę pyszny, piękny i pachnący.

Warto go przygotować chociażby po to, by urozmaicić swoją dietę i zaskoczyć rodzinę i znajomych nowym ciekawym przysmakiem.

Czy wiedziałeś? Pomidory zawierają cholinę, która obniża poziom cholesterolu we krwi i zapobiega stłuszczeniu wątroby. Ponadto pomidory korzystnie wpływają na poziom hemoglobiny we krwi i poprawiają siły obronne organizm.

Jak wybrać owoce do zbioru

Do gotowania powinieneś wybrać niedojrzałe zielone pomidory bez uszkodzeń zewnętrznych. Doświadczone gospodynie domowe Zaleca się, jeśli to możliwe, wybór odmian śliwek, chociaż reszta jest całkiem odpowiednia. Owoce powinny być mięsiste, jędrne, nieprzejrzałe, małe do średnich.

Dżem z zielonych pomidorów: najłatwiejszy przepis krok po kroku

Gotowane przez ten przepis dżem okazuje się niezwykle smaczny i pachnący. Jeśli jesteś zdezorientowany nasionami pomidorów, możesz je usunąć, ale nadają dżemowi pikantny wygląd.

Czego potrzebujesz w kuchni: sprzęt AGD i sztućce

  • kuchenka gazowa lub elektryczna;
  • emaliowana patelnia (od dwóch litrów);
  • drewniana łyżka;
  • deska do krojenia;
  • chochla;
  • szklany słoik (0,5 litra);
  • plastikowa (kapronowa) osłona.

Wymagane składniki

Za półlitrowy słoik ukończony produkt będzie potrzebował:

  • zielone pomidory - 500 gr;
  • cukier granulowany - 500 gr;
  • woda - 300 ml;
  • kwas cytrynowy - 1/3 łyżeczki.

Proces gotowania krok po kroku


Czy wiedziałeś? W 100 gramach pomidorów jest tylko 22 kcal, dzięki czemu mogą być bezpiecznie spożywane przez osoby na diecie. ALE wysoka zawartość serotonina w pomidorach sprawi, że będziesz szczęśliwszy i pogodny.

Wideo: przepis na zielony dżem pomidorowy

Inne sposoby na zrobienie dżemu z zielonych pomidorów

Oprócz wersja klasyczna dżem z zielonych pomidorów, istnieją przepisy z dodatkiem owoców i przypraw. Nadadzą temu specjałowi nową ciekawą nutę smakową. Rozważ kilka z tych przepisów.

Z rumem i goździkami

Składniki:

  • małe zielone pomidory - 1 kg;
  • cukier granulowany - 1 kg;
  • ocet (9%) - 250 ml;
  • goździk - 2 szt .;
  • cytryna - 1 szt .;
  • rum - 30 ml.

Metoda gotowania:


z pomarańczą

Składniki:

  • duże zielone pomidory - 1 kg;
  • cukier granulowany - 200 gr;
  • pomarańczowy - 1 szt.

Metoda gotowania:


Z cytryną

Składniki:

  • zielone pomidory - 1,5 kg;
  • cukier granulowany - 600 gr;
  • wanilia - 0,5 strąka;
  • sok z połowy cytryny;
  • skórka z jednej cytryny.

Metoda gotowania:

  1. Umyte pomidory pokroić w plastry, włożyć do rondla i posypać cukrem.
  2. Po 8-12 godzinach naparu dodać drobno posiekaną skórkę z cytryny i gotować na małym ogniu przez około dziesięć minut.
  3. Pozostaw dżem na sześć godzin, a następnie gotuj przez 5-10 minut z wanilią, a następnie usuń. Pozostaw na kolejne 12 godzin.
  4. Gotuj z sokiem z cytryny przez 30 - 60 minut i ubijaj blenderem do uzyskania gładkości.
  5. Ponownie zagotować, przelać do wstępnie wysterylizowanych pojemników i zrolować.

Ważny! Nie daj się zwieść, skórka jest cienka Górna warstwa owoce, a nie cała skóra! Wygodne jest krojenie skórki cienkim ostrym nożem lub obieraczką do warzyw.

Z alkoholem

Składniki:

  • zielone pomidory - 1 kg;
  • cukier - 1 kg;
  • woda - 0,7 l;
  • sok z cytryny - 20 ml;
  • alkohol - 40 ml;
  • skórka z jednej cytryny.

Metoda gotowania:

  1. Umyte zielone owoce pokroić w plastry, włożyć do rondla i dodać alkohol.
  2. Wszystko wymieszaj i pozostaw pod przykryciem na 12 godzin.
  3. Zagotuj wodę, wlej do niej cukier, dodaj sok z cytryny i drobno posiekaną skórkę.
  4. Wlej owoce tym syropem i gotuj, aż zgęstnieją.
  5. Gorący produkt wlej do wstępnie wysterylizowanych pojemników i zwiń.

Funkcje i zasady przechowywania pustych miejsc

Zrolowany dżem przechowuje się w suchym i chłodnym miejscu, na przykład w spiżarni. Idealnie temperatura tam nie powinna być wyższa niż 20 - 22 stopni Celsjusza, jednak prawidłowo ugotowany produkt normalnie wytrzyma więcej wysoka temperatura. Okres przydatności do spożycia z zielonych pomidorów wynosi jeden rok.

Wielu używa go po tym okresie, ale lepiej tego nie robić. Dżem pod plastikową pokrywką jest przechowywany wyłącznie w lodówce i nie dłużej niż trzy miesiące.

Zwracam uwagę na niecodzienny preparat na zimę z oryginalnym i przyjemny smak- dżem z zielonych pomidorów Brzmi dziwnie, ale tak jest idealne rozwiązanie Jeśli masz duże zbiory pomidory, którymi już się wszystkim podzieliłeś, ale i tak jest super. Jesienią niedojrzałych pomidorów jest całkiem sporo, więc trzeba je nałożyć na nowe i oryginalne przepisy gotowanie - dżemy z warzyw.

Ten ciekawy przepis Nie polerujesz na co dzień domowych przetworów, a ci, którzy próbują dżemu, nie mogą się domyślić, z czego jest zrobiony. Jest jednak bardzo smaczny. Konieczne jest pozbycie się receptur szablonowych i kupionego w sklepie substytutu.

Do tego przygotowania najlepiej nadają się przede wszystkim śliwkowate (choć wszystkie odmiany nadają się do tego celu) zielone, mięsiste pomidory, niedojrzałe, jędrne i o małej strukturze.

Dżem z zielonych pomidorów

Składniki:

- małe zielone pomidory

1200 gr cukru

300 ml wody

Jak gotować:

Umyj pomidory i włóż je do miski. Zagotuj syrop i po lekkim schłodzeniu napełnij go pomidorami przez jeden dzień. Następnie syrop odcedź, podgrzej do wrzenia, zalej gorące warzywa i odstaw na dzień.

Ponownie odcedź, zagotuj, zalej, a następnie gotuj na małym ogniu do ugotowania. O gotowości decyduje nierozprzestrzeniający się spadek.

Dżem z zielonych pomidorów z rumem

Składniki:

1000 gr małe zielone pomidory

1000 gr cukru

250 gr 9% octu

2 goździki

1 cytryna

30 ml rumu

Jak gotować:

Umyj i pokrój w plasterki małe pomidorki. Weź połowę cukru, wlej do niego 250 ml wody, zagotuj. Dodaj tam ocet i w małych porcjach gotuj z syropem po kolei opuść pokrojone pomidory. Gotować około 5-6 minut.

Gotowane pomidory zanurzamy w syropie i odstawiamy na Następny dzień(czas nie jest ograniczony, ale nie musisz przesadzać). Syrop odcedzić następnego dnia, dodać do niego drugą połowę cukru oraz goździki i cytryny pokrojone w plastry i pozbawione pestek.

Wszystko wymieszaj i zalej tą mieszanką pomidory. Cały dalszy proces gotowania trwa do momentu, gdy warzywa staną się przezroczyste. Do schłodzonych pomidorów dodać rum, wymieszać i przełożyć do przygotowanych słoików.


Dżem z zielonych pomidorów z alkoholem

Składniki:

1000 gr zielone pomidory

1000 gr cukru

20 ml soku z cytryny

40 ml alkoholu

skórka z 1 cytryny

Jak gotować:

Pomidory opłukać, pokroić w plasterki i włożyć emaliowana patelnia. Wlej alkohol, dokładnie wymieszaj, przykryj, odstaw na 12 godzin.

Zagotuj 700 ml wody i rozpuść w niej cukier. Dodaj sok z cytryny, a następnie zmiażdżoną skórkę z cytryny. Włóż tam pomidory i gotuj do pożądanej gęstości. Ułóż gorący dżem w sterylnych słoikach. Zamknąć pokrywki, schłodzić i przechowywać w chłodnym miejscu.

Dżem z zielonych pomidorów z orzechami włoskimi. Opcja 1.

Składniki:

1000 gr zielone pomidory

1000 gr cukru

1,5 szklanki wody

150-200 gr orzechy łuskane (orzech włoski, migdał)

Soda pitna.

Jak gotować:

Weź elastyczne i mięsiste zielone pomidory do 4 cm, zdecydowanie nie jajniki. Usuń szypułki i umieść owoce w 2% roztworze sody oczyszczonej na 3 godziny. Pomidory dokładnie opłucz i włóż do miski. Obierz jądra orzechów z łupin i innych zanieczyszczeń. Zanurz je w 1-3% roztworze sody oczyszczonej na kilka minut, następnie spłucz, aż zniknie smak soli i ręcznie usuń łuski z pestek. Płukanie. Do pomidorów dodać ugotowane jąderka w postaci ćwiartek i połówek.

Wlej gorący syrop i moczyć pomidory przez 4-5 godzin. Następnie muszą gotować przez 10 minut na średnim ogniu, od czasu do czasu wstrząsając w kółko. Zdjąć z ognia, pozostawić ponownie na 5 godzin, następnie włożyć na ten sam średni ogień i gotować do miękkości. Zdjąć z ognia, schłodzić i wlać dżem do zimnego pojemnika.

Dżem z zielonych pomidorów z orzechami włoskimi. Opcja 2.

Składniki:

1000 gr zielone pomidory

1300 g cukru

1,5 szklanki wody

150-250 gr zmiażdżonych ziaren orzecha włoskiego

Jak gotować:

Faszeruj pomidory pokruszonymi orzechami. Aby to zrobić, usuń nasiona z boku łodygi ostrym końcem noża. Pomidory faszerować orzechami, polać syrop cukrowy i wyjdź na jeden dzień.

Oddziel syrop od pomidorów i gotuj przez kilka minut. Zalej pomidory gorącym syropem i trzymaj w tej formie przez 6 godzin.

Syrop ponownie oddzielić, zagotować i odstawić na 6 godzin. Gotuj, aż dżem będzie gotowy. Ułóż w pojemniku i przechowuj w chłodnym miejscu.

Smacznego!

Podobał Ci się artykuł? Udostępnij to
Wydrukuj artykuł
Top