Ogórki obtaczamy w paście pomidorowej. Konserwowanie pikantnych ogórków z koncentratem pomidorowym na zimę

Przygotowanie ogórków w pomidorach to jeden z najprostszych sposobów ich uzyskania aromatyczne przekąski na zimę. Danie będzie odpowiednie na co dzień i świąteczna uczta. Jedzą to na różne sposoby - w czysta forma z pieczywem, jako przyprawa do pierwszego i drugiego dania lub jako przekąska do napojów alkoholowych. Smak ogórków kiszonych w soku pomidorowym jest po prostu wspaniały. Najczęstszym sposobem jej przygotowania jest dodanie do sałatki całych lub pokrojonych warzyw.

• Pomidory - 2,5 kg;
• Ogórki - 1 kg;
• Sól i cukier - do smaku;
• Czosnek, przyprawy – opcjonalnie;
• Ocet stołowy - 1 łyżka na słoik.

Aby przygotować sok pomidorowy, możesz wziąć dojrzałe pomidory nawet jeśli są lekko pomarszczone lub uszkodzone. Pomidory dokładnie umyj, odetnij nadmiar, usuń skórkę i zrób sok pomidorowy. Aby ułatwić obieranie pomidorów, można je wstawić na kilka minut do podwójnego bojlera.

Jeśli nie masz pod ręką podwójnego bojlera, włóż pomidory do wrzącej wody, przytrzymaj przez dwie lub trzy minuty i natychmiast ostudź pod zimną bieżącą wodą. Sok można przygotować w wyciskarce, pomidory zetrzeć na tarce lub użyć maszynki do mięsa.

Powstały sok należy dobrze zagotować, aby przestał się pienić. W razie potrzeby odcedź nasiona. Przygotowane ogórki średniej wielkości namoczyć w wodzie na kilka godzin zimna woda.

Przygotowane ogórki ponownie dokładnie umyj i odetnij ogony.

Następnie należy umieścić ogórki w słoikach - umieść je mniej więcej na środku słoika, pozostawiając wystarczająco dużo miejsca na sok.

Zagotuj sok pomidorowy, a następnie polej go ogórkami.

Pamiętaj, że przed przygotowaniem tego preparatu należy bardzo dobrze wysterylizować słoiki i pokrywki, którymi je zwiniesz. Ogórki przykryć pokrywkami i odstawić na 15-20 minut, po czym sok z powrotem wlać na patelnię.

Zagotuj sok z dodatkiem soli i cukru, możesz dodać mielony czosnek i czarne ziele angielskie. Ocet zazwyczaj dodajemy bezpośrednio do słoików, ale można go też dodać do gorący sok. Potrzebujesz trochę octu - staraj się, aby sok nie był zbyt kwaśny. Zwykle stosuje się jedną łyżeczkę na litrowy słoik puste miejsca.

Ogórki zalać wrzącym sokiem, natychmiast zwinąć i odwrócić. Pamiętaj, aby owinąć słoiki ciepłym ręcznikiem lub kocem, aby słoiki stopniowo ostygły. Zgodnie z przepisem na kiszenie ogórków w soku pomidorowym, ogórki są chrupiące i mają niepowtarzalny pomidorowy smak.

Przepis 2: Ogórki kiszone w soku pomidorowym na zimę

• świeże ogórki 0,5 kg,
• sok pomidorowy - 0,5 kg,
• drobna sól kuchenna 1 łyżka. łyżka,
• cukier - 3 łyżki,
• koperek, pietruszka, liść chrzanu, 1 szt.
• papryczka chili (opcjonalnie),
• 1 główka czosnku,
• 3-4 liście wiśni,
• 3-4 szt. liści czarnej porzeczki,
• 2-3 szt. liść laurowy,
• 2-3 pachnące goździki,
• 8-10 ziaren czarnego pieprzu.
• 4-6 groszku ziela angielskiego

Do tego przepisu na przygotowanie ogórków w soku pomidorowym wybiera się świeże zielone, po prostu zebrane ogórki o małych rozmiarach i tym samym wydłużonym kształcie. Wlać wybrane ogórki zimna woda przez kilka godzin.

W międzyczasie przygotuj słoiki, dokładnie je umyj, nie ma potrzeby sterylizacji. Myjemy wszystkie przyprawy tj. koperek, pietruszkę, liście chrzanu, liście wiśni, liście czarnej porzeczki, ostrą paprykę, Liść laurowy, obierz czosnek (w razie potrzeby duże ząbki przekrój na pół).

Teraz przygotowujemy się do przygotowania soku pomidorowego. Pomidory myjemy, dzielimy na części i przepuszczamy przez maszynę do mięsa, przygotowany sok wlewamy do rondla i kładziemy na powolny ogień, gotuj na wolnym ogniu (zwykle biorę mięsiste pomidory, aby sok był gęsty, ale jest to opcjonalne). Całe to przygotowanie zajmie trochę czasu. I właśnie ten czas wystarczy ogórkom, które osiądą w wodzie. Możesz zapytać, po co trzymać ogórki w wodzie do kiszenia na zimę? Aby nasycić je wilgocią, nie doprowadzi to do fermentacji już zwiniętych ogórków w soku pomidorowym. Następnie po wyjęciu z wody dokładnie opłucz je bieżącą, zimną wodą.

Na dno słoika ułóż 1/3 przypraw (czyli dwie lub trzy gałązki koperku i pietruszki, 2-3 ziarna czarnego pieprzu, 1 ząbek ziela angielskiego, liście chrzanu pokrój w duże kawałki Wrzucamy jego część na dno słoika, jeden liść porzeczki, liść laurowy, jeden liść wiśni, posiekany czosnek, dwie lub trzy plasterki posiekanej papryki, dodajemy według uznania, kto lubi jaką pikantność), a następnie napełniamy połowę słoika z ogórkami, wszystkie ogórki składam na stojąco, ściśle do siebie, odcinam niedopałki, potem ponownie powyższą warstwę wszystkich przypraw, potem znowu pomarańcze i tak dalej, aż do zapełnienia słoika. Przyprawy w podanych przeze mnie ilościach, lepiej włożyć do słoików tylko trzy warstwy, żeby nie przedawkować przypraw.

Następnie zalać ogórki wrzącą wodą, robić to bardzo powoli, małymi porcjami, aby słój nie pękł, a aby ogrzać dno i ścianki słoika, przykryć pokrywką i odstawić na 10 minut. W tym czasie do soku pomidorowego dodaję sól i cukier do smaku, ja dodaję 1 łyżkę soli i 3 na 1 litr soku. łyżka cukier, gotuj powoli.

Odcedź wodę z ogórków i ponownie postaw na ogniu, a po zagotowaniu ponownie zalej ogórki i odstaw na 10 minut, przykrywając pokrywką. Wodę odlać bardzo ostrożnie, żeby się nie poparzyć. Teraz najważniejsze jest to, żeby nasze przetwory nie fermentowały, do litrowego słoika przetworów dodajemy 1 tabletkę aspiryny, czyli tzw. kwas acetylosalicylowy (trzeba go rozdrobnić), który oprócz wszystkiego sprawia, że ​​nasze ogórki kiszone w soku pomidorowym są chrupiące. I całkowicie chroni Twoją konserwację, bez jakiejkolwiek sterylizacji. Uwierz mi, z jednej tabletki nie będzie zapachu ani smaku. Jeśli nie chcesz używać tabletek aspiryny, możesz dodać pół łyżeczki kwas cytrynowy na 1 litr konserwacji.

Następnie napełniamy ogórki sok pomidorowy, w którym cukier i sól już się rozpuściły. Radzę samodzielnie przygotować sok pomidorowy, będziesz mieć pewność co do naturalności swojej konserwacji.

Na zimę zawijamy słoiki ogórków kiszonych w soku pomidorowym. Odwróć je do góry nogami i pozwól im ostygnąć. Aby wolniej je schładzać, zawiń je w koc i zostaw tak na noc. Słoiki przechowuj w chłodnym miejscu (spiżarnia, piwnica).

Przepis 3: Pikle w soku pomidorowym

Ten przepis na kiszenie ogórków w soku pomidorowym obejmuje całe ogórki. Składniki na 3-litrowy słoik:

• 1,5kg ogórków
• 1,5 litra soku pomidorowego
• 3 łyżki łyżki soli
• pęczek koperku (50 g)
• 6-8 ząbków czosnku
• 10 g estragonu

Słoik, ogórki i koperek należy dokładnie umyć.

Na dnie słoika ułóż obrane i posiekane ząbki czosnku oraz koperek. Na wierzchu ułożyć pionowo ogórki, z pomidorów wycisnąć sok. W trzylitrowym słoju mieści się około 1,5 litra. Doprowadzić do wrzenia i rozpuścić w nim sól. Ostudzić Napełnij słoik sokiem, przykryj nylonowa osłona i umieść go w ciemnym, chłodnym miejscu.

Pikle gotowane w soku pomidorowym należy przechowywać w chłodnym miejscu - piwnicy lub lodówce. Najlepiej używać naturalnego soku wyciśniętego z pomidorów.

Przepis 4: Plasterki sałatki z ogórków w soku pomidorowym

Pyszna wersja zimowej sałatki z chrupiących ogórków i słodkiej papryki w wersji słodko-kwaśnej sos pomidorowy.

• Ogórki - 2 kg.
• Sok pomidorowy - 700 ml.
• Słodka papryka - 2 szt.
• Czosnek - 4 ząbki
• Sól - 2 łyżki.
• Cukier - 1 łyżka.

1. Zmiel słodką paprykę i czosnek w blenderze.
2. Ogórki pokroić w plasterki i umieścić w słoikach wymieszanych z pieprzem i czosnkiem.
3. Zagotuj sok pomidorowy, dodaj sól i cukier.
4. Napełnij słoiki wrzącą wodą marynata pomidorowa i umieścić w dużym pojemniku do sterylizacji.
5. Słoiki gotuj przez 17-20 minut, następnie zwiń i odstaw do ostygnięcia.

Teraz nie pozostaniesz bez przekąski na zimę - sałatka z ogórków w soku pomidorowym jest gotowa. Smacznego!

Ogórki od wielu lat zajmują jedno z czołowych miejsc wśród warzyw przygotowywanych na zimę. Jak miło jest otworzyć mroźna zima słoik chrupiących ogórków i ciesz się ich delikatnością, przyjemny smak. To warzywo jest przygotowane różne sposoby: marynowane, solone, konserwowe z innymi warzywami, jagodami, w różnych solankach i nadzieniach. Każda gospodyni domowa ma kilka ulubionych przepisów na ogórki konserwowe.

Przepis na ogórki w sosie pomidorowym na zimę

Do przygotowania ogórków w sosie pomidorowym potrzebne będą:

• 5 kilogramów małych ogórków;
• 2 kilogramy mięsistych pomidorów;
• 250 gramów czosnku;
• 250 gramów cukru;
• 250 mililitrów rafinowanego oleju roślinnego;
• 3 łyżki grubej soli;
• 2 łyżki stołowe esencja octowa 70% lub 16 łyżek octu 9%.

Najpierw musisz przygotować nadzienie. Weź pomidory i obierz je. To może być skończone w prosty sposób: Warzywa zalać wrzącą wodą, po czym skórka będzie łatwa do usunięcia.

Za pomocą blendera lub przechodząc przez maszynę do mięsa zmiel obrane pomidory na pastę. Do masy pomidorowej dodaj wymaganą ilość cukru i soli. Wlać rafinowany olej roślinny, zamieszać. Rondel z pomidorami postaw na kuchence, zagotuj na małym ogniu i gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut.

Następnym krokiem jest przygotowanie ogórków. Ogórki dobrze opłucz i pokrój w małe plasterki o grubości około 1 centymetra. Bardzo drobno posiekaj czosnek.
Ogórki włożyć do rondelka z nadzieniem i gotować na wolnym ogniu przez 20 minut, aż się zagotują. Następnie dodaj posiekany czosnek i ocet. Wymieszaj wszystko.

Ogórki wraz z nadzieniem przekładamy do czystych, wysterylizowanych słoików. Uszczelnij pokrywkami.

Piękno tej konserwy polega na tym, że otrzymujesz również sok pomidorowy, który możesz wykorzystać jako sos lub po prostu wypić dla przyjemności. W ten przepis Nie zawiera octu i można go zamknąć bez sterylizacji.

Na litrowy słoik będziesz potrzebować:

• Ogórki – 500 gramów;
• Sok pomidorowy – 0,5 litra;
• Sól drobna – 1 łyżka stołowa;
• Cukier – 3 łyżki;
• Jeden mały liść chrzanu;
• Koper, pietruszka;
• Opcjonalnie: jeden strąk ostrej papryki;
• Czosnek - jedna głowa;
• Liście wiśni i porzeczki - po 3 sztuki;
• liść laurowy;
• Pachnące goździki – 2-3 sztuki;
• Pieprz czarny – 8-9 groszków;
• Ziele angielskie – 4-5 groszków,
• Kwas cytrynowy – 0,5 łyżeczki.

Do zwijania najlepiej jest wziąć świeże małe lub średnie ogórki. Wybieraj warzywa, które są wydłużone i najlepiej tej samej wielkości.

Ogórki zalej zimną wodą i odstaw na kilka godzin. Jest to konieczne, aby warzywa były nasycone wilgocią, co zapobiegnie procesowi fermentacji ogórków walcowanych w soku pomidorowym.

Podczas moczenia ogórków dokładnie umyj słoiki. Jak wspomniano powyżej, nie ma potrzeby ich sterylizacji.

Dokładnie opłucz natkę pietruszki, koperek, wiśnię i liście porzeczki. Jeśli dodasz ostrą paprykę, również ją opłucz. Czosnek pokroić na małe kawałki.

Do nadzienia możesz użyć kupionego w sklepie soku pomidorowego, ale lepiej jest zrobić go w domu.

Przygotujmy więc domowy sok pomidorowy. W przypadku soku najlepiej jest brać mięsiste odmiany pomidorów, aby sok do nalewania był gęsty.

Umyj pomidory, pokrój je na kawałki i przepuść przez maszynę do mięsa. Sok wraz z miąższem wlać do rondla, postawić na małym ogniu i pozostawić do zagotowania.

Do tego czasu ogórki powinny już być zaparzone. Wyjmij je z wody i opłucz pod bieżącą wodą.

Wszystkie przyprawy i zioła podzielić na trzy części. Strąk ostrej papryki pokroić na trzy części.

Na dnie czystego słoika umieść jedną część przypraw, ziół i czosnku. Następnie dodać ogórki, wypełniając słoik do połowy. Przed ułożeniem ogórków odetnij „tyłki” po obu stronach. Ułożyć ogórki pionowo i ciasno. Następnie dodaj drugą warstwę przypraw i ziół. Potem znowu ogórki i znowu przyprawy i zioła.

W międzyczasie do gotowanego soku pomidorowego dodać sól i cukier, wymieszać.

Ostrożnie odcedź wodę ze słoika, dodaj 0,5 łyżeczki kwasku cytrynowego. Zamiast kwasu cytrynowego można dodać jedną tabletkę aspiryny (kwasu acetylosalicylowego), po rozdrobnieniu jej na proszek. Acetyl kwas salicylowy podobnie jak cytryna nada ogórkom chrupiącego smaku i utrwali je bez sterylizacji.

Słoik z ogórkami napełnij gorącym sokiem pomidorowym, zamknij pokrywką, zawiń do góry nogami i odstaw do całkowitego wystygnięcia.

Ten przepis jest podobny do poprzednich i różni się nieco liczbą składników oraz faktem, że do nadzienia używa się pasty pomidorowej.

Weź 4 kilogramy świeżych ogórków, opłucz je pod bieżącą wodą, odetnij końcówki z obu stron. Przygotowane warzywa włóż do wysterylizowanych słoików i dodaj pokrojony w małe plasterki czosnek. Do smaku można dodać ziele angielskie i ostry pieprz. Słoiki z ogórkami zalać wrzącą wodą, odstawić na 10 minut i odcedzić. Powtórz tę procedurę trzy razy, czwarty raz napełnij sosem pomidorowym i zwiń pokrywki na słoikach.

Aby przygotować nadzienie, należy zmieszać 2 litry wody z 0,5 litra koncentratu pomidorowego. Dodaj nieco ponad pół łyżeczki soli i 160 gramów cukru. Postaw patelnię na małym ogniu, doprowadź do wrzenia i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 10-15 minut. Dodać do sos pomidorowy 120 gramów 9% ocet stołowy, zamieszaj i możesz napełnić słoiki ogórkami.

Sałatka Ogórkowa Z Cebulą W Pomidorze

Do gotowania Sałatka ogórkowa z cebulą w pomidorach będziesz potrzebować 2,5 kilograma ogórków. Dobrze opłucz je pod bieżącą wodą i pokrój w cienkie plasterki.

Dobrze umyj 1,5 kilograma pomidorów i przepuść przez maszynę do mięsa. Następnie odcedź, pozbywając się w ten sposób nasion pomidora.

Pokrój 2 średnie cebule w małe pierścienie. Zmiel 100 gramów czosnku.

Przedstawiliśmy Ci kilka przepisów na ogórki w sosie pomidorowym, wybierz najbardziej odpowiednią dla siebie opcję i ciesz się tą wspaniałą.

Prawie każdy uwielbia jeść ogórki kiszone zimą. Oczywiście każda gospodyni domowa przygotowuje je na swój sposób, więc smak warzyw może się nieco różnić, ponieważ dziś nie ma przepisów kulinarnych. konserwowanie w domu wystarczająco. Zimą marynowane lub ogórek konserwowy pojawia się na stole bardzo często. Nowoczesne gospodynie domowe nie próbuj odkrywać wszystkich sekretów gotowania doskonała przekąska. Na przykład ogórki w sosie pomidorowym są bardzo łatwe do przygotowania, ale każdy kucharz ma swoje własne niuanse. Przyjrzyjmy się, jak przygotować takie danie w domu. Można podawać z dowolnym dodatkiem.

Chrupiące ogórki w sosie pomidorowym

Składniki: cztery kilogramy ogórków, pięćset gramów sosu pomidorowego, dwieście gramów octu stołowego, dwieście gramów oleju roślinnego, dwieście gramów cukru, sto gramów wody, dziewięć ząbków czosnku, trzy cebule, dwie łyżki z soli.

Przygotowanie

Ogórki w sosie pomidorowym, przepis, który teraz rozważamy, są bardzo łatwe do wykonania. Aby to zrobić, musisz najpierw pokroić cebulę i ogórki w pierścienie. Obierz czosnek, włóż wszystkie warzywa do miski, dodaj sól i cukier, a także ocet i wodę, gotuj na małym ogniu przez pięć minut po zagotowaniu. Następnie warzywa układa się w przygotowanych wcześniej czystych słoikach, dodaje trzy groszki i napełnia pomidorami. Sterylizuj pojemnik przez dziesięć minut, zwiń go, przykryj ściereczką i ostudź. Gotowe ogórki w sosie pomidorowym uzyskasz specyficzny smak.

Ogórki w soku pomidorowym

Składniki: dwa i pół kilograma pomidorów, kilogram ogórków, jedna łyżka octu na słoik, sól i cukier do smaku.

Przygotowanie

Pomidory dokładnie umyj, obierz, włóż na kilka minut do wrzącej wody i wyciśnij sok, zecierając je lub przepuszczając przez maszynę do mięsa. Sok jest dobrze ugotowany, aby się nie pienił, a nasiona są filtrowane. Następnie dodać sól i cukier, czosnek i pieprz, ocet. Ogórki umyć, odciąć łodygi i zalać zimną wodą na dwie godziny.

Przygotowanie ogórków w sosie pomidorowym jest bardzo proste, najważniejsze jest przestrzeganie instrukcji. Warzywa są myte i umieszczane w połowie w słoikach, pozostawiając miejsce na nadzienie. Następnie wlewa się je sokiem pomidorowym i pozostawia do zaparzenia na dwadzieścia minut. Po pewnym czasie sok wlewa się do pojemnika, gotuje, ponownie wlewa do słoików i zwija, pojemniki odwraca się do góry nogami i zawija w szmatkę. Pozostawia się je w tej formie do całkowitego ostygnięcia. Gotowe ogórki są chrupiące i mają niepowtarzalny smak i aromat.

Sałatka „Ogórki w sosie pomidorowym z czosnkiem”

Składniki: sto dwadzieścia gramów oleju roślinnego, dwa i pół kilograma ogórków, sto gramów cukru, półtora kilograma pomidorów, jedna łyżka soli, osiemdziesiąt gramów czosnku, jedna łyżka esencji octowej.

Przygotowanie

Ogórki myjemy i kroimy w plasterki, a z umytych pomidorów uzyskujemy sok poprzez przepuszczenie ich przez maszynę do mięsa. Czosnek jest miażdżony i dodawany puree pomidorowe, trochę warzyw, sól i cukier. Mieszankę umieszcza się na piecu, podgrzewa do wrzenia, dodaje ogórki, miesza i gotuje przez siedem minut po ugotowaniu. Ogórki w sosie pomidorowym umieszcza się w półlitrowych słoikach i sterylizuje przez dziesięć minut we wrzącej wodzie. Następnie pojemnik zwija się, odwraca i zawija w ręcznik. Słoiki należy odstawić do całkowitego wystygnięcia.

Ogórki w sosie pomidorowym bez octu

Składniki: na litrowy słoik weź pół kilograma ogórków, pół litra soku pomidorowego, jedną łyżkę soli, trzy łyżki cukru, liście chrzanu, pietruszkę, koperek, jedną ostrą paprykę, a także jedną główkę czosnku, trzy liście wiśni, cztery liście porzeczki, trzy liście laurowe, trzy goździki, dziesięć ziaren czarnego pieprzu, sześć groszku ziela angielskiego.

Przygotowanie

Ogórki zalewa się zimną wodą przez dwie godziny. Na dno czystych słoików nałóż jedną trzecią przypraw, następnie ułóż umyte ogórki, dodaj przyprawy i tak dalej, aż do zapełnienia całego pojemnika. Słoiki zalewa się wrzącą wodą i pozostawia na dziesięć minut.

W międzyczasie gotujemy sok pomidorowy, dodając sól i cukier. Następnie wodę z ogórków wlewa się do rondla, podpala, gotuje i ponownie zalewa warzywa i pozostawia na dziesięć minut. Następnie wodę ponownie spuszcza się, do każdego słoika dodaje się jedną tabletkę aspiryny lub pół łyżki kwasu cytrynowego. Ogórki zalewa się sokiem pomidorowym, zwija, odwraca i chłodzi. Przechowuj przetwory w chłodnym, ciemnym miejscu.

Ogórki i pomidory to połączenie, które raczej nikogo nie zaskoczy, jeśli jest to sałatka świeże warzywa Lub konserwy różne. Czy próbowaliście kiedyś lub nawet przygotowywaliście ogórki w pomidorach na zimę? Świetny przepis! To jedno z najciekawszych i niezwykle smacznych dań przetwory z ogórkówże próbowałem. Zgadzam się, że to połączenie brzmi dość dziwnie. Trudno je z czymkolwiek porównać, ale uwierzcie mi, naprawdę warto spróbować! Przepis jest bardzo prosty: przygotuj sos pomidorowy, ugotuj w nim ogórki i schowaj je w słoikach. Podstawą jest opcja, która „chodzi” po sieci. Zmodyfikowałem go trochę według własnego gustu i w rezultacie otrzymałem niesamowicie chrupiące ogórki kiszone w bogatym słodko-ostrym sosie pomidorowym z lekkim aromatem czosnku i przypraw. Te ogórki zjada się błyskawicznie, wystarczy tylko otworzyć słoik!

Składniki:

• ogórki – 1,5 kg,
• pomidory – 1 kg,
• czosnek – 50 g (1 duża główka),
• gęsta pasta pomidorowa (opcjonalnie) - 2 łyżki. l.,
• woda (jeśli używasz koncentratu pomidorowego) – 1/4 szklanki,
• olej roślinny (słonecznikowy) – 50 ml,
• sól – 1 łyżka. l. ze zjeżdżalnią,
• cukier – 4 łyżki. l.,
• ziarna pieprzu (ja używam mieszanki) – 0,5 łyżeczki,
• goździki – 4 pąki,
• ocet 70% – 1 łyżeczka,
• liść laurowy – 3 szt.,
• ostra papryczka(mały) – 1 szt.
• Wydajność – 2,4-2,5 l.

Jak gotować niesamowite ogórki w pomidorach na zimę

Zacznijmy od pomidorów. Myjemy je i pozbywamy się skóry. Aby to zrobić, wykonaj nacięcie w kształcie krzyża na każdym pomidorze i zanurz je we wrzącej wodzie na jedną lub dwie minuty. Następnie wyjmij pomidory z wody i łatwo usuń skórkę.

Z obranych pomidorów wytnij rdzeń i zmiksuj je blenderem lub przepuść przez maszynę do mięsa. Musimy uzyskać jednorodną masę pomidorową. Do zmiksowanych pomidorów dodaj posiekaną ostrą paprykę. Nie trzeba oczyszczać go z nasion i żyłek – kryje się w nich cała ostrość pieprzu. Wystarczy go umyć, odciąć ogon i posiekać. Można go drobno posiekać lub ponownie użyć blendera. Mielimy go w blenderze razem z ostatnią porcją pomidorów.

Powstałą mieszaninę pomidorów wraz z posiekaną papryką włóż do rondla i postaw na kuchence. Gdy tylko mieszanina zacznie się gotować, natychmiast wlej do niej koncentrat pomidorowy (dzięki temu preparat będzie bardziej nasycony smak pomidora), cukier i sól, liść laurowy, ziarna pieprzu, goździki i woda (zalewam wrzącą wodą, ale nie jest to szczególnie ważne).

Doprowadzić mieszaninę ponownie do wrzenia i gotować na wolnym ogniu przez 5 minut. i dodajemy do niego olej roślinny oraz czosnek, obrany i pokrojony w plasterki (poprzeczne). Przykryj pokrywką i pozostaw na wolnym ogniu przez kolejne 10 minut.

W tym czasie dokładnie umyć ogórki i pokroić w plastry o grubości do 3 mm, ogonki ogórków wyrzucić. Duże ogórki można pokroić na pół plasterki.

Ogórki włożyć do sosu pomidorowego, delikatnie wymieszać tak, aby każdy plasterek zanurzył się w aromatycznej masie pomidorowej i gotować kolejne 7 minut – plastry ogórka powinny tylko nieznacznie zmienić kolor na brzegach.

Gdy ogórki są już ugotowane wymagana ilość czas, dodaj ocet na patelnię, zamieszaj i od razu gorące przełóż do sterylnych słoików (ja smażę w kuchence mikrofalowej z niewielką ilością wody, a ogórki gotuję w pomidorze), przykrywam ugotowanymi pokrywkami i wysyłam do sterylizacji. Otrzymałam dokładnie dwa słoiczki po 720 ml i dwa po 500 ml.

Sterylizuj słoiki przez 10 minut, zamknij je i przykryj, odwracając je do góry nogami. Po 12-20 godzinach możesz odłożyć go do przechowywania lub wypróbować.