Zwiń sałatkę pomidorową. Domowe konserwowanie przy użyciu pomidorów na zimę

Pomidor to jedno z naszych ulubionych warzyw, spożywane pod każdą postacią. Dzięki wysoka zawartość różne witaminy i kwasy organiczne, pomagają zachować zdrowie, wzmacniają układ odpornościowy i poprawiają samopoczucie emocjonalne.

Pomidory można jeść cały rok i bez ograniczeń. Latem z krzaka, zimą miło jest delektować się gotowanymi pomidorami kiszonymi własnymi rękami.

Ten materiał zawiera wybór większości dostępne przepisy sałatki na zimę, gdzie główną rolę odgrywa Senor Tomato, a inne warzywa i przyprawy pełnią rolę dodatków.

Pyszna sałatka pomidorowa na zimę - przepis krok po kroku ze zdjęciami

Stałe spożywanie pomidorów, niezależnie od ich postaci, pozytywnie wpływa na samopoczucie i nastrój. Pomidory za sałatka zimowa Można ją nie tylko kupić na rynku, w sklepach, ale także samodzielnie uprawiać. Wtedy możesz cieszyć się tym soczystym i pyszny produkt i poczynić przygotowania do zimy. Rozważmy prosty przepis przygotowanie sałatki z pokrojone pomidory w marynacie.

Prosta sałatka pomidorowa zawsze pomoże w trudnych chwilach, gdy niespodziewanie przyjdą goście. Nie tylko pomidory są zjadane, ale cała solanka jest również pijana.

Czas gotowania: 1 godzina 20 minut

Ilość: 3 porcje

Składniki

Dojrzałe pomidory: 3-3,5 kg
Woda: 1,5 l
cukier: 7 łyżek. l.
Sól: 2 łyżki. l.
Olej roślinny: 9 łyżek l.
Czosnek: 1 główka
Kokarda: 1 szt.
Kwas cytrynowy: 1 łyżeczka.
Ziarna czarnego pieprzu:
Świeży koper:

Instrukcje gotowania

Jak przygotować sałatkę z zielonych pomidorów na zimę

Kolejnym problemem, z którym boryka się wiele gospodyń domowych, jest niemożność uzyskania całkowicie dojrzałych pomidorów. Ponadto bardzo często ogrodnicy próbują ratować swoje zbiory, zbierając owoce, gdy są zielone.

Niektóre z nich mogą siedzieć i dojrzewać w ciemnym pomieszczeniu, ale jeśli warzyw jest dużo i istnieje ryzyko gnicia, lepiej je przetworzyć, przygotowując pyszny przepis z zielonymi pomidorami.

Składniki:

Zielone pomidory – 1,5 kg.
Cebula – 0,7 kg.
Marchew – 0,7 kg.
Papryka (słodka) – 3 szt.
Ocet – 150 ml 9%.
Cukier – 150 gr.
Sól – 50 gr.
Olej roślinny – 150 ml.

Jak widać z listy produktów, do przygotowania tej sałatki nie potrzeba nic egzotycznego ani super drogiego. Prawie wszystkie warzywa można uprawiać we własnym ogrodzie (w tym paprykę, jeśli masz szklarnię).

Algorytm działań:

Proces gotowania rozpoczyna się od warzyw; jak zawsze, obierz je. Następnie spłucz bardzo ostrożnie, aby nie pozostały nawet najmniejsze ziarenka piasku, ponieważ można je wyraźnie wyczuć podczas późniejszego degustacji sałatki.
Następnym krokiem jest krojenie; każde warzywo w tym przepisie wykorzystuje własną metodę. Zielone pomidory pokroić na 2-4 części w zależności od wielkości owocu. Umieścić w dużym pojemniku, w którym wszystkie warzywa będą wolne.
Tradycyjnie pokroić cebulę w cienkie pierścienie, oddzielając je. Umieść w tym samym pojemniku, w którym umieszczono pomidory.
Następna w kolejce jest słodka papryka, pokroić ją w cienkie, długie paski i dodać do pomidorów i cebuli.
Ostatnia w kolejności jest marchewka, ponieważ gotuje się ją najdłużej wśród warzyw, należy ją pokroić tak cienko, jak to możliwe, jeszcze lepiej jest użyć tarki z dużymi oczkami.
Teraz warzywa muszą być solone zgodnie z normą. Naciśnij lekko. Pozostawić na 3-4 godziny, aby puściły tzw. sok lub marynatę (choć w dosłownym tego słowa znaczeniu powstałej cieczy nie można uznać ani za sok, ani za marynatę).
Teraz musisz przejść do ostatniego etapu. Odcedź „sok”, dodaj do niego olej roślinny i cukier granulowany. Dobrze wymieszaj. Gotować.
Polej warzywami. Dusić przez pół godziny.
20-25 minut po rozpoczęciu duszenia dodać ocet (jeśli dodamy go od razu, odparuje w trakcie duszenia).
Ostatnim punktem jest umieszczenie sałatki w wysterylizowanych szklanych pojemnikach. Uszczelnij tymi samymi wysterylizowanymi pokrywkami (puszka).
Zawiń w ciepły koc w celu dodatkowej sterylizacji.

Przydały się więc zielone pomidory, sałatka jest bardzo smaczna zarówno sama, jak i jako dodatek do mięsa lub ryby. Przepis wideo sugeruje przygotowanie sałatki z zielonych pomidorów, która w ogóle nie wymaga gotowania. To prawda, że taki preparat należy przechowywać wyłącznie w lodówce lub piwnicy.

Przepis na sałatkę z pomidorów i ogórków - przygotowanie na zimę

Doświadczeni ogrodnicy wiedzą, że ogórki i pomidory pojawiają się w ogrodzie niemal jednocześnie. I nie bez powodu, to sygnał, że dobrze smakują nie tylko same, solone czy marynowane, ale potrafią stworzyć świetny duet w sałatce. Poniższy przepis zawiera różne warzywa, ale pomidory nadal pełnią rolę pierwszych skrzypiec.

Składniki:

Świeże pomidory – 5 kg.
Ogórki świeże – 1 kg.
Woda – 1 l.
Liść laurowy.
Ziele angielskie (groch).
Ostra papryka (groszek)
Cukier – 4 łyżki. l.
Sól – 2 łyżki. l.
Ocet 9% – 4 łyżeczki.

Algorytm działań:

Ogórki i pomidory dokładnie myjemy, tak aby nie pozostało ani ziarenko piasku.
Pokrój łodygę pomidorów, pokrój na 2-4 części, jeśli duże owoce - na 6-8 części.
Odetnij ogony ogórków i pokrój owoce w koła.
Do pojemnika wlewamy wodę, dodajemy sól, następnie cukier, mieszamy aż się rozpuści.
Odcedź sok powstały z pomidorów w tym miejscu. Gotować.
Sterylizuj słoiki z wyprzedzeniem. Ułóż w nich pomidory i ogórki naturalnie warstwami, warstwy pomidorów powinny być grubsze. Słoiki napełniamy warzywami aż po ramiona.
Do gotowanej marynaty wlej ocet i ponownie zagotuj. Polej warzywa.
Teraz słoiki z sałatką muszą przejść etap sterylizacji. Połóż ściereczkę na dnie dużej miski. Połóż na nim puszki. Napełnij ciepłą, a nie zimną wodą. Sterylizuj półlitrowe słoiki przez co najmniej 10-15 minut.
W tym czasie sterylizuj blaszane pokrywki. Korek. Odwróć się i owiń ciepłym kocem.

Ukryj w chłodnym miejscu i tam przechowuj. Sięgajcie po nią w ważne święta, choć prawdziwe gospodynie wiedzą, że gdy na stole podawana jest taka sałatka, to już święto, mimo szarych dni i cichego kalendarza.

Przygotowanie sałatki z pomidorów i kapusty na zimę

Pomidory to bardzo „przyjazne” warzywa, w zimowych sałatkach dobrze komponują się z różnymi warzywami z ogrodu - ogórkami i papryką, cebulą i marchewką. Inną dobrą kombinacją, którą możesz stworzyć własnymi rękami, jest sałatka z pomidorów i świeżej kapusty, a jeszcze lepiej, dodaj do niej inne warzywa.

Kolejną cechą poniższego przepisu jest to, że można obejść się bez sterylizacji, procesu, z którym wielu początkujących kucharzy nie czuje się komfortowo. tak i doświadczone gospodynie domowe chętnie się bez niego obejdą, oszczędzając wysiłek i czas, a wiedząc, że i tak smak będzie doskonały.

Składniki:

Pomidory – 1 kg.
Kapusta świeża – 1,5 kg.
Marchew – 3-4 szt. średni rozmiar.
Słodka papryka – 1 kg.
Cebula – 0,5 kg.
Olej roślinny – 100 ml.
Ocet 9% – 100 ml.
Cukier – 4 łyżki. l.
Sól – 3 łyżki. l.

Algorytm działań:

Będziesz musiał majstrować przy przygotowywaniu warzyw do duszenia, ale wtedy proces będzie wymagał minimalne koszty. Umyj i posiekaj warzywa.
W przypadku kapusty użyj mechanicznego rozdrabniacza lub robota kuchennego. Przy jego pomocy dobrze jest posiekać marchewkę - tarkę z dużymi oczkami.
Ale lepiej pokroić paprykę, pomidory i cebulę nożem. Papryka - w cienkie paski, cebula - w półpierścieniach.
Pomidory pokroić na kilka części, odciąć łodygę.
Warzywa włożyć do dużego pojemnika, dodać sól, cukier, olej i ocet. Delikatnie wymieszaj, ale nie rozgniataj. Pozostawić na godzinę, w tym czasie puszczą „sok”.
Postaw patelnię na ogniu, zagotuj na małym ogniu, ciągle mieszając. Dusić przez pół godziny.
Szklane słoiki umyj sodą, włóż do piekarnika i dobrze podgrzej. Pokrywy blaszane sterylizować we wrzącej wodzie.
Gotową sałatkę zapakuj na gorąco do pojemników. Natychmiast uszczelnij. W celu dodatkowej sterylizacji zawiń go na noc.

Rano ukryj go w zimnym miejscu i poczekaj, aż pewnego mroźnego zimowego wieczoru będziesz mógł otworzyć słoik jasnej, smacznej sałatki, przypominającej gorące lato.

Przepis na sałatkę z pomidorami i marchewką na zimę

Czasem można usłyszeć opinię, że sałatka na zimę nie powinna zawierać zbyt wiele różne warzywa, wtedy smak każdego składnika będzie bardziej wyraźny. Następny przepis sugeruje użycie marchewki i pomidorów, a pomidory będą zarówno świeże, jak i w postaci soku pomidorowego.

Składniki:

Pomidory – 1 kg.
Sok pomidorowy – 1 l.
Marchew – 3 szt. duży rozmiar.
Olej roślinny – 100 ml.
Cebula – 2 szt.
Zieloni (seler, koper i pietruszka).
Sól – 0,5 łyżki. l.
Cukier – 1 łyżka. l.
Groszek z ostrej papryki.

Algorytm działań:

Tradycyjnie przygotowanie tej sałatki rozpoczyna się od umycia, obrania i posiekania warzyw.
Marchewkę pokroić w bardzo cienkie kółka i usmażyć na oleju roślinnym.
Cebulę pokroić w cienkie półpierścienie, również podsmażyć na oleju, ale na innej patelni.
Do soku pomidorowego dodać sól, cukier, pieprz, doprowadzić do wrzenia, następnie odcedzić.
Pomidory pokroić na kawałki.
Ułożyć w wysterylizowanych pojemnikach warstwami - pomidory, smażona marchewka, smażona cebula, warzywa. Powtarzaj, aż słoiczek napełni się po ramiona.
Dodaj sok pomidorowy zmieszany z olejem roślinnym.
Sterylizuj słoiki przez 15 minut.

Sałatka ta zawiera nie tylko dobre warzywa, ale także marynatę, z której można przygotować barszcz lub sosy.

Sałatka z pomidorów, cebuli, papryki - pikantny preparat na zimę

Pomidory bardzo dobrze sprawdzają się w formie sałatek konserwowych na zimę, gdy łączy się je np. pikantna cebula i ostra papryka. Tak pyszne, że można je jeść po prostu z pieczywem, bez konieczności stosowania mięsa i dodatków.

Składniki:

Pomidory – 10 szt.
Papryka słodka – 10 szt.
Cebula – 5 szt.
Marchew – 5 szt. średni rozmiar.
Sól – 0,5 łyżki. l.
Cukier – 1 łyżka. l.
Ocet – 15 ml na każdy półlitrowy słoik.
Olej roślinny - 35 ml na każdy półlitrowy słoik.

Algorytm działań:

Pojemniki na sałatki należy najpierw wysterylizować.
Warzywa myjemy ze szczególną starannością i siekamy. Papryka – w paski, marchewkę posiekaj za pomocą robota kuchennego – na tarce o dużych oczkach. Cebula w półpierścieniach, pomidory w plasterkach.
Warzywa włożyć do dużego rondla i na koniec wymieszać, dodając sól i cukier. Zostaw to na chwilę.
Wlać ocet na dno słoika i olej roślinny zgodnie z normą. Napełnij posiekaną sałatą. Lekko go ściśnij i uzupełnij sok warzywny z patelni.
Sterylizować przez 10 minut. Następnie zamknij go i ukryj pod ciepłym kocem.

Pyszne pikantna przekąska wkrótce będzie ulubionym daniem na przyjęciu, bez wątpienia!

Sałatka pomidorowa na zimę bez sterylizacji - szybki przepis

Jeden z najbardziej proste sałatki- wspaniałe trio - pomidory, ogórki i cebula, łatwe do mycia, nie trzeba zawracać sobie głowy czyszczeniem przez długi czas, nie wymaga sterylizacji.

Przygotowania na zimę - Sałatki Pomidorowe

Świąteczny stół stanie się niezwykle jasny i atrakcyjny, jeśli zostanie udekorowany przygotowania zimowe i pyszne sałatki pomidorowe, nad którymi gospodyni musiała się wcześniej mocno napracować.

Wśród najprostszych przepisów na domowe przetwory pomidorowe na zimę można znaleźć tę niezwykłą i bardzo smaczną sałatkę z pomidorów i soczystej marchewki.

Do przygotowania będziesz potrzebować:
-1,5 kg dojrzałych czerwonych pomidorów;
-1 kg soczystych korzeni marchwi;
-1 szklanka oleju słonecznikowego;
-100 gramów cukru;
- 100 gramów czosnku przepuszczonego przez prasę czosnkową;
- 1 łyżka. łyżka esencji octowej;
- przyprawy: sól i czarna pieprz mielony– 1 łyżka. łyżka.

Marchew przepuszcza się przez maszynę do mięsa, pomidory sieka się i miesza z mieloną marchewką. Dodać cukier, sól i olej słonecznikowy wszystko dokładnie wymieszać i postawić na ogniu na półtorej godziny.

Około 15 minut przed końcem gotowania dodaj puree z czosnku i czarnego pieprzu do przyszłej sałatki pomidorowo-marchewkowej.

Około 5 minut przed końcem dodajemy do sałatki 1 łyżkę. łyżka esencji octowej. Po upływie czasu sałatkę zdejmuje się z ognia, umieszcza w przygotowanych wcześniej sterylnych słoikach i szybko zwija.

Zarówno domownikom, jak i gościom z pewnością spodoba się oryginalna sałatka pomidorowa na zimę – „Sałatka czeska”.

Do jej przygotowania potrzebne będą (na około 7-litrowe słoiki sałatki):

3 kg dojrzałych, niezbyt miękkich pomidorów;
- 1 kg cebuli;
- 1 kg słodkiej papryki;
- 5 główek (nie ząbków!) czosnku;
- 5 groszków czarnego ziela angielskiego.
Oddzielnie do marynaty będziesz potrzebować:
- 2 l. woda;
- 6 łyżek. łyżki cukru;
- 3 łyżki. łyżki soli;
- 2 łyżki stołowe. łyżki oleju roślinnego;
- 1 łyżka. łyżka esencji octowej.

Pomidory są myte, suszone i krojone na 4 części. Paprykę i cebulę kroimy w pierścienie, czosnek obieramy i siekamy. Wszystkie składniki układane są warstwa po warstwie do wcześniej przygotowanych i wysterylizowanych na parze słoików: najpierw – plastry pomidora, następnie – krążki cebuli i czosnku. Ostatnią warstwą jest posiekany czosnek.

Ostrożnie polej wrzącą marynatą warzywa, uważając, aby przypadkowo nie dosięgły brzegów słoika. Warzywa zalane marynatą bezpośrednio w szklanych pojemnikach wysyłane są do sterylizacji duży rondel z podpaloną wodą.

Słoiki sałatkowe o pojemności 0,5 litra sterylizuje się przez około dziesięć minut, słoiki o pojemności 1 litra - przez piętnaście minut. Następnie słoiki zwija się z wcześniej wysterylizowanymi pokrywkami, odwraca do góry nogami i owija na wierzch ciepłym kocem.

Po ostygnięciu słoików z sałatką wiele gospodyń domowych jest zdezorientowanych faktem, że marynata staje się nieco mętna z powodu dodatku czosnku. Nie martw się – jest to całkowicie normalne i nie wpływa na pyszny smak zimowego preparatu!

Ta zimowa sałatka, przygotowana z dojrzałych pomidorów, słodkiej papryki i marchwi, jest również bardzo prosta i oryginalna. Pomimo obfitości składników, jest przygotowywany dość szybko i nie wymaga specjalnego praktycznego wiedza kulinarna i doświadczenie.

Będziesz więc potrzebować następujących składników:

3 kg dojrzałych czerwonych pomidorów;
- 1 kg startej marchwi;
- 1 kg cebuli;
- 1 kg słodkiej czerwonej papryki;
- 300 gramów cukru;
- 100 gramów soli;
- 400 gramów oleju roślinnego;
- 3 łyżki. stół z łyżkami. ocet lub 1 łyżka. łyżka 30% octu;
- 1 łyżeczka mielonego czarnego pieprzu.

Warzywa sieka się, miesza z solą, przykrywa pokrywką i pozostawia na około 12 godzin, aby pojawił się sok. Następnie do mieszanki warzywnej dodaje się olej, pieprz, cukier i ocet i wszystko wysyła się do ognia.

Przyszłą sałatkę gotuje się przez pół godziny, następnie umieszcza w sterylnych słoikach i zwija.

Zwinięte pojemniki z sałatką ułóż na płaskiej powierzchni pokrywką do dołu, przykryj ciepłym kocem i poczekaj, aż całkowicie ostygnie.

Sałatka z cebuli i pomidorów na zimę jest dość łatwa w przygotowaniu i poradzi sobie z nią każdy, nawet początkująca gospodyni domowa.

Będzie to wymagało:

1 kg soczystych pomidorów;
- 500 gramów cebuli;
- 100 gramów cukru;
- 10 zmiażdżonych groszków ziela angielskiego;
- 5 zmiażdżonych rzeczy aromatyczna przyprawa- goździki;
- 5 łyżeczek soli;
- 1-2 łyżki. łyżki 30% octu stołowego.

Cebulę pokroić w pierścienie, pomidory w plasterki. Pomidory umieszcza się w rondlu z mocnym, grubym dnem i podgrzewa przez dziesięć minut.

Następnie do pomidorów dodajemy posiekane goździki i piment, cukier, sól i posiekaną cebulę. Mieszankę gotuje się przez około 10-20 minut, aż część płynu odparuje z patelni. Do pozostałej masy warzywnej dodaje się ocet, sałatkę przenosi się do sterylnych słoików, które natychmiast zamykają.

Pojemniki z gotową sałatką są powoli schładzane, przykryte ciepłym kocem.

Inna opcja na prostą, ale niesamowicie smaczną, pożywną zimową sałatkę pomidorową zawiera również taki składnik, jak fasola. Do przygotowania sałatki z pomidorów i fasoli na zimę można użyć zarówno białej fasoli namoczonej w wodzie, jak i zwykłej białej fasoli z puszki.

Wymagany:

Dojrzały soczyste pomidory– 3kg;
Fasola biała – 1 puszka;
Marchew – 1 kg;
Cebula- 1 kg;
Słodka papryka – 1 kg;
Olej roślinny (do smażenia warzyw);
Cukier – 150 gr;
Sól dla smaku.

Jeśli używasz zwykłej fasoli, musisz ją wcześniej namoczyć w wodzie na jedną noc, a następnie zagotować.

Pomidory blanszuje się we wrzącej wodzie, rozgniata, gotuje i przepuszcza przez sito. Cebula i soczysta papryka– posiekaną, startą marchewkę, po czym wszystkie warzywa (oprócz oczywiście pomidorów) smażymy na oleju roślinnym.

Smażone warzywa miesza się z pomidorami, do mieszanki warzywnej dodaje się cukier i sól i gotuje przez kolejne czterdzieści minut. Następnie sałatkę układa się w przygotowanych wcześniej, gotowanych na parze słoikach i zwija.

Wielbicielom oryginalnych sałatek zimowych z pewnością przypadnie do gustu sałatka z zielonych pomidorów na zimę. Podany przepis na jego przygotowanie jest dość prosty i został już przetestowany przez wiele gospodyń domowych.

Do przygotowania około 6 litrów sałatki potrzebne będą:

24 duże, nieuszkodzone zielone pomidory;
- 3 sztuki czerwonej i 3 sztuki zielonej słodkiej papryki;
- 12 dużych cebul;
- 5 szklanek cukru;
- 3 łyżki. łyżki nasion gorczycy;
- 3 łyżki. łyżki nasion selera;
- 1 łyżka. łyżka soli;
- 2 szklanki ocet jabłkowy.

Paprykę myjemy wcześniej, usuwamy łodygi i nasiona. Następnie zmiel pomidory, cebulę i przygotowaną paprykę w robocie kuchennym lub maszynce do mięsa. Następnie dno dużego durszlaka wykładamy czystą gazą i umieszczamy w durszlaku. mieszanka warzyw i poczekaj, aż warzywa puszczą nadmiar soku - w tym celu mieszankę warzywną należy przechowywać w durszlaku przez około godzinę.

Następnie w dużym rondlu (nie aluminiowym) wymieszaj mieszankę warzywną, nasiona gorczycy, nasiona selera, ocet, cukier i sól. Doprowadź wszystko do wrzenia, po czym przyszłą sałatkę trzymaj na małym ogniu przez kolejne 5 minut, regularnie mieszając.

W międzyczasie należy przygotować także słoiki – na podaną ilość składników potrzeba około 6 litrów lub 12 półlitrowych słoików. Pojemniki są sterylizowane parą, a następnie układane w nich gorąca sałatka, próbując napełnić słoiki po samą górę.

Pojemniki wypełnione sałatką wysyła się do dodatkowej sterylizacji do dużej patelni z wrzącą wodą na około pół godziny. Poziom wody na patelni powinien sięgać pojemników mniej więcej do „ramion” - linii zagięcia słoika prowadzącej do szyjki. Po zabiegu sterylizacji pojemniki z przedmiotem zwija się na zimę.

Godna dekoracja na każdą zimę świąteczny stół Nie zabraknie także sałatki z zielonych pomidorów, której przepis opanowało już niejedne pokolenie gospodyń domowych.

Do przygotowania około 5 litrów tej oryginalnej sałatki potrzebne będą:

3 kg zielonych, nieuszkodzonych pomidorów;
- 2 kg soczystej marchewki;
- 2 szklanki substancji roślinnych. obrazy olejne;
- 1 kg cebuli;
- 6 łyżek. łyżki cukru;
- dwie łyżki soli;
- 1 łyżka. łyżka octu 30% lub ćwierć szklanki zwykłego octu stołowego 9%;
- 0,5 łyżki sosu pomidorowego;
- 5 groszków ziela angielskiego, czarnego pieprzu.

Warzywa sieka się, po czym przystępuje do przygotowania nadzienia. Wymaga mieszania sos pomidorowy, olej roślinny, sól, ocet i cukier. Posiekane warzywa zalewa się przygotowaną mieszanką pomidorowo-olejową i dodaje ziarna czarnego pieprzu.

Mieszaninę podaje się przez kilka godzin, a następnie gotuje przez kolejne dwie godziny. Gotową sałatkę umieszcza się w sterylnych słoikach i przykrywa gotowanymi, czystymi pokrywkami.

Spośród wszystkich znanych sposobów przygotowania sałatki z zielonych pomidorów na zimę możemy wyróżnić ten prosty przepis na pyszne zimowe przygotowanie.

Aby to przygotować niezwykła sałatka wymagany:

3 kg zielonych pomidorów;
- 2 kg wybranej cebuli;
-2 kg marchwi;
- 1 szklanka koncentrat pomidorowy lub 0,5 litra soku pomidorowego;
- 0,5 litra oleju słonecznikowego;
- 3 łyżki. łyżki grubej soli kuchennej;
- 1 łyżka. łyżka granulowanego cukru.

Warzywa są siekane, mieszane z przyprawami i gotowane przez czterdzieści minut. Następnie gotowa sałatka Ułożyć w wysterylizowanych, gotowanych na parze słoikach i zakręcić.

Prawdziwą rozkoszą jest zimowa sałatka z pomidorów przygotowana według poniższego przepisu.

Do tego będziesz potrzebować:

3 kg soczystych, ale nie przejrzałych pomidorów;
- 3 kg papryki (można wziąć owoce różne kolory– wtedy sałatka wyjdzie jasna);
- 1 kg wybranej cebuli
- 1 kg marchwi;
- 300 gramów granulowanego cukru;
- 2 szklanki oleju słonecznikowego;
-1 szklanka octu stołowego;
- 100 gramów soli;
- czarne ziarna pieprzu i Liść laurowy.

Cebulę kroi się w półpierścienie, pomidory kroi się w taki sam sposób jak w zwykła sałatka. Zetrzyj marchewki na grubej tarce. Następnie do warzyw dodać olej, cukier, sól, ocet, pieprz i liść laurowy. Mieszankę gotuje się przez godzinę, a następnie rozprowadza do czystych, sterylnych słoików.

Wielbiciele pikantnych sałatek zimowych z pewnością pokochają pikantną sałatkę pomidorową na zimę, przygotowaną według popularnego wśród smakoszy przepisu.

Będzie to wymagało:

1 kg soczystych pomidorów;
1 kg ogórków;
500 gramów papryki;
1 ostra czerwona papryka;
500 gramów cebuli;
100 gramów czosnku;
150 gramów granulowanego cukru;
10 groszków aromatycznego czarnego pieprzu;
100 gramów oleju roślinnego;
50 gramów pachnącego estragonu;
50 gramów koperku;
100 gramów octu owocowego;
40 gramów soli.

Pomidory, paprykę i ogórki są dokładnie myte i krojone w plasterki. Nie zaleca się usuwania nasion pieprzu - należy je pokroić razem z rdzeniem, dzięki czemu sałatka będzie znacznie smaczniejsza. Czosnek i cebula są obrane i drobno posiekane.

Zieloni są myte i siekane nożem. Wszystkie przygotowane składniki miesza się, po czym dodaje cukier, olej roślinny, ziarna czarnego pieprzu, sól i ocet. Gdy warzywa puszczą sok, podpala się je i gotuje przez dziesięć minut.

Następnie gotową sałatkę rozprowadza się do czystych, wstępnie wysterylizowanych słoików, które bez marnowania czasu natychmiast zwija się i odwracając już zwinięte szklane pojemniki do góry nogami, umieszcza pod kocem, aż do całkowitego ostygnięcia.

Specjalnie dla strony zagotovkinazimu.ru

Jeśli masz własną działkę, prawdopodobnie znasz bogate zbiory pomidorów. Każdy mieszkaniec lata prędzej czy później staje przed pytaniem, gdzie umieścić wszystkie zebrane pomidory?! Co zostało po letnie sałatki i degustacje w świeży można go wykorzystać do pysznych zimowych przetworów. Solone pomidory, sałatki i marynaty z nich wykonane są zawsze bardzo poszukiwane na stole. Szczególnie w okresach dotkliwego braku witamin i słońca.

Aby smakowały jak najdłużej i były bardzo smaczne, należy przestrzegać przepisów o określonych proporcjach i kombinacjach. Jest kilka tajemnic udana konserwacja te warzywa. Teraz przygotujemy pyszne sałatki pomidorowe na zimę i ujawnimy najważniejsze kroki ich przygotowania.

1. Sałatka pomidorowa z papryką na zimę - palce lizać

Bardzo smaczny i łatwy w przygotowaniu zimowy preparat na bazie pomidorów i słodkiej papryki, będzie doskonałym dodatkiem do zimowych posiłków. Ten słoneczny słój poprawi Ci humor i naładuje letnią energią nawet w najbardziej pochmurny dzień.

Składniki:

półtora kilograma elastycznych pomidorów;
1 cebula;
1 słodka papryka;
50 ml oleju roślinnego;
1 mały bukiet kopru;
2 łyżki granulowanego cukru;
1 pełna łyżka grubej soli;
20 gramów dziewięcioprocentowego octu.

Wszystkie składniki są dostępne, szczególnie w okresie żniw.

Etapy gotowania:

Zacznijmy zgodnie z oczekiwaniami od umycia warzyw i obrania ich. Musisz ostrożnie wyciąć skórkę z ogona pomidora. Oczyść wnętrze papryki. Obierz cebulę.

1. Pomidory pokroić w zgrabne plasterki. Jeśli Twoje owoce są małe, możesz je pokroić na 4-6 kawałków. Większe pomidory można pokroić obficie. Najważniejsze jest to, że plastry są schludne, piękne i łatwo mieszczą się w ustach.

2. Pokrój cebulę w półpierścienie lub ćwiartki kół. Lepiej jest użyć do tego czerwonej słodkiej odmiany.

4. Miąższ papryki pokroić także w schludne kawałki lub paski.

5. Posiekaj koperek tak bardzo, jak to możliwe, za pomocą noża.

6. Umieść wszystkie warzywa w niemetalowej, emaliowanej lub plastikowej misce i dopraw pozostałymi składnikami. Wszystko dokładnie wymieszaj dwiema szpatułkami. Przykryć pokrywką lub płaskim naczyniem i odstawić bezpośrednio na stół na 1 godzinę do zaparzenia.

Podczas gdy pomidory są nasycone sokiem marynującym, przygotuj słoiki do ułożenia sałatki. Należy je umyć roztworem sody i wysterylizować w piekarniku (kuchenka mikrofalowa lub para). Pokrywy do nich należy gotować przez 10-15 minut na średnim ogniu.

7. Teraz warzywa zostały odizolowane sok smakowy i zmienił trochę wygląd. Najpierw należy równomiernie rozprowadzić warzywa pomiędzy słoikami, a następnie równomiernie napełnić je solanką. Przykryj pokrywkami.

8. Umieść wszystkie puszki na patelni i zalej wodą tak, aby jej poziom sięgał „ramion” puszek. Wstawić na kuchenkę i gotować 20 minut od momentu zagotowania. Wyjmij słoiki z patelni i natychmiast zwiń. Uważaj, słoiki są bardzo gorące.

9. Ostrożnie wyjmij słoiki z patelni na płaską powierzchnię, do góry nogami. Na noc należy je owinąć ciepłym kocem. A rano można je odłożyć do przechowywania.

To, co podoba mi się w tym przepisie, to szybkość przygotowania i jego smak bogaty smak. Nie ma konieczności zajmowania się gorącą solanką, wielokrotnym gotowaniem i gotowaniem. Wszystko jest bardzo proste i niesamowicie smaczne.

Miłych przygotowań!

2. Sałatka zimowa bez gotowania „Ogonyok” z chrzanem i pomidorami

Słynny i ukochany Ogonyok, czyli po prostu „ Cholerna przekąska„Zaraz to ugotujemy. Nie trzeba go również gotować, dzięki czemu zachowa trwałość duża ilość witaminy, smak i chrupkość. Jak pysznie może być zjedzenie takiej przekąski z czarnym pieczywem, albo użycie jej jako sosu do makaronu?! Na samo wspomnienie cieknie mi ślina. Spróbuj przygotować ten przepis razem z nami.

Składniki:

3 kilogramy pomidorów (możesz użyć dowolnych);
szklanka obranego czosnku;
1 strąk ostrej papryki;
1 korzeń chrzanu;
pełna szklanka granulowanego cukru;
3 pełne łyżki grubej soli;
szklanka 9% octu.

Etapy gotowania:

Tę przystawkę można opisać jedynie jako „prościej się nie da”. Metoda przygotowania bez gotowania, wszystkie składniki są miażdżone w jeden sposób, wszystko jest mieszane i sterylizowane bezpośrednio w słoikach. Dodatkowo, pomimo prostoty gotowania, Ogonyok okazuje się prawdziwą rozkoszą! Spróbuj sam!

1.Przepuść wszystkie produkty przez maszynę do mięsa. Wszystkie pozostałe składniki włożyć do miski z masą i energicznie wymieszać.

Aby masa była jak najgęstsza, najpierw pokrój pomidory na kawałki i odstaw na kilka godzin. W tym czasie uwolnią nadmiar wilgoci. Takie kawałki należy przekręcić przez maszynę do mięsa. Dzięki temu masa pomidorowa nie będzie zbyt płynna.

2. Przykryj pokrywką i pozostaw na 4-5 godzin w kuchni.

3. Następnie wlać chrzan do wcześniej przygotowanych słoików. Ponieważ to danie nie jest wcześniej przygotowane obróbka cieplna przed wejściem do pojemnika słoiki należy dokładnie umyć i wysterylizować. Przykryj pokrywkami.

4. Sterylizuj słoiki z sałatką w dużym żaroodpornym pojemniku przez około pół godziny po ugotowaniu. Po wyjęciu słoików z wody natychmiast je zwiń i ostrożnie połóż na płaskiej powierzchni, obracając je na pokrywki. Już po 8 godzinach możesz je przenieść do stałe miejsce składowanie

Jeśli nie przygotowujesz dania na zimę lub zostało Ci trochę sałatki, która nie poszła do słoików, możesz ją zjeść od razu po namoczeniu. Zagotuj w pojemniku w tym przypadku, nie ma potrzeby. Po prostu zrelaksuj się i ciesz się ulubioną przekąską!

Smacznego!

3. Sałatka jarzynowa z pomidorami na zimę

Proponuję przygotować bardzo smaczną sałatkę na zimę z cukinii, pomidorów i słodkiej papryki. Taka uczta leci ze stołu do w ciągu kilku minut. Przygotowanie jest bardzo proste, przybliżony czas gotowania to nie więcej niż godzina.

Składniki:

półtora kilograma cukinii, słodkiej papryki i pomidora;
pół szklanki cukru;
1 główka czosnku;
łyżka soli (może ze zjeżdżalnią - do smaku);
łyżka octu;
łyżka oleju słonecznikowego.

Etapy gotowania:

Cukinię należy obrać i usunąć nasiona, zwłaszcza jeśli nie są młode. Oczyść pieprz z ogona i wnętrza. Odetnij skórkę z łodygi pomidora.

1. Cukinię pokroić na małe kawałki.

2. Zrób to samo z pomidorami.

3. Soczyste ścianki papryki również należy pokroić w drobną kostkę.

4. Umieść kawałki pomidorów w dużym rondlu, dodaj cukier granulowany, sól i włącz ogień. Po ugotowaniu gotuj je około 10 minut. W tym czasie puszczą dużo soku.

5. Następnie do gotowania dodaj pieprz i cukinię. Gdy tylko zawartość się zagotuje, należy ją gotować przez kolejne pół godziny. Następnie dolać oliwę i dalej smażyć w tym samym alkoholu przez kolejne 10 minut. Teraz kolej na czosnek. Trzeba go przetrzeć przez prasę. Po czosnku należy gotować sałatkę przez 5 minut. Ostatnim krokiem będzie ocet. Dodaj go na 2 minuty przed wyłączeniem ognia. Natychmiast przykryj pokrywką na pozostałe kilka minut gotowania, aby zapobiec wyparowaniu.

6. Gdy sałatka jest jeszcze gorąca, musisz zacząć rozlewać ją do słoików. Wlać mieszaninę aż po szyję i bardzo szczelnie zamknąć pokrywki. Następnie natychmiast odwróć gorące słoiki i przykryj ciepłą ściereczką.

Pyszna sałatka na zimę jest gotowa. Sałatkę tę można przygotować także do bezpośredniego spożycia, nie na zimę. Nie trzeba do tego dodawać octu. Po prostu ostudź i rozpocznij degustację.

Niech Twoje słoiki wytrzymają tak długo, jak ich potrzebujesz!

4. Sekrety idealnych zimowych przetworów z pomidorów

Aby Twoje kulinarne kreacje przetrwały dłużej i były bardzo smaczne, musisz przestrzegać kilku zasad. Wszystkie są proste, ale przestrzeganie ich gwarantuje idealny efekt. Dowiedziałem się o nich, jak mówią, z ust do ust - od mojej mamy, babci, sąsiadki i tak dalej. Najważniejsze, że wszystkie naprawdę działają. Teraz przedstawię Wam kilka zasad na drodze do długoterminowego i pyszna przekąska z pomidora.

1. Jeśli planujesz przygotować sałatkę z całych lub grubo pokrojonych pomidorów, lepiej wybrać lekko niedojrzałe, elastyczne owoce. Lepiej zachowują swój kształt i nie niszczą się przez długi czas. Jeśli drobno posiekasz warzywa, na przykład podczas robienia chrzanu, pomidory mogą być przejrzałe. Najważniejsze, że nie wykazują oznak uszkodzenia ani zgnilizny.

2. Do każdego rodzaju przetworów, w tym sałatek pomidorowych, lepiej jest użyć grubej soli. Każda inna sól, z dodatkami lub drobna, może spowodować szybkie zepsucie i eksplozję puszek.

3. Doświadczone hostessy Wiedzą, że jeśli dodasz trochę nasion gorczycy do konserw, wydłuży się ich okres przydatności do spożycia. Ten sam efekt można uzyskać dodając łyżkę wódki do trzylitrowego słoika.

4. Bardzo ważnym etapem każdego rodzaju przedmiotu obrabianego jest obowiązkowa sterylizacja puszki. Jest to szczególnie konieczne, gdy produkt jest butelkowany bez wstępne gotowanie. Niektórzy przygotowują słoiki na parze, na rondlu lub w podwójnym bojlerze. Bardzo wygodnie jest to zrobić w piekarniku lub kuchence mikrofalowej. Pokrywy do zszywania należy również ugotować lub po prostu zalać wrzącą wodą.

5. A najważniejszym punktem każdego ruchu kulinarnego jest wielkie pragnienie i miłość do swojej pracy. Wkładając do każdego słoiczka cząstkę swojej duszy wraz z jasnymi kawałkami lata, uzyskasz doskonały efekt!

Życzę Ci sukcesu!

5. Wideo - Sałatka „Różna” z ogórków i pomidorów na zimę

Najbardziej ulubionymi i często używanymi warzywami są bez wątpienia ogórki i pomidory. Sprzedawane są teraz przez cały rok, a korzystając z nich możemy rozkoszować się pysznymi sałatkami, kiedy tylko mamy na to ochotę.

Ale oczywiście owoców zimowych nie można porównywać z soczystymi warzywami, odżywianymi letnim słońcem i ciepłem. Dlatego każdego lata wiele gospodyń domowych, a także mężczyzn, którzy lubią stać przy kuchence i gotować coś smacznego, przygotowuje pyszne sałatki w słoikach.

I nawet wyrażenie brzmiące jak slogan stało się bardzo popularne – „Zawiń lato w słoiku!” Brzmi bardzo przekonująco i zachęca nie tylko do słuchania tego, co się mówi, ale także do mycia słoików i przechowywania w nich tego, co wyhodujemy w ogrodzie lub kupimy na targu.

Więc próbujemy, zwijamy to. W końcu co może być lepszego niż własnoręcznie przygotowane domowe przetwory, wykonane z miłością i co najważniejsze, własnymi rękami. Jednym słowem „Ręcznie robione”!

Przetwory pomidorowe to chyba najprostszy i najbardziej ulubiony ze wszystkich przetworów. Nie są tak trudne w przechowywaniu, jak na przykład bakłażany, nie trzeba ich smażyć, gotować na parze ani duszić, stojąc nad gorącym piecem. Praktycznie nie ma z nimi problemu. Przygotowanie dowolnego z oferowanych dzisiaj przepisów będzie łatwe i proste. Nie mówię tylko tego: gotowałam na nich całe trzy dni i wszystkie były przygotowane moimi rękami.

Dodam, że pomidory dobrze komponują się z każdym innym warzywem - przede wszystkim z ogórkami, papryką i cebulą. Ten klasyczne połączenie składniki. Blanki z nimi okazują się jasne, kolorowe, miłe dla oka i poprawiające nastrój. Otwierając słoiczek tego pysznego dania, kładąc go na talerz i polewając olejem roślinnym, można tym daniem udekorować każdy, nawet najprostszy obiad.

Można przygotować także sałatki z dodatkiem marchwi, białej i kalafiora, jabłek, cukinii, bakłażana i fasolki szparagowej. Spotkałam się nawet z przygotowaniem pomidorów z ryżem na zimę i dziś taki przepis również będzie w naszej ofercie.

Po co się dziwić, pomidory są tak ukochane i pyszne warzywo, że chcesz go zobaczyć w różnych kombinacjach i w dużej różnorodności.

Przygotuję je wyłącznie z własnych owoców. Może nie są tak duże i czerwone jak te sprzedawane na rynku, ale są nasze własne, uprawiane z miłością. Mieszkamy na Uralu, a nasze miejsce nazywane jest krajem wiecznie zielonych pomidorów. A nazwa ta powstała dlatego, że nie czekamy, aż owoce dojrzeją na krzaku, zbieramy je na zielono i umieszczamy w ciemnym miejscu, gdzie stają się czerwone.

I przychodzi taki moment, że patrzysz, a w skrzynkach czerwonych okazów jest coraz więcej. I nie da się ich już zjeść. Potem na kilka dni po prostu ruszasz do kuchni i od rana do wieczora zajmujesz się nimi, przygotowywaniem, czy też sałatkami na zimę.

Ale nie wszyscy mają „szczęście” tak jak my i dla wielu pomidory na krzakach stają się czerwone. Ale tak czy inaczej, dzisiaj poczynimy przygotowania. I szybko przejdźmy do tego punktu. A to, z jakich owoców je przygotujesz, nie odgrywa szczególnej roli; nawet zielone nadają się do przygotowania wielu przepisów. A gdy przynajmniej raz spróbujesz tego przygotowania, będziesz szukać zielonych owoców, aby przygotować tak pyszne danie.

Sałatka marynowana „Dobrze lizać palce” z pomidorami i cebulą

To bardzo prosty przepis, dzięki któremu nie trzeba poświęcać dużo czasu na przygotowanie. Najlepiej smakuje z dojrzałych czerwonych lub różowych pomidorów, np. Serce byka" Takie odmiany mają mięsisty miąższ cukrowy. I nawet po prostu jedząc taki owoc, solijąc go solą, mimowolnie polizasz palce. Ale co możemy powiedzieć, jeśli przygotujesz je w pysznej marynacie?!

Dziś używam własnych pomidorów. Zwykle przygotowuję ich w ten sposób wiele na raz. Ale dzisiaj mam inne zadanie, a mianowicie pokazać Wam, drodzy czytelnicy, jak przygotowuje się przetwory według kilku przepisów na raz. Dlatego zrobię je wszystkie w dwóch lub trzech słoikach i nie więcej.

Będziemy potrzebować (na dwa 650 gramowe słoiki):

pomidory - 650 gr
cebula - 3 - 4 średnie główki
czosnek - 4 ząbki
olej słonecznikowy - 4 łyżki. łyżki
pieprz czarny - 10 szt
koperek, pietruszka - po 4 gałązki

Na marynatę na 1 litr wody:

sól - 1 łyżka. łyżka
cukier - 2,5 łyżki. łyżki
ocet 9% – 60 ml

Otrzymasz trochę więcej marynaty, niż potrzebujesz na dwa słoiki, ale nic nie możesz na to poradzić. Jeśli przygotujesz go na pół litra wody, to ta ilość nie wystarczy, ale jeśli przygotujesz ją na 750 ml, będziesz musiał ponownie obliczyć proporcje, gdzie wyjdą one przy skomplikowanych proporcjach. Dlatego lepiej przygotować trochę więcej marynaty. Lepiej, żeby został, niż żeby mu nie wystarczyło.

Następnie po schłodzeniu można go przechowywać w lodówce i ewentualnie wrzucać do niego ogórki kiszone lub pomidory tylko do spożycia.

Przygotowanie:

1. Dokładnie opłucz słoiki sodą lub detergent. Trzeba je także wysterylizować. Można to zrobić na dowolny ze znanych sposobów

dla pary
w piecu
w kuchence mikrofalowej

Jeśli sterylizujesz je ostatnią sugerowaną metodą, pamiętaj o nalaniu do słoika trochę ciepłej wody, aby nie pękł. Czas sterylizacji w kuchence mikrofalowej zależy od tego, ile słoików tam umieścisz. Zajmie to 4-5 minut na dwie puszki, 5-6 minut na 3 puszki i tak dalej.

Woda w słoiku powinna się zagotować, a sama woda powinna być tak gorąca, aby można było do niej sięgnąć jedynie uchwytem do garnka lub ręcznikiem – to główny wskaźnik gotowości.

Pokrywki zalać wrzątkiem i pozostawić na wolnym ogniu w wodzie na 4 – 5 minut.

2. Umyj pomidory. Obierz cebulę i czosnek. Przygotuj od razu wszystkie składniki potrzebne do gotowania. Żeby w pośpiechu niczego nie zapomnieć.

Cebulę pokroić w pierścienie lub półpierścienie, w zależności od ich wielkości.

3. Zacznijmy od razu wkładać składniki do obu przygotowanych słoiczków. W każdym z nich ułóż koperek, natkę pietruszki i krążki cebuli. Zostaw trochę cebuli. Nadal będziemy go potrzebować, aby umieścić go na górze.

4. Wlać 2 łyżki oliwy i dodać dwa ząbki czosnku. Goździki można pokroić na 2-3 części. Dodaj 5 ziaren czarnego pieprzu.

Widziałem wersje tego przepisu, w których nie dodano pieprzu. Szczerze nie wiem dlaczego. Podoba mi się ta opcja ze względu na jej obecność. Kiedy aromat i smak tej przyprawy obecny jest w marynacie, a także w samym smaku owocu, zawsze pobudza smak i zwiększa apetyt.

5. Pomidory pokroić na duże kawałki, krojąc je na 4 - 6 części, w zależności od wielkości.

Ostrożnie włóż pokrojone plastry do słoika z resztą składników. Nie dociskaj zbyt mocno, układaj zwięźle, ale bez nacisku.

6. Na koniec dodaj pozostałe krążki cebuli.

7. Przygotuj marynatę. Aby to zrobić, zagotuj wodę, dodaj do niej sól i cukier. Gdy ponownie się zagotuje, dodaj ocet. I poczekaj, aż ponownie się zagotuje. Następnie wyłącz solankę i pozwól jej ostygnąć do ciepłego stanu.

8. Ciepłą marynatą zalej zawartość słoików. Upewnij się, że w środku nie pozostały żadne pęcherzyki powietrza. Jeśli są, obracaj napełniony pojemnik z boku na bok, ściskając go dłońmi. Lub ostrożnie włóż rączkę łyżki w miejsce, w którym bańka próbuje się schować i pomóż jej się wspiąć.

9. Teraz słoiki należy wysterylizować. Aby to zrobić, umieść na patelni o odpowiedniej wielkości. ciepła woda, połóż ręcznik na dnie i ostrożnie umieść tam pojemniki z zawartością.

Nie wrzucaj słoików do wrzącej wody, aby nie pękły.

Dodaj marynatę tak, aby wylała się na sam brzeg. Zamknij wysterylizowaną metalową pokrywką i włącz gaz. Poczekaj, aż woda na patelni się zagotuje, a następnie zanotuj czas.

Sterylizuj słoiki o pojemności 0,5 litra przez 15 minut. Sterylizuj słoiki 650 gramowe przez 20 minut, a słoiki litrowe przez 25 minut. W tym czasie nie otwieraj pokrywek i nie otwieraj ich w ogóle, zwłaszcza gdy już wyjmujesz słoiki.

Czasami zdarza się, że wyjmując słoik szczypcami niechcący poruszamy pokrywką. Dlatego w tym przypadku należy ponownie dodać wrzącą marynatę do słoika i ponownie przykryć pokrywką. Sterylizuj ponownie, ale nie dłużej pełny etat i około 10 minut.

10. Wyjmij słoiki szczypcami, ale nie wszystkie, ale pojedynczo. I przykręć pokrywki, używając Seamer.

11. Następnie odwróć je do góry nogami i szczelnie owiń ręcznikiem lub kocem. Konieczne jest, aby zawartość ostygła bardzo powoli. W tym okresie kontynuowana będzie bierna sterylizacja.

Prawidłowo przykryte jedzenie pozostaje ciepłe nawet po 24 godzinach. Do tego powinniśmy dążyć. Im wolniej się chłodzi, tym lepiej.

12. Po dniu, a nawet dwóch, odwróć słoiki do normalnej pozycji i przechowuj w chłodnym, ciemnym miejscu. Jeśli przechowujesz go w mieszkaniu. następnie umieść obrabiane przedmioty z dala od urządzeń grzewczych. Jeśli w mieszkaniu znajduje się komórka lokatorska, będzie to idealne miejsce.

Z reguły taki przedmiot jest dobrze przechowywany i nie ma z nim problemów.

Lecho pomidorowe – 6 przepisów bez sterylizacji

W zeszłym sezonie na łamach bloga dzieliłam się moimi ulubionymi przepisami na lecho. W artykule zatytułowanym zaproponowano 5 różnych pyszne przepisy. Były tam przepisy zarówno z samymi pomidorami, jak i z dodatkiem marchewki i czosnku.

Lecho to ogólnie ulubiona przekąska milionów ludzi. Zwijają go jesienią i latem w tonach. Istnieje wiele przepisów na jego przygotowanie. Chociaż muszę przyznać, że sałatka jest najprostsza. Zapytacie, skąd pochodzi tak wiele przepisów!?

Ale to wszystko jest miłość ludzi. Każdy próbuje to zrobić ulubione danie jeszcze smaczniejsze i piękniejsze. I nie pozostajemy w tyle. Dziś chcę Wam zaproponować kolejny przepis - bardzo prosty i bardzo smaczny.

W tym rozdziale znajdziesz 6 przepisów na przygotowanie ulubionego dania na zimno. Zatem 5 z nich możecie zobaczyć klikając tutaj, ale dzisiaj podzielę się tylko jednym przepisem. Po co się powtarzać, jeśli niektóre przepisy zostały już opisane. Lepiej zostawmy miejsce na nowe.

Będziemy potrzebować:

pomidory - 2 kg
papryka – 2,5 kg
cukier - 0,5 szklanki
sól - 1 łyżka. czubata łyżka
olej - 0,5 szklanki
ocet 9% - 1 łyżka. łyżka
czarny pieprz - 6 - 7 groszków

Obliczenia warzyw podano w stanie obranym.

Przygotowanie:

Jak zapewne już zauważyliście, skład składników jest bardzo prosty. Wszystko czego potrzebujesz to pomidory i papryka. Ale smak całego preparatu będzie zależał od tego, jakiego rodzaju użyjesz.

Pomidory muszą być dojrzałe, czerwone, soczyste i mięsiste. Ich smak nadaje główny ton całej sałatce. To oni odgrywają tu wiodącą rolę.

Ale papryki też nie należy dyskontować. Wybieraj także soczyste, mięsiste odmiany o grubych ściankach. Kolor owocu może być dowolny - od jasnoczerwonego do ciemnozielonego. Należy jednak pamiętać, że najwięcej ma w sobie czerwonej papryki słodki smak, a ciemnozielony może mieć nawet lekką goryczkę.

A żeby uzyskać zamieszanie kolorów w sałatce - właśnie taką różnorodność kolorów, jaką daje nam cudowna, hojna jesień, możesz wziąć paprykę w różnych kolorach. W tym przypadku otrzymamy nie tylko piękny kolor, ale także bardziej różnorodny smak.

Ale dzisiaj mam tylko czerwone owoce. Pomidory są nasze, a papryka pochodzi z targu, ale są najlepsze spośród wszystkich, jakie udało mi się znaleźć. Niestety papryka, którą wyhodowałem, takiej nie ma walory smakowe, czego bym sobie życzył. I tak wykorzystamy go dzisiaj w innych przygotowaniach.

I jeszcze jedna mała dygresja. To mój trzeci dzień przygotowywania pomidorów na zimę. A dzisiaj przygotowuję trzy różne opcje na raz. Wszystkie są przygotowane specjalnie, aby pokazać Ci krok po kroku, jak wszystko zrobić. Dlatego biorę tylko połowę składników sugerowanych w przepisie. I z tej kwoty dostanę półtora litra ukończony produkt.

Dlatego z proponowanej ilości składników wydajność gotowego produktu wyniesie 3 litry lub trochę więcej.

Dlatego zdecyduj, ile słoików potrzebujesz. Przechowuję w litrowych słoiczkach, bo mniejszych słoiczków już nie mam. Mimo, że przepis został napisany na początku artykułu, ta wersja jest ostatnią, którą przygotowuję. Należy jednak pamiętać, że sałatki lepiej przygotowywać w małych słoikach o pojemności 0,5, 0,65 litra. Aby nie pozostały w lodówce. Aby otworzyć i zjeść od razu!

Wybraliśmy warzywa, zdecydowaliśmy się na słoiki, zaczynamy gotować.

1. Obierz pomidory z łodygi i wytnij ciemny punkt zaczepienia. Owoce pokroić na kawałki, ich ilość będzie zależała od wielkości owocu. Wykorzystamy je do przygotowania pomidorów. Można go przygotować przekręcając warzywa przez maszynkę do mięsa lub rozdrabniając je za pomocą blendera.

Ponieważ wykorzystuję tylko kilogram owoców, łatwiej mi je zmiksować w misce blendera.

Po otrzymaniu pomidora można postępować na dwa sposoby.

Pomidory przetrzeć przez sito, usuwając w ten sposób nasiona i kawałki skórki, jeśli jakieś pozostały. Możesz także pozbyć się skórki, parząc wcześniej owoce wrzącą wodą i usuwając ją z nich. Ale to doskonały sposób przygotowania!
Dziś wybieram szybszą i prostszą ścieżkę. Co więcej, kości w ogóle mi nie przeszkadzają. Tak, są praktycznie niewidoczne po ostrym zabiegu w misie blendera.

2. Gotowego pomidora wlać do dużego rondla o odpowiedniej objętości. Objętość powinna być taka, aby obejmowała puree z pomidorów i posiekaną paprykę. Postaw patelnię na ogniu i zagotuj zawartość.

3. Gotuj pomidora przez 20 minut, okresowo mieszając jasnoczerwoną masę. Uważa się za prawidłowe gotowanie masy pomidorowej o połowę. Ale dzisiaj użyliśmy kilku pomidorów, a poza tym były mięsiste i soczyste. Dlatego nie ma potrzeby, abyśmy je dwukrotnie gotowali.

Konieczne jest pozostawienie ich do wrzenia na małym ogniu.

4. 5 minut przed końcem czasu posolić pomidora, dodać cukier i olej roślinny. Sól nie powinna być jodowana, a olej nie powinien mieć obcego zapachu.

5. Usuń nasiona i błony z papryki. Po odcięciu łodygi pierścień pieprzu pozostaje bez właściciela. Można oczywiście w tej formie dodać go do pomidora, jednak nie będzie to wyglądało zbyt ładnie. Cóż, nie wyrzucaj przydatnego produktu.

Dlatego szybko zmiel go ponownie w misce blendera, a zanim pomidor się zagotuje, wyślij do niego to pyszne na patelnię. Ta procedura jest szczególnie dobra, jeśli pomidorom brakuje koloru. Ponieważ moja papryka jest jaskrawoczerwona, doda pomidorowi dodatkowej blasku. I smak, oczywiście!

Nawiasem mówiąc, jeśli chcesz dodać sałatce jasny, bogaty kolor, możesz dodać łyżkę lub dwie posiekanej papryki.

6. Teraz należy pokroić paprykę. Ponownie mamy kilka różnych sposobów, aby to zrobić. Najprostszy i szybki sposób- wystarczy pokroić w paski. Dzięki tej metodzie czas gotowania zostanie maksymalnie skrócony. Wystarczy 10–15 minut, aby papryka ugotowała się, aż będzie ugotowana.

Drugi sposób polega na pokrojeniu w dużą kostkę lub dość duże plasterki. Czas gotowania zostanie wydłużony do 20–25 minut.

Dzisiaj będę gotować paprykę najdłużej. Po pierwsze dlatego, że jest mięsisty i gęsty, a po drugie dlatego, że kroję go dość duży.

7. Przyjrzyjmy się teraz bankom. Należy je dokładnie umyć za pomocą sody lub innego, bardziej znanego detergentu. Musisz także umyć pokrywki.

8. Następnie wysterylizuj oba jedną ze znanych metod. Ponieważ dzisiaj używam dużo słoików, wysterylizowałam je już wcześniej w kuchence mikrofalowej.

Pokrywki nie nadają się do sterylizacji w kuchence mikrofalowej. Dlatego po napełnieniu ich wodą zagotowałam je. Po zagotowaniu wody należy je we wrzącej wodzie pozostawić na co najmniej 5 minut, a najlepiej do 10 minut.

9. Minęło 20 minut, co oznacza, że czas włożyć paprykę na patelnię z pomidorem. Po rozłożeniu widzę, że jest dużo pieprzu, ale w ogóle nie widać pomidora. Co więcej, nie da się tego wszystkiego wymieszać. Papryka natychmiast wyskoczy z patelni.

Nie ma problemu, tak właśnie powinno być. Wszystko idzie zgodnie z planem. Wystarczy nieco zmniejszyć ogień i przykryć patelnię pokrywką. Po 5–7 minutach zobaczysz, że papryka „osiadła” i nie próbuje już wydostać się z patelni. Teraz możesz to wymieszać.

10. Poczekaj, aż mieszanina się zagotuje. Następnie zanotuj czas. Nasze grubo posiekane warzywo powinno gotować się przez 30 minut. I musisz go ugotować z zamkniętą pokrywką. Dzięki temu pomidor się nie zagotuje, a papryka nie tylko się ugotuje, ale też ugotuje na parze. To bardzo dobrze, bo dzisiaj nie będziemy sterylizować naszego pysznego jedzenia.

11. Gotuj, okresowo otwierając pokrywkę i delikatnie mieszając pieprz. Ważne jest, aby nie zepsuć całego piękna. Podaję czas gotowania jaki mam. Jeśli używasz papryki o cieńszych ściankach, czas gotowania należy skrócić.

Lepiej jest tu nawigować nie według czasu, ale według wygląd pieprz W żadnym wypadku nie powinien zmięknąć i rozpaść się przy nabieraniu go łyżką. Ale nie powinien też być twardy. Wymagany stan papryki jest średni; Wydaje się, że jest gotowy, ale nie do końca. Musi pozostać zarówno elastyczny, jak i plastyczny. I żaden czas nie pokaże nam takiego stanu; musimy patrzeć i czuć.

12. Na 5 minut przed końcem gotowania musimy dodać dwa pozostałe składniki - czarny pieprz i ocet. Dodaj je, gotuj na wolnym ogniu przez 5 minut i zacznij napełniać słoiki.

Jeśli są dwa lub trzy słoiki, możesz od razu zacząć napełniać je wszystkie jeden po drugim. Umieść dwie lub trzy łyżki w jednej, następnie taką samą ilość w drugiej i trzeciej. Dzięki temu ciepło będzie się stopniowo rozchodzić, a słoiki nie pękną pod wpływem nagłej zmiany temperatury.

Ponadto pęcherzyki powietrza będą miały czas na ucieczkę.

13. Staraj się najpierw wsypać do słoików więcej pieprzu, nie dodawaj celowo pomidorów. Niech będzie tyle, ile jest z pieprzem. Każdą warstwę lekko dociśnij, tak aby w środku nie pozostały puste przestrzenie. Ale tylko lekko, utrzymuj integralność pieprzu. Gdy jest gorąco, może łatwo pęknąć, ale musimy dbać o to, aby był piękny i nienaruszony.

14. Na koniec potrzebujemy już tylko pomidora, powinien całkowicie zakryć całą paprykę.

Sprawdź słoik ze wszystkich stron; nie powinno być w nim widocznych pustek. Jeśli to zobaczysz, musisz wypuścić powietrze. Aby to zrobić, opuść uchwyt łyżki w to miejsce, ostrożnie przesuwając ją wzdłuż ściany. Bańka natychmiast wyskoczy.

15. Następnie przykryj słoik wysterylizowaną pokrywką. Odstaw na minutę lub dwie. Następnie dokręć pokrywkę za pomocą maszyny do zszywania.

16. Ponieważ nie sterylizujemy przedmiotu obrabianego, przeprowadzimy dla niego sterylizację pasywną. Słoiki z przetworami umieszczamy pod kocem, odwracając je do góry dnem. I owiń mocno. Pozostaw w tym stanie na 24 godziny.

17. Następnie przechowuj je w chłodnym, ciemnym miejscu, odwracając je do zwykłej pozycji.

To cały przepis. Jak widać, jest to bardzo, bardzo proste. Powiedziałbym nawet, że prościej się nie da.

Do tego przepisu można dodać cebulę i marchewkę, a w poprzednim artykule, do którego link znajduje się na początku tego przepisu, przygotowaliśmy lecho z ich udziałem. Dlatego jeśli chcesz przygotować taką sałatkę z dodatkowe warzywa, to idź i przeczytaj znajdujące się tam przepisy.

I przechodzimy do następnego przepisu.

Sałatka zimowa z pomidorów, cebuli i marchwi

Obecność marchewki w dowolnym naczyniu zawsze znacznie poprawia potrawę jako całość. Nie mówię już o wszystkich przydatne cechy to niezastąpione warzywo. Wszyscy o nich wiedzą, a marchewki w tym kontekście nie potrzebują reklamy.

Dlatego nie możemy ignorować marchewek. A ja proponuję przygotować wersję z marchewką. I nie tylko ugotuj, ale przygotuj na zimę.

Sałatka jest bardzo prosta. A jego ogromną zaletą jest to, że sterylizacja warzyw trwa zaledwie 5 minut. Dzięki temu możesz zapisać wszystko, co się w nim znajduje przydatny materiał i witaminy.

czerwone pomidory, dojrzałe - 650 gr
cebula - 1 głowa
marchewka - 1 szt. (200 g)
czosnek - 1 ząbek
bazylia - 2 - 3 gałązki
ostra papryka - do smaku
pieprz czarny - 5 szt
sól - 1 łyżeczka
cukier - 2 łyżeczki
ocet - 1 łyżka. łyżka

Jak już zrozumiałeś, obliczenia produktów podano w minimalnej objętości - tylko dwa słoiki. Zwróć na to uwagę. A jeśli chcesz zachować więcej, po prostu zwiększ ich liczbę proporcjonalnie.

Przygotowanie:

1. Pokrój pomidory w plasterki. Do przepisu możesz użyć go jak czerwonego dojrzałe owoce i różowe, które nie są jeszcze w pełni dojrzałe. W każdym razie podczas cięcia kawałki powinny zachować swój kształt. Plasterki nie powinny być ani za duże, ani za małe.

2. Obierz cebulę i pokrój w pierścienie o grubości nie większej niż 5 mm.

3. Obierz marchewki i zetrzyj je Koreańskie marchewki. Można go zetrzeć zwykłą tarką, ale dla piękna przedmiotu lepiej, aby był w postaci cienkiej, zgrabnej słomki.

Czosnek posiekać i pokroić ostre papryczki.

4. Umieść wszystkie warzywa w misce. Dodaj tam sól i cukier. Posiekaj bazylię i dodaj ją. Jeśli nie masz takiego zioła, możesz je zastąpić natką pietruszki. Dolać octu i delikatnie wymieszać.

5. Odstawić na 5 minut i ponownie delikatnie wymieszać. Aby uniknąć uszkodzenia warzyw, możesz mieszać rękami.

6. Masę warzywną włóż do wysterylizowanych słoików. Zawartość wystarcza na dokładnie dwa słoiki o podanej powyżej objętości.

7. Zagotuj czajnik i wlej wrzącą wodę do słoików. Sprawdź, czy płyn całkowicie wypełnia całą widoczną przestrzeń. Jeśli gdzieś pozostały pęcherzyki powietrza, należy je uwolnić. Można to zrobić za pomocą rączki zwykłej łyżki.

8. Zamknij wysterylizowanymi pokrywkami. Odstaw na 2 – 3 minuty.

9. W międzyczasie do dużego rondla nalej ciepłą wodę, na dno połóż ręcznik i umieść tam słoiki. Doprowadzić wodę do wrzenia i dopiero wtedy zanotować czas. Sterylizuj słoiki przez 10 minut, a jeśli sterylizujesz w półlitrowych słoikach, wystarczy 5 - 7 minut. Przez cały ten czas woda na patelni powinna dobrze się zagotować. Ale nie tak intensywnie, żeby nie wylewało się z patelni.

10. Najpierw wyjmij jeden słoik i zwiń pokrywkę za pomocą maszyny do szycia. Następnie wyjmij kolejny słoik i zakręć go.

11. Odwróć skręcone pojemniki i umieść je na pokrywie. Przykryj ciepłym kocem. i pozostawić do biernej sterylizacji na 24 godziny. A może nawet trochę więcej, zazwyczaj do momentu całkowitego ostygnięcia zawartości. Im dłużej się chłodzi, tym lepiej.

Słoiki przechowuj w chłodnym, ciemnym miejscu.

Sałatka konserwowa z pomidorów, ogórków i papryki

To bardzo popularna opcja sałatki, która jest nie tylko bardzo smaczna, ale także piękna. Tak naprawdę to nasza ulubiona wersja ogórków i pomidorów, z dodatkiem cebuli i papryki. Tutaj właściwie to samo, tylko przygotowane na zimę.

Będziemy potrzebować (na 3650 gramowe słoiki):

pomidory - 400 gr
ogórki – 400 gr
cebula - 200 - 250 gr
papryka – 200 – 250 gr
olej słonecznikowy - 1 łyżka. łyżka na słoiczku
czarny pieprz - 4 - 5 groszków w słoiku

Rośnie na 1 litr wody.

cukier - 1,5 łyżki. czubate łyżki
sól - 1 łyżka. łyżka bez zjeżdżalni
ocet jabłkowy - 12 łyżek. łyżki

Zamiast octu jabłkowego można użyć esencji octowej 70%. Będzie potrzebne na litr wody - 1 łyżka. łyżka.

Możesz też użyć 9% octu. W tym przypadku będziemy potrzebować 8 łyżek stołowych.

Po dodaniu octu możesz poczuć smak marynaty. A jeśli uważasz, że dodaje się dużo octu, możesz nieznacznie zmniejszyć jego ilość. Ale tyle dodam. Na mój gust jest to normalne.

Przygotowanie:

1. Ogórki pokroić w plasterki. A jeśli ogórki są duże, możesz przeciąć okrąg na dwie połowy.

Zaletą przygotowania tego preparatu jest to, że można użyć tzw. niespełniających norm ogórków, pomidorów i papryki. To znaczy takie, które z tego czy innego powodu nie nadają się do konwencjonalnej konserwacji. Na przykład pomidory są za duże lub wręcz przeciwnie, małe; ogórki - krzywe i grube; papryka też jest krzywa i brzydka.

Tutaj wszystko jest pocięte na kawałki i koła. A jak wiadomo, krojenie wyrównuje wszystkie warzywa - w tym przypadku wszystkie stają się takie same.

2. Natychmiast przygotuj słoiki. Powinny być już wysterylizowane. Natychmiast umieść wszystkie trzy puszki w rzędzie. Do każdego z nich wlej łyżkę oleju roślinnego. Jak rozumiesz, powinien być bezwonny.

Natychmiast dodaj ziarna pieprzu do każdego słoika.

3. I ułóż posiekany ogórek. Zostaw jeden lub dwa owoce, aby tak było Górna warstwa U nas okazał się ogórek. Dzięki temu sałatka będzie bardziej kolorowa.

4. Teraz przygotuj kolejną warstwę. Mogą to być pomidory pokrojone w plasterki lub papryka pokrojona w paski. Wystawiam pomidory.

5. Cebulę pokroić w krążki nie grubsze niż 5 mm i ułożyć obok. Ponad połowa słoika jest już napełniona.

6. Teraz kolej na pieprz. Można go również dowolnie przycinać. Niektórzy wolą kroić go w koła, inni w kwadraty, ja jednak kroję go w zwykłe paski.

7. Na samym końcu dodaj zielony kolor i ułóż ogórki. Słoiki są już całkowicie napełnione i czas zacząć przygotowywać marynatę.

8. Do garnka wlej 1 litr wody. Podpal to. Dodaj sól i cukier. Zagotuj i zalej octem. Wrzenie na chwilę ustanie, ale wkrótce zostanie wznowione.

9. A gdy tylko to nastąpi, rozlej go do słoików. Ale nie rób tego szybko. Najpierw do jednego ze słoików wlej wrzątek do około 1/4 objętości. Następnie wlej tę samą ilość do drugiej i trzeciej.

I tak stopniowo dodając do każdego z nich, napełniamy słoiki aż do samej góry.

10. Pozostaje tylko wysterylizować zawartość. Nie zajmuje to dużo czasu. Prawdopodobnie już wiesz, jak sterylizować. Ale i tak ci przypomnę. Do dużego rondla wlać ciepłą wodę. Połóż ręcznik na dnie. I włóż słoiki do środka.

Pamiętaj, aby dodać solankę aż do szyi i przykryć wysterylizowanymi pokrywkami. Nie otwieramy ich już, chyba, że tylko zimą...

Doprowadź wodę na patelni do wrzenia, a temperatura wrzenia zacznie odliczać czas. Inaczej jest w przypadku puszek o różnych rozmiarach.

0,5 litra - 10 minut
0,65 litra - 15 minut
1 litr - 20 minut

11. Po sterylizacji zamknij słoik pokrywką. Uwaga, ogórki zmieniły kolor na oliwkowy. Oznacza to, że są całkowicie gotowe.

Następnie odwróć słoik do góry nogami i dobrze owiń kocem. Pozostaw w tej pozycji do całkowitego wystygnięcia.

12. Następnie przechowywać w chłodnym, ciepłym miejscu.

Przed nami kolejny przepis. Szczerze mówiąc, opisanie tego czy innego przepisu zajmuje czasem nawet więcej czasu niż przygotowanie wszystkiego.))) Są tak proste w wykonaniu, że nawet nie chcesz się zatrzymywać. A wręcz przeciwnie, chcę je ugotować jak najwięcej różnych i smacznych.

Koreańskie pomidory - 4 przepisy

Niedawno napisałam artykuł, w którym szczegółowo opisałam jak je przygotować. Jest tam napisane, że można je przechowywać w lodówce jedynie 5 – 7 dni. Jest to liczba dni, po upływie której ich nie przechowujemy; są one wcześniej spożywane. Ale teraz, na potrzeby eksperymentu, przechowujemy je znacznie dłużej, a przekąska staje się smaczniejsza po przechowywaniu.

Myślę, że w takim stanie można je przechowywać nawet miesiąc. Ale w słoikach z zakręcanymi pokrywkami i zawsze w lodówce.

Nie zajmę ci dzisiaj tutaj czasu. Jeśli chcesz poznać te przepisy, kliknij link. Tam dosłownie krok po kroku, z mnóstwem pięknych zdjęć i filmów, wszystko jest napisane i opisane w najlepszy możliwy sposób.

Co więcej, wszystkie przepisy zostały przetestowane i nie tylko, że nadal, jak mówią, są testowane w Internecie. W sumie są 3 przepisy, z czego dwa są z opis krok po kroku i zdjęcie, i jedno w wersji wideo.

Pomidory mają kwaskowaty smak - słodki, lekko pikantny, o szaleńczym zapachu, który błyskawicznie pobudza apetyt i zachęca do wyjęcia od czasu do czasu jednego z lodówki.

Teraz każdy, kto przychodzi do naszego domu w celach służbowych lub po prostu w odwiedziny, zostaje poczęstowany taką sałatką i każdy jest pytany o opinię. Ale opinia jest zawsze taka sama - wszyscy są zachwyceni!!!

Ale nadal, aby odświeżyć pamięć o przepisie, pozwól, że przedstawię Ci film, który wszystko wyjaśnia i pokazuje.

Sałatkę przygotowałam w małych słoiczkach, ale tutaj jest ona przygotowywana od razu w dużych ilościach. To dobrze, oznacza to, że będzie trwać długo.

Te preparaty są również przygotowane na zimę i nie będą zbędne w dzisiejszym artykule. Chociaż nie zawierają pomidorów. Ale każda koreańska sałatka jest pyszna z dowolnymi składnikami.

Zimowa sałatka jarzynowa bez marynaty i bez sterylizacji

Sałatka ta i wszystkie jej podobne warianty mają również nazwę „ukraińską”. Nazwa najprawdopodobniej wywodzi się od ogólnych zasad przygotowania. Skład składników i czas gotowania są różne różne opcje różny.

Jego osobliwością jest to, że wcale nie jest kapryśny i pomimo tego, że zajmuje to dość krótki czas obróbka cieplna, nie wymaga sterylizacji. A także marynata nie jest do tego specjalnie przygotowana. Napływa własny sok, w którym faktycznie jest zachowany.

Będziemy potrzebować:

pomidory - 1 kg
papryka – 300 gr
marchewki - 300 gr
cebula - 300 gr
czosnek - 3 ząbki
pikantny Papryka- do smaku (można użyć 1/4 łyżeczki mielonej czerwonej papryki)
koperek - mała pęczek
pietruszka - mała pęczek
estragon - gałązka (opcjonalnie)
cukier - 2 łyżki. czubate łyżki
sól - 2 łyżki. łyżki bez zjeżdżalni
ocet 9% - 2 łyżki. łyżki
olej roślinny 70 ml (3,5 łyżki)

Z tej ilości składników otrzymaliśmy dwa słoiczki po 650 gramów, a zostało nam jeszcze około półlitrowego słoika.

Oznacza to, że możesz zwinąć trzy półlitrowe słoiki i nadal będziesz mieć sałatkę do przetestowania, ale trochę mniej.

Przygotowanie:

1. Umyj wszystkie warzywa i zioła i poczekaj, aż woda odcieknie. Oczyść je ze wszystkiego, co niepotrzebne. Przygotuj wszystkie składniki na raz, tak aby były pod ręką i o niczym później nie zapomniały.

Przygotuj także rondelek odpowiedniej wielkości, w którym będziemy gotować warzywa.

2. Pokrój pomidory na małe kawałki. Wykorzystuję małe okazy z mojego ogrodu, dlatego część z nich kroję na dwie do czterech części. Owoce są większe i należy je pokroić na większą liczbę kawałków.

Natychmiast włóż pokrojone kawałki na patelnię, na której będziemy smażyć.

3. Cebulę pokroić na dwie połówki, a następnie pokroić w półpierścienie. Wyślij to do ogólnej masy.

4. Pokrój paprykę w cienkie paski. Jeśli weźmiesz paprykę w różnych kolorach, okażą się piękniejsze.

5. Zetrzyj marchewki. Można używać jako zwykłej tarki, na której lepiej pocierać ją o dużą komórkę. Najlepiej użyć do tego koreańskiej tarki do marchwi. Pozwoli ci to uzyskać produkt o mniej więcej tej samej wielkości i grubości, co sprawi, że sałatka będzie bardziej atrakcyjna wizualnie.

Umieść to wszystko na wspólnej patelni.

6. Zmiel czosnek. Można do tego użyć prasy szlifierskiej. Możesz też po prostu bardzo drobno posiekać nożem.

7. Do sałatki dodajemy również ostrą paprykę. Wolę dodawać świeże. Ale możesz też użyć mielonego pieprzu, nie wpłynie to znacząco na smak.

Można go zaostrzyć dodając więcej pieprzu. W każdym razie należy wziąć pod uwagę osobiste potrzeby i odpowiednio stosować tę ostrą przyprawę.

Tylko nie zapominaj, że nasiona pieprzu są najostrzejsze i wcale nie jest pożądane, aby dostały się do środka. Więc wyczyść je i rób to w rękawiczkach. Jeśli sok dostanie się na palce, trudno go zmyć wodą.

8. Nadal musimy wyciąć warzywa. Można dodać tylko jedną natkę pietruszki, można dodać jeden koperek. Możesz też mieć oba warzywa. Wziąłem też trochę estragonu.

Warto jednak wiedzieć, że po ugotowaniu koperek i natka pietruszki zmienią kolor na jaśniejszy i nie będą wyróżniać się w ogólnym kolorze sałatki. Estragon natomiast ciemnieje i będzie w nim widoczny w postaci ciemnych plam. Jeśli Ci to przeszkadza, nie musisz dodawać tego typu zieleni. Co więcej, w klasycznej wersji tego typu przedmiotu nie jest on dodawany.

9. Natychmiast wlej cały olej do warzyw. Dodaj sól i cukier. Mieszać. Najlepiej zrobić to ręcznie. W ten sposób sól i cukier lepiej się rozpuszczą, a przy takim mieszaniu same krążki cebuli rozpadną się na osobne części.

10. Po wymieszaniu odstaw sałatkę do zaparzenia na 1 godzinę. W tym czasie możesz zamieszać jeszcze kilka razy. Już niedługo wypuści sok, który wykorzystamy do dalszego przygotowania.

11.Po godzinie naparu postaw rondelek na średnim ogniu. Warzywa puściły już wystarczającą ilość soku i nie musisz się martwić, że się spalą. Ale nadal miej na to oko. Potrawy, w których gotujemy, potrafią czasami sprawić niepotrzebną niespodziankę. Dlatego kontrola jest w tej kwestii ważna.

12. Mieszając, zagotuj masę warzywną. Po podgrzaniu pojawi się dodatkowa ilość soku, który faktycznie powinien się zagotować. A gdy tylko to nastąpi, zanotuj czas. Gotowanie warzyw zajmuje 15 minut. W tym czasie mieszaj je łyżką o długiej rączce, aby uniknąć poparzenia.

13. Następnie wlej ocet i dobrze wymieszaj. Poczekaj, aż ponownie się zagotuje i gotuj przez kolejne 5 minut.

14. Natychmiast włóż sałatkę do wysterylizowanych słoików i zwiń pokrywki. Nie wrzucaj go do wszystkich słoików na raz. Niech powoli się gotuje na małym ogniu. Najpierw napełniasz jeden słoik, zakręcasz pokrywką, a następnie bierzesz następny.

15. Połóż skręcone słoiki do góry nogami i dobrze owiń je kocem. Pozostaw na jeden dzień do biernej sterylizacji. Im dłużej się chłodzi, tym lepiej.

16. Sałatka nie jest kapryśna i dobrze się przechowuje. Ale nadal lepiej przechowywać go w chłodnym miejscu. Aby zachować kolor, zaleca się również wybranie dla niego ciemnego miejsca. Oznacza to, że idealna do tego będzie spiżarnia lub piwnica we własnym domu.

Tak przygotowaną sałatkę można podawać jako przystawkę do dowolnego mięsa lub Dania z ryb. Można też po prostu położyć go na chlebie, jak kawior, i zjeść, popijając gorącą słodką herbatą.

Jak wspomniałem powyżej, spotkałem się z wieloma przepisami podobnymi w opisie. Wśród nich są takie, których zawartość należy gotować przez 1 godzinę. Moim zdaniem jest to bezużyteczne całkowicie ugotowane Wystarczy gotować znacznie krócej.

Istnieją jednak odmiany tego przepisu, w których produkty gotuje się tylko przez 4–5 minut. I uważam tę opcję za nie do przyjęcia dla siebie. Moim zdaniem to bardzo mało czasu. Istnieje ryzyko, że zawartość sfermentuje i pokrywka się podniesie. W takim przypadku wymagana jest dodatkowa sterylizacja. Po co? Kiedy możesz ugotować sałatkę w zaledwie 20 minut. A potem spokojnie dokręć. Prawie 100% gwarancji. Dzieje się tak oczywiście pod warunkiem przestrzegania wszystkich pozostałych zasad.

„Zima” z zielonych pomidorów bez sterylizacji

Niektórzy uważają, że z zielonych pomidorów nie można zrobić smacznej sałatki. Zwłaszcza na zimę. Uważane są również za gorzkie i niesmaczne. Pozwolę sobie się z Tobą nie zgodzić.

A dowodem na to jest to, co już przygotowaliśmy w jednym z przepisów -. Gdzie zielone owoce są jednym ze składników przekąski. Co więcej, w tej wersji przepisu nie można uwzględnić żadnych innych pomidorów, ponieważ to zielone owoce pozostają w postaci ziaren po przekręceniu przez maszynę do mięsa. Pozwala to ugotować kawior, a nie przecier warzywny.

A dziś przygotujemy pyszną sałatkę, która idealnie sprawdzi się jako przystawka do mięs, drobiu i ryb. Świetnie będzie komponować się także z mocnymi drinkami.

Będziemy potrzebować:

Z tej ilości składników otrzymuje się jeden litrowy słoik i około półlitrowego słoika. Nieco niewygodna proporcja w tym sensie, że pozostaje. Ale jeśli zwiniesz dwa 650-gramowe słoiki, będzie ono w nich dobrze rozłożone. Ale niestety wszystkie słoiczki tej wielkości już się wyczerpały. W końcu to koniec sezonu. Więc wrzucam to do tego, co zostało.

zielone pomidory - 1 kg
marchewki - 300 gr
cebula - 300 gr
papryka – 300 gr
olej roślinny - 100 ml
cukier - 2 łyżki. czubate łyżki
sól - 1 łyżka. czubata łyżka (ale lepsza do smaku)
ocet 9% - 25 ml (1,5 łyżki)

Przygotowanie:

1. Przygotuj wszystkie składniki do gotowania. Warzywa umyj i obierz, odetnij nadmiar i są niejadalne. Umyj i sterylizuj słoiki i pokrywki. Przygotuj patelnię, w której będziemy gotować nasz preparat.

2. Możesz wziąć pomidory, które wcale nie są standardowe, małe i równe. Nie można też zwracać dużej uwagi na kolor. Można używać zarówno owoców całkowicie zielonych, jak i lekko różowawych. Chociaż oczywiście to drugie sprawia, że sałatka jest bardziej soczysta i nieco smaczniejsza.

Chociaż jeszcze bardziej poprawimy smak za pomocą papryki i marchwi.

Pomidory pokroić na kawałki. Można zastosować dowolną metodę cięcia. Kroję w kostkę, żeby wszystkie warzywa wyglądały mniej więcej tak samo. Pokrojone kawałki włóż do rondla.

3. Pokrój cebulę na półpierścienie o grubości nie większej niż 0,5 cm. Pozostaw ogon na cebuli, wygodnie jest trzymać go podczas krojenia cebuli. I w tym przypadku ostatnie pierścienie można przyciąć tak cienkie, jak pierwsze.

4. Paprykę pokroić na 4 części, a każdą część pokroić w poprzek w cienką kostkę. Używam zielonej papryki, aby uzyskać bardziej jednolity kolor, bardziej pomarańczowo-żółte odcienie. Nie chcę widzieć jaskrawych kolorów w tej wersji.

Ale ogólnie sałatka okaże się pyszna z każdym pieprzem.

5. Zetrzyj marchewki za pomocą koreańskiej tarki do marchwi.

Umieść wszystko w rondlu.

6. Dodaj sól, cukier i olej roślinny. Wymieszaj zawartość. Lepiej jest mieszać go rękami, oddzielając krążki cebuli na osobne segmenty.

Na początek dodaj tylko łyżkę soli. Kiedy włożysz sałatkę do ognia i ugotujesz, spróbuj. A jeśli to konieczne, dodaj więcej. Każdy ma inny gust. Niektórzy lubią bardzo słone, inni mniej słone. Dlatego w tym przypadku najlepszym asystentem jest testowanie.

Jest tu jeszcze jeden trudny punkt. I chodzi o to, kiedy dodać ocet.

Przepis wymaga dodania go w tym miejscu. I pod warunkiem, że się marynuje, zgodziłbym się z tym. Ale wtedy będzie gotować i to przez dość długi czas. A jak wiadomo, nie zaleca się poddawania octu długotrwałej obróbce cieplnej. Dlatego pojawia się dylemat, co zrobić?

Kierując się drugą zasadą, że ocet jest podgrzewany długi czas nie polecam, na tym etapie sprzeciwiam się przepisowi. I nie dodaję octu. Dodam to później.

7. Pozostaw do zaparzenia na 2 godziny. Mieszaj od czasu do czasu. Po krótkim czasie warzywa puszczą sok. A w mieszance tego soku, soli i cukru będą marynowane.

8. Po dwóch godzinach naparu wytworzy się wystarczająca ilość soku, aby rozpocząć gotowanie.

Postaw patelnię na średnim ogniu i zagotuj. Sok będzie nadal uwalniany. Nie pokryje całkowicie wszystkich warzyw, ale moment wrzenia będzie łatwo zauważyć. Zarówno na krawędziach, jak i na środku patelni będą pojawiać się ciągłe bąbelki. Od tej chwili będziesz musiał to zaplanować. Gotowanie sałatki zajmie dokładnie 1 godzinę.

Przez pierwsze 30 minut gotuj pod zamkniętą pokrywką na średnim ogniu. W ciągu drugich 30 minut otwórz pokrywkę i gotuj już otwartą. Nadmiar płynu odparuje. Pilnuj jego ilości, szczególnie pod koniec gotowania. Zostanie bardzo mało płynu, a zawartość może zacząć się palić. Nie można na to pozwolić.

Przez cały okres gotowania, zarówno w pierwszym, jak i drugim etapie, warzywa należy mieszać co 10-15 minut. A na koniec gotowania jeszcze częściej.

9. Na 5 minut przed końcem gotowania zalać odpowiednią porcją octu. Mieszaj, aż się rozpuści.

10. Weź jeden z wysterylizowanych słoików i napełnij go najpierw do połowy. Sprawdź, czy w zasięgu wzroku pozostały zatoki powietrzne. Jeśli są, użyj rączki łyżki, aby je usunąć. Aby to zrobić, wystarczy wbić łyżkę w miejsce, w którym utworzył się bąbelek. Wyjdzie łatwo.

Następnie napełnij słoik całkowicie. Sprawdź ponownie, czy nie ma bąbelków. A jeśli wszystko jest w porządku, przykryj słoik pokrywką i zakręć go za pomocą maszyny do zamykania.

Nie wyłączaj pozostałej sałatki; gotuj na bardzo małym ogniu, aż wszystkie przygotowane słoiki zostaną wypełnione. Otrzymałem litrowy słoiczek i około półlitrowe opakowanie.

11. Odwróć przekręcone słoiki i umieść je na pokrywce pod kocem lub dużym ręcznikiem. Będą tam powoli schładzać się przez około 24 godziny, a najlepiej nawet trochę dłużej.

12. Następnie przechowuj słoiki w chłodnym, ciemnym miejscu.

Konserwowy kawior z zielonych pomidorów

Na podstawie poprzedni przepis można przygotować kawior, który pysznie smaruje się na chlebie i popija słodką, gorącą herbatą. Ogólnie rzecz biorąc, skład składników i sposób przygotowania wcale nie różnią się od opcji zaproponowanej powyżej.

Istnieją tylko dwie główne różnice.

W drugiej opcji warzywa nie są krojone, ale obracane w maszynce do mięsa. W takim przypadku musisz użyć dużego rusztu, a nie małego. Aby wynikiem nie było puree, ale małe ziarna.
Druga różnica polega na tym, że warzywa nie będą musiały parzyć przez dwie godziny. Można je od razu wrzucić do ognia i gotować dokładnie 1 godzinę cały czas mieszając.

I tak w ten sam sposób wszystkie warzywa miesza się na jednej patelni. Dodaje się do nich sól, cukier i masło.

Pod koniec gotowania, czyli na 5 minut przed końcem, dodaje się ocet.

Następnie kawior umieszcza się w słoikach, przykrywa pokrywką i zwija za pomocą maszyny do zszywania. Bez jakiejkolwiek sterylizacji. Umieścić również pod kocem do góry nogami na 24 godziny.

Kawior dobrze się przechowuje i okazuje się bardzo smaczny. Dlatego zanotuj przepis, może ci się spodoba.

„Śniadanie Turystyczne” pomidorów z ryżem

To taki rodzaj sałatki pomidorowej z warzywami, a co najważniejsze z dodatkiem ryżu, który obecnie uwielbiają przygotowywać gospodynie domowe. Ma też inną nazwę: „Śniadanie Turystyczne”. Nie wiem, dlaczego tak nazwano ten przepis, czy to ze względu na dodatek ryżu, czy z innego powodu.

Jednak będąc w młodości turystą i o dość wysokim poziomie sportowym, mogę z całą pewnością stwierdzić, że na wycieczki nie zabieraliśmy ze sobą takich puszek. Ciężar plecaka obliczono dosłownie co do grama, a nawet rączkę szczoteczki do zębów obcięto, żeby nie nadwaga. A ze wszystkich puszek, które mieliśmy w plecaku, był to gulasz i konserwy rybne.

Niemniej jednak istnieje sałatka o tej nazwie i muszę o tym wspomnieć.

Chciałabym zaproponować Wam ten przepis w wersji wideo. Dziś napisano wiele słów i żeby Was, drodzy czytelnicy, nie obciążać jeszcze bardziej, nie musicie czytać przepisu, ale go obejrzeć.

Jak widać, wszystko jest dość łatwe i proste. Przygotowania do zimy okazują się smaczne i satysfakcjonujące. A jeśli nigdy wcześniej tego nie robiłeś, spróbuj. Jeśli nie z całej porcji składników, to chociaż z połowy.

Zimowa pikantna sałatka z pomidorami i jabłkami

W zeszłym sezonie konserwowaliśmy i otrzymałam wiele opinii, że przepis przypadł im do gustu. Więc nadal możesz przygotować sałatkę zimową, ale z jabłkami.

Będziemy potrzebować (na dwa 650 gramowe słoiki):

pomidory - 500 gr
jabłka - 4 szt. (małe)
czosnek - 4 ząbki
natka pietruszki, koperek - 1 - 3 gałązki w słoiku
goździki - 2 szt.
pieprz słodki groszek- 2 szt
pieprz czarny - 8 szt

Na marynatę:

liść laurowy - 1 szt.
sól - 1 łyżka. łyżka
cukier - 1 łyżka. łyżka
ocet 9% - 1 łyżka. łyżka

Otrzymasz nieco więcej marynaty niż potrzeba na dwa 650 gramowe słoiki. Ale nic nie możesz na to poradzić. Pół litra wody nie wystarczy. I przygotuj marynatę na 750 ml. woda - oznacza to przeliczenie ilości soli, cukru i octu na złożone frakcje i zważenie wszystkiego na elektronicznej wadze. Lub dodaj w przybliżeniu. Co mi osobiście nie odpowiada. Dlatego marynatę przygotowuję na 1 litr wody.

Lepiej, żeby został, niż żeby mu nie wystarczyło. Lepiej wykorzystać go później do gotowania.

Przygotowanie:

1. Wcześniej umyj i wysterylizuj słoiki.

2. Umyj, obierz i pokrój jabłka i pomidory w małe plasterki.

3. Na dnie słoika ułóż połowę ziół i czosnek.

4. Następnie dodaj jedno pokrojone jabłko. Nie używam dużych słodko-kwaśnych jabłek. I położę jednego na dole, a drugiego na górze. Jeśli jabłka są duże, potrzebne będą tylko 2 z nich. W takim przypadku połóż połowę na dole, a drugą połowę na górze.

5. I wypełnij środek pomidorami pokrojonymi w plasterki. Musisz ukraść je tak mocno, jak to możliwe, ale nie zmiażdż ich. Można je stosować w kolorze jasnoczerwonym lub lekko niedojrzałym, czerwono-różowym.

Znów mam własne owoce, które muszę przetworzyć. Może sałatka w tym przypadku nie jest tak jasna, jak w przypadku owoców sklepowych. Ale to są nasze własne warzywa, uprawiane z miłością. Bez wątpienia będą one znacznie bardziej przydatne.

6. Ponownie połóż jabłka i pozostałe warzywa na wierzchu.

7. Zagotuj czajnik i zalej go wrzątkiem. Przykryj sterylną pokrywką. Odstaw na 10 minut. Następnie spuść wodę przez specjalną pokrywkę z otworami.

8. W międzyczasie gotujemy marynatę, do której dodajemy wszystkie wymagane w przepisie składniki oprócz octu. Ocet dodać na samym końcu, po zagotowaniu, tuż przed rozlaniem marynaty do słoików.

Marynatę należy nalać natychmiast po odsączeniu pierwszej wody ze słoika. Odstęp pomiędzy odsączeniem wody a dodaniem marynaty powinien być minimalny.

9. Natychmiast przykryj słoik pokrywką. Zbadaj to ze wszystkich stron. A jeśli zauważysz, że pomiędzy kawałkami ukryte są pęcherzyki powietrza, pomóż im się stamtąd wydostać. Aby to zrobić, chwyć słoik rękoma z obu stron (jeśli jest gorąco, weź ręcznik) i obracaj słoik z boku na bok. Ruch spowoduje, że bańka przesunie się i uniesie w górę. Nie trzeba go zwalniać ani podnosić pokrywy. Wyjdzie sam.

10. Przykręć pokrywkę za pomocą maszyny do zamykania. Umieść słoik na pokrywce i zawiń go w ciepły koc. Wyjdź na jeden dzień.

11. Następnie przechowywać w chłodnym, ciemnym miejscu.

Oto przepisy, które dzisiaj dostaliśmy. Jest ich oczywiście o wiele więcej, niż jestem w stanie napisać w jednym artykule, ale dzisiaj postanowiłam wybrać spośród nich te najsmaczniejsze i najprostsze. Mam nadzieję, że mój wybór również przypadnie Państwu do gustu. A Ty możesz sam znaleźć to, co chciałbyś zachować na zimę.

I tak to zostawię. Przygotuj pyszne sałatki pomidorowe na zimę i pozwól, aby proces zakończył się sukcesem!

Smacznego!

Możesz zachwycić każdego gościa tego rodzaju sałatką przygotowaną wcześniej. Danie to idealnie nadaje się jako przystawka do alkoholu oraz jako dodatek do każdego dania głównego.

Przygotowanie komponentów:

3 kg świeżych pomidorów,
pół kilograma średniego pieprzu,
kilogram cebuli,
1kg marchewki,
pół czosnku
liść laurowy,
ziarnka pieprzu,
sól kuchenna, obliczona łyżeczka. przy 700 g.,
cukier, 3 łyżeczki na 700 g.,
olej słonecznikowy 400 ml,
70% kwas octowy, weź pół małej łyżeczki na 700 g.

Pomidory pokroić na małe kawałki, paprykę pokroić w duże paski, a marchewkę pokroić „drobno” w plasterki. Wszystkie składniki umieścić w misce. Cebulę pokroić w zwykły sposób, na pół, a następnie w plasterki. Przed krojeniem cebulę można zalać wrzącą wodą, aby pozbyć się goryczy.

Na patelnię ze składnikami wsyp cukier, sól (dopuszczalna jest mniejsza ilość przypraw, aby sałatka z pomidorkami koktajlowymi lub innymi była mniej słona), 3 liście laurowe ze szczyptą ziaren pieprzu. Do warzyw wlać olej słonecznikowy (mniej więcej wielkości kubka). Wszystkie składniki wymieszaj dużą łyżką lub szpatułką. Postaw na ogniu, aż się zagotuje, po czym lekko zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez pół godziny, od czasu do czasu mieszając, aby się nie przypaliło.

Po 30 minutach dodaj dwie duże łyżki kwasu octowego i gotuj przez kolejne 5 minut. Ugotuj słoiki na parze i ułóż ogórki. Przepis dotyczy objętości 6 litrów.

Jak pysznie przygotować zielone pomidory na zimę?

Wiele przepisów przygotowywanych jest bez użycia octu, więc jeśli masz problemy żołądkowe, to właśnie ten rodzaj preparatu jest odpowiedni idealne rozwiązanie. W przepisach na zimę wykorzystuje się zarówno zielone, jak i czerwone pomidory, a jak wiadomo, pomidor to skarbnica przydatne witaminy które pomagają w trawieniu. Marynowane i solony pomidor, pomaga aktywować mikroflorę jelitową i jest doskonałym pomocnikiem w metabolizmie i anemii.

Składniki na marynatę:

1,5 kg zielonych pomidorów,
0,5 grama czerwonych pomidorów,
0,5 grama pieprzu,
0,5 grama cebuli,
0,5 grama marchwi,
Sól,
Cukier,
250 gramów oliwy z oliwek.

Wszystkie elementy kroimy na „półkola”. Przygotowane owoce dokładnie myjemy i ścieramy na grubej tarce. Wymieszać drewnianą szpatułką i doprowadzić do wrzenia. Gdy ogórki całkowicie się zagotują, gotuj je jeszcze przez godzinę. Dodajemy łyżkę soli i łyżkę cukru, mieszamy i ponownie zagotowujemy, po czym próbujemy sprawdzić, czy przypraw jest wystarczająco dużo. Dodaj tłoczoną na zimno oliwę z oliwek i gotuj przez 15 minut. Powstałe pikle na zimę umieść w przygotowanych pojemnikach. Z tego wychodzi 2,5 litra sałatki zimowej. Lepiej wybierać mocne pomidory, które nie są przejrzałe, aby nie zagotowały się całkowicie. Przepisy na takie danie wyglądają estetycznie i można je podawać z daniami głównymi.

Zbiór zielonych pomidorów na zimę

Podczas solenia lepiej wybrać mocne odmiany, na przykład odmianę śmietankową. Marynowanie na zimę z tej odmiany jest idealne.
Składniki wymagane do przepisu:

3 kg zielonych pomidorów,
1kg marchewki,
1 kg cebuli,
1 kg papryki,
100 ml octu 9%,
cukier, 5 dużych łyżek,
sól, 4 duże łyżki,
300ml. obrazy olejne

Do wycinania elementów wykorzystuje się dużą misę aluminiową. Pomidory pokroić w pierścienie lub plasterki. Dodać cebulę przygotowaną w krążkach. Dodać startą marchewkę, wcześniej dokładnie umytą i obraną. Mieszać. Dodać pokrojoną w paski paprykę. Do warzyw dodać cukier i 4 duże łyżki soli, wymieszać. Przygotowanym olejem polej wszystkie owoce i wymieszaj esencja octowa 100 gr.

Po dokładnym wymieszaniu sałatkę odstawiamy na 2 godziny. Następnie włóż do kuchenki i gotuj na wolnym ogniu przez godzinę. Zmniejsz płomień. Przygotowany pojemnik gotujemy na parze i z wciąż wrzącej patelni układamy zawartość. Sałatka z pomidorkami koktajlowymi bardzo dobrze się przechowuje.

Lekki zimowy przysmak na bazie pomidorków koktajlowych

Wybieramy owoce dojrzałe, ale jędrne.

Jakie produkty będą potrzebne:

Wiśnia 5-6 kg, w słoiku 800 gramów;
2 łyżki stołowe. l. sól;
4 łyżki l. Sahara.

Pomidory obieramy nożem, wcześniej robimy to jeden po drugim, zanurzając owoce we wrzącej wodzie, dzięki temu łatwiej będzie je obrać, a skórka szybko zejdzie. Pomidory zmielić w maszynce do mięsa, dodać sól i cukier, przeliczając ilość przypraw na litr pikli. Zagotuj zwiniętą mieszaninę. Wysterylizowane słoiki napełnij pomidorami, zalej wrzątkiem na 10 minut i przykryj wysterylizowanymi pokrywkami. Po gotowaniu na parze gorąca woda wylać i zalać przegotowanym płynem pomidorowym, zwinąć, odwrócić i pozostawić do całkowitego ostygnięcia. Zimowe przysmaki można przechowywać w domu. Rada: przed konserwacją opłucz owoce gorącą bieżącą wodą i przetrzyj pędzelkiem.

Sałatka przygotowana na zimę z pomidorów i ogórków

Według przepisu marynata wychodzi w formie przysmaku, takiego jak kawior. Gotowanie nie wymaga sterylizacji.
Istnieją inne, równie pyszne przepisy:

2 kg pomidorów, 0,5 kg ogórków,
0,5 kg cebuli,
0,5 kg marchewki,
1,5 kg słodkiej papryki,
liść laurowy,
5 ziarenek pieprzu,
1 fasetowana szklanka masła,
1 łyżka. Sahara,
2 łyżki stołowe. l. sól,
Ocet 9% - pół szklanki.

Obrane pomidory, papryka, ogórki, pół kilo cebuli pokrojonej w koła, marchewka w paski. Wszystko dokładnie wymieszaj. Do pojemnika dodać składniki: sól, cukier zgodnie z przepisem, pieprz, ocet, liść laurowy i olej.

Pozwól parzyć przez godzinę. Następnie postaw patelnię na ogniu i gotuj przez 10 minut po ugotowaniu. Wyłącz i umieść w wysterylizowanych słoikach gotowanych na parze. Zakręcamy wysterylizowane pokrywki i kładziemy je do góry nogami. Przykryj i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.

Rada: „Przepisy na tego typu sałatki pozwalają na wykorzystanie gotowanych warzyw w zupie, pilawu oraz jako dodatek do dania głównego, a także jako przystawka na stole”.

Przygotowanie sałatki zimowej z pomidorków koktajlowych i winogron

Aby przygotować pomidory na zimę, licząc na 3 litry marynat, będziesz potrzebować:

500 gramów dowolnych domowych winogron,
1 średnia papryka,
pęczek kopru,
kilka liści wiśni i porzeczki,
liść chrzanu

Na marynatę na litr:

2 łyżki soli,
2 łyżki cukru,
1 łyżeczka kwas cytrynowy.

Konieczne jest umycie pomidorów i winogron. Każda jagoda jest oddzielona od grona. Na dnie wysterylizowanego naczynia układamy: porzeczki, liście wiśni, liście chrzanu i gałązki koperku. Dla estetyki sałatkę z pomidorkami koktajlowymi układaj warstwami na przemian z winogronami.

Napełnij zawartość słoika wrzącą wodą. Po upływie 7 minut wlać wodę do rondla i zagotować z dodatkiem soli i cukru, po zagotowaniu dodać łyżeczkę kwasku cytrynowego. Zagotować i wlać do wysterylizowanych słoików i zamknąć szczelną pokrywką. Sałatka wiśniowa z winogronami jest gotowa na zimę. Istnieją inne, równie ciekawe przepisy.

Wskazówka: „Używaj przypraw, aby wydłużyć okres przydatności do spożycia. Rada: do zbioru lepiej wybierać niedojrzałe owoce i używać liści porzeczki, co pomoże uzyskać pożądaną konsystencję.

Szybki przepis na przygotowanie pomidorów i ogórków na zimę

Podczas gotowania ten przepis postępować zgodnie z zasadami:

Do gotowania nie należy używać naczyń aluminiowych.
Składniki są krojone na tę samą grubość.
Przechowywanie 4-6 stopni.

Produkty potrzebne do przygotowania przepisu:

Pół kilograma. ogórki,
250 gr. pomidory,
150 gr. marchew,
2 papryki,
pół szklanki oleju roślinnego,
zmielony czarny pieprz,
50 gr. sól.

Obierz ogórki i marchewkę. Pomidory zalać wrzątkiem i zdjąć skórkę. Oczyszczamy pieprz z nasion. Marchew i ogórki zetrzeć na grubej tarce, a cebulę i paprykę pokroić w kostkę. Przepuszczamy pomidory przez maszynę do mięsa. Na niewielkiej ilości oleju lekko podsmaż cebulę i marchewkę. Wymieszaj i dodaj przyprawy. Postaw na ogniu i gotuj przez 30 minut. Wlać do wysterylizowanych słoików. Odwróć, po ostygnięciu umieść w miejscu bez bezpośredniego światła słonecznego.

Pomidory z cebulą na zimę

Inne przepisy są bardziej złożone, ale ten jest łatwy. Będziesz potrzebować tyle warzyw, ile chcesz przygotować na zimę. Sterylizacja nie jest wymagana; napełnij słoiki wrzącą wodą i pozostaw na czas przygotowywania przepisu.

pomidory,
czosnek,
ziarnka pieprzu,
3 łyżeczki soli,
3 łyżki. l. Sahara,
2 łyżki stołowe. l. ocet 9%.

Pomidory i cebulę pokroić w koła. Wylej wodę ze słoika, na dno połóż kilka ziaren pieprzu, kilka ząbków czosnku, dwa liście laurowe, jeśli chcesz, możesz położyć ząbek. Podczas układania zaczynamy naprzemiennie warstwę pomidora, warstwę cebuli. Zalewamy wrzącą wodą, czekamy aż całkowicie ostygnie, odcedzamy i ponownie zalewamy wrzącą wodą, a po ostygnięciu odcedzamy. Po tych procedurach dodaj marynatę.

Przygotowanie marynaty na 1 litr wody:

Wlać do wody i zagotować: 3 łyżeczki soli i 3 łyżki. Sahara. Po ugotowaniu zdejmij z ognia i wlej 2 łyżki. ocet. Przygotowaną marynatą polej sałatki, zamknij, zawiń i pozostaw do ostygnięcia. Umieścić w chłodnych miejscach.

Pyszny preparat na zimę z pomidorów i ogórków

Przepis jest na 500 ml. słoik.

Do przepisu będziesz potrzebować:

350 gr. pomidory,
250 gr. ogórki,
1 główka cebuli,
1 łyżka. l. sól.
3 łyżki. l. Sahara,
40 ml 9% ocet,
garść ziaren pieprzu, kilka groszków ziela angielskiego,
Liść laurowy.

Pomidory, ogórki i cebulę pokroić w krążki. Paprykę i warzywa układamy warstwami na dnie wysterylizowanych słoików. Wlać marynatę: sól, cukier i ocet wskazane w przepisie. Napełnij słoiki sałatką, przykryj wysterylizowanymi pokrywkami i umieść na patelni przykrytej grubą ściereczką, zalej wodą, poczekaj, aż się zagotuje. Od momentu zagotowania gotuj przez 20 minut. Zwijamy słoiki i odwracamy je. Zostaw do schlodzenia. Przepis na zimę jest gotowy. Sałatka doskonale komponuje się z dowolnymi dodatkami. Jakie są inne przepisy?

Zielone pomidory i kapusta na zimę

Niezbędny:

kilogram pomidorów,
kilogram kapusty,
2 cebule,
2 papryki,
100 gr. cukier granulowany,
30 gr. sól,
300ml. 9% ocet,
5 groszków czarnego i ziela angielskiego.

Posiekaj kapustę, a pomidory pokrój w plasterki. Drobno posiekaj cebulę i paprykę w paski. Wymieszaj i dodaj sól zgodnie z przepisem. Przenieść do patelnia emaliowana i połóż ucisk na wierzchu. Upewnij się, że ciśnienie jest odpowiedniej wielkości i że warzywa nie pływają. Pozwól mu usiąść na jeden dzień.

Po ostygnięciu odcedź sok, który wypuścił przez noc. Marynatę dopraw przygotowanymi przyprawami, dodaj ocet i cukier. Marynatę postawić na kuchence i po zagotowaniu pozostawić na 10 minut na wolnym ogniu. Umieścić w słoikach i sterylizować w rondlu z wrzącą wodą z szybkością 10 minut dla półlitrowego słoika, 20 minut dla litrowego słoika. Pikle według przepisu można jeść zarówno od razu, jak i zimą!

Pomidory z ogórkami i papryką na zimę

Przeglądając przepisy, warto zwrócić uwagę na ten.
Główną wskazówką przy przygotowaniu tej marynaty jest wybór pojemnika, ponieważ im większy zostanie wybrany pojemnik, tym większy i dłuższy będzie proces fermentacji. W żadnym wypadku nie należy utleniać naczyń, jak wszystkich szkodliwe substancje pójdzie do produktów.

1 cebula
1 pieprz
2 ogórki,
1 pomidor
3 ziarna pieprzu i goździki,
cukier,
olej roślinny,
ocet 9%.

Trzymamy pojemnik i jego pokrywki nad parą. Wysusz to. Na dnie przygotowanego pojemnika kładziemy cebulę pokrojoną w krążki, następnie warstwę ogórków - w kółko, paprykę przygotowaną w paski, pomidora podzielonego na kilka części. Na prośbę gospodyni i jeśli w zwijanym pojemniku pozostało miejsce, można dodać warstwę młodej cukinii.

Do wszystkich składników dodaj pieprz określony w przepisie, łyżeczka. cukier i sól. Ogórki kiszone zalać wrzącą wodą i umieścić w kociołku z wrzącą wodą w celu sterylizacji na 10 minut. Wyjmujemy słoiki, wkładamy po 1 łyżeczce do każdego. ocet i olej. Możliwość przykręcenia za pomocą prostych pokrywek. Odwróć, po ostygnięciu przenieś do chłodnego miejsca. Dopuszczalne jest przygotowywanie marynat na dwie części różne sposoby: zalewając wrzącą wodą, pikle można przygotować szybko w ciągu trzech dni, a zalewając schłodzoną solanką – do 4 tygodni.

Wszystkie przepisy na pomidory są smaczne i niedrogie, wystarczy wybrać najlepszy dla siebie.

Spodobał Ci się artykuł? Udostępnij to

Wydrukuj ten artykuł