Pyszna wiśnia. Pomidory czereśniowe we własnym soku "Liż palce". Różne "Miniatury" pomidorów koktajlowych w puszkach, marchewki i kabaczka: niesamowity przepis

Małe wielokolorowe pomidory staną się prawdziwą ozdobą świątecznego stołu. Zazwyczaj hostessy przyciąga piękny wygląd, doskonały walory smakowe. Małe owoce są często używane jako główny składnik półfabrykatów. Pomidory czereśniowe w puszkach na zimę są używane jako niezależne danie lub jako dekoracja głównego.

Chociaż proces puszkowania małych pomidorów i zwykłych półfabrykatów jest prawie taki sam, nadal istnieją pewne różnice.

Jeśli podczas marynowania duże pomidory nalewa się 2-3 razy wrzącą wodą do gotowania na parze, to miniaturowe warzywa z wielokrotną ekspozycją wysokie temperatury pogarszają się, ich skóra pęka, piękny widok zgubić się.

Pomidory o dobrej gęstości podlegają puszkowaniu. Stopień dojrzałości powinien być umiarkowany.

Specjalny smak można nadać za pomocą przypraw i przypraw:

Sól;
Sahara;
pieprz;
musztarda;
goździki.

Wiśnie dobrze komponują się z czosnkiem, papryką, ogórkami, marchewką.

Przygotowanie głównego składnika

Warzywa miniaturowe są dokładnie myte i suszone przed marynowaniem. To samo dzieje się z innymi komponentami półfabrykatów.

Najlepsze sposoby na marynowanie pomidorków koktajlowych w domu

Istnieje wiele sposobów na marynowanie i marynowanie małych pomidorów. Różnią się od siebie składem. dodatkowe składniki, sposób konserwacji i kilka innych cech, ale ich smak jest zawsze doskonały.

Pomidory czereśniowe we własnym soku "Liż palce"

Marynowanie warzyw w soku pomidorowym jest praktyczne. Puree stosuje się jako dodatek do pierwszych dań. Często jest głównym składnikiem niektórych sosów.

Do przygotowania będziesz potrzebować:

pomidorki koktajlowe (zrobią to lekko niedojrzałe) - 2,5 kilograma;
przejrzałe pomidory na tłuczone ziemniaki - 2 kilogramy;
czosnek - 1 głowa;
sól - 3 łyżki stołowe;
cukier granulowany - 2 łyżki stołowe;
ocet (9%) - 3 łyżki stołowe;
Liść laurowy- 3 kawałki;
gorący czarny pieprz - 6 groszków.

Proces gotowania składa się z następujących kroków:

warzywa na puree ziemniaczane kroimy w poprzek i na przemian zanurzamy we wrzącej i zimnej wodzie. Ułatwi to odklejenie skóry;
puree ziemniaczane przygotowuje się z obranych pomidorów za pomocą blendera (można użyć maszynki do mięsa). Przetarcie zmielonej masy przez sito pomoże usunąć ziarna;

solenie i dodawanie cukru, puree przesyła się do powolny ogień na krótkie gotowanie (co najmniej 5 minut);
słoiki z pokrywkami poddawane są sterylizacji;
przygotowane mocne owoce wiśni są przekłuwane w pobliżu szypułki wykałaczką i umieszczane w przygotowanych pojemnikach;
doprawić posiekanym czosnkiem, dodać przyprawy, zalać wrzątkiem;

po 3 minutach płyn należy spuścić, a pojemnik napełnić gorącym przecierem pomidorowym, bez dodawania do górnego poziomu o 1-2 centymetry. Bezpośrednio ułożone w słoikach o objętości 1 litra. Dodaj jedną łyżkę octu;
pojemnik z pomidorami przykrytymi pokrywkami umieszcza się w szerokiej misce do sterylizacji. Zabieg trwa 9 minut, których odliczanie rozpoczyna się od momentu zagotowania.

Pojemniki są starannie wyjmowane i zwijane. Zawinięte marynowane pomidorki koktajlowe są schładzane w ciągu dnia w pomieszczeniu.

Bez sterylizacji

Niektóre gospodynie domowe wolą konserwować małe pomidory bez uciekania się do sterylizacji. Aby napełnić słoik o pojemności 0,5 litra, użyj:

0,5 kilograma pomidorów;
1 kawałek papryki;
1 cebula;
1 łyżeczka soli;
1 łyżka cukru;
1 łyżka octu 9%.

Uzupełnieniem tej kompozycji są przyprawy i zioła.

Konserwowanie warzyw odbywa się etapami:

pojemnik niezbędny do procesu jest myty i sterylizowany;
przygotowywane są warzywa: cebula jest obierana i krojona, pomidory myte i suszone, pieprz wolny od nasion krojony w paski;
słoiki wypełnione składnikami zalewa się wrzącą wodą;
po 15-20 minutach płyn spuszcza się do naczyń, dodaje się cukier i sól i gotuje do całkowitego rozpuszczenia;
dodaje się ocet, dla każdego słoika osobno, i nalewa się marynatę.

Zwinięty pojemnik jest odwracany i przykrywany ciepłymi ubraniami.

z selerem

Jeśli podczas solenia użyjesz przypraw i liści selera, otrzymasz pyszne puste pomidory.

Solanka, składająca się z 1,5 litra wody, posiekanego czosnku (1 głowa), soli - 2 łyżki, przypraw, zagotować i ostudzić. Do słoika wysyłany jest liść selera, pomidory, liść laurowy, pikantne warzywa. Po dodaniu schłodzonej solanki zamknij.

Z sosem sojowym

Solenie miniaturowych pomidorów z dodatkiem sosu sojowego jest pikantne. Na podłodze litrowy słoik będziesz potrzebować:

pomidory - 0,5 kilograma;
czosnek - 2 ząbki;
ostra czerwona papryka - 1 sztuka;
ocet (9%) - 1 łyżka stołowa;
ziele angielskie, liść laurowy, goździki.

Marynatę przygotowuje się z 1 litra wody, do której dodaje się:

1 łyżka cukru;
0,5 łyżki soli;
1 łyżeczka sosu sojowego;
2 łyżki octu 9%.

Konserwowanie odbywa się metodą podwójnego napełniania. Dopiero po napełnieniu marynatą wlać bezpośrednio do słoików sos sojowy i ocet.

z rozmarynem

Aby przygotować obrabiany przedmiot, połóż połówki pomidora na blasze do pieczenia, posol je i posyp tymiankiem, posyp niewielką ilością olej roślinny. Następnie są wysyłane do piekarnika na 1,5 godziny. Temperatura pieczenia - 100°C. Schłodzone warzywa, rozmaryn, czosnek, pieprz umieszcza się w wysterylizowanym pojemniku. Wlać 0,5 litra wrzącego oleju. Przygotowaną konserwację zwiń i wyślij do magazynu.

z koperkiem

Preparaty z koperkiem obejmują zastosowanie pomidorów koktajlowych, ziela angielskiego, koperku (1 pęczek zieleniny), liścia laurowego, nasion gorczycy, korzenia chrzanu.

Marynatę przygotowuje się z 1 litra wody, soli, cukru i octu, po jednej łyżce stołowej.

Warzywa konserwuje się przez podwójne polewanie.

Warunek podstawowy właściwe gotowanie- powolne chłodzenie.

z winogronami

Aby uzyskać słodkie pomidory, warto wziąć winogrona jako składnik. Konserwację przygotowuje się w taki sam sposób, jak inne półfabrykaty. Do napełnienia pojemników potrzebne będą:

owoce - 0,5 kilograma;
winogrona - 150 gramów;
sól - 1 łyżka;
cukier - 1 łyżka.

Dodatek przypraw i ziół realizowany jest według gustu gospodyni.

Z łodygami

Pomidory czereśniowe z szypułkami polane są solanką przygotowaną według klasyczny przepis. Preparat ten wyróżnia się oryginalnym smakiem.

z bazylią

Jeśli skręcisz pomidory w klasyczny sposób jedną gałązką bazylii, otrzymasz pachnąca przekąska. Aby nie zepsuć smaku, nie wkładaj dużo przypraw.

Z cebulą i śliwkami

Dodając do soli posiekaną cebulę i śliwki bez pestek, otrzymujesz danie dla smakoszy.

Z korniszonami

Pomidory koktajlowe można przykryć innymi warzywami. Gospodyni bierze ich numer według własnego uznania. Do napełnienia pojemnika potrzebne będą:

pomidory;
korniszony;
papryka;
marchewka;
koperek, pietruszka, chrzan;
przyprawy.

Solanka przygotowywana jest według klasycznej receptury.

Przepis na marynowane pomidorki koktajlowe na zimę

Potrzebne będą: pomidorki koktajlowe, cebula, seler i pietruszka, ziele angielskie, koper (parasole), czarna porzeczka (liście), ząbki czosnku, ostra papryka, liście chrzanu, marynata - na 1 litr wody 2-3 liście laurowe, 3 łyżki ocet 6%, 2 łyżki. cukier, 1,5 łyżki. sól, goździki.

Jak marynować pomidorki koktajlowe na zimę. Wysterylizuj słoiki, zagotuj pokrywki, opłucz wszystkie warzywa. Do każdego słoika małego pojemnika wrzuć kilka groszków ziela angielskiego, ząbek czosnku, pierścień gorzkiej papryki bez pestek, parasol koperkowy, seler i pietruszkę, liście porzeczki i chrzanu. Opłucz umyte, lekko niedojrzałe pomidorki koktajlowe, nakłuj wykałaczką w kilku miejscach przy szypułce (żeby pomidory nie pękały przy nalewaniu), włóż do słoików, sięgając do samej góry, przykryj natką pietruszki, selerem i koperkiem. Do rondla wlać wodę do marynaty, zagotować, wlać pomidory do słoików, przykryć pokrywkami i odstawić na 10-15 minut, następnie spuścić wodę z powrotem do rondla, wsypać cukier i sól, ponownie zagotować, wlać ocet, włożyć goździki i wawrzyn, wlać marynatę do słoików, zawinąć, odwrócić, owinąć kocem i pozostawić do wystygnięcia.

Przepis na konserwowanie pomidorków koktajlowych „cukier”

Potrzebne będą: 2 kg pomidorków koktajlowych, 2 szklanki cukru, 5 ziaren pieprzu, 6 ząbków czosnku, 20 g parasoli i łodyg kopru, 2 łyżki. sól, 2 liście laurowe, 2 łyżeczki. nasiona gorczycy, marynata - na 1 litr wody 5 łyżek. cukier, 3 łyżki. ocet z czerwonego wina, 1 łyżka. Sól.
Jak przygotować pachnące „cukrowe” pomidorki koktajlowe. Pomidory opłukać, posiekać wykałaczką na łodydze, włożyć do suchego, czystego słoika o pojemności 3 litrów, zalać wrzątkiem, ostudzić, odcedzić, ponownie zalać wrzątkiem i ponownie odcedzić. Ząbki czosnku pokroić wzdłuż, koperek opłukać, włożyć do słoika wraz ze wszystkimi przyprawami. Do rondla wlać wodę, dodać cukier i sól, zagotować, wlać ocet, wymieszać i wlać pomidory, odwrócić do góry nogami i zawinąć do ostygnięcia.
Możesz zrobić słodkie marynowane pomidorki koktajlowe i trochę inaczej - z miodem.

Przepis na marynowane pomidory koktajlowe z miodem

Potrzebne będą: 1 kg pomidorków koktajlowych, 50-70 ml octu jabłkowego, 5-6 groszków ziela angielskiego i czarnego pieprzu, 2-3 liście laurowe i gałązki kopru po 1 szt. ostra papryczka i gałązką bazylii, 4-5 obranych ząbków czosnku, 1 łyżka. cukier i sól ze zjeżdżalnią, 2 łyżki. miód.

Jak marynować pomidorki koktajlowe z miodem. W kilku miejscach w pobliżu łodygi przebij pomidory, włóż do słoika, włóż wszystkie papryki, siekany czosnek, wawrzyn i koperek. Zagotować 2 litry wody, dodać cukier i sól, posmakować solanki i ewentualnie dodać cukier lub sól do smaku (solanka powinna być smaczna), zalać pomidorami i odstawić na godzinę do ostygnięcia. Solankę przelać do rondla, ponownie zagotować, w gorącej solance rozpuścić miód, dodać bazylię i ocet, ponownie polać pomidorami. Następnie pomidory należy zakorkować i po schłodzeniu odstawić do przechowywania w chłodne miejsce.

przepis marynowany sok pomidorowy pomidory koktajlowe

Potrzebne będą: pomidorki koktajlowe, marynata - na 1 litr soku pomidorowego 3 łyżki. ocet 9%, 2 łyżki. cukier, 1 łyżka. Sól, cebula, papryka, goździki, ziele angielskie.

Jak skręcić pomidorki koktajlowe w soku pomidorowym na zimę. Do soku wrzuć wszystkie przyprawy, cukier i sól, zagotuj, wyłącz i wlej ocet. W wysterylizowanych słoikach ułożyć pomidory, posiekaną cebulę i Papryka, zalać wrzątkiem, odstawić na 5 minut, wylać wodę, natychmiast zalać gorąca marynata na soku pomidorowym, a następnie wysterylizuj i zakorkuj słoiki. Zawiń pomidory do ostygnięcia, a następnie przechowuj w ciemnym, chłodnym miejscu.

Możesz też zakręcić pomidorkami koktajlowymi ze słodką papryką i cebulą, ale z inną marynatą. Okażą się bardzo pachnące, słodko-kwaśne.

Przepis na marynowane pomidory koktajlowe z papryką i cebulą

Potrzebne będą: 1-1,5 pomidorki koktajlowe, papryka, cebula, warzywa do smaku, czosnek, goździki, ziele angielskie, marynata - na 1 litr wody, 3 łyżki. cukier i ocet / sok z cytryny, 1,5 łyżki. sól gruboziarnista

Jak marynować pomidory koktajlowe. Opłucz, posiekaj pomidory na łodydze w kilku miejscach wykałaczką i włóż do słoików, na przemian z posiekanymi krążkami cebuli i słodką papryką, ziołami i przyprawami do smaku. Do słoików zalać wrzątkiem, po kilku minutach wlać na patelnię, dodać wszystkie dodatki do marynaty, doprowadzić do wrzenia i polać marynatą pomidory. Słoiki zamknij wysterylizowanymi pokrywkami, zwiń, odwróć i zawiń do ostygnięcia.

Te przepisy najbardziej pomogą przygotować się do zimy pyszne pomidory wiśniowe, można je podawać zarówno na co dzień, jak i na świąteczny stół gdzie z pewnością staną się jedną z najbardziej poszukiwanych przekąsek!

Bardzo smaczne i szybki przepis!

Co najważniejsze, pomidory są całe (nie pękają) i elastyczne. Przepis oparty na 3-litrowym słoiku. Umyj pomidory i włóż je do wysterylizowanego słoika, jest też liść laurowy - 3-4 szt. średniej wielkości, 1 parasol koperkowy, 2 główki czosnku (obrane i drobno posiekane) 10-15 ziaren pieprzu (nie ziele angielskie - zabije smak), 1 łyżeczka z małym wzgórkiem kwasu cytrynowego, 1 łyżka soli, 5 łyżek cukru. Zalej wrzątkiem, zwiń i zawiń. Smacznego!!!

Szybki przepis na marynowaną wiśnię

Do przepisu potrzebne będą: - pomidorki koktajlowe - 3 kg, - bazylia - 300 gr, - papryczka chili - 2 szt. Do marynaty: - woda - 1 litr, - sól - 1 łyżka. łyżka, - cukier - 2 łyżki. łyżki, - ocet - 6 łyżek. łyżki. W rondelku zagotować wodę, dodać bazylię, papryczkę chili, sól, cukier i ocet, dokładnie wymieszać i ponownie zagotować. Wsyp cukier, do marynaty można dodać także liść laurowy, pieprz i czosnek. Dodaj ocet, odcedź marynatę i zalej pomidory. Wlej marynatę do słoików, zamknij słoiki i odstaw do ciepłego, ciemnego miejsca do całkowitego ostygnięcia. Następnie wyjmij przekąskę z lodówki. Te pomidory można podawać gościom nie wcześniej niż dwa do trzech dni po ugotowaniu.

Cześć wszystkim! Kontynuujemy temat konserwacji. Na zimę chciałabym zamknąć jeszcze więcej bajerów, żeby później oko cieszyło się pełną spiżarnią. A dziś popularnym tematem są marynowane pomidory. Są zamykane prawie tak często, jak te, o których pisałem wcześniej. I nie jest to zaskakujące, bo czasem słodko-kwaśne pikantny smak Nie możesz pomóc, ale lubisz pomidory. Oferuję 12 przepisów na przygotowanie tego blanku od razu!

I jeszcze kilka słów o tym, co ważne. Sól do konserwacji należy brać tylko z dużego kamienia. Nigdy nie bierz sól jodowana lub dodatkowe.

Banki należy najpierw wysterylizować w dowolny dogodny sposób. Dotyczy to absolutnie wszystkich rozważanych dzisiaj przepisów. Najpierw umyj szklankę sodą, a następnie trzymaj ją nad parą, aż będzie przezroczysta (spłyną krople wody). Jeśli masz piekarnik elektryczny, można w nim sterylizować. Włóż słoiki zimny piekarnik, włącz ogrzewanie do 150 stopni. Po podgrzaniu trzymaj pojemnik w piekarniku przez 15-20 minut. Potem nie bierz tego od razu, ale pozwól im stopniowo ostygnąć.

Ten preparat od razu różni się od wszystkich innych przepisów swoim wygląd zewnętrzny. Wygląda na to, że spadł śnieg i przykrył pomidory. Okazuje się, że pomidory „na śniegu”. Jest piękny, ale bardzo smaczny. Ponadto nie trzeba używać całej sterty różnych przypraw i przypraw, tutaj główną rolę odgrywa czosnek. Spróbuj w ten sposób zakonserwować czerwone warzywa i zaskoczyć swoich bliskich (niespodzianka będzie miła!).

pomidory - 2 kg
woda - 1,5 l
starty czosnek - 1 łyżka ze zjeżdżalnią
sól - 1 łyżka.
cukier - 100 gr.
ocet 9% - 2 łyżki.

Jak gotować:

1. Umyj i osusz pomidory. Lepiej wybrać niezbyt duże owoce, aby zmieściły się bardziej w słoiku. Umieść pomidory w przygotowanym wysterylizowanym pojemniku. Jednocześnie nie naciskać mocno, pozostawiając warzywa w całości i nie popękane.

Można używać puszek o dowolnym rozmiarze. Na przykład jeden litr będzie potrzebował 0,5 litra wody, 1/3 łyżki. sól, 33 gr. cukier, 2/3 łyżki. ocet, 1/3 łyżki czosnku. A jeśli użyjesz trzech pojemników na 1 litr, weź stawkę, jak na liście składników. Lub tę samą ilość można wziąć na dwie półtorej puszki.

2. Napełnij pomidory wrzącą wodą, aby je podgrzać. Przykryj i odstaw na 15 minut.

3. Obierz czosnek i zetrzyj dobra tarka. Alternatywnie przejdź przez prasę. Aby szybko obrać główkę czosnku, odetnij korzeń, zmiażdż go nożem, włóż do miski i przykryj pokrywką. Energicznie potrząśnij miską z jej zawartością (możesz nawet tańczyć). Otwórz pokrywkę - czosnek jest obrany. W ten sposób przyjemnie i szybko poradzisz sobie z rutynową pracą.

4. W międzyczasie przygotuj solankę. Wlej wodę do rondla i zagotuj. Dodaj sól i cukier, rozpuść wszystkie kryształy. Gotuj marynatę przez kilka minut. Wyłącz ogień i dodaj ocet.

5.Drenaż gorąca woda, które były wypełnione pomidorami. Uważaj, aby się nie poparzyć. Na wierzch połóż starty czosnek i wlej przygotowaną solankę na sam wierzch. Możliwe, że marynata trochę wyleje się ze słoika.

6. Zwiń puste miejsca pokrywkami, które wcześniej znajdowały się we wrzącej wodzie. Lekko przekręć gotowy szew, aby czosnek zwisał. W takim przypadku solanka może stać się lekko mętna. Nie martw się, wydostawanie się oleju czosnkowego jest normalne.

7. Odwróć powstałe smakołyki do góry nogami, zawiń je kocem, aby powoli ostygło, a sterylizacja była kontynuowana. Zostaw żywność w puszkach na jeden dzień, a następnie umieść ją w ciemnym miejscu, gdzie promienie słoneczne nie przenikają.

8. Już włączony Nowy Rok możesz otworzyć słoik i spróbować, co się stało. Obiecuję, że będzie pysznie!

Marynowane pomidorki koktajlowe - palce lizać

Chcesz gotować pyszna konserwacjażeby można było postawić go na świątecznym stole i podać na obiad? Ten przepis jest dokładnie tym, czego potrzebujesz. Małe pomidory są bardzo wygodne w jedzeniu, mają słodki smak, a niektóre przyprawy sprawią, że będą nieco bardziej chrupiące, bardziej gęste.

Składniki (na półlitrowy słoik):

pomidory koktajlowe
korzeń chrzanu - mały kawałek
pieprz czarny - 3 szt.
czosnek - 1 ząbek
liść laurowy - 0,5 szt.
parasol koperkowy - 1 szt. mały (można wziąć nasiona kopru)
estragon - 0,5 gałązki

Do marynaty:

woda - 1 l
sól - 1 łyżka.
cukier - 2 łyżki.
ocet 9% - 2 łyżki.

Metoda gotowania:

1. Wiśnię umyj, wykonaj 4 nakłucia wokół łodygi wykałaczką. Jest to konieczne, aby z pomidorów mogło łatwo uchodzić powietrze, a solanka mogła równie łatwo dostać się do środka. W takim przypadku skóra nie pęknie.

W przypadku takich półfabrykatów możesz wziąć małe słoiki o pojemności pół litra. Pomidory są małe i dobrze pasują.

2. Na dno każdego słoika umieść wszystkie przygotowane pachnące przyprawy: koperek, estragon, liść laurowy, czosnek, pieprz, korzeń chrzanu. Liczbę przypraw można przyjmować według gustu i dostępności, nie ma obowiązkowych proporcji. Jeśli chcesz być bardziej pikantny - dodaj więcej chrzanu i czosnku, jeśli bardziej pachną - postaw na zioła.

3. Włóż pomidory do słoików bez dociskania ich rękami.

4. Przygotuj solankę. Wlej wodę do rondla, dodaj sól i cukier. Podpal i zagotuj. Gotuj przez dwie minuty, a następnie dodaj ocet. Ocet nie musi być gotowany, aby nie wyparował.

5. Napełnij pomidory przygotowaną solanką i przykryj sterylnymi pokrywkami.

Aby słoik nie pękł od wrzącej wody, umieść pod nim czubek cienkiego noża lub umieść go na metalowym stojaku.

6. Pozostaje tylko wysterylizować konserwację. Weź dużą i szeroką patelnię. Pamiętaj, aby przykryć spód bawełnianą szmatką. Połóż słoiki (uważaj, są gorące!) na tej szmatce. Wlej gorącą wodę na patelnię, której poziom powinien sięgać ramion słoików. Woda leje się gorąca, bo pomidory są już wypełnione gorącą solanką. Jeśli wlejesz zimną wodę, szkło pęknie od różnicy temperatur.

7. Po zagotowaniu wody sterylizuj litrowe słoiki przez 10 minut, trzylitrowe słoiki przez 15 minut z cichym gotowaniem. Wyjmij zdezynfekowaną żywność w puszkach z wrzącej wody i zwiń ją. Wygodnie jest zdobyć szkło za pomocą specjalnych pęsety, mniej podatne na oparzenie.

8. Umieść półfabrykaty na pokrywkach i pozwól im całkowicie ostygnąć. Upewnij się, że słoiki są szczelnie zamknięte, solanka nie wycieka. To wszystko. Bardzo łatwo jest zrobić pyszne marynowane pomidorki koktajlowe na zimę.

Czerwone pomidory marynowane z musztardą na zimę

Nasiona gorczycy - częsty gość podczas konserwacji. Z nimi możesz i możesz pomidory. Twoje puste miejsca według tego przepisu okażą się bardzo pachnące, ponieważ zostaną do nich również dodane. Również smak marynowanych owoców będzie lekko słodki.

Składniki (na 2 litrowy słoik):

pomidory
bazylia - 3 gałązki z liśćmi
nasiona gorczycy - 1 łyżka.
czosnek - 2-3 ząbki
cukier - 6 łyżek deserowych
sól - 1,5 łyżki deserowej
kwas octowy 70% - 1 des.l.

Gotowanie:

1. Jak widać, składniki podane są dla dwulitrowego słoika. Jeśli marynujesz w trzech litrach, weź 6 łyżek cukru i soli - 1,5 łyżki. Esencja octowa będziesz potrzebować 1 łyżki. Wysterylizuj wcześniej pojemnik i połóż na dnie gałązki bazylii (lepiej wcześniej parzyć je wrzątkiem), nasiona gorczycy, posiekany czosnek i ziarna pieprzu.

2. Umieść umyte pomidory ciasno w słoiku, ale nie ubijaj mocno, aby owoce pozostały nienaruszone.

3. Napełnij pomidory wrzącą wodą, wypełniając całe naczynie po brzegi. Przykryj sterylną pokrywką i pozostaw w tej formie do ostygnięcia (słoik powinien się rozgrzać, aby można go było zabrać gołymi rękami).

4. Ciepłą wodę odcedź do rondla, dodaj sól i cukier, gotuj przez jedną do dwóch minut. Wlej kwas octowy bezpośrednio do samego słoika.

5. Napełnij pomidory przygotowaną solanką i zwiń. Odwróć się, zawiń pod futrem i pozostaw do ostygnięcia na jeden dzień. Pod kołdrą proces sterylizacji będzie kontynuowany. Pozostaje usunąć puste miejsca w magazynie i poczekać na pyszną zimę.

Słodkie pomidory z octem bez sterylizacji w 1-litrowych słoikach

To przepis na słodkie pomidory, zestaw przypraw jest minimalny, nie są wymagane świeże zioła. Takie półfabrykaty są dobrze przechowywane, a zimą zachwycają smakiem. Jeśli lubisz kwaśne pomidory, marynowane, to słodka opcja Może ci się to nie podobać, od razu cię ostrzegam. Ale wszystkie słodycze będą mogły zabrać swoje dusze w tym przepisie.

Składniki na 3 litrowe słoiki:

pomidory - 1,6-1,8 kg
woda - 1,5 l
sól - 1 łyżka. ze zjeżdżalnią
cukier - 200 gr.
liść laurowy - 3 szt.
pieprz czarny - 5 szt.
groszek ziele angielskie - 5 szt.
goździki - 5 pąków
nasiona kopru - 1/2 łyżeczki
ocet 9% - 100 ml

Gotowanie:

1. Umyj słoiki sodą, wysterylizuj je. Przykryj pokrywki wrzącą wodą i pozostaw na 5 minut. Umyj pomidory i osusz je, aby nie było na nich surowej wody.

2. Złóż pomidory do przygotowanych słoików. Ale żeby nie pękły z obróbka cieplna, wykonaj nakłucia w pobliżu łodygi. Każdy owoc można przekłuć widelcem dwa razy w poprzek lub zrobić 4 nakłucia wykałaczką.

3. Wlej pomidory wrzątkiem na samą górę. Aby uniknąć pękania szkła, napełniaj nie od razu do krawędzi, ale w częściach, aby słoiki miały czas na rozgrzanie.

4. Przykryj półfabrykaty pokrywkami (wyjmij je z wrzącej wody widelcem lub pęsetą) i pozostaw na 15 minut.

5. Ze specjalnym nylonowa osłona z otworami, spuść wodę ze słoików i ponownie przykryj metalowymi pokrywkami. Zmierz ilość wody, powinna wynosić 1,5 litra. Jeśli mniej, dodaj więcej. Do wody wsypać sól i cukier, a także wszystkie suche przyprawy – czarną i ziele angielskie, liść laurowy, goździki i nasiona kopru. Gotować przez dwie minuty po ugotowaniu.

Nasiona kopru można kupić w dowolnej aptece i wykorzystać w konserwacji.

6. Gdy cukier i sól się rozpuszczą, wyłącz ogień i wlej ocet, wymieszaj.

7. Natychmiast zalej pomidory wrzącą marynatą tak, aby trochę przelała się przez krawędź słoika. I mocno przykręć pokrywki. Odwrócić konfiturę do góry nogami i zawinąć. Pozostaw do całkowitego ostygnięcia. Po półtora miesiąca możesz otworzyć puste miejsce i spróbować, co się stało.

Pomidory w puszkach z ogórkami - mix w słoikach 3 litrowych

Pomidory można zamknąć razem z ogórkami i dostajesz pyszne mieszanka warzyw. Zgodnie z tym przepisem ogórki będą chrupiące, wszystkie warzywa będą umiarkowanie słodko-kwaśne. Nie używa się tu octu, zamiast tego dodaje się kwas cytrynowy. Nie ma konieczności sterylizacji konserw, odbywa się to poprzez dwukrotne zalanie wrzątkiem.

Składniki na 3 litrowy słoik:

ogórki
pomidory
czosnek - 2 duże ząbki
parasole koperkowe - 3 szt.
liście wiśni - 4 szt.
liście porzeczki - 2-3 szt.
groszek ziele angielskie - 4-5 szt.
pieprz czarny - 6 szt.
sól - 2 łyżki. bez zjeżdżalni
cukier - 5 łyżek

Jak gotować różne:

1. Jeśli już ugotowałeś, to wiesz, że te warzywa należy przygotować w specjalny sposób przed marynowaniem. Najpierw umyj je, odetnij końce i namocz zimna woda przez 2-4 godziny. W ten sposób osiągniesz dobry chrupnięcie.

2. Pomidory i zielenie należy bardzo dobrze umyć, jak słoiki. Na dnie każdego trzylitrowego pojemnika połóż warzywa (liście porzeczki i wiśni, parasole z kopru), groszek i posiekany czosnek.

3. Połóż ogórki i pomidory na przyprawach. W warzywach nie ma ścisłych proporcji. Możesz wziąć je od 50 do 50, możesz więcej ogórków lub odwrotnie, jak chcesz.

Najczęściej ogórki umieszcza się na dole, pomidory na górze. Ale możesz ułożyć go warstwami, aby później wygodnie było zdobyć żądane warzywo.

4. Napełnij powstały asortyment wrzącą wodą, przykryj słoiki pokrywkami (wcześniej zanurz pokrywki we wrzącej wodzie) i pozwól warzywom rozgrzać się przez 15 minut. W międzyczasie zagotuj kolejną porcję wody.

5. Odcedź lekko schłodzoną wodę ze słoików i zalej półfabrykaty po raz drugi wrzącą wodą (świeżą) i pozostaw na 10-15 minut. W międzyczasie ponownie zagotuj nową porcję wody. Po wyznaczonym czasie spuść płyn z puszek.

6. Wsyp sól, cukier i kwas cytrynowy. Napełnij wrzącą wodą po brzegi i szczelnie zamknij pokrywkami. Wstrząśnij trochę każdym słoikiem, aby rozpuścić sól i cukier. Następnie odwróć konserwę do góry nogami i pozwól jej ostygnąć. Nie trzeba owijać.

Solone pomidory z cebulą - pyszny przepis

Chyba robisz sałatkę świeże pomidory Z cebule. to połączenie klasyczne, pomidory uwielbiają cebulę. Możesz je również marynować z tym warzywem. Okazuje się pyszny, jeśli pozwolisz gościom spróbować, na pewno poproszą o przepis w swojej skarbonce.

Składniki:

pomidory
cebula
ziarna czarnego pieprzu
groszek ziele angielskie

Do marynaty w 1 litrze wody:

sól - 1 łyżka.
cukier - 4 łyżki.

Kwas octowy 70%:

na 1 litrowy słoik - 1 łyżeczka
na 2 litrowy słoik - 1 des.l.
na 3 litrowy słoik - 1 łyżka.

Gotowanie:

1. Umyj i osusz pomidory. Wykałaczką wykonaj głębokie nakłucie w miejscu przymocowania łodygi. Możesz przebić małym nożem. Nakłucie wykonuje się tak, aby pomidory były lepiej solone, a jednocześnie skóra nie pękała.

2. Cebulę obrać i pokroić w krążki o grubości około 5 mm.

3. Umyj i wysterylizuj słoiki w wygodny sposób. Na dnie każdego pojemnika połóż krąg cebuli i napełnij pojemnik do połowy pomidorami. Następnie połóż kolejne 3-4 plasterki cebuli i szczyptę czarnego pieprzu i kilka ziela angielskiego. Kontynuuj wypełnianie pustych przestrzeni pomidorami. Na wierzch dodaj jeszcze kilka plasterków cebuli i szczyptę pieprzu.

Nie trzeba dodawać kopru, chrzanu, czosnku. W tym przepisie te dodatki nie są odpowiednie.

4. Napełnij puste miejsca wrzącą wodą i zamknij wysterylizowanymi pokrywkami, które należy wcześniej ugotować i trzymać we wrzącej wodzie do tego momentu.

5. Pozostaw pomidory na 30 minut, aż ostygną, szklanka słoika nie powinna poparzyć rąk. Spuść wodę na patelnię, dla wygody użyj pokrywki z otworami.

6. Zmierz ilość wody, aby wiedzieć, ile cukru i soli potrzeba. Obliczenie podano dla 1 litra. Około dwulitrowy słoik pobiera 1 litr wody. Wlej do wody właściwa ilość cukier i sól, połóż marynatę na kuchence. Doprowadzić do wrzenia, mieszając, aż wszystko się dobrze rozpuści. Gotuj przez kilka minut i możesz wlać pomidory wrzącą solanką.

7. Wlej ocet na wierzch każdego słoika. Jeśli robisz w dwóch litrach, to kwas octowy musisz wziąć 1 łyżkę deserową, 1 łyżeczka trafia do litrowego pojemnika, 1 łyżka do 3-litrowego pojemnika. Przykryj pokrywkami i zwiń.

8. Odwróć skręty i przykryj je czymś ciepłym na jeden dzień. Ta konserwacja może być przechowywana w temperatura pokojowa, co najważniejsze, w ciemnym miejscu.

Chrupiące zielone pomidory z czosnkiem i marchewką

Zielone pomidory są twardsze niż dojrzałe. Oznacza to, że po zamknięciu na zimę nie będą się rozlewać z wrzącej wody, ale będą chrupiące. Dodatkowo proponuję nie tylko marynować, ale nadziewać marchewką i czosnkiem. Okazuje się świetna przekąska, bardziej męski, pikantny, jak również z ostrą papryką.

Składniki na 1,5 litrowy słoik:

zielone pomidory - ile trafi do słoika
marchewka
czosnek
papryczka chili - 0,5 szt. (smak)
świeża pietruszka - 3 gałązki
liść laurowy - 1 szt.
pieprz czarny - 4 szt.
goździki - 3 pąki

Na 6 litrową marynatę:

woda - 2,5 l
cukier - 1 łyżka.
ocet 9% - 350 ml
sól - 2 łyżki.

Jak gotować:

1. Zacznij od umycia słoików i wysterylizowania ich. Zielone warzywa również trzeba umyć i wysuszyć. Marchew i czosnek posłużą jako dodatki do pomidorów. Warzywa te należy pokroić w dość cienkie plasterki. Na jeden pomidor potrzebujesz około 0,5 ząbków czosnku.

2. Zrób nacięcia na zielonych owocach, w które zostanie włożone nadzienie. Pokrój duży owoc w poprzek, ale nie do końca, możesz zrobić jedno cięcie w małym. Do tych otworów włóż plastry marchewki i czosnku. Nie trzeba dużo nakładać, żeby pomidor się nie rozsypał i zachował swój kształt.

3. Na dno każdego słoika umieścić przyprawy – pietruszkę, liść laurowy, pieprz czarny, goździki i ostre papryczki(pokroić w pierścienie). Ułożyć dość gęsto nadziewane pomidory.

Włóż pomidory mniej więcej tej samej wielkości do jednego słoika - duże w jednym pojemniku, małe w drugim.

4. Weź szeroką patelnię, w której będziesz sterylizować żywność w puszkach. Połóż szmatkę na dnie, aby słoiki nie pękły podczas tego procesu. Umieść wypełnione pojemniki w tym rondlu, przykryj wyparzonymi pokrywkami i wlej ciepła woda na ramionach.

5. Ugotuj marynatę. Do odpowiedniego naczynia wlać 2,5 litra wody i zagotować. Dodaj sól i cukier, rozpuść i gotuj przez minutę. Wlej ocet, zagotuj. Teraz marynatę należy wlać do słoików z pomidorami. Lista składników wskazuje ilość marynaty na 6 litrów blanków. Może to być 6 litrów, 4 - półtora litra lub 2 trzylitrowe słoiki.

6. Wlej marynatę na samą górę, jeśli trochę się rozleje - nie jest przerażająca. Przykryj pokrywkami pełne puszki. Najpierw poczekaj, aż woda zagotuje się w garnku, w którym znajduje się konserwacja. Następnie zmniejsz ogień i sterylizuj 1,5 litrowe słoiki przez 20 minut, 1 litrowe przez 15 minut i 3 litrowe przez 30 minut.

7. Usuń konserwację z patelni i zwiń na zimę. Odwróć słoiki, zawiń i odstaw na dzień. Spróbuj tych niezwykłe pomidory może za dwa miesiące, kiedy wystarczająco się zamarynują, nabiorą ostrości, kwasowości, słodyczy.

Jak marynować pomidory aspiryną i octem - prosty przepis

To najszybszy przepis. Nie trzeba sterylizować konserw i podgrzewać. Pomidory zalewa się wrzącą wodą i natychmiast skręca. Aspiryna zwiększa kwasowość, dzięki czemu przedmioty są z nią dobrze przechowywane. W razie wątpliwości możesz spróbować zwinąć jeden słoik według tego przepisu. A jeśli wszystko pójdzie gładko, to w przyszłym roku wszystko będzie można zrobić w znacznie większych ilościach. Pamiętaj tylko, aby dodać tę stronę do zakładek, aby nie zgubić przepisu.

Składniki na 3 litrowy słoik:

pomidory
czosnek - 2 ząbki
pieprz czarny (można mieszać papryki) - 10-12 szt.
liść chrzanu - 1 szt.
sól - 1 łyżka.
cukier - 2 łyżki.
ocet 9% - 50 ml
aspiryna ( kwas acetylosalicylowy) - 3 tabletki

Metoda gotowania:

1. Umyj liść chrzanu i sparz go wrzątkiem. Umieść go na dnie trzylitrowego wysterylizowanego słoika. Pomidory należy umyć i wysuszyć. W każdym pomidorze wykonaj nakłucie wykałaczką w okolicy łodygi, aby solanka łatwiej dostać się do środka. Zawijać dojrzały owoc w szklanym pojemniku do połowy.

2. Włóż czosnek (możesz w całości, możesz pokroić) i ziarna pieprzu i dalej napełniaj słoik.

3. Umieść tabletki aspiryny, sól, cukier i ocet na wierzchu warzyw. Napełnij wrzącą wodą do góry i natychmiast zwiń. Lekko potrząśnij słoikiem, aby rozpuścić wszystkie sypkie składniki. Umieść puste miejsca na pokrywkach, sprawdź jakość skrętu. Bardzo dobrze zawijaj konserwy ze wszystkich stron w kilka warstw (ręcznik, koc, koc, stare futro - do wyboru).

4. Pozwól pomidorom całkowicie ostygnąć. Zgodnie z tym przepisem pomidory kiszone smakują podobnie jak pomidory beczkowe. Spróbuj, to bardzo proste.

Pomidory z kwaskiem cytrynowym (bez octu) z czosnkiem w środku

Gdy wyciągniesz tego pomidora ze słoika, znajdziesz nadzienie-niespodziankę w postaci czosnku. A wszyscy wiemy, jak pyszny jest marynowany czosnek. W tym przepisie nie ma octu, zamiast tego dodamy cytrynę.

pomidory
czosnek
groszek ziele angielskie - 2 szt.
pieprz czarny - 5-6 szt.
goździki - 2 szt.
liść laurowy - 1 szt.

Do marynaty w 1 litrze wody:

cukier - 150 gr. (6 łyżek)
sól - 35 gr. (1,5 łyżki stołowej)
kwas cytrynowy - 1 łyżeczka ze zjeżdżalnią

Gotowanie:

1. Umyj pomidory, wytrzyj do sucha serwetką. Czosnek obrać i pokroić wzdłuż na długie paski. Dla każdego pomidora wykonaj dwa cięcia w poprzek na łodydze nożem. W powstały otwór włóż kawałek czosnku, wpychając go do owocu.

2. Weź czyste wysterylizowane słoiki o pojemności 2 litrów (możliwe są również inne, wystarczy proporcjonalnie zwiększyć lub zmniejszyć ilość przypraw). Na dnie każdego pojemnika umieść jeden liść laurowy, kilka groszków ziela angielskiego, 5-6 szt. pieprz czarny, dwa goździki. Następnie napełnij szklany pojemnik pomidorami.

3. Powoli wlej słoiki do góry wrzącą wodą. Przykryj pokrywkami, które należy wcześniej wyparzyć. Pozwól pomidorom rozgrzać się przez 10 minut.

Aby słoiki nie pękły, można podłożyć pod nie metalowy nóż lub zalać łyżką wrzątkiem.

4. Spuść wodę ze słoików do rondla. Dla wygody kup specjalną osłonę z otworami. Na podstawie odsączonego płynu musisz ugotować marynatę. A zrobienie tego jest proste: wlej cukier, sól i kwasek cytrynowy do wody. Ale najpierw zmierz, ile wilgoci spłynęło. W dwulitrowym pojemniku umieszcza się średnio 1 litr wody.

5. Zagotuj solankę i zalej nią pomidory we wrzącej formie. Zwiń pokrywki, sprawdź, czy nie ma wycieków (spróbuj sprawdzić, czy pokrywka się przesuwa). Odwróć puszkę, przykryj ręcznikiem i ostudź. A zimą otwierasz taki blankiet i nie zauważysz, jak szybko słoik jest pusty, ponieważ okazuje się bardzo smaczny.

Przepis na marynowane pomidory z marchewkami

Muszę od razu powiedzieć, że ten przepis był testowany od lat i pomidory okazują się pyszne, słodkawe. Nie musisz używać żadnych przypraw i ziół, z wyjątkiem topy marchewkowe. To liście marchwi dają pomidory specjalny smak. Przygotowanie takiej konserwacji jest bardzo proste, zestaw produktów jest minimalny, a efekt jest wspaniały.

Składniki na 2 litrowy słoik:

pomidory
nać marchewki - 2 gałązki
sól - 40 gr. (1 łyżka stołowa z dużą zjeżdżalnią)
cukier - 100 gr. (4 łyżki ze zjeżdżalnią)
ocet 9% - 70 ml

Jak gotować:

1. Umyj pomidory i włóż je szczelnie do wysterylizowanych słoików. Kiedy dojdziesz do środka, połóż dwie gałązki nasady marchewki. Jednocześnie woda do nalewania powinna gotować się na kuchence, a pokrywki gotować przez 3-5 minut.

2. Gdy pomidory są ułożone w stos, należy je zalać wrzącą wodą do góry i przykryć gotowanymi pokrywkami. Pozostaw puste pola w tej formie na 20 minut.

3. Teraz spuść wodę ze słoików do rondla, dodaj sól, cukier i ocet. Mieszając doprowadzić marynatę do wrzenia. Pomidory zalej wrzącą solanką i zwiń. Odwróć się i sprawdź, czy pokrywki przeciekają. Przykryj kocem i ostudź.

4. Wszystko, szybko i prosto, zrolowałeś te smaczne i jasne warzywa. Wystarczy jedno nadzienie, aby żywność w puszkach była dobrze przechowywana w chłodnym, ciemnym miejscu.

Brązowe pomidory na zimę z cynamonem i goździkami - przepis wideo

Pomidory i cynamon to świetne połączenie. Kiedy ostatnio pisałem przepis kulinarny, koniecznie sprawdź przepis pod linkiem. Tym razem pomidory marynowane są z cynamonem. W tym przypadku stosuje się inne pikantne przyprawy, które nadają magiczny aromat. Mogę śmiało powiedzieć, że ani jeden gość nie odmówi takiej uczty. Obejrzyj wideo i powtórz!

Pomidory z jabłkami i octem jabłkowym - przepyszny przepis

Wreszcie odszedł oryginalny przepis przetwory z pomidorów z jabłkami. Można wziąć różne jabłka Białe wypełnienie, antonovka - kwaśny lub słodko-kwaśny. Dzięki wyjątkowemu aromatowi tych owoców pomidory są niezwykłe. Oprócz jabłek będziesz potrzebować dużo czosnku, a także ocet jabłkowy co sprawi, że warzywa będą jędrniejsze.

Składniki na 3 litrowy słoik:

pomidory
jabłka - 3 szt.
czosnek - 9 ząbków
pieprz czarny - 10 szt.
groszek ziele angielskie - 3 szt.
sól - 1 łyżka. ze zjeżdżalnią
cukier - 4 łyżki.
ocet jabłkowy 6% - 50 ml

Gotowanie:

1. Pokrój jabłka na 4 części, usuń pestki i ogonek. Obierz czosnek, umyj pomidory. W sterylnym słoiku wkładać na przemian pomidory, jabłka i czosnek. Całe to bogactwo zalej wrzątkiem i przykryj pokrywką (najpierw wysterylizuj). Odstaw przedmiot obrabiany na 20 minut, aby się rozgrzał i wysterylizował.

2.Wlej wodę z puszki na patelnię. Wlej do niego sól, cukier, ziarna pieprzu i zagotuj. Dobrze wymieszaj, aby rozpuścić wszystkie kryształy.

3. Zalej pomidory octem jabłkowym. Gdy solanka się zagotuje, napełnij ją do samej krawędzi słoika i zwiń.

Jeśli doczytałeś do końca, to wzbogaciłeś się o 12 przepisów. I to nie tylko przepisy, ale najlepsze i najsmaczniejsze. Każdy ma swoją skórkę, która sprawi, że przygotowania do zimy staną się dziełem sztuki. Ugotuj kiszone pomidory, zjedz je zimą na obu policzkach, a potem odwiedź mojego bloga po nową porcję smakołyków. Do zobaczenia w następnym artykule!

Kalorie: Nie określono
Czas gotowania: nie określono

Dziś przygotowujemy marynowane pomidorki koktajlowe na zimę, bardzo smaczne bez sterylizacji - przepis jest prosty, spodoba się wszystkim hostessom, które cenią swój czas. Wiśnie są pyszne - słodkawe, umiarkowanie marynowane i umiarkowanie pikantne. Nie ma procesu sterylizacji, więc pomidory najpierw zalewa się wrzącą wodą, a następnie zalewa marynatą. Dla miłośników pomidorów „z iskrą” można wrzucić do słoików mały kawałek papryczki chili. Zimą piękne słoiki z pomidorami ucieszą nie tylko oczy, ale także żołądek, z łatwością ozdobią nawet świąteczny stół.

Składniki:

- pomidorki koktajlowe - ile trafi do słoików;
- cebula - 1/3 głowy;
- czosnek - 1 ząbek;
- koperek - 2 gałązki;
- woda - 500 ml;
- ocet 9% - 25 ml;
- sól - ½ łyżki;
- cukier - 1,5 łyżki stołowej;
- ziele angielskie - 3-4 szt.

Przepis krok po kroku ze zdjęciem:

Cebulę obrać z łuski, opłukać i posiekać w małych kawałkach. Umyj wstępnie słoiki do zbioru sodą, a następnie wysterylizuj w wygodny sposób. Włóż cebulę do słoików, wrzuć gałązkę koperku.

Obierz ząbek czosnku, wrzuć czosnek do słoika, wrzuć też ziele angielskie. Jeśli chcesz, możesz dodać chili, jak wspomniano powyżej, w tej odmianie pomidory wyjdą „z błyskiem”.

Pomidory umyć i osuszyć, zrobić nakłucia wykałaczką w miejscu, gdzie rośnie łodyga. Ale pomidorki koktajlowe często mają cienką skórkę, a jeśli pęknie, można ją łatwo usunąć lub nie można jej usunąć. Napełnij słoik lub słoiki pomidorami, potrząśnij kilka razy, aby pomidory dobrze do siebie pasowały. Na wierzch wrzuć kolejną gałązkę koperku.

Gotować czystej wody, wlej pomidory, przykryj słoik pokrywką i odstaw na 10 minut w spokoju. Następnie wlej wodę do rondla.

Wrzuć sól i cukier do odmierzonej ilości wody. Gotuj przez kilka minut.

Wlać ocet stołowy. Zwróć uwagę na ciekawy przepis.

Wlej marynatę do słoika i od razu zwiń pokrywkę. Słoik odstaw do góry nogami, owiń kocem. Po dniu przenieś wiśnię do piwnicy w celu długotrwałego przechowywania.

Smacznego!

Wiśnia to nie tylko wiśnia, to odmiana bardzo elegancka, piękna i pyszne pomidory. Na początku lat siedemdziesiątych XX wieku hodowano je tylko dlatego, że hodowcy przeprowadzali eksperymenty mające na celu spowolnienie dojrzewania w bardzo gorących czasach.

Eksportowane z Turcji, Holandii, Hiszpanii w krótkim czasie pomidorki koktajlowe stały się znane i lubiane na całym świecie. Nie sposób sobie teraz wyobrazić restauracji, w której danie warzywne ta idealna, geometrycznie doskonała wiśnia pomidorowa nie byłaby ozdobą.

Witaminy z grup E, C, B, fosfor, potas, żelazo, wapń - tych wszystkich pierwiastków w pomidorku koktajlowym nie brakuje. To jest bardzo produkt dietetyczny zawierające substancję likopen, która pomaga organizmowi przeciwstawić się komórkom nowotworowym.

Kalorie z pomidorkami koktajlowymi świeży- 16 kcal na 100 gramów. Zawartość kalorii w marynowanych wiśniach wynosi 17 - 18 kcal na 100 gramów.

Wiśnie są bardzo smaczne i piękne w przygotowaniu. Te mini pomidory są absolutnie różne kolory oraz ciekawe kształty, pozwalają dzisiejszym miłośnikom ogórków tworzyć niezwykłe, mozaikowe dzieła sztuki w puszkach.

Konserwowanie pomidorów to odpowiedzialna sprawa każdej gospodyni domowej. Oczywiście bardziej doświadczeni mają już swoje ulubione przepisy i tylko czasami pozwalają sobie na jakiś rodzaj eksperymentów. Natomiast początkujący kulinarni aktywnie szukają czegoś nowego, aby wybrać swojego faworyta i przenieść się do grupy doświadczonych gospodyń domowych.

A dla tych i dla innych przydadzą się przepisy, które są niezwykle proste technologicznie. Jednocześnie pomidorki koktajlowe są pikantne, pachnące o słodko-słonym smaku. Do konserw można użyć prawie wszystkich odmian wiśni lub zwykłych małych pomidorów.

Pomidory czereśniowe na zimę - przepis krok po kroku ze zdjęciem

Liczba pomidorów zależy od tego, ile trafi do słoika. Zwykle używane pojemniki półlitrowe lub litrowe. Ale solanka powinna mieć pewną proporcję.

Czas na przygotowanie: 50 minut

Ilość: 2 porcje

Składniki

Pomidory koktajlowe:
Woda: 1 l
Sól: 2 łyżki. l.
Cukier: 4 łyżki. l.
Pieprz (czarny, czerwony, ziele angielskie): 1 łyżeczka
Goździk: 2-3 szt.
Kminek: 1 łyżeczka
Ocet winny:

Instrukcje gotowania

Marynowane pomidory koktajlowe – przepis krok po kroku

Pomidory czereśniowe to bardzo smaczne i co ważne piękne owoce. Każdy przedmiot będzie z nimi wyglądał bardzo pięknie. Marynowane pomidorki koktajlowe z ziołami i minimum przypraw - doskonała przekąska do dowolnego stołu. Do tego przepisu będziesz potrzebować:

wiśnia
koperek, pietruszka - do smaku;
kolendry - jedna gałązka;
kolendra - 2 ziarna na funt;
nasiona gorczycy - 1 łyżeczka jeden funt;
czosnek - 3 ząbki na funt;

Wypełnić:

cukier granulowany - 1 łyżka. ze zjeżdżalnią;
woda - 1 litr;
sól niejodowana - 1 łyżka.
ocet - 1 łyżka.

Gotowanie:

Wypłucz słoiki wysokiej jakości i dokładnie wysterylizuj w czajniku.
Gotuj pokrywki przez co najmniej 3 minuty.
Opłucz pomidory i zioła pod bieżącą wodą. Suchy.
Umieścić zioła i przyprawy na dnie litrowego pojemnika.
Napełnij słoik pomidorkami koktajlowymi tak bardzo, jak to możliwe.
Do wrzącej wody wsypać sól gruboziarnistą, cukier granulowany, a na koniec zalać octem.
Marynować, gdy się zagotuje, wlać do słoików z wiśniami. Przykryj pokrywką bez skręcania.
Umieść ręcznik w garnku z wrzącą wodą. Lepiej zrobić to wcześniej, aby zanim pomidorki koktajlowe i solanka będą gotowe, woda już się zagotuje.
Umieść pojemnik na ręczniku tak, aby był co najmniej ¾ zalany wodą.
Pasteryzuj przez dwadzieścia minut.
Ostrożnie wyjmij słoiki z garnka i zamknij pokrywki.
Odwróć je do góry nogami i przykryj futrem.
Pomidory koktajlowe są gotowe za dwa do trzech tygodni.

"Liż palce" - najsmaczniejszy przepis

Ten przepis sugeruje konserwację za pomocą pyszne nadzienie i bardzo piękne owoce wiśni. ciekawy smak Pomidory otrzymują odpowiednie przyprawy. Ich liczba musi być dokładnie powtórzona. Przygotować:

Wiśnia;
natka pietruszki - mała wiązka na 1 funt;
liść laurowy - 1 szt. za 1 funt;
świeży chrzan - cienki talerz wielkości monety 5 rubli;
nasiona gorczycy - łyżeczka na 1 funt;
duży groszek ziela angielskiego - 2 groch na 1 funt;
czarne ziarna pieprzu - 4 groch na 1 funt;

Wypełnić:

jeden litr wody;
cukier granulowany - 3 łyżki. l.;
esencja octu 70% - 1 łyżka.

Gotowanie:

Wybrane słoiki dokładnie opłucz i wysterylizuj nad czajnikiem lub w piekarniku. Zagotuj pokrywki.
Pomidorki koktajlowe opłukać i osuszyć. Usuń łodygi. Cienkim nożem wytnij nawet nieznaczne ciemnienie.
Umieść dokładną ilość przypraw w każdym słoiku. Napełnij słoiki pomidorami.
Wiśnię zalać wrzątkiem. Przykryj pokrywkami i pozostaw na 5-7 minut.
W tym czasie przygotuj solankę, rozpuszczając wszystkie suche składniki. Ocet należy dodać przed rozpoczęciem nalewania.
Odcedź wodę z pomidorów, zalej wrzącą solanką i od razu zwiń pokrywki.
Bardzo ostrożnie zawiń słoiki do góry nogami. Stare futra, poduszki - wszystko to będzie bardzo przydatne. Pomidorki koktajlowe z puszki włóż do pudełka wysłanego od dołu z czymś ciepłym. Nie stawiaj pudełka na podłodze. Na wierzch z futrem lub poduszkami.
Banki muszą stygnąć bardzo powoli. To cały sekret.
Pomidory koktajlowe będą gotowe za kilka tygodni. Umiarkowanie ostry, słodkawy, gładki i piękny.

Pyszne słodkie pomidorki koktajlowe na zimę

Ten przepis jest inaczej nazywany deserem. Oryginalne Wiśnie w Słodkim Ogórku - ulubiona uczta dla koneserów pikli. Jeśli chcesz, aby pomidory pozostały całe i mocne, nie usuwaj łodygi. Wystarczy dokładnie umyć owoce. Pasteryzacja słoików po napełnieniu w jak największym stopniu zdezynfekuje żywność w puszkach.

Do przepisu będziesz potrzebować:

Wiśnia;
obrany czosnek - 5 ząbków na 1 funt;
gałązki pietruszki - opcjonalnie;
koperkowe zielenie - opcjonalne;
pieprz czarny - 3 szt. za 1 funt;
pieprz słodki groszek duży - 2 szt. za 1 funt;
goździk - 1 szt. za 1 funt
Liść laurowy - 1 sztuka na 1 funt.

Wypełnić:

1 litr wody;
cukier granulowany - 3 łyżki stołowe;
gruba sól - 1 łyżka;
ocet 70% - 1 łyżka.

(Ta objętość wystarcza na 4 - 5 sztuk litrowych słoików, spróbuj mocniej włożyć pomidory, ale nie naciskaj, w przeciwnym razie pękną.)

Gotowanie:

Przygotuj wszystkie składniki, dokładnie wypłucz i wysterylizuj słoiki i pokrywki. Umyj pomidory i osusz je.
Na dnie każdego pojemnika umieść przyprawy wymienione na liście. Zamknij pomidorki koktajlowe.
w emalii lub patelnia ze stali nierdzewnej przygotuj solankę. Gotuj przez 3 minuty.
Ocet wlać do słoików z ułożonymi w stos pomidorkami koktajlowymi, a następnie wrzącą solanką.
Słoiki połóż na ręczniku w garnku z wrzącą wodą. Załóż pokrywki na wierzch, ale ich nie przykręcaj.
Pasteryzować 1-litrowe pojemniki przez 15 minut. Powinny znajdować się 2/3 w wodzie.
Wyjmij słoiki ręcznikiem, zakręć pokrywki i odwróć je do góry nogami. Przykryj płaszczem. Po kilku dniach zabierz go do miejsca przechowywania. Za dwa tygodnie pomidorki koktajlowe będą całkowicie gotowe.

Zbieranie pomidorków koktajlowych we własnym soku

To jeden z najpopularniejszych preparatów, ponieważ zarówno pomidory, jak i samo nadzienie są tak smaczne, że nie da się ich oderwać. To świetna przystawka na stół, a także baza do zup, sosów pomidorowych.

Bardzo wygodne, jeśli masz zarówno pomidory Cherry, jak i zwykłe. Duże, mięsiste, prawie przejrzałe owoce idealnie nadają się na sos.

Aby przygotować Wiśnię własny sok będzie potrzebował:

Wiśnia - 1,8 - 2 kg;
duże i dojrzałe pomidory - 1 kg;
sól gruba - 1,5 łyżki stołowej;
9% esencja octu - 30g;
cukier granulowany - 2 łyżki stołowe;
czosnek - 3 - 5 ząbków na 1 funt;
pieprz czarny - 3 szt. za 1 funt

Gotowanie:

Po przygotowaniu składników, dokładnym umyciu słoików i pokrywek przystępujemy do konserw.

Duże pomidory specjalnie wybrane do sosu przepuścić przez maszynkę do mięsa lub przetrzeć przez sito. Nie musisz usuwać nasion. Jeśli masz możliwość, zmiksuj masę blenderem po maszynce do mięsa. Podpal powstałą mieszaninę rondel emaliowany. Do sosu dodać grubą sól i cukier - cała objętość z przepisu. Gotuj na małym ogniu po gotowaniu przez 30 minut.
W czystych wysterylizowanych pojemnikach na dnie włóż obrane ząbki czosnku, ziarna pieprzu. Wiśnię nakłuć wykałaczką, ułożyć jak najbliżej i zalać wrzątkiem. Top z gotowanymi pokrywkami, ale nie przekręcaj.
Pomidory koktajlowe w słoiku powinny się rozgrzać i stać z wodą, aż nadzienie będzie gotowe.
Wrzenie sos pomidorowy dodaj ocet. Nie wyłączaj ognia pod patelnią. Musisz wlać nadzienie podczas gotowania.
Odcedź wodę z pomidorów. (Już go nie będziesz potrzebować.) Wlej nadzienie pomidorowe do słoików z wiśniami.
Napełniony pojemnik umieścić w garnku z wrzącą wodą. Wystarczy, że słoiki są na 2/3 wysokości w wodzie. Nie przykręcaj pokrywek. Po prostu połóż je na wierzchu, aby nie rozpryskiwały się. Słoiki pasteryzować o objętości pół litra - 10 minut, litr - 20 minut.
Ostrożnie wyjmij je z wrzącej wody.
Zamknij pokrywki, odwróć i przykryj „futrem”. Muszą stygnąć bardzo powoli. Nie zabieraj go do piwnicy i nie wkładaj do lodówki na kilka dni. Pomidory koktajlowe we własnym soku będą gotowe za trzy tygodnie. W tym czasie są jakościowo marynowane i nabierają smaku przypraw.

Jak zamknąć pomidory bez sterylizacji

Dobrą rzeczą w tej metodzie jest to, że nie musisz sterylizować Cherry. Czystość gwarantuje podwójne napełnienie wrzątkiem. Jeśli usuniesz szypułki z pomidorów, będą bardziej nasycone solanką i będą bardziej soczyste. Jeśli odejdziesz, pomidory pozostaną całe i mocne, ale musisz je dokładnie umyć i całkowicie wysuszyć. Obliczenie składników podano dla słoików 2 litrowych. Będziesz potrzebować:

Wiśnia - 2 kg;
zielony parasol koperkowy - 1 szt. w słoiku;
czosnek - 6-8 ząbków w słoiku;
ocet 70% esencja - 1 łyżeczka do banku;

Wypełnić:

woda - jeden litr;
czarne ziarna pieprzu - 7 groszków;
goździki - 7 szt .;
gruboziarnista sól do mielenia - 2 łyżki;
cukier granulowany - 6 łyżek.

Gotowanie:

Na dno każdego umytego i wysuszonego pojemnika włóż koperek i czosnek, nie musisz od razu dodawać octu. Napełnij pojemniki wiśnią.
Zagotuj wodę i zalej wrzątkiem słoiki z pomidorkami koktajlowymi na szyję. Przykryj umytymi pokrywkami, ale nie zamykaj.
W rondelku wymieszaj wszystkie składniki z listy solanki z wodą.
Gotuj nadzienie przez 10 minut. Jeśli nie lubisz smaku goździków, dodaj je do solanki na dwie minuty przed wyłączeniem.
Odcedź pomidorki koktajlowe i napełnij słoiki wrzącą solanką.
Wlej 1 łyżeczkę 70% octu do każdej 2 litrowej miski nad solanką.
Zwiń słoiki, odwróć je do góry nogami i przykryj futrem.

Zbiór zielonych pomidorów

Miłośnicy zielonych pomidorów docenią delikatność i miękkość pomidorków koktajlowych przygotowanych według tego przepisu. Jest to proste i każdy może to zrobić, nawet jeśli po raz pierwszy zdecydowałeś się na konserwowanie. Przykład podano dla litrowego słoika. Możesz użyć 0,5 litrowych naczyń - po prostu podziel składniki do zakładek przez 2. Tak więc będziesz potrzebować do gotowania:

pomidorki koktajlowe - 3 kg;
czosnek - 5-7 ząbków na słoik;
pietruszka - do smaku;
parasol koperkowy - 1 szt .;
pieprz czarny - 3 szt. do banku;
goździk - 1 szt. do banku;
liść laurowy - 1 szt. do banku.

Wypełnić:

3 litry wody;
cukier granulowany - 8 - 9 łyżek stołowych;
gruba sól - 3 łyżki. l.;
ocet 9% - szklanka.

Gotowanie:

Wypłucz i wysterylizuj słoiki i tyle pokrywek, ile potrzeba. Pomidory dokładnie umyj i osusz.
Umieścić przyprawy i zioła z listy na dole i szczelnie ułożyć pomidorki koktajlowe z czosnkiem.
W rondelku przygotuj solankę z powyższych składników, z wyjątkiem octu. Dodaj na minutę przed napełnieniem słoików.
Pomidorki koktajlowe zalać wrzącą solanką.
Słoiki z pomidorami i solanką włożyć do wcześniej przygotowanego garnka z wrzącą wodą. Połóż ręcznik na dole.
Pasteryzować z odkręconymi pokrywkami, pół litra - 17 minut, litr - 27 minut.
Wyjmij słoiki z garnka i zwiń. Odwróć do góry nogami i przykryj. Pomidory będą gotowe do podania za kilka tygodni.

Jak posolić pomidorki koktajlowe - najłatwiejszy przepis

Do tego przepisu potrzebujesz minimum produktów i jest on przygotowywany bardzo szybko. W przepisie jest ocet, ale można go całkowicie pominąć. Tak więc pomidory okażą się po prostu słone, a nie marynowane. Jeśli nie używasz octu, najlepiej opłucz pomidory i dobrze wysterylizuj słoiki.

wiśnia

Do solanki(1 litr wystarcza na 4-5 puszek, 1 litr objętości):

jeden litr wody;
cukier granulowany - 2 łyżki stołowe;
gruba sól - łyżka;
ocet 70% - łyżka.

Gotowanie:

Opłucz słoiki za pomocą proszek do pieczenia. Dokładnie spłucz i wysterylizuj. Zagotuj pokrywki.
Posortuj i umyj pomidory. Wytnij łodygę i całe zrumienienie. Wybierz tylko całe, a nie miękkie.
Włóż wiśnię do słoików.
Przygotuj solankę ze wszystkimi składnikami. Zdecyduj, czy chcesz gotować pomidory bez octu.
Pomidory zalać wrzącą solanką. Przykryj pokrywką, ale nie przekręcaj.
Słoiki wstawić do garnka z wrzącą wodą tak, aby były w 2/3 zanurzone w wodzie. (Przykryj spód ręcznikiem.)
Pasteryzować dwadzieścia minut od momentu wrzenia wody. Wyłącz ogień pod garnkiem.
Przekręć słoiki bez wyjmowania ich z patelni.
Po 3 minutach wyjmij je i zawiń w „futro” z ciepłych ubrań.

Podobał Ci się artykuł? Udostępnij to

Wydrukuj artykuł