Baklažánový snack koláč. Snackový koláč z baklažánových zemiakových placiek

Môžete si uvariť lahodný koláč, ktorý môžete bezpečne podávať slávnostný stôl. Po uvarení potrebuje koláč trochu času na namočenie, po ktorom sa dokonale rozreže na porcie.

Ingrediencie

Na prípravu baklažánového koláča potrebujeme:

paradajky - 5-6 ks;

Bulharská paprika - 2 ks;

cesnak - 3 strúčiky;

tvrdý syr - 250 g;

majonéza - podľa chuti;

zeleň - na dekoráciu;

soľ korenie.

Kroky varenia

Papriku a paradajky nakrájame na kocky, nastrúhame tvrdý syr. Časť syra si odložíme na posypanie a zvyšok syra zmiešame s paradajkami a paprikou. Do zeleninovej hmoty pretlačíme cesnak a pridáme majonézu. Soľ a korenie.

Na tanier s presahom poukladáme palacinky, navrch dáme tretinu plnky a uhladíme. Prikryjeme vrstvou palaciniek tiež prekrývať. Urobil som 3 vrstvy, ale môžete urobiť, ako chcete.

Vrchnú vrstvu namažte majonézou a posypte tvrdým syrom. Potom baklažánovú tortu ozdobte podľa želania.

Tortu necháme 1 hodinu nakysnúť v chladničke, potom môžeme krájať. To je také večerné baklažánový koláč vyzerá ako orezaný.

Dobrú chuť!

Baklažánový koláč - recept s fotografiou:

Na prípravu baklažánového koláča vezmite stredne veľké mladé baklažány, najlepšie bez starých a zrelých semien, aby bolo vhodné nastrúhať elastickú dužinu. Množstvo baklažánu závisí od toho, ako veľký priemer alebo výšku, v ktorej chcete koláč dostať na výstupe. Pre stredný koláč pre päť vrstiev si môžete vziať tri až päť stredných alebo veľkých baklažánov. Musia byť olúpané z hornej tmavej kože. Ak sú vaše baklažány horké, musíte ich dodatočne posypať soľou a nechať ich tak, aby ste sa zbavili nepríjemnej pachute s uvoľnenou šťavou.

Ošúpané baklažány nastrúhame na jemnom (!) strúhadle. Venujte pozornosť - je to tak jemné strúhadlo, inak veľké kusy počas pečenia koláčových vrstiev sa nesmie piecť na panvici.

Do baklažánovej hmoty zašľaháme vajíčka, pridáme korenie a soľ podľa chuti (ak baklažány neboli nasiaknuté na začiatku), pridáme múku. Na jeden stredný baklažán potrebujete asi 1 polievkovú lyžičku. múku, preto zvýšte podiel múky podľa toho, koľko baklažánov ste na tortu zobrali.

Baklažánovú hmotu premiešame a dochutíme zeleninovými jedlami alebo jedným korením, napríklad slnečnicový chmeľ skvele doplní baklažán, vďaka čomu bude naše jedlo vyzerať ako gruzínsky baklažán.

Na dobre vyhriatej panvici začneme piecť baklažánové palacinky: každý rozotrieme 3-4 polievkové lyžice. baklažánovú zmes, urovnáme, z jednej strany dobre opečieme. Zároveň okamžite pozorujeme „cesto“, ak je to potrebné, pridáme do hlavnej baklažánovej hmoty trochu múky, aby koláče dobre stuhli a dali nám možnosť ľahko ich prevrátiť na druhú stranu na vyprážanie. Akonáhle je koláč z jednej aj z druhej strany zhnednutý, oheň trochu stíšime a placku dáme piecť dovnútra. Vrstvy baklažánového koláča musia byť úplne uvarené, pretože toto je jediné tepelné spracovanie v recepte.

Hotové baklažánové placky dáme na tanier a necháme vychladnúť.

Medzitým pripravujeme „krém“ na potretie baklažánového koláča: nakrájajte zeleninu, preskočte strúčik alebo dva cesnaku do majonézy.

Pripravíme si ingrediencie na zdobenie baklažánového koláča: paradajky rovnomerne nakrájame na krúžky, orechy nasekáme v miske mixéra, tri syry na najmenšom strúhadle.

Začneme zbierať baklažánový koláč s paradajkami a syrom. Prvý koláč presunieme do misky na servírovanie, namažeme ho bez prebytku cesnakovo-majonézovou „smotanou“.

Posypeme orechmi, syrom, bylinkami.

Okolo rozložte plátky paradajok.

Rovnakým spôsobom namažte nasledujúce koláče a posuňte nakrájanými prísadami. Po dokončení - všetko namažte majonézou vrátane bokov.

Boky baklažánovej torty posypeme orechmi.

Vrch zdobíme syrom, paradajkami, krásnymi a čerstvými vetvičkami zelene.

Úžasný baklažánový koláč je pripravený!

Hlavnou vecou nie je zamieňať sa a nenechávať tento „koláč“ na čaj, na dezert ...

Táto baklažánová torta môže ozdobiť každý sviatočný stôl!

Dnes si uvaríme z každého obľúbeného baklažánu a paradajky - lahodný snackový koláč.

Lahodný baklažánový koláč s paradajkami

Skvelý recept pre milovníkov zeleniny. Kruhy vyprážaný baklažán nazbierame do koláča s vrstvou paradajok a všetko toto mňam dochutíme úžasnou cesnakovou majonézovou omáčkou, ako aj smažená cibuľa, paprika a mrkva. Ďalší so syrom nájdete na našej stránke v odkaze.

Na to potrebujeme:

- na omáčku:

cibuľa - 2 ks.

mrkva - 2 ks.

paprika - 2 ks.

majonéza s cesnakom.

na baklažánový koláč:

tri stredne veľké baklažány;

štyri stredne veľké paradajky;

rastlinný olej na vyprážanie;

Ako variť baklažánový koláč, recept s fotografiou krok za krokom:

Zeleninu na prípravu tohto vitamínového koláča nakrájajte nadrobno, baklažán nakrájajte na kolieska s hrúbkou asi 1 cm.

Aby baklažány nezhorkli, trošku (dosť málo) pridáme, potom scedíme pustenú šťavu. Baklažány osolíme neskôr, už pri zostavovaní našej torty.

Smažte baklažán na strednom ohni, pričom do panvice pridajte rastlinný olej.

Kým je baklažán vyprážaný, musíte nastrúhať mrkvu.

Papriku pred vyprážaním nakrájajte na tenké prúžky.

Vyprážané baklažány položte na papierovú utierku, aby ste z nich odstránili prebytočný tuk. A rovnakým spôsobom opečieme zvyšok baklažánu.

Ak máte stredne veľkú cibuľu, nakrájajte ju na pol krúžky. Ak sú veľké - "štvrťkruhy".

Na vrstvu torty použijeme kolieska paradajok.

Teraz nalejte olej do panvice a pošlite tam polovicu nakrájanej cibule.

A potom, čo je cibuľa trochu načervenalá, pošleme tam mrkvu.

Mrkva s cibuľou je potrebné osoliť. Ak nie ste fanúšikom prepečených jedál, môžete to všetko podusiť pod pokrievkou.

Tu trochu pridáme paradajková omáčka Alebo len nastrúhanú paradajku.

Podobne pripravíme vrstvu papriky. Najprv opečte druhú časť cibule a potom na ňu pošlite papriku.

Osolíme a dusíme, kým nie je hotové. Túto omáčku je tiež potrebné pridať paradajkový džús. Dodá omáčke trochu kyslosti.

Na spodok položte vrstvu baklažánu.

A jemne ho namažte majonézou s cesnakom.

Ďalšia vrstva, ktorú budeme mať, je mrkva s cibuľou.

Teraz na vrstvu tejto omáčky dáme vrstvu paradajok.

A tiež namazať majonézou s cesnakom. Aby bola vrstva majonézy veľmi tenká, môžete použiť kefu. Posypeme bylinkami.

Ďalšou vrstvou bude opäť baklažán. Je tiež mazaný majonézový dresing, ktoré posypeme bylinkami.

Na túto vrstvu položte vrstvu nakrájaných paradajok. A opäť namažte majonézou.

Myslíte si, že do koláčov sa hodia len sladkosti a ovocie? Fantázia kulinárskych špecialistov pokročila ďaleko vpred. V článku ich nájdete hneď niekoľko chutné recepty baklažánový koláč.

Ako podávať na stole

Na rozdiel od sladkého, ktorý sa podáva ako dezert, ich baklažánový koláč sa podáva na stôl ako studené predjedlo. Recepty sú jednoduché, produkty nájdete v každej kuchyni a chuťové vlastnosti nikto nezostane ľahostajný. Zvážte, ako uvariť baklažánový koláč s paradajkami a syrom, ako aj s cuketou.

Recept 1

Pripravíme si baklažánový koláč s paradajkami. Tento recept môže byť pripravený pre tých, ktorí sa neboja zlepšiť, pretože je veľmi kalorický Vysoké číslo majonéza. Budete potrebovať:

• Veľký baklažán - 3 kusy.
• Vajcia - 2 kusy.
• Múka - 2 lyžice. lyžice.
• Soľ, mleté ​​čierne korenie a korenie podľa vlastného výberu.
• Slnečnicový olej.

• Majonéza - 6 lyžíc. lyžice.
• Strúčik cesnaku.
• Akékoľvek zelené podľa vášho výberu.

Na plnku:

• Paradajky - 3 kusy.
• 200 gramov akéhokoľvek tvrdý syr, ale ak tam nie je, môžete ho nahradiť roztaveným.
• Zelení.

Na ozdobenie baklažánovej torty:

• zelené;
• paradajky.

Postup prípravy baklažánového koláča:

• Baklažán opláchnite pod vodou, ošúpte a nakrájajte na veľké kúsky.
• Osolíme a okoreníme podľa chuti.
• Do roztlačeného baklažánu pridáme vajcia a múku, ingrediencie medzi sebou dôkladne premiešame, kým hmota nie je úplne homogénna.
• Výsledné cesto pošlite na predhriatu a naolejovanú panvicu, ale nie okamžite, ale postupne, každé 2-3 polievkové lyžice a rovnomerne ho rozložte po celej ploche.
• Keď je výsledná palacinka vyprážaná, musí sa obrátiť a vyprážať na druhej strane.
• Opakujte vyprážanie pre všetky palacinky.
• Je čas na zeleninu. Paradajky nakrájajte na kocky, na malé paradajky si vystačíte s krúžkami. Syr nastrúhajte na strednom strúhadle.
• Zeleninu nasekajte nadrobno.
• majonézu vložte do samostatného pohára a pridajte do nej cesnak.
• Teraz musíme zostaviť koláč.
• Prvú palacinku položíme na plech, vymastíme majonézová omáčka, posypeme strúhaným syrom.
• Na vrch položte vrstvu paradajok.
• Opakujte cyklus so všetkými palacinkami.
• najvrchnejšie potreté trochou omáčky, posypané bylinkami a syrom na ozdobu.
• Je lepšie nechať predjedlo v chladničke, takže bude nasýtené omáčkou, chuť sa ukáže byť nasýtenejšia.

recept na baklažán v rúre

recept na baklažánový koláč modrej farby. Pokojne sa dá nazvať deetický: neobsahuje majonézu a prebytočný olej, postave to vôbec neuškodí. Požadované produkty Na prípravu baklažánového koláča:

• 3 baklažány.
• 5 paradajok.
• 3 strúčiky cesnaku.
• 250 gramov tvrdého syra.
• Zelení podľa preferencie.
• Soľ podľa chuti.
• Slnečnicový olej na vyprážanie zeleniny.

Varenie baklažánového koláča v rúre:

• Baklažány sa dobre umyjú pod vodou, nakrájajú na krúžky.
• Musia byť solené a odstránené pol hodiny v samostatnej miske.
• Vodu scedíme, krúžky opečieme z oboch strán do zlatista.
• Umiestnite krúžky do cedníka, aby ste vypustili rastlinný olej.
• Paradajky nakrájame na kolieska.
• Syr nastrúhajte na strednom strúhadle a rozdrvte cesnak.
• Nasekajte zeleň.
• Pripravte si zapekaciu misu. Zakryte ho fóliou tak, aby okraje ostali dostatočne ovisnuté.
• Na dno formy dáme vrstvu paradajok, osolíme, pridáme zeleninu, syr a cesnak.
• Teraz rozložte baklažán vo vrstvách.
• Vrstvy rozložte v poradí, pridajte trochu soli.
• Vrch poriadne obalíme fóliou.
• Formu vložíme do rúry vyhriatej na 180 stupňov, pečieme asi hodinu.
• Formu opatrne vyberieme, tortu položíme na tanier a necháme vychladnúť.

Recept na baklažánový koláč s vlašskými orechmi a tvarohom

Jedlo bude jemné a obzvlášť voňavé. Na prípravu tejto verzie studeného predjedla budete potrebovať:

• 2 baklažány;
• 3 stredné paradajky;
• 250 gramov nízkotučného tvarohu;
• banda zelene podľa chuti;
• mleté ​​čierne korenie, soľ;
• 4 strúčiky cesnaku;
• 8 vlašských orechov;
• 100 gramov majonézy.

varenie:

• Všetku zeleninu opláchnite pod vodou a osušte.
• Baklažán nakrájame na kolieska (je lepšie použiť mladé), dobre osolíme a necháme pol hodiny. To dodá jedlu chuť a baklažán bude mäkký.
• Príprava krému: tvaroh by mal byť veľmi čerstvý bez zápachu a kyseliny. Rozložíme na tanier, potom pridáme nakrájanú zeleninu.
• K tvarohu a bylinkám v hrnčeku pridáme prelisovaný cesnak, korenie a soľ podľa chuti.
• Pridajte majonézu a rozmixujte do hladka (môžete použiť mixér).
• Vezmite baklažán a dobre opláchnite pod vodou, aby ste odstránili soľ, vytlačte prebytočnú vodu.
• Krúžky opečieme na panvici.
• Paradajky nakrájame na kolieska.
• Zložte koláč: položte baklažán, potom ho natrite omáčkou a položte vrstvu paradajok, kým sa neminú ingrediencie.
• Koláč posypeme nasekanými vlašskými orechmi.
• Misku prikryte potravinovou fóliou a vložte na hodinu do chladničky.
• Môžete byť kreatívni a tortu ozdobiť. Môže to byť napríklad ružica z paradajok.

Baklažánový koláč s cuketou

Ďalšia odroda zeleninový pokrm- koláč z cukety a baklažánu. Ingrediencie:

1. Cuketa - 2 ks.
2. Baklažán - 2 ks.
3. 2 vajcia.
4. Paradajka.
5. Zelení.
6. Pohár múky.
7. Soľ podľa chuti.
8. Paradajka.
9. 1 sladká paprika.

varenie:

• Umyte a ošúpte baklažán a cuketu.
• Nastrúhajte ich na hrubom strúhadle.
• Spolu premiešame a necháme pol hodiny odstáť.
• Šťavu scedíme, k zelenine pridáme uvarenú múku a 2 vajcia.
• Zahrejte panvicu a vložte cesto, tvoriace placku (tortu).
• Smažte palacinky z každej strany.
• Do majonézy pridajte zeleninu, korenie, drvený cesnak.
• Paradajku nakrájame na kolieska.
• Každú z výsledných palaciniek vymastíme cesnaková omáčka, na vrch poukladáme paradajky.
• Na posypanie hotové jedlo zeleň ako dekorácia.
• Pripravený.

Baklažánový koláč s tekvicou

Originálny recept na baklažánovú tortu. Potreboval by:

• 3 baklažány.
• Tekvica - 250 gramov.
• 3 varené vajcia.
• 2 strúčiky cesnaku.
• Balenie taveného syra.
• Majonéza, soľ, korenie podľa chuti.
• 50 ml sójovej omáčky.
• Kôprová vetva.
• Paradajka na ozdobu.

varenie:

• Baklažán opláchneme, konce opečieme, nakrájame na plátky.
• V hlbokej miske rozpustite soľ a ponorte do nej nakrájanú zeleninu, baklažán nechajte v tejto vode asi 10 minút.
• Osušte ich papierovými utierkami a opečte na panvici.
• Tekvicu nakrájame na pásiky.
• Dusíme tekvicu do zlatista.
• Pridajte cesnak a sójovú omáčku na panvicu.
• Tekvicu premiešajte a kvapalinu vyparujte.
• Preneste tekvicu do misky.
• Vajcia nastrúhame.
• Vložte baklažány na tanier do kruhu, okraje by mali visieť nadol.
• V strede plechu bude jadro koláča, treba doň nastrúhať syr.
• Na vrch poukladáme tekvicu a na ňu nastrúhané vajíčka.
• Posledná vrstva bude baklažán, ktorý sa rozprestiera, je potrebné ho stlačiť rukou.
• Nechajte v chladničke 2 hodiny torta ľahká nákladu.
• Miska môže byť ozdobená zeleninovými prúžkami tekvice a paradajok a okolo koláča sa rozloží kôpor.

Záver

Dúfame, že baklažánový koláč, ktorý ste si vybrali, sa môže stať dôstojná dekorácia stôl, poteší hostí a zaradí sa do prasiatka blízkych a jednoduché recepty chutné jedlá. Dobrú chuť!

Tento predjedlo baklažánový koláč bude pre vás príjemným prekvapením Novoročný stôl, diverzifikuje obvyklé baklažánové rolky. Recept pre zamilovaných majonézové šaláty. Napriek tomu, že s majonézou zaobchádzam s veľkými predsudkami, občas urobím výnimky, keď varím slede pod kožuchom a toto predjedlo. Verte mi, vaši hostia to ocenia!

zloženie: baklažán, vajcia, zelenina, paradajky, nasekaný syr, rastlinný olej na vyprážanie, majonéza, cesnak, múka, orechy.

Baklažán umyjeme, ošúpeme a nastrúhame. Na urýchlenie procesu môžete použiť technológiu. Naše baklažány nie sú horké, takže nevyžadujú vopred namočiť a veľvyslanec.

Vo výslednej hmote pridajte soľ, korenie, slnečnicový chmeľ, vajcia a múku. Všetko premiešajte, kým nevznikne homogénne cesto. Neodporúčam pridávať veľa múky, aby sa cesto nezapchalo. Ak sa uvoľní veľa tekutiny, potom sa prebytok môže vypustiť. Nevylial som.

Z výsledného cesta na rozohriatej panvici, v zeleninový olej smažiť 4-5 palaciniek. Počet závisí od ich veľkosti. Je lepšie robiť palacinky s malým priemerom, každá 15-17 cm, aby sa dali ľahšie prevrátiť. Na panvicu som dala 3 polievkové lyžice. lyžice hmoty a urovnajte ju po povrchu, mierne ju rozložte do strán. Cesto je veľmi sypké a vyžaduje presnosť. Palacinku otočte až potom, čo je spodná časť dobre vyprážaná a zhutnená, bude sa dať ľahko vzdialiť od panvice. Na to použite širokú špachtľu.

Všetky baklažánové palacinky položte na misku. Ak sa jedna alebo dve palacinky prevrátia s medzerou, potom je to v poriadku, vo vnútri to nebude viditeľné. Len jednu mám zle prevalenú a to preto, že som sa popálila a zrazu som cukla. Palacinky necháme vychladnúť.

Medzitým si nasekáme orechy.

Zelení je potrebné nasekať, cesnak jemne nasekať a zmiešať s majonézou.

Paradajky nakrájajte na tenké pol krúžky alebo krúžky. Veľmi rada používam malé cherry paradajky, no tentokrát tam neboli žiadne.

Zbierame koláč. Baklažánová palacinka by mala byť namazaná majonézou zmiešanou s cesnakom. Nemusíte dávať veľa majonézy, stačí 1-1,5 lyžičky. Posypeme nasekanými bylinkami, orechmi, nasekaným syrom. Na vrch položte tenké plátky paradajok.

Prikryjeme druhou plackou a všetko zopakujeme. Takto pozbierajte celý koláč.

Boky môžeme posypať orechmi alebo len syrom. Všetko podľa vášho želania. Vrch som posypala bylinkami. Nechajte koláč pol hodiny vylúhovať a nakysnúť a potom môžete krájať.

Pomôž si sám! Sviatočné pozdravy!