Baklažánový koláč. Baklažánový koláč: funkcie a recepty na varenie

Myslíte si, že do koláčov sa hodia len sladkosti a ovocie? Fantázia kulinárskych špecialistov pokročila ďaleko vpred. V článku ich nájdete hneď niekoľko chutné recepty baklažánový koláč.

Ako podávať na stole

Na rozdiel od sladkého, ktorý sa podáva ako dezert, ich baklažánový koláč sa podáva ako studené predjedlo. Recepty sú jednoduché, produkty nájdete v každej kuchyni a chuťové vlastnosti nikto nezostane ľahostajný. Zvážte, ako uvariť baklažánový koláč s paradajkami a syrom, ako aj s cuketou.

Recept 1

Pripravíme si baklažánový koláč s paradajkami. Tento recept môže byť pripravený pre tých, ktorí sa neboja zlepšiť, pretože je veľmi kalorický Vysoké číslo majonéza. Budete potrebovať:

Veľký baklažán - 3 kusy.
Vajcia - 2 kusy.
Múka - 2 lyžice. lyžice.
Soľ, mleté čierne korenie a korenie podľa vlastného výberu.
Slnečnicový olej.

Majonéza - 6 lyžíc. lyžice.
Strúčik cesnaku.
Akékoľvek zelené podľa vášho výberu.

Na plnku:

Paradajky - 3 kusy.
200 gramov akéhokoľvek tvrdého syra, ale ak nie je k dispozícii, môžete ho nahradiť taveným syrom.
Zelení.

Na ozdobenie baklažánovej torty:

zelené;
paradajky.

Postup prípravy baklažánového koláča:

Baklažán opláchnite pod vodou, ošúpte a nakrájajte na veľké kúsky.
Osolíme a okoreníme podľa chuti.
Do roztlačeného baklažánu pridáme vajcia a múku, ingrediencie medzi sebou dôkladne premiešame, kým hmota nie je úplne homogénna.
Výsledné cesto pošlite na predhriatu a naolejovanú panvicu, ale nie okamžite, ale postupne, každé 2-3 polievkové lyžice a rovnomerne ho rozložte po celej ploche.
Keď je výsledná palacinka vyprážaná, musí sa obrátiť a vyprážať na druhej strane.
Opakujte vyprážanie pre všetky palacinky.
Je čas na zeleninu. Paradajky nakrájajte na kocky, na malé paradajky si vystačíte s krúžkami. Syr nastrúhajte na strednom strúhadle.
Zeleninu nasekajte nadrobno.
majonézu vložte do samostatného pohára a pridajte do nej cesnak.
Teraz musíme zostaviť koláč.
Prvú palacinku položíme na plech, vymastíme majonézová omáčka, posypeme strúhaným syrom.
Na vrch položte vrstvu paradajok.
Opakujte cyklus so všetkými palacinkami.
najvrchnejšie potreté trochou omáčky, posypané bylinkami a syrom na ozdobu.
Je lepšie nechať predjedlo v chladničke, takže bude nasýtené omáčkou, chuť sa ukáže byť nasýtenejšia.

recept na baklažán v rúre

recept na baklažánový koláč modrej farby. Pokojne sa dá nazvať deetický: neobsahuje majonézu a prebytočný olej, postave to vôbec neuškodí. Požadované produkty Na prípravu baklažánového koláča:

3 baklažány.
5 paradajok.
3 strúčiky cesnaku.
250 gramov tvrdého syra.
Zelení podľa preferencie.
Soľ podľa chuti.
Slnečnicový olej na vyprážanie zeleniny.

Varenie baklažánového koláča v rúre:

Baklažány sa dobre umyjú pod vodou, nakrájajú na krúžky.
Musia byť solené a odstránené pol hodiny v samostatnej miske.
Vodu scedíme, krúžky opečieme z oboch strán do zlatista.
Umiestnite krúžky do cedníka, aby ste vypustili rastlinný olej.
Paradajky nakrájame na kolieska.
Syr nastrúhajte na strednom strúhadle a rozdrvte cesnak.
Nasekajte zeleň.
Pripravte si zapekaciu misu. Zakryte ho fóliou tak, aby okraje ostali dostatočne ovisnuté.
Na dno formy dáme vrstvu paradajok, osolíme, pridáme zeleninu, syr a cesnak.
Teraz rozložte baklažán vo vrstvách.
Vrstvy rozložte v poradí, pridajte trochu soli.
Vrch poriadne obalíme fóliou.
Formu vložíme do rúry vyhriatej na 180 stupňov, pečieme asi hodinu.
Formu opatrne vyberieme, tortu položíme na tanier a necháme vychladnúť.

Recept na baklažánový koláč s vlašskými orechmi a tvarohom

Jedlo bude jemné a obzvlášť voňavé. Na prípravu tejto verzie studeného predjedla budete potrebovať:

2 baklažány;
3 stredné paradajky;
250 gramov nízkotučného tvarohu;
banda zelene podľa chuti;
mleté čierne korenie, soľ;
4 strúčiky cesnaku;
8 vlašských orechov;
100 gramov majonézy.

varenie:

Všetku zeleninu opláchnite pod vodou a osušte.
Baklažán nakrájame na kolieska (je lepšie použiť mladé), dobre osolíme a necháme pol hodiny. To dodá jedlu chuť a baklažán bude mäkký.
Príprava krému: tvaroh by mal byť veľmi čerstvý bez zápachu a kyseliny. Rozložíme na tanier, potom pridáme nakrájanú zeleninu.
K tvarohu a bylinkám v hrnčeku pridáme prelisovaný cesnak, korenie a soľ podľa chuti.
Pridajte majonézu a rozmixujte do hladka (môžete použiť mixér).
Vezmite baklažán a dobre opláchnite pod vodou, aby ste odstránili soľ, vytlačte prebytočnú vodu.
Krúžky opečieme na panvici.
Paradajky nakrájame na kolieska.
Zložte koláč: položte baklažán, potom ho natrite omáčkou a položte vrstvu paradajok, kým sa neminú ingrediencie.
Koláč posypeme nasekanými vlašskými orechmi.
Misku prikryte potravinovou fóliou a vložte na hodinu do chladničky.
Môžete byť kreatívni a tortu ozdobiť. Môže to byť napríklad ružica z paradajok.

Baklažánový koláč s cuketou

Ďalšia odroda zeleninový pokrm- koláč z cukety a baklažánu. Ingrediencie:

Cuketa - 2 ks.
Baklažán - 2 ks.
2 vajcia.
Paradajka.
Zelení.
Pohár múky.
Soľ podľa chuti.
Paradajka.
1 sladkosť paprika.

varenie:

Umyte a ošúpte baklažán a cuketu.
Nastrúhajte ich na hrubom strúhadle.
Spolu premiešame a necháme pol hodiny odstáť.
Šťavu scedíme, k zelenine pridáme uvarenú múku a 2 vajcia.
Zahrejte panvicu a vložte cesto, tvoriace placku (tortu).
Smažte palacinky z každej strany.
Do majonézy pridajte zeleninu, korenie, drvený cesnak.
Paradajku nakrájame na kolieska.
Každú z výsledných palaciniek vymastíme cesnaková omáčka, na vrch poukladáme paradajky.
Hotové jedlo posypeme bylinkami ako ozdobou.
Pripravený.

Baklažánový koláč s tekvicou

Originálny recept na baklažánovú tortu. Potreboval by:

3 baklažány.
Tekvica - 250 gramov.
3 varené vajcia.
2 strúčiky cesnaku.
Balenie taveného syra.
Majonéza, soľ, korenie podľa chuti.
50 ml sójovej omáčky.
Kôprová vetva.
Paradajka na ozdobu.

varenie:

Baklažán opláchneme, konce opečieme, nakrájame na plátky.
V hlbokej miske rozpustite soľ a ponorte do nej nakrájanú zeleninu, baklažán nechajte v tejto vode asi 10 minút.
Osušte ich papierovými utierkami a opečte na panvici.
Tekvicu nakrájame na pásiky.
Dusíme tekvicu do zlatista.
Pridajte cesnak a sójovú omáčku na panvicu.
Tekvicu premiešajte a kvapalinu vyparujte.
Preneste tekvicu do misky.
Vajcia nastrúhame.
Vložte baklažány na tanier do kruhu, okraje by mali visieť nadol.
V strede plechu bude jadro koláča, treba doň nastrúhať syr.
Na vrch poukladáme tekvicu a na ňu nastrúhané vajíčka.
Posledná vrstva bude baklažán, ktorý sa rozprestiera, je potrebné ho stlačiť rukou.
Nechajte v chladničke 2 hodiny torta ľahká nákladu.
Miska môže byť ozdobená zeleninovými prúžkami tekvice a paradajok a okolo koláča sa rozloží kôpor.

Záver

Dúfame, že baklažánový koláč, ktorý ste si vybrali, sa môže stať dôstojná dekorácia stôl, poteší hostí a zaradí sa do prasiatka blízkych a jednoduché recepty chutné jedlá. Dobrú chuť!

Z baklažánu. Studené predjedlo Má skvelá chuť a vyzerá veľmi elegantne. Toto jedlo sa stane skutočnou ozdobou slávnostného stola a tiež diverzifikuje denné menu. Jemné, voňavé, s korenistou chuťou syra, bude chutiť úplne každému.

Zloženie: baklažánový koláč

Baklažán - 3 ks. (veľký)
Vajcia - 2 ks. (veľký)
Múka - 2 lyžice.
Soľ - podľa chuti
Paprika - podľa chuti
Suneli chmeľ - 0,5 lyžičky
Rastlinný olej - na vyprážanie

Pre registráciu:

Syr - 100 g
Paradajky - 2 ks.
Vlašské orechy - 100 g (voliteľné)
Rôzne zelené - 3 polievkové lyžice.
Majonéza - 3 lyžice.
Cesnak - 2 strúčiky

Spôsob varenia: baklažánový koláč

Baklažán umyjeme, ošúpeme a nastrúhame. Na urýchlenie procesu môžete použiť technológiu. Naše baklažány nie sú horké, takže nevyžadujú vopred namočiť a veľvyslanec.
Vo výslednej hmote pridajte soľ, korenie, slnečnicový chmeľ, vajcia a múku. Všetko premiešajte, kým nevznikne homogénne cesto. Neodporúčam pridávať veľa múky, aby sa cesto nezapchalo. Ak sa uvoľní veľa tekutiny, potom sa prebytok môže vypustiť. Nevylial som.
Z výsledného cesta na rozohriatej panvici, v zeleninový olej smažiť 4-5 palaciniek. Počet závisí od ich veľkosti. Je lepšie robiť palacinky s malým priemerom, každá 15-17 cm, aby sa dali ľahšie prevrátiť. Na panvicu som dala 3 polievkové lyžice. lyžice hmoty a urovnajte ju po povrchu, mierne ju rozložte do strán. Cesto je veľmi sypké a vyžaduje presnosť. Palacinku otočte až potom, čo je spodná časť dobre vyprážaná a zhutnená, bude sa dať ľahko vzdialiť od panvice. Na to použite širokú špachtľu.
Všetky baklažánové palacinky položte na misku. Ak sa jedna alebo dve palacinky prevrátia s medzerou, potom je to v poriadku, vo vnútri to nebude viditeľné. Len jednu mám zle prevalenú a to preto, že som sa popálila a zrazu som cukla. Palacinky necháme vychladnúť.

A v tejto dobe...

Nasekajte orechy.
Zelení je potrebné nasekať a cesnak jemne nasekať a zmiešať s majonézou.
Paradajky nakrájajte na tenké pol krúžky alebo krúžky.
Zbierame koláč. Baklažánová palacinka by mala byť namazaná majonézou zmiešanou s cesnakom. Nemusíte dávať veľa majonézy, stačí 1-1,5 lyžičky. Posypeme nasekanými bylinkami, orechmi, nasekaným syrom. Na vrch položte tenké plátky paradajok.
Prikryjeme druhou palacinkou a zopakujeme všetko znova, čím pozbierame celý koláč.

Boky môžeme posypať orechmi alebo len syrom. Všetko podľa vášho želania. Vrch som posypala bylinkami, môžete aj syrom a ozdobiť zeleninou, to isté paradajkou. Nechajte koláč pol hodiny vylúhovať a nakysnúť a potom môžete krájať.

Baklažánový koláč je pripravený!

Toto snack koláč bude príjemným prekvapením na vašom stole, spestrením obvyklých baklažánov. Recept osloví milovníkov majonézových šalátov.

Tento zeleninový koláč je absolútne win-win na akomkoľvek sviatku. S jeho prípravou si budete musieť pohrať, no výsledok stojí za to!
Pretože sa kombinuje harmonická kombinácia všetko najmilovanejšie slané pochutiny- "Svokrin jazyk", " židovský šalát», « Východné občerstvenie a - čo je najdôležitejšie - každá zo zložiek dopĺňa ostatné. Toto magická chuť a chutná vôňa sa stane jednou z obľúbených medzi vašimi hosťami.

Ingrediencie:
- Baklažán (veľký) - 3 ks.
- bulharské korenie - 4 ks.
- Paradajka - 4 ks.
- Tavený syr (alebo syr feta) - 4 ks.
- Cesnak - 5 strúčikov
- majonéza - 3-5 polievkových lyžíc
- Soľ, mleté čierne korenie
- Zelení
varenie:
Začíname baklažánmi – nakrájame ich na dlhé tenké pláty (pozdĺž „nosa“ až po chvost). Teraz ich smažte v rastlinnom oleji, kým nebudú mäkké a zlatohnedé.

Počas vyprážania baklažánových plátov predhrejte rúru na 150 stupňov. Papriky umyjeme, ale nečistíme. Papriky posielame do rúry a pečieme, kým sa na nich nevytvorí tmavá kôra (koža by mala stmavnúť). Z času na čas ich otočte, aby sa všetky súdky rovnomerne prepiekli. Papriky vyberieme a vložíme do igelitového vrecka. Zviažeme a necháme 15 minút - paprika by mala byť podusená. Vychladnuté papriky očistíme, nakrájame na 4 časti, zbavíme semienok a stopiek a papriky nakrájame na kocky.
Moje paradajky a nakrájame na tenké plátky.
Misku s priemerom asi 20 cm vystelieme fóliou a položíme na ňu taniere vyprážaného baklažánu vo forme okvetných lístkov. V tomto prípade by mal baklažán úplne zakryť dno a boky misky.

Syr nastrúhame na strúhadle. Cesnak pretlačený cez cesnak pridáme k nastrúhanému tvarohu. Pridajte majonézu a dobre premiešajte.
Zbieranie našej teriny. Prvá vrstva je baklažán. Soľ.
Ďalej vrstva syrovej hmoty - vyložte len polovicu.
Teraz vrstva korenia. A opäť soľ.
Ďalšou vrstvou sú paradajky. Opäť osolíme a rozdrvíme nasekanými bylinkami (kôprom).

Znova položte baklažán a zopakujte vrstvy: syrová hmota, paprika, paradajky, zelenina. Posledná vrstva je baklažán.
Položenú náplň zakryjeme koncami baklažánov, fóliu pevne pritlačíme, na vrch je vhodné položiť malý útlak. Forma s terinou by mala byť vložená do chladničky na 1,5 hodiny. Hotové jedlo opatrne otočte na tanier (fóliu zospodu treba najskôr ohnúť), fóliu odstráňte a terinu nakrájajte na porcie.
Ukazuje sa baklažánový koláč! Šialene chutné a krásne!

Poradenstvo
Baklažán pri vyprážaní absorbuje veľa oleja. Aby ste znížili množstvo oleja, nemôžete ho naliať do panvice, ale pomocou kefy namažte baklažánové platne z oboch strán olejom a opečte na suchej panvici.

Môžete si uvariť lahodný koláč na občerstvenie, ktorý možno bezpečne podávať na slávnostnom stole. Po uvarení potrebuje koláč trochu času na namočenie, po ktorom sa dokonale rozreže na porcie.

Ingrediencie

Na prípravu baklažánového koláča potrebujeme:

paradajky - 5-6 ks;

Bulharská paprika - 2 ks;

cesnak - 3 strúčiky;

tvrdý syr- 250 g;

majonéza - podľa chuti;

zeleň - na dekoráciu;

soľ korenie.

Kroky varenia

Papriku a paradajky nakrájame na kocky, nastrúhame tvrdý syr. Časť syra si odložíme na posypanie a zvyšok syra zmiešame s paradajkami a paprikou. Do zeleninovej hmoty pretlačíme cesnak a pridáme majonézu. Soľ a korenie.

Na tanier s presahom poukladáme palacinky, navrch dáme tretinu plnky a uhladíme. Prikryjeme vrstvou palaciniek tiež prekrývať. Urobil som 3 vrstvy, ale môžete urobiť, ako chcete.

Vrchnú vrstvu namažte majonézou a posypte tvrdým syrom. Potom baklažánovú tortu ozdobte podľa želania.

Tortu necháme 1 hodinu nakysnúť v chladničke, potom môžeme krájať. Takto vyzerá baklažánový snack koláč v sekcii.

Dobrú chuť!

Baklažán a cuketa (v rovnakom množstve) - celková hmotnosť 1 kg;
kuracie vajce, stredná veľkosť - 2 kusy;
korenie (chmeľ-suneli, korenie), soľ - podľa chuti;
múka - 170 gr. +/- 60;
syr - najmenej 200 gr., čím viac je, tým je jedlo chutnejšie;
greeny - kôpor je lepší, ale je možná aj petržlen;
cibuľa (veľká hlava) - 2 ks;
majonéza.

Proces varenia:

Plnenie

Utrite syr, pridajte k nemu jemne nakrájanú zeleninu. Zmiešať. Najpohodlnejšie je zmiešať ich 2 vidličkami.

Nakrájajte polovicu pripravenej cibule (1 hlava), smažte. Opečte cibuľu, kým nezhnedne.

Príprava vrstiev zeleninového koláča

Prejdite zeleninou cez mlynček na mäso: baklažán, zvyšná cibuľa, cuketa.

Pridajte vajcia. Osolíme a pridáme trochu korenia. Môžete si vziať najbežnejšie korenie, napríklad slnečnicový chmeľ.

Nalejte všetku múku.

Zeleninu zmiešame s múkou do hladka.

Po častiach lyžicou rozotrieme zeleninovú hmotu, na vymastený krepovač resp obyčajná panvica. Mierne zarovnajte, hrúbka cesta v spodnej časti by nemala byť väčšia ako 0,5 cm.

Palacinky je potrebné vyprážať na oboch stranách na vysokej teplote.

Dôležité! Aby sa palacinka dobre obrátila a vybrala sa z panvice, neponáhľajte sa s obracaním hneď, ako je mierne zhnednutá. Palacinka by mala byť dobre vyprážaná, kým sa nevytvorí svetlohnedá, vyprážaná kôra.

Zostavenie baklažánového koláča

Ihneď po úplnom pripravenosti prvej palacinky by ste ju mali vybrať z panvice a položiť na misku, ktorá sa následne podáva pri stole. Povrch baklažánovej palacinky namažte majonézou a posypte opraženou cibuľkou.

Na cibuľku dáme nastrúhaný syr s bylinkami. Potom sa položí ďalšia palacinka, potom náplň a tak ďalej vrstva po vrstve, až kým zeleninové placky neskončí. Všetko natrieme ďalšou vrstvou plnky.

Baklažánový a cuketový koláč môžete podávať hneď, ako vychladne, alebo ho nechať na druhý deň, v takom prípade ho musíte uchovávať v chladničke.

Dobrú chuť!

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok