Recept na kuraciu marinádu v sójovej omáčke. Kuracie stehná v sójovo-medovej omáčke. Marináda na kuracie mäso so sójovou omáčkou a mletým zázvorom

Osobne sme už dávno opustili ťažké mäso, ktorého benefity nikto nepreukázal, a tak jeme výlučne hydinu. Neukladá sa v páse, je to ľahko stráviteľný proteín a neoceniteľný polynenasýtený mastné kyseliny, veľké množstvo vitamíny a minerály, vďaka ktorým sme štíhlejší, zdravší a mladší.

Ako marinovať kurča: 6 pravidiel

1. Aby bolo kura vždy jemné a šťavnaté, vyberte iba chladený výrobok, ale nie mrazený.

2. Na marinovanie hydiny používajte iba sklenené alebo smaltované riady, každý vie o nebezpečenstve hliníka a plastu.

3. Čím dlhšie je kura v marináde, tým je krehkejšie.

4. Marinády obsahujúce sójovú omáčku treba soliť opatrne.

5. Hydinu osoľte na konci varenia alebo tesne pred konzumáciou, aby soľ nevytiahla všetku vlhkosť a nespravilo kura tuhé a suché.

6. Aby bolo mäso z diéty vždy šťavnaté, umiestnite špízy čo najbližšie k sebe, grilujte na žeravom uhlí a dbajte na to, aby nevznikol oheň!

Kuracie jedlá: varte podľa receptov od šéfkuchára - pozrite si videorecept!

Medovo horčicová marináda

Šťavnaté pečené kura s krásna kôra ako je inzerované - naozaj skutočné! Toto je najviac Najlepšia cesta pečenie hydiny. Med v kombinácii s francúzska horčica dáva ľahkú pikantnú sladkosť a zmes zelene, cesnaku a citrónu - nádhernú vôňu. Pripravte si dve alebo lepšie tri porcie naraz. Medové kura nikdy nezostane na stole!

A vezmite si superrozpočtové krídelká do dača a určite ich uvarte na grile.

RECEPT NA MEDOVÚ HORČIČNÚ MARINADU

Čo potrebuješ:
150 g tekutého medu
100 g francúzskej obilnej horčice
1 citrón

5-7 strúčikov cesnaku
1 zväzok kôpru
1 zväzok petržlenu
soľ - podľa chuti

Ako pripraviť med horčičná marináda:

1. Pomocou noža odstráňte kôru z citróna a nakrájajte ho na tenké pásiky. Vytlačte citrónovú šťavu a zmiešajte ju s horčicou, medom, rastlinným olejom, jemne nasekaným cesnakom, bylinkami a kôrou. Dôkladne premiešať.

2. Kurča marinujte 3-6 hodín.

3. Hotový vták musí byť pečený spolu s citrónovými kôrami, ktoré tvoria kompozíciu.

4. Počas varenia kurča pravidelne potierame zvyškom marinády, vtáčika na záver osolíme.

Jogurtová marináda

Väčšina ľahká marináda pre milovníkov všetkého super-diétneho. Iba prírodné produkty a bez majonézy!

RECEPT NA JOGURTOVOU MARINADU

Čo potrebuješ:
1 st. prírodný jogurt(možno nahradiť kefírom alebo dokonca fermentovaným pečeným mliekom)
1 st. lyžica citrónovej šťavy
1 lyžička kari
1 lyžička kurkuma
1 lyžička kardamónu
soľ - podľa chuti

Ako pripraviť pikantnú jogurtovú marinádu:

1. Zmiešajte všetky ingrediencie do homogénnej hmoty a marinujte vtáka. Kuracie mäso sa odporúča držať v jogurtovej marináde celú noc. Kurča osolíme na konci varenia alebo tesne pred podávaním.

pomarančová marináda

Recept na túto marinádu je skvelý na varenie kurčaťa v rúre aj na uhlí. Príjemná svetelná ostrosť je najharmonickejšie kombinovaná s pomarančovými tónmi a kari korením. Ruddy, zlaté, luxusné kura!

RECEPT NA POMARANČOVOU MARINADU

Čo potrebuješ:
100 g medu
3 pomaranče
2 polievkové lyžice. lyžice rastlinného oleja
2 lyžičky kari
červená mleté ​​čierne korenie- chuť
soľ - podľa chuti

Ako pripraviť pomarančovú marinádu:

1. Z dvoch pomarančov vytlačíme šťavu, tretí nakrájame na tenké plátky.

2. Nohy, stehná, krídla alebo prsia (alebo všetky naraz) nalejte pomarančovým džúsom a nechajte 15–20 minút pôsobiť.

3. Spojíme med, olej, kari, korenie. Vymiešame do homogénnej hmoty.

4. Kurča marinujte 2-4 hodiny.

5. Hotového vtáčika vložíme do formy, navrch poukladáme plátky pomaranča, opäť natrieme marinádou a pečieme do mäkka. Soľ bezprostredne pred použitím.

ohňová marináda

Horúce kura pre milovníkov vzrušenie. Vták varený v tejto marináde je ideálne kombinovaný so šalátom čerstvá zelenina a paradajková šťava. Najlepšie na varenie na ražni, v domácej udiarni alebo na grile.

RECEPT NA OHNIVÚ MARINÁDU

Čo potrebuješ:
150 ml sójovej omáčky
1 zväzok zelenej cibule
2 lyžičky mletej červenej papriky
1 hlava cesnaku
5-7 cm koreň zázvoru

Ako vyrobiť ohňovú marinádu:

1. Zelenú cibuľku nakrájame nadrobno.

2. Nastrúhajte cesnak a zázvor jemné strúhadlo.

3. Spojte sójovú omáčku, zelená Cibuľa, červená paprika, cesnak a zázvor.

4. Zmiešajte všetky ingrediencie.

5. Marinujte kurča a pevne ho zabaľte do panvice.

6. Nechajte cez noc v chladničke. Soľ podľa potreby na samom konci varenia.

Marinádová glazúra

Šik a lesk! A lesk - v pravom slova zmysle! Božské glazované kura bude najviac prepychové jedlo na tvojom stole. Marináda je vhodná najmä na pečenie. kuracie paličky a krídel, však aj celé kura každému odfúkne.

RECEPT MARINÁDOVEJ GLAZE

Čo potrebuješ:
150 ml sójovej omáčky
80 g medu
5-7 cm koreň zázvoru
3 strúčiky cesnaku
1 st. lyžica provensálske bylinky
1 štipka korenia
soľ - podľa chuti

Ako vyrobiť marinádovú polevu:

1. Zázvor nastrúhame na jemnom strúhadle.

2. Spojte med, sójovú omáčku, cesnak, zázvor a korenie.

3. Všetky ingrediencie zmiešame do homogénnej hmoty.

4. Na minimálnom ohni priveďte do varu a varte 4–5 minút, ochlaďte.

5. Pripravené kurča vložte do zapekacej misy, bohato namažte výslednou polevou, prikryte fóliou.

6. Vložíme do rúry predhriatej na 180ºС, pečieme 15 minút a opäť potrieme omáčkou.

7. Pokračujte v mazaní kurčaťa každých 5-7 minút a pečte, kým nebude hotové. Soľ na konci varenia.

Marináda z kyslej smotany

Ak je vaše pečené kura vláknité a bez chuti, skúste marináda z kyslej smotany. Hydinové mäso je neuveriteľné: jemné a rozplývajúce sa v ústach s jemnými tónmi zázvoru a jemnou chuťou horčice. Túto marinádu je obzvlášť dobré použiť na pečenie filé z kuracích pŕs.

Recept na marinádu z kyslej smotany

Čo potrebuješ:
5 čl. lyžice nízkotučnej kyslej smotany
Z čl. lyžice sójovej omáčky
1 st. lyžica ruskej horčice
1 st. lyžička suchých provensálskych bylín
2 ČL mletého zázvoru
soľ - podľa chuti

Ako pripraviť marinádu z kyslej smotany:

1. Všetky ingrediencie spojíme a vidličkou vyšľaháme do homogénnej hmoty.

2. Kurča umyjeme a osušíme.

3. Kuracie mäso marinujte aspoň 2 hodiny.

4. Vložte kúsky do formy a pečte v rúre predhriatej na 180ºС, kým sa neuvaria.

5. Počas varenia pravidelne potierajte zvyškom marinády.

6. 10 minút pred koncom varenia podľa potreby osolíme a dáme na každý kúsok kurčaťa tenký plát ľubovoľného tvrdého syra.

Upečieme do chrumkava.

citrónová marináda

Tajomstvo tohto úžasného citrusová marináda spočíva v pridávaní byliniek a korenín, ktoré vtáčikovi dodajú bohatú, intenzívnu arómu. Iba šťavnaté kura a nič viac! Marináda je ideálna na pečenie kuracie mäso v rukáve alebo na grile.

RECEPT NA CITRÓNOVÚ MARINADU

Čo potrebuješ:
2 citróny
5-7 strúčikov cesnaku
1 st. lyžica nové korenie hrach
3 čl. lyžice rastlinného oleja
1 lyžička šafranu
1 malý zväzok rozmarínu (možno nahradiť suchým)
soľ - podľa chuti

Ako pripraviť citrónovú marinádu:

1. Cesnak ošúpeme a roztlačíme nožom.

2. Citrón nakrájaný na veľké kocky. Rukami natrhajte vetvičky rozmarínu.

3. Spojte citróny a rozmarín. Prísady dobre premiešajte rukami.

4. Pridáme cesnak, olej, korenie a šafran, dôkladne premiešame.

5. Kurča marinujte 5 až 12 hodín. Soľ na samom konci varenia.

paradajková marináda

Kombinácia bylinky s cesnakom a paprikou vytvára skvelú marinádu na varenie jemné kura v vlastná šťava. Hustá voňavá omáčka a mäkké kuracie mäso sa hodí ku každej prílohe – od jednoduchej pohánkovej kaše až po trendy cestoviny.

RECEPT NA RAJKOVÚ MARINADU

Čo potrebuješ:
1 st. hustá paradajková šťava
2 polievkové lyžice. lyžice rastlinného oleja
1 st. lyžica mletej papriky
5 strúčikov cesnaku
1 zväzok bazalky
1 zväzok mäty
soľ - podľa chuti

Ako pripraviť paradajkovú marinádu:

1. Cesnak, mätu a bazalku nasekáme veľmi jemne. Skombinujte s paradajkovou šťavou a rastlinným olejom. Dôkladne premiešať.

2. Kurča marinujte 2-4 hodiny.

4. Hotového vtáčika dáme na rozpálenú panvicu, po 2-3 minútach stiahneme oheň na minimum a pod pokrievkou dusíme vo vlastnej šťave do mäkka. Počas varenia môžeme podľa potreby podliať trochou vody, soľou až na úplný záver.

5. Pri podávaní podľa potreby posypte nasekanou mätou.

Marináda na kvase

Jednoduchá a spoľahlivá, domáca a tak zrozumiteľná marináda na kvas dodá vášmu kurčaťu príjemnú vôňu. ražný chlieb. A nezabudnite na veľa čerstvých byliniek a domácej zeleniny!

RECEPT NA MARINÁDU KVASS

Čo potrebuješ:
400 ml chlebový kvas(ideálne domáce)
2 polievkové lyžice. lyžice ruskej horčice
1 st. medová lyžica
5-7 strúčikov cesnaku
1 zväzok ľubovoľnej zeleniny
1 štipka korenia
soľ - podľa chuti

Ako variť marinádu na kvase:

1. Nakrájajte cesnak, jemne nakrájajte zelené.

2. Kvas skombinujte s horčicou, medom, cesnakom, bylinkami a korením.

3. Vtáčika marinujte 2-4 hodiny, ale lepšie je to cez noc.

4. Kurča pečieme na grile alebo v rúre do zlatista. Soľ niekoľko minút pred varením alebo pred podávaním.

vínna marináda

Jemná textúra a výrazná chuť kuracieho mäsa: marináda z červeného vína pre skutočných gurmánov! Červené alebo biele, suché alebo sladké – pokojne vyskúšajte nové kombinácie. Marináda je ideálna na varenie kuracie špízy.

RECEPT NA VÍNNU MARINADU

Čo potrebuješ:
300 ml dezertného červeného vína
100 g vykôstkovaných sliviek
1 žiarovka
1 lyžička klinčekov
soľ, korenie - podľa chuti

Ako pripraviť marinádu na víno:

1. Sušené slivky a cibuľu nakrájame na kolieska.

2. Spojte víno, cibuľu, sušené slivky a korenie, premiešajte.

3. Vtáčika marinujte tak, že ho necháte aspoň 3 hodiny v chladničke.

4. Počas procesu marinovania občas premiešame. Soľ na konci varenia alebo tesne pred podávaním.

Dobrý deň moji milí čitatelia. Súhlaste s tým, že kura pečené v rúre je jedným z najchutnejších a dobré jedlo. Môžete ho variť ako na slávnostnú hostinu, tak aj rodinná večera. Nemusí to byť hneď prvotriedny kuchár. Môžete ľahko variť neuveriteľne chutné jedlo samostatne doma. Pomôžem vám s tým - poviem vám, ako marinovať kurča do rúry.

Pravidlá marinovania kurčaťa

1. Koľko marinovať kurča závisí od hmotnosti jatočného tela. Ak bude mäso v omáčke dlhšie ako 2 hodiny, pošlite ho do chladničky. ale malé kúsky sliepky sa budú kŕmiť voňavé korenie pomerne rýchlo - za 1-1,5 hodiny.
2. Najjednoduchší spôsob, ako marinovať mäso, je poslať ho do zmesi korenia a rastlinného oleja. Korenie je možné použiť podľa vašej chuti. Čo sa týka oleja, postačí olivový, kukuričný alebo slnečnicový.
3. Väčšina receptov vyžaduje soľ v marináde. Ale neponáhľajte sa ho tam pridať. Mäso je lepšie osoliť 10 minút pred koncom pečenia. V opačnom prípade bude kurča suché a drsné.

Aké korenie je najlepšie použiť

Chcete variť skutočné kuchárske majstrovské dielo? Potom sa vážne zaoberajte výberom korenín.

Paprika - čili, nové korenie alebo čierna. Ten sa pridáva do mnohých jedál, takže jeho použitie je v podstate bezvýznamné. Ďalšia vec je, ak sa čili pridá spolu s čiernym korením. Miska okamžite získa „mexické“ tóny. Alebo ho skúste nahradiť voňavým. Ukazuje sa to veľmi chutné.

Muškátový oriešok. Ak varíte kuracie mäso so syrom alebo hubami, nezabudnite pridať toto korenie.

Kari. to skvelý doplnok na grilované kura. Mimochodom, priatelia, kari je „tímové“ korenie. Skladá sa z niekoľkých korenín: horčice, muškátového orieška, rasce, koriandra a feferónky.

Kurkuma. Toto korenie dá jedlo originálna chuť a krásna svetlá kôra. Len to nepreháňajte s korením - najskôr ho pridajte v malom množstve.

Aromatické bylinky - mäta, šalvia, tymián, bazalka, majorán. Môžete ich použiť jednotlivo alebo v kombinácii. Kuraciemu dodajú božskú chuť.

recepty na marinádu

Existuje veľa možností: od jednoduchých (v majonéze alebo octe) po exotické (v pomarančovej šťave). Niektoré z nich vám dnes predstavím.

Mám na vás veľkú prosbu, priatelia. Nezabudnite sa odhlásiť, keď varíte kura podľa jednej z nižšie uvedených možností. Vyjadrite svoj názor - tým lepšie nakladať. A ak viete lahodná možnosť prosím podeľte sa o svoj recept.

Pozrite si recepty na kuracie marinády s lákavé fotografie. A s jedným z najoriginálnejších sa môžete zoznámiť v článku - „grilované kura na pive“.

Ako vyrobiť medovú sójovú marinádu

Na 800 gramov bokov vezmite:

• 4 veci. zemiaky;
• 3 polievkové lyžice rastlinné oleje;
• 2 polievkové lyžice. tekutý med + sójová omáčka;
• mleté ​​čierne korenie;
• štipka koriandra a rovnaké množstvo bazalky.

V miske zmiešame sójovú omáčku, korenie, olej a med. Stehná namočte do tejto pikantnej zmesi a nechajte pár hodín odstáť. Marinované kura získa medovú príchuť a krásny hnedastý odtieň.

Vložil som do rukáva stehna. Zemiaky nakrájame na niekoľko kusov, ochutíme korením. Môžete pridať 4 šálky pomaranča. Prepichnite rukáv niekoľkokrát nožom. Všetko hoďte do vrecka a varte pri teplote 200 stupňov 30-35 minút. Vyskúšajte tento recept na kuracie mäso – je to rýchle a jednoduché. A môj manžel toto jedlo miluje.

Varenie mäsa v pomarančovej marináde

Tento recept je pre celé kura. Na jatočné telo s hmotnosťou 1,5 kg potrebujete:

• 6-7 polievkových lyžíc sójová omáčka;
• veľký oranžový;
• 4 polievkové lyžice rastlinné oleje;
• 2 polievkové lyžice tekutý med;
• 1 lyžička paprika.

Korpus potrieme zmesou papriky a necháme 10-15 minút. citrusové ovocie prekrojíme na polovicu a vytlačíme z nej šťavu. Miešanie pomarančový džús s medom, omáčkou a maslom.

Plech na pečenie vymastíme olejom a položíme naň korpus prsiami nadol. Koreniacou zmesou zalejeme mäso. Potom pošleme kurča do rúry (nemusí sa predhrievať). Potom zapneme rúru. Mäso nemusíte marinovať. Kurča bude mať dostatok času na to, aby sa nakŕmilo korením. Kým sa rúra zohreje a potom aj počas pečenia, bude mäso marinované.

Počas pečenia by mala byť teplota v rúre 180-190 stupňov. Najprv ho varte 35 minút na jednej strane. Potom opatrne vyklopte a pečte ďalších 30 minút z druhej strany.

Medová marináda na nohy

Do pozornosti dávam špeciálnu ázijskú verziu zmes korenia. Kombinuje kontrast sladkosti a ostrosti a navyše to dodá kuraciemu mäsu neuveriteľná chuť. Týmto spôsobom môžete variť kuracie stehná alebo paličky.

Na kilogram nôh musíte vziať:

• 6 polievkových lyžíc sójová omáčka;
• 3 polievkové lyžice med;
• pár strúčikov cesnaku;
• 3 polievkové lyžice sezamový olej;
• čierne korenie (nasekané);
• koreň zázvoru (asi 4 cm).

Cesnak nasekáme. Nastrúhajte zázvor. Ďalej v sójovej omáčke zmiešajte všetky zložky marinády. Ponorte kurča do voňavej hmoty a nechajte ju tu 1-1,5 hodiny.

Po položení stehien do pekáča, ktorý bol predtým vyložený alobalom. Potom ho pošleme do rúry predhriatej na 180 stupňov. Mäso sa pečie asi pol hodiny. Počas pečenia nezabudnite kurča niekoľkokrát prevrátiť.

Aká vôňa naplní vašu kuchyňu! Myslím, že aj tí, čo bývajú v susednom dome, budú voňať & No vašu domácnosť z kuchyne jednoducho nevyženie. Z času na čas sem zaskočia v nádeji, že budú počuť slová: "Podáva sa večera."

Ako urobiť marinádu na kefíre

Mäso varené podľa tohto receptu bude veľmi jemné a šťavnaté. Na 1,5 kg kurčaťa (uvaríme stehná) vezmite:

• 2 polievkové lyžice nie príliš pikantná horčica;
• 500 ml 1% kefíru;
• 4-5 strúčikov cesnaku;
• 3 polievkové lyžice rastlinné oleje;
• trochu mletej papriky;
• štipka sušenej bazalky

Nasekajte cesnak. Potom ju zmiešame so zvyškom ingrediencií na marinádu. Ponorte mäso do tejto zmesi a pošlite ju cez noc do chladničky.

Potom preložíme do vymastenej formy a vylejeme na vrch kefírová marináda. Je žiaduce, aby tým boli stehná úplne pokryté vonná zmes. Aby bola mäkšia, prikryte hornú časť formy fóliou a na niekoľkých miestach ju prepichnite nožom. Potom pekáč pošleme do rúry vyhriatej na 180 stupňov. Nastavte čas varenia na 30-40 minút.

Ako marinovať hydinu v majonéze

Táto možnosť je veľmi rýchla a jednoduchá. Na kilogram kurčaťa budete potrebovať 120 g majonézy, 3-4 strúčiky cesnaku a soľ + mleté ​​čierne korenie.

Ošúpaný cesnak pomelieme sekačkou na cesnak. Zmiešajte s majonézou a korením. Kuracie mäso nakrájame na 10 kusov. Oddeľte stehná, nohy a krídla. Ďalej oddeľte prsia od chrbta. Potom prsia rozrežeme na 2 časti a chrbát na 2 časti. Kuracie kúsky ponorte do voňavej hmoty na 1-1,5 hodiny. Potom ich vložíme do mierne vymasteného pekáča a vložíme do vyhriatej rúry.

Teplota v rúre počas pečenia vtáka by mala dosiahnuť 200 stupňov. Kuracie mäso varíme asi 20 minút, potom trochu osolíme a otočíme. Pokračujeme v pečení mäsa ďalších 15 minút.

Celé kuracie medovo horčicová marináda

Takto uvaríme celého vtáčika. Na jatočné telo s hmotnosťou 1,5 kg budete potrebovať:

• 2 lyžičky tekutý med;
• 4 polievkové lyžice celozrnná horčica;
• 7 strúčikov cesnaku (alebo pár polievkových lyžíc suchého);
• 4 polievkové lyžice oleje (výhodne olivový olej);
• mleté ​​čierne korenie + soľ.

Med zmiešame s 3 prelisovanými strúčikmi cesnaku, olejom a horčicou. Dochutíme soľou a korením, potom dobre premiešame. V tomto prípade vám radím omáčku ihneď osoliť. Myslím si, že rovnomerné solenie celého jatočného tela na konci varenia pravdepodobne nebude fungovať. V dôsledku toho bude jedna časť príliš slaná a druhá - nedostatočne solená.

Vtáčika poukladáme do zapekacej misy a dôkladne natrieme pripravenou omáčkou. Zvyšný neošúpaný cesnak sa umyje a umiestni do vnútornej dutiny jatočného tela. Kurča posielame do rúry a pečieme pri teplote 190 stupňov 20 minút. Potom ho opatrne otočte na druhú stranu. A pokračujte v pečení pri rovnakej teplote ďalších 30 minút. Pred vybratím vtáka z rúry skontrolujte, či je mäso pripravené.

Marináda na grilované kura doma

Vták pripravený podľa tejto možnosti dopadne ako v obchode. Nikto vás nebude podozrievať, že ste toto jedlo robili prvýkrát. Na to budete potrebovať nasledujúce produkty:

• kuracie mäso (s hmotnosťou do 1,5 kg);
• 2 polievkové lyžice hroznový alebo jablkový ocot;
• 1 polievková lyžica citrónová šťava;
• 4 strúčiky cesnaku;
• 3 polievkové lyžice tekutý med;
• 1 polievková lyžica sezamový olej;
• čerstvý koreň zázvoru (do 4 cm);
• soľ;
• 1 polievková lyžica sezamové semienka.

Rozdrvte cesnak, jemne rozotrite koreň zázvoru. Potom spojíme med so zázvorom a cesnakovou kašou. Pridáme tam ocot so šťavou a olej.

Kura odporúčam marinovať vo vrecúšku. Sem nalejte voňavú kašu a položte korpus. Potom vrecko zatvorte a dobre pretrepte. Je to potrebné, aby sa korenistá hmota rovnomerne rozložila po celom povrchu vtáka. Pošlite mäso na 3-4 hodiny do chladničky.

Potom vtáčika vyberte z vrecka, rovnomerne osoľte a posypte sezamom. Ďalej dáme korpus na špíz. Krídla a nohy zaistite kuchynskou šnúrkou. Do rúry dáme pod špíz plech na pečenie – odtečie tam tuk z kurčaťa. Inak po uvarení grilovaného kurčaťa budete ako Popoluška trhať rúru. A vaša rodina v tomto čase zhltne celé kura a vám nezostane ani kúsok

Aby sa mäso neukázalo ako presušené, odporúčame vám ho variť v dvoch fázach. Najprv ho pečte 30-40 minút v režime „gril“. Potom prepnite rúru na normálny režim. A pokračujte vo varení vtáka ďalších 30-40 minút pri teplote 200 stupňov.

Som si istý, že milovníci kurčiat ocenia ďalší recept - „kurací tabak“. Veľmi dobre sa môže stať vaším typickým jedlom.

Ďalšie triky

Ak sa rozhodnete piecť kurča vo fólii, nezabudnite, že pri tomto spôsobe varenia je dôležitá tesnosť. Inak mäsová šťava dôjde a mäso bude suché. Preto alobalom nešetrite – kúsky ním výdatne obaľte.

Na vyprážanie v rúre môžete použiť aj návlek na pečenie. V tomto prípade nezabudnite urobiť prepichnutie v rukáve špáradlom. Toto je potrebné urobiť, aby para vyšla von. V opačnom prípade sa rukáv začne nafukovať a ako bude búchať. Mimochodom, so zemiakmi a inou zeleninou budete okamžite robiť hotové jedlo s oblohou. Teraz pridám ďalšiu polovicu pomaranča nakrájaného na plátky. Ukazuje sa to veľmi chutné.

Na prípravu marinády nepoužívajte čerstvé bylinky. V procese pečenia sčernie a pokazí sa vzhľad riad. Najlepšia možnosť- zelenú nahradiť sušenými bylinkami. A ak niekto nemá rád vôňu spáleného cesnaku v rúre, vymeňte ho za suchý. Predáva sa v akomkoľvek obchode.

Mám pre vás pripravených veľa zaujímavých vecí, takže sa prihláste na odber noviniek. A to je na dnes všetko: zatiaľ.

Sójová omáčka je jednou z hlavných zložiek jedál ázijská kuchyňa ktoré sú každým dňom čoraz populárnejšie. Nie vždy je však možné ísť ochutnať pikantné jedlo do kaviarne či reštaurácie... Nenechajte sa však rozčuľovať, pretože vďaka tejto jedinečnej ingrediencii aj tie naj jednoduché produkty môže dať ázijské chuťové tóny. Najjednoduchším spôsobom je pripraviť marinádu na kuracie mäso sójová omáčka.

Diétne biele hydinové mäso, ktoré je cenovo najdostupnejšie a obľúbené, je veľmi šťavnaté a získava originálnu chuť vďaka použitiu nasledujúcich ingrediencií:

• 2 panáky sójovej omáčky;
• 2 strúčiky cesnaku;
• 20 ml citrónovej šťavy;
• hromada olivového oleja;
• soľ a korenie.

Spôsob varenia:

1. Strúčiky cesnaku sa jemne nakrájajú alebo rozdrvia v mažiari bez lisu na cesnak.
2. Sójová omáčka, vylisovaná citrónová šťava, cesnaková kaša sa zmiešajú v miske, olivový olej a ďalšie korenie podľa želania.
3. Po 20 minútach, keď zložky marinády interagujú, sa pripravené kurča naleje dresingom.

Marináda má dosť ostrú chuť, preto by ste v nej nemali marinovať mäso dlhšie ako 5 hodín.

S medom a horčicou

Sladká a kyslá chuť je neoddeliteľnou súčasťou jedál pripravovaných podľa ázijských tradícií. Tento recept poskytne potrebnú "kyticu" chuti a aromatických vlastností.

Stačí mať po ruke:

• 50 ml sójovej omáčky;
• rovnaké množstvo medu;
• 15 g granulovanej horčice;
• hromada rastlinného oleja;
• 2 strúčiky cesnaku;
• koreniny.

Priebeh práce spočíva v vykonaní nasledujúcich manipulácií:

1. Zuby cesnaku sa zbavia šupky a prejdú lisom.
2. Sójová omáčka, med, horčica, pripravená cesnaková kaša sa zmiešajú v malej miske, pikantné koreniny a zeleninový olej.
3. 1 kg kuracieho mäsa sa rozotrie korenistou zmesou, potom sa miska odošle na 2 hodiny do chladu, aby absorbovala pikantné chuťové tóny.

Nájsť dijonskú horčicu na polici v obchode je otázkou šťastia. Ale ak budete mať šťastie, určite pridajte 5 g tejto ingrediencie do marinády.

Varenie s kefírom

Tento recept na marinádu používa kefír a sójovú omáčku. Prvá zložka dodáva mäsu jemnejšiu štruktúru a druhá mu dodáva sladkastý nádych, vďaka čomu je chuť výraznejšia.

Na marinovanie 800 g kuracích stehien potrebujete:

• 120 ml kefíru;
• hromada sójovej omáčky;
• čerstvo mletá zmes papriky;
• málo sladká paprika a feferónkou.

Sekvenovanie:

1. Kefír sa naleje do misky, v ktorej sa nechá na stole, aby dosiahol izbovú teplotu.
2. Ďalej sa do nej pridajú všetky vyššie uvedené zložky marinády, ktorými sa potom potrie pripravené časti kuracieho tela.

V závislosti od preferencií chuti sa množstvo feferónky v recepte môže líšiť smerom nahor alebo nadol.

So sójovou omáčkou a majonézou

Ďalšia zaujímavá variácia marinády, ktorá bude vyžadovať:

• 30 ml sójovej omáčky;
• 200 g majonézy;
• strúčik cesnaku;
• mleté ​​čierne korenie;
• trocha papriky.

Pokyny na varenie krok za krokom sú nasledovné:

1. V priestrannej miske, kde sa bude marinovať kuracie telo, sa majonéza vytlačí z trubice alebo sa vyloží z pohára.
2. Potom sa k nej pridá omáčka a korenie.
3. Ošúpaný cesnak je veľmi jemne nasekaný nožom a poslaný do už zmiešaného dresingu.
4. Kuracie mäso je dobre namazané marinádou a potom poslané do chladničky na 2 až 3 hodiny.

Ak je to možné, dobu marinovania možno predĺžiť, aby bolo mäso ešte mäkšie a šťavnatejšie.

S cesnakom

V teplý letný večer s priateľmi príde vhod pohár vychladeného piva. Rôzne časti kuracieho tela varené na grile sú ideálne pre penivý nápoj. Ale najprv musí byť mäso marinované chutné a originálne.

Vynikajúca marináda na kuracie krídelká sa pripravuje z:

• 70 ml sójovej omáčky;
• 5 g horčice;
• ½ hlavy cesnaku;
• stohy olivového oleja;
• soľ a mleté ​​korenie.

Kroky na vytvorenie zaujímavej marinády:

1. Hlava cesnaku sa rozoberie na strúčiky, ktoré sa olúpajú a rozdrvia.
2. Sójová omáčka sa naleje do misky a slnečnicový olej, po ktorej sa tam posiela horčica, cesnaková kaša a korenie.
3. Krídla sa umiestnia do nádoby s marinádou, kde sa dobre premiešajú a odošlú do chladničky na niekoľko hodín.

Ak sa marinujú iné časti kurčaťa, čas podávania sa môže predĺžiť biele mäso jemnosť a šťavnatosť.

Ako variť s vínom

Víno v kombinácii so sójovou omáčkou dáva kuraciemu jedlu nové chute, ktoré sú vlastné japonskej kuchyni.

Ingrediencie na marinádu:

• 70 ml sójovej omáčky;
• 20 ml medu;
• 2 strúčiky cesnaku;
• majoránka;
• 100 ml suchého bieleho vína.

Schéma prípravy spočíva v vykonaní nasledujúcich manipulácií:

1. Ak je med kandizovaný, potom sa roztopí a zmieša v miske so sójovou omáčkou.
2. Víno sa naleje do marinovacej misky, do ktorej sa ihneď pridá zmes z misky. Potom sa marináda doplní korením a prelisovaným cesnakom.
3. Kurča sa marinuje 6 - 7 hodín, pričom každá z nich robí jeho mäso aromatickejším a jemnejším.

V neprítomnosti vína ho možno nahradiť roztokom octu v množstve 5 ml na 100 ml vody.

Marináda na grilované kuracie mäso so sójovou omáčkou

Ak chcete ochutnať kúsok voňavého grilovaného kurčaťa s lahodne chrumkavou kôrkou, potom by ste si mali pripraviť:

• 115 ml sójovej omáčky;
• 2 strúčiky cesnaku;
• 5 g hnedého cukru;
• 15 ml horúcej omáčky;
• rovnaké množstvo ryžového octu;
• trochu koreňa zázvoru

Spôsob varenia:

1. Cesnak a zázvor sa rozdrvia na kašu pomocou mixéra alebo strúhadla.
2. Do nádoby sa naleje sójová omáčka, do ktorej sa prenesie cesnakovo-zázvorová hmota.
3. Zavádza sa tam aj cukor, ocot, horúca omáčka.
4. Jatočné telo sa umiestni do nádoby s marinádou a potom sa miska presunie do chladničky na 4 hodiny. Počas tohto obdobia sa kurča pravidelne obracia na úplnú impregnáciu.

Recept s citrónom

Recept sa stáva veľmi dôležitým počas piknikov.

Na marinovanie kurčaťa na grilovanie s pikantným citrusovým prízvukom potrebujete:

• 100 ml sójovej omáčky;
• 3 cibule;
• 3 strúčiky cesnaku;
• citrón;
• 15 ml horčice;
• 30 g cukru;
• mletá paprika a trochu "kuracieho" korenia.

Pokyny na varenie krok za krokom:

1. Strúčiky cesnaku sú olúpané a rozdrvené lisom na cesnak.
2. Ošúpaná cibuľa sa nakrája na tenké krúžky, ktoré je možné v prípade potreby rozdeliť na polovice.
3. Z citróna sa vytlačí šťava, ktorá sa posype Zeleninová zmes z cibule a cesnaku.
4. Ďalej sa pridá horčica, cukor a sójová omáčka.
5. Pripravená marináda nasekané kúsky kuracieho mäsa sa rozotrie, ktoré sa rozložia do misy a odošlú sa do chladu na 2 až 8 hodín.

Takto marinované mäso je veľmi jemné a šťavnaté.

Marináda so sójovou omáčkou je vynikajúcim riešením, ktoré dá kura bohatá chuť neodmysliteľnou súčasťou ázijských jedál, ktoré si už dlho získali srdcia Európanov.

Zdalo by sa, prečo robiť marinádu na kurča, ak ju len potriete korením a pošlete do rúry?

Ukazuje sa, že marináda je dôležitým procesom zberu mäsa.

Marinovať mäso nielen dať špeciálne chutnosť, ale aj na skrátenie času varenia: kyselina ničí hrubé vlákna a robí mäso vláčnejším a jemnejším.

Keď raz vyskúšate kurča marinované v sójovej omáčkou, uvaríte ho jediným spôsobom a vyskúšate všetky nové recepty.

Správna kombinácia zelenina a korenie dodáva mäsu neuveriteľne šťavnatú, voňavú a bohatú chuť.

Marináda je úrodná pôda pre akékoľvek experimenty! Používa sa na výrobu marinády rôzne komponenty: horčica, zázvor, citrónová šťava, sójová omáčka, kiwi a dokonca aj med. Nebojte sa skombinovať čo najviac, na prvý pohľad nie harmonických ingrediencií.

Sójová omáčka, ktorá je neoddeliteľnou súčasťou ázijskej kuchyne, je hustá tekutina tmavej farby so špecifickým zápachom príjemná chuť. Autor: chemické zloženie obsahuje vitamíny, aminokyseliny a minerály. Jeho prínos spočíva v boji proti škodlivým infekciám, spomaľuje rozvoj srdcových ochorení a posilňuje cievy.

Základom marinád podľa nižšie uvedených receptov je práve sójová omáčka, ktorá je vhodná ako rybie pokrmy a mäso. sójový dresing bude slúžiť skvelý doplnok a do zeleninové šaláty.

Všeobecné zásady prípravy marinády na kuracie mäso so sójovou omáčkou

Spravidla sa marináda pripravuje na báze sójovej omáčky s pridaním akéhokoľvek korenia a korenia. Mliečne výrobky nebudú nadbytočné: kefír, kyslá smotana, jogurt alebo srvátka.

Môžete marinovať akúkoľvek časť kurčaťa. Či už krídla, stehná alebo prsia. Celé kura je najlepšie nakrájať na porciované kúsky najlepšia impregnácia. Okrem toho je čas na marinovanie malých kúskov mäsa oveľa kratší.

Marinádu pripravíme v ľubovoľnej hlbokej nádobe, kde sa dajú tekuté ingrediencie ľahko premiešať. Najlepšie funguje sklenená alebo plastová miska.

Čas na marinovanie závisí od veľkosti marinovaného mäsa. Minimálny čas je 15 minút. Najlepšie je nechať kura cez noc v marináde. Ak je marináda vylúhovaná dlho určite ho skladujte v chladničke alebo v tmavej chladnej miestnosti.

Mali by ste pridať cukor? Táto zložka zavádza mnohé ženy v domácnosti. Ale napodiv je to cukor, ktorý zvýrazňuje chuť iných potravín.

Marináda na chrumkavé krídelká so sójovou omáčkou

Ingrediencie:

Sójová omáčka;

Tri centimetre zázvoru;

Dva strúčiky cesnaku;

Paprika;

Sezamový olej.

Spôsob varenia:

1. Otvorte kožu kuracie krídelká a urobte dva rezy. Nezabúdajte, že šupka vďaka svojej hustote neprepúšťa korenie, preto ju treba otvárať.

2. Krídelká naplníme sójovou omáčkou. Čistíme koreň zázvoru a rozotrite ho na jemnom strúhadle pohybmi „dole po strúhadle“ a „hore vzduchom“. Zázvor obsahuje vlákna, ktoré sa nedrhnú, preto sa neponáhľajte s vyhadzovaním zvyškov, ale vytlačte šťavu do sklenenej misky.

3. Rovnakou technológiou potrieme cesnak. Pridajte trochu sezamového oleja.

4. Vo vzniknutej marináde prstami vmiešame krídelká. Nakladané krídelká necháme cez noc v chladničke pod Potravinová fólia aby produkt nevyschol.

Marináda na kuracie mäso so sójovou omáčkou a medom

Ingrediencie:

Sójová omáčka - 105 ml;

Med - 30 ml;

Paradajkový kečup - 3 lyžice. lyžice;

Horčica - 2 čajové lyžičky;

Tri strúčiky cesnaku;

Štipka soli.

Spôsob varenia:

1. Na získanie marinády skombinujte nasledujúce ingrediencie: sójovú omáčku, med, kečup, horčicu a prelisovaný cesnak. Miešajte, kým sa nedosiahne tekutá hmota jednotnej farby. Marinádu rozdelíme na dve časti: jedna časť pôjde na prípravu mäsa pred vyprážaním a druhá na dusenie.

2. Nalejte kurča s prvou časťou marinády a pošlite ju do chladničky na hodinu. Druhú časť marinády nezabudnite vložiť do chladničky na uskladnenie.

3. Po chvíli vložíme do panvice kuracie stehná a polejeme zvyšnou marinádou. Pre tento recept je žiaduce mať panvicu s nepriľnavý povlak aby sa miska v takejto omáčke nepripálila.

4. Nechajte dusiť 25-30 minút na miernom ohni. Podávame s ryžou, pohánkovou kašou alebo pečenými zemiakmi.

Pikantná marináda na kuracie špízy so sójovou omáčkou

Ingrediencie:

Sójová omáčka - 50 ml;

Pol pohára tekutého jogurtu;

Paprika;

paprika;

Čierne korenie;

suchý cesnak;

kari prášok;

Štvrť lyžičky soli.

Spôsob varenia:

1. Nalejte jogurt do misky. Pomocou čajovej lyžičky upravte pomer korenín a korenín podľa svojich preferencií. Pre miernu pikantnosť nepridávajte viac ako pol čajovej lyžičky každého korenia. Jogurt, sójovú omáčku a korenie miešajte lyžičkou, kým sa prísady úplne nerozpustia.

2. Kuracie kúsky vložíme do misky, zalejeme marinádou tak, aby ani kúsok nezostal bez dozoru. Prikryjeme plastový sáčok a počkajte 3-4 hodiny.

Marináda na kuracie mäso so sójovou omáčkou na báze kefíru

Ingrediencie:

Kefír 220 ml;

Štyri žiarovky;

100 ml sójovej omáčky;

Soľ - pol čajovej lyžičky;

Korenie a korenie (akékoľvek).

Spôsob varenia:

1. Cibuľu nakrájame čo najmenšiu, aby dala šťavu, v ktorej budeme kura marinovať. Pridajte cibuľu na krídla. Nalejte kefír a sójovú omáčku, posypte korením a korením. Krídla energicky premiešajte rukami, aby sa marináda rovnomerne rozložila.

2. Mäso necháme v marináde 2-3 hodiny pod potravinovou fóliou.

Marináda na kuracie mäso so sójovou omáčkou a mletým zázvorom

Ingrediencie:

mletý zázvor;

Med - 25 ml;

Sójová omáčka - 35 ml;

Soľ korenie;

Spôsob varenia:

1. Aby bolo filé šťavnaté, nezabudnite na každom kuse urobiť rezy vo forme „mriežky“. Takže sú lepšie nasýtené marinádou.

2. Cesnak nastrúhame, pridáme suchý zázvor, trochu medu a sójovú omáčku. Vytlačte citrónovú šťavu. Všetky ingrediencie zmiešame na celkovú hmotu.

3. Kuracie kúsky namočte do marinády a nechajte niekoľko hodín v chladničke.

Marináda na kuracie mäso v sójovej omáčke v pohári

Ingrediencie:

Sójová omáčka - 60 ml;

Citrónová šťava - 15 ml;

Olivový olej - 45 ml;

Spôsob varenia:

1. Jemne nasekajte koriandr alebo akúkoľvek inú čerstvú zeleninu, ktorú máte radi.

2. Tento recept na marinádu je zaujímavý tým, že na jej prípravu stačí jedna. sklenená nádoba s vekom. Ingrediencie receptu (sójová omáčka, citrónová šťava, olivový olej a podľa potreby med) nalejte do pohára, pridajte koriandr, zatvorte veko a dôkladne pretrepte, ako keby sme pripravovali koktail.

3. Kurča namočíme do marinády a uložíme na niekoľko hodín na chladné miesto. Možné s izbová teplota ale radšej v chladničke.

Marináda na kuracie mäso so sójovou omáčkou a práškovým cukrom

Ingrediencie:

Sójová omáčka - 100 ml;

práškový cukor - 3 čajové lyžičky;

Suché biele víno - 50 ml;

petržlen;

Nové korenie;

Balzamikový ocot - pol lyžičky.

Spôsob varenia:

1. V hlbokej nekovovej miske zmiešajte sójovú omáčku, suché biele víno a balzamikový ocot. Pridanie čajovej lyžičky práškového cukru. Marinádu posielame na panvicu na miernom ohni. Zahrievajte, kým sa prášok úplne nerozpustí.

2. Kuracie filé nakrájajte na kúsky a zalejte výslednou omáčkou. Necháme marinovať aspoň hodinu. Čím dlhšie, tým lepšie.

3. Po marinovaní opečte filé z oboch strán, kým zlato-hnedá.

4. Do marinády pridáme ďalšiu lyžicu práškového cukru a opäť zahrievame na miernom ohni, kým marináda nezhustne.

5. Kúsky filé natrieme marinádou. Na ozdobu ich môžete posypať. sezamové semienka.

Austrálska marináda na kuracie mäso so sójovou omáčkou

Ingrediencie:

Sójová omáčka - 50 ml;

Pohár paradajkovej šťavy;

Ocot (3%);

Cesnak - 3 strúčiky;

Lyžica medu;

Červená štipľavé papriky(chuť).

Spôsob varenia:

1. Všetky produkty z receptúry (sójová omáčka, paradajkový džús, ocot, lyžica medu, pretlačený cesnak, korenie) zmiešame v hrnci. Zvláštnosťou tejto marinády je, že sa musí najskôr 10 minút variť na miernom ohni.

2. Ak chcete použiť marinádu ako omáčku, nechajte ju vylúhovať v chladničke.

Marináda na kuracie mäso v sójovej omáčke s paradajkami

Ingrediencie:

Paradajky 6-7 kusov;

Lyžica vínny ocot;

Cibuľa - 2 kusy;

bulharské korenie;

Sójová omáčka;

Med - 1 polievková lyžica. lyžica.

Spôsob varenia:

1. Cibuľu ošúpeme od šupky a nakrájame nadrobno.

2. Uvoľnite paprika zo semienok a nakrájame na tenké plátky.

3. Paradajky, vopred naplnené vriacou vodou, olúpeme a prežijú v miske.

4. Cesnak musí byť rozdrvený a pridaný do celkovej hmotnosti marinády. Pre lepší jednotný efekt môžete ingrediencie rozmixovať mixérom.

5. Nechajte niekoľko hodín marinovať.

Marináda na kuracie mäso s majonézou a sójovou omáčkou

Ingrediencie:

Sójová omáčka - 30 ml;

majonéza - 220 g;

Cesnak - 1 strúčik;

Paprika - 1 čajová lyžička;

Čierne korenie.

Spôsob varenia:

1. Nalejte majonézu do hlbokej misky určenej na ďalšie marinovanie mäsa.

2. Spojíme ju so sójovou omáčkou, pridáme čierne korenie a papriku.

3. Hotovou marinádou namažte kuracie mäso a nechajte v nej niekoľko hodín chradnúť.

Kuracia marináda v sójovej omáčke – triky a tipy

Mäso v ňom nikdy nemarinujte hliníkový riad, pretože sa oxiduje pod vplyvom solí.

Pre pikantné korenistá chuť použite zázvor. Tiež má zaujímavá nehnuteľnosť prebudiť chuť do jedla.

Neponáhľajte sa pridať soľ. Korenie, korenie, cesnak prevezme túto misiu.

Koriander v kombinácii s iným korením priaznivo zdôrazní rafinovaná chuť riad.

Ak je jednou zo zložiek vašej marinády horčica, nezabudnite, že nie je vhodné uchovávať takúto marinádu dlhšie ako jednu hodinu.

Pamätajte, že sójová omáčka je dosť slaná a s najväčšou pravdepodobnosťou by ste do marinády nemali pridávať soľ samostatne.

Pred odoslaním mäsa do marinády zakryte misku, v ktorej sa kurča nachádza, tanierom. Jemne zatlačte, aby sa uvoľnilo viac šťavy.

Marináda môže byť aj omáčka! Po orestovaní filé z oboch strán pridajte marinádu na panvicu, priveďte jedlo do varu a chvíľu povarte, kým šťava z marinády nezačne klesať. Do marinády môžete pridať trochu suchého červeného vína alebo len vodu. Kvapalina sa teda vyparuje ešte rýchlejšie.

Potešenie z vareného kurčaťa je dvojnásobné, ak je sprievodným krokom varenia marinovanie. Vďaka marináde sa mäso stáva neuveriteľne jemným, šťavnatým a voňavým, získava vôňu korenia. Do úvahy prichádza vyprážané alebo pečené kura tradičné jedlo neutrálna chuť, takže pridaním marinády bude nezvyčajné a svetlé!

Dobrú chuť! Varte s radosťou!

Väčšina hostesiek považuje kurča pečené v rúre ideálne riešenie pre sviatočný stôl alebo víkendové menu. Kombinácia ľahkej prípravy a vynikajúcej chuti už dlho robí z tohto jedla obľúbené takmer každú rodinu. Aby sa vták nevaril rovnakým spôsobom, kuraciu marinádu v rúre zakaždým vymeňte. zistiť viac receptov ako používať korenie na výrobu mäsa hydina vyšlo to šťavnaté a šťavnaté.

Ako marinovať kurča na pečenie v rúre

Čo je potrebné urobiť, aby varené jedlo bolo nielen voňavé a atraktívne na pohľad, ale stalo sa aj neprekonateľnou chuťou? Niekoľko malých tajomstiev prípravy marinády pomôže zabezpečiť, aby diétne hydinové mäso pečené v horúcej rúre bolo šťavnaté a jemné. Tieto informácie sú užitočné pre každú hostesku, začiatočníkov aj skúsených. Pamätajte na niekoľko základných pravidiel varenia kuracieho mäsa:

• Kuracie mäso by malo byť dokonale čerstvé, mierne vychladené, bez predchádzajúceho zmrazenia. Zvyšky peria na koži sú neprijateľné.
• Doba marinovania závisí od hmotnosti jatočného tela alebo porciovaných kusov mäsa. Je lepšie marinovať celého vtáka niekoľko hodín (až 8), nezabudnite ho umiestniť na chladné miesto. Malé kúsky sa marinujú 1-3 hodiny.
• Správne pridanie soli pomôže vyhnúť sa stuhnutiu mäsa. Marinované kurča sa nikdy nesolí v počiatočnom štádiu namáčania zmesou, je lepšie to urobiť 5-10 minút pred tým, ako ide do horúcu rúru. Majte na pamäti, že niektoré marinády už obsahujú soľ vo svojom zložení: tam, kde sa objaví sójová omáčka, je vylúčená ďalšia soľ.

Pri príprave marinády na kurča v rúre sú vhodné tieto koreniny:

• Paprika červená, čierna mletá. Dávajú špeciálnu pikantnosť a dávkovanú ostrosť. Používa sa vo všetkých marinádach.
• Kurkuma, kari. indické korenie, s pridaním ktorých kura získava nielen špecifickosť zaujímavá chuť ale aj pokryté krásnym zlatá kôrka.
• Muškátový oriešok. Korenie bude dobré, ak je vták zapečený s hubami a syrom. Posilňuje svetlá chuť každý komponent.
• Bylinková šalvia, bazalka, tymian, rozmarín. Byliny sa používajú sušené aj čerstvé ako doplnková zložka do marinády. Pridaním byliniek získa mäso zaujímavý odtieň chuti.

Recepty na marinádu krok za krokom

Rôzne varené lahodné marinády na kuracie mäso v rúre vám pomôže zažiť nové chuťové vnemy. Podľa rovnakých receptov je možné marinovanú hydinu grilovať dodatočne paradajkový kečup. Hydinové mäso varené na grile, ochutené nielen marinádovou zmesou a korením, ale aj dymom, nenechá nikoho ľahostajným. Pozrite si najviac zaujímavé recepty ako variť marinované kurča.

So sójovou omáčkou

Ingrediencie na porciu:

• sójová omáčka - 1 polievková lyžica. l.;
• dobrý rastlinný olej (olivový, zmes slnečnice s ním, kukurica) - 3 lyžice. l.;
• mleté ​​čierne korenie, bazalka, koriander - v lyžičke (čaj).

varenie:

1. Spojte olej a sójový výrobok niekoľkokrát dobre pretrepte.
2. Použite svoje obľúbené korenie, tiež premiešajte, nechajte pár minút pôsobiť, aby sa vzdali chuti.
3. Kuracie mäso vložte do nádoby na 1-2 hodiny bez chladničky.
4. Kúsky kurčaťa rozložíme na plech, na mäso nalejeme zvyšok marinády.

Marináda na kuracie filety

Klasické a milované gazdinkami v rozdielne krajiny zlúčenina. Pre neho vezmite bez porušenia proporcií:

• horčica (pikantná, dijonská, medová) - 25-30 g;
• kyslá smotana (10-15% tučnejšia nestojí za to) - 40-50 g;
• sójová omáčka bez príchutí - 50-65 ml.

varenie:

1. Všetky ingrediencie na marinádu dobre premiešame metličkou.
2. Kuracie prsia nakrájajte na porcie a vložte do zmesi na hodinu.
3. Soľ nie je potrebné pridávať.
4. Kuracie filé po upečení nie je pikantné s jemnou chuťou.

S medom

Sladká korenistá kompozícia, pripravte sa na ňu vopred:

• prírodný med (tekutý) - 2 polievkové lyžice. l.;
• citrónová šťava - 1 ks;
• kyslou smotanou alebo majonézou nízky obsah tuk - 2 polievkové lyžice (lyžice);
• zmes mletej papriky - 1 lyžička (čaj).

varenie:

1. Vytlačte šťavu z jedného citróna do nádoby.
2. Med, ak je veľmi hustý, trochu zohrejte, pridajte do šťavy.
3. Po pridaní kyslej smotany (majonézy), soli podľa chuti, papriky, všetko intenzívne premiešajte.
4. Na namočenie mäsa zmesou kyslej smotany a medu stačí hodina a pol.

S octom

Kyslá chuť kuraťu neuškodí, mäso bude mäkšie. Používajte prírodné produkty:

• jablkový alebo vínny ocot a voda - každý po 100 g;
• mletá paprika (čierna, červená) - každá 0,5 lyžičky;
• sušené provensálske bylinky - 2 lyžičky;
• rastlinný olej - 2 lyžice. l.

varenie:

1. Zmiešajte rovnaké pomery vody a octu.
2. Pridajte korenie, premiešajte.
3. Vložte kura octová marináda po dobu 2,5-3 hodín, zatlačením nahor nadol pre útlak.
4. Pred odoslaním do rúry namažte povrch mäsa olejom.

Z kyslej smotany

Jemná marináda od fermentovaný mliečny výrobok, potrebuje to:

• kyslá smotana (najlepšie s nízkym obsahom tuku) - 200 - 250 ml;
• kari korenie, mletá paprika - podľa chuti;
• cibuľa - 2-3 ks.

varenie:

1. Cibuľu ošúpeme, nakrájame na pol krúžky alebo plátky.
2. Zmiešajte kyslú smotanu s korením, cibuľou, pridajte trochu soli.
3. Kuracie kúsky ponorte do marinády z kyslej smotany na 15-20 hodín a nádobu odošlite na policu chladničky.

z majonézy

Predpokladá sa, že majonéza je škodlivá, ale v tejto marináde bude hrať vynikajúcu úlohu pri zmäkčení mäsa. Budete potrebovať:

• majonéza s nízkym obsahom tuku - 100 - 130 g;
• cesnak - 2-3 strúčiky;
• korenie, soľ (trochu) - podľa chuti.

varenie:

1. Cesnak ošúpte a pretlačte cez lis na cesnak, zmiešajte so soľou a korením, ktoré uprednostňujete.
2. Pridajte majonézu do misky a všetko premiešajte.
3. Marinujte pri izbovej teplote až dve hodiny, pri zníženej teplote chladničky na 2-6 stupňov, misku s kuracím mäsom a marinádou môžete nechať až 8-10 hodín.

s horčicou

Zmes vínnej horčice premení kurča na majstrovské dielo Kulinárske umenie. Vezmite:

• horčica - 1 polievková lyžica;
• suché biele víno - 200 - 220 ml;
• mletá paprika čierna, červená, ružová - iba jeden a pol čajovej lyžičky;
• extra panenský olivový olej - 2 lyžice. l.

varenie:

1. kurací trup alebo porciované plátky, potrieme horčicou a necháme 10-15 minút postáť.
2. Skombinujte biele víno, olej, korenie, pretrepte.
3. Dajte horčičné kura v marinádovej zmesi 1-1,5 hodiny.

Na kefíre na kura

Jemná chuť mäso je zaručené, na marinádu potrebujete:

• kefír bez tuku - 2 šálky;
• citrón - 1 ks;
• cibuľa - 1 hlava;
• cesnak - 3-4 strúčiky;
• tymián, soľ, mleté ​​čierne korenie - po 1 ČL.

varenie:

1. Kúsky kurčaťa (stehná, stehná, krídelká, prsia) alebo celý trup plnený cesnakom nakrájame na tenké dlhé kúsky.
2. Vytlačte šťavu z polovice citróna, zmiešajte so soľou, korením.
3. Pridajte všetky ingrediencie do kefíru, vložte kurča tam.
4. Pre najlepšiu chuť by morenie malo trvať aspoň 6-10 hodín (v závislosti od veľkosti porcií) na poličke chladničky.

Video recepty na chutné kuracie marinády

Na prípravu marinády na kuracie špízy a následné pečenie mäsa na grile alebo varenie jatočného tela v kuchyni v rúre nepotrebujete veľa vedomostí a zručností. ľahký, cenovo dostupný, rýchle recepty zostavovanie lahodných marinádových zmesí, vrátane diétnych, ponúka video. Pomôžu diverzifikovať každodenné a slávnostné kuracie jedlá hostesky.

Originálne ingrediencie ako med, šťava a kôra z rôznych citrusových plodov, byliniek (provensálske, talianske), cesnaku a zmesí papriky, keď sa skombinujú rôzne možnosti dať jedinečné príchute a bohatá chuť. Pridaním cibule, sójovej omáčky do marinádovej zmesi napomáha k tomu, aby bolo mäso jemné a mäkké, čím sa skracuje doba varenia na minimum. Pozorne si pozrite video a vyskúšajte úžasné recepty varenie kuracieho mäsa rôzne cesty.

Pikantná marináda na karamelizované kura

Marináda na kuracie krídelká

S pomarančovou kôrou

Jednoduchý recept na marinádu