Maľovaný perník je vždy sviatok. Maľovaný medový perník na čaj. Recept s fotografiami krok za krokom

Talentované gazdinky maľujú perníky už dlho. Maľovanie perníkov je príjemnou zábavou pre začiatočníkov. Profesionáli v tomto biznise však pripisujú túto činnosť kreativite. Dnes veľa žien sníva o tom, že sa naučí maľovať perník. Preto vám v tomto článku povieme, ako maľovať perník s polevou pre začiatočníkov. Tu pre vás odhalíme všetky tajomstvá tohto prípadu a povieme vám, čo je na to potrebné.

Aké typy maľby existujú a aké nástroje sú na to potrebné

Stojí za to povedať, že dnes existuje veľa techník na zdobenie perníkov. Existujú tu jednoduché a pomerne zložité techniky. Komplexné prvky zahŕňajú - prelamované pletivo a kučery. Dokončenie týchto prvkov bude vyžadovať vytrvalosť. Takáto maľba však urobí absolútne akékoľvek pečivo elegantným.

Ak chcete začať maľovať, musíte pripraviť nasledujúce nástroje:

tipy na pečivo a cukrárske vrecko;
malé lyžice;
ihly alebo špáradlá;
čepele na cukrovinky.

Túto sadu je možné doplniť aj špeciálnymi nástrojmi, ktoré sú určené na vytváranie zložitých kresieb a zložitých techník. Ak váš domov takéto nástroje nemá, vymeňte ich. jednoduchý balík z polyetylénu. Plní sa glazúrou a špička vrecka sa jednoducho odstrihne nožnicami.

Na poznámku! Aby bol vzor elegantný, musí byť špička obalu tenká.

Ako správne maľovať perník

Ak neviete, ako maľovať perníčky, mali by ste zvážiť niektoré pravidlá ich maľovania.

Takže pred maľovaním perníčkov je potrebné ich vychladnúť. Pečenie by malo trvať niekoľko hodín.

Začínajúci majster musí v prvom rade urobiť obrázky vzorov na papieri. Sú umiestnené pred očami a pri práci sa nimi riadia.

Dokonca aj pred prácou môžete študovať majstrovské kurzy maľby perník. Po zhliadnutí videa budete mať o tomto procese aspoň nejakú predstavu.

Ak chcete získať recept dokonalá glazúra treba použiť jedinečný recept jej príprava. Na výrobu glazúry vynikajúcej kvality potrebujete:

brať bielkoviny kuracie vajce,
pohár práškového cukru,
pár kvapiek citrónovej šťavy.

Poleva sa pripravuje celkom jednoducho. V tomto prípade je proteín dobre porazený mixérom. Postupne doň pridávajte citrónová šťava a prášok.

Maľovanie perníkov po etapách

Maľovanie perníkov polevou pre začiatočníkov je skvelá aktivita pre každého. Stojí za to povedať, že tieto práce na maľbe možno rozdeliť do niekoľkých etáp. Samozrejme, v prvom rade by ste si mali upiecť samotné perníčky. Na pečenie perníka môžete použiť absolútne akýkoľvek recept. Pamätajte však na to hotové pečivo by sa nemali rozpadať a praskať. Medovník, ktorý je jednoducho pokrytý polevou a navrchu posypaný posýpkou, je veľmi jednoduchý na prípravu. Tu nemôžu vzniknúť nejaké ťažkosti. A ak používate zložité kombinácie, musíte zdôrazniť nasledujúce kroky:
Zdobenie okrajov perníka. Zdobenie absolútne akéhokoľvek perníka spravidla začína dizajnom jeho okrajov. Na tieto práce sa používa tryska, ktorá má najmenší milimeter. V dôsledku toho bude linka vyzerať tenká a elegantná.

Po umiestnení rámčeka na všetky perníčky by sa mali poslať do rúry, aby tam vyschli. Spravidla bude v tomto prípade stačiť 10-15 minút. Medovníkové sušienky vytiahneme z rúry a necháme 15 minút vychladnúť. Potom môžete začať zdobiť centrálnu časť perníka.
V ďalšom kroku sa odporúča použiť trysku s väčším priemerom. V tomto prípade je poleva rozložená po celom perníku. Na niektorých miestach môžete polevu vyhladiť: ihlou, špáradlami alebo lyžičkou. Vykonajte prelamované maľovanie a potom použite najtenšiu trysku. Vďaka tomu bude aplikovaná sieťovina dokonale imitovať čipku.

Po natretí centrálnej časti musí byť perník vložený do rúry. V tomto prípade by však doba zotrvania perníka v peci mala byť 20-30 minút. Potom perník vytiahneme a necháme vychladnúť.

Ďalší krok je posledný. V tejto fáze sa kresba opraví a pridajú sa nové detaily. Potom sa perník vráti späť do pece, aby sa dobre vysušil.

Na poznámku! Maľovanie perníkov sa považuje za namáhavú úlohu! Preto počas tohto procesu môže poleva v miske vyschnúť. Prirodzene, nie je veľmi vhodné pracovať s takýmto materiálom. Aby sa tomu zabránilo, je nádoba na polevu uzavretá. Potravinová fólia. Ak však v tomto prípade glazúra vyschla, môže sa zriediť citrónovou šťavou. V tomto prípade pridajte niekoľko kvapiek.

Maľovanie perníkov polevou

Maľovanie perníkov polevou je v našom svete úplne bežné. Na maľovanie podobnou metódou musíte piecť perník. Vonkajšie by tieto perníčky mali pripomínať obrovské sušienky. Maľovanie perníkov polevou je skvelá zábava. Teraz vám ponúkneme majstrovskú triedu, ktorá je najvhodnejšia pre začiatočníkov. Ale predtým, ako poviem všetky tajomstvá maľovania, stojí za zmienku niektoré triky prípravy polevy.

Takže môžete variť polevu pomocou mixéra. Zmes môžete vyšľahať aj ručne. Ale stojí za to zabezpečiť, aby zmes mala jednotnú konzistenciu.
Na prípravu polevy sa používa najjemnejší práškový cukor. Odporúča sa zakúpiť v špecializovanom kulinárskom obchode.
Glazúra by mala byť vyrobená bezprostredne pred maľovaním perníka. Ak sa to však rozhodnete urobiť vopred, zmes sa môže skladovať v chladničke niekoľko hodín pod uzavretým filmom.
Po príprave polevy sa zmes nechá usadiť. V tomto čase sa prášok úplne rozpustí. Zmes bude potrebovať 20 minút na odpočinok.
Na rýchle vysušenie hotového perníka polevou sa posielajú do rúry predhriatej na 50 stupňov.

Aké ingrediencie sa používajú na výrobu polevy?

Na výrobu polevy budete potrebovať:

3 chladené bielkoviny;
500 gramov jemného práškového cukru;
potravinárske farbivá;
pol lyžičky citrónovej šťavy.

Ako variť polevu?

Príprava polevy je veľmi jednoduchá.

Bielky sa umiestnia do misy a šľahajú sa mixérom pri nízkej rýchlosti.
Keď si všimnete bubliny na povrchu zmesi, mali by ste pridať práškového cukru a citrónovou šťavou.
Pokračujte v šľahaní hmoty ďalej, kým si na jej povrchu nevšimnete „vrcholy“. Vyšľahanie zmesi by vám malo trvať asi 5 minút.

Na poznámku! Ak je poleva príliš hustá, potom sa môže zriediť pitnou vodou.

Poleva na maľovanie perníkov môže mať rôzny stupeň zahustenia. Na polievanie sa používa napríklad tekutá poleva. Vo svojej konzistencii pripomína netekutú kyslú smotanu.

Na maľovanie možno použiť hustú polevu. Na perníčku kreslia kontúry a iné prvky.

Poleva odlišná konzistencia farbené potravinárskym farbivom.

Majstrovská trieda maľovania perníkov s polevou

Takže v tomto prípade perníčky maľujeme vo forme malých téglikov určených na zaváranie. Pozrite si túto majstrovskú triedu a v tomto článku nájdete video o maľovaní perníka.

Pokrok:

Konečne
Dnes ste sa mohli naučiť maľovať medovníky polevou pre začiatočníkov. Dúfame, že sa vám naše rady budú hodiť. Dozviete sa, ako vyrobiť krásne perníčky, ktoré môžu byť skvelým darčekom úplne na akúkoľvek dovolenku.

Venujte pozornosť videu: Ako maľovať perník polevou.

A Vianoce sú moje obľúbené sviatky už od detstva. A aby boli ešte útulnejšie, voňavejšie a rodinnejšie, koncom decembra v niektorých krajinách pečú perníky v podobe perníkov a perníkov. Je zvykom zdobiť ich s celou rodinou a potom ich obdarovať vlastnoručne vyrobenými darčekmi pre príbuzných a priateľov. Aby výsledok tvorivého procesu potešil každého člena rodiny, budete na ozdobu potrebovať špeciálnu polevu na maľovanie perníkov.

Recepty na varenie perníka aj glazúry sú uvedené v článku. Ponúkame výrobu perníkov aj perníkovej chalúpky. A potom bude vo vašom dome vládnuť vôňa pečenia až do konca všetkých sviatkov.

Recept na perník na maľovanie polevou

Vôňa pečenia so zázvorom je u mnohých ľudí spojená s novoročné sviatky a príjemné zimné večery. V Amerike a západoeurópskych krajinách sa perníky a perníková chalúpka už dávno stali symbolmi blížiacich sa Vianoc. Je zvykom natrieť ich polevou a dať ich príbuzným a priateľom na sviatok.

Ponúkame recept krok za krokom maľovanie perníkov pod glazúrou:

Práškový cukor (80 g) sa naleje do hlbokej misky na miesenie cesta, maslo(80 g) a vajce.
Zložky sa šľahajú mixérom tri minúty, kým sa nedosiahne homogénna konzistencia.
Do vyšľahanej hmoty pridáme nastrúhanú citrónovú a pomarančovú kôru jemné strúhadlo zázvor (1 polievková lyžica), med (2 polievkové lyžice) a vanilkový extrakt(1 čajová lyžička).
Preosiatu múku zmiešame s práškom do pečiva (1,5 lyžičky), škoricou (2 lyžičky), kakaovým práškom (1 polievková lyžica), štipkou soli, muškátovým orieškom a mletými klinčekmi. Všetky zložky sa zmiešajú a pridajú do tekutej hmoty.
Vymiesené cesto sa umiestni do filmu a odošle sa do chladničky na 2 hodiny.
Vychladnuté cesto rozvaľkáme medzi dvoma listami papiera na pečenie na hrúbku 5-7 mm. Pomocou odrezkov na cesto sa vyrežú výrobky určitého tvaru.
Perníkové polotovary sa posielajú do predhriatej rúry (180 °) na 7-10 minút.

Chladené výrobky sú natreté bielou glazúrou.

Kráľovská poleva (recept): perníková poleva na maľovanie

Na kráľovskú polevu, ktorá sa používa na vytvorenie obrysu kresby a maľby, budete potrebovať čerstvú bielok, práškový cukor a citrónová šťava. Recept na polevu je nasledujúci:

Do hlbokej misy nalejte bielky z dvoch alebo troch vajec s celkovou hmotnosťou 90 gramov.
Na vrch nasypte jemne mletý práškový cukor (455-500 gramov), predtým preosiaty cez sito alebo organzu.
Obsah misky šľahajte mixérom najskôr pri nízkej rýchlosti a potom pri strednej rýchlosti, kým sa nevytvoria hladké a stabilné vrcholy.
Pred koncom miesenia pridáme do polevy 5 kvapiek citrónovej šťavy.

Ak má poleva žltkastý odtieň, znamená to, že bielkovinová hmota nie je úplne vyšľahaná. Pri správnom vykonaní postupnosti akcií by ste mali získať snehovo biele a lesklá glazúra na maľovanie perníkov. Recept, ktorého recenzie možno nájsť iba pozitívne, vám umožňuje vytvárať kvalitnú a ľahko použiteľnú polevu.

Hotová glazúra na vzduchu veľmi rýchlo schne. Aby sa to nestalo hneď po miesení, je potrebné naplniť kornúty polevou a začať maľovať.

Poleva-plnka na zdobenie perníkov

Kráľovská poleva je ideálna na vytvorenie hladkej kontúry a umeleckú maľbu hotového výrobku. A aby ste vyplnili strednú časť obrázka, potrebujete viac tekutiny poleva na maľovanie perníkov.

Recept na plnenie polevy, ako ju nazývajú cukrári, spočíva v krok za krokom nasledujúce kroky:

variť kráľovská poleva podľa vyššie uvedeného receptu.
Časť hustej polevy preložíme do inej misky a trochou rozriedime studená voda pridávanie tekutiny doslova po lyžičke.
Pripravenosť náplne môžete skontrolovať nožom. Na to sa cez polevu natiahne čepeľ noža, po ktorej počítajú do 10. Ak za týchto 10 sekúnd zmizne stopa po poleve, potom je náplň hotová.

Pre získanie dokonale rovného a hladkého povrchu je dôležité dosiahnuť správnu konzistenciu lejacej glazúry.

Ako si vyrobiť perníkovú chalúpku doma?

dve alebo aj tri perníkové chalúpky možno urobiť z testu ďalší recept. Jeho príprava krok za krokom je nasledovná:

Maslo (300 g), med a cukor (po 500 g) sa zahrievajú v hrnci na sporáku, kým sa všetky zložky úplne nerozpustia. Je dôležité nenechať zmes vrieť, ale iba zohriať, potom odstrániť z tepla a vychladnúť.
Do vychladnutej medovo-cukrovej hmoty pridáme vajcia rozšľahané vidličkou (2 ks.) A koňak (3 polievkové lyžice. Lyžice).
Do 600 g preosiatej múky pridajte kakao (50 g), škoricu (1 lyžičku), štipku zázvoru, kardamóm, klinčeky, aníz, pomarančovú kôru, citrón a vanilín.
Zmiešajte medovú hmotu s múkou. Za postupného pridávania múky (do 600 g) vymiesime cesto, s ktorým sa príjemne pracuje.
Cesto vložte do plastovej fólie a potom nechajte cez noc v chladničke.
Ráno cesto rozvaľkáme na papieri na pečenie, podľa vopred pripravených šablón vystrihneme detaily domčeka a dáme piecť do rúry (pri 180° 20 minút).

Teraz zostáva pripraviť hustú glazúru (kráľovská poleva) a použiť ju na spojenie všetkých detailov domu.

Poleva na perník bez vajec

Z mnohých dôvodov nie všetci ľudia môžu jesť vajcia a produkty, ktorých sú súčasťou. V tomto prípade môžete namiesto tradičnej polevy použiť polevu na perník bez vajec.

Glazúra pripravená podľa nižšie uvedeného receptu je homogénna, lesklá, lesklá a rovnomerne padá na povrch. hotové výrobky. Recept krok za krokom je nasledujúci:

Polievková lyžica mlieka sa naleje do práškového cukru (110 g) preosiateho cez sito a rovnakého množstva kukuričný sirup. Posledná ingrediencia sa dá doma nahradiť invertný sirup alebo cukrovinkovou polevou.
Aising sa miesi do hladka. Ak je poleva príliš hustá, môžete pridať kukuričný sirup.
Požadované farbivo sa pridá do hotovej polevy, potom ju musíte vložiť do kornútov a naniesť na perník.

Poleva na perník bez vajec s citrónovou šťavou

husté a lesklá glazúra bez vajec sa získava na báze práškového cukru, citrónovej šťavy a vody. Potrebný lesk a príjemnú kyslosť v chuti mu dodáva citrónová šťava. Výsledkom je veľmi ľahko použiteľná glazúra na maľovanie perníkov bez vajec.

Recept na túto polevu je veľmi jednoduchý. V hlbokej miske sa zmiešajú iba tri zložky: práškový cukor (200 g), citrónová šťava a teplá voda(každá 2 polievkové lyžice). Pripravená glazúra sa nanáša na perník štetcom alebo jednoducho jemne naleje na vrch. Aby ste získali hustejšiu polevu počas miesenia, nemusíte k surovinám pridávať vodu, stačí práškový cukor a šťava.

Farebná poleva na perník

Farbeniu potravinárskou farbou podliehajú všetky druhy glazúry: kontúrové, aj plniace, aj najhrubšie, určené na finálne maľovanie perníkov. Ak chcete získať viacfarebnú polevu, je potrebné vopred vyrobenú polevu na maľovanie perníkov rozotrieť do rôznych misiek. Recept na jeho prípravu závisí od druhu vykonanej práce (kontúra, náter alebo výplň povrchu).

Ďalej sa do pripravenej polevy pridáva vo vode rozpustný gél alebo suché potravinárske farbivo. Hmota sa dôkladne premieša a nanesie na perník. Ak je poleva po pridaní farbiva príliš hustá, môžete do nej pridať ešte trochu práškového cukru. Intenzitu farby polevy je možné upraviť aj pridaním rôzne množstvo farbivo.

recept na čokoládovú polevu

Pri zdobení perníkov sa fantázii medze nekladú. Napríklad ako náplň alebo základ môžete použiť nielen cukor, ale aj čokoládovú polevu na maľovanie perníkov.

Recept na výrobu takejto lahodnej polevy je nasledovný:

Vo vodnom kúpeli roztopte tmavú čokoládu (100 g).
Pridajte k nej maslo (40 g).
Priveďte do čokoládovej hmoty, najprv rozbitý biely žĺtok a potom vyšľahaný proteín.
Polevu ochlaďte v chladničke na teplotu 30 °, potom ju môžete začať nanášať na perník.

Vďaka maslu čokoládová glazúra bude lesklá a lesklá.

variť chutné perník na čaj nie je to vôbec ťažké a ak ich budete tvrdo makať a natriete ich polevou, môžu sa stať aj chutným darčekom pre vašich blízkych. Upiecť takéto perníčky zaberie veľmi málo času a na to, aby ste ich mohli krásne namaľovať, nie je vôbec potrebné mať umelecké zručnosti.

Ingrediencie:

Na test:

250 gramov preosiatej múky;

100 gramov práškového cukru;

50 mililitrov rastlinného oleja;

0,5 lyžičky instantnej kávy;

1/3 čajovej lyžičky sódy (nie hasenej).

Na glazúru:

200 gramov práškového cukru;

1 polievková lyžica škrobu;

Niekoľko kvapiek citrónovej šťavy.

Maľovaný perník - recept:

Vo veľkej nádobe zmiešame med, práškový cukor, maslo, vajíčko, sódu a kávu. Upozorňujeme, že sódu nemusíte uhasiť uhryznutím. Môžete pridať viac kávy alebo ju nahradiť kakaom.

Keď sú všetky suroviny dobre premiešané, pridáme múku a vymiesime cesto. Možno nebude potrebná všetka múka, ale o niečo menej.

Aby sa cesto na perník dobre rozvaľkalo, netrhalo a nelepilo na valček, malo by byť homogénne, stredne strmé, nemalo by sa príliš lepiť na ruky. Potom sa dá bez problémov vyvaľkať a vykrajovať.

Teraz vložte cesto do vrecka alebo do nejakej nádoby, utiahnite jeho vrch fóliou a vložte ho do chladničky na jeden deň.

Kým je cesto v chladničke, vystrihnite si z čistého papiera šablóny postavičiek, ktoré budete z cesta vystrihovať. Môžu to byť vtáky, srdcia alebo tematické figúrky, ako sú vianočné zvončeky, gule na vianočný stromček, veľkonočné vajíčka atď.

Po uplynutí dňa vyberte cesto z chladničky a rozdeľte ho na tri časti (aby sa dalo pohodlne vyvaľkať). Jednu časť dajte do tvaru gule, potom ju vyrovnajte a pomocou valčeka opatrne rozvaľkajte na vrstvu hrubú 5 mm.

Položte papierovú šablónu na cesto a opatrne nožom narežte cesto pozdĺž jeho obrysu.

Okraje vykrajovaného perníka trochu uhladíme prstami, aby boli okraje hladké.

Deco na pečenie prikryte pergamenom a položte naň perník. Nechajte medzi nimi asi jeden a pol centimetra voľného priestoru. Vložíme ich do vyhriatej rúry a pečieme päť až sedem minút pri teplote 180 stupňov Celzia.

Keď sa perníčky zdvihnú a začnú mierne červenať - vyberte ich z rúry, aby nevyschli.

Kým sušienky chladnú, pripravte si polevu. Vezmite jeden bielok a vidličkou alebo metličkou ho zmiešajte so škrobom a práškovým cukrom. Pred použitím nezabudnite prášok preosiať, aby ste sa vyhli veľkým časticiam. Po zmiešaní vajíčka s práškom na homogénnu kašu všetko šľahajte mixérom niekoľko minút. Je potrebné, aby poleva bola trochu viskózna, ale nie príliš tekutá a nie príliš nadýchaná. Pred koncom šľahania prilejeme do polevy 4-5 kvapiek citrónovej šťavy.

Vezmite vrecko so sponou a opatrne do neho vložte polevu, urobte to tak, aby sa spona nerozmazala. Pevne uzavrite vrecko.

Odrežte roh vrecka. Musíte odrezať dosť, doslova jeden milimeter, aby ste pri kreslení získali tenké čiary.

A teraz jemne zatlačte na vrecúško a polevou nakreslite na perník ľubovoľné vzory podľa vlastného uváženia. Môžete kresliť bielkovou polevou, alebo do nej pred šľahaním pridať trochu suchého potravinárskeho farbiva. Po natretí perníčky ich necháme asi hodinu ležať na vzduchu, aby poleva stuhla.

Ako tieto maľovaný perník máme to.

Aj vďaka jednému z našich receptov môžete variť maľovaním.

V hrnci zmiešame všetky ingrediencie „horúceho mixu“ a v nádobe s objemom aspoň 2 litre privedieme do varu. Odstráňte z tepla, pridajte maslo izbová teplota a sóda (prášok do pečiva) a všetko rýchlo premiešame. V tomto momente sóda bikarbóna chemicky zareaguje a nastane prvé vianočné kúzlo. Uvidíte, ako sa zdvihne hustá voňavá pena. Odporúčam celú zmes preliať do misky mixéra, ak máte kovovú a nechať vychladnúť. Ak je aj napriek tomu miska plastová, tak odporúčam počkať na teplotu, kedy ruka vydrží a vraziť do zmesi vajíčko, potom múku.

Dalo mi na to oveľa viac múky, ako sa píše v recepte, priznám sa, že lyžíc kandizovaného medu bolo viac, ako som musela roztopiť, preto mi to chcelo oveľa viac múky. Múky by malo byť vždy toľko, koľko cesto vezme, nesypte všetku múku naraz, ak máte pocit, že je jej dosť, množstvo cesta v receptoch je vždy približné, cesto by nemalo byť veľmi strmé. Konzistencia cesta by mala byť hutná a nelepiť sa na ruky a na dotyk ako koža. Ak sa nelepí a je plastická ako mäkká plastelína, potom je pripravená. Vytvarujeme dve gule a pritlačíme ich dlaňou k stolu, aby sme vytvorili koláče. Toto cesto sa potom bude ľahšie vyvaľkať. Cesto vložte do vrecka alebo ho zabaľte do potravinovej fólie a vložte ho cez noc do chladničky (to je dôležitý detail).

Cesto by malo byť aspoň 3 hodiny v chlade (podotýkam, že čím dlhšie cesto leží, tým je lepšie, cesto varím za týždeň), aby sa maslo s medom dobre chytilo a múka sa otvorila.

Predhrejte rúru na 180 stupňov.

Rozvaľkajte vrstvu s hrúbkou 0,5 cm a cesto rovnomerne rozdeľte tak, aby v strede a tenkých okrajoch neboli žiadne zhrubnutia. Počas valcovania sa cesto môže dvakrát prevrátiť, takže je ľahšie pochopiť, či sa oplatí ohýbať tenké okraje, aby sa vrstva vyrovnala. Existujú špeciálne valčeky s obmedzovačmi, ale pri ich absencii robíme, ako píšem. Ďalšie odporúčanie, ak je pergamen, je lepšie ho naň vyvaliť a ľahšie sa prevráti a pri prevrátení nedôjde k deformácii.

Vykrajujeme požadované tvary a preložíme na plech. Dávajte pozor, aby figúrky neboli blízko, nechajte vzdialenosť aspoň 1,5-2 cm Cesto dobre kysne. Pečieme asi 10 minút, ja som piekla ešte menej asi 7 minút, pripravenosť sa dá určiť podľa červeného okraja. Snažte sa, aby sa perník príliš nezačervenal, ak vidíte aspoň jeden koláčik s červenkastou stranou, s najväčšou pravdepodobnosťou je všetko hotové. V opačnom prípade vyschne a prestane byť mäkká a ťažko hryziteľná.

Dnes vám ukážem môj obľúbený recept na perník na maľovanie polevou, ktorý je veľmi chutný, voňavý a zároveň jednoduchý na prípravu. Na to môžete použiť svoje obľúbené korenie zázvor, škoricu, muškátový oriešok, kardamón, klinčeky a môžete doň pridať aj citrusovú kôru. ukážem základný recept, ktorý je podľa mňa najjednoduchší a zároveň vydarený a chutný. Vyrobíte z neho sušienky aj perník jednoduchou zmenou veľkosti výrobku a ich hrúbky. Ak vyrábate maľované perníčky na objednávku, tak tento recept bude naozaj optimálny pre vás, aj pre mňa, hoci možností som už vyskúšala dosť.

Medovník vlastnoručný- Toto je krásny a roztomilý darček, ktorý je príjemné dostať v každom veku. A čo nie je dôležité, je to, že sa dajú ľahko vyrobiť vlastnými rukami. Ak vaše dieťa miluje nejaký druh karikatúry, potom ho určite poteší perník s postavami tejto karikatúry. Ak aj nemáte špeciálne formičky na ich vytláčanie z cesta, nie je to problém, keďže vám ukážem, ako to všetko zvládnete aj bez nich. Tieto perníčky som robila pre dieťa do škôlky na jesenný jarmok, ale podľa rovnakého receptu ich varím aj na objednávku, takže sa s vami rada podelím o rôzne jemnosti tejto záležitosti.

Tieto ľadové medové perníčky zostanú mäkké aj po niekoľkých dňoch a v balení sa dajú skladovať až mesiac. Viem, že sú ľudia, ktorí si ich nechávajú viac ako rok, jednoducho preto, že takú krásu je škoda jesť. Ale napriek tomu vám radím, aby ste si ich nechali na krátky čas a potom si ich ešte vychutnali s čajom alebo kávou.

Tiež vám ukážem perfektný recept farebná poleva na perníky z práškového cukru a bielka, ktorá môže byť rôznej konzistencie, kontúrová aj aspiková a ako upraviť hustotu, ukážem aj v praxi. S pomocou rôznych potravinárskych farbív je tak jednoduché a jednoduché urobiť to pestré. A aby ste ich ozdobili ešte krajšie, radím vám, aby ste to urobili. Preto vám odporúčam upiecť tieto perníčky s polevou, recept krok za krokom, pre ktorý som urobil s podrobnými fotografiami, aby sa všetko ľahšie opakovalo.

Ingrediencie:

Pšeničná múka - 280 g
Maslo - 100 g
Cukor - 100 g
Kuracie vajce - 1 ks.
Med - 2 lyžice
Sóda - 0,5 lyžičky
Mletý zázvor - 1 lyžička
Škorica - 1 lyžička
Muškátový oriešok - štipka

Glazúra:

Vaječný bielok - 1 ks.
práškový cukor - 180 g
Škrob - 0,5 lyžičky
Citrónová šťava - 0,5 lyžičky

Okrem toho:

farebný cukor
cukrárske posýpky

Ako piecť perník doma

Recept na perník doma nie je zložitý, hlavnou vecou je dodržiavať postupnosť akcií a všetko dopadne dokonale, ako na fotografii. Olej je potrebné najskôr vybrať z chladničky, aby dosiahol izbovú teplotu. Potom múku preosejem a pridám do nej sódu, škoricu, zázvor a muškátový oriešok.

Ďalej vymiešame metličkou alebo vareškou do hladka. Aby koláč získal tmavšiu farbu, odporúčam vám pridať ďalšiu lyžičku kakaového prášku.

Do misky mixéra nasypeme cukor a pridáme zmäknuté maslo. Najprv ich len premiešam, a potom začnem šľahať asi 2 minúty, kým hmota trochu nezľahne.

Do bujnej hmoty pridám 1 vajce a ďalej všetko šľahám. Bude to trvať ďalšie 2-3 minúty. Potom pridajte med a dobre premiešajte.

Potom začnem pridávať múku s korením, môžete to urobiť tak, že pridáte 1 - 2 polievkové lyžice a premiešate, alebo nalejete polovicu naraz správne množstvo a miešajte.

Cesto bude stále lepkavé, tak ho rozotriem na povrch posypaný múkou, ktorá ešte zostala a ďalej miesiem.

Je veľmi dôležité, aby ste ho nenaplnili múkou, aby výrobky zostali mäkké. na dlhú dobu a nie zatuchnutý. po zadaní všetkého požadovaného množstva bude cesto stále mäkké a môže byť aj trochu lepkavé. Maximálna suma pridaná múka 300 gramov, minimálne 250 gramov.

Po miesení ho vložím do vrecka alebo zabalím do potravinovej fólie a pošlem do chladničky na pár hodín, najlepšie cez noc, aby dobre dozrel. Po chladničke bude pevnejšia a bude sa s ňou veľmi pohodlne pracovať.

Teraz pripravujem formičky a ak nie sú potrebné, dajú sa ľahko vyrobiť tak, že si na papier nakreslím obrázok a vystrihneme. Vďaka týmto polotovarom to urobím požadované kresby. Mám perník z javorového listu, mrkvu, šampiňóny a tekvicu jesenná téma. Robím ich aj vo forme zmrzliny a koláčov.

Pracovnú plochu posypem múkou, rozotriem na ňu kúsok cesta, ktoré je veľmi husté a už sa nelepí.

Ako som už predtým ukázal, na rovnomerné rozvaľkanie cesta potrebujete buď dve dosky rovnakej šírky alebo dve knihy rovnakej hrúbky. Aby som to urobil, položím ich na obe strany a začnem rolovať. V tomto procese je lepšie ešte niekoľkokrát posypať povrch múkou, aby sa naše výrobky v budúcnosti nelepili.

V dôsledku toho sa získala rovnomerná vrstva zo všetkých strán. Ďalej naň aplikujem papierové polotovary v malej vzdialenosti od seba, aby bolo pohodlnejšie ich vystrihnúť.

Nôž tiež poprášim múkou a cesto opatrne vykrajujem okolo tvarov, čím dostanem potrebné tvary.

Plech prikryjem pergamenom alebo môžete piecť na fólii z rukáva na pečenie. Niekomu sa na to páči silikónová podložka, takže si vyberiete spôsob, ktorý preferujete. A prenesiem figúrky na plech, ale veľmi opatrne, aby sa nedeformovali. Mali by byť v malej vzdialenosti od seba.

Potom som ich dal piecť do rúry, pri teplote 180 stupňov, na 6 - 7 minút, kým nie sú svetlozlaté. Je dôležité ich nepresušiť, inak budú chrumkavé. Hneď potom ich vyberiem z rúry a preložím na rovný povrch, aby vychladli.

Teraz vám ukážem, ako to urobiť správne. námraza na perník doma. K tomu si do misky našľahám jeden bielok a pridám práškový cukor a škrob. Metličkou ich premiešam, a potom začnem šľahať. Najprv všetko pár minút šľahám, potom pridám citrónovú šťavu a šľahám stále rovnaké množstvo. V dôsledku toho sa ukáže veľmi biela a vzduchová glazúra, mierne hustej konzistencie, ktorá je vhodnejšia na kontúry a drobné kresby.

Ďalej polevu rozdelím na toľko častí, koľko potrebujete farieb na vzor. A pridávam k tomu potravinárske farbivo, môže byť tekuté aj suché. A glazúra, ktorá ešte nie je potrebná, sa prenesie do plastovej nádoby alebo nádoby a uzatvorí sa vekom. Takto sa dá skladovať aj niekoľko dní, ale len v chladničke.

Urobím polevu jednej konzistencie, pridám do nej pár kvapiek vody a miešam, kým nedosiahnem požadovaný výsledok. Takáto glazúra sa považuje za strednú, pretože nie je hustá a nie tekutá.

Teraz preložím do cukrárskeho vrecka a zaviažem a na druhej strane odstrihnem malý otvor, ktorým budem kresliť. Môžete tiež použiť špeciálne trysky. Aby som získal kresbu, ihlou opatrne označím všetky čiary kresby na perníku, teda kontúry. Aby som to urobil, aplikujem na výrobok list a prepichnem obrysy ihlou. Najprv glazúrou obkreslím obrys požadovanej časti a potom vyplním stred.

Upozorňujeme, že dve susedné časti nemožno naliať súčasne, najprv musí prvá časť schnúť najmenej 15 minút a potom nakreslite druhú. Ako vidíte, majstrovská trieda (MK) na maľovanie perníka s polevou pre začiatočníkov, pretože v tom nie je nič zložité. Aby kresba ležala plocho, stačí perníčky potriasť zo strany na stranu ostrými pohybmi. Nezabudnite si pomôcť špáradlom, zarovnaním vzoru.

Keď spodná kresba zaschne, aspoň hodinu, môžete kresliť horné čiary, ktorých sa už robí viac hustá glazúra. Ak plánujete ozdobiť tieto čiary farebným cukrom, musíte ich ním posypať ihneď, keď sú všetky obrysy ešte mokré a cukor sa prilepí.

Ostatné kreslím na rovnakom princípe. Teraz tiež viete, ako si vyrobiť perník s polevou doma, aby bol chutný a krásny. Bodky na huby som natrela za mokra, to znamená, že som naplnila červenú čiapočku huby a hneď som dala biele bodky, potom sú rovnomerne rozložené. Zdobila som torty a zmrzlinu cukrovinkový toping, treba ju naliať aj na mokrú polevu, aby sa prilepila. Teraz ich nechám úplne vyschnúť, toto bude trvať asi 6 hodín.

Páči sa ti to skvelý recept Urobila som perník na maľovanie polevou. Toto je moja jesenná nálada, radím vám urobiť takú vzrušujúcu vec. A na pomoc si môžete zavolať aj deti, verte, že určite neodmietnu nakresliť svoje majstrovské dielo. Veľa šťastia v kuchyni!

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok