Ako pripraviť jablkový koláč charlotte. Lahodná charlotte s jablkami je jednoduchý recept.
Všetci si to pamätáme úžasne chutné koláčeže nám v detstve piekla babka alebo mama. Plnka sa neustále menila a chuť koláča bola vždy vynikajúca. Sami sme vyrástli a teraz chceme potešiť naše deti a blízkych tým najjednoduchším a naj lahodné sladkosti. Samozrejme, charlotte je v tomto zmysle jedinečný dezert: varenie nezaberie veľa času a zloženie produktov je bežné a určite ho má v chladničke každá dobrá gazdinka.
Charlotte sa pripravuje s použitím najviac rôzne náplne, medzi ktorými môžu byť bobule bežné pre Rusko, a Exotické ovocie, ale klasická verzia napriek tomu je charlotte s jablkami. Jednoduchý recept na toto jedlo bude popísaný nižšie. Chuť koláča veľmi závisí od odrody použitých jabĺk. Je veľmi dôležité, aby boli prirodzené, a nie krásne, plnené chemikáliami. Rozlišovať dobré jablká nie je ťažké: po prvé, nebudú úplne tekuté a lesklé, vždy sa nájde nejaký ten defekt (malá červia diera, kôrka na rôznych miestach a pod. - ukážte, že aj hmyzu by toto ovocie veľmi chutilo); po druhé, najviac čerstvé jablká sa objavujú v rôznych regiónoch krajiny hlavne koncom leta - začiatkom jesene, keď prichádza nová úroda.
Aby bol jednoduchý recept na charlotte s jablkami chutný a voňavý, najlepšie je použiť kyslé (skvelá je Antonovka). Množstvo ingrediencií je pri jeho striedmosti zarážajúce a výsledok pri dodržaní receptúry predčí všetky očakávania. Budete potrebovať:
- múka (1 pohár),
- vanilkový cukor (pol čajovej lyžičky),
- cukor (1 pohár),
- jablká (dve stredne veľké),
- vajcia (3 kusy),
- prášok do pečiva (1 lyžička),
- trochu soli.
Postupnosť, podľa ktorej bude pripravený maximálne za hodinu, je nasledovná:
1) Dôkladne umyté a olúpané jablká nakrájame na štvrtiny. Každá štvrtina sa opatrne prenesie na niekoľko kúskov širokých 0,5 cm a potom sa do formy vložia plátky tak, aby na dne bola jedna rovnomerná vrstva.
2) Varenie cesto. Aby ste to dosiahli, musíte vajcia poraziť s cukrom pomocou mixéra, po vyšľahaní pridať soľ a potom jemne naliať múku a prášok do pečiva. Zmes poriadne premiešame a nalejeme do hotovej formy na vrstvu jabĺk. Keďže je cesto tekuté, jablká nezostanú na dne, a aby sa tak nestalo, varnou formou sa mierne potrasie, čím sa zabezpečí, že cesto prenikne až na dno.
3) Keď je všetko pripravené a rúra predhriata na 180 C, jednoduchý recept na charlotte s jablkami sa pečie 30-35 minút. Pripravenosť sa kontroluje štandardným spôsobom: na niekoľkých miestach prepichnú zápalkou alebo špáradlom a pozerajú sa na suchosť ich povrchu. Ak tam nie je strom surové cesto- koláč je pripravený.
Veľmi letný a chutný recept, ktorý je veľmi podobný predchádzajúcemu, sa navyše ľahko pripravuje. Cesto sa pripravuje rovnakým spôsobom ako v prvom prípade, ale na plnku sa používajú čerešne. Najlepšie sú čerstvo natrhané bobule bez kôstok, ale možno použiť aj rozmrazené. Najprv je potrebné bobule rozmraziť a nechať odtiecť prebytočnú vlhkosť, aby to neviedlo k nadmernému zmäkčeniu koláča. Čerešne sa tiež položia na dno (stačí 300 - 350 gramov) a nalejú sa do cesta. Charlotte s čerešňami, ktorých recept je uvedený vyššie, bude pripravený za pol hodiny.
Aká mnohostranná charlotta. Recept s kyslou smotanou je ďalším potvrdením. Na test budete potrebovať rovnaké produkty ako v prvom recepte, ale namiesto múky použite krupice. Proteíny sa šľahajú v mixéri a postupne pridávajú cukor. Keď sa ich veľkosť zväčší 3-4 krát, pridajte žĺtky, cereálie, rýchlo premiešajte a dajte piecť. Mali by ste dostať sušienku, ktorú po vychladnutí rozrežte na 3 časti.
Krém na plnku sa pripravuje z kyslej smotany a šľaha s cukrom do hustej konzistencie. Sušienka sa namočí džemom, napríklad čerešňou, a medzi vrstvy sa vloží krém. Hotový dezert vložte do chladničky na niekoľko hodín. Keď je naplnená kyslou smotanou, prenesie sa do pekný tvar, ozdobíme a podávame.
Takže veľmi jednoducho a rýchlo sa dá pripraviť pre celú rodinu.
Kráska Charlotte, známa a milovaná všetkými jablkový koláč.
Upiecť ho zvládne aj päťročné dieťa, čo by mohlo byť jednoduchšie – 3 vajíčka, pohár cukru, pohár múky, jablká.
Neponáhľajte sa však preskočiť recept, pretože charlotte charlotte je iná.
Pamätám si, že keď som pred šiestimi mesiacmi uverejnil tento recept v jednej komunite, padali na mňa komentáre, ako napríklad prečo byť múdry, keď charlotte bez akýchkoľvek zvratov je stále veľmi chutná.
Kto sa však odvážil vyskúšať, potvrdil doslova: "Rozprávkovo chutné!".
Môžete len zmiešať všetky ingrediencie a naliať jablká s cestom, alebo môžete stráviť trochu viac času a získať najjemnejšie voňavý koláč, vysoký, so vzdušným stredom a chrumkavou hnedou kôrkou.
Ak poznáte niektoré z jemností, dostanete tú najchutnejšiu charlottu na svete.
milujem vysoký koláč, tak pečiem zo 4 vajec, pričom počítam všetky ostatné suroviny.
Na 24 cm formu potrebujeme:
4 veľké jablká
4 veľké vajcia
220 g kryštálový cukor
140 g múky
štipka soli
trochu citrónovej šťavy
maslo na mazanie foriem
škoricu a vlašské orechy, voliteľné
1. Vajcia musia byť izbová teplota.
Je lepšie brať kyslé jablká, ideálne Antonovka. Alebo babička Smithová.
Jablká ošúpeme, nakrájame na štvrtiny, zbavíme jadrovníkov.
Potom každú štvrtinu nakrájajte na plátky.
Jablká dáme do misky, pokvapkáme citrónová šťava a vložte do chladničky.
2. Rúru predhrejeme na 180C.
Pripravíme si formu.
Dno a boky formy som vymastila olejom, vystrihla papier na pečenie na priemer formy a dno som ním prikryla. Vymastené boky vysypané múkou.
3. Urobme test.
Oddeľte žĺtky od bielkov. Mám jeden prasknutý, ale nie je to nič vážne.
4. Do misky mixéra vložte bielkoviny, pridajte štipku soli.
Začneme biť, najprv pri nízkych rýchlostiach.
Keď sú bielkoviny mierne napenené, zvýšte otáčky na maximum.
Šľaháme asi 2 minúty, bielkoviny zhustnú a zväčšia objem.
Začneme postupne pridávať cukor, znížime rýchlosť mixéra na strednú.
Pridajte cukor doslova 1 polievkovú lyžičku, po každom šľahajte.
Po cukre pridávame po jednom žĺtky, po každom šľaháme 15 sekúnd.
Teraz zvýšte rýchlosť na maximum a všetko spolu šľahajte ešte pol minúty.
5. Vypnite mixér, vezmite sitko a začnite po častiach, preosievajte, pridajte múku.
Miešajte plastovou stierkou, jemne, ale pevne. Pohyby - zdola nahor, akoby obalili múku do cesta.
6. Vezmeme pripravenú formu a na dno nalejeme asi tretinu cesta, rovnomerne ho rozdelíme.
7. Na vrch položte jablká, podľa potreby posypte škoricou a orechmi.
Nalejte zvyšok cesta, zarovnajte.
Pečieme asi 1 hodinu 10 minút.
Na posledných 15 minút by bolo fajn zapnúť režim ohrevu zospodu, ak má rúra taký režim.
Na 20cm formu odoberiem polovicu jedla a pečiem asi hodinu.
8. Keď je koláč hotový, necháme ho vo forme 15 minút.
9. Potom prejdite nožom po stranách formy a opatrne oddeľte strany torty.
Prikryjeme miskou a veľmi opatrne formu otočíme.
Odstráňte papier na pečenie a úplne vychladnite.
Posypeme práškovým cukrom.
Skvelé podávať s vanilkovou zmrzlinou, ozdobiť jahodami.
Keď nie je čas na koláčiky resp kvasnicové koláče, Recept na charlotte s jablkami mi veľmi pomáha, jednoduchý a chutný, relevantný pre všetky príležitosti. Naozaj na tom nie je nič zložité. Bol by to dobrý mixér bežná sada produkty: múka, cukor, vajcia a jablká. Nepotrebuješ ani olej. Všetko dobre vyšľaháme, vylejeme do formy a vložíme do rúry. Výsledok môžete vidieť na fotografii: skutočný nadýchaná sušienka, ale nie nasucho a s jablkovou vrstvou. A aká chuť! V očakávaní jablková sezóna Všimnite si najchutnejší a najjednoduchší recept na charlotte, určite sa vám bude hodiť.
Je vhodnejšie piecť charlotte s jablkami v rozdelenej forme - koláč je veľkolepejší, dobre stúpa, pečie rovnomerne. A je vhodné ho získať - odstránil som stranu a dá sa nakrájať na kúsky.
Ingrediencie
Pre jednoduchý recept Charlottes bude potrebovať:
- pšeničná múka - 130 g;
- granulovaný cukor - 200 g;
- vajcia - 3 ks;
- jablká - 2 veľké;
- prášok do pečiva - 1 lyžička;
- škorica - 1 lyžička;
- zemiakový škrob - 1 polievková lyžica. l;
- vanilkový cukor - 1 balenie (15 g);
- maslo - 5-10 g (formu vymastíme).
Varenie charlotte s jablkami. jednoduchý recept
Cesto sa pripravuje rýchlo, po šľahaní ho nemôžete nechať. Preto si všetko hneď pripravím: formu vymastím olejom, dno prikryjem kruhom papiera na pečenie. rezanie jabĺk v malých kúskoch. Kôru som nestrihala, vôbec neprekáža, práve naopak, spevňuje jablková príchuť a dodáva príjemnú kyslosť. Zapnem rúru, nechám ju vyhriať na 180 stupňov. Teraz, bez toho, aby som bol rozptýlený, začnem pripravovať cesto na charlotte s jablkami. Do hlbokej misky rozbite tri veľké vajcia. Cukor pridávam po častiach, takže je pohodlnejšie šľahať. Najprv nalejem trochu viac ako polovicu.
Začínam na nízkych otáčkach, postupne posúvam mixér na strednú. Po dvoch-troch minútach, keď sa hmota stane veľkolepejšou a začne zosvetľovať, pridám zvyšok cukru.
Zvyšujem rýchlosť na maximum. Vajcia s cukrom šľahám aspoň tri minúty.
Zrnká cukru by sa mali rozptýliť, takmer úplne rozpustiť. Farba sa mení, stáva sa úplne svetlou, hmota je svieža, vzdušná, v konzistencii ako krém alebo hustá kyslá smotana.
Poradenstvo. Ako zistíte, či sú vajcia dobre vyšľahané? Pozrite sa na konzistenciu: objem sa už nezväčšuje, zmes nezhustne a neopadáva.
Do inej misky preosejeme múku, pridáme zemiakový škrob. Ak kukurica, musíte vziať dvakrát toľko. Škrob "spevňuje" hustá kôra a nedovolí mu usadiť sa.
Cesto ochutím vanilkový cukor a škoricou. Dôrazne vám odporúčam pridať aspoň trochu škorice - aróma hotovej charlotty bude úžasná!
Pridám prášok do pečiva. Zaobídete sa aj bez toho, no s práškom do pečiva bude pečenie zaručene skvostné, charlotte s jablkami v rúre neopadne.
Všetky suché ingrediencie zmiešam a zalejem vzniknutým krémom. Pozrite sa, aká je hladká, vzdušná konzistencia so vzduchovými bublinami.
Miešam veľmi opatrne, aby som nezrazila penu. Múčnu zmes odspodu vypáčim a zabalím.
Postupne sa múka navlhčí, cesto na charlotte sa stane homogénnym. Je veľmi dôležité udržiavať hlasitosť, takže by ste sa nemali ponáhľať, pohyby by mali byť plynulé. A samozrejme, v žiadnom prípade by ste nemali šľahať mixérom - efekt bude opačný: rozbijete vzduchové bubliny, cesto spadne a stane sa tekutým.
Fotografia jasne ukazuje, ako cesto dopadne: hladké, bez hrudiek múky, krémová konzistencia.
Do pripravenej formy nalejem o niečo menej ako polovicu cesta. Rozložím jablká, posypem pár lyžicami cukru a pridám dve-tri štipky škorice.
Na jablková náplň Rozotriem zvyšok cesta, úplne ho zakryjem. Rolujem tak, aby vo vnútri neboli žiadne prázdne miesta.
Rúra sa už zohriala, 180 stupňov - optimálna teplota na pečenie charlotte v rúre. Koláč dobre kysne, spodok sa nepripaľuje. Dávam na rošt, na strednú úroveň, kde je teplo rovnomerné. Pečiem 40-45 minút.
Hotovú charlotte som nechala chvíľu postáť vo forme. Potom prejdem nožom a odstránim dosku. Tortu prenesiem na stojan.
Hot charlotte je veľmi jemná, mierne vlhká. Je lepšie nechať vychladnúť a potom nakrájať na kúsky. Pri krájaní môže vrch mierne prasknúť, ale to nepokazí dojem z koláča, práve naopak - karamelová kôra všetci to milujú! Teraz máte jednoduchý a chutný receptšarlotky s jablkami, varte na zdravie! Ako vždy uvítam vaše pripomienky a otázky. Váš Plyšák.