Nezvyčajné názvy ovocia. Exotické ovocie: fotografia, mená a popis

Takmer dve tretiny zoznamu najúžasnejších tropických plodov na planéte zaberajú plody Thajska. Hodnotenie zahŕňa málo známe ovocie s jedinečnými vlastnosťami a vlastnosťami.

Do tejto ovocnej série by sa dalo pokojne pridať nejaké cenné a zaujímavé ovocie z Thajska, napríklad zoznam nezahŕňal durian - veľmi vrtošivé a nejednoznačné ovocie alebo jackfruit - najväčšie ovocie na svete, ktoré dalo svoju chuť a vôňu žuvaniu Juicyfruit guma.

Zoznam obsahuje najmenej známe, pretože tajomné a úžasné tropické ovocie, ktorého chuť sa podľa vzhľad veľmi ťažké predvídať.

Jeho historickou vlasťou je tropická Amerika. Vo veľkej miere sa pestuje v Pakistane, Indii a na Filipínach.

Cukrové jablko má trvalé bydlisko na obchodných pultoch v Thajsku. Plody vyzerajú ako obrovská šiška s priemerom asi 10 cm. Pod tuhou, vždy zelenou šupkou sa skrýva voňavá jemná dužina s niekoľkými semienkami vo vnútri.

Jedinečnosť - cukrové jablko má jemná vôňa a pudingovou príchuťou. Po prekrojení na polovicu zalejeme kokosovým mliekom a dáme do chladničky. Ukazuje sa vynikajúca zmrzlina, výlučne z prírodných surovín.

Vždyzelený strom sapodilla považuje za svoj domov krajiny juhovýchodnej Ázie, západnej Afriky a Južnej Ameriky. Nájdené na Floride a na Havaji.

V skutočnosti je sapodila bobule, ktoré môžu mať priemer až 20 cm, hustá šupka s jemnou oranžovou alebo tmavožltou dužinou vo vnútri. Má jednu až štyri veľké kosti. Veľmi chutné a sladké ovocie Thajsko.

18 Jablkový krém

Krémové jablko je veľmi podobné cukrovému jablku tvarom aj farbou.

Mnohí považujú toto ovocie za rôzne odrody, znalci hovoria, že ide o dve úplne odlišné tropické ovocie, a preto:

Plody Cherimoya sú nepravidelne okrúhleho tvaru a majú tri typy šupky od ostrých, výrazných hrbolčekov až po hladšiu šupku svetložltej alebo červenkastej farby.

Dužina smotanového jablka je biela, šťavnatá, pripomína smotanu, spája chuť banánu, marakuje, papáje a ananásu. Jeden z najviac lahodné ovocie vo svete.

Santol patrí medzi obľúbené ovocie Thajska medzi miestnymi deťmi, v juhovýchodnej Ázii ho volajú „ovocie na paličke“.

Veľkosťou od oranžovej po pamelo a vzhľadom podobná obľúbeným citrusom, ale s hrubšou, tmavšou šupkou.

Vo vnútri je niekoľko sladkokyslých bielych segmentov s príjemnou vôňou. Santolové kosti majú na jeseň ostré hrany, preto by sa v žiadnom prípade nemali prehĺtať.

Plody tohto tropického ovocia nájdete v horských oblastiach Južnej Ameriky.

Kukla rastie na malom kríčku a dokáže zázračne vyrásť zo semien plodov za 9 mesiacov a ďalšie 2 mesiace potrvá, kým plody nového kríka dozrejú.

Plodom je červená, oranžová alebo žltá bobuľa, vzhľadovo podobná paradajke a údajne chutí ako zmes paradajok a citrónu.

Obrovský strom z čeľade moruše rastie v Indii, na Filipínach, v Thajsku a na všetkých ostrovoch juhovýchodnej Ázie.

Zrelé plody chutia jemne a sladko, podobne ako banány, nezrelé tvrdé a škrobové.

Pripravené z nezrelého ovocia rôzne jedlá a pri varenie ovocie získava chuť čerstvo upečeného chleba. Preto je jednou z verzií názvu chlebovník.

Iná verzia je menej romantická. Chlebovník je výživný a je hlavným jedlom pre obyvateľov Indie a niektorých krajín a ostrovov juhovýchodnej Ázie s nízkymi príjmami.

Ďalšie dve tropické najlepšie plody Thajska, zahrnuté v hodnotení „najúžasnejšie ovocie planéty“. Langsat a longan sú svojím vzhľadom úplne podobné plody ako bobule, ktoré rastú v celej juhovýchodnej Ázii.

Veľkosť s vlašské orechy. Bobule langsatu rastú, akoby sa lepili okolo vetvičky, ako rakytník.

Vo vnútri ovocia langsat je päť segmentov, niektoré majú vo vnútri horké semená, ktoré chutia ako pamelo. Pamelo v miniatúre.

Kôra langsatu obsahuje latexovú látku, ktorá drží dužinu pohromade, takže sa ťažšie lúpe ako longan, ktorý latex neobsahuje.

Každý plod rastie na vlastnej vetve, pripája sa k väčšej vetve, preto sa predáva vo zväzkoch. V strede má jednu kosť.

Longan je sladký a chutí ako hrozno.

Zavárajú sa, sušia a sušia ako hrozienka. Thajsko je najväčším svetovým producentom langsatu. Pestuje sa a vyvíjajú sa nové odrody. Langsat pestovaný v Thajsku je najchutnejší na svete.

13 afrických hrušiek

Africké hrušky sú plodom vždyzeleného stromu, ktorý sa nachádza v tropických dažďových pralesoch Afriky. Sappho rastie na juhu ako Angola a na severe ako Nigéria.

Plody sú tmavomodré až fialové, podlhovasté až 14 cm dlhé so svetlozelenou dužinou vo vnútri. Ide o mastné ovocie a podľa vedcov môžu africké hrušky v Afrike skoncovať s hladom.

Ovocie obsahuje 48% esenciálnych látok mastné kyseliny, aminokyseliny, vitamíny a triglyceridy.

Odhaduje sa, že jeden hektár plantáže africkej hrušky dokáže vyprodukovať 7-8 ton oleja, pričom všetky časti rastliny sú použiteľné.

Veľmi zvláštna rastlina z juhovýchodnej časti Brazílie.

Úžasné je, že z jeho kmeňa vyrastajú plody.

Spočiatku sa objavujú žltobiele kvety po celom kmeni a na báze konárov, potom vyrastajú do plodov s priemerom 3-4 cm. Pod tmavofialovou šupkou je žltá dužina s 1-4 čiernymi semenami.

Brazílske hrozno je sladké. Jedia sa čerstvé, pripravuje sa víno a likér.

Plody dlho nevydržia, 3-4 dni po zbere začínajú kvasiť.

Najobľúbenejšie exotické ovocie Thajska a juhovýchodnej Ázie, to je jeho vlasť.

Nezvyčajná šupka ovocia dodáva ovociu exotiku, konzistencia dužiny je ako pri hrozne s kôstkou vo vnútri.Chuť rambutanov je sladká a šťavnatá.

Plody rambutanu sú oválneho tvaru s priemerom asi 3-6 cm. Nie je ťažké ošúpať, ak šupku narežete do kruhu.

Noni, ovocie Thajska, je inak po celom svete známe pod rôznymi názvami – skvelá moringa, syrový strom, indická moruša, psie knedle a tempo.

Všetky kávovníky sú s ním príbuzné, celá juhovýchodná Ázia a Austrália sú jeho domovom.

Strom prináša ovocie po celý rok. Jeho plody majú štipľavý zápach. Napriek silnej a mierne príjemnej vôni sú plody bohaté na vitamíny, bielkoviny, železo, vápnik a vysoký obsah vlákniny.

Noni sa pridáva do duseného mäsa alebo sa konzumuje surové so soľou. Populárna a pravdepodobne veľmi užitočná noni šťava.

Tonizuje, bojuje s nadváhou a pomáha, ako hovoria výrobcovia, pri mnohých ochoreniach. Na mnohých tichomorských ostrovoch je noni základnou potravinou a liečivou rastlinou.

Marula rastie na listnatých stromoch v južnej a východnej Afrike.

Stromy sa šíria po celom kontinente po cestách Bantuov, pre ktorých je hlavným zdrojom potravy.

Bantučania sadili stromy pozdĺž celej svojej cesty. Zelené plody zožltnú a dozrejú. Marula má bielu, šťavnatú dužinu s vynikajúcou arómou.

Keď padajú zo stromov, žiadne ovocie nezačne kvasiť a poskytuje trochu alkoholického potešenia slonom a paviánom.

Z maruly sa vyrába obľúbený likér Amarula, ktorý sa predáva na všetkých letiskách Duty Free po celom svete.

Vlasťou krásnych bobúľ je západné pobrežie Severnej Ameriky, rozprestierajúce sa na polceste od Aljašky po Kaliforniu. Nachádzajú sa vo vlhkých lesoch a tvoria husté húštiny. Bobule sú podobné malinám, ale jasne oranžové, lososové. Sú sladké, keď sa konzumujú surové. Pripravuje sa z nich šťava, víno, džemy a lekvár.

Salak, známy aj ako hadie ovocie.

Pochádza z druhu paliem pôvodom z Indonézie.

Tieto plody rastú na báze palmových listov a svoje meno dostali podľa červenohnedej šupinatej šupky.

Ľahko sa odstráni a vo vnútri sú tri biele, sladké segmenty, každý z nich je čierny nejedlé kosti. Plody sú kyslé sladká chuť a textúra podobná jablku.

6 Balík

Úžasné tropické balové ovocie, ktoré možno nájsť vo všetkých obchodoch a obchodoch so suvenírmi v Thajsku.

Bale je obklopený mnohými starodávnymi legendami. Ovocie má veľa názvov - zlaté jablko, kôstkoviny.

Šupka balu je sfarbená do žlta, zelena, šedej a je taká pevná, že na otvorenie plodov treba použiť kladivo alebo pílku.

Vo vnútri voňavá žltá dužina s nadýchanými semienkami. Dužina sa môže konzumovať čerstvá alebo sušená.

Šerbet sa vyrába zo šťavy z čerstvého ovocia – do otvoru v šupke sa pridáva voda, cukor a citrónová šťava.

Z najväčšieho ovocia získate 6 litrov šerbetu. úžasné ovocie ktorý rastie ako sušené ovocie.

Dračie ovocie alebo dračie ovocie je kaktusové ovocie - krásny a jasný predstaviteľ úžasných plodov planéty a obľúbené ovocie Thajska, ktoré môžete v krajine úsmevov ochutnať po celý rok.

Rastie v celej Ázii, Austrálii, Severnej a Južnej Amerike, hoci pôvodne je jej domovinou Mexiko.

Existujú dva hlavné druhy dračieho ovocia – kyslé, ktoré je obľúbené v Amerike, a sladké, obľúbené v Ázii.

Dragonfruit má tri odrody, ktoré sa líšia farbou: červená, žltá a Costa Rica. "Červené" ovocie - s jasnou karmínovou šupkou a svetlom, biela dužina, žltá pitahaya s jasnožltou šupkou a svetlou, krémovou dužinou, kostarická pitaya s fialovou šupkou a fialovou dužinou.

Dračie plody sú šťavnaté, jemne sladké s jemnou príjemnou vôňou.

1 Zázračné bobule

Veľmi zvláštne bobule pochádzajúce zo západnej Afriky.

To, čo robí toto ovocie zvláštnym, úžasným a úžasným, je miraculín (náhrada cukru), ktorý sa v ňom nachádza veľké množstvá v ovocí v kombinácii s glykoproteínom.

Samotné ovocie neobsahuje veľa cukru, jeho chuť je len jemne sladká, ale hodinu po zjedení nádherných bobúľ, keď glykoproteín pôsobí na chuťové poháriky jazyka, je chuť akéhokoľvek produktu skreslená a mení sa na sladkosť.

Pre praktické štúdium môžete po báječných bobuľkách zjesť citrón na ochutenie sladkého sirupu.

Niektoré dôvody tohto javu nie sú úplne pochopené, zdalo by sa, ako miraculín môže skresliť vnímanie receptorov na jazyku tak, že vnímajú kyselinu na sladkosť.

V 70-tych rokoch sa uskutočnili pokusy predávať nádherné ovocie ako diétne produkty v boji proti cukrovke a nadmernej hmotnosti.

Boli však neúspešné, keď ich FDA vyhlásil za doplnok stravy pod tlakom cukrovarníckych spoločností, ktoré predvídali straty.

V posledných dvoch rokoch si bobule opäť získava na popularite a stáva sa hosťujúcou hviezdou na mnohých večierkoch v Spojených štátoch.

Hosťom sa ponúka najprv ochutnať nádherné sladké bobule a potom všetky druhy bežné produkty zažiť nové chuťové vnemy pri každom súste.

Marcové šialenstvo - tak vnímajú prvý kalendárny mesiac jari tí, ktorí si sami pestujú priesady svojej obľúbenej zeleniny. V marci vysievajú obľúbené paradajky a papriky, vynášajú prvé plodiny v skleníku a dokonca vysievajú zeleninu na záhony. Pestovanie sadeníc si vyžaduje nielen včasné potápanie, ale aj značnú starostlivosť. Ale len jej úsilie nie je obmedzené. Stojí za to pokračovať v zasiatí v skleníkoch a na okenných parapetoch, pretože čerstvé bylinky z postelí sa objavia nie tak skoro.

S blížiacou sa jarou izbové rastliny postupne vychádzajú z pokoja a začínajú rásť. Už vo februári sa totiž deň citeľne predĺži a slnko hreje úplne jarne. Ako pomôcť kvetom prebudiť sa a pripraviť ich na vegetačné obdobie? Na čo si dať pozor a aké opatrenia urobiť, aby boli rastliny zdravé, kvitli, množili sa a potešili? O tom, čo od nás očakávajú izbové rastliny na jar, si povieme v tomto článku.

Jedným z najdôležitejších pravidiel pre pestovanie silných a zdravých sadeníc je prítomnosť „správnej“ pôdnej zmesi. Záhradníci zvyčajne používajú dve možnosti pestovania sadeníc: buď zakúpenú zmes pôdy alebo vyrobenú nezávisle z niekoľkých komponentov. V oboch prípadoch je úrodnosť pôdy pre sadenice, mierne povedané, pochybná. Sadenice vás teda budú vyžadovať doplnkové jedlo. V tomto článku budeme hovoriť o jednoduchom a efektívnom vrchnom obväze pre sadenice.

Po desaťročí dominancie v katalógoch pôvodných pestrých a svetlých odrôd tulipánov sa trendy začali meniť. Najlepší svetoví dizajnéri na výstavách ponúkajú pripomenúť klasiku a vzdať hold očarujúcim bielym tulipánom. Trblietavé pod teplými lúčmi jarného slnka vyzerajú v záhrade obzvlášť slávnostne. Po dlhom čakaní na jar vám tulipány pripomínajú, že biela nie je len farbou snehu, ale aj radostnou oslavou kvitnutia.

Napriek tomu, že kapusta je jednou z najobľúbenejších druhov zeleniny, nie všetci letní obyvatelia, najmä začiatočníci, môžu pestovať jej sadenice. V podmienkach bytu sú horúce a tmavé. V tomto prípade nie je možné získať vysokokvalitné sadenice. A bez silných, zdravých sadeníc je ťažké počítať s dobrou úrodou. Záhradkári so skúsenosťami vedia, že je lepšie zasiať kapustu na sadenice v skleníkoch alebo skleníkoch. A niektorí dokonca pestujú kapustu priamym výsevom semien do zeme.

Pestovatelia kvetov neúnavne objavujú nové izbové rastliny pre seba a nahrádzajú ich. A tu podmienky konkrétnej miestnosti nemajú malý význam, pretože požiadavky na ich obsah v rastlinách sú rôzne. Milovníci krásnych kvitnúcich rastlín sa často stretávajú s ťažkosťami. Aby bolo kvitnutie dlhé a bohaté, takéto exempláre si skutočne vyžadujú osobitnú starostlivosť. V miestnostiach nekvitne veľa nenáročných rastlín a jednou z nich je streptokarpus.

Kuracie rolky "Cordon Bleu" s bešamelovou omáčkou - skvelé jedlo na sviatočný stôl a každodenné jedlo! Pripravuje sa jednoducho a rýchlo, je šťavnatá a navyše hustá bešamelová omáčka - budete si olízať prsty! So zemiakovou kašou, kyslou uhorkou a krajcom čerstvého chleba budete mať výdatnú a chutnú večeru. Syr pre tento recept si vyberte podľa chuti, dá sa spracovať, môže byť s modrou plesňou. Je dôležité, aby boli syr a šunka nakrájané veľmi natenko, to je tajomstvo úspechu!

Nechtík (nechtík) je kvet, ktorý vyniká medzi ostatnými svojou jasnou farbou. Nízke kríky s jemnými oranžovými súkvetiami nájdeme na kraji cesty, na lúke, v predzáhradke pri dome, alebo aj na zeleninových záhonoch. Nechtík je v našej oblasti taký rozšírený, že sa zdá, že tu rástol odjakživa. Prečítajte si o zaujímavých dekoratívnych odrodách nechtíka, ako aj o použití nechtíka vo varení a medicíne v našom článku.

Myslím, že mnohí budú súhlasiť s tým, že vietor vnímame dobre len v romantickom aspekte: sedíme v útulnom teplom domčeku a za oknom zúri vietor... V skutočnosti vietor, ktorý sa prediera našimi pozemkami, je problém a nie je v tom nič dobré. Vytváraním vetrolamov s rastlinami rozbijeme silný vietor na niekoľko slabých prúdov a výrazne oslabíme jeho ničivú silu. O tom, ako chrániť lokalitu pred vetrom, sa bude diskutovať v tomto článku.

Sendvič s krevetami a avokádom na raňajky alebo večeru je ľahké pripraviť! Takéto raňajky obsahujú takmer všetky potrebné produkty, ktoré vás nabijú energiou, aby sa vám pred obedom nechcelo jesť, pričom vám v páse nepribudnú centimetre navyše. Toto je najchutnejší a najľahší sendvič, možno po klasickom uhorkovom sendviči. Takéto raňajky obsahujú takmer všetky potrebné produkty, ktoré vás nabijú energiou tak, že sa vám pred obedom nechce jesť.

Moderné paprade sú tie vzácne rastliny staroveku, ktoré napriek plynutiu času a najrôznejším kataklizmám nielen prežili, ale v mnohých ohľadoch si dokázali zachovať svoj bývalý vzhľad. V izbovom formáte samozrejme nie je možné pestovať žiadneho zo zástupcov papradí, ale niektoré druhy sa úspešne prispôsobili životu v interiéri. Vyzerajú skvele ako samostatné rastliny alebo zdobia skupinu dekoratívnych kvetov.

Pilaf s tekvicou a mäsom - azerbajdžanský plov, ktorý sa od tradičného líši spôsobom varenia orientálny pilaf. Všetky ingrediencie pre tento recept sa varia samostatne. Ryža sa varí s ghee, šafran a kurkuma. Mäso sa vypráža oddelene zlato-hnedá, tekvicové plátky tiež. Samostatne pripravte cibuľu s mrkvou. Potom sa všetko ukladá vo vrstvách do kotla alebo hrubostennej panvice, naleje sa trochu vody alebo vývaru a na miernom ohni sa varí asi pol hodiny.

Bazalka je úžasné všestranné korenie na mäso, ryby, polievky a čerstvé šaláty- dobre známy všetkým milovníkom kaukazského a talianska kuchyňa. Pri bližšom skúmaní je však bazalka prekvapivo všestranná. Naša rodina už niekoľko sezón s obľubou pije voňavý bazalkový čaj. V záhone s trvalkami a v kvetináčoch s jednoročnými kvetmi si našla dôstojné miesto aj svetlá korenistá rastlina.

Thuja alebo borievka - čo je lepšie? Takúto otázku možno niekedy počuť v záhradných centrách a na trhu, kde sa tieto rastliny predávajú. On, samozrejme, nie je úplne správny a správny. Je to ako pýtať sa, čo je lepšie - noc alebo deň? Káva alebo čaj? Žena alebo muž? Určite si každý nájde svoju odpoveď a názor. A predsa ... Čo ak však pristúpime bez predsudkov a pokúsime sa porovnať borievku a tuje podľa určitých objektívnych parametrov? Vyskúšajme.

Pre milovníkov ovocia, čo môže byť lepšie ako vychutnať si šťavnatý a zrelý produkt. Hrušky alebo jablká známe z našej klímy sú chutné, ale je ich veľa exotické bobule a ovocie, z ktorých niektoré je možné zakúpiť v supermarkete, zatiaľ čo iné - iba v horúcich krajinách. Tento článok sa zameria na ružové plody, ich prospešné vlastnosti a ako sa nazývajú.

Liči

Rodiskom tohto ovocia je Čína (v preklade rastie v strapcoch, má oválny tvar, objem bobule nepresahuje štyri centimetre, váži najviac dvadsať gramov. Plod je ružový, vo vnútri biely, má hustý ale krehká koža iná farba od ružovej po jasne fialovú. Dužina plodov je bielej alebo krémovej farby, konzistenciou podobná želé. Vo vnútri je nejedlá hnedá kosť.

Ochutnajte. V tomto ovocí je jedlá iba dužina. Je jemné, s osviežujúcou sladkokyslou chuťou, nejasne pripomínajúcou hrozno. Chuť závisí od slnečných dní a zrážok, takže môže byť od veľmi sladkej až po veľmi kyslú.

Užitočné vlastnosti. Zloženie ružovo-bieleho ovocia zahŕňa vitamíny C, K, PP, B1 a B2, ako aj železo, meď, draslík a fosfor. Vysoká koncentrácia uhľohydrátov prispieva k normalizácii tráviacich procesov. Odporúča sa používať pri nasledujúcich ochoreniach:

• pri diabetes mellitus na normalizáciu hladiny cukru;
• s anémiou;
• mierna anémia;
• s chorobami kardiovaskulárneho systému;
• s vysokým cholesterolom;
• s poruchami gastrointestinálneho traktu.

A nízkokalorické ovocie možno použiť počas diét.

Harm. Ružovo-biele ovocie nemá žiadne špeciálne kontraindikácie. Neodporúča sa pre malé deti alebo v prípade osobnej neznášanlivosti. A škodiť telu môžete aj pri konzumácii ovocia s kôstkou alebo pri nadmernej dennej konzumácii.

Ako si vybrať? Väčšina čerstvé ovocie možno zakúpiť len v krajinách, kde sa pestuje. Pri výbere treba vedieť, že liči sa delí na viacero odrôd, ak plody nevyzerajú ako na obrázku, neznamená to, že sú zatuchnuté alebo nekvalitné. Na čo by ste si mali dať pozor:

• ovocie by nemalo byť zlomené a obsahovať mäkké oblasti;
• kôra - celá, bez trhlín a zlomov;
• na dotyk je ovocie husté a elastické;
• hnedé odtiene naznačujú zatuchnutosť.

Ako skladovať? Kúpiť ovocie by malo byť v zhlukoch spolu s listami a vetvami. Uchovávajte pri izbovej teplote nie dlhšie ako tri dni, v chladničke - asi 30 dní.

Ako ošúpať a jesť ružové ovocie s bielou dužinou? Pred použitím nožom narežte škrupinu, oddeľte dužinu a vytiahnite kosť. Ovocie sa konzumuje nielen v surovej forme. Pridáva sa do koktailov, rôznych omáčok, dezertov.

Kepundung (ázijský egreš)

Navonok pripomína longan (guľovité ovocie oranžová farba formovanie do zhlukov). Napriek hustej šupke sa ovocie ľahko šúpe. Plod s ružovo-bielou rôsolovitou dužinou, vo vnútri je ťažko oddeliteľná kôstka. Osviežujúca chuť so sladkými a kyslými tónmi. Obsahuje veľké množstvo vitamínu C.

• sa používajú na liečbu a prevenciu prechladnutia, chorôb hrdla, chorôb žalúdočný trakt;
• pomáha pri problémoch s pečeňou.

Vzhľadom na to, že kôstka sa ťažko oddeľuje, plody sa prakticky nepoužívajú čerstvé. Pridávajú sa do omáčok, sirupov alebo sa sušia.

Chompoo (malajské jablko)

Ovocie má podlhovastý tvar a pripomína skôr nie jablká, ale malé hrušky. Kôra je lesklá a vyzerá ako navoskovaná. Farba kože môže byť ružová alebo tmavočervená. Ružový plod vo vnútri má bielu šťavnatú dužinu a pár nejedlých hnedých semienok.

Ochutnajte. Dužina je šťavnatá, pri hryzení je počuť chrumkanie. Chuť je sladká a kyslá, aby ste si mohli naplno vychutnať všetky jej odtiene, odporúča sa používať ovocie chladené.

• priaznivý vplyv na prácu gastrointestinálneho traktu;
• odstraňuje toxíny z tela;
• má diuretický a protizápalový účinok.

Ružové ovocie nemá žiadne kontraindikácie, ale zoznámenie sa s týmto ovocím by malo začať malými dávkami.

Používajú sa nielen čerstvé, ale môžete ich aj dusiť s pridaním korenia, pripravovať džemy a džemy.

Rambutan

Rambutan je najexotickejšie ružové ovocie, ktoré je mimo svojho biotopu mimoriadne zriedkavé. Veľkosť plodu nie je väčšia ako kuracie vajce s výraznou ružovou farbou, na šupke sú zelené chĺpky. Navonok pripomína našuchorenú guľu. Dužina je rôsolovitej konzistencie, jej farba je ružová, biela alebo mliečna. V strede ružového plodu je nejedlá hnedá podlhovastá kosť.

Chuť sa líši podľa odrody, môže byť sladká alebo kyslá. Celé ovocie je bez zápachu, ale po otvorení je vôňa podobná obyčajnému modrému hroznu.

Zloženie obsahuje vitamíny skupiny B, kyselinu listovú a nikotínovú, vitamín A a C, minerály. Výhoda:

• stimuluje prácu obličiek;
• normalizuje hladinu cukru v krvi;
• posilňuje kosti;
• pomáha pri diétach.

Ovocie je kontraindikované vo veľkých množstvách, denne by sa nemalo konzumovať viac ako päť druhov ovocia. Kôra ovocia obsahuje toxické látky, preto by sa lieky na jej základe mali používať v dávkach.

V akej forme sa používajú? Aby sa ovocie správne ošúpalo, je potrebné nájsť prirodzený šev na šupke, posúvať sa na oboch stranách v opačných smeroch pozdĺž švu. Dužina sa pridáva do krému na koláče, vyrábajú sa z nej aj omáčky, zmrzliny, sirupy.

Na čo sa zamerať pri výbere? V prvom rade na zatuchnutosť ružových plodov poukazuje prílišná mäkkosť plodov, ako aj vráskavá šupka. Ak chĺpky spadli alebo zmenili farbu, takéto ovocie by ste si nemali kupovať. Uistite sa, že ovocie má celú šupku bez priehlbín, prasklín alebo škvŕn, ktoré preň nie sú charakteristické. Ak je rambutan čerstvý, môže sa uchovávať v chladničke až jeden týždeň.

mučenka

Ovocie s hladkým povrchom, má okrúhly a mierne pretiahnutý tvar. Zrelé plody s výraznou farbou môžu byť ružové, žlté, červené alebo fialové. Plody žltých odrôd sú menej sladké. Dužina s kôstkami je podobná želé, má tiež rôzne farby.

Plody sú na chuť sladké, no názory na to, ako vyzerajú, sa líšia. Spája v sebe niekoľko chuťových tónov, menovite broskyne, egreše, slivky a jahody.

• pomáha posilňovať imunitný systém;
• prevencia rakoviny a očných chorôb;
• zlepšuje pleť;
• normalizuje arteriálny tlak a funkciu čriev.

Hoci existuje len málo kontraindikácií, stále existujú:

• počas tehotenstva alebo laktácie sa ovocie konzumuje v malých množstvách a je nevyhnutné sledovať reakciu tela;
• neodporúča sa pre malé deti, pretože ich tráviaci systém dobre nezvláda nové diéty;
• nemali by ste používať exotické ovocie s osobnou neznášanlivosťou;
• ľudia s cukrovkou by sa mali liečiť opatrne.

Pri použití je potrebné prekrojiť ovocie na polovicu a dužinu zjesť lyžičkou spolu so semienkami, šupka je nejedlá. Ovocie môžete použiť aj ako náplň do koláčov, pripraviť z nich šťavy, peny, šaláty a omáčky.

Pri výbere ovocia dbajte na šupku, ideálne by mala byť trochu pokrčená, no zároveň hustá. Uchovávajte v chladničke nie dlhšie ako sedem dní.

Mame

Iný názov pre toto ovocie je marmeláda alebo sapota. Plody sú v podstate guľovité, ale môžu byť podlhovasté. Priemer môže dosiahnuť dvadsať centimetrov a hmotnosť - až tri kilogramy. Šupka je hustá a drsná, červeno-hnedej farby. Farba dužiny môže byť nielen ružová, ale aj oranžová či červená. Vo vnútri je ovocie veľká kosť. Konzistencia dužiny ovocia pripomína marmeládu a chuť je karamelová. Môže sa konzumovať čerstvý alebo pridaný do zmrzliny či smoothies.

Medzi užitočné vlastnosti patrí:

• ovocie jujuba je bohaté na vitamíny C a A a obsahuje aj vápnik, železo a draslík;
• kyselina nikotínová (PP) znižuje hladinu cholesterolu;
• vďaka vysokému obsahu draslíka je ovocie užitočné pri ochoreniach obličiek alebo srdca;
• nezrelé ovocie má sťahujúcu chuť a pomáha pri hnačke;
• rastlinné tuky sa používajú v kozmetických výrobkoch (dokonale zvlhčujú epidermis a obnovujú zdravie poškodených vlasov).

Marmeládové ovocie je ovocie, ktoré sa rýchlo kazí, preto ho v regáloch našich supermarketov nenájdete.

Pitahaya (pitahaya) - ružové ovocie s čiernymi semenami

Pitaya je plod kaktusu, ktorý rastie v subtrópoch, iný názov je dračie ovocie. Plody majú atraktívny vzhľad so šupkou od jasne ružovej až po červenú. Podlhovastý oválny tvar s výrastkami, ktorých konce sú jasne zelené. V kontexte - ružový plod s bielou dužinou a čiernymi semienkami, dužina je krémová. Pre svoj nezvyčajný vzhľad sa ovocie často používa na dekoráciu. Jeden plod váži až ½ kilogramu.

Rozmanitosť. Druhy sa líšia nielen veľkosťou či tvarom, ale aj frekvenciou šupín a farbou dužiny. Existujú tri hlavné typy:

• Biela pitaya je najbežnejší druh ružového ovocia, vo vnútri biele s čiernymi semienkami. Chuť, aj keď výrazná, je v porovnaní s inými druhmi skôr svieža.
• Žlto - žltá šupka, na ktorej sú šupinky, ktoré vyzerajú ako pupienky. Dužina je biela s tmavými semenami. Chuťovo sladšie ako iné odrody.
• Červená - šupka je takmer červená, vo vnútri plod je ružový s čiernymi bodkami. Veľmi voňavý, ale viac rozmarný vzhľad.

Ochutnajte. Dužina je konzistenciou podobná hustej kyslej smotane, chuť ovocia pripomína zmes banánu a kivi. Ružové ovocie s čiernymi semienkami sa hodí k inému ovociu alebo jedlám. Hlavná vec je, že iné jedlá by nemali byť viac sladké alebo pikantné, pretože to upcháva chuť pitahaye.

Zloženie obsahuje vitamíny (C, B), vlákninu, kyselinu nikotínovú a askorbovú, minerály (železo, draslík, fosfor a vápnik).

• skvelé na chudnutie;
• odstraňuje odpad a toxíny z tela;
• ružové ovocie, biele vo vnútri s čiernymi bodkami, dokonale zlepšuje imunitu;
• zmierňuje zápchu;
• má protizápalový účinok;
• znižuje hladinu cukru v krvi;
• spomaľuje proces starnutia;
• má priaznivý účinok na epidermis a je široko používaný v kozmetických výrobkoch.

• S opatrnosťou by ho mali používať ľudia náchylní na alergické vyrážky.
• Prejedanie môže spôsobiť hnačku.
• Ak ovocie vyskúšate prvýkrát, musíte ho použiť trochu.
• Ružové ovocie, vnútri biele s bodkami, neodporúča sa pre malé deti.

V akej forme sa používajú? Ovocie sa môže jesť nielen surové, ale tiež z neho pripraviť šťavy alebo džemy, pridať do šalátov.

Pár tipov, ako upratovať.

• Kôru nemôžete odstrániť, preto sa ružové ovocie, vo vnútri biele so semenami, rozreže nožom na dve časti a dužina sa vyberie lyžičkou.
• Šupku môžete ošúpať zhora nadol, ako keď šúpete banán.
• Ovocie môžete nakrájať na plátky, napríklad citrusové plody.
• Ak šupku trochu narežete a potom ju posuniete nadol, zostane vám v rukách jedna dužina.

Ako si vybrať? Pred konzumáciou ružového ovocia s čiernymi bodkami vo vnútri by ste sa mali oboznámiť s jednoduchými pravidlami:

• ovocie by malo byť mierne mäkké na dotyk;
• ak ste si kúpili tvrdé ovocie, môžete ho na pár dní poslať do chladničky a zmäkne;
• ak sú na šupke tmavé škvrny - toto ovocie je prezreté, nemali by ste ho kupovať;
• povrch ovocia by mal mať jasnú farbu;
• výrastky by nemali byť suché.

Ružové ovocie vo vnútri s čiernymi semenami môžete skladovať v chladničke maximálne týždeň.

Pluot

Toto ovocie je hybrid, ktorý sa objavil vďaka kombinácii marhule a slivky. Plody sú vo forme malej gule. Hladká šupka môže byť nielen ružová, ale aj zelená, bordová či fialová. Dužina je šťavnatá a môže byť slivková alebo biela. Z hľadiska chuti je pluot podobný marhuli.

Medzi užitočné vlastnosti patrí:

• vďaka vláknine, ktorú plod obsahuje, sa stimuluje činnosť čriev, znižuje sa aj hladina cholesterolu;
• Vitamíny B pomáhajú normalizovať aktivity nervový systém;
• prítomnosť draslíka pomáha obnoviť nielen vodnú rovnováhu, ale aj prácu kardiovaskulárneho systému;
• ovocie má antipyretický účinok počas prechladnutia;
• zlepšuje imunitný systém;
• priaznivý vplyv na orgány zraku;
• pomáha pri zápche.

Neodporúča sa konzumovať ovocie nalačno, pretože niektoré látky, ktoré tvoria zloženie, môžu dráždiť sliznicu. Kvôli veľkému množstvu cukru by sa nemal používať v strave ľudí s cukrovkou. Kontraindikované u ľudí s osobnou neznášanlivosťou, ako aj s gastritídou alebo exacerbáciou vredov.

Z ovocia sa vyrábajú šťavy a vína, džemy a želé. Pridajte do ovocných šalátov, dezertov.

Tsabr

Patrí do čeľade kaktusovitých, iným názvom je opuncia alebo indická figa. Ovocie rastie na kaktuse a vyzerá ako hruška, nie viac ako osem centimetrov. Na šupke sú drobné ostne, šupka môže byť ružová, červená, žltá alebo zelená. Buničina je červená alebo biela s malými semenami.

• prítomnosť vápnika zlepšuje stav nechtovej platničky a vlasov a tiež posilňuje kosti;
• Existuje potrebné pre telo fosfor na tvorbu nových buniek;
• kyselina askorbová posilňuje imunitný systém;
• pravidelné používanie normalizuje fungovanie obličiek a pečene;
• ovocie je nízkokalorické, takže ho môžete používať v období diétnej výživy.

Ako čistiť ovocie? Proces sa musí vykonávať v rukaviciach, pomocou vidličky a noža. Najprv sa z plodu odreže čiapočka, potom sa v strede urobí zárez a šupka sa rozvinie vidličkou, čím sa oddelí dužina.

Ovocie sa môže konzumovať čerstvé a použiť aj pri varení. Z dužiny sa pripravujú napríklad nápoje, omáčky, džemy či džemy. Pridajte do šalátov, pečiva alebo dezertov. Sušené ovocie sa používa ako korenie. A stonky sú ako zelenina a používajú sa ako príloha k jedlám z rýb alebo mäsa.

Guava

Toto ovocie je vo vnútri ružové, má malú veľkosť, má okrúhly alebo hruškovitý tvar. V závislosti od odrody môže byť dužina nielen ružová, ale aj biela. Vráskavá šupka vyzerá navonok husto, ale v skutočnosti je tenká a zdravá. Vo vnútri dužiny je veľké množstvo malých semien.

Ochutnajte. Guava je veľmi tajomné ovocie, pretože jeho chuť je ťažké opísať. Zrelé plody majú podobnú chuť ako maliny, ale s náznakmi ihličia, ktoré sa objavujú spoza šupky. Za najobľúbenejší druh sa považuje ovocie s ružovou dužinou, ktoré chutí ako kombinácia jahôd a ananásu.

• normalizuje tlak;
• posilňuje imunitný systém;
• má protizápalové a protirakovinové vlastnosti;
• stimuluje činnosť srdcového systému a produkciu hormónov;
• čaj z koreňov pomáha pri hnačke;
• zlepšuje fungovanie endokrinného systému;
• normalizuje tráviaci proces;
• znižuje hladinu cukru v krvi;
• má pozitívny vplyv na epidermis;
• zmierňuje stres a stimuluje mozgovú činnosť.

• nadmerná konzumácia môže viesť k poruchám trávenia;
• ľudia s alergickými ochoreniami by mali jesť toto ovocie opatrne;
• nezrelé plody nepriaznivo ovplyvňujú činnosť obličiek.

Ako sa stravovať? Po nakrájaní na plátky môžete použiť ružové ovocie so semienkami. Konzumujú sa iba zrelé plody so šupkou (trochu trpká). A pripraviť si môžete aj šťavy, sirupy, džem, zemiakovú kašu. Pridajte do šalátov, smoothies alebo zmrzliny. Nakladaná guava sa hodí k mäsitým jedlám.

Ako si vybrať? Najprv musíte venovať pozornosť vzhľadu. Plody s ružovou dužinou na šupke by nemali vykazovať poškodenie alebo tmavé škvrny. Plody sú na dotyk mierne mäkké. V chladničke sa môže uchovávať až 30 dní, pri izbovej teplote nie dlhšie ako štyri dni.

mišpuľa germánska (kaukazská)

Napriek tomu, že rastlina patrí do čeľade ruží, farba ovocia je hnedá s červeným odtieňom. Ovocie chutí mierne sťahujúco, s kyslosťou. Vo vnútri je asi päť kostí.

• kyselina askorbová pomáha posilňovať imunitný systém;
• konzumácia ovocia zlepšuje krvné cievy, čím zabraňuje tvorbe krvných zrazenín;
• má protizápalový účinok;
• odstraňuje toxíny z tela;
• zlepšuje krvný obeh a zrážanlivosť krvi;
• prítomnosť draslíka má priaznivý vplyv na prácu kardiovaskulárneho systému;
• vápnik pomáha posilňovať nielen vlasy a nechtovú platničku, ale aj kosti;
• horčík normalizuje činnosť nervového systému.

Konzumácia ovocia môže poškodiť iba ľudí s osobnou neznášanlivosťou.

Z ovocia sa vyrábajú sirupy, šťavy, džemy, pridávajú sa do dezertov.

Použitie exotického ovocia pri varení

Zvážte niekoľko neuveriteľných receptov, ako chutne variť exotické ovocie.

Č. 1. Plnené chompoo.

Zrelé ovocie sa pozdĺžne rozreže na dve časti, čím sa zbaví jadra. Mleté mäso je vyrobené z akéhokoľvek druhu mäsovej buničiny, korenia, soli a trochu paradajková omáčka. Do každej polovice rozložíme mäsovú plnku. Pečieme v rúre asi dvadsať minút pri teplote 180 stupňov. Pred podávaním posypte misku nasekanými bylinkami a cesnakom.

č.2. Liči dezert.

Najprv si musíte pripraviť krém. Za týmto účelom rozšľahajte tri vajcia a rozdrvte ich s lyžicou kryštálového cukru. Jemne nalejte čerstvo vytlačenú šťavu z ½ citróna a nalejte trochu citrusovej kôry. Hmota sa naleje do hrnca a nasadí sa vodný kúpeľ, varíme, kým zmes nezhustne, občas premiešame, aby sa smotana neprichytila ​​na dno. prirodzeným spôsobom ochlaďte na izbovú teplotu a pridajte 25 gramov maslo. Ošúpané ovocie sa poukladá na dno zapekacej misky, rovnomerne naleje citrónovou smotanou a pečie nie dlhšie ako pätnásť minút, aby sa vytvorila zlatá kôrka.

č.3. Šalát s prídavkom rambutánu.

Na 250 gramov konzervovaného ovocia budete potrebovať:

• 150 g krabie mäso;
• 50 gramov ryže (varenej);
• zelená a biela omáčka (majonéza).

Všetky zložky sú jemne nasekané a zmiešané v hlbokej miske. Podľa chuti pridajte soľ, mleté ​​korenie a dochuťte bielou omáčkou. Poukladáme do šalátovej misy a ozdobíme bylinkami.

č.4. Kastról s marakujou a tvarohom.

Pre tri druhy ovocia budete potrebovať nasledujúce produkty:

• granulovaný cukor - 60 gramov;
• dva druhy tvarohu (drobivý - 150 g a mäkký - 100 g);
• 30 gramov škrobu;
• jedno vajce a trochu masla (masla).

Tvaroh je vopred zmiešaný, posiela sa tam granulovaný cukor a vajíčko. Šťava sa vyrába z dvoch druhov ovocia a pridáva sa do nej škrob. Tvarohová hmota a šťava sa zmiešajú. Zapekaciu misu vymastíme olejom a vysypeme strúhanka cesto rovnomerne rozotrieme. Varte asi štyridsať minút pri teplote 180 stupňov. Hotový kastról ozdobíme šľahačkou a zvyšnou marakujou.

č 5. Šalát s kuracie mäso a pitahaja.

Pre dva druhy ovocia je potrebné pripraviť:

• ¼ kilogramu kuracieho filé;
• jedna stonka zeleru;
• 100 gramov pistácií;
• jedna červená cibuľa;
• listy šalátu.

Cibuľu vopred nakrájajte na polovičné krúžky, aby ste odstránili horkosť, nakladajte ju. Za týmto účelom premiešajte malé množstvo jablčného octu s cukrom a dajte tam zeleninu na desať minút. Mäso je nakrájané na kocky a tiež naliate marinádou. Na jeho prípravu zmiešajte 60 miligramov balzamikový ocot a ustricovou omáčkou. Kurča by malo marinovať asi tridsať minút. Po uplynutí tejto doby sa vypráža olivový olej. Zeler nakrájame na kocky, orechy pomelieme na strúhanku. Plody sa rozrežú pozdĺžne na dve časti a zbaví sa dužiny, aby sa nepoškodila šupka. Buničina jedného ovocia sa šľaha mixérom, pošle sa do nej 30 ml sezamového oleja a 50 ml olivového oleja a zvyšná dužina sa nakrája na kocky. Vezmú kôru z ovocia, na dno položia šalát, cibuľu, zeler. Navrch mäso, dužina ovocia a orechy. Jemne pokvapkáme dresingom.

č. 6. Králik s guavou.

Na jatočné telo jedného králika budete potrebovať nasledujúce zložky:

• dva druhy ovocia;
• 15 gramov sušeného majoránu, ako aj soľ a mleté ​​​​korenie;
• jeden citrón;
• pár strúčikov cesnaku.

Mäso je predprané, sušené, nakrájané na porcie. Rozložte do hlbokej misky a pridajte všetky koreniny vrátane nasekaného cesnaku a soli. Plody sa rozrežú na dve časti, pomocou lyžice sa zbavia semienok a nakrájajú na tenké prúžky. Mäso sa opečie do zlatista na rastlinnom oleji, navrch sa poukladá guava, naleje sa čerstvo vytlačená citrónová šťava a čistá voda. Prikryjeme pokrievkou. Znížime oheň a dusíme asi hodinu.

č. 7. Sorbet je ľahká verzia zmrzliny, kde je dužina ovocia zmrazená a podávaná ako dezert v špeciálnych miskách.

Na jeho prípravu potrebujeme:

• jedno ružové ovocie pitahaya;
• granulovaný cukor 30 gramov;
• 15 ml citrónová šťava;
• 60 ml studenej vody.

Vopred vyberte dužinu a rozšľahajte ju mixérom. Opatrne zalejeme vodou, citrusovou šťavou a vysypeme kryštálový cukor. Umiestnené v mraznička kým zmes nevychladne. Podávame na stole v šupke z pitahaye.

1. Po príchode do tropických krajín by ste nemali okamžite jesť nezvyčajné ovocie. Väčšina z nich sú alergény, takže by ste mali počkať dva dni, kým sa telo prispôsobí.
2. Neodporúča sa jesť exotické ovocie v kilogramoch. Môžete získať dostatok jedného ovocia alebo dokonca polovice, všetko závisí od veľkosti.
3. Počas tehotenstva, laktácie, ako aj malých detí a starších ľudí by sa exotika mala jesť s mimoriadnou opatrnosťou a je potrebné sledovať reakciu tela.
4. Pri nesprávnej preprave väčšina ovocia stráca svoje prospešné vlastnosti.

V tomto článku sme podrobne preskúmali nielen to, ako sa nazývajú ružové ovocie, ale aj ich vlastnosti a recepty na ich prípravu.

Krajiny juhovýchodnej Ázie sú jednoducho rajom pre milovníkov tropického ovocia. Dračie ovocie, mangostan, tomarillo, durian, hadie ovocie a mnoho ďalších exotické mená tu prestávajú udivovať a stávajú sa normou života. V Rusku je vo veľkých supermarketoch určite veľa týchto plodov, len po prvé, ich ceny sa môžu rádovo líšiť a po druhé, aby sa pekne objavili na regáloch, sú dosť plnené. s chemikáliami alebo odoslané nezrelé, čo nemôže ovplyvniť chuť a užitočné vlastnosti. Ale v juhovýchodnej Ázii, doma, veľa z týchto plodov stojí cent - napríklad zrelé a šťavnaté mango v sezóne sa dá kúpiť za 5 rubľov a veľká (3 kg) sladká papája za 30 rubľov. Pokiaľ ide o obvyklé jablká a hrušky, tu sú naopak jedným z najdrahších druhov ovocia. Navyše tu nie sú takmer žiadne bobule, s výnimkou jahôd, čo nás občas poteší. Už šiesty mesiac žijeme na Bali a každý deň si vychutnávame rôzne ovocné príchute. Je tu niekoľko desiatok tropického ovocia, a ak si uvedomíte, že každé z nich má spravidla niekoľko odrôd a chuť každej odrody je jedinečná a nenapodobiteľná, je jasné, ako sa tu žije milovníkom ovocia. Rovnaké ovocie, ktoré sme vyskúšali v Mexiku, Indii, Srí Lanke, Malajzii a Indonézii sa často líšia nielen chuťou, ale aj názvom a tvarom. Oči na trhu či v obchode sa rozbehnú, je ťažké vybrať si konkrétne ovocie, a tak kupujeme obrovské krabice, ktoré sa len ťažko zmestia na bicykel. Zámerne nepíšeme o cenách, keďže sú všade iné, v závislosti od krajiny, sezónnosti, rozmanitosti a schopnosti zjednávať. Začíname teda naše zoznamovanie sa s tropickou exotikou.

Ovocie hada (ovocie hada), Balijci ho volajú salak

Plody sú okrúhle alebo hruškovité, na vrchu sa zužujú do klinu, pokryté šupinatou hnedou šupkou pripomínajúcou hadiu kožu, z čoho pochádza aj názov plodu. Šupka je tenká a ľahko sa odstráni, stačí ju narezať alebo natrhnúť na okraji a potom odstrániť ako škrupinu vajíčka. Dužina je bielej alebo béžovej farby a pozostáva prevažne z troch segmentov. Ak je ovocie nedozreté, tak pre vysoký obsah tanínu pletie ústa, takto sme to prvýkrát vyskúšali v Malajzii na jar - nechutilo nám to a bezpečne sme na to zabudli. Tu na Bali sa salak ako jedno z najbežnejších druhov ovocia rýchlo udomácnil, vyskúšali sme ho znova a dalo by sa povedať, že sme si ho zamilovali. Na Bali sú bežné 2 odrody. Jeden, podlhovastejší, pozostáva z 3 rovnakých segmentov, má príjemnú osviežujúcu sladkú chuť, pripomínajúcu ananás a banán s jemnou orieškovou príchuťou. Druhý, viac zaoblený, s dvoma veľkými segmentmi a tretím s malými kôstkami, chutí podobne ako egreše a ananás. Obe odrody sú celkom zaujímavé, kupujeme rôzne s rovnakým úspechom. Salak obsahuje tanín, ktorý odvádza škodlivé látky z tela, má sťahujúce, hemostatické a protihnačkové vlastnosti. Na severe Bali v lesoch sme nejako našli divého sleďa. Na rozdiel od záhradnej je jej šupka pichľavá v malých ihličkách, nie dlhších ako 1 mm, a samotné plody sú menšie. Chutia sladko, ale šúpanie kvôli tŕňom nie je veľmi príjemné, tak sme nimi nakŕmili opice, ktorým tŕne neprekážali a s upratovaním si poradili rovnako rýchlo ako s banánmi.

tamarillo (tamarillo)

Plody tamarillo sú vajcovitého tvaru, dlhé asi 5 cm, lesklá šupka je tvrdá a horká, nejedlá, dužina má sladkokyslú, paradajkovo-ríbezľovú chuť, takmer bez arómy. Farba kože môže byť oranžovo-červená, žltá alebo fialovo-červená. Farba dužiny je zvyčajne zlato-ružová, semená sú tenké a okrúhle, čierne, jedlé. Plody pripomínajú dlhoplodé paradajky, a preto ho nazvali paradajkový strom. Tomarillo je možné rozrezať na 2 polovice a dužinu jednoducho vytlačiť do úst alebo ju ošúpať nožom a držať chvost - dostanete taký kvet
Tamarillo obsahuje veľké množstvo vitamínov A, B6, C a E, ako aj stopové prvky – železo, draslík, horčík, fosfor a vápnik. Ovocie bude užitočné pre tých, ktorí trpia migrénami. Toto ovocie sme si zamilovali pre bobuľovo-ríbezľovú chuť - bobúľ je na Bali veľmi málo, väčšinou všetko z dovozu (s výnimkou jahôd). Tamarillo je vynikajúca omáčka, keď sa k nej pridá citrónová šťava, zázvor a med. Omáčka je vhodná ako k pikantným jedlám, tak aj k dezertom.

mango

Z množstva tropického ovocia je mango stále jedným z našich obľúbených – zdá sa, že ho môžete jesť koľko len chcete a nikdy vás neomrzí. V Rusku sme ich niekedy kúpili v obchode a koncept rôznych odrôd pre nás neexistoval - sú tam len mango a to je všetko, aké bolo naše prekvapenie, že ich je niekoľko desiatok druhov. India zožne asi 13,5 milióna ton manga ročne (len si premyslite číslo!) a je tak hlavným producentom (najznámejšou odrodou je mangifera indica 'Alphonso'), Čína je na druhom mieste z hľadiska produktivity (niečo cez 4 miliónov ton), na treťom - Thajsko (2,5 milióna ton), Indonézia 2,1 milióna ton. Zrelé plody rôznych odrôd chutia veľmi odlišne, najčastejšie sú sladké a majú príjemnú vôňu rôznych odtieňov od medu až po zázvor.
Po príchode do Indie začiatkom novembra sme boli veľmi prekvapení, že sme nenašli mango v predaji - ukázalo sa, že sezóna začína v apríli. Odleteli sme koncom marca a doslova za posledný týždeň sa objavila prvá úroda v predaji - boli to malé červené mangá, veľmi voňavé a sladké, niekoľko dní sme sa od nich nevedeli odtrhnúť. Veľmi sa nám páčila rôznorodosť manga v Malajzii – od thajskej svetložltej, s béžovou dužinou vo vnútri, až po zelené hrubokožené, nezrelého vzhľadu, ale s jasnooranžovou, sladkou dužinou. Ale popravde, manga sa na Bali prejedáme. V máji a júni nebol výber príliš veľký, ale v auguste, septembri a najmä v októbri nás rozmanitosť odrôd a cien neprestáva potešiť. Naše obľúbené Harumani sú zelené mango s oranžovou, sladkou, medovo sfarbenou dužinou. Mango má veľa vitamínov a fruktózy a málo kyselín. Vitamín A priaznivo pôsobí na orgány zraku, pomáha pri „nočnej slepote“ a iných očných ochoreniach. Pravidelná konzumácia manga zlepšuje imunitu a chráni pred prechladnutím. zelené mango je tiež bohatá na vitamín C. Plody manga sa často používajú v domáca medicína Napríklad v Indii sa mango používa na zastavenie krvácania, na posilnenie srdcového svalu a tiež na zlepšenie funkcie mozgu.

Jackfruit (jackfruit)

Každý, kto vidí jackfruit prvýkrát, je veľmi prekvapený a je tu niečo - toto je najväčšie ovocie na svete, ktoré rastie na strome. Dĺžka plodu je 20-90 cm, priemer je do 20 cm a plody vážia do 35 kg (na fotografii je pre porovnanie vedľa nej mandarínka). Hrubá šupka je pokrytá početnými kužeľovitými výbežkami-tŕňmi. Mladé plody sú zelené, po dozretí sa stávajú zelenožlté alebo hnedožlté. Ak ovocie opadlo a nie je zrelé, konzumuje sa ako zelenina, v Indii sme opakovane vyskúšali jackfruit curry. Čerstvý ale prvýkrát ochutnali na Srí Lanke koncom apríla, tam sa sezóna ešte len začala. Zrelý plod nájdete od mája do septembra, po poklepaní vydáva dutý zvuk (nezrelý plod je hluchý). Vo vnútri je ovocie rozdelené na veľké laloky, ktoré obsahujú sladkú žltú dužinu, pozostávajúcu zo šťavnatých, klzkých vlákien. Každý lalok obsahuje podlhovasté semeno dlhé 2-4 cm, v jednom plode môže byť až 500 semien
Kôra a semienka zrelého ovocia majú nepríjemný hnilobný zápach, dužina príjemne vonia, má niečo spoločné s banánom a ananásom, no chuť je predsa špecifická, pre amatéra nám veľmi chutila. Všetky časti rastliny vrátane šupky obsahujú lepkavý latex, preto sa odporúča krájať plody namazaním rúk slnečnicovým olejom alebo v gumených rukaviciach :) Plody je možné skladovať v chladničke 1-2 mesiace. V supermarketoch a na trhoch sa jackfruit predáva hlavne v nasekanej forme, pretože celé ovocie po prvé odstrašuje svojimi tŕňmi a po druhé, nie každý je pripravený zvládnuť takého obra. Vďaka svojej hmotnosti nie je nezvyčajné, že jackfruit spadne zo stromu a zlomí sa. Vďaka silnému zápachu ho ľahko nájdu zvieratá, ktoré nosia semená po celom lese, čo prispieva k jeho aktívnemu šíreniu. Plody Jackfruit sú veľmi výživné, obsahujú okolo 40% sacharidov. Najmä z tohto dôvodu a tiež pre lacnosť a univerzálnu dostupnosť sa jackfruit v Indii nazýva „chlieb pre chudobných“ resp. chlebovník. Semená sú tiež výživné – obsahujú 38 % sacharidov, pražia sa a jedia ako gaštany. Chutia trochu suché, ale hodia sa do šalátov.

Dračie ovocie alebo dračie ovocie (dračie ovocie), alias pitahaya alebo pitahaya

Patrí do čeľade kaktusovitých. Vďaka svojmu zaujímavému a neobvyklému tvaru, ako aj jasne ružovej farbe, ovocie nemôže zostať bez povšimnutia. Plody majú bielu alebo červenú (v závislosti od odrody), krémovú dužinu a jemnú, mierne vnímateľnú vôňu. Dužina sa konzumuje surová, chuť je sladká. Je vhodné jesť, nakrájať na 2 polovice, dužinu vybrať lyžičkou. Niekomu sa dračie ovocie môže zdať nevýrazné a málo chutné, no ak ho správne ochutnáte, ovocie si určite obľúbite (ako napríklad syr Mozzarella, ktorý tiež nemá príliš výraznú chuť). Ovocie rastie na kaktusoch a kvitne len v noci. Kvety sú tiež jedlé a dajú sa z nich pripraviť aj čaj. Ovocie je nízkokalorické, pomáha pri bolestiach žalúdka a priaznivo pôsobí na kvalitu zraku.

Rambutan (rambutan)

Plody sú okrúhle alebo oválne, veľké 3-6 cm, rastú v strapcoch do 30 kusov, niekedy sa predávajú priamo na konári. Keď plody dozrievajú, menia farbu zo zelenej na žltooranžovú a potom na červenú. Ak chcete prijímať najväčšie potešenie vyberte ovocie, ktoré má jasne červenú farbu. Šťavnaté biele plody sú pokryté hustou šupkou, posiate zakrivenými, tvrdými žltohnedými chĺpkami, dlhými 1-2 cm.Dužina je želatínová, biela, veľmi voňavá a má príjemnú sladkokyslú chuť. Vo vnútri je nejedlé oválne semienko, dlhé až 1,5 cm.Surové semienka sú jedovaté, ale ak sa vyprážajú, dajú sa zjesť. Olej zo semien sa používa pri výrobe mydiel a sviečok. Rambutany obsahujú sacharidy, bielkoviny, vápnik, fosfor, železo, kyselinu nikotínovú a vitamín C. Plody sa konzumujú väčšinou čerstvé, niekedy zavárané s cukrom. Navyše v Malajzii tieto konzervované ovocie predávať na každom rohu, ako občerstvenie a tiež vyrábať osviežujúce nápoje. Prvýkrát sme sa s rambutanmi zoznámili v ich domovine – v Malajzii. Z malajčiny sa rambutan prekladá ako „chlpatý“. Plody sú veľmi ľahké, takže 1 kilogram ich môže obsahovať niekoľko desiatok. Mimochodom, po banánoch, na ktoré sme sa v Indii pekne chytili (nielen kvôli chuti, ale aj kvôli hygienickej bezpečnosti), je toto ovocie číslo 2, ktoré môžete ľahko a bezpečne jesť aj počas cestovania. Kopa rambutanov sa dá kúpiť na trhu alebo pri ceste a hneď zjesť, čo sa nedá urobiť s tou istou papája alebo mangom, nehovoriac o ovocí, ktoré sa konzumuje aj so šupkou. Stačí šupku roztrhnúť v strede a odstrániť vrchnú polovicu (chĺpky nie sú vôbec pichľavé), potom poslať dužinu do úst a ostať v ruke s druhou polovicou šupky - ani ne treba si umyť ruky. V Malajzii sme dostali práve v sezóne rambutanov (máj) a cena za 1 kg bola rovnaká ako za 1 kg manga (asi 1 dolár), ale na Bali sa ukázali byť 3-krát drahšie, aj keď v októbri už zlacneli na 1,5 dolára.

Mangostan (mangostin), tiež známy ako mangostan, mangostan, garcinia, mangkut

Plody sú okrúhle, s priemerom 4 – 8 cm, pokryté hrubou (1 cm) gaštanovofialovou nejedlou šupkou, pod ktorou je 5 – 8 segmentov bielej, veľmi šťavnatej dužiny s veľkými semenami vo vnútri každého segmentu. Mangostany sme stretli na Srí Lanke - keď sme ich prvýkrát uvideli, mysleli sme si, že je tu nejaký zvláštny tomel. Nechystali sme sa ich kúpiť, ale predajca nás na poslednú chvíľu zastavil, ukázal šikovný trik, ktorý toto ovocie v sekunde otvoril. Keď sme videli šťavnatú dužinu, neodolali sme túžbe a vyskúšali sme ju a potom sme ju samozrejme kúpili. Chuť ovocia je veľmi príjemná, krémovo-sladká a jemne kyslá. Mangostan sa odporúča používať v boji proti obezite, cukrovke, vysokému krvnému tlaku, obličkovým kameňom, prechladnutia, depresie a obrovský zoznam rôznych chorôb. V horúcom počasí je to skvelé ovocie na uhasenie smädu.

Melodi (melodi), alias pepino, melónová hruška alebo sladká uhorka

Plody sú rozmanité, líšia sa veľkosťou, tvarom, farbou a chuťou. Niektoré majú exotickú farbu – žiarivo žltú, iné fialovú, ktorá pripomína baklažán. Dužina zrelého ovocia je svetložltá alebo úplne bezfarebná. Melódia chutí ako zmes hrušky a uhorky s príchuťou melónu. Môže sa pridávať do sladkých dezertov a šalátov (v závislosti od odrody). Tu na Bali ho radi pridávame do šalátov – ovocie stojí približne rovnako ako uhorky a chuť je jemnejšia a zaujímavejšia. Odtiene chuti, mimochodom, sú rôzne - od sladkých a kyslých až po sladké. Samotná melódia je veľmi šťavnatá, tvorí ju 92% vody, takže je skvelá na uhasenie smädu. Kyslosť plodu dodáva vitamín C, ovocie je tiež bohaté na železo, keratín a veľké množstvo vitamínov A, B1, B2 a PP.

Longan (longan) alebo dračie oko

Prvé meno pochádza z názvu vietnamskej provincie Longan. A druhá zo štruktúry ovocia - ak zlomíte „bobule“ na polovicu, objaví sa čierna kosť, ktorá na pozadí priehľadnej béžovej dužiny pripomína oko Longana, rastie v zhlukoch na vždyzelených stromoch, ktorých výška môže dosiahnuť dvadsať metrov. Z každého stromu sa počas leta urodí viac ako 200 kg plodov. Navonok sú plody podobné orechom, ľahko sa čistia. Farba nejedlého vonkajšieho obalu plodu je škvrnitá žltkastá. Lognan má tendenciu dozrieť po odstránení zo stromu. Pod šupkou sa skrýva priehľadná šťavnatá dužina - sladká a veľmi voňavá s pižmovou príchuťou. Pod dužinou je jedna veľká kosť. Longan je pomerne bohatý na vitamíny, obsahuje veľa vitamínu C, B1, B2 a B3, ako aj mikro a makro prvky ako fosfor, horčík, draslík, vápnik, meď, železo, zinok, mangán a okrem toho, veľa biokyselín užitočných pre pokožku. S takou bohatosťou má ovocie nízky obsah kalórií. Longan sa môže konzumovať čerstvý alebo ako občerstvenie s horúcimi a korenistými jedlami, nápoj z neho dokonale uhasí smäd a zlepšuje chuť do jedla
Ovocie sme prvýkrát vyskúšali na Bali - akosi pri prechádzke po trhu s balijským kamarátom Budim sme sa ho opýtali na jeho obľúbené ovocie a on nás bez meškania upozornil na toto nenápadné ovocie. Budi pochádza z Jávy a longan je tam veľmi populárny. Prvýkrát sa nám to veľmi nepáčilo, vôňa nebola taká výrazná, ako sa očakávalo. Rozhodli sme sa, že sme ho jednoducho neochutnali a po pár dňoch sme ho kúpili znova - tentoraz sa longan ukázal ako veľmi chutný a šťavnatý. Na pozadí iného exotického, chutnejšie vyzerajúceho ovocia navonok určite stráca, ale paleta užitočných komponentov v ňom obsiahnutých a osviežujúca chuť vás nútia nakupovať znova a znova. Longan sa používa v čínskej tradičnej medicíne ako tonikum na slabosť, únavu, tachykardiu, závraty a zhoršené videnie. Dužina ovocia sa tiež používa na liečbu gastrointestinálnych porúch, zníženie telesnej teploty počas horúčky, upokojenie bezdôvodného vzrušenia, normalizáciu spánku a zlepšenie pamäti a sústredenia.

Kepundung (kepundung) alebo ázijský egreš

Vzhľadovo je veľmi podobný Longanu, no chuť je úplne iná. Šupka je hustá, ale ľahko sa odlupuje. Plody vo vnútri sú bielo-ružové, majú viskóznu rôsolovitú štruktúru, je tam kôstka, ktorá sa ťažko oddeľuje od dužiny – to je jeden z dôvodov, prečo sa kepundung ľahšie používa na výrobu sirupov a omáčok, než aby sa konzumoval čerstvý. Chuť ovocia je veľmi príjemná, sladkokyslá, osviežujúca s ľahkou jemnou vôňou. Kepundung je známym zdrojom vitamínu C v Ázii, vďaka čomu je užitočný pri liečbe problémov s hrdlom a dýchacími cestami. Ovocie je považované za posvätné medzi indickými a tibetskými liečiteľmi, ktorí ho používajú sušené ovocie na širokú škálu problémov, ako sú poruchy trávenia, vysoká horúčka, problémy s pečeňou a anémia. Kepundung je dobrý na prevenciu a liečbu stresu, horúčky, artritídy.

Tamarind (tamarind) alebo indický dátum, je to asam, asem, sampalok

Je to vlastne rastlina z čeľade strukovinových, no predáva sa v sekcii ovocie a pre jej sladkú chuť ju mnohí skutočne považujú za ovocie. Pod škrupinou je ukrytý plod – hnedá fazuľka v tvare struku, podobná, pardon, ako „hovno“, pozostávajúca z mäkkej dužiny a množstva hustých semien. Dužinu možno konzumovať čerstvú ako ovocie alebo ako sladkosť do čaju. Je tiež široko používaný ako korenie v ázijskej a latinskoamerickej kuchyni. Dužina zelených plodov je kyslá a používa sa pri varení. korenené jedlá, ale zrelé plody sú sladšie, s ovocnou chuťou, vyrábajú sa z nich zákusky, nápoje, snacky. V Latinskej Amerike, najmä v Mexiku, je toto ovocie veľmi obľúbené a využíva sa na všetky možné spôsoby. Práve v Mexiku sme sa prvýkrát zoznámili s jeho chuťou – vyskúšali sme sladkosti „Tamarindo“ – tvrdé cukríky so semiačkami, s charakteristickou vôňou a chuťou. Nemali sme radi sladkosti, ale tu, na Bali, sme si kúpili čerstvý tamarind, ani sme netušili, že sme ho už vyskúšali - tentoraz nám chutil. Vďaka svojim liečivým vlastnostiam sa dužina, listy a kôra používajú v medicíne. Na Filipínach sa listy tradične používajú na varenie bylinkový čaj na zmiernenie horúčky pri malárii. A v Indii, v ajurvéde - na liečbu chorôb tráviaceho traktu. Tamarind obsahuje veľké množstvo vitamínu C, ako aj vitamíny A a E. Chráni pred nachladnutím a srdcovými chorobami. Tamarínd je oficiálny strom Santa Clary na Kube a je zobrazený v erbe mesta.

papája (papája)

Sladké šťavnaté kúsky papáje sa rozplývajú v ústach. Ovocie je mimoriadne výživné, a čo je najviac zaujímavá papája nie je vôbec nudné, veľmi často sme ho radi jedli v Indii a na Srí Lanke a na Bali - toto je naše tradičné jedlo na raňajky v šiestom mesiaci. V Indii a na Bali je papája veľmi sladká, máme radi najmä odrodu „California“, no v Thajsku, ako hovoria naši priatelia, je vodnatejšia. V Mexiku sme si ho obľúbili len v kombinácii s jogurtom alebo medom – tam je zvykom ho jesť trochu nedozretý a dokonca aj so soľou a čili papričkami. Papája je cenným zdrojom betakaroténu, tretina stredne veľkého ovocia zasýti denná požiadavka dospelého vo vitamíne C a tiež poskytuje potrebné množstvo vápnika a železa. Plody papáje sa nielen vzhľadom, ale aj chemickým zložením približujú melónom, obsahujú glukózu a fruktózu, organické kyseliny, bielkoviny, vlákninu, vitamíny a minerály, preto sa papáje niekedy hovorí aj „melónový strom“. Hovorí sa, že pri opekaní na ohni voňajú plody papáje ako čerstvý chlieb, čo dalo tejto rastline ďalšiu zaujímavé meno- "chlebovník". Zelená papája má antikoncepčné a abortívne vlastnosti - ázijské ženy, ktoré chcú ukončiť tehotenstvo, jedli nezrelé ovocie vo veľkých množstvách. V tropických krajinách sa papája šťava používa pri ochoreniach chrbtice, keďže obsahuje enzým, ktorý regeneruje spojivové tkanivo medzistavcové platničky. Možno práve pre časté používanie papáje sú Aziati menej náchylní na choroby pohybového aparátu, a to aj napriek tradícii nosenia ťažkých vecí na hlave.

Kokos (kokos, kokos)

Aj keď sú často označované ako „kokosové orechy“, v skutočnosti to nie sú orechy, ale kôstkovice – kôstkové ovocie (ako broskyne). Hmotnosť kokosového orecha je 1,5-2,5 kg, jeho vonkajšia škrupina je zelená, hnedá alebo žltá, v závislosti od odrody, prešpikovaná vláknami a vnútorná, tvrdá škrupina je práve tá „škrupina“, ktorú mnohí zvyknú vidieť v obchode. police. V mladom kokose je tekutina (kokosová voda) číra a chutná, práve tieto kokosy sa kupujú ako nápoj. Postupne, keď sa vo vnútri objavia kvapôčky oleja, vylučované kôrou, kvapalina sa zmení na mliečnu emulziu, potom zhustne a stvrdne a stuhne na stenách škrupiny. V Mexiku sme väčšinou kupovali už tvrdé, nakrájané kokosy. Keď sa jedia s čokoládou, veľmi pripomínajú tyčinky Bounty. A tu kokosové mlieko prvýkrát vyskúšaný v Indii. Tam sa mladé kokosy predávajú na každom rohu a sú veľmi lacné (0,3 USD oproti 1-1,5 USD na Bali). Nepredávajú sa v stánkoch s ovocím, ale často len z vozíka. Niekedy priamo pod stromom na zemi leží hora čerstvých kokosových orechov a rozštiepených kostí. Predajcovia šikovne, v 2-3 krokoch, odrežte hornú časť a vložte tubu - nápoj je pripravený
Mladý kokos má asi 2 šálky." kokosové mlieko". Po vyprázdnení prírodnej nádoby môžete požiadať o jej rozdelenie na 2 časti a lyžicou, ktorú predajca vyrobil priamo tam, z jedného rezu pozdĺž vonkajšej vrstvy, vyškrabte dužinu - priesvitnú želé kašu. Na Bali je veľa rôznych odrôd mladých aj pevných kokosových orechov a tie sa predávajú už olúpané, čo je veľmi výhodné. Prvé miesto na svete vo výrobe kokosových orechov, a to je asi 20 000 tisíc ton ovocia ročne, je obsadené Filipínami.Indonézia a India sú podľa toho na 2. a 3. mieste.Kokos je silné afrodiziakum, normalizuje fungovanie reprodukčného systému.Kokosové mlieko a dužina obnovujú silu a zlepšujú zrak.Kokosový olej všeobecne univerzálny produkt, používa sa vo varení, na lekárske a kozmetické účely. Posilňuje a vyživuje vlasy, ako aj zvlhčuje a zjemňuje pokožku, vyhladzuje vrásky; zlepšuje fungovanie tráviaceho systému a pečene; normalizovať funkciu štítnej žľazy; uvoľňuje svaly a pomáha pri problémoch s kĺbmi; zvyšuje imunitu a odolnosť voči rôznym infekciám, znižuje adaptabilitu baktérií na antibiotiká. Buničina normalizuje hladinu cholesterolu v krvi; pomáha pri prechladnutí, hnačke a ochoreniach žlčníka; má antimikrobiálny, antivírusový účinok na hojenie rán; znižuje riziko aterosklerózy a iných ochorení kardiovaskulárneho systému, ako aj rakoviny a degeneračných procesov. Tvrdé kokosové orechy obsahujú vitamíny skupiny B a vitamíny C a E, ako aj rôzne minerálne soli. Vo všeobecnosti nie ovocie, ale celá prírodná lekáreň.

Ananás (ananás, ananás)

Najväčšie ananásové plantáže sú sústredené na Havajských ostrovoch, čo je asi 30 % svetovej produkcie. Vedeli ste, že ananásy rastú na kríkoch, nie na stromoch? Prvýkrát, ako rastú, sme na Srí Lanke a boli sme veľmi prekvapení.Ananás patrí spolu s banánmi medzi najobľúbenejšie ovocie v Ázii, nachádzajú sa v každej krajine – rôznych odrôd a veľkostí. Jedli sme tie najchutnejšie ananásy na Srí Lanke - svetlé, sladké a šťavnaté, s bohatá aróma len nebeská rozkoš. Naši priatelia zo Srí Lanky si dokonca takéto ananásy priniesli domov do Ruska ako suveníry. A v Indii sa nám páčil spôsob šúpania ananásov na plážach. V štátoch Kerala a Goa predajcovia nosia na hlave ovocie na predaj vo veľkých misách vrátane ananásov. Obrátia sa hore nohami, šikovne ošúpu nožom a doslova o minútu neskôr sa odovzdajú ako kornútok zmrzliny. Ananás má nízky obsah kalórií vysoký obsah draselné soli pomáhajú zbaviť sa prebytočnej tekutiny a dokonca aj niekoľkých kilogramov hmotnosti. Ananásový dezert zlepšuje trávenie tučných jedál a zlepšuje metabolizmus. Vďaka komplexu biologicky účinných látok, ananás stimuluje trávenie a znižuje viskozitu krvi. Ananás obsahuje vitamíny A, B a C, ako aj početné stopové prvky vrátane bromelínu, ktorý zlepšuje vstrebávanie bielkovinových látok v tele.

Mučenka (marakujya), alias mučenka jedlá, mučenka jedlá alebo fialová granadilla

Prvýkrát sme túto mučenku vyskúšali na Bali a musím povedať, že na prvý raz na nás veľmi nezapôsobila, no druhýkrát sme ju vyskúšali - marakujová je naozaj veľmi chutná a nevšedná. Farba ovocia sa v závislosti od odrody mení od svetložltej po gaštanovú, dužina podobná rôsolovi môže byť priehľadná, béžová, zelenkastá. Chuťové odtiene sú tiež celkom odlišné – od sladkokyslých až po veľmi sladké. Ešte nie sme závislí na konkrétnej odrode, skúšame rôzne. Ovocie stačí nakrájať na polovicu, potom sa môže voňavá sladká dužina jesť lyžičkou. Jedlé sú aj semienka mučenky – zdobia sa nimi torty a iné cukrovinky. Sladkokyslá šťava z marakuje je cenená pri varení, a keďže má aj dobré tonizujúce vlastnosti, používa sa vo farmácii a kozmeteológii. Ovocie je veľmi účinné pri zmierňovaní bolesti hlavy, svalového napätia a nespavosti.

Guava (guava) alebo guava

Plody sú zvyčajne okrúhle, oválne alebo hruškovité, s príjemnou pižmovou vôňou. Farba plodov je veľmi odlišná – žltkastobiela, žiarivo žltá, červenkastá, zelenkavobiela alebo úplne zelená, šupka je vždy veľmi tenká. Plody sú rôznej veľkosti – od veľmi malých po veľké, v závislosti od odrody. Dužina je biela, žltá, ružová alebo jasne červená, plná tvrdých semien. Počet semien sa pohybuje od 112 do 535 (a niektoré plody neobsahujú žiadne semená). Guava dáva jednu hlavnú úrodu, až 100 kg na strom - a 2-4 ďalšie oveľa menšie plodiny. Najlepšie dospelé stromy dávajú každý 200-250 kg. v roku. Prvýkrát sme guavu vyskúšali v Indii, tam ju radšej jedia nezrelú, zelenú, prekrojenú na polovicu a posypanú korením (tejto prísady sme sa zdržali). Chuť je nezvyčajná, chutila nám, ale žalúdkom nezrelých plodov veľmi nechutili. Na Bali sme vyskúšali ďalšiu odrodu guavy a tentoraz sme jedli zrelé ovocie. Tieto plody sú veľkosťou a farbou podobné ázijským citrónom a bledoružová jemná dužina chutí ako jahody.
Guava je zásobárňou zdravia, je to jediné ovocie, ktoré obsahuje 16 vitamínov, minerálov, solí a stopových prvkov. Zaujímavý fakt: Guava obsahuje 5-10 krát viac vitamínu C ako pomaranč. Plody guavy sú široko používané nielen v potravinách (želé, džemy, omáčky, marmelády, džúsy), ale aj pri výrobe alkoholických nápojov. Šťava z guavy má psychostimulačný účinok, v dávnych dobách sa pridávala do nápojov bojovníkov a lovcov, aby im dodala elán a silu a Kubánky kŕmili svojich milencov týmto ovocím, obsahujú afrodiziaká - látky, ktoré posilňujú "mužskú silu" a posilňujú sexuálna túžba. Guava sa používa aj ako osviežovač vzduchu - ak sa nakrájané ovocie prinesie do zadymenej miestnosti, po 10 minútach vôňa tabaku zmizne.

Žltý melón (žltý vodný melón)

Vyzerá ako obyčajný pruhovaný melón, len vo vnútri má nezvyčajnú, žiarivo žltú farbu. Takýto melón sa zrodil ako výsledok kríženia divokého melónu (ktorý je práve žltý) s obyčajným. Okrem nezvyčajného sfarbenia obsahuje tento melón v porovnaní s červeným veľmi málo semienok – niekedy sa nestretneme so semienkami vôbec. Prvýkrát sme to skúšali žltý melón v Malajzii, a ukázalo sa, že nie sú veľmi sladké, ale na Bali ich často kupujeme a vždy narazíme na sladké. Raz sme kúpili červenú aj žltú, aby sme porovnali chute, a tak sa ukázalo, že červená je menej sladká, dokonca sa zdala vodnatá, hoci ak ju jete oddelene od žltej, je celkom voňavá a sladká
Napriek tomu, že ide o hybrid, žltý melón, podobne ako obyčajný vodný melón, obsahuje množstvo vitamínov a je výborný na reguláciu vylučovacej sústavy.

Sapodilla (sapodilla) aka savo, aka chiku, aka akhra

Hnedozelené plody vajcovitého tvaru, veľké do 5 cm.Menšie plody vyzerajú ako malé zemiaky, väčšie ako kiwi. Šupka je mäkká a ľahko sa ošúpe nožom. Dužina je žltohnedá, šťavnatá, veľmi sladká s karamelovo-datlovou chuťou, pri dozretí plodov niekedy až jemne sladká. Je lepšie voliť mäkké ovocie, aj keď trochu „scvrknuté“, určite bude sladšie. Prvýkrát sme toto ovocie vyskúšali v Indii a hneď sa stalo naším druhým obľúbencom (po banánoch). V Indii sa mu hovorí „chiku“, takže sme si skôr na toto pomenovanie zvykli. Na Bali je známe ako „savo“ alebo „balijské kiwi“. Ovocie jedia surové aj varené - vo forme džemov a šalátov, sú aj dusené limetkový džús a zázvor, dať do koláčov a dokonca vyrobiť víno na jeho základe. Chicu je bohaté na rastlinné bielkoviny, sacharidy, železo, draslík a vápnik, ako aj vitamíny A a C. Prospešné vlastnosti chicu využívajú výrobcovia kozmetiky – ovocie má antiseptické a regeneračné vlastnosti.

durian (durian)

V juhovýchodnej Ázii je durian považovaný za kráľa ovocia. Má vajcovitý alebo okrúhly tvar, v priemere asi 15-30 cm, s hmotnosťou od 1 do 8 kg. Durian je pokrytý pyramídovými tvrdými tŕňmi a trochu sa podobá na Jackfruit, mnohí turisti si ich kvôli neskúsenosti dokonca pletú. Plodom je päťkrídlová tobolka, každá z 5 komôr plodu obsahuje jedno svetložlté semienko s dužinou, konzistencie pudingu a neporovnateľne „lahodnej“ vône. Vôňa zrelého ovocia je naozaj zvláštna, veľmi žieravá, sladko-hnilobná. Surová dužina zrelých durianových plodov sa považuje za pochúťku, plody sa jedia rukami, lámu ich vo švíkoch a dužinu so semenom vyberajú z komory
Jeho chuť pripomína sladkú mandľovú smotanu s prídavkom krémový syr, cibuľová omáčka, čerešňový sirup a iné produkty, ktoré sa ťažko kombinujú. Durian, ak nie je prezretý, vonia až na reze a vôňa sa objaví až po pol hodine od rozkrojenia plodov. Vôňa durianu sa niekedy popisuje ako zmes zhnitej cibule, syra a terpentínu. Z tohto dôvodu je v mnohých krajinách juhovýchodnej Ázie zakázané nosiť durian na verejné miesta a prepravu, v mnohých hoteloch tých krajín, kde durian rastie, je dokonca plagát s preškrtnutým obrázkom ovocia, najmä sme videli veľa takýchto plagátov v Singapure, dokonca je za to pokuta. Zloženie durianu zahŕňa bohatý súbor minerálov - draslík, vápnik, horčík a zinok, je životne dôležitý dôležité prvky pre prácu kardiovaskulárneho, nervového, imunitného a iného telesného systému. Odvar z listov a koreňov durianu sa používa ako antipyretikum a dužina ako anthelmintikum. Konzumuje sa čerstvý, pridáva sa do cukrovinky, ako náplň do čokolád, zmrzliny, nápojov, vyprážané ako príloha, alebo zmiešané s ryžou. Prvýkrát sme sa rozhodli zoznámiť sa s chuťou durianu v Malajzii vyskúšaním zmrzliny s touto príchuťou. Vôbec nám nechutilo, hoci s chuťou skutočného ovocia nemalo takmer nič spoločné - obsahovalo sójové mlieko a tucet príchutí, stabilizátorov atď. Nestretli sme nikoho, kto by bol k tomuto ovociu ľahostajný - je buď vrúcne milovaný, alebo znechutený. Predtým sme sa vyhýbali aj rečiam o vyskúšaní durianu, no nedávno sme sa predsa len rozhodli pre tento počin. Náš verdikt je, že durian má veľmi bohatú chuť s mnohými odtieňmi, veľmi sa nám páčil, takže si ho určite kúpime aj v budúcnosti.

Karambola (karambola) alebo hviezdicové ovocie

Existujú hlavne 2 druhy: kyslé, zvyčajne zelené a sladké - žlté. Plody oboch odrôd sú veľmi šťavnaté a mierne bylinné. Kyslé odrody majú výrazný tonizujúci účinok, prvýkrát sme ich vyskúšali na Bali, tieto odrody sú ideálne na prípravu šalátov. Sladké odrody sme spoznali už dávnejšie, ešte počas cestovania po Európe sme si ich zamilovali najmä na Kanárskych ostrovoch. Najviac pripomína šťavnatú dužinu harmonická kombinácia egreš, jablko a uhorka. Sladké odrody sú chutné surové, možno ich pridať aj do ovocných smoothies, alebo použiť ako jedlou ozdobu na zmrzlinu a koláče - po krájaní sú z ovocia pekné hviezdičky. Karambola je vďaka svojej šťavnatosti ideálna na uhasenie smädu. Minerálny a vitamínový komplex ovocia je zastúpený vápnikom, fosforom, železom, sodíkom, draslíkom, betakaroténom a vitamínmi B1, B2, B5 a C. Arómu karamboly výrazne zvýrazní, ak ju mierne povaríme v sirupe do mäkka .

ázijské citróny (citrón)

Citróny sú, samozrejme, všade a možno ich pripísať tropickému ovociu, ale rozhodli sme sa o nich napísať, pretože vzhľadom sú veľmi odlišné od bežných. Ázijské citróny sú malé, okrúhle, žltozelené alebo zelené, čo im dáva podobnosť s limetkou, s ktorou si ich turisti často mýlia. Mimochodom, citrón veľmi cool mení alebo premieňa chuť známeho ovocia. Skúste napríklad papáju pokvapkať citrónovou šťavou a dostanete nezvyčajná chuť, papája sa vám bude zdať ešte sladšia. Citróny tiež často používame na prípravu citrónovo-zázvorovo-medového čaju. Citrón obsahuje toľko vitamínu C, že ani pri krátkodobom zahriatí citrónovej šťavy na 100 °C sa obsah vitamínu C takmer nezníži, čo vám umožňuje pridávať ho do čaju bez straty jeho prospešných vlastností (hlavná vec nie je uvariť ho). Citrónová šťava je profylaktikum proti infarktu, mŕtvici a je schopná zabiť aj niekoľko desiatok vírusov.

Chompu (chomfu), jambolan, yamboza alebo malajské jablko, nazývané aj voskové, ruže, horské alebo vodné jablko

Plody sú podlhovasté, zvončekovitého tvaru. Plod sa síce volá jablko, ale vyzerá skôr ako malá hruška 4-8 cm dlhá.Ovocie má ružovočervenú alebo tmavočervenú, niekedy červenozelenú voskovú šupku, vo vnútri bielu šťavnatú chrumkavú dužinu a 1 alebo 2 nejedlé hnedé semená, hoci sú tam plody a žiadne semeno. Dozreté ovocie má príjemnú sladkastú vôňu a samotné ovocie je dobré na uhasenie smädu. Prvýkrát sme ho skúšali na Bali - kupovali sme ho viackrát a zakaždým sú chute iné, od veľmi sladkého až po bez chuti vodnaté, zrejme sme sa ešte nenaučili určiť zrelosť ovocia. Zrelé plody voskovky sú jedlé nielen čerstvé, ale aj dusené s klinčekmi a inými koreninami, na smotane. Nezrelé plody sú vhodné na výrobu džemov, džemov a marinád. Z tohto ovocia sa vyrába aj biele a červené víno. Malajské jablko obsahuje bioaktívne látky, ktoré znižujú hladinu cukru v krvi, preto je veľmi užitočné pre diabetikov. Aktívne sa používa aj v ľudovom liečiteľstve v mnohých tropických krajinách. Napríklad odvar z kôry stromu sa používa pri poruchách čriev, odvar z koreňa sa používa ako diuretikum a šťava z listov sa používa ako pleťová voda alebo sa s ňou kúpe. Ovocie pôsobí antimikrobiálne, používa sa na reguláciu krvného tlaku a pri liečbe prechladnutia.

Sirsak, guanabana, ostnatá annona alebo soursop

Plody sú srdcovité alebo oválne, nepravidelného tvaru, 15-20 cm dlhé a vážiace do 3 kg. Šupka je tenká a tuhá, s drobnými mäsitými tŕňmi usporiadanými do sieťoviny, farba je tmavozelená, niekedy s čiernymi fľakmi, zrelé plody jemne žltnú. Dužina je šťavnatá, vláknitá, ľahká krémová, podobná pudingu, rozdelená na segmenty, má jedinečnú vôňu pripomínajúcu ananás, chuť je sladká s miernou kyslosťou, muškátový oriešok. Ovocie sa konzumuje čerstvé a používa sa na výrobu nápojov, dezertov, ovocné šaláty a zmrzlinu. Plody sa zbierajú nezrelé, tvrdé, pretože ak sa nechajú dozrieť na strome, opadávajú a poškodzujú sa. Pri izbovej teplote dozrievajú a zmäknú. V Indonézii sa ako zelenina používa nezrelé ovocie. Jeme to čerstvé, prvýkrát sme to vyskúšali na Kanárskych ostrovoch, ale chuť sa vtedy nedocenila a na dlhú dobu nekúpil. A celkom nedávno, keď chceli exotiku a kúpili si sirsak, chutila im. Jednoducho ju nakrájame na polovicu, analogicky s pitaya, a dužinu jeme lyžičkami, ale môžete ju nakrájať na kocky a jesť vidličkou, podľa toho, čo je pre vás vhodnejšie. Sirsak obsahuje dôležité minerály - vápnik, horčík, fosfor, železo, ako aj vitamín C a vitamíny skupiny B. Ovocie je dobré pre črevnú mikroflóru, zlepšuje funkciu pečene, normalizuje kyslosť žalúdka, odvádza z tela kyselinu močovú, preto sa odporúča napr. ľudia trpiaci takými chorobami, ako je reumatizmus, artritída a dna. V ľudovom liečiteľstve sa kôra a listy používajú ako spazmolytikum a sedatívum, používajú sa pri nespavosti, kašli, chrípke, asténii, astme a hypertenzii.

Banány

Toto je určite jedno z najobľúbenejších druhov ovocia na planéte. Pri pohľade na kopu rovnakých banánov v Lente či Auchane sa tomu až neverí, no po celom svete existuje viac ako 40 rôznych druhov. Väčšinu odrôd, súčasne v predaji, sme videli v Indii (asi tucet). Predávajú sa tam banány rôznych farieb, tvarov a veľkostí, od veľmi malých s malíčkom až po obrie pod 30 cm a samozrejme, každý z nich má svoju jedinečnú chuť. V Indii boli pre nás banány ovocím číslo jeden. Jednak sú neskutočne chutné, najviac sme si zamilovali žlté, prstové a červené, sú veľmi sladké. Po druhé, kvôli pohodliu ich čistenia a bezpečnosti nehygienické podmienky. Po tretie, sú veľmi lacné - 0,3 - 0,5 $ za veľký balík s hmotnosťou 1,5 kg. Mimochodom, červené banány sa prakticky nevyvážajú, pretože sú veľmi mäkké a jemné, pri preprave sa ľahko poškodia. Ekvádorské banány, na ktoré sú v Rusku všetci zvyknutí, sa sladkosťou a vôňou nedajú porovnávať s ázijskými odrodami. Banány sú podmienene rozdelené do dvoch hlavných skupín: dezertné banány, ktoré sa konzumujú surové alebo sušené, a platany, ktoré vyžadujú tepelné ošetrenie. Buničina dezertných odrôd je veľmi sladká, obsahuje veľké množstvo cukrov, uhľohydrátov a malé množstvo bielkovín a tukov, takže sa často používajú v športovej výžive. Platanos sú zelené plody alebo plody s červenou šupkou so škrobovou, tuhou, často nesladenou dužinou, ktoré sa pred konzumáciou vyprážajú, varia alebo dusia. Najčastejšie na trhoch av kaviarňach sa predávajú ako občerstvenie - banánové lupienky alebo dezert "banány v cestíčku". Banány obsahujú viac vitamínu B6 ako iné ovocie, práve tento vitamín je zodpovedný za dobrú náladu a pre vysoký obsah fosforu je banán nazývaný ovocím inteligencie. Čo sa týka hmotnosti, úroda banánov je na druhom mieste na svete, pred hroznom (tretie miesto) a za pomarančmi (prvé miesto). India pestuje najväčší počet banánov na svete. Sušené banány - "banánové figy", je možné skladovať po dlhú dobu. Okrem plodov sa dajú jesť mladé výhonky rastlín, napríklad v Indii sa z nich pripravuje kari. Na Bali sme sa pokúsili uvariť kari z mladých výhonkov sami, ale zjavne sme niečo nebrali do úvahy - ukázalo sa, že má veľmi horkú chuť. Mimochodom, banány si môžete kúpiť nezrelé a dozrejú vám doma, ale nemali by ste ich skladovať v chladničke, kde rýchlo sčernejú. Banánové listy slúžia ako dekoratívne prvky pri obradoch budhistických a hinduistických kultúr. Používajú sa aj ako taniere na tradičné juhoázijské jedlá v Indii a na Srí Lanke. V Kerale sme z takéhoto listu často jedli, Indovia veria, že list, na ktorom sa podáva večera, dáva jedlu zvláštnu chuť. Zábavný fakt: Svetový rekord v jedení banánov je 81 banánov za hodinu! Najväčšia zbierka banánov na svete, ktorá zahŕňa viac ako 470 odrôd a asi 100 druhov, sa nachádza v Hondurase.

Kakao (kakao)

Reč nie je o sušených kakaových bôboch, ale o samotnej rastline a jej plodoch. Prvýkrát sme sa s ním stretli na Bali, občas ho nájdete v obchode s ovocím alebo na kávových plantážach. Zrelé plody sú žiarivo žlté, veľké, 15-20 cm, tvarom podobné citrónu, vybavené pozdĺžnymi ryhami, vo vnútri je veľa veľkých semien usporiadaných v niekoľkých radoch a obklopených bielou šťavnatou dužinou, ktorú môžete jesť. Viac o pestovaní, sušení a výrobe kakaového masla a kakaového prášku, z ktorých sa neskôr vyrába čokoláda, sme písali v článku „ Čokoládové stromčeky alebo ako sa pestuje kakao na Bali “.

Záver

V tomto článku sme vám povedali len o tých ovocí, ktoré sme sami stihli celkom dobre spoznať a poriadne ochutnať. V Ázii je stále toľko zaujímavého ovocia, na ktoré sa len pozeráme alebo sme ho raz vyskúšali, no ešte sme nepochopili jeho chuť, že téma ovocia v tomto ešte nie je uzavretá
Aké ovocie máš rád? Alebo ste možno vyskúšali nejaké zaujímavé exotické ovocie, o ktorom sme nepísali? Podeľte sa o to v komentároch, radi si to prečítame!

Dračie ovocie (geow mangon) alebo pitaya - pokryté jasne ružovými šupinami s jasne zelenými okrajmi. Biele, červené resp fialová dužina s mnohými malými kosťami je obzvlášť chutná s jogurtom.

Priesvitná dužina rambutanu je veľmi sladká a obsahuje vitamíny C, B1 a B2, sacharidy, bielkoviny, vápnik, fosfor. Konzervované rambutany sú často plnené ananásom a podávané na ľade. V Ázii hovoria: "Jedzte aspoň jeden rambutan - predĺžte si život."

Plody guavy si na prvý pohľad možno pomýliť s nezrelým vodným melónom. Toto tropické ovocie má hustú zelenú šupku a bledoružový obsah s príjemnou vôňou. V dávnej minulosti si aróma guava stromov myslela, že sú v nebi na zemi.

Mangostan je malé, okrúhle ovocie s hustou tmavofialovou šupkou a veľkými zelenými listami. Mangostan je považovaný za jedno z najkrajších ovocí na svete. Vôňa mangostanu spája arómu marhule, melóna, ruže, citrónu a niečoho iného nepolapiteľného.

Jackfruit je ovocie veľkosti veľkého melóna s obrovským množstvom semien vo vnútri. Chuť jackfruitu trochu pripomína hrušku. Všetky časti rastliny, vrátane šupky, obsahujú lepkavý latex, takže túto krásu musíte zmasakrovať namazaním rúk slnečnicovým olejom alebo nosením gumených rukavíc.

Longkong rastie v trsoch a je veľmi podobný skamenenému hroznu: každé ovocie má tvrdú kôru. Ale je ľahké jesť: stlačte na šupku a odtiaľ vyskočí malá žltá gulička priesvitnej bielej dužiny s jemnou príjemnou chuťou.

Karambola je jednou z najviac krásne ovocie pretože plody karamboly majú hviezdicovitý tvar. Karambola má príjemnú kvetinovú chuť, ale nie je sladká. Karambola sa používa na výrobu šalátov, omáčok a nealkoholických nápojov. Ovocie nemusíte šúpať, stačí nakrájať na kúsky.

Durian (thurien) je veľké zelené pichľavé ovocie, ktoré monštruózne vonia, ale má jemnú a príjemnú chuť. Musíte to zjesť, ako piť vodku: vydýchnite a vložte dužinu do úst bez dýchania. S durianom vás nepustia do hotela, ani do lietadla, ani do reštaurácie.

Sapodilla je ovocie, ktoré má svetlohnedú farbu a tvar pripomína vajce. Dužina sapodilly má výraznú mliečno-karamelovú chuť.

Salakka nie je ryba. Sú to šupinaté, tmavohnedé plody podobné cibuľke. Vo vnútri majú oranžovú dužinu. Chuť sleďov je, ako inak, špecifická.

Liči je malé okrúhle ovocie s tvrdou tenkou červenou škrupinou, pod ktorou sa skrýva sladká šťavnatá biela dužina, mierne kyslej chuti. Plody liči sa používajú čerstvé do jedla, pripravujú sa z nich rôzne sladké jedlá (zmrzlina, želé, krémy a pod.).

Cukrové jablko. Pod hrboľatou močiarnozelenou šupkou tohto ovocia sa skrýva sladká, voňavá mliečna dužina. Pred konzumáciou sa zvyčajne otvorí hrubá šupka plodov, potom sa zjedia segmenty dužiny a semená sa vypľujú. Ak je ovocie dostatočne zrelé, to znamená, že sa môže lyžičkou. Dužina sa používa aj na výrobu dezertov a nealkoholických nápojov. Zrelé plody sú mäkké na dotyk, nezrelé - tvrdé.

Jablká ruže chutia veľmi podobne ako bežné jablká, len tie thajské sú o niečo kyslejšie.

Tomarillo. Drevitá paradajka s nádychom divokej ruže dozrieva na vždyzelených kríkoch vysokých 2-3 metre. Plody sú zvyčajne oranžové, červené alebo fialové, tvarom a veľkosťou podobné kuraciemu vajcu. Sladká a kyslá chuť tomarillo - niekde medzi paradajkami, melónom a šípkami - je veľmi dobrá do nápojov a šalátov. Pred použitím je potrebné odstrániť kožu.

Nispero. Tvarovo podobný veľká slivka, s dvoma alebo tromi tmavými kosťami vo vnútri a sladkokyslou šťavnatou dužinou. Nispero má nízky obsah kalórií a je bohaté na vitamíny A, B2, C, vápnik, fosfor a horčík.

Physalis (alias peruánske egreše, (takto pomenované pre chuť mierne pripomínajúcu egreše), alias zemná čerešňa, alias jahodová paradajka, Physalis, kapské egreše) je najbližším príbuzným rajčiny a zemiaka. Toto svetlé ovocie sa pestuje najmä v Južnej a Strednej Amerike a je dostupné takmer po celý rok. Nie je to nič iné ako jedlá verzia dekoratívnych „čínskych lampášov“. Okrídlená krinolína zvädnutých okvetných lístkov sa dvíha a odhaľuje pod ňou matnú zlatistú bobuľu. Sladkokyslá, s jemnou horkosťou a chuťou mierne pripomínajúca jahody, dužina je plná drobných zrniečok. Hlavnou výhodou physalis je, že je skvelým zdrojom vitamínu C.

Cherimoya. Toto ovocie často rastie v tvare srdca, s hladkým zeleným povrchom, ktorý vyzerá ako uzavretý borovicová šiška. Ak takúto šišku rozlomíte na polovicu, tak vo vnútri nájdete bielu dužinu s hruškovou príchuťou a nejedlé čierne semienka. Najvhodnejšie je túto dužinu zjesť lyžičkou priamo zo škrupiny, alebo ju môžete nakrájať na punč sladkého bieleho vína.