Lenivý sleď pod kožuchom. Šalát "Lazy fur coat" vo vajciach - recept s fotografiou varenia občerstvenia so sleďom

„Lenivý sleď pod kožuchom“ je trochu podobný vinaigrette so sleďom. Tento šalát sa skladá z varená zelenina s prídavkom soleného sleďa a ochuteného rastlinným olejom.

Zaujímavosťou je, že o histórii vzhľadu vinaigrette existuje veľa povestí, ale ani jedna z nich nebola zdokumentovaná. Niekto hovorí, že názov jedla pochádza z frázy "Fi, nie teplo!", čo povedala jedna z kráľovien Ruskej ríše, keď jej na obed podávali šalát.

Prečítajte si tiež:

Niekto tvrdí, že názov sa líši od francúzskeho slova "vinaigrette"— tankovanie povinných komponentov — vínny ocot a rastlinný olej.

Existuje aj tretia verzia príbehu. Tento príbeh pochádzal z čias služby Alexandra I., pre ktorého v tom čase pracoval francúzsky kuchár vidieť ako varená zelenina zmiešaný a ochutený olejom a octom zvolal – „vinaigrette!“, na čo si ruskí kuchári mysleli, že Francúz vyslovil názov šalátu.

Lenivý kožuch - recept

História vzhľadu "sleď pod kožuchom" je pomerne jednoduchá a jedinečná.

Vytvoril ju ruský šéfkuchár v jednej z krčmičiek v revolučných časoch ako občerstvenie k vodke, aby sa hostia menej bili a trávili viac času rozprávaním a samozrejme občerstvením. A tento šalát sa stal symbolom Nového roka, pretože bol prvýkrát predstavený ľuďom v predvečer Nového roka 1919.

ALE história "lenivého kabáta" Začnite týmto receptom.

Na šalát budete potrebovať:

Zemiaky 200 gramov;
Repa 200 gramov;
Mrkva 200 gramov;
Sleď s / s 1 kus;
Cibuľa 1 kus;
Rastlinný olej 1 polievková lyžica;
Soľ, korenie podľa chuti.

Varenie

Ak chcete začať, potrebujete variť zeleninu(mrkva, zemiaky, repa). Treba ich uvariť priamo v šupke. Najlepšie je to urobiť deň vopred, pretože to bude trvať trochu času. Zeleninu uvaríme, vyberieme z hrnca a necháme trochu vychladnúť. V tomto čase môžete loviť ryby.

Jemne nasolený sleď sa dá kúpiť v každom supermarkete alebo v zásobe rýb. V súčasnosti sa predáva veľké množstvo filé zo sleďa, takže výber medzi filetami alebo celou rybou padne na samotného šéfkuchára. Rybu oberieme, vypitváme, očistíme od kostí a nakrájame na kocky.

Tiež pred začatím procesu môžete nakladať cibuľu, ale to je opäť na rozhodnutí šéfkuchára. Takže vezmite cibuľu, režim kocky, vložte do hlbokej misky a nalejte lyžičkou jablčného octu alebo pár kvapiek obyčajný ocot a trochu vody, v tomto prípade je hlavné nepreháňať to s octom.

Späť k zelenine. Zelenina je uvarená, vychladnutá, teraz ju potrebujete zlúpnite kožu. Po olúpaní zeleninu nakrájame rovnako ako ostatné suroviny – na kocky.

Vezmeme veľkú nádobu na šalát, môže sa ukázať ako šalátová misa a len miska. Rozložili sme tam zeleninu, sleď, cibuľu. Môžete pridať aj zeleň. Šalát polejeme olejom, soľou, korením a premiešame.

Každý obľúbený sleď pod kožuchom môže byť prezentovaný v odlišné typy. Samozrejme, na dovolenke môžete drotiť a variť listový šalát, no vo všedné dni chcete byť rýchlejší, jednoduchší, no zároveň, aby bol chutný a krásny. Navrhujem uvariť lenivého sleďa pod kožuchom. Predložiť taký veľmi lahodný predjedlový šalát môže byť v porciovaných miskách, v miske na šalát alebo na hnedej hrianke.

Ingrediencie

Na prípravu lenivého sleďa pod kožuchom potrebujeme:

mierne solený sleď - 1 ks;

repa (stredná veľkosť) - 2 ks;

mrkva (veľká) - 1 ks;

zemiaky (stredne veľké) - 3 ks;

cibuľa (mám červenú) - 1 ks;

soľ - podľa chuti;

majonéza na dresing.

Kroky varenia

Pripravte produkty na varenie lenivého sleďa pod kožuchom. Zeleninu uvaríme, ochladíme a očistíme. Cibuľu ošúpeme.

Cibuľa nakrájaná na malé kocky.

Sleďa rozdelíme na filety a opatrne vyberieme kôstky. Mimochodom, môžete preskočiť rybie filé cez mlynček. Rozhodol som sa nakrájať rybu malé kúsky. Do "lenivého" občerstvenia išiel aj kaviár, ktorý bol v sleďoch.

Do zeleninovej hmoty pridajte cibuľu a sleď. Podľa chuti osolíme a dobre premiešame.

Ďalšia možnosť varenia obľúbeného „Sleď pod kožuchom“. V tejto verzii sa ukáže ešte chutnejšie. Občerstvenie je veľmi ľahké a jemné. Má veľmi nádherný výhľad a bude vyzerať skvele na každom sviatočnom stole.

Predjedlo naplníme domácou majonézou, pripravenou podľa receptu z našej stránky.

Požadované produkty

vajcia - 10 ks
repa - 300 gr
cibuľa - 120 gr
sleď - 300 gr
majonéza
cesnak - 3 strúčiky
voda - 50 ml
soľ korenie
zelených
ocot 9% - 1/4 lyžice

Pustíme sa do varenia

Cviklu uvaríme do mäkka v jemne osolenej vode, ochladíme a ošúpeme. Vajcia uvaríme natvrdo, potom preložíme do studenej vody, necháme vychladnúť a ošúpeme.
Ošúpané vajcia rozdelíme na 2 polovice. Bielky dáme na tanier a žĺtky do malej misky.
Cviklu nastrúhame na hrubom strúhadle.
Cibuľu očistíme a pomelieme v mixéri. Potom ju zalejte octom a vodou v pomere 1:1.
Nakrájajte kôpor a pretlačte cesnak cez lis na cesnak.
Sleď očistíme a rozdelíme na 2 časti. Prvú nakrájame na veľké plátky (na ozdobu) a druhú na veľmi malé kúsky.
Zbierame občerstvenie. Cibuľu prepasírujeme cez sitko. Odložený žĺtok rozdrobíme vidličkou. Nastrúhanú cviklu osolíme a trochu pridáme zeleninový olej. Potom pridajte majonézu a znova premiešajte. Potom všetky pripravené produkty (okrem bielkovín) vložíme do repnej hmoty a znova premiešame.
Zvyšné bielkoviny sú plnené pripraveným šalátom. Navrch položíme plátky ryby, jemne okoreníme a pridáme kôpor. Položíme na misu a podávame na stôl.

Dobrú chuť!

Často sa stáva, že si chcete dopriať niečo chutné, no nemá sa ako strácať čas a stáť pol dňa pri sporáku. To však vôbec neznamená, že nie je potrebné pripravovať komplexné a chutné občerstvenie a potešte seba a svojich blízkych. V tomto prípade existuje veľa receptov, ktoré sú klasifikované ako "lenivé".
Pod lenivým kožuchom je sleďový šalát. Pripravuje sa veľmi rýchlo, hlavný rozdiel je v tom, že nemusíte dodržiavať poradie všetkých vrstiev a vrstiev.

Vyskúšajte ďalšie možnosti pre slede pod kožuchom:, a.

Použité produkty sú takmer rovnaké ako v klasický recept, ktorý sa pripravuje vo forme poschodovej torty. Jediný rozdiel je v tom, že šalát je zmiešaný, nemusíte dávať komponenty na správne miesto, pričom musíte sledovať vrstvy.

Ingrediencie pre sleďa pod kožuchom:

Repa - 260 g;
Solený sleď - 320 g;
Repová cibuľa - 90 g;
4 kuracie vajcia;
majonéza - 90 ml;
Soľ - 8 g;
Cukor - 4 g;
Vínny ocot - 15 g;
prevarená voda - 100 ml.

Ako variť sleď pod kožuchom:

Umyte a uvarte repu, kým sa neuvarí v šupke, potom ju ochlaďte, ošúpte a nakrájajte na kocky.
Nasolený sleď ošúpeme z kože a kostí. Aby ste to dosiahli, musíte jatočné telo vypitvať a potom opatrne narezať kožu na chrbte a odstrániť ju bez toho, aby ste sa dotkli samotnej ryby. Odrežte hlavu, oddeľte filé od chrbtice. Môžete vidieť, že rebrá zostanú spolu s chrbticou, ale nie všetky, takže potom budete musieť skontrolovať samotné filé na prítomnosť malých kostí. Filet nakrájajte na malé kúsky.
Kuracie vajcia na tvrdo. Potom ochlaďte, ošúpte a nakrájajte na malé kúsky.
Cibuľu ošúpeme, nakrájame nadrobno a zalejeme marinádou, ktorú zriedime prevarená voda soľ s prídavkom cukru a octu. Hmota by mala marinovať v náplni asi pol hodiny a potom musíte vypustiť všetku tekutinu.
Šalát premiešajte vo veľkej a hlbokej miske, vylejte všetky pripravené jedlá a ochuťte majonézou. Ak chcete, môžete posypať trochou čierneho korenia.
Ak chcete dať predjedlu reprezentatívnejší vzhľad, môžete misku položiť listy šalátu a navrch dáme zeleninu a polovicu vajíčka alebo plátky zeleniny.

Lenivý sleď pod kožuchom

Aj „lenivé“ šaláty môžu mať zaujímavú a rýchlu porciu. Toto jedlo je veľmi odlišné od originálu, ale chuť predjedla je jednoducho úžasná. Vzhľad povzbudí chuť do jedla všetkých prítomných pri stole.

Suroviny na šalát pod kožuchom:

Sleď - 330 g;
Tavený syr - 180 g;
Kôprová zelenina - 45 g;
Repa - 360 g;
Pesto (omáčka) - 30 g;
Ryža - 60 g;
Horčica so zrnami - 35 g;
Med - 20 g;
Prírodný jogurt - 80 g;
Soľ - 7 g;
Aromatické korenie - 6 g;
Rastlinný olej bez vône - 25 ml;
Balzamikový ocot - 15 ml.

Ako variť sleď pod kožuchom:

Cviklu pečieme v rúre priamo v šupke. Aby sa zelenina nespálila, musíte ju zabaliť do fólie. Po uvarení ošúpeme, nakrájame na tenké, rovnaké plátky.
Opláchnite ryžu v tečúcej vode, dajte ju zovrieť na oheň vo veľkom počte voda. Je potrebné vziať dlhozrnnú odrodu, dusenú, aby ste nakoniec nedostali lepkavú kašu. Počas varenia je potrebné krúpy trochu osoliť, množstvo soli závisí od stupňa slanosti rýb.
Sleď ošúpeme z kože a kostí, oddelíme hlavu, telo rozdelíme na filety. Nakrájajte na tenké plátky, aby bolo pohodlné jesť v rolke.
Kôpor opláchnite od nečistôt v tečúcej vode a jemne nasekajte.
Zmiešajte na dresing balzamikový ocot a zeleninový olej, pridajte soľ a korenie. rozšírený Potravinová fólia, a môžete použiť aj podložku, ktorou rolky zabalíte.
Na film rozložte tenké plátky repy tak, aby nezostal voľný priestor. Je potrebné položiť plátky s presahom. Cviklu natrieme zálievkovou zmesou.
Uvarenú ryžu zmiešame s dijonskou horčicou a medom, tiež pridáme prírodný jogurt. Dobre premiešame a zmes rovnomerne rozotrieme na cviklu.
Syr by sa mal používať s mäkkou, jemnou štruktúrou, aby bolo vhodné miešať s inými výrobkami. Je potrebné zmiešať kôpor so syrom a pridať pesto omáčku. Keď získate homogénnu hmotu, namažte ňou vrstvu ryže.
Do stredu položíme plátky sleďa, opatrne zvinieme, necháme na chladnom mieste vylúhovať a pred podávaním nakrájame.

TIP: Med treba brať iba tekutý, ale ak je doma len kandizovaný med, konzistenciu možno obnoviť. Aby ste to dosiahli, výrobok sa musí niekoľko minút zohrievať vo vodnom kúpeli alebo v mikrovlnnej rúre.

Lenivý sleď pod kožuch recept

Keď sa zmení tvar rezu, potom sa samozrejme zmení aj chuť pokrmu. Navrhuje sa vyskúšať namiesto použitia strúhadla na prípravu komponentov "Sleď pod kožuchom", nakrájať všetky výrobky na ľubovoľné kúsky a zmiešať ich s majonézou.

Sleď pod zložením kožuchu:

Sleď - 370 g;
Repa - 240 g;
Mrkva - 180 g;
Zemiaky - 260 g;
Cibuľa - 90 g;
3 kuracie vajcia;
Majonéza - 120 g;
Jablčný ocot - 20 ml;
prevarená voda - 120 ml.

Ako pripraviť sleďový šalát pod kožuchom:

Všetku zeleninu umyjeme a uvaríme v šupke do mäkka. Potom odstráňte kožu a nakrájajte každú zeleninu na malé kúsky.
Sleď odlúpnite z kože, oddeľte kosti a nakrájajte na prúžky.
Cibuľu ošúpeme, nakrájame nožom a na pätnásť minút zalejeme marinádou.
Kuracie vajcia varte, kým sa neuvaria, vychladnite studená voda ošúpte a potom nasekajte nožom.
Zmiešajte všetky produkty v servírovacej miske, dochuťte majonézou, po ktorej je šalát pripravený na konzumáciu.

Sleď pod kožuchom - recept na šalát

Lenivý sleď pod kožušinovým šalátom má zjednodušené zloženie, čo vám umožňuje skrátiť čas varenia.

Na lenivý šalát pod kožuchom potrebujete:

Solený sleď - 310 g;
Mrkva - 280 g;
Repa - 190 g;
Repová cibuľa - 120 g;
Zelení - 35 g;
Majonéza - 90 ml.

Lenivý sleď pod kožuchom:

Z jatočného tela ryby odstráňte kožu a kosti, nakrájajte na malé kúsky.
Mrkvu a repu umyjeme a uvaríme do mäkka, ošúpeme a nastrúhame alebo nakrájame na kúsky.
Cibuľu ošúpeme od šupky, nakrájame.
Zeleninu umyte a nasekajte.
Zmiešajte produkty v miske, pridajte majonézu.
Pred podávaním môžeme posypať trochou byliniek na ozdobu.

TIP: Ak ste si kúpili solené slede, môžete na zlepšenie chuti korpus namočiť na jednu hodinu do mlieka.

Porciovaný sleď pod kožuchom

Ak chcete urobiť malé porciované občerstvenie, mali by ste variť plnené vajíčka so šalátom "Sleď pod kožuchom". Rýchlo a chutné košíky, ktorý sa dá jednoducho pripraviť na oslavu alebo bufet.

Požadované produkty (výpočet pre 4 porcie):

9 kuracích vajec;
Repa - 190 g;
Repová cibuľa - 90 g;
Sleď - 280 g;
majonéza - 90 ml;
2 strúčiky cesnaku;
1 zväzok zelene.

Recept na šalát pod kožuchom:

Sleď ošúpeme z kože a kostí, polovicu filé nakrájame na stredne veľké kúsky a druhú polovicu necháme na ozdobu.
Varte vajcia. Potom ich ochlaďte, opatrne ich odlúpnite zo škrupiny, bez poškodenia vonkajšej škrupiny. Vajcia rozdeľte na polovicu, vyberte žĺtka, nakrájajte zvlášť v miske a bielky odložte bokom až do podávania.
Cviklu uvaríme, ošúpeme z vrchnej vrstvy, rozotrieme na strúhadle s veľkými otvormi.
Cibuľu ošúpeme od šupky, nakrájame na malé kúsky.
Zmiešajte všetky nasekané produkty s majonézou v miske. Vzniknutou zmesou naplníme polovice bielkov.
Ozdobte kúskami sleďa a jemne nakrájanou umytou zeleninou.

TIP: Príliš pikantné Cibuľa sa vzdá svojej ostrosti, ak už nakrájané kúsky poliate horúcou vodou.

Dnes zaneprázdnené gazdinky prichádzajú na pomoc rýchle a lenivé recepty, ktorý pomôže v každej situácii, napríklad keď potrebujete pohostiť náhlych hostí alebo uvariť večeru pre hladnú rodinu.

Lenivý sleď pod kožuchom sa varí veľmi rýchlo a chuť nie je ani zďaleka horšia ako „plný kožuch“. V tomto článku vám povieme, ako ho variť. chutné jedlo detail s fotkami.

Všetci v našej rodine to milujú, ale nie vždy to chcem robiť, pretože tento proces zaberie dosť času.

Vieš, veľmi ma to zaujíma tento recept, pretože to bolo samo o sebe veľmi zaujímavé a rýchly „kožuch“ nebol chuťovo horší ako obyčajný šalát.

Toto jedlo malo tiež nepopierateľnú výhodu - možno ho bezpečne pripísať občerstveniu.

Ak je pre vás ťažké pochopiť, ako jedlo vyzerá, potom sa pokúsim vysvetliť.

Najprv uvarené kuracie vajcia, potom sa rozrežú na polovicu, vyberie sa žĺtok. Potom sa polovice vajec naplnia strúhanou repou, ktorá sa zmieša s majonézou. Na konci sa na vrch jednoducho položí kúsok sleďa.

Ak je pre vás ťažké si predstaviť, ako to vyzerá hotové jedlo, tak určite odporúčam.

Myslím, fotografie krok za krokom k receptu vám pomôže pochopiť, ako sa pripravuje rýchly „kožušinový kabát“. Tak poďme na to!