Zvýšte teplotu: zelenina, ktorá sa najlepšie konzumuje varená. Jednoduché chudnutie na základe surovej zeleniny

Ktorá zelenina sa najlepšie konzumuje surová a ktorá varená? veľa moderné gazdinky zaujíma, ktoré zeleninové produkty by sa mali konzumovať surové a ktoré by sa mali variť, aby sa zbavili škodlivých chemikálií.

V dnešnom vlákne sa budeme venovať tomuto pretrvávajúcemu problému a podelíme sa o niektoré výnimočné užitočné tipy na spracovanie zeleniny.

Na začiatok by sme si mali pripomenúť taký populárny trend, akým je surová strava. Raw foodists tvrdia, že potraviny, ktoré neprešli tepelnou úpravou, sú oveľa zdravšie ako tie, ktoré ňou prešli.

Je však potrebné poznamenať, že mnohí vedci dospeli k záveru raw foodisti trpia nedostatkom takého pigmentu, akým je lykopén, ktorý sa objavuje až po tepelnej úprave niektorých potravín.

Preto sa určite oplatí jasne pochopiť, ktorá zelenina by sa mala konzumovať surová a ktorá varená.

Toto je produkt, ktorý sa musí konzumovať výlučne surový. Po jej spracovaní sa totiž stráca viac ako tridsať percent kyseliny listovej a ďalších užitočných stopových prvkov pre zdravie vášho tela.

Mrkva- ďalší produkt, ktorý je potrebné jesť surový. Práve tepelná úprava ničí vitamín C, ktorý podporuje váš imunitný systém. Navyše je zničená takmer celá škála polyfenolov, ktoré môžu predchádzať mnohým onkologickým ochoreniam.

Oplatí sa ale vedieť, že betakarotén môžeme získať výlučne z varenej mrkvy. Preto varte alebo jedzte surové – záleží na vašom rozhodnutí.

Cesnak označuje skupinu potravín, ktoré sa musia pridávať do potravín v surovej forme. Takýto malý výrobok obsahuje pomerne veľké množstvo vitamínov a užitočných prvkov.

Okrem toho, že cesnak a jeho perie obsahujú vitamín C a pôsobia antivírusovo, to schopný znížiť krvný tlak a zabrániť tak tvorbe plakov v krvných zrazeninách chráňte svoje plavidlá pred poškodením.

Musíte tiež iba pridať čerstvé. Keď sa tento produkt zahreje, všetok vitamín C sa z neho vyparí.

Samozrejme, korenie sa môže pridávať do jedál s tepelným spracovaním, ale je lepšie ho brať v pôvodnej podobe - je to oveľa prirodzenejšie.

Existujú potraviny, ktoré možno konzumovať ako surové, tak aj hotové. Tie obsahujú Cibuľa, brokolica a paradajky. Stojí za to podrobnejšie zvážiť výhody každého v dvoch verziách ich použitia.

Počas varenia cibule stratíte špeciálny chemický prvok, ktorý môže znížiť váš pocit hladu. Pri tom všetkom dokáže cibuľa v prípade tepelnej úpravy uvoľniť prvok – flavonoid, ktorý má protizápalovú vlastnosť.

Pri varení sa tiež vytvára viac vápnika, luteínu a vitamínu K. Pamätajte, že cibuľa sa neodporúča piecť alebo smažiť dlhšie ako päť minút, inak stratí všetky užitočné vlastnosti obsiahnuté v produkte a nebude absolútne žiadny prospech z tejto zeleniny.

Toto je ďalší produkt, ktorý sa dá jesť v akejkoľvek forme. V surovom stave môže zelenina predchádzať žalúdočným vredom a rakovine.

Tiež uvarená brokolica produkuje špeciálny enzým, ktorý môže zabrániť výskytu prekanceróznych buniek alebo zabrániť ich benígnemu stavu. Preto užívanie brokolice v akejkoľvek forme výrazne zlepší váš organizmus.

Paradajky, používa sa vo varenej forme, pečené alebo vyprážané, zabrániť výskytu rakovinové nádory a všetko, čo súvisí s rakovinou. Koniec koncov, pri varení uvoľňujú špeciálny enzým - lykopén, ktorý zabraňuje rozvoju rakovinových buniek a rôznych nádorov akéhokoľvek typu.

Nemenej užitočné sú surové paradajky., keďže obsahujú dosť horčík, zinok a iné užitočné látky. Hotové paradajky by sa mali jesť pridaním trochu rastlinného oleja. Lykopén sa tak telom oveľa ľahšie a rýchlejšie vstrebáva.

Teraz stojí za to venovať pozornosť tým rastlinným produktom, ktoré by sa mali konzumovať výlučne vo varenej forme. Predovšetkým zemiak.

Samozrejme, nikto neje hľuzy zo surových zemiakov, no mali by ste vedieť, že len v pečenej forme to telu prospieva.

Iné spôsoby varenia zemiakov majú svoje nevýhody. Vyprážané - veľmi zlé pre vaše zdravie, a to nie užitočné vlastnosti a vo varených zemiakoch je tuhý škrob.

Pri pečení zemiakových hľúz sa uistite, že sú v šupke. Je to ona, ktorá chráni ovocie pred silným vystavením teplu a pomáha zachovať všetky užitočné zložky.

Špenát najlepšie je variť, pretože práve po spracovaní vaše telo všetko ľahšie prijme živiny toto užitočný produkt. V tomto prípade by bolo najlepším riešením uvariť špenát na pare. V žiadnom prípade ho nevarte vo vriacej vode, inak sa jeho benefity výrazne znížia.

baklažán sú schopné znižovať hladinu cholesterolu v krvi, najmä ich priaznivé vlastnosti sa prejavujú pri pečení. O vysoká teplota všetko nutričné ​​vlastnosti sa intenzívne prejavujú a škodlivé chemikálie miznú.

Huby by sa mali jesť iba varené alebo vyprážané. Pri takomto varení uvoľňujú draslík, ktorý je veľmi prospešný pre vaše svalové tkanivo.

Špargľa a cuketa tepelné spracovanie veľmi potrebné. Za týchto podmienok špargľa uvoľňuje ešte viac vitamínu A a lykopénu ako surová.

ALE cuketa sú schopné uvoľňovať viac kyseliny listovej a tiež vitamínu A, ktorého pozitívny vplyv na ľudský zrak je citeľným plusom.

Teraz už presne viete, ktorú zeleninu je dobré jesť surovú a ktorú varenú. Určite by ste však mali vedieť, ako správne variť zeleninu, aby ste získali maximálny úžitok.

Jedzte zdravo a správne!

Na udržanie zdravia gastrointestinálny trakt surová zelenina a ovocie by mali tvoriť aspoň tretinu stravy. Takže na jednej strane nepreťažíte telo vlákninou a na druhej strane prijmete potrebnú dávku vitamínov a mikroelementov. Jedálniček si môžete rozšíriť pomocou zeleniny, ktorú sme zvyknutí jesť po tepelnej úprave – ukazuje sa, že v surovej podobe môže byť nielen oveľa zdravšia, ale aj chutnejšia.

Karfiol

Táto zelenina musí byť prítomná vo vašej strave: nízkokalorická, s vysoký obsah vlákninu, vitamíny C a K (vitamín K prispieva k normálnej zrážanlivosti krvi a odoláva rozvoju osteoporózy). Karfiol obsahuje cholín, látku, ktorá priaznivo pôsobí na zdravie mozgu a udržuje štruktúru bunkových membrán.

Hlavu rozoberte na ružičky, pridajte do zeleninového šalátu alebo podávajte s akýmkoľvek olejovým dresingom (domáca majonéza, hummus alebo guacamole) - svieža a chrumkavá chuť tejto zeleniny vás príjemne prekvapí.

Brokolica

Jeden z hlavných produktov pre zdravie žien(odoláva vzniku nádorov a normalizuje hladinu estrogénu) priaznivo pôsobí na zdravie ostatných členov rodiny: brokolica má vysoký obsah vitamínov A, C, draslíka, kyseliny listovej. Tento kvet (a brokolica nie je nič iné ako rozkvitnuté súkvetie) je dobrý pre zdravie srdca, očí a pre normalizáciu krvného tlaku.

Vo varenej alebo pečenej forme si kapusta vyžaduje prísady: sama o sebe nemá výraznú chuť, ale v surovom stave je chutná bez zálievok a korenín. Obzvlášť dobré v šaláte alebo ako nezávislé občerstvenie sú odrezky a stonka kvetenstva: odstráňte ich vrchná vrstva(ošúpať)– a vychutnajte si bohatú chuť.

Repa

To je isté, čo surovú málokedy jeme, je cvikla, no márne! Je bohatý na vitamín C, draslík, kyselinu listovú, stabilizuje imunitný a obehový systém. Len n nastrúhame na strúhadle alebo škrabkou na zeleninu nakrájame na tenké plátky, pridáme trochu čierneho korenia a citrónovú šťavu - lahodný šalát pripravený.

mladý squash

Táto zelenina je najlepšou alternatívou k uhorkám, prevyšuje ich obsahom živín. Vitamíny skupiny B, vitamíny A a C, kyselina nikotínová, draslík robia mladý plod v letnej diéte nepostrádateľným. My dodávame, že je jedným z najviac nízkokalorické potraviny vo svete, čo je veľmi dôležité pre každého, kto chce schudnúť. Mladé ovocie nakrájame na tenké plátky, okoreníme citrónová šťava alebo sezamový dresing - a obľúbené jedlo sa vám na stole dlho usadí.

Chcem sa trochu porozprávať o tom, ktorá zelenina je chutná jesť surovú a ktorá nie. O zelenine možno niečo neplatí, ale spojím to do jedného článku.

- Baklažán.

Predtým som mala strašne rada baklažán - dusené, vyprážané, pečené, akékoľvek jedlá z baklažánu. Často sa mi baklažán zdal chutnejší. mäsové jedlá! Pravda, nebolo to o nič menej škodlivé, pretože baklažán absorboval veľa tuku. Takže keď som sa stal surovým foodistom, spočiatku som netušil, ako by som bol bez baklažánu. Skúšal som ich jesť surové. Totálne sklamanie. Baklažány sú akési krehké a bez chuti. Skúsil som to niekoľkokrát - blbosť. A aj svoje z dačoho, aj z trhov. Mladí aj starší.

- Repa.

Nie raz som počul, že raw foodisti hovoria o cvikle veľmi pozitívne. Buď som neskúšal naozaj dobré odrody repy, alebo to jednoducho nie je môj produkt. Tak hnusné, ako keby ste jedli zem. Aj keď mi veľmi chutila varená a dusená cvikla.

- Cukrová trstina.

Nech hovoria čokoľvek, nepáči sa mi to. Po prvé, samotná chuť je hrozná a po druhé, naozaj bolí hrdlo.

- Zemiak.

Aj moja kamarátka, ktorá má od raw food stravy ďaleko a život bez mäsa si nevie predstaviť, miluje surové zemiaky. Zje ho vždy, keď varí. Ale bez ohľadu na to, koľko som sa snažil, neviem si predstaviť, ako sa to dá jesť. Dokonca aj s veľkým hladom .. neviem, čo by mohlo byť nechutnejšie. Skúsil som veľmi mladý zemiak práve vykopaný zo zeme, zrelší, veľmi zrelý, rôzne odrody, žltá, biela, ružová. A celá je hrozná.

- Mrkva.

Ale mladá mrkva je jednoducho chutná! Tenké, nie prezreté, len vytiahnuté zo záhrady. Takú mladú chutnú mrkvičku som v obchode ešte nevidela, túto som jedla len u nás na vidieku.

— Reďkovka.

Existujú horké a silné odrody reďkoviek, nie je v nich nič dobré. A tam sú veľmi sladké a chutné! Príbeh. Jedla som mono reďkovky bez ničoho, 30 kusov naraz, úžasné.

Náhodou je to veľmi chutné! Niektoré odrody, ako napríklad reďkovky, sú sladké, chutné a nie energické.

- Fazuľa.

Na dishmanii to bol pre mňa takmer produkt číslo dva .. hneď po baklažáne. Aké chutné fazule varila moja babička, to sa nedá ani slovami! Preto som sa na surovej strave prvé mesiace nevedela zmieriť s tým, že ju nebudem jesť a snažila som sa ju milovať surovú. Ale .. žiaľ, je trpký a bez chuti. Ale nie nepohodlie Potom to už nebolo, ako sa to u niektorých stáva. Fazuľa bola čerstvá, len zo záhrady.

— Cuketa.

Mňam! Ale len v mladom veku. Mliečne, takpovediac. Keď semená ešte nedozreli a samotné plody sú malé a tenké. Tieto cukety mi pripomínajú chudé. Veľmi chutné!

- Zrelá cuketa.

Už to tak nie je. Chuť sa stráca a objavuje sa niečo hnusné, odpudzujúce.

Hovorí sa, že existujú chutné sladké tekvice, ale bohužiaľ som také nevidel.

- Brokolica.

Veľmi chutné!!! Najmä stonky, bez kvetov. láska! Zasa som sa s takouto kapustnicou vybláznila pri dishmanii, no aj surová sa ukázala ako šialene lahodná. Neviem ako obchod, hovorím o našom z dačoho.

- Karfiol.

Priemerná. Ako a nič, normálne, ale nie skvelé. Nie je žiadna túžba to jesť.

- Kalerábová kapusta.

Chutné veci. Rovnako je najchutnejšie v surovej forme a nie varené.

- Biela kapusta.

Rovnaké jedlo ako brokolica. Asi najchutnejšia zo všetkých kapustníc. A samotná kapusta a peň. Okrem toho je takáto kapusta chutná v Rusku aj v tropických krajinách. Iné, ale sem tam chutné.

- ružičkový kel.

Ach, ako mi to chutilo v guláši, pred surovou stravou. A surové je horké..

- Čínska kapusta.

Skvelé veci, veľmi chutné. Aj keď je to skôr šalát, zelenina.

- Kukurica.

Tak dlho som si to myslel surová kukurica bez chuti, kým som to skutočne nevyskúšal dobrá známka. Odvtedy som sa zamiloval do tohto nádherného produktu! Sladké, šťavnaté, chutné, uspokojujúce... mmm!

— Uhorky.

Domáce uhorky sú veľmi chutné. Jednoducho majú svetlá chuť, ktoré uhorky v obchode nemajú (len lahodne voňajú a nič viac).

V ľudskej strave zaujíma zelenina čestné miesto pre svoje prospešné vlastnosti. Nasýtia telo vitamínmi, stopovými prvkami, minerálmi, sú bohaté na vlákninu, pomáhajú urýchliť metabolizmus. Ak potrebujete rýchlo odstrániť prebytočný telesný tuk, potom užitočnejšie a efektívna diéta než zelenina nenájdete. Pri chudnutí so zeleninou je telo menej zaťažené, pretože dostáva potrebné prvky pre život. Pozrime sa bližšie na výhody zeleninová strava.

Výhody a nevýhody zeleninovej stravy

Zeleninová strava nemá hlavnú nevýhodu všetkých prísnych diét - s ňou nebudete cítiť hlad. Medzi výhody zeleninovej stravy na chudnutie patria:

1. Malé množstvo tuku. Podporuje chudnutie, znižuje riziko srdcovo-cievne ochorenia a krvný tlak.
2. Prevaha komplexných sacharidov. Na rozdiel od rýchlych uhľohydrátov obsiahnutých v cukre sa komplexné sacharidy pomaly vstrebávajú a dodávajú telu ďalšiu energiu.
3. Veľa vlákniny. Odstraňuje toxíny, aktivuje črevá, zlepšuje metabolizmus, spaľuje tuky.
4. Nedostatok aminokyseliny tyrozínu. S tyrozínom, ktorý je súčasťou živočíšnych bielkovín, organizmy produkujú hormóny, ktoré zvyšujú krvný tlak.

Medzi nevýhody zeleninového menu patrí príliš rýchle trávenie a nedostatok niektorých vitamínov živočíšneho pôvodu. Pri dlhšom chudnutí na zelenine zaveďte do stravy potraviny s nízkym obsahom tuku. mliečne výrobky na doplnenie potrebných aminokyselín. Telo potrebuje extra energiu, najmä v chladnom podnebí, takže na správne fungovanie potrebuje živočíšne bielkoviny.

Podstata diéty

Hlavným bodom chudnutia so zeleninou je denne jesť povolenú zeleninu. Jedia sa nielen surové - je dovolené variť polievky, čerstvé šaláty, omáčky, koktaily. Polievky by mali byť bez pasivácie a šaláty - bez majonézy, kyslej smotany a iných priemyselných omáčok. Je povolené dochucovať jedlá olivou, kukuricou resp olej z ľanových semienok, sójová omáčka. Pridať k vegetariánske menu zeleň, kukurica a. Pite denne veľké množstvo tekutiny: do 2 litrov vody bez plynu, čerstvo vylisované zeleninové šťavy a bylinkové čaje.

Čo sa môže a nemôže jesť pri diéte?

Zeleninové diétne menu obsahuje prevažne surovú zeleninu. Nemôžete ich smažiť a dusiť. Výrobky je dovolené variť v pare a môžete ich variť iba počas procesu varenia diétne polievky. Zeleninová strava má nízky obsah kalórií. Denná strava nie je väčšia ako 1300 kcal - to je 1,5 kg rôzna zelenina, ale musia poznať aj mieru. Ak jete kukuricu, zemiaky a varená repa, potom zabudnite na harmóniu.

Pri zeleninovej strave je zakázané jesť chlieb, pečivo a výrobky z múky. Neprípustné: mäso, ryby, morské plody a polievky z nich. Vyhýbajte sa mastným mliečnym výrobkom tvrdé syry, ovocie a ovocné šťavy. Alkohol, kakao, káva, priemyselné šťavy, sýtené nápoje, čierny čaj nie sú počas chudnutia vítané.

Menu na týždeň (7 dní)

Trvanie chudnutia na zelenine sa pohybuje od 2-3 dní do mesiaca. Odborníci na výživu neodporúčajú používať takúto diétu dlhšie, inak si poškodíte zdravie. Čo sa týka výsledkov, závisí to od trvania diéty a individuálnych vlastností organizmu. V priemere zeleninová strava prináša týždeň - mínus 10 kg za 7 dní. Takúto prísnu techniku ​​na chudnutie odporúčajú lekári pre obéznych ľudí. ukážkové menu týždenné menu na deň:

• raňajky - odstredený syr(100 g), zeleninový šalát, bylinkový čaj.
• Obed - jeden pohár nízkotučného kefíru.
• Obed - okroshka na nízkotučnom kefíre, karfiolová polievka, strúhaná surová mrkva s 1 lyžičkou olivový olej.
• Večera - paprika, plnené paradajkami a baklažán, pohár nízkotučného jogurtu.

Na 10 dní

Menu na 10 dní sa nijako zvlášť nelíši od týždenného. Toto je však dlhšia možnosť chudnutia, takže je povolené vstúpiť do stravy. celozrnný chlieb. Existujú dva spôsoby chudnutia: prísny a jednoduchý. Približné menu prísna diéta:

• raňajky - obilniny s nízkotučným mliekom, jedna strúhaná mrkva bez oleja.
• Obed - jedna stredná uhorka.
• večera - zeleninová polievka, 2 kusy ražný chlieb, 2 varené zemiaky.
• Popoludňajšie občerstvenie - 2 sladké papriky.
• Večera - čerstvá zelenina.

Menej prísne 10-dňové chudnutie zeleniny:

• Raňajky - beztukový tvaroh (100 g), 1 ks ražného chleba, zeleninový šalát s 1 ČL. rastie. oleje, zelený čaj.
• Obed - zelená zelenina.
• Obed - zeleninový guláš.
• Večera - surová zelenina, 2 krajce ražného chleba, pohár odtučneného jogurtu.

Aká zelenina je vhodná pri diéte

Neopieraj sa exotická zelenina, je lepšie jesť potraviny vypestované v našich klimatických podmienkach, pretože telo je už na ne prispôsobené. Zeleninu kombinujte do šalátov a polievok v ľubovoľnom poradí – vášmu zdraviu len prospeje. Nezabudnite na zeleninové šťavy- Tekuté potraviny sa trávia rýchlejšie. Pamätajte, že jedlo by malo byť rozmanité. Uprednostnite pri chudnutí rastlinné produkty s nízkou Glykemický index: tekvica, kapusta, špenát, zeler, paradajky, paprika, zelený hrášok, fazuľa, mrkva, uhorky, bylinky atď.

Diétne možnosti pre zeleninu

Existuje niekoľko možností na chudnutie zeleniny: ide o prísnu diétu na zeleninové šťavy a zeleninová strava s prídavkom ovocia a bielkovinového a zeleninového menu. V závislosti od závažnosti menu sa rozsah produktov líši. Pomocou šetriacich možností je možné pridať do ponuky chudé ryby, parené alebo v rúre varené obilniny, diétne chleby. Čím prísnejšia je diéta, tým kratší čas by mal byť. Zvážte najobľúbenejšie možnosti zeleninovej stravy.

Proteínovo-zeleninová diéta

Najľahšie sa toleruje bielkovinovo-zeleninová strava: recenzie a výsledky to potvrdzujú. Mechanizmus stravy spočíva v tom, že bez obmedzení je dovolené vstúpiť denné menu mäso, ryby, ovocie, mliečne výrobky, semená, orechy, huby, zelenina v akejkoľvek forme.

Vylúčte chlieb zo stravy cukrovinky, obilniny a korenie, zemiaky, soľ, cukor. Pri proteínovo-zeleninovej výžive je obsah kalórií vo výrobkoch prirodzene obmedzený (v dôsledku vylúčenia sacharidov), čo vedie k zníženiu hmotnosti, zlepšeniu funkčnosti tráviaceho traktu a celkovému zlepšeniu organizmu.

Ovocná a zeleninová diéta počas 7 dní

Ovocné a zeleninové menu na chudnutie je účinné. Umožňuje vám vyčistiť črevá toxínov a toxínov, nasýtiť ich užitočnými látkami, posilniť imunitný systém, urobiť vlasy lesklé, silné nechty. Pomocou ovocno-zeleninovej diéty si nastolíte spánkový režim, posilníte nervový systém, normalizovať metabolizmus.

Ak je ťažké okamžite prejsť na zeleninu a ovocie, zorganizujte jeden pôst v týždni na tieto produkty, aby si telo postupne zvyklo. Ak chcete rýchlo schudnúť, choďte na ovocnú a zeleninovú diétu s vylúčením ostatných potravín z jedálneho lístka. Podstatou stravy je zelenina a ovocie v množstve 1,5 kg denne s akoukoľvek tepelnou úpravou, okrem vyprážania. Obmedzte príjem banánov, hrozna, zemiakov.

Na zeleninové šaláty

Diéta na zeleninové šaláty je zásobárňou minerálov a vitamínov. Stačí si vziať tie produkty, ktoré dozreli prirodzene, takže toto chudnutie je v lete relevantné. Nuansy šalátovej stravy:

• nízkokalorická zelenina: baklažán, mrkva, kapusta, uhorky, bylinky, paprika a podobne;
• dressingové šaláty je dovolené len pestovať. oleje, citrónová šťava alebo sójová omáčka;
• jesť až šesťkrát denne v malých porciách;
• nemôžete vykonávať šalátovú diétu dlhšie ako 7 dní v rade.

zeleninová polievka diéta

Ani niekoľkodňová zeleninová polievková diéta vás nenechá hladnými. Je dovolené skonzumovať akékoľvek množstvo polievky a kedykoľvek, takže pocit hladu je úplne vylúčený. Účinnosť takejto stravy je založená na negatívnom obsahu kalórií, pretože energetický výdaj tela počas trávenia potravín prevyšuje energiu v nich obsiahnutú. Čím viac potravín jete negatívna kalória tým efektívnejšie bude chudnutie.

Dôležitá podmienka pre diétu zeleninové polievky je trvanie - nie viac ako týždeň. Potom si urobte prestávku, počas ktorej pridajte do stravy proteínové produkty. Druhý kurz sa odporúča po 2 týždňoch. Stratená hmotnosť za týždeň sa pohybuje od 4 do 8 kilogramov.

zeleninové recepty

Jedlá pre zeleninovú diétu sa pripravujú chudé, ale to neznamená, že sú menej chutné. Jedlá sú pripravované bez tukov, olejov a prevarenia. nerafinované zeleninový olej je dovolené do nich pridávať až po príprave. Do pozornosti dávame niekoľko ľahko stráviteľných zeleninové recepty ktoré sú vhodné pre diétny stôl, chudnutie, zdravé stravovanie.

Šalát z mrkvy a repy

Pri varení niektorých druhov zeleniny sa výrazne zvýši ich glykemický index, čo nie je vhodné pri chudnutí. Je ľahké sa tomu vyhnúť, ak budete jesť potraviny bez tepelné spracovanie surové.

Ingrediencie:

• 2-3 ks. surová repa;
• 2-3 ks. surová mrkva;
• dva strúčiky cesnaku;
• 1 polievková lyžica oleje (akákoľvek zelenina);
• 1 polievková lyžica čerstvo vylisovaná citrónová šťava;
• čerstvé zelené.

varenie:

1. Zeleninu ošúpeme, nakrájame alebo nastrúhame.
2. Zeleninu nasekajte nadrobno.
3. Jemne nasekajte cesnak.
4. Suroviny zmiešame, dochutíme olejom a citrónovou šťavou.

Zeleninová polievka

Polievkové diéty intenzívne spaľujú tuky a ich príprava je veľmi jednoduchá. Najpopulárnejšie medzi chudnutím - bonnská polievka, ktorej hlavným produktom je biela kapusta.

Ingrediencie:

• pol kilogramu kapusty;
• 5 kusov. mrkva;
• pol kilogramu zelenej fazuľky;
• 2 papriky(zelená);
• petržlenová vňať.

varenie:

1. Vyčistite výrobky, náhodne nakrájajte.
2. Vložíme do hrnca, podlejeme vodou, privedieme do varu.
3. Varte na miernom ohni 15 minút.
4. Konzumujte v malých porciách s nadrobno nasekanou petržlenovou vňaťou.

Diétny zeleninový guláš

Pre to diétne jedlo postačí akákoľvek zelenina, ktorú nájdete v supermarkete. Ale na chudnutie sa jedlo pripravuje bez pridania soli a tuku. Po varení je dovolené pridať 1 lyžičku na tanier. zeleninový olej.

Ingrediencie:

• baklažán;
• rastlinná dreň;
• mrkva;
• paradajka;
• Cibuľa;
• Paprika;
• cesnak;
• zelených.

varenie:

1. Výrobky nakrájajte náhodne.
2. Nalejte trochu vody do panvice, pridajte zeleninu.
3. Dusíme, kým zelenina nezíska šťavu a v panvici nezostane voda (30-40 minút).
4. Po vypnutí ohňa pridajte nasekané bylinky a cesnak.

Zdravá strava je nepredstaviteľná bez zeleniny. Robia veľa chutných a výživné jedlá na zlepšenie zdravia, prečistenie organizmu a efektívne chudnutie. Tento článok odhaľuje, ktorá zelenina sa môže jesť surová, zvažuje ich prospešné vlastnosti a pravidlá používania.

Nepopierateľné výhody surovej zeleniny

Je dokázané, že striedma strava zo surovej zeleniny pomáha dopĺňať v tele cennú vlákninu, ktorá chráni pred chorobami srdca a ciev, predchádza zápche a znižuje cholesterol. Toto jedlo zasýti dôležité vitamíny E a C, nám dáva draslík, vápnik. Je známe, že kyselina askorbová podporuje tvorbu kolagénových vlákien, tokoferol funguje ako silný antioxidant, dostatočný príjem vápnika pomáha udržiavať zdravé zuby a kosti, vďaka draslíku zostáva krvný tlak v norme. Zistilo sa, že tepelná úprava niektorých druhov zeleniny trochu znižuje koncentráciu týchto prvkov v ich zložení.

Bezpečné jedenie surovej zeleniny

Ak v jedálnom lístku človeka prevláda surová zelenina, je potrebné dbať na to, aby sa predišlo nežiaducim následkom. Určite negatívnym bodom je slabá prispôsobivosť našej zažívacie ústrojenstvo k dostatočnému tráveniu veľkého množstva vlákniny v rastlinnej potrave. Je dôležité poznať jedno tajomstvo - aby ste predišli zvýšenej tvorbe plynov po konzumácii surovej zeleniny, musíte ju dôkladne požuť, pričom na každé sústo urobte aspoň dva tucty pohybov čeľuste. Ďalší užitočné rady pre pohodlný zdravotný stav so surovou stravou – to je varenie ľahká zelenina koktail. Na tento účel môžete použiť mixér. Tento prístup pomáha intenzívne brúsiť hrubé vlákna, a tiež použiť naraz celý rad užitočných produktov.

Surová zelenina: obsahujú užitočná vláknina, chráni pred srdcovými chorobami, predchádza zápche, dodáva dôležité vitamíny

Zoznam a vlastnosti surovej zeleniny

Najobľúbenejšia surová zelenina

Nasledujúce produkty sa môžu jesť po varení aj bez tepelného spracovania, majú diétne a liečivé vlastnosti:

• surová repa – obsahuje veľa vlákniny, čistí krv, zlepšuje trávenie;
• surová mrkva - znižuje hladinu cholesterolu, posilňuje ďasná, zdroj vitamínu A;
• surové mladé cukety - znižujú hladinu cukru v krvi, strúhané sú užitočné pre tehotné ženy s opuchom, majú nízky obsah kalórií;
• surová tekvica - dodávateľ aminokyselín, mastné kyseliny mangán a draslík;
• surový paštrnák - pomáha posilňovať vlasy, lieči pokožku a nechty, je užitočný pri cystitíde.

Teraz zvážte potraviny, ktoré sú oveľa zdravšie surové ako varené.

Surová rukola

Stredomorská listová zelenina u nás nie je veľmi rozšírená. Vláknina v zložení produktu dodáva trvalý pocit sýtosti, dodáva telu antioxidanty a glukozinoláty. Antioxidanty – látky, ktoré zabraňujú predčasnému starnutiu organizmu bojom proti deštruktívnej činnosti voľné radikály. Glukozinoláty – výrazne znižujú predispozíciu človeka k onkologickým procesom v pankrease, hrubom čreve, pľúcach, prostate a mliečnych žľazách. Zistilo sa, že rukola je silným dodávateľom vitamínu A, vitamínu C, vitamínu K a kyseliny listovej. Z tohto produktu môžete získať veľa železa, fosforu, medi, vápnika, draslíka. V kompozícii sa našlo veľké množstvo chlorofylu, vďaka ktorému získava ľudská DNA ochranu pred poškodením a na pečeň slabšie pôsobia toxické látky vylučované plesňami a inými hubami, aflatoxíny.

Mnohí odborníci na výživu neodporúčajú rukolu uvariť, pretože zohrievanie produktu dodáva chuti výrazné horké tóny. Okrem toho horúcu zeleninu stráca významný podiel úžitkových vlastností. Šikovnejším riešením je podávať produkt v šaláte. Olivy, paradajky, slnečnicové semienka, syr feta a podobné druhy syra sú harmonicky kombinované s rukolou.

Surová žerucha

Pri premýšľaní o tom, aká zelenina sa dá jesť surová, nemožno prehliadnuť ešte jeden listový produkt. Všetky druhy žeruchy, teda záhradná, potočnica a žerucha, majú pre telo veľkú hodnotu, pretože obsahujú betakarotén, ktorý je prekurzorom vitamínu A, prírodného antioxidantu. Treba si uvedomiť, že antioxidačne pôsobí aj vitamín C. Za zmienku stojí aj významný podiel užitočných látok: železo, vápnik, vláknina, horčík, zinok, draslík, bielkoviny. Napríklad len pár hrstí nasekaného šalátu obsahuje dostatok vitamínu K na pokrytie asi dvesto percent denná požiadavka osoba v tejto látke. Prípravok je okrem iného naplnený kyselinou listovou – teda vitamínom B9, vitamínom E, vitamínom D, vitamínom B2.

Predpokladá sa, že varením sa táto listová zelenina oberá o uvedené živiny. Atraktívnou vlastnosťou produktu v surovom stave je, že má skvelá chuť. Z tohto dôvodu odborníci vyzývajú na upustenie od tepelného spracovania. Žerucha je dobrý doplnok k domácemu chlebíčku alebo obloženému chlebíku, možno ho zaradiť aj do šalátov.

Surová paprika

Milovníci papriky majú šancu doplniť vitamín C v tele. Na 100-gramovú porciu produktu pripadá maximálne 144 miligramov kyseliny askorbovej. Paprika je nepochybne užitočná zdravých ľudí, ale môže poškodiť telo, ak sú diagnostikované ochorenia gastrointestinálneho traktu a pečene. V tomto prípade bude výstupom dusenie a pečenie zeleniny.

Je pravdepodobné, že spomínaný vitamín C sa varením čiastočne alebo úplne zničí pre jeho získanie – treba dať prednosť surovej zelenine. Paprika sa dobre hodí na predjedlá a šaláty, s týmto produktom sa organicky kombinuje dip omáčka a hummus.

Okrem uvažovaných produktov stojí za zmienku brokolica, ružičkový kel a karfiol, keď sa táto zelenina varí dlho, veľa vitamínov a minerálov sa stráca (namiesto varu je lepšie zvoliť blanšírovanie, grilovanie, pečenie alebo dusenie). Ako sme už zistili, niektoré druhy zeleniny sú zdravšie tepelne neupravené alebo s minimálnym spracovaním, no v žiadnom prípade by ste nemali jesť. surová fazuľa a zemiaky, pretože sú nebezpečné pre zdravie tráviaceho systému.