Je ťažké si predstaviť dezert, ktorý sa pripravuje na základe bravčová masť. Ešte ťažšie je uveriť, že to bude chutné. Medzitým krehké pečivo, jedna z hlavných úloh, v ktorej bravčová masť hrá, sa ukáže byť jednoducho úžasná. Jemný a drobivý, doslova sa topí v ústach, takže je nemožné ho prestať jesť.

Ak chcete, môžete pridať do cesta. mletý zázvor, škoricu alebo klinčeky a pečte koláčiky na masti v podobe hviezdičiek alebo vianočných gúľ. Tak voňavé sviatočné koláčiky bude to možné namiesto hračiek.

Ingrediencie:

• bravčová masť - 5 lyžíc,
• kakaový prášok - 2 polievkové lyžice,
• vajce- 1 PC,
• kryštálový cukor- 0,5 šálky,
• jedlá sóda - 0,5 lyžičky,
• ocot (9%) - 1 polievková lyžica,
• pšeničná múka - asi 1,5 šálky,
• vanilín - 1,5 gramu.

Poznámka:

Bravčová masť by sa mala pred prípravou cesta na sušienky nejaký čas udržiavať v teple, aby zmäkla.

Ako pripraviť sušienky na masti:

Surové vajce zmiešame s kryštálovým cukrom a kakaovým práškom, potom energicky vyšľaháme metličkou do homogénnej hmoty. Do výslednej čokoládovej zmesi jemne vmiešame mierne rozpustenú bravčovú masť. Pridajte vanilín.

Múku preosejeme a pridáme do cesta spolu so sódou hasenou v octe.

Cesto vymiesime najskôr lyžicou a potom rukami na pomúčenej doske. Hotové cesto bude nezvyčajne plastická a mäkká.

Rozvaľkajte ho na tenkú vrstvu s hrúbkou 0,5 až 1 cm, potom použite špeciálne zariadenia vykrajujte kučeravé sušienky.

Rozložte sušienky v určitej vzdialenosti od seba na plech na pečenie a potom ich vložte do rúry predhriatej na 180 stupňov na 25-30 minút. Plech nie je potrebné vymastiť olejom, keďže cesto je vďaka masti veľmi mastné.

Hotová sušienka necháme úplne vychladnúť a podávame. Je veľmi chutné jesť s teplým mliekom.

Recept na sušienky cez mlynček na mäso "Chryzantéma"

Krehké pečivo by mala vedieť uvariť snáď každá gazdinka. Existuje veľa možností na výrobu pečiva z tohto typu cesta: strúhané koláče, koláče, pečivo, tartaletky a oveľa viac. Uvaríme chryzantémové sušienky, ktorých recept poznajú naše mamy a staré mamy.

Jeho zvláštnosť spočíva v tom, že hotové cesto prechádza cez mlynček na mäso - to mu dáva špeciálny tvar. A tento recept na cesto je založený na tuku a nie na obvyklom margaríne. Je to tuk / bravčová masť, ktorá pomáha pečeni stať sa drobivú, jemnú.

Ingrediencie:

• bravčová masť - 200 gramov;
• múka - asi kilogram;
• maslo alebo margarín - 200 gramov;
• vajcia - 3-4 ks;
• granulovaný cukor - 200 gramov;
• sóda alebo prášok do pečiva - 1 lyžička
• štipka soli.

Všetky ingrediencie je možné zredukovať na polovicu.

Spôsob varenia:

Vopred preosejte múku a vložte ju do hlbokej nádoby, v ktorej sa bude miesiť cesto. Maslo nasekáme nožom a vsypeme múku, pridáme masť. Všetko dobre premiešame a pridáme cukor, vajcia a sódu, ktoré treba uhasiť octom.

Cesto miesime - malo by byť elastické, mäkké a nelepiť sa na ruky a steny nádoby.

Vložte cesto Potravinová fólia alebo sáčku a vložíme na 15-20 minút do mrazničky. To je potrebné, aby to bolo oddelené.

Po dostatočnom odležaní cesta v chlade ho vyberieme a prepasírujeme cez mlynček na mäso.

Na to je vhodné použiť špeciálne trysky, ale tie bežné môžete preskočiť.

Odmerajte požadovanú dĺžku sušienok a položte na plech vystlaný pergamenom. Každá klobása z cesta môže byť zvinutá vo forme kvetu v kruhu - to bude chryzantéma.

Cookies pečieme 25-30 minút pri 180°C.

Hotové posypte práškovým cukrom alebo škoricou, podávajte s čajom, kakaom alebo kávou. Dobrú chuť!!!

Bravčová masť je roztopená bravčová masť, čistá bravčový tuk, bez akýchkoľvek prísad. Bravčová masť na pečenie by mala byť biela a čerstvá, potom nedodáva pečivu cudziu chuť a vôňu. Bravčového tuku by sa malo do cesta pridať menej ako maslo, ale ako každá sušienka, aj táto sušienka je veľmi tučná a vysoko kalorická.

varenie:

Vyberieme 100 gramov studenej bravčovej masti (z chladničky). 200 gramov preosiatej múky zmiešame s práškom do pečiva.

Do bravčovej masti pridáme 200 gramov múky a najskôr premiešame vidličkou a potom rukami rozotrieme na strúhanku.

Potom pridajte 100 gramov cukru, soli, vanilkový cukor a všetko premiešame.Pridáme kokosové lupienky. Hobliny môžete nahradiť nasekanými orechmi. Cukoru je možné dať menej, alebo piecť sušienky na slano.

Pridáme studené mlieko a vymiesime cesto. Postupne pridávame zvyšok múky (asi 50 gramov), kým nebude cesto hladké. Hotové cesto vložíme do vrecka a pošleme do chladničky na 1 hodinu.

Cesto z chladničky rozvaľkáme na malé kúsky na hrúbku asi 0,5 cm a vykrajujeme sušienky. Môžete krájať pohárom, nožom, formičkami na sušienky. Tentokrát som použila tanier na krájanie syra a okraje koláčikov sa ukázali ako zvlnené. Časť cesta, s ktorou nepracujete, by ste mali uchovávať v chladničke.

Krok za krokom recept s fotografiou a videom

Sušienky s tukom sú veľmi drobivé a chutné. Všetci maškrtníci by určite neodmietli šálku čaju bez cukru a pár chutných koláčikov. Na varenie môžete použiť nielen bravčový tuk, ale aj tuk akéhokoľvek vtáka. Sušienky s tukom sú veľmi jednoduché na prípravu a ingrediencie sú cenovo najdostupnejšie. Túto pochúťku pri sladkom stole ocenia nielen deti, ale aj dospelí. Každá hosteska by mala poznať jednoduchý a chutný recept cookies zapnuté narýchlo, ktorý vám kedykoľvek pomôže.

Na prípravu vezmite nasledujúce zložky.

Vezmite hlbokú misku. Pridajte kuracie vajce, nalejte cukor. Vezmite mixér alebo metlu a dobre šľahajte, kým sa hmotnosť vajec nezvýši. Zrnká cukru by sa mali takmer všetky rozpustiť.

V mikrovlnnej rúre roztopíme bravčovú masť a necháme vychladnúť izbová teplota. Vychladnutý tuk prilejeme k rozšľahanému vajcu. Vezmite lyžicu a dobre premiešajte.

Postupne pridávame preosiate pšeničná múka a prášok do pečiva. Miešajte lyžičkou, kým hustá konzistencia. Keď cesto dobre zhustne, dáme ho na poprášenú dosku, zľahka prehnetieme.

Zhromaždite do gule, zabaľte do potravinovej fólie. Pošlite do mrazničky na 10-15 minút.

Odpočinuté cesto nakrájame na široké kúsky. Z každého vytvorte turniket a nakrájajte na porcie. Každý kúsok vytvarujte do malej gule. Alebo cesto rozvaľkajte na vrstvu a vykrajujte rôzne tvary pomocou vykrajovačiek.

Guľôčky poukladáme na plech pergamenový papier. Pečieme 20-30 minút pri teplote 180-190 stupňov. Pri pečení sa zamerajte na svoju rúru.

Tučné sušienky sú pripravené.

Dobrú chuť!

Vďaka prítomnosti bravčovej masti pri pečení sú jedlá obzvlášť jemné a drobivé. Vyskúšajte a uvarte pochúťky navrhnuté nižšie. pozrite si odkaz na našej webovej stránke.

Krehké sušienky na masti

Sada produktov:
2 vajcia
5 st. l. Sahara
200 g mlieka
6 lyžíc bravčovej masti
3-4 šálky múky
1 lyžička škorica
0,5 lyžičky sóda (uhasiť octom)
2 polievkové lyžice. l. slnečnicový olej na mazanie.

Porazte kuracie vajcia a cukor, uhaste sódu, nalejte do zmesi. Pridajte škoricu, mlieko. Dôkladne premiešame.

Vezmite bravčovú masť, mierne ju roztopte vo vodnom kúpeli, aby zmäkla. Pridajte aj do testu.

Múku nasýtite kyslíkom tak, že ju preosejete cez sito. Cesto miesime, kým nebude elastické, mäkké. Ak je múky málo, preosejte viac.

Teraz nechajte cesto pol hodiny a môžete pristúpiť k tvorbe sušienok.

Výsledné cesto rozdeľte na 4 časti. Každý z nich rozvaľkajte na stredne hrubé vrstvy.

Tip: ak máte radšej suchšie a chrumkavejšie sušienky, potom by hrúbka vrstvy mala byť menšia ako 1 cm, pre nadýchanejšiu a jemnejšiu pochúťku je potrebné cesto vyvaľkať na hrúbku viac ako 1 cm.

Na vytlačenie sušienok použite vykrajovačky. Ak nie sú žiadne formy, môžete plát cesta ľubovoľne rezať nožom.

Plech vystelieme papierom na pečenie, vymastíme maslom a uložíme naň výsledné sušienky. Plech treba vložiť do rúry vyhriatej na 170 stupňov.

Cookies sa budú piecť 15-20 minút. Postupujte podľa farby. Keď je sladkosť hnedá, môžete ju dostať a ochladiť.

Ak chcete, môžete posypať práškovým cukrom, ale bude to veľmi chutné aj bez neho.

recept na bagely

Vďaka bravčovej masti budú rožky krehké a chrumkavé, no nebudú sa drobiť.

Produkty:
Múka - 3 šálky
Maslo - 100 g
Bravčová masť - 5 lyžíc. l.
Mlieko - 100 g
Kyslá smotana - 50 g
Vajcia - 2 ks.
Citrón - 1 ks.
Práškového cukru.

Na plnenie môžete použiť akékoľvek výrobky, napríklad džem (hustý), marmeládu, orechy.

Tip: pri výbere náplne dbajte na jej hustotu, dôležité je, aby nebola tekutá a pri pečení sa neroztekala, pretože spodná časť rožkov sa môže pripáliť.

Múku preosejte priamo na stôl, takže cesto bude pohodlnejšie na miesenie.

Maslo a masť treba najskôr zmraziť, potom spolu s múkou nasekať. Urobte si omrvinku. Zmes preložíme do nádoby.

V samostatnej miske oddeľte žĺtky (nepotrebujeme bielkoviny), vytlačte pár polievkových lyžíc citrónovej šťavy, pridajte mlieko.

Spojíme s strúhankou, premiešame. Cesto by sa malo trochu lepiť na ruky. Priamo v miske ho pošlite do chladu na 60 minút.

Po chvíli vyberieme, rozdelíme na 6 častí. Stôl poprášime múkou a vyvaľkáme cesto. Ďalej vystrihnite veľký kruh, rozdeľte ho na 8 sektorov (trojuholníkov). Položte plnku podľa vlastného výberu na široký koniec a začnite vaľkať od širokého konca k užšiemu.

Na plech položte pergamenový papier a rolky ihneď vložte do rúry. Čas pečenia pol hodiny, teplota 180 stupňov.

Odstráňte sladkosť z rúry, ochlaďte a obalte v práškovom cukre, pretože v ceste nie je žiadny cukor.

Sušenky na masti

Sada ingrediencií:
Kyslé mlieko (kefír) - 1 šálka
Bravčová masť - 1 šálka
Cukor - 1 šálka
Vajcia - 2 ks.
Múka - 3-4 šálky
Sóda uhasená octom - 1 lyžička. bez šmykľavky.

Roztopíme bravčovú masť, pridáme cukor a premiešame. Rozšľahajte vajcia, pridajte sódu, múku. Priveďte do hustej, ale nie strmej konzistencie.

Výsledné cesto rozdeľte na 4 časti, vrstvy rozvaľkajte valčekom. Hrúbka bude závisieť od vašich preferencií, ale na prípravu koláčikov, ktoré sú u nás od detstva pôvodné, musíte vytvoriť vrstvy s hrúbkou 1 cm.
Teraz z vrstvy vyrežte diamanty. Môžete pripraviť koláče akéhokoľvek tvaru.

Namažte list rastlinným olejom, položte naň polotovary a pošlite ho do rúry.

Čas pečenia bude závisieť od požadovaného výsledku. Ak chcete jemnejšiu verziu, odstráňte ich hneď, ako začnú hnednúť.

Vychladiť a jesť.

Staré, niekoľkými generáciami overené, mamy a staré mamy odovzdávajú recepty svojim dcéram a vnučkám, ktoré ich s radosťou uvaria pre svoje deti. Recept starej mamy chutné koláčiky schopný vyzdobiť akúkoľvek dovolenku a rozveseliť celú rodinu.

Babičkine koláčiky

Ingrediencie

• vajcia - 5 ks;
• cukor - 200 g (plné sklo);
• roztopený tuk z bravčovej masti - 300 g (5-6 polievkových lyžíc so sklíčkom);
• múka - 300 - 350 g (od 2 do 3 šálok, koľko cesta bude trvať);
• vanilkový cukor - 5 g (1 vrecúško);
• potravinársky amoniak - 10 g (2 čajové lyžičky);
• kuracie vajce na mazanie cookies;
• akýkoľvek tuk na vymastenie plechu.

Varenie

1. Vajcia rozšľaháme, do vzniknutej peny pridáme cukor a zmes opäť vyšľaháme.
2. Do zmesi pridajte amónium a miešajte, kým sa úplne nerozpustí.
3. Vajcia prikryte vekom a vložte do chladničky na 5-6 hodín.
4. Tuk zmiešame s 3-4 lyžicami múky, pridáme k nemu vajíčka, premiešame a postupne za stáleho miešania pridávame zvyšok múky. Mali by ste dostať mäkké a jemné, husté, ale nie tesné cesto.
5. Na stole rozvaľkajte vrstvu cesta a vykrajujte z nej sušienky pomocou vykrajovačky alebo pohára.
6. V tanieri rozbijeme vajíčko na mazanie a do iného taniera nasypeme cukor na posypanie.
7. Plech dobre vymastíme. Každý koláčik pred položením na plech by mal byť namazaný vajíčkom a potom posypaný cukrom alebo dokonca ponorený do neho.
8. Vložte plech na pečenie do rúry, zapnite ju na strednú teplotu a pečte sušienky pol hodiny. Hotový koláčik má peknú svetlohnedú farbu.

Ingrediencie

• cukor - 100 g (pol pohára);
• múka - 320 g (2 šálky);
• sušienkový prášok - 15 g (1,5 čajovej lyžičky);
• bravčová masť - 300 g (5 polievkových lyžíc);
• vajcia - 1 ks.

Varenie

1. Vajcia rozšľaháme, postupne do nich pridávame cukor.
2. Masť trochu roztopíme, necháme vychladnúť a vlejeme do vajec.
3. Pridáme sušienkový prášok a múku, vymiesime elastické a mäkké cesto. Ak chcete, môžete pridať vanilku, škoricu, hrozienka alebo sušené marhule.
4. Odstráňte cesto na pol hodiny v chladničke (voliteľné).
5. Cesto rozvaľkáme, tvarujeme sušienky, plníme datľami alebo ľubovoľným džemom.
6. Koláčiky pečieme v rúre vyhriatej na 120 stupňov asi 20-30 minút.

Ingrediencie

• vajcia - 4 ks;
• cukor - 50 g (2 polievkové lyžice);
• citrón - 120 g (1 ks);
• roztavený tuk (najlepšia hus) - 40 - 50 g (polievková lyžica);
• práškový cukor - 10 g (čajová lyžička);
• múka - 30 gr (lyžica);
• škorica - 16 g (2 čajové lyžičky);
• rozpustený tuk resp zeleninový olej pre hlboký tuk - 100 g (pol tenkého skla);
• soľ - štipka.

Varenie

1. Oddeľte žĺtky od bielkov.
2. Žĺtky vyšľaháme s citrónová šťava, škoricu a cukor.
3. Do zmesi pridajte husaciu masť a múku, dôkladne premiešajte cesto. Recept Veľkonočné koláčiky umožňuje použiť na jeho prípravu nie múku, ale drvený matzah (matzemel).
4. Cesto necháme hodinu lúhovať. Bielky vyšľaháme so soľou do tuhej bielej peny a vmiešame ich do cesta.
5. V samostatnom hrnci priveďte tuk na vyprážanie do varu a opečte v ňom sušienky a opatrne ich lyžičkou spustite do vriaceho tuku.
6. Keď sú sušienky zhnednuté, vyberte ich a ihneď posypte škoricou a cukrom alebo práškovým cukrom. Sušienky môžete posypať polevou alebo čokoládou.
7. Veľkonočné koláčiky sa podávajú horúce.

Ingrediencie

• múka - 200 gr;
• voda - 36 g (2 polievkové lyžice);
• roztavený tuk - 100 g;
• citrónová kôra, vanilín, soľ, cukor - podľa chuti.

Varenie

1. Múku zmiešame s cukrom, pridáme soľ, vanilku, kôru a opäť premiešame.
2. Tuk ochlaďte, nakrájajte na malé kocky a pridajte do múky.
3. Hmotu pomelieme tak, aby sa zmenila na akúsi strúhanku.
4. Pridajte vodu a plynulými pohybmi rýchlo vypracujte cesto.
5. Cesto dajte do tvaru „kolobok“, zabaľte ho do fólie a vložte na pol hodiny do chladničky.
6. Cesto rozvaľkajte na koláč, vykrajujte sušienky pomocou pohárov, pohárov alebo vykrajovačov a rozložte ich na plech (tento recept vám umožňuje plech nevymastiť).
7. Predhrejte rúru na 180-200 stupňov a pečte koláče.

• Ak na prípravu cesta použijete „babičkino“ tajomstvo a margarín úplne nahradíte bravčovou masťou, sušienky budú nielen chutne chrumkavé, ale aj veľmi chutné a doslova sa roztopia v ústach;
• Počas prípravy testu tuku udržiavajte kuchyňu v chlade. V tomto prípade by tuk nemal byť veľmi zmrazený a ak recept obsahuje nejaké tekutiny, potom by mali byť teplé;
• ak recept vyžaduje mletie tuku múkou, potom sa to musí robiť, kým hmota nebude vyzerať ako strúhanka.

V procese miešania tuk obalí častice múky a lepok v ňom obsiahnutý nedodá cesta pružnosť a pružnosť v kombinácii s vlhkosťou. Ak budete postupovať podľa tohto pravidla, cesto bude mäkké a drobivé.

• Základom najchutnejších koláčikov sú proporcie. Najlepšie je, ak je tuku približne polovičné ako múky;
• skúsení kuchári odporúčajú zmeniť recept tak, aby sa do cesta pridalo rovnaké množstvo tuku a masla (alebo tuku a margarínu);
• najsprávnejšie je miesiť krehké cesto rukami a miesiť ho nie dlho, ale dôsledne, aby sa tuk nezačal topiť a sušienky nestrácali svoju jemnosť a mäkkosť;
• ak do cesta pridáte cukor namiesto cukru práškového cukru, potom hotové výrobky bude ešte drobivejšia;
• ak recept odporúča vložiť cesto do chladničky a hosteska nemá čas pred príchodom hostí, môžete túto radu zanedbať, ale cesto sa potom horšie vyvalí;
• kulinárske pravidlá radia vyvaľkať cesto v smere od stredu k okrajom. Musíte ľahko pohybovať valčekom a súčasne postupne obracať cesto a posypať ho tenkou vrstvou múky;
• aby sa cesto na sušienky na tuku dobre pieklo, je najlepšie ho rozvaľkať na hrúbku 4-8 mm;
• ak sa sušienky pečú v špeciálnych formách, musia byť vymazané olejom hotové sušienky bolo ľahšie získať;
• chladené sušienky môžu byť zlepené v pároch čokoládovým alebo orechovým krémom, džemom, kondenzovaným mliekom alebo džemom. Môžete dokonca piecť krehké pečivo koláče a pomocou rôznych náterov z nich zostavte koláč alebo koláč a navrchu ozdobte bobuľami alebo smotanou;
• koláčiky je najlepšie skladovať na tuku v igelitovom vrecku, aby nezvädli.

• na skúšku môžete použiť bravčovú masť aj tuk rozpustený bravčová masť doma;
• stará bravčová masť nemusí mať veľmi príjemnú dochuť. Dá sa odstrániť pridaním väčšieho množstva vanilínu alebo esencií s výraznou arómou do cesta;
• možno použiť namiesto tuku tvaroh. V tvarohu by malo byť čo najmenej hrudiek;

• ak recept na sušienky na tuk obsahuje akúkoľvek tekutinu, môže byť vždy nahradená kyslou smotanou;
• do cesta môžete pridať škoricu, orechy alebo hrozienka a ak chcete, môžete cesto rozdeliť na časti a upiecť sušienky s rôznymi prísadami;
• hotové pečivo by sa malo opatrne naliať na uterák a nechať vychladnúť: keď sú horúce, tieto sušienky sú príliš krehké a krehké;

Cookies pečené od babské recepty vždy sa ukáže chutné a voňavé. Takáto pochúťka sa nedá porovnávať s pečivom z obchodu. Je mäkký a drobivé sušienky môže sa podávať s čajom alebo kávou kedykoľvek počas dňa a všetci členovia rodiny si ho ochotne berú so sebou do práce alebo do školy.

Drevená forma na perník

Dnes sa pri chrámoch otvára čoraz viac minipekární a kulinárskych dielní. Ľudia to milujú!

Faktom je, že výrobky takýchto pekární sú energeticky čisté. Navyše je to posvätené. Ľudia z diaľky prichádzajú a chodia kupovať pečivo, ktoré napečú z rúk zbožných nováčikov.

Farníkom ponúkajú chlieb, veľkonočné koláče, shangi, tvarohové koláče, Veľkú noc, bochníky a pod. Ale najzaujímavejšie zo všetkých týchto produktov sú perníky s potlačou.

Predtým bola Tula známa takýmito výrobkami. Z generácie na generáciu si obyvatelia Tula odovzdávali tajomstvo pečenia svojich perníkov.

Dnes nie je recept žiadnym tajomstvom. A mnohé pekárne pečie perník s potlačou. A každý perník je umelecké dielo!

Pre chrámy je takáto výroba prospešná. Nie je žiadnym tajomstvom, že chrámy a kláštory prinášajú produkty na pamiatku: cukor, múku, maslo atď.

Takéto ponuky výrazne znižujú náklady na pečené pekárske výrobky, čo následne ovplyvňuje konečnú cenu výrobku.

No hlavným smerom stále zostáva pečenie perníkov s potlačou.

Spoločnosť Sergeja Mausera začala vyrábať drevené formy na perník. Formuláre sa vyrábajú s ľubovoľnými obrázkami alebo logom chrámu.

Drevená forma na perník

Jeden formulár stojí 1099 rubľov. Toto je dnes, zatiaľ čo akcia prebieha. Tento formulár sa zaplatí 10-krát alebo viac.

Okrem toho sa tieto formy môžu použiť na výrobu perníkov v triede s deťmi v nedeľnej škole.

No, ak chcete zvládnuť serióznu výrobu cukroviniek v chráme a kláštore, potom spoločnosť môže vyrobiť koláčiky za cenu 99 999 rubľov za kus.

Pripomíname, že počas trvania akcie sú ceny znížené.

0 0 дней : 0 0 2 1 1 2 часов : 3 2 2 3 7 6 6 7 минут : 5 4 4 5 8 7 7 8 секунд