Som rád, že vás môžem privítať, milí čitatelia! Ako dlho Maslenica utíchla, ale už je na obzore viditeľná Veľká noc. Práve na takúto slávnostnú udalosť mám jednu v zálohe úžasný recept. Mäso "Akordeón" pečené v rúre. Každý, kto to niekedy vyskúšal, mi dá za pravdu, že takto uvarené bravčové mäso je jednoducho neopísateľná mňamka!

Som si istý, že každý z vás chce vedieť, ako variť túto báječnú pochúťku? Inak by sa naše stretnutie teraz neuskutočnilo. Ak áno, potom si pozorne prečítajte recept a preštudujte si fotografiu. Najprv si nakrájam mäso. A ak zapnete predstavivosť, ľahko uvidíte, že to bude trochu pripomínať kožušiny z akordeónu. Preto je názov taký nezvyčajný.

Potom uvarím špeciálna marináda. Túto omáčku prikryjem bravčová panenka, ale mäso v nej dlho neudržím. Pozrite si recept nižšie a zistite prečo. Čo robiť s paradajkami a syrom, je myslím tiež jasné. Naplnila som ich uhličitanom, poukladala harmonikou a zabalené v alobale som piekla v rúre.

recept na mäsovú harmoniku

Už ste si nabrúsili nože? Potom začnime.

• Bravčové mäso - 1 kg.
• Paradajka - 1 ks.
• Syr - 100 gr.
• 1 st. l. sójová omáčka.
• 1 st. l. horčica.
• 1 st. l. citrónová šťava.
• 2 strúčiky cesnaku.

Mäsovú dužinu nakrájam na plátky hrubé asi 1,5 centimetra, ale dávajte pozor na rez, nerobím to úplne.

Omáčka z bravčovej pečienky

Teraz si pripravím marinádu, v ktorej sa bude mäso piecť. Presnejšie, omáčku ešte rozmixujem. Nevítam dlhý a únavný proces morenia. A keď môžete všetko zbaliť oveľa jednoduchšie a rýchlejšie, „zveriť“ prácu rúre a všetko špeciálne nastaviť, vždy sa rozhodnem pre túto metódu.

Príprava mäsa

Slávnostná mäsová harmonika s rôznymi náplňami

také slávnostné a chutné jedlo Som si istý, že ste vyskúšali všetko. Tak chutné, také krásne, že sa zdá, akoby ste cítili voňavú vôňu jemného, šťavnaté mäso. Ale akosi nebol dôvod variť takú mňamku. Tu som zhromaždil niekoľko možností na naplnenie tohto úžasného sviatočného jedla.

Ingrediencie:
bravčové mäso - 1 kg
tvrdý syr - 300 g
paradajky - 3 ks
cesnak - 3-4 strúčiky
suchý rozmarín
suchá bazalka
korenie
soľ
varenie:
Umyte a osušte bravčové mäso, urobte zárezy do kúska mäsa (nedosahujúce koniec), hrubé asi 1 cm.


Zmiešajte soľ, suchý rozmarín a korenie.


Pripravené mäso nastrúhame so zmesou soli, suchého rozmarínu a korenia. Nechajte marinovať pol hodiny.


Syr nakrájaný na plátky s hrúbkou 4-5 mm.


Paradajky nakrájame na plátky, posypeme suchou bazalkou.


Vložte mäso na fóliu. Do rezov vložíme syr, paradajky a cesnak.


Bravčové mäso zviažte šnúrkou.


Zabalíme do alobalu, dáme na plech, pečieme pri 180 stupňoch hodinu. Na konci pečenia alobal mierne pootvorte, aby ste získali zlatistú kôrku.


Pripravený!

Bravčová "harmonika" s údeným syrom a kyslé jablká

Produkty:

• bravčové mäso (chrbát) - 700 g
• údený klobásový syr - 200 g
• kyslé jablká - 4 ks
• soľ, mleté ​​čierne korenie
• horčičné semienka
• zeleninový olej

Varenie

Mäso umyte a osušte papierovou utierkou.

Robíme rezy, ako keby ste krájali na kotlety, každý 1,5 - 2 cm, ale nekrájajte až do konca.

Osolíme a okoreníme po celom povrchu a v rezoch mletým čiernym korením.

Teraz namažte mäso horčicou v zrnách, nezabudnite na rezy.

Mám rád, keď zrnká potom prasknú, padnú na zub.

A mäso, horčica dodajú pikantnosť a šťavnatosť.

AT originálny recept, bravčové obložené paradajkou a syrom.

Povedal som si, keď sa jablká hodia k bravčovému, prečo nimi nenahradiť paradajky.

Jablká sa o kyslosť a šťavnatosť podelia s mäsom.

Myslím, že aj dule by sa sem hodili, ale...

Môj syr bol údený, tak som sa s jeho pomocou rozhodol pridať do bravčového mäsa dymovú príchuť.

V jablkách odstráňte jadro a ako syr nakrájajte na tenké platne.

Teraz vložte medzi kúsky bravčového mäsa, striedavo syr a jablká.

Našu "harmoniku" položíme na niekoľko vrstiev fólie.

.

A teraz posypte rastlinným olejom celý povrch "harmoniky".

Pevne zabalíme do alobalu a vložíme do vyhriatej rúry na 180 stupňov asi na hodinu.

Podľa vône pochopíte všetko :)

Vyberieme náš zväzok a opatrne urobíme rez do fólie (opatrne horúca para!),

zalejeme vzniknutou šťavou

a vložíme späť do rúry na hornú policu na ďalších 5 minút, aby sa vrch opiekol.

Vône...

Bravčové mäso nakrájame na porcie tak, aby na každý kus mäsa pripadol kúsok jablka a syr.

Podľa mňa má táto verzia „harmoniky“ právo na existenciu. Co si myslis?

Podávajte túto lahodnú pochúťku horúce.

Mäsovo-harmonika so sušenými slivkami a cesnakom Ingrediencie: Mäso - bravčová dužina (800g), krkovička je najvhodnejšia, je šťavnatejšia a rýchlejšie sa uvarí 2-3 stredné paradajky Sušené slivky - 10-15 ks Cesnak - 4-5 stredných strúčikov Horčica - obyčajná pikantná a francúzska Soľ, čierne korenie a iné korenie podľa chuti Pridala som aj 30-50 ml červeného vína varenie: Bravčové mäso umyjeme v studenej tečúcej vode. Robíme rezy s odsadením ~ 0,5 cm, aby sme dostali knihu. Zmiešajte korenie, soľ a korenie. Touto zmesou potrieme naše mäso a všetky listy kníh. pikantné a francúzska horčica premiešame a rovnakým spôsobom potrieme mäso. Moje sušené slivky, ak sú veľmi tvrdé a s kosťami, je lepšie ich namočiť teplá voda na chvíľu, potom odstráňte kosti. Našu knihu napcháme sušenými slivkami a cesnakom. Medzi niektoré pláty mäsa môžete vložiť aj plátky paradajok. Ak máte po ruke červené víno, myslím, že je hriech ho nepoužiť a trochu si naliať na mäso. Vyberieme a rozložíme fóliu, namažeme ju rastlinným olejom, položíme na ňu hrubo nakrájané paradajky a na paradajky našu akordeónovú knihu. Paradajky dajú veľa šťavy, v ktorej sa bude naše mäso variť. Vezmeme ďalšiu fóliu a pevne uzavrieme naše mäso, snažte sa ho uzavrieť čo najlepšie, inak šťava vytečie. Nemal som čas na marinovanie, ale je lepšie to urobiť, najmä ak mäso nie je mastné a nie šťavnaté. Len to vezmeme a zabalíme do fólie, potom dáme do chladničky na 5 hodín, najlepšie viac, ale nie viac ako 20. Ak je pre vás všetko pripravené, zahrejeme rúru na 200 stupňov a vložíme tam našu mäsovú harmoniku so sušenými slivkami. Varíme asi 60-80 minút. Potom odstráňte fóliu zhora a varte ďalších 20 minút, musíte to urobiť, aby ste na vrchu získali zlatú kôrku. *Harmonika s citrónom a syrom Spôsob varenia: Vezmeme kus bravčového mäsa v tvare guľatiny. Nakrájajte naprieč na plátky, ale nerežte po spodný okraj, aby ste vytvorili „harmoniku“. Mäso osolíme, okoreníme. Cibuľu nakrájame na kolieska alebo polkolieska, podľa veľkosti cibule a hrúbky mäsového polena. Syr a citrón nakrájame na plátky. Do každej štrbiny mäsovej „harmoniky“ vložíme koliesko cibule, plátok citróna a plátok syra. Naplnenú "harmoniku" vyžmýkame, zabalíme do alobalu a vložíme do rúry na 1,5-2 hodiny. Vyberieme, prestrihneme našu "harmoniku" až do konca a jeme. Dobrú chuť.

Harmonika s hruškou a tymianom

Ingrediencie

Ingrediencie
Bravčové mäso (krkovička) 1300-1500 gramov
Sladké víno 100 mililitrov
Suchý tymian 1 lyžička
Hruška zrelá sladká
Soľ podľa chuti
Paprika podľa chuti
Na zasklenie
Sladká čili omáčka 1-2 polievkové lyžice
Balzamikový ocot 1 lyžička
Kari 0,5 lyžičky

Ako variť

Kúsok mäsa umyjeme, osušíme, nakrájame na hrubé plátky (nie úplne). potrieme soľou, zmesou papriky, rezne posypeme suchým tymiánom, rozotrieme v prstoch.
Vložte kúsok do malej hlbokej misky, zalejte vínom a nechajte aspoň 1 hodinu (najlepšie cez noc v chladničke)
Sladkú zrelú hrušku pozdĺžne nakrájajte na hrubé pláty.
Keď je kus bravčového mäsa marinovaný, vyberieme ho z misy, do zárezov vložíme pláty hrušiek, kus previažeme špagátom, aby sa nerozpadol, položíme na alobal a pevne utesníme. pečieme pri 200 stupňoch 1 hodinu.
Glazúrovaciu zmes pripravíme miešaním sladká omáčkačili, balsamico a kari. potom mäso vyberieme z rúry, otvoríme alobal a celý kus potrieme kefou.
Pokračujeme v pečení bez alobalu, asi 30-40 minút, za občasného polievania mäsa pustenou šťavou, do zlatista. ihneď podávajte, nakrájajte na porcie.

Zapečený akordeón so sušenými slivkami, syrom a píniovými orieškami

Čas prípravy: 10 minút + marinovanie 1 hodina + pečenie asi 1,5 hodiny

Budeme potrebovať:

700 - 800 g. bravčové alebo morčacie (panenka)

150 gr. polotvrdý syr (nie parmezán)

150 gr. sušené slivky
hrsť píniových orieškov
3-4 lyžice sójová omáčka
soľ podľa chuti
voňavé mleté ​​čierne korenie
fólie
zapekacia misa

varenie:
1. V kúsku mäsa urobíme priečne rezy asi 1-1,5 cm, nerežeme trochu do konca.
2. Soľ podľa chuti, posypeme zemou nové korenie. Vložte do hlbokej misky a nalejte sójová omáčka. Necháme marinovať aspoň hodinu.
3. Syr nakrájame na tenké plátky, sušené slivky - pozdĺžne na 2 polovice.
4. Rúru predhrejeme na 180 stupňov. Na zapekaciu misu (ja mám okrúhlu na pizzu) dáme krížom krážom 2 kusy alobalu, ktorým mäso obalíme. Vložte mäso na fóliu.
5. Do každého rezu vložte syr a sušené slivky.

6. Posypeme píniovými orieškami.
* píniové oriešky možno nahradiť vlašskými orechmi.

7. Zabalíme do 2 vrstiev alobalu a vložíme do rúry na cca 1,5 hodiny. Hodinu po upečení alobal mierne pootvoríme, aby sa mäso zvrchu prepieklo.

cesnak - 6 strúčikov

varenie:

Paradajky, cibuľa a roztopené údený syr nakrájame na kolieska.
Mäso (chrbát alebo krkovičku, alebo akýkoľvek iný kus bravčového mäsa s celou svalovinou) umyjeme a priečne nakrájame na kúsky hrubé asi 1 cm, pričom kúsky nekrájame ani trochu do konca. Ukáže sa, akoby to bola „kniha“, kde kúsky mäsa sú stránky.

Majonézu zmiešame s horčicou a prelisovaným cesnakom, zmes dobre osolíme a okoreníme.

Mäso dobre namažte zmesou majonézy a horčice, a to aj medzi „stránkami“. Do každého kusu mäsa vložte kruh paradajok, cibule a syra.

Na vrch nalejte zvyšnú zmes majonézy a horčice.

Harmoniku pevne zabaľte do fólie a vložte do rúry predhriatej na 180 stupňov.

Harmoniku pečieme v rúre 80 minút, potom alobal odklopíme a mäso podržíme v rúre ďalších 10-15 minút, aby zhnedlo, potom vyberieme z rúry a podávame.
Táto harmonika je lahodná teplá aj studená.
Dobrú chuť!

Mäsová harmonika pečená v rúre - obojstranne výhodný recept, či už je to sviatok alebo pokoj Nedeľný obed. Varte ho vo fólii alebo rukáve, jedlo bude neuveriteľne šťavnaté a voňavé. Potešujúce je, že s príchodom internetu do môjho života sa moje kulinárske obzory výrazne rozšírili a môj zápisník sa doplnil. jedinečné recepty. Pridajte sa - varte a užívajte si.

Rád sa delím o tajomstvá varenia, pretože chcem ochrániť začínajúcich kuchárov pred chybami. Pri prvom varení som bravčové mäso zle zabalila do alobalu a všetka šťava sa odparila. Viete si predstaviť môj odpor? Mäso vyšlo tvrdé, ale chutné.

• Bravčové a teľacie mäso je ideálne na pečenie. V menšej miere je povolené hovädzie, ale musíte si byť istý, že krava nebola v dôchodkovom veku. Sme si istí - risknite, ale varenie bude trvať dlhšie.
• Pre jedlo sa mäso odoberá v jednom dlhom kuse, aby sa nakrájalo, najlepšie karbonát z bravčového mäsa.
• Keď robíte rezy na kúsku, nechajte v spodnej časti asi centimeter, aby sa kúsok nerozpadol.
• Časť s tukom sa považuje za vrchol. Pri pečení bude tuk stekať dovnútra, nasiakne syrovou a paradajkovou plnkou.
• Mäsová harmonika sa pečie v rúre, aby zachovala šťavnatosť kúska, je zabalená vo fólii alebo rukáve.
• Skontrolujte, či vo fólii zo spodnej a bočnej strany nezostali žiadne otvory.
• Celý kus potrieme marinádou, každý záhyb.
• Cesnak výborne dopĺňa chuť mäsa, ale radím ho dať až tesne pred pečením. Nemelte ho na kašu - nakrájajte na taniere.

Práve marináda prináša hlavnú individuálnu „chuť“ mäsového akordeónu. A práve tu môžete experimentovať. Sójová omáčka, hotová horčica, rôzne druhy korenie, citrónová šťava, olivový olej, majonéza a veľa korenín. Zmeňte kombináciu a vytvorte si marinádu.

Skombinujte napríklad citrónovú šťavu, horčicu a zeleninový olej. Alebo horčica so sójovou omáčkou a citrónom. Paprika je nutnosťou.

Čo možno pridať k hlavnému receptu na akordeón

AT klasická verzia nepostrádateľným účastníkom receptu na harmoniku pečené v rúre sú paradajky a syr. Láska na spestrenie chuti - pridajte šampiňóny, sušené slivky, plátky ananásu, brusnice, zemiaky. Potom je jedlo hodné ozdobiť slávnostný stôl.

Mäsový akordeón v rúre vo fólii - recept s paradajkami a hubami

Túžba upiecť mäso v rúre ma zrazu prepadla, tak som varila z toho, čo sa dalo. A bolo ich malé kúsky bravčové mäso s kosťou na boku. Preto harmonika vyšla zle, nie veľkolepá. Pozrite si ďalšie fotografie, ako by to malo vyzerať správne jedlo. Technológia varenia sa však nezmenila, recept je úplne správny. Nesúďte prísne, ale bolo to vynikajúce!

Toto som mal nabudúce, pozrite sa:

• Bravčové mäso - 1 kg.
• Paradajky - 2 ks.
• Tvrdý syr - 200 g.
• Cesnak - 2-3 strúčiky.

• Sójová omáčka - 2-3 veľké lyžice.
• Citrónová šťava - lyžica.
• Slnečnicový olej - 2 veľké lyžice.
• Horčica pripravená - lyžica.

Ako upiecť akordeón z mäsa:

Vyberte si pevný, obdĺžnikový kus mäsa. Urobte priečne rezy bez úplného prerezania.

Suroviny na marinádu zmiešame v miske, premiešame, osolíme a pridáme štipku korenia.

Bravčové mäso potrieme zo všetkých strán a necháme marinovať asi 10-12 hodín (ideálne cez noc). Nezabudnite zabaliť do potravinovej fólie. Ráno som marinovala a piekla na večeru.

Strúčiky cesnaku nakrájame na taniere, paradajku rozdelíme na kolieska a syr na nie príliš hrubé taniere.

Do zárezov vložíme plátok syra, koliesko paradajky a cesnak. Ak chcete, pridajte huby. Mal som túžbu aj huby.

Rúru predhrejeme na 180 o C.

Mäso dáme na pekáč alebo pekáč, harmoniku zabalíme do fólie. Dbajte na to, aby ste zospodu nedostali ani jeden otvor, inak sa šťava odparí a chuť bude úplne iná, bravčové mäso bude suché. Ale urobte ich pár navrch, aby sa uvoľnila para.

Kus sa pripravuje 50-60 minút v závislosti od veľkosti.

Fotka správny kus pečené mäso

Bravčové pečiem v rúre dosť často. veľký kus. Chcieť vyskúšať? Vstúpte:

Je povolené nahradiť tradičné paradajky jablkami, namiesto bežného syra si vezmite údený syr a jedlo získalo inú chuť. Namiesto jabĺk môžete dať plátky citróna.

• Bravčové mäso - 1,5 kg.
• Huby - 200 gr.
• Kyslé jablká - 3 ks.
• Horčičné zrná, rastlinný olej.

• Sójová omáčka, horčica, citrónová šťava - každá polievková lyžica.
• Strúčiky cesnaku - 2 ks.

1. Vysušte kus a urobte rezy, čím sa mäso zmení na akordeón.
2. Namažte kus marinádou zvnútra aj zvonka, zabaľte do vrecka a odošlite na chladné miesto
3. Rozdeľte syr a šampiňóny na taniere, jablká, odstráňte jadro, nakrájajte na plátky.
4. Nakladané mäso vyberieme, do zárezov vložíme pripravenú plnku – plátok syra, dva pláty húb a dva hrnčeky jabĺk.
5. Kúsok upevnite hustou niťou (stačí zaviazať), aby sa pri pečení nerozpadol.
6. Plech alobalu vymastíme olejom a zabalíme doň bravčové mäso. V hornej časti urobte niekoľko otvorov, aby mohla uniknúť para.
7. Harmoniku pečieme pri 180°C približne 1,5 hodiny.
8. 15 minút pred koncom alobal otvoríme, vrch potrieme horčicou a varíme ďalšiu štvrťhodinu, kým nezhnedne.

Harmonika z bravčového mäsa - recept na pečenie s ananásom

Slávnostná verzia jedla, navrhnutá tak, aby si získala srdcia hostí pri slávnostnom stole. Veľkolepo vyzerajúci, voňavý kus mäsa spôsobí potlesk.

• Mäso - 1,5 kg.
• tvrdý syr- 200 gr.
• Ananásové kruhy - téglik.
• Citrónová šťava - lyžica.
• Slnečnicový olej, korenie, bylinky, soľ.

Varenie pečeného mäsa v rúre:

1. Odrežte kúsok bravčového mäsa, nie úplne, nechajte centimeter. Osolíme, posypeme korením a potrieme marinádou z citrónová šťava a ananásový sirup z pohára. Nechajte pár hodín namočiť.
2. Naplňte kúsok tak, že do zárezov vložíte plátok ananásu a plát syra. Na vrch posypte nasekané bylinky.
3. Kus zviažte a úhľadne a pevne zabaľte do naolejovanej fólie. Špáradlom na vrchu vypichnite niekoľko dier.
4. Harmoniku pečieme v rúre vyhriatej na 180 °C hodinu a pol.
5. Na štvrťhodinu otvoríme alobal, necháme mäso zhnednúť.

Pridanie sliviek k akémukoľvek mäsu - win-win jedlá na slávnostnom stole. Či už je to kuracie, bravčové alebo akékoľvek iné mäso. Pečené v rúre, zabalené vo fólii alebo v rukáve, bude mäso šťavnaté, voňavé. Príkladom toho je veľa receptov na varenie mäso so slivkami kliknite na odkaz, nebudete ľutovať.

• Bravčové mäso - 1,5 kg.
• Sušené slivky - 100 gr.
• Syr - 200 gr.
• Píniové oriešky - hrsť.

• Suché červené víno - 30 ml.
• Sójová omáčka - 50 ml.
• Rastlinný olej, soľ a korenie.

1. Umyte a vysušte kus. Nakrájame, osolíme, okoreníme a potrieme omáčkou.
2. Mäso uchovávajte na chladnom mieste zabalené v potravinovej fólii asi hodinu a pol.
3. Paralelne slivky sparíme vriacou vodou. Nakrájajte syr.
4. Namočené mäso vyberieme, naplníme sušenými slivkami a syrom, podlejeme vínom a zaviažeme.
5. Fóliu namažte olejom, rozložte bravčový kus, rozsypať po orechoch.
6. Harmonika pevne zabaľte, navrchu urobte niekoľko malých otvorov, aby mohla uniknúť para.
7. Pečieme pri 180 ° C. Doba varenia - jeden a pol hodiny. ¼ hodiny pred koncom fóliu mierne otvorte, nech sa vytvorí krásna kôrka.

Na pomoc začínajúcim hosteskám navrhujem sledovať video recept na varenie akordeónového mäsa v rúre a fólii. Dúfam, že vaša premiéra bude úspešná. Nech ste vždy chutné!

Toto jedlo môžete variť s morčacím mäsom, kuracie prsia ale väčšinou varím s bravčovým. Môžete si vziať karbonádovú časť, ale najradšej to robím z bravčovej krkovičky.

Môže byť vyrobený s hovädzím mäsom. Naozaj som to nerobil, ale som si istý, že ak si vyberiete mladé čerstvé mäso, lepšie teľacie, ukáže sa to nie menej chutné ako bravčové mäso. Navyše mäso marinujeme a varíme v alobale a pre šťavnatosť a chuť si dáme aj paradajky a syr. Povedal som všetky tajomstvá, ale myslím recept krok za krokom s fotografiou, ako variť mäso s akordeónom v rúre, nebude zbytočné.

Mäsová harmonika v rúre

Ingrediencie:

• bravčové mäso (karbonáda alebo krk) - 1,3 kg
• syr tvrdé odrody- 120 gr.
• paradajky - 2 ks.
• majonéza
• sójová omáčka
• korenie

Mäsový akordeón v rúre - recept s fotografiou bravčového mäsa:

Mäso dáme na tanier a podávame. Verte, že harmonikové mäso v bravčovej peci bude vrcholom programu na sviatočnom stole.

Kuracie prsia akordeónové mäso - video recept

Ako som povedal, toto jedlo sa dá pripraviť nielen z bravčového mäsa, ako variť z kuracích pŕs, pozrite si video.

Dobrú chuť!

P.S. Raz som vám povedal, ako variť, všimnite si tento recept, je tiež skvelý sviatočný stôl. Takže som mal nápad, že mäsový akordeón sa dá variť so zemiakmi a položiť ho na kúsky okolo mäsa. Šťava, ktorú dá bravčové mäso so syrom a paradajkami, urobí zemiaky, zdá sa mi, veľmi chutné. Určite sa o to pokúsim.

Syr s hubami je skvelá kombinácia, pozri. Pomyslel som si, čo keby sme namiesto paradajky dali plátky šampiňónov, podľa mňa bude chutné aj harmonikové mäso s hubami a syrom. Ak máte ďalšie nápady, podeľte sa v komentároch.

Elena Kasátová. Vidíme sa pri krbe.

Mnoho ľudí sa bojí upiecť celé mäso zo strachu, aby nebolo vo vnútri príliš voňavé, pretože použité korenie rozhodne neprenikne do hrúbky kusu. V tomto prípade navrhujem jednoduchý spôsob, variť mäso z akordeónu pečené vo fólii v rúre. Mäso je nakrájané na tenké taniere, rezy sú veľkoryso namazané marinádou s korením. Pečie sa celé vo fólii, vo vlastnej šťave.

Ako náplň je dobré použiť paradajky, syr, šampiňóny, sušené slivky, vlašské orechy a zaobídete sa aj bez nich. Výsledkom je jemné a voňavé mäso pečené v rúre v celku. Recept s fotografiou vám prezradí správnu akciu.

Mäsový akordeón v rúre: recept krok za krokom

Ingrediencie:

• Mäso (hovädzie) - 1 kg;
• Tvrdý syr - 150 g;
• Paradajky - 2 ks;
• Paradajkový kečup - 2 lyžice. l.;
• Majonéza - 2 lyžice. l.;
• Cesnak 2 strúčiky;
• Kôpor 1 zväzok;
• Soľ, zmes mletej papriky.

Ako variť akordeónové mäso pečené vo fólii v rúre

Pripravte si všetko, čo potrebujete. Mäso vyberajte tak, aby to bol rovný kus približne rovnakej hrúbky.

Pripravte marinovaciu zmes. Za týmto účelom vložte do misky majonézu a kečup.

Pridáme nasekaný kôpor, cesnak, soľ a mletú papriku.

Zmiešať. Toto je len jedna z možností, môžete použiť akúkoľvek inú marinádu podľa vlastného výberu. Postačí majonéza, horčica a dokonca aj zmes korenín.

Ostrým nožom nakrájajte mäso na plátky cez zrno bez toho, aby ste dosiahli koniec. Najlepšie je to urobiť, ak je mierne zmrazené. Takže vrstvy budú tenšie a presnejšie. Ak je mäso čerstvé, je lepšie ho umiestniť mraznička na 40-50 minút.

Veľkoryso potrieme pripravenou marinádou a uchopíme každý zárez.

Nechajte v tejto forme až jeden deň, čím dlhšie, tým lepšie. Ak proces pokračuje dlhšie ako 3-4 hodiny, mäso by sa malo vybrať v chladničke.

Pripravte si náplň. Tvrdý syr nakrájajte na tenké plátky, to isté urobte s paradajkami.

Rozmerovo vyhovujúci tvar (na tortu je vhodné použiť obdĺžnikový, kúsok si tak udrží tvar) vystelieme alobalom v niekoľkých vrstvách. Umiestnite marinované mäso. Do každej štrbiny vložte syr a paradajku.

Okraje fólie pevne zabaľte.

Vložíme do vyhriatej rúry a pečieme pri teplote 180 stupňov 40-50 minút podľa druhu a hrúbky mäsa. Bravčové a kuracie mäso potrebujú menej času, hovädzie mäso by sa malo uchovávať dlhšie. Vo forme sa zhromaždí veľa mäsovej šťavy.

Odstráňte z tekutiny, posypte strúhaným syrom a vráťte do rúry na ďalších 5 minút.

Mäsový akordeón pečený v rúre je pripravený.

Ihneď podávajte.