Mnohí počuli o nebezpečenstvách domáceho alkoholu v porovnaní s alkoholom vyrábaným v továrni. To platí najmä pre silný alkohol, najmä mesačný svit. Ale prečo je mesačný svit taký škodlivý? Ukazuje sa, že obsahuje množstvo nečistôt, ktoré sú produktmi fermentácie a sú pre telo veľmi škodlivé. Pri výrobe, pri výrobe vodky, sa používa rektifikačný proces, ktorého výsledkom je veľmi čistý nápoj. Doma môžete použiť aj niektoré jednoduché metódy čistenia; čo je čistenie mesačného svitu?

Po prvé, stojí za zmienku, ktoré nečistoty presne ovplyvňujú skutočnosť, že výhody domáci nápoj malý. Sú to fuselové oleje, aldehydy, metylalkohol a acetón. Hlavnou očistou, ktorou musí mesačný svit prejsť, je destilácia. Musí sa vykonať aspoň dvakrát a aspoň raz sa musia odrezať „hlavy“ a „chvosty“.

Čistenie mesačného svitu bariérovým filtrom

Čo sú „hlavy“ a „chvosty“? Počas destilácie sa mesačný svit nerozdeľuje na čisté frakcie, ako pri rektifikácii. Napriek tomu, že bod varu vody je 100 stupňov, časť z nej bude vrieť pri nižšej teplote. To isté platí aj pre ostatné časti maškrty. Napriek tomu sa hlavná časť látky v určitom čase vyparí.

Keď teplota rmutu dosiahne o niečo viac ako 74 stupňov, začne sa proces odparovania nečistôt, najmä acetónu a metylalkohol. Mesačný svit, ktorý bude v tomto čase prúdiť do prijímacej nádoby, obsahuje alkohol, ale jeho významnú časť budú tieto látky. Sú ľahko cítiť podľa charakteristického zápachu acetónu. Táto frakcia sa nazýva „hlavy“ a mala by sa odrezať.

Po „hlavách“ sa oddeľuje ďalšia časť, nazývaná „telo“. Skladá sa hlavne z vody a alkoholu s malými nečistotami. „Chvosty“ sú odrezané ako posledné - kvapalina s nízky obsah alkohol a vysoké - fuselové oleje a aldehydy. Práve tieto oleje sú hlavnou škodlivou látkou mesačného svitu. A aj keď sú „chvosty“ vyliate, niektoré z nich zostávajú. Hlavné metódy čistenia mesačného svitu sú zamerané práve na jeho čistenie od takýchto olejov.

Fyzikálne metódy čistenia

Prečo sa najviac cení alkohol, ktorý bol uskladnený? Faktom je, že starnutím sa časť fuselových olejov vyzráža. Aby sa mesačný svit vyčistil, musí sa skladovať najmenej tri roky. Na takéto skladovanie sa používajú dubové sudy a sklo. Ale čo ak taký čas neexistuje?

Pri výrobe, aby sa urýchlil proces starnutia alkoholu, sa používa takzvaný tepelný zdvih. Už dávno sa to poznamenalo vysoké teploty alkohol starne oveľa rýchlejšie. Napríklad pri teplote 70 stupňov to vyžaduje iba jeden deň, pri 60 - štyri dni, pri 50 - 16 atď. Teplota nad 70 stupňov nemá zmysel, pretože v tomto prípade môže alkohol vrieť.

Ako správne vyčistiť mesačný svit touto metódou? Je potrebné nájsť najteplejšie miesto v dome a umiestniť tam mesačný svit v sklenenej nádobe, je to perfektné trojlitrový pohár. Kde by také miesto mohlo byť? Ak je nad domom podkrovie, tak teplota v ňom v lete môže dosiahnuť vyhovujúce hodnoty. Ak je to možné, možno použiť aj termostat. Ďalej v závislosti od teploty dodržíme požadovaný časový interval a získame chutný a čistý nápoj.

Ďalšou účinnou metódou čistenia je mrazenie. Tu je efekt, že teplota mrazu rôzne látky je iný. Fusel oleje, ako viete, začínajú tuhnúť už pri teplote 10 stupňov. V celom objeme nádoby za takýchto podmienok padajú do vločiek a sú dobre filtrované papierovou utierkou.

Na rýchle oddelenie fuselových olejov použite chladničku resp mraznička. Ak nápoj ochladíte na 30 stupňov, môžete tiež výrazne zvýšiť jeho silu, pretože časť vody tiež zamrzne. Metóda má však aj nevýhodu: možno oddeliť len fuselové oleje, zostanú ľahšie frakcie.

Chemické metódy čistenia

Väčšina najlepšia metóda- čistenie aktívne uhlie. Je ich viacero možné spôsoby vykonať to. Takže:

• Filter nainštalujte ihneď po výstupe mesačného svitu z cievky a pred zbernú nádrž. Filter pozostáva z lievika, do ktorého sa najskôr umiestni vatová podložka a potom sa umiestnia malé frakcie aktívneho uhlia. Na ne sú položené veľké frakcie a opäť - bavlnená podložka.
• Ďalší spôsob je nasledujúci. Keď je nápoj hotový, pridajte aktívne uhlie priamo do nádoby a nechajte chvíľu lúhovať, od dvoch do 14 dní, potom preceďte cez gázu.

Čistenie mesačného svitu mliekom

Toto čistenie je ideálne na spracovanie pred. Odporúča sa používať drevené uhlie, najmä brezu. Jednou z možností takéhoto čistenia je jednoducho použiť vodný filter, najmä ak obsahuje kúsky striebra. Existujú aj špecializované filtre. Ak sa čistenie vykonáva umiestnením uhlia do nádoby, množstvo by sa malo odoberať rýchlosťou 50 g na liter.

Ďalšou bežnou látkou na čistenie mesačného svitu je manganistan draselný alebo manganistan draselný. Ako čistiť mesačný svit manganistanom draselným? Musí sa použiť zriedený, 300 ml teplá voda odoberú sa tri gramy látky. Pripravený roztok sa používa na dva litre hotového mesačného svitu. Na zvýšenie účinnosti môžete pridať lyžicu sódy a soli. Po 12 hodinách sa usadený produkt prefiltruje vatou.

Mlieko je tiež skvelý produkt na čistenie mesačného svitu doma. Jediná vec, ktorá stojí za zmienku, je, že táto metóda sa môže použiť až po konečnej destilácii. Faktom je, že po vyčistení zostáva v mesačnom svitu určité množstvo proteínových molekúl, ktoré ho po zahriatí a odparení môžu poskytnúť zlý zápach a chuť.

Pomocou 200 ml mlieka možno vyčistiť 20 litrov mesačného svitu s 50% obsahom alkoholu. Zároveň by mlieko malo byť pasterizované a nízkotučné, nie viac ako 1–1,5 %. Aby to bolo správne, mali by sa dodržiavať nasledujúce odporúčania:

• po záverečnej fáze čistenia sa mlieko naleje do mesačného svitu;
• potom nádobu niekoľkokrát silou pretrepte;
• zatvorte nádobu s produktom vekom a umiestnite ju na sedem dní na tmavé miesto s teplotou asi 20 stupňov;
• zmes pretrepávajte denne päť dní v rade;
• dva dni fuselové oleje sa usadia;
• potom prefiltrujeme cez vrstvu vaty.

Ak sa nápoj na konci ukázal ako zakalený, môžete použiť kôru z citróna alebo pomaranča. Musí sa pridať do nápoja a trvať na jeden deň. Aby vôňa a chuť neboli silne cítiť, vezmite jedno ovocie na tri litre. Táto metóda je trochu podobná tej, ktorá sa používa pri výrobe, ale namiesto mlieka sa používa kazeínový proteín.

Analogicky s mliekom je možné čistiť mesačný svit doma od fuselových olejov bielok. Jeden proteín sa odoberá na 1,5 litra mesačného svitu za predpokladu, že obsah alkoholu je 50%. Proteín je šľahaný pohárom teplej vody a vložený do nápoja. Navyše technológia presne zodpovedá čisteniu mliekom.

Pred druhou destiláciou môžete skúsiť vyčistiť mesiačik ovocím. Toto spracovanie sa vyznačuje tým, že finálnemu produktu dodáva výraznú chuť a vôňu. Príklad: vezmeme jednu mrkvu a jedno jablko na tri litre 25-stupňového mesačného svitu alebo 1,5 litra 50-stupňového mesačného svitu. Najprv sa musia nakrájať na kúsky a z jabĺk by sa malo odstrániť jadro. Prípravok bránime dva až tri dni, kým sa plody nezačnú odlupovať na vlákna. Potom môžu byť odstránené a roztok znovu destilovaný.

najviac cenovo dostupný produkt na čistenie je sóda. Je lacný a je vždy doma po ruke. Odoberie sa prášok 10 gramov na liter mesačného svitu a nechá sa stáť najmenej 12 hodín. Na odstránenie sedimentu sú vhodné filtre alebo bavlnené kotúče.

Je celkom originálne čistiť mesačný svit rafinovaným olejom. Možnosťou takéhoto čistenia je fakt, že voda a alkohol sa nemiešajú s olejom, ale zlepujú sa s ním fuselové oleje. Na jeden liter produktu musíte vziať 20 gramov oleja. Malo by byť čo najčistejšie, inak chuť zostane v mesačnom svitu.

Po pridaní nádoby každých päť minút trikrát až štyrikrát dôkladne pretrepte. Vyhraďte si 12 hodín. Fuelové oleje a rafinovaný olej bude navrchu, zatiaľ čo mesačný svit je na dne. Aby sme ho odtiaľ dostali, použijeme trubicu spustenú na dno. Prípadne môžete fľašu otočiť hore dnom, aby bol mesačný svit blízko korku, a scediť.

Všetky spôsoby čistenia mesačného svitu sú dobré, ale nie ideálne. Aby bol mesačný svit úplne vyčistený a nebol v kvalite nižší ako továrenské nápoje, je potrebné použiť inú metódu - nápravu. Dnes je to celkom cenovo dostupné pre domáce podmienky, potrebné vybavenie si môžete kúpiť a vyrobiť si vlastné. Nemalo by to trvať veľa času a peňazí, ale kvalita produktu bude vynikajúca.

Čistenie mesačného svitu je udalosť nevyhnutná pre tých, ktorí sa nechcú otráviť pri pití svojho obľúbeného nápoja nebezpečné látky a ráno sa cítiť zdrvený. Samozrejme, nielen škodlivé. V prvom rade by ste nemali zabúdať, že nie je až také dôležité, akú kvalitu nápoja pijete, ak to robíte v obmedzenom množstve. Dokonca aj veľa mesačného svitu dobrá kvalita spôsobiť nenapraviteľné poškodenie zdravia.

Čistenie mesačného svitu doma bez následnej destilácie

Čistenie mesačného svitu doma
bez ďalšej destilácie

Existuje niekoľko spôsobov, ako vyčistiť mesačný svit doma. Čím nižší je obsah alkoholu v nápoji, tým lepší je proces čistenia.
Takže ak vám nevadí destilovať mesačný svit druhýkrát, potom je lepšie ho zriediť vodou a najskôr ho očistiť od zápachu a škodlivých nečistôt.
Ak nie je zabezpečená následná destilácia, očistíme mesačný svit, najskôr ho zriedime vodou na stupeň, ktorý potrebujeme (ale nie vyšší ako 70 a najlepšie 40 stupňov).
Na meranie sily používame hustomer (liehomer).

1. spôsob. Čistenie mesačného svitu so sódou Keďže mesačník obsahuje kyselinu octovú, ktorá vzniká spojením alkoholu s kyslíkom, pridávame doň sódu. Jedlá sóda neutralizuje kyselinu. Pridajte 1 g sódy na 1 liter mesačného svitu, to je asi 1/12 čajovej lyžičky (na špičke noža).
Pred čistením manganistanom draselným je užitočné vyčistiť sódou.

2. spôsob. Čistenie mesačného svitu manganistanom draselným (reakcia pomalej oxidácie fuselových olejov)
Na jeden liter mesačného svitu pridajte 1-2 gramy manganistanu draselného, ​​dôkladne premiešajte a nechajte pôsobiť aspoň 10 hodín. Po vyčírení a vyzrážaní mesačný svit filtrujeme. Môžete filtrovať cez domáce vodné filtre.
Filter na mesačný svit si môžete vyrobiť sami plastová fľaša alebo kanistre.
Vo veku urobíme otvory, odrežeme dno, prevrátime, do hrdla fľaše vložíme vatový tampón a naplníme kalcinovaným riečny piesok(Piesok sa dezinfikuje kalcináciou).
Namiesto piesku je ešte lepšie vziať drvený brezové uhlie(tablety Karbolen zakúpené v lekárni môžete rozdrviť).

3. spôsob. Čistenie mesiačika s vaječným bielkom
Vaječný bielok sa pod vplyvom alkoholu koaguluje (zráža) a absorbuje častice trupu (častice sa „lepia“ na proteín).
Pri varení sa vriaci vývar vyčíri pomocou vaječného bielka.
Do 1 litra mesiačika vlejeme za stáleho miešania 2 vyšľahané bielka, necháme odstáť a prefiltrujeme.

4. spôsob. Čistenie mesačného svitu čerstvým mliekom
Toto čistenie možno aplikovať buď na rmut pred destiláciou, alebo na hotový mesiačik.
K prečisteniu mesačného svitu mliekom dochádza v dôsledku prilepenia trupu k časticiam mlieka a jeho vyzrážaniu (mesačný svit potom filtrujeme).
Nalejte 1 liter mlieka do 5 litrov kaše. Vyjdite pomaly. Pri prvej destilácii je to možné zamračený mesačný svit. Ak áno, destilujeme druhýkrát.
Alebo nalejte 100-200 ml do 1 litra hotového mesačného svitu za aktívneho miešania čerstvé mlieko, po zložení sa mesiačik filtruje (filtruje).
Po očistení mliekom je užitočné očistiť chlebom.

5. spôsob. Čistenie mesačného svitu s čerstvo upečeným čiernym chlebom
Dokonale absorbuje fuselové oleje a dodáva mesačnému svitu príjemnú vôňu. Starý chlieb sa nepoužíva, pretože. bude mať nepríjemnú pachuť v dôsledku množiacich sa mikroorganizmov.
zlomený malé kúsky chlieb (100 g na 1 liter) sa pretrepáva v mesačnom svite, kým sa kúsky nenasiaknu a nerozpadnú. Potom nechajte deň alebo dva odstáť a prefiltrujte.

6. spôsob. Mrazivý mesačný svit
Pôsobením nízkej teploty voda a nečistoty zamrznú. Fusel oleje primrznú k stenám nádoby s mesačným svitom. Zostáva alkohol, ktorý sa naleje do inej nádoby.
Bod tuhnutia vodky je -28-29°С, suchého vína -5°С.

7. spôsob. Čistenie dreveným uhlím
Absorbuje nečistoty a cudzie pachy. Uhlie sa dá kúpiť v každom obchodnom reťazci, breza je lepšia, pretože. má väčšiu savosť.
Drevené uhlie sa najskôr rozdrví v hrnci, potom sa naleje do nádoby, 50 g na 1 liter. vodka.
To všetko trvá najmenej týždeň, pravidelne sa pretrepáva, potom sa nechá stáť, kým sa nevylúči uhoľná zrazenina a kvapalina sa nevyjasní, odvádza sa zo sedimentu pomocou sifónovej trubice a filtruje sa.
Ak sa vypustí opatrne, filtrovanie nie je potrebné.
Moonshine je možné čistiť pomocou tabliet s aktívnym uhlím Carbolen alebo Entorosgel zakúpených v lekárni.

Staré recepty na čistenie mesačného svitu a vodky

Metóda 1: "Ako odstrániť zlého ducha z vodky"

Na šesť litrov mesačného svitu pridajte 1 liter čerstvého mlieka a destilujte tak, aby bol čistý a nezostali tam ani najmenšie čiastočky chase.

Alebo: nasypte 400 g čistého brezového uhlia do 12,3 litra mesačníka.

Trvajte na tom, kým sa všetky uhlie neusadia a mesačný svit nebude čistý, potom vypustite, zrieďte vodou v pomere 2: 1 (jedna časť je voda), pridajte 800 g hrozienok a znova predbehnite.

Metóda 2. "Ako odstrániť zlú chuť vodky"

Pred destiláciou, v závislosti od veľkosti kocky, vložte tri až šesť hrstí preosiateho popola z brezového dreva s niekoľkými hrsťami soli. Druhá destilácia sa vykonáva bez popola a soli.

Metóda 3. Už pripravený mesiačik prechádza nasledujúcim čistením:
K mesačnému svitu destilovanému zo záparu sa pridajú 1-2 g mesiačika prášok na pečenie na 1 liter mesačného svitu. Zmes sa mieša a nechá sa vylúhovať 20-30 minút. Ešte raz dôkladne premiešame a lúhujeme 10-12 hodín. Potom sa kvapalina zhora vyleje a zrazenina sa odstráni.
Potom sa 2-3 gramy prášku manganistanu draselného (predáva sa v akejkoľvek lekárni) nalejú do 3-litrovej nádoby, mieša sa, kým sa manganistan draselný nerozpustí (alebo môžete naliať silný roztok manganistanu draselného vo vode) a čakať na vyzrážanie ( od niekoľkých hodín do 1 dňa).
Opatrne vypustite mesačný svit zo sedimentu.
Na zintenzívnenie procesu po pridaní manganistanu draselného nádobu zazátkujte, pretrepte a položte vodný kúpeľ 50-70 stupňov 10-15 minút. Potom v procese infúzie infúziu pravidelne pretrepávajte.
Po týchto postupoch, na konečné odstránenie cudzích chutí a pachov, držte mesačný lieh 12 dní na koreni fialky v množstve 3-4 jemne nasekaných koreňov fialky s prídavkom 1 čajovej lyžičky cukru na 1 liter.
Po infúzii produktu by sa mal prefiltrovať.

Dobrý mesačný svit horí. Zlý, keď sa ho pokúsite zapáliť, sa nerozsvieti.

Ako dosiahnuť, aby sa alkohol priblížil k 100 stupňom?
Aby ste to dosiahli, musíte kalcinovať síran meďnatý za stáleho miešania nad ohňom na dehydratáciu v otvorenej sklenenej, medenej alebo hliníkovej miske.
Potom ochlaďte vitriol a ihneď ho nalejte do alkoholu získaného po destilácii. Keďže jedna molekula vitriolu na seba viaže sedem molekúl vody počas tvorby kryštalického hydrátu, alkohol je dehydratovaný.
Ak takýto alkohol opäť predbehnete a vylúčite akýkoľvek kontakt so vzduchom, bude to 100 stupňov.
Musí sa skladovať vo veľmi tesne uzavretej nádobe, pretože tento alkohol je extrémne hygroskopický - nenásytne nasáva vodu zo vzduchu, rýchlo zníži svoju pevnosť na 96 stupňov.
DÔLEŽITÉ! ALKOHOL DEHYDRÁTOVANÝ MEDENÝM VITTEROM JE SILNE JEDOVATÝ NA SMRŤ! Preto sa používa iba na technické účely.
Ak má lieh po ruke silu vyššiu ako 96 stupňov, je po vysušení jedovatý, nemožno ho užívať perorálne v akomkoľvek riedení!

Na sledovanie zábavy
"Moonshiners"
V malej poľovníckej chate si traja priatelia - Zbabelec, Dunce a Skúsený - vyrábajú mesačný svit.
Na stojanoch batéria fliaš rýchlo rastie a zvyšuje sa.
POZNÁMKA:
V tých dávnych Sovietske časy Bolo prísne zakázané voziť ľuďom mesačný svit.
Takže komunisti mali monopol a podnikali na vodke.

http://supercook.ru/

Kocovina je hrozný stav spôsobený intoxikáciou tela fuselovými olejmi. Pod týmto názvom sa skrýva izoamyl, propyl a izobutylalkoholy. Sú príčinou nepríjemného zápachu mesačného svitu a otravy tela. Zníženie koncentrácie týchto škodlivých látok je úloha, ktorú je možné vyriešiť doma.

Čistenie mesačného svitu z fuselových olejov manganistanom draselným

• Pripravte roztok v množstve 2 g manganistanu draselného na 50 ml vody.
• Pridajte 1 diel roztoku k 20 dielom mesačného svitu.
• Výslednú zmes nechajte 10 hodín.
• Filter.
• Znova destilujte mesačný svit.

Čistenie mesačného svitu z fuselových olejov s uhlím

Táto metóda je medzi fanúšikmi veľmi populárna. domáce varenie piva. Na čistenie budete potrebovať aktívne uhlie alebo drevo.

• Pridajte 50 gramov uhlia na liter mesačného svitu.
• Zmes denne pretrepávajte tri týždne.
• Potom nechajte týždeň usadiť.
• Precedíme cez bavlnu.

Biologické čistenie mesačného svitu z fuselových olejov

Koagulácia je vedecký názov pre tento typ čistenia mesačného svitu alebo jednoducho zrážanie, ako sa tomu hovorí medzi obyčajnými ľuďmi.

• Nalejte vyšľahanú do mesačného svitu bielok, mlieko alebo kefír.
• Dôkladne premiešame.
• Počkajte, kým zrazenina klesne.
• Filter.
• Urobte reprízu.
• Zrieďte na pevnosť 40 stupňov.
• Na 1 liter nápoja pridajte 100 g ražného chleba.
• Nechajte stáť 5 hodín.
• Kmeň.

Zmrazovanie fuselových olejov

Pri nízkych teplotách zamrznú fuselové oleje.

• Vložte nádobu s mesačným svitom do mrazničky v chladničke.
• Počkajte, kým škodlivé nečistoty zamrznú.
• Opatrne nalejte čistý mesačný svit do inej misky.

Čistenie moonshine od fuselových olejov s lepidlom Karluk

Dosť drahé čistenie. Používa sa lepidlo „Karluk“, vyrobené z plávacích mechúrov rýb čeľade jeseterovitých. Prilepením fuselových olejov na seba sa postupne usadí na dne.

• Lepidlo rozrieďte na gélovú konzistenciu.
• Pridajte ho do fľaše s mesačným svitom.
• Počkajte, kým sa sediment úplne neusadí.
• Nápoj prefiltrujte cez vatu.

Čistenie mesačného svitu z fuselových olejov so sódou

• Rozpustite 5-10 g sódy v 10 ml vody (tento podiel sa počíta na 1 liter mesačného svitu).
• Výsledný roztok nalejte do moonshine.
• Dôkladne premiešajte a uložte na tmavé miesto na 12 hodín.
• Prefiltrujte cez uhlíkový filter alebo vatu.

Čistenie mesačného svitu od fuselových olejov s tanínom

Pomocou tejto metódy vyčistíte nielen mesačný svit od fuselových olejov. Nápoj získa farbu ušľachtilého koňaku a chuťou sa mu bude podobať.

• Na 1 liter nápoja vezmite 10 gramov tanínového prášku alebo dubových lupienkov.
• Na 10 dní vyberte nádobu na tmavom mieste.
• Kmeň.

Všetky tieto metódy čistenia fuselových olejov sú účinné a veľmi obľúbené. Odberom nájdete vhodnejší a podarí sa vám dosiahnuť krištáľový nápoj bez nečistôt. Len si to zapamätaj nadmerné používanie a kvalitný alkohol je zdraviu škodlivý.

Mýty výrobcov továrenského alkoholu o remeselnom mesačnom svite.

Továrenská výroba alkoholických nápojov si našla nebezpečného konkurenta. Vedci z výskumu dokázali, že polovicu alkoholu skonzumovaného na svete vyrábajú remeselníci doma.

Nerafinovaný mesačný svit môže byť nielen škodlivý, ale aj jedovatý. Všetky zložky mesačného svitu, s výnimkou vody, sú v určitej koncentrácii nebezpečné: metanol, acetaldehydy (kam patria izoamylol, propyl, izobutyl a izoamylalkohol), acetaldehyd, etylestery (mravčia, maslová, valérová, octová), metyloctová éter, alkoholy (amyl a metyl), kyseliny (octová a mravčia). Vyčistite mesačný svit od všetkých škodlivé zložky takmer nemožné, ale nie je to potrebné, pretože. každý z nich v určitej dávke dodáva mesačnému svitu špecifickú vôňu a chuť. výroby

V niektorých západných krajinách sa určité druhy mesačného svitu vyrábajú v liehovaroch. nápojov, ich čistenie vedci vyvíjajú. Ale hlavný objem mesačného svitu je vyčistený metódami získanými empiricky remeselníkmi a neprešli plnohodnotnými laboratórnymi štúdiami.

A predsa výrobcovia alkoholických nápojov trochu zveličujú smrteľné nebezpečenstvo mesačného svitu, aby zdiskreditovali konkurenta. Napríklad v prípade alkoholických nápojov sa za normu považuje obsah ich najnebezpečnejších zložiek v nasledujúcich dávkach: metanol do 4 000 mg / l, acetaldehydy do 400 mg / l, izoamylol do 4 000 mg / l, zápalka oleje do 6 tisíc mg / l . Koncentrácia týchto zložiek v mesačnom svite prvej destilácie z cukru: metanol 0,001 mg/l, acetaldehydy do 160 mg/l, izoamylol do 8 tis. mg/l, fuselové oleje do 12 tis. mg/l. Z týchto čísel vyplýva, že mesačný svit, čistený z fuselových olejov, môže úspešne konkurovať kvalite továrenským alkoholickým nápojom. Remeselní výrobcovia mesačného svitu jasne definovali hlavný smer čistenia mesačného svitu - jeho čistenie od fuselových olejov. Nekvalitný rafinovaný mesačný svit nie je pravidlom, ale výnimkou, napríklad odborníci zistili, že kvalitný vyčistený ruský mesačný svit je kvalitnejší ako obľúbená whisky Cutty Sark.

Metódy čistenia mesačného svitu

Všetky metódy čistenia mesačného svitu sú vyvinuté remeselníkmi a prechádzajú z úst do úst z generácie na generáciu. Preto by sa k nim nemalo pristupovať ako k nim vedecký výskum. Niektorí remeselníci sa pokúšajú študovať výsledky čistenia v laboratóriu, ale tieto štúdie nie sú systematické. Dobrá kvalita čisteného mesačného svitu nám však umožňuje dúfať, že pri úspešnom výbere technológie čistenia sa dosiahne požadovaný výsledok. Remeselná výroba moonshine je odvetvie, v ktorom experiment, minulé skúsenosti a vlastná zručnosť nahrádzajú vedecký a laboratórny výskum.

Čistenie mesačného svitu manganistanom draselným

Ak existujú presné váhy, 2-3 g manganistanu draselného sa rozpustí v 50 ml prevarená voda a pridajte roztok v 1 litri mesačného svitu, nádobu, s ktorou sa pravidelne pretrepáva, keď dôjde k zrážaniu, po 10 hodinách na 15 minút vložte do studeného vodného kúpeľa, potom prefiltrujte cez vatu, gázu alebo flanel. Moonshine sa opäť destiluje, s nevyhovujúcou kvalitou, dodatočné čistenie sa vykonáva inou metódou.

Čistenie aktívnym uhlím

50 g aktívneho uhlia sa musí rozdrviť a naliať do 1 litra mesačného svitu. Počas 3 týždňov sa zmes denne pretrepáva, usadí sa 1 týždeň, potom sa prefiltruje cez vodný filter alebo vatu medzi vrstvami gázy. Aktívne uhlie by sa nemalo vyrábať zo zvieracích kostí, jeho použitím nedosiahnete kvalitné čistenie.

Čistenie dreveným uhlím

Drevené uhlie je možné vyrobiť alebo zakúpiť v obchode. Väčšina najlepší výsledokčistenie sa dosahuje pomocou bukového dreveného uhlia, ale častejšie sa používa brezové drevené uhlie. Môžete použiť aj uhlie z drevín ako borovica, smrek, lipa, dub, jelša, osika, topoľ, ale kvalita čistenia sa zníži.
Drevené uhlie je vyrobené z dreva mladšieho ako 50 rokov, zbaveného kôry, jadra a uzlov. Drevo sa spáli v ohni, zo vzniknutého žeravého uhlia sa odfúkne popol, vloží sa do nádoby, po utlmení sa rozdrví na prášok a preoseje sa cez sito.

Z 50 g dreveného uhlia je vyrobený filter zabalený v niekoľkých vrstvách gázy, cez ktorú sa po 3 dňoch prefiltruje 1 liter mesačného svitu.
Drevené uhlie je možné nahradiť dreveným uhlím vyrobeným z kokosových škrupín, pričom spotreba dreveného uhlia sa zníži 5-krát.

Biologická koagulácia mesačného svitu (čistenie mliekom alebo vaječným bielkom)

Čistenie mliekom sa vykonáva v 2 možnostiach:
a) do 5 litrov rmutu sa pred destiláciou pridá 1 liter mlieka, destilácia by sa mala vykonávať pomaly, ak je po destilácii zakalený sediment, preceďte mesačný svit a urobte druhú destiláciu;

b) Do hotového nerafinovaného mesiačika sa naleje 1 pohár mlieka, po zrazení mlieka sa mesiačik prefiltruje a prečistí dreveným uhlím. Každé 2 dni zmes pretrepte. Po 7 dňoch sa pomocou trubice odstráni uhoľný prach usadený na dne a mesačný svit sa prefiltruje.

V každom variante sa po druhej destilácii a čistení, ovládaní hydrometrom, mesačný svit zriedi na 40 stupňov, 100 g malých kúskov čerstvo upečeného ražného alebo obilného čierneho chleba sa vloží do 1 litra, pretrepe sa a po 2 dňoch sa prefiltruje .

Pri druhej destilácii sa musia dodržiavať tieto pravidlá:

• mesačný svit sa zriedi studenou vodou na 35 stupňov;
• voda sa naleje do mesačného svitu a nie naopak;
• po druhej destilácii sa mesiačik rozdelí na hlavy (prvých 10 % destilátu s zlý zápach), telo (80 % pred poklesom pevnosti na 45 stupňov) a chvosty. Hlavy sa odstránia, telo sa zhromaždí, chvosty sa oddelia a pridajú sa do následnej kaše;
• telo sa zriedi na 40 stupňov pevnosti.

Čistenie mesiačika vajíčkom

Vaječný bielok rozšľahaný s vodou sa pridá do 1 litra mesiačika, asi po 3 dňoch sa na dne usadia vločky, rozjasnený priehľadný mesiačik sa preleje do čistej fľaše. Potom sa ako pri čistení mlieka vykoná druhá destilácia a dodatočná úprava. ražný chlieb.. Všetky varianty biologickej koagulácie umožňujú získať mesačný svit vysokého stupňa čistenia.

Čistenie so sódou

Vo veku 10 minút a prefiltrovaný roztok 10 g sódy na 10 g vody sa naleje do 1 litra mesačného svitu, upcháva sa, silne sa pretrepe a po 30 minútach sa umiestni na 12 hodín na tmavé miesto. Počas tejto doby padá na dno nádoby zakalená zrazenina a mesačný svit sa odlupuje. Horná vrstva opatrne odkvapkaná, stredná vrstva sa prefiltruje cez vatu do čistej nádoby a sediment sa odstráni. Sóda neutralizuje octová kyselina a odstraňuje niektoré z pribuzujúcich olejov. Po vyčistení sódou sa mesačný svit očistí manganistanom draselným.

Čistenie tanínom

Tanín sa získava z dubového dreva. Preto sa doma namiesto tanínu (10 g na 1 liter mesačného svitu) používajú dubové štiepky alebo kocky dubového dreva. Pri použití dubových hoblín sa mesačný svit s hoblinami uchováva 10 dní, potom sa prefiltruje. Z dubu sa vyrežú kocky so stranami 2 cm, vložia sa na 2 hodiny do pramenitej vody, po viacnásobnej výmene vody sa dubové kocky zalejú roztokom polievkovej lyžice sódy v 5 litroch vody, potom sa umyjú a zalejú vodou. vriaca voda. Po ochladení vriacej vody sa kocky vyberú, sušia sa a pečú 3 hodiny v rúre pri teplote 1600 °C. Takto pripravené dubové kocky sa vložia do mesačného svitu (2 kocky na 1 liter mesačného svitu), trváme to aspoň na 1 týždeň.

Čistenie mrazom

Táto technológia čistenia mesačného svitu je založená na skutočnosti, že fuselové oleje zamŕzajú pri teplotách pod 00°C, po ktorých je možné mesačný svit vypustiť a vyčistiť akoukoľvek inou metódou. Ide o jednoduchý a ekonomický spôsob čistenia. Sklenený alebo kovový nerezový riad s mesačným svitom sa vkladá do mrazničky, v ktorej voda s rozpustenými fuselovými olejmi primrzne k stenám a dnu riadu. Potom sa mesačný svit zlúči do čistej misky. V dávnych dobách, keď neexistovali žiadne mrazničky, bol mesačný svit umiestnený v podzemných ľadovcoch.

Fialové čistenie koreňov

Liečivý koreň fialky je možné zakúpiť v lekárňach s bylinkami alebo v mačičkách liečivé byliny. Na čistenie mesačného svitu sa 30 g drveného fialového koreňa naleje do 1 litra mesačného svitu, trvá 12 dní na teplom a tmavom mieste, potom sa mesačný svit prefiltruje.

Čistenie mesačného svitu je pomerne dôležitá fáza, ktorá vám umožňuje radikálne zlepšiť chuťové a aromatické vlastnosti produktu. Po prvej a druhej destilácii a aj po kvalitnom oddelení „hláv“ a použití suchého parného hrnca bude hotový alkohol obsahovať dosť oleje a iné zlúčeniny benzénu, ktoré kazia arómu mesačného svitu.

Stojí za zmienku, že použitie serióznych metód na čistenie mesačného svitu od fuselových olejov môže spôsobiť, že je zbytočné vytvárať mesačný svit z ovocia: aromatické oleje, pre ktoré sa začalo s tvorbou ovocnej alebo bobuľovej kaše, sa po úspešnom čistení odstránia a vy získa takmer čistý alkohol. Preto bude použitie metód na čistenie mesačného svitu doma vhodné iba vtedy, ak sa snažíte získať čo najčistejší alkohol; v prípade ovocia, bobuľovej kaše, stačí nepoužívať parný hrniec.

Zvážte hlavné metódy čistenia mesačného svitu doma.

Jednou z hlavných a najobľúbenejších metód čistenia mesačného svitu je použitie aktívneho uhlia, ktoré sa dá ľahko kúpiť v tabletách v každej lekárni. Aktívne uhlie je ideálnym absorbentom, bolo vytvorené špeciálne na absorbovanie rôznych nečistôt.

Charakteristickým znakom tohto materiálu je, že obsahuje veľké množstvo najmenšie póry, preto má kolosálne veľký špecifický povrch na jednotku hmotnosti (1 gram aktívneho uhlia má asi 1500 m 2 povrchu). Okrem toho je možné tablety s aktívnym uhlím ďalej rozdrviť v mažiari, čo ešte viac zväčší oblasť kontaktu s alkoholom.

Čistenie mesačného svitu aktívnym uhlím sa uskutočňuje nasledujúcimi dvoma spôsobmi.

V prvom prípade pri samotnej destilácii alkohol z chladničky prechádza cez vrstvu aktívneho uhlia. Na tento účel sa do lievika vloží papier, na ktorý sa naleje rozdrvené aktívne uhlie. Táto metóda je dostatočne rýchla, ale nie veľmi účinná: uhlie v priechode je rýchlo kontaminované, okraje zostávajú čisté. Okrem toho nie je možné použiť veľké množstvo uhlia.

V druhom prípade sa do nádoby s alkoholom po destilácii pridá aktívne uhlie. Na tento účel sa aktívne uhlie v množstve 50 gramov na 1 liter alkoholu rozdrví na prášok (môže sa použiť jednoduchý mlynček na kávu), potom sa aktívne uhlie naleje do nádoby a nechá sa 1, 2 alebo dokonca 3 týždne. . Potom je potrebné alkohol prefiltrovať - ​​na tento účel sa medzi dve vrstvy gázy používa vata alebo obyčajný vodný filter, ktorý zadrží rozdrvený prášok aktívneho uhlia.

Všetky svetové spoločnosti na výrobu brandy, koňaku a zaoberajú sa čistením alkoholov dreveným uhlím. Spravidla sa čistenie vykonáva priamo počas destilácie: alkohol prechádza cez 3-5 metrový stĺpec uhlia bezprostredne za chladničkou a vstupuje do zbernej nádoby už vyčistený. Predpokladá sa, že drevené uhlie čistí alkoholy a mesačný svit ešte lepšie ako aktivované. Jeho používanie však, samozrejme, doma nie je také pohodlné ako aktivované. Dobre sa hodí uhlie typu BAU-A, BAU-MF, ako aj uhlie "Akvasorb".

Čistenie mesačného svitu mliekom

Autor tejto stránky sa k čisteniu moonshine mliekom stavia mimoriadne negatívne a považuje túto metódu za nevedecké svinstvo. Vysoká obľúbenosť tejto metódy nás však núti aspoň spomenúť samotnú prax niektorých mesiačikov používať mlieko na čistenie mesačného svitu.

Ľudia, ktorí v škole vynechali hodiny chémie a sú si istí svojím talentom ako mesiačikov, tvrdia, že mesačný svit sa ľahko čistí mliekom. Po naliatí mlieka do mesiačika sa podľa nich vytvorí zrazenina, ktorá vraj charakterizuje to, že mlieko na seba vzalo všetky pribudlové oleje a nečistoty. V skutočnosti sa mlieko zrazí na tvaroh aj v dokonalom stave čistý alkohol, keďže mlieko, ako každá bielkovina, sa jednoducho zráža z alkoholu. Dlhé molekuly bielkovín sa začnú rozpadať, zlepia sa do hrudiek a hrudky začnú padať. A pointa tu vôbec nie je v fuselových olejoch - takto reaguje akýkoľvek proteín na alkohol. Dokonca jeden kokteil je založený na princípe zrážania mlieka - "" - kde obyčajný krém spadnúť do rovnakej hmoty jednoducho zo silného absintu.

Používanie mlieka na čistenie mesačného svitu je krutá prax, ktorá kazí konečnú chuť nápoja, pridáva do produktu zbytočné zlúčeniny, pričom všetky pribudzovacie oleje a benzénové zlúčeniny zostávajú na mieste. Z čisto chemického hľadiska mlieko nie je schopné čistiť alkohol, takže údajne „skúsení mesiačikovia“, ktorí varia „podľa babkin recept". Bohužiaľ, veda nie je na ich strane.

Čistenie mesačného svitu manganistanom draselným (mangán, manganistan draselný).

Čistenie mesačného svitu manganistanom draselným, alebo skôr manganistanom draselným, je ešte zákernejšia prax ako používanie mlieka. Mliekom si akurát nápoj pokazíte novými tukmi, bielkovinami a inými nečistotami, ktoré k proteínovému nápoju neodmysliteľne patria. Pri použití manganistanu draselného otravujete nápoj hydroxidom draselným a oxidom manganičitým.

Domáci mesačníci, ktorí sú zle oboznámení s chémiou a fyzikou, ponúkajú tento spôsob čistenia mesačného svitu manganistanom draselným. Manganistan draselný sa naleje buď priamo do nádoby so samotným alkoholom, alebo sa manganistan draselný vopred zriedi vo vode a už koncentrovaný roztok sa naleje do nádoby s hotovým alkoholom. Podľa týchto „špecialistov“ je zrazenina vo forme čierno-hnedých hrudiek, ktorá sa objaví po niekoľkých hodinách, znakom vysokého stupňa čistenia mesačného svitu.

V skutočnosti je to úplná heréza. Manganistan draselný je jedným z najsilnejších oxidačných činidiel, ktoré má ľudstvo k dispozícii, dokonca dokáže oxidovať vodu. Čo vlastne robí, keď sa pridáva do vodný roztok alkohol. Nastáva nasledujúca reakcia:

2K 2 MnO 4 + 2 H 2 O -> 2 KMnO 4 + MnO 2 ↓ + 3 KOH

Štvormocný oxid mangánu MnO2 sa vyzráža na špinavú hnedú zrazeninu.

Manganistan draselný je samozrejme schopný oxidovať fuselové oleje, estery a benzény, nedokáže však selektívne oxidovať iba ich. Náklady na toto čistenie vysoký obsah hydroxid draselný vo vnútri alkoholu po takomto "čistení" a zlúčeniny mangánu.

Čistenie mesačného svitu manganistanom draselným je teda nielen zbytočné, ale aj mimoriadne nebezpečné. A argumenty zo série „Čistíme to celý život a nič!“, „Môj starý otec pil taký mesačný svit celý život a nezomrel“ sú klasickými prejavmi obyčajnej ľudskej idiocie.

Čistenie mesačného svitu alkáliami (jedlá a jedlá sóda)

Tretím spôsobom, ako vyčistiť mesačný svit od nešťastných chemikov, je vyčistiť mesačný svit pomocou sódy. Obrovské množstvo fór, webových stránok a blogov popisuje proces čistenia mesačného svitu pomocou sódy. Stránky si navzájom kradnú informácie, prepisujú ich, trávia veľa času prerozprávaním zbytočného receptu, no nikto sa nedostane k tomu, aby si tento recept skontroloval ani s učebnicou chémie z 9. ročníka.

Toto nebezpečný recept spočíva v tom, že do alkoholu je údajne potrebné pridať sódu. Povedzme, že po pridaní sódy do alkoholu sa na dne objaví zrazenina - to sú „znečistenia“, ktoré, ako sa hovorí, zachytila ​​sóda. Odporúča sa po pridaní sódy vyčistiť mesačný svit od tohto sedimentu filtráciou.

Teraz sa obráťme na vedu a uvidíme, čo sa presne stane, ak sa k alkoholu pridá voda.

Je pozoruhodné, že alkálie nereagujú priamo s alkoholom. Ale vodný roztok alkálií reaguje mimoriadne agresívne na akékoľvek tuky (vrátane príchutí a nečistôt).Zdalo by sa, že by to tak malo byť! Ale ako výsledok reakcie vzniká glycerín a .. mydlo!

Opýtajte sa ktorejkoľvek osoby, ktorá sa podieľa na výrobe mydla, ako presne vzniká mydlový základ. Mydlo sa naozaj "varí" z tuku (spomeňte si na film "Klub bitkárov"), pričom sa pridáva lúh a voda. Výsledkom je prvotriedne mydlo, podobné typom a vôňou domácemu mydlu.

Na obrovské číslo stránky podľa alkoholické nápoje a moonshine je napísané, že " túto metódu <>rokmi odskúšané, veľa ľudí to uprednostňuje, “hoci aj povrchné štúdium problematiky naznačuje, že takéto texty píšu extrémne negramotní a nie vedecky zdatní, negramotní ignoranti.

Čistenie mesačného svitu s vodným filtrom Aquaphor

Srdcom vodných filtrov (Aquaphor a Barrier filtrov) je aktívne uhlie, resp. zásadný rozdiel nie je rozdiel medzi použitím jednoduchej kolóny s aktívnym uhlím a vodného filtra Aquaphor. Čistenie mesačného svitu pomocou filtrov Aquaphor alebo Barrier je jednoducho pohodlnejšie, ale oveľa drahšie. Je oveľa lacnejšie a nákladovo efektívnejšie prechádzať alkoholom cez vertikálnu trubicu naplnenú aktívnym uhlím.

Navyše to vôbec neznamená, že používanie filtrov Aquaphor na čistenie mesačného svitu je zbytočné - len sú filtre dosť drahé a ich účinnosť je porovnateľná s bežnými tabletami s aktívnym uhlím.

Čistenie mesačného svitu plynovou maskou

Plynové masky sa od seba líšia rôznymi kazetami, ktoré obsahujú rôzne absorbenty. Niektorí stále používajú azbest ako absorbent. Preto takmer každá plynová maska ​​mesačný svit skôr pokazí, než vylepší.

Zhrnutie

Takže, aby som zhrnul článok.

• Najúčinnejší a najlacnejší spôsob čistenia mesačného svitu z fuselových olejov by sa mal považovať za drevené uhlie a aktívne uhlie. No tiež sa ukázalo kokosové uhlie, ktorý je súčasťou aktivovaného.
• Použitie manganistanu draselného na čistenie mesačného svitu vedie k objaveniu sa acetaldehydu a solí ťažkých kovov vo vnútri mesačného svitu. Moonshine sa stáva toxickým a nebezpečným.
• Použitie alkálií (vrátane jedlej sódy) vedie k vzniku glycerínových a mydlových základov.
• Použitie vodných filtrov ako nástrojov na čistenie mesačného svitu nie je bezvýznamné, avšak v porovnaní s jednoduchým aktívnym uhlím táto metóda stráca z hľadiska ekonomickej realizovateľnosti.
• Čistenie mesačného svitu plynovou maskou v 9 prípadoch z 10 vedie k pošte a otrave mesačným svitom.

Na získanie kvalitný alkohol a moonshine, je lepšie použiť dvojitú alebo trojitú destiláciu a destiláciu. Uistite sa, že používate parný hrniec schopný zachytiť 60-80% všetkých olejov počas destilácie. Je nevyhnutné vyhodiť „hlavu“ - to znamená prvých 50 ml z každého litra kaše. V „teli“ po prvej a druhej destilácii bude stále malé množstvo aromatických zlúčenín, ktoré je najlepšie jednoducho odstrániť aktívnym uhlím. Vyhnete sa tak upchávaniu vášho mesačného svitu. škodlivé látky. Svetoví výrobcovia alkoholu filtrujú svoje produkty dreveným uhlím, bez akýchkoľvek novodobých metód, pomocou mlieka, chleba alebo kuracie vajce(sú aj iné spôsoby!)

Nestojí za to dôverovať ľuďom, ktorí argumentujú svojou technológiou výroby mesačného svitu vetami „takto varili celý život“, „zatiaľ nikto nezomrel“, „vždy to tak bolo“, nestojí za to. Je lepšie opäť otvoriť učebnicu chémie a fyziky, ako chodiť na fóra nevzdelaných mesiačikov, ktorí sotva dokončili deväť ročníkov vidieckej školy.