Recept na tenké cesto na pizzu: príprava. Kváskové cesto na pizzu: príprava tenkého a jemného cesta ako v pizzerii

Cesto sa pripraví dostatočne rýchlo, cesto je tenké, chrumkavé (ak sa vyvaľká v tenkej vrstve). Zároveň je však veľmi chutné aj rýchle kysnuté cesto na pizzu. Recept ako vždy fotografie krok za krokom.

Pizzu robím podľa tohto receptu už dlho. Raz sa so mnou kamarát podelil o recept na pizzu.

Odvtedy sa všetky moje recepty, ktoré som predtým varila, posunuli do inej roviny. Toto je recept, ktorý používam na pizzu. Nie je to tak dávno, čo sa pripravovali. Na rozdiel od iných receptov, ktoré som predtým skúšala, tento recept na cesto chutil celej našej rodine a mne sa recept páči pre rýchlosť a jednoduchosť prípravy.

Rýchle kysnuté cesto na pizzu. Recept s fotografiou

Toto cesto je celkom jednoduché, neobsahuje vajcia a mlieko. Cesto sa pripravuje zo suchého droždia. Recept na cesto a jeho proporcie sú navrhnuté špeciálne pre použitie suchého droždia. Použitie lisovaného droždia znamená rôzne pomery zložiek.

Ingrediencie na cesto:

100 ml. teplá voda
1 lyžička suchého droždia
1 lyžička cukru
0,5 lyžičky soli
2 polievkové lyžice. lyžice rastlinného oleja
1,5 šálky múky (250 gramov)

Napíšem vám postup prípravy samotného cesta, aby ste nepochybovali o jeho jednoduchosti a rýchlosti prípravy.

A potom, podrobnejšie, s fotografiami krok za krokom, vám ukážem celý proces výroby kysnutého cesta na pizzu na vode.

Cesto na pizzu. Proces varenia

Proces prípravy cesta zahŕňa niekoľko fáz. Celkovo mi príprava cesta trvá 20-25 minút.

Nalejte do misky teplá voda a pridáme cukor a suché droždie
Po 7-10 minútach pridajte soľ a zeleninový olej
Okamžite pridajte múku po malých častiach.
Vymiesime cesto a necháme 15 minút odstáť
Po uplynutí stanoveného času cesto niekoľkokrát zväčší svoj objem.
Cesto je hotové, treba ho rozvaľkať a vyložiť plnkou
Potom hneď vložte pizzu do rúry.

Na cesto potrebujeme prevarenú teplú vodu, soľ, cukor, suché droždie, rastlinný olej (možno nahradiť olivovým olejom), múku. To všetko sú komponenty.

Nalejem teplú vodu do misky, všimnite si prosím, je to teplá voda, nie horúca. Nalejem cukor a suché droždie. Všetko premiešam a nechám 7-10 minút.

V prípade potreby je možné nahradiť rastlinným olejom. olivový olej. Neskúšala som, varím rýchle kysnuté cesto na pizzu na zelenine slnečnicový olej. Je to tak, že olivový olej dáva v iných jedlách trochu horkosti, takže to s ním nerobíme.

Teraz po malých častiach pridajte preosiatu múku. Nemusíte pridávať všetku múku naraz, pridajte niekoľko polievkových lyžíc naraz.

Možno budete potrebovať o niečo viac alebo o niečo menej, ako je norma múky uvedená v zložkách.

Cesto premiešajte polievkovou lyžicou alebo silikónovou stierkou. Postupne pridávame múku a vymiešame cesto.

Keď už nie je možné miesiť cesto lyžičkou, pokračujte v miesení cesta rukou priamo v miske bez toho, aby ste cesto položili na stôl.

Cesto miesime asi 2 minúty. Cesto je dosť plastické, nelepí sa na ruky a veľmi príjemne sa s ním pracuje. To všetko vďaka rastlinnému oleju obsiahnutému v jeho zložení.

Teraz musíte cesto zakryť čistou utierkou. Cesto necháme 15 minút kysnúť. Aby sa tento proces urýchlil, cesto sa musí položiť na teplé miesto.

Prišli sme na veľmi originálnym spôsobom. V hrnci zohrejeme vodu. Misku s cestom položíme na panvicu a cesto nezabudneme prikryť navrchu utierkou.

Po 12-15 minútach cesto vyzerá takto. Teraz môžete začať robiť pizzu.

Súhlasíte, proces prípravy cesta je veľmi rýchly a jednoduchý. Ingrediencie sú veľmi cenovo dostupné. S testom sa nemusíte dlho trápiť. Má to veľké výhody.

Cesto je mäkké, elastické, nelepí sa, dokonale vyvaľkané valčekom a nie je potrebné cesto ani povrch dodatočne „poprašovať“ múkou.

Z určeného počtu ingrediencií na pizzu sa získa jedna pizza. Pizza v priemere 25cm.Uvarím s bylinkami. Nevarím pizzu každý deň, takže vždy chcem potešiť svoju rodinu chutnou pizzou.

Po 15 minútach státia a „priblížení“ s ním okamžite začnete pracovať. Cesto vyvaľkáme do kruhu, ak chcete, ak máte štvorcový plech, tvar môže byť štvorcový.

Cesto na pizzu je tenké, chrumkavé, veľmi chutné a rozmanité lahodné polevy dodá pizze nezabudnuteľnú vôňu a chuť.

Po rozvaľkaní cesta ihneď položte náplň a pošlite pizzu do rúry. Rýchle kysnuté cesto na pizzu, pripravené, recept s fotografiami vám poskytne vizuálny postup a pokyny krok za krokom.

Táto pizza vystačí pre 4-člennú rodinu. Naše deti milujú najmä pizzu. Ozdobte hotová pizza možné podľa želania. Používam akékoľvek čerstvé bylinky, ktoré mám v chladničke (kôpor, petržlen, bazalka).

Rýchla pizza a dobrú chuť!

Stačí pizza na našom stole populárne jedlo. Mnohí z vás, ktorí prídu neskoro domov, si ho určite objednávajú na doručenie. Pizza z pizzerie je skvelá, ale nie je nič lepšie ako domáca pizza.

Hoci dnes ich je viac ako dvetisíc rôzne recepty ale pizza. klasická verzia jej varenie zahŕňa syr, paradajky a bylinky.

Ak je však cesto na pizzu uvarené nesprávne, celá jeho chuť značne utrpí, a to aj napriek rôznym prísadám a komponentom. Vo všeobecnosti nie je správne pripraviť cesto na pizzu ťažké, najmä ak často pečiete koláče.

Cesto môže byť kváskové aj nekysnuté. Pizzu si môžete pripraviť aj nadýchanú alebo tenkú. V tomto článku sa pozrieme na niekoľko jednoduchých a bežných receptov na cesto na pizzu.

rýchlo a lahodné cesto na pizzu - recepty ako v pizzerii

Najprv sa pozrime na to, ako vyrobiť cesto na pizzu pomocou droždia. Okrem toho sa droždie môže odoberať suché aj živé. Okrem droždia potrebujeme nasledujúce produkty:

voda - 500 ml.
múka - 1 kg.
živé droždie - 13 gr. (suché 4-5 g.)
soľ - 30 gr.
olivový olej - 120 ml.

Začneme teda rozpustením droždia vo vode (najlepšie teplej) a osolením.

Teraz pridáme olivový olej. Cestu dodá pružnosť a jemnosť.

V ďalšom kroku nalejte do misky správne množstvo podľa receptúry múky a nalejte tam pripravený roztok droždia a všetko premiešajte lyžičkou.

Keď získate homogénnu hustú hmotu, položte ju na dosku a dobre premiešajte rukami asi 20 minút.

Vráskavý? Vezmite nôž a nakrájajte cesto na kúsky požadovanej veľkosti.

Misky potrieme olivovým olejom a vložíme doň nasekané cesto, ktoré najskôr vytvarujeme do guľôčok. Prikryjeme suchou utierkou a necháme tri hodiny vylúhovať.

Potom sa cesto vyvaľká, pridá sa doň plnka a môžete piecť.

Cesto na pizzu bez droždia - recept za 5 minút

Vyššie sme preskúmali recept na výrobu kysnutého cesta. Nie každému však chutí a občas sa stane, že droždie nie je po ruke ani suché. V tomto prípade môžete cesto bez kvasníc. Varí sa oveľa rýchlejšie a chuť tým vôbec netrpí.

Na varenie cesto bez kvasníc Zoberme si nasledujúce komponenty:

múka - 2 šálky
soľ - 1 lyžička
vajcia - 2 ks.
mlieko - 1/2 šálky
zeleninový olej

Prvým krokom je preosiať múku.

Zohriate mlieko nalejte do rozšľahaných vajec a premiešajte.

Teraz pridáme trochu rastlinného oleja.

Pripravenú vaječnú zmes vlejeme do múky a premiešame.

Potom cesto miesime rukami, kým nezískame homogénnu hmotu.

Potom hotové cesto rozvaľkajte na tenkú vrstvu, vložte plnku a pečte.

Rýchle cesto na pizzu na kefíre

Ďalšou možnosťou na výrobu cesta bez kvasníc, ktoré sa často používa na pečenie iných jedál, je použitie kefíru.

Príprava všetkého je rovnako jednoduchá a nenáročná, stačí pridať potrebné prísady kefír:

múka - 400 gr.
kefír - 200 ml.
maslo - 100 gr.
vajcia - 1 ks.
soľ - 1/4 lyžičky
cukor - 1 polievková lyžica. l.
sóda - 1/2 lyžičky

Postup prípravy cesta je podobný predchádzajúcemu.

Tenké a mäkké cesto na pizzu ako v pizzerii

Pre milovníkov pizze vyrábanej v špecializovaných pizzeriách sa ponúka variant práve takéhoto testu. Pripravuje sa z droždia, ktoré sa používa suché.

Berieme nasledujúce produkty:

voda - 1 pohár
múka - 2,5 šálky
suché droždie - 1 lyžička
soľ - 1 lyžička
olivový alebo rastlinný olej - 2-3 lyžice. l.

Suché droždie rozpustite v teplej vode. Tu pridajte 2 polievkové lyžice múky. Takto sme si pripravili cesto. Necháme 10 minút kysnúť.

Keď sa cesto zdvihne, pridajte tam rastlinný olej a soľ. Nalejte trochu múky, premiešajte cesto. Keď hmota zhustne, miesime ju rukami, kým sa na ne neprestane lepiť cesto.

Potom cesto prikryte suchou utierkou a nechajte ho hodinu a pol kysnúť.

Na konci tejto doby cesto rozvaľkajte tenká palacinka. môžete urobiť jednu veľkú pizzu alebo niekoľko malých - všetko závisí od chuti.

Plech vystelieme papierom na pečenie a položíme naň vyvaľkané cesto. Na vrch dáme plnku a dáme piecť. Aby bola pizza hotová za päť minút, musí byť rúra vyhriata na maximum.

Pizza na panvici za 10 minút. Recept krok za krokom

Ak nemáte možnosť piecť pizzu v rúre, nevadí. Dá sa to urobiť aj na panvici.

Na prípravu cesta na takúto pizzu vezmite nasledujúce komponenty:

vajcia - 2 ks.
kyslá smotana - 4 lyžice. l.
majonéza - 4 lyžice. l.
múka - 9 lyžíc. l.

Vajcia rozbijeme do misky a zmiešame s kyslou smotanou a majonézou.

Teraz pridajte múku a dobre premiešajte. Cesto by malo byť dosť husté.

Hotové cesto rozotrieme na všetky plochy panvice.

Na vrch dáme plnku. Tu je žiaduce použiť syr.

Panvicu zatvorte pokrievkou a začnite smažiť.

Vyprážame na miernom ohni, potom sa cesto dobre upečie a syr sa roztopí. Keď sa cesto zdvihne od okrajov, pizza je hotová a môžeme ju odstaviť z ohňa.

Pizza je hotová - dobrú chuť!

Príprava cesta na pizzu je jednoduchá, ak viete správny recept. Na našej webovej stránke je majstrovská trieda pre začiatočníkov vo varení lahodná pizza. Tu je jednoduchý recept správny test pre tenká pizza s jemná kôrka.

Ingrediencie:

voda - 125 ml;
droždie - 1,25 lyžičky;
soľ - 1 lyžička;
múka - 200 - 250 g;
olivový olej - 1 polievková lyžica.

varenie:

Dôležitý bod- na múke záleží! používať toľko najlepšia múka toľko, koľko si môžete dovoliť. Správna múka, to je samozrejme žiaduca taliančina, stupeň 00 (nula-nula). Ale pri správnom prístupe bude cesto dobré aj z tej najjednoduchšej múky.

Najprv si pripravíme kvások. Používala som bežné vrecúška. Zrieďte ich v 125 ml teplej vody. Môžete tam pridať aj lyžicu cukru, takže droždie začne pracovať rýchlejšie.

Po 10 minútach môžete začať pripravovať cesto. Za týmto účelom nalejte múku do šálky (jednoduchšie sa varí a neskôr sa menej čistí).

Najprv nalejte 200 gramov, v prípade potreby je lepšie pridať neskôr, ako riediť čistou vodou. Pridajte lyžicu soli. V strede podložného sklíčka urobte jamku a nalejte do nej všetku kvasnicovú tekutinu.

Zmes dobre premiešajte vidličkou a potom začnite miesiť cesto rukami a zbierajte hrudky zo stien. Cesto prevlečte medzi prstami, preložte znova a znova.

Pozrite sa sem, cesto by malo byť mierne lepkavé, nie suché. V prípade potreby pridajte múku po štipkách. Keď sa cesto určite spojí v jeden kus - rovnomerne nalejte olivový olej.

Opäť dobre premiešajte. S pridávaním múky sa neponáhľajte, cesto sa vám bude zdať tekuté/lepkavé, miešajte ďalej.

A teraz najviac dôležité tajomstvoďalej miesiť cesto. 10 minút minimálne. Stačí dlaňou trochu zrolovať, preložiť na polovicu a znova vyvaľkať.

Bez ďalšej múky a iných vecí sa stane veľmi elastickým a veľmi hladkým. Pozrite sa na fotografiu, uvidíte, ako sa to stalo hladkým z predchádzajúceho kroku?

Prikryte vlhkou utierkou a vložte do tepla (možno na batériu) na 30 minút.

Po 30 minútach cesto približne zdvojnásobí svoj objem, bude ešte hladšie a „nadýchané“ (vzdušné).

Teraz ju už len položte na múkou posypanú dosku a rozvaľkajte budúcu pizzu na hrúbku 2-3 mm. Ak máte radi pizzu s bokmi - urobte malé zásuvky po obvode. Z uvedeného množstva surovín vyvaľkáte pizzu asi 30 cm, prípadne pár malých.

Hlavným pravidlom pizze je maximálna možná teplota, minimálny čas. Preto pokojne nastavte najvyššiu teplotu, ktorá je vo vašej rúre k dispozícii. Najlepšie je piecť na najnižšej priečke – cesto na spodnej strane potom zhnedne rýchlejšie ako na vrchnej, ktorá je vďaka zelenine a syru jemnejšia.

Domáca pizza s údenými klobásami

Ingrediencie:

Na náplň: 250-300 g údených párkov, šunky alebo klobás (podľa chuti),
200 g húb
200 g tvrdý syr,
150 g polotvrdého syra,
1 čerstvá paradajka,
½ cibule
čerstvé korenie, kyslé uhorky, kukurica - podľa chuti,
majonéza,
3-4 st. l. kečup alebo paradajková omáčka
čerstvé bylinky- na ozdobu.
Na cesto: 200-250 g múky,
1 st. l. olivový olej,
soľ - podľa chuti
1 lyžička suché droždie,
1 st. teplá voda.

varenie:

Vymiesime cesto. Múku zmiešame so soľou a suchým droždím, potom pomaly pridávame teplú vodu, pridáme olivový olej a vymiesime cesto.

Ak to s vodou preženiete a cesto sa ukáže byť príliš tekuté, pridajte ešte trochu múky (s mierou, aby cesto nebolo tvrdé).

Cesto dôkladne premiesime a necháme kysnúť na teplom mieste 30-40 minút, pričom nádobu s cestom prikryjeme utierkou.

Umyte huby a nakrájajte na plátky strednej hrúbky, cibuľu a paradajky nakrájajte na krúžky alebo pol krúžky, údené klobásy- kruhy. Ak používate šunku, nakrájajte ju na plátky. Potrieť syrom hrubé strúhadlo.

Ak zmiešate dva alebo viac druhov syra podľa chuti, vaša pizza bude pikantná a originálna. Samozrejme, môžete použiť jednu odrodu vášho obľúbeného syra.

Keď je cesto vylúhované, premiesime ho a vyvaľkáme z neho tenkú pizzu.

Vezmite prosím na vedomie: cesto na pizzu by malo byť mäkké a vzdušné, ak sa vám lepí na ruky - neponáhľajte sa pridávať veľa múky, inak bude základ pizze pri pečení tvrdý.

Základ na pizzu položíme na plech vystlaný papierom na pečenie. Aby sa pizza nepripálila, posypte papier na pečenie trochou múky a potom vyložte cesto. Okraje budúcej pizze pekne zabaľte.

Kôru pizze namažte kečupom (majonéza, omáčka) a vyložte náplň. Môžete ukázať svoju fantáziu a pridať do pizze čokoľvek, po čom vaše srdce túži. Hlavná vec je, že to všetko je na vrchu pokryté syrom.

Chutné na domácu pizzu: párky, šampiňóny, cibuľové krúžky, trocha kukurice, paradajky, syr. Pre pikantnosť chuti - kúsky nakladaných uhoriek alebo olív.

Nezabudnite natrieť vrstvy plnky majonézou, aby bola pizza šťavnatá. S omáčkou to ale nepreháňajte, aby pizza pri pečení nevytiekla.

Domácu pizzu pečieme 20-30 minút pri 200 stupňoch. Kontrola pripravenosti na mäkkosť koláča. Pizzu neprepečte, inak bude cesto príliš suché a tvrdé.

Hotovú pizzu nakrájajte na porcie, ozdobte čerstvými bylinkami a podávajte.

Pizza Margherita

Ingrediencie:

Cesto na pizzu;
mozzarella - 100 g;
bazalka - 6-8 listov;
paradajková omáčka- 3-4 polievkové lyžice;
paradajka - 1 ks.

varenie:

Na prípravu pizze použite čokoľvek a v akejkoľvek kombinácii. Ak nehovoríme o Margarite, použite akékoľvek produkty, tie, ktoré vám zostanú po pracovnom týždni. Môžu to byť kúsky mäsa, údeniny, bylinky, zelenina, syry, huby a pod.

Cesto, paradajkovú omáčku a bylinky odložíme.

Teraz si pripravíme náplň. Paradajky nakrájame na tenké krúžky. A áno, nakrájajte všetky ingrediencie na tenšie - pretože pizza sa varí 3-4 minúty a nepotrebujeme polovarenú zeleninu.

Ale syr je nakrájaný na hrubé tyčinky s hrúbkou 1 cm. Mozzarellu používam vždy, povedzme, že je to syr, ktorý je veľmi odolný voči teplotám - to znamená, že sa pomaly topí a treba veľmi dlho čakať, kým začne vrieť - to je naša výhoda.

Keď je všetka náplň pripravená, pokračujte v teste. Stôl poprášte múkou a guľku rozvaľkajte na tenkú vrstvu, nie väčšiu ako 3 mm.

Ja robím toto: valčekom som prešla jedným smerom, otočila, posypala múkou a valčekom som prešla opačným smerom. A tak niekoľkokrát. Takže tvar bude okrúhly a nie predĺžený (ak sa valí v jednom smere).

Múky nepotrebujete veľa, stačí prejsť zaprášenou rukou po povrchu cesta. Ďalej použijem plech, aby bol tvar pizze čo najokrúhlejší. Tento krok môžete preskočiť. Hotové cesto opatrne preneste na pergamen (alebo naň ihneď vyvaľkajte).

Do stredu cesta lyžičkami rozotrieme paradajkovú omáčku – tu si vezmite tú, ktorá sa vám najviac páči, najlepšie s bylinkami, cesnakom, korením a celkom hustú, môžete si vziať rajčinová pasta dobrá kvalita. A namažte ho lyžičkou.

Ak máte radi pizzu s bokmi, obtočte okraje cesta po obvode. V žiadnom prípade nechoďte omáčkou až po okraj pizze.

Ďalej náhodne rozsypte kúsky syra. Existujú dva klasickým spôsobom- syr na vrchu celej náplne a úplne dole (na omáčke). Druhá možnosť je lepšia - syr akoby drží plnku pohromade a spája koláč s plnkou, aby sa nešmýkal.

Navrch dajte trávu (polovicu) a kolieska paradajok. Navrch korenie, korenie a pár ďalších kúskov syra.

Rúru predhrejte na najvyšší stupeň. Preneste pizzu s pergamenom na horúci plech na pečenie (pred preložením pizze nechajte 10 minút ležať v rúre) a pečte na najnižšej úrovni 3-6 minút.

Počas tejto doby sa koláč začne zakrývať. zlato-hnedá a náplň je hotová. Indikátorom je tu syr. Začína sa topiť a takmer stráca svoj tvar, ale ešte sa nepremenil na kaluž.

Hotovú pizzu nechajte mierne vychladnúť, doslova minútu. Nakrájajte špeciálnym nožom (pozri fotografiu). Nikoho nepočúvajte, žiadne polkruhové nože, a ešte viac také jednoduché kuchynské, pizzu tak úhľadne nenakrájajú.

Pre nás je ale dôležité, aby sa nám plnka nerozpadala a nehýbala sa von. Na vrch posypem čerstvé bylinky (niektoré sme nepoužili). A samozrejme, musíte jesť pizzu rukami (zložiť trojuholník na polovicu). dobré víno a milovaní!)

Mimochodom, z odležaného cesta sa dajú urobiť výborné krúžky, ktoré zostanú chutné aj na druhý deň. Keďže sa pýtate na recept, poviem vám, nie je tu nič zložité.

Zo zvyšku cesta vyvaľkáme guľu a pomocou valčeka ju opäť rozvaľkáme do vrstvy. Tu sa presvedčte sami, princíp je ako pri koláčoch – akú veľkosť chcete, urobte také vrstvy cesta.

Mám asi 16 cm v priemere. Do stredu vrstvy položte náplň - opäť čokoľvek: omáčka, syry, bylinky, mäso atď.

Okraje cesta preložíme do stredu, pričom spojíme švy. Pozrite sa na fotografiu, všetko by malo byť jasné. Pečte rovnakým spôsobom ako pizzu na plechu na pečenie s pergamenom, ale už na strednej polici, kým sa neobjaví zlatá kôrka.

Hotový krúžok necháme mierne vychladnúť a podávame. Vo vzduchotesnej nádobe budú bezpečne ležať cez noc. Chutia o niečo šťavnatejšie ako pizza, pretože plnka vo vnútri cesta chradne, ktoré je vo vnútri jemné a zvonka chrumkavé. Naozaj dobrá náhrada za bežné koláče.

Pepperoni pizza doma

Ingrediencie:

voda - 100 ml
cukor - 1 lyžička
suché droždie - 1,5 lyžičky
soľ - 1/4 lyžičky
olivový olej - 1 polievková lyžica
múka - 1,5 šálky
klobása "Pepperoni" - 200 gr
syr mozzarella - 250 g
pizza omáčka

varenie:

Zmiešajte teplú vodu a cukor. Pridajte droždie. Nechajte 10 minút, kým kvások nevykvasí a neobjaví sa pena vysoká 1,5-2 cm.Nalejte do hlbokej nádoby. Pridajte soľ, olivový olej. Pridáme múku, vymiesime cesto. Cesto na pizzu je husté. Nádobu prikryjeme, dáme na teplé miesto, necháme cesto vykysnúť (asi 1 hodinu).
Príprava polevy na pizzu Pepperoni. Klobásu nakrájame na plátky. Mozzarella nakrájaná na tenké platne (alebo nastrúhaná na hrubom strúhadle)

Cesto položte na pomúčenú dosku, rozdeľte na dve časti. Rozvaľkajte na vrstvu s hrúbkou 3-5 mm. Pomocou veľkého plátu (mám 25 cm) vykrojíme kruh. Vrstvu preložíme na plech vysypaný múkou. Potrieme omáčkou

Vhoďte mozzarellu a feferónky. Pečieme 20-25 minút pri 220 stupňoch.

Paradajková omáčka na pizzu

Ingrediencie:

čerstvé paradajky- 500 g,
olivový olej - 50 ml,
morská soľ- 0,5 lyžičky,
cukor - 1 polievková lyžica. lyžica,
cesnak - 1 strúčik,
bazalka a oregano - 0,5 lyžičky.

varenie:

Paradajky očistíme od šupky a rozmixujeme na pyré v mixéri (môžete aj trieť cez strúhadlo). Pyré preložíme do hrnca, zohrejeme na strednom ohni, pridáme olivový olej, cukor a soľ.

Varíme 10-15 minút a stále miešame, aby sa nepripálilo. Cesnak sa buď jemne naseká, alebo pretlačí lisom a pridá sa spolu s bylinkami do omáčky asi päť minút pred pripravenosťou.

Video: rýchly recept na cesto na pizzu bez droždia

Horúca pizza ráno syrová kôrka poteší manžela, ktorý vyšiel zo sprchy (treba poznať recept rýchly test na pizzu - a teraz ste ako najzručnejšia čarodejnica pripravená kúzliť úžasné raňajky!). Pri obede kolegov poteší výdatná Marinara alebo klasická Margarita, o ktorú sa podelíte s každým, kto s vami pracuje v jednej kancelárii ( domáca pizza na hust nadýchané cesto a po zahriatí mikrovlnka chutí výborne!) Večer rodina ocení pizzu na najbežnejšom kysnutom cesta - s pohárom kyslého červeného vína, ľahká francúzština komédia a príjemná domáca atmosféra.

Párty pre priateľov, narodeniny detí, pracovný obed v prestávke medzi tréningami, stretnutie s priateľmi, piknik v prírode - pizza sa hodí všade, všade žiadaná a všade potrebná.

Určite máte svoj osvedčený recept na cesto na pizzu, ktorý používate rok čo rok: nesklame, úplne vám vyhovuje a nenúti vás pred každou večerou surfovať po internete, aby ste našli niečo vhodné. Samozrejme, v tomto prípade je nepravdepodobné, že by ste mali záujem o inú možnosť - a napriek tomu ... neprechádzajte! Nový recept je vždy príležitosťou získať užitočné skúsenosti a zaznamenať si ich vo svojom osobnom živote kuchárska kniha ešte viac dobrý spôsob príprava obvyklého jedla.

Málokto si uvedomuje, že tajomstvo lahodnej pizze spočíva práve v tom dobrý test. S náplňami môžete experimentovať po dlhú dobu, niektoré komponenty môžete nahradiť inými, donekonečna vyberať perfektnú paradajkovú omáčku, kúpiť len najlepšie syry, ale ak základ nie je chutný, nikdy nedostanete lahodnú pizzu.

Poďme sa porozprávať o cestíčku na pizzu, dobre?

Najbežnejšie kysnuté cesto na tenkú pizzu

Klasika žánru, ktorá je v tej či onej interpretácii prezentovaná vo všetkých učebniciach talianska kuchyňa, ktorý používajú šéfkuchári v renomovaných reštauráciách a ku ktorému sa najčastejšie uchyľujú v štandardné receptúry. Pizza je ľudové a jednoduché jedlo, a preto by sa nemala pripravovať technicky náročná alebo problematická. Ba čo viac, neobsahuje ingrediencie, ktoré sa ťažko zháňajú, stoja veľa peňazí a nedajú sa zohnať v obchode na rohu. Základnými zložkami jednoduchého kysnutého cesta na pizzu sú voda, droždie, múka, soľ a trochu rastlinného oleja. Všetko ostatné je od toho zlého.

Ingrediencie:

175 g múky;
125 ml vody;
1 lyžička droždie;
1/4 lyžičky soľ;
1 st. l. zeleninový olej.

Droždie rozpustíme v teplej vode, pridáme soľ, olej. Postupným pridávaním múky vymiesime mäkké, nelepivé, elastické cesto. Keď je cesto hotové, nebuďte príliš leniví na to, aby ste ho na stole miesili dodatočne pridaním jednej alebo dvoch polievkových lyžíc múky: kysnuté cesto miluje náklonnosť a tri „bonusové“ minúty pozornosti, ktoré mu venujete, len zlepšia kvalitu hotové jedlo.

Misku prikryte utierkou a odložte na teplé miesto, kým nezdvojnásobí svoj objem. Potom sa cesto môže miesiť a začať formovať pizzu.

Najbežnejšie kysnuté cesto na sviežu pizzu

Prvé tajomstvo úspešnej pizze bujný základ- cesto na prípravu tejto možnosti vyvaľkáme o niečo hrubšie ako na tenké. Druhým tajomstvom sú mierne odlišné pomery múky a vody.

Ingrediencie:

225 ml vody;
300 g múky;
1 lyžička droždie;
1/3 lyžičky soľ;
2 polievkové lyžice. l. zeleninový olej.

Nalejte suché droždie teplá voda a počkajte, kým začnú "hrať". Potom pridajte soľ, pridajte rastlinný olej (olivový - ideálny, slnečnicový - prijateľný). Postupným pridávaním múky vymiesime hladké, príjemné, nelepivé cesto. Pred kysnutím necháme v miske prikryté utierkou 1-1,5 hodiny (čas závisí od teploty vzduchu v miestnosti a kvality výrobkov). Po zdvojnásobení cesta podvádzame a pokračujeme v zbere pizze.

Cesto na pizzu bez droždia

Mnohé ženy v domácnosti z jedného alebo druhého dôvodu hľadajú dobrý recept nekysnuté cesto na pizzu. Niektorí nevnímajú kvások ako zdravá strava, tento produkt je pre ostatných kontraindikovaný a iní jednoducho nemajú dosť trpezlivosť a čas čakať na kysnutie kysnutého cesta. Výstup - cesto bez droždia. Chrumkavé, suché, tenké a veľmi chutné.

Ingrediencie:

2 šálky múky;
0,5 šálky mlieka;
1/2 lyžičky soľ;
1/2 lyžičky sóda;
2 vajcia;
3 čl. l. zeleninový olej.

Zmiešame múku, soľ a sódu. V samostatnej miske miešajte mlieko, vajcia a maslo. Do tekutej hmoty nalejte dve tretiny múky, miešajte lyžičkou, kým nevznikne homogénna lepkavá hmota. Odložte lyžicu, namažte si ruky rastlinným olejom a postupne pridávajte zvyšnú múku a začnite miesiť. Cesto miesime aspoň 10 minút – mala by vzniknúť hladká, lesklá, rovnomerná hrudka, veľmi príjemná na dotyk. Cesto prikryte Potravinová fólia a necháme 15 minút odpočívať. Potom môžete s testom pracovať.

Recept na kefírové cesto na pizzu

Kefírové cesto milujú tí, ktorí uprednostňujú rýchle možnosti varenie pizze - nie je potrebné dlho miesiť, nie je potrebné čakať na kysnutie a kysnutie. Ďalšie významné plus kefírové cesto- banálna likvidácia zvyškov: často sa stáva, že v balení zostane pohár kefíru, ktorý už nikto nechce piť. Dátum spotreby čoskoro vyprší a cestou domov bola kúpená nová porcia fermentované mliečne výrobky. Vyhadzovanie zvyškov len tak - ruka sa nedvíha, čo znamená, že musíte prísť s niečím, čo vám umožní ich použiť bez toho, aby ste nútili svoju rodinu piť kefír, ktorý niekoľko dní stál v chladničke. VÝCHOD - kefírové cesto na pizzu.

Ingrediencie:

1 pohár kefíru;
2,5 šálky múky;
10 ml rastlinného oleja;
1 vajce;
1/3 lyžičky soľ;
1/3 lyžičky sóda.

Zmiešame múku, soľ a sódu.

V samostatnej miske zmiešajte rastlinný olej, kefír a vajce.

Suchú zmes postupne prilievame do tekutej hmoty a miešame, kým nevznikne homogénne lepkavé cesto. Nemôžete ho miesiť veľmi dlho - „vytlačíte“ všetok vzduch a cesto sa ukáže ako „upchaté“ a tuhé. Po zmiešaní všetkých ingrediencií rozložte cesto rukami namočenými v rastlinnom oleji do dobre vymastenej formy a rovnomerne rozotrite. Potom môžete pracovať s náplňou.

Cesto na pizzu s kyslou smotanou

Možno, medzi všetkými nekanonickými možnosťami cesta na pizzu, je táto najzaujímavejšia, najchutnejšia a najpohodlnejšia. Celkom rýchlo (maximálne 10 minút) as minimálnou námahou (odmerané, zmiešané, prijaté) máte hotový skvelý základ na pizzu – chutný, jemný, nie suchý a nie tvrdý. Skvelá možnosť! Samozrejme, pravý pizzaiolo s najväčšou pravdepodobnosťou len omdlie, ak mu ukážete nevýraznú hmotu bez droždia, ktorú nazveme cesto na pizzu z kyslej smotany. Nebudeme ho dráždiť – dohodneme sa, že oficiálne kuchárske majstrovské dielo na kvapaline cesto z kyslej smotany Nazveme to otvorený koláč, ale medzi sebou to budeme stále volať pizza. Domáce a mimoriadne chutné.

Ingrediencie:

1/2 šálky kyslej smotany;
1 vajce;
1/2 lyžičky sóda;
1/2 lyžičky soľ;
1/2 šálky múky.

Kyslú smotanu zmiešame s vajíčkom, pridáme soľ a sódu. Nasypte múku a niekoľkými ostrými pohybmi vypracujte homogénne hrudkovité cesto. Rozložíme do dobre vymastenej formy, zarovnáme lyžicou. Môžete pracovať s plnkou.

Tvarohové cesto na pizzu

Jemný, s príjemnou krémovou dochuťou, jemný a dlho nevysušuje. Toto je cesto, ktoré by sa malo pripraviť na dve veľké pizze naraz, pretože na druhý deň a dokonca aj na tretí zostáva chutné a chutné.

Ingrediencie:

250 g tvarohu;
1 vajce;
50 g masla;
1/2 lyžičky soľ;
1/2 lyžičky sóda;
1,5 šálky múky.

Tvaroh pomelieme s vajíčkom, pridáme sódu, soľ a zmäknuté maslo. Postupne pridávame múku, miesime mäkké cesto. Môže sa vám mierne prilepiť na ruky – snažte sa obmedziť na určené množstvo múky, aby ste cesto „nezatĺkali“ a nesťažili ho. Ak chcete cesto rozotrieť na plech, vyložte ho papierom na pečenie, jemne namažte rastlinným olejom a do stredu položte guľu cesta. Mokrými rukami cesto natiahnite do všetkých strán, čím dosiahnete rovnomernú vrstvu. Ďalej môžete natrieť náplň.

Kváskové lístkové cesto na pizzu

A to je zo všetkých vyššie uvedených receptov na cesto na pizzu časovo najnáročnejšie. Je zrejmé, že nikto to nebude variť každý deň, ale niekedy si môžete dopriať vynikajúce lístkové cesto s droždím - je mäkké, chrumkavé, jemné a pevné zároveň.

Ingrediencie:

200 g masla;
3 šálky múky;
7 g droždia;
1/2 lyžičky soľ;
3/4 šálky tekutiny;
1 vajce;
3 lyžičky Sahara.

Do misky nalejeme teplú vodu, pridáme cukor a droždie.

Zmrzlinové maslo rýchlo rozotrite na múku na hrubšom strúhadle, rovnako rýchlo miešajte, kým nezískate omrvinky.

Keď sa kvások začne „hrať“, pridáme vajíčko, dobre premiešame a vlejeme do múčnej hmoty. Miešame bez fanatizmu, ak je to potrebné, pridáme ďalšiu lyžicu alebo dve múky, cesto zozbierame do gule a po prikrytí misky potravinovou fóliou cesto skryjeme 1,5 až 2 hodiny v chladničke. Potom je možné cesto vybrať a nakrájať.

Pivné cesto na pizzu

Ingrediencie:

1/2 pohára piva;
125 g masla (pol balenia);
1/3 lyžičky soľ;
1/3 lyžičky sóda;
1,5-2 šálky múky.

Pivo zmiešané s roztopeným maslo, pridajte soľ a sódu. Primiešame múku – malo by nám vzniknúť jemné, nelepivé cesto, veľmi príjemné a jemné. Rozvaľkáme na tenkú vrstvu alebo natiahneme rukami a naplníme plnkou.

Pizza z hotového cesta

Možnosť pre lenivých, zaneprázdnených, ponáhľajúcich sa a ktorí sa neradi „hrajú“ s cestom, no radi jedia chutne - pizza na kúpenú lístkového cesta, čerstvé alebo kvasnice. Rozmrazte, položte na plech na pečenie, rozdeľte náplň a vložte do rúry - to je všetko. Nemožno povedať, že s takýmito manipuláciami získate kulinárske majstrovské dielo, ale skutočnosť, že večera bude oveľa chutnejšia ako polotovar z obchodu, možno povedať s plnou dôverou.

5 tipov na varenie lahodné cesto na pizzu:

Mnohým sa zdá, že tá nešťastná pol lyžice soli v ceste nie je vôbec cítiť a nie je cítiť, takže na ne môžete rovno zabudnúť. Rúhačský omyl! Soľ vyvažuje chuť cesta, zvýrazní to, čo treba posilniť, preto v žiadnom prípade nepočítajte s tým, že slanosť hotového jedla sa pomocou plnky vyrovná a pridávanie soli do cesta ignorujte .

Po naplnení ruky a natrénovaní prejdite na letecká akrobacia- cesto nevyvaľkajte valčekom, ale jemne ho naťahujte rukami. Ukážky Pizzaiolo, ktoré vám pripravia maškrty krásnym vyhadzovaním cesta vo vzduchu, nie sú len súčasťou kuchárskej šou. Je to tiež úplne opodstatnený spôsob varenia. perfektná pizza: netrhá jemné vlákna droždia, poskytuje jemnú a príjemnú štruktúru cesta.

Častou chybou, ktorej sa štedrá slovanská duša pri príprave pizze dopúšťa, je hrubá, hrubá vrstva polevy. Svedomito zabúdame, že sa nepripravujeme otvorený koláč, menovite pizza, a snažíme sa presadiť viac polevy, pretože veríme, že keďže sa pripravujeme pre seba, nie je nič lakomé. Realita sa však ukáže byť iná – a pizza nevyjde úplne tak, ako by mala dopadnúť. Perfektná možnosť: v hotové jedlo musí byť cítiť a plnka, a úžasné lahodný základ. Nezabudnite na to a nabudúce položte na cesto mäso, paradajky, olivy, šampiňóny, syr a iné pochúťky.

Pizzu piecť len pre vysoké teploty ah - pravá talianska pochúťka sa varí v peci na drevo, ktorá poskytuje suché a veľmi dobré teplo. Aby ste sa k podobnému obrázku priblížili aj doma, nastavte vo svojej rúre ovládanie teploty aspoň na 220 stupňov.

Z rovnakého dôvodu, ako je opísané vyššie, stojí za to rozložiť cesto nie na studený plech, ale na dobre zahriaty povrch. Za týmto účelom držte plech v predhriatej rúre asi 10 minút a až potom naň preneste cesto.

Veľa šťastia s vašimi experimentmi a chutnou pizzou!

Cesto sa pripraví dostatočne rýchlo, cesto je tenké, chrumkavé (ak sa vyvaľká v tenkej vrstve). Zároveň je však veľmi chutné aj rýchle kysnuté cesto na pizzu. Recept, ako vždy, s fotografiami krok za krokom.

Pizzu robím podľa tohto receptu už dlho. Raz sa so mnou kamarát podelil o recept na pizzu.

Odvtedy sa všetky moje recepty, ktoré som predtým varila, posunuli do inej roviny. Toto je recept, ktorý používam na pizzu. Nie je to tak dávno, čo varili havajskú pizzu s kuracím mäsom a ananásom. Na rozdiel od iných receptov, ktoré som predtým skúšala, tento recept na cesto chutil celej našej rodine a mne sa recept páči pre rýchlosť a jednoduchosť prípravy.

Rýchle kysnuté cesto na pizzu. Recept s fotografiou

Ingrediencie na cesto:

100 ml. teplá voda
1 lyžička suchého droždia
1 lyžička cukru
0,5 lyžičky soli
2 polievkové lyžice. lyžice rastlinného oleja
1,5 šálky múky (250 gramov)

Napíšem vám postup prípravy samotného cesta, aby ste nepochybovali o jeho jednoduchosti a rýchlosti prípravy.

A potom, podrobnejšie, s fotografiami krok za krokom, vám ukážem celý proces výroby kysnutého cesta na pizzu na vode.

Cesto na pizzu. Proces varenia

Proces prípravy cesta zahŕňa niekoľko fáz. Celkovo mi príprava cesta trvá 20-25 minút.

Nalejte teplú vodu do misky a pridajte cukor a suché droždie
Po 7-10 minútach pridajte soľ a rastlinný olej
Okamžite pridajte múku po malých častiach.
Vymiesime cesto a necháme 15 minút odstáť
Po uplynutí stanoveného času cesto niekoľkokrát zväčší svoj objem.
Cesto je hotové, treba ho rozvaľkať a vyložiť plnkou
Potom hneď vložte pizzu do rúry.

Na cesto potrebujeme prevarenú teplú vodu, soľ, cukor, suché droždie, rastlinný olej (možno nahradiť olivovým olejom), múku. To všetko sú komponenty.

Nalejem teplú vodu do misky, všimnite si prosím, je to teplá voda, nie horúca. Nalejem cukor a suché droždie. Všetko premiešam a nechám 7-10 minút.

V prípade potreby je možné rastlinný olej nahradiť olivovým olejom. Neskúšala som, pripravujem rýchle kysnuté cesto na pizzu na rastlinnom slnečnicovom oleji. Je to tak, že olivový olej dáva v iných jedlách trochu horkosti, takže to s ním nerobíme.

Teraz po malých častiach pridajte preosiatu múku. Nemusíte pridávať všetku múku naraz, pridajte niekoľko polievkových lyžíc naraz.

Možno budete potrebovať o niečo viac alebo o niečo menej, ako je norma múky uvedená v zložkách.

Cesto premiešajte polievkovou lyžicou alebo silikónovou stierkou. Postupne pridávame múku a vymiešame cesto.

Keď už nie je možné miesiť cesto lyžičkou, pokračujte v miesení cesta rukou priamo v miske bez toho, aby ste cesto položili na stôl.

Cesto miesime asi 2 minúty. Cesto je dosť plastické, nelepí sa na ruky a veľmi príjemne sa s ním pracuje. To všetko vďaka rastlinnému oleju obsiahnutému v jeho zložení.

Teraz musíte cesto zakryť čistou utierkou. Cesto necháme 15 minút kysnúť. Aby sa tento proces urýchlil, cesto sa musí položiť na teplé miesto.

Vymysleli sme veľmi originálny spôsob. V hrnci zohrejeme vodu. Misku s cestom položíme na panvicu a cesto nezabudneme prikryť navrchu utierkou.

Po 12-15 minútach cesto vyzerá takto. Teraz môžete začať robiť pizzu.

Súhlasíte, proces prípravy cesta je veľmi rýchly a jednoduchý. Ingrediencie sú veľmi cenovo dostupné. S testom sa nemusíte dlho trápiť. Má to veľké výhody.

Cesto je mäkké, elastické, nelepí sa, dokonale vyvaľkané valčekom a nie je potrebné cesto ani povrch dodatočne „poprašovať“ múkou.

Z určeného počtu ingrediencií na pizzu sa získa jedna pizza. Pizza má priemer 25 cm.Pizzu uvarím s kuracím mäsom, paradajkami, olivami, mozzarellou a bylinkami. Nevarím pizzu každý deň, takže vždy chcem potešiť svoju rodinu chutnou pizzou.

Po 15 minútach státia a „priblížení“ s ním okamžite začnete pracovať. Cesto vyvaľkáme do kruhu, ak chcete, ak máte štvorcový plech, tvar môže byť štvorcový.

Cesto na pizzu je tenké, chrumkavé, veľmi chutné a rôzne lahodné polevy dodajú pizze nezabudnuteľnú vôňu a chuť.

Po rozvaľkaní cesta ihneď položte náplň a pošlite pizzu do rúry. Rýchle kysnuté cesto na pizzu, pripravené, recept s fotografiami vám poskytne vizuálny postup a pokyny krok za krokom.

Táto pizza vystačí pre 4-člennú rodinu. Naše deti milujú pizzu, najmä kukuričnú a klobásovú pizzu. Hotovú pizzu môžete ľubovoľne ozdobiť. Používam akékoľvek čerstvé bylinky, ktoré mám v chladničke (kôpor, petržlen, bazalka).

Rýchla pizza a dobrú chuť!

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok