Torta "Medový sud s kaviárom" Úžasný nápad! Podrobná majstrovská trieda. Tortový sud s kaviárom

Vždy ma fascinovali originálne torty. Beriem sa "slabo", budem môcť, ale bude to fungovať ...

Torta "Súdok s kaviárom" nemôže len upútať svojim vzhľadom. Dnes vám ukážem proces varenia.

Založené na čokoládový koláč s čerešňami a maslový krém obľúbená klasika.

Najťažšia vec na tomto recepte je pre mňa príprava kaviáru. A nemusí to fungovať na prvýkrát. Musíme byť trpezliví, pre každý prípad si kúpte extra vrecko želé. Najlepšie je cvičiť vopred.

Koláč je možné pripraviť po etapách, večer si môžete uvariť sušienku a kaviár a ráno môžete začať hlavný proces.

Odmerajte ingrediencie na sušienku.

Vajcia zmiešame s cukrom.

Vyšľahajte do nadýchanej bielej hmoty.

Zmiešame múku, kakao a prášok do pečiva.

Suchú zmes preosejeme do vaječnej zmesi.

Miešajte špachtľou.

Pridáme olej a vriacu vodu a opäť opatrne premiešame, aby sa hmota veľmi neusadila.

Cesto rozdeľte na dve časti (najlepšie podľa hmotnosti).

Pečieme dve sušienky vo forme s priemerom 21 cm.Teplota - 170-180 stupňov, do sucha.

Vychladnuté sušienky je najlepšie zabaliť Potravinová fólia, aspoň na pár hodín.

Pripravte si čerešňovú náplň.

Čerešne zalejeme vodou a pridáme cukor.

Dajte na oheň a počkajte, kým sa cukor nerozpustí, nevarte.

Škrob zrieďte vodou (2 polievkové lyžice). Pridajte k čerešniam a rýchlo premiešajte. Keď hmota zhustne, ihneď odstavíme z ohňa a necháme vychladnúť.

Na krém potrebujeme smotanu a práškový cukor.

Smotanu vyšľaháme do mäkka, pridáme polevu a opäť vyšľaháme na tuhší krém.

Sušienky prekrojené na polovicu.

Zbierame koláč. Tretinu plnky natrieme na jednu sušienku a zároveň namočíme náš koláč tekutinou.

Nainštalujte krúžok. Natrieme tretinu krému.

Vyhladiť. Urobte to trikrát.

Navrch dajte štvrtú sušienku. Je vhodné dať aspoň na hodinu do chladničky.

Posypte náš koláč omrvinkami zo sušienky.

Mäkké maslo vyšľaháme s práškového cukru.

Tortu uhladíme maslovým krémom.

Maľujte tmel v požadovanej farbe.

Fondán rozvaľkáme a vykrojíme kruh s priemerom našej torty. Položte ho na vrch koláča.

Zvyšný tmel rozvaľkajte a nakrájajte na rovnaké prúžky. Urobte povrchné chaotické zárezy.

V kruhu uzatvárame náš koláč pásikmi, ktoré sa na vrchu mierne prekrývajú.

Natrite kúsok mastixu tmavšou farbou.

Vytvorte dva ráfiky, spodný a horný.

Teraz začína zábava. Vyrábame červený kaviár.

Žiaľ, nečakal som, že proces nie je jednoduchý a všetko sa nedalo natočiť krok za krokom.

Olej v pohároch by sa mal dať vopred do mrazničky, môžete cez noc. Aby dobre vychladol a zhustol.

Uvarte želé z obalu podľa receptu na obale, pridajte pár polievkových lyžíc cukru a niekoľko kvapiek červeného farbiva. Necháme vychladnúť, želé by malo zhustnúť.

Vyberieme jeden pohár oleja. Nazbierame želé do injekčnej striekačky a kvapku želé dáme do oleja v určitej vzdialenosti od seba. Keď vidíme, že želé sa chytilo a vajcia sa vykľuli a už je ich veľa v pohári, nalejeme olej do sitka.

Miestami vymieňame poháre s olejom. Vajíčka, z ktorých je sklo olej, sú rozložené na vrch torty.

Takže vyrábame kaviár, aby sme "pokryli" celý vrch nášho suda.

Úspech krásnych vajíčok - in husté želé a studený olej. No musíte pracovať rýchlo.

Koláč "Súdok s kaviárom" je pripravený. Moje vajcia nie sú dokonalé, sú tam aj veľké, ale ukázalo sa to veľmi pôsobivé a krásne.

Všetci hostia ocenili.

Kaviár: zmrazte rastlinný olej v plastových nádobách. Z pomarančov vytlačíme šťavu, pridáme vodu a cukor. Priveďte do varu, odstráňte z tepla. Precedíme cez gázu. Po 10 minútach pridajte želatínu. zahrievajte (ale nevarte), kým sa úplne nerozpustí. Ochladiť sa izbová teplota. Pomocou veľkej lekárskej striekačky vytlačte 2 kvapky tekutého želé do mrazeného rastlinného oleja. Keď vajcia začnú rýchlo padať na dno, olej sceďte cez sitko do inej nádoby a vložte ju späť do mrazničky. Vajcia dobre opláchnite studená voda(niekoľko minút), potom z nich odstráňte vodu a vložte ich do chladničky. Ak želé začne hustnúť, potom ho trochu zahrejte, opäť sa stane tekutým.

Ganache je najlepšie pripraviť deň pred použitím. Smotanu privedieme do varu, odstavíme z ohňa, pridáme nasekanú čokoládu. Necháme minútku postáť a dobre premiešame. Trieť niekoľko minút, kým nevznikne homogénny, hladký, lesklý stav. Krém ihneď zakryte potravinovou fóliou. Najprv rovno na smotane a potom panvicu zatvorte. Ochladí sa na teplotu miestnosti a chladí sa 8 hodín. Krém vyberte z chladničky 2 hodiny pred použitím.

Vajcia rozšľaháme s kondenzovaným mliekom. Pridáme múku s práškom do pečiva a soľ. Dobre vymiešame do hladka. Cesto bude tekuté. Na papier na pečenie nakreslite kruhy požadovanej veľkosti (premyslite si vopred), namažte olejom a nalejte 2-3 lyžice. l. test. Pečieme v rúre vyhriatej na 180 stupňov asi 5 minút. Šupky sú tenké. Papier ihneď odstráňte.

Krém 1: orechy dvakrát pomelieme, zalejeme horúcim mliekom, necháme chvíľu postáť. Pridáme do mäkka vyšľahanú sl. maslo, obyčajný a vanilkový cukor. Celú hmotu dobre premiešame.

Krém 2: tvaroh pretrieme cez sitko. Oddelene poraziť mäkké sl. olej s pravidelnou a vanilkový cukor na bielu nadýchanú hmotu. Pokračujte v šľahaní v 5-6 krokoch, pridajte tvaroh, šľahajte do hladka.

Krém 3: kyslú smotanu a prevarené kondenzované mlieko dobre vymiešame a prešľaháme.

Koláč je zostavený vo forme suda. Koláč - impregnácia (šťava z konzervovaného manga) - krém 1 - koláč - impregnácia - krém 2 - tenké plátky manga - koláč - impregnácia - krém 3 a znova v tomto poradí, kým sa koláče neminú. Vrchný koláč sa položí namočenou stranou nadol a nie je potrebné natierať krém na vrch. Na tortu položte dosku s potlačou, vložte ju do chladničky na niekoľko hodín.

Natrite koláč ganache v 2-3 vrstvách. Po poslednej vrstve prejdite horúcou špachtľou.

Mám marshmallow, horkú čokoládu, citrónovú šťavu, maslo, práškový cukor a škrob. Ale môžete si vziať a kúpiť. Rozvaľkajte veľkú vrstvu, nakrájajte na pásy široké 5-6 cm a zmerajte dĺžku (v závislosti od výšky koláča). Každý pás prenesieme na tortu, všetky spoje zlepíme vodou. Tanier je vyrobený z bielej čoko mastichy a popísaný potravinárskou farbou. Navrch položíme pripravený červený kaviár.

Keď má milovaná osoba narodeniny, chcem ho potešiť niečím nezvyčajným a zaujímavým. A, samozrejme, v tento deň mu musíte zaželať všetko a ešte viac. Ako to spraviť? Je veľmi jednoduché vyrobiť tortu Sud s kaviárom z medových koláčikov zdobených mastichom. Po prvé, hrdina tejto príležitosti bude s takýmto darčekom neuveriteľne spokojný a po druhé, samotný medový koláč je veľmi chutný a je obľúbeným koláčom mnohých ľudí. Vskutku, málokto nemá rád medovník s kyslá smotana.

Ingrediencie na tortu "Sud s kaviárom"

S touto tortou teda želáme oslávencovi zdravie, dlhovekosť a samozrejme prosperitu a pohodu!

Moja torta mala asi 3 kg. V strede je medovník s kyslou smotanou a z receptu na takýto koláč som si zobral jeden a pol porcie.

V podstate receptov na medovníky je veľa, ale ja pečiem podľa môjho obľúbeného.

Na 1 porciu medovníkov berieme:

2 vajcia
2 polievkové lyžice med
1 st. Sahara
150 gr. margarín
2 lyžičky sóda

Podľa toho som to všetko vynásobil 1,5, aby som dostal jeden a pol porcie. Ak pripravujete malý koláč, potom vám stačí jedna porcia.

Pre krém na porciu:

500 gr. kyslá smotana
1 st. práškového cukru
voliteľné vlašské orechy
Krém na mastichu:
maslo - 1 balenie alebo 200 gr.
kondenzované mlieko - pol plechovky

Na ozdobenie tohto koláča používame želatínový červený kaviár a čokoládový tmel.

Na želatínový kaviár budete potrebovať:

rastlinný olej - 100 gramov
tortové želé - 1 balenie
cukor - 1 polievková lyžica.
voda - 1 pohár
kyselina citrónová (podľa chuti)
potravinárske farbivo(červená a žltá)
pomocný nástroj - striekačka

Pre čokoládový tmel musíme pripraviť nasledujúce produkty:

150 g práškového cukru
180 g marshmallow akejkoľvek farby
2 dlaždice 100 gr. tmavá čokoláda
1 st. lži. maslo alebo margarín
3 lyžice smotany alebo mlieka
1 polievková lyžica pomarančový džús(môžete použiť svoj obľúbený likér).

Príprava čokoládovej mastichy

Roztopte 2 čokoládové tyčinky vo vodnom kúpeli.
Marshmallows pridáme do rozpustenej čokolády a za stáleho miešania lyžičkou necháme tiež roztopiť.
Keď sa marshmallow úplne roztopí, pridajte smotanu a maslo, ako aj plnivo podľa vášho výberu - džús, likér, brandy.
Vzniknutú hmotu dáme do mixéra, alebo lepšie – mixéra, potom pridáme práškový cukor a vyšľaháme (najlepšie je použiť nástavec „gitara“). Šľaháme, kým nevznikne homogénna hmota.
Vyšľahanú hmotu nechajte vychladnúť, pretože keď sa zahreje, bude sa zdať tekutá. Dôležité je nepreháňať to s práškovým cukrom, inak sa masticha pri chladnutí rozpadne.
Cesto dáme na papier na pečenie, vyvaľkáme.

Ak viete, že čoskoro budete robiť ďalší koláč, potom je možné mastichové cesto zabaliť do potravinovej fólie a vložiť do chladničky, kde sa bude uchovávať tak dlho, ako bude potrebné.

Ak sa tmel netočí dobre, musíte ho vložiť do mikrovlnnej rúry, zapnúť režim rozmrazovania na 10-20 sekúnd.

Ak sa tmel lepí, posypte povrch práškovým cukrom zmiešaným so škrobom v rovnakom množstve.

Pečieme medovníky

Recept je jednoduchý. Roztopte cukor, med a margarín, odstráňte z tepla.

Pridajte vajcia, sódu a múku. Múku pridávam od oka, ale tak, aby cesto bolo vodnaté, keďže je u vás všetko horúce. Ak pridáte veľa múky, potom keď cesto vychladne, bude veľmi tesné a koláče budú po upečení suché. Ďalšou možnosťou je počkať, kým tekuté prísady nevychladnú a až potom pridať suché prísady.

Z vyššie uvedených surovín vymiesime cesto.

Cesto rozvaľkáme a vytvarujeme koláčiky takej veľkosti, akú potrebujeme.

Medovníčky pečieme vo vyhriatej rúre na 170°C do hneda.

Toľko koláčikov dostanete za jeden a pol porcie.

Zostavenie torty

Vyšľaháme smotanu z kyslej smotany a práškového cukru.

Koláčiky natrieme krémom.

Potom ich nechajte niekoľko hodín namočiť v teplej miestnosti.

Príprava želatínového kaviáru na zdobenie koláča "Sud s kaviárom".

Kým sa koláč namáča, začneme piecť

Vložte pol pohára rastlinného oleja do mrazničky na 40 minút.

Zmiešajte tortové želé s cukrom, jedným pohárom vody a kyselina citrónová, vopred zafarbené na požadovanú farbu. Použila som 2 diely žltej a 1 diel červenej. Potom sa kaviár získa s oranžovým odtieňom. Varte približne 1 minútu.

Potom vezmite injekčnú striekačku, natiahnite do nej horúce želé a kvapnite do mrazeného rastlinného oleja vo výške 3-5 cm.Vajcia sa tvoria veľmi rýchlo. Ak nestihnete dojesť a želé je zamrznuté, znova ho zohrejte a pokračujte vo vytváraní vajíčok.

Hotový kaviár na sudový koláč hoďte na sito, potom na papierovú utierku.

Dekorácia medovníka "Sud s kaviárom" s tmelom

Keď je koláč úplne namočený, dáme mu tvar. Okraje odrežeme a navrchu urobíme priehlbinu pre kaviár.

Sudový koláč natrieme mastichovým krémom, na to vyšľaháme maslo s kondenzovaným mliekom a vložíme do chladničky, aby krém zamrzol.

Povrch uhlaďte teplými, čistými rukami.

Hladký súdok dáme do chladničky, aby sa nám krém pri výrobe mastichy opäť neroztopil.

Pripravíme ho podľa vyššie uvedeného receptu. Potom rozvaľkajte na pásiky. Pruhy nemusia mať rovnakú šírku. Dosky na sude môžu byť jedna širšia, druhá užšia.

Rozložili sme „dosky“ na sud, odrezali prebytok. Textúru stromčeka som vyrobila z náhodne poskladaného kusu drôtu, ktorý kedysi slúžil ako rádiová anténa a teraz je v mojich cukrárskych pomôckach.

Robíme priania.

Z čokoládového tmelu vyrábame tenké pásiky na ráfiky.

Obliekame ráfiky na hlaveň, pre lepšiu podobnosť s originálom. A potom zriedime vodku s medom v pohári v pomere 1: 1 a namaľujeme náš koláč. Najprv odstráňte biele škvrny zo škrobu pomocou prášku. Po druhé, pre lesk našej torty.

Naplníme sud kaviárom a máte hotovo!

A tu je fotografia ďalšieho „Sudu s kaviárom“ z iného pečiva, trochu nižšieho na výšku a trochu širšieho, ale vyzerá rovnako krásne a je dokonalé ako oslávenkyňa.

Nie je žiadnym tajomstvom, že torta je neodmysliteľnou ozdobou každej dovolenky. Ani jedna oslava sa nezaobíde bez takejto uvítacej sladkej etapy, ktorá zavŕši zhromaždenie - ochutnávka dezertu s čajom alebo kávou. Napriek množstvu príležitostí na nákup koláča akejkoľvek zložitosti na svoju hostinu, ktorý vyrobili špecialisti na objednávku, sa ženy v domácnosti čoraz viac rozhodujú splniť kuchárske majstrovské dielo na vlastnú päsť, vlastnými rukami. Koniec koncov, ani jeden koláč z obchodu sa nedá porovnať s pochúťkou, do ktorej sa investuje nielen zručnosť, ale aj kus duše hostesky.

Dezert, do ktorého sa vybláznia dospelí aj deti, je torta Sud s kaviárom. Táto verzia sladkej dekorácie sviatku si každým dňom získava čoraz väčšiu obľubu. Ako urobiť úžasný, nezvyčajne chutný koláč vo forme suda s kaviárom? Na túto otázku sa pokúsime odpovedať v našom článku.

Ingrediencie

Predstavujeme vám recept na výrobu koláča „Sud s kaviárom“ (na 16 porcií). Na výrobu základne použite:

päť sušienok;
700 g maslového krému.

Na dekoráciu budete potrebovať:

600 g mastichy;
potravinárske farbivo (podľa chuti);
50 ml cukrového sirupu.

Na výrobu „kaviáru“:

10 tabuľka. lyžice želatíny;
320 ml vody;
1 stôl. lyžica oleja (slnečnica).

Nutričná hodnota

Obsah kalórií v 100 g produktu: 260 kcal. Okrem toho koláč obsahuje (na každých 100 g):

bielkoviny - 8 g;
tuk - 3 g;
uhľohydráty - 50 g.

Vlastnosti technológie varenia

Základom tohto koláča môže byť sušienka, medový koláč alebo Snickers. Pri montáži základne mierne zaokrúhlite strany a urobte stranu na vrchu. Pri výrobe koláča "Sud s kaviárom" s tmelom by ste pred aplikáciou nemali zabudnúť dobre ochladiť produkt.

Pás tmelu čokoládovej farby sa vyvaľká na šírku, ktorá presahuje výšku koláča. Je na ňom aplikovaný vzor - imitácia dreva. Potom sa tento pás rozreže na "dosky". Koláč je namazaný sirupom na lepivosť, sú k nemu pripevnené improvizované tmelové „dosky“, vyrovnané a vyhladené. Ďalej je z tmelu vyrobené veko na sud - vo forme jednoduchého kruhu. Pripevnite ho na povrch potretý cukrovým sirupom.

Torta je zafarbená na hnedo (použité potravinárske farbivo), urobené krížové krúžky. Na ne sú aplikované kruhy, ktoré budú napodobňovať upevňovacie prvky. Obrúčky sú bronzované.

Potom pokračujte vo výrobe „kaviáru“. Za týmto účelom sa do plochej a širokej misky naleje trochu oleja (slnečnica) - výška vrstvy oleja by mala byť asi 10 cm.Je zmrazená, v dôsledku čoho produkt zhustne. Ďalší v horúca voda vyšľachtená želatína oranžová farba(jahody môžete napríklad skombinovať s broskyňami). Tekuté želé sa natiahne do injekčnej striekačky a nakvapká sa do zahusteného oleja. Kvapky želé okamžite stuhnú a klesnú na dno. Kaviár by sa mal vložiť do chladu na štyri hodiny, potom sa olej vypustí a „sud“ sa naplní „kaviárom“. Proces prípravy maškŕt zvyčajne trvá celý deň.

Ďalší recept na koláč "Sud s kaviárom": majstrovská trieda

Na výrobu dobrôt podľa tohto receptu budete potrebovať pomerne zložitý súbor prísad. Varenie si vyžaduje určité zručnosti a skúsenosti, ako aj značnú trpezlivosť.

Ingrediencie: Z čoho sú sušienky vyrobené?

Na prípravu čokoládovej sušienky budete potrebovať nasledujúce zložky:

5 vajec;
jeden pohár cukru;
dve polievkové lyžice kakaa;
jeden pohár múky;
jedno balenie vanilínu;
jednu čajovú lyžičku prášku do pečiva.

Vanilkové sušienky sa vyrábajú z nasledujúcich produktov:

dve vajcia;
150 g cukru;
100 g múky;
jedno balenie vanilínu;
jednu čajovú lyžičku prášku do pečiva.

krémové prísady

Na výrobu tvarohovej smotany použite:

350 g kyslej smotany;
350 - 400 g tvarohu (najlepšie bez tuku zakúpeného v obchode, smotana je jemnejšia);
jeden a pol šálky cukru.

V koláči sa používa "Sud s kaviárom" na masticu olejový krém. Je pripravený z nasledujúcich zložiek:

maslo (jedno balenie);
kondenzované mlieko (päť polievkových lyžíc).

Zloženie náplne a impregnácie

Na výrobu náplne použite:

4-5 plátkov broskyne vlastná šťava;
dva banány;
pusinky (môžete si kúpiť hotové v obchode);
päť až šesť polievkových lyžíc hustý džem(marhule alebo akékoľvek);
50 g vlašské orechy;
50-70 g lieskových orechov;
50-70 g mandlí.

Impregnácia na sušienky sa pripravuje z nasledujúce produkty:

broskyňový sirup (konzervovaný);
dve až tri polievkové lyžice cukru.

Z čoho sa vyrába masticha a kaviár?

Mastic je vyrobený z:

90 g marshmallows (akejkoľvek farby);
100 g čokolády (tmavej);
40 ml krému;
jeden a pol lyžice masla;
1-2 lyžice. l. koňak;
90-120 g práškového cukru.

Na výrobu želé kaviáru použite:

jedno balenie tortového želé;
voda (mali by ste si vziať štvrtinu objemu uvedeného v recepte na obale);
tekuté potravinárske farbivo: štyri kvapky žltej a dve červené;
dva poháre rastlinného oleja (bez zápachu) - potom sa môže použiť na iné účely.

Aké nástroje budú potrebné?

Okrem bežných jedál, ktoré sú v kuchyni vždy prítomné, musí mať domáci cukrár, ktorý sa rozhodne upiecť tortu Sud s kaviárom, po ruke:

lekárska striekačka (veľká);
cukrovinková striekačka s malou tryskou (alebo veľkou pipetou);
drôt;
dve sklá (veľké priehľadné).

Koláč "Sud s kaviárom": recept krok za krokom

Ak chcete zapôsobiť na hostí, hostiteľka bude musieť tvrdo pracovať. lahodný koláč„Súd kaviáru“ vyrobený zo smotany, džemu, maškrty, čokolády, kyslej smotany, tvarohu, vlašských orechov a ďalších ingrediencií, ktorých bohatosť je ťažké dokonca vymenovať, je pomerne náročný na prípravu. Hosteska, ktorá sa odvážila prevziať výrobu tohto cukrárskeho majstrovského diela, by mala byť pripravená na zložitosť úlohy, ktorá pred ňou stojí. Proces pozostáva z niekoľkých krokov, ktoré sa pokúsime opísať nižšie.

Výroba želé kaviáru

Najprv musíte pripraviť kaviár (želé). Za týmto účelom sa olej (rastlinný) naleje do dvoch pohárov a odošle sa mraznička kým nezhustne. Je lepšie nechať ho celú noc v chladničke. Keď sa produkt stane podobným vazelíne, vyberú ho a začnú pripravovať želé. Obsah vrecúška sa pridá do vody a premieša sa metličkou. Varte asi minútu. Odstráňte z tepla, pridajte farbivo a znova dôkladne premiešajte.

Potom sa želé natiahne do striekačky (alebo pipety) a želé začnú z diaľky kvapkať do mierne rozmrazeného oleja. Potom nalejte olej so želé na sito, pod ktoré by ste mali nahradiť misku (všetok olej do nej odtečie). Výsledný želé "kaviár" sa premyje studenou vodou.

Dôležité!

Kaviár by sa nemal dlho držať na site, inak sa vajíčka môžu zdeformovať. Kaviár zo želé natrieme na tortu tesne pred podávaním, inak skysne.

Pečieme sušienky

Aby bol koláč dostatočne vysoký, musíte upiecť dva sušienkové koláčiky (čokoládový a vanilkový). Najprv si upečieme čokoládovú sušienku.

Fungujú takto:

Zvlášť vyšľaháme bielky a žĺtky s cukrom do nadýchanej hmoty.
Potom sa obe vyšľahané hmoty za opatrného miesenia spoja do jednej.
Pridáme múku (preosiatu s vanilkou, práškom do pečiva a kakaom).
Zmes jemne premiešajte, kým sa hrudky úplne nerozpustia.
Hotové cesto vložte do misky multivarkára, ktorú najskôr namažte maslom (maslom) a pečte v režime „Pečenie“ 65 minút.
Potom sa multivark vypne a sušienka sa nechá 10-15 minút pod zatvoreným vekom, potom sa vyberie a umiestni na mriežku, aby úplne vychladla.

Druhá sušienka (vanilka) sa pečie rovnakým spôsobom. Dokončenie bude trvať približne 45 minút.

Poznámka

Ak sú sušienky pečené v rúre, musí sa zahriať na 180-200 stupňov. Proces bude trvať asi 30-40 minút. Pripravenosť je možné skontrolovať špízom (dreveným). Pred zostavením koláča musia byť obe vrstvy koláča úplne vychladnuté.

Ako sa vyrába masticha (čokoláda)?

Do hrnca dáme čokoládu (nalámanú malé kúsky) a dajte na mierny oheň, úplne roztopte. Pridajte marshmallows (predtým by sa mali ohrievať v mikrovlnnej rúre 10-20 sekúnd) a za stáleho miešania pokračujte v roztápaní hmoty.

Keď sa asi ½ marshmallow roztopí, prilejeme smotanu, pridáme koňak a maslo. Neustále miešajte, kým sa nedosiahne homogénna hustá tekutá hmota. Potom sa tmel odstráni z ohňa, postupne sa naleje práškový cukor (preosiaty). Masticha sa najskôr premieša lyžičkou a potom, keď sa hmota stane dostatočne elastickou a hustou, ručne.

Práškový cukor by sa mal pridávať, kým sa tmel nestane ako elastické, teplé cesto, ktoré sa absolútne nelepí na ruky. Potom sa hmota mastixu zvinie do gule a prenesie sa do plastový sáčok alebo na papier na pečenie.

Mastichu skladujte tesne uzavretú v chladničke. Pred použitím sa zohreje v mikrovlnnej rúre.

Ako pripraviť krém?

Tvarohový krém sa pripravuje takto: kyslá smotana s cukrom sa vyšľahá, až kým nebude nadýchaná, potom sa k nej pridá tvaroh, ktorý sa pretrie cez sito.

Na prípravu maslového krému (používaného na mastichu) vyšľaháme maslo, ktoré je vopred zmäkčené, s kondenzovaným mliekom.

Varenie plnky

Na prípravu plnky pomelieme orechy, pusinky. Broskyne sú nakrájané na plátky. Banány budú nakrájané na rozložené sušienkový koláč.

Zostavenie torty

Táto akcia pozostáva z niekoľkých krokov:

čokoládová sušienka nakrájame na tri koláče, vanilku - na dve. Výsledných päť koláčov by sa malo v budúcnosti striedať, počnúc tmavým.
Každý z koláčov musí byť namočený v sirupe (tekutina z konzervovaných broskýň sa spojí s cukrom, varí sa 1-2 minúty a ochladí sa).
Tmavá sušienka je položená na špeciálnom tanieri, natretá smotanou (tvaroh). Na vrch poukladáme banány (nakrájané na plátky). Zakryte to vanilková sušienka, potrieme tortu tvarohový krém a dáme naň pusinky (nastrúhané). Hore na vanilkový koláč opäť dáme tmavú sušienku, natrieme džemom a touto stranou položíme na pusinky tak, aby sa spojili s džemom. Ďalej je tmavý koláč namazaný smotanou (tvaroh) a broskyne, nakrájané na plátky, sú položené v kruhu. Na vrch položíme vanilkový koláč a opatrne natrieme tvarohovým krémom. Na to sa sypú nasekané orechy. Na vrch koláča dajte posledný koláč (tmavý). Potom sa poriadne natrie smotanou (olejom) a vloží na dve-tri hodiny do chladničky.
Čokoládový tmel vyberú ho z obalu, trochu ho „rozmrazia“ a začnú s ním pracovať. Výrobok je rozdelený na sedem rovnakých častí, z ktorých začínajú vytvárať "dosky" pre "sud". Pomocou drôtu sa vytvárajú drážky, ktoré napodobňujú „kôru stromu“. Potom sa koláč vyberie z chladničky, aby sa vytvoril "sud". Na vrchu torty sa vytvorí okraj, ktorý potom udrží želé červený kaviár. Zo zvyšného tmelu sú vyrobené tenké bičíky a zviazané okolo „sudu“, takže sa ešte viac podobajú skutočnému. Pripravený želé červený "kaviár" je umiestnený na vrchole "sudu".

Môže sa podávať dezert. Cake "Barrel" s kaviárom (fotografia uvedená v článku) bude skutočne nádherným koncom každej dovolenky.

Priateľ našej rodiny mal nedávno narodeniny. Ako dezert som dostal za úlohu pripraviť tortu. Nad dizajnom nebolo treba dlho premýšľať. Pre muža, ktorý miluje spenený nápoj, som pripravil „sud piva“. Pod citlivým pohľadom a tipmi jej manžela vyšiel taký brutálny barel, manžel si všimol: "viking barel")). Dar vyvolal radosť a búrku emócií. Účinok sa dosiahol.

Teraz o samotnej torte. Ako základ som si zobral recept na turecký koláč. Volá sa „Plačúci koláč“. Vďaka Larisse (Kleine Hase). Čokoládová sušienka bohato namočená v mlieku, šľahačka. Pridal som banánový doplnok v dvoch vrstvách. Koláčik je nádherný, jemný, šťavnatý - no, veľmi chutný.

Urobiť taký koláč nie je veľmi ťažké. Veľkosť suda sa dá meniť a imitácia dreva môže byť iná.

Tortu Pivný sud môžete doplniť mastichovými rakmi.

Najprv som urobila sušienku na 4 vajíčka, potom ďalšiu polovičnú porciu. Môžete ihneď urobiť celé cesto a piecť v jednej forme alebo objem rozdeliť na 3 časti a piecť v dvoch-troch krokoch.

Vajcia vyšľaháme s cukrom do bielej a nadýchanej hmoty. Pridajte mlieko a maslo, premiešajte vareškou.

Zmiešame kakao, múku a prášok do pečiva.

Preosejeme do vaječnej zmesi.

Miešajte špachtľou do hladka.

Spodok formy vystelieme papierom na pečenie a formu zľahka vymastíme. zeleninový olej. Vyložte cesto.

Pečte pri teplote 180 stupňov, kým sa neuvaria (skontrolujte, či nie je suchá drevená palica). Ochlaďte sušienku.

Sušienku nakrájajte na vrstvy. Mám 5 kusov. Vrch torty som nechala na bokoch torty.

Na smotanu vezmite vychladenú smotanu a práškový cukor.

Smotanu vyšľaháme do tuha, pridáme práškový cukor a vyšľaháme do krémova.

Banán nakrájajte na tenké plátky.

Začneme zbierať koláč. Urobil som to v ringu. Sušienku namočíme do mlieka, poukladáme vrstvu banánu.

Natrieme smotanou. Krém som rozdelila na 4 časti a odmerala podľa hmotnosti.

Vyhladiť. Prikryjeme sušienkou a opäť namočíme.

Striedajte piškótu s krémom. Banán som položila len na prvé a tretie sušienky.

Tortu dáme aspoň na hodinu do chladničky. Odstráňte krúžok.

Okraje posypeme sušienkovou strúhankou, aby sa krém skryl.

Mäkké maslo vyšľaháme s práškovým cukrom. Tortu uhladíme krémom.

Teraz dekorácia. Žiaľ, fotografiu sa nepodarilo nasnímať. Maľujte tmel hnedou farbou. Roll. Okolo vrchnej časti torty vystrihnite kruh. Vložte kruh na tortu.

Zmerajte výšku koláča. Rozvaľkajte tmel na dlhý pás. Pomocou pravítka odmerajte veľkosť a presne odrežte prebytok. Prúžok naskrutkujte na valček a postupným rozkladaním valčeka zabaľte tortu do kruhu.

Naneste pruhy po celej torte, ja som natrela aj tmavou farbou.

Z čierneho tmelu vytvorte dva rovnaké pásy, prilepte na spodnú a vrchnú časť koláča, koláč zľahka navlhčite vodou. Vyrobte si aj kohútik z mastixu, písmen a nitovania na pásoch.

Písmená a "klobúky z karafiátov" som maľoval žltá s prídavkom zlatého kandurínu.

Tu je sud piva, ktorý som dostal. Prvýkrát som spokojný.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok