Jablkové želé. Jablkové želé na zimu - jantárová sladkosť! Recepty na rôzne jablkové želé na zimu: so želatínou a bez zahusťovadiel

Ovocie a bobule

Popis

Jablkové želé na zimu určite by mal byť vo vašom arzenáli. Nielenže je to neuveriteľné užitočný polotovar No aj tak je to veľmi chutné. Na rozdiel od všetkých rovnakých džemov a marmelád má želé expresívne jemná chuť Nie je príliš sladký a veľmi chutný. Stojí za to aspoň raz urobiť želé z akéhokoľvek ovocia alebo bobúľ na zimu a nikdy sa nevrátite k obvyklým džemom. Stáva sa, že takéto dezerty môžu sčasti pripomínať skôr džemy, ale tie naše dnešné foto krok za krokom recept vám povie o varení presne priehľadného a hladkého jablkového želé.

Prekvapivo, aby sme dosiahli požadovanú hustotu, nepoužijeme ďalší pektín, ale tiež nebude potrebné ovocnú hmotu opakovane prevárať. Jablká sú bohaté na vitamíny, ale aj prírodné prírodný pektín je ich tiež veľa, ten potom bude hrať hlavnú rolu pri varení. Cukru nepoužijeme veľa a citrón bude mať ten správny efekt, takže želé bude viac letné a osviežujúce ako chuťovo bohaté. Len si predstavte, aké príjemné bude v zime otvoriť si téglik čerstvého, jemne kyslého želé z domácich jabĺk a vychutnať si ho naplno. Používame výhradne škoricu, ktorá dodáva obrobku jemnú sladkastú arómu. Pripravme sa na zimu lahodné želé z jabĺk doma.

Jablkové želé na zimu je úžasné, krásne svetlý dezert ktoré sa dajú pripraviť doma. Proces varenia je trochu komplikovanejší ako zvyčajne jablkový džem alebo džem, ale stojí to za to. Jablkové želé možno použiť na ozdobenie koláčov, pečiva. ozdobte ich rôzne šaláty, sendviče alebo použiť ako nezávislé jedlo. A ako krásne a chutne vyzerá táto chvejúca sa pochúťka na kúsku chleba!

Jablkové želé je možné pripraviť so želatínou alebo bez nej. Jablká obsahujú pektín, čo je lepidlo, ktoré vám umožní vyrobiť želé bez použitia dodatočného zahusťovadla. Zvážte niekoľko obľúbené recepty výroba jablkového želé na zimu, bez želatíny aj s jej prídavkom.

Jednoduché jablkové želé na zimu

Na výrobu jablkového želé budete potrebovať: jablká, kryštálový cukor, citrónovú šťavu a trochu vody.

Jablká dobre umyte a spolu so šupkou nakrájajte na kúsky. Striekajúce jablká citrónová šťava aby nestmavli.

Do drvených jabĺk pridáme kryštálový cukor na základe 1 kilogramu ovocia - 300 gramov cukru.

Pridajte vodu v pomere jeden pohár na kilogram ošúpaných jabĺk.

Panvicu dáme na malý oheň. Z času na čas premiešame, aby sa jablká nepripálili.

Po uvarení stiahneme plameň na minimum a varíme ešte 10-15 minút, kým jablká nezmäknú.

Výslednú hmotu nalejte do cedníka inštalovaného na panvici, aby ste vypustili tekutinu. Necháme dve-tri hodiny, aby sa všetka tekutina sklopila.

Z jeden a pol kilogramu jabĺk sa zvyčajne získa o niečo viac ako liter tekutiny.

Na oheň dáme kastról s jablkovou tekutinou a zo zvyšných jabĺk pripravíte výbornú jablkovú omáčku.

Keď tekutina vrie, odstráňte penu, znížte teplotu a nechajte na malom plameni zovrieť.

Kvapalina začne získavať oranžový odtieň, ďalej varte na miernom ohni. Z času na čas sa vytvorí film a musí sa odstrániť.

Keď sa tekutina už dvakrát vyvarí a nadobudne intenzívny červený odtieň, nalejte ju do sterilizovaných pohárov a korku s viečkami.

Recept na jablkové želé s citrónom a korením

Na výrobu jablkového želé vezmite:

• Dva kilogramy čerstvých jabĺk;
• Jeden a pol litra čistá voda;
• Tri malé citróny;
• Štyri tyčinky škorice;
• štipka šafranu;
• 400 gramov cukru na pol litra tekutiny.

Samotný proces varenia sa prakticky nelíši od predchádzajúceho receptu.

Jablká dobre umyte, nakrájajte na malé plátky, pričom odstráňte jadro so semenami. Vložte ovocie do misky. Moje citróny, rozdrvte a pošlite na jablká. Vložíme tam škoricové tyčinky, zalejeme vodou. Panvicu dáme na oheň, po uvarení znížime plyn, prikryjeme pokrievkou a varíme, kým jablká nezmäknú. Doba varenia závisí od druhu použitého ovocia.

Potom obsah panvice vyhodíme do cedníka a necháme niekoľko hodín, aby sa tekutina úplne vypustila do inej nádoby. Na scedenie tekutiny môžete použiť aj obyčajnú gázu preložením do niekoľkých vrstiev.

Do výslednej šťavy pridajte cukor v množstve 400 gramov na liter. Ak chcete, pridajte štipku šafranu. Dajte hrniec na oheň, priveďte do varu. Znížime plameň a tekutinu varíme ako v prvom recepte, kým nezhustne. Hotové želé rozložíme do sterilizovaných pohárov a korku s viečkami.

AT tento recept Použijeme čerstvú jablkovú šťavu, cukor, želatínu a trochu vody. Za jeden liter jablkový džús použijeme 20 gramov želatíny a 400 gramov cukru.

Vezmeme pol pohára čistej vody a zalejeme želatínou, necháme pol hodiny napučať.

Nalejte cukor do hrnca so šťavou, pridajte želatínu, dajte na malý oheň a zohrejte, nie vrieť. Nemôžete variť. Miešajte, aby sa cukor a želatína úplne rozpustili. Horúce želé nalejeme do pripravených pohárov a zvinieme viečka.

Pomocou vyššie uvedených receptov môžete pripraviť želé na zimu nielen zo samotných jabĺk, ale môžete pridať aj iné ovocie a bobule. Týmto spôsobom expandujete rozsah chutí toto jedlo. Tiež podľa týchto receptov môžete vyrobiť želé z hrozna, dule, egreše. Báječne vychádza z ríbezlí. Nebojte sa experimentovať a všetko vám bude chutiť.

Dobrú náladu a dobrú chuť!

Pravdepodobne každý z nás miluje želé, najmä ovocie. Je to dvojnásobne príjemné, ak to nie je koncentrát z balenia, prírodné želé z bobúľ a ovocia. Ak plánujete podávať želé deťom a často sa to stáva, pridajte namiesto želatíny pektín alebo agar-agar. Môžete tiež ozdobiť takmer zmrazené želé čerstvé ovocie alebo bobule, ukáže sa veľmi elegantný dezert.

Recept uvedený nižšie možno brať ako základ a modernizovať ho podľa vášho vkusu. Pre klasický recept jablkové želé potrebujeme jablká, cukor, vodu a želatínu (pektín).

Jablká dobre umyte, zbavte jadrovníka, chvosta a nakrájajte na plátky alebo kúsky. Kôru nie je potrebné lúpať, pretože obsahuje veľa vitamínov.

Želatína sa pestuje v teplá voda, premiešame a necháme napučať.

Umyté nakrájané jablká ponoríme do vody (doplňujeme tak, aby voda zakrývala jablká) a privedieme do varu. Znížime oheň, pridáme kryštálový cukor a jablká varíme ďalších 15 minút.

Takto vyzerajú jablká po určenom čase. Vidíme, že samotná šupka sa vzďaľuje od dužiny. Preto počkáme, kým jablká trochu vychladnú a oddelíme šupku od dužiny. Koža môže byť zlikvidovaná.

Zvyšnú jablkovú dužinu premelte cez sito alebo použite mixér. Mali by ste dostať homogénnu tekutú hmotu bez kúskov jabĺk.

Túto hmotu opäť zapálime, pridáme želatínu a na miernom ohni za stáleho miešania varíme ďalších 15 minút.

Mierne vychladnutú jablkovú hmotu nalejte do foriem a pošlite na chladné miesto, aby stuhla.

Kedy jablkové želé takmer zmrazené - môžete ho ozdobiť vetvičkou mäty, plátkom jablka alebo bobuľovým ovocím, stačí ho trochu zatlačiť do želé. Dezert okamžite získa úplný vzhľad.

Dobrú chuť!

1. Jablká najskôr umyte a osušte.

2. Nestrihajte ich malé kúsky, ako na fotografii, pri vyrezávaní jadra. Nie je potrebné odstraňovať kožu.

3. Nakrájané a odvážené jablká zapálime, nasypeme potrebné množstvo cukru a zalejeme vodou.

4. Po uvarení sa jablká varia ešte 10 minút, kým úplne nezmäknú, ako je znázornené na fotografii.

5. Akonáhle sú jablká pripravené, musia byť odstránené z ohňa a hodené do cedníka na panvici, ako na fotografii. Musí byť čistý, pretože sa v ňom následne pripraví želé. V cedníku by jablká mali stáť 2 hodiny. Počas tejto doby sa tekutina v jablkách úplne zlúči do panvice.

6. Kastról s výsledným jablkový sirup zapáliť na maximum. Keď kvapalina vrie, oheň sa musí znížiť. Sirup bude postupne vrieť a nadobúdať oranžová farba ako je znázornené na fotografii.
Postupným miešaním sa musí priviesť do hustejšieho stavu, kým sa nestane intenzívnejším červeným odtieňom. V tomto prípade by sa mala kvapalina 2 krát variť. Film, ktorý sa z času na čas vytvorí, sa musí odstrániť

7. Hotové želé naaranžujte do sterilizovaných pohárov a zrolujte. Bez otáčania ich nechajte úplne vychladnúť. Potom odložte na zimu na chladné miesto.

„Kávu“, ktorá zostala v cedníku z jabĺk, netreba vyhadzovať, pretože sa z nej dá pripraviť a zrolovať výborná jablková omáčka na zimu.

Tipy na prípravu dobrého jablkového želé na zimu

Nie vždy uvarené jedlo alebo príprava na zimu vyjde tak, ako by si to gazdiná želala. Niekedy sa to stane v dôsledku nedodržania požiadaviek na varenie alebo preto, že recept nie je úplne zverejnený a neexistuje žiadna fotografia na sledovanie procesu. Vždy sa totiž nájdu „háčiky“. Preto tieto tipy pomôžu vyhnúť sa možným ťažkostiam pri príprave jablkového želé na zimu.

V chladnej zime je také úžasné získať pohár jablkového želé z pivnice alebo chladničky a vypiť šálku horúceho čaju. Želé sa stane dobrý doplnok na palacinky, palacinky a toasty. Toto želé môžeme použiť aj ako náplň do sladkých koláčov. Lahodné horúce koláče budú príležitosťou, aby sa rodina čo najčastejšie zhromaždila pri spoločnom stole.

Máte svoj vlastný recept na jablkové želé na zimu? Pokračujeme v téme

Takáto pochúťka sa nepripravuje tak ľahko ako kompóty, ale bože, ako krásne vyzerá to priehľadné, voňavé, trasúce sa želé na kúsku chleba. A ako môžu ozdobiť tortu? Nehovoriac o tom, akú radosť spôsobí vašim hosťom, keď zistia, že bol vyrobený doma, s vašimi zlatými rukami.

Niektorí uprednostňujú recepty domáce želé so želatínou ako zahusťovadlom v obave, že bez nej by nič nefungovalo. Ale jablkové želé bez zahusťovadla je veľmi dobré. Tieto plody obsahujú pektín, ktorý pomáha hmote stuhnúť. Je to ako byť zima.

Ako vyrobiť jablkové želé na zimu

Jablkové želé sa pripravuje z odvaru jabĺk, s pridaním vody, cukru a niektorých prísad, korenín alebo dochucovadiel. S pridaním želatíny sa želé vyrába rýchlejšie a prírodné, bez akýchkoľvek prísad, sa musí odparovať na miernom ohni až do zhustnutia.

jablká na to chutná príprava vhodné pre akúkoľvek odrodu, ale šťavnatejšia odroda tým viac želé dostanete. V priemere je jeho výťažok po odparení z jedného kilogramu jabĺk 100-200 gramov hotového výrobku.

Jablkové želé - recepty doma

Želé z Antonovky na zimu.

Ingrediencie:
Jedno kilo jabĺk
Pol litra vody
400 gramov kryštálového cukru.

Príprava: Jablká umyjeme, zbavíme jadrovníkov, nakrájame na plátky, šupku netreba odstraňovať, pretože obsahuje veľa pektínu, ktorý slúži ako prírodné zahusťovadlo.

Pred vložením plátkov do panvice je potrebné ich odvážiť, aby sa neporušil recept. K jablkám v hrnci pridáme vodu a na miernom ohni pol hodiny dusíme. Počas tejto doby plátky zmäknú a dajú šťavu. Netreba miešať.

Teraz musíte tekutinu vypustiť, na to môžete použiť jemné sito alebo cedník, ale musíte do nej vložiť gázu v 4 vrstvách. Uvarené jablká vyhodíme a necháme odtiecť všetku tekutinu.
Potom vyliaty vývar zlejeme do kastróla a nasypeme doň cukor. Stavíme na veľmi pomalý oheň odparovať. Zvyšnú zemiakovú kašu netreba vyhadzovať, vznikne z nej výborný džem.

Kvapalina sa odparí asi 40 minút, počas tejto doby musíte penu sledovať a včas ju odstrániť.
Čoskoro sa vývar zníži na polovicu a stane sa priehľadným. Potom môžete skontrolovať lyžicou, aby netečie v pramienku, ale po kvapkách. Takže želé je pripravené. Malo by sa okamžite naliať horúce do sterilných pohárov a zrolovať. Necháme vychladnúť bez otáčania.

Jablkové želé s citrónom a korením

Ingrediencie:
Jablká 2 kg
Voda 1,5 litra
Citróny 3 ks.
Cukor na pol litra vody 400 gr.
4 tyčinky škorice
Štipka šafranu.

Príprava: Jablká dobre opláchnite a odstráňte jadro, nakrájajte na plátky a vložte do hrnca. Rozdrvte aj citróny a pošlite na jablká. Vložíme škoricu, zalejeme vodou a počkáme kým zovrie, stíšime oheň, prikryjeme a dusíme, kým jablká nezmäknú, záleží od odrody.

Keď sú jablká pripravené, musíte ich hodiť na gázu a nechať výslednú šťavu odtiecť. Potom nalejte do inej nádoby na varenie. Nalejte cukor a pridajte šafran (to je voliteľné). Priveďte do varu a začnite vrieť do mäkka, akonáhle tekutina zhustne, vypnite oheň a umiestnite želé do sterilných pohárov.

Jablkové želé so želatínou

Ingrediencie:
Jablká
Jedlá želatína 20 gramov na liter šťavy
Cukor 400 gramov na liter šťavy
Voda 0,5 šálky.

Príprava: Moje jablká nakrájajte na 4 časti, odstráňte semená a prejdite cez odšťavovač. Šťavu necháme odstáť, aby zhromaždila penu, potom ju nalejeme do hrnca. Kým sa šťava usadzuje, želatínu zalejeme vodou, premiešame a necháme pol hodiny napučať.

Želatínu rozložíme do hrnca so šťavou, vysypeme cukor a začneme zahrievať, nie je možné priviesť do varu. Zahrievajte a miešajte, kým sa želatína a cukor nerozpustia. Horúce želé ihneď nalejte do sterilných pohárov a zrolujte. Necháme vychladnúť a odložíme na chladné miesto.

A na záver ešte jeden videorecept na výrobu jablkového želé.