Jablkové želé na zimu bez želatíny. jablkové želé
- Vareniki, knedle Ach, knedle a varenniki s tvarohom, zemiakmi a hubami s čerešňami a čučoriedkami. - pre každý vkus! Vo svojej kuchyni môžete variť čokoľvek, po čom vaše srdce túži! Hlavná vec správne cesto na halušky a robiť halušky, Máme tento recept! Varte a potešte svojich blízkych najviac chutné knedle a halušky!
Pravdepodobne každý z nás miluje želé, najmä ovocie. Je to dvojnásobne príjemné, ak to nie je koncentrát z balenia, prírodné želé z bobúľ a ovocia. Ak plánujete podávať želé deťom a často sa to stáva, pridajte namiesto želatíny pektín alebo agar-agar. Môžete tiež ozdobiť takmer zmrazené želé čerstvé ovocie alebo bobule, ukáže sa veľmi elegantný dezert.
Recept uvedený nižšie možno brať ako základ a modernizovať ho podľa vášho vkusu. Pre klasický recept jablkové želé potrebujeme jablká, cukor, vodu a želatínu (pektín).
Jablká dobre umyte, zbavte jadrovníka, chvosta a nakrájajte na plátky alebo kúsky. Kôru nie je potrebné lúpať, pretože obsahuje veľa vitamínov.
Želatína sa pestuje v teplá voda, premiešame a necháme napučať.
Umyté nakrájané jablká ponoríme do vody (doplňujeme tak, aby voda zakrývala jablká) a privedieme do varu. Znížime oheň, pridáme kryštálový cukor a jablká varíme ďalších 15 minút.
Takto vyzerajú jablká po určenom čase. Vidíme, že samotná šupka sa vzďaľuje od dužiny. Preto počkáme, kým jablká trochu vychladnú a oddelíme šupku od dužiny. Koža môže byť zlikvidovaná.
Zvyšnú jablkovú dužinu premelte cez sito alebo použite mixér. Mali by ste dostať homogénnu tekutú hmotu bez kúskov jabĺk.
Túto hmotu opäť zapálime, pridáme želatínu a na miernom ohni za stáleho miešania varíme ďalších 15 minút.
Mierne vychladnutú jablkovú hmotu nalejte do foriem a pošlite na chladné miesto, aby stuhla.
Keď je jablkové želé takmer zmrazené, môžete ho ozdobiť vetvičkou mäty, kúskom jablka alebo bobuľou, stačí ho trochu zatlačiť do želé. Dezert okamžite získa úplný vzhľad.
Dobrú chuť!
jablkové želé – diétny dezert, ktorý je najlepšie pripraviť zo zelených jabĺk alebo šťavy so želatínou. Toto jedlo nie je len skvelá chuť ale aj liečivé vlastnosti.
Nutričné vlastnosti
Verí sa, že zákusky nie sú veľmi zdravé a narobia zdraviu viac škody ako úžitku. Existujú však pochúťky, ktoré postave neublížia, ale naopak, pomôžu telu ozdraviť. A to jedlo je jablkové želé. Pektín, ktorý sa nachádza v jablkách, pomáha čistiť črevá od toxínov a želatína pomáha správnemu fungovaniu.
Želé posilňuje srdcový sval a spojivových tkanív a tiež robí steny krvných ciev odolnejšími a pružnejšími. To pomáha regulovať úroveň tlaku. Takýto produkt neobsahuje veľa kalórií, takže ho možno považovať za diétny. Želé je dobre absorbované telom a neukladá sa v tukových zlúčeninách. Táto funkcia vám umožní vychutnať si sladkosti bez obáv o postavu.
najviac užitočný majetokželé dezert je jeho účinok na kosti. Prispieva k lepšej obnove kostí pri zlomeninách a ochoreniach kostí. Pomáha pri nedostatku vápnika a zabraňuje deštrukcii chrupaviek v kĺboch. Má dobrý vplyv na stav zubov a nechtov, posilňuje ich a zabraňuje ich lámavosti. Z dezertu dokonca vyrábajú masky na vlasy a pokožku tváre.
Varenie
Takže, ak chcete urobiť voňavý jantárovo čistý dezert, musíte si vziať:
- jablká, najlepšie sladké - 500 gramov;
- cukor - 100 gramov;
- voda - 1,5 šálky;
- želatína - 15 gramov.
Jablká dobre umyte, odstráňte jadro a chvost. Plátok v malých kúskoch bez odstránenia šupky, pretože obsahuje veľké množstvo vitamíny. Umyté a rozdrvené ovocie nalejte vodou, jablká by mala zakryť, zmes dajte na oheň. Priveďte do varu, znížte teplotu a pridajte kryštálový cukor. Varte pätnásť minút, vyhýbajte sa silnému varu.
Na konci varenia by samotná šupka mala zaostávať za dužinou jabĺk. Želé základ necháme vychladnúť a premelieme cez sitko. Želatínu rozrieďte v teplej vode podľa návodu a nechajte niekoľko minút napučať. Jablkovú hmotu so želatínou varíme na miernom ohni ešte desať minút za občasného miešania. Nechajte želé mierne vychladnúť a nalejte do foriem alebo pohárov na uskladnenie. Nechajte na chladnom mieste stuhnúť.
Dužina jabĺk obsahuje dosť pektín a pri varení tvorí zmes, ktorá dobre stuhne a bez pridania želírovacích zložiek. Ale pre ideálny tvar je stále lepšie pridať želatínu do jablkového želé.
Z jablkovej šťavy
Recept je pomerne jednoduchý a nevyžaduje veľa úsilia a výsledok poteší príjemná chuť. Pridajte 15 gramov želatíny do pohára šťavy a nechajte napučať. Druhý pohár zohrejte do varu a spojte obe tekutiny. Varte na miernom ohni, kým sa želatína úplne nerozpustí. Nalejte do foriem a ochlaďte, kým stuhne.
V tomto prípade bude želé priehľadnej jantárovej farby alebo môžete pridať potravinárske farbivá alebo skombinujte s inými šťavami a získajte farebné želé. Môže zdobiť rôzne bobule alebo šľahačka. Vyzerá skvele a želé plnené jablkami, nakrájané na kocky so šupkou.
Ak chcete pripraviť veľkolepý dezert, môžete naplniť farebné vrstvy jednu po druhej, počkať, kým predchádzajúca stuhne, a až potom naliať ďalšiu. Vyzerá to veľmi pekne a chutne.
Aby to bolo dobré želé dezert, pri varení je potrebné vziať do úvahy niektoré nuansy:
- nepoužívajte hliníkové riady, pretože chuť misky sa zhoršuje, stmavne;
- pred nalievaním mierne zahrejte dno formy, potom bude želé bez hrudiek a hrbolčekov;
- namiesto želatíny môžete použiť agar-agar, ktorý lepšie drží tvar a pozostáva z rastlinných prvkov.
Recepty na zimu
Želé si môžete pripraviť na budúce použitie a vychutnať si ju studená zima, vdychovanie voňavá vôňa jeseň. K tomu pripravte sladkosť podľa pravidelný predpis, naliate do sterilizovaných pohárov a zazátkujte. Skladujte na chladnom mieste. Takýto prípravok skvele doplní palacinky či palacinky a môže byť aj náhradou džemu a džemu. Na výrobu želé sú najlepšie zelené jablká. Zachovajú si chuť a vôňu, na rozdiel od sladkých, ktoré sa po uvarení stanú bez chuti. Chuťové a farebné vlastnosti jedla môžete diverzifikovať pridaním korenia alebo iného ovocia a bobúľ.
Pri varení jabĺk môžete pridať tyčinku škorice a pár klinčekov. Získajte pikantné želé. Šťasný citrusová príchuť pokrm možno získať pridaním troch citrónov a tyčinky škorice k dvom kilogramom jabĺk. Citrusy nakrájame (odstránime jadierka), oparíme vriacou vodou, povaríme 1,5 hodiny s jablkami, škoricou a 1,5 litrom vody. Vývar precedíme, pridáme 800 gramov cukru a varíme 15 minút, nalejeme do pohárov, zvinieme.
Lahodné zmiešané želé sa získa z jabĺk a hrušiek v pomere 2 ku 1. Nakrájané ovocie, respektíve jeden kilogram a libra, uvaríme do mäkka s tromi pohármi vody, premelieme cez sitko, pridáme 600 gramov cukru a varíme hmotu 15 minút. Potom pridajte predtým namočenú želatínu a priveďte do varu, nalejte do pripravených nádob, korku.
svetlé a voňavá pochúťka ukáže sa, ak si vezmete kilogram jabĺk a 700 gramov oranžová tekvica, uvarte ju v troch pohároch vody. Keď tekvica zmäkne, pridajte ovocie a varte, kým nie sú jablká pripravené, rozdrvte. Do pyré nasypeme 1,5 kg cukru a necháme desať minút na ohni, pridáme napučanú želatínu, privedieme do varu, potom môžeme zrolovať. Takýto dezert sa nikdy neomrzí a určite osloví dospelých aj deti.
Ako variť jablkové želé s plátkami hrušiek, pozrite si nasledujúce video.
Jablkové želé (o recepte sa bude diskutovať neskôr) je užitočné a veľmi chutné jedlo. Stojí za zmienku, že sa pripravuje veľmi ľahko a rýchlo. Okrem toho nevyžaduje drahé a vzácne prísady. Táto skutočnosť priťahuje najmä tých, ktorí často radi rozmaznávajú svojich blízkych takýmto nezvyčajným sladkým jedlom.
Jablkové želé: Recept na ovocný dezert krok za krokom
Požadované ingrediencie:
- čistená voda - 2,5 šálky;
- zrelé sladké jablká - 500 g;
- cukrový piesok - ¾ fazetové sklo;
- instantná želatína - 15 g;
- mletá škorica - pridajte podľa chuti.
Výber hlavného produktu
Jablkové želé, ktorého recept zahŕňa použitie iba lacných prísad, sa ukáže byť obzvlášť chutné, ak si kúpite výlučne sladké a zrelé ovocie. Farba tento produkt nevadí. Hlavná vec je, že prezentovaný komponent je bez červích dier a kyslosti.
Spracovanie ovocia krok za krokom
Predtým z jabĺk (foto hotový výrobok môžete vidieť v tomto článku), každé kupované ovocie by malo byť dobre spracované. Aby ste to dosiahli, všetky zložky sa musia umyť a nakrájať na štvrtiny. Ďalej je potrebné jablká vyčistiť od semienkovej krabice a stoniek.
Tepelné spracovanie ovocia
Pred vytvorením želé z jabĺk so želatínou nezabudnite dusiť hlavnú zložku. Aby ste to dosiahli, všetko spracované ovocie sa musí umiestniť do malého hrnca a potom sa k nim pridať pitná voda a kryštálový cukor. V tomto zložení musia byť prísady varené až do úplného zmäknutia. Potom je vhodné jablká trochu ochladiť na studenom vzduchu a potom ich rozdrviť v mažiari cez jemné sito. V dôsledku takýchto akcií získate hustú a voňavú kašu duseného ovocia. V tomto prípade je možné koláč použiť pri príprave kompótu.
Proces riedenia želatíny
Jablkové želé, ktorého recept dnes uvažujeme, si vyžaduje povinné používanie instantnej želatíny. Musí sa naliať do pohára a naliať vriacou vodou. Po napučaní komponentu by sa mal vložiť do kovovej misky a mierne zahriať (v žiadnom prípade by sa nemal priviesť do varu). Ďalej teplá želatína je potrebné precediť cez sito, úplne naliať a dôkladne premiešať.
Tvarovanie dezertov
Prezentované jedlo sa pripravuje pomerne jednoducho. Aby ste to urobili, vezmite si krásne formy, trochu ich namažte maslo a rozložiť na ne celú hmotu jablkový pretlak a želatína. Aby sa dezert dobre zmrazil a udržal si svoj tvar hotové, odporúča sa dať do chladničky na 5-7 hodín.
Ako správne podávať
Po stuhnutí treba jablkové želé vybrať z formy vyklopením na plochý tanierik. Aby bol dezert krásny vzhľad, môže byť posypaný práškom, ozdobený šľahačkou alebo plátkami čerstvého ovocia a bobúľ. Takéto sladké jedlo sa podáva pri stole s čajom alebo bez neho.
Zdravím vás, milí čitatelia môjho blogu!
Rok sa ukázal byť plodný na jablká, potešila najmä hojnosť letných odrôd. Len pre dlhodobé skladovanie v pivnici napríklad takéto plody nie sú vhodné. Zostáva ich rýchlo spracovať, pripraviť džem, chutný, jemný džem a jantárová, priehľadná jablkové želé.
Mimochodom, mrazené jablká na zimu - nakrájajte na plátky, odstráňte jadro a vložte do vrecúšok do mrazničky.
Ako uvariť lahodný a voňavý jablkový džem napíšem nabudúce, ale dnes uvaríme lekvár a jablkové želé a zároveň varíme.
Džem z jabĺk
Hneď poznamenávam, že nie je vhodné používať džem na výrobu džemu. smaltované hrnce- Pyré bude horieť.
Jablká (v akomkoľvek množstve) umyjeme, spolu so šupkou nakrájame na ľubovoľné kúsky, zbavíme jadrovníkov a všetkých pokazených miest.
Jadro odstraňujem, lebo jablkové kôstky môže spôsobiť horkosť hotového výrobku.
Nalejte trochu do hrnca studená voda aby sa nepripálili, vložíme nakrájané jablká, za občasného miešania varíme pod pokrievkou do mäkka.
Potom Výslednú hmotu prehoďte na časté sito, počkajte, kým šťava nevytečie.
Šťavu odstavíme - uvaríme z nej jablkové želé.
Zvyšnú horúcu jablkovú hmotu pretrieme cez sitko. Na „prečisťovanie“ nepoužívam ponorný mixér, hmota pretretá cez sitko je homogénnejšia, jemnejšia, mäkká, bez kúskov šupky.
Výsledné pyré odmerajte odmerkou, litrová nádoba- čo je po ruke a v závislosti od objemu výslednej hmoty.
Preložíme do hrnca.
Na 1 liter pyré pridáme 1 kg cukru.
Varím takmer všetok džem (rovnako ako džem, želé) v pomere 1 kilogram cukru na 1 kilogram bobúľ, ovocia alebo zemiakovej kaše. Cukor je dobrý konzervant. Sladké prírezy hermeticky nezrolujem a neskladujem vo vnútri izbová teplota. Nič sa nekazí a nie je pokryté plesňou.
Zemiakovú kašu s pridaným cukrom teda dajte na sporák, priveďte do varu na vysokej teplote a potom varte na miernom ohni do mäkka.
Počas procesu varenia miešajte tak často, ako je to možné - hmota je „náchylná“ na spálenie. Panvicu prikryte pokrievkou – zemiaková kaša môže pri varení prskať.
Ak je peny veľa - odstráňte ju, ak je to málo - nemôžete ju odstrániť počas procesu varenia, ale odstráňte ju už pred vložením do pohárov.
Ako zistiť pripravenosť džemu
Džem sa varí až do varenia asi 1 hodinu (opakujem od okamihu varu). Čas závisí od množstva pyré a tiež chcete získať hustejší alebo redší džem. V priemere stačí 40-45 minút.
V tomto čase sa hmota dobre prevarí, zhustne, získa tmavšiu farbu, pena tiež stmavne a takmer sa prestane tvoriť.
Pripravenosť sa určuje nasledovne : na suchú, čistú podšálku kvapnite kvapku džemu. Ak sa kvapka nerozšíri a stojí ako "gombík" - máte hotovo!
Upozorňujeme, že džem, ktorý je za horúca tekutejší, po vychladnutí zhustne a vyzerá ako marmeláda.
Príprava pohárov
Banky na polotovary, ktoré nielen dobre čistia nečistoty, ale aj dezinfikujú. Po takomto umytí sa poháre nedajú sterilizovať, ale poliať vriacou vodou a prevrátiť hore dnom na čistú handričku, aby sa vysušili.
Plnenie a skladovanie pohárov
Horúci džem nalejeme do suchých nahriatych pohárov. Rozdeľovaciu lyžicu je vhodné predvariť. Poháre plníme až po hrdlo a bez uzavretia necháme, kým sa úplne nevychladne a na povrchu sa nevytvorí hustá „kôrka“.
Keď džem v pohároch úplne vychladne, poháre s ľubovoľným uzavrieme pohodlný spôsob: čistým papierom a previazaným špagátom, vrchnáky z tých plechoviek, v ktorých je lekvár položený, s potravinovou fóliou.
Nemalo by sa používať plastové viečka- horšie sa pod nimi skladuje džem.
Pre lepšiu konzerváciu džemu môžete použiť starý "babský spôsob": z bieleho papiera vystrihnite kruh s priemerom zodpovedajúcim hrdlu pohára, namočte ho vodkou, dajte priamo na džem. Namiesto vodky môže byť papier namočený v silnom cukrovom sirupe.
Jablkový džem sa ukázal ako veľmi chutný, môžete ho dať na sendvič - skvelá alternatíva tortu kúpenú v obchode!
Jablkové želé
Mám veľmi rád želé z bobúľ a ovocia! Vyzerá krásne džem-, od. Ale jablkové želé možno bezpečne nazvať najkrajším a, ak chcete, elitným.
Jablká sú bohaté na pektín, prírodný želírovací prostriedok. Vďaka nemu sú jablká ideálne na výrobu želé na zimu.
Výroba želé je veľmi, veľmi jednoduchá! Jediná nevýhoda tohto zimné dobroty- nízka výťažnosť: z 2 kilogramov jabĺk pripravených na džem som získal len 600 ml šťavy.
takže, šťava získaná po uvarení jabĺk na džem odmerať, naliať do hrnca, pridať cukor v pomere 1:1 - na 600 ml šťavy som dala 600 g cukru.
Šťava je trochu zakalená - nebojte sa, počas procesu varenia úplne spriehľadní!
Zapnite silný oheň, hneď ako sa uvarí - varte na strednom ohni do mäkka, asi 40 minút.
Šťavu počas varenia NEMIEŠAJTE, neodstraňujte penu - dá sa ľahko odstrániť, keď je želé úplne uvarené.
Pripravenosť je určená
ako pri varení lekváru: šťava stmavla, asi dvakrát sa vyvarila, pena stmavla a takmer sa netvorí.
Vezmeme čistý suchý tanierik a pokvapkáme kvapkou želé. Ak sa kvapka vôbec nerozšíri - želé je pripravené, v opačnom prípade pokračujte vo varení ešte niekoľko minút.
Horúce želé nalejte do zohriatych čistých pohárov, nechajte úplne vychladnúť. Potom zatvoríme.
Pre želé je lepšie brať poháre s malým objemom - 200 - 300 ml.
Tu je také krásne jablkové želé, ktoré som dostal! A bez želatíny a iných želírovacích prísad!
Šťastné zimné pitie!
Tvoja babička Natália