Ovocná želatína ako variť. Ovocné želé. Domáce mliečne želé

Asi každá gazdinka vie, že želatína má široké využitie pri varení. Pridáva sa do želé, aspiku, na jeho základe sa pripravujú rôzne dezerty. Želé nie je výnimkou.

Chuť tejto pochúťky je nám známa už od detstva. Dnes, vďaka experimentom mnohých kuchárov, existujú stovky receptov na tento produkt, ktoré dokážu prekvapiť aj tých najnáročnejších gurmánov.Ako si vyrobiť želatínové želé doma

Ako pripraviť základ a zriediť želatínu

Želé je lahodný dezert, na ktorom si pochutia nielen deti, ale aj mnohí dospelí. Želatína, ktorá je jeho súčasťou, pomáha dezertu získať mrazenú štruktúru. Konzistencia želé priamo závisí od množstva želatíny.

Fanúšikovia "chvejúcich sa" dezertov potrebujú zriediť asi 20 gramov zložky na 1 liter vody. Ak ho potrebujete narezať nožom, množstvo látky sa musí zvýšiť 2,5-krát na rovnaký objem vody. Upozorňujeme, že by ste ho tiež nemali pridávať príliš málo, inak vám dezert jednoducho nestvrdne.

Potom, čo želatína trochu napučí, musí sa dať pomalý oheň. Aj pre toto vhodná voda kúpeľ. Zatiaľ čo sa kvapalina zahrieva, neustále ju miešajte a sledujte želatínu, mala by sa úplne rozpustiť.

Potom odstráňte nádobu z ohňa a nechajte ju vychladnúť na izbovú teplotu. Potom vložte budúce želé do chladničky aspoň na 4 hodiny.

Pri riedení želatíny je potrebné dodržiavať niekoľko pravidiel:

1. Želatínu v žiadnom prípade nevarte, inak nezhustne;
2. Počas ohrievania želatíny nepoužívajte hliníkové náčinie, výsledkom bude tmavá farba a nepríjemná pachuť;
3. Aby ste predišli tvorbe hrudiek počas riedenia produktu, zohrejte nádobu s vodou. Ak sa napriek tomu vytvoria, môžete tekutinu precediť cez sito;
4. Želatínové želé nedávajte do mrazničky, inak sa zmení na kryštály;
5. Do zriedenej želatíny je možné pridať rôzne zložky vrátane čerstvého ovocia, len ich nezabudnite vopred rozdrviť.

Jednoduchý základný recept

S cieľom variť klasické želé zo želatíny budete potrebovať minimum komponentov - to je priamo samotná želatína a voda. Nalejte uvedené množstvo želatíny (asi 3 štandardné balenia) do šálky a zalejte vodou, izbová teplota. Nechajte 40-50 minút napučať.

Nezabudnite ho každých 10 minút premiešať. Potom nalejte výsledný nálev do hrnca, pridajte do neho vodu a začnite zahrievať na miernom ohni.

Nenechávajte nádobu bez dozoru a jej obsah neustále miešajte. Keď sa všetko rozpustí, „kompót“ odstavíme z ohňa. Nalejte do hlbokých foriem a nechajte vychladnúť pri izbovej teplote.

Potom vložte dezert do chladničky na niekoľko hodín (lepšie v noci).

Ako vyrobiť želé s džemom

Ingrediencie:

• želatína - 30 g;
• džem (akýkoľvek) - 1 šálka;
• voda - 1 liter;
• granulovaný cukor - podľa chuti.

Obsah kalórií - 51 kcal.

Prípravu dezertu začneme tak, že želatínu vopred namočíme na 1 hodinu do studenej vody. Uvedené množstvo látky zalejte pohárom vody. Kým sa vylúhuje, pristúpime k príprave džemového sirupu. Za týmto účelom pridajte do produktu dve poháre vody a dobre premiešajte.

Tekutinu precedíme cez sitko, aby sme sa zbavili celých kúskov ovocia. Ak máte chuť na sladké, môžete do sirupu pridať trochu cukru, ak chcete. Nápoj dáme na oheň a varíme 10 minút.

Nalejte napučanú želatínu do samostatnej panvice a tiež ju pošlite do ohňa. Za stáleho miešania priveďte do tekutom stave ale nevarte. Potom spojíme s pripraveným sirupom.

Zvyšné bobule z džemu vložte na dno zapustenej nádoby a naplňte ich výslednou tekutinou. Počkajte, kým dezert nebude mať izbovú teplotu, a až potom ho odošlite do chladničky. Pred podávaním ho môžete ozdobiť bobuľami, smotanou alebo mätou.

Ako vyrobiť želé zo želatíny a šťavy

Ingrediencie:

• želatína - 20 g;
• šťava (voliteľné) - 500 ml.

Doba varenia - 6-7 hodín.

Obsah kalórií - 39 kcal.

Potrebné množstvo želatíny zalejeme jedným pohárom ovocnej šťavy. Nechajte pôsobiť 30-40 minút, kým nenapučí. Nalejte konzistenciu do hrnca a pridajte zvyšné množstvo šťavy.

Začnite ho ohrievať na miernom ohni za stáleho miešania, kým sa všetko nestane homogénnou hmotou. Odstráňte dezertný základ z ohňa a nalejte ho do foriem.

Až po úplnom vychladnutí v miestnosti presuňte nádoby do chladničky. Po 5-6 hodinách lahodná pochúťka pripravený.

Slivkové želé so želatínou doma

Ingrediencie:

• želatína - 20 g;
• granulovaný cukor - 8 lyžičiek;
• voda - 650 ml;
• slivka (čerstvá) - 150 g.

Čas varenia - 3 hodiny.

Obsah kalórií - 38 kcal.

Želatínu zalejte 100 ml vody a nechajte pôsobiť 25-40 minút, všetko závisí od toho, aký typ produktu ste si vybrali. Zatiaľ čo želatína napučiava, preberieme prípravu slivky. Najprv z nej odstráňte kosti a nakrájajte na malé kúsky. Vložte polotovary do hrnca, pridajte vodu a cukor. Zmes privedieme do varu a varíme asi 5 minút.

Potom rozdrvte slivkový sirup do hladka pomocou mixéra. Napučanú želatínu zohrejte vo vodnom kúpeli, kým sa úplne nerozpustí.

Potom ju spojíme so slivkovou konzistenciou. Dobre premiešame a všetko nalejeme do foriem. Nechajte 3 hodiny vychladnúť v chladničke, potom bude želé pripravené.

ovocný dezert

Ovocie pre tento receptželé môžu byť veľmi odlišné. Najpohodlnejšie je vybrať ich podľa sezóny a potom lahodný dezert máte poskytnuté.

Ingrediencie:

• želatína - 25 g;
• jahody - 200 g;
• šťava (akákoľvek) - 500 ml;
• čučoriedky - 200 g;
• maliny - 200 g;
• ostružina - 200 g;
• broskyne (stredné) - 2 ks.

Doba varenia - 6-7 hodín.

Obsah kalórií - 39 kcal.

Nalejte požadované množstvo želatíny so šťavou (50 ml bude stačiť) a nechajte ju pol hodiny. V tomto čase pripravujeme ovocnú zložku.

Všetko ovocie a bobule dôkladne umyjeme pod tečúcou vodou, odstránime z nich semená a nakrájame na malé kúsky. Rozložili sme ich na spodok formulárov, robme to opatrne, čím im dávame estetický vzhľad.

Napučanú želatínu nalejeme do hrnca, pridáme zvyšnú šťavu a začneme zahrievať. Za stáleho miešania je potrebné dosiahnuť jeho úplné rozpustenie. Dbajte na to, aby tekutina nevrela.

Potom panvicu odstavíme z ohňa, počkáme 10 minút a vylejeme rozložené ovocie aj s obsahom. Nechajte dezert niekoľko hodín pri izbovej teplote a potom ho označte cez noc v chladničke. Ráno bude želé pripravené.

mliečne želé

Ingrediencie:

• želatína - 15 g;
• granulovaný cukor - 8 lyžičiek;
• mlieko (je lepšie brať vysoké percento obsahu tuku) - 3 šálky;
• vanilín - 2 g.

Doba varenia - 6-7 hodín.

Obsah kalórií - 89 kcal.

Do hrnca nalejte 3 šálky mlieka a nalejte doň všetku želatínu. Nechajte pol hodiny bokom a potom nádobu preneste na mierny oheň. Zahrievame a neustále zasahujeme, kým nezískame hmotu jednej konzistencie.

Potom je žiaduce pretlačiť všetko cez jemné sito, aby sa zabránilo tvorbe hrudiek. Do výslednej tekutiny nalejte cukor a vanilín, všetko dobre premiešajte a ihneď nalejte do foriem.

Najprv ochlaďte pri izbovej teplote, potom ho vložíme na 3 hodiny do chladničky. Pri podávaní dezertu na stôl ho môžete trochu ozdobiť. Skvele sa k tomu hodí strúhaná čokoláda, smotana alebo len čerstvé ovocie.

Jemný dezert z kyslej smotany

Ingrediencie:

• želatína - 2 lyžičky;
• kyslá smotana (obsah tuku 15%) - 300 g;
• granulovaný cukor - 8 lyžičiek;
• vanilín - 1 g;
• voda - 100 ml.

Doba varenia - 5-6 hodín

Obsah kalórií - 128 kcal.

Zmiešajte vodu so želatínou, dobre premiešajte a nechajte 45 minút napučať.

Po uplynutí času dajte nádobu na oheň, premiešajte a počkajte, kým sa želatína úplne nerozpustí. Potom odstavte zo sporáka a nechajte 15 minút vychladnúť.

V tejto dobe pripravte kyslú smotanu. Nalejte ju do prehĺbeného pohára a pridajte do nej cukor. Dobre premiešajte lyžičkou. Časom to môže trvať asi 5 minút.Na tieto účely nepoužívajte metličku, pretože môžete omylom vyšľahať kyslú smotanu, ktorú nepotrebujeme.

Potom pridajte vanilku a znova premiešajte. Teraz si vezmeme metličku a za stáleho miešania vlejeme do kyslej smotany mierne vychladnutú želatínu. Ak sú v ňom hrudky, tak ho najprv preceďte cez sitko.

Výslednú zmes nalejte do foriem. Ak je to žiaduce, ich steny môžu byť namazané zeleninový olej bez zápachu. Potom bude oveľa jednoduchšie dostať dezert z foriem. Pošleme želé do chladničky na 5 hodín, kým nezhustne.

1. S cieľom získať nové chuťové vlastnostiželé, počas varenia do nej môžete pridať trochu citrónovej šťavy alebo červeného vína;
2. Pred naliatím želé do foriem sa uistite, že majú teplé dno. To pomôže vyhnúť sa tvorbe hrudiek počas tuhnutia;
3. Základom každého želé je voda a želatína. Ukážte trochu fantázie pridaním svojich obľúbených ingrediencií a je pre vás pripravený lahodný dezert.

Vyrovnať sa so želatínovým želé je v silách každej gazdinky. Jeho príprava zaberie minimum času a surovín. Nebojte sa experimentovať a potešte svojich blízkych novými sladkosťami.

V klasickej kulinárskej literatúre sa želé nazýva ovocná šťava varená s cukrom. Toto jedlo sa objavilo dávno pred začiatkom masovej výroby želatíny, takže skôr sa na výrobu želé používalo iba ovocie s veľmi vysokým obsahom pektínu. Vďaka tejto zložke sa želé z čiernych ríbezlí a dule ukázalo bez problémov a s kyslé jablká, červené ríbezle, brusnice, brusnice a čučoriedky - vo väčšine prípadov.

Dnes už nie je potrebné riešiť, ako pripraviť želé a aké ovocie na to použiť. Želatína vám pomôže získať správnu konzistenciu pre akýkoľvek váš kulinársky výtvor. Hlavná vec je správne použiť túto zložku a jasne si zapamätať, čo želatína nemá rád.

Ako variť želé doma bez želatíny?

Okrem ovocia vysoký obsah pektín (už sme o nich hovorili vyššie), na výrobu želé môžete použiť čerešne, marhule, maliny, jahody, jahody, čerešne, hrušky. Ale nezabudnite ich zmiešať so „súdruhmi“ obsahujúcimi pektín v rovnakých pomeroch.

Do ovocnej hmoty pridajte cukor v množstve 600-700 g na 1 liter ovocia. A varíme, kým hmota nezhustne. A pri odbere vzorky z lyžice sa nebudú kotúľať jednotlivé kvapky, ale viskózna zmes. Hotové želé nalejeme do misiek a dáme do chladničky.

Ako vyrobiť želatínové želé?

Použitie želatíny výrazne rozširuje naše kulinárske príležitosti. Každý recept na želatínové želé vám umožní:

• neobmedzujte sa na určitý súbor ovocia, ale vytvorte akékoľvek ovocné a dokonca aj mliečne dezerty;
• pridajte do ovocnej zmesi dosť cukru a dokonca vytvorte nízkokalorické dezerty;
• nečakajte niekoľko hodín, kým sa želé vyvarí a stvrdne. Čas tuhnutia želatínového želé je v priemere 40 až 60 minút;
• buď si istý, že všetko vyjde! Koniec koncov, ak robíte všetko správne, želé bude určite skvelé.

Pred prípravou želé je vhodné namočiť želatínu do studenej vody. Jedno balenie želatíny (čo je 15-25 g) vyžaduje 50 ml vody. Želatínu necháme napučať aspoň hodinu. Medzitým môžete začať pripravovať základ pre želé.

Želatínu nie je potrebné namáčať vo vode (pokiaľ, samozrejme, nepoužívate želatínu bez plátov). Ale v tomto prípade bude proces mrazenia trvať dlhšie. V závislosti od pomerov (jedno 15 gramové balenie želatíny na 2 šálky tekutiny) želé ešte stuhne - nie za hodinu, ale na druhý deň ráno určite. Ak však budete postupovať podľa pokynov na výrobu želé doma, môžete si pripraviť dezert nie deň predtým, ale doslova pár hodín pred večerou alebo začiatkom dovolenky.

Recept na ovocné želé krok za krokom

Je to husté sladké bobuľové želé osloví deti aj dospelých. Robí sa to veľmi jednoducho.

Budete potrebovať:

• ovocie (jablko, hruška) - 1 ks.,
• konzervované resp čerstvá čerešňa vykôstkované - pol pohára,
• mäta - 2 vetvičky,
• želatína - 3 polievkové lyžice,
• cukor - 100 g,
• voda - 500 ml.

Metóda rýchleho varenia

1. Jablko a hrušku zbavíme šupky a nakrájame na kúsky.
2. Pripravte sirup: cukor rozpustite v teplej vode, povarte a nechajte na miernom ohni.
3. Nakrájané jablká a hrušky vložíme na pár minút do vriaceho sirupu, necháme mierne vypotiť a vyberieme. Odstráňte sirup z tepla a ochlaďte.
4. Na dno formičiek poukladáme vrstvu jabĺk a hrušiek, navrch dáme čerešne.
5. Vopred namočenú želatínu položte na pomalý oheň, kým sa úplne neroztopí. Nenechajte hmotu vrieť, pretože želatína stratí svoje vlastnosti.
6. Pridajte želatínu do sirupu a premiešajte.
7. Vzniknutú hmotu nalejeme do ovocných foriem, ozdobíme mätou a dáme do chladničky stuhnúť.

recept na želé z kyslej smotany

Vďaka tomuto receptu sa naučíte, ako si doma pripraviť chutné želé obyčajná kyslá smotana. A ako premeniť túto známu ingredienciu na úžasne lahodný dezert!

Budete potrebovať:

• kyslá smotana - 1 liter stredného tuku,
• slivky - vezmite si toľko, koľko chcete,
• želatína - 25 g,
• cukor - 100 g.

Spôsob varenia

1. Želatínu necháme napučať, po 40 minútach zahrievaním na sporáku alebo v mikrovlnke rozpustíme.
2. Kyslú smotanu vložte do hlbokej misky, pridajte cukor a dôkladne premiešajte mixérom alebo mixérom.
3. Pokračovaním v šľahaní pridajte do hmoty želatínu, ešte trochu premiešajte.
4. Sušené slivky nasekáme nadrobno, vložíme do kyslej smotany a dôkladne premiešame.
5. Hmotu rozdelíme do foriem alebo pohárov.
6. Vložte do chladničky, kým nevychladne.

Existuje veľa receptov na želatínové želé - to je vidieť na fotografii na internete. Veď vďaka tejto ingrediencii zamrzne doslova všetko! Predstavili sme vám tie najjednoduchšie a najchutnejšie. A môžete si jednoducho prísť na svoje – na každý deň aj na sviatočný stôl!

Ako vyrobiť želé doma: video

Slovo "želé" sa v mnohých spája s medúzami. Chlad a chvenie - no, ako sa to dá obdivovať? Viete, že želé môže byť vyrobené nielen z ovocia a bobúľ, ale aj z čokolády a dokonca aj šampanského? A to želé je veľmi užitočný produkt, Vieš? Niektorí odborníci v Zdravé stravovanie verte, že želé a marmeláda sú pre naše telo mimoriadne užitočné, pretože želatína šetrí artritídu a iné ochorenia kĺbov. Podporuje obnovu chrupavkového tkaniva. Okrem toho je želatína dobrá na kosti, nechty a vlasy. Pektín - ďalší produkt, s ktorým môžete vyrobiť želé - je schopný odstrániť soli ťažkých kovov z tela. A agar-agar (želírovací produkt z morské riasy) stimuluje peristaltiku, pretože keď napučí, mnohonásobne zväčší svoj objem. Agar-agar tiež odstraňuje toxíny a toxíny z tela. A vy hovoríte - "medúza" ...

Niekoľko slov o tom, čo môžete použiť na výrobu želé. Želatína, ktorá je nám všetkým známa, je produkt živočíšneho pôvodu, ktorý sa získava varením, sušením a mletím odvaru zo šliach, kostí a iných častí tela zvierat. Želatína je dobrá na výrobu želé, ale želé je tiež dobré, hlavnou vecou je prísne dodržiavať recept počas procesu varenia. V opačnom prípade, ak je želatína posunutá, v chuti sa objaví chuť lepidla na drevo.

Pektín - želírovací produkt rastlinného pôvodu(vegetariáni si voľne povzdychli). Pektín je ideálny na výrobu želé, nikdy mu nepokazí chuť a veľmi dobre mrazí pri dosť vysokej teplote. vysoké teploty Oh. Ani s pektínom by ste to však nemali preháňať – priehľadné želé sa môže zakaliť. Pektín je dostupný v práškovej alebo tekutej forme. Prášok sa zriedi podľa pokynov a zmieša sa so studeným bobuľovým pyré alebo šťavou a tekutý pektín sa môže pridať bez riedenia do horúci produkt. Pektín si môžete pripraviť sami. Napríklad prázdna z zelený egreš pripravíme takto: 1 kg egrešov uvaríme v 200 g vody do mäkka a pretrieme cez sitko. Na 1 liter pyré pridáme 400 g cukru, privedieme do varu a stočíme do malých téglikov.

Agar-agar je želírovací produkt na báze červených a hnedých rias. Agar-agar obsahuje najmä polysacharidy – látky, ktoré dodávajú nášmu telu energiu. Agar-agar absolútne nepokazí chuť, dáva silné želé a možno ho kombinovať s kúskami ovocia. Hlavná vec je skontrolovať želírovacie vlastnosti agaru pred použitím, pretože jeho kvalita sa môže líšiť.

Aby bolo vaše želé chutné, musíte si zapamätať niekoľko jednoduchých pravidiel.

Želé by sa nemalo variť hliníkový riad, pretože môže stmavnúť a získať nepríjemnú pachuť.
. Dno misky, do ktorej sa naleje želatína, musí byť teplé, inak sa môžu vytvárať hrudky. Najlepšie je vložiť horúca voda.
. Na zlepšenie chuti v želé môžete pridať trochu vína alebo citrónovej šťavy.
. Na prípravu želatínového roztoku sa musí naliať studená voda z výpočtu: na 1 diel želatíny - 8-10 dielov vody a nechajte hodinu nabobtnať. Potom položte riad so želatínou vodný kúpeľ a zahrievajte, kým sa želatína úplne nerozpustí. Roztok preceďte.
. Ak máte želatínu nie v prášku, ale v plátoch, tak ju najskôr opláchnite studenou vodou, nalejte 30-40 minút (10-12 dielov vody na 1 diel želatíny), potom vodu sceďte, vyžmýkajte želatínu z prebytočnej vlhkosti a za stáleho miešania vstúpte do vareného sirupu. Doštičky sa úplne rozpustia.
. Agar-agar sa pripravuje rovnakým spôsobom ako listová želatína, len s tým rozdielom, že by sa mal namočiť na 2 hodiny.
. Agar by sa mal brať 2 krát menej ako želatína.

A teraz - recepty! Je ich veľa, veľmi odlišných, najchutnejších a najzdravších. Na zimu si môžete pripraviť napríklad želé.

Egrešové želé na zimu. Zmiešajte 1 liter egrešovej šťavy s 900-1000 g cukru a varte 5-10 minút, kým sa cukor úplne nerozpustí.

2 kg malín zalejeme 2,5 litrom vody, povaríme 15 minút, vytlačíme, na 1 liter šťavy pridáme 1 kg cukru a varíme, kým kvapka nestuhne na okraji taniera.

Rakytníkové želé na zimu. Stlačte šťavu z rakytníka. Vezmite 600 g cukru na každý liter šťavy, varte, kým sa cukor úplne nerozpustí, nalejte do pohárov.

Stlačte šťavu z červených ríbezlí. Bobule pre lepšie uvoľnenie šťavy môžete predhriať (v rúre, mikrovlnnej rúre alebo nad parou). Meriame množstvo získanej šťavy, berieme rovnaké množstvo - podľa objemu! - cukor a premiešame. Potom môžete postupovať rôznymi spôsobmi. Pre niekoho je jednoduchšie zohrievať ho na miernom ohni, kým sa cukor úplne nerozpustí, no niekomu je vitamínov škoda a bude radšej cukor len miešať. Miešať to bude dlho, hneď vás varujem, ale stojí to za to. Hotové želé naaranžujeme do pohárov, necháme úplne vychladnúť (nezatvárame viečkami!), Potom prikryjeme pergamenom, zaviažeme a uložíme do chladu. Len koncentrát vitamínov!

Želé je úžasný dezert, a to nielen pre deti! Bobule alebo kúsky ovocia môžu byť umiestnené v priehľadnom želé a mlieko a farebné želé tvoria zábavnú pruhovanú pochúťku. Je dôležité neponáhľať sa a počkať na úplné stuhnutie každej predchádzajúcej vrstvy pred nalievaním ďalšej, inak sa môžu vrstvy premiešať.

Ingrediencie:
100 g bobúľ,
3-4 lyžice sahara,
12-15 g želatíny,
½ lyžičky kyselina citrónová,
400-500 g vody.

varenie:
Nalejte bobule s polovicou normy cukru a nechajte na chladnom mieste 2 hodiny, niekoľkokrát premiešajte. Vypustite výslednú šťavu a ochlaďte a nalejte bobule horúca voda, priveďte do varu, odstavte z ohňa na 15-20 minút, nechajte uvariť. Potom vývar preceďte, pridajte doň zvyšný cukor, priveďte do varu. Vopred pripravenú želatínu zmiešajte so sirupom, premiešajte, nalejte do šťavy z bobúľ a kyseliny citrónovej, nalejte do foriem.

Ingrediencie:
1 citrón
1 šálka cukru,
25 g želatíny,
3 poháre vody.

varenie:
V hrnci rozmiešame vodu s cukrom, prevaríme, pridáme citrónovú kôru a rozpustenú želatínu. Za stáleho miešania lyžicou privedieme do varu, prilejeme citrónová šťava a stiahnite ho z ohňa. Precedíme cez plátno, nalejeme do foriem, necháme vychladnúť.

Ingrediencie:
1 pomaranč
½ šálky cukru
15 g želatíny,
1,5 šálky vody.

varenie:
Pomaranče ošúpeme, zbavíme jadrovníkov a nakrájame na tenké plátky. Posypte polovicou normy cukru, nechajte 30 minút, aby sa vytvorila šťava. V hrnci zmiešame vodu a zvyšný cukor, prevaríme, pridáme rozpustenú želatínu a pomarančovú kôru. Za stáleho miešania privedieme do varu, zalejeme pomarančovou šťavou, trochou kyseliny citrónovej a precedíme. Nalejte do foriem s vrstvou 1 cm a nechajte stuhnúť. Na zamrznutú vrstvu položíme plátky pomaranča, prelejeme zvyšným želé a necháme vychladnúť. Rovnakým spôsobom môžete vyrobiť želé z mandarínok.

Ingrediencie:
1 kg vodného melónu (pol strednej časti)
2 polievkové lyžice želatína,
500 g žltých broskýň
2-3 lyžice citrónová šťava
2 polievkové lyžice javorový sirup,
2 polievkové lyžice pomarančový likér.

varenie:
Namočte želatínu podľa návodu na obale. Melón rozrežte na polovicu, okraje urobte zubatými. Opatrne odstráňte stred a nechajte trochu dužiny. Polovicu melónu otočte, aby tekutina vytiekla. Broskyne oparíme, zbavíme šupky, zbavíme jadierok a rozmixujeme v mixéri na pyré s javorovým sirupom a likérom. Želatínu zahrejte vo vodnom kúpeli, kým sa úplne nerozpustí, zmiešajte s pyré. Výslednú zmes nalejte do polovice melónu. Dužinu melónu nakrájame na kocky a jemne vmiešame do broskyňového pyré. Polovicu melónu prikryte plastovou fóliou a dajte na 6 hodín do chladničky. Podávajte nakrájané na plátky ako obyčajný melón.

Ingrediencie:
4 veľké šťavnaté hrušky,
1 polievková lyžica so sklíčkom agar-agarových vločiek,
90 ml vody
kardamóm, kurkuma - podľa chuti.

varenie:
Hrušky ošúpeme, rozmixujeme v mixéri. Agar-agar rozpustite vo vode, povarte, varte 3 minúty za stáleho miešania. Zmiešajte s hruškové pyré, rozdrvené semienka kardamónu, štipku kurkumy a nalejte do foriem.

Ingrediencie:
500 ml pečeného mlieka,
20 g želatíny,
10 polievkových lyžíc voda,
1 prášok horkej čokolády
5 polievkových lyžíc Sahara.

varenie:
Želatínu zalejte studenou vodou, nechajte napučať a potom zahrievajte, kým sa úplne nerozpustí. Zahrejte mlieko, pridajte cukor, premiešajte a pridajte želatínu. Zlejeme 100 g mlieka, rozmiešame v ňom horkú čokoládu, dôkladne premiešame. Čokoládové želé nalejeme do formičiek (do polovice), necháme stuhnúť. Potom čokoládové želé zalejte zvyšnou mliečnou zmesou a formičky vložte do chladničky.

čokoládové želé

Ingrediencie:
500 g mlieka
75 g čokolády
3 polievkové lyžice vanilkový cukor alebo bežný cukor a štipku vanilky
12-15 g želatíny.

varenie:
Čokoládu a cukor rozpustíme v horúcom mlieku, pridáme vanilín a rozpustenú želatínu, nalejeme do foriem a necháme vychladnúť.

Ingrediencie:
600 ml čerstvo uvarenej silnej kávy
100 g cukru (najlepšie hnedého)
150 smotany 35% tuku,
4 polievkové lyžice čokoládový likér,
5 listov želatíny (alebo 25-30 g želatínového prášku).

varenie:
Želatínové listy namočíme na 30 minút do 150 ml kávy. Potom pridajte ďalších 150 ml kávy a cukor. Celú zmes dáme na oheň a pomaly zahrievame, kým sa želatína úplne nerozpustí. Odstráňte z ohňa. Zvyšnú kávu zmiešajte s likérom, spojte so želatínovou zmesou a nalejte do foriem. Vložte do chladničky. Smotanu vyšľaháme do nadýchanej peny, na servírovacie taniere dáme mrazené želé a na vrch dáme šľahačku. Dobrú chuť!

Ingrediencie:
500 g kefíru,
4 polievkové lyžice vanilkový cukor alebo obyčajný cukor a štipka vanilínu,
15 g želatíny.

varenie:
Čerstvý kefír zmiešame s cukrom a vanilkou, dobre prešľaháme, pridáme rozpustenú želatínu a dobre premiešame. Nalejeme do foriem, dáme stuhnúť do chladničky. Podávajte s jasným džemom.

Želé z čaju. Brew silný čaj, pridáme citrónovú šťavu a cukor podľa chuti, pridáme namočenú a rozpustenú želatínu (podľa návodu na obale), trochu vychladíme. Akékoľvek ovocie nakrájajte na kocky alebo plátky, poukladajte na taniere alebo formičky, zalejte čajom a vložte do chladničky. Pred podávaním ozdobíme šľahačkou.

Ingrediencie:
700 ml šampanského,
75 g práškového cukru,
3 polievkové lyžice likér,
5 listov želatíny.

varenie:
Rozlomte želatínu a vložte do misky, nalejte 4 polievkové lyžice. studená voda a nechajte pôsobiť 5 minút. Nalejte 300 ml šampanského s cukrom do hrnca, zapálte a priveďte do varu. Odstráňte z tepla, pridajte želatínu spolu s tekutinou a miešajte, kým sa želatína úplne nerozpustí. Ochlaďte, nalejte zvyšné šampanské a nalejte do foriem.

Keď už hovoríme o želé, nemožno nespomenúť jeho „príbuzného“ - penu. Mousse je rovnaké želé, iba šľahané. Pred šľahaním želatínovej zmesi sa musí ochladiť: misky s budúcou penou vložte do misky s ľadovou vodou, ľadom alebo snehom a šľahajte mixérom alebo metličkou.

Ingrediencie:
250 g jabĺk
¾ šálky cukru
15 g želatíny,
2,5 pohára vody
vanilín - podľa chuti.

varenie:
Jablká nakrájame na tenké plátky, zbavíme jadierok, podlejeme horúcou vodou a uvaríme do mäkka. Šťavu prelejeme do inej misky a jablká pretrieme cez sitko. Do šťavy pridáme cukor a rozpustenú želatínu, zapálime a za stáleho miešania privedieme do varu. Vychladený sirup nalejte do hlbokej panvice, pridajte jablkový pretlak, trochu vanilky a metličkou alebo mixérom šľaháme, kým nevznikne hustá penová hmota. Nalejeme do foriem, vychladíme. Rovnakým spôsobom môžete vyrobiť penu z akéhokoľvek ovocia alebo bobúľ.

Ingrediencie:
500 g čerstvých sliviek,
5 polievkových lyžíc sahara,
2 bielka
10 g želatíny.

varenie:
Slivky opláchneme, zbavíme kôstok a namočíme do trochy vody. Pretrieme cez sitko, pyré odložíme a z nezotretých zvyškov a semienok pripravíme odvar. veľká kvantita voda. Vývar precedíme, rozpustíme v ňom napučanú želatínu. AT slivkové pyré pridať cukor, vaječný bielok, misku vložte do misky s ľadovou vodou a zmes vyšľahajte, kým nebude nadýchaná. Jeho objem by sa mal zvýšiť 2-3 krát. Pokračujte v šľahaní a tenkým prúdom nalejte želatínový roztok. Nalejte do foriem a nechajte vychladnúť.

Želé je užitočné, jednoduché a krásne. Dobrú chuť!

Larisa Shuftaykina

Želatína nie je nič iné ako recyklovaný kolagén (bielkovina živočíšneho spojivového tkaniva), a preto je pre mnohé dievčatá mimoriadne prospešné konzumovať jednu alebo dve čajové lyžičky suchej želatíny denne. Lekári nekomentujú, koľko ho telo skutočne absorbuje, takže je lepšie ho stále používať na určený účel - variť z neho chutné jedlo, vrátane úžasných jednoduché dezerty. Vzhľadom na to, že výrobok je živočíšneho pôvodu, nemali by ho jesť vegáni, ktorým sa odporúča pripravovať želé z pektínu alebo agar-agaru ako alternatívu.

Základný recept na želatínu
Želatína sa odoberá rýchlosťou približne 40 gramov na 1 liter tekutiny. Keďže klasické balenie je 15g na balenie, treba odobrať cca 3 balenia. Obsah nalejte do pohára a dolejte studenou vodou. Aby želatína napučala rovnomerne, občas (každých 10 minút) premiešajte a po 40 minútach bude želé základ hotový. Aby ste nestrácali čas, hneď ako naplníte želatínu vodou, začnite pripravovať to, z čoho budete želé robiť. Napríklad opláchnite bobule, naplňte vodou, zapálte, priveďte do varu a trochu povarte. Potom pridajte napučanú želatínu a za stáleho miešania priveďte „kompót“ opäť do varu. Ihneď potom odstráňte. Nalejte tekutinu do foriem a dajte do chladničky aspoň na 2-3 hodiny a najlepšie cez noc, ak máte veľmi hlbokú formu. Želé je pripravené!

Môžete si vziať akékoľvek ovocie a bobule - to nijako neovplyvní zmrazenie. Jediným problémom môže byť, že želé nestuhne, ak ste nepridali želatínu, takže nezabudnite presne odmerať pomery. Môžete si vziať hotové tekutiny (napríklad džúsy), potom ich netreba variť. Želatínu stačí po nakysnutí na sporáku rozpustiť, vliať do šťavy a premiešať.

Recepty rôzne druhyželé
Okrem len nalievania ovocné kompótyželatína, môžete sa pohrať s plnkami a urobiť tento dezert zaujímavým na pohľad aj chuť!

1. Pruhovaný let. Urobte nejaké želé iná farba- pomaranče a ananásy, jablká a hrušky, jahody a brusnice atď. Na začiatok naplňte želatínou len jednu z týchto tekutín - nalejte ju do formičiek v malej vrstve (1-2 cm, v závislosti od hĺbky formičky). Nechajte hodinu v chladničke a potom, keď zmes stuhne, pridajte na vrch ďalšiu tekutinu, do ktorej ste len naliali želatínu a priviedli do varu. Tiež chladiť. Opakujte so všetkými zvyšnými produktmi.
   Tento dezert môžete pripraviť s jednou alebo dvoma prísadami, často ich striedajte, ak nemáte veľa prísad. Pred naliatím novej vrstvy môžete na predchádzajúcu vrstvu položiť bobule alebo kúsok ovocia ... Jedným slovom, nebojte sa experimentovať!
   
2. Lavína. Pre tento recept budete potrebovať kyslé bobule a mlieko. Najprv pripravte bobuľový základ so želatínou a nalejte do foriem. Vložte do chladničky tak, aby bola zmes vo vašej forme pod uhlom - takýto dezert bude vyzerať krásne v pohári na víno. Je potrebné, aby táto vrstva zamrzla presne v tejto polohe - to bude naša "hora".
   Ďalšiu vrstvu urobíme z mlieka - zalejeme zmesou privedenou do varu želatínový základ a mlieko do pohára a ochlaďte vo vodorovnej polohe. Po vychladnutí je dezert hotový! Na červenej hore krásne leží vrstva mliečneho snehu, a jemná chuť mlieko sa hodí ku kyslým bobuľkám. Chutné aj s jahodami.
   
3. Búrka v pohári. Táto možnosť skôr pobaví vašich priateľov. Ovocnú a bobuľovú zmes je lepšie precediť zo semien a kúskov ovocia. Pred naliatím želatíny do pripravenej tekutiny tam pridajte trochu vodky, asi 1/8 objemu (nepreháňajte to s množstvom!). Potom, čo vlejete želatínu a privediete do varu, nalejte tekutinu do malých pohárov a nechajte stuhnúť v chladničke. Tento recept je možné pripraviť aj s pomarančovým džúsom.
   
4. Recept na kyslú smotanu. Vezmite asi 1 liter nie veľmi mastnej kyslej smotany, šľahajte mixérom s asi sto gramami cukru. Sušené slivky nasekáme nadrobno (množstvo je obmedzené len vašou chuťou) a zmiešame s výslednou zmesou. Želatínu po namáčaní nechajte na sporáku úplne rozpustiť a nalejte do výslednej hmoty. Dôkladne premiešajte a rozdeľte do foriem.
   

Želatínu zvládne aj nováčik a množstvo ingrediencií vám umožní neustále experimentovať. Želé nemožno nazvať dezertom, ktorým môžete rozmaznávať nečakaných hostí, keďže jeho príprava si ešte vyžaduje čas, no je výborný možnosť rozpočtu domáce maškrty, ktorý nepoškodí figúrku (samozrejme závisí od náplne, ktorú si zvolíte).

Svetlé, letné, osviežujúce, ľahké a zdravý dezert- to všetko sa dá povedať o recepte na želatínové želé. Pripravuje sa z nespočetného množstva bobúľ a ovocia, ako základ sa používajú mliečne výrobky (kefír, kyslá smotana, tvaroh a mlieko). Pochúťku môžeme podávať po častiach alebo pripraviť vo forme koláča. Hlavná vec je, že na vytvorenie tohto lahodná krása nebude to trvať veľa času, ale o všetkých jemnostiach sa bude diskutovať nižšie.

Pri varení sa používa niekoľko želírovacích činidiel: pektín, ktorý sa získava z ovocia (citrusové plody, jablká), agar-agar - rovnaká látka rastlinného pôvodu (z rias) a želatína, získaná zo živočíšnych surovín.

Posledný produkt sa najčastejšie vyskytuje v recepty. Preto predtým, ako budete pokračovať v príprave želatínového želé, musíte sa oboznámiť so všetkými pravidlami jeho predbežnej prípravy.

Najprv sa želatína namočí do studenej vody. Množstvo vody sa odoberá v závislosti od použitého produktu. Plátkovú želatínu je možné zaliať veľmi veľkým množstvom vody, pretože sa potom dá ľahko vypustiť. V prípade prášku alebo granulovaného produktu sa tekutiny zvyčajne odoberajú 3-5 krát viac, ako je hmotnosť želatíny.

Doba napučiavania sa môže líšiť od výrobcu k výrobcovi. V tejto veci sa oplatí zamerať sa na podmienky uvedené na obale.

Želatínu nasýtenú vlhkosťou roztopíme do tekutého stavu, ale aby nestratila svoje želírujúce vlastnosti, nemala by sa nechať vrieť. Preto je najlepší spôsob roztopenia parný kúpeľ alebo režim rozmrazovania v mikrovlnnej rúre. Potom je želatína úplne pripravená na ďalšie použitie.

Želé z ovocnej šťavy so želatínou

Vhodné k tomuto dezertu. ovocné šťavy bez dužiny so sýtou farbou, ako je hrozno, granátové jablko, pomaranč alebo čerešňa. Ich použitie ako základ vám umožňuje získať svetlá pochúťka s bohatou ovocnou chuťou.

V receptúre na želé šťavy sa želatína a kvapalina odoberajú v týchto pomeroch:

• 500 ml akejkoľvek ovocnej šťavy;
• 100 ml vody;
• cukor podľa chuti, ak šťava nie je dostatočne sladká;
• 25 g želatíny.

Technológia varenia:

1. Do zahusťovadla nalejte vodu a nechajte napučať podľa odporúčaní na obale.
2. Oslaďte šťavu z ovocia alebo bobúľ podľa chuti a pošlite ju na sporák, počkajte, kým sa uvarí a varte asi desať minút.
3. Ak je želatína už napučaná, ale zostáva v nej voda, opatrne ju sceďte. horúcu šťavu odstráňte z tepla a preneste do nej želatínu, premiešajte želé, kým sa nerozpustia všetky častice želatíny.
4. Mierne vychladnutú zmes nalejeme do pripravených foriem. Ak chcete, môžete ozdobiť. čerstvé ovocie. Dezert necháme úplne vychladnúť v chladničke.

recept na džem

Základom osvieženia môže byť čerešňový, malinový alebo iný džem letné dobroty- lekvárové želé. Ak prípravok obsahuje kúsky ovocia alebo celé bobule, dodajú dezertu šmrnc.

Zoznam ingrediencií potrebných na želé:

• 200 ml džemu;
• 100 g cukru;
• 500 ml vody;
• 25 g želatíny.

Pokrok:

1. Pripravte želatínu na ďalšie použitie (namočte a rozpustite, kým nebude tekutá), ako je uvedené v pokynoch na obale. Množstvo vody potrebné na jeho prípravu nie je zahrnuté v zozname ingrediencií.
2. Nalejte džem s množstvom vody uvedeným v recepte, pridajte cukor a premiešajte. Potom zmes varte 10 minút a ochlaďte asi na 50 stupňov.
3. Spojte lekvárový základ a tekutú želatínu, všetko nalejte do foriem a vložte do chladničky na štyri hodiny, kým úplne nestuhne. Podávame so zmrzlinou alebo šľahačkou a ozdobíme vetvičkou mäty.

Varenie z kyslej smotany

Želé z kyslej smotany sa nezaslúžene považuje za vysokokalorický dezert, pretože na rozdiel od všeobecného presvedčenia je tuk bez tuku ideálny na jeho prípravu. domáca kyslá smotana, a nakupovať produkt s obsahom tuku 15%.

Na prípravu jemného kyslého smotanového dezertu na želatíne budete potrebovať:

• 400 g kyslej smotany s nízkym obsahom tuku;
• 120 g cukru;
• 10 g vanilkového cukru;
• 30 g želatíny.

Postupnosť akcií:

1. Aby sa cukor v kyslej smotane rýchlejšie rozpustil a želatína sa v nej nezvlnila do hrudiek, vyberte vopred všetky ingrediencie dezertu z chladničky a nechajte ich zohriať na izbovú teplotu.
2. Kyslú smotanu vyšľaháme mixérom do hladka, postupne pridávame vanilku a bežný cukor.
3. Keď sa všetky zrná rozptýlia do mliečny výrobok, pár lyžíc sladká kyslá smotana preložíme do nádoby s pripravenou tekutou želatínou, premiešame a spojíme s celkovou hmotou.
4. rozložiť želé z kyslej smotany na kremankam a poslime v chlade do stuhnutia. Časť želé môže byť zafarbená na hnedo kakaom a rozložená do formy, ako viacfarebné cesto pri pečení koláča Zebra. Lístkový dezert si môžete pripraviť aj striedaním ovocia (akéhokoľvek okrem kiwi a ananásu) a želé.

Domáce mliečne želé

Pre najjednoduchšie mliečne želé sú potrebné iba tri zložky: pripravená želatína, mlieko a cukor. Ale toto nízkokalorický dezert možno spestriť pridaním rôznych korenín (vanilka, muškátový oriešok, škorica), čokoláda alebo kakao, káva a ovocie.

Pre klasické domáce mliečne želé si vezmite:

• 200 ml mlieka;
• 4 žĺtky;
• 100 g cukru;
• 10 g želatíny;
• vanilkový prášok podľa chuti.

varenie:

1. Dajte mlieko na oheň a priveďte do varu. Medzitým k žĺtkom pridajte cukor a vanilku, všetko rozdrvte na homogénnu krémovú hmotu.
2. Do žĺtkov s cukrom nalejeme horúce mlieko, miešame do hladka. Potom vyložte napučanú želatínu a za stáleho miešania všetko trochu zohrejte, bez toho, aby ste hmotu zahrievali nad 60 stupňov.
3. naliať horúce mliečne želé podľa pripravenej suchej nádoby a po dosiahnutí izbovej teploty vložíme do chladničky, kým sa úplne neustáli.

Želé môžeme podávať v miskách, pohároch alebo iných formách, v ktorých stuhlo, alebo môžete formu na pár minút ponoriť do horúcej vody a želé opatrne vybrať na tanier. To vytvára viac príležitostí na veľkolepé doručenie.

Ako pripraviť dezert z kompótu

Čo sa týka použitia zimné prípravy na varenie letné dezerty, potom môžete variť nielen želé z džemu, ale aj z kompótu. Štipka kyseliny citrónovej, vanilky alebo škorice môže dať miske špeciálnu chuť.

Pomer zložiek pre kompótové želé bude nasledovný:

• 500 ml kompótu;
• 30 g želatíny.

Proces varenia:

1. Kmeň kompót filtrovať ovocie a bobule. Zalejeme potrebným množstvom tekutiny a zalejeme želatínou. Nechajte zmes pôsobiť 30 minút.
2. Potom dajte kompót so želatínou na oheň a zohrejte ho, vyhýbajte sa varu, kým sa všetky zrná úplne nerozpustia.
3. Nalejte polovicu želé základu silikónové formy na košíčky a pošlite do chladničky a naplňte ich do stredu.
4. Keď želé vo formách stuhne, poukladáme naň kompótové bobule a zalejeme zvyšným želé. Po úplnom stuhnutí podávajte po vybratí z foriem.

Variant kefíru

Rovnakým princípom ako želé z kyslej smotany sa dezert pripravuje na základe iného fermentovaný mliečny výrobok- kefír. Miska môže byť len biela, alebo si pomocou nej môžete pripraviť krásnu viacfarebnú pochúťku potravinárske farbivo, ale aj bez nich z toho vznikne krásne vanilkovo-čokoládové želé.

Bude to vyžadovať:

• 1000 ml kefíru;
• 120 g cukru;
• 100 g horkej čokolády bez prísad;
• 15 g želatíny;
• 3 g vanilínu.

Recept krok za krokom:

1. Kefír pri izbovej teplote s mixérom bežiacim na strednú rýchlosť, vyšľaháme spolu s cukrom a vanilkou.
2. Keď sa všetky kryštály sladidla roztopia, pridáme pripravenú želatínu. Rozdeľte želé základ na dve rovnaké časti.
3. Ak chcete slúžiť, vezmite si krásne poháre na víno so stopkou. Upevnite ich vo vodorovnej polohe pod uhlom, aby sa dali do polovice naplniť tekutinou. Nalejte vanilkové želé na kefír a dajte do chladničky.
4. Roztopte čokoládovú tyčinku parný kúpeľ a pridajte do druhej časti želé, šľahajte hmotu mixérom. Keď biela časť stuhne, postavíme poháre nastojato a naplníme čokoládové želé, po stuhnutí ktorého je dezert pripravený na podávanie.

Tvarohové želé so želatínou

Tvarohové želé je možné pripraviť len na báze tvarohu, cukru a pripravenej želatíny. AT tento prípad je lepšie namočiť a rozpustiť nie vo vode, ale v mlieku. Existuje však šetrnejší recept tvarohový dezert skôr suflé.

Pre tvarohové želé s jemnou krémovou chuťou vezmite:

• 900 g mäkkého diétneho tvarohu;
• 100 ml vanilkového sirupu;
• 20 g vanilkového cukru;
• 16 g želatíny;
• 250 ml hustej smotany na šľahanie

Ako vyrobiť želé zo želatíny a tvarohu:

1. Tvaroh dáme do nádoby vhodnej veľkosti, nalejeme doň vanilkový sirup a ponorným mixérom rozdrvíme do hladka. Ďalej pridajte pripravenú tekutú želatínu a všetko znova premiešajte mixérom.
2. Vychladnutú smotanu vyšľaháme do tuha. vanilkový cukor. Aby sa smotana neprešľahala a všetky častice sa nerozpustili, cukor sa môže rozdrviť v mlynčeku na kávu na prášok.
3. Ďalej vareškou jemne premiešame obe hmoty (smotanu a tvaroh). Naaranžujte do pripravených nádob a po stuhnutí si môžete vychutnať krémovú tvarohovú jemnosť.

Z jahôd doma

V sezóne jahôd by bolo veľkou chybou neskúsiť pripraviť lahodné želé zo šťavy a celé bobule jahody.

Na jeho prípravu budete potrebovať:

• 550 g jahôd;
• 220 g kryštálového cukru;
• 200 ml studenej vody;
• 15 g želatíny.

Jahodový dezert pripravíme nasledovne;

1. Jahody, vytriedime stopky, opláchneme a osušíme na papierovej utierke. Vytlačte šťavu z približne polovice celkového počtu bobúľ.
2. Zvyšok jahôd zalejeme cukrom a zalejeme vodou, privedieme do varu a varíme 3-4 minúty. Potom vývar zlejte a bobule opatrne poukladajte do foriem.
3. Želatínu pripravíme pomocou jahodového vývaru. Pripojte rozpustené zahusťovadlo s jahodový džús a nalejte ich na bobule a po čakaní, kým všetko stuhne, môžete pristúpiť k ochutnávke.

Brusnica krok za krokom

Recept na želé so želatínou a brusnicami vám umožňuje získať nielen veľmi užitočné, ale aj originálny dezert. Koniec koncov, výhody brusníc sú zachované vďaka skutočnosti, že pyré nie sú ovplyvnené vysokými teplotami a ružová vzdušná želé pena robí jedlo zaujímavejším.

Pomery použitých prísad:

• 160 g čerstvých alebo mrazených brusníc;
• 100 g cukru;
• 500 ml vody;
• 10 g želatíny.

Kroky varenia:

1. Najprv nalejte želatínu do 100 ml studenej vody a na ďalších 30 minút na ňu pokojne zabudnite.
2. Brusnice, ak sa použije mrazený produkt, vopred rozmrazte, potom opláchnite, osušte a rozmixujte v mixéri.
3. Výslednú hmotu pretrite cez sito. Nalejte koláč so zvyšnými 400 ml vody a pošlite do ohňa a pyré z kaše bude potrebné o niečo neskôr.
4. Nalejte cukor do prevarenej vody s koláčom a varte niekoľko minút, kým sa úplne nerozpustí, odstráňte z tepla.
5. Keď tekutina trochu vychladne, pridajte do nej napučanú a rozpustenú želatínu. Vzniknutú zmes precedíme cez sitko a zmiešame s brusnicovým pyré.
6. Nalejte 2/3 tekutého želé do porciovaných misiek, bez toho, aby ste pridali niekoľko centimetrov až po okraj, a vložte do chladničky až do úplného stuhnutia.
7. Zvyšok želé ochlaďte do stavu tekutého želé a mixérom vyšľahajte do peny, ktorú potom rozdeľte na mrazené želé a dezert vložte späť do chladničky.

Domáca slivková pochúťka

Slivka spolu s ďalším ovocím a bobuľami môže byť tiež skvelým základom pre lahodné sladkokyslé želé.

V tomto prípade musíte vziať:

• 150 g zrelých slivkových plodov;
• 100 g cukru (množstvo tejto zložky je možné upraviť v závislosti od osobných preferencií);
• 600 ml pitnej vody;
• 20 g želatíny.

Recept na domáce želatínové želatínové slivky krok za krokom:

1. Umyté slivky po odstránení semien nakrájame na v malých kúskoch, nalejte 0,5 litra vody, pridajte cukor a po varení päť minút všetko povarte na sporáku.
2. Zo zvyšných 100 ml vody pripravte predpísané množstvo želatíny.
3. Horúce slivky v sirupe nalejte do misky mixéra a rozdrvte na homogénnu homogénnu hmotu. Potom vráťte na panvicu a spojte s pripravenou želatínou.
4. Keď sa želé ochladí na izbovú teplotu, malo by sa rozdeliť do porciovaných nádob a poslať 2-4 hodiny do chladu.

Višňové želé so želatínou

Tento dezert vyzerá draho. reštauračné jedlo, ak nalejete do misiek, a pred podávaním ozdobte šľahačkou a kokteilovou čerešňou. Vie variť čerešňové želé z džemu, šťavy alebo kompótu a v sezóne si môžete vziať čerstvé čerešne.

Zoznam použitých produktov:

• 300 g čerešní;
• 150 g cukru;
• 600 ml vody;
• 20 g želatíny.

Ako variť:

1. Želírovaciu zložku nalejte do 100 ml vody a nechajte absorbovať vlhkosť. V závislosti od použitého produktu to bude trvať až pol hodiny.
2. Vložte zvyšnú vodu a cukor do hrnca správnej veľkosti, premiešajte a zapálte.
3. Kým sa sirup varí, umyté čerešne zbavíme kôstok. Potom ich vložte do vriaceho cukrového roztoku a varte desať minút.
4. Čerešne odstavíme z ohňa, prenesieme na ne napučanú želatínu, ktorú vymiešame do hladka. Potom už zostáva len naliať želé do misiek a nechať stuhnúť.