สตูว์เนื้อวัวหมูแท้ๆ สตูว์เนื้อวัวกับน้ำเกรวี่ สตูว์เนื้อวัวกับมันฝรั่งในหม้อ

มวลควรเป็นสีแดงมาก ตกแต่งชีส หัวหอม, มะเขือเทศ แตงกวา และแตงกวาดอง รับประทานกับซอสหรือขนมปังดำ เตรียม: ล้างคอลูกวัวเย็น แห้ง และถูด้วยพริกไทยและเกลือ ล้าง ล้าง และหั่นผัก ปอกเปลือกและหั่นกลีบกระเทียม เปิดเตาอบที่ 200 ° ที่ กระทะทอดทอดปลาเฮกด้วยเนื้อย่างสีน้ำตาลกรอบและผัดผักให้สั้น ตอนนี้ปิดหญ้าแห้งในเตาอบบนรางที่สองหลังจากผ่านไปสองชั่วโมง ผสมครีมกับแป้งและซอสมะเขือเทศ เติมน้ำ ผสมกับกระทะก่อนสิ้นสุดเวลาทำอาหาร 15 นาที แล้วปรุงเตาอบโดยไม่ปิดฝาในช่วงเวลานี้

อกวัวในซอสมะรุม

เก็บหญ้าแห้งให้อุ่น กรองน้ำสต็อกผ่านตะแกรงและทำหน้าที่เป็นการจุ่ม เตรียมน้ำ 3 ลิตร, กระดูก, ซุปสีเขียว, หัวหอมปอกเปลือก, พริกและผักชีฝรั่งลงในหม้อ นำไปต้มและเคี่ยวประมาณ 1 ชั่วโมง เพิ่มเนื้อในน้ำซุปที่เตรียมไว้แล้วปล่อยให้เดือดอีก 2 ชั่วโมงอย่าต้ม สำหรับซอส ผสมแป้งในน้ำมันสีเหลืองทอง ซุป 300 มล. และวิปครีม ตัดอกเนื้อแล้วราดซอส เกี๊ยวหรือมันฝรั่งเค็มเหมาะเป็นกับข้าว

โรยซอสด้วยหัวหอม เตรียม: ล้างผักและหั่นเป็นก้อนหยาบ ใส่เกลือและพริกไทยลงไปที่ขาหมู ปรุงรสด้วยยี่หร่าเล็กน้อย ตอนนี้ใส่น้ำมันลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อนเป็นสีน้ำตาลทุกด้าน สุดท้ายเพิ่มผักและบริโภคชั่วครู่ หลังจากเวลาทำอาหาร เบรตฟองด์ 300 มล. ผ่านตะแกรงอุ่น แฮมประมาณ 20 นาทีกลับเข้าไปในเตาอบจนกรอบดี ในขณะเดียวกัน สำหรับซอสนั้น ให้แป้งในเนยสีเหลืองเหลืองและน้ำสต็อก 300 มล. ผสมให้เข้ากัน

วางหัวหอมบนจานและเพิ่มซอสเบียร์ โรยหน้าด้วยสลัดผักรวมหรือ มันฝรั่งอบ. เป็นเรื่องง่ายและรวดเร็วในการเตรียมตัว เหมาะอย่างยิ่งเมื่อคุณมีผู้อุปถัมภ์ที่หิวโหยและมีเวลาทำอาหารเพียงเล็กน้อย ด้วยทุกสิ่งที่คุณต้องการสำหรับอาหารมื้อเดียวในหม้อเดียว คุณไม่จำเป็นต้องปรุงอะไรเลย

วันนี้เรามาพร้อมกับขนมปังชุ่มฉ่ำมากมายที่ทำโดยพ่อตาของฉัน หั่นขนมปังเป็นชิ้นขนาด 2 ซม. จุ่มลงในกระทะที่มีน้ำมันมะกอกเล็กน้อย เกลือ พริกไทย และออริกาโน แล้ววางลงบนเนื้อ ล้างและทำความสะอาดเนื้อของไขมันที่มองเห็นได้ทั้งหมด

สตูว์เนื้อวัวกับซอสมะเขือเทศ

ล้างและทำความสะอาดหัวหอมและกระเทียม วางน้ำมันมะกอกไว้ที่ด้านล่างของหม้อใบใหญ่ที่มีฝาปิด เมื่อน้ำมันมะกอกร้อน ให้ปรุงรสเนื้อ เมื่อคุณมีเนื้อสีทอง ให้ใส่หอมหัวใหญ่ กระเทียม และพริกปาปริก้า นำออกจนผักโปร่งแสง

เพิ่มมะเขือเทศเข้มข้นและคนให้เข้ากันเพื่อลดความเป็นกรด คลุกเคล้าให้เข้ากันแล้วนำไปหุงต้มที่อุณหภูมิปานกลางและต่ำเป็นเวลา 30 นาที หลังจาก 30 นาที นำสับปะรดออกและ พริกขี้หนูบดเนื้อหรือเนื้อแล้วใส่ซอสอีกครั้ง ผิวที่คุณทิ้งไว้คุณสามารถทิ้งได้

ลิ้มรสเครื่องปรุงรสและปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามความชอบของคุณ ปรับเครื่องปรุงอีกครั้งก่อนเสิร์ฟ เสิร์ฟและด้านบนด้วยเปล้าด้านบน และอย่าลืมแบ่งปันสูตรนี้กับเพื่อนของคุณ! โครเอเชียเป็นหนึ่งในประเทศที่ได้รับอิทธิพลอย่างมากจากประเทศอื่น ๆ จนกลายเป็นหม้อขนาดใหญ่ที่มีความหลากหลายทางวัฒนธรรมและหลากหลาย ประเทศอยู่ภายใต้การควบคุมของผู้คน เช่น ฮังการี ออตโตมัน และเยอรมัน นอกเหนือจากการเป็นส่วนหนึ่งของยูโกสลาเวียมาหลายปีก่อนที่จะกลายเป็นประเทศเอกราช

ปัจจุบันเป็นหนึ่งในประเทศเศรษฐกิจที่เข้มแข็งและปกครองตนเองมากที่สุดในภูมิภาคบอลข่าน แต่โต๊ะอาหารยังคงรักษาขนบธรรมเนียมและรสชาติของอาหารที่ย้อนกลับไปสู่อดีตอันเป็นข้อถกเถียงทั้งหมดนี้ มีอิทธิพลจากโลกคาทอลิก อิสลาม และแม้กระทั่งออร์โธดอกซ์ ซึ่งแตกต่างกันไปตามภูมิภาคของประเทศ ความแตกต่างระหว่างผู้คนในชายฝั่งและลักษณะภายใน

สตูว์เนื้อวัวกับแครอทและหัวหอม - สูตรที่มีรูปถ่ายทีละขั้นตอน

อาหารจากแผ่นดินใหญ่ได้รับอิทธิพลจากฮังการี ออสเตรีย และตุรกีมากกว่า มีการใช้น้ำมันหมูในการปรุงอาหาร เช่นเดียวกับเครื่องเทศ เช่น พริกไทยดำ ปาปริก้า และกระเทียม ชายฝั่งเต็มไปด้วยประเพณีกรีกและอิลลีเรียน โดยมีกลิ่นอายของทะเลเมดิเตอร์เรเนียน สิ่งที่น่าสังเกตก็คือกลิ่นอายของอิตาลี ส่วนใหญ่มาจากกรุงโรมและเวนิส โครเอเชีย เช่นเดียวกับอิตาลี อาบน้ำในทะเลเอเดรียติก ไม่น่าแปลกใจเลยที่การใช้ น้ำมันมะกอกสมุนไพรและเครื่องเทศ เช่น โรสแมรี่ เสจ ใบกระวาน ออริกาโน มาจอแรม อบเชย กานพลู ลูกจันทน์เทศ และมะนาว และเปลือกส้ม

เช่นเดียวกับในบราซิล อาหารโครเอเชียมีความแตกต่างกันในทุกมุมของประเทศ แบ่งออกเป็น Istria, Dalmatia, Dubrovnik, Lika, Gorski Kotar, Zagorje, Mehimurje, Podravina และ Slavonia แต่ละภูมิภาคมีความเฉพาะเจาะจง ประเพณีการทำอาหารและลักษณะท้องถิ่น คุณลักษณะดังกล่าวมักไม่ค่อยเป็นที่รู้จักของคนในด้านอื่นๆ สม่ำเสมอ อาหารประจำชาติรับการรักษาที่แตกต่างกันในแต่ละสถานที่

สตูว์เนื้อวัวครีม

Croats และเนื้อสัตว์ ชาวโครเอเชียชื่นชอบเนื้อสัตว์และปรุงด้วยวิธีต่างๆ พวกเขาสามารถรวมประเภทต่างๆเช่นวัวหมูและเนื้อแกะ พวกเขามักจะย่างและเสิร์ฟพร้อมกับขนมปังซีเรีย, หัวหอมหั่น, ครีมเปรี้ยว, คอทเทจชีสและในสูตรของเชฟเลติเซียมาซูล่า, อัจวาร์ สีแดง น้ำพริกเผา, กระเทียมและมะเขือยาว พริกจะคั่วและปอกเปลือกซึ่งทำให้เกิดการรมควันที่อร่อยมาก เชฟอธิบายเหมาะเป็นอย่างยิ่งที่จะทานคู่กับเสียบไม้โครเอเชีย หรือแม้แต่กับคายัค เต้าหู้ชนิดหนึ่งที่หมักด้วยนมควายหรือนมวัว

อาหารถูกปรุงอย่างช้าๆในน้ำผลไม้จนนุ่มและชุ่มฉ่ำ นอกจากนี้ยังเป็นที่นิยมอย่างมากในการปรุงอาหารที่ปรุงสุกลึก สตูว์และสตูว์ที่ได้รับอิทธิพลจากฮังการี เช่น ไลน์ไลน์หรือพาสต้า Dalmatian pastihada ต้นตำรับจาก Dalmatia เนื้อถูกเจาะและยัดไส้ด้วยกระเทียม กานพลู แครอท และเบคอน และหมักในน้ำส้มสายชูค้างคืน ปิดผนึกและปรุงด้วยเบคอนทอด หัวหอม รากผักชีฝรั่ง จันทน์เทศ, ลูกพรุน, ซอสมะเขือเทศ และน้ำนานถึง 5 ชั่วโมง เสิร์ฟพร้อมย็อกกีหรือพาสต้าข้าวสาลี

มัน จานวันหยุดสำหรับวันพิเศษเช่นงานแต่งงาน มักเสิร์ฟพร้อมกับญ็อกกีมันฝรั่ง ซึ่งมักจะมาพร้อมกับสตูว์เนื้อวัว สตูว์เนื้อวัวที่ได้รับอิทธิพลจากฮังการีอีกด้วย พาสต้าก็เหมือนกับพิซซ่า เป็นหนึ่งในอาหารที่นิยมมากที่สุดในอาหารโครเอเชีย โดยเฉพาะอย่างยิ่งในภูมิภาคดัลเมเชี่ยน ซึ่งช่วยเพิ่มอิทธิพลของอิตาลีต่อไป เนื้อยังปรากฏอยู่ในซอสที่มาพร้อมกับอาหารเหล่านี้

แม้จะมีชื่อที่แทบจะออกเสียงไม่ออก แต่ก็เป็นเรื่องดีที่อาหารโครเอเชียเป็นเหมือนบราซิลมากกว่าที่เราคิดไว้ ดังนั้นสภาควรนำโครเอเชียไปที่โต๊ะและกินคู่แข่งคนแรกของบราซิลในโลกนี้อย่างมีสไตล์ เตรียม: 20 นาที ตัดแต่ง: 25 นาที

ส่วนผสมสำหรับ 4 ท่าน เกลือเนื้อในหม้อความดันด้วยน้ำมันและเนย เมื่อเนื้อเป็นสีทองแล้วให้แกะออก ทิ้งน้ำมันปรุงอาหารไว้ในหม้ออัดแรงดันแล้วทอดหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นเส้นลงไป คลุกเคล้าด้วยไฟอ่อนจนใสและปล่อยให้มัด วางเนื้อในหม้อความดันที่มีกลีบกระเทียมปอกเปลือก วางมะเขือเทศ ช่อการ์นี เกลือและพริกไทย ผสมและเติมน้ำเดือดให้สูงหนึ่งในสามของเนื้อ อบเป็นเวลา 25 นาทีภายใต้ความกดดัน

ให้สะเด็ดเนื้อชิ้นแล้วจัดวางในจานนำเสนอ ผัดซอสอย่างรวดเร็วในซอสและใส่ลงบนเนื้อ เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งนึ่งหรือน้ำทันที หากซอสดูเหลวเกินไป ให้เคี่ยวเล็กน้อย สำหรับสูตรการค้นหาส่วนผสม คลิกเพื่อรับ รายการทั้งหมดแท็กที่ด้านล่างของตั๋ว

ข้อความและภาพถ่ายของบล็อกนี้ได้รับการคุ้มครองโดยกฎหมายลิขสิทธิ์และทรัพย์สินทางปัญญาของฝรั่งเศสและระหว่างประเทศ ห้ามทำซ้ำโดยไม่ได้รับอนุญาตจากผู้เขียน บุคคลตามกฎหมายหรือบุคคลธรรมดาที่ละเมิดสิทธิ์เหล่านี้จะถูกดำเนินคดี