แยมบ๊วยรสเผ็ด แยมบ๊วยในช็อกโกแลตเป็นสูตรเฉพาะของฉัน แยมบ๊วยแดง

ดังนั้นในบทความนี้ เราจะมาพูดถึงเรื่องขนมหวานที่ผู้ใหญ่และเด็กชื่นชอบกันต่อ

แยมพลัมมีรสชาติและกลิ่นหอมที่น่าอัศจรรย์ นำไปใส่ในขนมอบต่างๆ หรือจะเสิร์ฟเป็นของหวานคู่กับชาร้อนสักถ้วยก็ได้ พลัมเติบโตขึ้นมากมาย กระท่อมฤดูร้อนใช่และคุณสามารถซื้อได้ในฤดูกาลที่มีราคาไม่แพง

ไม่ต้องกังวลหากคุณไม่เคยปรุง a ขนมหวาน. คุณจะประสบความสำเร็จอย่างแน่นอน คุณเพียงแค่ต้องพยายาม และสูตรของฉันจะช่วยคุณได้ ฉันพยายามหาสูตรสำหรับคุณที่เตรียมง่าย และในที่สุดคุณจะได้ของหวานที่วิเศษ

น้อยคนนักที่จะรู้ว่าพลัมมีประโยชน์มากสำหรับ ระบบทางเดินอาหารและสิ่งมีชีวิตทั้งหมดโดยรวม สามารถขจัดสารพิษและคอเลสเตอรอลที่ไม่ดี

1. แยมบ๊วยหอม

เกือบทุกคนชอบของหวานโดยเฉพาะสำหรับเด็ก แยมจะมีความเปรี้ยวที่เด่นชัด แต่นี่คือความงามของมัน ฉันขอเสนอสูตรง่ายๆสำหรับแยมแสนอร่อยกับ คำอธิบายโดยละเอียด.

วัตถุดิบ:

• ลูกพลัมหลุม - 1.6 กก.
• น้ำตาล - 1.2 กก.
• น้ำ - 250 มล

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ตรวจดูลูกบ๊วยแต่ละลูกว่าเน่าเสียและเน่าเสียหรือไม่ ล้างอย่างถูกวิธีใน น้ำเย็นแล้วเอากระดูกออก

2. เทน้ำตาลลงในกระทะเติมน้ำแล้วส่งจานไปที่เตา พวกเราต้องการ น้ำเชื่อม, คนส่วนผสมจนน้ำตาลละลายหมดและน้ำเชื่อมเดือด จากนั้นนำกระทะออกจากเตา

3. เทน้ำเชื่อมร้อนลงในภาชนะที่มีลูกพลัมทันที

4. เบา ๆ เพื่อไม่ให้ผลไม้เสียหายให้ผสมให้เข้ากันในน้ำเชื่อม ปล่อยให้เป็นแบบนี้เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

5. จากนั้นนำกระทะตั้งบนเตา ปรุงแยมด้วยไฟปานกลางประมาณครึ่งชั่วโมง ต้องเอาโฟมออก

6. จากนั้นนำแยมออกจากเตา พักไว้ให้เย็นสักสองสามชั่วโมง

7. ตั้งกระทะบนกองไฟอีกครั้ง ต้มต่ออีกครึ่งชั่วโมง

8. ล้างขวดโหลให้สะอาดด้วยผลิตภัณฑ์ทำความสะอาดฆ่าเชื้อ แล้วเติมด้วยลูกพลัมที่ยังร้อนอยู่อย่างกล้าหาญ

ขอให้โชคดีและขนมหวาน!

2. แยมลูกพลัมสีเหลืองอร่อยสำหรับหน้าหนาว

ไม่ใช่วิธีที่ง่ายที่สุดและ สูตรด่วนแต่ฉันยังคงแนะนำให้ทำขนมหวานกับมัน หอม สดใส สุดๆ แยมอร่อยมันจะมีประโยชน์สำหรับการสังสรรค์ตอนเย็นกับทั้งครอบครัว

วัตถุดิบ:

• ลูกพลัมหลุม - 2 กก.
• น้ำตาล - 2 กก.

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. จัดเรียงลูกพลัมอย่างระมัดระวัง กำจัดผลไม้เน่าเสียและพยาธิ แล้วล้างออกให้สะอาด

คุณสามารถใช้ผลไม้ที่ยังไม่สุกเล็กน้อยได้ สิ่งสำคัญคือความหลากหลายนั้นหวาน

2. ตัดลูกพลัมเป็นสี่ส่วนหรือผ่าครึ่ง เอาก้อนหินออกจากพวกมัน เมื่อถ่ายโอนไปยังภาชนะให้เทน้ำตาลทันทีเพื่อให้ผลไม้ปิดสนิท

3. หลังจากนั้นควรทิ้งภาชนะไว้ค้างคืนเราต้องการลูกพลัมเพื่อปล่อยน้ำ คราวนี้อาจจะน้อยลง สิ่งสำคัญคือต้องโดดเด่นให้มากที่สุด น้ำบ๊วย.

4. จากนั้นใส่ภาชนะบนเตาด้วยความร้อนต่ำคุณต้องต้มให้เดือด ในเวลาเดียวกันคนเบา ๆ ด้วยไม้พายไม้แยมไม่ควรไหม้และเอาโฟมออก นำออกจากเตา รอให้ขนมเย็นสนิท

5. ทำซ้ำขั้นตอนของวรรคก่อนหน้า 4 ครั้ง ไม่ต้องกังวลลูกพลัมจะไม่กระจุย แต่จะกลายเป็นหวานและเกือบจะโปร่งใส สิ่งสำคัญคืออย่าเข้าไปยุ่งกับเนื้อหาของภาชนะมากเกินไป

6. ตอนนี้เหลือเพียงการกระจายการรักษาร้อนลงในขวดที่เตรียมไว้แล้วจากนั้นปิดให้แน่น เมื่อเหยือกเย็นลงแล้ว ให้ย้ายไปยังที่เย็น

อารมณ์ดีและดื่มชาที่ถูกใจคุณ!

3. แยมบ๊วยวอลนัท

ถั่วในแยมจะเพิ่มเสน่ห์พิเศษให้กับขนมหวาน ในเวลาเดียวกัน แยมถูกจัดเตรียมอย่างเรียบง่ายอย่างน่าประหลาดใจ และผลลัพธ์ที่ได้จะทำให้คุณพึงพอใจในยามเย็นที่หนาวเย็นด้วยชาร้อนหอมกรุ่น

วัตถุดิบ:

• ลูกพลัม - 1 กก.
• น้ำตาล - 1 กก.
• วอลนัท - 1-2 ถ้วย
• น้ำ - 1/2 ถ้วย

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ล้างลูกพลัมระบายในกระชอน แยกเนื้อออกจากเมล็ด หากผลมีขนาดใหญ่ให้หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

2. นำผลไม้ที่บดแล้วใส่กระทะเทน้ำแล้ววางบนเตา ทันทีที่เนื้อหาเดือดให้ใส่น้ำตาล ลดความร้อนของเตาให้เหลือน้อยที่สุดปรุงอาหารกวนจนมวลเดือดอีกครั้ง

อย่าลืมเอาโฟมออก วิธีนี้จะช่วยยืดอายุการเก็บรักษาของขนมที่ทำเสร็จแล้ว

3. ใส่วอลนัท สับให้ละเอียด ผัดค้างไว้บนเตาอีก 10-15 นาที

4. เติมแยมที่สะอาดในขวดที่ฆ่าเชื้อแล้วม้วนฝา

ดื่มชาอย่างมีความสุข!

4. สูตรแยมพลัมสีเหลืองแบบง่าย

ลูกพลัมสีเหลืองหลากหลายชนิดมีความหวานและกลิ่นหอมเป็นพิเศษ ฉันชอบที่จะเพิ่มความละเอียดอ่อนแสนอร่อยให้กับขนมอบต่างๆ ใช่และเพียงแค่กัดกับชาก็วิเศษมาก วิธีที่สมบูรณ์แบบการทำอาหาร แยมด่วนปราศจาก ปัญหาพิเศษสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• ลูกพลัม - 2.5 กก.
• น้ำตาล - 1 กก.

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. เตรียมผลไม้ ล้างให้สะอาดที่สุด กำจัดผลไม้เน่าเสียและพยาธิ

2. หั่นลูกพลัมเป็นชิ้นๆ เอาเมล็ดออก โอนผลไม้สับไปยังชาม

3. เทน้ำตาลลงไปบนลูกพลัม ทิ้งไว้ 10-15 นาที

4. ถัดไปส่งกระทะไปที่เตา ต้มขนมเป็นเวลา 20 นาทีด้วยไฟอ่อนมาก อย่าลืมเอาโฟมที่จะเกิดขึ้นออก ถ้าคุณชอบแยม ความหนาสม่ำเสมอเพียงเพิ่มเวลาทำอาหาร

การตรวจสอบความพร้อมของกระดาษติดเป็นเรื่องง่าย: วางบนจานรอง ถ้าหยดไม่กระจายไปทั่วจานรอง แสดงว่าอาหารอันโอชะก็พร้อม

5. เตรียมอาหารที่จะเก็บอาหารของคุณ: ล้างและฆ่าเชื้อ เติมขวดด้วยแยมร้อนจนสุดแล้วปิดฝาให้สนิท

เพลิดเพลินกับการรักษาที่อร่อยและหอมกรุ่น ให้รางวัลกับเพื่อนๆ ของคุณ!

5. สูตรแยมลูกพลัมกับถั่วลิสงและโกโก้

โกโก้และถั่วลิสงบดเพิ่มเสน่ห์พิเศษให้กับขนม อาหารอันโอชะที่หนา หอม และอร่อยอย่างเมามันจะกลายเป็นเมนูโปรดของครอบครัวคุณอย่างไม่ต้องสงสัย ตามสูตรนี้คุณสามารถปรุงแยมจากผลเบอร์รี่หรือผลไม้ได้

วัตถุดิบ:

• ลูกพลัม - 1 กก.
• ถั่วลิสง - แก้ว
• น้ำตาล - 800 กรัม
• ผงโกโก้ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ผัดถั่วลิสงสดในกระทะหรืออบให้แห้งในเตาอบ แล้วสับด้วยไม้คลึง

2. แบ่งลูกพลัมที่ล้างให้สะอาดแล้วผ่าครึ่งเอาเมล็ดออก

3. ใส่ลูกพลัมผ่าครึ่งลงในหม้อ โรยด้วยน้ำตาล คุณต้องปล่อยให้พวกเขายืนจนกว่าผลไม้จะปล่อยน้ำออกมา โดยปกติจะใช้เวลา 4-8 ชั่วโมง แล้วแต่ความหลากหลาย

4. เทน้ำบ๊วยเล็กน้อยลงในชาม ใส่โกโก้ คนให้เข้ากัน

5. ตั้งหม้อบนเตา หลังจากเดือด ปรุงเป็นเวลา 20 นาทีด้วยไฟอ่อน คนเป็นครั้งคราว อย่าลืมเอาโฟมที่จะปรากฏขึ้นมา

6. จากนั้นใส่ถั่วลิสงป่น น้ำเชื่อมโกโก้ ผสม ถือเตาอีก 5 นาทีและคุณสามารถเทอาหารอันโอชะลงในขวดที่สะอาด

ดื่มชาอย่างมีความสุข!

6. พลัมแยมรีบๆ

ทำอาหาร ของโปรดเป็นไปได้เร็วพอ สูตรนี้จะช่วยคุณในเรื่องนี้ กลิ่นหอมอ่อนๆมีรสเปรี้ยวเล็กน้อยไม่มีรสหวานฉุนเฉียว

วัตถุดิบ:

• ลูกพลัม - 4 กก.
• น้ำตาล - 1 กก.

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ในการทำขนมนี้ ฉันใช้ผลไม้ที่ยังไม่สุกแต่มันหวานมาก ผลไม้จะต้องคัดแยกและล้างให้สะอาด

3. หลังจากเวลาผ่านไปให้วางกระทะด้วยลูกพลัมบนเตา ต้มแยมบนไฟอ่อนสามครั้งเป็นเวลา 10 นาทีโดยแบ่งเป็นครึ่งชั่วโมง ผัดเบา ๆ ด้วยไม้พาย ระวังอย่าให้ผลไม้เสียหาย

4. เทขนมที่ทำเสร็จแล้วลงในขวดที่สะอาดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา

มันง่ายมากที่แม้แต่แม่บ้านมือใหม่ก็สามารถรับมือได้ไม่ยาก ปรุงอาหารใน อารมณ์ดี, ฉันขอให้คุณประสบความสำเร็จ!

7. วิดีโอ - แยมลูกพรุนหนาสำหรับฤดูหนาวสูตรหลุม

หากคุณยังมีคำถามปลายเปิดเกี่ยวกับวิธีการเตรียมแยมพลัมหวานแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวอย่างเหมาะสม ฉันขอนำเสนอวิดีโอพร้อมคำอธิบายโดยละเอียดของการกระทำแต่ละอย่าง

ชามีความสุข!

ขนมบ๊วยเป็นขนมยอดนิยมในช่วงฤดูหนาว ใช่และไม่มีปัญหาพิเศษในการทำอาหาร ทำแยมแสนอร่อยให้กับครอบครัวของคุณและพวกเขาจะมีความสุขมากกับขนมดังกล่าว

Pitted สูตรที่สืบทอดกันมาจากรุ่นสู่รุ่นในหลายครอบครัว จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็ว และที่สำคัญที่สุด - โดยไม่ต้องใช้ความพยายามพิเศษใดๆ มีอยู่ วิธีสากลการทำอาหารซึ่งเหมาะสำหรับทั้งเตาและ multicookers โดยที่ครัวหายากในปัจจุบันสามารถทำได้

ลูกพลัมมีประโยชน์เนื่องจากมีผลดีต่อการเคลื่อนไหวของลำไส้กระตุ้นได้ เป็นที่น่าสังเกตว่าหลังจากทำอาหารผลไม้จะคงคุณสมบัตินี้ไว้ องค์ประกอบของวิตามินของลูกพลัมมีการเปลี่ยนแปลงบางอย่าง แต่พวกมันยังคงมีสุขภาพดีและอร่อยแม้ในรูปของแยม

ลูกพลัมในน้ำผลไม้ของตัวเอง

แยมนี้เป็นเหมือนน้ำเชื่อมหนากับผลเบอร์รี่ ในด้านรสชาติก็ไม่ด้อยกว่าที่อื่นเลย การทำแยมลูกพลัมตามสูตรนี้จะไม่ทำให้เกิดความยุ่งยากแม้แต่กับผู้ที่ไม่เคยม้วนเหยือกสำหรับฤดูหนาวมาก่อน

คุณจะต้องการ:

ลูกพลัมสีเข้มสุก (1-1.5 กก.);

น้ำตาล (300-450 กรัม)

ไม่มีน้ำในสูตรเลย ไม่ต้องเติม กระดูกจะถูกลบออกจากลูกพลัมครึ่งหนึ่งของผลไม้วางในกระทะลึก ทุกอย่างราดด้วยน้ำตาล แยมลูกพลัมไร้เมล็ดซึ่งเป็นสูตรที่เกี่ยวข้องกับการแช่กลายเป็นว่าอร่อยและมีกลิ่นหอมเป็นพิเศษ ผลไม้ถูกโรยด้วยน้ำตาลครู่หนึ่งเพื่อให้น้ำผลไม้ ระยะเวลาขึ้นอยู่กับความสุกของลูกพลัม หลังจากที่น้ำเดือดแล้ว ก็สามารถตั้งกระทะบนเตาเพื่อต้มให้เดือดได้ ถัดไปคุณต้องปรุงอาหารอีก 3-5 นาทีกวนด้วยช้อนเพื่อไม่ให้ละเมิดความสมบูรณ์ของลูกพลัม คุณต้องทำซ้ำขั้นตอน 2-3 ครั้ง: เดือด, เดือด, เดือด, เดือด พร้อมแยมปิดในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อด้วยความร้อน

สูตรทำแยมหวานที่ง่ายที่สุด

หลักการของการเตรียมไม่แตกต่างจากก่อนหน้านี้มีความแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือน้ำตาลในอัตรา 1 กิโลกรัมต่อผลไม้ 1 กิโลกรัม แยมบ๊วยรับหน้าหนาวที่ทำมาแบบนี้กลับรวยหวานไม่หวาน เป็นเวลานานถ้าเหยือกได้รับการฆ่าเชื้ออย่างดี ต้องเก็บไว้ในที่เย็น ระยะเวลาการจัดเก็บสูงสุดคือ 2 ปี หลังจากเวลานี้ มีความเสี่ยงที่แยมจะกลายเป็นรสหวานโดยสูญเสียคุณสมบัติที่มีประโยชน์ทั้งหมดไป

แยมจากลูกพลัมพันธุ์เปรี้ยว

สูตรที่อธิบายข้างต้นยังเหมาะสำหรับผลไม้ที่มีรสเปรี้ยวเด่นชัด แต่มีความแตกต่างเล็กน้อย ประการแรกคุณต้องมีน้ำตาลมากขึ้น: ลูกพลัม 1 กิโลกรัมต้องใช้ลูกพลัม 1.5 กิโลกรัม ประการที่สองเพื่อให้ผลไม้ให้น้ำผลไม้คุณต้องเติมต้มครึ่งแก้ว น้ำอุ่น. ประการที่สาม จะใช้เวลาประมาณ 10-12 ชั่วโมงในการยืนยัน โดยที่ แยมลูกพลัมหลุมซึ่งเป็นสูตรสากลสำหรับความหลากหลายใด ๆ กลายเป็นหวานปานกลางเปรี้ยวปานกลาง กระดูกไม่สามารถทิ้งได้ทิ้งไว้เพื่อวัตถุประสงค์อื่น ตัวอย่างเช่น ทิงเจอร์โฮมเมด

สำหรับผู้เล่นหลายคน

จำนวนส่วนผสมจะถูกเลือกเป็นรายบุคคลโดยคำนึงถึงปริมาตรของโถของอุปกรณ์ สำหรับลูกพลัม 1 กิโลกรัมต้องใช้น้ำตาล 1 กิโลกรัม ผลไม้ไม่จำเป็นต้องแช่ พวกเขาจะล้างให้สะอาดเป็นหลุม การทำเช่นนี้ไม่ใช่เรื่องยาก: ลูกพลัมลวกด้วยน้ำเดือดแล้วลอกผิวหนังออก ลูกพลัมครึ่งหนึ่งวางในชั้นที่เท่ากันในชามโรยด้วยน้ำตาลผลไม้จะถูกวางอีกครั้งจนกว่าหม้อหุงช้าจะเต็ม แยมลูกพลัมปรุงเองที่บ้านไม่ติดเตา มีกลิ่นหอมและความนุ่มเป็นพิเศษ ความสอดคล้องเป็นเหมือนแยมที่ละเอียดอ่อนมาก โปรแกรมถูกตั้งค่าเป็น "การดับ" 1 ชม. เพียงพอที่กำลังไฟ 750-800 วัตต์ หลังจากเตรียมแยมปิดในขวดหรือรับประทานทันที ลูกพลัมพันธุ์ใดก็ได้ แต่รสเปรี้ยวควรปรุงให้นานขึ้น - 1.5 ชั่วโมง เพิ่มน้ำตาลเพื่อลิ้มรส

ช่องทางสำหรับคนชอบทิงเกอร์

ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบแยมห้านาที คุณจึงสามารถปรุงตามวิธีการดั้งเดิม ซึ่งก่อนหน้านี้ใช้ในบ้านที่สามทุกหลัง คุณจะต้องการ:

ลูกพลัมยืดหยุ่น (1 กิโลกรัม);

น้ำตาล (1.4 กิโลกรัม);

น้ำต้มสุก (1.5 ถ้วย 200 มล.)

แยมบ๊วยสำหรับหน้าหนาวก็ใช้วิธีนี้ หลายๆ คนคุ้นเคยกับรสชาติของมันมาตั้งแต่เด็ก แม้ว่าจะต้องปรับปรุงเล็กน้อยก็ตาม ผลไม้เป็นหลุมวางในชามแยกต่างหาก น้ำตาลผสมกับน้ำเคี่ยวน้ำเชื่อมด้วยไฟอ่อน การคำนวณอัตราส่วนนั้นง่าย: สำหรับน้ำตาล 1,400 กรัมคุณต้องใช้น้ำ 300 มล. น้ำเชื่อมไม่เย็น แต่เทลงในลูกพลัมทันที จำเป็นต้องยืนยันในแบบฟอร์มนี้เป็นเวลา 6-8 ชั่วโมง จากนั้นน้ำเชื่อมจะถูกระบายอีกครั้งต้มบนไฟอ่อน ๆ ลูกพลัมก็เทลงบนพวกเขาอีกครั้งเป็นเวลาหลายชั่วโมง หลังจากเตรียมการดังกล่าวแล้ว แยมจะถูกวางบนเตา คุณต้องปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ กวนเอาโฟมออกเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง สูตรสำหรับแยมพลัมแสนอร่อยนั้นไม่ง่ายนัก แต่ผลลัพธ์ก็เกินความคาดหมายทั้งหมด พวกเขาจะปิดในขวดในลักษณะเดียวกับการเตรียมโฮมเมดอื่น ๆ

หากลูกพลัมไม่สุกหรือเปรี้ยวก็จะต้องแช่นาน - 4-5 ชั่วโมง ในกรณีนี้ทำแยมพลัมเท่าไหร่? เหมือนกัน - 1 ชั่วโมง เพื่อตรวจสอบว่าเดือดดีแค่ไหน ให้ใส่น้ำเชื่อมหนึ่งหยดลงในจาน หากหยดไม่ไหลและไม่กระจายไปทั่วพื้นผิวแสดงว่ากระดาษติดนั้นพร้อมสำหรับการบิดอย่างสมบูรณ์ ไม่จำเป็นต้องทำให้เย็นลง

รวมสูตร

แยมกับลูกพลัมและส้มมีรสชาติที่น่าสนใจมาก มันจะต้องการ:

ลูกพลัม (สุก 1 กิโลกรัม แต่ไม่นิ่มเกินไป);

น้ำตาล (1.5 กิโลกรัมสำหรับการปรุงอาหารทั้งหมด);

ส้ม 5 ลูก.

ลูกพลัมเทน้ำตาล (เอาหลุมออกก่อน) ทิ้งไว้หลายชั่วโมงจนกว่าน้ำผลไม้จะโดดเด่น เวลานี้จาก เปลือกส้มทำผลไม้หวาน นั่นคือการคาราเมลผิวด้วยความร้อนต่ำกับน้ำตาล วางบ๊วยกับน้ำผลไม้ไว้บนเตา หลังจากเดือดครั้งแรกไฟจะลดลงเหลือน้อยที่สุด ส้มหวานผ่านเครื่องบดเนื้อใส่ผลไม้ด้วยน้ำเชื่อม คุณต้องปรุงอาหารจนสุก โดยเฉลี่ย 1-1.5 ชั่วโมงด้วยความร้อนต่ำ แยมพร้อมปิดในขวด การผสมผสานของส้มและลูกพลัมทำให้ชิ้นงานมีกลิ่นหอมและรสชาติที่อธิบายไม่ได้

วิธีปิดแยมสำหรับฤดูหนาว

เพื่อป้องกันไม่ให้ช่องว่างเน่าเสีย คุณต้องปิดช่องว่างให้ถูกต้องเพื่อจัดเก็บ ไม่ยากอย่างที่คิด เริ่มต้นด้วยการล้างธนาคารให้สะอาดเทลง น้ำเดือดแห้งภายใน อย่างหลังมีความสำคัญมาก: แยมลูกพรุน (สูตรใดก็ได้) ต้องใช้ภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้ออย่างดี ไม่เช่นนั้นจะเป็นการยากที่จะหลีกเลี่ยงเชื้อราหรือเชื้อรา ธนาคารจะถูกเก็บไว้เหนือไอน้ำจนกว่าหยดทั้งหมดจะแห้ง ฝาฆ่าเชื้อในน้ำเดือดประมาณ 10-15 นาที แยมวางในขวดโหลด้วยช้อนไม้เพื่อไม่ให้ช้อนส้อมสัมผัสกับผนังไม่เช่นนั้นจะแตก ทุกอย่างปิดด้วยฝาปิดให้เลือก: พลาสติกหรือโลหะ ด้านหลังบิดด้วยเครื่องพิเศษ

เตรียมแยมลูกพลัม สูตรคลาสสิคหรือเสริมด้วยผลิตภัณฑ์อื่นๆ สามารถสร้าง ของหวานที่ไม่เหมือนใครสำหรับฤดูหนาว!

น่าจะทุก ปฏิคมที่มีประสบการณ์รู้วิธีทำแยมลูกพลัม ผลไม้แสนอร่อยนี้เติบโตเกือบทุกที่ดังนั้นในบ้านทุกหลังบนชั้นวางที่มีช่องว่างสำหรับฤดูหนาวมีขวดพลัมกระป๋องสองสามขวด หากคุณปรุงแยมนี้ในฤดูบ๊วยสุก ซึ่งตรงกับช่วงกลางฤดูร้อน แล้วในฤดูหนาว คุณจะได้รับของหวานวิตามินที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย ใช่ มันจะช่วย:

• ปรับปรุงการทำงานของระบบทางเดินอาหาร
• ปรับปรุงการย่อยอาหาร;
• เสริมสร้างหลอดเลือด
• ปรับสภาพผิวให้เป็นปกติ
• ขจัดเกลือส่วนเกินออกจากร่างกาย
• รับมือกับโรคโลหิตจาง
• เอาชนะความเครียด
• ทำให้ความดันกลับสู่ปกติ

แยมบ๊วยแสนอร่อยได้มาจากผลไม้นี้เพียงอย่างเดียวกับน้ำตาลและเมื่อรวมกับส่วนผสมอื่น ๆ มากมายซึ่งสามารถสังเกตผลไม้, ผลเบอร์รี่, ไวน์, ถั่วหรือช็อคโกแลตทุกชนิด แต่ละสูตรสำหรับการเก็บรักษาประเภทนี้มีข้อดีของตัวเองด้วยเหตุนี้ แยมปกติจากลูกพลัมจะกลายเป็นของจริง การทำอาหารชิ้นเอกที่ไม่มีใครเทียบได้ ลักษณะรสชาติและกลิ่นหอมเย้ายวน

10 สูตรแยมลูกพลัม

สูตร 1. แยมพลัมคลาสสิก

ส่วนผสม: ลูกพลัม 1100 กรัม, น้ำตาล 1100 กรัม, น้ำ 115 มล.

เราล้างลูกพลัมโดยเลือกผลไม้ที่มีความหนาแน่นปานกลางสำหรับบรรจุกระป๋อง เราแบ่งครึ่ง เราเอากระดูกออก ในหม้อด้วย เคลือบสารกันติดหรือภาชนะเคลือบเทน้ำตาล เติมน้ำ. ด้วยความร้อนช้าและการกวนอย่างต่อเนื่องให้ละลายน้ำตาล เพิ่มน้ำเชื่อมกับลูกพลัม เราทนต่อสองสามชั่วโมงเพื่อเน้นปริมาณน้ำบ๊วยที่ต้องการ ต้มอย่างรวดเร็วสองสามนาที เราทิ้งผลไม้ไว้สำหรับชุบเป็นเวลา 9 ชั่วโมง อุ่นอีกครั้งและปรุงอาหารเป็นเวลา 3 นาที เราทำซ้ำขั้นตอนการทำอาหารอีกสองครั้งโดยแบ่งให้เย็นใน 2-3 ชั่วโมง วิธีที่สามดำเนินการต้มอย่างช้าๆจนข้น เราบรรจุในภาชนะแก้วที่ปลอดเชื้อ เราก๊อก

สูตรที่ 2. แยมพลัม

ส่วนผสม: ลูกพลัม 1080 กรัม, น้ำตาล 1400 กรัม

ลูกพลัมของฉันเอาก้าน เทลงบนพื้นผิวที่มีกระดาษเรียงราย ปล่อยให้ผลไม้แห้ง เราทำการกรีดตามยาวแยกกระดูก ลูกพลัมขนาดใหญ่ตัดเป็นไตรมาส ในชามลึกผสมลูกพลัมและน้ำตาล พักไว้สองสามชั่วโมงในระหว่างที่น้ำผลไม้ควรโดดเด่น เราอุ่นมวลผลไม้อย่างรวดเร็ว ต้ม 5 นาที คนตลอดเวลา นำโฟมออกจากพื้นผิวเป็นระยะ ทำให้เนื้อหาของภาชนะเย็นลง อุ่นให้เดือด 1 นาที เราจัดวางในภาชนะที่เตรียมล้างและฆ่าเชื้อ เราเก็บไว้ในที่เย็น

สูตร 3. แยมพลัมไร้เมล็ด

ส่วนผสม: ลูกพลัม 960 กรัม, น้ำตาล 960 กรัม, มะนาว 45 กรัม, อบเชย 3 กรัม

เราล้างลูกพลัม เราทำความสะอาดจากกระดูกและเปลือกผ่าครึ่ง เราถ่ายโอนไปยังก้นหนา กระทะเคลือบ,โรยด้วยน้ำตาล เรายืนค้างคืน โรยด้วยอบเชย เราให้ความร้อนและค่อยๆต้มเป็นเวลา 11 นาที เราเอาโฟมที่เกิดขึ้น เย็นสนิท เราอุ่นเครื่องอีกครั้ง ปรุงอาหารเป็นเวลา 11 นาที ทำซ้ำขั้นตอนการทำความเย็นและการปรุงอาหารอีกครั้ง ล้างมะนาวให้สะอาด เราตัดโดยไม่ต้องลอกเปลือกออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ โดยเอากระดูกออกในกระบวนการ เราผล็อยหลับไป ส้มสับต้ม 10 นาที เราเปลี่ยนแยมเป็นขวดซึ่งควรฆ่าเชื้อล่วงหน้า เราอุดตัน เราวางมันลงที่คอแล้วค่อยๆเย็นลงแล้วห่อด้วยผ้าห่ม

สูตร 4. พลัมแยมในหม้อหุงช้า

ส่วนผสม: ลูกพลัมสุก 900 กรัม, น้ำตาล 750 กรัม, รากขิง 9 กรัม, น้ำ 50 มล.

ลูกพลัมของฉันเอาผลไม้ที่ยังไม่สุกและเน่าเสียออก ปล่อยให้แห้งสนิทบนกระดาษชำระ เราแบ่งลูกพลัมแต่ละครึ่งเอาเมล็ดออก เราวางผลไม้ที่เตรียมไว้ในชามจาก multicooker เราเติมน้ำ เราตั้งโหมด "ทอด" 7 นาที ลูกพลัมทำอาหารที่มีฝาปิด เราเปลี่ยนลูกพลัมนิ่มด้วยน้ำที่จัดสรรลงในชาม ตีด้วยเครื่องปั่นเพื่อเปลี่ยนมวลให้เป็นน้ำซุปข้น หากไม่มีเครื่องปั่น คุณสามารถใช้ตะแกรงโลหะบดลูกพลัมได้ เราล้างรากขิง ถูๆ เทใส่ น้ำซุปข้นบ๊วย. เราผล็อยหลับไปน้ำตาล เรากวน เราเปิดโหมด "ทำอาหาร" หรือ "นึ่ง" 25 นาที นำไปต้มเอาโฟมที่ปรากฏ ปรุงอาหารโดยเปิดฝา คนตลอดเวลา เทลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วปิดด้วยฝาพลาสติกซึ่งเราเก็บแยมไว้ในที่เย็นหรือปิดผนึกอย่างผนึกแน่น

สูตร 5. แยมจาก พลัมสีเหลือง

ส่วนผสม: ลูกพลัมสีเหลือง 1100 กรัม, น้ำตาล 1650 กรัม, น้ำ 640 มล.

เราล้างลูกพลัมโดยเลือกผลสุกที่เหมาะกับการบรรจุกระป๋อง เราปล่อยให้ของเหลวที่เหลืออยู่หลังจากล้างเพื่อระบายออกจากพื้นผิวของท่อระบายน้ำ ในแต่ละครั้งเราทำการเจาะหลายครั้งโดยใช้ส้อมหรือไม้เสียบ ใส่ในชามเคลือบ แยกจากกันเราทำน้ำเชื่อมโดยการต้มน้ำตาลสองสามนาทีในน้ำจนละลายหมด เทน้ำเชื่อมเดือดลงบนลูกพลัมที่เตรียมไว้ เรายืนยันสำหรับวัน เราแยกของเหลวต้มโดยไม่ใช้ผลไม้ เราเทลงในลูกพลัมเรายืนอีกครั้งหนึ่งวัน จากนั้นเราก็อุ่นเนื้อหาทั้งหมดของภาชนะ ต้มจนข้น หมั่นเอาโฟมออก เทแยมลูกพลัมลงในภาชนะที่ปลอดเชื้อ

สูตร 6. แยมจากลูกพลัมและแอปเปิ้ล

ส่วนผสม: ลูกพลัม 970 กรัม, แอปเปิ้ล 1,060 กรัม, น้ำตาล 1640 กรัม, น้ำ 110 มล., ½ ช้อนชา กรดมะนาว.

ล้างผลไม้ให้สะอาด เราทำความสะอาดลูกพลัมจากหินโดยแบ่งครึ่งแต่ละอัน เราหั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้นขนาดกลาง เอาแกนและกิ่งออกจากกระบวนการ เราใส่ผลไม้สับลงในจานที่เหมาะสำหรับทำแยม - อ่างกว้างหรือกระทะก้นหนา ผสมในภาชนะที่แยกต่างหาก น้ำร้อนด้วยน้ำตาลทราย ต้มจนละลายหมดกวน เทน้ำเชื่อมที่ได้ลงในมวลพลัมแอปเปิ้ล เราอุ่นเครื่อง ต้มเป็นเวลา 10 นาทีด้วยการกวนปกติ เราเอาโฟมออกให้เย็น 4.5 ชั่วโมง เราทำซ้ำขั้นตอนนี้สามครั้ง เมื่อสิ้นสุดขั้นตอนที่สามของการทำอาหาร เราก็ผลอยหลับไป กรดมะนาว. ต้มประมาณ 5 นาที ปิดผนึกอย่างแน่นหนาในขวดที่ปลอดเชื้อ

สูตร 7. พลัมแยมกับถั่ว

ส่วนผสม: ลูกพลัมฮังการี 980 ก. 240 ก วอลนัท, น้ำ 810 มล., น้ำตาล 980 กรัม, มะนาว 65 กรัม, น้ำตาลวานิลลา 10 กรัม, โซดา 5 กรัม.

เราล้างลูกพลัม ละลายเบกกิ้งโซดาในน้ำหนึ่งลิตร จุ่มลงในสารละลายพลัม หลังจากสองนาทีแล้วให้สะเด็ดน้ำล้างผลไม้ เราเสียบไม้เสียบหรือแท่งยาวเข้าไปในตำแหน่งที่ติดก้านกดเพื่อให้กระดูกออกมาจากปลายอีกด้านหนึ่ง เราทำความสะอาดถั่วตัดแกนออกเป็น 2-3 ส่วน ค่อยๆ วางวอลนัทชิ้นหนึ่งลงในลูกพลัมแต่ละลูก ในอ่างกว้างผสมน้ำกับน้ำตาลทราย เราละลายอย่างหลังโดยให้ความร้อนแก่เนื้อหาของภาชนะ เย็นเล็กน้อย เพิ่มลูกพลัมยัดไส้ ต้มประมาณ 15 นาทีกวน บีบน้ำมะนาวให้เป็นก้อนพลัม นอนหลับ น้ำตาลวานิลลา. ต้มจนข้น ปิดฝาภาชนะด้วยผ้าขนหนูชุบน้ำเล็กน้อย เราเทลงในขวดในสองสามชั่วโมง

สูตร 8. แยมพลัมกับโกโก้

ส่วนผสม: ลูกพลัม 3800 กรัม, น้ำตาล 1900 กรัม, โกโก้ 75 กรัม, วานิลลิน 5 กรัม

เราล้างลูกพลัม เรากำลังบีบน้ำ เราจัดวางผลไม้บนผ้ากระดาษรอจนกว่าผลไม้จะแห้ง ผ่าครึ่งเอากระดูกออก ใส่ลูกพลัมลงในภาชนะสำหรับทำแยม โรยน้ำตาล 950 กรัม ผสมอย่างระมัดระวัง เก็บในที่เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน เราผล็อยหลับส่วนประกอบที่เหลือ: วานิลลิน 950 กรัม น้ำตาลทราย, โกโก้. ผัดในขณะที่ให้ความร้อนอย่างช้าๆ ต้มประมาณ 45-60 นาที ขึ้นอยู่กับระดับความสุกของลูกพลัม หากผลไม้แข็งไม่สุก ให้ปรุงเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง โอนขนมที่ข้นแล้วลงในขวดแก้วที่ปลอดเชื้อ ม้วน.

สูตร 9. แยมลูกพลัม

ส่วนผสม: ลูกพลัม 960 กรัม, น้ำตาล 960 กรัม, น้ำ 190 มล., โซดา 5 กรัม, เปลือกส้ม 20 กรัม, น้ำสำหรับแช่

แช่ลูกพลัมที่ล้างแล้วในสารละลายโซดาเป็นเวลา 2 นาที ในการเตรียมหลังให้โรยโซดาในน้ำเย็นหนึ่งลิตรผสมจนละลาย เรานำลูกพลัมออกมาล้างเศษของสารละลายออกจากพื้นผิวอย่างระมัดระวัง เราแบ่งผลไม้ออกเป็นสองส่วนโดยใช้มือหรือมีดคม เราเอากระดูกออก ในชามเคลือบกว้างผสมน้ำกับน้ำตาล เราละลายมันเมื่อมวลถูกทำให้ร้อน ลูกพลัมผล็อยหลับไป เราใส่ภาชนะหลังจากเดือดแล้วยืนโดยไม่ให้ความร้อนเป็นเวลา 11 ชั่วโมง ขั้นตอนที่สองของการปรุงอาหารจะดำเนินการภายใน 2 นาทีจากช่วงเวลาที่เดือด เราคนบ่อยๆและอย่างระมัดระวังโดยไม่ทำลายความสมบูรณ์ของชิ้น ปล่อยให้ขนมเย็นเป็นเวลา 10 ชั่วโมง จากส้มที่ล้างดีแล้วให้เอาเปลือกสีเหลืองออกจำนวน 20 กรัม ตัดเป็นเส้นบาง ๆ เทความเอร็ดอร่อยลงในมวลพลัม ค่อยๆต้มจานประมาณ 12 นาที เราเอาโฟมออก ถ่ายโอนไปยังขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว เราเก็บภายใต้ฝาโพลีเอทิลีน วางภาชนะในที่เย็นหรือรีดให้แน่น

สูตร 10. แยมบ๊วยกับไวน์และเครื่องเทศ

ส่วนผสม: ลูกพลัม 4900 กรัม, น้ำตาล 2100 กรัม, ไวน์ขาว 390 มล., อบเชย 4 กรัม, กระวาน 1 กรัม, อัลมอนด์ 40 กรัม

เราล้างลูกพลัมแล้วผ่าครึ่ง เราทำความสะอาดผลไม้จากเมล็ด ในชามที่เหมาะสำหรับทำแยม ให้วางลูกพลัมผ่าครึ่ง โรยด้วยน้ำตาล เรายืนยันประมาณ 12 ชั่วโมง เทไวน์จำนวนมาก โรยด้วยอบเชย เราบดเมล็ดกระวานเพิ่มมวลพลัม ผัดในขณะที่ให้ความร้อนอย่างช้าๆ ต้มจนน้ำเชื่อมข้น อัลมอนด์ ถ้าต้องการ ให้บดหรือปล่อยทั้งถั่ว เราเพิ่มอัลมอนด์ลงในของหวาน 7 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร เราบรรจุในขวดขนาดเล็กที่ปลอดเชื้อ เราเก็บความเย็น

การเตรียมลูกพลัมสำหรับฤดูหนาวนั้นค่อนข้างง่าย กำลังติดตาม คำแนะนำโดยละเอียดซึ่งอยู่ในทุกสูตร แม้แต่มือใหม่ก็สามารถรับมือกับงานนี้ได้อย่างง่ายดาย เมื่อปรุงอาหารลูกพลัม เคล็ดลับต่อไปนี้จะมีประโยชน์:

1. ในการเตรียมแยมชิ้นคุณต้องให้ความสนใจเป็นพิเศษกับการเลือกพันธุ์ลูกพลัม ควรแยกออกจากกระดูกได้ง่าย เพื่อจุดประสงค์เหล่านี้พันธุ์ "ฮังการี", "Renklod" นั้นยอดเยี่ยม
2. ลูกพลัมขนาดกลางใด ๆ ที่เตรียมไว้ทั้งหมดรวมถึงลูกพลัมสีเหลือง ก่อนปรุงอาหาร แนะนำให้แทงด้วยส้อมหรือไม้เสียบสำหรับ การทำให้ชุ่มที่ดีที่สุดน้ำเชื่อม.
3. คุณสามารถเอาหินออกจากลูกพลัมได้โดยไม่ต้องแยกเป็นสองส่วน ในการทำเช่นนี้จะมีการเสียบไม้เข้าไปในตำแหน่งที่ติดก้านและดันกระดูกเข้าไป
4. เพื่อให้ผลไม้สามารถคงความสมบูรณ์ไว้ได้ในระหว่างการปรุงอาหาร พวกเขาจะถูกนำไปแช่ในสารละลายโซดาสักสองสามนาทีแล้วล้างให้สะอาด
5. หากลูกพลัมมีเปลือกหนาแน่นที่สามารถแตกออกระหว่างการปรุงอาหารและทำลายความสมบูรณ์ ลูกบ๊วยแนะนำให้ลวกผลไม้ล่วงหน้า 2 นาทีแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็นทันที

มักใช้เป็นไส้สำหรับ ขนมอบต่างๆเพราะทั้งชิ้นดูน่ารับประทานมากในพาย หม้อปรุงอาหาร แพนเค้ก และมัฟฟิน อาหารอันโอชะที่เกือบจะปราศจาก ข้อห้ามที่เหมาะสมสำหรับเด็กและผู้ใหญ่ การเตรียมการสำหรับฤดูหนาวดังกล่าวจะช่วยให้คุณสามารถเก็บผลไม้ที่ละเอียดอ่อนได้ตลอดทั้งปี เติมกลิ่นหอมของเครื่องเทศ เพิ่มรสเผ็ดร้อนของช็อคโกแลตหรือไวน์ การผสมผสานของลูกพลัมกับผลไม้อื่น ๆ ทำให้ขนมนี้มีความหลากหลายอย่างสมบูรณ์จะช่วยให้คุณแสดงจินตนาการสูงสุดเมื่อเตรียมผลไม้ที่มีวิตามินและผลไม้เล็ก ๆ

ที่สุด ว่างเปล่ายอดนิยมจากลูกพลัมเป็นแยมลูกพลัม มันกลับกลายเป็นว่าอร่อยมากและในฤดูหนาวจะทำให้คุณนึกถึงรสชาติของฤดูร้อนอย่างแน่นอน เช่น การเตรียมฤดูหนาวสามารถใช้เป็นสารเติมแต่งในซีเรียล ไส้สำหรับพายและพัฟ อาหารอันโอชะนี้จะเป็นการรักษาที่ดีสำหรับเพื่อน ๆ

จำเป็นต้องเลือกผลไม้อย่างระมัดระวังเพื่อ แยมที่น่าตื่นตาตื่นใจ. ลูกพลัมแต่ละพันธุ์ต้องการ วิธีพิเศษ. จึงมีสูตรการเตรียมชิ้นงานนี้มากมาย

วันนี้เราจะมาดูที่ 5 สูตรง่ายๆทำแยมจากลูกพลัมสำหรับฤดูหนาว ฉันยังแนะนำ สูตรเด็ด.

แยมพลัมไร้เมล็ดห้านาที - สูตรทีละขั้นตอน

วัตถุดิบ:

• พลัม - 1 กก.
• น้ำตาล - 1 กก.
• น้ำ - 0.5 ถ้วย

วิธีทำอาหาร:

1. เราล้างท่อระบายน้ำใต้น้ำไหล

2. เราทำความสะอาดจากกระดูก ผ่าครึ่งแล้วเอากระดูกออก

3. เทลงใน กระทะขนาดใหญ่เราเติมน้ำตาลทรายลงไปประมาณ 4 ชั่วโมง

4. หลังจากนั้นเราเติมน้ำลงไปและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

5. ตั้งเตาบนไฟแรง ตั้งไฟให้เดือด จากนั้นลดความร้อนลงเหลือต่ำและปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที

6. เราเอาโฟมที่ปรากฏออก

7. ปิดไฟแล้วปล่อยให้เย็น จากนั้นเราทำสิ่งเดียวกัน 2 ครั้ง

8. ในเวลานี้ เราทำการฆ่าเชื้อขวดโหล เราล้างพวกเขาด้วยโซดาเท 50 มล. ลงไป น้ำ ตั้งโหมดไว้ที่ 700-800 วัตต์ การแปรรูปดำเนินต่อไปจนกว่าน้ำจะเดือดจากเหยือก เวลาโดยประมาณ 5 นาที. เรานำภาชนะออกมาอย่างระมัดระวังแล้วพลิกบนผ้าสะอาดเพื่อทำให้แห้ง ล้างฝาแล้วนำไปต้ม 10 นาที

9. จากนั้นเทขนมที่เตรียมไว้ร้อน ๆ ลงในขวด บิดให้หมาด คลุมด้วยผ้าห่มอุ่นจนเย็นสนิท

10. จากนั้นเราก็นำไปเก็บไว้ในที่เก็บของ ทานให้อร่อย.

สูตรง่ายๆสำหรับแยมลูกพรุนในหม้อหุงช้า

วัตถุดิบ:

• พลัม - 1 กก.
• น้ำตาล - 1 กก.
• น้ำ - 1/3 ถ้วย

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างท่อระบายน้ำล่วงหน้าใต้น้ำไหล

2. เรานำกระดูกออกมาแล้วหั่นเป็นชิ้น

3. เทน้ำ 1/3 ถ้วยลงในชาม multicooker

4. ใส่บ๊วยลงไปในน้ำ

5. จากนั้นใส่น้ำตาลทรายลงไป ไม่ต้องผสมส่วนผสม ปิดฝา multicooker ตั้งค่าโหมด "Jam" เป็นเวลา 1 ชั่วโมง

6. หลังจากต้มแยมแล้วให้เปิดฝา นี้เป็นเวลาประมาณ 10 นาที เราผสมมวลทั้งหมดเพื่อให้น้ำตาลไม่ไหม้และไม่ติดก้น การดำเนินการนี้ต้องทำภายในหนึ่งชั่วโมง

7. ฆ่าเชื้อขวดโหลในเตาอบ เราล้างพวกเขาด้วยสารทำความสะอาด เช็ดพวกเขาด้วยผ้าเช็ดครัว ถ้าคุณแห้งดี ให้วางคว่ำ ถ้ายังเปียกอยู่ ให้วางคว่ำ เราเปิดเครื่องที่ 100 องศาและทุกๆ 7 นาทีเราจะเพิ่มอุณหภูมิขึ้น 10 องศาเพิ่มขึ้นจนกว่าเราจะนำไปเป็น 150 ° C. จากนั้นค่อยเอาขวดโหลออกและวางบนผ้าเช็ดครัวให้แห้ง ฆ่าเชื้อฝาในน้ำเดือด

8. หลังจากทำอาหารแล้ว เทแยมลงในขวดแห้ง ม้วนแล้ววางบนโต๊ะจนเย็น

9. หลังจากนั้นเราใส่ไว้ในที่เก็บหรือเสิร์ฟเป็นของหวาน - สำหรับการทดสอบ

ชามีความสุข

พลัมไร้เมล็ดและแยมแอปริคอท

วัตถุดิบ:

• ลูกพลัม - 1 กก.
• แอปริคอต - 1 กก.
• น้ำตาล - 1.5 กก.

วิธีทำอาหาร:

1. เราเลือกผลไม้อย่างระมัดระวังเลือกผลไม้หนาแน่น

2. เราล้างพวกมันด้วยน้ำไหลแล้วผ่าครึ่งเอากระดูกออก

3. ด้วยแอปริคอต เราทำเช่นเดียวกับลูกพลัม

4. หลังจากนั้นคุณสามารถหั่นลูกพลัมและแอปริคอตเป็นชิ้น ๆ (หรือจะผ่าครึ่งก็ได้)

5. วางผลไม้ในอ่างเคลือบแล้วโรยน้ำตาลไว้ด้านบน ทิ้งส่วนผสมไว้ 3-5 ชั่วโมงเพื่อให้น้ำผลไม้

6. บนเตาบนไฟร้อนปานกลางใส่อ่างที่มีผลไม้แช่อิ่มแล้วนำไปต้มลดความร้อนให้ช้าลง ระหว่างการปรุงอาหาร โฟมจะปรากฏขึ้น นำออก

7. นำกระทะออกจากเตาแล้วปล่อยให้แยมเย็นสนิท

8. หลังจากเย็นตัวแล้วให้ใส่แยมบนเตาอีกครั้งแล้วรอให้เดือด เราทำซ้ำการกระทำเดียวกัน 2 ครั้ง

9. เราฆ่าเชื้อขวดล่วงหน้าและโอนการรักษาที่เสร็จแล้วลงไปแล้วม้วนฝา

10. เมื่อมันเย็นลงเราก็นำมันออกไปยังที่เก็บ ควรอยู่ในที่เย็น

แยมบ๊วยส้มแสนอร่อย

วัตถุดิบ:

• ส้ม - 1 ชิ้น
• พลัม (ใหญ่) - 1 กก.
• น้ำตาล - 1 กก.

วิธีทำอาหาร:

1. เริ่มต้นด้วยการคัดแยกลูกพลัมล้างใต้น้ำไหลแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก เราเอากระดูกออกด้วยมือจับ ล้างที่จับให้สะอาด เจาะผลไม้จากด้านที่ติดก้าน ใช้ความพยายามเล็กน้อยและกระดูกจะหลุดออกมาเอง

2. ลอกผิวหรือไม่ก็ขึ้นอยู่กับคุณ

3. จากนั้นเอาเปลือกส้มออกอย่างระมัดระวัง

4. เราลบพาร์ติชั่นสีขาวออกมากขึ้นพวกเขาจะให้ความขมขื่นแก่แยม

5. เราเปลี่ยนลูกพลัมที่ทำงานลงในกระทะลึกแล้วเพิ่มความเอร็ดอร่อยและเนื้อส้มขูดลงไป

6. เทส่วนผสมที่มีน้ำตาลทรายแล้วทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงเพื่อให้ลูกพลัมเริ่มคั้นน้ำผลไม้

7. เปิดเตาไฟปานกลางแล้วตั้งกระทะบนเตา ต้มจนเดือดแล้วลดเป็น ไฟช้า. ปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาทีแล้วคนให้เข้ากัน นำโฟมที่ได้ออก นำกระดาษติดออกจากความร้อนและปล่อยให้เย็นสนิท

8. หลังจากที่เย็นตัวลงแล้ว ให้ตั้งไฟอีกครั้ง รอจนเดือดและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนๆ ประมาณ 15 นาที นำฟองที่ปรากฏขึ้นออก

9. ในเวลานี้ เราทำการฆ่าเชื้อขวดโหลด้วยวิธีใดก็ตาม

10. หลังจากเวลาผ่านไป ขนมหวานก็พร้อม เทลงในขวดโหล ปิดฝา ปล่อยให้เย็นแล้วนำออก

ทานให้อร่อย.

วิธีทำแยมลูกพลัมหนากับเจลาติน

แยมเจลาตินจะช่วยให้เราได้ผลิตภัณฑ์ชิ้นหนาสำหรับ เวลาอันสั้น. สูตรนี้ไม่ต้องต้มหลายครั้ง สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมกับเจลาตินไม่เช่นนั้นเราจะจบลงด้วยเยลลี่

วัตถุดิบ:

• ลูกพลัม - 1 กก.
• เจลาติน - 30 กรัม
• น้ำตาล - 2 ถ้วย

วิธีทำอาหาร:

1. ในการทำแยมเราใช้ผลไม้หนาแน่นล้างพวกเขาผ่าครึ่งเอาเมล็ดออกจากผลไม้แต่ละผลแล้วหั่นเป็นชิ้น

2. นำกระทะเคลือบขนาดใหญ่ใส่ผลไม้ลงไป

3. ผสมน้ำตาลทรายกับเจลาตินสำเร็จรูปแล้วเติมลูกพลัม

4. ในแบบฟอร์มนี้เราทิ้งมวลไว้สองสามชั่วโมงในเวลากลางคืนโดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงเวลานี้น้ำผลไม้จากผลไม้จะโดดเด่น

5. เมื่อเวลาผ่านไป ให้ตั้งกระทะบนเตา ใช้ไฟกลาง การที่เรานำส่วนผสมนั้นไปต้มเราจะไม่ปรุงให้พอเรานั้นก็ต้มให้สุก

6. ฆ่าเชื้อขวดและฝาปิดล่วงหน้า

7. เทแยมสำเร็จรูปลงในขวดแล้วม้วนขึ้น

8. จากนั้นเราพลิกคว่ำแล้วคลุมด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ จนเย็นสนิทแล้วนำไปเก็บไว้ในที่จัดเก็บ แนะนำให้ทำความสะอาดในที่เย็น

วิดีโอสูตรแยมลูกพลัมกับวอลนัท

ทานให้อร่อย.

2017-09-08

สวัสดีผู้อ่านที่รักของฉัน! กระป๋องเล็กๆ ของฉันยังคงทำงานต่อไป บนชั้นวางในตู้กับข้าว ขวดโหลที่บรรจุสิ่งของต่างๆ เรียงกันเป็นแถวเป็นระเบียบ ถึงเวลาเตรียมแยมลูกพรุนสำหรับหน้าหนาวแล้ว

ลูกพลัมเก่าสองลูกของฉันให้การเก็บเกี่ยวที่ไม่เคยมีมาก่อนในฤดูร้อนนี้ กิ่งก้านงอกับพื้นอย่างแท้จริง ฉันต้องพยุงพวกเขาขึ้นด้วยเขา การเก็บผลไม้กินเวลาสองสัปดาห์ - ทำให้สุกไม่สม่ำเสมอ พวกที่อยู่ตรงส่วนบนสุดของหัวจะสุกเร็วขึ้นและล้มลงกับพื้น

ทุกเช้าฉันเก็บลูกพลัมที่ร่วงหล่น - พวกเขาไปที่ลูกพลัมที่เตรียมโดยไม่มีน้ำตาล พลัมจากกิ่งล่าง - แข็งแรงด้วยดอกสีน้ำเงินของชนชั้นสูงเราถอนอย่างระมัดระวัง พวกเขายังคงหนาแน่นแข็งแรงและเหมาะสำหรับแยมลูกพลัมที่ดีที่สุดสำหรับฤดูหนาว

ซิน ฉันชอบดื่มชากับแยมในฤดูหนาวมาก คุณนั่งบนธรณีประตูหน้าต่างกว้าง คนร้ายมีหน้าที่รับผิดชอบอยู่นอกหน้าต่าง และคุณมีถ้วยอยู่ในมืออันลึกล้ำ ตอนแรกคุณตักอย่างประณีตแล้วมั่นใจมากขึ้น แยม ตาค้างเล็กน้อย - ชีวิตดี! อย่าตำหนิฉัน ได้โปรด ฉันไม่ได้เป็นแบบนี้ทุกวัน ทาดัม! เริ่ม.

เราใช้ขวดโหลและฝาปิดปลอดเชื้อเพื่อบรรจุแยมเสมอ เราทำให้แยมที่ทำเสร็จแล้วเย็นลงโดยพลิกขวดคว่ำลง ต้องล้างลูกพลัมและผลไม้อื่นๆ

แยมลูกพลัมไร้เมล็ดสำหรับฤดูหนาว - สูตรทำอาหาร

แยมพลัมไร้เมล็ด - สูตรง่ายๆ ของลูกพี่ลูกน้องของฉัน Lelya

Lyolya เป็นลูกพี่ลูกน้องของฉันในเซนต์ปีเตอร์สเบิร์ก ทุกปีเธอคร่ำครวญว่าเธอไม่สามารถหยุดได้เมื่อเธอเตรียมผลไม้และผลไม้เล็ก ๆ และผักสำหรับฤดูหนาว “ฉันเป็นอะไร ไม่มีอะไรจะกิน” เธอถามอย่างคร่ำครวญพร้อมกับถอนหายใจ คำถามเชิงโวหารลอยอยู่ในอากาศ "ประเทศ" ที่หอมกรุ่น และ Lyolya ก้าวเข้าสู่นาฬิกาฤดูร้อนหน้า แยมลูกพลัมของเธอวิเศษมาก ดูด้วยตัวคุณเอง

วัตถุดิบ

• ลูกพลัมหลุม 500 กรัม (น้ำหนักสุทธิ)
• น้ำตาล 600 กรัม
• น้ำ 125-130 มล.

ทำอาหารอย่างไร

ข้อสังเกตของฉัน

• สูตรง่ายๆ ที่ได้ผลดีเยี่ยม ผลไม้มีรอยย่นชวนให้นึกถึงผลไม้หวานราคาแพง น้ำเชื่อมหนาและมีเกียรติ - ฉันชอบมันอย่างอ่อนโยนกับชาและ Borodino ชิ้นหนึ่ง! แยมลูกพลัมที่ฉันชอบ!

แยมบ๊วยเหลืองไร้เมล็ด - สูตรลับ

พลัมสีเหลืองร้ายกาจมากในแยม คุณกินมัน - มันเป็นความสุข แยมหวาน ฉ่ำ อร่อย ขม ไม่ใส่น้ำตาล น้ำมะนาวอย่าขัดจังหวะความขมขื่นที่น่ารำคาญ เหตุผลเป็นเรื่องธรรมดา แต่ทุกคนไม่รู้จัก ผิวบ๊วยมีรสขมในแยมลูกพลัมสีเหลือง

หากความขมขื่นไม่รบกวนคุณ คุณก็ไม่สามารถเอาผิวหนังออกได้ ฉันมีลูกพลัมสีเหลืองไม่มากนัก พวกเขาไม่มีของตัวเอง แต่พวกเขาปฏิบัติต่อพวกเขาด้วยน้ำหนักเพียงไม่กี่กิโลกรัม ดังนั้นฉันจึงถอดผิวหนังออก

วัตถุดิบ

• ลูกพลัมสีเหลืองหลุมและน้ำตาลในปริมาณที่เท่ากัน
• วานิลลาเล็กน้อย

ทำอาหารอย่างไร

ข้อสังเกตของฉัน

• สำหรับ พลัมเปรี้ยวอัตราส่วนผลไม้ต่อน้ำตาลในอุดมคติคือ 1:1.2

วิธีทำแยมลูกพลัมในเตาอบ

อย่างแน่นอน สูตรเด็ดด้วยค่าแรงขั้นต่ำ ที่ทางออก เรามีแยมที่ยอดเยี่ยมที่มีความสม่ำเสมอที่ดีเยี่ยม พร้อมกลิ่นหอมของเครื่องเทศตะวันออก

วัตถุดิบ

• ลูกพลัมหนึ่งกิโลกรัม (ฮังการีหรือลูกพลัมใด ๆ ที่มีหินที่แยกจากกันโดยมี "ละอองเรณูบนผิวหนัง") สีเทา
• น้ำตาลทรายครึ่งกิโลกรัม
• อบเชยแท่ง
• โป๊ยกั๊กสองสามดวง (ด้วยความรักซึ่งกันและกันระหว่างคุณกับเครื่องเทศนี้)

ทำอาหารอย่างไร

• เราเอาเมล็ดออกจากลูกพลัมใส่ในจานอบลึก (ถาดอบ, แม่พิมพ์เซรามิก), โรยด้วยน้ำตาล, ใส่เครื่องเทศ มาทำความรู้จักกันในบรรยากาศสบายๆ
• เราอุ่นเตาอบที่ 150 ° C ใส่จานอบที่นั่นทรมานผลไม้เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่งผสมเป็นครั้งคราว
• ลูกพลัมตุ๋นใน น้ำเชื่อมข้นใส่ในขวด, เอาเครื่องเทศออก, ม้วน, พลิก, เย็น

ข้อสังเกตของฉัน

พลัมแยมเนยโกโก้ - สูตรคุณยาย

ตอนเด็กๆ ฉันขึ้นชื่อว่าเป็นคนขี้อายและผอมเพรียว ตอนนี้คุณพูดอะไรไม่ได้ คุณยายผู้ใจดียัดฉันด้วยน้ำมันปลา ฮีมาโทเจน วิตามินซี โดยเฉพาะอย่างยิ่ง “ปืนใหญ่” ในคลังยาของเธอเพื่อแก้ไขร่างของนกกระจอก คือแยมลูกพลัมที่มีโกโก้และเนยในปริมาณที่พอเหมาะ

วัตถุดิบ

• ลูกพลัมหนึ่งกิโลกรัม (เหมาะที่สุด ลูกพลัมสีน้ำเงินประเภทฮังการี)
• น้ำตาลทราย 380-400 กรัม
• โกโก้ 300-40 กรัม
• เนย 70 กรัม

ทำอาหารอย่างไร

• ตัดลูกพลัมเป็นชิ้น ๆ คลุมด้วยน้ำตาล (100 กรัม) ปล่อยให้ลูกพลัมปล่อยน้ำ
• วางบนเตา ไฟมีขนาดเล็ก ค่อยๆให้ความร้อนสูงถึง 100 ° C ปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
• ผสมโกโก้กับน้ำตาลทรายที่เหลือ บดให้ไม่มีก้อนโกโก้
• เพิ่มมวลลูกพลัมผสม ปรุงอาหารกวนอย่างแรงเพื่อไม่ให้ไหม้เป็นเวลาสิบนาที
• ถึงเวลาน้ำมันแล้ว เราส่งไปที่ส่วนผสมของพัฟ ปรุงห้านาทีและกระบวนการก็เสร็จสิ้น
• เราแพ็คบิดพลิกกลับเย็น

ข้อสังเกตของฉัน

แยมบ๊วยในช็อกโกแลต - สูตรเฉพาะของฉัน

ผลิตภัณฑ์ที่ได้เรียกว่าแยมอย่างหมดจดในเชิงสัญลักษณ์ จริงๆแล้วฉันเข้าใจ แยมหนาชวนให้นึกถึงช็อกโกแลตสเปรด

วัตถุดิบ

• ลูกพลัมหนึ่งกิโลกรัม (สุกนิ่มดีที่สุด)
• น้ำตาล 100 กรัม
• ช็อคโกแลต 100 กรัม (สีดำคุณภาพใดก็ได้)
• คอนญัก 50 มล. amaretto (ไม่จำเป็น)

ทำอาหารอย่างไร

1. นำเมล็ดออกจากผลไม้ใส่ในกระทะใส่ที่แบ่ง ไฟมีน้อย
2. ปรุงอาหารผัดเป็นครั้งคราว ในตอนแรกจะมีของเหลวจำนวนมากเมื่อระเหยตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่ไหม้ กระบวนการนี้ยาวแต่ไม่เหน็ดเหนื่อย หากคุณอยู่ที่บ้าน ให้ทำอาหารทั้งวัน - 10-12 ชั่วโมง ในตอนท้ายใส่น้ำตาลคนให้เข้ากัน
3. แบ่งช็อคโกแลตโยนลงในมวลร้อนผสมให้เข้ากันปรุงเป็นเวลา 5 นาทีกวนเทลงในคอนญัก
4. เรียงใส่ขวดและม้วนขึ้น ตามปกติเหมือนแยมอื่นๆ

ข้อสังเกตของฉัน

แยมลูกพรุน - สูตรคลาสสิก

โดยหลักการแล้ว การทำแยมหั่นเป็นชิ้นสำหรับฤดูหนาวจะแตกต่างจากการปรุงเป็นซีกหรือผลไม้ทั้งผลเพียงเล็กน้อย ตัดพลัมที่สะอาดเป็นชิ้นแล้วเลือกระหว่างสูตรของลูกพี่ลูกน้องของ Lely กับการปรุงในเตาอบ ด้านล่างฉันจะให้สูตรอื่น นำมาจากตำราอาหารออสเตรียเก่า

วัตถุดิบ

• ลูกพลัมหนึ่งกิโลกรัมพร้อมหินแยก (น้ำหนักสุทธิ)
• น้ำตาล 1.2 กก.
• น้ำ 600 มล.

ทำอาหารอย่างไร

ข้อสังเกตของฉัน

• แยมครึ่งหนึ่งปรุงในลักษณะเดียวกัน น่าเบื่อเล็กน้อย แต่ผลลัพธ์ที่ได้คือผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพสูงสุด - คุ้มค่ากับการซ่อมแซมเล็กน้อย

แยมบ๊วยวอลนัทสำหรับคนพิเศษ

วัตถุดิบ

• ลูกพลัมครึ่งกิโลกรัม
• น้ำตาลครึ่งกิโล.
• วอลนัท 100 กรัมในไตรมาส
• บรั่นดี 50 มล.
• น้ำครึ่งแก้ว.

ทำอาหารอย่างไร

1. เรานำกระดูกออกมาทำรูในผลไม้ให้น้อยที่สุด แทนที่จะใส่เมล็ดพืช ให้ใส่วอลนัทที่ปิ้งแล้วสักสี่ส่วน
2. เราปรุงน้ำเชื่อมจากน้ำและน้ำตาลทราย, เทผลไม้, ปรุงอาหารเป็นเวลาห้านาที, หยุดความร้อน เรายืนติดขัดเป็นเวลา 8-12 ชั่วโมง
3. เราทำซ้ำกิจวัตรสามหรือสี่ครั้งด้วยการยืน ในการปรุงอาหารครั้งสุดท้าย เราเตรียมผลิตภัณฑ์ให้พร้อม ก่อนเทใส่คอนยัคคนให้เข้ากัน
4. เท ปิด และแช่เย็นในลักษณะเดียวกับแยมอื่นๆ

ข้อสังเกตของฉัน

แยมลูกพลัมกับส้มและอบเชยในหม้อหุงช้า

สูตรไม่ได้ "ขี้เกียจ" ขนาดนั้น แต่ก็ไม่ซับซ้อนเกินไป เราเอาลูกพลัมสุก แต่ไม่เป็นน้ำ ฉันยังไม่ได้รับหม้อหุงช้า - ฉันให้สูตรของแฟน "ขั้นสูง" ของฉัน

วัตถุดิบ

• สำหรับลูกพลัมหลุมหนึ่งกิโลกรัมน้ำตาลหนึ่งกิโลกรัม
• หนึ่งส้มขนาดใหญ่
• อบเชยเล็กน้อย

ทำอาหารอย่างไร

1. วางลูกพลัมหลุมครึ่งหนึ่งหรือชิ้นเล็ก ๆ สลับกับน้ำตาลผสมกับอบเชยและล้าง หั่นส้มเป็นชิ้นในชาม multicooker
2. อีกไม่กี่ชั่วโมงผลไม้จะออก ตั้งโหมด "ดับ" ปรุงเป็นระยะ ๆ กวนเอาโฟมออกเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง
3. เราแพ็คปิดตามปกติ

แยมสำหรับฤดูหนาวจากลูกพลัมและแอปเปิ้ล - สูตรเรียบง่ายแบบชนบท

วัตถุดิบ

• หนักครึ่งกิโลนิดหน่อย แอปเปิ้ลสุก(มวลไม่มีเมล็ด)
• ลูกพลัมชนิดฮังการีที่แข็งแรงครึ่งกิโลกรัม (มวลไม่มีหลุม)
• น้ำตาลหนึ่งกิโลกรัม

ทำอาหารอย่างไร

1. แอปเปิ้ลฟรีจากเมล็ด ลูกพลัมจากเมล็ด ตัดผลไม้เป็นชิ้น วางชิ้นในชั้นผสมกับน้ำตาล รอจนกว่าน้ำผลไม้จะออกมา (8-10 ชั่วโมง)
2. ความร้อน (ไฟ - เล็ก) หลังจากที่เดือดแล้วปรุงเป็นเวลาห้านาที หยุดความร้อน ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร คุณต้อง "กลบ" ชิ้นผลไม้ (มีน้ำเชื่อมไม่เพียงพอ แต่ไม่ครอบคลุมผลไม้ทั้งหมด)
3. ทำซ้ำอีกสามครั้งโดยแบ่งเป็น 10-12 ชั่วโมง เป็นครั้งที่สาม ปรุงแยมจนสุก เอาโฟมออก เราทำการทดสอบสำหรับลูกบอลน้ำเชื่อมที่ไม่กระจาย
4. เทแยมและไม้ก๊อกที่ทำเสร็จแล้วตามปกติ

วิธีการปรุงแยมแห้งจากลูกพลัมสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ

• ลูกพลัมสุกเล็กน้อยที่แข็งแกร่งหนึ่งกิโลกรัม
• น้ำตาลสองกิโล.
• น้ำสองแก้ว

เทคโนโลยีการทำอาหาร

1. ปรุงน้ำเชื่อมจากน้ำตาลและน้ำต้มประมาณ 7-10 นาที
2. เราละเว้นครึ่งหนึ่งของผลที่ไม่มีเมล็ด เราปรุงอาหาร 10 นาที เราลบออกจากไฟ
3. เราให้แสง 8-10 ชั่วโมง เราทำ "แนวทาง" 5-10 อย่าง
4. เรานำผลไม้ที่ต้มแล้วออกจากน้ำเชื่อมวางบนตะแกรงกว้างเพื่อสะเด็ดน้ำเชื่อมประมาณ 2-3 ชั่วโมง
5. ม้วนชิ้นในน้ำตาลทรายละเอียด สลัดส่วนเกิน
6. จัดเรียงเป็นแถวบนแผ่นอบ ผึ่งให้แห้งที่อุณหภูมิ 40 °C จนสุก ผลไม้หวานสำเร็จรูปมีความยืดหยุ่น สีสวย. สามารถเก็บไว้ในขวดที่ปิดสนิท อุณหภูมิห้อง. ไม่อนุญาตให้ แยมแห้งชื้น - มันเสียอย่างมาก คุณสมบัติด้านรสชาติและ รูปร่างช่องว่าง

เกือบทุกอย่างที่ฉันรู้เกี่ยวกับการทำแยมลูกพลัมสำหรับฤดูหนาวฉันโพสต์ไว้ที่นี่ เธอไม่ได้บอกฉันถึงวิธีทำอาหารห้านาที เตรียมลูกพลัมคลุมด้วยน้ำตาล 1:1 เมื่อน้ำเริ่มเดือด ปรุงเป็นเวลาห้านาที แพ็คม้วนขึ้น ง่ายเหมือนทำแยมเชอร์รี่หลุมห้านาที (ดูสูตร)

อยากจะถามว่ามีใครอบตามสูตรของฉันไปแล้วบ้าง? โปรดเขียนว่ามันเป็นอย่างไร

เป็นของคุณเสมอ Irina

เต็มไปด้วยฝนฤดูใบไม้ร่วง ผ่านไปสามวันแล้ว และกำลังโหยหาฤดูร้อนและแสงแดด ฉันคิดถึงหลานตลอดเวลา - พวกเขาคิดว่าตัวเองเป็นผู้ใหญ่แล้วและชีวิตผู้ใหญ่ก็เป็นอย่างนั้น ...

ซุนดุก - ขอคืนฉันที