ขนมปังโฮลเกรนพร้อมเมล็ดพืชและเมล็ดงาดำ (ในเครื่องทำขนมปัง) ขนมปังโฮลวีตพร้อมเมล็ดพืชในเครื่องทำขนมปัง - สูตรพร้อมรูปถ่าย

สวัสดีเพื่อนรัก! ในที่สุดฉันก็อบขนมปังจาก แป้งข้าวไรฉันวางแผนเรื่องนี้มานานแล้ว แต่ตอนนี้มันเพิ่งเกิดขึ้น

ฉันจะบอกทันทีว่าขนมปังนี้อร่อยกว่าที่ฉันเคยอบมาทั้งหมด ฉันไม่รู้ว่าทำไม บางทีฉันอาจจะแค่คิดถึงขนมปังดำ?

โดยทั่วไปนี่คือสูตรอาหารที่ดัดแปลงสำหรับเครื่องทำขนมปัง น้ำหนักของก้อนคือ 750 กรัม

ดังนั้นขนมปังโฮลวีตพร้อมเมล็ดพืชในเครื่องทำขนมปังสูตรพร้อมรูปถ่าย:

วัตถุดิบ

• น้ำ (น้ำ + นม น้ำ + kefir) – 320 มล
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ
• แป้งสาลี - 300 กรัม
• แป้งข้าวไรย์ - 200 กรัม
• น้ำตาลทราย - 1.5 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 1.5 ช้อนชา
• ยีสต์แห้ง - 1.5 ช้อนชา
• ผักชีบด - 5 กรัม (1 ช้อนชาระดับ)
• ผักชีฝรั่งแห้ง - 10 กรัม (2 ช้อนชาระดับ)
• เมล็ดทานตะวันคั่ว - กำมือ (ใช้เมล็ดทานตะวันแทนก็ได้ หัวหอมทอดหรือสับละเอียดก็อร่อย)
• ข้าวโอ๊ตเกล็ดหมายเลข 3 - ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ (ตามต้องการ)

วิธีทำอาหาร

ก่อนอื่น ร่อนแป้ง อันดับแรก ข้าวสาลี จากนั้นข้าวไรย์ลงในชามเดียวกัน

เทน้ำลงในถังเครื่องทำขนมปัง หรือผสมน้ำกับนมหรือเคเฟอร์ในสัดส่วนที่เท่ากัน ฉันทำน้ำกับนม 160 มล.

เพิ่มน้ำมันพืช

ใส่เกลือ น้ำตาล ผักชีฝรั่งแห้ง และผักชีบด

เทแป้งที่ร่อนแล้วใช้นิ้วเจาะรูแล้วเทยีสต์ลงในรูที่เกิด หากยีสต์ไม่แห้ง แต่กดให้ละลายในน้ำหรือนมล่วงหน้าแล้วเทลงไปพร้อมกับของเหลวก่อน สัดส่วน: ต่อช้อนชา ยีสต์แห้งกด 1.5 ช้อนชา

เราดูซาลาเปาในระหว่างขั้นตอนการนวดหากแป้งกลายเป็นของเหลวซาลาเปาไม่ก่อตัวเกาะติดกับถังและทาแป้งบนผนังคุณสามารถเพิ่มแป้งเล็กน้อยแทนได้ ข้าวโอ๊ตการบดที่ดีที่สุด พวกเขาดูดซับความชื้นส่วนเกินได้ดีและแทบจะมองไม่เห็นในขนมปังที่ทำเสร็จแล้วและเป็นการยากที่จะหักโหมจนเกินไปซึ่งแตกต่างจากแป้ง

เราตั้งโปรแกรม "พื้นฐาน" สีเปลือกเข้ม น้ำหนัก 750 กรัม

หลังจากสัญญาณจากเครื่องทำขนมปังแจ้งว่าเริ่มขนมปังชุดที่ 2 แล้ว ให้ใส่เมล็ดทานตะวันที่ปอกเปลือกและทอดแล้วลงไป

ปิดฝาแล้วรอ

หากเป็นไปได้ ให้นำขนมปังที่เสร็จแล้วออกจากเครื่องทำขนมปังทันทีและพักให้เย็นบนตะแกรง ขนมปังมีเนื้อสัมผัสที่ละเอียดมาก โดยมีเศษสีเทาอ่อนที่มีรูพรุนหยาบและเปลือกกรอบ มันไม่เหม็นอับนานมาก (พูดได้อย่างมั่นใจเพราะครอบครัวไม่เคารพขนมปังดำเลยกินคนเดียวทั้งก้อน 750 กรัม พอวันที่สี่ขนมปังก็นุ่มเหมือนเดิม ขั้นแรกจะถูกเก็บไว้ในถังเก็บขนมปังตามปกติ ถุงพลาสติก). มันไม่พังเลยและมีดก็สะอาดหมดจดหลังจากนั้น อย่าลืมลอง!

นี่เขาหล่อ:

อร่อย!

• เวลาทำอาหารไม่รวมเครื่องทำขนมปัง: 15 นาที

การเลือกสรรผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ในร้านไม่ได้เป็นที่น่าพอใจเสมอไปและบางครั้งคุณแค่อยากทานของอร่อยสักชิ้น ขนมปังหอมมีเปลือกกรุบกรอบ หากมีเครื่องทำขนมปังในครอบครัวของคุณ ก็ไม่ใช่ปัญหาแต่อย่างใด แต่เป็นเหตุผลที่จะใช้เวลาส่วนตัวเล็กน้อยอย่างมีประโยชน์ การอบขนมปังในเตาอบเป็นกิจกรรมที่สนุกสนานและน่าตื่นเต้น เนื่องจากคุณสามารถทำการทดลองที่ท้าทายได้ทุกวัน นี่คือหนึ่งในการทดลองที่จบลงด้วย... สำเร็จ! ผมขอแนะนำให้คุณ สูตรขนมปังข้าวสาลี-ไรย์ในเครื่องทำขนมปัง.

• 400 ก แป้งสาลี,
• น้ำ 230 มล.
• แป้งข้าวไรย์ 200 กรัม
• 1 ช้อนชา เกลือ,
• 2 ช้อนโต๊ะ. ซาฮารา
• 1.5 ช้อนชา ยีสต์แห้ง
• 2 ช้อนโต๊ะ. นมผง,
• 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำมันพืช,
• 2 ช้อนโต๊ะ. งา,
• 2 ช้อนโต๊ะ. เมล็ดแฟลกซ์,
• 2 ช้อนโต๊ะ. เมล็ดทานตะวันปอกเปลือก

ขนมปังโฮลวีตในเครื่องทำขนมปัง - สูตร

ลำดับที่คุณใส่ส่วนผสมอาจแตกต่างกันไป ขึ้นอยู่กับรุ่นของเครื่องทำขนมปังของคุณ - ไม่ว่าจะเติมน้ำก่อนหรือเทส่วนผสมแห้งก่อน สูตรนี้ต้องเทน้ำก่อนค่ะ ไม่เย็น ถ้าต้มจะดีมาก

ตอนนี้เทแป้งสาลีที่ร่อนไว้ล่วงหน้าลงในชามคุณสามารถใช้เกรดสูงสุดหรือเกรดหนึ่งได้

ตอนนี้เพิ่มตามสูตร ปริมาณที่ต้องการแป้งข้าวไร

จากนั้นเทลงในชามเครื่องทำขนมปัง นมผง. หากไม่มีนมผงสามารถแทนที่ด้วย 3 ช้อนโต๊ะ นมสดแต่แล้วควบคุมความสม่ำเสมอของขนมปัง “ลูกกลม” คุณอาจต้องเติมแป้งในระหว่างขั้นตอนการนวด

ตอนนี้เพิ่มลงในชาม เกลือแกงและน้ำตาล

เทน้ำมันพืชไว้ที่มุมชาม อาจเป็นน้ำมันดอกทานตะวัน น้ำมันข้าวโพด น้ำมันมะกอก ไม่ได้ใช้ น้ำมันลินสีดมันขมมาก

ทำหลุมในกองแป้งแล้วใส่ยีสต์แห้งทันทีลงไป

ขั้นตอนสุดท้ายคือใส่เมล็ดงา เมล็ดแฟลกซ์ และเมล็ดทานตะวันลงไปทีละเมล็ด

ปิดฝาเครื่องทำขนมปังแล้วเลือกโปรแกรมขนมปังหลัก น้ำหนักก้อน 700 กรัม สีเปลือก - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ กดเริ่ม เมื่อนวด "ซาลาเปา" ให้มองผ่านหน้าต่างดู - ถ้ามันเหนียวเกินไปและเกาะติดกับผนังชามให้เติมข้าวสาลีหรือแป้งข้าวไรเล็กน้อย

เมื่อซื้อเครื่องทำขนมปังไม่จำเป็นต้องซื้อขนมปังสำเร็จรูปในร้านเพราะไม่มีอะไรอร่อยไปกว่าของที่ทำด้วยมือของคุณเอง คำขวัญนี้ใช้กับอาหารและขนมปังทั้งหมดโดยเฉพาะ

เครื่องทำขนมปังมาพร้อมกับสมุดสูตรอาหาร แต่ฉันเพิ่มและปรับปรุงสูตรที่ฉันชอบจากหนังสือเป็นระยะๆ วันนี้ฉันตัดสินใจทำขนมปังด้วยเมล็ดพืช ฉันชอบเมล็ดพืชมาก ดังนั้นหากใช้ร่วมกับขนมปังจะดีมาก อย่างที่คุณทราบเมล็ดพันธุ์ไม่เพียงแต่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย

ดังนั้นเพื่อเตรียมความพร้อม ขนมปังโฮมเมดคุณจะต้องการตามสูตรของฉัน ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้: แป้ง 2 ประเภท - ข้าวไรย์และข้าวสาลี เกลือและน้ำตาล ยีสต์ น้ำมันพืช น้ำ และเมล็ดพืช ฉันใช้เมล็ดแฟลกซ์และเมล็ดทานตะวันแกะเปลือกพร้อมคั่ว

นำกระทะขนมปังแล้วเทยีสต์ผงลงไป

จากนั้นวางแบบฟอร์มนี้บนตาชั่งและชั่งน้ำหนักข้าวไรย์และแป้งสาลีตามจำนวนที่ต้องการ จากการลองผิดลองถูกก็พบว่ามันอยู่ในสัดส่วนนี้ ขนมปังข้าวไรย์กลับกลายเป็นว่าประสบความสำเร็จมากที่สุด

เพิ่มแป้งข้าวไร

ต่อไปเป็นแป้งสาลี

จากนั้นตวงปริมาณน้ำตาลที่ต้องการ

จากนั้นเกลือ

เทน้ำมันพืช

จากนั้นใส่เมล็ดแฟลกซ์

และสุดท้ายคือเมล็ดทานตะวัน

เทน้ำด้านบนและวางในเครื่องทำขนมปังโดยไม่ต้องคน

ฉันอบ ขนมปังด่วนตามโปรแกรมที่สั้นที่สุด กระบวนการทั้งหมดนี้ใช้เวลา 2 ชั่วโมง

หลังจากผ่านไป 2 ชั่วโมง สัญญาณเสียงจะแจ้งให้คุณทราบว่าขนมปังพร้อมแล้ว กลิ่นฟุ้งไปทั่วทั้งอพาร์ทเมนต์และอาจถึงทางเข้าด้วยซ้ำ

นี่คือวิธีที่ขนมปังขึ้นได้ดีในกระทะ คุณสามารถเห็นเปลือกกรอบและเมล็ดแฟลกซ์มองเห็นได้ชัดเจนผ่านมัน

เครื่องทำขนมปังผสมส่วนผสมให้เข้ากัน เพื่อให้เมล็ดทานตะวันและเมล็ดแฟลกซ์เจอบ่อยและในปริมาณมาก

ขนมปังกลายเป็นสีน้ำตาลทองและกรอบ นี่คือลักษณะที่ปรากฏในภาพตัดขวาง

โดย คุณภาพรสชาติเปรียบเทียบได้ดีกับร้านค้าที่ซื้อ เมล็ดพืชเพิ่มความเผ็ดร้อนและรสชาติให้กับขนมปัง ขนมปังจะออกมาพร้อมกับเปลือกที่กรอบและด้านในนุ่ม เป็นความสุขที่ได้รับประทานแม้จะไม่มีสารปรุงแต่งใดๆ ในรูปของชีสหรือไส้กรอกก็ตาม คุณสามารถกินขนมปังได้ครั้งละครึ่งก้อน

กระบวนการทำอาหารทั้งหมดใช้เวลา 2 ชั่วโมง 10 นาที หลังจากอบขนมปังแล้ว ไม่ควรตัดทันทีเพื่อไม่ให้ขนมปังแข็งตัวและถูกแบน การควบคุมตัวเองเป็นเรื่องยากมาก แต่อย่างน้อยคุณต้องรอครึ่งชั่วโมงแล้วเริ่มชิม

ราคาต้นทุนก็น่าจะเท่าๆกับที่ซื้อในห้างแต่คุณภาพก็สูงกว่าอย่างเห็นได้ชัดเพราะทุกวันนี้ใน ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่เพิ่ม สารเติมแต่งต่างๆ. การรับประทานขนมปังนี้เป็นเรื่องที่น่ายินดี ฉันจึงแนะนำให้ทำ

เวลาทำอาหาร: PT02H10M 2 ชั่วโมง 10 นาที

ราคาต่อการแสดงโดยประมาณ: 10 ถู

มาอบขนมปังซีเรียลโฮมเมดในเครื่องทำขนมปังกันไหม? ไม่ใช่แค่ขนมปัง แต่มีเมล็ดพืชด้วย ทัตยาเพื่อนของฉันและคนใจดีจะบอกคุณว่าต้องทำอย่างไร

ไม่มีขนมปังใดในโลกที่อร่อยไปกว่าขนมปังโฮมเมด นุ่ม อร่อย มีกลิ่นหอม และไม่เหม็นอับในวันถัดไป นี่เป็นเพียงข้อดีบางประการของขนมปังโฮมเมด และถ้าคุณมีเครื่องทำขนมปังในห้องครัว การทำขนมปังก็ไม่ใช่ปัญหาแต่อย่างใด

ฉันมีความคิดที่จะทำขนมปังธัญพืชที่บ้านมาเป็นเวลานาน นานมาแล้วก่อนที่จะมีเครื่องทำขนมปังในครอบครัวของเรา เราซื้อขนมปังประเภทนี้เป็นประจำ และตอนนี้เขาก็อบขนมที่บ้านเป็นประจำ!

ขนมปังกลายเป็นว่ายอดเยี่ยมมาก - เปลือกกรอบที่มีเมล็ดงาคั่วเล็กน้อย เศษโปร่งในรูที่มีเมล็ดและเมล็ดงาดำ อืม... และแม้หลังจากผ่านไป 2-3 วันก็ยังนุ่มและอร่อย

เพื่อให้แน่ใจว่าขนมปังในเครื่องทำขนมปังออกมาดี คุณต้องปฏิบัติตามกฎง่ายๆ

ประการแรก ยีสต์จะต้องสดและมีคุณภาพสูง แป้งก็เช่นกัน จากข้อผิดพลาดและการทดลองบางอย่าง ฉันยังได้ข้อสรุปว่าจะดีกว่าถ้าเลี่ยงแป้งและยีสต์ราคาถูก แน่นอนว่าจะได้ขนมปัง แต่ไม่ใช่คุณภาพสูงสุด - มันไม่ได้ขึ้นมากนักและมีกลิ่นแปลกปลอมอยู่บ้าง

ประการที่สอง ควรวางเครื่องทำขนมปังไว้ในมุมที่อบอุ่น (คุณต้องตรวจสอบสิ่งนี้อย่างระมัดระวังโดยเฉพาะในฤดูหนาว) ห่างจากร่างจดหมาย ฉันยังคลุมด้วยผ้าขนหนูด้านบนขณะนวดและพิสูจน์อักษรแป้ง

และประการที่สาม คุณไม่จำเป็นต้องเกียจคร้านกับการร่อนแป้ง

วัตถุดิบ

• แป้งสาลี 500 กรัม
• น้ำอุ่น 355 มล
• 2 ช้อนชา เกลือ
• 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช (น้ำมันที่ไม่มีกลิ่นดีเลิศ)
• 3 ช้อนชา น้ำตาลทราย
• เมล็ด 100 กรัม – ดอกป๊อปปี้, ทานตะวัน, งา
• เมล็ดงา 20 กรัม (สำหรับโรยขนมปัง)
• 1.5 ช้อนชา ยีสต์แห้ง

วิธีทำขนมปังธัญพืชด้วยเมล็ดพืชในเครื่องทำขนมปัง

1. ฉันใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชามของเครื่องทำขนมปังทันที ดังนั้นฉันจึงวัดปริมาณน้ำอุ่นที่ต้องการ เธอเทมันลงในชาม
2. 
   เพิ่มน้ำมันพืช
3. จากนั้นเกลือและน้ำตาล
4. 
   ผสมงา ดอกป๊อปปี้ และเมล็ดทานตะวันเข้าด้วยกัน
5. 
   อย่างไรก็ตามคุณสามารถเพิ่มธัญพืชตามรสนิยมของคุณ - เพิ่มอย่างอื่น (เช่นปอ) และเอาบางอย่างออกหากคุณไม่ชอบ
6. 
   ฉันวัดปริมาณแป้งที่ต้องการ ร่อนแล้วเทลงในชาม
7. ฉันทำแป้งเป็นรูเล็กๆ แล้วเติมยีสต์แห้งลงไป ต้องทำภาวะซึมเศร้าเพื่อไม่ให้ยีสต์ผสมกับน้ำและน้ำมันพืชทันที
8. 
   ฉันวางชามลงในเครื่องทำขนมปัง เลือก " แป้งสด" ใช้เวลา 1 ชั่วโมง 20 นาที
9. จากนั้นเมื่อนวดแป้งแล้ว ฉันก็หยิบแป้งออกมา รีดด้วยเมล็ดงา แล้วใส่กลับเข้าไปในเครื่องทำขนมปังเพื่อให้ขึ้นฟู ใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง
10. เมื่อแป้งขึ้นฟู ฉันเลือกแป้งที่มีขนาดปานกลางแล้วเปิดโหมด "การอบ" ในเครื่องทำขนมปังผู้ช่วยของฉันใช้เวลา 1 ชั่วโมง 10 นาที เมื่อขนมปังพร้อม ฉันก็นำออกจากพิมพ์ทันที พักบนตะแกรงแล้วใช้ผ้าสะอาดคลุมไว้ให้เย็น แม้ว่าพูดตามตรงแล้ว เป็นเรื่องยากมากที่จะต้านทานการตัดท็อปปิ้งที่มีสีดอกกุหลาบ เผ็ดร้อน และมีกลิ่นหอมออกทันที :)
11. เมื่อมาถึงจุดนี้ขั้นตอนการเตรียมขนมปังธัญพืชแบบโฮมเมดก็ถือว่าสมบูรณ์แล้ว ปรากฎว่าอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อคุณสามารถหั่นเป็นชิ้นแล้วกินโดยไม่ต้องทำอะไรเลยเพียงแค่ใส่นมสักแก้ว โดยเฉพาะในขณะที่ขนมปังยังอุ่นอยู่

อร่อย!

ต้องขอบคุณเครื่องทำขนมปังที่ทำให้หลายครอบครัวลืมรสชาติไป ขนมปังที่ซื้อจากร้านค้าเพราะทุกวันจะมีขนมปังโฮมเมดแสนอร่อยอยู่บนโต๊ะ นอกจากนี้เครื่องทำขนมปังยังช่วยให้คุณทดลองและอบขนมปังด้วยสารเติมแต่งหลากหลายชนิดซึ่งจะทำให้คนที่คุณรักพอใจอย่างไม่ต้องสงสัย

ตอนนี้เราขอเชิญคุณลองสูตรเครื่องทำขนมปัง ขนมปังขาว. สูตรนี้.สามารถใช้ได้ 2 รุ่น มีและไม่มีสารเติมแต่ง ลองใช้เมล็ดทานตะวันเป็นอาหารเสริม

ขนมปังเมล็ดทานตะวันก็มี รสชาติดั้งเดิมและคุณประโยชน์สูงสุดต่อร่างกาย เมล็ดทานตะวันมีวิตามินและธาตุขนาดเล็ก ได้แก่ แมกนีเซียม ซีลีเนียม และวิตามินอี ซึ่งส่งผลต่อสุขภาพของหัวใจและหลอดเลือดตลอดจนสภาพของหลอดเลือด ผม และเล็บ

เหนือสิ่งอื่นใด ขนมปังชิ้นนี้น่ารับประทานมาก รสชาติเผ็ดร้อนจะดึงดูดทุกคน - ทั้งสมาชิกในครอบครัวและแขกของคุณ หากคุณตัดสินใจที่จะเปลี่ยนของคุณ สูตรดั้งเดิมขนมปังและลองอะไรใหม่ๆ อบขนมปังด้วยเมล็ดทานตะวัน ของเขา รสชาติที่สดใสจะทำให้คุณประหลาดใจ!

วัตถุดิบ:

นม - 150 มล

น้ำ – 190 มล

น้ำมันพืช - สองช้อนโต๊ะ ล.

แป้ง – 500 กรัม

เกลือ - หนึ่งช้อนชา

น้ำตาล - สองช้อนโต๊ะ ล.

เมล็ดทานตะวันปอกเปลือก – 1 ซอง (30 กรัม)

ยีสต์แห้ง - หนึ่งช้อนชา

ทำอาหารอย่างไร ขนมปังอร่อยในเครื่องทำขนมปัง LG:

ส่วนผสมการทำขนมปังขาวผสมเมล็ดทานตะวัน/

เทนมลงไปที่ด้านล่างของแม่พิมพ์แล้ว น้ำอุ่นสัดส่วนที่สามารถเปลี่ยนแปลงได้ในสูตร แต่ปริมาตรรวมของของเหลวควรอยู่ที่ 340 มล.

เพิ่มผักหรือน้ำมันมะกอก

เทแป้งลงไปซึ่งแนะนำให้ร่อนก่อนเพราะจะทำให้ขนมปังฟูและโปร่งขึ้น

ใส่เกลือ น้ำตาล และเมล็ดทานตะวันลงไปที่มุมกระทะ เทยีสต์ลงในรูตรงกลางแป้ง

วางกระทะลงในเครื่องทำขนมปังและตั้งโปรแกรมที่ต้องการด้วยโหมดเปลือกสีเข้มหรือปานกลาง
การนวดครั้งแรกควรส่งผลให้แป้งเป็นก้อนยืดหยุ่น ถ้าแป้งเหนียวให้เติมแป้งลงไปเล็กน้อย

หลังจากผ่านไป 3.5 ชั่วโมงคุณจะได้ขนมปังที่ยอดเยี่ยมและมีกลิ่นหอม

ตัดก้อนด้วยมีดพิเศษพร้อมใบมีดรูปตะไบหลังจากที่เย็นลงจนหมดแล้วเท่านั้น ขนมปังของเราที่มีเมล็ดทานตะวันมีเปลือกกรอบและ รสชาติเยี่ยม. โปรด ขนมอบแสนอร่อยคนที่คุณรักและคนที่คุณรัก!