Adjika จากมะเขือเทศและแตงกวาสำหรับฤดูหนาว จากผลิตภัณฑ์ควรเตรียม Gorloder หรือไซบีเรีย adjika กับมะรุม

Adjika ถือเป็นอาหารอันโอชะของ Abkhaz ระดับชาติ แต่สูตรของมันหยั่งรากอย่างแน่นหนาในทุกประเทศ สามารถเตรียมจานเป็นซอสและเครื่องปรุงรสแห้งได้ทั้งหมดขึ้นอยู่กับความชอบส่วนตัว Adjika มีพื้นฐานมาจากลูกพลัม, มะเขือเทศ, แอปเปิ้ล ส่วนประกอบที่จำเป็นคือพริกหรือมะรุมทำให้จานมีรสเผ็ดที่ต้องการ บ่อยครั้งที่องค์ประกอบของ adjika ประกอบด้วย เครื่องเทศช่วยให้คุณได้รับรสที่ค้างอยู่ในคอ ซอสเสิร์ฟกับปลาและ อาหารจานเนื้อเขามีความภาคภูมิใจอย่างถูกต้องบนโต๊ะในครัวของทุกครอบครัว

สูตร adjika แบบดั้งเดิม

เทคโนโลยีการทำอาหารของ Abkhaz ถือเป็นพื้นฐานของพื้นฐาน ดังนั้นจึงควรพิจารณาก่อน โดย สูตรประจำชาติมะเขือเทศไม่ได้เติมสีที่เข้มข้นเนื่องจากพริกแดงร้อน

• พริกแดง (ร้อน) - 0.9 กก.
• เกลือสินเธาว์ - 60 กรัม
• กระเทียม - 525 กรัม
• ส่วนผสมของผักชี, เมล็ดผักชีฝรั่ง, ฮ็อป suneli - 65 กรัม

1. สวมถุงมือยางเพื่อป้องกันมือจากการไหม้ หากต้องการคุณสามารถทำให้ adjika เผ็ดน้อยลงโดยไม่ใช้ 900 กรัม พริกแดงและ 400-500 กรัม ในกรณีนี้สามารถแทนที่ด้วยพริกขี้หนูโดยตัดสินจากผลลัพธ์ที่ต้องการ
2. แยกก้านพริกออกจากพริก ล้างฝักและเอาเมล็ดออก ส่งส่วนประกอบผ่านเครื่องบดเนื้อหลาย ๆ ครั้ง (คุณสามารถใช้เครื่องปั่น) ทำสิ่งเดียวกันกับ กระเทียมสดโดยก่อนหน้านี้ได้ทำความสะอาดเปลือกของมันแล้ว
3. ผสมพริกไทยและโจ๊กกระเทียมกับ ผงปรุงรส(hops-suneli, ผักชี, เมล็ดผักชีฝรั่ง) ใส่เกลือ ผสมด้วยส้อมจน ความสม่ำเสมอหากต้องการเพิ่มผักชีและผักชีฝรั่งสับสด
4. เทคโนโลยีการทำอาหารแบบคลาสสิกไม่ต้องปรุงอาหาร เก็บ adjika ในตู้เย็นไม่เกิน 5 เดือน เลือกภาชนะแก้วหรือพลาสติกที่มีฝาปิดมิดชิดเพื่อความชรา

Adjika กับซอสมะเขือเทศ

• พริก - 165 กรัม
• พลัมสด - 2.2 กก.
• มะเขือเทศสด - 600 กรัม
• น้ำมัน (ควรเป็นมะกอก) - 125 มล.
• วางมะเขือเทศ - 220 กรัม
• เกลือแกง - 60 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
• พริกไทยบัลแกเรีย - 350 กรัม
• น้ำตาลทราย - 145 กรัม
• กระเทียม - 300 กรัม

1. หากต้องการคุณสามารถเอามะเขือเทศเพิ่ม (เช่น 700 กรัม) ล้างลูกพลัม เอาหิน ล้างด้วยน้ำอีกครั้งแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ
2. นำก้านพริกหยวกออก หั่น ล้างโพรงออกจากเมล็ดแล้วล้างออก ใส่ถุงมือยาง ล้างพริกให้สะอาด ซับให้แห้ง
3. ปอกกระเทียมล้างผักชีฝรั่งด้วยน้ำแล้วสับให้หยาบ เปิดเครื่องปั่น ขั้นแรกให้หั่นผลไม้ของลูกพลัม จากนั้นเอาโจ๊กออกแล้วย้ายลงในชามลึก
4. ตอนนี้หั่นมะเขือเทศเป็นก้อนหลังจากเอาส่วนที่กินไม่ได้ออก ส่งมะเขือเทศผ่านเครื่องปั่น เมื่อกลายเป็นโจ๊กใส่พริกสับ พริกหยวก, ผักชีฝรั่งและกระเทียมปอกเปลือก
5. ใช้จานลึกที่มีผนังหนาและก้นย้ายโจ๊กจากมะเขือเทศพริกหยวกพริกกระเทียมและผักชีฝรั่งลงไป ใส่ลูกพลัมสับ ใส่ ไฟช้า.
6. ต้มมวลประมาณ 50-60 นาที ในช่วงเวลานี้จะเดือด เพิ่ม วางมะเขือเทศ, เกลือ, เนย, น้ำตาล, ผสม, เคี่ยวต่อด้วยไฟต่ำอีก 1.5 ชั่วโมง
7. หลังจากเวลาที่กำหนด ปิดเตา เทส่วนผสมลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น คุณสามารถข้ามขั้นตอนสุดท้ายโดยบรรจุ adjika ลงในภาชนะแก้ว ระยะเวลาในการเก็บรักษาในตู้เย็น - 6 เดือน

• แครอท - 900 กรัม
• แอปเปิ้ลเปรี้ยวหวาน - 1.1 กก.
• มะเขือเทศ - 2.6 กก.
• พริก - 200 กรัม
• พริกไทยบัลแกเรีย - 1.4 กก.
• เกลือสินเธาว์ - 25 กรัม
• น้ำตาลทราย - 130 กรัม
• สารละลายน้ำส้มสายชู (โต๊ะ, ไวน์หรือแอปเปิ้ล) - 110 มล.
• กระเทียม - 220 กรัม
• มะรุม - 200 กรัม

1. ล้างผักและผลไม้ทั้งหมด นำแกนและก้านออกจากแอปเปิ้ลหั่นผลไม้เป็นชิ้นสีส้ม นำเมล็ดออกจากพริกหยวกหั่นเป็นชิ้น ล้างมะเขือเทศ ตัดก้าน ปอกแครอท
2. ใส่ถุงมือล้างพริกใต้น้ำไหลเอาเมล็ดออกคุณไม่จำเป็นต้องใช้ นำแกลบออกจากกระเทียมแล้วแบ่งหัวออกเป็นกานพลูแต่ละกลีบ
3. ใส่พริกหยวก, กระเทียม, มะเขือเทศ, แครอท, แอปเปิ้ลลงในโถปั่น สับจนเป็นโจ๊ก โอนมวลไปยังกระทะก้นหนาใส่ไฟช้า
4. ระยะเวลาในการปรุงอาหารคือ 1 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้คุณต้องบดพริกในเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น แล้วผสมกับพืชชนิดหนึ่ง
5. หลังจากระยะเวลาที่กำหนด เพิ่มกำลังของหัวเตาที่เครื่องหมายตรงกลาง ส่งไปที่กระทะ พริกขี้หนูกับนรก เคี่ยวต่ออีก 45 นาทีจากนั้นเติมเกลือและน้ำตาลเทน้ำส้มสายชู
6. นำมวลอีกครั้งจนเกิดฟอง ทิ้งไว้ 10 นาที ล้าง เหยือกแก้วด้วยโซดาแห้ง บรรจุผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปลงในภาชนะ ม้วนหรือปิดฝา หลังจากเย็นตัวแล้ว ให้ย้าย adjika ไปที่ตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน

Adjika กับลูกพลัม

• น้ำตาล - 185 กรัม
• ลูกพลัม - 4.3 กก.
• พริก - 110 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
• เกลือละเอียด - 90 กรัม
• มะเขือเทศ - 1.8 กก.
• กระเทียม - 280 กรัม

1. วางลูกพลัมในกระชอนล้างให้สะอาดเพื่อเอาสีขาวออก หั่นเป็น 2 ส่วน เอากระดูกออก ใส่ถุงมือล้างพริกลงไป น้ำเย็น,เอาเมล็ดออกแล้วตัดก้าน.
2. ตอนนี้ปอกกระเทียมคุณสามารถแทนที่ด้วยหัวหอมสีขาวหรือมะรุมโต๊ะ ล้างมะเขือเทศหั่นเป็นก้อนเอาส่วนที่กินไม่ได้
3. ผสมลูกพลัมกับพริก มะเขือเทศ กระเทียม/หัวหอม ส่งผักไปที่เครื่องปั่นหรือผ่านเครื่องบดเนื้อ 3 ครั้ง เทโจ๊กลงในกระทะก้นหนาตั้งไฟ
4. เมื่อฟองอากาศปรากฏขึ้น ให้ลดกำลังเป็นเครื่องหมายระหว่างค่าต่ำสุดและค่ากลาง เทน้ำตาลเกลือละเอียดปรุงอาหารจนเม็ดละลายคนตลอดเวลา
5. ระยะเวลาของความอ่อนล้าคือ 1.5 ชั่วโมง หลังจากผ่านไป 15 นาทีให้ใส่ผักชีฝรั่งสับและผักชีฝรั่งหลังจากตัดกิ่งก้านออก ในขณะที่มวลกำลังทำอาหาร ให้ฆ่าเชื้อขวดและฝาปิดเพื่อบิดต่อไป
6. หลังจากหมดระยะเวลาที่กำหนดแล้วให้เท adjika ที่เสร็จแล้วลงในภาชนะบิด คว่ำภาชนะให้เย็นลงภายใต้สภาวะธรรมชาติ ย้ายไปจัดเก็บในห้องใต้ดิน ตู้เย็น หรือห้องใต้ดิน

• พริกไทยบัลแกเรีย - 1.2 กก.
• มะเขือเทศลูกพลัมสุก - 2.8 กก.
• พริก - 30 กรัม
• กระเทียม - 280 กรัม
• น้ำตาลทราย - 30 กรัม
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ (ความเข้มข้น 9%) - 65 มล.
• เกลือ - 55 กรัม

1. ในที่สุดคุณจะได้ adjika สำเร็จรูป 3 ลิตร องค์ประกอบจะไม่เผ็ดเกินไปเนื่องจากพริกจำนวนเล็กน้อยหากต้องการสามารถลดปริมาณลงได้
2. เพื่อป้องกันไม่ให้ผลิตภัณฑ์ไหลออกมา ให้ล้างมะเขือเทศแล้วเช็ดให้แห้ง จากนั้นหั่นเป็นชิ้น ๆ ย้ายไปที่กระชอนแล้วทิ้งจานไว้ในช่วงเวลานี้น้ำจะระบายออก
3. แกะเมล็ดและก้านพริกออก แล้วทำแบบเดียวกันกับพริกหยวก หั่นผักเป็นชิ้น ๆ ย้ายไปปั่นพร้อมกับมะเขือเทศ เลื่อนไปที่สถานะของโจ๊กใส่กระเทียมแล้วสับอีกครั้ง
4. ที่ องค์ประกอบพร้อมใส่น้ำตาล เกลือ เท สารละลายน้ำส้มสายชู. วางข้าวต้มเสร็จแล้วในกระทะปรุงอาหารประมาณ 1.5 ชั่วโมงกวนเป็นครั้งคราว หลังจากนั้นเทลงในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น
5. พลิกภาชนะคว่ำ รอให้เย็นลงเมื่อ อุณหภูมิห้อง. นำ adjika ที่ทำเสร็จแล้วไปยังสถานที่ การเก็บรักษาระยะยาว, ตัวเลือกที่เหมาะถือว่าเป็นห้องใต้ดินหรือตู้เย็น
6. องค์ประกอบสามารถบริโภคได้หลังจาก 3 วันหลังจากเตรียม อายุการเก็บรักษาคือ 3 เดือน ขึ้นอยู่กับความเหมาะสม ระบอบอุณหภูมิ(10-12 องศา)

Adjika กับหัวบีท

• น้ำตาลทราย - 110 กรัม
• กระเทียม - 60 กรัม
• น้ำดื่ม - 265 มล.
• น้ำมันพืช - 260 มล.
• หัวบีท - 1.9 กก.
• พริกหยวก - 260 กรัม
• มะเขือเทศ - 750 กรัม
• พริก - 2 ฝัก
• หัวหอม - 230 กรัม
• สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู - 40 มล.
• เกลือ - 30 กรัม

1. เทคโนโลยีการเตรียมการแตกต่างจากที่อื่น ๆ ทั้งหมดที่มีรสหวานและเผ็ดซึ่งทำได้เนื่องจากหัวบีตและพริกที่มีอยู่
2. ล้างปอกเปลือกหัวบีทหั่นเป็นก้อนแล้วใส่ในเครื่องปั่น (คุณสามารถเลื่อน 3 ครั้งในเครื่องบดเนื้อ) ล้างพริกเอาก้านและเมล็ดออก คลุกเคล้ากับ น้ำตาลทรายและเกลือ ส่งส่วนผสมนี้ไปที่เครื่องปั่น เลื่อนไปพร้อมกับหัวบีท
3. ลบมวลก่อนหน้าโอนไปยังชาม ปอกมะเขือเทศเอาผิวหนังออกถ้าเป็นไปได้ นำเมล็ดออกจากโพรงพริกหยวกตัดขา เลื่อนมะเขือเทศและพริกในเครื่องบดเนื้อ 2-3 ครั้ง
4. ปอกหัวหอมหั่นเป็นวงครึ่งบางมาก ทอดในกระทะร้อนด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน (จนเป็นสีเหลืองทอง) เพิ่มโจ๊กมะเขือเทศและพริกหยวกลงในกระทะเทน้ำ เคี่ยวมวลเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
5. ใส่บีทรูทลงในกระทะแล้วส่งการทอดไปที่ภาชนะ ใส่ไฟปรุงอาหารประมาณ 45 นาทีใต้ฝา คนเป็นครั้งคราวเพื่อไม่ให้มวลไหม้ไปที่ผนัง
6. เท 10 นาทีก่อนทำ สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู, ใส่กระเทียมสับ เทส่วนผสมลงในขวดโหล ปิดฝาให้แน่น หรือปิดฝาพลาสติกให้แน่น ปล่อยให้เย็นแล้วย้ายไปเก็บในที่เย็น

• มะเขือเทศ - 550-600 กรัม
• พริก - 40 กรัม
• พริกหยวก - 200 กรัม
• ผักชีฝรั่งสด - 1 พวง
• ผักชีฝรั่งสด - 1 พวง
• น้ำตาล - 20 กรัม
• เกลือ - 20 กรัม
• น้ำส้มสายชูไวน์ - 200 มล.
• มะรุมขูด - 80 กรัม
• เครื่องปรุงรส - เพื่อลิ้มรส
• กระเทียม - 1 หัว

1. ล้างมะเขือเทศเทน้ำเดือดทับเอาเปลือกออก ผ่าครึ่งมะเขือเทศเอาเมล็ดออก ทำเช่นเดียวกันกับพริกหยวกและพริก ปอกกระเทียมออกจากแกลบแบ่งหัวออกเป็นฟัน
2. ใส่กระเทียม มะเขือเทศ พริก และพริกหยวกผ่านเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ ตะแกรงมะรุมล่วงหน้าใส่พาสต้าที่ปรุงแล้ว
3. ผัดจนเนียนโอนไปยังชามลึกห่อภาชนะด้วยฟิล์มยึด ส่งไปยังตู้เย็นเป็นเวลา 20 ชั่วโมง นำออกมาผัดเมื่อเสร็จแล้ว
4. ตอนนี้เพิ่มน้ำตาลเกลือเพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส ผักชีฝรั่งล้างและทำให้แห้งด้วยผักชีฝรั่งสับผสมกับน้ำส้มสายชู เพิ่มมวลลงในส่วนผสมก่อนหน้า
5. บรรจุ adjika สำเร็จรูปในขวดขนาดเล็ก เก็บในตู้เย็นหรือห้องใต้ดินไม่เกิน 3 เดือน เสิร์ฟพร้อมเนื้อ ปลา เครื่องเคียง อาหารทะเล

พิจารณาตัวเลือกการทำอาหารสำหรับ adjika ตาม ลูกพลัมสุก, มะเขือเทศ พริกหยวกหรือพริก เพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบตามต้องการ ทำซอสกับหัวบีท แอปเปิ้ล มะรุม หรือวางมะเขือเทศ

วิดีโอ: adjika จากบวบ

Adjika โฮมเมดสำหรับฤดูหนาว - อร่อย ขนมผัก. จะใส่เป็นเครื่องเคียงหรือทานคู่กับขนมปังก็ได้ แม่บ้านทุกคนพยายามปรุง adjika แบบโฮมเมด

มีสูตร adjika มากมายสำหรับฤดูหนาว เราได้รวบรวมสูตรอาหารที่อร่อยที่สุดสำหรับคุณ โฮมเมด adjikaสำหรับฤดูหนาว เลือกและปรุงอาหารให้กับครอบครัวและเพื่อนของคุณ

จริง adjikaมันก็แค่พริกไม่ใช่มะเขือเทศ ในการเตรียมคุณต้องสวมถุงมือยาง - ส่วนผสมจะไหม้มือ ทุกคนไม่สามารถกินมันได้ อย่างไรก็ตามสิ่งนี้ สูตรคลาสสิคดังนั้นเราจึงเริ่มต้นด้วยมัน

ในการเตรียม adjika "ชาย" ที่แท้จริงคุณจะต้อง:

• พริกขี้หนูแดง 1 กก. (พริก);
• กระเทียม 0.5 กก.
• เกลือ 3/4 ถ้วย บดเบอร์ 0;
• ส่วนผสม 0.5 ถ้วย: ผักชี, ฮ็อพ suneli, เมล็ดผักชีฝรั่ง;
• ถุงมือยาง.

วิธีการปรุง adjika แบบคลาสสิกโดยไม่ใช้มะเขือเทศ:

มาปรับเปลี่ยนสูตรกันเล็กน้อยซึ่งจะทำให้ adjika ฉุนและใช้งานได้น้อยลง

กล่าวคือเราจะแทนที่พริกร้อนส่วนใหญ่ด้วยพริกหยวก สมมติว่าพริกปาปริก้า 800 กรัมและพริกไทยร้อน 200 กรัม

เราตัดก้านของฝักออก เขย่าเมล็ดออก - และบดในเครื่องปั่น (ถ้าคุณใช้เครื่องบดเนื้อ ให้ข้ามสามครั้ง) เรายังควรใช้กระเทียม ผักชี และเมล็ดผักชีฝรั่งสับ - และผสมทุกอย่างให้ละเอียด

ในตอนท้ายเติมเกลือ - เป็นการดีที่เราควรได้มวลแป้งที่เป็นเนื้อเดียวกัน คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรสดสับ - ผักชีและผักชีฝรั่ง แต่ในกรณีนี้สีของ adjika จะไม่สดใสและน่าดึงดูดนัก

adjika โฮมเมดกับมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว

นี่คือที่สุด ตัวเลือกต่างๆ.

Adjika กับมะเขือเทศโดยไม่ต้องปรุงอาหาร

สินค้า:

• มะเขือเทศ 3 กก.
• พริกหวาน 1 กิโลกรัม
• กระเทียม 0.5 กก.
• พริกไทยร้อน 150 กรัม
• เกลือ 0.5 ถ้วย;
• 3 ศิลปะ ล. ซาฮาร่า

การทำอาหาร:

บดส่วนประกอบทั้งหมดในเครื่องบดเนื้อ, ผสม, ใส่เกลือ, น้ำตาล, ทิ้งไว้ค้างคืน ในตอนเช้าระบายของเหลวส่วนเกินและวาง adjika ในขวดเก็บในตู้เย็น

Adjika จากมะเขือเทศและกระเทียม

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ 3 กก.
• พริกหวาน 2 กก.
• กระเทียม 300 กรัม
• พริกไทยร้อน 150 กรัม
• น้ำตาล 0.5 ถ้วย;
• 0.5 ถ้วยน้ำส้มสายชู 9%;
• น้ำมันดอกทานตะวัน 1 แก้ว;
• เกลือ 0.5 ถ้วย;
• สมุนไพรสด 400 กรัม - ผักชี, ผักชีฝรั่ง, ขึ้นฉ่าย;
• เพื่อลิ้มรส - ผักชี, ฮ็อป - ซันลี, วอลนัท

สูตร Adjika สำหรับฤดูหนาวจากมะเขือเทศและกระเทียม:

ข้ามมะเขือเทศและพริกด้วยเครื่องบดเนื้อ ผัดเพิ่มน้ำมันและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงด้วยการกวนอย่างต่อเนื่อง

เย็น ใส่น้ำส้มสายชู น้ำตาล เกลือ กระเทียมโขลก. บดผักใบเขียวในเครื่องปั่น ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วชง - adjika แสนอร่อยพร้อมกระเทียมสำหรับฤดูหนาว

เฉดสีของรสชาติของ adjika นั้นทำได้โดยปริมาณสารเติมแต่งที่แตกต่างกัน - เครื่องเทศและเครื่องปรุงรส นอกจากนี้ยังสามารถเปลี่ยนแปลงสัดส่วนของส่วนประกอบหลักได้อีกด้วย ที่ ใบสั่งยาล่าสุดมักใช้แอปเปิ้ล แครอท มะรุม มะเขือยาว

Adjika กับแครอทและแอปเปิ้ล

สินค้า:

• มะเขือเทศ 2.5 กก.
• แครอท 500 กรัม
• 500 กรัม แอปเปิ้ลเปรี้ยว;
• พริกหยวก 500 กรัม
• 250 กรัม น้ำมันพืช.
• กระเทียม 100 กรัม
• พริกไทยร้อน 1-2 ฝัก
• 250 มล. น้ำส้มสายชู 9%;
• 2 ช้อนโต๊ะ เกลือ;
• น้ำตาลทราย 100 กรัม

การทำอาหาร:

ล้างผักทั้งหมด ปอกเปลือกและบิดในเครื่องบดเนื้อ เทลงในชามกว้างแล้วเติมน้ำมันพืช ต้มมวลที่เกิดขึ้นบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 2 ชั่วโมง

ใส่กระเทียมสับ พริกไทยขม 1-2 ฝัก (ขึ้นอยู่กับขนาดและรสนิยมของคุณ) ปอกเปลือกจากเมล็ดพืช เทน้ำส้มสายชูลงไป

เกลือและเพิ่มน้ำตาล ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน นำไปต้มและใส่ในขวดร้อน ม้วน.

Adjika กับมะรุมและกระเทียมจากมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องปรุง

วัตถุดิบ:

• พริกขี้หนู - 1 กก.
• มะเขือเทศ - 2.5 กก.
• กระเทียม - 250 กรัม
• พริกไทยร้อน - 250 กรัม
• มะรุม - 250 กรัม
• เกลือ - 0.5 ถ้วย
• น้ำตาล - 1 ถ้วย
• น้ำส้มสายชู - 1 แก้ว

ทำอาหารอย่างไร:

เลื่อนทุกอย่างผ่านเครื่องบดเนื้อ (ทำในชามใบใหญ่) ใส่เกลือ น้ำตาล น้ำส้มสายชูและคนให้เข้ากัน ระวังความคมชัด! ใครรัก.

ทางออก สินค้าสำเร็จรูป- ขวดประมาณสามลิตรสามารถระบายของเหลวส่วนเกินได้

adjika เฉียบพลันสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศสีแดงสุก 2.5 กก.
• แอปเปิ้ลเปรี้ยวหวาน 500 กรัม
• พริกหวาน 500 กรัม
• แครอท 500 กรัม
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง 50 กรัม (ไม่จำเป็น);
• ผักชีฝรั่ง 50 กรัม (ไม่จำเป็น);
• กระเทียมปอกเปลือก 120 กรัม
• พริกแดงร้อน 75 กรัม
• น้ำมันพืช 250 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9% 2 ช้อนโต๊ะ;
• พริกไทยดำ;
• เกลือ.

ผลผลิตของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปคือ 2.5 ลิตร

เผ็ด adjika สำหรับฤดูหนาว - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย:

Adjika ในเคียฟ

สินค้า:

• มะเขือเทศสุก 5 กก.
• พริกหยวก 1 กิโลกรัม
• แอปเปิ้ล 1 กิโลกรัม (ยิ่งเปรี้ยวยิ่งดี);
• แครอท 1 กิโลกรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. เกลือหนึ่งช้อน;
• น้ำตาล 200 กรัม
• น้ำมันพืช 400 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. พริกไทยร้อนแดงหนึ่งช้อน (คุณสามารถใส่สีดำ 1 ช้อนโต๊ะและสีแดง 1 ช้อนโต๊ะ)

การทำอาหาร:

ส่งผักทั้งหมดผ่านเครื่องบดเนื้อ (ควรปอกมะเขือเทศล่วงหน้าหรือคั้นน้ำผลไม้) เพื่อให้มะเขือเทศปอกเปลือกได้ง่ายต้องเทน้ำเดือดประมาณ 3-5 นาที

ปรุงรสด้วยน้ำมัน น้ำตาล เกลือ เครื่องเทศ จากนั้นต้มประมาณ 2-3 ชั่วโมงจนได้เนื้อที่ต้องการ เท adjika ร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ม้วนขวดและปิดผนึก พร้อม!

สูตร Adjika ไม่มีมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:

• พริกหวาน 2 กก.;
• กระเทียม 200 กรัม
• พริกแดงร้อน 150 กรัม
• เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล 8 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำส้มสายชู 6% 300 มล.

การทำอาหาร:

ปอกผักทั้งหมดบิดเครื่องบดเนื้อ

เพิ่มเกลือ, น้ำตาล, น้ำส้มสายชูลงในมวลผักที่ได้จัดในขวดโหลแล้วม้วนขึ้น

จอร์เจีย adjika สำหรับฤดูหนาว

จอร์เจีย adjika กับวอลนัทและพริกไทยร้อน

วัตถุดิบ:

• พริกแดงแห้ง 1 กิโลกรัม
• เมล็ดผักชี 50-70 กรัม
• 100 กรัมฮ็อพ - ซันลี;
• อบเชยเล็กน้อย (พื้นดิน);
• 200 กรัม วอลนัท;
• เกลือสูงชัน 300-400 กรัม (ใหญ่);
• กระเทียมประมาณ 300 กรัม

การทำอาหาร:

แช่พริกแดงร้อนเป็นเวลา 1 ชั่วโมง ใส่ผักชี ฮ็อปซูเนลี อบเชย ถั่ว กระเทียม และเกลือ ข้ามเครื่องบดเนื้อด้วยตะแกรงละเอียด 3-4 ครั้ง

เก็บได้ทุกที่ ทุกอุณหภูมิ แต่ควรเก็บไว้ในภาชนะที่ปิดสนิท มิฉะนั้นจะแห้ง

Adjika ผสมกับเกลือเหมาะสำหรับเคลือบไก่หรือเนื้อสัตว์ก่อนนำไปทอดในเตาอบ

พริกขี้หนูจอร์เจีย adjika

ส่วนผสมสูตร:

• 2 ส่วน hops-suneli;
• พริกแดงพริกแดง 2 ส่วน;
• กระเทียม 1 ส่วน;
• ผักชี 1 ส่วน ( เมล็ดบดผักชี);
• ผักชีฝรั่ง 1 ส่วน

ทำอาหารอย่างไร จอร์เจีย adjika:

ส่งพริกไทยและกระเทียมผ่านเครื่องบดเนื้อ เพิ่มเครื่องเทศให้กับพวกเขา คุณยังสามารถใส่ถั่วที่บดละเอียดแล้วก็ได้ โรยส่วนผสมด้วยเกลือหยาบแล้วเท น้ำส้มสายชูไวน์มีความแรง 3-4% ให้เปียก แป้งหนา.

เหมาะสำหรับการจัดเก็บในระยะยาวในภาชนะแก้วหรือเซรามิกที่ปิดสนิท

อย่าลืมปรุง adjika ด้วยถุงมือยาง

สูตรสำหรับอาร์เมเนีย adjika โดยไม่ต้องปรุง

สินค้า:

• มะเขือเทศทั้งหมด 5 กก.
• กระเทียม 1 กก.
• พริกขี้หนู 500 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส

ทำอาหารอย่างไร:

ผ่านทุกอย่างผ่านเครื่องบดเนื้อ เกลือ. ทิ้งไว้ในชามเคลือบฟันประมาณ 10-15 วันเพื่อให้ adjika หมัก โดยอย่าลืมคนทุกวัน

ต้องเกลือ น้ำมะเขือเทศก่อนที่คุณจะใส่กระเทียมและพริกไทย มิฉะนั้น คุณจะไม่ลิ้มรสเกลือในภายหลัง

สูตรง่ายๆสำหรับซอสมะเขือเทศโฮมเมดสำหรับฤดูหนาว

สินค้า:

• มะเขือเทศ 1 กก.
• 300 กรัม หัวหอม;
• พริกไทยป่น 1 ช้อนชา;
• 5 ดอกคาร์เนชั่น;
• เกลือ 3 ช้อนชา
• น้ำตาลครึ่งแก้ว

การทำอาหาร:

ล้าง ปอกเปลือก และหั่นมะเขือเทศและหัวหอม ใส่ในชามแยกต่างหาก นำไปตั้งบนไฟอ่อนแล้วต้มให้เดือด

ใส่เกลือ น้ำตาล เครื่องเทศ ผสม. ปรุงจนหัวหอมสุก - คุณจะได้รับความยอดเยี่ยม ซอสมะเขือเทศทำเอง!

สูตรสำหรับวางมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวที่บ้าน

แม่บ้านคนไหนก็อยากได้ซอสมะเขือเทศติดตัวอยู่เสมอ มันค่อนข้างง่ายในการเตรียมที่บ้าน มะเขือเทศสุกเท่านั้นที่เหมาะสำหรับสิ่งนี้ แม้แต่ผลไม้ที่ไม่สุกเพียงเล็กน้อยก็ทำให้คุณภาพของพาสต้าลดลงได้

มะเขือเทศที่ล้างแล้วจะถูกวางในกระทะและต้มจนนิ่มแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อด้วยตะแกรงละเอียด

มวลที่ได้จะถูกต้มในอ่างเคลือบจนปริมาตรลดลง 2.5-3 เท่า ไม่จำเป็นต้องเทมวลทั้งหมดลงในอ่างทันที - เมื่อเดือดมันจะล้น

เป็นการดีกว่าที่จะค่อยๆเติมในส่วนเล็ก ๆ เนื่องจากน้ำระเหย ปรุงอาหารด้วยความร้อนสูงกวนตลอดเวลา

น้ำซุปข้นที่เสร็จแล้วจะถูกวางในขวดร้อนแล้วรีด ธนาคารและฝาปิดถูกเก็บไว้ในเบื้องต้น น้ำร้อน 10 นาที กระป๋องที่รีดแล้วจะถูกฆ่าเชื้อในน้ำเดือด 10-20 นาทีและหลังจากนั้นจะถูกเก็บไว้ในที่เย็น

เพื่อรักษาน้ำซุปข้นโดยไม่ต้องปิดผนึกอย่างผนึกแน่นควรเกลือก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร (ในอัตรา 100 กรัมต่อเกลือ โถลิตร). เพื่อวางมะเขือเทศใน เปิดขวดไม่ขึ้นรา แต่โรยด้วยเกลือด้านบนแล้วราดด้วยน้ำมันพืชบางๆ คุณยังสามารถโรยด้วยใบมะรุมบดแห้ง

วัตถุดิบ:

• 2 กก.
• 0.5 กก.
• กระเทียม 200 กรัม
• 2 ชิ้น พริกไทยร้อน
• น้ำมันพืช 50 มล.
• น้ำส้มสายชู 25 กรัม 9%;
• น้ำตาล 100 กรัม
• 0.5 ช้อนโต๊ะ เกลือ.

สูตรสำหรับ adjika มะเขือเทศต้ม

1. เตรียมกระเทียมและคุณต้องการมากสำหรับ adjika เพื่อให้การปอกกระเทียมที่น่าเบื่อนี้จบลงอย่างรวดเร็ว ฉันขอเสนอเคล็ดลับเล็กน้อย แบ่งหัวออกเป็นกานพลูแล้วใส่ในชาม เทน้ำเดือดประมาณ 5-7 วินาทีแล้วสะเด็ดน้ำ

ตอนนี้ผิวของกระเทียมหลุดออกไปในทันที จำเป็นต้องใช้มีดเหน็บเล็กน้อยเท่านั้น วิธีนี้ช่วยประหยัดกระบวนการปอกกระเทียมได้มาก

2. เราล้างมะเขือเทศและเทน้ำเดือดลงไปเพื่อให้สามารถปอกเปลือกออกจากผิวที่แข็งได้ หากผิวไม่ล้าหลังในครั้งแรก ให้สะเด็ดน้ำแล้วเทน้ำเดือดอีกครั้ง คราวนี้แม้แต่มะเขือเทศที่มีผิวหนาก็ควรปอกได้

ลอกเปลือกมะเขือเทศออก

3. เราทำความสะอาดพริกหยวกจากก้านและเมล็ดหั่นตามยาวเป็น 4 ส่วน ตัดพริกแดงร้อนออกเป็น 2 ส่วนแล้วทำความสะอาดก้านและเมล็ด

4. เลื่อนมะเขือเทศ พริกหวานบัลแกเรีย และพริกร้อนในเครื่องบดเนื้อ

5. เททุกอย่างลงในกระทะ เพิ่มน้ำตาล 100 กรัม 0.5 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ 50 มล. น้ำมันพืช. เราผสมทุกอย่างและตั้งเคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 1-2 ชั่วโมง ฉันได้มะเขือเทศที่มีน้ำมากสำหรับ adjika นี้ ฉันต้องเคี่ยวประมาณ 3 ชั่วโมงเพื่อให้ adjika หนาขึ้น

6. ออน ขั้นตอนสุดท้ายบีบกระเทียมลงในกระทะแล้วเติมน้ำส้มสายชู 25 มล. ผัดและลิ้มรส adjika สำหรับเกลือเพิ่มถ้าจำเป็น เคี่ยวต่ออีก 3 นาที

7. เท adjika ที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อที่เตรียมไว้แล้วปิดฝาให้แน่น เราพลิกขวดและวางไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งวันแล้วห่อด้วยผ้าห่ม หลังจากผ่านไปหนึ่งวัน adjika สามารถเก็บไว้ในตู้เสื้อผ้าสำหรับฤดูหนาว

อร่อยที่สุด ต้ม adjika พร้อม! ทานให้อร่อย!

สวัสดีเพื่อนรัก! วันนี้ฉันจะนำเสนอสูตร adjika แบบโฮมเมดที่อร่อยที่สุดให้คุณ เป็นซอส Abkhazian แบบดั้งเดิมที่ทำจากพริกขี้หนูกับเครื่องเทศ

แต่พนักงานต้อนรับของเราชอบที่จะทดลองและได้คิดค้นสูตรสำหรับทำซอสนี้มากมายด้วยการเติม ผักต่างๆ. เช่น มะเขือเทศ พริกหยวก และผลิตภัณฑ์อื่นๆ

ในคอลเลกชันของฉัน คุณจะเห็นสูตรอาหารมากมายที่มีสารเติมแต่งต่างๆ มีที่คมกว่าและมีไม่มาก ต้มหรือทำก็ได้ ทางดิบ. แน่นอนว่าตัวเลือกเหล่านี้ได้รับการทดสอบเป็นการส่วนตัวโดยฉันและครอบครัว ดังนั้นฉันจึงสามารถแนะนำตัวเลือกเหล่านี้ได้อย่างสบายใจ ทุกวิธีอร่อยมากและคุ้มค่าสำหรับโต๊ะของคุณ

โดยส่วนตัวแล้วฉันชอบ adjika ที่ไม่เผ็ดมากและฉันทำแยกต่างหากเพราะครอบครัวของฉันชอบมันมาก แต่ถ้ามีมากเกินไป ซอสพริกเพียงเจือจางในซอสมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศ มันจะไม่เลวร้ายไปกว่านี้ฉันรับรองกับคุณ เข้ากันได้ดีกับเนื้อ เครื่องเคียงผัก. แค่ทาบนขนมปังก็อร่อยมาก

ระวังให้มากกับพริกร้อน หากคุณไม่สวมถุงมือ ให้ล้างมือให้สะอาดหลังจากนั้น แต่ก็ยังดีกว่าถ้าใช้ถุงมือ

วิธีที่ฉันชอบทำซอสนี้ อย่างแรกคือทำเร็วมากเพราะสูตรนี้ไม่ต้องปรุง ประการที่สองมันกลับกลายเป็นว่าอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ -2 กก.
• พริกหวาน - 1 กก.
• พริกไทยร้อน - 8-9 ชิ้น
• กระเทียม - 0.5 กก.
• เกลือ - 100 gr

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างผักทั้งหมดแล้วหั่นเป็น ชิ้นเล็ก ๆ. นำเมล็ดออกจากพริกหวาน ล้างและสับพริกไทยร้อนด้วย ล้างกระเทียมออกจากแกลบ บดส่วนผสมทั้งหมดด้วยเครื่องบดเนื้อหรือในเครื่องปั่น

ถ้าคุณต้องการซอสเผ็ดน้อยลง ให้เอาเมล็ดออกจากพริกขี้หนู ถ้าอยากให้เผ็ดกว่านี้ก็ทิ้งเมล็ดไว้

2. จากนั้นใส่เกลือและผสมให้เข้ากัน จัดเรียงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วห่อด้วยฝาปิด ซอสนี้ควรเก็บไว้ในตู้เย็น

สูตรคลาสสิกสำหรับ Abkhazian adjika

ซอสนี้เผ็ดมาก แต่อร่อยมาก สามารถเพิ่มได้ เช่น เป็น . มีอาหารมากมายที่ adjika ของเราจะพอดี

วัตถุดิบ:

• พริกแดงร้อน - 500 gr
• กระเทียม - 150 กรัม
• เกลือ - 50 gr
• Hops - suneli - 2 ช้อนชา
• ยี่หร่า (jeera) - 2 ช้อนชา
• ผักชี - 2 ช้อนชา

เมื่อเตรียมซอสนี้ อย่าลืมสวมถุงมือเพื่อหลีกเลี่ยงการไหม้จากพริกและกระเทียม

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างพริกไทย ผ่าครึ่งแล้วเอาเมล็ดออก ล้างกระเทียมออกจากแกลบ

2. ใช้เครื่องบดเนื้อบดผักสองถึงสามครั้ง จากนั้นบดด้วยเครื่องปั่นจนเนียน

3. ใส่ผักชี ยี่หร่า และฮ็อปซูเนลี่ลงในกระทะที่แห้ง ผัดและตั้งไฟประมาณ 2-3 นาทีเพื่อปล่อยน้ำมัน แล้วบดในเครื่องบดกาแฟ

4. เทส่วนผสมที่ได้ลงใน adjika ใส่เกลือและผสม จากนั้นครอบคลุม ติดฟิล์มและหมักไว้ 5-7 วัน จากนั้นถ่ายโอนไปยังขวดที่ปลอดเชื้อ ปิดฝาให้แน่นและแช่เย็นเพื่อเก็บรักษา

สูตรพริกหยวกที่อร่อยที่สุด

นี่เป็นวิธีที่ง่ายมากและ ตัวเลือกที่รวดเร็วและผลลัพธ์ก็ยอดเยี่ยม ที่นี่ใช้วางมะเขือเทศ แต่คุณสามารถนำมะเขือเทศมาบดให้ละเอียดได้

วัตถุดิบ:

• พริกหวาน - 4 กก.
• พริกไทยร้อน - 250 gr
• น้ำตาล - 150-200 gr
• วางมะเขือเทศ - 600 gr
• กระเทียมปอกเปลือก - 500 gr
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - 100 gr
• น้ำส้มสายชู 9% - 150 มล.
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 50 gr
• เกลือ - 50 gr

การทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมส่วนผสมทั้งหมด เลื่อนผ่านเครื่องบดเนื้อแยกกัน พริกหยวก, กระเทียมและพริกขี้หนูมีเมล็ด สับผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งอย่างประณีต

2. ในกระทะที่มีพริกหวาน ใส่มะเขือเทศ เกลือ น้ำตาล น้ำมันดอกทานตะวัน. ผสมทุกอย่างแล้วต้มประมาณ 30-35 นาที

3. จากนั้นใส่พริกขี้หนู กระเทียม และสมุนไพรลงไป ผัดและปรุงอาหารต่ออีก 10 นาที เพิ่มน้ำส้มสายชูในตอนท้าย

Adjika สำหรับฤดูหนาวจากมะเขือเทศและกระเทียมโดยไม่ต้องปรุง

ขอเสนออีกสูตรง่ายๆ โดยไม่ต้องปรุง อย่างที่คุณเข้าใจ การเตรียมประเภทนี้ทำได้เร็วมาก แต่กลับกลายเป็นว่าอร่อย ปรากฎว่าเผ็ดปานกลางเค็มปานกลาง แม้ว่าคุณสามารถเพิ่มเกลือและน้ำตาลได้ตามใจชอบ

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 1.5 กก.
• พริกไทยร้อน - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 100 gr
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• น้ำตาล - 2 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างผักทั้งหมด ในมะเขือเทศ ให้ตัดแกนกลางและส่วนที่ไม่ดีออก หากมี ล้างกระเทียมออกจากแกลบ ผ่าครึ่งพริกไทยแล้วเอาเมล็ดออก

มะเขือเทศจะต้องสุกมากคุณสามารถบดให้ต่ำกว่ามาตรฐานได้ โดยไม่มีถังเน่าเสียเท่านั้น

2. จากนั้นส่งผักทั้งหมดผ่านเครื่องบดเนื้อใส่เกลือและน้ำตาล ผสมทุกอย่างให้เข้ากันประมาณ 5 นาที

วิดีโอเกี่ยวกับวิธีการทำ adjika ที่ไม่เผ็ดจากมะเขือเทศและพริกหวาน

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 5 กก.
• พริกหวาน - 1 กก.
• กระเทียม - 200 gr
• เกลือ - 10-13 ช้อนชา
• น้ำตาล - 300-600 gr
• น้ำส้มสายชู 0.5 - 1 ช้อนโต๊ะ ล. (ในกรณีที่จำเป็น)
• แครอท - 1 กก.
• พริกไทยดำ - 20 ชิ้น
• พริกไทยขาว - 20 ชิ้น
• ออลสไปซ์ - 10 ชิ้น
• ผักชี - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• ขิง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• มิ้นต์แห้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• ผักชีฝรั่งสด - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

คุณจะเห็นวิธีการทำอาหารในวิดีโอนี้ ทุกอย่างเข้าถึงได้และเข้าใจได้ง่ายมาก

ลองทำอาหารด้วยวิธีนี้แล้วคุณจะไม่ผิดหวังเพราะมันอร่อยมากจริงๆ ฉันชอบที่จะทามันบนขนมปังและกินแบบนั้นโดยไม่ต้องทำอะไรเลย

ซอสมะเขือเทศรสเผ็ดและแอปเปิ้ล ไม่ใส่น้ำส้มสายชู

อีกอย่างที่เรียบง่ายและ สูตรด่วน. มันแตกต่างจากก่อนหน้านี้ที่เราเพิ่มแอปเปิ้ลที่นี่ กลายเป็นการผสมผสานรสชาติที่น่าสนใจมาก

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 3 ชิ้น (กลาง)
• แอปเปิ้ลเขียว - 1/2 ชิ้น
• พริกแดงร้อน - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 5 กลีบ
• น้ำมันพืช (มะกอก) - 50 มล
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างผักทั้งหมด ตัดมะเขือเทศเป็นชิ้น หั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้นแล้วตัดแกนเพื่อไม่ให้มีเมล็ด นำเมล็ดออกจากพริกไทยแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง ปอกกระเทียม

2. จากนั้นใส่ทุกอย่างลงในเครื่องปั่น - ก่อนอื่นให้ใส่มะเขือเทศ ตามด้วยแอปเปิ้ล พริก และกระเทียม บดให้ละเอียดจนเนียน

3. เหลือเพียงการถ่ายโอนทุกอย่างเพื่อทำความสะอาดขวดที่ปลอดเชื้อและปิดด้วยฝาต้ม ส่งไปยังตู้เย็นเพื่อจัดเก็บ

สูตรที่ง่ายและรวดเร็วสำหรับฤดูหนาว adjika กับมะรุม

อร่อยอย่างเมามัน ทางที่ง่ายซอส. เก็บไว้อย่างน่าทึ่งตลอดฤดูหนาว Adjika เข้ากันได้ดีกับขนมปังและเบคอน เพียงแค่กินมากเกินไป จากจำนวนผลิตภัณฑ์นี้จะได้ 3 กระป๋อง 700 มล. และ 1 กระป๋อง 500 มล.

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 2 กก.
• พริกไทยบัลแกเรีย - 1 กก.
• พริกไทยร้อน - 0.5 ฝัก
• กระเทียม - 200 gr
• รากพืชชนิดหนึ่ง - 200 gr
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 9% - 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างและทำให้มะเขือเทศแห้ง ตัดแกนออกแล้วหั่นเป็นชิ้น

2. ปอกกระเทียม ล้างและทำความสะอาดรากมะรุม ขจัดจุดสีดำทั้งหมด แล้วล้างออกอีกครั้ง

3. หวานและ พริกไทยล้าง ลอกเมล็ดออก แล้วล้างอีกครั้ง จากนั้นหั่นเป็นชิ้น

4. ตอนนี้ส่งอาหารที่เตรียมไว้ผ่านเครื่องบดเนื้อ เพิ่มเกลือและน้ำตาลลงในมวลที่เกิดแล้วผสมให้เข้ากัน

5. จากนั้นใส่ทุกอย่างลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วใส่ในตู้เย็นเพื่อจัดเก็บ และอร่อย เผ็ด adjikaพร้อม.

วันนี้ฉันได้เตรียมสูตรอาหารสำหรับ adjika ที่ยอดเยี่ยมและอร่อยสำหรับทุกรสนิยม เลือกและลอง ฉันชอบความจริงที่ว่าวิธีการทั้งหมดนั้นเป็นการทำอาหารที่รวดเร็ว

ฉันมีคนอื่นด้วย สูตรเด็ดการเตรียมการสำหรับฤดูหนาว ตัวอย่างเช่นหรือกระป๋อง สามารถดูสูตรหรือ. ดังนั้นเกลือ ดองและเก็บรักษาไว้อย่างมีความสุข จากนั้นในฤดูหนาวคุณจะไม่ขาดแคลนผักโฮมเมด

ทานให้อร่อย!

ท่ามกลาง หลากหลายทางเลือกบิดจากผักสำหรับ adjika ในอนาคตโดยไม่ต้องปรุงอาหารสมควรได้รับความสนใจอย่างใกล้ชิด นี้ ยำแพร่หลายใน อาหารจอร์เจีย. อย่างไรก็ตามเป็นเวลานานนี้ เครื่องปรุงรสที่บ้านสร้างแอร์โฮสเตสจากประเทศอื่นๆ มันกลายเป็นวัตถุดิบที่อร่อยมาก ผสมผสานอย่างลงตัวกับเครื่องเคียงต่างๆ: มันฝรั่ง สตูว์ พาสต้า บัควีท ข้าวและซีเรียลอื่น ๆ รวมถึงพืชตระกูลถั่ว ด้านล่างคือ สูตรที่ดีที่สุด adjika สำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องปรุงอาหารและคุณสามารถเลือกสิ่งที่ตรงตามความต้องการของคุณ

Adjika กับมะรุม

ปรากฎว่า adjika เผ็ดมากซึ่งปรุงด้วยมะรุม เช่น โฮมเมดมากที่สุด มื้อง่ายๆจะให้ "แสง" พิเศษ

เวลาทำอาหาร - 40 นาที

จำนวนเสิร์ฟคือ 1

วัตถุดิบ

เพื่อเตรียมสลัดดังกล่าว เราต้องการส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• มะเขือเทศ - 1 กก.
• กระเทียม - 1 หัว;
• เกลือ - 3 ช้อนชา;
• มะรุม - 150 กรัม
• น้ำตาลทราย - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• พริกไทยดำป่น - ¼ ช้อนชา

วิธีทำอาหาร

adjika รสเผ็ดนี้ซึ่งไม่ต้มทำง่ายมาก แต่เธอ รสชาติเข้มข้นเอาใจคนรักเผ็ดทุกคนแน่นอน

1. ล้างมะเขือเทศให้สะอาดในน้ำไหล ตัดก้านและสถานที่ที่น่าสงสัยทั้งหมดออก ตะแกรงมะเขือเทศบน เครื่องขูดหยาบ. เทน้ำตาลทรายลงไปเพื่อไม่ให้เปรี้ยว

1. ปอกกระเทียม กานพลูแต่ละกลีบ เครื่องขูดละเอียดและเพิ่มลงในส่วนผสมของมะเขือเทศ บดมะรุมในลักษณะเดียวกัน เทลงในผลิตภัณฑ์อื่นๆ ส่งเกลือไปที่นั่นและ พริกไทยป่น. ผสมทุกอย่างให้ละเอียด

เหลือเพียงส่งขนมไปที่ตู้เย็น คุณสามารถกินได้ภายใน 40 นาทีหลังจากเตรียม

adjika ดิบที่เก็บได้ตลอดฤดูหนาว

สูตรสำหรับ adjika ดิบสมควรได้รับความสนใจอย่างใกล้ชิดจากพนักงานต้อนรับซึ่งอายุการเก็บรักษาในตู้เย็นโดยไม่ต้องปั่นนานหลายเดือน ผักกาดหอมสามารถเก็บไว้ได้ตลอดฤดูหนาว

เวลาทำอาหาร - 45 นาที

จำนวนเสิร์ฟคือ 1

วัตถุดิบ

เราต้องการส่วนประกอบต่อไปนี้:

• กระเทียม - 300 กรัม
• น้ำตาลทราย - ½ช้อนโต๊ะ;
• มะเขือเทศ - 2.5 กก.
• รากพืชชนิดหนึ่ง - 150 กรัม
• พริกหยวกแดง - ½กก.
• น้ำส้มสายชู 9% - ½ช้อนโต๊ะ;
• พริกขี้หนูร้อน - 150 กรัม
• เกลือ - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

ในหมายเหตุ! จากจำนวนผลิตภัณฑ์ที่ระบุ เครื่องปรุงรสมะเขือเทศ 3 ลิตรจะออกมา

วิธีทำอาหาร

เตรียม adjika ที่อร่อยมากจาก ผักสดมันจะง่ายสำหรับคุณถ้าคุณใช้ สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย โดยทำตามนั้นคุณจะสามารถ ของว่างน่ากินสำหรับฤดูหนาวที่ทุกอย่าง อาหารที่คุ้นเคยเล่นกับสีใหม่

1. ก่อนอื่น เตรียมผักทั้งหมด ปอกกระเทียม ล้างมะเขือเทศเอาก้านและที่ "ยู่ยี่" หั่นผักเป็นชิ้นเล็กๆ เลื่อนดูง่าย บัลแกเรียและ พริกชี้ฟ้าล้าง. ตัดก้าน. ทำความสะอาดเมล็ดและพาร์ทิชัน มะรุมสะอาด.

1. เลื่อนผักที่เตรียมไว้ทั้งหมดผ่านเครื่องบดเนื้อ

1. ใส่เกลือลงไป. ใส่น้ำตาลทราย. เทน้ำส้มสายชู 9% ครึ่งแก้ว ผสมผักที่เตรียมไว้ให้ละเอียดแล้วปล่อยให้ยืนที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

ทุกอย่าง! มันยังคงอยู่เพียงเพื่อแกะ ดิบ adjikaโดยธนาคาร ปิดฝาและเก็บในตู้เย็น ทานให้อร่อย!

Adjika จากพริกไทย

สิ่งที่น่าสนใจไม่น้อยคือ adjika ดิบซึ่งเตรียมจากพริกไทยเท่านั้น ปรากฎว่ามันค่อนข้างคมและคม เข้ากันได้ดีกับอาหารจานเนื้อ

เวลาทำอาหาร - 15 นาที

จำนวนเสิร์ฟคือ 1

วัตถุดิบ

เพื่อเตรียม adjika รุ่นนี้โดยไม่ต้องปรุงเราต้อง กำลังติดตามสินค้า:

• พริกแดงขม - 1 ฝัก;
• กระเทียม - 40 กรัม
• พริกหยวกแดง - 400 กรัม
• น้ำมะนาว- 1 ช้อนชา;
• ผักชีฝรั่งสด - 20 กรัม
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• ผักชีฝรั่งสด - 10 กรัม
• น้ำตาลทราย - ½ช้อนชา

วิธีทำอาหาร

คุณสามารถเตรียมเครื่องปรุงรสได้โดยไม่ต้องยุ่งยากมาก - อย่างรวดเร็วและง่ายดายสำหรับ "หนึ่ง-สอง-สาม"! มาลงมือทำธุรกิจกันโดยไม่ชักช้า

1. ก่อนอื่น เตรียมผลิตภัณฑ์ทั้งหมด: ล้างผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งในน้ำไหลแล้วเช็ดให้แห้งเพื่อไม่ให้ความชื้นเหลืออยู่บนกรีน ปอกกระเทียม ล้างพริกทั้งสองชนิดในน้ำประปา ตัดลำต้นออก นำเมล็ดและเยื่อหุ้มออก หั่นผักเป็นชิ้นขนาดใดก็ได้

1. มาเพิ่มแล้วจ้า การเตรียมผักและผักใบเขียวในโถปั่น เทน้ำมะนาวลงไป เทน้ำตาลและเกลือ

1. วิธีฆ่าผักด้วยผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งให้เป็นข้าวต้มที่เป็นเนื้อเดียวกัน

อาหารเรียกน้ำย่อยนี้สามารถเสิร์ฟได้ทันทีและรับประทาน หากเครื่องปรุงรสเหลืออยู่ คุณสามารถเทลงในขวด จุกไม้ก๊อกด้วยฝาไนลอนแล้วส่งไปที่ตู้เย็น แต่โปรดจำไว้ว่า adjika "สด" นั้นไม่ได้ถูกเก็บไว้เป็นเวลานาน

คลาสสิก adjika โดยไม่ต้องปรุงอาหาร

ควรสังเกตด้วย รุ่นคลาสสิคการปรุงอาหาร adjika ดิบซึ่งไม่ต้องปรุงอาหาร

เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง

จำนวนเสิร์ฟคือ 1

วัตถุดิบ

ผลิตภัณฑ์ใดบ้างที่เสนอให้ใช้สำหรับทำอาหาร คลาสสิก adjikaซึ่งไม่ได้หมายความว่า การรักษาความร้อน? ในการสร้างเครื่องปรุงรสโดยไม่ต้องปรุงอาหาร เราต้องการผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้จากรายการ:

• มะเขือเทศขนาดกลาง - 3 ชิ้น;
• กระเทียม - 5 กลีบ;
• แอปเปิ้ลเขียวขนาดใหญ่ - ½ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 50 มล.;
• พริกแดงร้อน - 1 ชิ้น;
• เกลือ - 1 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร

คุณไม่จำเป็นต้องใช้เวลาและความพยายามอย่างมากในการเตรียมสลัดรสเผ็ด ดังนั้นสูตรนี้จึงคุ้มค่าที่จะจับตาดู

1. ขั้นแรก เตรียมส่วนผสมทั้งหมดที่เราต้องการในการทำงาน

1. ล้างมะเขือเทศให้สะอาด ตัดจุดยึดสำหรับกิ่งก้านออก ตัดเป็นชิ้นสุ่ม

1. ล้างแอปเปิ้ลอย่างถูกต้อง ไม่จำเป็นต้องตัดผิวหนัง ให้ผ่าครึ่ง ตัดแกนออก ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ.

1. ปอกกระเทียม

1. ล้างพริกในน้ำไหล ตัดก้าน. เปิดผลไม้และเอาเมล็ดทั้งหมดออกจากด้านใน ตัดพาร์ติชั่นออก หั่นผักเป็นชิ้นเล็กๆ

ในหมายเหตุ! ในกระบวนการเตรียม adjika ในคอเคซัส เมล็ดจะไม่ถูกกำจัด เชื่อกันว่าการปรุงรสนั้นคมชัดและมีกลิ่นหอมยิ่งขึ้น คุณสามารถทำสิ่งที่สะดวกสำหรับคุณ

1. ส่งการเตรียมผักทั้งหมดไปที่โถปั่น ใส่เกลือลงไป. เทน้ำมันพืชลงไป

1. ทุบผักให้เป็นเนื้อเดียวกัน

เท adjika ดิบสำเร็จรูปซึ่งไม่ต้องปรุงอาหารลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ปิดฝาให้แน่น การเตรียมนี้สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึง 6 เดือน

adjika ที่ง่ายที่สุดโดยไม่ต้องปรุงอาหาร

ด้านล่างนี้เป็นสูตร adjika ที่ง่ายที่สุด แม้แต่เด็กนักเรียนก็สามารถรับมือกับการเตรียมช่องว่างดังกล่าวได้

เวลาทำอาหาร - 30 นาที

จำนวนเสิร์ฟคือ 1

วัตถุดิบ

เราจะใช้อะไร รายการนี้ง่ายอย่างน่าประหลาดใจ:

• มะเขือเทศ - 2 กก.
• พริกหวาน - 1 กก.
• รากพืชชนิดหนึ่ง - 150 กรัม
• กระเทียม - 200 กรัม
• น้ำตาล - 200 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9% - 150 มล.
• เกลือ - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

บันทึก! จำนวนผลิตภัณฑ์ระบุไว้ในรูปแบบบริสุทธิ์

วิธีทำอาหาร

ด้วยการเตรียม adjika ตามสูตรนี้คุณไม่ควรมีปัญหาอย่างแน่นอน

1. ขั้นแรก ล้างและหั่นมะเขือเทศ ปอกรากมะรุมแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

1. ลอกเปลือกกระเทียม.

1. ล้างพริกหวานในน้ำไหล นำลำต้น เมล็ด และเยื่อหุ้มออก ตัดเป็นชิ้นขนาดกลาง

1. ข้ามผักทั้งหมดผ่านเครื่องบดเนื้อ เทเกลือกับน้ำตาล เจือจางมวลด้วยน้ำส้มสายชู ผสมให้ละเอียดแล้วเสร็จ!

กินได้ ส่วนผสมผักทันทีหรือเทลงในขวดที่ฆ่าเชื้อแล้ว ปิดอย่างระมัดระวัง ฝาไนลอนและเก็บไว้ในตู้เย็น

สูตรวิดีโอ

ด้านล่างนี้เป็นสูตรวิดีโอบางส่วนที่ช่วยให้คุณ ปัญหาพิเศษและความยุ่งยากในการทำ adjika แสนอร่อยซึ่งไม่ต้องปรุง: