วิธีใช้นมแห้ง. การเพาะพันธุ์นมผงที่บ้าน มาส์กบำรุงปลายผม

นมผงเป็นสิ่งประดิษฐ์ที่ยอดเยี่ยมของมนุษย์ ท้ายที่สุดนี้ ผลิตภัณฑ์ของเหลวในตัวมันเองมีประโยชน์อย่างเหลือเชื่อ แต่มีข้อเสียอย่างหนึ่งที่สำคัญ: อายุการเก็บรักษาสั้น นมผงมีหลายประเภท และก่อนที่จะเลือกแบบที่เหมาะกับคุณ คุณต้องเข้าใจให้ถี่ถ้วนก่อนว่า นมผงคืออะไร มีคุณสมบัติอย่างไร และมีประโยชน์อย่างไร

นมผงคืออะไรและทำอย่างไร?

นมผงเป็นผลิตภัณฑ์ชนิดเดียวกับนมเหลว เพียงแสดงออกและระเหยเป็นผงคุณสมบัติของมันไม่แตกต่างจากผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติอย่างไรก็ตามปริมาณ สารที่มีประโยชน์และวิตามินขึ้นอยู่กับระยะเวลาการระเหยดังกล่าวและอุณหภูมิที่เกิดขึ้น อุณหภูมิที่ต่ำกว่า the ประโยชน์มากขึ้นยังคงอยู่ในผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย และในทางกลับกัน ยิ่งระดับการรักษาความร้อนสูงขึ้น ไม่ค่อยดีคุ้มค่าแก่การรอคอยจากสูตรเข้มข้นแบบแห้ง

เธอรู้รึเปล่า? ความปรารถนาของบุคคลที่จะยืดอายุการเก็บของนมนั้นค่อนข้างเป็นธรรมชาติเพราะมีคุณค่าทางโภชนาการและมีสุขภาพดี แต่สามารถเก็บไว้ได้ในเวลาอันสั้น ดังนั้นในตอนต้นของศตวรรษที่ 19 จึงมีการผลิตอะนาล็อกแบบผงตัวแรก นมวัวซึ่งคงคุณสมบัติที่จำเป็นทั้งหมดไว้อย่างสมบูรณ์

เราศึกษาองค์ประกอบ

องค์ประกอบของผงมีความคล้ายคลึงและเกือบจะเหมือนกับสารตั้งต้นที่เป็นของเหลว แต่ก็ยังมีความแตกต่างอยู่บ้าง ท้ายที่สุดไม่ว่าจะใกล้เคียงกับต้นฉบับแค่ไหน ผงก็ยังคงเป็นผลิตภัณฑ์ที่ได้จากการประดิษฐ์ซึ่งมีลักษณะเฉพาะของตัวเอง

วิตามิน

ด้วยวิตามินในนมผง ทุกอย่างเป็นเรื่องง่าย: ในอุตสาหกรรมส่วนใหญ่ ผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายประกอบด้วยวิตามินครึ่งหนึ่งจากผลิตภัณฑ์ดั้งเดิม เข้มข้น 100 กรัมประกอบด้วย (เฉลี่ย):

• 0.001 มก.;
• 0.001 มก.;
• 0.04 มก.;
• 0.6 มก.;

แร่ธาตุ

แร่ธาตุแตกต่างจากวิตามินอย่างมาก ดังนั้นจึงไม่กลัวการอบชุบด้วยความร้อน ในนมผง ชุดที่มีประโยชน์ทั้งหมดจะถูกเก็บรักษาไว้อย่างสมบูรณ์: และองค์ประกอบอื่น ๆ ที่เกี่ยวข้องกับการเผาผลาญ

ปริมาณแคลอรี่และ BJU

ปริมาณแคลอรี่ของแป้งที่ทำจากนมไขมันปานกลาง (2.5%) อยู่ที่ประมาณ 48.5 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม ในขณะที่โปรตีนในนั้นคือ 2.43 กรัม ไขมัน 0.7 กรัม และคาร์โบไฮเดรต 3.42 กรัม แป้งมีแคลอรี่น้อยกว่าของเหลว คู่หู

ต่างจากปกติอย่างไรและมีประโยชน์อย่างไร?

โดยพื้นฐานแล้ว ความแตกต่างทั้งหมดระหว่างผลิตภัณฑ์แห้งและของเหลวตามธรรมชาติอยู่ในความหมายของการประดิษฐ์ (ได้รับโอกาสในการเก็บผลิตภัณฑ์ที่มีค่าดังกล่าวไว้นานกว่าสองสามวัน) แต่ก็มีบางอย่างอื่นๆ ความแตกต่างที่เป็นประโยชน์. ประการแรก ในบางกรณี การใช้แป้งจะสะดวกกว่าของเหลว (ในการปรุงอาหาร) และประการที่สอง แป้งมีไขมันและแคลอรีน้อยกว่า ซึ่งก็คือ จุดสำคัญสำหรับการลดน้ำหนักหรือนักกีฬา ประการที่สามไม่จำเป็นต้องต้มผงเจือจางเพราะผ่านการอบชุบด้วยความร้อนแล้ว

ผลิตภัณฑ์นี้ให้ประโยชน์เหมือนกับพี่ชาย: มีประโยชน์ต่อทุกระบบของร่างกาย โดยเฉพาะระบบหัวใจและหลอดเลือด ปรับปรุงผิว สายตา และเร่งการเผาผลาญ

เธอรู้รึเปล่า?หลายคนเชื่อว่านมเป็นสิ่งที่ประเมินค่าไม่ได้สำหรับระบบย่อยอาหาร แต่นี่เป็นตำนาน ความลับของเต้าของวัวนั้นมีความเป็นกรดสูงจึงทำให้เกิดแผลได้

เป็นไปได้ไหมที่จะทำให้นมแห้ง

แป้งแทบไม่ต่างจากของเหลวเลย ดังนั้นจึงไม่มีข้อบ่งชี้หรือข้อห้ามพิเศษในการใช้งาน แต่คุณแม่ที่ตั้งครรภ์และให้นมบุตรหลายคนกำลังสงสัยว่า: แป้งอะนาล็อกจะมีประโยชน์ต่อพวกเขาหรือไม่?

ตั้งครรภ์

ผู้หญิงที่อยู่ในตำแหน่งที่น่าสนใจมักจะสงสัยและจู้จี้จุกจิกเกี่ยวกับอาหารอยู่เสมอเพราะพวกเขาต้องให้อาหารไม่เพียง แต่ตัวเองเท่านั้น แต่ยังรวมถึงทารกด้วย อย่างไรก็ตาม อย่ากังวล: นมผงสามารถตั้งครรภ์ได้ตลอดเวลาและนำมาซึ่งประโยชน์เช่นเดียวกับนมเหลว ลูกจะได้รับ เพียงพอแคลเซียม แมกนีเซียม และแร่ธาตุอื่นๆ เพื่อการเจริญเต็มที่ตามปกติ

กำลังให้นม

มารดาพยาบาลต้องรวมผลิตภัณฑ์นมไว้ในอาหาร และความลับของสัตว์แห้งก็ไม่มีข้อยกเว้น การใช้งานจะทำให้เกิดประโยชน์และเสริมสร้างร่างกายของทั้งแม่และเด็กอย่างแน่นอน วิตามินที่มีประโยชน์และธาตุแร่

ผลิตภัณฑ์เป็นอันตรายหรือไม่?

อันตรายจากความเข้มข้นแบบแห้งเป็นไปได้ในกรณีเดียวกันกับที่ความลับของวัวตามธรรมชาติเป็นอันตราย:

• แพ้แลคโตส;
• ปฏิกิริยาการแพ้ต่อส่วนประกอบ
• วัตถุดิบคุณภาพต่ำ
• ผู้สูงอายุที่มีแคลเซียมมากเกินไป
• การใช้วัตถุดิบเก่า (การจัดเก็บที่ไม่เหมาะสม)

สำคัญ! นมคือ สารก่อภูมิแพ้ที่แข็งแกร่งและควรบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะ

การตรวจสอบคุณภาพและกฎการซื้อขั้นพื้นฐาน

ในการตรวจสอบคุณภาพของผลิตภัณฑ์ คุณต้องใช้ประสาทสัมผัสสามอย่าง: การมองเห็น การสัมผัส และรสชาติ

ก่อนอื่นคุณต้องใส่ใจกับสีและพื้นผิว ผงแป้งควรมีสีขาวสม่ำเสมอ โครงสร้างร่วนสม่ำเสมอ ไม่ควรมีกลิ่นแรง และแป้งมีรสชาติเหมือนสูตรลับของวัวโดยไม่มีรสอื่น เมื่อเจือจางด้วยน้ำ ผลิตภัณฑ์สุดท้ายควรมีความสม่ำเสมอและปราศจากตะกอน

วิธีเจือจางนมผงอย่างถูกวิธี

เจือจางผงค่อนข้างง่าย:ต้องกินแป้ง 1 ส่วน ให้ได้ 3 ส่วน น้ำอุ่น(ประมาณ 45 °C) แล้วค่อยๆ ผสมให้เป็นของเหลวที่เป็นเนื้อเดียวกัน ทิ้งภาชนะไว้ครู่หนึ่งเพื่อให้โปรตีนบวม

เกี่ยวกับแอพพลิเคชั่น

นมผงถูกผลิตขึ้นเพื่อใช้ในการทำอาหาร มันถูกใช้เพื่อเตรียมของหวานต่าง ๆ และมันไม่ได้เจือจางด้วยน้ำเสมอ แต่เพิ่มเป็นผง

ในเมนูอาหาร

หลายคนซื้อความลับแห้งของเต้าเพื่อดื่มง่ายๆ เจือจางด้วยน้ำ (เพราะมีคุณค่าทางโภชนาการน้อยกว่าและอยู่ได้นานกว่า) เติมลงในชาหรือกาแฟ

นักกีฬาใช้พิเศษ อาหารเสริมซึ่งรวมถึง นมผงเพื่อสร้างมวลกล้ามเนื้อ

สำคัญ! ทางที่ดีควรดื่มนมวันละ 1 แก้ว (เช้าหรือเย็น) แต่อย่าผสมกับอาหารอื่นๆ แลคโตสจะต้องถูกดูดซึมแยกต่างหาก

ในการปรุงอาหาร

ในการปรุงอาหาร นมผงเป็นส่วนประกอบที่ขาดไม่ได้ ใช้ในอาหารหลายประเภท: ในขนมอบ พาสต้า ครีม ขนมหวาน และการใช้อนาล็อกแบบแห้งที่กว้างที่สุดยังคงตกอยู่กับของหวาน พ่อครัวขนมทุกคนรู้ดีว่าเมื่อใช้แป้งแทนของเหลวจะสะดวกกว่า

ข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับนม

นมเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างเหลือเชื่อซึ่งมีวิตามิน ธาตุและแร่ธาตุจำนวนมาก มีประโยชน์ต่อร่างกาย เสริมสร้างความสมบูรณ์ ปรับปรุงการแลกเปลี่ยนและกระบวนการทั้งหมด อีกทั้งยังเป็นการป้องกันที่ดีเยี่ยมสำหรับผู้ปฏิบัติงานด้วย เงื่อนไขที่เป็นอันตรายแรงงาน.

วัว

ที่นิยมมากที่สุดคือผลิตภัณฑ์ที่วัวผลิต อุดมไปด้วยวิตามินหลายชนิด เสริมสร้างฟัน ผม เล็บ ปรับปรุงผิว มีผลดีต่อผิวหนังและร่างกายโดยรวม สถิติแสดงให้เห็นว่าคนที่กินแลคโตสในรูปของเหลวหรือแห้งมีภูมิคุ้มกันที่แข็งแกร่งกว่า

แพะ

นมแพะนั้นหายากกว่าผลิตภัณฑ์จากวัวมาก ดังนั้นจึงเป็นเรื่องง่ายสำหรับผู้อยู่อาศัยในมหานครที่จะหานมแพะในสภาพแห้ง อย่างไรก็ตาม นี่ไม่ใช่ข้อเสีย เนื่องจากผลิตภัณฑ์เข้มข้นแบบแห้งประกอบด้วยธาตุและสารอาหารที่จำเป็นทั้งหมด

ถั่วเหลือง

นมถั่วเหลืองผลิตจากพืชโลก จึงเป็นนมถั่วเหลืองที่ผลิตจากธรรมชาติและไม่สามารถทดแทนผลิตภัณฑ์จากสัตว์ได้ อย่างไรก็ตามในองค์ประกอบของมันประกอบด้วยเส้นใยและโปรตีนซึ่งจำเป็นสำหรับการทำงานปกติของร่างกายมนุษย์ แต่ถ้าให้เลือกระหว่างนมพืชและนมสัตว์ ก็จำเป็นต้องเลือกสัตว์
นมผงเข้มข้นเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ที่ประกอบด้วย จำนวนมากของสาร จำเป็นสำหรับบุคคล. ในขณะเดียวกันก็ง่ายต่อการจัดเก็บและใช้งานสะดวกกว่ามากและข้อดีในนั้นก็เหมือนกับของของเหลว

ผมขอเสนอบทความวันนี้เพื่อศึกษาระดับของประโยชน์และโทษของนมผง - อีกหนึ่งสิ่งประดิษฐ์ของมนุษย์ที่ช่วยให้ชีวิตง่ายขึ้นสำหรับผู้ที่ไม่ชอบไปร้านบ่อย ๆ และบันทึกนมเน่าเสียธรรมดาเป็นเวลานาน . ตามหลักการแล้วมันสะดวกมากสำหรับทั้งผู้ผลิตและผู้บริโภค

นอกจากนี้ บางครั้งผู้คนก็กลัวที่จะใช้มันอย่างไม่สมควร เนื่องจากมีความคิดเห็นว่านมผงเป็นสารเคมีทั่วไปที่ใช้แทนนมธรรมชาติและไม่มีอะไรมากไปกว่านี้ ซึ่งอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพของเราเท่านั้น แต่เรื่องนี้ก็ห่างไกลจากกรณีเพราะผลิตภัณฑ์นี้ทำมาจากนมวัวธรรมชาติและมีเหมือนกัน สารอาหารและวิตามิน

ประวัติการปรากฏตัว

ข้อมูลแรกเกี่ยวกับนมผงได้รับชื่อเสียงในศตวรรษที่ 18 เมื่อชาวไซบีเรียตะวันออกได้รับผงพิเศษเมื่อแช่แข็งนมธรรมชาติ

และในตอนต้นของศตวรรษที่ 19 ต้องขอบคุณแพทย์ชาวรัสเซีย O. Krichevsky นมผง (แห้ง) ตัวแรกปรากฏขึ้นซึ่งแม้จะมีความซับซ้อนของกระบวนการทางเทคโนโลยี แต่ยังคงประโยชน์เกือบทั้งหมดของผลิตภัณฑ์ดั้งเดิมไว้

การผลิตนมผง

หัวใจสำคัญของกระบวนการทางเทคโนโลยีสำหรับการผลิตนมผง เกณฑ์พื้นฐานคือการระเหยของน้ำออกจากนม

ในการผลิตนมผง นมสดแรกข้นแล้วระเหย ที่สูงกว่า ระบอบอุณหภูมิเมื่อระเหยผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายจะเก็บวิตามินและสารอาหารน้อยลง

ดังนั้นความพยายามครั้งแรกของนักวิจัยเพื่อให้ได้นมผงแห้งจึงมีประสิทธิภาพมากที่สุด เนื่องจาก กระบวนการทางเทคโนโลยีเกิดขึ้นที่อุณหภูมิ70-80ºСซึ่งทำให้สามารถรักษาองค์ประกอบที่อุดมไปด้วยนมธรรมชาติได้

จนถึงปัจจุบัน ผู้ผลิตที่ทันสมัยของนมผง แน่นอนว่าพวกเขาไม่ได้ใช้เทคโนโลยีที่ "ซื่อสัตย์" และมีประโยชน์มากขึ้นสำหรับผู้บริโภคอีกต่อไป แต่ให้ความสำคัญกับผลกำไรของพวกเขาในเบื้องหน้าและใช้เครื่องพ่นละอองในการผลิตซึ่งเพิ่มการผลิตต่อหน่วยเวลา

อุณหภูมิในอุปกรณ์ดังกล่าวสูงถึง180ºСซึ่งท้ายที่สุดจะนำไปสู่ความปลอดภัยขั้นต่ำของประโยชน์และวิตามินในนมผงสมัยใหม่

องค์ประกอบของนมผง

เมื่อใช้ผลิตภัณฑ์นี้เรามั่นใจได้ว่าร่างกายของเราจะได้รับวิตามินและแร่ธาตุในปริมาณที่เพียงพอ นมคืนสภาพ (ผง) ประกอบด้วย โปรตีนประมาณ 36%, แร่ธาตุ, วิตามิน (A, B1, B2, B9, B12, D, E, PP), กรดอะมิโน

นอกจากนี้ นมผงยังอุดมไปด้วยแคลเซียม ฟอสฟอรัส โพแทสเซียม แมกนีเซียม โซเดียม กำมะถัน คลอรีนและของใช้อื่นๆ ที่เป็นประโยชน์

แคลอรี่

ปริมาณแคลอรี่ของนมผง (ทั้งหมด) - is 549.3 กิโลแคลอรี, ปราศจากไขมัน - 373 kcal. มีโคเลสเตอรอลน้อยกว่ามากและองค์ประกอบอื่นๆ ที่สามารถกระตุ้นการแพ้ได้

นอกจากนี้ยังควรค่าแก่การจดจำว่าหากในระหว่างการผลิตนมผง วิตามินบางส่วนยังคงสลายเนื่องจากการอบชุบด้วยความร้อนสูง ส่วนประกอบแร่ธาตุก็จะถูกเก็บรักษาไว้อย่างครบถ้วนเช่นเดียวกับในนมสด เนื่องจากอุณหภูมิสูงไม่น่ากลัวสำหรับพวกเขา

ทำให้นมผงคงคุณค่า ผลิตภัณฑ์อาหารซึ่งมีความสามารถในการทดแทนนมโคธรรมชาติได้อย่างน้อยก็ชั่วขณะหนึ่ง

ประโยชน์ของนมผง

ข้อเท็จจริงเบื้องต้นที่ยืนยันถึงประโยชน์ของนมผงก็คือนมวัวที่ทำมาจากนมวัวทั้งตัวจากธรรมชาติ

การดื่มนมผสมมีประโยชน์อย่างมากสำหรับผู้ที่เป็นโรคโลหิตจาง ต้องขอบคุณกลุ่มของ microelements ที่มีอยู่ในนม ผลิตภัณฑ์นี้ช่วยเสริมสร้างเนื้อเยื่อกระดูก ทำให้การทำงานเป็นปกติ ของระบบหัวใจและหลอดเลือด, ปรับปรุงการมองเห็น, ป้องกันริ้วรอยของผิว, มีฤทธิ์ต้านเชื้อรา

นอกจากนี้ นมคืนรูปยังดีและดูดซึมเข้าสู่ร่างกายได้ง่าย แนะนำให้ใช้โดยแพทย์สำหรับผู้ที่เป็นโรคกระเพาะและลำไส้และโรคเบาหวาน

ข้อห้ามและอันตรายของนมผง

แม้ว่านมผงจะผ่านการศึกษาทั้งหมดแล้วซึ่งเป็นผลมาจากการพิสูจน์ว่ามีประโยชน์ต่อสุขภาพของมนุษย์ แต่อย่าลืมว่านี่คือนมวัวพาสเจอร์ไรส์ในรูปแบบผงดังนั้นจึงมีข้อห้ามและ คุณสมบัติที่เป็นอันตรายคล้ายกับนมธรรมชาติ

ลักษณะอาการของการแพ้คือ ท้องอืดเล็กน้อย ท้องอืด ร่วมกับมีอาการปวด ช่องท้อง, ท้องร่วง, หลังการใช้.

จากข้างต้นสรุปได้ว่าอันตรายจากนมผงมีน้อย แต่อย่าลืมว่าการจัดเก็บนมที่ไม่เหมาะสมอาจส่งผลเสียต่อรสชาติของมัน

สภาพการเก็บรักษาและระยะเวลาการใช้งาน

การใช้และประเภทของนมผง

ปัจจุบันช่วงของนมผงมีไม่มากนัก นมผงมีสามประเภท: ทั้งหมด, ไขมันต่ำ, ทันทีความแตกต่างระหว่างสิ่งเหล่านี้อยู่ในเปอร์เซ็นต์ของสารและการใช้งานต่างๆ

นมผงทั้งตัวใช้เป็นหลักในโภชนาการของประชากร โดยจะคืนสภาพและบริโภคในรูปของเหลว. ใช้กันอย่างแพร่หลายในการผลิต อาหารเด็ก.

นมผงพร่องมันเนย - มีไว้สำหรับการผลิตผลิตภัณฑ์ขนมและยังเพิ่มในไส้กรอกและผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์. บ่อยครั้งนมประเภทนี้ทำหน้าที่เป็นทางเลือกที่ดี โภชนาการการกีฬาเนื่องจาก 20% ประกอบด้วยเวย์โปรตีนซึ่งเป็นพื้นฐานของโภชนาการของนักเพาะกายและช่วยสร้างมวลกล้ามเนื้อ

นมผงสำเร็จรูป - ได้มาจากส่วนผสมของนมสองประเภทข้างต้น ใช้ที่บ้านและ จัดเลี้ยง. สามารถใส่ชาหรือกาแฟได้

นมข้นจืดสามารถต้มได้ (แม้ว่าจะไม่จำเป็นเพราะผ่านการต้มแล้วก็ตาม) การรักษาความร้อน) และหมักเพื่อใช้ต่อไปในการเตรียมคอทเทจชีส ชีส โยเกิร์ต หรือครีมเปรี้ยว

วิธีการเตรียมและการใช้งาน

หลายคนสงสัยว่าจะเจือจางและ "ปรุง" และนมผงได้อย่างไร? ไม่มีอะไรยากในเรื่องนี้ ก็เพียงพอที่จะเจือจางผงด้วยน้ำร้อนถึง50-60ºСใน สัดส่วนต่อไป: ผง 1 ส่วนต่อน้ำ 3 ส่วน

แพทย์และนักโภชนาการส่วนใหญ่เชื่อว่าควรดื่มในตอนเช้าหรือตอนดึก เพราะในช่วงเวลาอื่นของวันอาจเกิดอันตรายได้ ระบบทางเดินอาหาร. และหลังการบริโภคไม่แนะนำให้รับประทานและดื่มทันทีหลังอาหารมื้ออื่นด้วย คุณยังสามารถเติมน้ำผึ้งหรือน้ำตาลเพื่อลิ้มรสความหวาน

นมผงในเครื่องสำอางค์มาสก์ที่มีประโยชน์สำหรับผิว

นมผงคือ สินค้าที่มีประโยชน์พบการประยุกต์ใช้ในการเตรียมการ มาสก์เครื่องสำอางสำหรับใบหน้า มาสก์ดังกล่าวช่วยบำรุงให้ความชุ่มชื่นทำความสะอาดผิวหน้า พวกเขามีผลกระชับชุ่มชื่นผิวด้วยวิตามินและปรับปรุงโทนสี

ฉันยินดีที่จะแบ่งปันกับคุณหลายประเภทที่เรียบง่ายและ มาสก์ที่มีประโยชน์ที่คุณสามารถเตรียมเองที่บ้านได้ง่ายๆ

1. มาส์กบำรุงผิว

นมผงผสมกับส่วนผสมต่อไปนี้:

1 เซนต์ ล. นม + 1 ช้อนชา ล. น้ำผึ้งเหลว + ไข่แดง 1 ฟอง

หากส่วนผสมที่ได้ออกมามีความหนา คุณสามารถเจือจางด้วยน้ำในปริมาณเล็กน้อยเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ

จากนั้นนำส่วนผสมมาทาบนผิวหน้าประมาณ 15 นาที ล้างหน้ากาก น้ำอุ่น.

1. หน้ากากชำระล้าง.

หน้ากากนี้พอดี สำหรับทุกสภาพผิว.

เราผสม 1 ช้อนโต๊ะ ล. นมผงบวก 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ข้าวโอ๊ต. เติมน้ำเล็กน้อยเพื่อให้ส่วนผสมข้นเหมือนโจ๊ก

ทาลงบนผิวเป็นเวลา 15 นาที ล้างออกด้วยน้ำที่อุณหภูมิห้อง

1. มาส์กสำหรับผิวที่แก่ก่อนวัย

เราผสม 1 ช้อนโต๊ะ ล. นม + น้ำผึ้ง 1 ช้อนชา + น้ำเปล่า

ผสมให้เข้ากัน ส่วนผสมที่ได้จะถูกนำไปใช้กับผิวเป็นเวลา 10-15 นาที เราล้างหน้าด้วยน้ำอุ่นก่อนแล้วค่อยเย็น

ฉันจะจบที่นี่ฉันหวังว่าเรื่องราวเกี่ยวกับประโยชน์และโทษของนมผงมีประโยชน์กับคุณแน่นอนนี่เป็นเพียงความรู้ผิวเผินที่เหมาะกับกรอบนี้ดังนั้นเราจะเขียนในหัวข้อนี้ต่อไปและคุณ ยังสามารถอ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับประโยชน์และ คุณสมบัติที่เป็นอันตรายนมเองบนพอร์ทัลของเราและ

ตอนนี้ในซูเปอร์มาร์เก็ตบนชั้นวาง คุณจะเห็นขวดโหล กระเป๋า และบรรจุภัณฑ์สีสดใสอื่นๆ ที่มีคำว่า "นม" จารึกอยู่มากมาย แต่ภายในกลับไม่มีผลิตภัณฑ์ที่คุ้นเคยและคุ้นเคยกันทุกคนตั้งแต่วัยเด็กแต่กลับไม่มีใครรู้จัก ผงสีขาว. แล้วจริงๆมันคืออะไร? แต่แท้จริงแล้วนี่คือนมจริง ๆ ที่เตรียมโดยการทำให้แห้งนมวัวธรรมชาติธรรมดาเท่านั้น ที่จะออกไปจากมัน เครื่องดื่มอร่อย, ส่วนผสมแห้งนี้เพียงแค่เจือจางด้วยน้ำอุ่น อย่างไรก็ตาม อาหารเด็กหลายประเภทยังมีผลิตภัณฑ์ยอดนิยมที่คล้ายคลึงกัน

ประวัติการปรากฏตัว

นมเป็นของโปรดของทุกคนและ เครื่องดื่มเพื่อสุขภาพ. การใช้งานมีผลดีต่อร่างกาย นั่นคือเหตุผลที่คำถามมักเกิดขึ้น: วิธีเพิ่มอายุการเก็บรักษาของเครื่องดื่มที่ยอดเยี่ยมนี้เพราะนมทั้งตัวจากธรรมชาติมีรสเปรี้ยวอย่างรวดเร็ว และไม่แนะนำให้นำติดตัวไปในแคมเปญหรือการเดินทางทางทหารที่ยาวนาน ความก้าวหน้าในพื้นที่นี้เกิดขึ้นในปี 1802 เมื่อแพทย์คนหนึ่ง Osip Krichevsky ประสบความสำเร็จในการทดแทนผลิตภัณฑ์ทั้งหมดซึ่งไม่ได้ด้อยกว่าในด้านคุณสมบัติทางโภชนาการและเป็นประโยชน์ต่อคู่ตามธรรมชาติของเขา

แต่ภารกิจของเขาไม่ได้ถูกลบล้างเพราะในปี 1792 นมดังกล่าวถูกกล่าวถึงในงานทางวิทยาศาสตร์ของ Ivan Yerich "Proceedings of the Free Economic Society" มีบันทึกว่าชาวภาคตะวันออกบางแห่งได้รับผลิตภัณฑ์นี้โดยการแช่แข็งนมวัวธรรมดา ดังนั้นการได้มาซึ่งเขากล่าวว่า "มีก้อนน้ำนมจำนวนมากสำรอง" จากการพัฒนาของ Krichevsky ในปี 1832 Dirchov นักเคมีชาวรัสเซียผู้โด่งดังได้เริ่มการผลิตนมผงเพื่อการค้า และต่อมาในปี 1855 กระบวนการผลิตได้รับการจดสิทธิบัตรในอังกฤษ การผลิตผลิตภัณฑ์เหล่านี้ถึงปริมาณอุตสาหกรรมเมื่อปลายศตวรรษที่ 19 เท่านั้น

กระบวนการผลิตสินค้า

พื้นฐานของกระบวนการผลิตผลิตภัณฑ์นี้คือการระเหยของน้ำจากนมธรรมดา ก่อนเริ่มการผลิต นมสดจะถูกพาสเจอร์ไรส์ นำไปให้มีปริมาณไขมันเพียงพอและข้น หลังจากนั้นผลิตภัณฑ์จะถูกทำให้เป็นเนื้อเดียวกันแล้วทำให้แห้งในเครื่องอบแห้งแบบสเปรย์หรือแบบลูกกลิ้ง นอกจากนี้อดีตยังได้รับความนิยมจากนักอุตสาหกรรมมากขึ้นเนื่องจากผลผลิตของพวกเขาเพิ่มขึ้นหลายเท่าและคุณภาพของผลิตภัณฑ์จะไม่สูญหายไป ในการติดตั้งดังกล่าว การอบแห้งจะดำเนินการที่อุณหภูมิ 150 ถึง 180 องศา

แต่ในตอนแรกมีการตั้งค่าให้กับเครื่องอบแห้งแบบลูกกลิ้งซึ่งเป็นกระบวนการที่เกิดขึ้นโดยใช้การทำให้แห้งแบบเป็นสื่อกระแสไฟฟ้า การทำเช่นนี้เข้มข้น สินค้าทั้งหมด, การระเหยในอดีตในเครื่องมัลติไซโคลน ปริมาณของแข็งในนมดังกล่าวประมาณ 40% ผงที่ได้จึงมีความชื้นตกค้างประมาณ 3% เนื่องจากนมข้นจืดจะคาราเมลเมื่อสัมผัสกับพื้นผิวที่ร้อนของเครื่องอบผ้า สินค้าสำเร็จรูปมีรสคาราเมลหวาน มันมีไขมันอิสระจำนวนมากในองค์ประกอบและด้วยเหตุนี้มันจึงเป็น สินค้าที่ขาดไม่ได้ในการผลิตช็อกโกแลต นมคาราเมลดังกล่าวมาแทนที่เนยโกโก้ราคาแพง ข้อเสียเพียงอย่างเดียวในการผลิตนมบนเครื่องอบลูกกลิ้งคือผลผลิตต่ำ

หลังจากการอบแห้งนมใด ๆ ให้ร่อนและทำให้เย็นลง เพื่อเพิ่มระยะเวลาการใช้งาน ผลิตภัณฑ์จะถูกบรรจุโดยใช้สุญญากาศหรือก๊าซเฉื่อย สำหรับการผลิตเครื่องดื่มแห้งมี GOST สองรายการ: 4495-87 "นมผงทั้งหมด" และ R 52791-2007 "นมกระป๋อง นมแห้ง. ข้อมูลจำเพาะ".

การจำแนกประเภทและองค์ประกอบทางเคมี

นมผงมีสองประเภท: นมผงทั้งตัว (WPM) และนมผงขาดมันเนย (SMP) แตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับความหลากหลาย คุณค่าทางโภชนาการและเนื้อหาของสารอาหารและวิตามิน

คอมเพล็กซ์แร่ในผลิตภัณฑ์ทั้งสองประเภทจะเหมือนกัน อย่างไรก็ตาม ในนมพร่องมันเนย เนื้อหาของสารจะสูงขึ้นเล็กน้อย

ดังที่เห็นจากตาราง นมอุดมไปด้วยแร่ธาตุ เช่น โปแตสเซียม (ประมาณ 48% เบี้ยเลี้ยงรายวัน) แคลเซียม (100%) ฟอสฟอรัส (ประมาณ 98.8%)

ค่าพลังงานแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับประเภทตั้งแต่ 350 kcal ถึง 479 kcal ต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์

องค์ประกอบของวิตามินถูกนำเสนอ:

• วิตามินเอ;
• เบต้าแคโรทีน;
• วิตามินบี 1 (เรตินอล);
• วิตามิน B2 (ไรโบฟลาวิน);
• วิตามินบี 4 (โคลีน);
• วิตามิน B5;
• วิตามินบี 12;
• วิตามินเอช;
• วิตามินอาร์อาร์

• นมสด - 25.5 กรัมและ 36.5 กรัม
• นมพร่องมันเนย - 36 กรัมและ 52 กรัม

ผลิตภัณฑ์นี้ยังมีกรดอะมิโนที่จำเป็นทั้งหมดที่จำเป็นสำหรับการสังเคราะห์โปรตีน อิ่มตัว กรดไขมันและกรดไขมันโอเมก้า 6 และโอเมก้า 3 โดยทั่วไป เราสามารถพูดได้ว่าองค์ประกอบของวิตามินและแร่ธาตุของนมผงไม่ได้ด้อยไปกว่าองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์พาสเจอร์ไรส์จากธรรมชาติ

นอกจากนี้ยังมีนมผงสำเร็จรูปซึ่งได้มาจากการผสมนมผงสองประเภท ส่วนผสมนี้จะถูกราดด้วยไอน้ำ ทำให้เกิดก้อนเหนียว จากนั้นนำไปผ่านกระบวนการทำให้แห้งอีกครั้ง

วิธีเลือกและจัดเก็บ

ในแง่ของอายุการเก็บรักษา นมผงทั้งตัวด้อยกว่านมพร่องมันเนย ไขมันที่รวมอยู่ในองค์ประกอบมีแนวโน้มที่จะเป็นกลิ่นหืนซึ่งเป็นสาเหตุของการเน่าเสียอย่างรวดเร็ว จำเป็นต้องเก็บนมไว้ในห้องแห้งที่อุณหภูมิสูงถึง 10 องศาเซลเซียส อายุการเก็บรักษาเฉลี่ยของผลิตภัณฑ์คือ 8 เดือน ผลิตภัณฑ์ปราศจากไขมันสามารถเก็บไว้ได้สามปี

เมื่อซื้อนมผง คุณต้องใส่ใจกับตัวชี้วัดหลายประการ อย่าลืมตรวจสอบอายุการเก็บรักษา ความสมบูรณ์ของบรรจุภัณฑ์ และการไม่มีสารกันบูดเทียมและ ไขมันพืชในองค์ประกอบ สินค้าคุณภาพควรประกอบด้วยนมวัวธรรมชาติทั้งหมด

นมผงเป็นผงสีขาวหรือ เนื้อครีมบางเบาสี หากมีสีอื่นเจือปน แสดงว่าผลิตภัณฑ์เสียหายหรือการผลิตคุณภาพต่ำ แป้งก็ต้อง ความสม่ำเสมอ,ไม่เกาะติดกันและไม่เป็นก้อน เมื่อละลายในน้ำจะไม่อนุญาตให้มีการตกตะกอน

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

ประโยชน์ของนมผงเทียบเท่ากับประโยชน์ที่ได้จากการใช้นมผงจากธรรมชาติ ประการแรกก็คือการป้องกันโรคกระดูกพรุนอย่างแน่นอน การใช้ผลิตภัณฑ์นี้ทำให้กระดูกและฟันแข็งแรงขึ้นอย่างมาก

เนื่องจากการปรากฏตัวของวิตามินกลุ่ม B ที่ซับซ้อนในองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์แห้งจึงมีผลดีต่อ ระบบประสาท, มีผลสงบเงียบและต่อต้านความเครียด. กรดอะมิโนที่รวมอยู่ในนั้นต่อสู้กับอาการนอนไม่หลับและปวดหัว นมมีประโยชน์ต่อทั้งระบบหัวใจและหลอดเลือดและอวัยวะของการมองเห็น

การใช้นมผงในการเพาะกายมีการใช้กันอย่างแพร่หลาย นักกีฬาใช้เพื่อสร้างมวลกล้ามเนื้อ มักจะรวมอยู่ใน โปรตีนเชค. สูตรสำหรับทารกเกือบทั้งหมด ซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์คล้ายคลึงกันของนมแม่ที่ดีต่อสุขภาพ ผลิตขึ้นโดยใช้ผลิตภัณฑ์แบบแห้ง นมผงขาดมันเนยมีคุณค่าอย่างสูงจากนักโภชนาการและแพทย์ด้านความงาม

การใช้เครื่องดื่มดังกล่าวมีผลดีต่อการทำงานของระบบทางเดินอาหาร:

• ทำให้การทำงานของลำไส้เป็นปกติ
• กำจัดอาการเสียดท้อง;
• ควบคุมความเป็นกรดของกระเพาะอาหาร

การประยุกต์ใช้ในการปรุงอาหาร

ผลิตภัณฑ์แห้งมักใช้เพื่อฟื้นฟูน้ำนม หลังจากนั้นก็ใช้ได้เหมือนนมธรรมชาติทั่วไป พร้อมนม ขนมอบต่างๆ, ลูกกวาด, ครีม. ในอุตสาหกรรมช็อกโกแลตไม่สามารถถูกแทนที่ได้โดยใช้เนยโกโก้ราคาแพง

ในการเจือจางหรือคืนค่านมจากส่วนผสมแห้ง คุณจะต้อง:

• น้ำอุ่น;
• นมผง.

มีความจำเป็นต้องเจือจางผลิตภัณฑ์ในอัตราส่วนหนึ่งถึงสาม ค่อยๆ เทน้ำลงในผงแล้วคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้เกิดการเกาะตัวและมีลักษณะเป็นก้อน หลังจากปล่อยให้นมผสมเพื่อให้โปรตีนที่ประกอบเป็นองค์ประกอบจะบวม

คุณสมบัติทางอาหารของผลิตภัณฑ์

มีคุณค่าอย่างยิ่งในแผนอาหารถือว่า ผลิตภัณฑ์ไร้ไขมัน. ใช้แทนนมจริงได้ วันถือศีลอด, ใช้ในอาหารที่ซับซ้อน. บนพื้นฐานของมันต่างๆ อาหารไดเอท: ซีเรียล เค้ก ซอสและเครื่องดื่มทุกชนิด

สำหรับวัตถุประสงค์ด้านอาหาร การใช้นมผงสำเร็จรูปในเวลากลางคืนจะมีประโยชน์ ร่างกายดูดซึมได้อย่างรวดเร็วกระตุ้นศูนย์ส่วนที่เหลือในสมอง การใช้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะช่วยให้คุณนอนหลับได้ง่ายและรวดเร็วโดยไม่รู้สึกหิว

สมูทตี้นมผง

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• ผลไม้และผลเบอร์รี่ใด ๆ
• นมแห้งเจือจาง - 1 ถ้วย

ผสมผลไม้และนมด้วยเครื่องปั่น ผลิตภัณฑ์นี้อุดมไปด้วยวิตามินซีและแคลเซียมมาก ใช้ได้ทั้งก่อนฝึกและเป็นอาหารว่าง คุณยังสามารถแทนที่ด้วยอาหารเย็นได้อย่างสมบูรณ์

การประยุกต์ใช้ในด้านความงาม

ที่ วัตถุประสงค์เครื่องสำอางนมผงยังแพร่หลาย ใช้เป็นวัตถุดิบในการเตรียมมาสก์ต่างๆ สำหรับทุกสภาพผิวและทุกวัย

มาส์กบำรุงผิวหน้า

สำหรับการปรุงอาหารคุณต้อง:

• ไข่แดง - 1 ชิ้น;
• น้ำผึ้ง - 1 ช้อนชา;
• นมแห้ง - 1 ช้อนโต๊ะ

ผสมส่วนผสมทั้งหมดจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน ส่วนผสมที่ข้นเกินไปสามารถเจือจางด้วยยาต้มของดอกคาโมไมล์หรือนมอุ่น ใช้ผลิตภัณฑ์บนใบหน้าและเก็บไว้ 15 นาที ล้างส่วนผสมที่เหลือหลังจากขั้นตอนด้วยน้ำอุ่น

ผลิตภัณฑ์นี้จะดึงดูดเจ้าของผิวแห้งและผิวธรรมดา

มาส์กหน้าใส

การใช้องค์ประกอบนี้จะทำให้ผิวหน้าเปล่งปลั่งและเรียบเนียน

สำหรับการผลิตคุณต้อง:

• ข้าวโอ๊ต - 2 ช้อนชา

ผสมส่วนผสมและเติมน้ำ คนส่วนผสมให้เข้ากัน ครีมเปรี้ยว thick. ใช้ส่วนผสมบนใบหน้าและเก็บไว้ 15 นาที หลังจากเวลาผ่านไป ให้ล้างส่วนที่เหลือของผลิตภัณฑ์ออกด้วยน้ำอุ่น หากผิวแห้งเกินไป แนะนำให้เติมน้ำมันพืชหนึ่งช้อนชาลงในส่วนผสม

มาส์กต่อต้านริ้วรอย

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• นมแห้ง - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำผึ้ง - 1 ช้อนชา

เจือจางส่วนผสมด้วยน้ำหรือนมจนได้ส่วนผสมที่ข้น ทาให้ทั่วใบหน้าแล้วล้างออกด้วยน้ำอุ่นหลังจากผ่านไป 15 นาที

ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวช่วยลดเลือนริ้วรอยทำให้ผิวชุ่มชื่นด้วยสารอาหารและขจัดสัญญาณแห่งวัย

คุณสมบัติที่เป็นอันตรายและเป็นอันตราย

นมผงเช่นเดียวกับนมธรรมชาติไม่ควรรวมอยู่ในอาหารของผู้ที่แพ้แลคโตส ไม่แนะนำให้ใช้หากคุณสงสัยว่าแพ้ผลิตภัณฑ์นม แน่นอนว่าควรใช้เฉพาะผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงที่ไม่หมดอายุในอาหาร บทบาทสำคัญที่นี่เล่นโดยวัตถุดิบที่ใช้ทำและเทคโนโลยีการผลิต

มีความเห็นว่าผลิตภัณฑ์แห้งมีปริมาณโคเลสเตอรอลสูงกว่า นมธรรมชาติ. สารที่มีอยู่ในคอเลสเตอรอลที่ออกซิไดซ์ทำให้เกิดความเสียหายอย่างร้ายแรงต่อหลอดเลือดและอาจทำให้เกิดอาการกำเริบของหลอดเลือดได้ สำหรับนมเราสามารถพูดได้ว่าเนื้อหาของคอเลสเตอรอลดังกล่าวมีขนาดเล็กมาก ตัวอย่างเช่น ใน ผงไข่มันมีมากกว่าประมาณ 6 เท่า

ข้อสรุป

นมผงเป็นแบบอะนาล็อกของนมวัวพาสเจอร์ไรส์ โดยยังคงไว้ซึ่งส่วนประกอบและคุณภาพที่มีประโยชน์และมีคุณค่าทั้งหมดที่มีอยู่ในเครื่องดื่มจริง ผลิตภัณฑ์นี้ประสบความสำเร็จในการใช้ในด้านการปรุงอาหาร ยา และความงาม ใช้สำหรับเตรียมสูตรน้ำนมสำหรับทารก ได้แก่ ทดแทนอย่างเต็มเปี่ยมนมแม่. เครื่องดื่มปราศจากไขมันใช้กันอย่างแพร่หลายใน เมนูอาหารแทนที่ไขมันธรรมชาติคู่กัน ที่ เครื่องสำอางค์ที่บ้านขึ้นอยู่กับความแห้ง ผลิตภัณฑ์นมเตรียมมาสก์บำรุงผิว ขัดผิว และต่อต้านริ้วรอย ผลิตภัณฑ์นี้ไม่เหมาะสำหรับผู้ที่แพ้แลคโตสหรือแพ้นม

นมเป็นผลิตภัณฑ์ชิ้นแรกที่สัตว์เลี้ยงลูกด้วยนมพยายามในชีวิต แต่ถ้าแมวบางสายพันธุ์เช่นแมวกินนมเฉพาะในช่วงแรกของการพัฒนา (ตามอายุแมวเกือบทั้งหมดพัฒนาแพ้แลคโตส) คนอื่น ๆ เช่นผู้คนสามารถดื่มได้ตลอดชีวิต

ทุกวันนี้ เทคโนโลยีการผลิตสามารถขยายความเป็นไปได้ของการใช้นมได้อย่างมาก มันถูกเพิ่มไปยัง สินค้าต่างๆนอกจากนี้ยังสะดวกและ "เคลื่อนที่" มากขึ้นด้วยรูปลักษณ์ของนมผงที่เรียกว่า มาพูดถึงนมปกติและนมผงกันดีกว่า

วิธีการและจากสิ่งที่ผลิตนมธรรมดาในโรงงานและพืช

นมธรรมดาส่วนใหญ่ทำจากนมวัวธรรมชาติเพียงว่าฆ่าเชื้อด้วยความร้อนในโรงงานซึ่งเป็นผลมาจากการที่มันปลอดภัย แต่ในขณะเดียวกันก็สูญเสียบางส่วน คุณสมบัติที่มีประโยชน์.

อย่างไรก็ตาม นักโภชนาการยอมรับว่าเกมใน กรณีนี้คุ้มค่าเทียน เพราะจากการศึกษาล่าสุด นมสดประกอบด้วย จำนวนมากแบคทีเรียที่สามารถก่อให้เกิดอันตรายร้ายแรงต่อร่างกายได้ในบางกรณี โดยเฉพาะในเด็ก

เฉพาะที่นี่เท่านั้นที่ต้องคำนึงว่าที่โรงงานแทบไม่มีสิ่งใดที่จะป้องกันผู้ผลิตจากการเจือจางนมของคุณด้วยน้ำและเติม ไขมันพืชเพื่อเพิ่มเปอร์เซ็นต์ของปริมาณไขมัน

ประวัตินมผง

นมผงปรากฏขึ้นในปี พ.ศ. 2375 ต้องขอบคุณนักเคมีชาวรัสเซีย มิคาอิล เดอร์คอฟ และรูปลักษณ์ของเขามีความหมายมากสำหรับอุตสาหกรรมผลิตภัณฑ์นม อย่างไรก็ตาม เขาไม่ได้คิดค้นนมผง เดิร์ชอฟเป็นเพียงคนแรกๆ ที่นำมันมาสู่การผลิตจำนวนมาก และเช่นเคย ผู้เขียนแนวคิดนี้ จมดิ่งลงไปในประวัติศาสตร์ที่ถูกลืมเลือนอย่างแก้ไขไม่ได้

แต่ถ้าคุณเจาะลึกลงไปในวรรณกรรม คุณสามารถหาการอ้างอิงถึงนมผงก่อนหน้านี้ได้ ดังนั้นจึงเป็นที่ทราบกันว่าในปี ค.ศ. 1792 ในบันทึกขององค์กรที่เรียกว่า Free Economic Society ได้มีการกล่าวไว้ว่าทางตะวันออกเป็นธรรมเนียมที่จะต้องแช่แข็งนม เพื่อให้ได้ธารน้ำแข็งที่สามารถเก็บน้ำนมได้ เป็นเวลานาน. แน่นอนว่านี่ไม่ใช่นมผง แต่เป็นแนวคิดที่ใกล้เคียง

ในปี 1802 แพทย์คนหนึ่งใน Nercha ถูกกล่าวหาว่าได้รับนมผง และนี่เป็นเพียงตามข้อมูลอย่างเป็นทางการเท่านั้น ไม่ว่าในกรณีใดก็ปฏิเสธไม่ได้ว่ามีนักวิทยาศาสตร์ที่ได้รับผลิตภัณฑ์นี้ แต่ด้วยเหตุผลบางอย่างไม่ได้จดสิทธิบัตร ดังนั้นจึงเป็นไปไม่ได้ที่จะระบุแน่ชัดว่าใครเป็นผู้คิดค้นสิ่งประดิษฐ์นี้

ประเภทของนมผง

นมผงมาในสองประเภทและแตกต่างกันในจำนวนสารบางอย่างที่มีอยู่ในผงหนึ่งกรัม ประเภทแรกคือนมทั้งหมด อายุการเก็บรักษาค่อนข้างสั้นและมีปริมาณแคลอรี่สูง ประเภทที่สองไม่มีไขมัน

มีไขมันน้อยกว่าในกรณีแรกถึง 25 เท่า ในขณะที่สารอื่นๆ ใกล้เคียงกัน เนื่องจากมีปริมาณไขมันต่ำมาก นมพร่องมันเนยจึงมีอายุการเก็บรักษานานกว่านมทั้งตัว และข้อกำหนดสำหรับสภาวะการเก็บรักษาก็ไม่เข้มงวดเท่าที่ควร

ทั้งสองประเภทนี้ยังไม่ได้เตรียมนมผงสำเร็จรูป ได้มาจากการผสมให้เข้ากันแล้วผนึกด้วยไอน้ำแล้วตากให้แห้งอีกครั้ง

องค์ประกอบของนมผง

องค์ประกอบของนมผงเกือบจะเหมือนกับนมทั่วไป ยกเว้นวิตามินและธาตุขนาดเล็กบางชนิดที่ถูกทำลายในระหว่างการทำให้แห้งและละลาย

ประกอบด้วยสารดังต่อไปนี้:

• โปรตีนเป็นวัสดุก่อสร้างหลักสำหรับสิ่งมีชีวิตใดๆ
• ไขมันเป็นโมเลกุลของพลังงานที่จำเป็นในกระบวนการเผาผลาญ
• น้ำตาลนม ซึ่งเป็นคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนที่เรียกว่าแลคโตส มีส่วนเกี่ยวข้องกับกระบวนการพลังงานจำนวนหนึ่ง
• วิตามินและธาตุขนาดเล็กมีความจำเป็นสำหรับชีวิต

วิธีทำนมผง

เมื่อนมวัวเข้าสู่โรงงาน เพื่อที่จะเปลี่ยนเป็นนมแห้ง จะต้องผ่านห้ากระบวนการ - การทำให้เป็นมาตรฐาน การพาสเจอร์ไรส์ การทำให้ข้น การทำให้เป็นเนื้อเดียวกัน และการอบแห้ง

แอปพลิเคชัน

นมผงมีการใช้งานที่หลากหลาย เป็นมากกว่านมธรรมดา สาเหตุหลักมาจาก "ความคล่องตัว" และอายุการเก็บรักษาที่ยาวนาน ท้ายที่สุด เมื่อความสามารถในการทำให้แห้ง นมก็หยุด ผลิตภัณฑ์ที่เน่าเสียง่ายและสามารถเก็บไว้ได้นานในรูปของเวย์ผง ซึ่งต่อมาจะทำการผลิตนม “เปียก” ตามปกติ

นอกจากนี้ การขนส่งนมจะสะดวกกว่า เพราะในรูปแบบแห้ง นมจะเบาลงหลายเท่า ซึ่งหมายความว่าคุณสามารถขนส่งนมได้ครั้งละหลายเท่าและได้กำไรมากขึ้น ดังนั้นผู้ผลิตจึงได้รับประโยชน์หลักจากนมผง ซึ่งผู้บริโภคจะได้ประโยชน์เฉพาะในบางกรณีเท่านั้น

เป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่าในบางกองทัพโลกใช้นมผงเป็นปันส่วนแห้งซึ่งสะดวกมากเพราะทหารสามารถดื่มนมได้ตลอดเวลาแม้ใน สภาพสนามโดยเพียงแค่เจือจางเซรั่มด้วยน้ำ

ประโยชน์และโทษของผลิตภัณฑ์

นมผงมีทุกอย่างเหมือนกับนมเหลว แต่น้อยกว่าเล็กน้อย ดังนั้นจึงไม่สามารถมีประโยชน์มากขึ้นในทางใดทางหนึ่ง อย่างไรก็ตาม มันปลอดภัยที่จะบอกว่าอย่างน้อยก็ดี ข้อดีของนมนึ่งคือชัดเจน - นมผงที่ผ่านการพาสเจอร์ไรส์ไม่มีสารก่อโรค

ทุกวันนี้ นักโภชนาการทั่วโลกต่างโต้เถียงกันอย่างแข็งขันเกี่ยวกับอันตรายของมัน บางคนโต้แย้งว่าในกระบวนการทำอาหารนั้นได้มาจำนวนมาก สารอันตรายเช่น ออกซีสเตอรอล คนอื่นบอกว่ามันไม่เป็นอันตรายอย่างสมบูรณ์

แต่ในกรณีของ GMOs มีการคาดเดาและข่าวลือมากมาย แต่ยังไม่มีการพิสูจน์อะไรจริงๆ ดังนั้นหากคุณมีโอกาสได้ซื้อนมเหลวแท้ ๆ ก็ควรซื้อ แต่อย่ากลัวนมแห้งจนเกินไป

นมผงซึ่งมีองค์ประกอบแตกต่างจากธรรมชาติเพียงเล็กน้อยเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์อาหารหลัก

ด้วยเทคโนโลยีที่ทันสมัย ​​ความเป็นไปได้ของการใช้นมจึงเพิ่มขึ้น เป็นส่วนผสมในการเตรียม อาหารจานต่างๆ.

และผลิตภัณฑ์เช่นนมผงเป็นที่นิยมเรียกว่ามือถือ

ติดต่อกับ

ประวัติการเกิด

ในปี พ.ศ. 2335 พวกเขาเริ่มพูดถึง ผลิตภัณฑ์นี้. หนึ่งในตัวแทนของสมาคมเศรษฐกิจเสรีพูดถึง วิธีที่ไม่ธรรมดาการจัดหานมโดยชาวภาคตะวันออก: พวกเขาแช่แข็งมัน

แช่แข็งในน้ำแข็ง เก็บนมได้ เวลานานโดยไม่เปลี่ยนรสชาติและคุณสมบัติที่มีประโยชน์

ในรัสเซียพวกเขาเริ่มผลิตนมผงในวัยสี่สิบของศตวรรษที่ 19 Mikhail Dirchov สร้างอุตสาหกรรมนมโดยใช้เทคโนโลยีที่มีอยู่ในขณะนั้น

น่าเสียดายที่ประวัติศาสตร์ไม่ได้รักษาชื่อของนักวิทยาศาสตร์ที่ค้นพบสิ่งที่ไม่เหมือนใคร

การผลิต

ก่อนที่นมวัวจะกลายเป็นผง:

1. ทำให้เป็นปกติโดยการลดหรือเพิ่มปริมาณไขมันในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป สิ่งสำคัญคือองค์ประกอบของนมผงถือว่ามีปริมาณไขมันคงที่ตาม GOST
2. พาสเจอร์ไรส์เพื่อทำลายแบคทีเรียและไวรัสที่ทำให้เกิดโรค กระบวนการนี้ต้องเปิดเผยก่อน อุณหภูมิสูงแล้วทำให้นมเย็นลง
3. นมข้นโดยการต้ม ผลลัพธ์ที่ได้อาจเป็นผลิตภัณฑ์ทั้งหมดหรือปราศจากไขมันก็ได้ ขึ้นอยู่กับเทคโนโลยีบางอย่าง เติมน้ำตาลเพื่อทำนมข้นหวาน
4. ทำให้เป็นเนื้อเดียวกันโดยใช้กระบวนการทางเคมี
5. แห้งเพื่อขจัดความชื้นบนอุปกรณ์พิเศษ

การจำแนกประเภท องค์ประกอบ และปริมาณแคลอรี่

หากเราพูดถึงการจำแนกประเภทของผลิตภัณฑ์แล้วมี:

• ทั้งหมด (SPM) อาจมีไขมัน 20 หรือ 25%
• ไขมันต่ำ (COM);
• ทันที;
• สำหรับเตรียมอาหารทารก

ความแตกต่างของนมผงประเภทใดก็ได้จากนมทั้งตัว:

1. 1. มี องค์ประกอบที่แตกต่าง. สำหรับการเตรียมผลิตภัณฑ์นมสำเร็จรูปจะใช้ SOM ซึ่งต้องผ่านการประมวลผลเพิ่มเติม ส่งผลให้ผงละลายเร็วขึ้นเนื่องจากความชอบน้ำ
   2. ประกอบด้วย:
      • ไขมันและโปรตีน
      • น้ำตาลนมและแร่ธาตุ

คุณรู้หรือไม่ว่า:ใน นมทั้งตัวไขมันมีมากกว่าแห้ง แต่มีโปรตีนและน้ำตาลมากกว่าในที่แห้ง

1. 1. ประกอบด้วย:
      • โพแทสเซียมและแคลเซียม
      • ฟอสฟอรัส โซเดียม และแมกนีเซียม

1. ประกอบด้วยองค์ประกอบทางเคมีมากมาย:

• ซีลีเนียมและสังกะสี
• ทองแดง เหล็ก แมงกานีส

เติมเต็มผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปด้วยวิตามิน C, B1, B2, B5, B6, K และ A.

บันทึก: ค่าพลังงานนมกับ เนื้อหาต่ำไขมัน 373 กิโลแคลอรีและทั้งหมด - 549 กิโลแคลอรี

ประโยชน์และโทษ

ประโยชน์หรือโทษของนมผงเป็นที่ถกเถียงกันมานานแล้ว แต่ก็ยังไม่มีความเห็นเป็นเอกฉันท์

ดูตารางเดือย:

	เป็นธรรมชาติ	แห้ง
ค่า	สูงขึ้น โปรตีนมากขึ้น วิตามิน คาร์โบไฮเดรต	วิตามินซีมากขึ้น
ปริมาณคอเลสเตอรอล	เท่าเทียมกัน	เท่าเทียมกัน
ประโยชน์	พิสูจน์แล้ว	ขึ้นอยู่กับคุณภาพ การละเมิดเทคโนโลยีการผลิตการใช้ส่วนประกอบที่ถูกกว่าลดผลประโยชน์
อันตราย	เฉพาะในกรณีที่แพ้	หากร่างกายไม่มีเอ็นไซม์ที่สามารถสลายแลคโตสได้

คำแนะนำจากผู้เชี่ยวชาญ:ผู้ซื้อจะตรวจสอบคุณภาพของนมด้วยตนเองได้ยาก ควรใช้ผลิตภัณฑ์จากผู้ผลิตที่มีชื่อเสียง

กฎการสมัครและการผสมพันธุ์

ทารกที่มารดาไม่สามารถให้นมลูกได้ซื้อส่วนผสมสำเร็จรูปซึ่งรวมถึงนมผง

พวกเขายังให้อาหารสัตว์เลี้ยงของพวกเขา สำหรับเด็ก, น่อง, ลูกสุกร, ผงควรเจือจางตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์: เติมนม 15-20% ต่อลิตร

ข้อเสียอย่างเดียวคือมันแพงเกินไป สำหรับสัตว์ควรใช้ส่วนผสมเสริมพิเศษ

รับทราบ:แช่เย็นเหมาะสำหรับการเจือจางผงและเตรียมเครื่องดื่ม น้ำเดือด.

กฎสำหรับการเพาะพันธุ์นมเพื่อวัตถุประสงค์ด้านอาหาร:

1. ในการเตรียมผลิตภัณฑ์หนึ่งแก้วให้เทผง 5 ช้อนโต๊ะแล้วเติมน้ำเล็กน้อย
2. สารละลายที่ได้จะต้องผสมให้เข้ากัน ไม่ควรมีก้อนในส่วนผสม ทิ้งไว้สองนาทีจนมวลบวม
3. เพิ่มน้ำที่เหลือและหลังจากนั้นประมาณครึ่งชั่วโมงนมก็พร้อมดื่ม

นมที่เจือจางอย่างเหมาะสมมีองค์ประกอบเป็นเนื้อเดียวกันและไม่มีตะกอน

สภาพการเก็บรักษา

หากคุณปฏิบัติตามเงื่อนไขการจัดเก็บ ให้ใช้ทั้ง นมผงสามารถอยู่ได้ไม่เกิน 8 เดือนและปราศจากไขมันนานถึงสามปี

อุณหภูมิในการเก็บรักษา 0-10 องศาเซลเซียส (อุณหภูมิติดลบเป็นอันตราย) ความชื้นไม่ควรเกิน 85%

ตามกฎแล้ว ให้ใช้ภาชนะที่มีฝาปิดสุญญากาศและเก็บไว้ที่ชั้นบนสุดของตู้เย็น

สิ่งที่สามารถเตรียมได้จากนมแห้ง

นมผง - ผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมที่คุณสามารถเตรียมได้ หลากหลายเมนู, ขนมอบ, ขนมหวาน, ไอศกรีม, .

เราให้ตัวอย่างสองสูตร

1. 1. สูตรอาหาร ขนมปังฝรั่งเศสในเครื่องทำขนมปัง

เก็บของล่วงหน้า:

1. 1. • ยีสต์แห้ง - 7g;
      • แป้งสาลี พรีเมี่ยม- 2.5 ถ้วย;
      • เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ;
      • นมผง - 2.5 ช้อนโต๊ะ;
      • น้ำ - 1.5 ถ้วย;
      • น้ำตาล 2.5 ช้อนโต๊ะ
      • น้ำมันวัวหรือน้ำมันพืช - 1.5 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

น้ำมันและน้ำ, น้ำตาล, นม, เกลือเทลงในภาชนะ แล้วแป้ง. ทำเป็นหลุมและเพิ่มยีสต์ เลือกโหมดที่ต้องการอบขนมปัง

1. ขนมหวาน "บ้านทรัฟเฟิล"

ถ้าคุณไม่อยากกินขนมจากร้าน คุณก็ทำเองได้ ใช้เวลาในการปรุงอาหารเพราะไม่มีอะไรอร่อยไปกว่านี้แล้ว!

สำหรับทำอาหารใช้:

• นมแห้ง - 100 กรัม
• เนย- 80 กรัม
• น้ำ - ¼ถ้วย;
• น้ำตาล - 120 กรัม
• ผงโกโก้ - 50 กรัม
• คอนญัก - 1 ช้อน

คุณสามารถตกแต่งด้วยวาฟเฟิล, มะพร้าวขูด, ถั่วสับ - ทั้งหมดขึ้นอยู่กับรสนิยมของปฏิคม

ขั้นตอนการทำอาหาร:

• ใส่น้ำกับน้ำตาลและเนยลงในกองไฟแล้วต้มจนน้ำตาลละลาย
• ทำส่วนผสมของโกโก้และนม
• เท "น้ำเชื่อม" เพิ่มคอนญักคน;
• เย็นเก็บในที่เย็น
• เรานำมวลที่แช่แข็งออกมาและเตรียมลูกบอลจากนั้น
• ม้วนในส่วนผสมที่เตรียมไว้ของถั่ววาฟเฟิลหรือเกล็ดมะพร้าว

ผลผลิต - ประมาณ 15 ลูกอมกับ รสเด็ด. เชิญครอบครัวของคุณดื่มชา!

ดูวิดีโอที่ผู้เชี่ยวชาญพูดถึงประโยชน์และอันตรายของนมผง เกี่ยวกับการผลิตและองค์ประกอบ:

คุณอาจสนใจ