โลก สินค้าที่มีประโยชน์- ปลาทะเลชนิดหนึ่งในมะเขือเทศ

คุ้นเคยกับชาวรัสเซียหลายคน ผลิตภัณฑ์นี้อร่อยจริง ๆ ราคาไม่แพงและช่วยเหลือในยามยาก ในไม่ช้าในทะเลบอลติกพวกเขาจะสร้างอนุสาวรีย์ให้เธอ

ข้อมูลผู้ซื้อ

ในมะเขือเทศเป็นผลิตภัณฑ์ที่สะดวกมากทั้งสำหรับผู้ซื้อและสำหรับผู้ผลิต สำหรับบางคนก็อร่อยและ ของว่างแสนอร่อย, ตกแต่ง. สำหรับคนอื่น ๆ ภายใต้หน้ากากของผลิตภัณฑ์ดังกล่าว ถือเป็นโอกาสที่จะสร้าง "หลุมศพขนาดใหญ่" จากทุกสิ่งที่มาถึงมือ

องค์ประกอบของส่วนผสมที่ควรรวมอยู่ในอาหารกระป๋องตาม GOST มีลักษณะดังนี้: ปลาทะเลชนิดหนึ่งหรือปลาทะเลชนิดหนึ่ง, น้ำมัน, วางมะเขือเทศ, น้ำตาล, หัวหอม, แป้ง, เครื่องเทศ, เกลือและกรดอะซิติก

การเลือก sprats กระป๋องโปรดทราบว่าองค์ประกอบประกอบด้วยปลาทะเลชนิดหนึ่งไม่ใช่ปลาเฮอริ่ง มันจะดีกว่าถ้าระบุแป้งและน้ำมันในองค์ประกอบของส่วนผสมในกรณีนี้ปลาถูกทอดก่อนแล้วจึงบรรจุ ผลิตภัณฑ์คั่วมีรสชาติที่เด่นชัดกว่าและคงรูปร่างไว้ได้ดีกว่า ไส้ควรหนาและสม่ำเสมอ

มวลรวมของปลาในธนาคารต้องมีอย่างน้อย 70% และส่วนที่เหลือกำลังเติม

โปรดจำไว้ว่าเมื่อเปิดกระป๋องอาหารกระป๋อง ปลาทะเลชนิดหนึ่งที่ดีจะไม่กระจุยและยังคงสภาพเดิม

วิธีเดียวที่จะได้รับประโยชน์สูงสุดจากอาหารเพื่อสุขภาพคือการรวมไว้ในอาหารประจำวันของคุณ มีสุขภาพดีและกินอาหารเพื่อสุขภาพที่ดีที่สุดเท่านั้น!

เมื่อเลือก ปลาทะเลชนิดหนึ่งกระป๋องพิจารณาบรรจุภัณฑ์ให้ดี ฉลากบนผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสมนั้นสะอาด ติดกาวอย่างสม่ำเสมอและเรียบร้อย โถควรจะไม่มีรอยบุบและความเสียหาย และไม่ควรมีร่องรอยของสนิมบนโถ

ควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับก้นของมันไม่ควรบวม ควรใช้ตัวเลขสามแถวกับพื้นผิวของฝา: แถวแรกระบุวันที่ผลิตใน, ที่สอง - เครื่องหมายการค้า, ในแถวที่สาม - หมายเลขกะและดัชนี P. จะดีกว่าถ้าตัวเลขทั้งหมดเป็น บีบออกมาจากด้านในของกระป๋องนั่นคือก่อนวางผลิตภัณฑ์ แต่ตอนนี้ส่วนใหญ่มักใช้การทำเครื่องหมายนี้กับสีที่ลบไม่ออก

จดจำ. หากคุณขายผลิตภัณฑ์คุณภาพต่ำและร้านค้าไม่ต้องการคืนเงินของคุณ โปรดติดต่อสาขาท้องถิ่นของ Rospotrebnadzor ของสหพันธรัฐรัสเซีย

รหัสสินค้าสำหรับสินค้าแต่ละประเภทแตกต่างกัน ตัวอย่างเช่น สำหรับปลาทะเลน้ำลึกทะเลบอลติกในซอสมะเขือเทศ เท่ากับ 352 และสำหรับปลาทะเลดำผัดในซอสมะเขือเทศ จะเป็น 532

ข้อมูลสำหรับผู้ที่สนใจคำถามว่าทำไมปลาทะเลชนิดหนึ่งถึงมีหัว? ตามเทคโนโลยีนี้ ปลาเล็กเช่นปลาทะเลชนิดหนึ่งและปลาทะเลชนิดหนึ่งที่ตัดยากและคุณภาพของหัวไม่ส่งผลต่อรสชาติ

แพทย์แนะนำ! ไม่ควรบริโภคปลาทะเลชนิดหนึ่งในมะเขือเทศโดยผู้ที่เป็นโรคของระบบทางเดินอาหาร

การปฏิบัติตามสิ่งเหล่านี้ กติกาง่ายๆจะทำให้คุณได้เลือกสิ่งที่ใช่และดีต่อสุขภาพ sprats กระป๋องแม้ว่าเราแต่ละคนมีอิสระที่จะเลือกเอง

เกร็ดเล็กเกร็ดน้อย!!!

ในร้าน.

- คุณมีปลาสีแดงหรือไม่?

- ใช่. Sprats ในมะเขือเทศ

ขอให้โชคดีและช้อปปิ้งที่มีประโยชน์!

ตามทัศนคติที่ดีของคุณต่อเว็บไซต์ใหม่ของฉัน ให้คลิกที่ปุ่มของโซเชียลเน็ตเวิร์ก

รสชาติของ sprats ในซอสมะเขือเทศสำหรับหลาย ๆ คนมีความเกี่ยวข้องกับความทรงจำในอดีตอันไกลโพ้นใน สมัยโซเวียตการเก็บรักษาเหล่านี้เป็นเรื่องธรรมดามาก และความรักของประชากรที่มีต่อพวกเขานั้นไม่ได้ถูกกำหนดไว้มากนัก รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ว่าสินค้ามีปริมาณเท่าไรที่ไม่หายไปจากชั้นวางสินค้าแม้ในยามที่ขาดแคลนอย่างรุนแรง ในปัจจุบัน แม้จะมีปลากระป๋องหลากหลายชนิด แต่ยังมีอาหารอันโอชะทุกประเภท "ปลาทะเลชนิดหนึ่งในมะเขือเทศ" ยังคงเป็นผลิตภัณฑ์ยอดนิยมสำหรับหลาย ๆ คน และเพื่อเลือกไหที่อร่อยที่สุด - งานยังคงมีความเกี่ยวข้อง

ปลาทะเลชนิดหนึ่งเป็นชื่อสามัญของปลาขนาดเล็กหลายชนิดในตระกูลแฮร์ริ่งซึ่งมีความสำคัญทางการค้าอย่างมาก ซึ่งรวมถึงปลาสองประเภท: ปลาทะเลชนิดหนึ่งและปลาทะเลชนิดหนึ่ง

สินค้าพื้นบ้าน

ชื่อของปลาตัวเล็ก ๆ นี้ ซึ่งปกติจะยาวประมาณสิบเซนติเมตรนั้นสัมพันธ์กับการปรากฏตัวของเกล็ดหนามบนท้องของมันที่ก่อตัวเป็นกระดูกงู ต้องขอบคุณกระดูกงูที่ทำให้ปลามองไม่เห็นจากด้านล่าง เนื่องจากพวกมันอยู่ใกล้ผิวน้ำและมีรูปร่างที่เพรียวบางมากขึ้น

Sprats ถูกกินในเกือบทุกรูปแบบ: ทั้งรมควันและเค็มและแน่นอนในรูปแบบของอาหารกระป๋องซึ่งมีหลายประเภท เมื่อพวกเขาเริ่มผลิต sprats ในซอสมะเขือเทศและใครรู้บ้างว่าเป็นความคิดของใคร พวกเขากล่าวว่าเป็นครั้งแรกที่สินค้ากระป๋องเหล่านี้ออกจากสายการผลิตกระป๋องปลา Kerch ในช่วงกลางทศวรรษที่ห้าสิบ - อายุหกสิบเศษต้น Nikita Sergeevich Khrushchev ได้ลิ้มรสความแปลกใหม่ของโรงงานปลา Kerch เป็นการส่วนตัวและรับรองกับประเทศว่า "ดีที่สุด สินค้าพื้นบ้านคุณไม่สามารถจินตนาการได้ "

ตอนนี้ sprats ในซอสมะเขือเทศยังคงผลิตในที่โล่ง อดีตสหภาพโซเวียต. บนชั้นวางของเรา คุณจะพบทั้งอาหารกระป๋องเอสโตเนียและอาหารที่ผลิตใน

เมื่อเลือกผลิตภัณฑ์บนชั้นวาง ขออภัย เราไม่สามารถประเมินเนื้อหาเนื่องจากโลหะ กระป๋องดีบุก. ดังนั้น สิ่งแรกที่คุณควรใส่ใจคือรูปลักษณ์ของกระป๋องและฉลาก บรรจุภัณฑ์ต้องไม่เสียรูป: ไม่มีรอยบุบหรือสนิม นอกจากนี้โถจะต้องแห้ง หากก้นบวมอย่างกะทันหันคุณไม่ควรรับประทานผลิตภัณฑ์ดังกล่าว ฉลากต้องยึดติดและอ่านได้อย่างดี

ปลาหรือโจ๊ก?

เมื่อเปิดขวดก่อนอื่นควรประเมินกลิ่นหอม ไม่ควรรุนแรงไม่เป็นที่พอใจหรือขมขื่น

เนื้อหาของโถอาจมีรสชาติและกลิ่นแตกต่างกันเนื่องจาก สูตรต่างๆซอสซึ่งตามหลักการแล้วไม่ควรเกินหนึ่งในสามของน้ำหนักทั้งหมด ซอสที่มีคุณภาพควรเรียบ สีส้มแดง และหนา สีน้ำตาลของซอสแสดงว่าสุกเกินไป การแบ่งชั้นเป็นสัญญาณของการละเมิดเทคโนโลยีการผลิต ถ้าน้ำมันแยกแสดงว่าโดนละเมิด ระบอบอุณหภูมิอย่างไรก็ตาม อาหารกระป๋องดังกล่าวยังปลอดภัยและมีประโยชน์น้อยกว่า

วิธีการเตรียมปลาเองก็แตกต่างกัน ปลาทะเลชนิดหนึ่งในซอสมะเขือเทศมักจะใส่ในขวดพร้อมกับซอสแล้วต้มในขวดที่ม้วนขึ้น ปลาทะเลชนิดหนึ่งที่ทำเครื่องหมายว่า "ทอดในซอสมะเขือเทศ" ผ่านไปแล้ว การรักษาความร้อนราดด้วยซอสแล้วแช่ไว้

ตัวปลาเองควรมีความยืดหยุ่นปานกลาง ไม่แตกเป็นโจ๊ก และยิ่งกว่านั้นไม่ควรมีลักษณะเหมือนวุ้น นี่เป็นสัญญาณของวัตถุดิบที่ค้างอยู่ หากละลายน้ำแข็งหลายครั้ง เนื้อหาของขวดอาจแตกสลายเมื่อวาง

ยี่ห้อไหนดี?

สำหรับการตรวจสอบมีการซื้อ sprats ห้ากระป๋องในซอสมะเขือเทศในร้านค้าของเครือข่ายค้าปลีกต่างๆ ในระหว่างการทดสอบ ได้มีการประเมินความสะดวกของบรรจุภัณฑ์ กลิ่น และลักษณะของอาหารกระป๋อง ความสม่ำเสมอและรสชาติ

สำหรับแต่ละตัวบ่งชี้ จะได้รับคะแนน: 0 คะแนน - สำหรับการไม่ปฏิบัติตามข้อกำหนด, 1 คะแนน - สำหรับประสิทธิภาพที่ดี, 0.5 คะแนน - สำหรับผลลัพธ์โดยเฉลี่ย คะแนนถูกรวมและแต่ละตัวอย่างได้รับคะแนน

สูงสุด

"ทะเลสีดำ"
ปลาทะเลชนิดหนึ่งทอดในซอสมะเขือเทศ 249 ก
ผลิตในยูเครน
ราคา: 3.54 ยูโร/กก.
ส่วนผสม: ปลาทะเลชนิดหนึ่งทอด (70%), ซอสมะเขือเทศ.
ข้อสังเกต: บรรจุภัณฑ์สะดวกเปิดง่ายโดยไม่ต้องใช้เครื่องมือเพิ่มเติม กลิ่นหอมน่ารับประทานมาก: ซอสมะเขือเทศไม่ได้ขัดขวางกลิ่นของปลาทะเลชนิดหนึ่ง แต่ช่วยเติมเต็ม อาหารกระป๋องก็ดูน่าอร่อยด้วย ซอสไม่ข้นมากแต่เนียน ปลาจะยู่ยี่ในขวดโหล บางทีก็สุกเกินไปหน่อย รสชาติละเอียดอ่อนมากสมดุล
คะแนน: 4.5/5

UAB Baltijos delikatesai
sprats ในซอสมะเขือเทศ 250 g
ผลิตในลิทัวเนีย
ราคา: 2.40 ยูโร/กก.
ส่วนผสม: ปลาทะเลชนิดหนึ่ง 65%, ซอสมะเขือเทศ 35%.
หมายเหตุ: โถที่มีประโยชน์มากพร้อมที่เปิดขวดในตัว อาหารกระป๋องมีกลิ่นของวางมะเขือเทศและปลาทะเลชนิดหนึ่งที่น่ารับประทาน ข้างในมีปลาตัวเล็ก ๆ ที่มีหัวอยู่ด้วยซึ่งค่อนข้างน่าอาย ซอสมะเขือเทศเข้มข้นกับเนยจำนวนมากอยู่ด้านบน บางทีก็เกินความจำเป็น กระดูกขบเล็กน้อยบนฟันปลาเองไม่หลวม รสชาติถูกครอบงำด้วยซอสมะเขือเทศมีความหวานเล็กน้อย รสที่ค้างอยู่ในคอเป็นที่พอใจ คุ้มค่าเงินมาก ราคาต่ำสุดของตัวอย่างที่ทดสอบ ถ้าไม่ใช่สำหรับน้ำมันส่วนเกินและ หัวปลาสมควรเป็นทางเลือกของบรรณาธิการ
คะแนน: 4/5

อาหารเคอร์แลนด์
ปลาทะเลชนิดหนึ่งในซอสมะเขือเทศ 240 ก
ผลิตในลัตเวีย
ราคา: 2.71 ยูโร/กก.
ส่วนผสม: ปลาทะเลชนิดหนึ่ง 60%, ซอสมะเขือเทศ

จากการตรวจสอบพบว่ามีการใช้เทคโนโลยีการคั่วปลาทะเลชนิดหนึ่งอย่างเหมาะสม

Roskachestvo ตรวจสอบปลาทะเลชนิดหนึ่งในมะเขือเทศที่จำหน่ายในร้านค้ารัสเซียและพัฒนาคำแนะนำที่เหมาะสมสำหรับผู้บริโภค

ผู้เชี่ยวชาญได้ศึกษาขนมขบเคี้ยวยอดนิยม 10 แบบตามตัวชี้วัดคุณภาพและความปลอดภัย 53 รายการ และรวบรวมคะแนนสำหรับผู้บริโภค เพื่อเข้าร่วมการศึกษา ได้ซื้อปลาทะเลชนิดหนึ่งที่ผัดในซอสมะเขือเทศ ซึ่งเป็นแบรนด์ยอดนิยมในหมู่ชาวรัสเซียที่ผลิตในรัสเซีย

คำแนะนำในการเลือก sprats ในมะเขือเทศผู้เชี่ยวชาญของ Roskachestvo ได้พิสูจน์แล้วว่าคุณภาพของผลิตภัณฑ์ไม่ได้ขึ้นอยู่กับราคาเสมอไป ผู้เชี่ยวชาญเตือนว่าเมื่อเลือกผลิตภัณฑ์ สิ่งสำคัญคือต้องคำนึงถึงวันที่ผลิต ระยะเวลา และเงื่อนไขการจัดเก็บของผลิตภัณฑ์ ตลอดจนตรวจสอบให้แน่ใจว่าเป็นไปตามเงื่อนไขเหล่านี้ในชั้นการซื้อขาย อาหารกระป๋องส่วนใหญ่ไม่ต้องการเงื่อนไขพิเศษ แต่ส่วนใหญ่จะถูกเก็บไว้ที่อุณหภูมิ 0 ถึง 20 องศาเซลเซียส อย่างไรก็ตาม ขอแนะนำให้ดูข้อมูลในฉลาก ผู้เชี่ยวชาญแนะนำ นอกจากนี้ ควรจำไว้ว่ามีช่วงเวลาที่กำหนดไว้สำหรับการจับปลาเพื่อการค้า ตัวอย่างเช่น การซื้อปลาแซลมอนสีชมพูกระป๋องจะดีกว่าหากทำในตะวันออกไกลในช่วงปูติน ปลาแซลมอน(กรกฎาคม-ตุลาคม). สำหรับปลาทะเลชนิดหนึ่งแคสเปียนนั้นจับได้ตั้งแต่เดือนมกราคมถึงเมษายนและตั้งแต่เดือนกันยายนถึงธันวาคม

ผู้เชี่ยวชาญเตือนไม่ควรกินอาหารกระป๋องในขวดที่บวมทั้ง 2 ข้าง นอกจากนี้ คุณไม่สามารถกินอาหารกระป๋องที่มีส่วนนูนที่ด้านล่างของโถ ซึ่งจะหายไปเมื่อคุณกดที่ปลายด้านหนึ่งและปรากฏขึ้นที่ปลายอีกด้านหนึ่ง อันตรายก็คืออาหารกระป๋องที่มีการเสียรูปของก้นหรือฝาของอาหารกระป๋องในรูปของมุมเช่นเดียวกับสนิมบนพื้นผิวของกระป๋องหรือตามตะเข็บ ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าการเคลือบโปรตีนบนอาหารกระป๋องนั้นปลอดภัยสำหรับผู้บริโภค แต่อาจบ่งชี้ว่าไม่ได้ใช้วัตถุดิบที่สดมากหรือแช่แข็งอย่างไม่เหมาะสมสำหรับการผลิต ตะกอนน้ำที่เพิ่มขึ้นซึ่งเกิดขึ้นเมื่อใช้วัตถุดิบที่ล่าช้าและละเมิดระบบการบำบัดความร้อนก็ไม่เป็นอันตรายเช่นกัน เช่นเดียวกับผลึกแมกนีเซียมและเกลือแอมโมเนียมฟอสเฟตที่โปร่งใสหรือโปร่งแสงในอาหารกระป๋องและทำให้พื้นผิวด้านในของกระป๋องมืดลง ผู้เชี่ยวชาญระบุว่าข้อบกพร่องภายในที่อันตรายที่สุดของอาหารกระป๋องคือการทำให้เปรี้ยว - อาหารกระป๋องดังกล่าวไม่สามารถรับประทานได้

"โดยทั่วไปแล้ว ผลลัพธ์เป็นบวก อาหารกระป๋องทั้งหมดปลอดภัยต่อสุขภาพ ผลิตภัณฑ์ของแบรนด์ที่ผ่านการทดสอบทั้งหมดทำจากปลาที่จับได้ในสถานที่ที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม อาหารกระป๋องทั้งหมดผลิตขึ้นตามข้อกำหนดในการปลอดเชื้อ และปลาทะเลชนิดหนึ่งทั้งหมดกลับกลายเป็นว่า เป็นปลาทะเลชนิดหนึ่ง” Roskachestvo กล่าว

อย่างไรก็ตามไม่ใช่ตัวอย่างปลาทะเลชนิดหนึ่งที่ซื้อในมะเขือเทศทั้งหมดที่สอดคล้องกับ GOST ตามที่ผู้ผลิตอ้าง จากข้อมูลของ Roskachestvo พบความไม่สอดคล้องกันในหกแบรนด์ ดังนั้น ผู้ผลิตสามรายจึงใส่ปลาลงในอาหารกระป๋องน้อยกว่า GOST แนะนำ และหนึ่งแบรนด์ไม่ได้รายงานการวางมะเขือเทศ การไม่ปฏิบัติตาม GOST ครั้งล่าสุดถูกเปิดเผยในแง่ของความเป็นกรดทั้งหมดซึ่งเป็นลักษณะคุณภาพของการเติมซึ่งส่งผลต่อ คุณสมบัติรสชาติผลิตภัณฑ์ - มันถูกระบุในห้าแบรนด์

ในขณะเดียวกัน จากการตรวจสอบพบว่าในผลิตภัณฑ์ของทุกยี่ห้อ น้ำหนักสุทธิสอดคล้องหรือมากกว่าที่ระบุไว้บนฉลากเล็กน้อย ในระหว่างการทดสอบความน่ากินของผลิตภัณฑ์ ผู้เชี่ยวชาญพบว่า รสชาติที่ถูกใจมีสินค้าสี่แบรนด์ ห้ายี่ห้อมีรสขม และหนึ่งยี่ห้อมีรสเปรี้ยว สีของซอสมะเขือเทศในขวดทั้งหมดตามที่ผู้เชี่ยวชาญสอดคล้องกับ GOST เช่นเดียวกับความสอดคล้องของกระดูกครีบและเนื้อปลา - ครีบและกระดูกนุ่มเนื้อฉ่ำและนุ่ม

การตรวจสอบโดยผู้เชี่ยวชาญของ Roskachestvo ยังแสดงให้เห็นว่าเทคโนโลยีการคั่วแบบ Kilka ดำเนินการในลักษณะที่เหมาะสม และไม่มีการบันทึกการละเมิดสูตรในตัวอย่างที่ทดสอบใดๆ ระหว่างการศึกษาผลิตภัณฑ์เพื่อความปลอดภัย พบว่า ไม่มี เชื้อรา,ไม่มียีสต์,ไม่มีเชื้อโรค,ไม่มีโลหะหนัก,ไม่มี radionuclides,ไม่มีสารกำจัดศัตรูพืช นอกจากนี้ เนื้อหาของ polychlorinated biphenyls (PCBs) ที่บ่งบอกถึงความเป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมของพื้นที่ที่เลี้ยงปลานั้นอยู่ภายใน ค่าที่อนุญาต. ระดับของฮิสตามีน (ผลิตภัณฑ์จากการสลายตัวของโปรตีนที่มีลักษณะการเน่าเสียของผลิตภัณฑ์) ไม่เกินมาตรฐาน

แม้จะมีทัศนคติที่ค่อนข้างไม่ใส่ใจของผู้บริโภคต่ออาหารกระป๋อง แต่ทุกคนก็ลองปลาทะเลชนิดหนึ่งในมะเขือเทศ สำหรับผู้ที่ต้องการจดจำรสชาติที่คุ้นเคยกับผู้อยู่อาศัยในพื้นที่หลังโซเวียตตั้งแต่วัยเด็ก Roskachestvo ได้เตรียมผลการตรวจสอบปลาทะเลชนิดหนึ่งที่นำเสนอบนชั้นวางของร้านค้าของประเทศ ผู้เชี่ยวชาญตรวจสอบตัวอย่าง 10 แบรนด์และให้คะแนน ปลาทะเลชนิดหนึ่งกระป๋องผัดในซอสมะเขือเทศ

ดีที่สุดของที่เลวร้ายที่สุด

ควรสังเกตว่าแม้ ผู้นำการจัดอันดับล้มเหลวในการได้รับคะแนนสูงสุด: sprat ของเครื่องหมายการค้า Proliv ได้รับเพียง 4.36 คะแนนจากห้าที่เป็นไปได้ แม้จะมี sprats และซอสคุณภาพสูงและความปลอดภัยที่สมบูรณ์ แต่ผู้เชี่ยวชาญบ่นเกี่ยวกับ ความขมเล็กน้อยและขาดปลาในธนาคาร

อันดับที่สองด้วยคะแนน 4.26 คะแนน อาหารกระป๋อง TM "เพื่อแผ่นดิน" ในบรรดาข้อบกพร่องของผู้เข้าร่วมนี้ ผู้เขียนการศึกษายังเรียกอีกอย่างว่าการขาดปลา

สามอันดับแรกด้วยคะแนน 3.93 คะแนน ปลาทะเลทองมีรสขมและจำนวนปลาปิดไม่เพียงพอ นอกจากนี้ ผู้เชี่ยวชาญตั้งข้อสังเกตว่าปลาทะเลชนิดหนึ่งในโถมีขนาดเล็กเกินไปและต้ม

โดยที่ โปรตีนมากที่สุดพบในอาหารกระป๋องของเครื่องหมายการค้า Proliv และ GoldFish และปลาทะเลชนิดหนึ่งที่มีวาฬขาวกลายเป็นผู้นำในแง่ของปริมาณฟอสฟอรัส

และอาหารกระป๋องที่อร่อยที่สุดกลับกลายเป็น "วาฬขาว", "เพื่อมาตุภูมิ", "เปลากัส" และ " อาหารกระป๋องแสนอร่อย” โดยวิธีการที่เอา ลำดับที่สิบบรรทัดสุดท้าย.

คนนอกปลา

ที่สุด คะแนนต่ำได้รับปลาทะเลชนิดหนึ่ง "อาหารกระป๋องแสนอร่อย" คุณภาพของการวางมะเขือเทศที่ผู้ผลิตใช้นั้นต่ำและปลาก็ถูกต้ม กลุ่มตัวอย่างได้รับเพียง 1.73 คะแนนจากห้า

คนนอกรายต่อไปเป็นอาหารกระป๋อง "Quality Mark" ด้วยคะแนน 2.23 คะแนน ก็ปรากฏตัวขึ้น วางมะเขือเทศคุณภาพต่ำมีปลาไม่กี่ตัวในโถ นอกจากนี้ ผลิตภัณฑ์มีรสขม

ตัวที่สามจากท้ายเป็นปลาทะเลชนิดหนึ่งในมะเขือเทศยี่ห้อ "Bering" ด้วยคะแนน 2.26 คะแนน ควรสังเกตว่าสิ่งนี้ ตัวอย่างที่ถูกที่สุด- เพียง 20 รูเบิลต่อ 100 กรัม ที่ กรณีนี้ผู้เชี่ยวชาญสังเกตเห็นรสขม ขาดปลาและซอสมะเขือเทศ (เพียง 23% ที่อนุญาต 25%)

แม้จะมีเรตติ้งต่ำ แต่ Vkusnye konservy sprat ก็กลายเป็นหนึ่งในผู้นำในแง่ของคุณสมบัติทางประสาทสัมผัสกล่าวอีกนัยหนึ่งก็คือ หนึ่งในผู้ร่วมสมทบที่อร่อยที่สุด.

1. ติดตามกำหนดเวลา

สำคัญมากที่จะเห็น วันที่ผลิตและอายุการเก็บรักษาอาหารกระป๋อง. อาหารกระป๋องที่หมดอายุอาจเป็นอันตรายได้!

จะดีกว่าถ้าปลาแซลมอนสีชมพูกระป๋องผลิตจากเดือนกรกฎาคมถึงตุลาคม - ในช่วงเวลานี้ที่ฤดูของปลาแซลมอนในฟาร์อีสท์ลดลง ซึ่งหมายความว่าอาหารกระป๋องที่ทำในเวลานี้รับประกันว่ามาจากปลาสด แต่สำหรับปลาทะเลชนิดหนึ่งแคสเปียนนั้นจับได้ตั้งแต่เดือนมกราคมถึงเมษายนและตั้งแต่เดือนกันยายนถึงธันวาคม

2. ซอสมะเขือเทศ น้ำมัน หรือผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ?

แน่นอนในน้ำมันกระป๋อง แคลอรี่มากขึ้นอาหารกระป๋อง น้ำผลไม้ของตัวเองหรือซอสมะเขือเทศ แต่นั่นไม่ใช่ทั้งหมด ดังนั้นผู้ผลิตอาหารกระป๋องในน้ำมันหรือมะเขือเทศจึงถูกบังคับให้ปฏิบัติตามข้อกำหนดของเอกสารกำกับดูแลที่กำหนดอัตราส่วนของปลาและการบรรจุในกระป๋อง แต่สำหรับอาหารกระป๋องในน้ำผลไม้ของตัวเองไม่มีบรรทัดฐานดังกล่าวดังนั้นผู้ผลิตที่ไร้ยางอายอาจพยายาม เงินสดให้กับลูกค้าโดยใส่ปลาน้อยลงในโถ

3. ลักษณะของกระป๋อง

สิ่งแรกที่ไม่ควรอยู่บนกระป๋องอาหารคือ ระเบิด. กล่าวอีกนัยหนึ่งธนาคารไม่ควรบวม ตามกฎแล้วสิ่งนี้เกิดขึ้นเนื่องจากวัตถุดิบคุณภาพต่ำ การละเมิดกระบวนการผลิต ความรัดกุมของกระป๋องหรือสภาวะการเก็บรักษา ข้อควรจำ: อาหารกระป๋องจากกระป๋องที่บวมไม่ควรรับประทานไม่ว่าในกรณีใดๆ

ประการที่สอง - แครกเกอร์ที่เรียกว่า - นูนที่ด้านล่างซึ่งจะหายไปเมื่อคลิก ลูกนกสามารถปรากฏบนกระป๋องได้เนื่องจากการใช้กระป๋องที่บางเกินไปหรือล้น แต่อาจเป็นขั้นตอนแรกของการทิ้งระเบิด ดังนั้นเนื้อหาของเหยือกที่มีโป่งก็ไม่คุ้มเช่นกัน

สุดท้ายกระปุกก็ไม่ควรมี สนิม.

4. เนื้อหา

ตรวจสอบเนื้อหาของโถอย่างระมัดระวังและดมกลิ่น ถ้าอาหารกระป๋องมี กลิ่นหรือรสเปรี้ยวและซอส เปลี่ยนเป็นซีดและ "ยืด", การซื้อจะต้องส่งไปที่ถังขยะ สาเหตุของข้อบกพร่องดังกล่าวอาจเป็นได้ทั้งวัตถุดิบที่เก่าและการละเมิดเทคโนโลยีการผลิต และผลิตภัณฑ์ดังกล่าวอาจเป็นอันตรายได้

ก่อนหน้านี้ Roskachestvo ตรวจสอบปลาแซลมอนกระป๋อง ผู้เชี่ยวชาญบอกว่าอาหารกระป๋องยี่ห้อใดที่สามารถนำออกจากเคาน์เตอร์ได้อย่างปลอดภัยและยี่ห้อใด

เราศึกษาอาหารกระป๋องของแบรนด์ยอดนิยมตามตัวชี้วัดคุณภาพและความปลอดภัย 53 รายการ ซึ่งรวมถึงความสด รสชาติ การมีอยู่ของสิ่งสกปรก เชื้อรา และยีสต์ ผู้เชี่ยวชาญยังตรวจสอบด้วยว่าปลาทะเลชนิดหนึ่งมีอยู่ในอาหารกระป๋องหรือไม่ และปลาทุกตัวปลอดภัยหรือไม่

โชคดีที่อาหารกระป๋องทั้งหมดปลอดภัยต่อสุขภาพ ปลาทุกตัวถูกจับได้ในที่ที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม อาหารกระป๋องผลิตขึ้นตามข้อกำหนดของการเป็นหมัน และปลาทะเลชนิดหนึ่งทั้งหมดกลับกลายเป็นปลาทะเลชนิดหนึ่งที่แท้จริงแล้ว และน้ำหนักก็ตรงตามที่ระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์

ปลาทะเลชนิดหนึ่ง Proliv และ GoldFish กลายเป็นผู้นำในแง่ของปริมาณโปรตีนและแบรนด์ White Whale แสดงให้เห็นถึงตัวบ่งชี้ที่ดีที่สุดในแง่ของปริมาณฟอสฟอรัส

สิ่งที่ดีที่สุดในการจัดอันดับของ Roskachestvo คือ sprats กระป๋องในมะเขือเทศของสองแบรนด์: Proliv (4.36 คะแนน) และ Za Rodinu (4.26 คะแนน) อาหารกระป๋องที่แพงที่สุดและถูกที่สุดได้รับคะแนนเกือบเท่ากัน ซึ่งหมายความว่าในกรณีของ sprats ในมะเขือเทศ คุณไม่ควรเน้นที่ราคา

ปัญหาของปลาทะเลชนิดหนึ่งในมะเขือเทศ

ความไม่สอดคล้องกันมีน้อย แต่ก็ยังพบ:

1. ตกปลาน้อยกว่าที่คุณต้องการ

ผู้ผลิตสามรายใส่ปลาลงในอาหารกระป๋องน้อยกว่า GOST แนะนำ: อาหารกระป๋องแบริ่ง (ปลา 60%), อาหารกระป๋องอร่อย (ปลา 68%), เครื่องหมายคุณภาพ (66 เปอร์เซ็นต์ปลา) ไม่ถึงขั้นต่ำ 70%

ความเป็นเลิศในจำนวนปลากลายเป็น เครื่องหมายการค้า"อุลตรามารีน" และ "วาฬขาว" - ผู้ผลิตใส่ปลา 78% และ 75% ตามลำดับ

2. วางมะเขือเทศไม่เพียงพอ

แทนที่จะเป็น GOST บังคับขั้นต่ำ 25% Bering มีเล็กน้อย พาสต้าน้อย – 23%.

3. ความเป็นกรดได้ดี

หนึ่งในตัวชี้วัดคือความเป็นกรดทั่วไป ซึ่งไม่เพียงแต่บ่งบอกถึงคุณภาพของไส้เท่านั้น แต่ยังส่งผลต่ออายุการเก็บรักษาด้วย

แทนที่จะเป็นช่วงที่อนุญาตจาก 0.3% ถึง 0.6% แบรนด์ห้าแบรนด์แสดงความเบี่ยงเบนเล็กน้อยจากข้อกำหนดของ GOST เหล่านี้คือแบรนด์ Vkusnye konservy (0.28%) และ Ultramarine (0.29%) สำคัญกว่า - สำหรับเครื่องหมายการค้า "Quality Mark" (0.25%), "White Whale" (0.25%) และ "Pelagus" (0.22%)

4. ใครขม?

Sprats ของสี่แบรนด์มีรสชาติที่น่าพึงพอใจและเป็นลักษณะเฉพาะสำหรับอาหารกระป๋องประเภทนี้: "วาฬขาว", "อาหารกระป๋องแสนอร่อย", "สำหรับมาตุภูมิ", "Pelagus"

ห้ายี่ห้อมีรสขม และหนึ่งยี่ห้อมีรสเปรี้ยว "Bitter" เครื่องหมายการค้า "5 Seas", "GoldFish", "Strait", "Quality Mark" และ "Bering" และด้วยรสเปรี้ยวกลายเป็น "Ultramarine"

อนึ่ง

ปลาทะเลชนิดหนึ่งในมะเขือเทศมีประโยชน์มากที่สุด

เมื่อเลือกปลาทะเลชนิดหนึ่งในมะเขือเทศ สิ่งสำคัญคือต้องดูไม่เพียงแค่วันหมดอายุเท่านั้น แต่ยังต้องดูในช่วงเวลาจับปลาด้วย - Olga Denisyuk รองผู้อำนวยการศูนย์ความปลอดภัยผลิตภัณฑ์สัตว์น้ำและการเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำแห่งชาติกล่าว - มีกำหนดระยะเวลาในการจับปลาเพื่อการค้า การจับปลาทะเลชนิดหนึ่งแคสเปียนจะดำเนินการตั้งแต่เดือนมกราคมถึงเมษายนและกันยายนถึงธันวาคม ฤดูกาลของการจับปลาอาจส่งผลต่อ คุณสมบัติด้านรสชาติอาหารกระป๋อง. ในระหว่างปี ปลาเปลี่ยนโภชนาการ สภาพที่อยู่อาศัย ขั้นตอนการพัฒนา มัน โดยธรรมชาติสะท้อนอยู่ในองค์ประกอบ เนื้อเยื่อกล้ามเนื้อ(เช่น ปริมาณไขมัน ปริมาณโปรตีน) ซึ่งส่งผลต่อรสชาติของผลิตภัณฑ์ปลา

อาหารกระป๋องมีข้อบกพร่อง - คุณเปิดมันแล้วกลัว มีสิ่งที่เป็นอันตราย และมีไม่มาก เริ่มจากสิ่งที่ไม่เป็นอันตราย:

คราบโปรตีน (ตะกอนวิเศษบนผิวปลา) - ส่วนใหญ่มักเกิดขึ้นใน อาหารกระป๋องจากธรรมชาติทำจากวัตถุดิบแช่แข็ง และบ่งชี้ว่าวัตถุดิบที่ไม่สดไม่มีที่ติหรือแช่แข็งอย่างไม่เหมาะสม ถูกนำมาใช้ในการผลิตอาหารกระป๋อง นี้ไม่เป็นอันตราย

ความมืดของพื้นผิวด้านในของกระป๋อง (การกัดกร่อนของซัลไฟด์) - จุดสีม่วงและสีดำบนพื้นผิวด้านในของกระป๋องซึ่งคล้ายกับ "ลายหินอ่อน" ปรากฏขึ้นอันเป็นผลมาจากปฏิกิริยาของสารประกอบกำมะถันระเหยที่ปล่อยออกมาจากปลาด้วยดีบุกและเหล็กของ คอนเทนเนอร์. นี้ไม่เป็นอันตราย

การเปรี้ยวของอาหารกระป๋อง (การเน่าเสียของกรดแบบแบน) เป็นอันตรายเมื่ออาหารกระป๋องมีรสชาติและมีกลิ่นเปรี้ยว และซอสมะเขือเทศก็ซีดและ "ยืดด้วยเส้นด้าย" สาเหตุอาจทำให้วัตถุดิบล่าช้าซึ่งเป็นการละเมิดระบอบการทำความเย็นสำหรับอาหารกระป๋องหลังจากการฆ่าเชื้อ ไม่มีสินค้าดังกล่าว!

สำคัญ!

อย่าบินด้วยกระป๋อง: 4 สำคัญ ป้ายภายนอกเมื่อทานอาหารกระป๋องไม่ได้

1. ระเบิดจริง!

ระเบิดคือการบวมของกระป๋องทั้งสองข้าง อาจเป็นจุลชีววิทยา กายภาพ เคมี

* การทิ้งระเบิดทางจุลชีววิทยาปรากฏขึ้นเนื่องจากวัตถุดิบคุณภาพต่ำ การละเมิดระบบการฆ่าเชื้อ ความรัดกุมของกระป๋อง

* การทิ้งระเบิดทางกายภาพ (เย็น) - มักเกิดขึ้นระหว่างการแช่แข็งและการละลายอาหารกระป๋องในภายหลัง

* การทิ้งระเบิดของสารเคมี (ไฮโดรเจน) - เกิดขึ้นใน ปลากระป๋องเนื้อหามีความก้าวร้าวเมื่อเทียบกับภาชนะดีบุกที่บรรจุ

อันตรายทั้งสาม!

2. รอยเปื้อนและสนิมบนธนาคาร

โดยปกติแล้วจะเกิดจากการละเมิดความแน่นของตะเข็บ ซึ่งหมายความว่ามีความเสี่ยงสูงที่จะเกิดแบคทีเรียก่อโรค สัญญาณที่ไม่ดีก็คือการเกิดสนิมตามรอยต่อและการเคลือบผิวที่เป็นสนิมบนพื้นผิวของกระป๋อง

3. ไม่ใช่ "แคร็กเกอร์" ที่รื่นเริง

"กลาปุชา" เป็นกระพุ้งที่ด้านล่างของอาหารกระป๋องที่หายไปเมื่อกดที่ปลายด้านหนึ่งหรือปรากฏขึ้นที่ปลายอีกด้านหนึ่ง เกิดขึ้นในการผลิตฝาจากแผ่นโลหะบาง ๆ บรรจุกระป๋องเกิน "Hlopushka" อาจเป็นขั้นตอนแรกของการทิ้งระเบิดทางกายภาพ

4. "นก" นั่งลงบนตะเข็บ

นี่คือความผิดปกติของก้นหรือฝาของอาหารกระป๋องในรูปของมุม หาก "นก" เกิดขึ้นที่รอยต่อของตะเข็บตามยาวและตามขวางธนาคารก็มักจะรั่ว