วิธีทำคาราเมลส้ม? สูตรสำหรับนักชิม ช็อคโกแลตเคลือบส้มเคลือบคาราเมล

แม้จะเป็นชุดผลิตภัณฑ์ที่เล็กที่สุดที่บ้าน คุณก็สามารถปรุงอาหารได้เสมอ อาหารอันโอชะที่ยอดเยี่ยมสำหรับชงชาหรือตกแต่งขนม

สิ่งสำคัญในจานคือความเร็วและความสะดวกในการเตรียมซึ่งหมายความว่าวันนี้จะมีส้มคาราเมล! และเชื่อฉันเถอะว่าเมื่อได้ลองอาหารจานนี้แล้วญาติของคุณจะปฏิเสธขนมที่ซื้อมาซึ่งมีสารเพิ่มความข้นและสารตัวเติมมากมายและจะต้องการส้มคาราเมลเท่านั้น ดังนั้นอย่าเอาผลไม้สุกและฉ่ำหลายชิ้นพร้อมกัน

โดยทั่วไปแล้วอาหารจานนี้มาจากเบลเยี่ยมซึ่งอย่างที่คุณทราบผู้ทำขนมมีความคิดสร้างสรรค์ในการค้นหารสชาติใหม่ ๆ ที่นั่นเริ่มทำส้มเคลือบคาราเมลลูกแรก

สูตรส้มคาราเมล

ของหวานกลายเป็นที่นิยมอย่างไม่น่าเชื่อ แต่แล้วนักทำช็อกโกแลตก็เติมช็อกโกแลตที่ละลายแล้วลงไปอีก และทำให้อาหารอันโอชะนี้ “ระเบิด” ออกไปทั่วโลก ทำไมเราแย่ลง? ลองทำทั้งสองสูตรและเลือกสิ่งที่เราจะกินในวันนี้และสิ่งที่สามารถเสิร์ฟสำหรับงานเลี้ยงน้ำชาของครอบครัวใหญ่

คำแนะนำ! ในกระบวนการเตรียมของหวานนั้นยังคงเหลือเชื่อ น้ำเชื่อมหอมซึ่งสามารถใช้เป็นสารเติมแต่งสำหรับชา ซีเรียล หรือสำหรับแช่บิสกิต

ดังนั้น ส้มคาราเมล สิ่งที่คุณต้องการ:

• 5 ส้มขนาดกลาง
• 500 กรัม น้ำตาลปกติ
• 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำ.

ทำอาหารอย่างไร:

1. ล้างผลไม้ ลวกและเช็ดให้แห้ง

2. ตัดเป็นวงกลมหนา 5-6 มม.

3. เทน้ำลงในกระทะใส่ผลไม้ทั้งหมดตั้งไฟแล้วต้มประมาณ 2 นาทีเพื่อขจัดความขมขื่นออกจากผิว

4. ระบายน้ำวางชิ้นบนผ้าเช็ดปากและซับความชื้นส่วนเกิน

5. เทน้ำตาลลงในชามเดียวกันเติมน้ำและต้มน้ำเชื่อมคนตลอดเวลา

6. ใส่ชิ้นในน้ำเชื่อมลดความร้อนและปรุงอาหารช้า ๆ บางครั้งก็พลิกชิ้นต้มเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

มันยังคงเป็นเพียงการจัดวาง แผ่นอบขนาดใหญ่ฟอยล์หรือแผ่นหนังวางชิ้นที่ต้มในน้ำเชื่อมแล้วอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 100C เป็นเวลา 20 นาที ส้มคาราเมลพร้อมแล้ว! ตอนนี้ของหวานที่จะกินและทำชุดของส้มคาราเมลในช็อคโกแลต

ส้มคาราเมลในช็อคโกแลต

วัตถุดิบ:

• 5 สีแดงขนาดใหญ่หรือ 6 ส้มธรรมดา
• 550 กรัม น้ำตาลปกติ
• 10 กรัม น้ำตาลวานิลลาหรือหยดสาระสำคัญ
• 1.5 เซนต์ น้ำ;
• 250 กรัม ช็อคโกแลตคุณภาพสูงจากธรรมชาติโดยไม่มีสารเติมแต่ง

ขิง อบเชย โป๊ยกั๊ก หรือเครื่องเทศรสใดก็ได้ตามชอบ

คำแนะนำ! หากไม่มีดาร์กช็อกโกแลตที่มีปริมาณโกโก้สูงที่บ้าน ให้ใช้ช็อกโกแลตนม สิ่งสำคัญคือควรเป็นช็อกโกแลตไม่ใช่ของหวานและไม่มีสารเติมแต่ง

วิธีทำส้มเคลือบคาราเมลเคลือบช็อกโกแลต:

1. ลวกผลไม้ ล้างให้สะอาด ผึ่งให้แห้ง

2. หั่นเป็นชิ้นขนาด 4-6 มม. โดยไม่ต้องลอกผิวออก

3. ต้มชิ้นทั้งหมดในน้ำเดือดสองสามนาทีเพื่อขจัดความขมขื่น

4. ในกระทะหรือกระทะลึกให้อุ่นน้ำตาลกับน้ำใส่เครื่องเทศและสาระสำคัญต้มด้วยน้ำเชื่อมกวนตลอดเวลา

5. จุ่มชิ้นส้มลงในน้ำเชื่อมแล้วต้มให้เข้ากันประมาณ 1.5-2 ชั่วโมงจนเปลือกแข็งและใส

6. นำชิ้นออกมาปล่อยให้น้ำเชื่อมไหลออกวางบนกระดาษฟอยล์แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 100 C เป็นเวลา 25 นาที

7. ละลายช็อกโกแลตในอ่างน้ำหรือในเตาไมโครเวฟ มันจะออกเร็วขึ้นและดีขึ้นถ้าช็อคโกแลตถูกตัดหรือแตกเป็นชิ้นเล็ก ๆ

8. ยืดฟิล์มยึดลงบนจานแบนขนาดใหญ่เพื่อที่คุณจะได้ไม่ขูดช็อกโกแลตหยดออกจากโต๊ะ

9. นำส้มหนึ่งชิ้นในคาราเมลจุ่มลงในช็อกโกแลตจนหมดหรือครึ่งหนึ่งวางบนแผ่นฟิล์มแล้วรอจนแห้ง

การรักษาที่สมบูรณ์แบบสำหรับฟันหวานทั้งหมดพร้อมแล้ว! ช็อคโกแลตคาราเมลส้ม - สูตรที่ไม่เพียง แต่เปิดออกเท่านั้น แต่ยังสามารถเสริมด้วยถั่วงา และมันอร่อยมากที่จะผสมช็อคโกแลตสองหรือสามชนิดและทำสูตรที่น่าตื่นตาตื่นใจสำหรับส้มคาราเมลกับสามช็อคโกแลต! ไวท์ นม และดาร์กช็อกโกแลตเป็นการระเบิดของรสชาติ แต่ลองเลือกส้มคาราเมลสำหรับคุณ ไม่ว่าจะมีหรือไม่มีช็อกโกแลต ของหวานชิ้นนี้ก็น่ารับประทานและดูสวยงามมาก และสุดท้าย เคล็ดลับเล็กน้อย

เมื่อวานฉันได้เรียนรู้วิธีคาราเมลส้ม! เป็นกระบวนการที่น่าตื่นเต้นมาก) ฉันไม่ได้เลือกผลไม้โดยตั้งใจ ฉันเอาผลไม้ที่มีอยู่ที่บ้านใส่แจกัน เกิดขึ้น!!! ฉันกล้าที่จะเก็บไว้ในเตาอบให้นานขึ้นด้วยซ้ำ แต่ในขณะเดียวกันเครื่องอบผ้าก็ใช้ไฟน้อยที่สุด (ฉันมีเครื่องแก๊สเก่า) และแง้มประตูไว้ เวลาเกือบสองชั่วโมงก็เปิดออก พวกเขาเกือบจะดัง!)) ฉันต้องได้รับเพราะถึงเวลาที่ต้องวิ่งไปหาเด็ก ๆ ไปโรงเรียน คราวหน้าจะลองหั่นให้บางลงหน่อย แต่ต้มด้วยไฟอ่อนที่สุดประมาณ 5 นาที (ตอนแรกเอาความขมออก) เนื่องจากไฟขั้นต่ำ 3 นาทีความขมขื่นจะไม่หายไปและ 5 นาทีดูเหมือนจะมากที่สุดสำหรับฉัน และ ชิ้นบาง ๆคงอยู่และจะไม่มีความขมขื่น และฉันก็แสดง (โม้) ทันทีว่าฉันใช้ส้มอย่างไร)

Ekaterina 2 ปีที่แล้ว

โอ้น่าเสียดายที่ส้มของฉันไม่ได้ผล ... ฉันต้องการสร้างความประหลาดใจให้กับลูกที่โรงเรียนในช่วงวันหยุดและล้มเหลว ฉันซื้ออาหารสำหรับทั้งชั้นเรียน และตอนนี้ฉันเพิ่งรู้ว่าส้มต้องเอาผลขนาดกลางและผิวบาง ส้มครึ่งหนึ่งของฉันดูไม่ค่อยดีนัก เปียกเกินไป แต่ฉันต้องการเปลือกมากกว่านี้ แม้ว่าฉันจะตากไว้ 40 นาที สิ่งที่น่าสนใจที่สุดคือบนอินเทอร์เน็ตหลายคนได้รับสิ่งที่น่าเกลียดเช่นกัน แต่ผู้คนก็โม้)) ฉันไม่รู้ด้านความงามเป็นสิ่งสำคัญสำหรับฉัน ถ้าน่าเกลียดจะไม่วางบนโต๊ะ นอกจากนี้ ช็อกโกแลตก็ไม่ได้ผลเช่นกัน มันไม่ได้หยุดแม้ว่าฉันจะควบคุมอารมณ์ตามกฎ ตอนนี้จะทำอย่างไรกับส้มที่เน่าเสียกองโต - ฉันนึกภาพไม่ออกอย่างน้อยก็ร้องไห้)) อาจจะเก็บไว้ในช่องแช่แข็งไม่งั้นมันก็ไม่แข็งเหมือนกัน?

ฉันซื้อส้มลูกแรกที่เจอและไม่รู้ว่าต้องการส้มชนิดใดเป็นพิเศษ สงสัยจะเป็นส้มพันธุ์นี้จริงๆ และคุณพยายามทำอาหารทุกอย่างทันที? เพื่ออะไร? ฉันควรจะลองบ้างถ้านี่เป็นสูตรใหม่สำหรับคุณ สำหรับช็อคโกแลตทุกอย่างไม่ง่ายนัก แม่นยำยิ่งขึ้นเมื่อฉันเข้าใจสาระสำคัญมันง่าย แต่สำหรับตอนนี้มันเป็นเรื่องแปลกใหม่ - มันยาก เนื่องจากเรามองไม่เห็นกระบวนการที่เกิดขึ้นภายในช็อกโกแลตระหว่างการแบ่งเบาบรรเทา ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงทำผิดพลาดได้ง่ายมาก ต้องการการปฏิบัติ ฉันไม่ได้เรียนรู้ที่จะอารมณ์เป็นครั้งแรกไม่มีใครอธิบายรายละเอียดให้ฉันฟัง ตอนนี้ฉันสามารถเห็นได้แล้ว อุณหภูมิที่ต้องการด้วยความสม่ำเสมอ แล้วก็ทำงานและทำงาน

1. ส้มในน้ำเชื่อม
ส้มสดฉ่ำในกลิ่นหอม น้ำเชื่อมส้ม- ขนมนี้ เตรียมง่ายและรวดเร็วมากและอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์

สารประกอบ:
3 ส้ม
น้ำตาล 100 กรัม
(ไม่เข้า วันที่รวดเร็วและถ้าเราไม่ได้เตรียมขนมสำหรับเด็ก คุณสามารถเพิ่มอีก 1 ช้อนโต๊ะ คอนยัคหรือเหล้ารัม)

ล้างส้มให้สะอาด บีบน้ำจากส้มหนึ่งลูก ปอกเปลือกส้มอย่างประณีต (เฉพาะส่วนส้ม ไม่มีสีขาว) และหั่นเป็นเส้นบางๆ ส้ม (2) ปอกเปลือกให้หมดและหั่นเป็นวงกลม

เทน้ำส้มลงในกระทะใส่น้ำตาลและความสนุก (คอนญักเพื่อลิ้มรส) ปรุงน้ำเชื่อมด้วยไฟอ่อนประมาณ 5 ถึง 10 นาทีจนข้น (ความสนุกจะโปร่งใส) ฉันใช้เวลา 7 นาทีในการทำเช่นนี้
จัดวงกลมสีส้มบนจาน ในครั้งเดียวเทน้ำเชื่อมร้อนลงไป

ใส่ในตู้เย็นจนกว่าจะเสิร์ฟ
สามารถเสิร์ฟเป็นของหวานได้ด้วยตัวเองหรือ เป็นซอสหวาน: ตัวอย่างเช่นกับแพนเค้กกับคอทเทจชีสกับไอศครีมในวันที่อดอาหาร - กับไอศครีมข้าว

2. ส้มในช็อกโกแลต

ของหวานนี้ใช้เวลาเตรียมหลายวัน ดังนั้นคุณต้องอดทน - แต่เชื่อฉันเถอะ มันคุ้มค่า!

สารประกอบ:
1 ส้มขนาดเล็ก
น้ำ 250 มล
น้ำตาล 325 กรัม
ดาร์กช็อกโกแลต 100 กรัม

ล้างส้มให้สะอาดด้วยแปรงใต้น้ำไหล น้ำร้อน. และหั่นเป็นวงกลมหนา 5-7 มม. โดยไม่ต้องปอกเปลือก ใส่กระทะแล้วเติมน้ำให้ท่วม นำไปต้มและเคี่ยวไฟปานกลางเป็นเวลา 2 นาที เย็นเล็กน้อยเทน้ำออก
ทำซ้ำสิ่งเดิมอีก 2 ครั้ง (เช่น รวมเป็น ต้มส้ม 2 นาที 3 ครั้งทุกครั้งที่ระบายน้ำออก) ปล่อยให้น้ำไหลออกจากส้ม

เทน้ำ 250 มล. ลงในกระทะ ใส่น้ำตาล 65 กรัม นำไปต้ม ใส่ส้มลงไปแล้วเคี่ยวต่ออีก 5 นาทีด้วยไฟอ่อน นำออกจากเตา ทิ้งไว้ในน้ำเชื่อมเป็นเวลา 12 ชั่วโมง (เช่น หากคุณเริ่มปรุงอาหาร เช่น เวลา 22.00 น. ให้ทิ้งไว้จนถึง 10.00 น. ของวันถัดไป)
ในวันถัดไปใส่น้ำตาลอีก 65 กรัม นำไปต้ม ต้มประมาณ 5 นาทีด้วยไฟอ่อน ทิ้งไว้ในน้ำเชื่อมอีกครั้งเป็นเวลา 12 ชั่วโมง
ทำซ้ำอีก 3 ครั้ง แต่ละครั้งเติมน้ำตาล 65 กรัม
ปรากฎว่า 5 ครั้งเป็นเวลา 5 นาทีของการเดือด

หลังจากเดือดครั้งสุดท้าย (ครั้งที่ห้า) ให้ทิ้งไว้ในน้ำเชื่อมอีกครั้งเป็นเวลา 12 ชั่วโมง จากนั้นไม่ต้องใส่น้ำตาลอีกต่อไป เพียงนำส้มในน้ำเชื่อมไปต้ม ยกลงจากไฟ แล้วนำออกจากน้ำเชื่อม เกลี่ยบนตะแกรงให้แห้ง
ฉันวางมันบนตะแกรงและทันทีที่น้ำเชื่อมไหลออกมาเล็กน้อยฉันก็ซับวงกลมสีส้มแต่ละอันด้วยผ้าเช็ดปากทุกด้านแล้วกดเบา ๆ (จำเป็นต้องเอาน้ำเชื่อมส่วนเกินออก) จากนั้นฉันก็วางมันกลับบนชั้นวาง

การอบแห้งส้มบนตะแกรง 24 ชั่วโมง. จากนั้นละลาย ดาร์กช็อกโกแลตในอ่างน้ำจุ่มวงกลมลงไปครึ่งหนึ่งแล้วแผ่ออก กระดาษ parchmentและแช่เย็นจนช็อกโกแลตแข็งตัว
รับความฉ่ำและรสชาติ "ขนมส้ม"ซึ่งคุณสามารถกินหรือใช้ก็ได้ สำหรับตกแต่งเค้กและขนมอบ
ก น้ำเชื่อมที่เหลือสามารถใช้เป็นเครื่องปรุงในการอบหรือแช่เค้กหรือเจือจางด้วยน้ำแล้วดื่มเป็นเครื่องดื่มสีส้ม

3. ชิ้นส้มในคาราเมล

ของหวานนี้อาจจะมากที่สุด ผิดปกติและทำยากที่สุด ชิ้นสีส้มเงา ดูดีมากและเมื่อมองแวบแรกก็จะดูเหมือนคาราเมลธรรมดา แต่เมื่อคุณกัดลงไป คุณจะสัมผัสได้ถึงรสชาติที่แท้จริง "ระเบิด" ของสด น้ำส้ม จากใต้เปลือกคาราเมลอันเปราะบาง!

สารประกอบ:
1 ส้ม
น้ำตาล 250 กรัม
น้ำ 125 กรัม
ครึ่งช้อนชา น้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาว
ครึ่ง st.l. น้ำผึ้ง

ปอกเปลือกส้มและแบ่งออกเป็นชิ้น ๆ

ตอนนี้แต่ละชิ้นจะต้องลอกฟิล์มออกอย่างระมัดระวัง พยายามไม่ให้ชิ้นเนื้อเสียหาย. ฉันตัดฟิล์มเล็กน้อยแล้วเลื่อนออกจากชิ้นด้วยปลายกรรไกร

จากนั้นนำฟิล์มออกจากด้านข้างอย่างระมัดระวังแล้วตัดออก (ไม่สามารถเอาสิ่งที่เหลืออยู่ที่ด้านล่างของชิ้นออกได้เพราะมักจะเอาออกได้ไม่ดี)

วางชิ้นที่ปอกเปลือกแล้วลงบนไม้จิ้มฟันหรือแท่งแล้วทิ้งไว้ให้แห้ง 2 ชั่วโมง ในการทำเช่นนี้คุณสามารถใส่ลงในแอปเปิ้ลหรือใน น้ำตาลทรายเพื่อให้พวกมันแห้งในอากาศโดยไม่มีอะไรสัมผัสกัน

มาทำคาราเมลกันเถอะ
ใส่น้ำตาลและน้ำส้มสายชูลงในน้ำ นำไปต้มเพิ่มน้ำผึ้ง

คุณต้องปรุงคาราเมลด้วยไฟที่ค่อนข้างแรง บางครั้งเอาโฟมออก สู่บททดสอบ "ฮาร์ดบอล"ซึ่งหมายความว่าโดยการหยดน้ำเชื่อมร้อนลงในจานรองด้วย น้ำเย็นคุณสามารถใช้นิ้วปั้นเป็นลูกบอลได้ ซึ่งหลังจากเย็นสนิทแล้วจะแข็งและไม่ติดฟันอย่างแรงเมื่อกัด

หยดน้ำเชื่อมลงในน้ำเป็นครั้งคราวหยดแรกจะกระจายตัวจากนั้นจะค่อยๆยังคงอยู่ที่ด้านล่างและคุณสามารถลองกลิ้งลูกบอลได้
ภาพถ่ายเหล่านี้แสดงให้เห็นว่าลูกบอลยังนิ่มอยู่ ซึ่งหมายความว่าคาราเมลยังไม่พร้อม แต่จะเดือดในไม่ช้า

หากคุณเคยชิมส้มชิ้นมหัศจรรย์เหล่านี้ ฉันแน่ใจว่าคุณจะไม่มีวันลืมรสชาติที่น่าทึ่งของมันอีกเลย การผสมผสานระหว่างดาร์กช็อกโกแลตกับ ความหวานทาร์ตส้มเคลือบคาราเมล… อืม เป็นอะไรที่เหลือเชื่อมาก! พวกมันละลายในปากของคุณ ทิ้งความรู้สึกที่ไม่เหมือนใครไว้เบื้องหลัง ในขณะนี้ฉันต้องการที่จะลืมทุกสิ่งรอบตัวและเพลิดเพลินไปกับรสชาติ ... และถ้าคุณเพิ่มเครื่องเทศ - อบเชย, กานพลู, โป๊ยกั๊ก ... มันจะเปิดออกอย่างสมบูรณ์ ขนมปีใหม่ที่สามารถเป็นของขวัญสุดวิเศษให้กับคนที่คุณรักได้อีกด้วย! สิ่งที่สำคัญที่สุดคือการทำขนมนี้ที่บ้านนั้นไม่ใช่เรื่องยากเลย - แม้ว่าคุณจะต้องอดทนเพราะการปรุงความอร่อยนี้จะใช้เวลาสองสามชั่วโมง แต่ก็ไม่ยุ่งยากอย่างแน่นอน!

เวลาทำอาหาร: 2-2.5 ชม

ส้มธรรมดา 4-5 ลูก หรือส้มแดง 6-8 ลูก (ขึ้นอยู่กับขนาด)

วัตถุดิบ:

• น้ำตาล 550 กรัม (คุณสามารถใช้น้ำตาลธรรมดาเพื่อให้สีอ่อนลงหรือน้ำตาลเพื่อเพิ่มรสชาติ)
• 10 ก น้ำตาลวานิลลาหรือฝักวานิลลา
• น้ำ 300 มล
• ดาร์กช็อกโกแลต 200-250 กรัม
• ตามความต้องการและรสชาติ - อบเชย, กานพลู, โป๊ยกั๊ก, ขิงและเครื่องเทศอื่น ๆ

วิธีทำอาหาร:

ส้มหั่นเป็นวงกลมสวยงามหนาประมาณ 5 มม.

จุ่มลงในน้ำเดือด 2-3 นาทีเพื่อกำจัดความขม เราระบายน้ำและวางวงกลมไว้บนกระดาษเช็ดมือคลุมไว้ด้านบนแล้วซับเบา ๆ เพื่อดูดซับความชื้นส่วนเกิน

จากนั้นเราก็กระจายส้มที่ด้านล่างของจานลึก (จะดีกว่าถ้าใช้ เส้นผ่านศูนย์กลางขนาดใหญ่เพื่อให้ส้มซ้อนกันน้อยลง) ในชามแยกต่างหากให้อุ่นน้ำ 300 มล. ด้วยสีน้ำตาลและ น้ำตาลวานิลลาก่อนที่มันจะสลายไป หากใช้วานิลลาจากฝัก ให้ผ่าครึ่งฝัก เอาเมล็ดออก แล้วใส่ทุกอย่างรวมกันในน้ำเชื่อม คุณยังสามารถเพิ่มเครื่องเทศที่คุณโปรดปรานได้ เช่น อบเชย กานพลู โป๊ยกั๊ก ขิง และอื่น ๆ เทชิ้นส้มด้วยน้ำเชื่อมที่ได้ และเราเริ่มปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำโดยเฉพาะประมาณ 1.5-2 ชั่วโมง - จนกระทั่ง เปลือกส้มจะไม่กลายเป็นเกือบโปร่งใส เปียกโชกดี น้ำเชื่อม. หากน้ำเชื่อมระเหยระหว่างขั้นตอน ไม่ต้องกังวล เพียงเติมน้ำอีกเล็กน้อย แต่เป็นผลให้มันไม่เหลืออยู่จริง พลิกส้มของคุณ 2-3 ครั้งเพื่อให้ส้มชุ่มทุกด้าน และคอยสังเกตคนที่อยู่ด้านล่างเพื่อไม่ให้ไหม้ โดยทั่วไปแล้วพวกเขาไม่ต้องการการดูแลอย่างใกล้ชิด - เพียงแค่ดูเป็นครั้งคราว

เรานำแก้วออกมาอย่างระมัดระวังปล่อยให้ของเหลวระบายออกเล็กน้อยแล้ววางลงบนถาดอบที่เรียงรายไปด้วย ฟอยล์ทำอาหาร. เราส่งแผ่นอบไปที่เตาอบเพื่อทำให้วงกลมมหัศจรรย์ของเราแห้งเล็กน้อยที่อุณหภูมิ 90-100ºС 20-25 นาทีก็เพียงพอแล้ว ระวังอย่าให้ส้มไหม้!

ปล่อยให้ส้มเย็นลง ในขณะนี้เรามีของหวานที่เต็มเปี่ยมแล้ว - ส้มในคาราเมล! ด้วยตัวของมันเอง พวกมันอร่อยมากและไม่เพียงแต่สามารถรับประทานกับกาแฟหรือชาเท่านั้น แต่ยังใช้เป็นไส้สำหรับขนมอบต่างๆ...

แต่อย่างที่คุณเข้าใจ เราไม่หยุดเพียงแค่นั้น! ในอ่างน้ำหรือ เตาอบไมโครเวฟละลายดาร์กช็อกโกแลต (สามารถใช้ทั้งนมและสีขาวได้ แต่การผสมผสานระหว่างดาร์กช็อกโกแลตกับส้มหวานทำให้เกิดรสชาติที่เหลือเชื่อ) เราพอดีกับจาน ถาด หรือกระดาน ติดฟิล์มเพื่อที่ในภายหลังจะไม่มีปัญหาในการขูดส้มออกจากพื้นผิว จุ่มส้มแต่ละชิ้นลงในช็อกโกแลตครึ่งหนึ่งแล้ววางบนฟิล์มยึด อย่างไรก็ตาม บางคนชอบที่จะจิ้มส้มจนเกลี้ยง ลองแบบนี้ก็ได้ :)

ทิ้งวงกลมไว้สักครู่เพื่อให้ช็อกโกแลตแข็งตัว ความอยากที่จะกินพวกมันตั้งแต่เนิ่นๆ นั้นยอดเยี่ยม แต่ความอดทนของคุณจะได้รับผลตอบแทน! ถ้ารีบก็เอาไปแช่ตู้เย็นได้

คุณสามารถเก็บส้มดังกล่าวในที่แห้งและเย็นได้โดยวางไว้ในขวดหรือภาชนะที่ปิดแน่น พวกมันจะนอน 2-3 สัปดาห์ได้ง่าย ๆ ฉันไม่ได้ลองนานกว่านี้ - พวกมันจะกินเร็วกว่าเสมอ

ฉันแน่ใจว่าถ้าคุณใช้เวลากับการทำอาหารเล็ก ๆ น้อย ๆ นี้ คุณจะไม่เสียใจเลยสักนิด เพราะผลที่ได้จะทำให้คุณและคนที่คุณรักมีความสุขอย่างแท้จริง! ฉันจะเพิ่มว่าอพาร์ทเมนต์ทั้งหมดของฉันเต็มไปสองสามวันแล้ว กลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยมส้มหวาน...

สามารถนำมาประกอบกับส้มคาราเมล คุณควรลองทำอาหารจานนี้และทำให้คนที่คุณรักประหลาดใจ อาหารอันโอชะดั้งเดิม!
ส้มในขั้นตอนแรกต้มในน้ำเชื่อมหวานแล้วทำให้แห้งในเตาอบ ดังนั้นส้มจึงอิ่มตัวด้วยน้ำเชื่อมและอร่อยมาก เมื่อแห้งก็จะเปิดออก เปลือกคาราเมลน้ำตาลที่ส้มดูดซับไว้จะแข็งตัวเมื่อแห้ง

อีกทางหนึ่งคือน้ำเชื่อมสามารถเสริมด้วยเฉดสีและกลิ่นที่แตกต่างกันโดยเพิ่มเครื่องเทศและเครื่องเทศที่หลากหลาย ด้วยการเพิ่มพริกเล็กน้อยส้มจะไม่เพียง แต่หวาน แต่ยังเผ็ดอีกด้วย พร้อมยัง ส้มแห้งคุณสามารถเปียกช็อกโกแลตและจะกลายเป็น ช็อคโกแลตด้วยการบรรจุ ส้มคาราเมลถือเป็นอาหารอันโอชะดั้งเดิมสำเร็จรูปที่สามารถเสิร์ฟได้อย่างปลอดภัย พวกเขายังสามารถตกแต่งผลไม้ตัด

การปรุงอาหาร 2.30 ชั่วโมง สำหรับการเสิร์ฟ 6 ครั้ง คุณต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• ส้ม - 6 หน่วย
• น้ำ 0.300 ลิตร
• น้ำตาล - 0.500 กก.
• แท่งอบเชย - 1 ชิ้น;
• โป๊ยกั๊ก - 2 ชิ้น

สูตรส้มคาราเมล

1. เมื่อเตรียมผลิตภัณฑ์แล้วเราก็เริ่มทำอาหาร ส้มของฉันเช็ดด้วยผ้ากระดาษ จากนั้นตัดส้มเป็นวงกลมหนา 5 ถึง 8 มม.
2. เรากระจายวงกลมในชามแล้วเทน้ำเดือด ทิ้งไว้ห้านาที เราสะเด็ดน้ำเพื่อกำจัดความขมที่เด่นชัดจากส่วนที่เป็นสีขาวของผิว
3. ผสมน้ำ 300 มล. กับน้ำตาลครึ่งกิโลกรัมแล้วตั้งไฟเพื่อให้น้ำเชื่อมเดือดคนตลอดเวลา ใส่ส้มลงในน้ำเชื่อมแล้วปรุงด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่งถึงสองชั่วโมงปิดฝา อย่าลืมที่จะกวนเป็นครั้งคราว
4. ปรุงอาหารจนกว่าคุณจะได้รับ ผลิตภัณฑ์ที่อ่อนนุ่มผิวเกือบจะโปร่งแสง
5. วางส้มบนถาดอบ บนกระดาษฟอยล์หรือกระดาษถาวร ตอนนี้สามารถส่งแผ่นอบที่มีวงกลมไปที่เตาอบแล้วอุ่นที่ 100 องศาเป็นเวลา 25-30 นาที

หากทิ้งขนมไว้ในเตาอบนานขึ้น เปลือกจะมีสีเข้มขึ้น และจะเปลี่ยนเป็นสีทอง ส้มเย็นในคาราเมลเสิร์ฟพร้อมชาเป็นของหวานที่เต็มเปี่ยม