บิสกิตกับน้ำส้มและความเอร็ดอร่อย เค้กสปันจ์กับส้ม เค้กสปันจ์ส้มเยอรมัน

ในชามขนาดใหญ่ ผสม 250 กรัม เนยและน้ำตาลทรายทองด้วยปลอกไฟฟ้าจนเบาและฟูจริงๆ นำฟองน้ำออกจากเตาอบและทิ้งไว้ในขวดโหลเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นจึงนำไปวางบนตะแกรงให้เย็นสนิท ในการทำไส้ ให้ใส่เนย 150 กรัม, น้ำตาลไอซิ่ง, ผิวส้ม และ น้ำมะนาวลงในชาม จากนั้นสับเพื่อทำไอซิ่งเนยเล็กน้อย วางฟองน้ำอันหนึ่งไว้บนจานเสิร์ฟ ทาเนยแล้วโรยหน้าด้วยแยม วางฟองน้ำอีกอันไว้ด้านบน โดยคว่ำด้านลง แล้วกดลงเบาๆ ฝุ่นจาก น้ำตาลไอซิ่งจากนั้นหั่นเป็นชิ้นแล้วเสิร์ฟพร้อมชาหนึ่งแก้ว

• Zest 1 ส้มขนาดใหญ่
• น้ำมะนาว
• นมหรือครีมเล็กน้อย 3 ช้อนโต๊ะ แยมราสเบอร์รี่ที่ อุณหภูมิห้อง.
• เติมนมหรือครีมเล็กน้อยหากต้องการคลายออกเล็กน้อย

เหมาะสำหรับการเฉลิมฉลองและสามารถเพิ่มความสดใสให้กับวันในฤดูหนาวที่หนาวเย็นและมืดมนได้ ฉันมีโปรเจ็กต์สองสามโปรเจ็กต์ที่เสร็จสิ้นแล้ว แต่คุณรู้ไหมว่าบางครั้งคุณมีเวลาแค่สัปดาห์เดียวเท่านั้น ดูเหมือนว่านี่จะเป็นหนึ่งในนั้นสำหรับฉัน! นี่เป็นเกียรติแก่แม่ของฉันที่ฉลองวันเกิดครบรอบ 80 ปีเมื่อวานนี้ด้วย! แม้ว่าคุณจะไม่เคยทำสปันจ์พายมาก่อน แต่เชื่อฉันเถอะ ผลลัพธ์ที่ได้ก็คุ้มค่ากับความพยายามจริงๆ! กระทะที่ไม่รองรับช่วยให้แป้งขึ้นฟูและอบได้อย่างเหมาะสม พายที่สวยงาม. ใช้ท่อขนาด 10 นิ้ว โดยควรเป็นท่อแบบถอดก้นออกได้

ปล่อยให้เค้กเย็นสนิทแล้วใช้มีดบางๆ รอบๆ ขอบกระทะ ปัด ไข่ขาวจนกระทั่งมียอดแข็งและเป็นมันเงา ปิดท้ายเค้กด้วยฟรอสติ้งสีส้มหนาๆ อร่อยๆ และเปลือกส้มโรยหน้า ตัดเค้กสปันจ์ด้วยมีดหยัก คุณสามารถตกแต่งชิ้นเค้กด้วยชิ้นหนึ่งในสี่ส่วน ส้มสดใส่เข้าไปในไม้จิ้มฟันและเข้าไปในเค้กชิ้นหนึ่ง

เค้กวันเกิดไม่จำเป็นต้องแช่แข็งเสมอไป! สิ่งนี้จะทำให้ทุกคนมีความสุข - และบ้าง พระอาทิตย์สีส้มเหมาะสำหรับวันฤดูหนาวที่ยาวนานและหนาวเย็น สุขสันต์วันเกิดครบรอบ 80 ปีกับแม่ที่รักของฉัน! ขอบคุณที่อนุญาตให้ฉันแบ่งปันเค้กนี้และกลับมาเยี่ยมชมอีกครั้ง!

เค้กสปันจ์สีส้มแสนอร่อย โรยหน้าด้วยฟรอสติ้งสีส้มสดใสหนาๆ และเปลือกส้มขูดฝอย เค้กสปันจ์ส้ม แป้งเค้ก 1 1/2 ถ้วยร่อน น้ำตาล 1 1/2 ถ้วยแบ่งเป็น 1 ถ้วยกับ 1/2 ถ้วย ไข่ 6 ฟองแยกไว้ที่อุณหภูมิห้อง น้ำส้มคั้นสด 1/2 ถ้วย ผิวส้มขูดละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1/2 ช้อนชา ครีมออฟทาร์ทาร์ 1 ช้อนชา ส้ม ไอซิ่ง น้ำตาลไอซิ่ง 2 ถ้วยร่อน น้ำส้มสด 1/2 ถ้วย ผิวส้มขูดละเอียด 1/2 ช้อนโต๊ะ พร้อมเปลือกขูดพิเศษสำหรับตกแต่งวานิลลา 1 ช้อนชา ข้อมูลที่นำเสนอนี้เป็นค่าประมาณของ Edamama โดยอ้างอิงจาก ส่วนผสมที่มีอยู่และการเตรียมการ สิ่งนี้ไม่ควรถือเป็นการทดแทนคำแนะนำจากนักโภชนาการมืออาชีพ ในเครื่องผสม ให้ผสมน้ำตาล เนย และผิวส้มเข้าด้วยกันด้วยความเร็วปานกลางจนสีอ่อนและเนียนประมาณ 3 นาที เพิ่มส่วนที่เหลือ ไข่แดงและคนให้เข้ากัน ผัดส่วนผสมแห้งจนเข้ากัน ตักแป้ง 1 ช้อนโต๊ะลงบนกระดาษรองอบ โดยเว้นระยะห่างระหว่างคุกกี้มากกว่า 1 นิ้ว ปล่อยให้สันและหุบเขาอยู่ด้านบนของคุกกี้เหมือนเดิม แต่ทำให้ขอบเรียบ อบประมาณ 15 นาที โดยหมุนชั้นวางคุกกี้ไปครึ่งทาง คุกกี้ควรจะสีซีดแต่ก็อบได้ พักให้เย็นบนแผ่นเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นนำไปวางบนตะแกรงและแช่เย็นก่อนเก็บในภาชนะสุญญากาศได้นานถึง 1 สัปดาห์ เมื่อพร้อมเสิร์ฟ ให้ทำไอซิ่ง โดยต้มน้ำในหม้อใบเล็ก ปอกส้ม ค่อยๆ เอาเฉพาะผิวส้มด้านนอกออกแล้วหั่นเป็นเส้นบางๆ ลวกในน้ำเดือดเป็นเวลา 1 นาที ความเครียด. ร่อนน้ำตาลไอซิ่งลงในชาม ปัดนมเพิ่มตามต้องการจนกว่าส่วนผสมจะบางพอที่จะเกลี่ยได้ เพิ่มสารสกัดเกลือและลูกเกดแล้วผสม วางคุกกี้บนชั้นวางและแช่แข็งแต่ละชิ้น ไอซิ่งจะเกาะอยู่ในรอยแตกของคุกกี้ ปล่อยให้มันแข็งตัว แทนที่จะใช้ไอซิ่ง คุณสามารถโรยคุกกี้ด้วยน้ำตาลคริสตัลหยาบก่อนอบได้

• เปิดเตาอบที่ 325 องศา
• ใช้ท่อขนาด 10 นิ้ว โดยควรเป็นท่อแบบถอดก้นออกได้
• วางตู้เตาอบ 2 ตู้ไว้ที่ด้านบนและด้านล่างของเตาอบ
• วางแผ่นคุกกี้สองแผ่นด้วยกระดาษ parchment
• ปัดแป้ง เบกกิ้งโซดา และเกลือลงในชาม
• ทำความสะอาดด้านข้างชามบ่อยๆ

ขิงสูตรนี้ คุกกี้ส้ม- มันเป็นแค่เรื่อง! ในขณะที่อากาศหนาวกำลังใกล้เข้ามา มีสูตรที่ใช้เวลาเตรียมไม่นานเกินไปหรืออย่างอื่น สูตรที่ดีกว่าซึ่งคุณสามารถเดินหน้าและหยุดนิ่งได้ ใช่ คุณสามารถแช่แข็งแป้งนี้ได้! มันทำคุกกี้ได้ประมาณ 30 ชิ้น ดังนั้นอบสิ่งที่คุณต้องการและเก็บส่วนที่เหลือไว้ ตู้แช่แข็งอีกหนึ่งวัน

เพียงนำแป้งออกจากช่องแช่แข็งและละลายน้ำแข็งในตู้เย็น ใช้เวลาไม่นานในการทำให้นิ่มพอที่จะอบ ด้วยวิธีนี้คุณไม่ต้องรอตลอดทั้งวันเพื่อความสนุกสนาน นี่คือเครื่องดื่มยามเย็นในอุดมคติของฉันเมื่อไวน์สักแก้วไม่น่าดึงดูด

คุกกี้เนื้อหนึบอร่อยคือสิ่งที่ฉันชอบซึ่งเข้ากันได้ดีกับถ้วย การใช้เปลือกส้มสดช่วยเสริมขิงได้อย่างยอดเยี่ยม และทำให้คุกกี้ขิงเหล่านี้มีความพิเศษกว่าคุกกี้ขิงทั่วไปที่เป็นที่ยอมรับโดยทั่วไปเล็กน้อย

สิ่งที่คุณต้องทำคืออบเป็นเวลา 15 นาที พวกมันจะออกมาเคี้ยวหนึบและนุ่ม ดังนั้นถ้าคุณต้องการให้มันกรุบกรอบมากขึ้น ก็อบนานขึ้นอีกสักหน่อย อย่างไรก็ตามระวังอย่าให้ไหม้และทำให้เสียรสชาติ โชคดีที่สูตรนี้ใช้แป้งคุกกี้ได้มากเพื่อปรับปรุงเวลาทำอาหารตามที่คุณต้องการ

คุณเป็นคนรักคุกกี้และคุกกี้เหมือนฉันหรือเปล่า? ถ้าใช่ก็ลองดูสูตรนี้เลย! ชั้นหวาน แยมสตรอเบอร์รี่สมดุลด้วยวิปครีมเนื้อนุ่มระหว่างชั้นของดอกส้มอ่อนๆ มอบกลิ่นหอมแห่งฤดูร้อนอย่างแท้จริง

เคล็ดลับเทคนิค: ก่อนที่คุณจะวางเม็ดสีบนฐานวางเค้ก ให้ตักวิปครีมจำนวนเล็กน้อยลงตรงกลางฐาน จากนั้นจึงวางเค้กไว้ด้านบน ถูน้ำมันเล็กน้อยรอบพิมพ์เค้กขนาด 3 ฟุตสามใบเพื่อเคลือบด้านข้างและฐาน วางด้านล่างของกระทะให้เป็นวงกลม กระดาษ parchmentเพื่อป้องกันเค้กจากเค้ก

ใส่น้ำตาลและเนยละเอียดพิเศษลงในชาม แล้วครีมให้เข้ากันจนฟูและสีอ่อน จากนั้นใช้เครื่องผสมอาหารด้วยความเร็วปานกลาง ตอกไข่ทีละฟอง จากนั้นร่อนแป้งและผงฟูลงไป สุดท้ายก็เทลงไป สีส้มน้ำ. ผสมทุกอย่างเข้าด้วยกันจนเข้ากัน

วางแป้งหนึ่งช้อนเต็มลงในถาดอบสามแผ่นแล้วกดด้านข้างลงเพื่อปล่อยฟองอากาศ นำเข้าอบในเตาอุ่นประมาณ 40 นาที หรือจนริมฝีปากมีสีน้ำตาลทองเล็กน้อย ทดสอบโดยเสียบไม้เสียบลงไปตรงกลางเค้ก ถ้ามันออกมาสะอาดแสดงว่าพายพร้อมแล้ว นำออกจากเตาอบและปล่อยให้เย็นในกระทะประมาณ 10 นาทีก่อนนำออกและถ่ายโอนไปยังตะแกรงให้เย็นสนิท

ในขณะที่เค้กกำลังอบ ตีครีม น้ำส้ม และตีเล็กน้อย ผงน้ำตาลกันจนเป็นรูปเป็นร่าง แสงนุ่มนวลวิปครีม วางฟองน้ำชิ้นหนึ่งจากบนลงล่างแล้วเกลี่ยออก แยมสตรอเบอร์รี่แล้วจึงทาครีมเพียงครึ่งเดียว ทำซ้ำด้วยฟองน้ำอีกอัน วางฟองน้ำด้านบนอันที่สามหงายขึ้น

จัดเรียงชิ้นสตรอเบอร์รี่ไว้ด้านบนและโรยด้วยน้ำตาล ลูกกวาดและ ส้ม. เรารู้ว่ามันเป็นอย่างไรเมื่อคุณเรียกดูไซต์ที่มีสูตรอาหารมากเท่ากับของเรา คุณจะพบว่า สูตรเด็ดอยากทำใหม่แต่จำไม่ได้ว่าเจอได้ยังไง!