สปันจ์เค้กส้ม. บิสกิตสีส้ม

บิสกิตเป็นประเภทที่โปรดปรานที่สุดสำหรับแม่บ้านหลายคน จัดทำได้ง่ายและรวดเร็วและ ชุดที่จำเป็นอาหารอยู่ในตู้เย็นเสมอ ทุกคนไม่มีข้อยกเว้นรักมันตั้งแต่เด็กจนแก่ไม่ว่าจะซื้ออาหารอันโอชะในร้านค้าหรือทำที่บ้าน สามารถใช้บริการได้ที่ ในประเภทเหมือนเค้กและดียิ่งขึ้น - ตัดเค้กตามยาวแล้วทาด้วยแยมครีมหรือ คัสตาร์ให้กลายเป็นเค้กโปร่งบางโปร่งสบาย

บิสกิตช่วยให้คุณปรุงด้วยการอุดฟันปรับเปลี่ยนรสชาติและ รูปร่างของหวานตามชอบ บิสกิตยอดนิยมที่มีแอปเปิ้ลหรือที่เรียกว่า "ชาร์ล็อต" เช่นเดียวกับลูกเกดแอปริคอตแห้งถั่ว เกล็ดมะพร้าว,อบเชย,ผงโกโก้.

ขอเสนอแบบนี้อีกแบบครับ ขนมอบรสเลิศ. คราวนี้เราจะอบบิสกิตสีส้มที่บางเบาและโปร่งสบาย เนื่องจากแป้งมีผิวส้มและน้ำผลไม้ ของหวานจึงออกมามีกลิ่นหอมและมี ร่มเงาที่สวยงาม. ในทำนองเดียวกันคุณสามารถเตรียมตัวอย่างน้อย บิสกิตแสนอร่อยด้วยส้มเขียวหวาน

รสชาติของบิสกิตเป็นที่พอใจมากกว่าหนึ่งรุ่น ปรากฏในฝรั่งเศสเมื่อกว่า 500 ปีที่แล้วและเดิมเป็นเพื่อนร่วมโต๊ะของกะลาสี จากภาษาฝรั่งเศสโบราณ คำนี้แปลว่า "อบสองครั้ง" และลูกเรือเรียกผลิตภัณฑ์ทำอาหารว่า "บิสกิตทะเล" พวกเขาเอาบิสกิตแห้งติดตัวไปตามถนน จึงไม่ขึ้นราเป็นเวลานาน ประวัติศาสตร์ไม่ได้รักษาชื่อผู้สร้างบิสกิตไว้ แต่นักวิจัยอ้างว่าในเวลาเพียงไม่กี่ปีขนมได้รับความนิยมไม่เพียง แต่ในยุโรปเท่านั้น แต่ยังอยู่ในออสเตรเลียอีกด้วย ไม่มีงานเลี้ยงรับรองแม้แต่ครั้งเดียวสำหรับบุคคลในเดือนสิงหาคม รวมทั้งสมเด็จพระราชินีวิกตอเรียแห่งอังกฤษ ที่สามารถทำได้โดยไม่มีบิสกิต พวกเขาอบขนมที่มีและไม่มีไส้บางครั้งเนยก็ถูกเติมลงในแป้งเพื่อความนุ่มนวลและก่อนเสิร์ฟเค้กจะถูกแช่ด้วยน้ำเชื่อมผลไม้คอนญักเหล้ารัมเหล้าเพื่อให้ได้ความฉ่ำและรสชาติที่เข้มข้น

วัตถุดิบ

ข้อมูลสูตร

• ประเภทของจาน: ขนมอบ
• วิธีทำอาหาร: ในเตาอบ

• ส้มขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น
• ไข่ไก่ (ใหญ่) - 4 ชิ้น
• แป้งสาลี - 150 กรัม
• ผงฟู - 5 กรัม
• เกลือหนึ่งหยิบมือ
• แป้งข้าวโพด - 35 กรัม
• น้ำตาล - 120 กรัม
• น้ำตาลวานิลลาเพื่อลิ้มรส

ทำอาหารบิสกิต

ในบันทึก

เพื่อให้มวลไข่-น้ำตาลยังคงความงดงามหลังจากการตี นักทำขนมมักจะใส่ผงแช่เย็นผักที่ทำจากเมล็ดองุ่นลงในแป้ง

ในสูตรบิสกิตสีส้มบางรูปแบบในขั้นตอนสุดท้ายของการนวดจะมีการเติมเนยละลาย 50 กรัม (เย็น) ลงในแป้ง เมื่อใช้เนย เค้กจะนุ่มและนุ่มขึ้น ไม่แห้งระหว่างขั้นตอนการอบ และร่วนน้อยลงเมื่อตัด

แป้งบิสกิตอบทันทีหลังจากนวดจนแป้งหลุด

ห้ามเปิดเตาอบในช่วง 20 นาทีแรกหลังจากการอบเพื่อ แป้งโดว์ไม่ได้หลุดออก ยิ่งกว่านั้นคุณไม่สามารถกระแทกประตูเตาอบได้

เค้กนี้เป็นเครื่องพิสูจน์ว่าบิสกิตจะออกมานุ่ม ฟู และเบา แม้ว่าจะเติม "ผลไม้เปียก" ลงไปก็ตาม ในวันอาทิตย์ อย่าลืมอบบิสกิตนี้ด้วยกลิ่นหอมของส้มที่ละเอียดอ่อนและกลิ่นหอมสดชื่นจากชิ้น เนื้อส้ม... อร่อยลืมไม่ลง!

วัตถุดิบ:

• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น
• น้ำตาล - 1 ถ้วย
• แป้ง - 1 ถ้วย
• ผงฟูสำหรับแป้ง - 1 ช้อนชา
• ส้มใหญ่ - 1 ชิ้น
• เกลือ - หยิก
• เนย - สำหรับทาแม่พิมพ์

การทำอาหาร:

1.ล้างส้ม ด้วยมีดคม (และดีกว่าที่ปอกผัก) ตัดความเอร็ดอร่อยเป็นเส้นบาง ๆ จากครึ่ง สไลซ์ความเอร็ดอร่อย ชิ้นเล็ก ๆ. ปอกเปลือกส้ม ตัดเยื่อกระดาษเป็นก้อน
2. แยกไข่แดงกับไข่ขาว ใส่ผ้าขาวในตู้เย็น ตีไข่แดงกับน้ำตาล นำผ้าขาวออกจากตู้เย็น ใส่เกลือเล็กน้อยแล้วตีด้วยเครื่องผสมจน "ตั้งยอดแข็ง" ค่อยๆ ระมัดระวังเชื่อมมวลทั้งสองเข้าด้วยกัน ความสนใจ!ไข่แดงผสมเป็นไข่ขาว!

3. ร่อนแป้งผ่านตะแกรงด้านบน เติมผิวส้ม (ครึ่ง) แล้วคลุกแป้งจากล่างขึ้นบน

4. ใส่ชิ้นสีส้มลงในแป้งและผสมเบา ๆ อีกครั้ง ความสนใจ!ผสม แป้งบิสกิตคุณต้องการวิธีการพับจากล่างขึ้นบน!

5. ปิดถาดอบ กระดาษ parchmentแปรงด้วยเนยเย็น ใส่แป้งลงในแบบฟอร์ม อบในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 25-30 นาทีจนสุก (แป้งสำหรับแมทช์แห้ง)

6. นำเค้กออกจากเตาอบ ปล่อยให้เย็นเล็กน้อย (อยู่ในแม่พิมพ์!) จากนั้นค่อยๆ นำเค้กออกและทำให้เย็นสนิทบนตะแกรง โรยเค้กเย็นด้วยน้ำตาลไอซิ่งและผิวส้ม

7. ตัด สปันจ์เค้กกับส้มเป็นชิ้นและเสิร์ฟพร้อมชา

ฉันคิดว่าทุกคนรู้ดีว่าอาหารบางจานถือเป็นฤดูหนาวหรือฤดูร้อน ดังนั้นฉันจึงเชื่อมโยงเค้กนี้กับปลายฤดูร้อนและต้นฤดูใบไม้ร่วง แต่ส่วนที่ดีที่สุดคือคุณสามารถปรุงมันได้ตลอดเวลาของปี ช่างเป็นความสุขที่ได้อบมัน! มีความสุขกับการทำอาหารทุกนาที...

บนถ่านหินคุณสามารถทำบาร์บีคิวไม่เพียงเท่านั้น แต่ยังมีของหวานแสนอร่อยอีกด้วย ในฉบับ 5 สูตรสำหรับแฟนปิคนิคและพักผ่อนบน อากาศบริสุทธิ์- กล้วยอบกับช็อคโกแลตและมาร์ชเมลโลว์, ลูกพีช, ส้มโอและสับปะรดกับ อบเชยหอมและเค้กสีส้มอบบนถ่าน ทั้งหมดที่ดีที่สุดและ...

สูตรสำหรับ kvass จากขนมปัง Borodino เวลาปรุงอาหาร 30 นาที + เวลาหมัก ส่วนผสม: - น้ำ 5 ลิตร - น้ำตาล 500 กรัม - ยีสต์ 1 ห่อ - ขนมปังโบโรดิโน 1 อัน - โยเกิร์ต 1 ช้อนโต๊ะ การเตรียม: 1. หั่นขนมปังเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า ...

ขนมฝรั่งเศส Clafoutis เป็นขนมตามฤดูกาลที่สดใสโดยเฉพาะกับเชอร์รี่ จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วจาก แป้งเหลวเหมือนแพนเค้ก ทุกอย่างจะดี แต่ clafoutis สองครั้งที่เตรียมตามสูตรที่นำมาจากเว็บไซต์ยอดนิยมนำมาซึ่งความผิดหวังเท่านั้น: ความคงตัวของขนมที่ทำจากยาง ...

แป้ง - เชอร์รี่ 2.5 ถ้วย - น้ำตาล 300 กรัม - 1 ถ้วย + 100 กรัมสำหรับนมเชอร์รี่ - มาการีน 1/3 ถ้วย - ไข่ 200 กรัม - 4 ชิ้น ผงฟู-11g ซอง วานิลลาน้ำตาล-11g ซอง ผงน้ำตาลหรือคาราเมลสำหรับตกแต่ง - ฉันเอาเชอร์รี่แช่แข็ง เทเชอร์รี่ลงในกระทะ ใส่น้ำตาล 100 กรัม และ...

วันหยุดเกี่ยวข้องกับความทรงจำของ ของหวานแสนอร่อย. และ เค้กช็อคโกแลตเป็นหนึ่งในความทรงจำเหล่านั้น เมื่อคุณอบครั้งเดียว เค้กนี้จะกลายเป็นประเพณีในบ้านของคุณ แป้งอร่อยและการตกแต่งถั่ว - อะไรจะอร่อยไปกว่านี้? สูตรเค้กนี้มาจาก...

หากคุณเคยสนใจที่จะทำ (หรืออาจจะทำ) บิสกิตคลาสสิก คุณควรจะได้เห็น สูตรต่อไป: "ไข่ 6 ฟอง แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ..." เป็นต้น เห็นด้วย - ข้อมูลที่สามารถทำให้คนส่วนใหญ่กลัวที่ไม่ชอบทำอาหารมากนัก

หากคุณสนใจในผลลัพธ์ด้วย ไม่ใช่กระบวนการ คุณควรรู้มากกว่านี้ สูตรง่ายๆบิสกิต: ไข่ 2 ฟอง, น้ำตาลหนึ่งแก้ว, แป้งหนึ่งแก้ว. มันอยู่บนพื้นฐานของมันที่เตรียมบิสกิตสีส้มที่มีความเอร็ดอร่อยสีส้มและน้ำผลไม้

วัตถุดิบ:

2 ไข่;

1 เซนต์ ซาฮาร่า;

1 ช้อนชา ผงฟู;

1 ช้อนชา เปลือกส้ม

น้ำส้ม 50 มล.

แป้ง 300 มล.

การทำอาหาร

1. สำหรับบิสกิตนี้ คุณไม่จำเป็นต้องตีไข่ขาวแยกต่างหาก ตีไข่ขาวกับไข่แดงด้วยเครื่องผสมหรือเครื่องปั่นจนโฟมปรากฏขึ้นแล้วตีต่อไปเรื่อย ๆ ค่อยๆเติมน้ำตาล บีบน้ำจากส้มหลาย ๆ ชิ้น (ควรคั้นน้ำสด ๆ ไม่ใช่จากถุง) แล้วเทลงในส่วนผสม

เราตีไข่เสร็จแล้วเมื่อน้ำตาลละลายหมด

2. เปลือกส้มไม่จำเป็นต้องซื้อก็สามารถลบออกจากส้มที่เราคั้นน้ำผลไม้ได้ อย่างแรกเลย ส้มต้องล้างอย่างระมัดระวังมาก เนื่องจากไม่ได้มาไกลจากประเทศที่อบอุ่นและแวะเยี่ยมชมโกดังค้าส่งมากมายจนไปถึงร้าน แต่ส่วนใหญ่แล้ว ส้มยังผ่านการปรุงแต่งด้วยสารกันบูดอีกด้วย ขี้ผึ้งพิเศษ

เป็นครั้งแรกที่เรียนรู้การทำแป้งบิสกิตในฝรั่งเศส โดยผสมไข่ แป้ง และน้ำตาลเข้าด้วยกัน ผลิตภัณฑ์ที่อบจากมันแตกต่างจากที่อื่นด้วยความสง่างามและความนุ่มนวลที่น่าอัศจรรย์ พวกเขาถูกเรียกว่าขนมปังหวาน (ลูกกวาด) และถูกใช้อย่างแข็งขันโดยผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารเพื่อทำขนมอบ เค้ก และของหวานอื่นๆ ต่อจากนั้นสูตรก็ซับซ้อนโดยเพิ่มคุณค่าด้วยผลไม้แห้งช็อคโกแลตและถั่ว

มีความเข้าใจผิดว่าปาล์มในการประดิษฐ์บิสกิตเป็นของสหราชอาณาจักร บางทีมันอาจเกิดจากเสียง "ภาษาอังกฤษ" ที่แปลกประหลาดของคำนั้น ที่มาของชื่อมาจากคำว่า "biscotto" ในภาษาอิตาลี แปลว่าอบสองครั้ง แนวคิดนี้เองที่ชาวฝรั่งเศสใช้สำหรับทำขนมอบรสเลิศ เนื่องจากสะท้อนถึงแก่นแท้ของกระบวนการสร้างสรรค์ทั้งหมด

บิสกิตที่เติมเนื้อ ความเอร็ดอร่อย และน้ำผลไม้ของผลไม้รสเปรี้ยวปรากฏขึ้นเกือบจะในทันทีหลังจากที่ผลไม้เริ่มนำเข้าอย่างหนาแน่นไปยังยุโรป ที่พบมากที่สุดคือส้มและ บิสกิตมะนาว. ของหวานดึงดูดด้วยกลิ่นหอมและ แป้งเขียวชอุ่มสีทองน่ารับประทาน พวกเขามักจะเพิ่มผลไม้หวาน ลูกเกดแห้ง อินทผาลัมและแอปริคอตแห้ง ถั่ว

ด้านล่างนี้เป็นคำอธิบายโดยละเอียดเกี่ยวกับวิธีทำบิสกิตสีส้มหอมกรุ่น

บิสกิตส้มเยอรมัน

ของหวานสำหรับ ตารางวันหยุด. ปรุงด้วยผลไม้แห้งและถั่วมากมาย มักใช้แทนน้ำตาล น้ำผึ้งธรรมชาติ. บนรอยตัดของบิสกิต ลานตาจริงของ ชิ้นที่มีสีสันผลไม้หวาน, ผลไม้แห้ง, ถั่ว

รายการส่วนผสม:

• ไข่ไก่ - 6 ชิ้น
• แป้งสาลี - 300-400 กรัม
• นม - 70-100 มล.
• เนย - 200 กรัม
• โซดา (ผงฟู) - 1 ช้อนชา
• น้ำตาลหรือน้ำผึ้ง - 70-100 กรัม
• ส้มขนาดใหญ่ - 2 ชิ้น
• สับปะรดหวาน - 50 กรัม
• ลูกเกดสีเหลือง - 50 กรัม
• อินทผาลัม - 50 กรัม
• แอปริคอตแห้ง - 50 กรัม
• เม็ดมะม่วงหิมพานต์ - 50 กรัม
• เกล็ดขนมปัง - ถ้าจำเป็น

วิธีทำอาหาร:

1. นำออกจากช่องแช่แข็งก่อนเวลา เนยเพื่อที่จะได้อ่อนตัวลง ในบางแหล่ง ขอแนะนำให้ละลายก้อนอิฐบนกองไฟ แต่สำหรับเนยใส บิสกิตจะไม่เขียวชอุ่มนัก ดีกว่าที่จะทำแบบเก่า
2. ล้างส้มขนาดใหญ่สองลูกด้วยสบู่และแปรง สิ่งนี้จะขจัดชั้นพาราฟินด้านบนของสารกันบูด ลบความเอร็ดอร่อยทั้งหมดออกจากมัน (ไม่มีส่วนสีขาว) ซึ่งผสมกับ 1-2 ช้อนโต๊ะทันที ล. เนยอ่อน. ไขมันจะจับสารอะโรมาติก พวกมันจะไม่ระเหยและทุกอย่างจะยังคงอยู่ในแป้ง
3. บีบน้ำจากเนื้อ น้ำหวานที่ซื้อจากร้านค้าสำหรับบิสกิตไม่เหมาะสม เนื่องจากจำเป็นต้องใช้กรดธรรมชาติในการทำปฏิกิริยากับโซดา
4. ร่อนแป้งกับผงฟู บดไข่แดงด้วยผง น้ำผึ้ง หรือน้ำตาล
5. ตีโปรตีนที่แช่เย็นเล็กน้อยแล้วเติมเกลือเล็กน้อยลงไป
6. รวมไข่แดง นม น้ำส้มและแป้ง ผสมเป็นมวลพลาสติกแล้วค่อย ๆ แนะนำโปรตีนเย็น
7. ผลไม้หวานอบไอน้ำและผลไม้แห้ง สับละเอียด. ถั่วแห้งและบด เพิ่มลงในส่วนผสมบิสกิต
8. หล่อลื่นแม่พิมพ์ด้วยน้ำมัน โรยด้วยเกล็ดขนมปัง ถ้าจำเป็น เทแป้งลงไปครึ่งปริมาตร
9. อบที่ 180-200 องศาเป็นเวลา 30-40 นาที

บิสกิตส้มแคลอรี่ต่ำ

อ่อนโยน ขนมอบหอมกรุ่นคนถูกบังคับให้คำนึงถึงปริมาณไขมันของอาหารที่บริโภค

รายการส่วนผสม:

• ส้ม - 1 ชิ้น
• ไข่ - 3 ชิ้น
• น้ำตาลฟรุกโตส - 100 กรัม
• แป้ง - 300 กรัม
• ครีมเปรี้ยว - 150 กรัม
• เกลือ.
• โซดา - 1 ช้อนชา
• ผงวานิลลา - 50 กรัม
• ผงโกโก้ - 50 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างส้มด้วยสบู่ ลบความเอร็ดอร่อยและบีบน้ำออกทั้งหมด ผสมความเอร็ดอร่อยกับน้ำมันเล็กน้อย
2. บดไข่ด้วยน้ำตาลและครีมเปรี้ยว ตีจนเกิดฟองเบา เทเกลือและโซดา ผงฟู (โซดา) จะถูกวางไว้ที่ส่วนท้ายของชุดเสมอ คุณไม่สามารถรวมเข้ากับเครื่องทำให้เป็นกรดได้ทันที (น้ำผลไม้ ครีมเปรี้ยว น้ำส้มสายชู kefir ฯลฯ ) มิฉะนั้นแป้งจะไม่ออกมาเขียวชอุ่มเกินไป
3. ผสมกับแป้งและความเอร็ดอร่อย นวดแป้งพลาสติกหนา เทน้ำส้มผสมอีกครั้งเพิ่มแป้งจนแป้งหนา แต่เปียกเล็กน้อย
4. ใส่ในรูปแบบจาระบีให้สูงครึ่งหนึ่ง
5. อบที่ 180 องศาเป็นเวลา 25-30 นาที (ข้อมูลอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับความชื้นของแป้ง)
6. เย็นโรยด้วยส่วนผสมวานิลลาเมื่อเสิร์ฟ ผงน้ำตาลและผงโกโก้

บิสกิตส้มกับซีเรียล

สูตรอาหาร ของหวานเพื่อสุขภาพด้วยการเติมข้าวโอ๊ตและเกล็ดข้าวโพด

รายการส่วนผสม:

• ไข่ - 4 ชิ้น
• แป้ง - 300 กรัม
• นม - 100 มล.
• น้ำตาล - 100-150 กรัม
• น้ำส้ม - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• ความเอร็ดอร่อย - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• รสวานิลลาหรืออบเชย
• เมล็ดทานตะวัน - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• ข้าวโอ๊ต - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• คอร์นเฟล็ค- 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• หนา คอนซีลเลอร์สีส้ม- 150 กรัม
• เกลือ.
• ผงน้ำตาล, ช็อคโกแลตชิปสำหรับการตกแต่ง

วิธีทำอาหาร:

1. บดไข่แดงด้วยความเอร็ดอร่อย น้ำส้ม, นม รส และน้ำตาล
2. เพิ่มแป้งและโซดา ตีไข่ขาวและเพิ่มแป้งหนา
3. เมล็ดทานตะวันอบแห้งและ ซีเรียล. ทิ้งเกล็ดข้าวโพดไว้เหมือนเดิม เย็นและเพิ่มแป้งบิสกิตพร้อมกับแยมผิวส้ม 3-4 ช้อนโต๊ะ
4. หล่อลื่นแม่พิมพ์เซรามิกด้วยจาระบี เทแป้งลงไปครึ่งปริมาตร
5. อบที่ 180 องศาเป็นเวลา 30-40 นาที ตรวจสอบความพร้อมของแป้งด้วยไม้จิ้มฟัน ถ้ามันออกมาแห้งแสดงว่าเค้กก็พร้อม
6. ไม่แนะนำให้นำแบบฟอร์มออกจากเตาอบทันที เธอต้องยืนอยู่ข้างในซักพัก
7. สู่ผิวน้ำ บิสกิตสำเร็จรูปไม่แห้งเมื่อออกจากเตา นำผ้าชุบน้ำหมาด ๆ คลุมไว้