แยมส้มหอม: วิธีทำขนมส้ม สูตรสำหรับแยมจากส้มกับมะนาว, ขิง, อบเชย แต่งแต้มสีส้มด้วยความเอร็ดอร่อย

ขัดแย้งอย่างที่เห็น แต่ แยมส้มถูกเตรียมขึ้นครั้งแรกโดยชาวสก็อตแลนด์ เจนนี่ ไคลเลอร์ แม้ว่าส้มจะแปลกใหม่โดยเฉพาะในศตวรรษที่ 18 อาจส่งผลต่อความประหยัดที่ฉาวโฉ่ของชาวสก็อต ใช้ผลขมดิบเปลือกและน้ำตาลจำนวนมาก ผลลัพธ์น่าทึ่งมาก! เนื้อเจลาตินหวานซึ่งรู้สึกชิ้นผลไม้เหมือนผลไม้หวาน ความขมเล็กน้อย (จากความเอร็ดอร่อยและพาร์ทิชันสีขาว) เพิ่มเครื่องเทศให้กับของหวานเท่านั้น มีข้อดีหลายประการในการทำแยมส้ม หนึ่งในนั้นคือพืชตระกูลส้มจะตกในฤดูหนาว และปฏิคมจะไม่ขาดระหว่างแอปเปิ้ลกับสตรอเบอร์รี่ แยมนี้ไม่ยุ่งยากอย่างแน่นอน และหากเครื่องทำขนมปังหรือหม้อหุงช้าช่วยคุณได้ ก็ยิ่งต้องทำมากกว่านั้นอีก เลยย้ายจากทฤษฎีไปปฏิบัติและทำแยมส้มที่บ้าน

คลาสสิกของประเภท

กระดาษติดสีส้มอาจแตกต่างกันไป หวาน ขม ของเหลว (สำหรับแพนเค้ก) หนาขึ้น (สำหรับชั้นของเค้ก) เกือบจะเหมือนแยมผิวส้มที่มีเศษเปลือกหรือโครงสร้างที่เป็นเนื้อเดียวกัน ขั้นแรก มาเตรียมแยมส้มแบบสก็อตแท้ ซึ่งเจนนี่ ไคลเลอร์เป็นผู้คิดค้นสูตร มันควรจะหวานอมขมกลืนกับความเอร็ดอร่อยของคาราเมลชิ้นใหญ่ นอกจากส้มสี่ผลและน้ำตาลหนึ่งกิโลกรัม เราต้องการมะนาวครึ่งลูก ซิทรินจะทำให้แยมมีเนื้อเหมือนเยลลี่ (ประกอบด้วยเพคติน) ขั้นตอนแรกค่อนข้างยากสำหรับการถูความเอร็ดอร่อยจากผลไม้ทั้งหมดรอเราอยู่ จากนั้นเราก็หั่นผลไม้รสเปรี้ยวแล้วคั้นเอาน้ำออก บดเค้กให้เป็นข้าวต้ม แล้วมัดกระดูกไว้ในถุงผ้าก๊อซ เติมน้ำให้กับผลไม้รสเปรี้ยวสดในอัตรา 750 มล. ต่อน้ำผลไม้ครึ่งลิตร เราวางกระทะบนกองไฟเพิ่มความเอร็ดอร่อยขูดเค้กและถุงที่มีกระดูก หลังจากเดือดลดความร้อนและปรุงอาหารอีกครึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นเอาถุงที่มีกระดูกออกแล้ววัดปริมาณของเหลวที่เหลืออยู่ เพิ่มน้ำตาลในอัตราส่วนหนึ่งต่อหนึ่ง ถ้าส้มฉ่ำก็อาจต้องใช้สารให้ความหวานมากกว่าหนึ่งกิโลกรัม ใส่หม้อกลับด้วยไฟอ่อน ต้มคนบ่อยๆ เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงยี่สิบนาที เทลงในขวดโหลและปิดฝาให้สนิท

แยมส้ม: สูตรด่วน

ในการทำขนมนี้ เราต้องใช้เวลาเพียงครึ่งชั่วโมงเท่านั้น! ปรากฎว่าหวานหนาคล้ายกับแยมแยม ปอกส้มลูกใหญ่ห้าหรือหกลูกและมะนาวหนึ่งลูก ตัดเนื้อเป็นชิ้น ๆ เอากระดูกออก บดมวลผลไม้ในเครื่องปั่น เพิ่มน้ำตาลในอัตราส่วนสองต่อหนึ่ง ซึ่งหมายความว่าสำหรับน้ำซุปข้นส้มหนึ่งกิโลกรัมคุณต้องใช้ทรายหวานหนึ่งปอนด์ ผสมแล้วใส่หม้อ เคลือบสารกันติดถึงไฟสูงสุด ไม่จำเป็นต้องลบโฟมที่ปรากฏขึ้น - มันจะหายไปเอง แต่คุณต้องกวนของเหลวที่ไหลรินเป็นประจำ หลังจากเดือดอย่างรวดเร็วประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง แยมส้มจะเริ่มข้นขึ้นอย่างรวดเร็ว และหลังจากผ่านไป 30 นาที คุณก็สามารถปิดไฟได้แล้ว เมื่อมันเย็นตัวลง มันจะยิ่งหนาขึ้น จัดเรียงในขวดและเก็บในตู้เย็น

แยมอีกสูตร

ส้มครึ่งกิโลกรัมและมะนาวล้าง 1 ผล เราใส่ผลไม้ทั้งหมดลงในกระทะที่มีกำแพงหนาแล้วเทน้ำห้าแก้ว นำไปต้มบนไฟแรง ลดไฟลงเป็นไฟกลาง ปิดกระทะด้วยกระดาษฟอยล์สองชั้นและฝา ปรุงด้วยวิธีนี้ประมาณสามชั่วโมงจนผลส้มนิ่ม ปิดไฟและปล่อยให้เย็นค้างคืน เรานำผลไม้ออกมาคลุกด้วยมือแล้วผสมกับของเหลว เราตัดความเอร็ดอร่อยที่ต้มด้วยมีดแล้วใส่ลงในกระทะ เราใส่มันลงบนกองไฟอีกครั้งและปรุงอาหารเป็นเวลาสิบถึงสิบห้านาที แยมส้มที่บ้านใกล้จะพร้อมแล้ว มันยังคงเป็นเพียงการเพิ่มน้ำตาล - กิโลกรัม เมื่อผลึกละลาย ปรุงต่ออีกครึ่งชั่วโมงโดยใช้ไฟปานกลาง ทิ้งไว้ 20 นาที แล้วเทลงในภาชนะแก้ว

สูตรคุณยาย

ล้างส้มและค่อยๆ ลอกผิวส้มบางๆ ออกด้วยเครื่องปอกผัก บดเป็นหลอดบาง ๆ เติมน้ำ เราแยกส้มออกเป็นชิ้น ๆ เอาพาร์ทิชันและเมล็ดออก บดเนื้อในเครื่องปั่นหรือผ่านเครื่องบดเนื้อ ชั่งน้ำหนักมวลผลไม้เพื่อกำหนดปริมาณน้ำตาล ต่อกิโลกรัมเยื่อกระดาษต้องใช้สารให้ความหวาน 800 กรัม ในชามเคลือบ เติมน้ำมะนาว 2-3 ช้อนโต๊ะ และความเอร็ดอร่อยที่บีบไว้ เราใส่ไฟ พอเดือดก็เอาโฟมออก ลดความร้อนให้ต่ำและเคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมง คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยให้เย็น เราทำซ้ำขั้นตอนอีกสองครั้ง หากแยมสีส้มดูข้นเกินไปเป็นครั้งที่สาม คุณก็สามารถนำไปต้มแล้วปิดโดยไม่ต้องเดือด เราจัดวางในภาชนะและไม้ก๊อกที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

อีกสูตรเก่า

ล้างส้มหนึ่งกิโลกรัมปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ เราผล็อยหลับไปด้วยน้ำตาลในปริมาณเท่ากันและรอการปล่อยของเหลว เมื่อคริสตัลเริ่มชุ่ม เราก็เร่งกระบวนการนี้โดยเติมน้ำมะนาวสองลูก เทน้ำหนึ่งลิตรลงในกระทะ ใส่เปลือกมะนาวแล้วตั้งไฟ เมื่อความเอร็ดอร่อยเริ่มอ่อนให้ใส่ส้มกับน้ำตาล เพื่อลิ้มรส ใส่แท่งอบเชย ปรุงแยมส้มด้วยไฟอ่อนจนปริมาตรลดลงครึ่งหนึ่ง เราจับส้มแล้วบดในเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น กลับน้ำซุปข้นไปที่กระทะ ใส่สับ เปลือกส้ม. ความสม่ำเสมอของขนมควรจะค่อนข้างหนา

วิธีทำแยมส้มด้วยน้ำตาลขั้นต่ำ

ล้างผลไม้ขนาดใหญ่ห้าผลแล้วเทน้ำเดือดราด ปล่อยให้ยืน 10 นาทีแล้วตัดความเอร็ดอร่อย ตัดเป็นเส้นบาง ๆ เราทำความสะอาดส่วนสีขาวของเปลือกและบีบน้ำลงในภาชนะที่เหมาะสมกับการใช้งานใน เตาอบไมโครเวฟ. เราทำเช่นเดียวกันกับมะนาวสองลูก เพิ่มความเอร็ดอร่อยให้กับน้ำผลไม้สดและเทน้ำหนึ่งแก้ว เราห่อเปลือกขาวด้วยผ้าขาวแล้วใส่ในกระทะ คลุมด้วยกระดาษฟอยล์แล้วเปิดเตาอบอย่างเต็มกำลัง ตั้งเวลา 20 นาที ลอกผิวขาว. เพิ่มน้ำตาลครึ่งกิโลกรัม เราเปิดไมโครเวฟอีกครั้งอย่างเต็มกำลัง แต่คราวนี้ครึ่งชั่วโมง เราตรวจสอบความพร้อมทีละหยด: ไม่ควรกระจาย แต่ข้นด้วย "โดม"

สูตรสำหรับอบในเครื่องทำขนมปัง

เราเลือกส้มที่ยังไม่สุก เนื่องจากผลไม้ดังกล่าวมีเพคตินมากกว่า เราทำความสะอาดจากผิวหนัง สำหรับผลไม้ "เปล่า" หนึ่งปอนด์เราใช้ 500 กรัม น้ำตาลทราย. หั่นเนื้อเป็นชิ้นๆ เอาเมล็ดออกตามทาง เราใส่ในถังเครื่องทำขนมปัง คลุมด้วยน้ำตาล ใส่ซุปสองช้อน น้ำมะนาว. เราเปิดตัวโปรแกรม "Jam" และนั่นคือทั้งหมด! ชงชารอได้เลย ของหวานแสนอร่อย. ถ้าชอบความขมก็ทิ้งความเอร็ดอร่อยไว้ได้ และเพื่อให้ได้แยมส้มที่เหมือนเยลลี่มากขึ้นในเครื่องทำขนมปังแทน น้ำตาลธรรมดาเพิ่มเพคตินในปริมาณที่เท่ากัน

ทำอาหารใน multicooker

ผิวส้มสามลูกและมะนาวหนึ่งลูก ผลไม้ที่เหลือปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้น เราเติมเต็มทุกอย่าง น้ำเย็นและทิ้งไว้หนึ่งวัน หลังจากนั้นเราก็เปลี่ยนผลไม้ลงในชาม multicooker ใส่น้ำตาลทรายหนึ่งปอนด์ผสม ต้องถอดวาล์วออกจากฝาครอบ เราเปิดอุปกรณ์ในโหมด "Jam" ในตอนท้ายของกระบวนการ บดด้วยเครื่องปั่นแบบจุ่มลงในข้าวต้ม เพิ่มแพ็คเกจส่วนผสมเจล (Quittin หรือ Gelfix) และผสม หากแยมสีส้มในหม้อหุงช้าดูเหมือนน้ำสำหรับคุณ คุณสามารถทำซ้ำได้โดยเปิดเครื่องอีกครึ่งชั่วโมง แต่ยืนอยู่ในที่เย็นเขาจะข้น

เว็บไซต์สูตรที่ดีที่สุด อย่างเร่งรีบ

อาหารโฮมเมดน่ารับประทานมากกว่าความอร่อยของร้านอาหาร และนี่เป็นเพราะไม่เพียงแต่สภาพแวดล้อมที่สะดวกสบายและ อาหารที่คุ้นเคยแต่ด้วยความพิถีพิถันในการเลือกสรร สินค้าที่ดีที่สุดและใส่ใจในประโยชน์ของสิ่งที่ปรุง อย่างที่พวกเขาพูด - ทุกอย่างปรุงด้วยจิตวิญญาณ นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมมันถึงอร่อยมาก แต่แม่บ้านสมัยใหม่หลายคนนอกจากหน้าที่ทำอาหารแล้ว ยังมีความกังวลและปัญหามากมาย ทั้งงาน, เด็กๆ, ทำความสะอาด, ช็อปปิ้งในร้าน พวกเขาต้องการทำอาหารบางอย่างและเอาใจคนรัก แต่ถ้าสามารถทำได้อย่างรวดเร็วและอร่อย รวมทั้งเป็นที่น่าพอใจและมีสุขภาพดี ไม่ใช่แค่ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปบางประเภทเท่านั้น ปรากฎว่ามี สูตรด่วน ให้คุณกลายเป็นราชินีในครัวและยืนบนเตาได้นาน ทั้งหมดนี้รวบรวมไว้สำหรับปฏิคมสมัยใหม่ที่รวมงานและงานบ้าน

คุณจะไม่เชื่อว่าเกือบทุกอย่างสามารถปรุงอย่างอร่อยและรวดเร็ว - ตั้งแต่หลักสูตรที่สองไปจนถึงการถนอมอาหาร บน เว็บไซต์รวบรวมสูตรอาหารด่วนสำหรับของหวาน, เครื่องเคียง, สลัด, เนื้อสัตว์ - ทุกสิ่งที่สามารถทำได้อย่างรวดเร็วในครั้งแรกที่สองสำหรับอาหารค่ำและของว่าง มีการอธิบายขั้นตอนการเตรียมการอย่างละเอียดและแต่ละภาพมีรูปถ่าย เหนือสิ่งอื่นใด สูตรมีเคล็ดลับ ข้อมูลที่เป็นประโยชน์และจำนวนสินค้าต่อหนึ่งหน่วยบริโภค ทุกอย่างค่อนข้างง่ายแม้สำหรับปฏิคมสามเณร

สูตรเหล่านี้ไม่ได้ถูกแบ่งปันโดยเชฟร้านอาหารชั้นยอด แต่โดยผู้หญิงธรรมดาจากประสบการณ์ของพวกเขา ดังนั้นจึงไม่มีส่วนผสมที่เข้าใจยากและหายาก แต่มีเพียง สินค้าพร้อมจำหน่ายแต่ในการนำเสนอที่น่าสนใจพร้อมความลับในการทำอาหารของตัวเองที่ทำให้อาหารมีความแปลกใหม่ไม่เหมือนใคร รสชาติที่ถูกใจ. ดังนั้น หากคุณไม่รู้ว่าจะปรุงอะไรให้อร่อยและรวดเร็ว ให้ไปที่ Bistrovkusno สูตรอาหารใหม่ๆ จะปรากฏขึ้นที่นี่ตลอดเวลา และตัวคุณเองก็สามารถมีส่วนร่วมในกระบวนการนี้ได้หากคุณรู้เร็วและ มื้อง่ายๆและคุณสามารถจับภาพขั้นตอนการทำอาหารบนกล้องได้

คุณสามารถเป็นไม่ใช่แค่ผู้เยี่ยมชมแหล่งทำอาหารนี้ด้วยความช่วยเหลือที่คุณทำได้ทุกเย็น ปรุงอาหารได้อย่างรวดเร็วและ อาหารเย็นแสนอร่อย ในสูตรใหม่ แต่ยังรวมถึงอาหารของคุณเอง แบ่งปันความสำเร็จของคุณกับผู้อ่านคนอื่น ๆ ของไซต์บนไซต์ หากคุณมีแนวคิดในการพัฒนาทรัพยากรหรือต้องการบอกอะไรกับฝ่ายบริหาร ในกรณีนี้จะมีแบบฟอร์ม "หนังสือร้องเรียนและข้อเสนอแนะ" ซึ่งคุณสามารถสนทนากับเราได้

เราขอเตือนคุณอีกครั้งว่าเว็บไซต์ Bistrovkusno ไม่ใช่แค่เพียง พอร์ทัลการทำอาหาร. เขาเน้นที่สูตรอาหาร อาหารจานด่วนพร้อมคำแนะนำโดยละเอียด - นี่คือฐาน ความรู้ด้านการทำอาหารสำหรับ ปฏิคมสมัยใหม่ที่ต้องการมีเวลาให้ตัวเองมากขึ้นและยังคงกินดีอยู่ดี รวดเร็วและ อาหารอร่อย ทำอาหารที่บ้าน ให้ประโยชน์มากมาย

แยมมะนาวเป็นอาหารอันโอชะที่ทำจากมะนาวที่ปอกแล้ว บางครั้งก็ไม่ได้ปอกเปลือก หากคุณกินแยมหนึ่งช้อนอย่างน้อยทุกๆ สองสามวัน ร่างกายจะดูดซึมแคลเซียมและธาตุเหล็กได้ดีขึ้น และระบบย่อยอาหารก็จะเป็นปกติ

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของแยมมะนาวนั้นเกิดจากองค์ประกอบ มีวิตามินซีจำนวนมากซึ่งเป็นสารฆ่าเชื้อและสารต้านอนุมูลอิสระตามธรรมชาติ นอกจากนี้เพื่อป้องกันโรคซาร์สและหลังการรักษาด้วยยาปฏิชีวนะแนะนำให้กินแยม ปฏิบัติต่อผู้ที่มีอาการ ความเป็นกรดต่ำกระเพาะอาหาร (มันเพิ่มขึ้นอย่างมีประสิทธิภาพ).

แยมมะนาวขจัดของเสียและสารพิษออกจาก ร่างกายมนุษย์. นอกจากนี้ ผลิตภัณฑ์นี้ใช้ในอาหาร เนื่องจากช่วยเร่งกระบวนการเผาผลาญอาหาร และไม่มีไขมัน ค่าพลังงานแยม (ใน 100 กรัม) เท่ากับ 200 กิโลแคลอรี

แม้ว่าอาหารอันโอชะนั้นดีต่อสุขภาพมาก แต่ก็ควรรับประทานในขอบเขตที่สมเหตุสมผล ผู้ที่มีอาการผื่นแพ้บ่อยๆ ไม่ควรใช้ใน ปริมาณมากขนม.

นำเสนอในแยมมะนาว กรดมะนาวซึ่งส่งผลเสียต่อเคลือบฟัน ดังนั้นหากบุคคลมีฟันที่บอบบาง เขาไม่ควรรวมอาหารนี้ในอาหารของเขา จำเป็นต้องละทิ้งแยมในโรคต่างๆ: ตับอ่อนอักเสบ, แผลในกระเพาะอาหาร, โรคกระเพาะและต่อมทอนซิลอักเสบ

สูตรแยมผิวมะนาว

แยมจากมะนาวด้วยความเอร็ดอร่อย - สูตรพิเศษซึ่งเป็นที่นิยมและจัดทำโดยพนักงานต้อนรับจำนวนมาก ขั้นตอนการทำอาหารจะใช้เวลาประมาณสามชั่วโมง ผลที่ได้คือแยมเข้มข้น 3 ลิตร

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• น้ำสะอาด 2 ลิตร
• น้ำตาลทราย 2 กิโลกรัม
• มะนาวสุก 1.5 กิโลกรัม

ก่อนอื่นคุณต้องล้างมะนาวและเช็ดด้วยผ้าขนหนู แล้วเอาออก เปลือกมะนาวและหั่นเป็นเส้นหรือถูบนเครื่องขูดขนาดใหญ่

ถัดไปหั่นครึ่งแล้วบีบน้ำลงในชามที่จะปรุงอาหารอันโอชะ น้ำน้ำตาลเทลงในน้ำผลไม้และวางความเอร็ดอร่อยที่บดแล้ว

เปลือกมะนาวและเมล็ดมะนาวสีขาวควรพับใส่ถุงมัดแล้วใส่ในกระทะสำหรับเตรียมของหวาน (แต่ไม่บังคับ) ถัดไปคุณต้องเปิดไฟปานกลางและต้มให้เดือด ระยะเวลาในการปรุงอาหาร - 1-3 ชั่วโมง

ภาชนะต้องไม่ปิดฝา ระหว่างการปรุงอาหาร เนื้อหาของภาชนะจะลดลง 2 เท่า

ตรวจสอบความพร้อมของแยมดังนี้: ต้องทิ้งสารพัดสองสามหยดลงบนจานเมื่อหมุนจานไปในทิศทางที่ต่างกันขนมควรรักษาโครงสร้างไว้ สูตรแยมมะนาวนี้ง่ายมากแม้จะเตรียมง่าย แต่ก็กลายเป็นก้อนมะนาวที่อร่อยมาก

แยมมะนาวพร้อมเปลือก

แยมเปลือกมะนาวปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ส่วนผสมที่จำเป็นในการปรุงอาหาร: มะนาวลูกใหญ่ 4 ลูก, น้ำ 1 ลิตร, น้ำตาลทรายครึ่งกิโลกรัม ก่อนอื่นคุณต้องล้างมะนาวและเช็ดให้แห้ง สามารถทำได้ด้วยกระดาษชำระ

ขูดผิวของมะนาว 3 ลูกลงในชาม ลอกผิวออกจากมะนาวที่เหลือ หั่นแล้วเพิ่มความเอร็ดอร่อย

เติมน้ำ 250 มิลลิลิตรเพื่อความเอร็ดอร่อยและผิวหนังในกระทะ แล้วจุดไฟแก๊ส (ไฟปานกลาง) เนื้อหาของภาชนะปรุงอาหารควรต้มหลังจากผ่านไป 10 นาที

ขั้นตอนต่อไปของการเตรียมคือการแยกมะนาวออกเป็นส่วน ๆ เพื่อให้ได้แยมมะนาวที่อร่อยและมีกลิ่นหอมที่บ้านจำเป็นต้องใช้เฉพาะเนื้อของผลไม้เท่านั้น เยื่อกระดาษที่มีน้ำตาลทรายหนึ่งแก้วควรใส่ในเครื่องเตรียมอาหารและตีให้เข้ากัน
หลังจากขั้นตอนนี้ สะเด็ดน้ำออกจากผิวเปลือกและมันฝรั่งทอด แล้วตีส่วนผสมของส่วนผสมอีกครั้งเป็นเวลา 10 นาที

จำเป็นต้องตีวิปปิ้งซ้ำๆ เพื่อให้แยมไม่ขม

ขั้นตอนต่อไปคือการเพิ่มส่วนผสมของน้ำตาลมะนาวจากเครื่องเตรียมอาหารไปยังความเอร็ดอร่อยและขี้กบ น้ำตาลและน้ำที่เหลือก็เติมลงในกระทะด้วย ส่วนผสมผสมกับช้อนไม้ตั้งกระทะบนกองไฟ ระยะเวลาในการปรุงอาหารคือ 45-60 นาที อาหารอันโอชะที่ทำเสร็จแล้วควรมีความหนาสว่างและต้ม

ของหวานสามารถเทลงในภาชนะหรือขวดที่สวยงามแล้วรับประทานกับขนมปังปิ้ง มวลแยมจะตกแต่งอาหารเช้าได้อย่างสมบูรณ์แบบเพราะขนมปังที่มีความหวานเช่นนี้จะไม่ทำให้ใครเฉย

แยมส้มมะนาว

แยมจากมะนาวและส้มเป็นความหวานที่ขาดไม่ได้ เรียกอีกอย่างว่าอำพันเพราะมีเฉดสีที่สวยงาม สำหรับคนคนหนึ่งในการทำแยมคุณจะต้อง:

• 3 ส้มขนาดกลาง
• 3 มะนาวขนาดใหญ่
• น้ำตาล 1-1.5 กิโลกรัม
• วานิลลิน 1 ช้อนชา;
• อบเชย 1 แท่ง (คุณสามารถใช้เครื่องเทศสับได้)

ขั้นแรก. นำความเอร็ดอร่อยออกจากส้ม แต่อย่าทิ้ง เพราะคุณยังต้องการมันอยู่

ขั้นตอนที่สอง ส้มควรหั่นเป็น 6-8 ชิ้นแล้วเอาเมล็ดออก ผลไม้หอมคลุมด้วยน้ำตาลทิ้งไว้ 1.5-2 ชั่วโมง นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ส้มปล่อยน้ำผลไม้ให้ได้มากที่สุด

ขั้นตอนการทำอาหารที่สามเริ่มต้นหลังจาก 2 ชั่วโมง บีบน้ำจากมะนาวแล้วเอาเมล็ดออก น้ำผลไม้คั้นสดเทลงบนส้มสับ

จำเป็นต้องสะเด็ดน้ำแล้วเทใหม่เพื่อไม่ให้รสหวานขม

การปรุงอาหารจะใช้เวลา 1 ถึง 1.5 ชั่วโมงจนกว่าเปลือกมะนาวจะนิ่ม

ขั้นตอนต่อไปคือการคั้นน้ำมะนาวทับส้ม เพิ่มอบเชยและวานิลลา ตอนนี้คุณต้องเริ่มต้มส้มเป็นเวลาครึ่งถึงสองชั่วโมง มวลหวานควรจะน้อยกว่าครึ่งหนึ่ง

ขั้นตอนสุดท้ายของการทำอาหาร: คุณต้องได้แท่งอบเชย (ในกรณีที่โยนไม้แทนเครื่องปรุงรส) และสับในเครื่องเตรียมอาหาร เปลือกส้มควรหั่นเป็นเส้นแล้วใส่ลงในมวลแยม

นำขนมที่ทำเสร็จแล้วไปต้มเป็นครั้งสุดท้ายแล้วปิดแก๊ส สินค้าสำเร็จรูปสามารถวางใน เหยือกแก้วและเก็บไว้ในตู้เย็น การทำแยมมะนาวด้วยความรักสูตรที่มีรูปถ่ายจะช่วยให้คุณไม่ทำผิดพลาดในขั้นตอนการทำอาหารและทำทุกอย่างให้ถูกต้อง

คุณสามารถกินอะไรกับแยมมะนาว?

สามารถใส่แยมที่ทำจากมะนาวและผลไม้อื่นๆ หรือผลไม้แห้งลงไปได้ หลากหลายเมนูเติมเต็มและให้รสชาติของความซับซ้อน ความหวานของแยมมะนาวเข้ากันได้ดีกับแพนเค้กและแพนเค้กของคุณเอง ทำอาหารที่บ้าน. แยมสามารถบรรจุแพนเค้กได้

แยมมะนาวไม่เพียงมีประโยชน์ในฤดูหนาวเท่านั้น แต่ยังเผ็ดอีกด้วย สามารถทำหน้าที่เป็นไส้สำหรับ สลัดผลไม้และทำให้มั่งคั่งยิ่งขึ้น ตัวเลือกที่คุณสามารถทานอาหารได้: กับวาฟเฟิล ขนมปังไดเอท, croutons, ขนมปังไม่มีไส้, เบเกิล, croutons ขนมปังข้าวไรย์

แยมจากมะนาวฉ่ำจะเป็นไส้ที่ยอดเยี่ยมสำหรับผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ยีสต์ ขนมปังและพายที่มีสารพัดแบบโฮมเมดมีความนุ่มและรสชาติเยี่ยม

สำหรับผู้ที่กำลังลดน้ำหนัก ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติซึ่งไขมันขั้นต่ำควรเป็นส่วนหนึ่งของอาหาร แยมผลไม้คั้นสดเหมาะสำหรับ อาหารไดเอทและจะเป็นประโยชน์อย่างยิ่ง

แยมสดใสของสีเหลืองอำพันเข้มข้นและ กลิ่นหอมเฉพาะตัวเตรียมจาก ส้มสด, ชนะใจแม่บ้านมากขึ้นเรื่อยๆ การเตรียมอาหารอันโอชะนี้ไม่ยากเลย ในบทความนี้เราจะพยายามจัดการกับรายละเอียดปลีกย่อยทั้งหมด ทำอาหารเอง จานขนมจากส้ม

มีหลายวิธีในการทำแยมส้ม แต่เราได้เตรียมสูตรอาหารที่ประสบความสำเร็จและอร่อยที่สุดให้คุณแล้ว

ควรรับประทานผลไม้ที่มีผิวที่หนาและหนาแน่น การย่นที่พื้นผิวเป็นสิ่งที่ยอมรับไม่ได้ เช่นเดียวกับการมีรอยบุบ สีคล้ำ และร่องรอยการเน่า สีผิวและขนาดของผลไม่สำคัญ

เนื้อผลไม้สามารถมีความเป็นกรดต่างกัน ส้มบางชนิดมีรสหวานในขณะที่บางชนิดมีรสเปรี้ยว ดังนั้นเมื่อใช้สูตรด้านล่าง ปริมาณน้ำตาลจะเพิ่มขึ้นหรือลดลงเล็กน้อย ขึ้นอยู่กับรสชาติของส้ม

ก่อนปรุงอาหารผลไม้จะต้องล้างในน้ำสบู่อุ่น ๆ จากนั้นล้างและเช็ดด้วยผ้าขนหนู

แยมส้ม: สูตร

ตัวเลือกหมายเลข 1 - ด้วยผลไม้

ล้างส้มหนึ่งกิโลกรัมจากนั้นผลไม้แต่ละผลจะถูกหั่นเป็นสี่ชิ้น เมล็ดจะถูกลบออกจากพวกเขาและหั่นเป็นแผ่นบาง ๆ ตัดปกคลุมด้วยน้ำตาลทราย 600 กรัมและผสมเบา ๆ ทำอย่างระมัดระวังเพื่อให้ชิ้นส่วนทั้งหมด ภาชนะที่มีผลไม้หวานปิดฝาทิ้งไว้ที่ อุณหภูมิห้องสองสามชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ น้ำส้มในปริมาณค่อนข้างมากจะโดดเด่นกว่าส้ม

ชิ้นส้มในน้ำผลไม้วางบนไฟร้อนปานกลางและต้มแยมเป็นเวลา 25 นาที โฟมที่ก่อตัวบนพื้นผิวจะถูกลบออกด้วยช้อนเป็นประจำและผสมมวล

โดยไม่ต้องรอให้ขนมเย็นลงก็เทลงในขวดแห้งที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วบิดด้วยฝา

ตัวเลือกหมายเลข 2 - การใช้เครื่องบดเนื้อ

แยมนี้สามารถทำโดยใช้ เปลือกส้มและไม่มีมัน ในกรณีแรก พร้อมแยมจะขมเล็กน้อย

เราจะพูดถึงตัวเลือกในการทำแยมจากส้มที่ปอกแล้ว

ผลไม้ล้างและปอกเปลือก เยื่อกระดาษถูกแยกออกเป็นชิ้น ๆ และทำความสะอาดหิน จากนั้นหั่นชิ้นด้วยเครื่องบดเนื้อ ใช้ใน กรณีนี้เครื่องปั่นจะมีประสิทธิภาพน้อยลงเนื่องจากแผ่นกั้นจะบดไม่เท่ากัน น้ำซุปข้นจะถูกชั่งน้ำหนัก สำหรับมวลผลไม้ทุกๆ 500 กรัมจะใช้น้ำตาลทราย 300 กรัม ชามใส่ไฟต่ำสุดและคนอย่างต่อเนื่องคริสตัลจะละลายหมด หลังจากนั้นอาหารอันโอชะจะถูกต้มเป็นเวลา 5 นาทีและปิดแก๊ส บิลเล็ตที่เย็นแล้วต้มอีกครั้งเป็นเวลา 5 นาที ควรมีการจัดการดังกล่าวสามหรือสี่ครั้ง

คุณสมบัติที่สำคัญ:คุณไม่จำเป็นต้องปิดฝาแยมในขณะที่มันเย็นตัวลง!

หลังจากที่มวลได้รับการอุ่นเครื่องเป็นครั้งสุดท้ายแล้ว มวลจะถูกบรรจุในภาชนะที่เตรียมไว้ขนาดเล็กและปิดด้วยฝาต้ม

ตัวเลือกหมายเลข 3 - ด้วยการเติมน้ำ

สัดส่วนของส้ม น้ำตาล และน้ำ คือ 2:2:1 ดังนั้นผลไม้ 2 กิโลกรัมและน้ำตาล 2 กิโลกรัมจึงถูกนำมาต่อน้ำหนึ่งลิตร

ส้มสามารถหั่นเป็นชิ้น ๆ ได้เช่นเดียวกับในสูตรแรกที่เสนอหรือผ่านเครื่องบดเนื้อ เติมน้ำและน้ำตาลลงในมวลผลไม้ แยมถูกไฟและต้มเป็นเวลา 45 นาทีด้วยความร้อนขั้นต่ำ ในช่วงเวลานี้ขนมจะข้นและหนืด

วิธีทำแยมในไมโครเวฟ บอกช่อง " สูตรอร่อยโทรทัศน์"

สารเติมแต่งกลิ่นหอมสำหรับแยมส้ม

แยมที่ทำจากส้มเพียงอย่างเดียวนั้นอร่อยมาก แต่เพื่อเตรียมการสำหรับฤดูหนาวที่หลากหลายคุณสามารถเพิ่มสารเติมแต่งต่าง ๆ ในรูปแบบของผลไม้อื่น ๆ ในระหว่างกระบวนการทำอาหาร น้ำผลไม้หรือเครื่องเทศ

ที่นิยมมากที่สุดในกรณีนี้คือแยมส้มกับมะนาวหรือแยมที่เติมรากขิงและอบเชย

วิธีทำแยมส้ม-มะนาวกับขิง จะบอกช่อง "อยากอยู่แบบนั้น"

กฎการจัดเก็บช่องว่างจากส้ม

แยมที่ทำจากผลไม้รสเปรี้ยวไม่แตกต่างจากเทคโนโลยีการเก็บรักษาที่อื่น การอนุรักษ์ฤดูหนาว. สถานที่ที่ดีที่สุดตำแหน่งของกระป๋องที่มีช่องว่าง - ห้องใต้ดินหรือชั้นใต้ดิน หากไม่มีแยมส้มจำนวนมากคุณสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ อายุการเก็บรักษาของแยมคือ 1 ปี

จะผ่านผลไม้รสเปรี้ยวในฤดูหนาวได้อย่างไร? Orange Confiture เป็นหนึ่งในอาหารฝรั่งเศสที่เป็นที่ชื่นชอบมากที่สุด สำหรับอาหารเช้าหรือน้ำชายามบ่ายหรือในตอนเย็นก่อนเข้านอน สิ่งของชิ้นนี้เป็นที่ชื่นชอบของหลายครอบครัวตั้งแต่โบราณกาล

นอกจากกลิ่นหอมชวนหลงไหลแล้ว รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์, คุณสมบัติระงับประสาทของส้มเป็นที่รู้จักกันดีโดยเฉพาะพวก น้ำมันหอมระเหยในปริมาณมากที่มีอยู่ในเปลือกและเมล็ด

สูตร Confiture ที่เสนอนั้นน่าสนใจเพราะไม่เพียงแต่เนื้อเท่านั้น แต่ยังใช้เปลือกด้วย

เมล็ดพืชก็จะมีประโยชน์เช่นกันเพราะ จำนวนมากคอลลาเจนที่มีอยู่ พวกเขาถูกใส่ในผ้ากอซและใช้ในการปรุงอาหาร ใจดี - การผลิตที่ไม่เสียเปล่า, เพื่อที่จะสกัดให้ได้มากที่สุด คุณสมบัติที่มีประโยชน์จากส้ม

เวลาทำอาหารทั้งหมด - 3 วัน
เวลาทำอาหารที่ใช้งาน - 2 ชั่วโมง 15 นาที
ราคา – $5.0
ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 gr - 110 kcal
จำนวนเสิร์ฟ - 3 ลิตร

สำหรับครอบครัวที่มีสูตรอาหาร ภาพถ่ายทีละขั้นตอนและรายการช้อปปิ้ง

เลือกตำแหน่งที่จะส่งเมนูสำหรับสัปดาห์ให้คุณ:

วิธีทำคอนฟิก

วัตถุดิบ:

ส้ม - 12 ชิ้น (ขนาดกลาง)
มะนาว - 2 ชิ้น (ขนาดกลาง)
น้ำตาล - 1 กก.
น้ำ - 1.5 ลิตร

การทำอาหาร:

การเตรียมการกำหนดค่านี้ง่ายมาก แต่ขยายเวลาออกไปสามวัน

วันแรก.

เทน้ำลงในขวดกว้าง กระทะเคลือบหรือหม้อสแตนเลส เมล็ดแยกใส่ถ้วยปิด ติดฟิล์มแช่เย็นจนถึงวันถัดไป
ปอกเปลือกส้มและมะนาวอย่างหยาบ

ใส่เปลือกส้มผ่านเครื่องบดเนื้อลงในกระทะพร้อมน้ำคั้น เทน้ำผสมคลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้จนถึงวันถัดไป วันที่สอง นำเมล็ดส้มออกจากตู้เย็นมัดด้วยผ้ากอซชิ้นเล็ก ๆ แช่ในกระทะที่มีส้ม ใส่หม้อ ไฟช้า,นำไปต้ม,กวน.

อย่างระมัดระวัง! ส้มที่แช่ในน้ำสามารถเผาไหม้ได้อย่างรวดเร็วหากไม่ถูกรบกวน หลังจากเดือด ปล่อยให้เดือดบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 50 นาที จากนั้นปิดไฟ ปิดฝา (หลวมๆ) ทิ้งไว้จนวันรุ่งขึ้น

วันที่สาม.
ก่อนปรุงอาหารสามชั่วโมงใส่น้ำตาลลงในกระทะด้วยส้มผสม สามชั่วโมงต่อมา ใส่กระทะบนไฟที่ช้า นำไปต้ม คน ปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำเป็นเวลา 1 ชั่วโมง ล้างและฆ่าเชื้อขวดโหลโดยการนึ่งหรือในเตาอบที่อุณหภูมิ 100 ° C เป็นเวลา 20 นาที เทแยมที่เดือดลงในขวดโหล ปิดฝา ทิ้งไว้ให้เย็นคว่ำ