พริกไทยในน้ำมะเขือเทศ พริกไทยบัลแกเรียหอมกรุ่นในน้ำมะเขือเทศเพื่อสุขภาพสำหรับฤดูหนาว

ในฤดูใบไม้ร่วง แม่บ้านเกือบทุกคนกำลังมองหาสูตรอาหารใหม่สำหรับการอนุรักษ์ การทำให้แห้ง การทำเกลือ การดอง การทำแยมนี้หรือสิ่งนั้น แยม และสารพัดอื่นๆ ฉันก็ไม่มีข้อยกเว้นเช่นกัน ปีนี้มะเขือเทศและพริกหยวกจำนวนมากเติบโตในกระท่อมของเรา และไม่ว่าคุณจะชอบหรือไม่ก็ตาม คุณจำเป็นต้องเก็บผลผลิตไว้บ้าง ฉันให้คุณอร่อยและนอกจากนั้น สูตรด่วนสำหรับปรุงพริกในน้ำมะเขือเทศ

ก่อน พริกหยวกฉันดอง แต่ในน้ำมะเขือเทศมันกลับอร่อยกว่ามากลองดูด้วยตัวคุณเอง หากต้องการ คุณสามารถกระจายสูตรนี้โดยเพิ่มเครื่องเทศต่างๆ ลงไปและ สมุนไพร. คุณสามารถเพิ่มพริกหยวก, กานพลู, พริกไทย, ใบกระวาน,โหระพาหอมหรือโหระพา ถ้าคุณชอบกระเทียม คุณสามารถใส่มันลงในช่องว่างนี้ได้

พริกไทยในน้ำมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว- ไม่ใช่แค่ ของว่างแสนอร่อยซึ่งสามารถเสิร์ฟเป็นจานแยกแต่ยัง นอกจากนี้ที่ดีสำหรับผักอบ เนื้อสัตว์ อย่างที่สอง

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 1 กก.
• พริกไทย - 1 กก.,
• พริกไทยพริก - 1 ชิ้น,
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน,
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน,
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน.
• เครื่องเทศ (โหระพา, โหระพา, พริกไทย) - ไม่จำเป็น

พริกไทยในน้ำมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว - สูตร.

พริกไทยสำหรับเตรียมชิ้นงานนี้ เลือกสุก ไม่มีตำหนิและเสียหาย ล้างผลไม้ผ่าครึ่ง นำเมล็ดและลำต้นออก ไม่จำเป็นต้องทิ้งเมล็ดจากพริก สามารถใช้ในปีหน้าสำหรับต้นกล้าหรือบดด้วยผักชีฝรั่ง ใบกระวาน ผักชี และรับเครื่องเทศโฮมเมดดั้งเดิมและอร่อยมาก ล้างมะเขือเทศหั่นเป็นหลาย ๆ ชิ้นแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ น้ำมะเขือเทศพร้อม

เทลงในกระทะและนำไปต้ม นำโฟมออก ใส่ทานตะวันหรือ น้ำมันมะกอก.

จากนั้นเติมเกลือ

แล้วน้ำตาล.

และสุดท้ายน้ำส้มสายชู

หลังจากเพิ่มส่วนผสมเหล่านี้แล้ว ให้ลองชิมน้ำมะเขือเทศ มันควรจะหวานและเปรี้ยว หากรสชาติเหมาะกับคุณ คุณสามารถเพิ่มพริกไทยครึ่งหนึ่งลงไปได้

ต้มพริกในน้ำผลไม้ไม่เกิน 10 นาที ตรวจสอบให้แน่ใจว่าน้ำไม่เดือด

ในขณะเดียวกันก็นำไปฆ่าเชื้อ โถลิตรและปิดฝาหม้อใส่น้ำร้อน

จับพริกไทยแล้วใส่ในขวด

หนึ่งความคิดเกี่ยวกับพริกหยวกดองใน น้ำมะเขือเทศกระตุ้นความอยากอาหารของฉัน นี่เป็นหนึ่งในอาหารที่คุณต้องการมากขึ้นเรื่อย ๆ เหมือนเมล็ดพืช ฉันสามารถกินพริกไทยขวดเล็ก ๆ ได้อย่างง่ายดายในขณะที่กินขนมปังสีน้ำตาลอบสดใหม่ พริกไทยบัลแกเรียในน้ำมะเขือเทศเป็นคุณลักษณะที่ขาดไม่ได้ของวันเกิดของเราทั้งหมด ปีใหม่ 8 มีนาคม ดังนั้นฉันจึงเก็บรักษาไว้สำหรับฤดูหนาวใน ปริมาณมาก. ในการเตรียมพริกหยวกเปล่าสำหรับฤดูหนาวตามสูตรของฉัน คุณจะต้องใช้น้ำมะเขือเทศแบบโฮมเมด ส่วนที่เหลือ - เพียงแค่: พริกไทย น้ำส้มสายชู เกลือ น้ำตาล น้ำมันมะกอก

หมายเหตุสำคัญอีกประการหนึ่ง พริกหยวกขวดแรกในน้ำมะเขือเทศสามารถเปิดได้หนึ่งสัปดาห์หลังจากเชื่อม แค่นั้นแหละ. มาเริ่มกันเลย!

ดังนั้นส่วนผสมคือ:

• พริกไทยบัลแกเรีย (แดง!) - 2.5 กก.
• น้ำมะเขือเทศ - 1.5 ลิตร
• น้ำมันมะกอก - 0.5 ถ้วย
• น้ำตาล - 0.75 ถ้วย
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• น้ำส้มสายชู - 0.5 ถ้วย

ส่วนที่หนึ่ง. การทำหมัน

ฉันเชื่อในกระบวนการฆ่าเชื้อขวดโหลให้กับสามีของฉัน หรือมากกว่านั้น ฉันเกลี้ยกล่อมเขามาเป็นเวลานาน จากนั้นเขาก็บ่นพึมพำ และในท้ายที่สุด ฉันก็ล้างและฆ่าเชื้อขวดโหล นี่คือเกมของเรา ดังนั้นสามีจึงล้างขวดด้วยน้ำและโซดาแล้วส่งไปที่เตาอบที่อุณหภูมิ 100 องศาจนแห้งสนิท ฝา "ปรุง" ในกระทะประมาณเจ็ดนาที จากนั้นพวกเขาจะต้องทำให้แห้ง (คุณสามารถใส่ในเตาอบได้)

ภาคสอง. การเตรียมน้ำดองมะเขือเทศ

ในกระทะขนาดใหญ่ ใส่น้ำมะเขือเทศกับน้ำมันมะกอก น้ำตาล เกลือ และน้ำส้มสายชู กระทะควรใหญ่มากเพราะเราจะส่งพริกหยวกลงไปทีหลัง

ผสมส่วนผสมในกระทะ ใส่เตา นำไปต้มและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนปานกลางถึงต่ำเป็นเวลา 10 นาที

ตอนที่สาม. หลัก. พริกหยวกหมัก

ในขณะที่น้ำดองกำลังปรุงให้ใช้พริก ฉันมีพริกหยวกสีแดง คุณยังสามารถใช้สีเหลืองและสีส้ม สีแดงไม่เพียงเพราะเป็นสีที่ฉันชอบ (ความหลงใหล, ไวน์, พระอาทิตย์ตกที่โรแมนติก) แต่ยังเพราะพริกแดงหมักที่อร่อยที่สุดด้วย! ดังนั้นล้างพริกหยวก ปอกก้านและเมล็ดแล้วหั่นเป็นเส้นหรือวงแหวนกว้างหนึ่งเซนติเมตรครึ่ง ส่งแต่ละส่วนที่หั่นบาง ๆ ไปที่กระทะสำหรับหมักทันที ในตอนท้ายของความวุ่นวายกับพริกให้ปิดฝากระทะและเคี่ยวพริกในน้ำดองประมาณ 20-25 นาที ผัดเป็นครั้งคราว พริกไทยจะนิ่มและเหลวมากขึ้น

ตอนที่สี่. ล่าสุด. กระป๋องกลิ้ง

ตอนนี้ต้องโอนพริกหยวกในน้ำมะเขือเทศไปยังขวดที่เตรียมไว้ ฉันมักจะโรยพริกไทยด้วยวิธีชั่วคราว (เช่นด้วยช้อน slotted) แล้วเทน้ำดองลงไป อย่าเติมไหด้วยสไลด์ปล่อยให้เซนติเมตรอยู่ด้านบน ("หายใจ")

เมื่อขวดโหลเต็มแล้ว ให้ขันสกรูให้หลวมโดยใช้ฝาฆ่าเชื้อ (ครึ่งรอบ) วางขวดบนแผ่นอบในเตาอบที่อุ่นถึง 170-180 องศา ฆ่าเชื้อด้วยวิธีนี้เป็นเวลา 15 นาที

ขวดพริกหยวกที่ฆ่าเชื้อ (สามี!) พลิกคว่ำบนผ้าเช็ดตัวแล้วปล่อยให้เย็นสนิทที่ อุณหภูมิห้อง. หากต้องการคุณสามารถคลุมด้วยผ้าห่มได้

เมื่อขวดพริกไทยดองเย็นลงแล้ว ให้ย้ายไปที่ตู้เสื้อผ้า/ห้องมืด/ชั้นใต้ดิน และเก็บไว้ที่นั่นอย่างน้อยหนึ่งสัปดาห์ แล้วเพลิดเพลินไปกับพริกหยวกที่ยอดเยี่ยมในน้ำมะเขือเทศ!

ทานให้อร่อย!

พริกไทยบัลแกเรียในน้ำมะเขือเทศเป็นอาหารที่ฉันทำทุกปี พริกตามสูตรนี้ ฉ่ำ หอม กรอบ เก็บทรงได้ดี ฉันมักจะส่ง พริกหยวกในน้ำมะเขือเทศ ตารางงานรื่นเริงเช่น อาหารเรียกน้ำย่อยเย็น. ฉันชอบที่จะใส่พริกไทยเล็กน้อยบนขนมปังสดแล้วกินแบบนั้น

ชุดผลิตภัณฑ์มาตรฐานสำหรับทำพริกหยวกในน้ำมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว: น้ำมะเขือเทศ พริกหยวก น้ำมันมะกอก เกลือ พริกไทย น้ำตาลและน้ำส้มสายชู คุณสามารถเพิ่มกระเทียม หัวหอม ต้นคื่นฉ่าย บางชนิดเพิ่มเครื่องเทศ ฉันไม่ทำเช่นนี้ ฉันชอบตัวเลือกที่เรียบง่าย และแม้แต่กระเทียมก็ยังทำให้การเตรียมอาหารมีความนุ่มน้อยลง

เราจะจัดเตรียมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดตามรายการ ฉันทำครึ่งเสิร์ฟหารปริมาณส่วนผสมด้วย 2

เทน้ำมะเขือเทศลงในกระทะขนาดใหญ่ใส่เกลือและพริกไทยดำ

กระทะควรมีขนาดใหญ่เพราะนอกจากน้ำผลไม้แล้วเรายังใส่พริกไทยลงไปด้วย

มาเติมน้ำตาลกัน ปริมาณน้ำตาลขึ้นอยู่กับความเป็นกรดของน้ำมะเขือเทศ ยิ่งน้ำมีกรดมาก ยิ่งต้องเติมน้ำตาลมากขึ้นเพื่อปรับสมดุลของรสเค็ม-เปรี้ยว-หวาน

ใส่น้ำมันมะกอกหรือ น้ำมันดอกทานตะวัน. เราวางกระทะบนกองไฟแล้วต้มน้ำหลังจากเดือดเป็นเวลา 15 นาที น้ำผลไม้ควรเดือดเล็กน้อย

พริกไทยบัลแกเรียสามารถใช้ในสีเดียวกันหรือคุณสามารถใช้พริกไทย สีที่ต่างกัน. นำก้านและเมล็ดออกจากพริก

เราหั่นพริกไทยเป็นเส้นบาง ๆ เช่นฉันหรือเป็นก้อนใหญ่ไม่มีข้อ จำกัด

ใส่พริกหยวกสับลงในน้ำมะเขือเทศต้มกับเครื่องเทศ

ปรุงพริกในน้ำมะเขือเทศ 20-25 นาที จนน้ำกลายเป็นซอสและพริกไทยอ่อน ลองจานอีกครั้งสำหรับเกลือและน้ำตาล เพิ่มน้ำส้มสายชูฉันมีน้ำส้มสายชูปรุงอาหารชิ้นงานต่อไปอีก 5 นาทีแล้วนำกระทะออกจากความร้อน

ธนาคารได้รับการล้างและฆ่าเชื้อล่วงหน้า ฉันวางขวดบนแผ่นอบแล้วอุ่นในเตาอบเป็นเวลา 20 นาทีที่ 140 องศาเซลเซียส ฉันแค่เทน้ำเดือดลงบนฝา เราแจกจ่ายพริกไทยในขวดแล้วราดด้วยซอสจากกระทะ เราบิดขวดที่มีฝาปิด เราพลิกขวดคว่ำแล้วคลุมด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ

เราทิ้งขวดพริกไทยไว้จนเย็นสนิทภายใต้ผ้าห่มแล้วส่งชิ้นงานไปยังที่เย็นเพื่อจัดเก็บ พริกไทยบัลแกเรียในน้ำมะเขือเทศพร้อมสำหรับฤดูหนาว

และในฤดูหนาว เราก็เปิดขวดโหล พริกหอมในน้ำมะเขือเทศและเพลิดเพลินไปกับรสชาติ!

ทานให้อร่อย!

พนักงานต้อนรับที่ประหยัดในสูตรอาหารที่หลากหลายมีช่องว่างมากมายจากพริกหวาน ชุดนี้ยังรวมถึงสูตรสำหรับ lecho, หมัก, สลัด แต่ตรงกลางช่องว่างคือพริกในน้ำมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว

พริกไทยชนิดนี้ม้วนด้วยสารปรุงแต่งต่างๆ เช่น หัวหอม กระเทียม แครอท ผักชีฝรั่ง และผักชีฝรั่ง เครื่องเทศทุกชนิด การเตรียมอาหารจานนี้ค่อนข้างง่ายและรสชาติเยี่ยม

พริกหวานในซอสมะเขือเทศ - สูตรสำหรับฤดูหนาว

ส่วนผสมที่จำเป็นในการเตรียมชิ้นงานประเภทนี้:

ล้างมะเขือเทศให้สะอาด ลวก ตากให้แห้งเล็กน้อย ปอกเปลือกและ บดเป็นน้ำซุปข้น. เทมะเขือเทศบดลงในภาชนะเคลือบลึก

แครอทยังปอกเปลือก ล้างให้สะอาด หั่นและ บดให้เป็นน้ำซุปข้น. แครอทบดเพิ่มลงในภาชนะด้วย มะเขือเทศบด. ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน วางภาชนะบนเตาแล้วเปิดไฟปานกลาง รอให้มวลเดือด

ล้างมะเขือยาว ผ่าก้านแล้วหั่นเป็นชิ้นที่กินง่าย ล้างพริกไทยหลากสี ตัดก้านและเมล็ดออก ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ.

เมื่อมวลแครอท-มะเขือเทศเดือด ใส่มะเขือยาวลงไปแล้ว ต้มไม่กี่นาทีบนความร้อนขั้นต่ำ จากนั้นใส่ชิ้นพริกไทยลงไป เคี่ยวจนพริกไทยอ่อน ในขณะที่มวลกำลังเคี่ยวให้ปอกกระเทียมออกจากแกลบแล้วบีบลงในภาชนะที่มีที่บดกระเทียม

เพิ่มไปยังชิ้นงาน น้ำตาลทราย, น้ำมัน ต้นกำเนิดพืชเกลือสินเธาว์ พริกไทยดำป่น และเครื่องปรุงรสตามดุลยพินิจของคุณ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนเนียน ปิดฝาหม้อแล้วต้มให้เดือด เคี่ยวนาน 45 นาที. อย่าลืมคนให้เข้ากัน

ในขณะที่มวลอยู่ในขั้นตอนการเตรียม ให้เตรียมภาชนะสำหรับถนอมอาหาร ขวดต้องล้างให้สะอาดด้วยผงซักฟอกหรือสารละลายโซดา ล้างและฆ่าเชื้อในแบบที่คุณสะดวกที่สุด

ใส่ในขวดปลอดเชื้อ สลัดพร้อมและ ปิดฝาให้แน่น. พลิกขวดสลัดคว่ำแล้วห่อจนเย็นสนิท จากนั้นนำออกไปสำหรับ การจัดเก็บเพิ่มเติมสำหรับฤดูหนาว

สูตรสำหรับพริกกระป๋องในซอสมะเขือเทศ

คุณจะต้องมีส่วนประกอบต่อไปนี้:

การเตรียมการรวมถึงขั้นตอนต่อไปนี้:

1. ล้างพริกไทยให้สะอาด ตัดก้านออกแล้วเอาเมล็ดออกทั้งหมด ตัดผลไม้เป็นชิ้น
2. เตรียมไส้. สำหรับสิ่งนี้ใน น้ำเย็นใส่ซอสมะเขือเทศ (ถ้าใช้พาสต้า ให้เจือจางด้วยน้ำเล็กน้อย) น้ำตาลทราย เกลือสินเธาว์ น้ำมันพืช และน้ำส้มสายชู นำไปต้ม.
3. เมื่อไส้เดือดให้จิ้มพริกที่เตรียมไว้ลงไป
4. ปรุงอาหารเป็นเวลา 25 นาที กวนเป็นครั้งคราว
5. ในขณะที่ผักกำลังทำอาหารให้เตรียมขวดสำหรับบิด ล้างและฆ่าเชื้อ
6. ร้อน ผักที่เตรียมไว้ใส่ในขวดที่เติมแล้วขันให้แน่นด้วยกุญแจพิเศษ พลิกกลับและห่อด้วยเสื้อคลุมที่อบอุ่น รอให้ชิ้นงานเย็นสนิทและนำไปยังที่เย็นเพื่อจัดเก็บเพิ่มเติมสำหรับฤดูหนาว

สูตรบิดพริกหยวกในซอสมะเขือเทศ

เพื่อเตรียมชิ้นงานประเภทนี้ ให้นำ กำลังติดตามสินค้าระบุไว้ในสูตร:

การเตรียมพริกตามสูตรนี้มีขั้นตอนดังนี้ ล้างพริกใต้ น้ำเย็น,เอาเมล็ดและก้าน. ตัดเป็นเส้นบางๆ.

ปอกกระเทียมแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ เตรียมไส้. เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้บดมะเขือเทศให้เป็นก้อน ใส่ไฟและ ปรุงอาหารเป็นเวลา 7 นาที. หลังจากนั้นให้ผ่านมวลผ่านตะแกรง

เทน้ำลงในภาชนะแล้วเติมน้ำตาลทรายลงไป เกลือสินเธาว์, น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์และน้ำมันพืช นำไส้ไปต้มและ ปรุงอาหารอีก 3 นาที. หลังจาก 3 นาที เทกลีบพริกไทยและจานกระเทียมลงในภาชนะที่มีไส้

ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 15 นาที ชิ้นงานที่ทำเสร็จแล้วจะถูกเทลงในขวดที่เตรียมไว้ล่วงหน้าและม้วนขึ้น จากนั้นพลิกกลับและห่อตัวจนเย็นสนิท หลังจากนำออกมาเก็บสำหรับฤดูหนาว

สูตรพริกไทยกับกระเทียมในน้ำมะเขือเทศ

เตรียมตัว แท่งแหลมสำหรับสูตรนี้ ใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

การเตรียมชิ้นงานตามสูตรนี้ประกอบด้วยขั้นตอนต่อไปนี้: ล้างพริกให้สะอาด ตัดก้านออกจากพวกมันแล้วเอาเมล็ดออก ตัดเป็น 6 ชิ้นตามยาว. มะเขือเทศล้างและบดให้เป็นก้อน แล้วผ่านตะแกรงแยกเมล็ดออกจากน้ำ

กระเทียมปอกเปลือกแล้ว ผ่านการกดกระเทียม. น้ำมะเขือเทศเทลงในภาชนะสำหรับทำอาหาร กระเทียมก็ถูกเพิ่มเข้าไปด้วย ภาชนะวางบนเตาและต้มเป็นเวลา 5 นาที หลังจากนั้นเติมน้ำมันเกลือน้ำตาลทราย ทุกอย่างผสมกันอย่างดีและปรุงต่ออีก 5 นาที

หลังจากนั้นอีก 5 นาทีพริกไทยจะถูกเทลงในภาชนะ ชิ้นงานผสมและ ต้มช้าๆ 20 นาที. เมื่อผ่านไป 20 นาทีน้ำส้มสายชูจะเทลงในมวลผสมและปรุงต่ออีก 15 นาที อย่าลืมที่จะกวนมวลในช่วงเวลานี้

จัดจานสำเร็จรูปในขวดปลอดเชื้อและ ดีก๊อก. พลิกห่อและทำใจให้สบาย หลังจากนั้นให้นำออกไปเก็บสำหรับฤดูหนาว