พายแอปเปิ้ลจากแป้งยีสต์สำเร็จรูป พายแอปเปิ้ลยีสต์

ในคลังแสงของแม่บ้านทุกคนมีสูตรอาหารที่เธอตามใจคนที่คุณรักในวันหยุดสุดสัปดาห์หรือวันหยุด พายแอปเปิ้ลจาก แป้งยีสต์สามารถเป็นเพียงจานสำหรับ งานเลี้ยงน้ำชาของครอบครัว. พายนี้จะกลายเป็นอาหารโปรดของทุกครัวเรือนอย่างแน่นอนเพราะเนื้อสัมผัสกรอบ สีน้ำตาลทองและอ่อนโยน บรรจุฉ่ำจากแอปเปิ้ล

ของหวานนั้นเตรียมอย่างเรียบง่าย และด้วยการเตรียมแป้งยีสต์ล่วงหน้า คุณจะลดเวลาที่ใช้ในการทำอาหารลงได้อีก

ข้อมูลรสชาติ พายหวาน

วัตถุดิบ

• นม - 220 มล.;
• แป้งสาลี - 450-500 กรัม
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• น้ำตาล - 100 กรัม
• เนย - 100 กรัม
• ยีสต์สด - 20 กรัม (หรือแห้ง - 1 ซอง 8 กรัม)
• เกลือ - 1/3 ช้อนชา;
• แอปเปิ้ลสด - 400 กรัม (4 ชิ้น)

วิธีทำพายแอปเปิ้ลด้วยแป้งยีสต์

แป้งที่เตรียมตามสูตรนี้เพียงพอสำหรับพายสองก้อนที่มีแป้งยีสต์ในรูปแบบที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 20 ซม. หรือคุณสามารถปรุงหนึ่งชิ้นแล้วแช่แข็งอีกครึ่งหนึ่งและในครั้งต่อไปคุณสามารถปรุงพายได้เร็วขึ้นมาก คุณสามารถเก็บแป้งยีสต์ในช่องแช่แข็งได้ 2-3 เดือน จำเป็นต้องละลายชิ้นงานดังกล่าวในความร้อนปล่อยให้แป้งขึ้นอีกเล็กน้อยแล้วเริ่มทำอาหารทันที

เท 3 ช้อนโต๊ะลงในนมอุ่นเล็กน้อย น้ำตาล เกลือ และเจือจางยีสต์ ผสมให้เข้ากันและทิ้งไว้ 10 นาที หากหลังจากเวลานี้แป้งมีฟอง แสดงว่ายีสต์ยังใหม่อยู่และคุณสามารถปรุงแป้งต่อได้

เพิ่มไปยังละลาย เนยและไข่ 1 ฟอง คนให้เข้ากัน

เทแป้งที่ร่อนไว้ครึ่งหนึ่งลงในส่วนผสมที่เหลือ คนให้เข้ากัน คุณสามารถใช้เครื่องผสมหรือเครื่องปั่นกับอุปกรณ์ตีตะกร้อมือ ทิ้งไว้ 20-30 นาทีเพื่อให้แป้งขึ้น

ใส่แป้งครึ่งหลัง ค่อยๆ ใส่ลงในชาม วางบนพื้นผิวที่เรียบ โรยแป้งเบา ๆ แล้วนวดแป้งยีสต์ที่อ่อนนุ่ม

อย่าเพิ่มมากเกินไป จำนวนมากแป้งเพื่อให้แป้งนุ่มแต่ไม่เหนียว ปรับปริมาณแป้งเนื่องจากขึ้นอยู่กับปัจจัยหลายประการ - ขนาดของไข่, คุณภาพของแป้งเอง, และแม้แต่ความชื้นในห้อง ทิ้งชามไว้ในที่อุ่นเป็นเวลา 40-50 นาที

แป้งที่ปรุงอย่างเหมาะสมจะเพิ่มขึ้น 2-3 เท่า นวดด้วยมือเล็กน้อยเพื่อไล่อากาศส่วนเกิน

เตรียมแอปเปิ้ลสำหรับพาย ล้างผลไม้ใต้น้ำไหล เอาเมล็ดออก ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง แบ่งแป้งออกเป็น 3 ส่วนเท่าๆ กัน จากสองส่วนให้แผ่ชั้นกลมตามขนาดของแบบฟอร์มแล้ววางด้านล่างและด้านข้างด้วยชั้นยีสต์

ใส่ไส้บนฐานโรยแอปเปิ้ลด้วยน้ำตาลที่เหลือ

จากส่วนที่เหลือให้ปั้นตกแต่งและวางลงบนเค้ก คุณสามารถทำแถบและถักเปียได้ แยกไข่แดงออกจากไข่ขาวฟองที่สอง แล้วทาผิวพายด้วยไข่แดง วางถาดเค้กในที่อุ่นเป็นเวลา 15 นาทีเพื่อให้เค้กขึ้น

อบพายกับแอปเปิ้ลจากแป้งยีสต์เป็นเวลา 40-45 นาทีในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศา ตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้เสียบ ข้างใน พายแอปเปิลมันกลายเป็นฉ่ำนุ่มและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ ด้วยกลิ่นหอมของมัน การอบจะดึงดูดความสนใจจากทุกคนในบ้าน

เคล็ดลับการทำอาหาร:

พายแอปเปิ้ลเป็นที่รักของทั้งเด็กและผู้ใหญ่ เป็นฤดูเก็บแอปเปิ้ล ได้เวลาอบพายแอปเปิ้ลแล้ว!

วันนี้ฉันขอเสนอสูตรสำหรับพายแอปเปิ้ลที่ง่ายที่สุดกับแป้งยีสต์

เตรียมแป้งยีสต์อย่างรวดเร็วและคุณไม่ควรกลัว ต้องนวดแป้งก่อนและในขณะที่คุณกำลังเตรียมไส้พายแอปเปิ้ล แป้งจะสุก

ฉันชอบมันมากที่สุด เปิดพายกับแอปเปิ้ลและอบเชย มันอร่อยมาก และแอปเปิ้ลในนั้นมีความชื้นปานกลาง แต่มันก็ดูดี!

สินค้า:

สำหรับการทดสอบ:

• ไข่ 2 ฟอง
• แป้ง 3.5 ถ้วยตวง
• นม 1 แก้ว
• ตารางที่ 1 น้ำมันพืชหนึ่งช้อน
• เนย 100 กรัมหรือมาการีน
• 2 โต๊ะ ช้อนน้ำตาล
• 0.5 ช้อนชา ช้อนเกลือ
• ยีสต์แห้ง 5-6 กรัม (ครึ่งซอง)
• วานิลลินที่ปลายมีด

สำหรับการกรอก:

• แอปเปิ้ล 1-1.3 กก
• 2-3 โต๊ะ ช้อนน้ำตาล
• 1-2 ชา ช้อนอบเชย

วิธีทำพายแอปเปิ้ลแบบเปิดง่ายๆ:

ก่อนอื่นคุณต้องนวดแป้งสำหรับพายแอปเปิ้ลจากนั้นเราจะจัดการกับไส้

ฉันชอบพายแป้งยีสต์ - มันกลายเป็นสีเขียวชอุ่มสวยงามและอร่อยมาก

• เนยจะต้องละลายหรือนิ่มลงเมื่อ อุณหภูมิห้อง.
• เทนมอุ่นหนึ่งแก้ว
• เพิ่มไข่ 2 ฟอง
• เกลือ น้ำตาล และผสมทุกอย่าง
• จากนั้นเทแป้งที่ร่อนไว้ (ครึ่งส่วน) ลงในกระทะพร้อมยีสต์แห้งแล้วใส่วานิลลินเล็กน้อย
• นวดแป้ง ในกระบวนการนวดให้ใส่แป้งเล็กน้อยและ น้ำมันพืช. ปริมาณแป้งอาจน้อยกว่าหรือมากกว่าที่ระบุเล็กน้อย - ขึ้นอยู่กับตัวแป้งเอง

แป้งยีสต์ที่ให้บริการนี้เพียงพอสำหรับพาย 1 ถาด ขนาดเท่าถาดอบมาตรฐาน

• หากคุณกำลังทำแป้งยีสต์เป็นครั้งแรกและสงสัยในความสามารถของคุณ ลองดูที่หน้านี้แล้วคุณจะไม่สงสัยเลย ทุกอย่างอธิบายทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย
• สูตรสำหรับการปรุงอาหารด้วยยีสต์แห้งและยีสต์เกือบจะเหมือนกัน ควรผสมเฉพาะยีสต์แห้งกับแป้งเท่านั้นและควร "เคาะออก" หากมีอะไรไม่ชัดเจน - ไปตามลิงค์และดู ภาพถ่ายทีละขั้นตอน.

สิ่งสำคัญคือไม่ต้องผสมยีสต์กับเนย (ผัก เนย หรือมาการีน) แต่ผสมกับแป้งเท่านั้น

ดังนั้นหลังจากที่เรานวดแป้งแล้วคุณต้องวางไว้ในที่อุ่น ๆ เพื่อให้แป้งเข้ากันเร็วขึ้น

ถ้าบ้านเย็น (เหมือนตอนนี้) ฉันใส่กระทะกับแป้งในชามด้วย น้ำอุ่นและทำการบรรจุ ฉันเหลือบมองเป็นครั้งคราวเพื่อที่ว่า "แป้งไม่หนีไปไหน"

ในขณะที่แป้งกำลังเพิ่มขึ้นคุณสามารถทำไส้ได้

ล้างแอปเปิ้ลเอาแกนออกแล้วขูด:

ไม่จำเป็นต้องลอกออกจากผิวหนัง - มันยังคงอยู่ในมือหลังจากขูด

จริงหมายเลขนี้ใช้ไม่ได้กับ Antonovka

จากนั้นใส่แอปเปิ้ลขูดลงในกระทะ เติมน้ำตาลเพื่อลิ้มรสและเคี่ยว:

ในฤดูหนาวการปรุงล่วงหน้าจะไปได้ดีในพายยีสต์ ง่ายและรวดเร็ว: เปิดขวดและวางลงบนแป้ง!

ขณะที่เรากำลังเล่นไส้อยู่นั้น แป้งก็ลอยขึ้นมา:

จะต้องเคาะกลับ 1 หรือ 2 ครั้ง:

เมื่อแป้งขึ้นอีกครั้ง คุณสามารถประกอบพายแอปเปิ้ลที่เปิดอยู่:

แป้งจะต้องแบ่งออกเป็นสองส่วนที่ไม่เท่ากัน - เพิ่มเติม - แผ่ออก:

วางบนแผ่นอบทาด้วยน้ำมันพืช

เพื่อไม่ให้เค้กอับชื้น น้ำแอปเปิ้ลโรยแป้งด้วยแป้งเซมะลีเนอร์ (เล็กน้อย) Semolina ผูกของเหลวที่ปล่อยออกมาจากแอปเปิ้ลในขณะที่รสชาติของไส้จะไม่เปลี่ยนแปลง:

จากนั้นกระจายไส้แอปเปิ้ลบนแป้ง:

โรยอบเชยบนแอปเปิ้ล

จากแป้งที่เหลือเราทำ "ตาข่าย" ที่สวยงาม

แบ่งออกเป็น 8 ส่วน ม้วนสายรัดออกจากแต่ละส่วน

ใส่แอปเปิ้ล:

เพื่อให้ตาข่ายแป้งดูสวยงามและดูเหมือนหางเปียเราจะใช้กรรไกรและตัดแฟลกเจลลาทั้งสองด้านอย่างระมัดระวัง:

มันยังคงเป็นเพียงการอัดจาระบีเค้กด้วยวิปปิ้ง ไข่ดิบ(เพื่อให้ขนมอบเรียบและมีความมันเงา):

ทิ้งเค้กไว้ในห้องประมาณ 10-15 นาที (เพื่อ "พอดี") แล้วส่งไปยังเตาอบที่อุ่นไว้ที่อุณหภูมิ 180-200 องศาอบจนเสร็จ...

เราออก…

เสน่ห์!

เมื่อเค้กเย็นลงเล็กน้อยให้หั่นเป็นชิ้น ๆ เทชาแล้วเรียกทุกคนไปที่โต๊ะ

อร่อยหอม พายปุยด้วยแอปเปิ้ลประสบความสำเร็จ! ง่ายใช่มั้ย

ปีนี้การเก็บเกี่ยวแอปเปิ้ลที่ดีจะเพียงพอสำหรับพายยีสต์กับแอปเปิ้ลและ - พายแอปเปิ้ลที่ง่ายที่สุด!

ทานให้อร่อย!

นั่นคือทั้งหมดสำหรับวันนี้! ปรุงอาหารด้วยความยินดีและแบ่งปันความประทับใจของคุณในความคิดเห็น สมัครรับสูตรอาหารใหม่ ๆ เพื่อติดตามข่าวสารของเว็บไซต์ Delicious food อยู่เสมอ

เราใส่ยีสต์ลงในนมอุ่นแล้วปล่อยให้มันละลาย ใส่เกลือ ไข่ น้ำตาล ผสมให้เข้ากัน

เพิ่มแป้งที่ร่อนลงในมวลที่ได้และนวดแป้ง ในตอนท้ายของการนวดให้ใส่น้ำมันพืชและนวดแป้งยีสต์อีกครั้งให้เข้ากัน ใส่ชามและทิ้งไว้ 40 นาทีเพื่อให้ลอยขึ้น

ต่อยแป้งที่ร่อนแล้วพักไว้อีก 40 นาที

3/4 ของแป้งยีสต์รีดตามขนาดของแม่พิมพ์หนาประมาณ 1.5 ซม. เรากระจายลงในแม่พิมพ์สร้างด้านข้าง

เราทำความสะอาดแอปเปิ้ลจากเปลือกเมล็ดและหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง

ใส่แอปเปิ้ลลงบนแป้ง

โรยแอปเปิ้ลด้วยน้ำตาลผง

แผ่แป้งที่เหลือออก ตัดเป็นเส้น แล้ววางทับซ้อนกันบนพื้นผิวของพายแอปเปิ้ล

แปรงพายด้วย egg wash แล้วทิ้งไว้อีก 30 นาที

เราใส่ในเตาอบที่อุ่นแล้วอบประมาณ 20 นาทีที่อุณหภูมิ 210 องศา

ปล่อยให้พายแอปเปิ้ลยีสต์หอมอร่อยเย็นลงพร้อมเสิร์ฟ

ทานให้อร่อย!

เค้กยีสต์กับแอปเปิ้ล

5 (100%) 1 โหวต

คลาสสิก การอบที่บ้าน- พายกับแอปเปิ้ลจากแป้งยีสต์ สูตรพร้อมรูปถ่ายจะแสดงรายละเอียดขั้นตอนการทำอาหารหลักทั้งหมดทีละขั้นตอน ในเตาอบเค้กจะขึ้นเป็นสีน้ำตาลและเมื่อพร้อมแล้วมันดูน่ารับประทานมากจนคุณต้องการตัดชิ้นส่วนทันทีโดยไม่ต้องรอให้เย็น ฉันกำลังทำพายยีสต์กับแอปเปิ้ลจากแป้งซาวโดว์ มันไม่ยาก แต่สูตรไม่สามารถเรียกว่าเร็วได้ แป้งควรอยู่ได้ครึ่งชั่วโมง แข็งขึ้น จากนั้นคุณต้องรอจนกว่าแป้งจะขึ้น เค้กดังกล่าวจะไม่เหม็นอับ แต่จะยังคงนุ่มและสดใหม่เป็นเวลาหลายวัน

ที่สุด ไส้อร่อยสำหรับพายแอปเปิ้ลยีสต์นั้นได้มาจาก แอปเปิ้ลเปรี้ยวหวาน. หากคุณมีรสหวานให้โรยชิ้น น้ำมะนาวและอย่าลืมใส่อบเชย

วัตถุดิบ

สำหรับทำอาหาร พายยีสต์ด้วยแอปเปิ้ลคุณจะต้อง:

• นม - 150 มล.
• ยีสต์สด - 20 กรัม
• น้ำตาลทราย - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• แป้งสาลี - 150 กรัม

• แป้งสาลี - 330 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น + ไข่แดงสำหรับการหล่อลื่น
• น้ำตาลทราย - 4 ช้อนโต๊ะ ล.;
• เกลือ - 2 หยิก;
• เนย - 80 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

• แอปเปิ้ลเปรี้ยวหวาน - ประมาณ 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล - 0.5 ถ้วย (เพื่อลิ้มรส);
• อบเชยป่น - 1 ช้อนชา
• เนย - 50 กรัม

วิธีทำพายแอปเปิ้ลจากแป้งยีสต์ สูตรอาหาร

ฉันชอบการอบมากกว่า ยีสต์สด. หากคุณเคยชินกับการทำให้แห้ง ให้ลดปริมาณลงสามเท่า (แทนที่จะใช้ 20 ให้ใช้ 7 กรัม) ฉันเพิ่มน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ - มันจะช่วยให้ยีสต์ได้รับความแข็งแรง

ฉันบดเป็นข้าวต้มแล้วเทนมอุ่น ๆ ฉันอุ่นมันจนถึงอุณหภูมิที่รู้สึกอบอุ่นเป็นสุข

หลังจากผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วให้ใส่แป้งที่ร่อนไว้ ผสมด้วยช้อนหรือที่ตี

ส่วนผสมจะไม่เหลวอะไรซักอย่าง ครีมข้น. หากคุณใช้ช้อนทาบไปตามผนัง แป้งจะแยกตัวออกและค่อยๆ แผ่ออก โดยมีปริมาตรเท่าเดิม คุณไม่จำเป็นต้องผสมมัน

ฉันปิดฝาหรือขันให้แน่นด้วยฟิล์มแล้ววางชามในความร้อนเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง มองข้ามไปเล็กน้อยแป้งถึงด้านบน แต่เห็นได้ชัดว่ามันกลายเป็นรูพรุนไปแล้ว

คำแนะนำ. หากแป้งขึ้นไม่ดีแสดงว่ามียีสต์หรือไม่อุ่นพอในห้อง ตักใส่ชามด้วย น้ำร้อนแล้วรออีกประมาณ 15-20 นาที

แป้งสำหรับพายยีสต์กับแอปเปิ้ลสามารถนวดในเครื่องทำขนมปังได้ แต่ฉันทำแบบเก่า - ฉันนวดด้วยมือ ฉันนำเนยและไข่ออกจากตู้เย็นล่วงหน้าทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง ฉันแบ่งไข่ลงในชามลึกตีด้วยน้ำตาล

ฉันย้ายแป้งไปยังภาชนะที่ใหญ่กว่า ฉันยังเทส่วนผสมไข่น้ำตาลและเนย (อ่อน) เป็นชิ้น ๆ ที่นั่น

ฉันกวน ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดควรรวมกันเป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อน ฉันเทแป้งที่ร่อนแล้วทิ้งไว้เล็กน้อยสำหรับเพิ่มระหว่างการนวด ผสมด้วยช้อนให้มากที่สุด จากนั้นผสมด้วยมือ

เมื่อแป้งจับตัวกันเป็นก้อนกลมๆ ฉันเกลี่ยมันบนกระดานแล้วนวดต่อไปจนแป้งนุ่มเนียน ก่อนอื่นฉันม้วนมันออกจากตัวฉัน พับมัน กดมันด้วยฝ่ามือของฉันด้วยความพยายามแล้วม้วนอีกครั้ง

เพื่อให้ง่ายต่อการนวดฉันเพิ่มเล็กน้อย น้ำมันดอกทานตะวัน. จากแป้งที่หลวมและแน่นจะค่อยๆกลายเป็นพลาสติกอ่อน การทำงานกับเขาเป็นความสุข!

หลังจากผ่านไป 10-12 นาที ผิวจะเรียบเนียนสม่ำเสมอ รู้สึกถึงฟองอากาศใต้ฝ่ามือ พวกเขาแตกออกและดูเหมือนว่าแป้งกำลัง "พองตัว" ซึ่งหมายความว่าแป้งผสมกันดีและพร้อมสำหรับการพิสูจน์อักษร ฉันม้วนเป็นขนมปังกลับไปที่ชาม ฉันครอบคลุมใส่ในความร้อนเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงหรือมากกว่านั้นจนกว่าจะมีขนาดเพิ่มขึ้นสามเท่า

ในขณะที่แป้งกำลังเพิ่มขึ้นให้เตรียมไส้แอปเปิ้ลสำหรับพาย ฉันหั่นแอปเปิ้ลเป็นก้อนเล็ก ๆ ฉันมักจะไม่ฉ่ำมากเปรี้ยวหวานหรือเปรี้ยว

ละลายเนยในกระทะ กระจายแอปเปิ้ล เคี่ยวไฟอ่อนจนนิ่ม ฉันใส่น้ำตาล (ใส่เพื่อลิ้มรส) และอบเชยป่น

ฉันเพิ่มไฟระเหยน้ำเชื่อมซึ่งเกิดจากน้ำตาลละลาย อีกห้าถึงเจ็ดนาทีไส้พายแอปเปิ้ลก็พร้อม เธอต้องทำให้เย็นลงอย่างแน่นอนเพื่อให้ได้รสชาติดังนั้นจึงควรปรุงล่วงหน้า

เมื่อพิสูจน์อักษรแป้งจะขึ้นเพิ่มขึ้นอย่างน้อยสามครั้ง มันนุ่มและโปร่งสบายมาก ก่อนตัดฉันนวดโดยใช้กำปั้นกดตรงกลางก่อนจากนั้นใกล้ผนัง ฉันแบ่งออกเป็นสองส่วน - สำหรับพายมากขึ้นส่วนเล็กสำหรับตกแต่งขนมอบ

ฉันนวดแป้งเป็นเค้กตามเส้นผ่านศูนย์กลางของแบบฟอร์ม (ฉันมีขนาดใหญ่ 26 ซม.) ฉันกระจายกระดาษรองอบที่ด้านล่าง วางแป้งลงบนกระดาษแล้วยืดอีกเล็กน้อยจากตรงกลางถึงขอบ ขึ้นรูปด้านข้าง

กำลังใส่ของอยู่ค่ะ มันจะเปิดออกมากเกือบจะล้างออกด้วยขอบ ยิ่งมีแอปเปิ้ลมากเท่าไหร่เค้กก็ยิ่งอร่อยและฉ่ำมากขึ้นเท่านั้น

ตอนนี้ฉันจะแสดงวิธีการตกแต่งพายแบบเปิดด้วยแอปเปิ้ลจากแป้งยีสต์ หยิกออก ชิ้นเล็ก ๆแป้งม้วนเป็นมัดบาง ๆ ฉันจะทำตาข่ายจากพวกเขา จากนั้นฉันก็ม้วนสายรัดที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 1.5 ซม. แผ่และตัดด้วยมีดทั้งสองด้าน ฉันถือมีดทำมุม 45 องศา คุณจะได้เดือยยาวที่จะพอดีกับด้านข้างและติดตะแกรง

ก่อนอื่นฉันกระจายมัดบาง ๆ บนไส้ทำตาข่ายตกแต่งบนพายแอปเปิ้ล

ที่ด้านข้าง (เส้นรอบวง) ฉันวางเดือยเล็กโดยไม่เว้นช่องว่างระหว่างมัน จากแป้งที่เหลือฉันทำตัวเลข ดอกไม้ ใบไม้ - จะเกิดอะไรขึ้น

ฉันคลุมพายแอปเปิ้ลด้วยผ้าขนหนูแล้ววางไว้บนเตาบนเตา ฉันเปิดเตาอบ เมื่อเตาอบร้อนถึง 180 องศา เค้กจะขึ้นฟู ก่อนปลูกในเตาอบฉันทาไขมันด้านบนด้วยไข่แดงเจือจางด้วยนมหนึ่งช้อน

ฉันตั้งค่าเป็นปานกลาง ในเตาอบพายยีสต์กับแอปเปิ้ลอบประมาณ 35-40 นาทีอุณหภูมิ 180 องศา ถ้ามันแดงไม่เท่ากัน ฉันจะเพิ่มมันให้สูงขึ้นหรือเพิ่มอุณหภูมิเล็กน้อยแล้วปล่อยให้มันยืนต่อไปอีกห้านาที

หลังจากเตาอบ พายแอปเปิ้ลจะต้องเย็นลง ปล่อยให้ขนมอบเคลื่อนออกจากความร้อนและรับรสชาติ

ฉันรู้จากประสบการณ์ของตัวเองว่าเป็นเรื่องยากมากที่จะต้านทาน ดังนั้นฉันจึงอบพายสองพายอยู่เสมอ ชิ้นหนึ่งเย็นลงเป็นเวลาสองหรือสามชั่วโมงและชิ้นที่สองเย็นลงเล็กน้อยหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้ววางบนโต๊ะ ฉันรับรองได้ว่าพายกับแอปเปิ้ลที่ทำจากแป้งยีสต์นั้นอร่อยมากและจะไม่เหม็นอับแน่นอน เหม็นน้อยกว่ามาก มีความสุขอบทุกคน อร่อย! Plushkin ของคุณ.

และนี่คือสูตรอีกเวอร์ชันหนึ่งในรูปแบบวิดีโอ เค้กที่สวยงามมาก:

ในคลังแสงของแม่บ้านทุกคนมีสูตรอาหารที่เธอตามใจคนที่คุณรักในวันหยุดสุดสัปดาห์หรือวันหยุด พายแอปเปิ้ลที่ทำจากแป้งยีสต์สามารถเป็นอาหารสำหรับงานเลี้ยงน้ำชาในครอบครัวได้ พายนี้จะกลายเป็นอาหารโปรดของทุกครัวเรือนอย่างแน่นอน เพราะเปลือกสีทองกรอบและไส้แอปเปิ้ลเนื้อฉ่ำละเอียด

ของหวานนั้นเตรียมอย่างเรียบง่าย และด้วยการเตรียมแป้งยีสต์ล่วงหน้า คุณจะลดเวลาที่ใช้ในการทำอาหารลงได้อีก

วัตถุดิบ

• นม - 220 มล.;
• แป้งสาลี - 450-500 กรัม
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• น้ำตาล - 100 กรัม
• เนย - 100 กรัม
• ยีสต์สด - 20 กรัม (หรือแห้ง - 1 ซอง 8 กรัม)
• เกลือ - 1/3 ช้อนชา;
• แอปเปิ้ลสด - 400 กรัม (4 ชิ้น)

วิธีทำพายแอปเปิ้ลด้วยแป้งยีสต์

แป้งที่เตรียมตามสูตรนี้เพียงพอสำหรับพายสองก้อนที่มีแป้งยีสต์ในรูปแบบที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 20 ซม. หรือคุณสามารถปรุงหนึ่งชิ้นแล้วแช่แข็งอีกครึ่งหนึ่งและในครั้งต่อไปคุณสามารถปรุงพายได้เร็วขึ้นมาก คุณสามารถเก็บแป้งยีสต์ในช่องแช่แข็งได้ 2-3 เดือน จำเป็นต้องละลายชิ้นงานดังกล่าวในความร้อนปล่อยให้แป้งขึ้นอีกเล็กน้อยแล้วเริ่มทำอาหารทันที

เท 3 ช้อนโต๊ะลงในนมอุ่นเล็กน้อย น้ำตาล เกลือ และเจือจางยีสต์ ผสมให้เข้ากันและทิ้งไว้ 10 นาที หากหลังจากเวลานี้แป้งมีฟอง แสดงว่ายีสต์ยังใหม่อยู่และคุณสามารถปรุงแป้งต่อได้

ใส่เนยละลายและไข่ 1 ฟองลงในแป้ง คนให้เข้ากัน

เทแป้งที่ร่อนไว้ครึ่งหนึ่งลงในส่วนผสมที่เหลือ คนให้เข้ากัน คุณสามารถใช้เครื่องผสมหรือเครื่องปั่นกับอุปกรณ์ตีตะกร้อมือ ทิ้งไว้ 20-30 นาทีเพื่อให้แป้งขึ้น

ใส่แป้งครึ่งหลัง ค่อยๆ ใส่ลงในชาม วางบนพื้นผิวที่เรียบ โรยแป้งเบา ๆ แล้วนวดแป้งยีสต์ที่อ่อนนุ่ม

อย่าใส่แป้งมากเกินไปเพื่อให้แป้งไม่แน่น แต่ไม่ติดมือ ปรับปริมาณแป้งเนื่องจากขึ้นอยู่กับปัจจัยหลายประการ - ขนาดของไข่, คุณภาพของแป้งเอง, และแม้แต่ความชื้นในห้อง ทิ้งชามไว้ในที่อุ่นเป็นเวลา 40-50 นาที

แป้งที่ปรุงอย่างเหมาะสมจะเพิ่มขึ้น 2-3 เท่า นวดด้วยมือเล็กน้อยเพื่อไล่อากาศส่วนเกิน

เตรียมแอปเปิ้ลสำหรับพาย ล้างผลไม้ใต้น้ำไหล เอาเมล็ดออก ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง แบ่งแป้งออกเป็น 3 ส่วนเท่าๆ กัน จากสองส่วนให้แผ่ชั้นกลมตามขนาดของแบบฟอร์มแล้ววางด้านล่างและด้านข้างด้วยชั้นยีสต์

ใส่ไส้บนฐานโรยแอปเปิ้ลด้วยน้ำตาลที่เหลือ

จากส่วนที่เหลือให้ปั้นตกแต่งและวางลงบนเค้ก คุณสามารถทำแถบและถักเปียได้ แยกไข่แดงออกจากไข่ขาวฟองที่สอง แล้วทาผิวพายด้วยไข่แดง วางถาดเค้กในที่อุ่นเป็นเวลา 15 นาทีเพื่อให้เค้กขึ้น

อบพายกับแอปเปิ้ลจากแป้งยีสต์เป็นเวลา 40-45 นาทีในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศา ตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้เสียบ ข้างในพายแอปเปิ้ลนั้นฉ่ำ นุ่ม และอร่อยอย่างเหลือเชื่อ ด้วยกลิ่นหอมของมัน การอบจะดึงดูดความสนใจจากทุกคนในบ้าน

• เพิ่มการบรรจุบางอย่าง อบเชยบดคุณจะทำให้รสชาติของพายแอปเปิ้ลยีสต์มีรสเผ็ดและมีกลิ่นหอมมากขึ้น
• โดยเฉพาะ พายชวนน้ำลายสอจะกลายเป็นว่าเสิร์ฟพร้อมกับ ซอสวานิลลาและตักไอศกรีมที่ละลายเล็กน้อย
• ยิ่งแอปเปิ้ลถูกตัดให้เล็กลงเท่าไหร่ไส้ก็จะยิ่งชุ่มฉ่ำและนุ่มนวลมากขึ้นเท่านั้น
• สามารถใช้พันธุ์ได้ แอปเปิ้ลที่แตกต่างกัน. สละหวานและ พันธุ์เปรี้ยวคุณจะทำให้รสชาติของเค้กเข้มข้นขึ้นและสว่างขึ้น