Portakallı sünger kek. Portakallı bisküvi.

Bisküvi, birçok ev hanımının en sevdiği pişirme türüdür. Kolay ve hızlı bir şekilde hazırlanır ve gerekli küme yemek her zaman buzdolabında. İster mağazadan alınsın, ister evde yapılmış olsun, istisnasız herkes onu sever, gencinden yaşlısına. şu adreste servis edilebilir: ayni bir pasta gibi ve daha da iyisi - pastayı uzunlamasına kesin ve reçel, kremsi veya muhallebi, hassas bir havadar pastaya dönüşüyor.

Bisküvi, dolgularla doğaçlama yapmanıza, tadı değiştirmenize ve dış görünüş tatlılar tercihe göre. Elmalı çok popüler bir bisküvi, aksi takdirde "Charlotte" olarak adlandırılır, ayrıca kuru üzüm, kuru kayısı, fındık, Hindistan cevizi parçaları, tarçın, kakao tozu.

Bunun başka bir türünü sunuyorum gurme pasta. Bu sefer hafif ve havadar bir portakallı bisküvi pişireceğiz. Hamur portakal kabuğu rendesi ve suyu içerdiğinden, tatlı kokulu ve aromalı çıkıyor. güzel gölge. Benzer şekilde, en azından hazırlayabilirsiniz lezzetli bisküvi mandalina ile.

Bisküvinin tadı birden fazla nesli memnun ediyor. Fransa'da 500 yıldan daha uzun bir süre önce ortaya çıktı ve başlangıçta denizci masasının sürekli bir arkadaşıydı. Eski Fransız dilinden kelime “iki kez pişmiş” olarak çevrilir ve denizciler mutfak ürününe “deniz bisküvisi” adını verirler. Yolda yanlarına kuru bisküvi almışlar, uzun süre küflenmesin diye. Tarih, bisküvinin yaratıcısının adını korumadı, ancak araştırmacılar, tatlının sadece birkaç yıl içinde sadece Avrupa'da değil, Avustralya'da bile popülerlik kazandığını iddia ediyor. İngiltere Kraliçesi Victoria da dahil olmak üzere çoğu Ağustos insanının tek bir resepsiyonu bisküvi olmadan yapamazdı. Dolgulu ve dolgusuz bir tatlı pişirdiler, bazen hamura yumuşaklık için tereyağı eklendi ve servis yapmadan önce, sulu ve zengin bir tat elde etmek için kekler meyve şurupları, konyak, rom, likör ile ıslatıldı.

İçindekiler

Tarif Bilgileri

• Yemeğin türü: hamur işleri
• Pişirme yöntemi: fırında

• büyük portakal - 1 adet.
• tavuk yumurtası (büyük) - 4 adet.
• buğday unu - 150 gr
• kabartma tozu - 5 gr
• bir tutam tuz
• mısır nişastası - 35 gr
• şeker - 120 gr
• tatmak için vanilya şekeri.

Bisküvi pişirme

bir notta

Yumurta şekeri kütlesinin çırptıktan sonra ihtişamını koruması için, şekerlemeciler genellikle hamura üzüm çekirdeklerinden yapılmış bitkisel kriyo tozu eklerler.

Portakallı bisküvi tarifinin bazı çeşitlerinde yoğurmanın son aşamasında 50 gr eritilmiş tereyağı (soğutulmuş) hamura eklenir. Tereyağı ile kek daha yumuşak ve daha yumuşak olur, pişirme işlemi sırasında kurumaz ve kesildiğinde daha az parçalanır.

Bisküvi hamuru yoğrulduktan hemen sonra düşene kadar pişirilir.

Pişirdikten sonraki ilk 20 dakika fırını açmayın. hava hamuru düşmedi. Üstelik fırın kapağını çarpamazsınız.

Sanırım herkes bazı yemeklerin kış veya yaz olarak kabul edildiğini biliyor. Ben bu pastayı yaz sonu ve sonbahar başı ile ilişkilendiriyorum ama en güzel yanı yılın herhangi bir zamanında pişirebilmeniz. Onu pişirmek ne büyük zevk! Pişirme sürecinin her dakikasından zevk aldım. . .

Kömürlerin üzerinde sadece mangal değil, lezzetli tatlılar da pişirebilirsiniz. Piknik ve dinlenme hayranları için 5 tarif sayısında temiz hava- çikolatalı ve marshmallowlu fırında muz, şeftali, greyfurt ve ananas kokulu tarçın ve kömürde pişmiş portakallı bir kek. En iyi ve…

Borodino ekmeğinden kvas tarifi. Aktif pişirme süresi 30 dakika + fermantasyon süresi İçindekiler: - su 5 l. - şeker 500 gr. - 1 paket maya - 1 Borodino ekmeği - 1 yemek kaşığı yoğurt Hazırlanışı: 1. Ekmeği dikdörtgen şeklinde kesin...

fransız tatlısı Clafoutis, özellikle kirazlı parlak bir mevsim tatlısıdır. sıvı hamur gözleme gibi. Her şey güzel olurdu, ancak birkaç kez popüler sitelerden alınan tariflere göre hazırlanan clafoutiler sadece hayal kırıklığı yarattı: tatlıların lastik kıvamı ...

un - 2,5 su bardağı vişne - 300 gr şeker - 1 su bardağı + kiraz için 100 gr süt - 1/3 su bardağı margarin - 200 gr yumurta - 4 adet. kabartma tozu-11g poşet vanilya şekeri-11g poşet pudra şekeri veya dekorasyon için karamel - Dondurulmuş kiraz aldım. Kirazları bir tencereye aktarın, 100 gr şeker ekleyin ve…

Tatiller hafıza ile ilişkilidir. lezzetli tatlılar. Ve çikolatalı kek bu anılardan biridir. Bir kez pişirdiğinizde bu pasta evinizde bir gelenek haline gelecek. lezzetli hamur ve fındık dekorasyonu - daha lezzetli ne olabilir? Bu pastanın tarifi şuradan alınmıştır...

Klasik bir bisküvi yapmakla (veya belki yapmakla) ilgileniyorsanız, görmeliydiniz. sonraki tarif: "6 yumurta, beyazları sarılardan ayırın ..." vb. Katılıyorum - yemek pişirmekten pek zevk almayan çoğu insanı korkutabilecek bilgiler.

Siz de süreçle değil sonuçla ilgileniyorsanız, daha fazlasını bilmelisin basit tarif bisküvi: 2 yumurta, bir su bardağı şeker, bir su bardağı un. Buna göre portakal kabuğu rendesi ve meyve suyu içeren bir portakallı bisküvi hazırlanır.

İçindekiler:

2 yumurta;

1 inci. Sahra;

1 çay kaşığı kabartma tozu;

1 çay kaşığı portakal kabuğu;

50 ml portakal suyu;

300 ml un.

Yemek pişirme

1. Bu bisküvi için yumurta beyazlarını ayrı ayrı çırpmanıza gerek yok. Beyazları sarılarla birlikte bir mikser veya blender ile köpük oluşana kadar çırpın ve yavaş yavaş şeker ekleyerek çırpmaya devam edin. Birkaç portakal diliminin suyunu sıkın (suyu poşetten değil, taze sıkılmış olmalıdır) ve karışıma dökün.

Şeker tamamen eriyince yumurtaları çırpmayı bitiriyoruz.

2. portakal kabuğu satın almak gerekli değildir, suyunu sıkacağımız aynı portakaldan çıkarılabilir. İlk olarak, portakal çok dikkatli bir şekilde yıkanmalıdır, çünkü sadece sıcak ülkelerden uzun bir yol kat etmekle kalmamış ve mağazaya gelene kadar birçok toptancı deposunu ziyaret etmiş, aynı zamanda büyük olasılıkla koruyucu maddelerle de tedavi edilmiştir. özel balmumu.

Bisküvi hamurunun pişirilmesi ilk olarak Fransa'da yumurta, un ve şeker kullanılarak öğrenildi. Ondan pişirilen ürünler, şaşırtıcı ihtişam ve yumuşaklıkta diğerlerinden farklıydı. Tatlı (şekerleme) ekmeği olarak adlandırıldılar ve mutfak uzmanları tarafından hamur işleri, kekler ve diğer tatlılar yapmak için aktif olarak kullanıldılar. Daha sonra tarif, egzotik kuru meyveler, çikolata ve kuruyemişlerle zenginleştirilerek karmaşık hale getirildi.

Bisküvinin icadındaki avucun İngiltere'ye ait olduğuna dair bir yanılgı var. Belki de kelimenin tuhaf "İngilizce" sesi nedeniyle ortaya çıktı. Aslında, adın kökeni, iki kez fırınlanmış anlamına gelen İtalyanca "biscoto" kelimesiydi. Fransızların gurme hamur işleri için kullandığı, tüm yaratım sürecinin özünü yansıttığı için bu kavramdı.

Meyvelerin Avrupa'ya toplu olarak ithal edilmesinden hemen sonra, posa, lezzet ve narenciye suyu ilavesiyle bisküviler ortaya çıktı. En yaygın olanları turuncu ve limonlu bisküvi. Hoş bir aroma ile dikkat çeken tatlılar ve gür hamur iştah açıcı altın rengi. Sık sık şekerlenmiş meyveler, kuru üzüm, hurma ve kuru kayısı, fındık eklediler.

Aşağıda mis kokulu portakallı bisküvilerin nasıl yapılacağı detaylı bir şekilde anlatılmaktadır.

alman portakallı bisküvi

için tatlı tatil masası. Bol kuruyemiş ve kuruyemiş ile hazırlanır. Genellikle şeker yerine kullanılır doğal bal. Bisküvi kesiminde, gerçek bir kaleydoskop renkli parçalarşekerlenmiş meyveler, kuru meyveler, fındık.

Malzemelerin listesi:

• Tavuk yumurtası - 6 adet.
• Buğday unu - 300-400 gr.
• Süt - 70-100 ml.
• Tereyağı - 200 gr.
• Soda (kabartma tozu) - 1 çay kaşığı
• Şeker veya bal - 70-100 gr.
• Büyük portakal - 2 adet.
• Şekerlenmiş ananas - 50 gr.
• Kuru üzüm sarı - 50 gr.
• Tarihler - 50 gr.
• Kuru kayısı - 50 gr.
• kaju fıstığı - 50 gr.
• Ekmek kırıntıları - gerekirse.

Pişirme metodu:

1. Dondurucudan önceden çıkarın Tereyağı yumuşasın diye. Bazı kaynaklarda briketin ateşte eritilmesi tavsiye edilir, ancak ghee'de bisküvi o kadar gür değildir. Eski moda bir şekilde yapmak daha iyi.
2. İki büyük portakalı sabun ve fırça ile yıkayın. Bu, koruyucunun üst parafin tabakasını kaldırır. 1-2 yemek kaşığı ile hemen karıştırılan tüm lezzetleri onlardan (beyaz kısım olmadan) silin. ben. yumuşak yağ. Yağ aromatik maddeleri bağlayacak, buharlaşmayacak ve her şey hamurda kalacaktır.
3. Hamurdan suyu sıkın. Bisküvi için mağazadan satın alınan nektar, soda ile reaksiyona girmek için doğal asit gerektiğinden uygun değildir.
4. Unu kabartma tozu ile eleyin. Sarısı toz, bal veya şekerle öğütün.
5. Hafifçe soğutulmuş proteinleri çırpın, onlara bir tutam tuz ekleyin.
6. Yumurta sarısı, süt, portakal suyu ve unu birleştirin. Plastik bir kütleye karıştırın ve yavaş yavaş soğuk proteinleri ekleyin.
7. Buhar şekerlenmiş meyveler ve kuru meyveler. İnce doğrayın. Fındıkları kurutun ve ezin. Bisküvi karışımına ekleyin
8. Kalıbı yağla yağlayın, gerekirse ekmek kırıntıları serpin. Hamuru hacminin yarısına kadar dökün.
9. 180-200 derecede 30-40 dakika pişirin.

Düşük kalorili portakallı bisküvi

sunmak kokulu hamur işleri insanlar tüketilen yiyeceklerin yağ içeriğini hesaba katmak zorunda kaldılar.

Malzemelerin listesi:

• Turuncu - 1 adet.
• Yumurta - 3 adet.
• Şeker, fruktoz - 100 gr.
• Un - 300 gr.
• Ekşi krema - 150 gr.
• Tuz.
• soda - 1 çay kaşığı
• Vanilya tozu - 50 gr.
• Kakao tozu - 50 gr.

Pişirme metodu:

1. Portakalı sabunla yıkayın. Kabuğu çıkarın ve tüm suyu sıkın. Zencefili biraz yağ ile karıştırın.
2. Yumurtaları şeker ve ekşi krema ile öğütün. Hafif bir köpük oluşana kadar çırpın. Tuz ve soda dökün. Kabartma tozu (soda) her zaman partinin sonuna yerleştirilir. Hemen bir asitleştirici (meyve suyu, ekşi krema, sirke, kefir vb.) İle birleştiremezsiniz, aksi takdirde hamur çok gür olmaz.
3. Un ve lezzet ile birleştirin. Kalın bir plastik hamur yoğurun. Portakal suyunu dökün, tekrar karıştırın, kalın fakat hafif ıslak bir hamur elde edene kadar un ekleyin.
4. Yarısına kadar yağlanmış bir formda koyun.
5. 180 derecede 25-30 dakika pişirin (hamurun nem oranına göre veriler değişebilir).
6. Soğutun, servis yaparken vanilya karışımı serpin. toz şeker ve kakao tozu.

Mısır gevreği ile portakal bisküvi

Yemek tarifi sağlıklı tatlı yulaf ezmesi ve mısır gevreği ilavesi ile.

Malzemelerin listesi:

• Yumurta - 4 adet.
• Un - 300 gr.
• Süt - 100 ml.
• Şeker - 100-150 gr.
• portakal suyu - 1 yemek kaşığı.
• lezzet - 1 yemek kaşığı. ben.
• Vanilya veya tarçın aroması.
• Ayçiçeği tohumları - 3 yemek kaşığı. ben.
• Yulaf ezmesi - 3 yemek kaşığı. ben.
• Mısır gevreği- 3 yemek kaşığı. ben.
• Kalın portakallı tatlı- 150 gr.
• Tuz.
• toz şeker, çikolata parçaları dekorasyon için.

Pişirme metodu:

1. Sarısı lezzetle öğütün, Portakal suyu, süt, tatlar ve şeker.
2. Un ve soda ekleyin. Yumurta aklarını çırpın ve kalın bir hamura ekleyin.
3. Kuru kavrulmuş ayçiçeği çekirdeği ve hububat. Mısır gevreğini olduğu gibi bırakın. Soğutun ve ekleyin bisküvi hamuru 3-4 yemek kaşığı portakallı şekerleme ile birlikte.
4. Seramik kalıbı gres ile yağlayın. Hamuru hacminin yarısına kadar dökün.
5. 180 derecede 30-40 dakika pişirin. Bir kürdan ile hamurun hazır olup olmadığını kontrol edin. Kuru çıkıyorsa kek hazır demektir.
6. Kalıbın hemen fırından çıkarılması tavsiye edilmez. Bir süre içeride durması gerekiyor.
7. Yüzeye bitmiş bisküvi fırından soğuyunca kurumaz, hafif nemli pamuklu bir havlu ile örtülür.