Soya soslu tavuk filetosu için marine. Nefis çıtır çıtır bir kabukla bir parça mis kokulu ızgara tavuğun tadına bakmak istiyorsanız, o zaman onu hazırlamalısınız. Kvas turşusu tarifi

Soya sosunda tavuk nasıl marine edilir? Çok basit ve en önemlisi - lezzetli! Bu turşu hem kızartma hem de fırınlama için uygundur, bu yüzden çok yönlüdür!

Tavuğun hangi kısımları marine edilmeli? Ama herhangi biri, kesinlikle! Şimdi size nasıl yaptığımı anlatacağım. Bütün bir tavuğu aldım, parçalara ayırdım. Ayrı uyluklar, ayrı ayrı incikler - Onlardan deriyi çıkardım. Ayrı ayrı, kanatlar, üzerlerinde deri bıraktı. Bu parçaları fırında pişirmek için hazırladım.

Et suyunu pişirmek için sırtı (sırt) bıraktım, pişirme ve kızartma açısından işe yaramaz, çünkü orada neredeyse hiç et yok ama çorba, lahana çorbası veya sadece sırtlı et suyu iyi.

Ama göğüsle farklı davrandı - derisini ve kemiğini çıkardı ve filetoyu birkaç parçaya böldü ve daha sonra bir tavada pişirmek için marine etti ... Gördüğünüz gibi tavuk çok başarılı bir şekilde üçe bölünebilir farklı ve tam yemekler. Fakat en iyi turşusu fırında ve tavada tavuk için, yemeklerin iki versiyonunu kullandım ve onlardan bahsedeceğiz.

Genel olarak, turşular konusu o kadar geniş ve çok yönlüdür ve şimdi aynı zamanda popülerdir ki, ona birçok makale ayrılabilir. Kısa bir süre önce sizin için bir seçim hazırladım. farklı et- domuz eti, tavuk, sığır eti, kuzu eti. Bu tarifler fırında daha fazla et kızartmak, tavada kızartmak ve ızgarada pişirmek için kullanılabilir. Umarım bu tarif koleksiyonunu da beğenirsiniz 😉

Şimdi soya sosunda tavuğun nasıl marine edileceği konusuna geri dönelim ve adım adım fotoğraflarla tüm pişirme adımlarına daha yakından bakalım!

İçindekiler:

• tavuk - 1 adet (1400 gr)
• soya sosu - 3 yemek kaşığı.
• herhangi bir sirke% 6-9 - 3 yemek kaşığı.
• ayçiçek yağı- 3 yemek kaşığı
• evrensel baharat - 1 çay kaşığı
• tuz - tatmak

Marine tabanını hazırlamak için üç ana malzemeyi eşit oranlarda birleştirdim - soya sosu, sirke ve ayçiçek yağı. Şimdi her biri hakkında biraz daha.
Özellikle Japon soya sosunun pek çok çeşidi vardır. Ancak, süpermarketlerde genellikle sahte ürünler satıyoruz. Soya sosu üretimi o kadar kolay değil ve hızlı süreç, bu nedenle maliyeti düşük olamaz. Yarım litre soya sosu 50 rubleye mal oluyorsa almamalısınız ... Bileşim hiç E içermemelidir (E200 ve E220 dahil). Tortu olmamalıdır! Aksi takdirde, ürün şüpheli olmaktan daha fazlasıdır. Genel olarak en iyi ve kendini en çok kanıtlamış soya sosu Kikkoman'dır.
Şimdi sirke için. Bu sefer elma kullandım ama pirinç, balzamik, şarap veya normal sofra da uygundur. Önemli olan %70 asetik asit ile karıştırmamak ;)
Pekala, ve yağ ... Böyle bir turşusu için her zaman kokulu kullanırım rafine edilmemiş yağ. Ama tadını beğenmezseniz soyulmuş olanı alabilirsiniz. Bu durumda işlevi eti daha yumuşak hale getirmektir.

Öyleyse, tavuk turşusuna geçelim. soya sosu baharat eklendi. Köri, kırmızı biber, kırmızı biberin yanı sıra kuru soğan, havuç, kereviz ve maydanoz içeren çok amaçlı bir baharat aldım. Hazır tavuk baharat paketi dahil damak zevkinize göre dilediğiniz baharatı kullanabilirsiniz.
Bu aşamada soya sosu zaten içerdiği için turşuya tuz eklemedim. Kızartma ve pişirme sırasında zaten biraz tuzladım ve sonra biraz.

Ortaya çıkan kütleyi iyice karıştırın.

Gelecekte pişireceğim hazır tavuk parçaları. Bacak ve baldırların derisini sıyırdım ve kanatları olduğu gibi bıraktım.

Bu tavuk parçalarını fırında tavuk için hazırlanmış lezzetli bir turşunun içine koydum. Tüm parçalar dahil olacak şekilde karıştırılır.

Göğüsten deriyi çıkardı, eti kemikten ayırdı. Ortaya çıkan fileto birkaç parçaya bölündü.

Tavuk parçalarının geri kalanına göğsü gönderdim.

Tüm etler turşunun içinde olacak şekilde tekrar iyice karıştırın.
Göğüs 1 saat (istenirse süre artırılabilir) ve kalan kısımlar - 12 saat (istenirse süreyi hem yukarı hem aşağı ayarlayabilirsiniz) içinde marine edilmeye bırakıldı.
Aslında, tavuğu soya sosunda nasıl marine edeceğiniz hakkında bilmeniz gereken her şey burada.

Tavada pişmiş göğüs:

Bir saatlik turşunun ardından göğüs, marinattan çıkarıldı ve daha fazla parçalandı. küçük parçalar. Bununla birlikte, burada her şey bireyseldir - herhangi bir uygun boyutu ve kesim biçimini seçebilirsiniz.

Göğüs parçalarını ısıtılmış kuru bir tavaya koydu, 2 yemek kaşığı turşusu ekledi. Orta (veya biraz daha fazla) ateşte rengi değişene kadar 5 dakika kızartın. yaptı yavaş ateş bir kapakla kapatılır ve 10 dakika kaynatılır. Sonra kapağı çıkardı, ısıyı yüksek seviyeye çıkardı, biraz tuzladı ve sıvı buharlaşana kadar kızarttı. Bunu yapmak tam anlamıyla iki veya üç dakikamı aldı.

Soya sosu, sirke ve yağda marine edilmiş tavuk hazır! Herhangi bir garnitür ile servis edebilirsiniz. bende bu pilav var Makarna ile bu versiyonuna da bayılıyoruz. Ve patatesleri (nasıl olursa olsun) veya baklagillerden, tahıllardan bir şeyler pişirebilirsiniz.

Fırında soya sosunda marine edilmiş tavuk:

Şimdi yarım gün marine ettiğim tavuğun diğer kısımlarına dönelim. Onları bir fırın tepsisine koydum, tüm turşuyu buraya döktüm. Biraz tuzlu. Ve fırında 200 derecede 40 dakika pişirmeye gönderildi.

İşte bu kadar, nefis bir tavuk daha hazır! Fırında pişmiş tavuk parçalarını hem tek başına hem de garnitür olarak servis edebilirsiniz. Her durumda, taze otlar burada zarar görmez! ;)

Bu basitliği gerçekten seviyorum ve lezzetli tarif turşusu: soya sosu + sirke + ayçiçek yağı. Ve üç sıvı bileşen de aynı miktarda alındığından ve istenirse değiştirilebildiğinden, hatırlaması çok kolaydır. Umarım bu tarif sizin için de işe yarar. Nefis tavuk! ;)

En iyi makalelerin duyurularını izleyin! Baking Online'a şu adresten abone olun:

İyi bir turşusu, herhangi bir etin tadını ve aromasını iyileştirerek onu daha yumuşak ve sulu hale getirebilir ve tavuk da bir istisna değildir. İnanması güç ama iyi marine tavuk eti bile yapabilir sığır etinden daha lezzetli ve domuz eti. Şüphe? O zaman yazımız tam size göre.

Gerçekten lezzetli ve %100 yumuşak olmasını istiyorsanız, tavuk turşusu et pişirmenin temel bir bileşenidir. Üstelik her seferinde yeni bir marine kullanarak her zaman birbirinden farklı yemekler elde edeceksiniz, dolayısıyla tavuktan kesinlikle hiç sıkılmayacaksınız. Tavuk eti nötr bir tada sahip olduğundan, hemen hemen her turşusu onun için mükemmeldir, ancak soya sosuna dayalı turşular en iyi şekilde tavukla birleştirilir; hardal sosları, narenciye sosları, bal ilaveli soslar, fermente süt ürünlerine dayalı soslar, domates sosları ve şarap kullanılarak marine edilir. Gerçekten egzotik, marine edilmiş tavuk istiyorsanız Hindistan cevizi sütü tropiklerin kokusunu içinize çekin. Tavuk için marine - harika yol Etin tadını kendi takdirinize bağlı olarak tatlı-baharatlı, yumuşak-kremsi, ekşi veya "hafif" yaparak zenginleştirin.

Tavuk eti çok yumuşaktır, bu nedenle genellikle turşularda sirke veya yüksek asitli meyveler gibi "agresif" bileşenlerin kullanılmasını içermez. Eklenirlerse, ete belirli lezzet notaları vermek için sınırlı miktarlarda. Karabiber, kırmızı biber, zerdeçal, köri, kimyon, zencefil, kekik, fesleğen, kekik, biberiye gibi baharatlar ve otlar tavuk etinin yanına çok yakışıyor. Tavuk için ortalama marine etme süresi 2 ila 4 saattir. Bütün bir kuşu yaklaşık 8 saat marine etmek ve gece boyunca buzdolabında bırakmak daha iyidir. Tavuk ne kadar uzun süre marine edilirse et o kadar yumuşak ve sulu olur. Sosta zaten tuz bulunduğundan, tavuk pişirmede çok popüler olan soya sosu kullanan turşular özellikle tuzlanmalıdır. Etin cam veya emaye kaplarda marine edilmesi gerektiğini unutmayın - alüminyum ve plastik bu tür amaçlar için uygun değildir.

Tavuk turşusu, eti inanılmaz derecede yumuşak ve aşırı derecede lezzetli hale getiriyor, bu yüzden Cooking Eden'ın sizin için bir araya getirdiği turşu tariflerine göz atmanın zamanı geldi. Sunulan marine tarifleri, hem fırında tavuk kızartmak hem de barbekü yapmak için mükemmeldir.

Mayonez ve soğan ile basit tavuk turşusu

İçindekiler:
150 gr mayonez,
2 büyük soğan
3-4 diş sarımsak (isteğe bağlı)
1 çay kaşığı tuz

1 kg tavuk eti.

Yemek pişirme:
Tavuk etini geniş bir kaba alın. Mayonez, doğranmış soğan halkaları veya yarım halkalar, kıyılmış veya kıyılmış sarımsak (kullanılıyorsa), tuz ve karabiber ekleyin. Her şeyi ellerinizle iyice karıştırın, kaseyi streç filmle sıkın ve buzdolabında marine edin. Tavuk 1 saat içinde pişmeye hazır olacak ama etin 5 saat veya daha fazla marine edilmesine izin vermek daha iyidir.

Ballı tavuk için hardal turşusu

İçindekiler:
1/3 su bardağı hardal
1/4 su bardağı bal
1 yemek kaşığı bitkisel yağ
1/2 çay kaşığı öğütülmüş kırmızı biber
1/2 çay kaşığı zerdeçal
1/2 çay kaşığı sarımsak tozu
1/2 çay kaşığı tuz

1/4 çay kaşığı acı biber
1/4 çay kaşığı öğütülmüş zencefil
700-800 gr tavuk eti.

Yemek pişirme:
Büyük bir kapta, marine için tüm malzemeleri karıştırın. Tavuk etini marinenin içine koyun ve elinizle iyice karıştırın. Kaseyi plastik ambalajla örtün ve en az 1 saat veya gece boyunca buzdolabında saklayın.

Hardal ve sarımsaklı elma turşusu

İçindekiler:
1/2 bardak elma suyu veya elma şarabı
1/4 su bardağı elma sirkesi
1/4 su bardağı taneli hardal
2 yemek kaşığı bitkisel veya zeytinyağı
1 yemek kaşığı şeker
4 diş sarımsak,
tatmak için tuz ve öğütülmüş karabiber
700-800 gr tavuk eti.

Yemek pişirme:
Sarımsağı bir presten geçirin ve marine için tüm malzemeleri bir kasede birleştirin. Tavuğu elde edilen turşuyla dökün, kaseyi kapatın ve 4 saat buzdolabında saklayın.

Asya Usulü Soya Soslu Tavuk Marinade

İçindekiler:
1/2 su bardağı soya sosu
1/4 su bardağı şeker
60 gr zencefil,
2 diş sarımsak
2 çay kaşığı bitkisel yağ,
1 tatlı kaşığı toz karabiber,
500 gr tavuk eti.

Yemek pişirme:
Zencefili ince ince doğrayın, sarımsağı bir presten geçirin. Marine için tüm malzemeleri karıştırın ve tavuğu 2-4 saat kadar içinde marine edin.

Ballı soya turşusu

İçindekiler:
1 su bardağı sıvı yağ,
1/2 su bardağı soya sosu
1/3 su bardağı bal (veya tatmak için daha fazla)
1/4 su bardağı limon suyu,
3 büyük diş sarımsak,
1/2 çay kaşığı öğütülmüş karabiber
1 tutam acı biber (isteğe bağlı)
1 kg tavuk eti.

Yemek pişirme:
Bir kasede yağı soya sosu, bal, limon suyu, kıyılmış sarımsak, karabiber ve kırmızı biberle karıştırın. Tavuğu bir kaseye koyun ve tavuk, marine ile eşit şekilde kaplanana kadar fırlatın. Kabın üzerini kapatın ve 3-4 saat buzdolabında bekletin.

Sarımsaklı tavuk için kefir turşusu

İçindekiler:
1,5 su bardağı kefir,
3-4 diş sarımsak,

2 çay kaşığı kurutulmuş kekik
1 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı)
1 çay kaşığı tuz
1 kg tavuk eti.

Yemek pişirme:
Sarımsağı bir presten geçirin ve bitkisel yağ, kekik, kimyon ve tuz ile birlikte kefire ekleyin. Tavuğu karışımda 8 ila 24 saat marine edin.

baharatlı turşusu biberiye ile

İçindekiler:

1/2 su bardağı balzamik sirke şarap sirkesi veya elma sirkesi
1/4 su bardağı soya sosu
1/3 bardak limon suyu
3/4 su bardağı şeker
2 yemek kaşığı hardal,
2 çay kaşığı kurutulmuş biberiye
2 çay kaşığı sarımsak tozu
1 çay kaşığı tuz
1,5 kg tavuk eti.

Yemek pişirme:
Marine için tüm malzemeleri karıştırın. Tavuğu açılıp kapanabilen bir plastik torbaya koyun, turşunun üzerine dökün, torbayı kapatın ve iyice çalkalayın. Tavuğu buzdolabında 4 ila 24 saat marine edin, ancak zamanınız kısıtlıysa, tavuk 30 dakika sonra turşuyu mükemmel şekilde emecektir. Marine etme sırasında tavuklu paketin periyodik olarak ters çevrilmesi tavsiye edilir.
Bu turşusu yapmak için de kullanılabilir lezzetli sos tavuğa, kalınlaşana kadar kısık ateşte kaynatılır. Önemli kural aynı zamanda - hiçbir durumda sosu hazırlamak için içinde tavuk bulunan turşuyu kullanmayın. Ya ilerideki sos için yarım bardak pişmiş turşuyu bir kenara ayırın ya da gerekirse yemek pişirirken malzeme miktarını artırın. büyük miktar Sos.

Soğan ve kimyon ile bira turşusu

İçindekiler:
1 1/2 bardak bira
1/2 su bardağı sebze veya zeytinyağı
1 soğan
5 diş sarımsak,
1 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı öğütülmüş karabiber
1/2 çay kaşığı kırmızı biber
1/2 çay kaşığı kimyon
1/4 çay kaşığı acı biber
1/2 demet taze maydanoz
2 kilo tavuk.

Yemek pişirme:
Yağı bir kaseye dökün. Tuz, karabiber, kırmızı biber, kimyon ve pul biberi karıştırın, yağa baharatları ekleyin. Kıyılmış veya kıyılmış sarımsak, doğranmış soğan ve kıyılmış maydanoz ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın, ardından birayı yavaşça kaseye dökün.
Kapatılabilir bir plastik torbaya yerleştirilmiş tavuğun üzerine turşuyu dökün. Bütün tavuğun tamamen marine ile kaplanması için çantayı iyice çalkalayın. Torbayı 1 saat veya gece boyunca buzdolabına koyun.

Domates salçası ve kekik ile portakal turşusu

İçindekiler:
5 yemek kaşığı portakal suyu,
2 yemek kaşığı bitkisel yağ,
1 yemek kaşığı portakal kabuğu rendesi,
1 çorba kaşığı salça,
1 yemek kaşığı zerdeçal
1 çay kaşığı kurutulmuş kekik
1/2 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı öğütülmüş karabiber
500 gr tavuk eti.

Yemek pişirme:
Büyük, sığ bir kapta, marine için tüm malzemeleri karıştırın. Tavuk etini ekleyin ve elinizle iyice karıştırın. Kaseyi bir kapakla örtün ve yaklaşık 4 saat buzdolabında saklayın.

Limon Sarımsaklı Biber Turşusu

İçindekiler:
3 yemek kaşığı limon suyu,
3 yemek kaşığı bitkisel veya zeytinyağı
4 diş sarımsak,
1 yemek kaşığı limon kabuğu rendesi,
1 yemek kaşığı iri taneli karabiber,
1/2 çay kaşığı tuz
500 gr tavuk eti.

Yemek pişirme:
Büyük bir kapta limon kabuğu rendesi, yağ, kıyılmış veya preslenmiş sarımsak, biber ve tuzu karıştırın. Tavuğu bir kaseye koyun, eti marine ile eşit şekilde kaplayacak şekilde karıştırın ve buzdolabında 4 saat veya gece boyunca marine etmeye bırakın.

Soğanlı şarap turşusu

İçindekiler:
1 bardak sek beyaz şarap
1/4 su bardağı limon suyu,
1 küçük soğan
1/2 çay kaşığı tuz
birkaç dal dereotu veya maydanoz,
500 gr tavuk eti.

Yemek pişirme:
Şarabı bir kapta karıştırın limon suyu, doğranmış soğan halkaları, doğranmış otlar ve tuz. Turşuyu tavuğun üzerine dökün, kaseyi kapatın ve birkaç saat veya gece boyunca buzdolabında saklayın. Marine etme işlemi sırasında eti periyodik olarak ters çevirin.

Soğan ve otlar ile domates turşusu

İçindekiler:
500 ml domates suyu
3 ampul
1/2 demet dereotu,
1 yemek kaşığı kuru fesleğen
1 yemek kaşığı kurutulmuş kekik
1 tatlı kaşığı iri taneli karabiber,
1 çay kaşığı tuz
1 kg tavuk eti.

Yemek pişirme:
Domates suyunu bir kaseye dökün. Kıyılmış soğan, kıyılmış dereotu, kuru otlar, tuz ve karabiber ekleyin. Tavuğun üzerine marine sosunu dökün, üzerini kapatın ve en az 5 saat buzdolabında marine edin. Etin marine içinde periyodik olarak karıştırılması tavsiye edilir.

Tavuk turşusu, malzemeleri kendi takdirinize göre değiştirerek denemek için mükemmel bir fırsattır, çünkü özellikle fantezi şiddetliyse ve eller "savaşmaya" hevesliyse, tariflere sıkı sıkıya bağlı kalmak kesinlikle gerekli değildir. Marine edilmiş tavuğunuzun en lezzetli ve en yumuşak olmasını istiyoruz! Afiyet olsun!

Çoğu hostes fırında pişmiş tavuğu düşünür ideal çözümşenlikli bir masa veya hafta sonu menüsü için. Hazırlama kolaylığı ve mükemmel lezzetin birleşimi, bu yemeği uzun zamandır neredeyse her aile için bir favori haline getirmiştir. Kuşun aynı şekilde pişmesini önlemek için her seferinde fırında tavuk turşusunu değiştirin. Bulmak daha fazla tarif et yapmak için baharat nasıl kullanılır kümes hayvanları sulu ve sulu çıktı.

Fırında kızartmak için tavuk nasıl marine edilir?

Pişmiş yemeğin sadece hoş kokulu ve çekici görünmesi için değil, aynı zamanda lezzette eşsiz olması için ne yapılması gerekiyor? Turşuyu hazırlamanın birkaç küçük sırrı, sıcak fırında pişmiş diyet kümes hayvanı etinin sulu ve yumuşak olmasını sağlamaya yardımcı olacaktır. Bu bilgi, hem yeni başlayan hem de deneyimli herhangi bir hostes için yararlıdır. Tavuk pişirmek için birkaç temel kuralı unutmayın:

• Tavuk eti, önceden dondurulmadan tamamen taze, hafifçe soğutulmuş olmalıdır. Derideki tüy kalıntıları kabul edilemez.
• Marine etme süresi, karkasın veya porsiyonlanmış et parçalarının ağırlığına bağlıdır. Bütün bir kuşu birkaç saat (8'e kadar) marine etmek daha iyidir, serin bir yere koyduğunuzdan emin olun. Küçük parçalar 1-3 saat marine edilir.
• Doğru tuz ilavesi etin sertleşmesini önlemeye yardımcı olacaktır. Marine edilmiş tavuk, karışımla ıslatmanın ilk aşamasında asla tuzlanmaz, bunu gitmeden 5-10 dakika önce yapmak daha iyidir. sıcak fırın. Bazı turşuların bileşimlerinde zaten tuz bulunduğunu unutmayın: soya sosu göründüğünde, ilave tuz hariç tutulur.

Fırında tavuk turşusu hazırlarken aşağıdaki baharatlar uygundur:

• Biber kırmızısı, siyah zemin. Özel bir keskinlik ve ölçülü keskinlik verirler. Tüm marinatlarda kullanılır.
• Zerdeçal, köri. Hint baharatları, tavuğun eklenmesiyle sadece belirli bir şey elde etmekle kalmaz ilginç tat, ama aynı zamanda güzel bir altın kabukla kaplı.
• küçük hindistan cevizi. Kuş mantar ve peynirle pişirilirse baharat iyi gider. güçlendirir parlak tat her bileşen
• Adaçayı, fesleğen, kekik, biberiye. Otlar, turşuya ek bir bileşen olarak hem kurutulmuş hem de taze olarak kullanılır. Otların eklenmesiyle et, ilginç bir tat tonu kazanır.

Adım adım tariflerle turşusu

Çeşitli pişmiş lezzetli soslar fırında tavuk için yeni tat duyumları yaşamanıza yardımcı olacaktır. Aynı tariflere göre, marine edilmiş kümes hayvanları ek olarak ızgarada pişirilebilir. domates ketçabı. Mangalda pişirilen, sadece marine karışımı ve baharatlarla değil, aynı zamanda dumanla da tatlandırılmış kümes hayvanları eti kimseyi kayıtsız bırakmayacaktır. en çok göz atın ilginç tarifler marine edilmiş tavuk nasıl pişirilir.

soya sosu ile

Porsiyon başına malzemeler:

• soya sosu - 1 yemek kaşığı. l.;
• iyi bitkisel yağ (zeytin, onunla ayçiçeği karışımı, mısır) - 3 yemek kaşığı. l.;
• siyah öğütülmüş biber, fesleğen, kişniş - kaşık (çay).

Yemek pişirme:

1. Yağı birleştirin ve soya ürünü birkaç kez iyice çalkalayın.
2. En sevdiğiniz baharatları kullanın, ayrıca karıştırın, lezzetlerini bırakmaları için birkaç dakika bekletin.
3. Tavuk etini 1-2 saat buzdolabında bekletmeden kabın içine koyun.
4. Tavuk parçalarını bir fırın tepsisine yayın, kalan turşuyu etin üzerine dökün.

Tavuk fileto için marine

Klasik ve ev hanımlarının gözdesi Farklı ülkeler birleştirmek. Onun için oranları ihlal etmeden alın:

• hardal (baharatlı, Dijon, bal) - 25-30 gr;
• ekşi krema (% 10-15 yağ buna değmez) - 40-50 gr;
• tatsız soya sosu - 50-65 ml.

Yemek pişirme:

1. Tüm marine malzemelerini bir çırpma teli ile iyice karıştırın.
2. Tavuk göğsünü porsiyonlar halinde kesin ve bir saat boyunca karışıma koyun.
3. Tuz eklenmesine gerek yoktur.
4. Pişirdikten sonra tavuk fileto, hassas bir tada sahip baharatlı değildir.

ballı

Tatlı baharatlı kompozisyon, önceden hazırlayın:

• doğal bal (sıvı) - 2 yemek kaşığı. l.;
• limon suyu - 1 adet;
• ekşi krema veya mayonez düşük içerik yağ - 2 yemek kaşığı (yemek kaşığı);
• öğütülmüş biber karışımı - 1 çay kaşığı (çay).

Yemek pişirme:

1. Bir limonun suyunu bir kaseye sıkın.
2. Tatlım, çok kalınsa biraz ısıtın, meyve suyuna ekleyin.
3. Ekşi krema (mayonez), tadına göre tuz, biber ekledikten sonra her şeyi yoğun bir şekilde karıştırın.
4. Eti ekşi krema-bal karışımı ile ıslatmak için bir buçuk saat yeterlidir.

sirke ile

Ekşi tat tavuğa zarar vermez, etin daha yumuşak olmasını sağlar. Kullanmak doğal ürünler:

• elma veya şarap sirkesi ve su - her biri 100 gr;
• öğütülmüş biber (siyah, kırmızı) - her biri 0,5 çay kaşığı;
• kurutulmuş Provence otları - 2 çay kaşığı;
• bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. l.

Yemek pişirme:

1. Eşit oranlarda su ve sirkeyi karıştırın.
2. Baharatları ekleyin, karıştırın.
3. tavuğu içine koy sirke turşusu 2,5-3 saat boyunca baskı için üstüne bastırın.
4. Fırına göndermeden önce etin yüzeyini sıvı yağ ile yağlayın.

Ekşi kremadan

narin turşusu itibaren fermente süt ürünü, ihtiyacı var:

• ekşi krema (tercihen az yağlı) - 200-250 ml;
• köri baharatı, öğütülmüş kırmızı biber - tatmak;
• soğan - 2-3 adet.

Yemek pişirme:

1. Soğanı soyun, yarım halka veya dilimler halinde kesin.
2. Ekşi kremayı baharatlarla karıştırın, soğan, biraz tuz ekleyin.
3. Tavuk parçalarını içine batırın ekşi krema turşusu 15-20 saat, kabı buzdolabı rafına göndererek.

mayonezden

Mayonezin zararlı olduğuna inanılıyor ama bu turşuda eti yumuşatarak mükemmel bir rol oynayacak. İhtiyacın olacak:

• az yağlı mayonez - 100-130 gr;
• sarımsak - 2-3 diş;
• baharatlar, tuz (biraz) - tatmak.

Yemek pişirme:

1. Sarımsakları soyun ve tercih ettiğiniz tuz ve baharatlarla karıştırarak sarımsak presinden geçirin.
2. Bir kaseye mayonez ekleyin ve her şeyi karıştırın.
3. Oda sıcaklığında iki saate kadar, buzdolabı sıcaklığında 2-6 dereceye kadar marine edin, bir kase tavuğu bırakıp 8-10 saate kadar marine edebilirsiniz.

hardallı

Şarap hardalı karışımı tavuğu bir başyapıta dönüştürecek mutfak Sanatları. Almak:

• hardal - 1 yemek kaşığı;
• sek beyaz şarap - 200-220 ml;
• karabiber siyah, kırmızı, pembe - sadece bir buçuk çay kaşığı;
• zeytin yağı ilk sıkma - 2 yemek kaşığı. l.

Yemek pişirme:

1. tavuk karkası veya porsiyonlu dilimler, hardalla kaplayın ve 10-15 dakika bekletin.
2. Beyaz şarap, yağ, baharatları birleştirin, sallayın.
3. Koy hardallı tavuk marine karışımında 1-1.5 saat.

tavuk için kefir

hassas tat et garantilidir, sahip olmanız gereken turşusu için:

• yağsız kefir - 2 su bardağı;
• limon - 1 adet;
• soğan - 1 kafa;
• sarımsak - 3-4 diş;
• kekik, tuz, karabiber - her biri 1 çay kaşığı.

Yemek pişirme:

1. Tavuk parçaları (bacaklar, butlar, kanatlar, göğüs) veya sarımsakla doldurulmuş bütün bir karkas, ince uzun parçalar halinde kesilir.
2. Yarım limonun suyunu sıkın, tuz ve baharatlarla karıştırın.
3. Tüm malzemeleri kefire ekleyin, tavuğu oraya koyun.
4. En iyi tat için, buzdolabının rafında en az 6-10 saat (porsiyonların boyutuna bağlı olarak) dekapaj yapılmalıdır.

Lezzetli tavuk turşuları için video tarifler

Tavuk şiş için marine hazırlamak ve ardından eti ızgarada pişirmek veya mutfakta karkası fırında pişirmek için çok fazla bilgi ve beceriye ihtiyacınız yok. hafif, uygun fiyatlı, hızlı tarifler Videoda diyet olanlar da dahil olmak üzere lezzetli marine karışımlarının derlenmesi sunulmaktadır. Her gün ve şenlikli çeşitlendirmeye yardımcı olacaklar tavuk yemekleri hostesler

Bal, çeşitli narenciye meyvelerinin suyu ve kabukları, şifalı bitkiler (Provence, İtalyan), sarımsak ve biber karışımları gibi orijinal içerikler bir araya getirildiğinde farklı seçenekler vermek eşsiz tatlar ve zengin tat. Marine karışımına soğan, soya sosu eklemek etin yumuşak ve yumuşak olmasına yardımcı olarak pişirme süresini minimuma indirir. Videoyu dikkatli izleyin ve deneyin harika tarifler tavuk pişirme Farklı yollar.

Karamelize tavuk için baharatlı turşusu

Tavuk kanatları için marine

Portakal kabuğu ile

Kolay Marine Tarifi

Kebap hazırlarken kimse itibarını kaybetmek istemez, bu nedenle herkes eti mümkün olan en iyi şekilde marine etmeye çalışır. Birisi en çok seçer geleneksel tarifler marine, birisi yeni ve sıra dışı bir şey arıyor. Soya soslu barbekü turşusu pek klasik olarak adlandırılamaz, ancak aynı zamanda bugün en popüler olanlardan biridir. Avantajları, eti barbekü için yeterince hızlı bir şekilde marine etme yeteneğini içerir. Ek olarak, böyle bir turşusu ucuza mal olacak, en uygun fiyatlılardan biri. Aynı zamanda, kullanılan et türü için doğru olanı seçmenize ve her zevke uygun bileşimi seçmenize olanak tanıyan soya soslu marine için birkaç seçenek vardır.

Pişirme özellikleri

Soya soslu barbekü turşusunun hazırlanması kolaydır, erişilemeyen malzemeler ve aşırı beceri gerektirmez. Ancak, birkaç kuralı bilmek gereklidir. Aksi takdirde tat hazır barbekü beklentilerinizi karşılamayabilir.

• Soya sosu tuzludur, bu nedenle kullanırken turşunun içine tuz konmaz. Karmaşık baharatlar kullanıyorsanız, tuz içermeyenleri seçin. Ayrıca sosu sadece tarifte belirtilen miktarda kullanın: çok fazla sos dökerseniz kebap tuzlu olur.
• Soya sosu, et liflerini oldukça iyi yumuşatır, bu nedenle herhangi bir ilaveye ihtiyaç duymaz. Ancak yine de çoğu durumda turşunun yanı sıra baharatlar, şifalı otlar, şifalı otlar eklenir. ekşi gıdalar bu da marine etme sürecini hızlandırır. Çoğu zaman bu şarap veya limon suyudur, ancak başka bileşenler de olabilir.
• Soya sosuyla marine edilen et, çabuk marine edilir, ancak anında değil. Domuz eti 3-4 saat sonra kızartılabilir, kuzu ve sığır eti için bu süre artırılmalı, tavuk veya hindi için azaltılmalıdır. Daha tam zamanı asitleme genellikle belirli bir tarifte belirtilir.
• Marine turşusu asitli yiyecekler içeriyorsa, dekapaj için alüminyum bir kap seçemezsiniz. Bunun nedeni, alüminyum asitle temas ettiğinde, zararlı maddeler. Cam, seramik, paslanmaz çelik tercih edilmelidir. Emaye eşyalar da bu amaçlar için uygundur.
• Eti uzun süre marine içinde tutmayı planlıyorsanız, buzdolabına koymak daha iyidir.
• Barbekü için et marine edilmiş, istenen büyüklükte parçalar halinde kesilmiş.
• Yemek Pişirmek İçin Gerekli lezzetli barbekü sadece turşunun bileşimine değil, aynı zamanda etin kalitesine de sahiptir. Mangalın donmuş etten yapılmadığını bilmelisiniz. Genç bir hayvanın eti her zaman yaşlı olandan daha yumuşaktır.

Soya soslu marine için pek çok tarif var. Bunlardan etinize uygun olanı seçmek zor değil.

Kolay Soya Soslu Turşu Tarifi

• et (mangal için uygun olan) - 1 kg;
• soğan - 0,5 kg;
• barbekü için baharat - tatmak;
• soya sosu - 100 ml.

Pişirme metodu:

• Eti hazırlayın. Bunu yapmak için önce iyice yıkamalı ve peçetelerle kurulamalısınız. Sonra filmi çıkarın, damarlar. Hamur, üst üste yerleştirilmiş iki kibrit kutusu büyüklüğünde parçalar halinde kesilir.
• Eti baharatlarla serpin ve karıştırın.
• Soğanları soyun, ince yarım halkalar halinde kesin. Soğanı ellerinizle sıkın, böylece suyu öne çıkmaya başlar.
• Kebap için soğanı etle birlikte kaseye koyun.
• Eti soya sosuyla dökün, iyice karıştırın.

Soya soslu domuz eti 3 saat, kuzu eti - 4 saat, sığır eti - 6 saat marine edilmelidir. Kanatlı eti, marine edildikten 2 saat sonra kızartılabilir.

Sığır eti için soya soslu marine

• sığır eti - 1 kg;
• soya sosu - 100 mi;
• domates suyu - 0,2 litre;
• soğan - 0,25 kg;
• sarımsak - 2 diş;
• bitkisel yağ - 50 mi;
• baharatlar - tatmak.

Pişirme metodu:

• Dana bonfileyi yıkayın. Filmi çıkarın. Lifleri yaklaşık 4 cm kalınlığında parçalar halinde kesin, bir torbaya koyun ve hafifçe çırpın.
• Kıyılmış baharatlarla ovalayın.
• Soğanı soyun ve küçük parçalar halinde kesin.
• Sarımsağı bir presten geçirin.
• Kalın domates suyu (tuzsuz), soya sosu, soğan, sarımsak ve zeytinyağını birleştirin.
• Karışımı etin üzerine dökün ve gece boyunca (yaklaşık 6 saat) buzdolabında bekletin.

Sığır eti hızlı bir şekilde marine etmek istiyorsanız, kiviyi bıçakla veya bir blender kullanarak doğrayarak turşuya ekleyebilirsiniz.

Tavuk veya hindi için soya soslu marine

• tavuk veya hindi filetosu - 1 kg;
• soğan - 150 gr;
• soya sosu - 60 mi;
• sarımsak - 2 diş;
• bal - 100 mi;
• kuru fesleğen - 10 gr;
• tavuk için baharat - tatmak.

Pişirme metodu:

• Kanatlı etini yıkayın ve bir havluyla kurulayın. Yaklaşık 4-5 cm'lik parçalar halinde kesin.
• Tavuk baharatını kuru fesleğenle karıştırın.
• Sarımsakları bıçakla kıyın ve ilave edin. baharat karışımı, karıştırmak.
• Karışımı tavuk veya hindi parçalarının olduğu kaseye dökün, baharatlar her parçayı kaplayana kadar karıştırın.
• Tamamen sıvı hale gelmesi için balı eritin.
• Balın içine soya sosu dökün, karıştırın.
• Soğan yarım halkalar halinde kesildi. Suyunu çıkarmak için sıkın, kümes hayvanları eti ile karıştırın.
• Eti bir kaba aktarın bal soya turşusu. Turşunun tüm parçaları kaplaması için her şeyi iyice karıştırın.

Tavukları usulüne göre hazırlanmış soya soslu marine ile marine edin. bu tarif, 1,5 saat, hindi eti - 2 saat gerekir.

Domuz eti veya kuzu eti için soya soslu marine

• domuz veya kuzu eti - 1 kg;
• soya sosu - 100 mi;
• limon suyu - 100 mi;
• hardal - 50 mi;
• sarımsak - 5 diş;
• otlar - tatmak.

Pişirme metodu:

• Sarımsağı bir presten geçirin ve hardalla karıştırın.
• Hardala soya sosu ve limon suyu ekleyin. Karıştırmak.
• Eti hazırlayın, yaklaşık 50 gr'lık parçalar halinde kesin.
• Otları serpin, karıştırın.
• Marinayı dökün, tekrar iyice karıştırın.

Eti içeride tutun bu turşu yeterince üç saat kızartmadan önce. Sadece eti değil, balığı da marine edebilir. Tarif aynı olacak, kalan malzemelere sadece 50 ml zeytinyağı eklenmesi gerekecek. Baharatlar da farklı olacaktır.

Soya sosu ve mayonez ile barbekü için marine

• et - 1 kg;
• soya sosu - 60 mi;
• mayonez - 0,2 litre;
• soğan - 0,3 kg;
• baharatlar - tatmak.

Pişirme metodu:

• Eti 4-5 cm'lik parçalar halinde keserek hazırlayın.
• Soğanı soyduktan sonra iri halkalar halinde doğrayın.
• Soğanları etli bir kaba koyun, baharatları ekleyin, soya sosuna dökün ve mayonezi sıkın. Her şeyi ellerinizle iyice karıştırın.

Marine, özellikle yağsız olmak üzere herhangi bir et için uygundur. Tavuk bir saat içinde kızartmaya hazır olacak, domuz eti 2 saat içinde, sığır eti veya kuzu etinin biraz daha marine edilmesi gerekecek (4-6 saat).

Soya soslu barbekü turşusu neredeyse evrenseldir. Lezzetli ve lezzetli yemek yapmanızı sağlar. sulu barbekü herhangi bir etten ve marine edilene kadar çok uzun süre beklemeye gerek yoktur.

Fırında pişirilen tavuk etinden daha kolay bir şey yoktur: Ürünü marine edin ve 50-60 dakika pişirmeye gönderin ve iştah açıcı yemek hazır. Sadece onun için bir garnitür bulmak için kalır. aceleyle ki bu genellikle bir sorun değildir. Ancak turşu seçimi genellikle belirli zorluklara neden olur: geleneksel mayonez ve salça dışında, genellikle akla hiçbir şey gelmez, ancak tavuk için 100'den fazla ilginç fikir alabilirsiniz!

Izgara tavuk için turşusu, tarif, mağazadaki gibi

Çoğu zaman et, geleneksel pişirme işleminden önce değil, canlı ateşle veya fırında "ızgara" modu kullanılarak işlenmeden önce marine edilir. Ve standart hazır yemek genellikle restoranlarda servis edilen veya kişisel mutfağı olan bir mağazadan satın alınabilen hizmet verir. Bu nedenle ızgara tavuk için marine tarifi, mağazada olduğu gibi en çok talep görüyor ve bunu evde uygulamak hiç de zor değil. Vurgu, bitmiş et üzerinde gevrek bir kabuk oluşturmak zorunda kalacak tüm bileşenlerin konsantrasyonundadır.

• Kaynamış ılık su - 1 l
• Tuz veya deniz tuzu - 9 yemek kaşığı.
• Öğütülmüş sarımsak - 2 çay kaşığı
• Öğütülmüş kırmızı biber - 1 çay kaşığı
• Öğütülmüş karabiber - 1 çay kaşığı

Yemek pişirme:

1. AT ılık su sıvıyı hafifçe ısıtmanız gerekebilecek tuz çözülür (65-70 dereceye kadar), çünkü deniz tuzu normal ince öğütmeye göre çözülmesi daha zordur. Ardından, su tekrar soğuyana kadar beklemeniz gerekir. oda sıcaklığı, bundan sonra tavuk 8-10 saat boyunca bitmiş tuz infüzyonuna batırılır - gece boyunca üzerine et dökmek en uygunudur.
2. Sabah tavuk marine kasesinden çıkarılır, biber ve sarımsak karışımı ile ovulur ve ardından fırında veya ateşte ızgara yapılır.
3. Tavuğu dükkandaki gibi pişirmeniz gerekiyorsa ancak 2-3 saat boş vaktiniz varsa 1,5-2 saat marine edin, ardından önce 1 yemek kaşığı rendeleyin. tuz (bütün kuş başına), sonra - biber, kırmızı biber ve sarımsak. Ve kurtarmak için yumuşak etçıtır tavuk ile üzerine dökülmelidir ılık su her 10-15 dakikada bir

Soya sosu ve ballı tavuk için marine

Fırında tavuk için klasik marine tarifleri arasında bal bazlı olanlar en popüler olanlardır. Özellikle sıklıkla çeşitli varyasyonlar bulabilirsiniz. Tavuk kanadı balda Eti yumuşatan bu merkezi bileşene soya sosu ve baharat için zencefil eklerseniz, yemek sadece hafifleşmekle kalmaz, aynı zamanda metabolizmayı da iyileştirir, bu da figür ve sağlık üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir. Bu tavuk en azından her gün pişirilebilir.

• soya sosu - 7 yemek kaşığı.
• sıvı çiçek balı - 3 yemek kaşığı.
• Öğütülmüş zencefil - 2 çay kaşığı
• susam - 1 yemek kaşığı
• safran - 1 çay kaşığı

Yemek pişirme:

1. Bal küçük bir kapta tamamen sıvı hale gelecek şekilde ısıtılır (bu özellikle şekerlenmiş bir ürünle çalışırken önemlidir), içine susam ve safran dökülür ve ardından 1-1,5 dakika kısık ateşte kaynatılır. Zencefil kökü kullanırsanız dilimler halinde kesip buraya atmanız gerekiyor ancak ısınma işleminden sonra dilimler atılıyor.
2. Büyük bir kapta soya sosu ve öğütülmüş zencefil, daha sonra baharatlarla soğutulmuş sıvı bal eklenir. Tüm bileşenler karıştırılır ve içlerine yıkanmış tavuk parçaları konur. Soya sosu ve bal ile bu turşunun içinde 45-60 dakika bekletin.
3. Böyle bir turşusu kullanıldığında, fırında tavuk sır içinde pişmiş gibi çıtır çıtır çıkıyor ve etkiyi arttırmak için bazı aşçılar fırına gönderilmeden önce etin üzerine yer fıstığı serpilmesini tavsiye ediyor. Çam fıstığı veya ceviz bunun için en uygunudur.

Bal ve hardallı tavuk için marine

Ancak bal bazında her zaman sadece tatlı soslar ve soslar elde edilmez. eğer sulandırırsan baharatlı hardal, pirinç şarabı, limon suyu veya balzamik sirke, birçok sıcak baharatlar ve aksan olarak soğan halkaları, tavuk harika olacak tuzlu atıştırmalık. Egzotikler, limonu kireçle değiştirerek eklenebilir.

• sıvı bal - 4 yemek kaşığı.
• Hardal fasulyesi - 75 gr
• Limon veya misket limonu suyu - 50 ml
• soğan - 1 adet.
• kekik - 1 çay kaşığı
• Biberiye - 1 çay kaşığı
• acı biber - 1 adet.
• zeytinyağı - 2 yemek kaşığı.

Yemek pişirme:

1. Zeytinyağı, bölmeyi atmanız gereken bir tavada ısıtılır. acı biber ve öğütülmüş biberiye (dal olabilir). Baharatlı yağı 2-3 dakika kısık ateşte tutun, ardından oradaki narenciye suyunu sıkın, gücü ortama yükseltin, 1-2 dakika daha bekleyin. ve ocaktan alın.
2. Geniş bir kapta sıvıyağ bal, tane hardal ve kekiği karıştırın, tavadan aldığınız sıvıyı ve içinde kızarttığınız pul biberleri azar azar ekleyin. Tavuğu bu bileşimde marine edin, 3-4 saat bekletin.
3. Bal ve hardallı bir turşuda pişirmeden önce tavuğun üzeri doğranmış soğan halkaları ve biber kabuğunu atın. Turşunun kendisi, etin pişirileceği aynı kaba dökülebilir. Yabancı şefler, siyah ekmek parçalarına turşunun kalıntıları sürülmesini ve fırında kurutulmasını tavsiye ediyor - aynı tavuk veya et suyu için mükemmel lezzetli krakerler elde edersiniz.

Fırında tavuk için evrensel turşusu

Kümes hayvanları için bal, sirke veya meyve ve meyve posası bazlı turşular elbette ilginçtir, ancak belirli tat tercihlerine göre tasarlandıkları için herkes bunlardan hoşlanmayacaktır. Ek olarak, onlar yüzünden, genellikle merkezi lezzetle tartışmayacak belirli bir garnitür seçmek gerekir. Bu nedenle, yemek kitabınızda her zaman bir tarif bulundurmaya değer. evrensel turşusu bitkisel yağ bazlı. Malzemelerin hacmi bütün bir kuş karkası için belirtilmiştir.

• zeytinyağı - 3 yemek kaşığı.
• kaba deniz tuzu - 2 çay kaşığı
• Mercanköşk - 1 yemek kaşığı.
• Zerdeçal - ½- yemek kaşığı.
• şeker - 1 yemek kaşığı;
• elma sirkesi - 1 çay kaşığı

Yemek pişirme:

1. Şekerli zeytinyağı küçük bir kapta ısıtılır (sıcak değil!), şeker kristalleri tamamen eriyene kadar karıştırılır. Kase ocaktan alınır, karışım soğur.
2. Elma sirkesi hazırlanan kütle ile birleştirilir, zerdeçal ve mercanköşk aynı dereye dökülür, turşusu karıştırılır, böylece baharatlar sıvı boyunca eşit şekilde dağılır.
3. Tavuk, elde edilen turşunun içinde en az 30 dakika bekletilmelidir. Bundan sonra et tuzla ovulur ve fırında pişirilir.
4. Tavuğun marine süresi, kuşun hangi kısmını kullandığınıza bağlıdır: kanatlar genellikle 30 dakika sürer, ancak butlar ve butlar 1-1,5 saat ıslatılır. Göğüs en uzun süre (2-3 saat) ve bütün olarak marine edilir. genellikle gece boyunca bırakılan karkas. Uzun süre suda bekletirken, taze kalması için kaseyi buzdolabına koyduğunuzdan emin olun.

Fırında tavuk için yukarıdaki turşusu tariflerine ek olarak, her zaman geleneksel bitkisel yağ ve baharat kombinasyonunu kullanabilirsiniz. Özellikle zeytinyağı, biberiye ve fesleğen, hindistan cevizi ve zerdeçal ile susam yağı, her türlü biber ile ayçiçek yağı ile mükemmel uyum sağlar. Ve egzotik sevenler, tavuğu taze meyve veya meyve suyunda marine etmeyi teklif edebilir.

likuvati.ru

10 tavuk turşusu tarifi!

Her zaman formda olmak istiyorsanız - tavuk yiyin. Mülayimden bıktım tavuk göğsü? Kümes hayvanlarını sığır eti ve hatta domuz etinden daha lezzetli olacak şekilde marine edin!

Şahsen, uzun süredir kimsenin kanıtlayamadığı ağır eti terk ettik, bu yüzden sadece kümes hayvanları yiyoruz. Belde birikmez, kolayca sindirilebilir bir proteindir ve paha biçilemez çoklu doymamış yağ asidi, büyük miktar bizi daha ince, daha sağlıklı ve daha genç yapan vitaminler ve mineraller.

Tavuk nasıl marine edilir: 6 kural:

1. Tavuğun her zaman yumuşak ve sulu olmasını sağlamak için, yalnızca soğutulmuş bir ürün seçin, ancak dondurulmasın.

2. Kümes hayvanlarını marine etmek için sadece cam veya emaye kaplar kullanın, herkes alüminyum ve plastiğin tehlikelerini bilir.

3. Tavuk marinede ne kadar uzun süre kalırsa o kadar yumuşak olur.

4. Soya sosu içeren soslar özenle tuzlanmalıdır.

5. Kümes hayvanlarını pişirmenin sonunda veya yemeden hemen önce tuzlayın, böylece tuz tüm nemi çekmez ve tavuğu sert ve kuru hale getirmez.

6. Diyet etinin her zaman sulu olmasını sağlamak için şişleri mümkün olduğunca birbirine yakın yerleştirin, mangalı sıcak kömürlerin üzerinde pişirin ve ateş olmadığından emin olun!

Sulu pişmiş tavuk ile güzel kabuk Tıpkı reklamı yapılan gibi - gerçekten gerçek! Bu en çok En iyi yol tavuk kavurma. Bal ile kombine fransız hardalı hafif tuzlu bir tatlılık ve yeşillik, sarımsak ve limon karışımı - harika bir aroma verir. Aynı anda iki veya daha iyisi üç porsiyon hazırlayın. Ballı tavuk asla masada kalmaz!

Ve süper bütçeli kanatları kulübeye götürün ve ızgarada pişirdiğinizden emin olun.

150 gr sıvı bal

100 gr Fransız tahıl hardalı

2 yemek kaşığı zeytin yağı

5-7 diş sarımsak

1 demet maydanoz

1. Limonun kabuğunu soymak için bir soyma bıçağı kullanın ve ince şeritler halinde kesin. Limon suyunu sıkın ve hardal, bal, yağ, ince kıyılmış sarımsak, otlar ve lezzet ile karıştırın. İyice karıştırmak için.

2. Tavuğu 3-6 saat marine edin.

3. Bitmiş kuş, bileşimi oluşturan limon kabukları ile birlikte pişirilmelidir.

4. Pişirme sırasında tavuğu periyodik olarak turşunun geri kalanıyla fırçalayın, en sonunda kuşu tuzlayın.

Çoğu hafif turşusu süper diyet sevenler için. Sadece doğal ürünler ve mayonez yok!

1 inci. doğal yoğurt(kefir veya hatta fermente pişmiş süt ile değiştirilebilir)

1 yemek kaşığı limon suyu

Tüm malzemeleri homojen bir kütle halinde karıştırın ve kuşu marine edin. Tavuğun bütün gece yoğurt turşusunda bekletilmesi tavsiye edilir. Tavuğu pişirmenin sonunda veya servis yapmadan hemen önce tuzlayın.

Bu turşunun tarifi, hem fırında hem de kömürde tavuk pişirmek için harika. Hoş hafif keskinlik, portakal notaları ve köri baharatıyla en uyumlu şekilde birleştirilir. Kırmızı, altın, lüks tavuk!

2 yemek kaşığı zeytin yağı

öğütülmüş kırmızı biber - tatmak

1. İki portakalın suyunu sıkın, üçüncüyü ince dilimler halinde kesin.

2. Bacakları, kalçaları, kanatları veya göğsü (veya hepsini birden) portakal suyuyla dökün ve 15-20 dakika bekletin.

3. Bal, yağ, köri ve karabiberi karıştırın. Homojen bir kütleye karıştırın.

4. Tavuğu 2-4 saat marine edin.

5. Bitmiş kuşu bir kalıba koyun, üstüne portakal dilimleri koyun, tekrar turşuyla yağlayın ve yumuşayana kadar pişirin. Kullanmadan hemen önce tuzlayın.

Aşıklar için sıcak tavuk heyecan. Bu turşuda pişirilen kuş ideal olarak bir salata ile birleştirilir. taze sebzeler ve domates suyu. Şişlerde, evde sigara içenlerde veya ızgarada yemek pişirmek için en iyisi.

150 ml soya sosu

1 demet yeşil soğan

2 çay kaşığı kırmızı toz biber

1 baş sarımsak

5-7 cm zencefil kökü

1. Yeşil soğanı ince ince doğrayın.

2. Sarımsak ve zencefili ince bir rende üzerine rendeleyin.

3. Soya sosunu birleştirin, yeşil soğan, kırmızı biber, sarımsak ve zencefil.

4. Tüm malzemeleri karıştırın.

5. Tavuğu marine edin ve tavaya sıkıca paketleyin.

6. Bir gece buzdolabında bekletin. Pişirmenin sonunda gerektiği kadar tuz.

Şık ve ışıltılı! Ve parla - kelimenin tam anlamıyla! İlahi sırlı tavuk en çok olacak görkemli yemek masanızda. Marine, özellikle kızartma için iyidir. tavuk budu ve kanatlar, ancak, bütün tavuk ayrıca herkesi uçuracak.

150 ml soya sosu

5-7 cm zencefil kökü

3 diş sarımsak

1 yemek kaşığı Provence otlar

1 tutam biber

1. İnce bir rende üzerine zencefil rendeleyin.

2. Bal, soya sosu, sarımsak, zencefil ve baharatları birleştirin.

3. Tüm malzemeleri homojen bir kütleye karıştırın.

4. Minimum ısıda kaynatın ve 4-5 dakika kaynatın, soğutun.

5. Hazırlanan tavuğu bir fırın tepsisine koyun, elde edilen krema ile bolca yağlayın, folyo ile kaplayın.

6. Önceden 180ºС'ye ısıtılmış fırına koyun, 15 dakika pişirin ve tekrar sosla fırçalayın.

7. Her 5-7 dakikada bir tavuğu yağlamaya devam edin ve pişene kadar kavurun. Pişirmenin sonunda tuz.

Pişmiş tavuğunuz lifli ve tatsızsa, ekşi krema turşusunu deneyin. Kanatlı etinin inanılmaz olduğu ortaya çıkıyor: ince zencefil notaları ve hafif bir hardal tadı ile ağızda yumuşak ve eriyen. Bu turşuyu tavuk göğsü filetolarını kızartmak için kullanmak özellikle iyidir.

5 yemek kaşığı az yağlı ekşi krema

3 yemek kaşığı soya sosu

1 yemek kaşığı Rus hardalı

1 yemek kaşığı kuru Provence otları

2 çay kaşığı öğütülmüş zencefil

1. Tüm malzemeleri birleştirin ve bir çatalla homojen bir kütle haline getirin.

2. Tavuğu yıkayın ve kurutun.

3. Tavuğu en az 2 saat marine edin.

4. Parçaları bir kalıba koyun ve önceden 180ºº ısıtılmış fırında pişene kadar pişirin.

5. Pişirme sırasında, turşunun geri kalanıyla periyodik olarak fırçalayın.

6. Pişirmenin bitiminden 10 dakika önce, gerektiği kadar tuzlayın ve her bir tavuğun üzerine ince bir tabak sert peynir koyun.

Çıtır olana kadar pişirin.

Bu harikanın sırrı narenciye turşusu kuşa zengin, yoğun bir aroma veren otlar ve baharatlar eklemekten oluşur. Sadece sulu tavuk ve daha fazlası değil! Marine, tavuk etini bir manşonda veya ızgarada kızartmak için idealdir.

5-7 diş sarımsak

1 yemek kaşığı yenibahar bezelye

3 yemek kaşığı zeytin yağı

1 küçük demet biberiye (kuru da olabilir)

1. Sarımsağı soyun ve bir bıçakla ezin.

2. Limonu büyük küpler halinde kesin. Biberiye dallarını elinizle yırtın.

3. Limonları ve biberiyeyi birleştirin. Malzemeleri elinizle güzelce karıştırın.

4. Sarımsak, yağ, karabiber ve safranı ekleyin, iyice karıştırın.

5. Tavuğu 5 ila 12 saat marine edin. Pişirmenin en sonunda tuz.

Kombinasyon otlar sarımsak ve kırmızı biber ile yemek pişirmek için harika bir turşusu oluşturur ihale tavuk içinde kendi suyu. Kalın kokulu sos ve yumuşak tavuk eti, basit karabuğday lapasından modaya uygun makarnaya kadar her türlü garnitürle iyi gider.

1 inci. kalın domates suyu

2 yemek kaşığı zeytin yağı

1 yemek kaşığı öğütülmüş kırmızı biber

5 diş sarımsak

1 demet fesleğen

1. Sarımsak, nane ve fesleğeni çok ince doğrayın. Domates suyu ve yağ ile birleştirin. İyice karıştırmak için.

2. Tavuğu 2-4 saat marine edin.

4. Bitmiş kuşu sıcak bir tavaya koyun, 2-3 dakika sonra ısıyı en aza indirin ve kapağın altında kendi suyunda yumuşayana kadar pişirin. Pişirme sırasında gerekirse en sonunda biraz su, tuz ekleyebilirsiniz.

5. Servis yaparken istenirse kıyılmış nane serpin.

Kvas üzerinde basit ve güvenilir, ev yapımı ve çok anlaşılır bir turşusu, tavuğunuza hoş bir aroma verecektir. Çavdar ekmeği. Ve birçok taze ot ve ev yapımı sebzeyi de unutmayın!

400 mi ekmek kvası(ideal olarak ev yapımı)

2 yemek kaşığı Rus hardalı

5-7 diş sarımsak

1 demet herhangi bir yeşillik

1 tutam biber

1. Sarımsakları doğrayın, yeşillikleri ince ince doğrayın.

2. Kvası hardal, bal, sarımsak, otlar ve biberle birleştirin.

3. Kuşu 2-4 saat marine edin, ancak bir gecede daha iyi olur.

4. Tavuğu ızgarada veya fırında kızarana kadar pişirin. Pişirmeden veya servis yapmadan önce birkaç dakika tuzlayın.

Tavuk etinin yumuşak dokusu ve belirgin tadı: gerçek gurmeler için kırmızı şarap turşusu! Kırmızı veya beyaz, kuru veya tatlı - yeni kombinasyonları denemekten çekinmeyin. Marine, tavuk şişlerini pişirmek için idealdir.

300 ml tatlı kırmızı şarap

100 gr çekirdeksiz kuru erik

tuz, karabiber - tatmak

1. Kuru erikleri ve soğanları halkalar halinde kesin.

2. Şarap, soğan, kuru erik ve biberi birleştirin, karıştırın.

3. Kuşu buzdolabında en az 3 saat bekleterek marine edin.

4. Marine etme işlemi sırasında ara sıra karıştırın. Pişirmenin sonunda veya servis yapmadan hemen önce tuzlayın.

bizim-hayatımız-fb.ru

Tavuk turşusu: fotoğraflarla popüler tarifler

Önemli dekapaj kuralları:

2. Turşu için mayonez kullanmayın. Yemeğin daha hızlı pişmesini sağlar ama aynı zamanda onu öldürür. doğal tat. Ayrıca mayonez asetik asit içerir. Pişirme sırasında liflere sertlik verir, ağızda acı bir tat alırlar.

3. Marine etme süresi 2 saatten fazla ise eti buzdolabında bırakın.

4. Marine sosun en basit hali, birkaç çeşit baharatla karıştırılmış bitkisel yağdır. Eti sosla kaplayın ve birkaç saat bekletin. Zeytinyağı kırmızı biber, fesleğen, acı baharatlarla iyi gider.

5. Tuz kullanmamak daha iyidir. Reddedemezseniz, doğru şekilde tuzlayın - karkas fırına girmeden 10 dakika önce. Bu, et liflerinin kuru ve sert olmaması için gereklidir.

Baharatlar nasıl seçilir:

2. Otlar - adaçayı, biberiye, kekik, nane, fesleğen, mercanköşk. Bu bitkiler kişniş ve zencefil ile iyi uyum sağlar. Otları ayrı ayrı kullanabilir veya orijinal bir "karışım" oluşturabilirsiniz.

3. Köri, tavuk etini marine etmek için mükemmel bir seçimdir. Bu sadece bir bitki değil, aynı zamanda zengin bir baharat kombinasyonu: kekik, kişniş, acı biber, hardal, hindistan cevizi.

4. Zerdeçal hint baharatıözel bir tat ile. Çok dikkatli kullanılmalıdır.

5. Tarif mantar ve peynir içeriyorsa küçük hindistan cevizi iyi bir çözümdür.

Fırında tavuk için marine

1. Keskin asya sosu. Yarım limonun suyunu iki yemek kaşığı ile birleştirin toz şeker, 1.1 Mad. bir kaşık tuz ve zeytinyağı. 5 diş sarımsağı bir preste çevirin, ana kütleye katlayın. zencefil kökü 5 cm uzunluğunda soyun, kesin, sosun içine katlayın, 2 yemek kaşığı ekleyin. limon suyu ve soya sosu, karabiber serpin.

2. Şarap-hardal. 1.2 Sanat'a göre. l. hardal ve elma asetik asit sulandırılmış bardak sek beyaz şarap. Bir kaşık tuz girin, 1/3 çay kaşığı. karabiber. Şaraplı sirke etin yumuşak ve yumuşak olmasını sağlar.

3. Kefir. Hazırlamak için yarım limon suyu, 4 diş sarımsak, bir tutam tuz, ½ çay kaşığı kullanın. kurutulmuş biberiye ve toz biber, bir tutam tuz. Biberiye ve limon, ete harika bir tat ve aroma verecektir. Bir damla Tabasco sosu, ½ çay kaşığı ile karıştırın. karabiber ve kekik. Yarım soğanı yemeklik doğrayın. Sonunda 2 çay kaşığı girin. tuz.

Soya soslu tavuk için marine

2 çay kaşığı eritilmiş bal, 1 çay kaşığı ile birleştirin. soya sosu ve 3 yemek kaşığı. ayçiçek yağı kaşığı. Fesleğen ve kişniş serpin, karabiber, karıştırın. Eti marine edin ve fırında pişirin. Bal, tavuğa ağızda tatlı bir tat ve güzel bir tat verecektir. altın kabuk.

- zencefil tozu - 5 gr

- kıyılmış sarımsak - 2 adet.

- teriyaki sosu - 6,1 yemek kaşığı. kaşıklar

Lezzetli tavuk turşusu

Kızartma sırasında daha az yağ kullanmak isterseniz, yoğurda yoğurt ekleyebilirsiniz. Bunun için ihtiyacınız olacak:

- bir yemek kaşığı ketçap

- 50 gr zencefil tozu

- kıyılmış sarımsak - 2 diş

- 2 kavanoz yoğurt

- ayçiçek yağı - 1,1 yemek kaşığı. l.

Tavuk marine sosu

- Tekila, misket limonu suyu- 1,1 yemek kaşığı. l.

- bir çay kaşığı kırmızı biber

- diş sarımsak - 6 adet.

Fırında tavuk için marine

- soya sosu, susam - 4,2 yemek kaşığı. l.

- soya sosu - 65 ml

– pirinç sirkesi, tatlım - her biri 30 gr

– Portakal suyu(bir meyveden)

- susam yağı - 1,2 çay kaşığı

- büyük bir kaşık hardal

- kırmızı soğan - 2 adet.

- zeytinyağı - bir yemek kaşığı (yemek kaşığı)

- rendelenmiş zencefil - tatmak

- Tutam kırmızı biber

- öğütülmüş kırmızı biber - 2 çay kaşığı

- kıyılmış maydanoz - 0,25 yemek kaşığı.

– Kıyılmış sarımsak- birkaç tatlı kaşığı

- hardal - büyük bir kaşık

- Provence bitkilerinin karışımı

- limon suyu - 2 yemek kaşığı. kaşıklar

– Tereyağı, baharatlı sos- 3,2 yemek kaşığı. l.

supy-salaty.ru

Fırında soya soslu tavuk nasıl pişirilir?

Bu yemeğe gerçekten özel denilebilir, çünkü şaşırtıcı bir şekilde harikaları kolayca birleştirir. tat nitelikleri, basitlik ve yüksek hazırlık hızı. Fırında soya soslu tavuk, akşam yemeği için harika bir ikram olacak, doyurucu atıştırmalık ile bayram masası ve birden çok kez pişirmek istediğiniz yemek.

Hazırlanması için birkaç tarif stoklarsanız, o zaman kesinlikle "yüzünüzü kire çarpmayacaksınız" çünkü o sizin olacak. imza yemeği tüm durumlar için.

Fırında soya sosunda marine edilmiş tavuk

İçindekiler

• Tavuk budu - 2 adet. + -
• Sarımsak - 3 diş + -
• Öğütülmüş karabiber - tatmak + -
• soya sosu - 4 yemek kaşığı + -
• Tuz - tatmak + -

Soya sosunda marine edilmiş tavuk nasıl pişirilir?

önce deneyelim klasik tarif fırında pişmiş marine edilmiş tavuk. Bu tarifin toplam pişirme süresi 1 saat 20 dakikadır. Tavuk jambonlarının tadını biraz çeşitlendirmek için az miktarda baharatla tatlandıracağız.

Baharatlar için özel gereksinimler öne sürülür (bunlar biraz sonra makalede tartışılacaktır), bu nedenle kesinlikle herhangi biri yemek pişirmek için çalışmaz. Nasıl ve ne ekleyeceğinizi merak etmemeniz için, hemen kombinasyona dikkat etmenizi tavsiye ederiz. kokulu sarımsak ve öğütülmüş karabiber.

Soya sosunda tavuk nasıl marine edilir?

• Jambonları 2 parçaya ayırıp soya sosuyla derin bir kaba koyuyoruz, tavuğun üzerine kıyılmış sarımsak ve karabiber serpiyoruz.

• Tavukları soya sosunda 15-20 dakika marine edin.

Fırında soya soslu kızarmış tavuk

• Daha sonra salamura jambonları ateşe dayanıklı bir tabağa koyun, üzerini folyo ile örtün ve önceden 200 dereceye ısıtılmış fırına 50 dakika koyun.
• Pişirme bitmeden 10 dakika önce folyoyu çıkarın ki tavuğumuz kızarsın ve lezzetli bir çıtır olsun.

Her şey - fırında pişmiş soya sosunda marine edilmiş tavuk hazır. Herhangi bir garnitürle (haşlanmış, haşlanmış, patates kızartması; haşlanmış pirinç; taze salata, sebzeler vb.).

Soya sosunda haşlanmış tavuk: patatesli tarif

Fırında patatesle pişirilmiş soya soslu bütün tavuk, tek pişmiş tavuk fileto veya jambondan daha az rafine ve lezzetli olmayan bir inceliktir. Bu hazırlığın avantajı, tavuk garnitürünün onunla aynı anda pişirilmesidir.

Yemeğin tadını çeşitlendirmek için soya sosuna bal ekleyeceğiz ve böylece en çok tüketilenlerden birini yapacağız. tuzlu soslar dünyada, biraz daha tatlı. Tek kelimeyle, bu tarifi mutlaka deneyin, harcanan emeklerden pişman olmayacaksınız.

İçindekiler

• Tavuk ( bütün karkas) - 1 BİLGİSAYAR.;
• soya sosu - 1 yemek kaşığı;
• Patates - 4-5 adet;
• Tuz - tatmak;
• Bal - 1 çay kaşığı;
• Karabiber - tatmak.

Patatesli soya soslu tavuk nasıl pişirilir

Kümes hayvanlarını soya sosunda marine edin

1. Karkası akan soğuk su altında yıkarız.
2. Keskin bir bıçakla sternumun ortasından ikiye kesin. Tavukların her tarafını tuz ve karabiberle ovun.
3. Balı soya sosuyla karıştırın, homojen bir kütle elde etmek için her şeyi iyice karıştırın.
4. Ortaya çıkan karışımla tavuk karkasını her taraftan bir kez daha ovalayın. Bu sayede, pişirirken tavuk kırmızı-altın bir kabukla kaplanacak ve sululuğunu kaybetmeyecektir.

Marine edilmiş tavuğu kendi suyumuzda pişiriyoruz

1. Kuşu sırtı yukarı gelecek şekilde bir fırın tepsisine koyun.
2. Patateslerim, soyun. Her bir patatesi ikiye bölün ve yarımları (kesme noktasında) tuzla ovun.
3. Tuzlu patates yarımlarını (kesilmiş tarafı aşağı gelecek şekilde) tavuğun hemen etrafına bir fırın tepsisine yerleştirin.
4. Patatesin üstünü bitkisel yağla yağlayın, bu, pilav sırasında "kurumasını" önleyecektir.
5. Fırını 200 dereceye ısıtıyoruz, fırın tepsisini geleceği ile birlikte yerleştiriyoruz. sıcak atıştırmalık 50-60 dakika.

10. Patateslerin yumuşadığını gördüğünüzde tavuğun hala hazır olup olmadığını kontrol edin. Yemeğin hazır olup olmadığını kontrol etmek basittir ve bunu bir bıçakla yapabilirsiniz: Kanadın hemen arkasındaki yeri onunla delin, et kanamazsa hazırdır. Tavuğu fırında aşırıya kaçmamak çok önemlidir, aksi takdirde "kuru" olur.

Servis yapmadan önce soya sosunda pişirilen tavuğu porsiyonlara bölün ve fırında patatesle birlikte masaya servis edin. Ayrıca herhangi bir malzemeyi servis etmek gerekli değildir, meze oldukça kendi kendine yeterlidir. Fazla ürün ve katkı maddeleri sadece tadını bozar.

Zarar vermeyen tek şey biraz ince kıyılmış sarımsak veya otlar ama eklemek gerekli değil.

Tavuğa Baharat Eklenmeli mi?

Birçok şef tartışıyor - tuzlu sosta pişmiş tavuk için baharatlar gerçekten gerekli mi? Kural olarak, et pişirirken her zaman 1-2 baharat ve hatta baharat karışımı kullanılır.

• Bununla birlikte, soslu tavuk yahnisi için, belirgin bir baharatlı tat almamak daha iyidir (özellikle tarif bal ilavesini içeriyorsa).

• Bu nedenle, ikramınızın tadını biraz süslemek istiyorsanız, yemek pişirmek için limon suyu, sarımsak, öğütülmüş karabiber veya diğer baharatları alın, tadı ve kokusu kesintiye uğramayan, ancak ana tadı ince bir şekilde vurgulayan yemek.

Basit ama etkili ipuçları ve tariflerle, "fırında soya soslu tavuk" adlı mucize yemeği her zaman hızlıca pişirebilirsiniz. inanılmaz tat, baş döndürücü aroma ve gevrek kabuk - bu, sizin ve tadımcılarınızın ikramı çok uzun süre unutmasına izin vermeyecek olan şeydir.

portal aboneliği "Aşçınız"

Yeni materyaller (gönderiler, makaleler, ücretsiz bilgi ürünleri) almak için, isim ve e-posta

tvoi-povarenok.ru