Kış için kabak havyarı nasıl yapılır basittir. Kış için mağazadaki gibi kabak havyarı. Gerekli ürün seti

Kışın her türlü sebzeyi patlamayla karşılıyoruz. Özellikle dahil olanlar çeşitli koruma. Kabak havyarı - benzersiz Sebze karışımı. Sonuçta en fazlasını kabaklara ekleyebilirsiniz farklı sebzeler ve baharatlar! Bana inanmıyor musun? O zaman deneyelim. Başlayalım.

Elde etmek üzere değişik tatlar, Biz ve hadi deneyelim Bugün. Sonuçta, havyar ve malzemeleri hazırlamak için birçok tarifin yanı sıra yöntemler de var. Ve ekmeğin üzerinde, garnitür olarak ve yan yemeklere ek olarak - sadece mükemmel!

Öyleyse kabak, patlıcan, sarımsak, tatlı ve acı biber, havuç, elma, soğan vb. stoklayalım. (mayonez bile!). İnanılmaz tat ve renk yelpazesine sahip olun . Bu süreçte asıl önemli olan havyarı yakmadan haşlamak, bazen damak zevkinize göre bazı malzemeler ekleyip korkmamak. deney , her seferinde farklı bir şeyler ve yeni malzemeler ekleyerek. Hazır mıyız?

Sirkeli kabak havyarı için 6 tarif

1 numaralı tarif, havuç, domates ve biberli kabak havyarı

Yemeği hazırlamak için neye ihtiyaç var?

Kabak – 1 kilo
Havuç – 250 gram
Dolmalık biber – 250 gram
Soğan – 2-3 adet
Sarımsak – 2-3 diş
Domates – 300 gram
Şeker - 1 çay kaşığı
Tuz ve karabiber - tatmak
Ayçiçek yağı – yarım bardak
Sirke – 1 yemek kaşığı

Ürünü evde hazırlamak

Yıkanmış ve soyulmuş sebzeleri dikkatlice dilimler halinde kesin ve ardından kıyma makinesinde öğütün. Soğanı doğrayın ve bir kazanda hafifçe kızartın.

Adım 1. Soğanları kızartın

Bütün öğütülmüş sebzeleri buraya koyun ve nem buharlaşana kadar bir kaşıkla karıştırarak pişirin. Tuz, şeker, karabiber, doğranmış sarımsakları ekleyin.

Adım 2. Sarımsakları doğrayın

Her şeyi karıştırdıktan sonra yaklaşık 20 dakika pişirin, sirkeyi ekleyin, karışımla iyice karıştırın ve önceden sterilize edilmiş kavanozlara koyun. Bu tür bir koruma pastörizasyon gerektirmez.

Adım 3. Kavanozları kapaklarla toplayın

Kapakları yuvarladıktan sonra kavanozları baş aşağı koyun, üzerini sıcak bir şeyle örtün ve soğuyana kadar bu şekilde devam edin.

2 numaralı tarif, soğan ve otlarla

Kabak – 1 kilogram
Soğan – 1 adet.
Sirke - 10 ml
Tuz ve şeker - tatmak (her biri 15 g)
Sarımsak – 4-5 diş
Öğütülmüş biber - tatmak
Maydanoz ve dereotu - tatmak
Ayçiçek yağı – 1 su bardağı

Lezzetli bir yemek pişirmek

Kabak gençse soymanıza gerek yoktur ancak yıkadıktan sonra ince halkalar halinde kesip ayçiçek yağında (önceden ısıtarak) kızartın. Aynı şekilde ince doğranmış soğanı, ardından yeşillikleri (hafifçe) kızartın. Sarımsakları birlikte öğütmek için tuz ekleyin; bir tür macun elde edersiniz. Daha sonra tüm sebzeleri kıyma makinesinde öğütüp tuz ve sarımsak, şeker, karabiber, su ve sirke ekleyin.

Her şeyi karıştırdıktan sonra karışımı kavanozlara koyun ve sterilize edin. Yarım litrelik kavanozlar için bir saat 15 dakika, litrelik kavanozlar için ise bir buçuk saat sürecektir. Kapakları vidalayın ve sıcak bir şekilde örtün.

3 numaralı tarif, dolmalık biberli kabak havyarı

Yemek pişirmek için neye ihtiyaç var?

Kabak – 2,5 kilogram
Soğan – 500 gram
Dolmalık biber – 2-3 adet.
Havuç – 500 gram
Sarımsak – 3-4 diş
Domates – 500 gram
Sirke – 1 yemek kaşığı
Tuz – 1 yemek kaşığı
Şeker – 1,5 yemek kaşığı
Ayçiçek yağı – cam
Karabiber - 5-7 adet

İş parçasını doğru yapmak

Tüm sebzelerden sadece üç havucu rendeleyin ve soğanı ince ince doğrayın. Gerisi kıyma makinesinden geçiyor.

Havuçları ve soğanları yağda kızartın, ardından rendelenmiş tüm sebzeleri onlara ekleyin. Daha sonra baharatları, tuzu, şekeri ekleyin ve karışımı kısık ateşte pişirin. Pişirmek en az iki saat sürecektir. Düzenli olarak karıştırmayı unutmayın, aksi takdirde havyar yanar. En sonunda, hazır olmadan yaklaşık 10 dakika önce karabiberleri ekleyin, kavanozları kapatmadan önce sirkeyi ekleyin, karıştırın ve kaynatın. Havyarı kavanozlara aktaralım ve her zamanki gibi sterilize edelim.

Tarif No. 4 otlar ile kabak havyarı

Tedarik edilecek ürünler

Kabak – 2 adet
Soğan – 1-2 adet
Havuç – 100 gram
Sarımsak – 2-3 diş
Dereotu ve maydanoz - her biri 1 demet
Khmeli-suneli - tatmak
Sirke – 1 çay kaşığı
Baharatlar (kırmızı biber, kırmızı biber) - tatmak
Tuz - tatmak
Ayçiçek yağı – yarım bardak

Küçük pişirme talimatları

İnce doğranmış soğanı ve rendelenmiş havuçları sıcak yağa koyun. Kızartmalarına izin verin. Kabağı küçük küpler halinde kesin, biraz tuz ekleyin - suyu çıkmalıdır.

Biraz sonra kabakları sıktıktan sonra soğan ve havuçların üzerine ekliyoruz. Sürekli karıştırarak kaynatın. Hazır olmadan yarım saat önce yeşillikleri ince ince doğrayın, baharatları ve doğranmış sarımsakları bir kazana koyun. 30 dakika daha karıştırın ve pişirin.En sonunda sirke ekleyin, her şeyi karıştırın ve her zaman yaptığımız gibi yuvarlayın. Bunu hemen yiyecekseniz ceviz de ekleyebilirsiniz.

5 numaralı tarif, patlıcan ve diğer sebzelerle kabak havyarı

Yemek pişirmek için malzemeler

Kabak – 500 gram
Patlıcan 300 gram
Havuç – 1 adet
Soğan – 300 gram
Dolmalık biber – 2 adet
Sarımsak – 5 diş
Domates – 300 gram
Tatmak için biber ve tuz
Sirke – 1 çay kaşığı
Ayçiçek yağı – 0,5 su bardağı

Tarifi tarife göre hazırlayalım!

Tüm sebzeleri yıkar, kabuklarından, tohumlarından ve saplarından soyarız. Öncelikle kabak, patlıcan ve biberleri küçük küçük doğruyoruz.

Daha sonra soğanı ince ince doğrayın ve her şeyin pişirileceği kabı ısıtın. Buraya yağı dökün ve soğanı kızarana kadar kızartın, ardından kıyma makinesinde kıyılmış havuçları ekleyin. Her şey hazır olduğunda, tüm öğütülmüş sebzeleri bir kaseye koyun ve kaynatıp bir saat pişirin. Sonunda, kapatmadan yaklaşık 10 dakika önce, kıyma makinesine ezilmiş sarımsak, kıyılmış domates ekleyin, tadına göre tuz ve karabiber ekleyin ve sirkeyi dökün. Havyarı kavanozlara dökün ve üzerini sıcak bir battaniyeyle örtüp 5-6 saat boyunca kapatın.

6 numaralı tarif, mayonezli kabak havyarı

Hazırlamaya neler dahildir?

Kabak – 6 adet
Soğan – 1 kilogram
Domates salçası – 350 gram
Mayonez – 250 gram
Şeker – 200 gram
Sirke – 200 ml
Sarımsak - 2 kafa
Tuz - 3 yemek kaşığı
Siyah öğütülmüş biber– 1 çay kaşığı

Hazırlık lezzetli hazırlık akıllıca!

Tarifin riskli deneyciler için olduğunu hemen söyleyeceğim, o yüzden önce test etmek için küçük bir porsiyon hazırlayın ve deneyenler için sağlık! Tüm sebzeleri kıyma makinesinde öğütün ve karışımı bir kazanın içine dökün. Burada sirkeyi şeker, yağ, salça ve tuzla ekleyeceğiz. Her şeyi karıştırın ve azalana kadar iki buçuk saat pişirin. Önemli olan yanmasına izin vermemek, bu yüzden karışımı sık sık karıştırın. Hazır olmadan yarım saat önce ezilmiş sarımsak, mayonez, karabiber ekleyin, karıştırın ve sterilize edilmiş kavanozlara paketleyin. Kapakları yuvarlayın.

Kış için sirkesiz kabak havyarı için en iyi 5 tarif!

1 numaralı tarif, kereviz kökü ile kabak havyarı

Yemek pişirmek için malzemeler

Kabak - kilogram
Havuç – 1 adet
Soğan – 1 adet
Kereviz – 50 gram
Domates – 500 gram
Baharatlar ve şekerli tuz - tatmak
Ayçiçek yağı - yarım bardak

Kış hazırlıklarını sevgiyle sürdürüyoruz!

Kabağı dilimler halinde kestikten sonra sıcak bir tencereye koyun. ayçiçek yağı. Soğuduktan sonra kıyma makinesinde öğütün. Daha sonra soğanı, havucu ve kereviz kökünü ince ince doğrayın. Her malzemeyi ayrı ayrı kızartın. Domatesleri öğütün, karışımı öğütülmüş kabaklara ekleyin, diğer malzemelerle karıştırın.

Karıştırıp şekeri, tuzu, baharatları ekleyin, kısık ateşte karıştırarak pişirin. Tüm nem buharlaştığında, sıcak olarak sterilize edilmiş kavanozlara koyun ve ardından yarım litrelik kavanozları yarım saat sterilize edin ve litrelik kavanozları on dakika daha sterilize edin. Kapakları vidalayın.

2 numaralı tarif, domates soslu kabak havyarı

Yemek pişirmek için gerekli ürünler

Kabak - 3 kilogram
Soğan – 3-4 adet
Domates salçası - 300 gram
Sarımsak – 4-5 diş
Tuz – 1-1,5 yemek kaşığı
Öğütülmüş karabiber - tatmak

Kış hazırlıklarını iyi kullanmak

Kabak ve soğanları kestikten sonra kızartın ama her birini ayrı ayrı.

Daha sonra hepsini kıyma makinesinde öğüttükten sonra tuz ve karabiberi ekleyin, ince kıyılmış sarımsak ve salçayı ekleyin. Kaynatın ve kapaklarla kapatarak sterilize edilmiş kavanozlara sıcak olarak yerleştirin. Daha sonra kavanozları bir tencereye koyuyoruz. sıcak su ve x'i sterilize edin. Litre kavanozları Bir buçuk saat sterilize edilirler ve ancak o zaman sarılırlar. Üstlerini sıcak bir şeyle örtüp sabaha kadar bekletip ancak o zaman raflara göndermek güzel olurdu.

3 numaralı tarif, havuçlu kabak havyarı

Yemeği hazırlamak için neye ihtiyacınız var?

Kabak – 1 kilo
Havuç – 300 gram
Acı biber – 1 adet
Sarımsak – 4 diş
Soğan – 2 adet
Ayçiçek yağı - 8 yemek kaşığı
Tuz - tatmak

Ayrıntılı bir açıklama ile bir yemek pişirmek

Tüm sebzeleri iyice yıkayın. Soğanı, sarımsağı, biberi ve havuçları soyun.

Kabağı ince ince doğrayın - önce uzunlamasına, sonra küpler halinde. Havuçlar daire şeklinde kesilir. Sarımsak ve soğan ince ince kıyılır. Acı biberi ayrı ayrı öğütün. Tüm sebzeleri karıştırın, bir tavaya koyun, tuz ekleyin ve yağı, ardından suyu (kelimenin tam anlamıyla biraz) ekleyin. Sebzeler yumuşayana kadar yarım saat kadar pişirin. Daha sonra karışımı süzgeçten geçirip bir tavaya koyun. Karışımı beş dakika daha kaynamaya bırakın, karıştırmayı unutmayın. Tek yapmamız gereken havyarı sterilize edilmiş kavanozlara paketlemek ve üzerlerini kapaklarla kapatıp yarım saat sterilize etmek. Ve ancak o zaman kapakları bir anahtarla sıkın.

4 numaralı tarif, elma, havuç, biber ve domatesli kabak havyarı

Yemek pişirmek için malzemeler

Kabak – 1,5 kilogram
Domates – 1,5 kilogram
Havuç – 1 kilogram
Soğan – 0,5 kilogram
Sarımsak – 1 baş
Tatlı biber – 3 adet
Elmalar – 1-2 adet
Acı biber – yarım bakla
Soğan ve şeker - tatmak
Ayçiçek yağı

Kış için doğru yemek nasıl yapılır?

Tüm malzemeleri yıkayıp temizledikten sonra rastgele kesin ve kıyma makinesinde öğütün. Daha sonra hepsini bir kapta birleştirip yarım bardak yağ ekleyerek pişmeye bırakın. Havyar belirli bir kıvama gelinceye kadar işlem 2-3 saat sürecektir. Havyarı tuz ve şekerle (tadına göre) tatlandırın, steril kavanozlara koyun ve hemen kapatın. Bu koruma herhangi bir karanlık ve serin yerde saklanabilir.

5 numaralı tarif, mantarlı kabak havyarı

Gerekli Ürünler

Kabak – 1 kilo
Mantarlar – 400 gram
Domates – 4-5 adet
Soğan - 2-3 adet
Sarımsak – 1 baş
Havuç – 1 adet
Dereotu - demet
Dolmalık biber – 2 adet
Domates salçası – 1 yemek kaşığı
Limon suyu – 1 yemek kaşığı
Şeker ve tuz - tatmak
Öğütülmüş kırmızı ve karabiber - tatmak
Ayçiçek yağı

Koruma kabak havyarı Sağ!

Bütün sebzeleri yıkayalım. Kabak, biber ve havuçları rendeleyin kaba rende. Soğanı yarım halkalara kesin. Ve domatesin kabuğunu çıkarın (önce üzerine kaynar su dökün) ve bir karıştırıcıya veya kıyma makinesinden geçirin. Mantarlar küp veya şeritler halinde kesilir. Yağı ısıtın ve mantarları kızarana kadar kızartın. Tavadan çıkardıktan sonra buraya koyun, yağ, soğan ekleyin ve 3 dakika kızartın, havuçları buraya koyun, çeyrek saat kadar kızartmaya devam edin. Kabağı buraya ekleyin ve kısık ateşte çeyrek saat daha pişirin. biberleri ve domatesleri ekleyin ve kütle homojen hale gelinceye kadar aynı miktarda pişirin. Pişirmenin yarısında mantarları ve domates salçasını ekleyin. Bütün bunları tatmak için tuzlayın, şekeri ve karabiberi ekleyin, ardından doğranmış dereotu, acı biber, sarımsak ekleyin ve limon suyu ekleyin. Her şeyi karıştırın, kaynatın ve sterilize edilmiş kavanozlara koyun ve kapakları açın. Kışa kadar dayanmayacağından korkuyorsanız, hazır olmadan yaklaşık beş dakika önce karışıma biraz sirke damlatın.

Her iki seçenek de iş parçalarının sterilizasyonunu gerektirmez. Sıcak havyarı sterilize edilmiş kavanozlara koyun ve yuvarlayın. Oda sıcaklığında karanlık bir yerde saklayın.

Atıştırmalığın ana bileşimi bütçe sebzelerinden - kabak, havuç, soğan - memnun. Satın alınması kolay, düşük fiyat ve kesinlikle net bir tat. İdeal seçim Mutlu bir çocukluk hakkında nostaljik bir notla zengin bir hasatın işlenmesi için. Kabak havyarının eşlik ettiği sandviç ve patatesleri de hatırlıyoruz.

Her iki boşluk için. Herhangi bir sterilizasyon yöntemini kullanın: fırın, buhar, mikrodalga. Kapakları kaynar suyla doldurmanız yeterli.

Makalede hızlı gezinme:

Domates salçalı kabak havyarı

Basit ve hızlı tarif kış için. Bu, evde sterilizasyon olmadan mağazadaki numuneyle kolayca rekabet edebilecek bir atıştırmalık aldığınız durumdur. Aynı zamanda kompozisyona tamamen güveniyorsunuz. Şüpheli dengeleyiciler veya gizemli E-şekler yok.

Pişirme süresi - 1 saate kadar

İhtiyacımız var:

Tüm sebzeleri soyulmuş haliyle tartıyoruz.

Kabak - 2-2,5 kg
Havuç - 4-5 adet. (0,9-1kg)
Soğan - 2-3 adet. (0,9-1kg)
Domates salçası - 100-120 gr (4-5 yemek kaşığı)
Ayçiçek yağı (kokusuz) - 140 ml (9-10 yemek kaşığı)
Karabiber (öğütülmüş) - 2 tutam
Tuz ( kaba, saf) - 1,5-2 çay kaşığına kadar (tadına göre)
Şeker - 1-2 yemek kaşığı. kaşık (isteğe bağlı)
Sirke (sofra, %9) - 1 yemek kaşığı. kaşık (isteğe bağlı)

Önemli ayrıntılar:

Bu miktardan 4 adet 500 ml kavanoz elde edilecektir. Maksimum 700 ml'lik kapların sarılmasını öneririz.
Çıkıştan emin olmak için büyük miktar listeden malzemeler. Son çare olarak öğle yemeğinde biraz havyar kalacak. Sıcakken bile lezzetlidir.
Şok kavanozlara (6, 8...) ihtiyacınız varsa, bileşenleri buna göre 3, 4 vb. ile çarpın.
Yerli, kaliteli, kalın domates salçasını seçiyoruz.

Nasıl pişirilir.

Herhangi bir kabak kullanıyoruz: cildi yıkayıp soyun. Gençleri tohumlarla bırakıyoruz ve eski, hafif olgunlaşmış olanlardan çekirdekleri tohumlarla birlikte çıkarıyoruz.

Üç büyük sebze. Seçiminiz: büyük bir normal rende, kıyma makinesinde sebze aparatı veya mutfak robotu.

Havuçları yıkayın, soyun ve kabak gibi rendeleyin. Soğanı soyun ve küçük küpler halinde kesin.

Hazırlanan tüm sebzeleri havyarı kaynatacağımız kaseye koyup yağın tamamını ekliyoruz. Sizin için uygun olan yöntemi kullanın - ocakta bir tencere veya yavaş pişirici. Bu tarife göre kabak havyarı her zaman “parmak yalayacak kadar iyi!”

Genellikle tek fark, tüm sebzelerin yumuşaması için pişirme süresidir.

Ocakta orta derecede ısıtma ile - 40-60 dakika, aşağıdan yukarıya doğru hareketlerle periyodik olarak karıştırarak.
Çoklu pişiricide, "Güveç" veya "Pişirme" modunda - 35 ila 45 dakika arasında.

Ateşten aldıktan sonra sebzeleri istenilen kıvamda doğrayın. Bir blender kullanmayı seviyoruz; normal bir daldırma blenderi de işe yarayacaktır. Homojen doku veya küçük parçalar- senin seçimin.

Karışıma domates salçasını ekleyip iyice karıştırın. Tuz ekleyebilirsiniz - 1 tutam, mutlaka numune alın her birinin ardından. Eğer salça Biraz ekşi, şekere ihtiyacınız olabilir. Ayrıca tercihen taze çekilmiş karabiber de ekliyoruz, ancak dikkatli olun: en baharatlı olanıdır.

Bu aşamada zevkinize göre hareket edin. Bunu öznel bir ideale ulaştırmak sanatçıların ayrıcalığıdır!

Katkı maddelerini tamamladıktan sonra neredeyse bitmiş kabak havyarını ısıtma kabına geri koyun ve 10-15 dakika daha kısık ateşte pişirin. Dikkat! Saymak guruldamanın başlangıcından itibaren.

Not: faydalı vurgular.

Pişirmenin sonuna doğru 2-3 diş sarımsak ekleyebilirsiniz (bir presten geçirin). Veya birkaç yemek kaşığı doğranmış yeşillik (dereotu, maydanoz).
Ocaktan almadan 5-10 dakika önce 1 yemek kaşığı kadar sirke eklemek de mantıklı olacaktır. Belirtilen malzemeler için kaşık. Bu, bitmiş havyarın raf ömrünü artıracak ve büyük olasılıkla tatlılığın zorunlu olarak ayarlanmasını gerektirecektir. Bir tutam şeker atın, karıştırın, tadın. Bu yüzden tadına bakıyoruz.

Hazır sıcak havyar göre düzenlemek kuru sterilize edilmiş kavanozlar(her biri 2 adet 500 ml) - en üste. Her zamanki kapaklarla kapatıyoruz (kendinden vidalı veya bir sızdırmazlık anahtarıyla basit). Kavanozları ters çevirin ve yavaşça soğuması için sarın. 24 saat sonra karanlık bir dolaba saklamak üzere kaldırıyoruz.

Domates ve biber ile kızarmış kabak havyarı

Temel hazırlıklar arasında “olmazsa olmaz” koleksiyonundan bir örnek daha, tadı ve fiyatı harika. Biraz sabır gerekecek. Sebzelerin ön siparişini vereceğiz ayrı ayrı kızartın. Ana olanların yanı sıra domates ve biberlere de ihtiyacımız olacak.

Bütün çabalar boşuna değil! Bu kabak havyarı, ailenizle birlikte tatarken parmaklarınızı yalamadan ve yaşamı onaylayan bir şekilde dudaklarınızı şapırdatmadan yapamayacağınız türden bir şey olduğu ortaya çıkıyor. Sınırsız zevk, hostes için en iyi övgüdür.
Hadi pişirelim!

Süre - 1 saat 20 dakika

1 litre havyar için ihtiyacımız var:

Sebzeleri soyulmuş haliyle tartın
Kabak - 1 kg
Domates - 300 gr
Dolmalık biber - 300 gr
Havuç - 200 gr
Soğan - 100-150 gr
Sarımsak – 3-4 diş
Şeker - 1 yemek kaşığı. kaşık
Tuz - 2 çay kaşığı
Sitrik asit - ¼ çay kaşığı (1 yemek kaşığı suyla seyreltilmiş)
Kızartmak için bitkisel yağ
Karabiber (öğütülmüş) - tatmak

Önemli ayrıntılar:

Yuvarlanmak daha iyi 500 ml'lik 2 kavanozda. Daha fazlasına ihtiyaç var? Bileşenleri orantılı olarak artırın.
En ucuzu değil, sulu olan domatesleri ve biberleri seçin. İkincisi elbette kırmızı, turuncu veya sarı olmalıdır kalın duvarlı temizlemeyi kolaylaştırmak için.

Sebze hazırlamak.

Kabak ile her şey her zamanki gibi: sadece gençleri temizliyoruz ve eskilerin tohumlarını kesiyoruz. Ana karakteri küçük küpler halinde kestik, böylece kızartma daha hızlı olur.

Domateslerin soyulması gerekiyor. Bıçakla birkaç çapraz kesim yapın ve domateslerin üzerine kaynar su dökün ve bırakın. sıcak su 1-2 dakika boyunca. Daha sonra soğuk su ve bir bıçakla kaldırarak deriyi kolayca çıkarın. Ve tekrar küp şeklinde kesin.

Biberlerin (tatlı ve kalın duvarlı!) soyulması daha zordur, ancak bunu yapmanız tavsiye edilir. Daha sonra çekirdeklerini ve beyaz zarlarını çıkarıp biberi küçük küpler halinde keseceğiz.

Fanatizm olmadan!

Eğer rahatsız edemeyecek kadar tembelsen, dolmalık biber temizlemene gerek yok. Ama sonra, sondan bir önceki aşamada havyarı püre haline getirin Tamamen homojen bir doku elde edilene kadar en ufak bir parça olmadan. En az 600 rpm'lik bir karıştırıcıya ihtiyacınız olacak.

Sabırlı olanlar için üç temizlik yöntemi dolmalık biber deriden.

Öncelikle biberleri çok keskin bir sebze soyucuyla, posayı minimum düzeyde tutarak temizliyoruz.
İkincisi - biberleri önceden 180 dereceye ısıtılmış fırına koyun, 20-30 dakika orada tutun. Daha sonra çıkarın ve sıkıca kapatılmış bir tencereye veya plastik torbaya koyun. Biber aynı anda soğuyacak ve uzaklaşacak ince deri. Takılması ve çıkarılması kolaydır.
Üçüncü yöntem sahipler içindir gaz sobaları: biberi ocağa koyun ve yakın ateş açmak her taraftan. Korkmayın, yanık izleri siyahlaşana kadar oluşacaktır. Biberleri 10 dakika boyunca bir torbada saklıyoruz (bağlıyoruz!) ve "kırışıklıklar" ve siyah kabarcıklı pullu sebzeyi işaretlerin olduğu yerden çıkarıyoruz. Bu, bıçakla kolaylıkla kazınabilen deridir.

Sarımsakları ince ince doğrayın. Geriye kalan, hazırlanışı belli olan soğan ve havuçlardır: temizleyip küp şeklinde doğrarız. Berner rendesi her zaman bize yardımcı olur.

Kızartmak için tüm sebzeleri yaklaşık olarak aynı büyüklükte kesmek en iyisidir. Ancak zamandan tasarruf edebilir, havuçları rendeleyebilir ve sarımsakları preste sıkabilirsiniz.

Havyar için sebzeleri kızartmak.

Bu kabak hikayesinin güzelliği sebzeleri ayrı ayrı kavurmamız. Orada lezzet vurguları daha iyi ortaya çıkıyor ve hazır atıştırmalık daha doymuş çıkıyor.

Derin, rahat bir tavaya biraz yağ dökün ve kızartın Her malzeme 3-5 dakika. Soğan ve sarımsak birleştirilebilir.

Aynı anda birden fazla tavada çalışabilirsiniz. Veya sebzeleri küçük porsiyonlar halinde yağ ekleyerek bir tavaya birbiri ardına yerleştirin. Orta derecede ısıya ihtiyacımız var ve sürekli karıştırma. Ne yazık ki, yanmış sebzelerin tadı bitmiş yemekte hissedilecek.

Kaynatın, püre haline getirin, kaynatın ve kavanozlara kapatın.

Sotelenen sebzeleri bir tencerede toplayıp baharatlıyoruz tüm baharatlar- tuz, karabiber, şeker ve limon asidi, suda çözünmüş. Tarifteki miktarlar isteğe bağlıdır. Bir sonraki adımda pürenin tadına bakacaksınız ve istediğiniz baharatları ekleyebilirsiniz.

Sarmak için baharatlı sebzeleri pişirin kapaklı kısık ateşte- 1 saat . Yanmayı önlemek için düzenli olarak karıştırın. Sofraya hazırladığımız havyar için 40 dakika kaynatma yeterlidir.

Hazır sebzeler gerekli püre. Blender harika bir yardımcıdır! Bir kaseye aktarın, önce düşük sonra yüksek hızda püre haline getirin ve tadına bakın. İşte burada! Başka bir an tadına varmak- kişisel tercihlere göre. Yeşillikler dahil dilediğinizi kullanabilirsiniz.

Fazla nemi gidermek için bir blenderden püre haline getirin tencereye geri dön ve 5 dakika daha kısık ateşte tutun. Mutlaka tadına bakın ve gerekirse tekrar biraz şeker/tuz/asit ekleyin.

Havyar hazır! Sterilize edilmiş kavanozlar onu bekliyor. Tekrar anlaşacağız sterilizasyon olmadan. Sıcak havyarı kavanozlara doldurup kapağını vidaladık (yumrukla veya makineyle) ve 1 gün boyunca ters çevirerek izolasyonun altına yerleştirdik.

Test için biraz atıştırmalık bırakın. Önemli nüans: Buzdolabında - 1 gün, sıkıca kapatılmış bir kavanozda demlendikten sonra tadı maksimuma çıkar. Böylece, kış için kabak havyarı tarifinin, bileşenlerin kızartılmasıyla mağazadan satın alınan havyarı yeneceğini kendiniz göreceksiniz. En sevdiğiniz atıştırmalıkların tadına bakarken parmaklarınızı yalamamak çok zor!

Bunu bilmekten mutluluk duyacağız en iyi sırlar senin kullandığın.

Makale için teşekkür ederim (2)

Kabağın görünümü uzak geçmişe kadar uzanıyor. Bilim adamları bu sebzenin ilk kez eski çağlarda yetiştirildiğini kanıtladılar. Amerika, kabakların doğum yeri olarak kabul edilir. Başlangıçta olgun sebzeler yenmezdi, kurutulur ve sadece tohumlar yenirdi. Daha sonra kabak modern Avrupa topraklarına getirildiğinde insanlar bitkinin meyvesinin yenilebilir olduğunu anladılar ve ondan birçok yemek hazırlamaya başladılar. çeşitli yemekler. Bu 16. yüzyılda oldu.

Rusya'da kabak ancak 20. yüzyılın başında, Çar II. Nicholas'ın hüküm sürdüğü bir dönemde ortaya çıktı. Muhtemelen Türkiye'den veya Yunanistan'dan tüccarlar tarafından getirilmişti. Geçen yüzyılın 1930'unda Sovyet endüstrisi kabak havyarı hazırlamaya başladı - kesinlikle Yeni ürün popülerlik kazanmıştır. Ancak dünyadaki zor koşullar nedeniyle filmin yayınlanması askıya alındı ve yalnızca birkaç on yıl sonra yeniden başlatıldı. En lezzetli kabak havyarıydı.

Şu anda bu sebze yaşanılan tüm kıtalarda yeniyor. Ondan yemeklerin hazırlanmadığı bir ülke neredeyse yok.

Bu sebzenin ortaya çıkışıyla ilgili ilginç bir efsane var. Antik Hindistan'da, okyanus kıyısında, yerel halk geçimini balıkçılıkla sağlıyordu. Ancak koşullar her zaman denize açılmalarına izin vermiyordu ve birçok balıkçı balık tutmaktan geri dönmedi. Kadınlar kocaları için endişeleniyor ve Tanrı'dan eti balık gibi, yumuşak beyaz ve tadı yengeç eti gibi olan bir meyve göndermesini istiyorlardı. Bu mucizenin yeryüzünde büyümesi için dua ettiler ve Tanrı onları duydu. Kabak karada büyümeye başladı ve balıkçıların eskisi kadar sık denize gitmesine gerek kalmadı.

Kabak havyarının faydaları: mitler ve gerçekler

Kabak havyarının en faydalı özelliği, düşük kalorili içerik. Genel enerji değeriÜrün, yağ ilavesiyle bile genellikle yüz gram başına 70 kcal'i geçmez. Kabak havyarı hazırlamak şunları içerir: büyük miktar sebzeler Bu nedenle yemek sindirimi iyileştirebilir. Bu, ürünün içerdiği elyaftan kaynaklanmaktadır. Ürün bağırsakları mükemmel bir şekilde temizler.

Endüstriyel olarak hazırlanan kabak havyarının daha az faydalı olmadığına inanılıyor ancak bu tartışmalı bir konu. Ürün kullanılmadan üretilmişse kimyasal katkı maddeleri– herhangi bir masaya hoş geldiniz. Ancak modern üreticiler Para kazanmayı hayal ederek, genellikle hile yaparlar ve koyulaştırıcılar, lezzet arttırıcılar ve koruyucular eklerler. Vücuda büyük zararlar verebilecek olan bu maddelerdir.

Bu nedenle ev yapımı kabak havyarı taze sebzeler- Doktorların bile yemeyi önerdiği mükemmel ve sağlıklı bir yemek.

Öyleyse ana olanları vurgulayalım yararlı nitelikler kabak havyarı:

düşük kalorili içerik;
kolesterolü düşürme yeteneği;
sindirime iyi gelir;
hafif bir idrar söktürücü etkiye sahiptir;
bileşime dahil edilen vitaminler kalp kasının güçlendirilmesine yardımcı olur;
hemoglobini arttırır;
şeker hastalığına faydalıdır.

Normal bir mutfakta kabak havyarı nasıl yapılır? Bunun için hangi tarifler var? benzersiz yemek. Hadi çözelim.

Kabak havyarı için basit ve lezzetli tarifler

Bu lezzetli, çok lezzetli hazırlamak için birkaç düzine tarif var. sağlıklı yemek evde. Sofraya darı hazırlıyorlar ya da kış için lezzetli kabak havyarı hazırlıyorlar. İşte bu yemeğin en yaygın tarifleri.

GOST'a göre kabak havyarı tarifi

Sovyet zamanlarından GOST tarifleri standart kabul edilir. Pek çok insan, özellikle de SSCB'de yaşayan ve büyüyenler bu yemekleri özlüyor. Bu tarifler geliştirildi deneyimli şefler, teknoloji uzmanları Gıda endüstrisi ve üzerinde yıllarca çalıştı. Bu nedenle birçok ev hanımı, bunları kullanarak hazırlanan yemeklere çok düşkündür.

0,5 litrelik bir kavanoz için GOST'a göre kabak havyarı pişirmek için ihtiyacımız olacak:

kabak 1000 gr.;
yaklaşık 80 gr domates salçası;
çiğ havuç 60 gr.;
soğan 40 gr;
küçük bir parça maydanoz veya kereviz kökü;
bitkisel yağ 1/4 bardak;
tuz 10 gram;
toz şeker 1 çay kaşığı;
karabiber ve biraz bezelye.

GOST'a göre kabak havyarının hazırlanması:

Domates salçalı kabak havyarı mağazadan satın alınana çok benziyor. Orta boy kabak seçmek en iyisidir. Tadı ve kıvamı daha hassastır, bu nedenle gelecekteki havyar daha çok kremaya benzeyecektir. Sebzeler iyice yıkanır, soyulur ve yaklaşık 1 cm kalınlığında küçük parçalar halinde kesilir.

Hazırlanan yağın yarısını ısıtılmış bir tavaya dökün, kabakları kızarana kadar kızartın. altın kahverengi kabuk. Alev çok güçlü olmamalı ki sebzeler kurumasın, aynı zamanda kabaklar suyunu salıp haşlanacağı için çok da küçük yapılmamalı.

Daha sonra kızartılan sebzeleri başka bir kaseye aktarın, kalan yağı tavaya ekleyin ve kalan doğranmış sebzeleri yumuşayana kadar kızartın. Ve aynı anda kalan yağı oraya dökerek onları kabağa aktarıyorlar.

Bir blender kullanılarak sebzeler tamamen homojen hale gelinceye kadar püre haline getirilir. Elde edilen yarı mamul havyar küçük bir tencereye gönderilir, üzerine salça ilave edilir ve yaklaşık 5 dakika kaynatılır. Daha sonra yemeğe baharatları ekleyip tekrar iyice karıştırıp ocaktan alın.

Bu yüzden benzersiz tarif Tıpkı mağazadaki gibi kabak havyarı alıyorsunuz. Yumuşak, hassas, lezzetli yemek yetişkinler ve çocuklar bundan hoşlanacak. Bir somun, ekmek üzerine sürülebilir ve ayrı bir atıştırmalık olarak servis edilebilir.

Aynı tarifi kullanarak kışa kabak havyarı hazırlayabilirsiniz ama biz bu yemeğe eşsiz bir tarif daha sunabiliriz.

Kabak havyarı için klasik tarif

Klasik kabak havyarı hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

3 kg kabak;
1000 gram soğan;
1000 gram havuç;
2 yemek kaşığı domates salçası;
1 çay kaşığı sitrik asit;
sebze yağı;
istenirse sarımsak.

Sarımsaklı kabak havyarı daha keskin çıkıyor.

Nasıl pişirilir:

Büyük kabakların çekirdekleri çıkarılır, genç kabaklar bütün olarak kullanılabilir. Kabuğu soyulur ve sebzeler doğranır. Havuç ve soğanları doğrayın. Kabak kızarana kadar, soğan ve havuç yumuşayana kadar kızartılır ve her şey ayrı bir kaba konur. Sebzeleri bir blender ile öğütün, salça ekleyin ve ateşe verin. Kıyma makinesi kullanabilirsiniz. Bir kıyma makinesinden geçen kabak havyarı daha az lezzetli değildir, ancak o kadar da yumuşak değildir.

Karışımı kaynatın, limon, şeker, tuz ekleyin ve kaynatın. Her şeyi yaklaşık 15 dakika kaynatın, ardından bir bardağa koyun veya bükmek için kavanozlara koyun.

Kışlık kabak havyarı tarifi

Bu harika ev yapımı yemek Kışa hazırlananlar kimseyi kayıtsız bırakmayacak. Hazırlamak için sadece birkaç malzemeye ihtiyacınız var. Kabak, havuç, soğan (yeşil rengi bozabilir) ve domatesleri 5: 1: 1: 2,5 oranında almanız gerekir. Ayrıca yaklaşık 0,7 litre bitkisel yağa, tuza ve karabibere biraz ihtiyacınız olacak. Sonuç, kış için mağazadan satın alınan kabak havyarı olacak.

Kabak güzelce yıkanır ve kabuğu soyulur. Sebzeler çok olgunsa, çok sert olduklarından tohumları çıkarmanız gerekecektir. Gerisi küçük küpler halinde kesilir.

Kabak havyarı yapmak için soğanları ve havuçları doğrayın. Öğütme işlemini hızlandırmak için, eğer varsa, elbette bir mutfak robotu kullanabilirsiniz. Bu şekilde zamandan çok tasarruf edebilirsiniz. Ancak orada değilse, soğanı ince ince doğrayın ve havuçları rendeleyin (kaba olanı kullanabilirsiniz). Başka birini kullanabilirsiniz mutfak aletleri. Bir kıyma makinesinden geçirilerek kış için kabak havyarı tek kelimeyle muhteşem çıkıyor. Domatesler sıcak su ile ıslatılır, ince kabukları çıkarılır ve ardından oldukça ince doğranır.

Bu arada domatesli benzer bir yemek çok daha lezzetli. Birçok tarifte domates salçası kullanılır, ancak çoğunlukla ürünü mağazaya koymak, o zaman bundan çok az fayda var. Ancak bahçeden domatesli kabak havyarı tek kelimeyle harika çıkıyor.

Bu kabak havyarı için oldukça basit bir tarif. Hazırlanan tavaya bitkisel yağı yaklaşık 2 cm'lik bir tabaka halinde dökün, iyice ısıtın ve sebzeleri indirin. Bunu ayrı ayrı yapmak daha iyidir. Önce soğanı yumuşayana kadar, ardından havuçları ateşte tutun. Sırada domates hattı var. Domatesler ve suyu yağa konularak suyu kalmayana kadar kaynatılır. Kabak parçalar halinde kızartılır, biraz kızartabilirsiniz.

Tüm sebzeler tek bir kaba aktarılır ve bir blender ile doğranır. Elde edilen karışım derin bir tencereye aktarılır ve iyice kaynamaya bırakılır. Bundan sonra ısıyı azaltın ve tuz ve karabiber ekleyerek istenilen kıvamda kaynatın.

Bitmiş havyar sıcak, iyi sterilize edilmiş kavanozlara konulur ve büyük tencere altına bir parça bez koyarak su ile. 0,7 litrelik atıştırmalık kavanozlarının sterilize edilmesi en az 20 dakika sürer. Bundan sonra havyar sarılır, kavanozlar gazetelere sarılır ve sıcak bir battaniyeyle örtülür. Kış için parmak yalayan kabak havyarı olduğu ortaya çıktı.

Yavaş bir tencerede kabak havyarı tarifi

Modern çoklu pişirici – en iyi yardımcı mutfakta. Yavaş bir tencerede kabak havyarı tek kelimeyle harika çıkıyor.

Aşağıdaki ürünler gerekli olacaktır:

yaklaşık 1,5 kg kabak (kabuksuz);
soğan ¼ kg;
yarım kavanoz mayonez;
100 gram domates salçası;
yarım bardak bitkisel yağ;
tatmak için şeker, tuz, karabiber.

Nasıl pişirilir:

Kışa mayonezli kabak havyarı hazırlamak çok basittir. Doğranmış soğanı çoklu kaseye koyun, yağı, salçayı, baharatları ekleyin ve karıştırın. Çoklu pişiricide “güveç” programını ayarlayın, pişirme işlemi sırasında tüm kütle periyodik olarak karıştırılır. Sinyal sesi duyulur duyulmaz karışım başka bir kaba aktarılır.

Kabağı soyun ve bir kıyma makinesinde veya blenderde öğütün. Ayrıca çok pişirici bir kaseye konur, mayonez eklenir ve aynı programda yaklaşık 2 saat kaynatılır. Bitime yaklaşık 40 dakika kala soğan-domates karışımını sebzelere ekleyin, karıştırın ve sinyal gelinceye kadar pişirin. Daha sonra mayonez ve salça ile hazırlanan kabak havyarı kavanozlara konularak kış için ağzı kapatılır. Kavanozları önceki tarifte olduğu gibi önceden sterilize edebilirsiniz.

Parmak yalayan kabak havyarı yapmanın ipuçları

Bu lezzetliyi hazırlarken ama basit yemek tavaya özel dikkat gösterilmelidir. İnce, emaye olanlar bu durumda işe yaramayacaktır. Kalın bir dökme demir kazan veya derin bir kızartma tavası kullanmak daha iyidir. yapışmaz kaplama. Bu sayede yemek pişirirken sebze kütlesi yemeğin tabanına ve duvarlarına yapışmayacaktır.
Kabak havyarının havuçla kıvamı doğrudan öğütme kalitesine bağlıdır. Bunu yapmanın en kolay yolu bir blender kullanmaktır, ancak eğer blenderınız yoksa kıyma makinesini kullanabilirsiniz. Yumuşak havyar elde etmek istiyorsanız, sebzeleri önce büyük bir ağdan, sonra daha küçük olandan iki kez kaydırmalısınız.
Daha genç kabakları tercih etmelisiniz. Meyvenin uzunluğu 15-20 santimetreyi geçmemelidir. Sebzenin kabuğu yumuşaksa soyulması gerekmez.
Kabakların daha hızlı kaynamasını sağlamak için önce tuzlayıp çeyrek saat buzdolabında bekletmelisiniz. Bundan sonra ortaya çıkan meyve suyu dökülmeli ve sebzeler elle hafifçe sıkılmalıdır.
Düşük kalorili yemek pişirmek istiyorsanız, diyet ürünü Daha sonra kızartmadan kabak havyarı yapmayı deneyebilirsiniz. Bunu yapmak için doğranmış sebzeleri bir tencereye koyun ve yumuşaklığa getirin. kendi suyu yağ kullanmadan. Daha sonra tüm malzeme seti yine bir blender kullanılarak püre haline getirilir.

Ailenizi inanılmaz lezzetli, ev yapımı kabak havyarıyla memnun etmek için tariflerimizi kullanın. Seçici gurmeler bile bu mezenin tadını çıkaracak. Yemek pişirirken yağ kullanmıyorsanız havyar bir yaşındaki çocuklara bile sunulabilir.

Her türlü katkı maddesi ve katkı maddesi içeren diğer kabak havyarı tarifleri arasında vurgulamak isterim kabak havyarı için en kolay tarif büyükannelerimizin hazırladığı. Bu tarife göre havyar baharatlı, hafif tatlı, hoş, müdahaleci olmayan sarımsak tadı ve aromasıyla ortaya çıkıyor. Sadece ağzınızda eriyor. Yapacak basit havyar ana yemeğe meze olarak (mükemmel bir şekilde tamamlar) et yemekleri veya önce) veya ekmeğin üzerine sürün.

Havyar şeklinde hazırlamak için çok fazla malzeme yoktur. İÇİNDE bu tarif Kendi iradenizle hareket etmeniz tavsiye edilmez, çünkü mükemmel kombinasyon ve tutarlılık tam olarak bu bileşenlerden elde edilir:

1,5 kg kabak;
2 havuç;
2 soğan;
3-4 diş sarımsak;
öğütülmüş karabiber;
tuz;
sebze yağı.

Böyle bir yemekten neredeyse hiç kilo alamazsınız, bu yüzden figürünüz için endişelenmemelisiniz. Bunun yerine kabak havyarı hazırlayın ve tadını çıkarın!

Nasıl pişirilir basit kabak havyarı tarifi:

Adım 1. Kabak yıkanır ve fazla nemden arındırılır. Daha sonra ovuşturulmaları gerekiyor ince rende ve kabuğu (pürüzlü ve sertse) önce kesilmeli ve tohumlar çıkarılmalıdır.

Adım 2. Kabak kütlesindeki fazla suyu ellerinizle sıkın. Ve kütlenin kendisi bir tavaya (tercihen demir veya kalay) aktarılır, hafifçe tuzlanır ve kabakları sürekli karıştırarak yarım saat pişirmek için ocakta kısık ateşte tutulur.

Aşama 3. Soğançok ince doğranmış. Havuçlar havuç rendesi üzerine rendelenir.

Adım 4. Soğan önce bitkisel yağda kızartılır. Daha sonra üzerine rendelenmiş havuç eklenir. Tavada 5 dakika kaynattıktan sonra soğanları ve havuçları hafifçe tuzlayın.

Adım 5. Sıcak kabak, homojen bir kütleye dönüştürmek ve aynı zamanda kalan fazla nemi gidermek için küçük delikli bir elekten geçirilmeli (veya süzülmelidir). Kızartılmış soğan ve havuçlara kabak kütlesi eklenir ve orta ateşte 10 dakika daha kaynatılır.

Adım 6. Sebzelere ezilmiş sarımsak, öğütülmüş karabiber ve gerekirse tuz ekleyin. Havyar 5 dakika daha kızartılır.

Adım 7 Kış kabak havyarı için basit bir tarif sterilize edilmiş kavanozlara koyun ve yuvarlayın. Havyar hazırlarken "" kullanabilirsiniz.

Daha kış için kabak havyarı, basit bir tarif domates salçası ile hazırlanabilir. Bunu yapmak için 1 kg kabak için şunları alın: 1 soğan, 1 havuç, 1 diş sarımsak, maydanoz-dereotu, tuz-şeker, biber, kızartma için bitkisel yağ ve? yemek kaşığı salça.

Havyar için sebzeler yıkanır ve temizlenir. Havuçlar rendelenir. Soğan halkalar halinde kesilir. Kabak - küçük küpler halinde. Daha sonra kabaklar yağda kızartılarak tabağa alınır. Daha sonra soğan kızartılır ve ayrı ayrı yerleştirilir. Tavaya yağı ekleyip havuçları kızartın. Soğan, havuç ve kabak bir karıştırıcıda karıştırılıp doğranır. Sebze kütlesi bir tencereye veya güveç kabına aktarılır ve kapağı kapalı olarak 40 dakika kaynatılır. neredeyse hazır yemekşeker, tuz, karabiber, sarımsak ve salça eklenir. En sonunda - doğranmış yeşillikler.

Kabak havyarıyla ilk tanışma erken çocukluk döneminde gerçekleşir. Peki kim yemedi? çocuk Yuvası ya da okul? Evet ve mağazadan satın alınan havyar kış için kabaktan domatesli sık misafir. Peki bu yemeği kendiniz nasıl hazırlayabilirsiniz? Aslında çok basit. Hemen hemen her ev hanımının cephaneliğinde kendine ait bir tane vardır. özel tarif, ama her zaman yeni bir şeyler denemek istersiniz.

Bu tarif minimum miktarda malzemeyle iyidir. Havyar esas olarak hemen hemen her evde bulunanlardan hazırlanır. Ancak bu, tadı hiç bozmaz. Havyar yumuşak ve iştah açıcı çıkıyor. Onu çocukluğumuzdan hatırladığımız gibi.

İhtiyacın olacak:

5 kg. genç kabak;
700 gr. sulu havuç;
700 gr. genç soğan;
1 kg. domates;
birkaç st. l. tuz;
3 yemek kaşığı. l. kum şekeri;
100 gr. sirke (tercihen elma sirkesi);
birkaç iki yüz gram bardak tereyağı.

Kış kabağı havyarı için basit bir tarif:

Kabak yıkanmalı ve derisi çıkarılmalıdır.
Büyük tohumlar çıkarılır ve sebze ince dilimler halinde kesilir.
Havuçlar da doğal olarak rende kullanılarak yıkanır, soyulur ve doğranır.
Üzerindeki soğanın kabukları soyulur ve ince halkalar halinde kesilir.
Hazırlanan bileşenler bir kaseye dökülür, tuzlanır, karıştırılır ve en az dörtte bir saat demlenir.
Yağ, daha fazla pişirmeye uygun bir kaba dökülür ve ısıtılır.
Tüm sebzeleri sıcak yağa ekleyin ve ocakta yaklaşık yarım saat pişirin.
Domatesler yıkanıp doğranır. Bunun için bir kıyma makinesi idealdir.
Pişmiş sebzeler eklenir domates püresi ve sirke.
Bütün kütle bir saatin en az dörtte biri kadar kaynar.
Homojen bir kütle oluşturmak için bitmiş ürün bir blender ile ezilir ve tekrar kaynatılır.
Kavanozlar hazırlanır, soda ile yıkanır ve mutlaka sterilize edilir.
Bitmiş yemek geçmişte ortaya konmuştur ısı tedavisi kapları ve kapakları hemen yuvarlayın.

İpucu: Havyar hazırlamak için genç sebzeleri kullanmak en iyisidir. Tohumların içlerinde neredeyse görünmez olmasının yanı sıra, daha sulu ve tadı da daha hoştur. Ve sadece ana bileşenden (kabak) değil, aynı zamanda bu yemeğin hazırlanmasında yer alan diğer ürünlerden de bahsediyoruz.

Kış için domatesli kabak havyarı

Kompozisyona balkabağının eklenmesi başlı başına ilgi uyandırıyor. Ayrıca sebzelerin önceden pişirildiğini de hesaba katarsanız, bu havyarın ne kadar lezzetli ve aromatik olacağını tahmin etmek zor olmayacaktır. Ve aynı zamanda kalın. Pişmiş sebzeler, düzenli kızartma veya kaynatma ile elde edilmesi imkansız olan özel bir aroma kazanır.

İhtiyacın olacak:

birkaç genç kabak;
birkaç havuç;
5 parça. orta olgun domatesler;
birkaç tatlı biber;
3 parça. genç soğan;
yarım kg. kabaklar;
6 diş erken sarımsak;
3 yemek kaşığı. l. kum şekeri;
1 yemek kaşığı. l. tuz;
3 biber;
çeyrek 200 gr. bardak yağ.

Kış tarifleri için domatesli kabak havyarı:

Kabak ve balkabağı yıkanır, soyulur ve tüm çekirdekleri çıkarılır.
Hem tatlı hem acı biber Ayrıca kesinlikle tüm tohumları yıkayıp dikkatlice çıkarırlar.
Domatesler ikiye bölünür ve diğer sebzeler küçük küpler halinde doğranır.
Sarımsakların üzerindeki kabuklar temizlenir.
Tüm sebzeler bir fırın tepsisine aktarılır ve bol miktarda yağla sulanır. Eşit şekilde dağıtmak için sebzeleri karıştırın.
Sebzeli fırın tepsisi, önümüzdeki 45 dakika boyunca kalacağı iyi ısıtılmış bir fırına taşınır.
Bu ısıl işlem sırasında sebzelerin eşit şekilde pişmesini sağlamak için zaman zaman karıştırılması gerekir.
Pişen malzemeler tercihen emaye kaplı bir tavaya aktarılır, tuz ilave edilir ve gerekli miktar Sahra.
Daha sonra sebzeler doğranır. Bunun için hem blender hem de kıyma makinesi uygundur.
Sebzelerden elde edilen homojen kütle biraz kaynatılmalı, beş ila yedi dakika yeterli olacaktır.
Kavanozlar soda kullanılarak hazırlanır, yıkanır ve mutlaka sterilize edilir.
Havyar ısıl işlem görmüş kaplara yerleştirilir. Kavanozların derhal sarılması gerekir.

Kış için GOST tarifine göre kabak havyarı

Böyle bir havyar hazırlamak hiç de zor değil. Sulu ve lezzetli çıkıyor. Bu harika bir fırsat kendinize ve sevdiklerinize baharatlı bir şeyler ısmarlayın. Bu tür havyarı ekmeğin üzerine sürmek çok lezzetlidir ve patatesle de tam ihtiyacınız olan şey budur.

İhtiyacın olacak:

yarım kg. genç kabak;
birkaç havuç;
birkaç diş erken sarımsak;
1 bakla acı biber;
1 soğan;
4 yemek kaşığı. l. sebze yağı;
1 çay kaşığı. tuz.

Kış için mağazadaki gibi kabak havyarı:

Kabak yıkanmalı ve ancak bundan sonra ince halkalar halinde kesilmelidir.
Üzerlerindeki soğan ve sarımsaklar kabuklarından soyulup bıçakla ince ince doğranır.
Biberin tüm tohumları çıkarılır ve ardından ince ince kıyılır.
Bütün sebzeler buna en uygun olan bir kaba boşaltılır, üzerine yağ, tuz ve çok az su ilave edilir.
Dolu sebzeler sobaya aktarılır ve burada yumuşayana kadar haşlanır.
İyi haşlanmış malzemeler bir blender kullanılarak ezilir ve ardından tekrar sobaya aktarılır.
Kütle sürekli karıştırılarak yaklaşık on dakika kaynatılır.
Kavanozlar sıradan soda kullanılarak hazırlanır, yıkanır ve mutlaka sterilize edilir.
Sıcak ve bitmiş ürün, ısıl işlem görmüş bir kaba yerleştirilir.
Kavanozların derhal sarılması gerekir.

Kış için mayonezli kabak havyarı

inanılmaz derecede istiyorum hassas havyar? Bu tarif tam da ihtiyacınız olan şey. Mayonez sayesinde yemeğin çok sıradışı ve şaşırtıcı derecede lezzetli olduğu ortaya çıkıyor! Evet ve böyle bir mucizeyi bir apartmandaki sıradan bir depoda saklayabilirsiniz, ona hiçbir şey olmayacak.

İhtiyacın olacak:

kat l. salata mayonezi;
kat l. salça;
6 kg. genç kabak;
1 kg. genç soğan;
4 yemek kaşığı. l. sirke;
4 yemek kaşığı. l. kum şekeri;
birkaç st. l. normal biber öğütülmüş;
birkaç st. l. tuz;
iki yüz gram bardak tereyağı.

Kış tarifi için mayonezli kabak havyarı:

Üzerindeki soğan kabuklarından soyulduktan sonra kıyma makinesinde ezilir ve yağda iyice kızartılır.
Kabak yıkanmalı, ardından aynı kıyma makinesi kullanılarak rastgele kesilip doğranmalıdır.
Soğanları ve doğranmış kabakları bir kaseye koyun ve ocakta birkaç saat pişirin.
Sebzelere mayonez, salça ve diğer tüm malzemeler eklenir, ardından kütle yarım saat kadar haşlanır.
Kavanozlar sıradan soda kullanılarak hazırlanır, yıkanır ve zorunlu sterilizasyona tabi tutulur.
Sıcak ve bitmiş ürün, termal olarak işlenmiş bir kaba yerleştirilir ve ardından hemen sarılır.

Önemli! Kabak hemen hemen her türlü malzemeyle kombinlenebilen az sayıdaki üründen biridir. Buna göre bu sebzeden hazırlanan havyar herhangi bir şey olabilir. Üzerine elma veya erik ekleyerek hoş bir tat elde edecektir. tatlı ve ekşi tadı. Hardal veya biber ile zaten baharatlı, haşlamalı bir yemek olacaktır. Sirke ve mayonez kullanarak hassas bir sonuç elde edebilirsiniz. Ve sıradan domatesler sadece vermekle kalmayacak tamamlanmış ürün gerekli renk, ama aynı zamanda onu biraz ekşi ama harika yapacak.

Kışın en lezzetli kabak havyarı

Bu muhtemelen en sıradışı bir yol kabaktan havyar hazırlayın. Yemeklerimizdeki eski İskoç tarifi taze ve yeni bir şey. Böyle bir havyar ortaya çıkacak gurme yemeği, başkalarını şaşırtma yeteneğine sahip.

İhtiyacın olacak:

1 kg. genç kabak;
1 kg. çok olgun domatesler;
yarım kg. genç soğan;
yarım kg. ekşi yeşil elmalar;
yarım kg. Kuru üzüm;
yarım kg. kum şekeri;
600 gram beyaz şarap sirkesi;
25 gr. zencefil kökü;
12 karanfil tomurcuğu;
15 bezelye normal biber;
15 kişniş tohumu;
birkaç çay kaşığı tuz.

Kış için en lezzetli kabak havyarı tarifi:

Bütün sebzeler yıkanmalıdır.
Her bir domatesin üzerine haç şeklinde küçük bir kesi yapılır ve ardından tüm domatesler birkaç saniye kaynar suya batırılır.
Haşlandıktan sonra domatesler buza konur. Bu kontrast tedavi sayesinde derinin çıkarılması çok kolaydır.
Soyulmuş domatesler küçük ve eşit küpler halinde kesilir.
Kabak da minik küpler halinde doğranır.
Soğan soyulur ve parçalara ayrılır. Çok ince yarım halkalar almalısınız.
Elmalar soyulur, çekirdeği çıkarılır ve ardından minyatür küpler halinde kesilir.
Zencefil ve tüm baharatlar küçük bir bez torbaya konulur.
Hazırlanan tüm sebzeler ve bir torba baharat bir kaseye konur ve üzerlerine sirke eklenir.
Sebze kütlesi kaynatılır ve yaklaşık bir saat kaynatılır.
Bir saat sonra sebzelerin üzerine iyice yıkanmış kuru üzümler eklenir ve karışım bir buçuk saat daha pişirilir.
Baharatların bulunduğu torba çıkarılır ve havyarın kendisi yavaş yavaş soğur.
Kavanozlar sıradan soda kullanılarak hazırlanır, yıkanır ve zorunlu sterilizasyona tabi tutulur.
Hafifçe soğutulmuş havyar, ısıl işleme tabi tutulmuş ve sıradan naylon kapaklarla kapatılmış kavanozlara yerleştirilir.
Bitmiş havyar oldukça serin bir yere taşınır ve burada yaklaşık bir ay daha demlenir.

GOST'a göre kış için kabak havyarı lezzetli ve ucuz yemek. Hemen hemen her garnitürle birleştirilebilir. Kışa böyle bir lezzet hazırlayarak kendinize tüm yıl boyunca vitamin sağlayabilirsiniz. O yaz kokusu herhangi bir yemeği süsleyecektir. Bu tür havyarlardan asla çok fazla olmaz çünkü hafiftir, lezzetlidir ve kalorisi düşüktür. Yazın keyifle yiyebilirsiniz ama kışın yeri doldurulamaz.

Makaleyi beğendin mi? Paylaş

Bu makaleyi yazdır