Tereyağı ve peynir ile karaciğer rulo. Tereyağı ile karaciğer rulo.

Tereyağı ile karaciğer rulo köfte ve Olivier salatası ile birlikte en sevdiğim yemekler olarak sınıflandırırdım. sadece tapıyorum farklı yemeklerözellikle karaciğerden, karaciğer pate'lerini gerçekten seviyorum. karaciğer rulo, adım adım tarif Size sunmak istediğim rulo şeklinde tasarlanmış dolgulu bir ezmeden başka bir şey değil.

İçindekiler:

• Sığır karaciğeri - 700-800 gr.,
• soğan - 2 adet,
• Havuç - 2 adet,
• Bulgar biberi - 1 adet,
• Sarımsak - 1 kafa,
• Tereyağı - 240 -300 gr.,
• Tuz,
• Siyah öğütülmüş biber veya diğer baharatlar
• Ayçiçek yağı

Tereyağlı karaciğer rulo - tarifi

Tereyağlı ciğer rulosunun pişirilmesi dört aşamadan oluşacaktır. İlk aşama, karaciğer için bileşenlerin hazırlanmasıdır. İkinci aşama, patenin hazırlanmasıdır. Üçüncü aşama, ezme için tereyağı dolgusunun hazırlanmasıdır. Dördüncü aşama, karaciğer rulosunun kendisinin oluşumudur. Tereyağı. Karaciğer ezmesini hazırlamak için soğan ve havuçlara ihtiyacımız var. Bu sebzeler soyulmalı ve doğranmış olmalıdır. Havuçları ince bir rende üzerine rendeleyin, soğanı küçük küpler halinde kesin.

Tereyağı ile karaciğer rulo. Bir fotoğraf

Karaciğer çok kullanışlı ürünçeşitli harika yemeklerin hazırlanmasında başarıyla kullanılan. Bazı insanlar, elbette, karakteristik özel kokusu ve kendine özgü kokusu nedeniyle onu sevmiyor. acı tat. Bununla birlikte, size bu üründen nasıl harika bir yemek hazırlayacağınızı anlatacağız - bir karaciğer rulosu.

karaciğer rulo tarifi

İçindekiler:

• tavuk karaciğeri - 500 gr;
• soğan - 2 adet;
• yumurta - 2 adet;
• un - 1 yemek kaşığı;
• sert peynir- 100 gram;
• soda - 0,5 çay kaşığı;
• kefir - 100 ml;
• baharat.

Yemek pişirme

Şimdi size karaciğer rulosunun nasıl pişirileceğini anlatacağız. Böylece soğanları temizliyoruz ve karaciğer ile birlikte bir kıyma makinesinden geçiriyoruz. Unu yavaş yavaş elde edilen kütleye dökün, yumurtaları kırın, dökün, ekleyin sönmüş soda, tatmak için biber ve tuz. Sonra her şeyi iyice karıştırın ve homojen kalın bir hamur yoğurun.

Bu sefer peyniri ince bir rende üzerine sürüyoruz ve tüm yüzeyi üzerine sıcak ciğer kekinin üzerine döküyoruz. Şimdi karaciğeri pişirme kağıdı ile dikkatlice bir rulo halinde katlayın ve tamamen pişirme kağıdına sarın. 5-10 dakika daha fırına koyun. Karaciğer rulosunu servis etmeden önce tavuk ciğeri masanın üzerinde pişirme kağıdından kurtarın ve 2,5 santimetre kalınlığında küçük dilimler halinde kesin.

Yumurta ile karaciğer rulo

İçindekiler:

• sığır karaciğeri - 300 gr;
• un - 0,5 yemek kaşığı;
• süt - 0,5 yemek kaşığı;
• yumurta - 2 adet;
• baharat.

Doldurmak için:

• yumurta - 4 adet;
• sert peynir - tatmak;
• sarımsak - 2 diş;
• mayonez - tatmak.

Yemek pişirme

Karaciğeri yıkayın soğuk su, parçalara ayırın, bir blender kasesine koyun ve pürüzsüz olana kadar çırpın. Daha sonra elde edilen kütleye süt, bitkisel yağ dökün, un ekleyin, tadına birkaç yumurta ve tuz kırın. Her şeyi bir çırpma teli ile iyice çırpın ve elde edilen hamuru kağıtla kaplı bir fırın tepsisine ince bir tabaka halinde dökün. Önceden ısıtılmış fırına koyduk ve kek pişene kadar pişirdik.

Boşuna zaman kaybetmeden kalan yumurtaları haşlayın, soğutun ve temizleyin. Şimdi onları sür kaba rende ve rendelenmiş peynir ve mayonez ile karıştırın. Kıyılmış sarımsak ekleyin ve iyice karıştırın. Daha sonra pişenleri yağlayın. karaciğer keki doldurma ve hızlı bir şekilde bir ruloya sarın. Bir tabağa kaydırıyoruz, üstüne mayonez koyuyoruz ve istenirse rendelenmiş yumurta sarısı ile süsliyoruz.

Domuz yağı ile karaciğer rulo

İçindekiler:

• domuz karaciğeri - 1000 gr;
• bitkisel yağ - tatmak;
• domuz yağı - 100 gr;
• tereyağı - 150 gr;
• sarımsak - 2 diş;
• havuç - 1 adet;
• defne yaprağı - 2 adet;
• sarımsak - 2 diş;
• taze fesleğen- isteğe bağlı;
• baharat;
• taze yeşillikler.

Doldurmak için:

• havuç - 1 adet;
• soğan - 2 adet;
• yumurta - 2 adet.

Yemek pişirme

Öncelikle sebzeleri ve ciğerleri sizlerle birlikte hazırlayalım. Bunu yapmak için, onları iyice yıkar, keyfi parçalara ayırır, küçük bir tencereye koyarız, baharatlarla baharatlar ve kaynayana kadar kaynatırız. Tamamen hazırlanmış. Sonra soğutuyoruz, defne yaprağını çıkarıyoruz ve elde edilene kadar her şeyi öğütüyoruz. Elde edilen kütleyi kalın bir folyo tabakasına yerleştirin, böylece bir üçgen elde edin.

Şimdi dolguyu hazırlamaya geçelim. Bitkisel yağda doğranmış havuçları soğanla kızartın, sebzeleri püre haline getirin, doğranmış yumurta, tereyağı ve baharatlarla karıştırın. Elde edilen kütleyi pastanın üzerine düzgün bir tabaka halinde yaydık, her şeyi yuvarladık ve sertleşmesi için buzdolabına doldurduğumuz karaciğer rulomuzu koyduk.

Böyle lezzetli bir ciğer rulosu annem tarafından her kutlama için hazırlanır. Tarif tüm misafirler tarafından mükemmelleştirildi ve onaylandı.

Bu dana ciğer rulo tarifinde, öyle görünüyor ki çok sayıda Tereyağı. Ama bu fazlalık garantiler tamamlanmış ürün yumuşaklık, hassasiyet ve kuruluğu giderir.

İçindekiler:

• sığır karaciğeri - 1 kg;
• havuç - 300 gr;
• soğan - 300 gr;
• tereyağı - 500 gr;
• tuz, karabiber tadı.

Karaciğer rulo pişirme

Sığır karaciğerinin kesilmesi ve hazırlanması

İnce bir kenar kullanmak daha iyidir sığır karaciğeri, çünkü daha az sert damara sahiptir. Taze karaciğeri durulayın. Filmi keskin bir bıçakla tutup elinizle çekerek çıkarın.

Dilim büyük parçalar ve gemileri çıkarın.

Karaciğer parçalarını kaynar suya koyun ve 10 dakika pişirin. Karaciğeri tavadan çıkarın, geniş bir tabağa koyun ve soğutun.

sebzeler

havuç ve soğan temizleyin, yıkayın. Havuçları rendeleyin, soğanı ince doğrayın.

150 gr tereyağını tavada eritin. Havuç ve soğanları orta ateşte kızartın, kızartırken tuz.

Rulo

Bir kıyma makinesinde, haşlanmış karaciğeri havuç ve soğanla birlikte ince bir ızgaradan üç kez geçirin. Tembel olmayın ve ürünleri tam olarak 3 kez kaydırın, ardından bitmiş karaciğer rulosu ihale edilecektir.

Karaciğer rulo - doyurucu ve sağlıklı atıştırmalık. Çanak her zamanki gibi karaciğer ezmesi Bununla birlikte, akıllı ev kadınları, kütleye alışılmadık bir şekil verdiğini tahmin ettiler. Bu çözüm sayesinde masaya servis edildiğinde çok etkileyici ve sıradışı görünüyor.

Bazı ev kadınları, herhangi bir nedenle, domuz veya sığır karaciğeri olsun, karaciğer yemeklerini ihmal eder. Ancak bu ürün oldukça lezzetli, sağlıklı ve vücudumuz için gerekli. AT Sovyet zamanı tek bir yemek odası ya da restoran biraz onsuz yapamazdı imza yemek karaciğerden. Bu yüzden bugün bu yemeklerden birini ele alacağız.

Tereyağı ile karaciğer rulo

İçindekiler

Bir karaciğer rulosu hazırlamak için şunları yapmanız gerekir:

• soğutulmuş domuz eti veya sığır karaciğeri- 800-900 gram. Ayrıca kullanabilirsin tavuk ciğeri- tadı daha hassas olacak;
• Tereyağı - 200 gramlık bir paket;
• 4-5 baş sert soğan;
• Soğanla aynı miktarda havuç;
• Tuz, karabiber, defne yaprağı;
• İnce doğranmış taze otlar.

Tereyağlı karaciğer rulo için klasik tarif

Her ev hanımı, tereyağlı ciğer böreği yapmanın kendine özgü, benzersiz bir yolunu bilir, ancak geleneksel tarif. Önce karaciğer ezmesini pişirmeniz, ardından tereyağı ile birleştirmeniz, şekillendirmeniz gerekir - zamanla 40 ila 60 dakika sürecektir.

Adım 1. Karaciğer yıkanmalı, birkaç parçaya kesilmeli, bir tencereye konmalı ve ardından biraz su ile doldurulmalıdır. Önemli - suya tuz eklemenize gerek yoktur, aksi takdirde sakatattaki tüm nemi çeker ve kuru olur. Tavaya birkaç defne yaprağı ve birkaç bezelye atmak daha iyidir - lezzet için. Karaciğeri 10-15 dakika kaynatmak, ardından suyu boşaltmak ve ürünü soğumaya bırakmak yeterlidir.

Adım 2. Soğanları ve havuçları soyun, ince doğrayın veya rendeleyin. Isıtılmış bir tavada bir dilim tereyağını eritin (yaklaşık 50 gram toplamın dörtte biridir) ve sebzeleri kızartın. Hazırlanmadan birkaç dakika önce, istenirse diğer baharatlara paserovka tuz ve karabiber eklenmelidir.

Adım 3. Soğutulmuş haşlanmış karaciğer bir kıyma makinesinden öğütmek gerekir. Bu şekilde elde edilen kütleyi kızarmış soğan ve havuçla birleştirin ve tekrar bir kıyma makinesinden geçirin. Bitmiş ürünün bir bıçakla kolayca kesilmesi ve hassas bir tada sahip olması için çift öğütme gereklidir.

Adım 3. Karaciğer pate hazır olduğuna göre, onu giymeniz gerekir. parşömen kağıdı pişirme veya sade için sarılmak film. Kütle bir kaşık veya oklava ile tesviye edilmeli ve tabakanın kalınlığı yaklaşık bir parmak büyüklüğünde olmalıdır. Düzleştirilmiş bir yüzeyde tereyağı uygulamanız gerekir, tabaka bir sandviçten biraz daha kalın olmalıdır. Sonra yağ tabakasını doğranmış otlar ile serpin.

Adım 4. Şimdi tereyağlı bir karaciğer rulosu oluşturmaya başlayabilirsiniz. Evde suşi pişirenler için rulo haddeleme tekniği basit olacaktır - kıyılmış karaciğerden yoğun bir sosis oluşturmanız gerekir. Kütle iyi sıkıştırılmalı ve parşömen veya film içinde birkaç saat buzdolabına gönderilmelidir. Bu işlem, rulonun donması ve iyi kesilmesi için gereklidir.

Adım 5. Servis yapmadan önce rulo buzdolabından çıkarılmalı ve dilimler halinde kesilmelidir. Yemeği yeşillik dalları veya taze sebzelerle süsleyebilirsiniz.

yardım etmek için Kuhoman

Tereyağlı ciğer rulosunu hazırlarken tarifi değiştirebilirsiniz. Böylece, bazı ev hanımları tereyağını doğranmış haşlanmış yumurta sarısı ile karıştırır, rulonun çekirdeğine bir bütün koyabilirsiniz. haşlanmış yumurta- kesim çok güzel görünecek.

Tereyağı ile karaciğer rulo- Acemi bir aşçının bile hazırlayabileceği lezzetli ve aynı zamanda sağlıklı bir atıştırmalık. Ana şey, dolguyu denemekten korkmamaktır, o zaman her seferinde benzersiz bir tat elde edebilirsiniz.

not

Tarifi beğendin mi? Belki başka bir şey eklenmeli ya da kendi harika tarif Bu harika yemeği pişirmek? Belki küçük ama önemli sır? Yorumlarda bunun hakkında yazın ve birçoğu bunu bilecek ve elbette size minnettar olacaklar.