Ne tür kahve çiziyorlar. Görülmeye değer sıra dışı kahve resimleri

Talimat

Latte art tekniği şu şekildedir: özel olarak hazırlanmış özel bir şekilde birleşir Kahve içilir ve bir bardakta karıştırılarak yüzeyde oluşur Kahveçeşitli desenler. kurumlarda yemek servisi latte art'ın yaratılmasından bu alanda geçmiş olan barista sorumludur.

Yani, üzerinde çizimler oluşturmak için Kahve kesinlikle ihtiyacın olacak Kahve araba. Öncelikle süt köpüğünü hazırlayın. Yağ içeriği %3-3,5 olan bütün pastörize sütü alın. Sütü, latte sanatı için özel olarak tasarlanmış paslanmaz çelik bir sürahiye dökün. Süt seviyesi, sürahinin burun tabanının biraz altında olmalıdır. Sürahiyi, üzerinde bulunan buhar çubuğuna yakın tutun. Kahve. Buhar musluğunu sürahinin ortasına daldırın, ucunun delikleri sütün yüzeyinden 1-1,5 cm uzaklıkta olmalıdır.

Buhar musluğunu açın. Süt hacim olarak genişlemeye ve köpük oluşturmaya başlayacaktır. Sürahiyi düz tutun ve köpük arttıkça buhar musluğunun ucunu 1-1.5 cm mesafe bırakarak kaldırın. Çırpma işlemini sesle kontrol edin: tek tip bir tıslama duyulmalıdır. Bu aşama 5-15 saniye sürer.

Ardından, sütü buharla pişirmeniz gerekir. Sürahiyi, buhar musluğu sürahinin yanına yakın olacak şekilde çevirin. Musluğun ucunu sürahinin altından 1-1.5 cm uzağa daldırın. İçinde ortaya çıkan girdap hareketini kontrol ederek sürahiyi kendinize doğru eğin. Buharlama aşaması 5-15 saniye sürer ve bu süre zarfında sütün sıcaklığı 65-75°C'ye ulaşır.

Buhar valfini kapatın ve sürahiyi altından çıkarın. Süt girmeden önce Kahve içilirse elin dairesel hareketleriyle çalkalanmalıdır.

AT Kahve makinede kalın bir espresso demleyin. Üstüne dökmek Kahve hazırlanan bardağa alın. Daha belirgin bir desen için, elde edilen köpüğü tarçın, rendelenmiş çikolata veya kakao ile serpin. Sütü küçük porsiyonlarda dökmeye başlayın. Sürahinin burnu, gelecekteki bir çizim oluştururken size "" hizmet edecektir.

Latte sanatında üç temel şekil vardır: bir çiçek ve bir elma. Bir çiçek oluşturmak için bardağı zihinsel olarak 4 özdeş parçaya bölün: üst, alt, sağ ve sol yarılar. Sütü bardağın üst tabanına dökmeye başlayın. Bardak yarısı dolduğunda, süt akışını dikkatlice sola doğru hareket ettirin. Sürahiyi hafifçe sallarken, bardağın sağ yarısına çevirin. Kalan sütü altta biten zikzak şeklinde dökün. Bardak neredeyse dolduğunda, sürahiyi kaldırın ve sütün son kısmı ile üzerini çizin. Bu durumda, sürahinin burnu aşağıdan yukarıya doğru keskin bir şekilde hareket eder. Son aşamada ince bir süt akışı, tüm deseni bardağın ortasında toplar.

Bir kalp oluşturmak için bardağın yüzeyine görsel olarak bir daire çizin, sınırlarının ötesine geçmek mümkün olmayacaktır. Sürahinin burnunu bardağın ortasına doğrultun. Sürahiyi bir yandan diğer yana hafifçe sallayarak hayali bir daireyi sütle doldurun. Bardağı ağzına kadar doldurduktan sonra, sürahiyi kaldırın ve daireyi çap boyunca ince bir akışla çizin.

Deseni formda göstermek için, bardağın uzak kenarına yakın bir yere süt köpüğünün bir kısmını dökün. Bu, gelecekteki elmanın bir dalı olacak. Ardından sürahinin burnunu fincanın ortasına yerleştirin ve örnekte olduğu gibi bir daire oluşturun. Bardağı dikkatlice süt köpüğü ile doldurun.

İçin farklı şekiller Bu içeceğin yüzeyinde görüntü elde etmek için kahve teknolojisi farklıdır. Espresso, americano gibi siyah kahve türleri için, desen kahvenin kendi yüzeyinde oluşur. Cappuccino, latte, macchiato gibi süt köpüğü içeren kahvelerde, kahveyi kaplayan süt köpüğüne tasarım uygulanır.

Siyah Kahve için Çizim Sırları

Sade kahve yüzeyinde çizim yaparken en önemli şey, çizim için yoğun bir taban oluşturmaktır. Biri basit yollar böyle bir temel arka plan oluşturmak, kahve yüzeyine kakao tozu serpmektir. Kakaoyu tuzluktan veya süzgeçten geçirerek taze demlenmiş kahve içeren bir bardağa, desen için yoğun, kuru kahverengi bir taban oluşana kadar eşit bir tabaka halinde dökün.

Baz oluşturmak için tarçın da kullanabilirsiniz.

Kahverengi bir yüzeyde desen parlak ve zıt görünecektir.

Süt köpüğü ile kahve tasarımının sırları

Süt köpüğü ile kahve için, boyamanın temeli olacak köpüktür. Köpük, desenin üzerinde en az 15 dakika kalması için yoğun olmalıdır. ana sır temel yoğunluk - süt köpüğü küçük kabarcıklardan oluşmalıdır. Modern kahve makinelerinde küçük baloncuklardan köpük elde etme tekniği yüksek basınç basittir: 2–4 ° C'ye soğutulmuş sütten çırpılır.

Büyük kabarcıklardan gelen köpük gevşektir ve hızla yerleşir, şeklini kaybeder ve ardından desenle birlikte kahvede tamamen çözülür.

Gerekli çizim araçları

Bir sürahi, tuzluk, tahta çubuklar, şekerleme şırıngası hazırlayın veya satın alın.

Çizim için ana araç bir sürahidir - bir süt sürahisine benzer bir ağızlı ve kulplu metal bir kap. Evde elle süt köpürtmek için tasarlanmıştır. Kahve üzerine çizimde "kalem" yerine kullanılır.

Resmin arka planını oluşturmak için kakao ile doldurulmuş bir tuzluk da ihtiyacınız olacak.

Tahta çubuklar ince çizgiler çizmek için kullanışlıdır.

Konturları ana hatlarıyla belirtmek için bir şekerleme şırıngasına ihtiyaç vardır. Bir şırınga yerine, hazır teneke kutular, ince uçlu tüpler kullanabilirsiniz. sıvı çikolata.

süt kalbi

Soğutulmuş süt hazırlayın. Sürahideki kahve makinesinin buharlı pişiricisiyle köpürtün. Espresso demleyin. Kahvenin yüzeyini tuzluktan aldığınız kakao ile serpin. Espresso zaten kendi kremasına sahiptir, bu nedenle kakao ıslanmaz veya batmaz, ancak kalıp için harika bir temel olacaktır.

Sürahiyi kolunuzla kavrayın ve bir fincan kahvenin üzerine eğin. Sürahiden çıkan köpürtülmüş süt kahvenin yüzeyine yaklaşık 5 cm yükseklikten gelmeli, tam ortasına dökülmelidir. Kahvenin yüzeyinde gerekli büyüklükte beyaz bir daire göründüğünde - süt kalbi için boşluk, sürahinin burnunu kalbin boşluğu olması gereken yere getirin. Burnu 2 cm'lik bir mesafede kahvenin yüzeyine yaklaştırın ve sözde depresyonun başlangıcından kalbin keskin ucuna kadar çaptaki sütlü daireyi keskin bir şekilde çizin. Çizimi bitirin. Keskin bir çizgi çizimi yapıldığı yöne çekecektir. Bardağı taşıran son damlaçizim: daire üzerinde ve karşı tarafta bir çöküntü oluşur - keskin bir uç.

Latte üzerinde çikolatalı çiçek

Soğutulmuş süt hazırlayın. Kahve makinesi buharlı pişiricisiyle köpürtün. Köpüklü sütü uzun bir bardağa dökün. Bir çay kaşığı içinde biraz köpük alın ve bir tabağa koyun. Espressoyu üç ölçü süte bir ölçü kahve oranında demleyin. Kahveyi yavaşça köpüklü bardağın ortasına dökün. Köpüğün ortasında kahverengi bir kahve lekesi olmalıdır.

Merkeze dikkatlice yerleştirin Kahve lekesi bir çay kaşığı hazırlanan köpük. Kahve lekesinin ortasındaki kahve lekesini ve süt köpüğü dairesini sıvı çikolata ile daire içine alın. Her şey doğru yapılırsa, iki çikolata halkası almalısınız. Tahta bir çubukla çikolata halkalarından bardağın kenarına çizgiler çizin.

Küçük ve büyük halkalardan gelen çizgileri tek bir çizgi haline getirerek veya her bir halkadan ayrı ayrı çizgiler çizerek çiçeğin şeklini değiştirebilirsiniz.

Çiçeğin şekli sanatçının hayal gücüne bağlıdır.

Kahve köpüğü üzerinde desen oluşturmak alışılmadık ve güzel bir sanattır. Buna latte sanatı denir ve kökenleri İtalya'dadır. Artık profesyonel baristalar arasında uluslararası yarışmalar düzenleniyor. en iyi çizim ve halk yaratılan şaheserlere hayran kalır.

Latte Art için Kahve Tarifleri

Başarılı bir latte sanatının temel koşullarından biri seçimdir. kahve içmek ve uygun hazırlık. Kahve köpüğü üzerine çizimler yapmak için, herkesin sahip olmadığı özel bir makine kullanarak bir içecek hazırlamanız gerekir.

pahalı değil mutfak aletleri yaratıcılık yapmanın zevkinden vazgeçmek için hiçbir sebep yok. İçecekler hazırlayın kolay tarifler, tamamen onsuz yapabilir ve evde kahve köpüğünü başarıyla çizebilirsiniz. Bunun için uygun aşağıdaki türler kahve: latte, kapuçino, mocha ve glisse kahve.

ev yapımı kapuçino

1 porsiyon için ihtiyacınız olacak:

1. Kahve çekirdekleri - 18 gr.
2. Basit bir kahve makinesi veya Türk.
3. Süt.
4. Kahve öğütücü.
5. Fransız basını.

Kahve çekirdeklerini öğütün, bir Türk demleyin. Sütü 70 ° C'ye ısıtın, bir Fransız presine dökün ve kalın bir köpük elde edene kadar çırpın.

enfes moka

1 porsiyon için ihtiyacınız olacak:

1. Bitter çikolata - 30 gr.
2. Süt - 150-200 ml.
3. Hazır kahve granülleri - 1 çay kaşığı.

İlk önce çikolatayı doğramanız veya rendelemeniz gerekir. ince rende, sütü 50-60 ° C'ye ısıtın. Sütün ulaşıp ulaşmadığını belirleyin doğru sıcaklık evde, ısıtma işlemi sırasında elde ettiği tatlı aroma ile yapabilirsiniz. Sonra sütü kaseye dökün çikolata parçaları ve kalın bir kütle oluşana kadar iyice ezin.

Bir bardağa bir içecek dökmeden önce, kaynar su ile ısıtılmalı ve ardından su damlası kalmayacak şekilde bir havluyla hafifçe silinmelidir. Katmanları eşit yapmanızı engellerler. AT sıcak camçikolatayı altını kaplayacak şekilde dökün, sütü çırpma teli ile yaklaşık 30 saniye çırpın. Bıçağı bardağa indirin ve sütü hafif bir eğimle bıçak boyunca dökün.

Kahve köpüğüne nasıl çizileceğine dair videoyu izleyin.

Sıradan hazır kahveden güçlü bir espresso hazırlayın - 1 çay kaşığı alın ve 30 ml kaynar su (yaklaşık 3 yemek kaşığı) dökün ve ortasından bölünmüş bir kokteyl tüpü kullanarak kalın bir köpük haline getirin. Avuç içi arasında sıkıştırılmalı ve bir köpük kapak oluşana kadar bir bardakta kaydırılmalıdır. Bitmiş kahve köpüğünü sütün üzerine koyun.

Evde kahve köpüğü üzerine çizim teknikleri

Latte sanatının oldukça genç bir sanat formu olmasına rağmen, her biri kendi yolunda ilginç olan çok sayıda çizim tekniği geliştirilmiştir:

• atış. Pitching, ana enstrümanın bir sürahi olduğu bir tür kahve sanatıdır - sivri uçlu bir demir sürahi;
• dağlama. Gravür, Avustralya'da icat edilen bir boyama yöntemidir. Kürdan, çubuk veya diğer keskin nesnelerin alet olarak kullanılması ile karakterize edilir;
• 3D sanat. 3D - sanat yaratmayı içerir hacimli figürinler. Malezya'dan bir barista, basit süt köpüğünden minyatür şaheserler yapabilir - önünde bir balık bulunan uyuyan bir ayı, panda, aslan veya kedinin görüntüleri. Figürinler çay kaşığı ve el çabukluğuyla yapılır ve daha sonra koyu renkli bir kaplama ile boyanır;
• şablon. Bu teknik en basitidir. Herkes kahve üzerine şablon çizimler oluşturabilir, çünkü bu özel beceriler veya özel eğitim gerektirmez. Gerekli olan tek şey, bol köpüklü hazır bir içecek ve kahvenin rendelenmiş çikolata, kıyılmış tarçın veya fındık ile serpildiği uygun bir şablon. Aynı zamanda, desenin kupanın çapına tam olarak uymasını ve eşit miktarda sprinkler ile doldurulmasını sağlamak önemlidir;
• kapuçino sanatı. Bu tür boyama, çok renkli gıda boyalarının kullanımını içerir. Onların yardımı ile çizimler köpüğe eklenir sıradışı renkler, bir fincanda gerçek bir gökkuşağı yaratmak. Kullanmak gıda boyaları Biraz soğuyunca sonunda süt köpüğü ile sürahiye eklenmeli ve ardından renkli resimler çizilmelidir;
• espresso sanatı. Krema üzerine çizim - muhallebi espresso üzerinde ince bir köpük. Bu tür latte sanatı için kahve 20-30 saniye demlenmeli ve zengin bir koyu renk elde etmelidir;
• Yazıcı. Yenilebilir çikolata mürekkebi ile baskı yapan özel bir "Ripple maker" yazıcı, karmaşık desenler oluşturabilir. Böyle bir teknoloji mucizesi her kahve dükkanında bulunmaz ve egzotiktir.

Latte sanatındaki ana şey, gelecekteki çalışmalar için bir tuval görevi görecek yoğun, akan bir köpüktür. Kahve köpüğü üzerine çizimler nasıl yapılır? Süt, sıcaklığı 65 ° C'ye ulaşana kadar ayrı bir kapta çırpılmalı, eşit şekilde karıştırılmalı ve dairesel hareketlerle kahveye dökülmelidir. Yeni başlayanlar için mevcut olan basit grafiklerle temel bilgileri anlamaya başlamakta fayda var:

• lale;
• kalp;
• tüy dökücü.

En iyilerinden biri basit çizimler kalptir. Bunu oluşturmak için keskin ağızlı veya sürahili küçük bir sürahi alıp çırpılmış sütle doldurmanız yeterlidir. Sütü sürahinin keskin ağzından bardağın ortasına ince bir akışla dökün ve ardından dereyi inceltin ve dairenin ortasına keskin bir şekilde çekin. Bu desen, kahve içeceğinin acılık ve aromasını hissetmenizi sağlar, çünkü köpük fincanın kenarlarına eşit olarak dağılarak ana tadı ortaya çıkarır.

Hazır karamel veya çikolata aromalı sıvı tepesi kullanılarak zarif bir ağ deseni oluşturulur. İnce burunlu bir tüple, süt köpüğünün üzerine bir spiral çizin ve kürdan ile merkeze düz çizgiler, ardından merkezden aralarında çizgiler çizin.

Lale şeklinde çizim yapmak çok kolaydır - biri daha büyük, diğeri daha küçük olmak üzere ince bir akışta yan yana iki süt lekesi dökmeniz ve çizgiyi küçükten büyüğe keskin bir şekilde getirmeniz gerekir.

Kış temalı kahve köpüğü üzerindeki çizimler, yeni yıl tatilleri. Neşeli bir kardan adam, Noel ağacı veya tatlı olarak kar tanesinin orijinal bir resmiyle bir fincan kahve servis ederek önceden pratik yapmaya ve misafirleri şaşırtmaya değer. Temel bilgilerde uzmanlaştıktan sonra, profesyonel baristaların video eğitimlerini izleyerek görevi karmaşıklaştırabilir ve karmaşık çizimlere geçebilirsiniz.

Kahve köpüğü üzerindeki çizimleri sever misiniz? Fikrinizi paylaşın

Merhaba. Son zamanlarda yaratıcılık beni mutlu ediyor ve bana enerji veriyor, daha doğrusu YouTube'da çizimli bir video. Tişört üzerine çizim yapmak hakkında bilgi arıyordum ve inanılmaz derecede orijinal buldum. kahve resimleri. Kahve sanatı, kahve kullanarak resim yapmak için özgün bir tekniktir. Bugün giderek daha popüler hale geliyor. Kahve bağımlısı sanatçılar, otoportrelerinden dünya sanatının şaheserlerinin kahve diline çevirilerine kadar her konuya tabidir. Kağıt üzerindeki kahve çizimleri sıra dışı ve takdire şayan. Ve çizmesi kolay, bak ayrıntılı ana sınıflar videoda.

1. Kağıt. En az 200 g / m2 yoğunluğa sahip kalın suluboya kağıdı seçmek daha iyidir.
2. Püsküller. İyi doğal fırçalar (örneğin hoparlörler) sentetik olanların yanı sıra uygundur. Sentetik severim çünkü fırçalar oldukça elastiktir ve çizerken villusları kaybetmez. Temel olarak, farklı boyutlarda sentetik fırçalar kullanıyorum. Geniş - arka plan için, ince - küçük ayrıntılar için.
3. Kahve. Tabii ki kahve hakkında konuşmamız gerekiyor. Çizim için çok sıkı demlenmiş de kullanabilirsiniz. kahve(ristrettodan daha güçlü). Ama ben granül halinde hazır çekilmiş kahveyi tercih ederim. Aynen öyle hazır kahve zengin, neredeyse siyah bir ton elde etmenizi sağlar. Ve bu, en açık tonlardan derin koyu vurgulara kadar kontrastlı çizimler yapmanızı sağlar. Hintli sanatçı Amita Dutta, resim çözümlerini çağırıyor " kahve şurupları". Gerçekten de kahveyi, şurup kıvamında, doğal bir boya elde edecek şekilde seyreltebilirsiniz. Kahvenin markası önemli değil ama ben organik kahve kullanıyorum. Tamamen kimyasal kullanılmadan, boyalar ve tatlar olmadan üretilir - sadece kahve özünü hazırlar ve kuruturlar.
4. Su. Ova saf su yemek pişirmek için gerekli kahve çözeltisi, ve çizim sürecinde fırçaları yıkamak için.

Rusça detaylı ders

Bir kapuçino köpüğü üzerine bir kalp nasıl çizilir veya kahve üzerine bir kalp nasıl yapılır, materyalimizde okuyun: fotoğraftan adım adım ana sınıf ve video.

Aşıklar, ruh eşleri için en romantik tebrikleri kimin düzenleyeceğini görmek için yarışırlar. Yatakta kahvaltı ya da en azından bir fincan kahve, türün bir klasiğidir. Romantik bir Sevgililer Günü kahvaltısını nasıl daha da romantik hale getireceğinizi göstereceğiz. Kozunuz kahve köpüğü üzerindeki çizimlerdir. Basit ama o kadar sevimli ki hayran kalmamak elde değil.

Olarak romantik kahvaltı, demiştik zaten. Ve şimdi sizin için profesyonel baristalardan sevdikleriniz için kalp şeklinde bir kahve kalıbı nasıl yapacağınıza dair harika ipuçları hazırladık.

Bir kapuçinoya kalp nasıl çizilir

Öncelikle, bir kapuçino köpüğüne ilk kez doğru bir kalp çizemeyebileceğiniz gerçeğine hazırlıklı olmalısınız. Bu nedenle, bu kahve çizimleri bir fotoğrafta veya videoda ne kadar basit görünürse görünsün, becerilerinizi sevdiklerinize göstermeden önce önceden pratik yapmaya değer.

Bir kapuçino köpüğüne kalp nasıl çizilir: adım adım.

Bir kapuçinoya güzel bir kalp nasıl çizilir: video # 1

Bir kapuçinoya güzel bir kalp nasıl çizilir: video #2

Bir kapuçino üzerine bir kalp dalı nasıl çizilir

Kahve üzerine tek bir kalp yetmiyorsa, bir sürü kalp çizebilirsiniz.

Bir kapuçino üzerine bir kalp dalı nasıl çizilir: adım adım.

Artık stilize kalplerin zarif bir dalı şeklinde kahve üzerine desen yapmayı biliyorsunuz.

Bir kapuçinoya aynı anda birden fazla kalp nasıl çizileceğini gösteren video.

Kahve tepesine "kalp" çizimi

Cappuccino köpüğüne kalp çizmek size çok zor geliyorsa size daha kolay bir seçenek sunuyoruz. Bir şablon ve tepesi kullanarak kahveyi bir desenle süsleyin.

Topping, üstüne uygulanan şeydir, genellikle tepesi dediğimiz şeydir. Olabilir öğütülmüş tarçın, çikolata, toz şeker veya yukarıdakilerin hepsinin bir karışımı.

Kahve kalıplarını mağazadan satın alabilir veya kendiniz yapabilirsiniz. Sadece bir kağıdın ortasından istediğiniz boyutta bir kalbi kesin.

Bir şablon kullanarak kahve tepesi ile nasıl süslenir:

• Kahve hazırlayın, bir bardağa dökün.
• Bardağı bir şablonla örtün.
• Üstüne tepesi serpin.

Herşey. Kahve kalp hazır.

İster kapuçino üzerine süt köpüğü, ister şablon ve tepesi olsun, artık kahveye kalp çizmenin birkaç yolunu biliyorsunuz. Sevdiklerinize sürprizinizin başarılı olmasını dileriz.