Elma reçeli tarifi: mutfak incelikleri ve servis fikirleri. Evde kış için elma reçeli yapmak için adım adım fotoğraf tarifi

Elma reçeli en popüler ve en sevilen tatlıdır. Sadece lezzetli değil, aynı zamanda çok faydalıdır. Nüfusun çoğunluğu bu ürünün birçok özelliğini bilmiyor.

kesinlikle bilmelisin faydalı özellikler elma reçeli. Tüm vitamin ve mineralleri içerir. onları olduğu gibi taze elma, ve haşlanmış versiyonunda oldukça fazla. İçeriği:

• beta karoten;
• vitaminler (A, B1, B2, H, C, PP);
• potasyum;
• kalsiyum;
• sodyum;
• çinko;
• fosfor;
• ütü;
• magnezyum;
• selenyum.

Tüm bu bileşenler tamamen elma reçeline aktarılır.

Tatlı tatlı şunlara katkıda bulunur:

• sindirimin normalleşmesi;
• kalp kaslarını güçlendirmek;
• kan kolesterolünü düşürmek.

Listelenenlere ek olarak Yararlı etkiler, ürün mükemmel kaynak vitaminler, mineraller, besinler.

Kış için elma reçeli için ilginç tarifler

Herhangi bir hostes deney yapmayı sever. Her biri mutlaka vardır özel tarif büyükanneden. Elma reçeli için tüm ev hanımlarının bilmesi gereken birçok ilginç ve basit tarif var.

Kış için elma reçeli yapma işlemine başlamadan önce meyvelerin işlenmesi gerekir. Yapmalılar:

Elmalar soyulabilir veya soyulmayabilir. Ancak, onlarsız reçel daha yumuşak ve homojen hale gelir.

Kolay Elma Reçeli Tarifi

Bu geleneksel pişirme yöntemidir. Tatlılar şunları içerir:

• kilogram elma;
• bir bardak su;
• kilogram şeker;
• 1 çay kaşığı sitrik asit.

Pişirmek için önceden hazırlanmış bir kaba dökün.
Öğütülmüş veya ince doğranmış olabilirler. Tüm malzemeleri oraya ekleyin ve ateşe verin. Yapışmaması için sürekli karıştırmak gerekir. Kaynattıktan sonra yaklaşık yarım saat pişirin.

Yüksek ateşte pişirirseniz reçel kalınlaşır. Daha fazla sıvı için - ateşin gücünü iyi azaltmanız gerekir.

Sıcak halde bitmiş tatlı, sterilize edilmiş kavanozlara dökülür ve kapatılır. Tercihen serin bir yerde saklayın.

Bu elma reçeli için oldukça basit bir reçetedir. Her türlü meyveden pişirmek uygundur. Olgun, tatlı, ekşi elmalar da uygundur. Sonuç, elbette, hostesi memnun edecektir.

Tarçın ve vanilyalı tarif

Özel aromalı elma reçeli nasıl yapılır? Sadece küçük bir bileşen, bir yemeğin tadını önemli ölçüde değiştirebilir. Elmalardan özel reçel elde etmek için, sıradışı tat, üzerine bir tutam tarçın ve vanilin eklemeniz gerekiyor.

Yemek pişirmek için aşağıdaki gibi bileşenlere ihtiyacınız olacak:

• kilogram elma;
• kilogram şeker;
• yarım bardak su;
• öğütülmüş tarçın ve vanilya.

Elmalar yukarıda belirtildiği gibi önceden hazırlanmalıdır. Bir kıyma makinesinde öğütün. Elde edilen karışımı bir kaseye dökün. yapışmaz kaplama. Elmaların üzerine su dökün ve ateşe verin. Bu karışımı yarım saat kısık ateşte kaynatın. Pişirme işlemi boyunca, yanlara sıçradığı ve sıçradığı için kıvamı karıştırmak gerekir.

30 dakika pişirdikten sonra şekeri ekleyin. neredeyse hazır elma reçeli yarım saat daha kısık ateşte kaynatın. Bir tutam vanilin ve tarçını şekerle birlikte veya 10 dakika sonra ekleyebilirsiniz.

Tarçının güçlü aromasını sevmiyorsanız, bir çubuk tarçını reçelle 15-20 dakika kaynatıp sonra çıkartabilirsiniz.

Ek olarak bu tarife göre kış için elma reçeli pişirebilirsiniz. Şeker serpilir.

Aynı zamanda lezzet, tarçın ve vanilin kullanılır. Tadı olağanüstü. Reçel ateşten alınır ve hemen sarılır.

Elma reçeline tarçın, limon, anason, karanfil gibi malzemeler ekleyebilirsiniz. Kiraz yaprakları da özel bir lezzet için kullanılır.

Kış için Antonovka elma reçeli tarifi

Antonovka elma reçeli tarifinde kış için özel bir malzeme var. Bu bir litre sudan başka bir şey değil. Tuhaflık, meyvenin çok çeşitliliğinde yatmaktadır. Sıvıyı mükemmel şekilde döndüren çok fazla pektine sahipler. Reçel için ihtiyacınız olan:

• kilogram hazır elma;
• litre su;
• kilogram şeker;
• 0,5 çay kaşığı sitrik asit.

Elmalar soyulmalı ve çekirdekleri çıkarılmalı, üzerine rendelenmeli kaba rende. Tüm malzemeleri hemen tencereye alın ve karıştırarak pişirin. Kaynattıktan sonra 40 dakika daha pişirin. Sıcakken kapatın.

Bu tarifin özelliği tam olarak çeşitli elmalarda yatmaktadır. Onlardan reçel marmelat gibi çıkıyor. Fetüsün her küçük dilimi bozulmadan korunur. Su sert jöleye dönüşür.

Yavaş bir tencerede elma reçeli

Hariç geleneksel yollar tatlı bir tatlı pişirmek için yavaş bir ocak kullanmak mümkündür. Bu cihaz hostesin işini kolaylaştıracak ve mükemmel reçel hazırlayacaktır.

Alman gerekiyor:

• kilogram elma;
• 0,5 kilo şeker;
• 2.5 su bardağı su.

Elmaların kabuklarını soyduktan sonra, atmayın, 200 ml kaynar su dökerek çok pişiricinin içinde buharlayın. Bu, pektini ciltten dışarı çekecek ve reçelin kalınlaşmasına yardımcı olacaktır.

Yıkanmış ve soyulmuş elmalar ince doğranmalı ve yavaş bir tencereye dökülmelidir, kabukların kaynatılmasından elde edilen meyve suyu ilave edilmelidir. Her şeyi şekerle dökün ve 1 saat boyunca söndürme moduna alın.

Modun sonunda, her şeyi karıştırmanız ve 40 dakika boyunca pişirme modunu açmanız gerekir. İşlem sırasında reçeli birkaç kez karıştırın.

Bitmiş tatlıyı kavanozlara dökün ve yuvarlayın. Yavaş bir tencerede elma reçeli pişirmek zor değildir. Cihazın ısıtma sıcaklığına dikkat etmeniz gerekir. Reçel 130 dereceden daha yüksek pişmez. Sıcaklık seçimi varsa tam olarak 130 dereceye ayarlanmalıdır.

Yavaş bir tencerede reçel pişirmek için elma sayısı 1 kg'ı geçmemelidir. Aksi takdirde, tatlı yavaş pişiriciye dökülecek ve hem reçeli hem de reçeli mahvedecektir.

İlkel pişirme kurallarına uyarsanız, güzel, parlak bir gölgede kalın, şeffaf bir elma reçeli pişirmek zor olmayacaktır. Evde kış için elma reçeli yapmayı düşünmenize gerek yok, yapması oldukça basit ve hızlı.

Bu lezzetli tatlı hem çaya tatlı bir katkı olarak hem de çörek ve turta yapmak için kullanılabilir.

Bugün size elma toplamanın basit ve gösterişsiz bir yolunu sunmak istiyorum. Baharatlı ve çok pişirelim güzel kokulu elmalardan kış için. Çok lezzetli ve sağlıklı ev yapımı- elma hasatının "sıcak" zamanı için bir nimettir, çünkü lezzetliliğin hazırlanması kısa süreli ısıl işlem, bileşimdeki minimum şeker miktarı ve en basit pişirme sürecini içerir.

Bu pişirme seçeneği, yalnızca elmaların zengin doğal aromasını korumayı değil, aynı zamanda onları vurgulamayı da sağlar. hassas tat. doğal sayesinde yüksek içerik elmaların içindeki pektin ve jelleştirici bileşenlerin eklenmesi, bitmiş elma reçelinin kıvamı daha çok marmelat veya jöle gibidir. Ve sıcak, baharatlı baharatların eklenmesi - tarçın, vanilya, küçük hindistan cevizi ve narenciye kabuğu - görünüşte önemsiz bir avuç meyveyi, minimum çabayla gerçekten şenlikli ve unutulmaz bir tatlıya dönüştürmenize olanak tanır. Dene!

Pişirmek için elma reçeli kış için malzemeleri listeye göre hazırlayın.

Tohum kabuğunu çıkarın ve elmaları doğrayın küçük parçalar halinde. Yarım limon kabuğu rendesi, 1 yemek kaşığı ekleyin. limon suyu ve elmaları yaklaşık 2/3 oranında kaplayacak kadar su.

Karışımı kaynatın ve elma dilimleri yumuşayana kadar 15-20 dakika kapağın altında pişirin.

Narenciye kabuğunu çıkarın ve elmaları püre haline getirin. Bir blender kullanabilir, elmaları bir elekle ovalayabilir veya hatta bitmiş reçeldeki elma kabuğu şeritleriyle karıştırmıyorsanız, normal bir patates ezici kullanabilirsiniz.

Elmaları önceden soymayı önermiyorum - Elma kabuğu Jelleştirici bileşenle birlikte reçele çok iştah açıcı “marmelat-jöle” dokusu veren pek çok pektin.

İle elma püresi baharat ve pektin ekleyin (konfitür yapmak için hazır bir karışımım var. narenciye pektini). Üreticinin talimatlarını izleyerek pektini 2 yemek kaşığı ile önceden karıştırıyorum. Sahra.

Karıştırırken, karışımı orta ateşte kaynatın.

Şeker ekle. Pektin paketindeki talimatlara göre şeker miktarını seçin. Önerilen oranım 2: 1'dir, yani. 1 kg soyulmuş elma için 500 gram şeker ekliyorum.

Karışımı tekrar kaynatın ve karıştırarak 5 dakika daha pişirin.

Sıcak helvayı sterilize edilmiş kavanozlara koyun, kapaklarını kapatın, rulo yapın ve soğuyuncaya kadar sarın.

Kış için elmalı şekerleme hazır! Afiyet olsun!

Reçel en hafiflerinden biridir ve uygun yollar kış için çilek ve meyve hazırlayın. Daha önce, kış için sadece reçel, diğer tüm tatlılar - çeşitli marmelatlar, reçeller, reçeller - her zaman mağazadan satın alabilirsiniz. Şimdi, elbette, onu da satın alabilirsiniz, ancak şimdi fiyatlar çok “ısırık” ve ev yapımı, ne derse desin, daha lezzetli ve sağlıklı çıkıyor. Ve kendi bahçeniz varsa, aynı zamanda daha ekonomiktir. Artık tüm aile ile aktif olarak zengin bir elma hasadı inşa ediyoruz, bu yüzden bugün evde elma reçeli yapmayı öneriyorum. Çok basit bir tarif. Ne tür elmaları seçtiğinizin hiç önemi olmadığı için diğerlerinden farklıdır - reçel, doğru, jöle benzeri kıvamda hala çok kalın olacaktır. Sır, aktif kaynatmada ve pişirirken, elmanın pektin bakımından zengin kısmından - kabuk ve çekirdekten yapılan reçele çok zengin bir elma suyu eklenmesidir. Reçele özel bir parlaklık ve jöle veren pektindir. Tarif, hiçbir katkı maddesi olmadan klasiktir. Yemek pişirmek için sadece şeker, elma ve su (et suyu için) kullanılır. Reçel çabucak pişirilir - kelimenin tam anlamıyla 30 dakika ve sıvı eklenmesine rağmen, çok kalın, parlak, zengin tat ve aroma. Pişirme veya sandviç yapmak için idealdir.

İçindekiler:

• elmalar (tatlı ve ekşim var) - 1 kg,
• şeker - 500 gr,
• su - 500 ml.
• Verim - 700-800 gr hazır elma reçeli.

kolay elma reçeli nasıl yapılır

Elmaları iyice yıkayın, kurulayın (hızlı bir şekilde bir gözleme havluyla siliyorum) ve soyun: kabuğu mümkün olduğunca ince kesin, çekirdeği tohumlarla kesin. Soyulmuş elmaları tartıyoruz - 1 kg'a ihtiyacımız var.

Şimdi tüm temizlikleri bir tencereye koyup soğuk veya sıcak suyla dolduruyoruz - önemli değil, su ısıtıcısından kaynar su döktüm. Tencereyi ocağa koyuyoruz ve içindekileri kapağı kapatmadan yaklaşık 15 dakika kaynatıyoruz.

Bu süre zarfında soyulmuş elmaları küçük parçalar halinde kesin. Orta boy elmalarım vardı (her biri yaklaşık 100-120 g), soyarken onları dörde böldüm. Sonra her çeyreği uzunlamasına üç parçaya ve dört parçaya böldüm.

Daha sonra doğranmış elmaları reçelin pişeceği bir kaba koyun. Onları şekerle dolduruyoruz ve hiçbir şeyin uyanmaması için bir kapakla kapatıyoruz, kabı birkaç kez kuvvetlice sallıyoruz. Bu, şekerin elma dilimlerini eşit şekilde kaplaması için gereklidir.

Bu arada elma suyumuz hazır. Süzüp elmalı bir tencereye döküyoruz. Bir bardak dolusu et suyum var, rengi benziyor kızılcık jölesi(çünkü elmalar kırmızıydı), daha fazla varsa hepsini dökün.

Elma suyu dökülür dökülmez tavayı ocağa alıp yüksek ateşte önce reçeli kaynatıyoruz. Reçel çok güçlü bir şekilde guruldamaya başlasa bile, ısının düşürülmesi gerekmez. Pişirme sırasında köpüğü çıkardığınızdan ve sık sık karıştırdığınızdan emin olun, böylece hiçbir şey yanmaz.

Reçel ne kadar uzun kaynatılırsa, o kadar yumuşak ve şeffaf hale gelir. elma dilimleri. 15 dakika sonra elmaların neredeyse tamamen yumuşak bir şekilde kaynatıldığını ve reçel renginin eşit olduğunu fark edeceksiniz. Sadece istenen yoğunluğa kadar kaynatmak için kalır - ve bitirdiniz! Reçeli istenen yoğunluğa getirmek için 30, maksimum - 40 dakika kaynatmak yeterlidir. Hazır olup olmadığı şu şekilde kontrol edilebilir: bir tabağa bir kaşık reçel koyun, 30 saniye bekleyin ve kaşığı ortada tutun - kaşıktan şerit kalırsa, reçel hazırdır. Dilerseniz blender ile homojen hale getirebilirsiniz. Parçaların hissedilmesi için onu bırakmaya karar verdim.

Reçellere limon suyu (asit) veya tatlandırıcılar (tarçın, vanilin, zencefil vb.) ilavesi ile ilgili. Reçellerin katkılı tadını seviyorsanız, sürmekten çekinmeyin. “Temiz” tadından memnunsanız, hiçbir şey eklemeyin. Limon suyu bile eklemedim, damak tadıma göre, öğrendiğim reçel hiç şekerli değildi, elma ekşisi ona yeterdi.

Sıcak reçeli önceden sterilize edilmiş kuru kavanozlara koyuyoruz, kapakları kapatıyoruz, sızıntı olup olmadığını kontrol ediyoruz (kavanozları kapakların üzerine çevirerek) ve eğer sızıntı yoksa soğuduktan sonra serin bir yerde saklıyoruz.

pişirmek lezzetli reçel evde kış için herhangi bir elmayı kullanabilirsiniz. Erken yaz çeşitleri, örneğin "Beyaz dolgu" için çok uygundur - meyveler çok çabuk kaynar, sadece 15 dakika içinde sürekli homojen bir kütleye dönüşürler. Daha sonra "Antonovka" veya "Jonathan" gibi çeşitler de reçel için uygundur, ancak kaynamaları daha uzun sürer, ancak onlardan gelen reçel daha kokulu, yoğun ve daha koyu renklidir.

Bugün beyaz dolgudan en basit tarife göre elma reçeli pişireceğim. Reçel kalın ve homojen, orta derecede tatlı, ağızda hoş, zar zor algılanabilen bir ekşilik ile ortaya çıkacaktır. Dilerseniz, her zaman daha fazla şeker ekleyebilirsiniz ve tam tersine, sizinki çok tatlıysa, biraz sitrik asit ekleyin. Jelleştirici tozların eklenmesine gerek yoktur. Elmalar, reçeli istenen kıvamda kalınlaştıracak kadar doğal pektine sahiptir.

Toplam pişirme süresi: 60 dakika
Pişirme süresi: 40 dakika
Çıkış: 1,5 l

İçindekiler

• elmalar Beyaz dolgu- 1,5 kg (soyulmuş)
• şeker - 800 gr
• su - 200 ml

Elma reçeli nasıl yapılır (kolay tarif)

Reçel için herhangi bir elma, hem olgunlaşmış hem de hafifçe dövülmüş olarak uygundur. Ana şey, meyvelerin çürük olmamasıdır! Kabuğundan ve tohum kabuklarından soyduğum beyaz elmaları kullandım. Net ağırlık 1,5 kg idi. Küçük bir bıçak veya özel bir sebze soyucu ile çalışmak en uygunudur. Ve derileri atmak için acele etmeyin - onlara hala ihtiyacımız var, şimdilik ayrı bir tencereye koyun.

Daha sonra, meyve posası parçalar halinde kesilmelidir. Kesim ne kadar küçük olursa, elmalar o kadar hızlı kaynar. Tarif için beyaz dolgu kullandığım için doğranamazlar, sadece 3-4 parçaya kesilirler, patates püresinde mükemmel şekilde kaynatılırlar. Elmaları şekerle serpip kabı iyice salladım.

Su basmış temizlik - 500 ml saf kaynağa veya filtrelenmiş suya ihtiyacınız olacak. Kapaksız olarak yaklaşık 15 dakika yüksek ateşte kaynatın. Sonra bir elekten süzdü ve tam olarak 200 ml elma suyu ölçtü.

Sıcak et suyu elma ve şekerli bir tavaya dökülür. Orta ateşte şeker kristallerinin çözülmesini bekliyorum. Bir kaynamaya getirin, karıştırın. Dilimler tamamen sıvıya daldırılmalıdır. Yüzeyde köpük oluşur - çıkarılmalıdır.

Meyve kütlesi kaynar kaynamaz, ısıyı en aza indirin ve sürekli karıştırarak 20 dakika boyunca kapaksız pişirin. Bu süre zarfında elmalar yumuşamalı ve püre haline gelmelidir. Özel ekipmanınız yoksa, bir dalgıç karıştırıcı ile mutlak homojenliğe getirmek en uygunudur, daha sonra bir patates ezici kullanın veya bir elekle silin.

Elma püresini sobaya geri verdim ve kalınlaşana kadar kaynatmaya devam ettim - 30 dakika daha. Yanmaması için karıştırdığınızdan emin olun. Hazır olma durumu şu şekilde kontrol edilebilir: bir tabağa reçel damlatın ve eğin, tahliye olmazsa hazırdır.

Sıcak reçeli önceden hazırlanmış steril kavanozlara (kuru) döktüm ve temiz kapaklarla kapattım. Ters çevrilerek tamamen soğuyana kadar bu şekilde bırakılır. Belirtilen miktarda içerikten verim 1.5 litre idi.

Tamamen soğutulmuş kavanozlar serin ve karanlık bir yerde depoya aktarılabilir. Zamanla, elma reçeli daha kalın ve yoğun hale gelecektir. Raf ömrü - 1 yıl.

Merhaba arkadaşlar!

Elmalar, elmalar, elmalar... Onlardan çok var. Özellikle bu yıl! Ve bu harika! Tüm arkadaşlarımızı ve tanıdıklarımızı onlarla tanıştırdık bile :) Biz sadece kendimizi abartıyoruz. Bugün lezzetli yemekler yaptım ve kızım bana soruyor: “Anne, yine elmalardan bir şey mi yapıyorsun?” olumlu cevap verdim. Ve bana cevap verdi: "Her gün elmalardan bıktım." Sonra kendisi yedi, kulaklarının arkasında bir ıslık çaldı :)) Elmalar hiç sıkılmaz, çünkü bu bizim yerli ve en sevdiğimiz meyvedir.

En son ne zaman elma reçeli yaptığımı unuttum ve dahası, lezzetli. Bu Eylül, tüm süreci hatırlamak zorunda kaldım. Ben tavsiye ediyorum!

Blogum hakkında olmasına rağmen düşük kalorili yemek, bazen bir istisna yapıyorum ve tariflere ekliyorum ve bunlar esas olarak kış hazırlıkları, daha fazla şeker. kışın Bu tatlıları ölçülü kullanırsanız ve kendinize iyi bakarsanız, hayır fazla ağırlık Tehdit altında değilsiniz ve kim iyileşmek isterse eklemekten çekinmeyin lezzetli nefis diyetinizde değil, aynı zamanda kötüye kullanmayın. Fazla şeker herkes için zararlıdır.

İşte tarifim:

elma reçeli tarifi

İçindekiler:

Benim pişirme yöntemim:

1. Elmaları yıkayın, kabuğu ve tohumları çıkarın
2. Dilimler halinde kesin ve şeker serpin
3. Şeker, elde edilen meyve suyunda tamamen eriyene kadar ara sıra karıştırarak bırakın.
4. Kaynatın ve kısık ateşte 10 ila 15 dakika hafifçe karıştırarak pişirin.
5. 5 - 6 saat bekletin ve dilimlerin şekline zarar vermeden aşağıdan yukarıya doğru sürekli karıştırarak 10 dakika tekrar kaynatın.
6. gece için ayrılıyoruz
7. Sabah, sürekli karıştırarak 10 dakika daha kaynatın.

Not:Çabuk yandığı için, pişirirken sürekli karıştırdığınızdan emin olun.

Elma şekeri şeffaf, güneşin sıcaklığıyla amber rengi, kalın ve çok lezzetli çıkıyor!

Steril kavanozlara koyduk ve sıradan plastik kapaklar. Tatlıyı tercihen serin bir yerde saklayın.

Pişirmende iyi şanslar! Yorumlarınızı bekliyorum.

gruplarıma katıl