Dijon hardalı nasıl yapılır - klasik ve tam tahıllı bir tarif. Dijon hardalı alışılmadık tadı

Hardal, diğerleri gibi faydalı bitkiler insanlar tarafından uzun zamandır bilinmektedir. Çin'de, tohumları olarak kullanıldı önemli unsur 3000 yıldan fazla bir süre önce yemek pişirmede ve Romalılar bitkiyi ilaç olarak kullandılar.

Dijon hardalı (diğer adıyla Fransız) en çok tüketilenlerden biridir. ünlü çeşitleri hardal. 1634'te, bu lezzetli sosun tarifi resmen Dijon şehrinde belirlendi. Hazırlanması farklı her zamanki tarif bugünlerde. Arıtılmış ve ezilmiş tozun su veya sirke ile değil, Verjus (verjus - ekşi meyve suyu) ile seyreltilmesi gerekiyordu. Beyaz Üzümler) veya beyaz şarap.

tat nitelikleri Dijon hardalının sahip olduğu özellikler, onu inanılmaz hızlı bir şekilde dünya düzeyine getirdi. Dünyanın her yerinden krallar, krallar, dükler ve diğer ayrıcalıklı insanlar ya düzenli olarak kullandılar ya da en az bir kez denediler. Önceleri sadece taze hardal alıyorlardı ve bunu her gün yapmak zorundaydılar. “Koruyucu” ve “koruyucu” kavramlarının ortaya çıkmasıyla her şey biraz basitleştirildi, şimdi daha fazla satın almak mümkün oldu ve ürün daha uzun süre saklandı. 19. yüzyılda Dijon hardalı kavanozlarda satılmaya başlandı.

Mutfak lezzetleri arıyor, onunla ilgili her türlü bilgiyi bulmaya çalışıyor Fransız ürünü, listenin olduğunu öğreneceksiniz orijinal malzemeler Bu baharatlı makarna serbestçe mevcut değildir. Yaklaşık 400 yıldır (kanunen) tarifi gizli tutulan Dijon hardalı, tadı ancak taklit edebileceğiniz bir mutfak şaheseridir. Bunu nasıl yapacağımızı şimdi görüyoruz. İnternette pek çok tarif var ama sadece Fransız hardalı yemiş olanlar gerçek benzerliği fark edebilir. Buna göre, özel dikkat gösterilmelidir. sonraki tarif. Hazırlamanın basitliğine rağmen, böyle bir pansuman, özellikleriyle gerçek gurmeleri şaşırtacak. Başlamak!

Mağazalarda, aşağıdakileri içeren çeşitliliği bulmanız pek olası değildir. fransız hardalı, bu yüzden bir alternatife başvuruyoruz - sıradan bir satın alıyoruz hardal tozu. Yani, yemek pişirmek için ihtiyacımız var:

• Hardal tozu - 50 gr;
• Şarap (kuru beyaz) - 180-200 gr;
• Bal (doğal) - 1 yemek kaşığı;
• Sarımsak - 1-2 diş;
• Bitkisel yağ - ½ çay kaşığı;
• soğan (ampul) - 1 adet;
• Tuz - 1 çay kaşığı;
• "Tabasco" sosu veya normal domates salçası.

Soğanı ince ince doğrayın ve bir tencereye koyun, doğranmış sarımsağı ekleyin, karıştırın. Malzemelerin bulunduğu kap ateşe verilmeli, kaynatılmalı ve düşük ateşte 5 dakika pişirilmelidir. Bundan sonra, içerikler filtrelenmeli ve fazla sıvıdan arındırılmalıdır. Karışıma eklenir ve tüm bunlar bir çırpma teli veya mikser ile çırpılır. Biraz daha ve kendi Dijon hardalımız olacak. Tarif, yağ ve birkaç damla Tabasco ( salça), yaptığımız şey budur. Tuz, karıştırın, ocağa koyun ve içindekileri kısık ateşte pişirmeye devam edin. Karışımı kalın bir kütle elde edilene kadar karıştırın ve kaynatın. bekledin mi Soğutun ve tencerenin içeriğini iki gün buzdolabına koyun. İşte bu - Fransız hardalı hazır!

Taze hazırlanmış hardal yeme seçeneği hariç tutulmaz, ancak Dijon hardalı (daha doğrusu analogu) iki günlük yaşlanmadan sonra tüm lezzet gamını alır.

Hazır hardal, et (herhangi bir pişirme seçeneğinde), kümes hayvanları (kızartılmış kaz veya ördek ile mükemmel tandem), domuz yağı (bizim sosumuz herhangi bir baharattan daha iyidir), haşlanmış gibi ürünlerle en iyi şekilde birleştirilir. sığır dili(Bu kombinasyonun gerçekten derin tarihsel kökleri vardır).

Denemekten korkmayın, yemek pişirmek cesur deneycileri sever. Zevkle pişirin ve ailenizi ve arkadaşlarınızı şaşırtmaktan asla vazgeçmeyin orijinal soslar, soslar ve çeşniler. Afiyet olsun!

Hardal, yemek pişirmede kullanılan en popüler baharat olan bir baharattır. çeşitli yemekler, hem de çeşitli hastalıklardan vücudun tedavisi için.

Yanan veya hassas, tatlı veya acı - mutfak dünyasında farklı varyantlar Bu baharat için tarifler. Her ülkenin, orada geleneksel olan kendi "kendi" hardalı vardır. Rusya'da - olağan baharatlı Rus hardalı, Fransa'da - Dijon, Münih'te - tatlı Bavyera, Amerikalılar da sıcak hardalı tercih ediyor.


Hardalın çeşitli renk tonları vardır - açık sarıdan koyu kahverengiye. Böyle bir renk etkisi, hardal tohumlarının işleme yöntemine ve süresine ve ayrıca bileşimini oluşturan çeşitli katkı maddelerine bağlıdır. Hardal, bir sandviçin üzerine sürülebilen, etin üzerine dökülebilen veya içine bir meze daldırılabilen kıvamda bir sosu andırır. Tam hardal taneleri, etleri fırında pişirmek için baharat olarak kullanılır, çünkü daha fazla hassas koku ve hazır hardaldan daha lezzetli. Ayrıca ete yumuşaklık ve hassasiyet verir. Hardal hem öğütülmüş hem de tam tahıllardan hazırlanır. Hardal tozundan pişirilmiş hardal, sos olarak daha sık kullanılır.

Hardalın doğum yeri kabul edilir Asya. Sanskritçe'de bu baharata referanslar bile var, antik dünyada bile biliyorlardı. Eski Yunanistan'da, yiyeceklere hardal tohumları eklendi, Romalılar bunlardan modern hardala çok benzeyen bir macun yaptılar. Rusya'da hardal, 18. yüzyıldan beri yetiştirilmektedir, özellikle Sarepta hardalı, adını Sarepta şehri sayesinde almıştır. Ayrıca Rusya'da hardal Sibirya, Kafkasya ve Volga bölgesinde yetiştirilmektedir. Dünyada bu baharatın yetiştirilmesi ve işlenmesinde liderler Asya, Hindistan, Çin, Pakistan ile Fransa ve Hollanda'dır.

Dijon hardalı, özellikleri

En ünlü hardal Dijon'dur. İlk kez 1947 yılında Dijon şehrinde hazırlandığı için böyle adlandırılmıştır. Dijon hardalı için ilk tarif siyah hardal tohumları kullanıyordu ve şimdi beyaz hardaldan yapılıyor. Dijon hardalı hazırlamak için doğru tarifi takip etmek için, önce tohumlar kabuktan çıkarılır, böylece hardalın rengi sararır. Ayrıca üzüm suyu eklenir, ayrıca olgunlaşmamış, otlar, tuz. Otlardan tarhun, tuzlu, lavanta kullanılması tercih edilir. Başka otlar kullanırsanız, artık Dijon hardalı olmayacaktır.

Bugün yaklaşık 20 kişi bilinmektedir. orijinal tariflerçeşitli katkı maddeleri ile Dijon hardalı yapmak. Bu hardal türünü kendi başınıza pişirmek fazla çaba gerektirmez ve herhangi bir ev hanımı bunu yapabilir.
İhtiyacınız olacak malzemeler şunlardır:

• Öğütülmüş hardal - 70 gr.
• Zeytinyağı - 1 yemek kaşığı. kaşıklar.
• Beyaz şarap - 100 gram.
• Sarımsak - 1 çatal.
• Ampul - 1 adet.
• Tuz - tatmak.
• Tabasco sosu - tatmak.

Önce sebzeleri kesmeniz ve bir kaba koymanız, ardından şarabı oraya dökmeniz gerekir. Sebzeleri kaynayana kadar kısık ateşte pişirin. Şarap kaynar kaynamaz, ateş en aza indirilmeli ve 7 dakika daha pişirmeye devam etmeli, ardından ocak kapatılmalı ve karışımı soğumaya bırakılmalıdır. Hardal tozu bir kaseye dökülmeli ve soğutulmuş şarapla dökülmelidir (sarımsak ve soğan koymayın). Elde edilen karışım, homojen bir kıvama gelinceye kadar bir blender ile iyice dövülmelidir.

Çırpılmış hardalı ekleyin zeytin yağı, tuz ve " tabasco" tatmak. Daha sonra, elde edilen kütle ekşi krema yoğunluğuna kadar düşük ateşte kaynatılır, daha sonra soğutulur, saklanacağı bir kaba aktarılır ve 2 gün boyunca soğuk bir yere (buzdolabına) konur. Bu süreden sonra Dijon hardalı hazır olarak kabul edilebilir ve keskin hafif tadının tadını çıkarabilir.

Süpermarketlerde hazır Dijon hardalı satın alabilirsiniz. En büyük üreticileri Fransa'dadır. Dijon hardalı hem baharatlı hem de yumuşak olabilir, yemek pişirmek için de kullanılır. sos çeşitleri ve tabaklar ve kil kaplarda saklanmalıdır.

Sade Rus hardalı, et, balık ve diğer yemekler için favori bir sostur. Geleneksel olarak kullanılır etli. Ancak sadece yenmekle kalmaz, aynı zamanda tedavi edilir, örneğin ondan hardal sıvaları yaparlar.
Basit bir normal hardal hazırlamak kolaydır. İşte basit bileşenleri:

• Hardal tozu - 100 gram.
• Su - 0,5 su bardağı.
• Sirke - 0,5 su bardağı.
• şeker - 1 yemek kaşığı. Bir kaşık.
• Ayçiçek yağı - 2 yemek kaşığı. kaşıklar.
• Tuz - 1 yemek kaşığı. Bir kaşık.
• Baharatlar - tatmak.

Küçük bir kap alıp içine su döküp içine şeker, tuz ve baharatları koyup kaynamaya bırakmalısınız. Karışımı sürekli karıştırarak, süzülmüş tuzlu suyu hardal tozuna dökün. Daha sonra karışıma ayçiçek yağı ve sirke ekleyin ve pürüzsüz olana kadar karıştırın. Ortaya çıkan hardal bir gün buzdolabına konmalıdır. Bundan sonra sos yenebilir ve bir cam kavanozda saklanmalıdır.

Dijon hardalı ve sıradan hardal arasındaki temel farklar

Dijon Fransız hardalı, daha zengin bir tat ve aromada sıradan Rus hardalından farklıdır. normal hardal belirgin bir akut var ve yanan tat. Dijon daha yumuşak ve daha hassastır. güzel tat ve aroması, eklenen baharatlar ve otlar sayesinde (kekik, tarhun, lavanta). Sofralık Rus hardalı Rusya'da sevilir, Avrupa'da Dijon tercih edilir.

Doğal olarak, bu iki hardal türü arasındaki temel fark, farklı tarif yemek pişirme ve bileşimlerinde yer alan bileşenlerden bazıları. Dijon hardalında, sıradan hardalın aksine, otlara ek olarak, olgunlaşmamış üzüm meyvelerinden sıkılmış meyve suyu ekleyin veya beyaz şarap veya şarap sirkesi ile değiştirin.

Kaşıksız jöle hayal etmek zor baharatlı hardal. Hardal hemen hemen her mutfakta kullanılır - Rus, Fransız, Kafkas vb. Bununla birlikte, Rusya'da baharatlı hardalı severler ve Avrupa'da daha hafif, hatta tatlı tadını tercih ederler. Hardal hazırlarken ve ona eklerken çeşitli malzemeler onun tadı değişir. Besin takviyeleri Hardal yapımında kullanılan , çeşidine olduğu kadar hazırlandığı ülkenin tat tercihlerine de bağlıdır. Bu nedenle, mağazalarda bu baharatlı ve sağlıklı ürünün zengin çeşitlerini bulabilirsiniz.

Hardal, yemek pişirmede kullanılan en popüler soslardan biri olarak kabul edilir. Hardal tozunun hazırlanmasında her zaman ana bileşen olarak kullanılmasına rağmen, bitmiş sosun tarifi büyük ölçüde değişebilir. Hazırlanış şekline ve kullanılan bileşenlere göre pek çok hardal çeşidi vardır.

Çoğu zaman, bu sos, soğuk ve sıcak mezeler, et ve balık ana yemekleri ve diğer birçok yemek kreasyonu dahil olmak üzere çok çeşitli yemekler için bir baharat olarak kullanılır. Kural olarak, sarı bir renk tonuna sahiptir ve hem toz hem de tohumlardan üretilebilir.

Dijon hardalı tarihi

Dijon hardalı ile sıradan hardal arasındaki farkı cevaplamak için çalışmanız gerekir. görünüşünün tarihi. Mutfak tarihi ve tıbbi kullanım bu tür sos, oldukça fazla ilginç olaylar. Olarak etkili çare 3000 yıllarında çeşitli hastalıklardan dolayı hardal kullanılmaya başlanmıştır. Aynı zamanda beslenme ve tat özellikleri Gıdalarda hardal kullanımının uygulanmaya başladığı MS dokuzuncu yüzyıla kadar sahiplenilmemişti.

Hardal tarifinin asıl yaratıcıları Fransızlar gibi görünüyor, çünkü o zamanlar sosu yapmak için gerekli hammaddeleri oldukça başarılı bir şekilde büyütüp işlediler. Adil olmak gerekirse, şunu belirtmek gerekir ki Hardal sosu daha önce antik Roma ve Yunanistan'da biliniyordu, ancak tarifi yaygın bir dağıtım almadı.

Şeflerin yemeklerini benzer bir baharatla en aktif şekilde tatlandırdığı ilk Fransız şehri, görünen Dijon, bu sosun çeşitlerinden birinin adını aldığı yer. Diğer Avrupa ülkelerinden gelen bu ürünlere olan yüksek talep, formülasyonun geliştirilmesine önemli bir katkı sağlamıştır.

Dijon hardalının temel özellikleri

Bu sosu yapmak için kullanılan nispeten köklü temel tarife rağmen, bugün yirmiden fazla çeşitli varyasyonlar Dijon hardalı. Genellikle farklılık gösterirler ek bileşenler bitmiş ürünün tadını önemli ölçüde değiştirir.

Ancak, var birkaç temel özellik, bu popüler sosun tarifinin çoğu varyasyonunun özelliği:

• Öğütülmüş veya bütün hardal tohumlarının varlığı;
• Genç beyaz şarap veya üzüm sirkesi kullanımı;
• Hamsi, sarımsak, baharat ve diğerleri olabilen çeşitli malzemeler ekleyerek.

Bu özellikler, Dijon hardalını diğer çeşitlerinden, özellikle Rusça'dan ayırt etmeyi mümkün kılar. Sonuçta, bu sosların tadı, bir veya başka bir çeşidi kullanırken hatırlanması gereken önemli ölçüde farklıdır.

Dijon ve Rus hardalı arasındaki farklar

Dijon ve Rus çeşitleri arasındaki en karakteristik farklılıklar göz önüne alındığında, önce vurgulanmalıdır. Kullanılan hammaddelerdeki farklılıklar. Dijon çeşidi için, kabuktan temizleme sürecinden geçen özel bir siyah fasulye çeşidi kullanılır. Bu durumda, kural olarak, sos tarifinde bütün tohumlar kullanılır.

Kullanılan tatlar ve malzemeler de çok farklı. Fransız meslektaşı gözle görülür şekilde daha az baharatlı tat, sosun bu versiyonunu çoğu tüketici ile popüler yapan bir tür tatlılık. Rus hardalı, hayranlarının sayısını önemli ölçüde azaltan oldukça sert ve baharatlı bir tada sahiptir.

Tarif ve GOST hardalı

Fransız çeşnisinin otantik lezzetini yaşamak için Avrupa'ya gitmenize gerek yok. bu sos Evde hazırlamak nispeten kolaydır.

Tarifi basit ve hazırlanmanızı sağlar ev ürünü en kısa sürede:

Bu şekilde pişirmek çok kolay. kokulu baharat. İlginç bir şekilde, GOST mevcut değil herhangi bir gereksinimşu dijon sosuna. Bu, GOST eksikliğinden yararlanan birçok vicdansız üreticinin bu tür baharatlarla ilgili olmayan soslar üretmesine neden oldu. GOST, yalnızca kullanılan tohumların kalitesini düzenler veya hardal yağı, diğer tüm standartlar mevcut şartnamelere göre belirlenir.

Kalori içeriği 100g başına 143 kcal olan Dijon hardalı, ılımlı tüketime tabi olarak diyetin bir parçası olarak kullanılabilir. Sonuçta, çok sayıda vitamin ve önemli eser elementler içerir ve bu nedenle kalori içeriği daha yüksek olan diğer sosların yerini alabilir.

Fransızların bir deyişi var, hardalsız salata, güzellik çılgındır. Gerçekten de, geleneksel sos salata sosu, salatalara özel bir keskinlik veren hardalla çok sık eklenir. Bununla birlikte, balık ve et, çeşitli soğuk yemeklerle servis edildikleri gibi, pişirmeden önce de hardalla bulaşır.

Fransa'dan Dijon hardalı tüm dünyada bilinir. 1383'te Fransa Kralı Charles VI'nın Burgonya Dükü'nü kuşatma altındaki Flanders Kontuna yardım etmesi için çağırdığı bir efsane var. Cesur Dük Philip büyük bir ordu topladı ve kampanya için para hardal tüccarlarından alındı. Zaferi kazanan dük eve döndü, pankarta geciktiğini ve Dijon'a döneceğini yazdı. Ancak sancağın rüzgardan sallanması nedeniyle hardal ordusunun Dijon'a geri döndüğü yazıttan okundu. Mali yardım için minnettarlık içinde, dük hardal üreticilerinin ürünlerinde Burgonya armasını tasvir etmelerine izin verdi.

Dijon hardalı, Jean Nejon'un yemek pişirmede şarap sirkesi kullanmaya başladığı 1752'de özel bir popülerlik ve değer kazandı.

Şu anda, birçok Dijon hardalı çeşidi vardır: tahıllı klasik ve ayrıca tarhunlu, frenk üzümü likörü ile yeşil biber vb. Güçlü (forte) veya yumuşak (douce) tadı vardır.

Dijon hardalı tarifini bulmak için birçok Fransız yemek sitesi ve blogunu araştırmam gerekti. Hardallı yemekler sayısızdır, ancak hardal tarifi oldukça nadirdir. Ancak birkaç tarif buldum. Teklif etmek istediğim bir klasik olarak belirlendi, bunu garanti edemesem de yazarın sözüne uydum.

Dijon hardalı (fr. Moutarde de Dijon), her türlü baharat ve beyaz şarabın eklenmesiyle farklı tonlardaki tohumlardan yapılan geleneksel bir Fransız hardalıdır. Şarap yerine su karışımı da kullanılabilir, şarap sirkesi ve tuz.

Baharatın rengi soluk sarıdır ve zengin tat tatlı ve baharatlı, yumuşak ve keskin olabilir. Bu orijinal sos, balık, et, sebze ve çeşitli salatalara harika bir katkı sağlar.

Ürünün kalori içeriği 100 g'da 143 kcal'dir Bu yazıda Dijon hardalı adım adım nasıl pişirileceğine bakacağız. size sunuyoruz detaylı tarifler fotoğraf pişirme.

Dijon hardalı ile normal hardal arasındaki fark nedir?

• Bu sosun tadı normalden daha yumuşak ve tatlıdır, bu nedenle hazır sos salatalar, ikinci yemekler, atıştırmalıklar için;
• Fransız versiyonu, tohum türüne bağlı olarak normal olandan farklıdır;
• Rus ve İngiliz baharatları sarı ve beyaz tanelerden yapılırken, Dijon baharatı kahverengi tohumlardan (neredeyse siyah) yapılır;
• Dijon hardalı farklı baharatlar içerir - yenibahar, kakule, karanfil, tarçın.

Dijon hardalının tam tahıllı versiyonu

Kokulu, neredeyse kremalı yemek aristokrasi dokunuşuyla - çeşitli sandviçlere ve atıştırmalıklara favori bir katkı. Dijon hardalı evde yapmak hızlı ve kolaydır. Bu mutfak lezzetinin en gerçek uzmanlarını bile memnun edecek.

Bileşenler:

• 0,5 su bardağı beyaz şarap sirkesi ve kuru beyaz şarap;
• 4 büyük kaşık kahverengi ve sarı hardal tohumu;
• Bir tutam ince tuz;
• 5 gr açık kahverengi şeker (isteğe bağlı)

Pişirme şeması:

1. İçine hardal tohumu serpin cam eşya, sirke ve şarap dökün. üzerini muhallebi ile kapatalım sarılmak film ve oda sıcaklığında bir gün bekletin. Tüm bileşenler, birbirlerinin aromalarıyla "doymuş" olmalıdır;
2. Ardından, kabın içindekileri bir karıştırıcıya aktarın, tuz ekleyin, istenirse şeker ekleyin, macun kıvamına gelene kadar çırpın;
3. Kütleyi temiz bir cam kaba koyuyoruz, kapağı sıkıyoruz ve buzdolabına koyuyoruz.

Hazır baharat 12 saat sonra tadılabilir, ne kadar uzun süre saklanırsa o kadar yumuşak olur. Ancak böyle bir ürünü buzdolabında en fazla üç ay saklamanız önerilir.

Moutarde de Dijon'un klasik görünümü

Bu tarif, kestane (neredeyse siyah) hardal tohumları gerektirir, ancak bazen kuru hardal kullanılır. kremalı macun pişirdikten sonra küçük koyu kahverengi kepekli tahıllar içerebilir.

Fransız Dijon hardalı, mükemmel bir lezzet yelpazesinin ortaya çıkmasından önce en az 2 gün buzdolabında tutulmalıdır, ancak hemen tadına bakmak yasak değildir.

İçindekiler:

• 4 büyük kaşık hardal tohumu (kahverengi);
• 10 gr zeytinyağı;
• 100 gr soğan;
• 200 ml sofralık beyaz şarap;
• diş sarımsak;
• bir çorba kaşığı bal;
• 5 damla Tabasco sosu;
• 4 gr tuz.

Dijon hardalı tarifi:

1. Soyulmuş sarımsağı bir presten geçirin, soğanı ince bir rende üzerine sürün, şarap dökün;
2. Bir tencereye koyun ve ateşe verin. Kaynattıktan sonra 8 dakika kısık ateşte pişirin;
3. Karışımı soğumaya bırakın, ardından sarımsak ve soğan parçalarından kurtulmak için süzün. Bir kahve değirmeni veya harçla ezilmiş hardal tohumu ile karıştırın. Her şeyi bir blender ile çırpın;
4. Yağı dökün, tuz ekleyin. Tekrar kaynatın ve kütle kalınlaşana kadar pişirin;
5. Tobasco sosu ve balı ekleyin, karıştırın, koyulaşana kadar dört dakika daha kısık ateşte pişirin, sürekli karıştırın (istenilen kıvam için bu önemlidir);
6. Hazır hardal kremalı olmalı kalın kıvam. Metal olmayan bir kapta buzdolabında 2 ay saklayabilirsiniz.

Bir başka ilginç baharat

Hardal tohumları ne kadar koyu olursa, o kadar keskin olurlar. Daha hassas bir mutfak keyfi için hafif tahıllar alın. Aroma için, pansuman infüze edilmelidir. En az bir gün sürerse, en sevdiğiniz yemeklere harika bir katkı elde edeceksiniz.

Bileşenlerin açıklaması:

• 1/2 küçük kaşık zerdeçal, kahverengi toz şeker, bal, sirke;
• 0,5 su bardağı saf su;
• 20 gr hardal tohumu;
• Yıldız anason;
• Bir tutam tarçın.

Yemek pişirme:

1. Hardal tohumlarını sürekli karıştırmayı unutmadan 2 saat suda bekletin. Şişmeli, yumuşamalı;
2. Şu anda, kokulu tabanı kendi başımıza hazırlıyoruz. Zerdeçal, şeker, sirke, tercihen sıvı bal ve büyük bir kaşık suyu karıştırın. Her şeyi dikkatlice öğütün ve bal ve şeker eriyene kadar bekleyin (yaklaşık bir saat);
3. Anason bir havanda toz haline getirilir. O, tarçınla birlikte verecek mutfak şaheseri baharatlı aroma;
4. Tüm malzemeleri karıştırıyoruz. Hardal tohumu kabında fazla su kalmışsa dökün. oraya ekleyelim hazır temel ve lezzetli baharatlar;
5. Karıştırın, tüm şaşırtıcı aromasını ortaya çıkarmak için ürünün en az iki saat demlenmesine izin verin.

Dijon Hardal Vitamini Salatası

çok lezzetli tarifler var sıradışı salatalar Fransız pansuman ile. bu sadece onlardan biri.

Gerekli bileşenler:

• Bir avuç taze kızılcık taze ıspanak ve badem;
• 100 gram Keçi peyniri(sert peynir ile değiştirilebilir).

• Küçük bir kaşık esmer şeker;
• Büyük bir kaşık Dijon hardalı, zeytinyağı ve limon suyu.

Üretim süreci:

1. Ispanağı yıkayıp kurulayın, bir tabağa gelişigüzel yerleştirin;
2. Üzerine kızılcık serpin (donmuş durumdaysa, çözülmesi gerekir);
3. Peyniri ufalayın (sert ise küpler halinde kesin), doğranmış fındıklarla süsleyin.

Sosu yapmak için tüm malzemeleri karıştırın ve "güzelliğimizi" dökün. Bu yemek çok sağlıklı ve hafif bir akşam yemeği için mükemmeldir.

Peynir ve mercimek salatası

Malzemelerin listesi:

• 3 domates;
• Bir diş sarımsak;
• 200 gr peynir;
• soğan başı;
• 200 gr mercimek "Mistral";
• Yeşillik;
• Dijon hardalı, tadına göre tuz.

Pişirme talimatı:

1. Mercimekleri kaynayan, hafif tuzlu suda 20 dakika yumuşayana kadar pişirin. Sıvıyı tuzlayın, fasulyeleri bir salata kasesine koyun ve 8-10 dakika bekletin;
2. Mercimek pişirme sürecinde peyniri parçalayın, domatesleri dilimler halinde kesin, soğanı ince dilimler halinde kesin;
3. Sarımsakları ince bir rende üzerine sürün;
4. Soğuyan fasulyelere soğan, domates, peynir ekleyin. Fransız baharatı, sarımsak, tuz ile baharatlayın, her şeyi karıştırın;
5. Servis yapmadan önce otlar serpin.

Salata "Nostaljik"

Zamanın nostaljik yemekleri Sovyetler Birliği mayonez giyip bayrama hazırlanan 70'lerin sonu. Pansumanda kendi değişikliklerimizi getireceğiz ve kremalı hardal yapacağız.

Ürün:% s:

• 3 yumurta;
• Dereotu;
• Banka (200 g) konserve kalamar;
• için bir torba pirinç hızlı kaynama(tercihen TM "Mistral");
• bir çorba kaşığı ekşi krema;
• Tuz - tatmak;
• Bir çay kaşığı Dijon hardalı.

Dijon Hardal Salatasını Hazırlayın:

1. Pirinci tuzlu suda talimatlara göre kaynatın, soğutun;
2. Küçük küpler halinde kesilmiş önceden haşlanmış katı haşlanmış yumurtalar;
3. Kalamarı ince doğrayın;
4. Yıkanmış dereotu öğütün;
5. Tüm malzemeleri karıştırın, hardal ve ekşi krema ile baharatlayın.

Video: Dijon Hardal Tarifi