Jöle için domuz bacaklarını ıslatmak için ne kadar ihtiyacınız var. Et çok fazla olmamalıdır. Geleneksel pişirme yöntemi

Şeffaf bir jöle hazırlamak için hatırlamanız gerekenler
biraz Basit kurallar, bunu kolayca oluşturmanın mümkün olacağına bağlı kalarak pişirme şaheseri.

Kural 1

Ana malzemenin seçimi ettir.
Herhangi bir etten (tavuk, domuz eti,
sığır eti domuz ayağı vb.), en önemli şey doğru seçimi yapmaktır.
Ana ürün.

Et jölesi gibi önemli bir bileşen satın almak en iyisidir
pazar, çünkü orada donmaması garanti edilir.
Çanağı sağlamlaştırmanın anahtarı olan domuz budu kıllardan iyice temizlenmeli ve gerekirse ateşte yakılmalı ve ardından durulanmalıdır. Dilediğiniz eti ekleyebilirsiniz.

Tavuk mu, sığır eti mi yoksa hepsi aynı mı domuz jölesi- hostes karar verir, ancak domuz budu (daha spesifik olmak gerekirse - toynaklarla biten kısım) gereklidir, o zaman jelatine gerek yoktur.

Et derili ise, bu da iyi bir rol oynayacaktır.
jölenin donması. Jöle için et parçalarının boyutu büyük bir rol oynamaz.

Döş ve baget birkaç parçaya kesilebilir ve büyük ve
merkezi kemiği sağlam bırakın. Küçük önlemek için
kemikler, domuz ayağı boyuna ikiye bölün ve sonra tekrar
eklem boyunca ikiye bölün.

Ancak, işin garibi, etle aşırıya kaçamazsınız. Gerekli
belirli oranlara uyun, aksi takdirde bir risk vardır
çanak hala donmuyor: tartılan birkaç domuz budu için
yaklaşık 700 gram bir buçuk kilodan fazla alınamaz
diğer et bileşenleri.

Kural 2

Et pişirmeden önce ıslatılmalıdır.Bu prosedür,
etten pıhtılaşmış kan kalıntılarını çıkarmak için. Ayrıca
ıslattıktan sonra cilt çok daha yumuşak ve daha hassas olacaktır.

Bir kase alıp içine yerleştirmek et malzemeleri, onları tamamen ıslatmanız gerekir soğuk su, ve birkaç saatliğine bırakın (veya daha iyisi bütün gece). Sabah et tekrar yıkanabilir, füme yerleri çıkarmak için domuz bacaklarını dikkatlice kazıyın.

Sadece et bileşenlerinin geri kalanındaki cildi soyun. Küçük bir "sebze" bıçağı bu görev için başka hiçbir şeye benzemez. Ardından eti bir kazana koyup pişirmeye başlayabilirsiniz.

Kural 3

İlk su boşaltılmalıdır! Bazı ev kadınlarının inancı,
oluklu kaşıkla kireç çözmenin tüm sorunları tamamen çözeceğini - tamamen doğru olmadığını.

Eti pişirdikten sonra ilk suyu boşaltmak daha iyidir çünkü onunla
tüm fazla yağ ve diğer istenmeyen bileşenler giderilecektir.
Üstelik böyle bir jölenin görünümü çok daha çekici olacak, kalori içeriği gözle görülür şekilde azalacak ve kokusu çok daha hoş hale gelecektir.

İdeal olarak, ikinci suyu da boşaltabilirsiniz, ardından jöle bir bebeğin gözyaşı gibi temiz ve şeffaf olacaktır.

Et suyunu boşalttıktan sonra, kazanın içindekileri akan su altında durulamak gerekir, bu da pıhtılaşmış proteinin küçük yapışık kalıntılarını giderir. Bundan sonra eti son pişirme için geri koyabilirsiniz.

Su miktarı et seviyesinin yaklaşık 2 santimetre üzerinde olmalıdır. Su miktarı fazla ise beklendiği gibi kaynamaz. Bu nedenle jöle donmayabilir. Daha az su varsa, pişirme işlemi sırasında onu su ısıtıcısından eklemek gerekecektir ki bu da nihai sonuç üzerinde çok olumlu bir etkiye sahip olmayacaktır.

Jölenin şeffaf olması için kazanın içeriğinin kaynamasına izin verilmemesi gerektiği de dikkate alınmalıdır. Jöleyi yaklaşık 6 saat kısık ateşte pişirmeniz gerekiyor ve ardından sonuç tüm beklentileri aşacaktır.

Kural 4

Baharatlar ve çeşnilerin de sırası var.
Pişirmenin başlamasından bu yana 5 saat geçtikten sonra et suyuna bütün bir soğan ve havuç eklenebilir. Bunu daha önce yaparsanız, bu bileşenleri eklemenin tüm "cazibeleri" kaynamış su ile birlikte buharlaşacaktır.

Et jölesi tuzu da 4-5 saat sonra eklenmelidir çünkü işlemde
kaynar su, et suyu daha konsantre hale gelir ve
yemeği fazla tuzlama olasılığı.

Pişirmenin bitiminden otuz dakika önce tatmak için yenibahar, lavrushka ve diğer baharatları eklemek daha iyidir, o zaman aroma buketi en titiz eleştirmenlerin bile kalbini fethedecektir.

Kural 5

Jöle pişirmek ne kadar sürer.

Domuz jölesi (domuz budu, boğum) 5-6 saat;

Jöleli tavuk 3-4 saat;

Sığır jölesi 7-8 saat.

Ama en iyisi çeşitli etlerden jöle pişirmek, o zaman ortaya çıkacak
daha lezzetli ve zengin.

Kural 6

Kemikler kıyma makinesiyle değil elle çıkarılır.

Jöle piştikten sonra eti ocaktan almak gerekir.
tencere. Bunu oluklu bir kaşıkla yapmak en uygunudur. Et suyu bir kevgirden ve tercihen temiz bir bezle süzülerek soğan, havuç, karabiber ve Defne yaprağı.

Hafifçe soğutulmuş et, ellerinizle kemiklerden ayrılarak dikkatlice ayrılmalıdır (küçük bir bıçakla kendinize yardımcı olabilirsiniz).

Eti bir kıyma makinesiyle değil elle kesmek daha iyidir, çünkü bu, dişleri çok kolay kıran en küçük kemiklerin bile hiçbir misafirin tabağına düşmeyeceğinin garantisi olacaktır.

Derileri ve kıkırdakları atmamak daha iyidir çünkü bunlar jöleye bir güç verecektir.

Jölenin katılaşacağı tabağın dibine yeşillikler koyabilir veya havuçtan çeşitli figürler kesebilirsiniz - bu, harika dekorasyonçok ilginç yemek. Bundan sonra et kütlesini hazırlanan kaba ayırdıktan sonra et suyu ile doldurabilirsiniz.

Kural 7

Doğru sıcaklık başarının anahtarıdır. En iyi yer için
jölenin katılaşması bir pencere pervazına ve hatta soğuk bir balkona değil.
Jöle için en "doğru" sıcaklık orta raftadır.
buzdolabı.

Sonuçta, jöle yeterince soğuk değilse donmaz ve eğer,
aksine donar, o zaman tüm harika tadını kaybeder.
kalite. Bu mutfak şaheseri 5-6 saat içinde sertleşecektir.

Kural 8

Jöle donmamışsa (jelatinli jöle).

Jöle donmadıysa endişelenmenize gerek yok. Çanak, temiz bir tencereye geri dökülerek ve birkaç dakika kaynatılarak kolayca kurtarılabilir. Ardından, jelatini paketin üzerindeki talimatlara göre ayrı bir kapta seyreltmeniz gerekir (dozaj orada görülmelidir).

Jelatini jöleli etin içine dökün ve iyice karıştırın, tabaklara dökün. Böyle bir işlemden sonra jöle kesin olarak sertleşecektir, hiç şüphe yok.

jöle tarifi

Lezzetli bir jöle hazırlamak için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:

Yaklaşık bir kilogram ağırlığında domuz budu;

0,5 kg domuz eti;

Bir ampul;

2-3 defne yaprağı;

5-6 bezelye yenibahar;

2-4 diş sarımsak;

2,5 litre su;

Soğuk hazırlama:

1. Eti hazırlayın: durulayın ve su dökün, birkaç saat bekletin.
Bundan sonra, sapı iyice temizleyin ve iki parçaya kesin.

2. Bir tencereye soğuk su dökün ve tüm eti içine koyun.

3. Kaynattıktan sonra ilk suyu boşaltın ve ete 2,5 litre ekleyin.
soğuk su.

4. Kaynatın ve ısıyı olabildiğince azaltın (böylece et suyu zar zor
haşlanmış). Jöleli eti 5 saat pişirin.

6. Eti tavadan çıkarın ve bıçakla ezilmiş sarımsakları et suyuna koyun.

7. Eti ikiye bölün küçük parçalar. Et suyunu ince bir elek veya temiz bir bezle süzün.

8. Eti jöleli kalıplara koyun ve et suyunu dökün. Sertleşmeye bırakın (tercihen buzdolabında orta rafta).

9. Otlarla önceden süslenmiş jöleyi hardalla veya
Kahretsin.

Jöle pişirmek için Blitz ipuçları

Yukarıdakilere dayanarak, jöleyi düzgün ve en önemlisi lezzetli pişirmenize yardımcı olacak bazı temel ipuçlarını formüle edebiliriz.
1. Et taze olmalıdır.

2. Jölenin daha iyi donması için, yemek pişirmek için domuz budu veya hayvan budu almak daha iyidir.

3. Jölenin tadının güzel olması için önce etin etli olması gerekir.
soğuk suya batırın.

4. İlk suyu boşaltmak daha iyidir.

5. Baharatlar ve çeşniler pişirme bitiminden kısa bir süre önce konulmalıdır.
lezzetlerini korumak için jöle.

6. Et kemikleri özenle elle seçilmelidir.

7. Jöle ne zaman katılaşmalıdır? doğru sıcaklık- ortada
buzdolabı rafı.

8. Jöle donmamışsa, jöleyi kaynattıktan sonra jelatin ekleyebilirsiniz.

9. Jöle gelmeyeceğinden çok fazla su eklemeyin.
donmak. Çok az su da en iyi seçenek değildir.

10. Yemeğin fazla tuzlanmaması için pişirmenin sonunda jöleyi tuzlamanız gerekir.

Hepsi bu kadar, jöle hazır ve çok karmaşık bir şey yok. Tum ihtiyacin olan sey
Eti dikkatlice seçin ve pişirmesini dikkatlice düşünün ve ardından
jöle başarıya mahkumdur!

Afiyet olsun!

Yemek tarifi lezzetli et jölesi her hostesin kendi hazırlığı ve kendi sırları vardır. Ailemizde hazırlanan domuz budu ve tavuktan jöle tarifini de paylaşmak istiyorum, bu tarifi basit bir nedenle tavsiye ediyorum - daha lezzetli bir jöle denemek zorunda kalmadım!
Peki jöle nasıl pişirilir? Nasıl dondurulur? Teknoloji hakkında biraz...
Et jölesinden farklı olarak jöleli jöle ilave jelatin eklenmeden hazırlanır, jöle jölesinin jelleşmesi ve katılaşması karkasın bu kısımlarının uzun süre kaynatılmasından kaynaklanır. doğal olarakçok fazla jelatin içerir: kemikler, kıkırdak, deri, kuyruklar, pençeler. Bu yüzden türün klasikleri jölelerini pişiriyor. domuz kafası, bacaklardan ve jöle bir kuştan pişirilirse, o zaman pençeli sinirli bir horozdan. Bu tür yiyeceklerin uzun süreli sindirimi et parçaları jelatini suda serbest bırakır ve 4-6 saat sonra et suyundaki jelatin konsantrasyonu sertleşmesini sağlar. Sadece suyu bir kaşıkla alın ve buzdolabına koyun, 10-15 dakika sonra jölenin kaşıkta donup donmadığını kontrol edin, öyleyse jöle dökülmeye hazırdır, değilse daha fazla pişirin. Jöleli et pişirme sürecinde su buharlaşacaktır ancak eklenmesine gerek yoktur, pişirme sonunda tavanın yaklaşık üçte birinin kaynamış olması normaldir. En küçük ateşte, en az kaynamada (kapağın altında) pişirmek gerekir - böylece daha az et suyu buharlaşır ve jöle bulanık olmaz. Ama jöle donmamışsa ne yapmalı? Et ve genç kemiklerdeki doğal jelleştirici ajanın yeterli olmadığı ve jöle ne kadar sert pişirirseniz pişirin sertleşmediği olur, jöle donmamışsa umutsuzluğa kapılmamalısınız - sadece torbadan önerilen oranda jelatin ekleyin üretici tarafından. Jölenin yaklaşık 10-12 saat pişirildiğine, 6 saat kaynatıldığına + katılaşma süresine (yaklaşık 4-6 saat) dikkat edilmelidir. Domuz bacağından jöle ilavesiyle pişirmenizi tavsiye ederim. iyi et, hamurlu veya parçalı yerli tavuk. Umut adım adım fotoğraflar ve açıklamalar her şeyi çok lezzetli ve kolay pişirmenize yardımcı olacak!

İçindekiler:

• 0.5kg domuz incik
• 0.5kg tavuk budu
• 1 büyük havuç
• 1 ampul
• 5-6 diş sarımsak
• 2 defne yaprağı
• 5 karabiber
• Su 2,5 l

Eti iyice yıkayın soğuk su, 2 saat bekletin, suyu boşaltın, tekrar soğuk su dökün, 2 saat daha bekletin, suyu boşaltın, eti iyice yıkayın. Bu prosedürler, daha sonra jöle suyu daha temiz ve daha şeffaf olacak şekilde yapılır, bu nedenle, pişirildiğinde pıhtılaşan ve koyu bir köpük oluşturan kandan kurtuluruz - sürekli olarak bir kaşıkla çıkarılması gereken "gürültü".

Sebzeleri soyun, soğanı çapraz olarak kesin, havuçları çubuklar halinde kesin.

Et, sebze, baharatları bir tencereye koyun, fotoğraftaki gibi su her şeyi kaplayacak şekilde üstüne su dökün (kullanırsam yaklaşık 2,5 litre suyum var. büyük miktar et ve incik - su da daha fazladır. Et ve sebzeleri hafifçe örtmelidir.)

Düşük ateşte kaynatın ve köpüğü bir kaşıkla çıkarın (gürültü)

Kapağın altında en küçük ateşte yaklaşık 6 saat pişirin (et kolayca kemiklerden ayrılmalıdır), çok kaynarsa su ekleyin (su eklemek istenmez, bu doğal jelatin konsantrasyonunu azaltır, bu nedenle önemlidir) kısık ateşte pişirin, ardından et suyu biraz buharlaşır, ancak ısıyı düşürmeyi unuttuysanız ve su çok buharlaştıysa ekleyebilirsiniz). Bu adımda hazır olup olmadığını kontrol etmek için suyu bir kaşıkla alın ve 15-30 dakika buzdolabına koyun.

Kaşıktaki et suyu donmuş ve jöle kıvamına gelmişse tavayı ocaktan alın ve biraz soğutun.

Eti et suyundan çıkarın ve kemiklerden ayırın (deri ve kemiklere gerek yoktur).

Et suyundan kemikleri, sebzeleri ve eti çıkarın. Pişirmede artık haşlanmış sebzelere gerek yok - onları çıkarıyoruz.

Cildi sarımsaktan çıkarın.

Kholodets, Rusya'daki en popüler soğuk mezelerden biridir. bayram masası. Sadece akşam yemeği için de servis edebilirsiniz, örneğin patates püresi mağazadan satın alınan sosis yerine. Bu nedenle jöle pişirmeyi bilmek her ev hanımı için faydalı olacaktır. Aşağıdakiler en başarılı tarifler bu yemek.

Klasik jöle nasıl pişirilir?

Birkaç on yıl önce, uzun süreli pişirme ve jelleştirme dışında başka bir şekilde pişirilemeyen jöleli et hazırlamak için et karkaslarının sadece kuyrukları, bacakları, kulakları, başları ve diğer kısımları kullanılıyordu. Fakat modern ev kadınları gelişmiş klasik tarif içine et posası ekleyerek, çok sayıda baharat.

Tarif Malzemeler

Klasik tarif mutlaka domuz budu ve kulaklarını içerir. Jelleştirici bileşenlere sahip bu bileşenler olmadan, jöle sertleşmeyecektir. Bunlara ek olarak diğer et parçalarını da kullanabilirsiniz. domuz karkası. Birçok aşçı, büyük miktarda et kesebileceğiniz kulaklara ve bacaklara bütün bir tavuk ekler.

2 kulak, 2 bacak ve büyük bir tavuğun yanı sıra sebzeleri et suyu pişirmek için alınır. 3 adet havuç ve soğan kullanmanız yeterlidir. Soğanlar, tüm bileşenler pişirildiğinde her zaman dışarı atılır, ancak havuçlar şekillerde kesilebilir ve jöle ile kavanozlara güzelce yerleştirilebilir.

Jöleyi doğranmış sarımsak (tatmak için), karabiber ve defne yaprağı ile mükemmel bir şekilde tamamlar. Bitmiş et suyu, tüm bu bileşenlerden süzülür ve ancak daha sonra etin üzerine dökülür. Sıvı, pişirmenin en başında tuzlanır.

Jöle ne kadar pişirilir?

Et jölesi ne kadar pişirileceğini kesin olarak söylemek zor. Kesilen etin boyutuna, ocağın ısı seviyesine ve diğer bazı faktörlere bağlıdır. Ortalama olarak, yemek 4 ila 8 saat arasında hazırlanır. Bu sırada köpüğü et suyunun yüzeyinden çıkardığınızdan emin olun.

Düdüklü tencere kullanılırsa et 2 saatte hazır olur. Doğru, bu cihazda et suyu daha bulanık olacak. Şeffaf olması için kaynattıktan sonra ilk sıvının boşaltılması tavsiye edilir.

Çanak nasıl sökülür ve servis edilir?

Her şeyden önce, karkasın parçaları her zaman et suyundan çıkarılır, içlerinden küçük parçalar halinde kesilmesi gereken et çıkarılır. Kemikler ve damarlar atılır. Et, jöle için uygun kaselere konur ve üzerine tavadan süzülmüş et suyu dökülür. Dökerken üzerini yumurta dilimleri, haşlanmış havuç ile süsleyebilirsiniz.

Jöleli et en iyi gece boyunca donması için buzdolabında bırakılır. Sunulmadan önce kaldırıldı üst katmanşişman. Jöleyi ince kıyılmış yeşilliklerle süsleyebilirsiniz. Hardal veya ekşi krema ve yaban turpu sosu ayrı ayrı servis edilir.

Jöle tesadüfen ortaya çıktı. İnsanlar et suyunu çok uzun süre pişirirseniz soğukta donduğunu fark ettiklerinde. Yeni atıştırmalık Fransızlar hemen takdir etti ve yemek yavaş yavaş diğer ülkelerde kök saldı. İlk başta, jöle ve jöle farklı yemekler. Kholodets, et parçaları ve kümes hayvanları ile domuz eti veya domuz eti et suyundan hazırlandı ve jöle, yalnızca sığır etinden pişirildi. Şimdi, Rusya'nın kuzey ve kuzeybatısında jöle ve güney ve güneydoğu bölgelerinde etli jöle olarak adlandırılan neredeyse aynı yemek. Jöle ve jöleden farklı hazırlandığı için etli jöle ayrı bir yemektir. Lezzetli, güzel ve iştah açıcı olmaları için jöle ve jöleyi nasıl düzgün pişireceğimizden bahsedelim.

Jöle nasıl pişirilir: eti seçin ve lezzetli et suyu pişirin

Tüm ev hanımları, jelatin olmadan iyi donması için sığır eti ve domuz etinden jöle pişirmeyi bilir - domuz eti almanız gerekir ve sığır budu, beyin kemikleri, kafalar, kuyruklar, domuz kulakları ve diğer yemekler için uygun olmayan karkas parçaları. Uygun damarlar, kıkırdak, kemikler, deri, yosunlar, tavuk ayağı, yüksek kolajen içeriği nedeniyle et suyunu yapışkan, viskoz ve jöle benzeri yapan kanatlar, boyunlar ve başlar.

Tavuk jölesi hazırlanırsa, mağazadan satın alınmamalı, ev yapımı olmalıdır - çok etli ve kemikli olmamalıdır. Horoz suyu ve av etinin mükemmel jelleşmesi. Ayrıca bir tabakta et tabanı domuz budu, dana bonfile, hindi ve tavuk koyabilirsiniz. Yağ, jölenin katılaşmasını engellediği için et çok yağlı olmamalıdır.

doğal olarak et ürünleri kaliteli ve taze alın. Bacaklar, butlar, patiler iyice yıkanır, temizlenir ve en az bir saat ıslatılır. Bundan sonra bacaklara soğuk su dökülür, kaynatılır, ardından süzülür ve etli tencereye tekrar su doldurulur. Bu, suyu berrak ve daha az yağlı hale getirmek için yapılır.

İdeal su ve et oranı 2:1'dir ve su soğuk olmalıdır - böylece et suyu daha lezzetli ve iştah açıcı olacaktır. Et suyu kaynadığı anda ateş en aza indirilir ve 5-7 saat, bazı durumlarda 12 saate kadar kaynatılır. Pişirme süresi kullanılan ete, gereken jöle miktarına ve tarife bağlıdır. Ne kadar pişirileceği önemli bir soru çünkü ne kadar uzun pişirilirse jöle o kadar doymuş, kalın ve zengin olacaktır. Jöle iyi katılaşmazsa, çok fazla sıvı vardı veya pişirme sırasında tavaya eklediniz. Bu durumda jölenin kaynatılması veya jelatin eklenmesi gerekecektir.

Sığır eti, domuz eti ve tavuk jölesi nasıl pişirilir: aşağıdaki adımlar

Hazırlıktan 2 saat önce et suyuna soğan, havuç, kereviz kökü ve maydanoz koyun ve pişirme bitiminden 40 dakika önce - defne yaprağı, karanfil, karabiber, dereotu şemsiyeleri ve diğer baharatlar. Ve jöleyi daha güzel kokulu hale getirmek için baharatları etin yanına koyabilirsiniz. Soğanları soyarken bazen et suyunun güzel ve altın rengi olması için kabukların orta ve alt katmanları bırakılır.

Et suyu hazır olduktan sonra etli jöle tuzlanır, aksi takdirde yemeğin aşırı tuzlanma olasılığı yüksektir - su sürekli kaynar. Ayrıca tuz, jelleşme sürecini engeller. Sıcak suyu biraz fazla tuzlu görünmesi için tuzlamanız gerekir, aksi takdirde donduğunda çok yumuşak olur. Bitmiş et suyuna kıyılmış sarımsak konur ve yemeğin yaklaşık 20 dakika demlenmesine izin verilir. Bundan sonra et, kemik ve kıkırdaktan dikkatlice ayrılır, sebzeler et suyundan çıkarılır ve sıvı süzülür. Bazı ev hanımları, jöleyi daha yoğun ve doyurucu hale getirmek için ete kıyılmış kıkırdak ekler.

İçine et parçaları konur. büyük şekil, suyu dökün ve bir süre bırakın oda sıcaklığı. Sıvıyı küçük porsiyonlu kalıplara dökebilirsiniz - şenlik masasında çok etkileyici görünürler. Kalıpların altına havuç dilimleri, turşu dilimleri, yeşil yapraklar veya yarım yumurta yerleştirilir - dekorasyon en üstte sona erecek ve çok etkileyici görünecektir.

Yemeği soğutmak ve buzdolabının orta rafında hazır hale getirmek daha iyidir ve jöle genellikle pişirildiği kadar donar. donmuş yağ hazır jöle daha önce kaldırmadıysanız, kaldırmak en iyisidir. Tabağı servis etmeden önce jöleli kalıplar birkaç saniye aşağı indirilir. sıcak su ve bir tabak açın ve bunu servis edin tuzlu atıştırmalık rendelenmiş yaban turpu ve baharatlı hardal ile.

Jelatin ile jöle nasıl pişirilir

Bazen tüm kurallara göre yemek pişirmek için zaman yoktur ve sığır eti ve tavuk jölesi her zaman yeterince jelleştirici madde salmaz, bu nedenle birçok kişi yemeğin hala donması için nasıl davranılacağını bilmek ister. Sığırların kemiklerinden, tendonlarından ve toynaklarından yapılan jelatin imdada yetişir. benzersiz ürün daha kısa sürede lezzetli bir jöle elde edebilirsiniz.

Litre sıvı başına genellikle 30 g jelatin alınır, bu önceden ıslatılır ve ardından süzüldükten sonra az miktarda ılık veya soğuk et suyunda çözülür. Sıvıyı ince bir akıntıyla bir tencereye dökün ve kaynatmadan hafifçe ısıtın. Diğer tüm açılardan, jöleli et hazırlama teknolojisi, klasik tariften farklı değildir.

Berrak et suyu - kolay!

Dondurulmuş et suyunu asla kaynatmayın - çok bulanık olacak, hayır yumurta akı yardım etmeyecek Önce et ve kemikler çözülür, iyice yıkanır ve ardından kaynatılır. İlk su aynı nedenle boşaltılır - böylece jöle hafif ve kirlilik içermez.

Almak berrak et suyuçok kaynamasına izin verilmez, pişirme işlemi sırasında karıştırılmaz ve köpüğü alınmalıdır. Her türlü safsızlıktan yeterince temizlenmemiş olması nedeniyle genellikle bulanık olduğu için et suyu iyi filtrelenmelidir. Başka bir sır var şeffaf etli jöle- et suyuna bir tutam atın sitrik asit kaynayana kadar.

Önleyici tedbirler yardımcı olmazsa, süzülmüş et suyu temizlenir limon suyu(½ çay kaşığı) veya yumurta akı. Bir litre bitmiş et suyu için, et suyuna eklenen bir çırpılmış protein yeterlidir, ardından sıvı birkaç kat katlanmış tülbentten iyice temizlenir.

Et ve balıktan jöle nasıl pişirilir

Aspic, jöle ve jölenin hafif bir versiyonudur, çünkü hazırlanır. zayıf tipler et (sığır eti, dana eti, dil, tavuk, hindi) ve balık. Et jölesi pişirmek basit ve kolaydır ve suyu katılaştırmak için jelatin kullanılır.

Et veya kümes hayvanları tüm pişirme kurallarına göre kaynatılır. et suyu. Daha sonra yemek soğutulur, et kemiklerden ayrılır, liflere ayrılır veya parçalara ayrılır. Et suyu süzülür ve jelatin şişmesi için suyla dökülür - et suyu ve jelatin oranları etin miktarına bağlıdır. Tarifte belirtilen orana uyulması tavsiye edilir. Jelatin et suyuna dökülür ve ısıtılır, ancak kaynatılmaz, aksi takdirde etli jöle kalınlaşmaz.

Balık jölesi için her türlü balık kullanılır, en önemli şey tatma sürecinde hoş olmayan sürprizlerle karşılaşmamak için kemikleri dikkatlice çıkarmaktır. Ve tabii ki, güzel parçalar yerine içeriyorsa, etli jölenin göze hoş gelmesi pek olası değildir. kıyılmış balık. Bu nedenle, genellikle pişirildiğinde dağılmayan daha yoğun balıklar kullanırlar - pollock, uskumru, turna balığı, pembe somon ve somon ailesinin temsilcileri. et suyuna koyun balık kafaları, kuyruklar ve yüzgeçler, onu kalın ve zengin yapan onlardır, ancak acı nedeniyle solungaçları çıkarmak daha iyidir. demlemek balık suyu sebze ve baharatların eklenmesiyle kemikleri çıkarın, süzün ve jelatini ekleyin. Parlak sebze parçaları jöleli bir kaba konur ve üzerine sıvı dökülür.

Tarif: Yavaş bir tencerede jöle

İki domuz bacağını durulayın ve 3 saat bekletin. 2 tavuk budu parçalara ayırın, eti bir soyulmuş soğan, yarım baş sarımsak ve karabiber ile birlikte yavaş bir tencereye koyun. Maksimum seviyeye kadar su dökün ve gece boyunca "söndürme" modunda bırakın. Sabah suyu soğutun ve eti kemiklerinden ayırarak parçalara ayırın, sarımsağı ezin, tekrar et suyuna ve tuza ekleyin. Kalıpları etle doldurun, suyu dökün, demlenmesine izin verin ve buzdolabına koyun.

Sığır veya domuz budundan jöle, tavuktan jöle, dil ve balıktan nasıl pişirileceğini anlamak zor değil. Bunlar lezzetli yemek sağlık için çok faydalı yüksek içerik kollajen. Ailenizin sağlığına dikkat edin ve sadece tatil için değil, jöle pişirin!

Menü hakkında düşünmek yeni yıl kutlaması uzun zamandır beklenen ve muhtemelen yılın en büyülü gününden çok önce başlıyor. Tatilin arifesinde ev hanımları telefona sarılır ve lezzetli jöle yapmanın tüm sırlarını öğrenmek için tüm arkadaş ve akrabalarını aramaya başlar. Bununla birlikte, ağızdan ağza bilgi genellikle başarısız bir et jölesi, sıvı, bulanık ve yağlı hale gelme tehdidinde bulunur ve böylece tüm yüce ruh halini mahveder.

Benzer bir yemek, bir zamanlar soylu çocukların eğitimi için yazmak için moda olan Fransızlar ve bu arada mükemmel aşçılar tarafından Rus topraklarına getirildi. O yıllarda, Napolyon vatandaşlarının yemek kitaplarında, çeviride "jöle" anlamına gelen "galantine" adlı harika bir yemek tarifi vardı.

Bu bilinmeyen "canavar" kümes hayvanları ve av eti, tavşan eti, domuz eti veya sığır etinden pişirildi, ardından et kemiklerinden ayrıldı ve yumurta ve baharat ilavesiyle büküldü. Elde edilen macun seyreltildi zengin et suyu gözleme kıvamına getirilerek soğuğa gönderilir ve sonuç en lezzetli ürün olur.

Rusya'ya gelen Fransızlar, muhteşem balolardan sonra yerel hizmetkarlara benzer bir yemek verildiğini, ancak görünüşünün son derece iğrenç olduğunu fark etti. Lordun ziyafetinin ezilmiş kalıntılarından hazırlanan, et ve et içerebilen jöleden başka bir şey değildi. sebze ürünleri, et suyunda kaynatılır ve soğutulur.

Böyle bir demlemeye dikkat ederek ve taç tarifi, Avrupalı ​​​​mutfak uzmanları, aldıkları baharatlar ve katkı maddeleri ile denemeye başladılar. Çeşitli seçenekler oldukça lezzetli jöle benzeri yemekler: etli jöle, jöle ve kaslı.

Tüm soruları daha ayrıntılı olarak ele almak ve kapsamlı cevaplar almak için her şeyi sırayla ele alacağız.

Soru 1: Jöleden jöle ve kas ile jöleden jöle arasındaki fark nedir?

Çoğu zaman, tüm bu kavramlar bilmeden tek bir yığın halinde toplanır ve sonuçta birçok insan bunun hala farklı isimler altında aynı yemek olduğuna inanır. Böyle bir mutfak cehaleti bazen, açık yürekli sadık bir kız arkadaşı aynı kas için basit bir tarif verdiyse, örneğin jöle hazırlama sürecinde beklenmedik bir sonuca yol açar. Domuz burnunun birkaç saat bıktırıcı bir şekilde kaynatılmasının ardından hayal kırıklığının acısını yaşamamak için her şeyi yerine koyalım ve kimin kim olduğunu haklı çıkaralım.

Jöleli

Bu, jölenin daha hafif bir versiyonudur. Kural olarak yağsız etlerden pişirilir: tavuk, tavşan, dana eti, dil ve ayrıca balıktan. Jelatin genellikle koyulaştırmak için et suyuna eklenir.

Yemeğin tasarımında adı kendisi için konuşur, oldukça büyük et dilimleri kabın dibine yerleştirilir, sebzeler ve diğer katkı maddeleri ile süslenir ve dökülür. hafif et suyu, bundan sonra tüm bunlar katılaşma için soğuğa gönderilir.

kas gücü

Bu, basınç altında bir et suyunda kaynatılmış domuz veya sığır etidir ve genellikle baharatların eklenmesiyle yemek pişirmek için soyulmuş bir kafa alınır. Birkaç saat sonra et parçaları kemiklerinden ayrılır, çok zengin bir et suyuyla karıştırılır ve bir kavanoza veya doğal bir kabuk içine dökülür.

Jöle

Bu, jölenin en yakın akrabasıdır ve çoğu durumda bu terimlerin her ikisi de eşanlamlı olarak kullanılır, ancak bu "kardeşlerin" de pişirme konusunda kendi farklılıkları ve nüansları vardır.

İlk olarak, jöle benzeri atıştırmalıkların bu versiyonunun pişirilmesi çok daha uzun sürüyor, daha koyu bir renge ve biraz yumuşak bir dokuya sahip. Ayrıca jöle, sarımsak dışında baharat kabul etmez.

Jöleli et nedir, sığır eti veya domuz eti olsun, jelatinli ve jelatinsiz kaç saat kaynatılır ve sertleşir ve ayrıca suyu berrak hale getirmek için nasıl doğru pişirilir ve diğer birçok soruyu daha dikkatli analiz edeceğiz. Ve sonra merkezde yılbaşı masası en mükemmel jöle benzeri et yemeğini gururla yiyeceğiz.

Soru 2: Jöleli et hangi tavada pişirilir?

Tiyatro bir askıyla başlarsa, o zaman herhangi bir mutfak "performansı" en uygun yemeklerin seçimiyle başlamalıdır. Jöle gelince, buradaki soru elbette oldukça büyük ölçekli, çünkü bu yemek uzun süredir hazırlandığı için kural olarak hemen ve çok yapılıyor, bu nedenle bu soruna herkesle yaklaşılmalıdır. sorumluluk.

Elbette 2-3 litrelik bir kaptan kurtulmak işe yaramayacaktır çünkü yağ için genellikle bacakları ve yağları alırız ve bu elementler oldukça büyüktür ve ayrıca her şey, yine de tamamen suyla doldurulmaları gerekir. . Bu nedenle, bir kap seçerken 5 hatta 7 litrelik bir tava tercih edin.

Hacimleri anladıysak, şimdi hangi malzemeden bir kap seçmenin daha iyi olduğunu bulmamız gerekiyor. Bugün, bu mutfak eşyalarının çeşitleri, en iyi tencereyi belirlemek zor olduğu için, kelimenin tam anlamıyla sadece gözleri değil, zihni de gölgede bırakıyor.

Dökme demir kazanlar

Genel olarak, birçok ev hanımı seçim yapmayı tavsiye ediyor dökme demir kazanlar. Bu malzeme var mükemmel özellik- ısıyı kabın tüm alanı üzerinde eşit şekilde tutun. Bu nedenle et suyumuz sadece alttan değil her taraftan da ısıtılacaktır.

Emaye kaplar

Rengarenk görünümü ile meşhur olan emaye tencerelerin önemli bir artısı var ki bu tür yemeklerde mikroplara yer yoktur. Ancak böyle bir kap sadece çorbalar, kompostolar ve diğer sıvı gıdalar için uygundur.

Etleri jöle yapmak için ve uzun süre giderek daha fazla haşlıyoruz ve filetomuz yanma tehlikesiyle karşı karşıya. Ve bunun nedeni, bu tür yemeklerin eşit olmayan şekilde ısıtılması ve ana ısının aşağıdan ateşten gelmesidir. Dolayısıyla böyle bir tankı reddediyoruz, bize yakışmıyor.

Çelik tencere

Hostesler arasında en popüler olan çelik tavadır. Ancak, bu pişirme kabının dezavantajları vardır. Örneğin, bu malzemenin düşük ısı iletkenliği pişirme süresini önemli ölçüde artırır ve jölenin zaten günün 1 / 3'ünde pişirildiğini hatırlarsak, bu seçenek bizim durumumuz için uygun değildir.

Bununla birlikte, şimdi üreticiler yine de tavaların tasarımını çok katmanlı bir tabanla güçlendirerek ve duvarları bakır, bronz veya alüminyum bir katmanla donatarak bu sorunu çözmüşlerdir. Bu yenilik nedeniyle, bu tür kaplar artık tekdüze ısıtma açısından dökme demirlerden hiçbir şekilde daha düşük değildir. Bu nedenle, modern çelik kaplar, jöleli et pişirmek için mükemmel bir iş çıkaracaktır.

Alüminyum tavalar

Alüminyum tencereler, hızlı pişirme için çok yardımcıdır, çünkü içlerindeki su anında kaynar, ancak jöle benzeri bir yemek pişirmek için. et yemeği kesinlikle uymuyorlar.

Bu, alüminyumun tuz, asit ve alkali ile kimyasal reaksiyonlara girme eğiliminde olmasıyla açıklanmaktadır. tat özellikleri bulaşıklar.

Ek olarak, böyle bir kapta uzun süreli pişirme, yiyecekleri toksinlerle ödüllendirmekle tehdit eder ve böyle bir kapta yiyecekler acımasızca yanar. Bu seçenek açıkça jöle için değil.

Seramik ve cam tava

Jöle pişirmek için seramik ve cam kaplar - doktorun sipariş ettiği şey buydu. Bu tür saksılardan daha iyisi yoktur. Oldukça düşük ısı iletkenliğine rağmen, bu malzeme ısıyı uzun süre tutabilir, böyle bir kaptaki yiyecekler olabildiğince idareli pişirilir, eşit şekilde ısıtılır, bu da ürünümüz için özellikle önemlidir.

Düdüklü tencere veya yavaş pişirici

Jöle pişirme konusunda bir başka büyük yardımcı da düdüklü tencere veya yavaş pişiricidir. . Ayar programlı bu otomatik kaplarda harika bir zengin et suyu da pişirebilirsiniz.

Soru 3: Jöleli eti pişirmek için daha iyi olan nedir?

Bu soru muhtemelen tartışmalı olanlardan biri haline geliyor, çünkü her ailenin "kollarında" belirli bir et türünü kullanarak koz tarifleri var.

Bununla birlikte, çoğu zaman, herhangi bir nedenle, et suyu için domuz eti seçilir. Böyle bir et suyu daha iyi "kavrar" ve ondan gelen jöle oldukça güçlüdür.

Ama ... tuzaklar olmadan değildi. Domuz suyuçoğunlukla bulutlu ve yağlı çıkıyor, bu da bütünü bozmakla tehdit ediyor tatil görünümü hazır yemek.

Katılaşma kalitesi açısından hiçbir şekilde aşağı olmayan kristal berraklığında et jölesini tercih edenler için, sığır eti veya hindiye özel dikkat göstermenizi tavsiye ederiz.

Et suyunun gücü için ve jelatinsiz jölenin mükemmel katılaşmasının garantisi olarak, kemik ve kıkırdak parçaları seçmeniz gerekir: bacaklar, incik, kuyruklar ve kulaklar, büyük yağlar, baş ve doğal olarak et, ancak yağlı olmadığı için yağlı değil jölenin en büyük düşmanı olan yağ, ona jelatinimsi bir kıvam almasına izin vermez.

Ayrıca tavuk jöle tüm bu şenlikli ihtişama önemli bir rol verilmiştir, ancak bu durumda daha fazla kuş bacağı, boyun ve kafa almak ve ayrıca mümkünse horozda et suyu pişirmek daha iyidir. Bu yoldaşta, kız arkadaşlarından daha fazla jelleştirici madde var. Ayrıca av jölesi mükemmel bir şekilde donar, böylece tahta ördekler ve keklikler de kocaman bir tencerede yer bulur.

Soru 4: Jöleli eti pişirmek için kaç saate ihtiyacınız var?

29-30 Aralık gecesi, ülkenin tüm mutfaklarında sihir olur: herkes uyuyor ve sadece ocaktaki büyük bir tencerede "hayat" kaynamaya devam ediyor - bu jöle.

Bu gece pişirme yöntemi, annelerinin ve onlardan önce büyükannelerinin bu şekilde pişirdiği ev hanımlarının kalbinde onlarca yıldır kök salmıştır. Ancak makul bir soru ortaya çıkıyor: Ne kadar jöle kaynatılmalı?

Dünyanın en deneyimli şefi bile kesinlikle bu bilmeceyi cevaplamayı taahhüt etmeyecektir, çünkü zaman rejimi doğrudan bu önemli görev için seçilen etin türüne ve tüm sürecin yapıldığı birimin türüne bağlıdır. yer. Bu nedenle, yine de kapsamlı bilgi vermek için olası tüm seçenekleri değerlendireceğiz.

Tavuk jöle ne kadar pişirilir?

Hayran olanlar için Beyaz et ve jöle benzeri bir tavuk mezesi pişirmeye karar verdik, mutlu haberi iletmek için acelemiz var. Uzmanlara göre yemeğiniz en hızlı pişecek - 3 saat.

Bununla birlikte, bağımsız uzmanlar olarak, ancak görüşleri çok önemli olan ev hanımları, yine de, kuşlardaki az sayıda jelleştirici bileşen nedeniyle, mükemmel tavuk jölesini pişirmenin ve jölenin pişmesi için en az 5 saat sürmesi gerektiğini garanti eder. asil olursan, horozu tavukla pişirmek daha iyidir.

Domuz jölesi ne kadar pişirilir?

Aşçılık uzmanlarının çoğu, yapılan bu yemeği daha çok tercih ediyor. domuz budu. Mesela, daha iyi donar ve daha lezzetlidir.

Ancak her jöle için kendi tat tercihleri ​​ve gastronomik istekleri olan iyi bir dost vardır. Ancak yine de bacaklarda "sallanan" bir atıştırmalık pişirmeyi seçenler için sabırlı olmanız gerekir, çünkü demlemenin hazırlanması 6-7 saat sürer.

Sığır jölesi ne kadar pişirilir?

Prensip olarak, et suyu domuz etinden ne fazla ne de az hazırlanır, pişirilmesi aynı 7 saati alır.

Genel olarak, herhangi bir et jölesi için zamana ek olarak bir hazırlık göstergesi vardır. Et kendi kendine kemiklerden ayrılmaya başladığında işlem neredeyse tamamlanmış sayılabilir.

Jöle düdüklü tencerede ne kadar pişer?

Bugün birçok ev aşçısının mutfağı, her şeyin ışıklı ve düğmeli garip aletlerle dolu olduğu bir uzay istasyonuna benziyor. Günümüzde bir düdüklü tencere, pişirmeyi büyük ölçüde kolaylaştırabilen, çok fazla zaman kazandırabilen ve faydalı maddeler bitmiş üründe.

O halde bu mucize tencerede etli jöleyi pişirin. yüksek basınç her zamanki eski moda yoldan çok daha hızlı olabilir. domuzlar için ve sığır jölesi 3 saatten fazla sürmez, tavuk - 1-1,5 saat.

Yavaş bir tencerede jöleyi ne kadar süre pişirmelisiniz?

Bununla birlikte, şimdi daha da çevik bir mutfak asistanı, düdüklü tencere ve yavaş pişiriciden oluşan bir melez var. Sık sık jöleyi nasıl hızlı bir şekilde pişireceğinizi merak ediyorsanız, o zaman bu cihaz sizin için çok önemlidir, çünkü yalnızca onun yardımıyla mükemmel jöleyi kısa sürede gerçekten pişirebilirsiniz, burada yemeğimiz 1,5 - 2 gibi bir sürede istenen duruma ulaşacaktır. "et" içinde saat.

Bu akıllı makinede, et ve et suyu kaynatma süresi önceki modele göre çok daha uzun sürecek. Yine de "güveç" programında 5-6 sıkıcı saat beklemeniz gerekecek ve bu geçici rejim, ister kümes hayvanları ister timsah olsun, her tür et ürünü için geçerlidir.

Soru 5: Yemek pişirirken jöleyi ne zaman tuzlamanız gerekir?

Et suyunu tuzlamak bunlardan biridir. en önemli sırlar en lezzetli jöleyi pişirmek. Pişirmenin bitiminden tam anlamıyla yarım saat veya bir saat önce jöleyi tuzla tatlandırın. Daha önce, yumuşatma işlemi sırasında sıvının buharlaşması nedeniyle bu yapılmamalı ve sonuç olarak yenmeyen bir tuzlu yemek elde edebiliriz.

Jölenin sertleştikten sonra en lezzetli olması için sıcak suyu hafifçe tuzlamanız gerekir, ardından soğuduktan sonra mükemmel tada sahip mükemmel ürünü elde ederiz.

Soru 6: Et jölesi şeffaf hale getirmek için nasıl pişirilir?

Çoğu zaman, ev hanımları jöleyi formda pişirirken hata yaparlar. bulutlu et suyu. Ve hepsi, hazırlık sürecinde üretim teknolojisi ihlal edildiği için. Gelecekte “çamurlu” bir utançtan kaçınmak ve ayna gibi bir jöle saflığına ulaşmak için aşağıdaki kurallara dikkat edin:

Bulutlu jöle nasıl hafifletilir

Bununla birlikte, bazen, tüm kurallara sıkı sıkıya uyulmasına rağmen, hazırlanan yemek bulanıklık şeklinde kötü bir kadere maruz kaldığında, bazen mücbir sebep durumları meydana gelir. Mutfakta umutsuzluğa yer yok, onu uzaklaştırın, uzaklaştırın ve uzaklaştırın. Şimdi size çamurlu jöleyi nasıl hafifleteceğinizi anlatacağız. Bunun için ihtiyacımız var taze yumurtalar veya daha doğrusu proteinleri, 1 litre yağ başına 1 protein oranında.

1. Tüm eti et suyundan çıkarıyoruz ve pulları bir süzgeçle tutuyoruz;
2. Yumurta protein kütlesini kararlı bir köpüğe çırpmamız ve proteinlerin sıvının hacmi boyunca eşit şekilde dağılması için dikkatlice et suyuna sokmamız gerekir;
3. Şimdi tavayı ocaktan alıp suyu birkaç kez katlanmış şifon kumaş veya gazlı bez olarak alınabilen ince bir ağdan geçiriyoruz. Amacımız, sıvıyı mümkün olduğunca gereksiz safsızlıklardan arındırmak;
4. Proteinler aşırı bulanıklığı bir araya getirir ve çıktıda hafif ve güzel bir jöleli et elde ederiz.

İstenirse pişirmenin sonunda suyu zerdeçal veya safranla renklendirebilirsiniz. Bu baharatlar ona güzel bir altın rengi verecektir.

Soru 7: jöleden yağ nasıl çıkarılır?

Sonsuz uzun bir jöleli et pişirme sürecinden sonra, yapışkan et suyunun yüzeyinde oldukça etkileyici bir yağlı tabaka bulabiliriz ve yemeğimizin çok yağlı çıkmaması için çıkarılması gerekir.

Soru 8: Jöle neden donmaz ve donması için ne yapılabilir?

Çoğu zaman, deneyimsiz ve hatta bazen deneyimli ev hanımları, tüm Kholodtsov faaliyetlerinin beklenmedik ve olumlu olmaktan uzak bir sonucunu yaşarlar. Görünüşe göre her şeyi kesinlikle tarife göre yapıyorsunuz, tüm teknolojiyi ve pişirme süresini gözlemliyor, zamanında tuzlayıp yağları alıyor, suyu ağartıyor ve filtreliyorsunuz.

Bütün gün aileyi terk ettikten sonra, nankör jöleyi hazırlamak için günün büyük bir yarısını öldürerek, sonunda öyle bir sorunla karşılaşırsınız ki jöle bayat donmaz ya da kötü bir şekilde donar.

Hemen yeni bir soru dizisi ortaya çıkıyor, bu neden oldu? Şimdi nasıl düzeltilir? Ve aslında ne yapmalı?

• Atıştırmalığın bu davranışını etkileyebilecek ilk şey, fazla sıvıdır. Pişirme işlemi sırasında et suyu tekrar tekrar eklendiyse ve sonunda sıvı olduğu ve yapışkan olmadığı ortaya çıktıysa, o zaman tüm engel budur. İdeal olarak, su ve et oranları 2/1 olmalıdır, o zaman yemeğiniz harika olur.
• İkinci başarısızlık faktörü, yetersiz pişirme süresi olabilir. Biraz pişirilirlerse, sıvının kemiklerden ve kıkırdaktan tüm "meyve sularını" çıkarmak için zamanı yoktu.

Böyle bir rahatsızlığı gidermek için jöleyi tekrar ısıtmanız ve sıvıya soğuk suda seyreltilmiş jelatin eklemeniz ve ardından bitmiş demlemeyi süsleyip kalıplara dökmeniz gerekir.

Jöle piştiği kadar, yani 6-7 saat sertleşmelidir. Yani, sadece bir veya iki saat içinde jölenin ayarlanmadığı ve sıvının jelleşmediği alarmını verdiyseniz, o zaman sinirleriniz çok çalışmaktan vazgeçer. Oturun, rahatlayın ve bir süre sonra harika bir Yeni Yıl sürprizinin tadını çıkaracaksınız.

10 numaralı soru: jöle buzdolabında ne kadar süre saklanır?

Et jölesi o kadar lezzetli bir şey ki piştiğinden çok daha çabuk yeniliyor. Ancak zihniyetimiz gereği akraba, misafir ve komşu doysun diye her zaman çok yemek yaparız. Ve hepsinin aynı ölçekte pişirilmesi önemli değil.

Bu nedenle, genellikle jelatinimsi bir atıştırmalık, en iyi saatini bekleyerek birkaç gün buzdolabında guguk olabilir. Ancak bu nefis yemeğin de kendine has bir süresi vardır ve bu süre, hazırlandıktan 5 gün sonra sona erer.

Ancak Kholodtsov'un varlığını birkaç gün uzatma fırsatı var. Mezeyi bir tencereye koyup ısıtmanız, kısık ateşte biraz terletmeniz ve tekrar kalıplara dökmeniz yeterli. Voila, jöle için yeni bir hayat sağlandı.

Lezzetli jöle pişirme sırlarımızı kullanarak, ilk kez jelatinimsi bir atıştırmalık pişirmeyi planlıyor olsanız bile mutfak alanında mükemmel sonuçlar elde edebilirsiniz. Ve vahşi hayal gücünüzü açıp bu et ihtişamını beğeninize göre dekore ederseniz, o zaman inanın bana bu yemek tatilinizde bir taç olacak.